Sztárhírek
Lecho ecettel és paradicsompürével. Lecho kaliforniai paprikából paradicsompürével télre. Paprika lecsó paradicsommal és sárgarépával
Nincs paradicsom? Nos, nem szükséges! Finom és aromás lechot készíthet anélkül is.
Számos recept létezik ehhez a népszerű készítményhez, amelyhez nincs szükség friss paradicsomra. Vannak, akik olajos tölteléket, mások paradicsompürét vagy azonos nevű levet, mások pedig különféle pácokat használnak.
De mindenkinek van benne – paprika! Ez az, ami miatt a lecho kiemelkedik a téli saláták sokaságából.
Lecho paradicsom nélkül - az elkészítés általános elvei
A paradicsom nélküli lecho kétféle típusban kapható:
1. Fehér. Töltelékként olaj-, ecet- és fűszeralapú pácokat használnak. Főzzük zöldségekkel vagy anélkül.
2. Piros. A friss paradicsom különféle helyettesítőit használják. Ezek főként paradicsompüré, szószok, gyümölcslevek és ketchupok. Házi és ipari készítésűt is vihetsz.
A lecho elkészítése:
1. A zöldségeket elkészítjük. A paprikát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ha más zöldséget használunk, akkor azokat is ebben a szakaszban hámozzuk meg és vágjuk fel.
2. Töltelék készül. A klasszikus receptben ezek lébe csavart paradicsomok. Ebben az esetben hígított paszta, olaj és ecet keverékek, kész gyümölcslé.
3. Fűszereket adunk hozzá. Ez általában só, cukor, különféle borsok és fűszerek.
4. Főzés. A zöldségeket a szószba mártjuk és együtt forraljuk. Általában 20-30 perc elegendő a borshoz.
5. Csavarás. A kész lechot üvegekbe töltjük, és speciális kulccsal lezárjuk.
Mint minden más készítmény, a lecho sterilitást és előkészített tartályokat igényel. Ellenkező esetben egyszerűen nem tárolják, és megsavanyodik.
1. recept: Sűrű lecsó paradicsom nélkül olajos szószban ecettel
Töltelékként ecetes olajkeveréket használnak. Ez a paradicsom nélküli lecho önálló snackként is fogyasztható, de meleg ételek és saláták elkészítéséhez is használható. Elkészítés előfőzés nélkül, üvegek sterilizálásával.
Hozzávalók
paprika 5 kg;
fél pohár cukor;
40 gramm só;
10-15 szem bors;
200 gramm vaj
Fél pohár 9%-os ecet.
Készítmény
1. Az összes paprikát megtisztítjuk a belsőségtől, félbevágjuk, majd nagy félkarikára vágjuk.
2. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót, majd kézzel gyúrjuk jól össze. Hagyja állni egy órát.
3. Öntsön növényi olajat, keverje újra jól.
4. Steril üvegekbe szórjuk a szemes borsot.
5. Hajtsa össze az elkészített lecsót, és szorosan tömörítse.
6. A maradék levet olajjal és ecettel öntsük üvegekbe. Ne aggódjon, ha nincs elég folyadék, a paprika a sterilizálási folyamat során is levet enged.
7. Fedje le az edényeket fedővel, és helyezze őket egy serpenyőbe, amelynek aljára rongyot helyeztek. Öntsön vizet úgy, hogy a konzervdobozok akasztóiig érjen. Kapcsolja be a tűzhelyet.
8. Forrás után sterilizáljunk egy literes üveget 15 percig, egy fél literes üveget 10 percig. Feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük.
2. recept: Lecho paradicsom nélkül mézes pácban
A paradicsom nélküli lecho elkészítéséhez a paprikát durvára, negyedekre kell vágni, és ha kicsi a zöldség, akkor akár félbe is vághatja. Érdemes többszínű paprikát használni, szebb lesz. A pác természetes mézből készül, a műméz nem fog működni, és ne próbálja meg cukorral helyettesíteni a terméket, teljesen más lesz.
Hozzávalók
4 kg bors;
0,25 kg méz;
0,5 l olaj;
liter víz;
0,5 l 9%-os ecet;
4 evőkanál sót.
Készítmény
1. A borsot elkészítjük, felaprítjuk, és forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd kifolyni a folyadékot.
2. Elkészítjük a pácot, ehhez a mézet felengedjük vízben, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket, szárított fűszernövényeket. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk 3 percig.
3. A blansírozott darabokat steril üvegekbe tesszük, beleöntjük a pácot és feltekerjük a fedőt.
3. recept: Narancssárga lecsó paradicsom nélkül gyömbérrel és fokhagymával
Egy nagyon szokatlan recept a lecsóhoz, amelyet mindennap ételként vagy készítményként használhatunk. Ha nem tervezi az ilyen paprikát tekercselni, csökkentheti az ecettartalmat, vagy teljesen eltávolíthatja. Ez a paprika 3-4 napig jól eláll a hűtőben.
