Hogyan kell főzni a csirkemellet mártással. A csirke egy ízletes étel mártással. Paradicsomszószban párolt csirke

homlokzat
20.01.2024

Itt van, egy szépség, aki teljes dicsőségében fekszik,

Mindenki szereti a barna csirkét!

Valóban nehéz olyan embert találni, aki nem szereti az aromás csirkét, amelynek elkészítésének számos módja van. Mind az ünnepi asztalon, mind egy csendes, hétköznapi családi vacsora alkalmával a sült, főtt, párolt, grillezett vagy kebabbolt csirke igazi kis ünnep a szeretteinknek, barátoknak. Nos, ha egy ilyen húst finom mártással szolgál fel, hogy kiemelje az elkészített étel ízét, akkor egyszerűen lehetetlen megtagadni egy ilyen csemegét.

Sok recept létezik a csirke szószokhoz, mind klasszikus, mind eredeti. Ennek a csodálatos változatosságnak köszönhetően lehetővé vált, hogy a szósznak pontosan azt a változatát válasszuk ki, amely a legvilágosabban felfedi a csirkehús valódi ízét. Ma a legelterjedtebb csirkehús szósz a tejföl, tej, sajt, paradicsom, sajtos-fokhagymás vagy fokhagymás-gombás szósz. Az édes-savanyú szószok kedvelőinek is bőven van miből válogatni: cseresznye, gyömbér alapú narancs, áfonya szószok csirkéhez vagy a paradicsomos karfiolszósz még a legigényesebb ínyenceket is megörvendeztetheti.

A csirkehús szószokat nagyjából fel lehet osztani „gyors”, „keverjük össze és kész” és olyanokra, amelyek egy kis trükközést igényelnek. Mindegyik jó, mindegyik a maga módján. Válasszon és főzzön örömmel!

Tejfölös szósz csirkéhez

Hozzávalók:
½ csésze tejföl,
zöldek - ízlés szerint,
só, bors

Készítmény:
A tejfölt a fűszernövényekkel összekeverjük, és turmixgépben simára turmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tejföl helyett használhat kefirt vagy könnyű joghurtot adalékanyagok nélkül. Ez új, eredeti ízt ad a szósznak, miközben finom marad. Az elkészült ételhez tálaljuk a tejfölös szószt, vagy használjuk öntetnek csirkesütéskor.

Tejfölös szósz tormával és dióval csirkéhez

Hozzávalók:
400 g tejföl,
2 evőkanál. kész torma
2 evőkanál. darált diószem.

Készítmény:
A tejfölt összekeverjük az előkészített tormával és a darált diószemekkel. Ezt a szószt közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni.

Tejszínes avokádószósz csirkéhez

Hozzávalók:
1 rész tejszín,
1 rész avokádó,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
Hámozzuk meg az avokádót, dörzsöljük át egy szitán, és fokozatosan hozzáadjuk a kemény tejszínt, keverjük el a keveréket mixerrel és enyhén sózzuk. Ez a szósz ideális sült vagy főtt csirkéhez.

Édes-savanyú kínai szósz csirkéhez

Hozzávalók:
400 g vörösbab konzerv,
öt fűszer keveréke: 2 tk. gyömbér, ánizsmag, édeskömény, fahéj és szegfűszeg,
2 evőkanál. vörösbor ecet,
1 evőkanál. szezámolaj,
3 evőkanál. melasz,
1 evőkanál. Szahara.

Készítmény:
Közvetlenül a szósz elkészítése előtt keverje össze a fűszereket, és mozsárban őrölje meg, hogy jobban megőrizze aromáit. Az elkészített fűszereket babbal és melasszal turmixgépben simára keverjük. A kapott keveréket ecettel és szezámolajjal ízesítjük, hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük. Ez az édes-savanyú szósz tökéletes zsíros csirkehúshoz. Ha mártással lekenjük és a sütőben megsütjük, lédús, aromás és nagyon étvágygerjesztő lesz.

Grúz diószósz csirkéhez

Hozzávalók:
1 köteg héjas dió,
100 ml gránátalmalé,
150 ml víz,
2-3 gerezd fokhagyma,
2-3 evőkanál. apróra vágott zöld koriander,
1 tk pirospaprika,
1 tk khmeli-suneli,
½ tk. sáfrány,
½ tk. koriander,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
A diót, a fokhagymát és a sót simára daráljuk. Hozzáadjuk a többi fűszert, és újra alaposan összedaráljuk. A gránátalma levét forralt vízzel elkeverjük, és állandó keverés mellett ezzel a keverékkel hígítjuk fel a diós-fűszeres keveréket.

Mézes-gyömbéres szósz csirkéhez

Hozzávalók:
5 evőkanál. szója szósz,
3 evőkanál. méz,
2 evőkanál. mustár,
1 tk friss, apróra vágott gyömbér gyökér,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
A szójaszószt mustárral és mézzel simára keverjük, majd ízlés szerint adjunk hozzá gyömbért és sót.

És ezekkel a receptekkel tovább fog dolgozni a konyhában, de hidd el, az eredmény megéri.

Tejfölös szósz almával és spenóttal csirkéhez

Hozzávalók:
100 g tejföl,
200 g spenót,
200 g alma,
100 g tárkony zöld,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
A jól megmosott és apróra vágott spenótot vízben megfőzzük, és a lével együtt szitán átdörzsöljük. Az almát is megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd kevés vízben felforralva a lével együtt szitán átdörzsöljük. A tejfölt almával és spenóttal, apróra vágott tárkonnyal, sóval összekeverjük, majd mixerrel felverjük.

