Hogyan főzzünk finoman mézes gombalevest. Van egy nagyon érdekes lehetőség, amelyre szüksége van. Egy egyszerű recept friss mézes gombaleveshez

Nyáron és ősszel a természet felbecsülhetetlen értékű ajándékokkal ajándékozza meg az embereket: bogyókat, gyógynövényeket, diót, gombát. A mézes gombák nyár végén megjelennek erdeinkben, és egész ősszel, a fagyokig bőséges terméssel örvendeztetnek meg bennünket. Megeszik, tartósítják, szárítják és gyógyászati ​​termékként használják. A mézes gombaleves igazi csemege a legválogatósabb ínyenceknek!

Télre szárított, pácolt formában elkészítjük a gombát, a főtt, sült gombát lefagyasztjuk, gombagombócot készítünk. Friss gombából és télire tárolt gombából készítik a leveseket, önmagukban és burgonyával sütik, párolják.

Az illatos, egyedi ízű, mézes gombából készült leves vegetáriánus és nagyböjti étel, növényi eredetű fehérjéket tartalmaz, emiatt nagyon egészséges.

Mézes gombából készült gombalevesek elkészítésének módszerei

A gombaleves elkészítése nem igényel sok időt és költséget. Többféleképpen is elkészítheti:

• gáz- vagy elektromos tűzhelyen főtt leves egy közönséges serpenyőben - klasszikus főzési módszer;
• a modern háztartási eszközökkel, például multicookerrel készített levesek leegyszerűsítik a főzési folyamatot;
• orosz kemencében főtt, egyedi ízű párolt ételek; Ezt az ízt a modern otthoni körülmények között is reprodukálhatja sütővel és agyagkerámia edényekkel.

Mézes gombák kiválasztása és elkészítése leves készítéséhez

A leves különféle gombákból készül: natúr, szárított, konzerv, előfőzve, sütve és mélyhűtőben fagyasztva.

• Az erdőben gyűjtött mézes gombát kiválogatják, a leveleket és a fűszálakat eltávolítják, megmossák, több lépcsőben felforralják, az első forralás után a levest lecsepegtetik, a másodikat húslevesnek használják.
• A szárított mézgombát két lépésben megmossuk és beáztatjuk, az első vizet lecsepegtetjük, a másodikat húsleveshez használjuk.
• A főtt és fagyasztott mézgombát felengedjük.
• A pácolt mézgombát megmossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges ecetet.
• Mézes gomba zöldségekkel sütve, tárolásra fagyasztva, kiolvasztva - készen áll a leves gyors elkészítésére.

A leves főzése előtt az összes gombát növényi olajban sütjük (napraforgó, olíva, kukorica - ízlés kérdése).

További összetevők és fűszerek

• A gombák elősütéséhez használjon semleges ízű és illatú növényi olajat.
• A mézes gombalevesek elkészítéséhez klasszikus fűszereket használnak: sót, borsot, babérlevelet. Ésszerű mennyiségben szedve nem szakítják meg a csodálatos gomba aromát.
• A lágy krémsajt, tejföl és tejszín hozzáadása harmonikusan kiemeli a gomba ízét.
• A levest ízesíthetjük apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel.

1. Az erdei mézgombák gyűjtése során különbséget kell tenni az ehető mézgombák és a hamis gombák között. A mérgező gombák szép élénk narancssárga sapkájúak.
2. Az első alkalommal, amikor a friss mézgombát nagy mennyiségben 5 percig forraljuk (hogy a gomba aroma ne kerüljön ki a vízbe), a gombalevet lecsepegtetjük. A gombát felöntjük friss vízzel, a húsleveshez szükséges mennyiségben.
3. A kész mézes gomba leülepszik az aljára, a túlfőtt gomba puha, elveszti ízét és illatát.
4. Szárított gombából egész télen levest főzhet. A mézes gombákat szárítás előtt nem mossák ki, és megtisztítják az erdei törmeléktől, cérnára helyezik és árnyékban szárítják. Gombát akaszthat a konyhába. A mézes gombák gyorsan megszáradnak, a szálakkal együtt eltávolítják, vászonzacskóba helyezik, és konyhai szekrényekben tárolják.

Friss mézes gombaleves

A friss mézgombából készült levest gyorsan és könnyen megemészti a szervezet. A tészta leveshez való hozzáadása növeli a szénhidráttartalmat és meghosszabbítja a teltségérzetet. A cérnametélt és a tészta semleges íze nem befolyásolja az ízt.