Hozzávalók
12-14 paprika;
10 gerezd fokhagyma;
50 gramm friss gyömbér;
150 gramm vaj;
3 narancs;
70 gramm cukor;
70 gramm 9%-os ecet;
2 hiányos kanál só.
Készítmény
1. Három gyömbért durva reszelőn vagy vékony, áttetsző szeletekre vágva. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd több darabra.
2. Öntsünk olajat a bográcsba, adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és pirítsuk 2-2 percig.
3. A paprikát nagy csíkokra vágjuk, és üstbe tesszük, megkeverjük.
4. A narancsot ecsettel alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk, levét kicsavarjuk, és az egészet egy üstbe tesszük.
5. Sózzuk és cukrozzuk, fedővel lefedve pároljuk, amíg a bors megpuhul.
6. Öntsük fel ecettel és forraljuk még egy percig. Most megkóstolhatja a készítményt, és ha szükséges, saját belátása szerint adhat hozzá fűszereket, savat vagy cukrot.
7. Tegye a narancssárga lecsót üvegekbe, és szorítsa meg kulccsal.
4. recept: Lecho paradicsom nélkül, paradicsompürével
A paradicsompüré segít, ha nincs friss paradicsom, de valódi lecsót kell készítenie. Jobb, ha olyan tésztát használunk üvegedényből, amely nem túlfőtt vagy megégett.
Hozzávalók
500 gramm tészta;
3 kg bors;
500 gramm víz;
100 gramm cukor;
1,5 evőkanál só;
100 gramm olajat és ecetet.
Készítmény
1. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, mindent jól összekeverünk. Ha a darabok nem oldódnak fel, akkor a főzési folyamat során szétoszlanak.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, és öntsünk mindent egy nagy serpenyőbe. Feltesszük a tűzre.
3. A borsot tetszőleges darabokra vágjuk, és mindent beledobunk a serpenyőbe. Forrás után főzzük a lecsót körülbelül 20 percig, fontos, hogy ne főzzük túl, hogy a darabok épek maradjanak. Hagyjuk, hogy egy kicsit jobban ropogjanak.
4. A végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és forraljuk még pár percig.
5. Helyezze a munkadarabot steril üvegekbe, csavarja fel és tegye el tárolásra.
5. recept: Édes lecsó paradicsom nélkül olajban „Öt perc”
A paprika a paradicsomhoz hasonlóan szereti a cukrot, amit korlátozás nélkül lehet bele önteni. A finom lecho édes ízű és nyári aromájú receptje, amely elég gyorsan elkészül, és segít, ha sürgősen nagy termést kell meghatároznia.
Hozzávalók
3 kg bors;
liter víz;
Egy pohár cukor;
Egy pohár olaj;
Egy pohár 9%-os ecet;
50 gramm só (kb. 2 teli kanál).
Készítmény
1. Egy nagy serpenyőben keverje össze a cukrot és a sót vízzel, oldja fel és adjon hozzá olajat és ecetet. Feltesszük a tűzhelyre.
2. A zsiger nélküli paprikát nagy darabokra vágjuk. Egyszerűen minden zöldséget függőlegesen 4-6 darabra vághat.
3. A zöldségeket mártsuk a forrásban lévő pácba, és főzzük 5 percig. Ügyeljen arra, hogy keverje össze. Ezalatt a darabok puhábbá válnak, leülepednek, kiengedik a levét és teljesen beborítják a pác.
4. A főtt paprikát üvegekbe tesszük, nyak alá öntjük forrásban lévő pácot, és feltekerjük. A takaró alá tesszük kihűlni.
6. recept: Lecho paradicsom nélkül padlizsánnal és hagymával
A zöldséglecho receptje paradicsom nélkül, de paradicsomlé hozzáadásával. Használhat bolti és házi készítésű termékeket is. Fiatal padlizsánt veszünk, érett mag nélkül, puha bőrrel. A termékek listája közepes méretű zöldségeket mutat. Főtt lecsót készítünk, de a padlizsánt és a hagymát külön-külön is megpiríthatjuk olajon, majd a paprikába tesszük. Az is finom lesz.
Hozzávalók
10 paprika;
7 padlizsán;
5 hagyma;
1,5 liter gyümölcslé;
50 ml 6%-os ecet;
Kanál só;
50 gramm cukor.
Készítmény
1. Mossa meg a padlizsánt, törölje szárazra, távolítsa el a szárát és vágja kockákra.
2. Távolítsa el a paprikák közepét, és vágja négyzetekre.
3. A hagymát kockákra vágjuk.
4. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a paradicsomlevet. Hagyjuk 20 percig főni. Ezután adjunk hozzá ecetet, és főzzük további pár percig.