Fehér szósz tejszínnel vagy tejjel csirkéhez

Hozzávalók:
400 g tejszín (tej),
50 g vaj,
50 g liszt,
¼ tk. só.

Készítmény:
Folyamatos keverés mellett az olvasztott vajban megdinszteljük a lisztet. Ezután kis adagokban adjunk hozzá forrásban lévő tejszínt vagy tejet, sózzuk, és jól verjük fel, hogy ne legyen csomómentes. Ehhez az alapszószhoz párolt fűszeres zöldségeket, például hagymát, zellergyökeret vagy petrezselymet adhatunk.

Tejszínes szósz tejbabbal csirkéhez

Hozzávalók:
200 g tejszín,
200 g tejérett bab,
50 g petrezselyem,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
Mossa meg a babot, áztassa rövid ideig vízbe, majd forralja fel ugyanabban a vízben, és dörzsölje át egy szitán. A pépesített forró keveréket forrásban lévő tejszínnel felöntjük, apróra vágott petrezselymet, sót és turmixgéppel pürésítjük.

Sajtszósz édes paprikával és fokhagymával csirkéhez

Hozzávalók:
100 ml tejföl,
100 ömlesztett sajt,
100 g édes paprika,
50 g hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
50 g növényi olaj,
csípős paprika - ízlés szerint.

Készítmény:
A paprikát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük. A tejfölt és a sajtot homogén masszává őröljük, és összekeverjük a pirított zöldségekkel. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az apróra vágott csípős paprikát, és a kapott masszát keverjük össze turmixgéppel.

Karfiol szósz paradicsommal csirkéhez

Hozzávalók:
600 g karfiol,
500 g paradicsom,
500 g póréhagyma,
200 g paszternák gyökér,
500 g növényi olaj,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
A karfiolt megfőzzük, és szitán átdörzsöljük. A megmosott paszternákokat meghámozzuk és apróra vágjuk. A paradicsomot és a póréhagymát is apróra vágjuk. A paradicsomot, a póréhagymát és a paszternákot növényi olajon megpirítjuk, reszelt karfiollal, sózzuk, kevergetve 15-20 percig forraljuk. Az elkészített mártást csirkeételekhez tálaljuk.

Spenótos és petrezselymes szósz csirkéhez

Hozzávalók:
500 g spenót,
100 g petrezselyem,
50 g fokhagyma,
1 citrom leve,
1 tk só.

Készítmény:
A petrezselymet apróra vágjuk. A spenótot megfőzzük, kinyomkodjuk és szitán átdörzsöljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverjük össze, adjuk hozzá a citromlevet és a sót. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés olívaolajat a szószhoz, és keverjük össze a keveréket egy turmixgéppel.

Paradicsomos sajtszósz csirkéhez

Hozzávalók:
1 doboz konzerv paradicsom a saját levében,
150 g ömlesztett sajt,
1 édes paprika,
fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:
Sütőben elősütjük a paprikát, meghámozzuk és kivesszük a magjait. A sűrített paradicsomot a borssal együtt ledaráljuk. A keveréket egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fokhagymát és pirospaprikát adunk hozzá. Amikor a keverék forrni kezd, csökkentsük a hőt, és adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot. Főzzük a szószt közepes lángon, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, ne felejtse el folyamatosan keverni. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a kész szószhoz.

Fűszeres almaszósz csirkéhez

Hozzávalók:
400 g savanyú alma,
1 citrom,
¼ tk. erős paprika,
20 g olívaolaj,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
Az almát apróra vágjuk, kevés vizet adunk hozzá, felforraljuk és szitán átdörzsöljük. A pürésített masszához adjuk a citromlevet, a sót, az erős borsot és az olívaolajat. A kapott keveréket turmixgéppel pürésítjük.

Mustáros szilvaszósz csirkéhez

Hozzávalók:
300 g szilva,
1 evőkanál. száraz mustár,
50 g növényi olaj.

Készítmény:
A szilvát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és kevés vízben pároljuk le. Adjunk hozzá száraz mustárt és növényi olajat a szilvához, és keverjük össze mindent mixerrel vagy pürésítsük turmixgéppel.

Feketeribizli szósz mustárral csirkéhez

Hozzávalók:
300 g fekete ribizli,
200 g víz,
100 g cukor,
1 evőkanál. kész mustár.

Készítmény:
A feketeribizli bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, 5 percig forraljuk, majd szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá 1 evőkanál forró szószhoz. elkészített mustárt és jól keverjük össze.

Fehér ribizli szósz fehérborral és mandulával csirkéhez

Hozzávalók:
500 g fehér ribizli,
100 g száraz fehérbor,
200 g víz,
100 g cukor,
50 g mandula.

Készítmény:
A fehér ribizlit szétválogatjuk, megmossuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és forralás után 5 percig főzzük. A kész masszát szitán dörzsöljük át, adjunk hozzá száraz fehérbort és forraljuk 5 percig. A mandulaszemeket száraz serpenyőben felforrósítjuk, felaprítjuk, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a szószhoz adjuk. A szósz vastagságát saját kezűleg állíthatja be, ha kis adagokban forralt vizet ad hozzá. A cukor mennyisége csökkenthető, vagy akár teljesen megszüntethető. Ezt a szószt hidegen vagy melegen is tálalhatjuk.