Hozzávalók:

• gomba - 500 gramm;
• cérnametélt vagy házi tészta - a háziasszony belátása szerint (egyesek a sűrű levest szeretik, mások a vékonyat);
• burgonya - 2 gumó;
• hagyma és sárgarépa - 1 darab;
• babérlevél, só, fekete bors ízlés szerint;
• növényi olaj;
• vaj;
• tejföl vagy majonéz, gyógynövények.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A mézes gombát félig főzzük.
2. A zöldségeket meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk.
3. Tegyük a burgonyát és a fűszereket egy lábas sós és forrásban lévő vízbe, és főzzük meg.
4. A megfőtt mézes gombát lehűtjük, szeletekre vágjuk, és napraforgóolajon addig sütjük, amíg a mézes gombából teljesen el nem párolog a gombát.
5. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és addig pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
6. A sült mézes gombát zöldségekkel serpenyőből forrásban lévő zöldséglevesbe tesszük burgonyával, hozzáadjuk a fűszereket, a házi tésztát vagy a cérnametélt, és addig forraljuk, amíg a cérnametélt meg nem fő.
7. A levest tejföllel és fűszernövényekkel ízesítjük.

A mézes gombaleves másik receptje a videóban található:

Fagyasztott mézes gombaleves

A mézes gomba kiolvasztás után is megőrzi gomba aromáját. A fagyasztással készült mézgombából készült leves segít változatossá tenni otthoni menüjét télen. A kiolvasztott gombából kifolyó levet felforraljuk, és ízesítve a levesbe öntjük.

A leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• mézgomba - 500 gramm;
• burgonya - 2 darab;
• hagyma és sárgarépa - 1 darab;
• ömlesztett sajt - 1 darab;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. A zöldségeket meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk.
2. A mézes gombát felengedjük (a levét nem öntjük ki), nagy darabokra vágjuk, megsütjük, hozzáadjuk a zöldségeket, és addig pároljuk, amíg a zöldségek lágy állagúak nem lesznek.
3. A megsütött gombás keveréket zöldségekkel egy lábosba tesszük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a burgonyát, fűszereket, fűszereket, sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, mivel a gombás keveréket a zöldségekkel való sütés hozta készre.
4. A kihűlt sajtot forgáccsal bedörzsöljük, és adagonként a kész levesbe tesszük, folyamatosan kevergetve, hogy a sajt ne ragadjon össze. Hagyja forrni a levest 1 percig.

Ehhez a leveshez nem kell sem tejföl, sem majonéz.

Nézze meg a videót a fagyasztott mézgombaleves másik receptjéhez:

Gombapüré leves mézgombából franciául

Természetes mézes gombából gombaleves, a nemzeti francia konyha jegyében, tejszínnel krémes masszává darálva, püré formában is elkészíthető.

Hozzávalók:

• friss mézgomba - 700 gramm;
• burgonya - 4 darab;
• hagyma, sárgarépa - egyenként 2 darab;
• tejszín - 150 ml;
• olívaolaj;
• só, bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. A főtt mézes gombát zöldségek hozzáadásával sütik: hagyma és sárgarépa. Olívaolajat használnak sütéshez.
2. Gombalevest főzzünk burgonyával, sült gombával és zöldségekkel, hagyjuk kissé kihűlni.
3. A burgonyát, a mézes gombát és a zöldségeket búvármixerrel homogén, levegős masszává aprítjuk, vékony sugárban hozzáöntjük a teljes tejből készült természetes tejszínt, és összekeverjük.
4. A levest egész gombakalapokkal, egy szál kaporral vagy petrezselyemlevéllel díszítjük.

Az erdei gombából készült levest örömmel fogyasztják a háztartás tagjai, miközben emlékeznek a gombászatra és az őszi erdőben tett sétákra.

Ilyenkor ősszel van a gombásodás, sok gombász család készít levest friss mézes gombából. Természetesen egy ilyen étel elkészíthető anélkül, hogy elmennénk az erdőbe, mert gombát lehet vásárolni a boltban. A mézes gombából különféle leveseket készíthet, itt van néhány recept.