5. Helyezze a munkadarabot egy előre sterilizált edénybe és tekerje fel.
7. recept: Lecho paradicsom nélkül sós lében
Egy másik recept a könnyű lecsóhoz paradicsom nélkül. Ideális esetben kerek ratunda paprikát használ, amelynek vastag és lédús a húsa. De vehetsz bármilyen mást, lehetőleg húsosat és lédúsat. Ebből a termékmennyiségből körülbelül 7 félliteres üvegnek kell lennie.
Hozzávalók
2,5 kg paprika;
14-21 gerezd fokhagyma (üvegenként 2 vagy 3 db);
liter víz;
4 evőkanál só;
170 gramm cukor;
fél pohár olaj;
3 evőkanál 70%-os ecet.
Készítmény
1. Az előzőleg megmosott és magtól megszabadított borsot felaprítjuk.
2. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja tetszőleges darabokra.
3. Öntsön borsot steril tégelyekbe, adjon hozzá fokhagymát, tömörítse össze mindent egy fanyomóval, hogy kitöltse az üregeket.
4. A maradék hozzávalókból főzzük ki a sós vizet, forraljuk fel és töltsük nyakig üvegekbe.
5. Tegye egy fazékba egy ruhára, fedje le, adjon hozzá forró vizet, és sterilizálja 15 percig.
6. Tekerje fel és küldje el tárolásra.
8. recept: Lecho paradicsom nélkül cukkinivel és sárgarépával
Nagyon finom saláta-lecho, világos és aromás, paradicsompüré alapján készítve. Ennél a lecho receptnél jobb, ha a sárgarépát koreai reszelőn csíkokra reszeljük, így nem sülnek át, és gyönyörűek lesznek. Bármilyen pasztát használhat, de ha erősen felforrt és telített, akkor kevesebbet vehet és adhat hozzá vizet. Ebből a termékmennyiségből 10-11 fél literes doboz nassolnivalót kap.
Hozzávalók
3 kg bors;
1,5 kg cukkini;
1 kg sárgarépa;
Egy liter paradicsompüré;
2 liter víz;
Egy pohár cukor;
4 evőkanál só;
20 ml 70%-os ecet;
12 gerezd fokhagyma.
Készítmény
1. Keverjük össze a masszát vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot és tegyük a tűzhelyre.
2. Három sárgarépát tedd egy serpenyőbe.
3. A paprikát csíkokra vagy félkarikára vágjuk, és szintén a teljes masszához adjuk. Mindent együtt forralunk 15 percig.
4. A cukkinit kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Főzzük még körülbelül 15 percig a lecsót, amíg a zöldségek megpuhulnak, de a darabok nem eshetnek szét, ha megérinti.
5. Adjunk hozzá ecetet, előre vágott fokhagymát és bármilyen fűszert ízlés szerint, forraljuk 2 percig.
6. Tegye edényekbe és tekerje fel.
9. recept: Fűszeres lecsó paradicsom nélkül, sárgarépával és fokhagymával
A fűszeres lecho receptje, amelyhez a paprika mellett csípős hüvelyt is adnak. A fűszeresség tetszés szerint állítható. Töltelékhez paradicsomlevet használunk, használhatunk bolti levet.
Hozzávalók
2 kg édes paprika;
3 fűszeres hüvely;
Egy kilogramm sárgarépa;
Fokhagyma fej;
1,5 evőkanál só;
2 liter gyümölcslé;
2 evőkanál ecet;
Fél pohár cukor.
Készítmény
1. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk csíkokra, és tegyük egy serpenyőbe.
2. Adjuk hozzá a gyümölcslevet, a sót, a cukrot és a finomra vágott csípős borsot. Mindent összekeverünk és 15 percig főzzük.
3. A paprikák belsejét kiszedjük, csíkokra vágjuk és egy lábosba tesszük, további 15 percig főzzük.
4. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
5. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet a serpenyőbe, forralja egy percig, majd tegye üvegekbe és csavarja fel.
A szokásos asztali ecet lecsóban helyettesíthető almaecettel. Finomabb, egészségesebb és érdekesebb lesz. Csak a sav százalékos arányának kell azonosnak lennie.
A lechoban nagyon fontos, hogy ne főzzük túl a borsot, különben íztelen lesz az előétel. A takaró alatti hűtés és a további tárolás során jobb, ha a darabok kissé ropogósak maradnak, így elérik a kívánt állapotot.
A legfinomabb lecho érett és húsos paprikából készül. Ha kevés van belőlük, adhatunk hozzá éretleneket is, de legfeljebb a felét.