Narancsszósz csirkéhez csirkéhez

Hozzávalók:
2 narancs,
2 tk Szahara,
mustár, só, bors, citromlé, ecet, méz - ízlés szerint,
víz.

Készítmény:
Felöntjük forrásban lévő vízzel a narancsokat, és félbevágjuk. A levét egy külön tálba facsarjuk, a héját és a héját apróra vágjuk. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, öntsünk rá vizet, hogy enyhén ellepje a héját. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja a keveréket 15 percig. Ezután szűrjük le a levest, adjunk hozzá narancslevet, sót és cukrot ízlés szerint, majd ismét lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. A végén ízlés szerint adjunk hozzá mustárt, borsot, mézet, ecetet és citromlevet. Az elkészült mártást két mártásos csónakba öntjük. Az egyiket a kész étel mellé tálaljuk, a második mártást pedig a csirke főzéséhez használhatjuk fel.

Áfonyaszósz csirkéhez

Hozzávalók:
400 g áfonya (friss vagy fagyasztott),
1 narancs,
2 evőkanál. méz,
1 vöröshagyma,
2 evőkanál. olíva- vagy napraforgóolaj.

Készítmény:
Ha fagyasztott áfonyát használunk a szósz elkészítéséhez, először kiolvasztjuk, majd alaposan öblítsük le meleg folyóvízzel, távolítsuk el a zúzott bogyókat. Tegye ugyanezt a friss áfonyával. Facsarjuk ki a levét a narancspépből, és egy reszelő segítségével távolítsuk el a héjáról a héját. A hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg benne a hagymát 5 percig. Ezután adjunk hozzá áfonyát, mézet, héját és levét a hagymához. Alaposan keverjük össze, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és főzzük a szószt 20 percig. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, hagyjuk kihűlni a szószt, öntsük valamilyen edénybe és tegyük hűtőbe 2 órára. Tálalás előtt a mártást friss fűszernövényekkel díszítjük.

Sárgabarack és ananász szósz csirkéhez

Hozzávalók:
200 g ananászpép,
300 g kimagozott sárgabarack,
250 ml víz,
2 tk konyak

Készítmény:
Öntsünk 50 ml vizet a serpenyő aljába, helyezzük bele a sárgabarack felét, fedjük le és forraljuk fel. A forró sárgabarackot szitán nyomjuk át. Az ananászpépet apró kockákra vágjuk, sárgabarackpürével összekeverjük, 1 pohár vizet adunk hozzá, és a keveréket felforraljuk. A főzés végén adjunk hozzá konyakot, és alaposan keverjük össze a kapott keveréket.

Gombaszósz csirkéhez

Hozzávalók:
300 g csiperkegomba,
300 ml tejszín,
100 ml tejföl,
100 ml növényi olaj,
3 hagyma,
bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, és 2 evőkanál megpirítjuk. puhára olajozzuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott gombát és további 20 percig pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. A sült masszát turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és a tejszín fele mennyiséget, és mindent simára darálunk. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe, öntsük bele a maradék tejszínt, a vastagságra összpontosítva, keverjük, forraljuk fel a mártást alacsony lángon, és vegyük le a tűzhelyről.

Gombaszósz cukkinivel és paradicsommal csirkéhez

Hozzávalók:
200 g bármilyen friss gomba,
300 g fiatal cukkini,
200 g paradicsom,
100 g hagyma,
50 ml tejföl,
100 ml növényi olaj,
só - ízlés szerint.

Készítmény:
A megmosott cukkinit meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A paradicsomot is szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Az elkészített zöldségeket növényi olajon megdinszteljük, majd felöntjük 1 pohár vízzel és lassú tűzön pároljuk. A gombát szétválogatjuk, meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és növényi olajban puhára sütjük. Keverjük össze a párolt zöldségkeveréket és a sült gombát, adjunk hozzá tejfölt, sózzuk ízlés szerint, és keverjük össze a keveréket egy turmixgéppel.

Készítsen szószokat csirkéhez, kísérletezzen és élvezze kedvenc csirkét, felfedezve és kiemelve benne egyre egyedibb ízeket a remek szószok segítségével.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Csirkefilé gulyás- Ez egy finom húsleves húsdarabokkal. A gulyást rizzsel, tésztával, hajdinával, burgonyapürével tálalják köretként... A köret elkészítéséhez különböző húsokat használnak, van aki a marhahúst, van aki sertéshúst, van aki csirkét. A csirkelé elkészítéséhez használjon filét vagy szegyet.