A mézes gomba a legértékesebb ehető gombák kategóriájába tartozik. A legfinomabb az erdőben gyűjtött friss mézgomba. De használhatsz szupermarketekben árult gombát is. Friss fagyasztott gomba általában eladó. Ugyanúgy használják, mint a frisseket.

Ha friss, erdőben gyűjtött mézes gombát használunk, akkor a leves elkészítését a gombák válogatásával és tisztításával kezdjük. A tisztítás megkönnyítése érdekében a mézgombát ajánlatos előzetesen hideg vízbe áztatni. A tisztítási folyamat során ügyeljen arra, hogy levágja a láb alsó részét.

A friss mézes gombát először fel kell forralni, és a húsleves felhasználható levesalapként. De a fagyasztott gombát nem kell előzetesen megfőzni, közvetlenül a húslevesbe tehetjük. Az étel többi hozzávalóját a recept szerint készítjük el. A gombaleveshez általában burgonyát és egyéb zöldségeket adnak. Ezenkívül gabonaféléket, cérnametélt vagy tésztát használhat adalékanyagként. A gombapüré leves nagyon finom és puha.

Egy egyszerű recept friss mézes gombaleveshez

A gombaleves legegyszerűbb receptje azoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek sok időt tölteni a főzéssel, de szeretnek ízletes ételeket enni.

• 700 gr. mézes gomba;
• 3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• zöldek, só, bors - ízlés szerint.

Olvassa el még: Marhahúsleves - 13 egyszerű recept

A friss mézgombát negyedórára áztassa, öblítse le és tisztítsa meg, levágva a szár alsó részét. A tiszta gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2,5 liter vízzel, és feltesszük főni a levest. Gombaleves főzésekor, akárcsak a húsfőzésnél, óvatosan kell eltávolítani a felszínre úszó habot. A főzés legvégén ízesítjük a levest sóval.

A húslevest szitán át öntjük egy másik edénybe. A főtt mézes gombát, ha kicsi, hagyjuk egészben. Ha nagyobb példányokat találunk, azokat le kell vágni.

Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget. Küldje el a kockára vágott burgonyát gombalevesben főzni. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és elkészítjük az öntetet. Ehhez enyhén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott vagy lereszelt sárgarépát, valamint a főtt gombát.

Mindent lassú tűzön sütjük körülbelül tizenöt percig. Ezután áttesszük az öntetet a serpenyőbe, ahol a gombalevesben már megfőtt a krumpli. Keverjük össze és ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel. További öt percig főzzük, majd fedő alatt legalább fél órán át kelni hagyjuk.

Tanács! A mézes gombalevest főtt tojással tálalhatjuk. Ehhez a tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és félbevágjuk. Minden adag levesbe mártson egy fél tojást, és szórja meg az edényt fűszernövényekkel.

Friss mézes gombaleves árpával és burgonyával

A leves másik egyszerű változata, amelyet burgonyával és árpával készítenek.

• 500 gr. már elkészített (tisztított) mézgomba;
• 2-3 burgonya;
• 0,5 csésze gyöngy árpa;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál olaj;
• 2 babérlevél;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Jobb, ha az árpát több órán keresztül előzetesen áztatja (egy éjszakán át), akkor a gabona sokkal gyorsabban megfő.

Öntsön két és fél liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mézes gombát, és babérlevelet és sót adjon hozzá puhára. A gomba 15-20 perc alatt elkészül. Ezt követően öntsük át a húslevest egy szitán, és öntsük vissza a serpenyőbe. A gombalevesbe mártsuk az árpát, és puhára főzzük. A gabonafélék elkészítése körülbelül 35-40 percet vesz igénybe.

Olvassa el még: Kholodnik leves - 6 legjobb recept

A zöldségek előkészítése. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a már majdnem kész gyöngyárpához adjuk, és mindent együtt puhára főzünk.

Az öntetet úgy készítjük el, hogy a hagymát, a sárgarépát és a főtt gombát olajon megpirítjuk. Először hozzá kell adni a hagymát, és addig kell sütni, amíg a darabok áttetszővé nem válnak. Ezután hozzáadjuk a közepes méretű reszelőn lereszelt sárgarépát, és hozzáadjuk a megfőtt mézes gombát. Keverjük össze és csökkentsük a hőt. Körülbelül tizenöt percig főzzük, időnként megkeverve.

Az elkészített öntetet levessel egy serpenyőbe öntjük. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Hozzáadhat friss vagy szárított fűszernövényeket.