A Lecho jól harmonizál a különféle fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel, így nyugodtan hozzáadhatja őket a recepthez, és saját maga módosíthatja őket. Borssal különösen jó: petrezselyem, koriander, bazsalikom, szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg, majoránna, gyömbér.
A lecho előkészítési folyamat lehetővé teszi, hogy bármely szakaszban kiigazításokat végezzen. Sót, fűszereket és cukrot mindig adhatunk hozzá, ha hiányoznak. Ha túl sós a készítmény, hígíthatjuk lével, hígított masszával, vagy adhatunk hozzá még egy kevés, előzőleg vízben blansírozott borsot.
Jó napot kedves barátaim! Ma kiválóan válogathatunk a kaliforniai paprikából és paradicsomból készült finom készítményekből - lecho. A recept egyszerű, és a lecho nagyon-nagyon finomnak bizonyul. Télen nagyon jól fog jönni egy tégely házi lecsó, megeszik és egy jó szóval emlékezik rá. Ez nem csak egy nagyon ízletes étel, hanem egy csodálatos snack és a húsételek kiegészítése. és vitaminforrás is.
Lecho a klasszikus recept szerint kaliforniai paprikából paradicsommal
Ma egy klasszikus lecsót készítünk egyszerű alapanyagokból - piros kaliforniai paprika, nagy, édes, lédús és húsos paradicsom. Minél édesebb a paprika, annál finomabb lesz a lecho.
Hozzávalók:
- édes kaliforniai paprika - 3 kg
- érett paradicsom - 2 kg
- cukor - 100 gramm
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- 9% ecet - 2 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 100 ml
Készítmény:
- Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat és a szárakat. Ízlés szerint szeletekre vagy karikára vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk, darabokra vágjuk.
3. A paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
4. Adjunk hozzá 2 ek a paradicsomos masszához. szinten kanál só, cukor és növényi olaj.
Ízlés szerint cukrot és sót adhatunk hozzá. Ha nagyon csípősen szeretjük, adjunk hozzá 1 darab csípős paprikát.
5. A paradicsomhoz adjuk a szeletekre vágott kaliforniai paprikát. Mindent jól összekeverünk. Tedd a tűzhelyre főni. Forralástól számítva 30 percig alacsony lángon főzzük. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen. A paprika legyen ropogós, és nem főtt.
6. A főzés végén öntsünk ecetet, és keverjük újra alaposan az egészet.
7. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. A fedőket jobb felforralni. Kapcsolja ki a lechot alacsony lángon. Soha nem kapcsoljuk ki teljesen. Hagyjuk kicsit kihűlni az üvegeket. És elkezdjük üvegekbe tölteni.
8. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, csavarja be egy takaróba, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ha feltekerjük a fém fedeleket, a lecsó bent is tárolható.
Elkészült a klasszikus recept szerinti lecsónk.
Élvezze a készülődést.
Lecho borsból és paradicsompüréből télire bolgárul
Ez a borsból és paradicsompüréből készült lecho bolgár receptje nagyon egyszerű és nagyon finom.
Hozzávalók:
- 4 kg kaliforniai paprika
- 3 fej fokhagyma
- 2 l - pürésített paradicsom
- 2 liter vizet
- 3 evőkanál. l-só
- 1,5 evőkanál cukor
- 1 evőkanál - nő. olajok
- 2 evőkanál. l - 25%-os ecet (40 ml)
Készítmény:
1. Készítsd el a tölteléket a pürésített paradicsomból és a vízből. A pürésített paradicsomot helyettesítheti 5 liter paradicsomlével vagy szósszal (paradicsompüré) adalékanyag nélkül.
2. A pürésített paradicsomból paradicsompürét készítünk. A paradicsomot meg kell mosni és eltávolítani a héját. Ehhez szúrja ki a paradicsomot, forralja le forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5 percig. Amikor a bőr felszakad és leválni kezd, távolítsa el.
3. A paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Öntsön 2 liter pürésített paradicsomot egy serpenyőbe, és öntsön hozzá 2 liter vizet. Hagyja forrni ezt a keveréket. Amikor a töltelékünk felforrt, adjunk hozzá 3 ek. púpozott evőkanál só, 1,5 ek cukor, 1 ek. növényi olajat, és várja meg, amíg újra felforr, keverje meg.
4. Készítse elő a borsot. A száráról lefejtjük és hosszában 4 részre vágjuk. Nem kell finomra vágni.
6. Készítsen elő tiszta, sterilizált üvegeket, tegyen bele egy gerezd fokhagymát, töltse meg borssal és zárja le a fedelét.
7. Fordítsa meg az üvegeket. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Amikor a lecsós üvegek kihűltek, tegyük hűvös helyre tárolásra.
Elkészült a borsból és paradicsompüréből készült bolgár stílusú lecsónk.