A vegetáriánusok gombából és zöldségekből mártást készítenek.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 500 gr.
  • Hagyma (nagy) - 1 db.
  • kaliforniai paprika - 2 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
  • Ketchup - 2 evőkanál.
  • Növényi olaj sütéshez.
  • Őrölt bors, grillfűszer - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A tiszta csirkefilét apró darabokra vágjuk.
  2. A meghámozott hagymát vékony csíkokra vágjuk.
  3. Három sárgarépa durva reszelőn vagy koreai sárgarépa reszelőn.
  4. Az édes paprikát apróra vágjuk.
  5. Most egy kis tálban keverje össze a paradicsompürét, a ketchupot, a sót és a borsot, és keverje simára.
  6. A mártás elkészítése
  7. Először is lassú tűzön aranybarnára pirítjuk a hagymát.
  8. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és folyamatos keverés mellett pirítsuk, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő.
  9. Következő lépésként a csirkefilét a serpenyőbe tesszük, és mindent 5 percig sütünk.
  10. Amikor a csirkefilé aranyszínű héjat kap, öntsük a mártást a serpenyőbe, keverjük össze és öntsünk két pohár hideg vizet, ismét sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá fűszereket. Maximálisra állítottuk a tüzet.
  11. Forrás után a gulyást fedő alatt, lassú tűzön 15 percig hagyjuk párolódni. Ezalatt kétszer keverjük meg a gulyást, hogy ne égjen le az aljára.
  12. A kész ételt a szerettei által kedvelt körettel tálaljuk - rizzsel, krumplipürével, tésztával stb.

Jó étvágyat!

Csirkefilé gulyás

Hozzávalók:

  • csirke filé - 500-600 g
  • sárgarépa - 1 db.
  • hagyma - 1-2 db.
  • fokhagyma - 1-2 gerezd
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál.
  • víz - 1,5 evőkanál.
  • tejföl - 2 evőkanál.
  • paradicsompüré - 1 evőkanál.
  • liszt - 1 evőkanál.
  • babérlevél - 1-2 db.
  • só - ízlés szerint
  • bors - ízlés szerint

Készítmény:

  1. Készítse elő a hozzávalókat.
  2. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Felhevített serpenyőbe tesszük, és növényi olajon enyhén kisütjük.
  3. A húshoz adjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze és pirítsuk 5-7 percig. Csökkentse a hőt.
  4. A húshoz adjuk a tejfölt, a paradicsompürét és a lisztet, jól összekeverjük és további öt percig pároljuk.
  5. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, óvatosan keverjük össze, sózzuk, forraljuk fel, és hagyjuk lassú tűzön 20 percig párolni. A végén adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket a gulyáshoz.
  6. Körettel és friss zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat.

Csirkegulyás mártással

A minap elkészítettem ezt a csodás ételt, és rájöttem, hogy mára már régóta megtelepedett a házamban a mártásos csirkegulyás. Ennek a csirkegulyásnak a receptje hihetetlenül egyszerű, gyorsan megsül, nekem nem volt több 35-40 percnél, mire mindent elkészítettem. A gulyás elkészítéséhez csirkefilét használtam, de biztos vagyok benne, hogy a csirke bármely más része beválik, még csonttal is. De ebben az esetben jobb, ha a csirkét apró darabokra vágjuk. Ez lerövidíti a teljes főzési időt, és megkönnyíti az adagolt darabok fogyasztását.

Hozzávalók:

  • 400 g csirke filé
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1 kis hagyma
  • 1 pohár víz (300 ml)
  • 1 evőkanál paradicsompüré (lemez nélkül)
  • 1 evőkanál liszt (nem púpozott)
  • 1 teáskanál cukor (nem teli)
  • 1,5 teáskanál só
  • 25 ml napraforgóolaj

Hogyan főzzünk csirkegulyást mártással:

  1. Ahogy már jeleztem, a recept egyszerű, ráadásul elég gyors is. A csirkehúst megmossuk és szeletekre vágjuk. A filét elég nagy 3,5-4 cm-es kockákra vágom Ha a csirke más részeit használod, akkor a darabok ebben az esetben sokkal nagyobbak lesznek, de ez csak a főzési időt befolyásolja, megnő, de megírom. erről alább részletesebben.
  2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Bár ugyanolyan sikeresen lehet finomra reszelni, ez nem befolyásolja az étel ízét. Most a hagymával kapcsolatban. Nem nagyon szeretem az ételekhez adni, de a gulyás hagyma nélkül nem lesz gulyás. A helyzetből az volt a kiút, hogy a hagymát egyszerűen lereszeltem egy finom reszelőn, a képen láthatod a kapott masszát egy csomó sárgarépával. Ebben a formában a hagyma nem érződik a gulyásban, de íze és aromája megvan.
  3. Melegíts fel egy kis átmérőjű serpenyőt vagy egy serpenyőt, adj hozzá napraforgóolajat. Helyezze a húst, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe. Közepes lángon 7 percig sütjük, gyakran kevergetve.
  4. A mártás hozzávalóit el kell készítenünk, ezért a lángot alacsonyra vesszük, és gyorsan elkeverjük a vizet a paradicsompürével és a liszttel. Egy villa segítségével alaposan rázza fel a folyadékot, hogy az összes lisztdarabot széttörje. A folyadékhoz sót és cukrot is adunk.
  5. Helyezzük a „csevegődobozunkat” egy serpenyőbe a csirkével, és kicsit növeljük a hőt. Forraljuk fel a mártást, majd pároljuk a csirkét közepes lángon körülbelül 25 percig. Itt tisztázni kell, hogy a párolási idő közvetlenül függ a húsdarabok méretétől és attól, hogy a csirke mely részeit használjuk fel. Mindenesetre a tűz kikapcsolása előtt ellenőrizni kell a csirke készét. A kész hús puha és puha lesz, könnyen rostokra bontható. Ha a hús csonton van, könnyen el kell válnia a csonttól.
  6. Elkészült mártással a csirkegulyásunk. A legjobb köret ehhez az ételhez a burgonyapüré. A mártás nagyon jó lett, közepesen markáns édes-savanyú ízzel. Ez a gulyásszósz nagyon finom bármilyen zabkására, burgonyára és tésztára önteni. Jó étvágyat!