Finom krémleves tejszínnel

A friss mézgombából készült krémleves nagyon lágy és könnyű. Zöldségek és tejszín hozzáadásával készítsük el.

Tanács! Ha diétás levespürét szeretne mézgombából készíteni, akkor a receptben szereplő nehéz tejszínt helyettesítheti tejjel.

• 300 gr. mézes gomba;
• 1 burgonya;
• 1 hagyma;
• 2 pohár víz;
• 1 pohár tejszín;
• 1 teáskanál vaj;
• fűszerek, só és gyógynövények - ízlés szerint.

Először is meg kell forralni a mézes gombát. A friss gombát megtisztítjuk, megmossuk és hideg vízzel megtöltjük. Nem kell sok vizet inni, a folyadék csak a mézgomba réteget fedje le. A gomba 20-30 perc alatt elkészül.

A burgonyát meghámozzuk, tetszőlegesen felvágjuk, de ne túl nagyra, hogy a gyökérzöldségek gyorsabban megfőjenek. Miután a víz felforrt, sózzuk.

Vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a megfőtt gombát és az egészet együtt pirítjuk körülbelül tizenöt percig, csökkentve a hőt.

Tegye a burgonyát és a gombát egy turmixgép tálba, és addig turmixolja, amíg sima pürét nem kap. Az ételeket botmixerrel is őrölheti. A pürét szilvával vagy tejjel felengedjük, kevés burgonyalevest adunk hozzá.

Apránként adjuk hozzá a húslevest, elérve a kívánt edényvastagságot. A pürélevesünket felmelegítjük anélkül, hogy hagynánk felforrni. Levescsészékbe öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

Az őszi gombák latin neve „karkötő”-nek felel meg. És ezt nagyon pontosan észrevették - ősszel a fa törzsét, mint egy csuklót, egy kis gombagyűrű veszi körül. Forralás után a mézes gomba még jobban összezsugorodik, és a leves nagyon szépnek tűnik, mintha elszórt borostyángyöngyök lennének.

Az is kényelmes, hogy a gombát nem kell felvágni, hanem egyszerűen alaposan le kell öblíteni.

Az erdei gombaleves mindenkinek tetszeni fog - felnőtteknek és gyerekeknek, vegetáriánusoknak és húsimádóknak. Végül is sikeresen felveszi a versenyt számos húslevesben főtt első fogással. Egy csodálatos aroma feldobja a hangulatot a legcsapadékosabb és legborongósabb időben is.

Érdemes ősszel kényeztetni magát ezzel a friss mézes gombából készült szezonális levessel. Ráadásul fagyaszthatók vagy pácolhatók. A kész étel kalóriatartalma egyáltalán nem magas, mindössze 25 kcal 100 g termékben, és ez azzal a feltétellel történik, hogy a levest a hagyományoknak megfelelően mindig tányérban tejföllel ízesítik.

Leves mézes gombával - lépésről lépésre fotó recept

A mézgombából származó húsleves gazdagnak bizonyul, jól észrevehető gombaízzel. Egyébként, ha a frissen főzött gombaleves áll egy ideig, akkor egyáltalán nem veszíti el az ízét, ellenkezőleg, ezalatt a gombák még jobban telítik aromákkal és ízekkel.

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Mézes gomba: 500 g
• Víz: 1,8 l
• Burgonya: 450 g
• Hagyma: 150 g (1 nagy vagy 2 közepes hagyma)
• Sárgarépa: 1 közepes vagy 2 kicsi
• Liszt: 1 evőkanál. l.
• Napraforgó olaj:zöldségek sütéséhez
• Babérlevél: 1-2 db.
• Fahéj: csipetnyi
• Szegfűbors és fekete bors:néhány borsó
• Friss zöldek: tálaláshoz

Főzési útmutató

Kész a leves erdei gombával. Célszerű 10 percig főzni. Ezután adagolt tányérokba öntjük, mindegyikbe adjunk zöldet, és már próbálkozhatunk is.