Jó étvágyat kívánunk!
Paprika lecsó paradicsommal és sárgarépával
Hozzávalók:
- paradicsom - 1,5 kg
- kaliforniai paprika - 1,5 kg
- sárgarépa - 250 gr
- erős paprika - 0,5-1 db
- fokhagyma - 6-7 gerezd
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5 evőkanál
- növényi olaj - 50 ml
- ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat
Készítmény:
1.Készítse elő a kaliforniai paprikát. Mossa meg, távolítsa el a magokat és a szárakat. 4 szeletre vágjuk. Minél nagyobb, annál jobb.
2. Készítsünk paradicsomlevet a paradicsomból. Hámozzuk meg és turmixgépben vagy húsdarálóban daráljuk.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. A chilipaprikát apróra vágjuk. Ha azt szeretnénk, hogy a lecho csípős legyen, hagyjunk néhány magot, azok fűszeressé teszik az ételt.
5. A sárgarépát lereszeljük.
6. Öntse a paradicsomlevet egy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
7. Adjunk hozzá sárgarépát és növényi olajat a forrásban lévő masszához. Forrás után 20 percig lassú tűzön főzzük.
8. Adjuk hozzá a csípős paprikát. Folytassa a főzést további 20 percig.
9. Adjunk hozzá sót 1 evőkanál. szint kanál, 2 evőkanál cukor és ecet. Főzzük további 10 percig.
10.Töltsük a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a fedelet.
A kaliforniai paprika lecho paradicsommal és sárgarépával készen áll. Finom előkészületeket mindenkinek.
Jó étvágyat kívánunk!
Lecho télire lassú tűzhelyben
Manapság divat lett a lassú tűzhelyben főzni. Ez a gyors és sokoldalú sós snack gazdag vitaminokban és nagyon könnyen elkészíthető. Fogyaszthatjuk egyszerűen kenyérrel, készíthetünk mártást tésztához és rizshez, vagy tálalhatjuk hús- és halételekhez köretként.
Hozzávalók:
- kaliforniai paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 250 gr
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- olaj - 50 ml
- só - 0,5 evőkanál. kanalakat
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat
Készítmény:
1. Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárát és a magjait. Vágjuk kockákra vagy ízlés szerint.
2. A paradicsomot megmossuk, magházát levágjuk, húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, a héj eltávolítása után.
3. A hagymát és a fokhagymát kockákra vágjuk.
4. Öntsön olajat a multicooker tál aljába, majd tegye ki az összes zöldséget - paprika, paradicsom, hagyma, majd adjon hozzá csípős paprikát, fokhagymát, sót és cukrot. Keverj össze mindent.
5. Állítsa a multicookert 1 órára „Pörkölt” módba. A párolási folyamat során megkeverheti.
6. Tesztelje a zöldségek készségét. Ha nedves, tovább pároljuk további 20 percig, 5 perccel, mielőtt elkészül.
7.Tegye a kész lecsót a multicookerből sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
9. Ezután tegyük hűvös helyre tárolásra.
A fő termékek, a paradicsom és a kaliforniai paprika lecho elkészítéséhez ízlés szerint különféle összetevőket - hagymát, fokhagymát, csípős paprikát, sárgarépát és a kívánt mennyiségben - használhat. Mindez további aromát és ízt ad a lecho-nak.
Keressen egy kis szabadidőt, és készítse el ezt a csodálatos és ízletes lecsót. Improvizálj, találj ki saját új receptjeidet, és oszd meg velünk.
Paprika és paradicsom lecsó télre. Videó
Finom készülődést nektek, barátaim!
Sokaknak annyira ízlett, hogy ma már a világ minden országából háziasszonyok készítik. Elkészítéséhez több száz különböző recept létezik, de mindegyiket három fő összetevő jelenléte egyesíti: édes paprika, paradicsom és hagyma. Megpróbálhatja azonban a lecho elkészítését paradicsompürével.
A legegyszerűbb módja
Ez a kezelés nem tűnik teljesen normálisnak. Elkészítéséhez ugyanis mindössze 2 kilogrammot és a következő termékekből készült mártást használunk: 0,5 kilogramm paradicsompüré, víz, 35 gramm só, 10 borsó, 125 gramm cukor, pár babérlevél, 0,5 csésze bármilyen növényi olaj és 30 gramm 9%-os asztali ecet.
A lecho paradicsompürével való elkészítésének receptje a következő:
- Készítsd el a szószt. Ehhez hígítsa fel a pasztát sima vízzel egy tágas edényben úgy, hogy a folyadék teljes térfogata 1,5 liter legyen. Adjuk hozzá a cukrot, a vajat, a fűszereket, a sót, tegyük fel nagy lángra és forraljuk fel.