Csirkefilé gulyás

Hozzávalós:

  • 500 g csirke filé
  • 100 ml növényi olaj
  • 1 nagy hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1 evőkanál. l. szója szósz
  • 1 evőkanál. l. Worcestershire szósz (vagy még 1 evőkanál szójaszósz)
  • 3-4 evőkanál. l. majonéz (vagy tejföl)
  • 1/4 tk. só
  • 1/2 tk. őrölt fekete bors
  • 3 evőkanál. l. liszt
  • 300 ml víz

Készítmény:

  1. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, kockára vágott hagymát, enyhén átlátszóra pirítjuk, finomra vágott fokhagymát teszünk bele, kicsit megpirítjuk, hogy csak az illatát adja, és ott hozzáadjuk a csirkemellet. (Kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk). 500 g csirkefilé körülbelül egy nagy mell. Adjunk hozzá fűszereket: sót, borsot, oregánót. Rendszeresen keverje meg a serpenyő tartalmát.
  2. Amikor a filédarabok barnulni kezdenek, és a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a szószokat, erőteljesen keverjük, hozzáadjuk a tejfölt (majonézt) és újra keverjük, hagyjuk, hogy a keverék kissé elpárologjon.
  3. Szórjuk meg liszttel, keverjük egy spatulával. Amikor a lisztet összekevertük a többi hozzávalóval, adjunk hozzá vizet. Változtassa meg a víz mennyiségét tetszés szerint: van, aki a vastagabb gulyást szereti, mások viszont a hígabbat. A kész étel ízlés szerint kiegészíthető gyógynövényekkel - kaporral, petrezselyemmel, korianderrel stb.

Csirkegulyás mártással

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 600 gr.
  • Hagyma - 2 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Víz - 1,5 csésze
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalakat
  • Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
  • Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
  • Babérlevél - 2 db.
  • Liszt - 1 evőkanál. kanál
  • Bors

Hogyan főzzünk csirkegulyást mártással:

  1. Nézzük meg közelebbről, hogyan kell főzni a csirkegulyást mártással.
  2. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén kisütjük a filét.
  3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát a csirkéhez, jól keverjük össze és pirítsuk körülbelül 7 percig, majd enyhén csökkentsük a hőt.
  4. Ezután hozzáadjuk a lisztet és kevergetve 1 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, majd a paradicsompürét. Jól keverjük össze és pároljuk 7 percig.
  5. Felöntjük vízzel, sózzuk és óvatosan összekeverjük. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 20 percig. A legvégén adjuk hozzá a babérlevelet és a fűszereket.
  6. Csirkegulyás mártással készen áll. Körettel, például burgonyapürével tálaljuk.

Csirkefilé gulyás

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 500-600 g
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1-2 db.
  • Fokhagyma - 1-2 gerezd
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
  • Víz - 200 ml
  • Tejföl - 2 evőkanál. l.
  • Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
  • Liszt - 1 evőkanál. l.
  • Babérlevél - 1-2 db.
  • Só, bors - ízlés szerint

Készítmény :

  1. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Felhevített serpenyőbe tesszük, és növényi olajon enyhén kisütjük.
  2. A húshoz adjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze és pirítsuk 5-7 percig.
  3. A húshoz adjuk a tejfölt, a paradicsompürét és a lisztet, jól összekeverjük és további öt percig pároljuk.
  4. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, forralja fel, és hagyja lassú tűzön párolódni 20-25 percig. A végén adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket a gulyáshoz.
  5. Az étel bármilyen körettel tálalható. Jó étvágyat!

Narancssárga csirkegulyás tejföllel

Egy egyszerű és finom csirkehúsgulyás recept, amely minden körethez tökéletesen passzol, és minden ételt feldob. Lisztet nem tartalmazó szósszal készítik. A szósz sűrű és narancssárga lett, mivel a zöldségek fényesek és jól megfőttek. A csirkét kevés olajon enyhén megsütöttük, így még szaftos volt. Gyerekek és felnőttek egyaránt imádni fogják ezt a gulyást.

Hozzávalók:

  • kaliforniai paprika 1 db.
  • csirke filé 300 g
  • tejföl 30 g
  • kapor 15 g
  • csirkehúsleves 150 ml
  • sárgarépa 2 db.
  • cukor 10 g
  • növényi olaj 15 g
  • paradicsom 5 db.
  • fokhagyma 2 fog
  • hagyma 1 db.