Fagyasztott gombás leves receptje

A leves elkészítése előtt a fagyasztott gombát nem kell megfőzni, csak hideg vízben jól leöblíteni. De a gyakorlat azt mutatja, hogy jobb ízűek lesznek, ha legalább 10 percig főzzük, majd szűrőedénybe dobjuk.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 0,5 kg mézgomba;
• izzó;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint;
• 2 liter vizet.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A mézgombát szobahőmérsékleten felolvasztjuk, tiszta vízben negyed órán át forraljuk.
2. Öntse a folyadékot egy külön tálba, majd a tejfölös öntet és maga a leves elkészítéséhez használja.
3. A hagymát előre felaprítjuk, és növényi olajjal kikent serpenyőben megpirítjuk.
4. Olvassz fel egy darab vajat egy mély serpenyőben.
5. Lisztet öntünk bele, és lassú tűzön krémesre pirítjuk.
6. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és gyorsan keverjük addig, amíg lisztgolyót nem kapunk.
7. Egy merőkanál segítségével öntsük a gombalevest a serpenyőbe. Öntsünk bele egy merőkanálnyit és alaposan keverjük át, egy másik merőkanálnyit és keverjük újra. Addig csináld, amíg nagyon folyékony tejfölös és lisztes öntetet nem kapsz.
8. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük a keveréket a serpenyőbe a maradék gombalevessel.
9. Helyezzük oda a mézes gombát és a pirított hagymát, sózzuk, keverjük össze és főzzük további 10 percig közepes lángon.
10. Zárja le a fedelet, és hagyja állni néhány percig.

Pácolttal

Ennek a levesnek az a sajátossága, hogy a gombát nem kell felforralni, egyszerűen öblítse le hideg folyóvíz alatt.

Az ecetes gombát a burgonya teljes megfőtése után tegyük a levesbe, különben a gombában lévő ecet miatt kemények maradhatnak.

• 1 csésze ecetes mézgomba;
• 2-3 burgonya;
• 0,5 csésze gyöngy árpa;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa.

Főzés módja:

1. Az árpa meglehetősen lassan sül, ezért először legalább egy órára hideg vízbe kell áztatni.
2. Ezt követően a burgonyával együtt feltesszük főni.
3. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Hozzáadhatja őket nyersen, gabonafélékkel és burgonyával együtt. Vagy olajban kisütjük, és a főzés utolsó szakaszában, közvetlenül a gomba után adjuk hozzá.
4. Ízlés szerint sózzuk a levesbe, ne feledjük, hogy a só a pácolt gombából is átkerül a húslevesbe, főzzük 10 percig.
5. Ezután adjunk hozzá borsot, adjunk hozzá babérlevelet, és főzzük további pár percig. Tejföllel tálaljuk.

Krémes gombaleves

Nem mindennapi gombalevest készítünk eredeti olasz recept alapján. Ehhez szüksége lesz:

• 1-2 csésze mézes gomba, előre főzve;
• 3 előfőzött és meghámozott burgonya;
• 1 póréhagyma szár;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 szál kakukkfű vagy más illatos fűszernövény;
• 0,5 csésze tejszín.

1,5 liter zöldségleveshez:

• 1 hagyma, héjával megmosva;
• 1 sárgarépa;
• 1 szár zeller;
• zöld póréhagyma levelei.

1. Kezdésnek főzzünk zöldséglevest félbevágott hámozatlan hagymából (a hagymahéjak szép borostyánszínt adnak), 3 részre vágott sárgarépából, zellerszárból és a póréhagyma zöld részéből. Mindezt 2 liter vízben 15-30 percig forraljuk.
2. Egy másik serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, tegyük bele az apróra vágott fehér póréhagymát, szórjuk meg kakukkfű szirmokkal, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk egy kicsit.
3. A meghámozott hagymát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a póréhagymához adjuk és pároljuk.
4. A főtt burgonyapürét és a megfőtt gombát hagymával egy serpenyőbe tesszük, megkeverjük és felöntjük húslevessel.
5. Forraljuk fel, adjuk hozzá a tejszínt és pároljuk lefedve körülbelül 20 percig.
6. A kész levest turmixgépben simára daráljuk.

Krémleves sajttal

Egy eredeti krémleves ömlesztett sajt és gomba ízzel lenyűgözi a vendégeket és a háztartás tagjait.

• 300 g mézgomba;
• 2,5 liter víz;
• 2-3 burgonya;
• 2 hagyma;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• 1-2 csomag ömlesztett sajt, „Druzhba” típusú.

Minél több sajtot használ ebben a receptben, annál gazdagabb lesz az íze, és előfordulhat, hogy nem is kell sóznia az ételhez.