- A borsot alaposan öblítse le, teljesen távolítsa el a magokat, és vágja tetszőlegesen nagy darabokra. Hozzáadjuk őket a szószhoz, és állandó keverés mellett 15 percig főzzük.
- Öntsük fel ecettel, és forraljuk együtt az egészet további 5 percig.
- Tegye a kész terméket üvegekbe, tekerje fel, szorosan csomagolja be és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
A keverék gyengéd, puha és nagyon étvágygerjesztő lesz.
Orosz háziasszonyok variációi
Az orosz háziasszonyok mindig arra törekedtek, hogy bármilyen szokásos receptet csavarjanak. Ebben az esetben arra az ötletre jutottak, hogy sárgarépával készítsenek lechot.
Ebben a tekintetben a kezdeti összetevők készlete kissé megváltozott: 3 kilogramm borshoz 1 kilogramm sárgarépa, egy literes üveg paradicsompüré, 250 gramm cukor, 35 gramm só és 1 pohár növényi olaj és 9% ecet.
Az új keveréket a következőképpen állítjuk elő:
- A receptben szereplő összes hozzávalót a zöldségek kivételével egy külön serpenyőben összekeverjük, és közepes lángon felforraljuk.
- A megmosott és kimagozott paprikát közepes méretű csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Ehhez jobb egy nagy reszelőt használni.
- Az elkészített zöldségeket a forrásban lévő keverékbe öntjük, és 8-10 percig főzzük.
Hagymával még jobban ízlik
Minden termék a maga módján alakítja át az ételt. A hagyma például a paradicsompürével készült lechot lágyabbá, aromásabbá és kevésbé durvábbá teszi. És ha még néhány paradicsomot ad hozzá, a termék még jobb ízű lesz.
Ehhez az opcióhoz a következő összetevők aránya megfelelő: 3 kilogramm édes paprika, 1 kilogramm hagyma és sárgarépa, fél literes üveg paradicsompüré és 0,5 kilogramm paradicsom, 0,5 csésze cukor, 100 gramm növényi olaj, 60 gramm gramm só és 5 szál szegfűszeg.
Fel kell készülnie a következő technológiával:
- A zöldségeket megmossuk, felaprítjuk: a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot 6 részre, a hagymát félkarikára, a borsot csíkokra vágjuk.
- Helyezze az elkészített termékeket egy zománcozott edénybe. Adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, szegfűszeget, tegyük tűzre a kapott keveréket. Annak érdekében, hogy a keverék ne égjen le, folyamatosan keverni kell.
- Forrás után 35 perccel adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük további fél órán keresztül, amíg megpuhul.
Az elkészített termék kiváló hideg előétel lesz.
Egyszerűsített változat
Van egy recept, amely szerint gond nélkül elkészítik a magyar étel analógját.
Ennek a nem egészen hétköznapi lecsónak a fő összetevői: paradicsompüré, bors és fűszerek. Részletesebben a termékek listája a következő: 1 üveg (500 gramm) paradicsompüré, 3 kilogramm kaliforniai paprika, ½ csésze bármilyen növényi olaj, 110 gramm cukor, 35 gramm ecet és egy kis só.
A teljes főzési folyamat nem tart tovább egy óránál. Ehhez szüksége van:
- A borsot megmossuk, magházát kivesszük, majd nagy darabokra 4-6 darabra vágjuk.
- Készítsen mártást vajból, cukorból, pépből és sóból.
- Tegyük a paprikát egy serpenyőbe, öntsük bele a paradicsomos keveréket, majd tegyük a tűzre és forraljuk fel. Ezután csökkentse a lángot, és hagyja a termékeket további 15 percig párolni.
- Ezután adjunk hozzá ecetet. És 5 perc elteltével a kész lecho előre sterilizált üvegekbe tekerhető.
Mindössze 5 nap alatt teljesen kész lesz. És egész télen ebben az állapotban marad.
A bolgár konyha sajátosságai
Minden nemzetnek megvannak a maga sajátosságai. Ez nemcsak az emberek életmódján és öltözködési módján észrevehető. Minden szokást és szokást a nemzeti konyha jellemez a legjobban. Például a bolgár lecsó paradicsompürével egyáltalán nem hasonlít arra, amit háziasszonyaink főznek. Ez nem a nálunk megszokott párolt zöldségkeverék, hanem finom paprikadarabkák illatos töltelékben. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz: 2 kilogramm borsra, 125 gramm cukorra, 800 gramm tésztára és 20 gramm sóra.
Ezt az ételt a következőképpen kell elkészíteni:
- A megmosott paprikahüvelyeket megtisztítjuk minden feleslegtől (szár és magvak), majd vékony csíkokra vágjuk.