Gulyás készítés lédús csirkefiléből tejfölös szósszal:

  1. Készítsen ételt. Ha nincs otthon csirkefilé, bármilyen hússal készíthet gulyást.
  2. Az összes zöldséget apróra vágjuk: a hagymát finomra, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot és a paprikát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. növényi olajok. Először pár másodpercig pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymagerezdeket, majd adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, végül pedig a paradicsomot és a paprikát a serpenyőbe. Öntsön csirkelevest a serpenyőbe, és csökkentse a szószt körülbelül 2-szeresére. Sózzuk és ízlés szerint kevés cukrot adunk hozzá.
  3. Vágja a csirkefilét vékony, hosszú csíkokra, pácolja be finomra vágott kaporral, sóval és növényi olajjal. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
  4. Turmixgépben ledaráljuk a szószt, hozzáadjuk a tejfölt. Ha csökkentenie kell egy étel kalóriatartalmát, cserélje ki a tejfölt alacsony zsírtartalmú joghurttal, vagy ne adjon hozzá semmit. Ez a szósz gazdag ízű, és nem tartalmaz adalékanyagokat.
  5. Öntsük a mártást a serpenyőbe, tegyük bele a csirkefilét és forraljuk együtt az egészet 2-3 percig. Kissé hűtsük le.
  6. A kész gulyást burgonyapürével tálaljuk, mindent sűrű mártással leöntve. Ez a termékek klasszikus kombinációja, nem lehet nem szeretni. Jó étvágyat!

Csirkefilé gulyás sampinyonnal

Csirkefilé gombás gulyás egy egyszerű és házi készítésű finom étel. Igazi „életmentő” a házimunkával túlterhelt vagy elfoglalt pénzkereső háziasszonyok számára. Az étel tiszta, kielégítő és egészséges. Házilag nagyon finom! Kisgyerekek és felnőtt nénik és bácsik is megeszik ezt. Bárhogy is nézzük, mindenhol csak előnyei vannak.

Hozzávalók:

  • Tejföl: 100 g
  • Hagyma: 1 db.
  • Sárgarépa: 1 db.
  • Champignon: 300 g
  • Csirkefilé: 500 g
  • Búzaliszt: 1 evőkanál. kanál
  • Paradicsompüré: 1 evőkanál. kanál
  • Só: (ízlés szerint)
  • Őrölt fekete bors: (ízlés szerint)
  • Finomított napraforgóolaj: 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

  1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és növényi olajon megpirítjuk.
  2. Hozzáadjuk, és enyhén megsütjük a kis szeletekre vágott, megmosott és szárított csirkefilét.
  3. Most adjunk hozzá tiszta csiperkegombát, ugyanúgy apróra vágva, mint a csirkefilét.
  4. Adjunk hozzá paradicsompürét.
  5. Forró folyadékba öntjük. Sózzuk és fűszerezzük. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük 15-20 percig.
  6. Keverjük össze a tejfölt a liszttel. Adjuk hozzá a gulyáshoz, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Pároljuk további 10 percig.

Jó étvágyat!

Zsenge csirkemell gulyás mártással - recept

Hozzávalók a gulyáshoz:

  • csirkemell - 2 db.
  • hagyma - 1 db.
  • sárgarépa - 1 db.
  • paradicsompüré - 3 evőkanál
  • növényi olaj
  • forralt víz - 2 csésze
  • só, bors, csirke fűszerezés - ízlés szerint

Készítmény:

  1. Az összetevők elkészítése: A csirkefilét megmossuk és apró kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
  2. A hagymát növényi olajon serpenyőben lassú tűzön aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és tovább pirítjuk, amíg megpuhul. A legvégén adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük össze az egészet.
  3. Egy külön serpenyőben, kevés olajon süssük meg a csirkemellet kb. 5 perc alatt, amíg mindkét oldala megpirul, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a sült hagymát, sárgarépát és paradicsompürét a csirkéhez, és töltsük fel vízzel. A csirkét teljesen le kell fedni.
  4. Lassú tűzön 15 percig pároljuk, és kész is az étel. Köretnek bármi alkalmas - burgonyapüré, hajdina, rizs vagy tészta.

Jó étvágyat barátok!

Csirkefilé gulyás

Hozzávalók:

  • csirke filé - 700-800 gramm;
  • húsleves - 400 ml;
  • kaliforniai paprika (lehetőleg piros) - 2-3 darab;
  • hagyma - két nagy fej;
  • paprika - 1 evőkanál;
  • fokhagyma - pár gerezd;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál;
  • zöldek (kapor és petrezselyem).

Készítmény:

  1. Kezdjük a termékek elkészítésével: öblítsük le a csirkefilét és távolítsuk el a pelyvát, távolítsuk el a kaliforniai paprika magjait, pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát is.
  2. A csirkefilét papírtörlővel leszárítjuk, és apró darabokra vágjuk. A formájuk nem fontos: kockákra, csíkokra vágható.
  3. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
  4. Süssük meg a csirkefilét növényi olajban: nagy lángon, kis mennyiségű napraforgóolaj hozzáadásával. A csirkét nem kell sütni, a húsnak lédúsnak kell maradnia. Egy kis sót adhatunk hozzá, hogy a hús íze legyen. A sült filé darabjait külön tálba szedjük, de az olajat ne öntsük ki, szükségünk lesz rá.
  5. Csirkeolajon megpirítjuk a zöldségeket. Ezt nem kell sokáig csinálni - 3-4 perc elég lesz. Ezt követően adjuk hozzá a paprikát a zöldségekhez. Adjunk hozzá csirkefilét.
  6. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a durvára vágott fűszernövényeket a húsleves csirkegulyáshoz, összekeverjük és lefedjük. Tegyük nagyon alacsony lángra, és főzzük 15-20 percig. Ezután hagyjon több időt a gulyás főzésére.