Következő lépések:

1. A gombát 20 percig forraljuk.
2. Ekkor a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk és megdinszteljük.
3. A burgonyát feldaraboljuk, és a gombával puhára főzzük.
4. Hozzáadjuk a sült zöldségeket.
5. A sajtot lereszeljük, és az utolsó pillanatban adjuk hozzá, amikor a leves már majdnem kész.
6. Folyamatos kevergetés mellett addig forraljuk, amíg a sajtok fel nem oldódnak.
7. Ezt követően botmixerrel jól felverjük. A krémleves sajátossága a nagyon vékony állag.

A leves elkészítése előtt a mézes gombát megfelelően fel kell főzni. Az első vizet a forralás után 5 perccel ajánlatos leengedni. Ezután öntsük fel friss vízzel a gombát, és főzzük 20-40 percig, a gomba méretétől függően.

Fontos: a leves gazdagabb íze érdekében sütni kell, de a hagymát nem szabad túlfőzni, nehogy elrontsa az első étel aromáját.

Gombaleves recept csirkével és sajttal

A gomba és a sajt jól megfér egymás mellett: ezért sok étel készül belőlük. Ez alól a leves sem kivétel, mert finom, könnyed és egyben pikáns ízű.

Adagok száma: 6

Főzési idő: 60 perc

Energiaérték

• kalóriatartalom - 100,6 kcal;
• fehérjék - 9,4 g;
• zsírok - 4,6 g;
• szénhidrátok - 5,4 g.

Hozzávalók

• csirkemell - 200 g;
• kemény sajt (parmezán) - 50 g;
• burgonya - 300 g;
• fagyasztott mézgomba - 600 g;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• vaj - 50 g;
• só, bors, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés

1. A gombát kiolvasztjuk, megmossuk és megfőzzük. Mivel a főtt mézes gombát ajánlott lefagyasztani, nem kell további hőkezelésnek alávetni, és nem kell leengedni a vizet főzés után.
2. Helyezze a csirkefilét egy serpenyőbe mézes gombával. Kis darabokra kell vágni. Várjuk, hogy minden felforrjon.
3. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, csíkokra vágjuk. Beletesszük a levesbe. Forraljuk fel újra, majd főzzük alacsony lángon.
4. Készítsük elő a vajban való sütést: keverjük össze az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, süssük aranybarnára. A rántást hozzáadjuk a leveshez, és újra felforraljuk.
5. Most adjuk hozzá a sajtot. Ehhez a recepthez nincs szükség kemény sajt vagy parmezán használatára. Használhatunk ömlesztett sajtot (különböző ízűek, ami további ízt ad a levesnek) vagy akár kolbászsajtot is.
6. A sajt hozzáadása után főzzük még 5 percig, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk negyed óráig főni.
7. Ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket és fűszereket.

Készíthetsz pürélevest is. Ehhez meg kell főzni a fenti receptek alapján, és egy turmixgépben őrölni kell. A szárított mézes gombából készült gombaleves a korábbi receptekkel analóg módon is elkészíthető, csak a gombát először vízben vagy tejben kell áztatni.

Tanács: Gombaleves krutonnal fogyasztva nagyon finom. Elkészítésükhöz fel kell vágni a kenyeret, sütőlapra kell helyezni, és meg kell várni, amíg megbarnul.

A gombaleves ízletes és egészséges étel, amelyet könnyű elkészíteni. Ebédre tálalhatjuk szeretteinek vagy vendégeknek az ünnepi asztalon. Jó étvágyat!

1. lépés: előkészítse a gombát.

Mindenekelőtt elkészítjük a gombát, szétválogatjuk és eltávolítjuk a férgek és csigák által megeszik sérült gombákat. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, hogy eltávolítson mindenféle szennyeződést. 2-3 perc.
Ezután tegyük át a mézes gombát egy mély tálba, töltsük fel hideg vízzel és áztassuk be 10 perc hogy a legtöbb káros alkaloid kijöjjön.
Ezután ismét szűrőedénybe tesszük a gombát, hagyjuk lecsepegni az összes folyadékot, és egyenként szárítsuk meg a gombát papírtörlővel. Minden gombának késsel levágjuk a szárát, ez a rész kicsit kemény, és lehet szárítani, savanyítani, befőzni, de leveshez érdemesebb a zsenge részeket, vagyis a kalapokat szedni. Vágódeszkára helyezzük, legfeljebb rétegekre vágjuk 5 milliméterre, és tedd vissza a szeleteket a mély tálba.