- A paradicsompürét egyenlő mennyiségben keverjük össze vízzel, adjuk hozzá a többi hozzávalót (cukor, só). Az elkészített keveréket öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és lassan forraljuk fel.
- Tegye a borsot a forrásban lévő pácba, és lassú tűzön párolja 20 percig. Ezalatt a paprika levet enged, és egyúttal telítődik az aromás töltelékkel.
A forró masszát azonnal tetszőleges űrtartalmú üvegekbe tehetjük, feltekerjük és meleg takaróba szorosan becsomagolva 1-2 napra hűlni küldjük.
A fűszeres ételek szerelmeseinek
Amint már mondtuk, a lecho paradicsompürével elkészítése többféleképpen is elvégezhető. A fűszerek szerelmeseinek a következő lehetőséget ajánljuk.
Termékek, amelyekre szüksége lesz: 1 kilogramm paradicsompüré, 20 gramm só, 2½ kilogramm édes paprika, 0,5 csésze növényi olaj és étkezési ecet, 100 gramm cukor, 1 teáskanál paprika és chili paprika.
Nagyon egyszerű elkészíteni:
- A paprikát csíkokra vágjuk.
- A többi hozzávalót összekeverjük, és egy széles serpenyőben felforraljuk.
- Adjunk hozzá borsot a forrásban lévő keverékhez, és főzzük 5 percig alacsony lángon. A lecho készen áll.
Most már feltekerhető és tárolható. Meglepően gyorsan elkészül az étel, 3 napon belül el is fogyaszthatod. Időbe telik, amíg a termék behatol, és elnyeri jellegzetes ízét. Ezután hússal tálalva, vagy forró étel adalékaként is fogyaszthatjuk.
Fűszeres saláta
Lehetetlen felsorolni az összes lecho-készítményt paradicsompürével. Azok számára, akik ellenjavallt a fűszeres adalékanyagok és fűszerek, borssal és sárgarépával készült recept megfelelő.
Minden, amire szükséged van: másfél liter víz, só, növényi olaj, cukor, 3 evőkanál paradicsompüré, sárgarépa és édes paprika.
Minden fontossági sorrendben van előkészítve:
- Hígítsa fel a pasztát sima vízzel. Vegyünk cukrot és sót 1:2 arányban és vajat. Keverjük össze az összes terméket, öntsük egy széles edénybe, és lassan forraljuk fel.
- A megmosott sárgarépát csíkokra, a paprikát csíkokra vágjuk. Forrásban forraljuk fel a termékeket egyenként, hogy kissé megpuhuljanak, de ne savanyodjanak meg, hanem ropogósak maradjanak. Ellenkező esetben csak zöldségpép lesz a vége.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá borsot, egy kis szegfűszeget, babérlevelet és forraljuk 2-3 percig.
Tekergetés előtt a babérleveleket el kell távolítani, hogy ne adjon keserűséget a salátának.
Miből készül a lecho?
Az utóbbi időben a zöldségételek egyre népszerűbbek: friss saláták, lédús snackek vagy aromás pörköltek. Közülük a lecho egyértelműen kiemelkedik az általános háttérből. Minden háziasszony legalább egyszer elkészítette ezt az ételt kulináris gyakorlatában. Gyermekkoruk óta tanulnak róla, majd egész életükben szeretik. A magyar szakácsok által kitalált ételt folyamatosan fejlesztik: új lehetőségek és nem szabványos megoldások születnek. Leggyakrabban ez a receptre vonatkozik. Mint tudják, a lecho fő összetevői a paprika és a paradicsom. De az idő múlásával az összetevők listája jelentősen bővült. Lecsót kezdtek főzni padlizsánnal, hagymával, sárgarépával és cukkinivel, és paradicsom helyett paradicsompürét használtak. Ez lehetővé tette, hogy magát az ételt más szemszögből nézzük. Ha kezdetben a lecho húskészítményeket tartalmazott: füstölt hús, sült szalonna vagy házi kolbász, akkor idővel ez a keverék csodálatos hideg előétellé, sőt önálló ételré vált. Összetétele megváltoztatta a zöldség- és fűszerkészletet, de a főzési technológia egyszerű és mindenki számára érthető volt. És most a lecho magabiztosan nemzetközi ételnek tekinthető.
Egyetértek, nincs finomabb, mint a házi készítésű készítmények. Bármilyen külföldi ízesítőt is adnak a „gyári” konzervekhez, nem adják azt a különleges aromát, azt a leírhatatlan ízt, amit az ember akkor érez, amikor kinyitja a házi savanyúságot. Ezért a háziasszonyok nagyszerű ajándékként gyűjtik és továbbadják a savanyúságok elkészítésének receptjeit, amelyek titkait csak hosszú előkészítő beszélgetések után fedik fel. Magyaros ínyencségnek tartják, de ami ízletes, az mindenkinek megfelel. Próbáld ki!