Csirkegulyás

A csirke gulyás tartalma:

  • csirkemell - 3 db;
  • Hagyma - 2 db. közepes méretű;
  • Sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
  • Paradicsompüré - 3-4 evőkanál. (vagy 1-2 közepes méretű paradicsom);
  • 1-2 evőkanál. borecet - opcionális
  • 1-2 evőkanál. liszt;
  • 0,5 evőkanál. víz vagy húsleves;
  • Só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
  • Zsír vagy növényi olaj sütéshez.

A csirkegulyás elkészítésének módja:

  1. A hagymát megtisztítjuk, vékony negyed karikákra vágjuk, vagy apró kockákra - ahogy tetszik.
  2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
  3. Egy mély serpenyőben félig pirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
  4. Amíg sülnek, a csirkemelleket leöblítjük, és apró kockákra vágjuk.
  5. Az apróra vágott csirkemelleket a hagymával és a sárgarépával egy serpenyőbe tesszük, és pár percig pirítjuk.
  6. Adja hozzá a paradicsompürét vagy a paradicsomot és az összes fűszert a serpenyőbe. Az egészet alaposan összekeverjük, és folyamatosan kevergetve még pár percig pirítjuk, hogy ne égjen meg.
  7. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Fokozatosan, vékony sugárban öntsön hideg vizet.
    Ugyanakkor folyamatosan keverjük is, hogy ne legyenek csomók. 10 percig pároljuk, hogy a liszt átfőjön.
  8. Tálaláskor a gulyást azonnal tálalhatjuk körettel, vagy külön is mélytányérba rakva, hogy még tegyünk bele.

A csirkeleves talán a legegyszerűbb étel, amellyel bármilyen köret változatossá tehető. Számos különböző recept létezik a csirke mártás elkészítésére, és ma néhányról beszélünk.

Gyakran egyszerűen nincs idő a főzésre, különösen reggel, amikor meg kell etetni a családot, és gyorsan le kell tenni valamit az asztalra, és este is, amikor munka után már nincs energiája vagy ideje kulináris remekművek elkészítésére. . Itt az alábbi recept szerint elkészített csirkehúslé jön a segítségünkre.

Gyors csirkeleves

A mártás 20 perc alatti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
  • Közepes csirkecomb.
  • Közepes sárgarépa.
  • Egy hagyma.
  • 1-2 evőkanál liszt.
  • 1-2 evőkanál paradicsompüré vagy 1-2 paradicsom.
  • Napraforgó olaj.
  • Zöld.
  • Só és bors ízlés szerint.


Az összes szükséges terméket felvesszük, a sonkát darabokra vágjuk, és napraforgóolajban aranybarnára sütjük. A csirkéhez adjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, sózzuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, az egészet összekeverjük és enyhén megpirítjuk. Ezután öntsük fel egy pohár forralt vízzel, keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig. Végül adjunk hozzá paradicsompürét vagy paradicsomot, fűszernövényeket, majd pároljuk további tíz percig. Ha egész hasított testből főzött, akkor a maradék húsból is főzhet.

Cheburashka csirke szósz

  • Csirke.
  • Egy hagyma.
  • Egy sárgarépa.
  • 1-2 evőkanál paradicsompüré.
  • Kapor.
Forraljuk fel a csirkét egy serpenyőben kevés vízzel. Amíg sül, a sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, a zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Kivesszük a csirkét, tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni. A serpenyőben lévő zöldségeket a csirkehúslevesbe öntjük, paradicsompürét adunk hozzá, és lassú tűzön főzni kezdjük. A csirkét elválasztjuk a porctól és a csontoktól, a húst kettévágjuk és apróra vágjuk, majd serpenyőben megsütjük. Ezután tegyük bele a csirkét az elkészített szószba, keverjük hozzá a fűszernövényeket, forraljuk fel. Ennyi, kész a mártásunk.

Csirkeleves majonézzel

  • 2 csirkecomb.
  • 1 hagyma.
  • 1 sárgarépa.
  • 2 evőkanál majonéz.
  • Kapor és petrezselyem.
  • Napraforgó olaj.
  • Bors és só ízlés szerint.


A zöldségeket feldaraboljuk, a csirkemellet megfőzzük. Miután megsült a hús, hűtsük le, válasszuk el a csontoktól és vágjuk apró darabokra. A hagymát egy felforrósított serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sárgarépát és megpirítjuk. A kapott sült zöldségekhez adjuk hozzá a húst, a fűszernövényeket, a majonézt és a fűszereket. A kapott masszát lassú tűzön sütjük körülbelül öt percig. A mártás kész. A maradék húslevesből levest készíthetünk.

A mártásban az a jó, hogy szinte bármit tálalhatunk vele és finom lesz. Most elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a csirkemell mártást.

Csirkemell szósz gombával

Hozzávalók:

  • póréhagyma - 100 g;
  • csirkemell hús - 450 g;
  • csiperkegomba - 115 g;
  • tej - 100 ml;
  • kemény sajt - 80 g;
  • tejföl - 45 g;
  • tejszín 20% zsír - 90 ml;
  • só;
  • gerezd fokhagyma - 2 db;
  • bors;
  • finomított növényi olaj - 30 ml.