2. lépés: készítse elő a zöldségeket.

A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, a zöldségeket hideg folyóvíz alatt leöblítjük, papírtörlővel szárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük, és a burgonyát átmérőjű kockákra vágjuk. 3 centiméteres, legfeljebb átmérőjű kockára vágott vöröshagyma 1 centiméter
Helyezze a feldarabolt burgonyát egy mély serpenyőbe, töltse fel 2 liter tiszta desztillált vízzel, és helyezze az edényt a tűzhelyre, közepes fokozatra kapcsolva.

3. lépés: pároljuk meg a gombát hagymával.

A tűzhelyet közepes fokozatra kapcsoljuk és egy serpenyőt helyezünk rá a szükséges mennyiségű vajjal. Amikor a zsír felforrósodott, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk meg a zöldséget 3 – 4 perc alatt átlátszóvá válik.
Ezután adjuk hozzá a gombát a hagymához, öntsünk 200 ml tiszta desztillált vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot, apróra vágott babérlevelet, szárított őrölt kaprot, majd fa konyhalapáttal keverjük össze a masszát. Párolt hagymát és gombát 15 – 20 percig, amíg félig megfő, és a nedvesség majdnem teljesen elpárolog.

4. lépés: Készítse elő a levest.

Amíg a gombaöntet rotyogott, a serpenyőben lévő víz forrni kezdett, a krumpli pedig főni kezdett. Keresztül 15-20 perc adjunk hozzá hagymát és gombát, és főzzük a levest, amíg teljesen meg nem fő 15-20 perc. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt, és hagyja megfőzni az első forró ételt 10 perc. Ezután egy merőkanál segítségével mély tányérokba öntjük a gombalevest, ízlés szerint tejfölt adunk hozzá, és az asztalra tálaljuk.

5. lépés: gombalevest tálalj burgonyával.

A mézes gomba levest burgonyával forrón tálaljuk, bármilyen kenyér mellé. Ezt a finom és nagyon puha első fogást kiegészíthetjük tejföllel, tejszínhabbal vagy házi majonézzel. Ezt a finomságot kellemes friss zöldségsalátákkal vagy frissen szeletelt zöldségekkel fogyasztani. Élvez! Jó étvágyat!

- – Ha szárított gombát használunk a leves elkészítéséhez, áztassuk enyhén sós vízbe 2-4 órára. Ezután forraljuk fel a mézes gombát ugyanabban a vízben, amelyben 40-60 percig infúziót adtunk, adjuk hozzá a burgonyát, a sült hagymaöntetet, a fűszereket, és forraljuk fel a levest, amíg teljesen fel nem főtt további 20 percig.

- – Ha van savanyú vajdió, főzhet belőle levest, de először, mint a szárítottat, hideg vízbe kell áztatni, de 2 órára. Ezután felaprítjuk, pároljuk a hagymával együtt, és a burgonyával együtt a serpenyőbe dobjuk. Ezután folytassa a recept szerint.

- – Ha késői szüretelésű vargányát szüreteltünk, akkor a tisztítás során érdemes eltávolítani a spórás részt az idős és túlérett gombákról, amelyekben nagy mennyiségű alkaloid található.

- – A friss gombát célszerű azonnal felhasználni, különben pár óra alatt megromlik, de ha mégis úgy döntesz, hogy nem ma, hanem például 2-3 napon belül főzöd meg a levest, akkor a gombát egy zománcozott edénybe, és tegye a tartályt a hűtőszekrénybe anélkül, hogy fedővel letakarná. Ebben az esetben a hűtőszekrény hőmérsékletének legalább 2-3 foknak kell lennie.

- – A gombák minden jótékony tulajdonsága ellenére nem fogyaszthatják gyenge emésztésűek, és általában 3 évesnél fiatalabb gyermekek sem fogyaszthatják. Mindenki másnak ajánlatos hetente legfeljebb 1-2 alkalommal fogyasztani a gombás ételeket, mivel gyakori fogyasztásuk gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.

- – Az ebben a receptben feltüntetett fűszerek és fűszernövények bármilyen mással kiegészíthetők, amelyek alkalmasak az első fogások elkészítésére.

- – Ez a fajta leves főzhető zöldséglével vagy bármilyen húslével.

- – Az öntet sárgarépával együtt is elkészíthető.