Készítmény

Először szárítsa meg a megmosott csirkemellet, majd vágja darabokra. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és előmelegített serpenyőben 3 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a finomra vágott póréhagymát, és keverjük össze. Most adjuk hozzá az apróra vágott csiperkegombát, borsozzuk, sózzuk, keverjük össze és süssük 10 percig a kemény sajtot finom reszelőn. Keverjük össze a tejfölt tejszínnel és sajttal. A kapott sűrű masszát ráhelyezzük a húsra, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a lángot, és további 7 percig párolja a csirkemell szószt a gombával és a tejszínnel.

Csirkemell szósz paradicsompürével

Hozzávalók:

  • hagyma - 70 g;
  • csirkemell - 395 g;
  • paradicsompüré - 180 g;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • - 5 g;
  • só;
  • bors.

Készítmény

A hagymát apróra vágjuk. A csirkemellet csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a csirkehúst, megsózzuk, megszórjuk a fűszerekkel és félig sütjük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, adjunk hozzá egy kevés vizet, és alaposan keverjük össze. Pároljuk körülbelül fél órán keresztül, amíg a csirke teljesen meg nem fő.

Tejfölös csirkemell mártás receptje

Hozzávalók:

Készítmény

A csirkemellet alaposan megmossuk, felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Hagyja pácolódni a húst körülbelül 40 percig. 7 perc elteltével hozzáadjuk a pácolt csirkehúst, és enyhén barnára sütjük. A szószhoz a paradicsompürét összekeverjük a tejföllel és a liszttel. A kapott masszába öntsünk forrásban lévő vizet 1:1 arányban. Lassan öntsük a szószt a csirkehúshoz. Pároljuk a csirkemell levest tejföllel körülbelül 15 percig.

A gulyás egy nemzeti magyar sűrű leves, amelyet eredetileg a pásztorok tűzön főztek marhahúsból, paprikából, burgonyából és hagymából. Oroszországban a burgonyát kihagyták a receptből, kiegészítették más zöldségekkel, és sertés-, bárány-, marha- és baromfihúsból készültek.

A csirkefilé gulyás mártással különösen gyorsan elkészül. Ízért hagymát teszünk az edénybe, színért édespaprikás paradicsompürét, vastagság érdekében lisztet. Bármilyen hüvelyesek, tésztafélék, gabonafélék és zöldségek köretei alkalmasak zsenge húsdarabokhoz mártással.

Csirkegulyás recept paradicsomszósszal

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • Csirkemell (csonton) - 450 g;
  • Csirkecomb - 1 db;
  • Hagyma (az átlagosnál több) - 1 db;
  • Fokhagyma - 2 gerezd;
  • Paradicsompüré - 2 teáskanál;
  • Liszt - 1,5 evőkanál. l.;
  • Növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
  • Petrezselyem - 3 ág;
  • édes paprika - 1 teáskanál;
  • Őrölt bors;
  • Só.

Főzési idő: 40 perc.

Hogyan főzzünk csirkegulyást mártással

1. Mossa meg a mellet és a combot, és áztassa be papírszalvétával. Késsel távolítsuk el a húst és a bőrt a csontokról, és vágjuk darabokra. A daraboknak kicsinek kell lenniük, hogy gyorsan megsüljenek.

2. A hagymát nem túl finomra, a meghámozott fokhagymagerezdeket - finomra.

3. Az elkészített apróra vágott hagymát hozzáadjuk az olajhoz, és fedő nélkül, nagy lángon 3-5 percig főzzük. Átlátszóvá kell válnia.

4. Az elkészített filédarabokat a megpirított hagymába tesszük, összekeverjük és fedő nélkül, kevergetve 5-8 percig pirítjuk. A folyadéknak el kell párolognia, és a daraboknak kissé megbarnulniuk kell.

5. A húshoz adjuk a paprikát, a sót, a paradicsompürét, a borsot, az elkészített fokhagymát, összekeverjük és pár percig melegítjük.

6. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

7. Öntsük fel vízzel (400 ml), keverjük össze, fedjük le és főzzük 20-25 percig közepes lángon. A mártásnak besűrűsödnie kell.

8. A már majdnem kész csirkehúsgulyáshoz adjunk apróra vágott petrezselymet, melegítsük pár percig, és sózzuk.

9. Vegyük le a tűzről az ízletes, illatos csirkehúsgulyást mártással, tegyük köretre (főtt hajdina, borsó vagy zöldségpüré tökéletes), és azonnal tálaljuk könnyű zöldségsalátával és friss kenyérrel.

Főzési tippek:

  • Az étel új ízt kap, ha gombával egészítjük ki. Jól bevált a laskagomba, a csiperkegomba vagy az erdei gomba. Az erdei gombák (mézes gomba, rókagomba, vargánya) egyedi ízt és aromát kölcsönöznek.
  • A recept variálásához ízlés szerint adjunk hozzá más zöldségeket. A nagyszerű lehetőségek közé tartozik a póréhagyma, a sárgarépa (reszelve vagy szeletelve), a zellerszár és a cukkini.
  • Hogy a gulyásnak más ízt adjon, adjon hozzá bármilyen fűszert és fűszernövényt a szószhoz. A friss petrezselymet helyettesíthetjük korianderrel vagy kaporral, a paprikát curryvel, az őrölt borsot köménnyel vagy korianderrel.
  • A víz helyettesíthető kész csirkehúslevessel.
  • A ketchup kiválóan helyettesíti a paradicsompürét. Mennyiségét 2 evőkanálra kell növelni. A grillezéshez használható ketchup és a shish kebab különleges aromát ad az ételnek.