Klasszikus lecho recept paradicsompürével
A „Klasszikus lecho receptúra paradicsompürével” recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Paradicsompüré - 500 gramm,
cukor - 150 gramm,
víz - 0,5 liter,
Növényi olaj - 0,2 liter,
Ecet 9% - 0,1 liter
Só - 1 evőkanál.
A „Klasszikus lecho paradicsompasztával” recept elkészítése
- A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk.
- Véletlenszerűen több részre vágjuk.
- Egy főzőedényben (vastag aljú medencében vagy serpenyőben) keverje össze a paradicsompürét, a vizet, a cukrot és a sót. Keverjük össze és tegyük tűzre.
- Öntsön növényi olajat a forrásban lévő paradicsomos masszába. Keverd össze.
- Adjunk hozzá borsot. Keverjük össze alaposan.
- Miután a lecho felforrt, 20 percig főzzük.
- 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet, alaposan keverjük össze, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzről. A forró lecsót paradicsompürével öntsük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a kifőtt fedeleket.
- Tekerje fel. Hagyd hülni. Tárolja hűvös helyen.
Hogyan készítsünk cukkini lechot télre: receptek paradicsompürével
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 kg;
- kaliforniai paprika- 1 kg;
- Paradicsompüré - 400 g;
- Víz - 1 pohár;
- Növényi olaj- 300 g;
- granulált cukor - 150 g;
- Ecet 9% - 70 g
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Őrölt pirospaprika - 1/2 teáskanál.
- Bonyolultság: fény
Készítmény:
- A pác elkészítéséhez hígítsa fel a paradicsompürét egy pohár vízben. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze és tegyük tűzre.
- Forrás után adjuk hozzá a nagy kockákra vágott cukkinit és a kaliforniai paprikát. Forraljuk a lechot körülbelül fél óráig.
- Tíz perccel a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá ecetet.
- Osszuk a lechot előzőleg elkészített üvegekbe, és tekerjük fel. Az elkészült lecsós üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig csomagoljuk.
Lecho paradicsompürével
Nincs olyan sok recept, ahol a fő összetevő a paprika, a lecho méltó képviselője az ebből az ízletes és ami a legfontosabb, egészséges zöldségből készült salátáknak. Rengeteg recept létezik a lecsó elkészítésére, így mindenki kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt: bolgár lecsó, fokhagymás és hagymás lecsó, sárgarépával és így tovább.
A borslecho egyetlen téli „hátránya” az elkészítési idő a leghosszabb folyamat a paradicsom főzése, azonban a legleleményesebb háziasszonyok találtak kiutat - a frissen készített paradicsomlevet paradicsomból hígított lével helyettesítették; paszta. Így a lecho íze paradicsompürével nem változik, és a főzési idő csökken.
Hozzávalók:
kaliforniai paprika - 2,5 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
Paradicsompüré - 250 g;
kősó - 1 evőkanál;
Granulált cukor - 150-200 g (ha a paradicsompüré édes, akkor a cukor mennyisége csökkenthető);
Növényi olaj - 200 g;
Ecet esszencia - 1 teáskanál;
Víz - 1 liter.
Készítmény:
- Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárát, vágja több darabra - csónakokba.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk. A paradicsompürét hígítsuk fel vízben, keverjük össze sóval és cukorral, öntsük bele a paprikát és a sárgarépát. Lassú tűzön felforraljuk, és állandó keverés mellett tíz percig főzzük, majd hozzáadjuk a növényi olajat, az ecetet, és további 5-7 percig főzzük.
- A kész lechot forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Lecho paradicsompürével recept készen áll!
Jó étvágyat kívánunk!
Lecho paradicsompürével
Hozzávalók:
- 380 g (1 doboz) paradicsompüré,
- 1:2 víz (azaz 2 tésztaüveg),
- 3 evőkanál. Szahara,
- 2 tk só,
- 4 evőkanál asztali ecet 9%,
- 400 g (3 db) sárgarépa (már meghámozva),
- 1 kg (6 db) paprika (elkészítve is).
A főzés lépésről lépésre:
- Burner vágja nagy darabokra a sárgarépát és a paprikát hullámos reszelőn.
- Egy fazékba öntöttem 1 doboz paradicsompürét, 2 doboz tésztát felöntöttem vízzel, sóztam, cukrot tettem hozzá, és felforraltam.
- Adjuk hozzá a sárgarépát a forrásban lévő paradicsomhoz, és főzzük 10 percig.
- Ezalatt az apróra vágott paprikákra öntsünk forrásban lévő vizet a bográcsból, és hagyjuk állni 5 percig, hogy a keserűség kijöjjön.
- Utána leengedtem a vizet, és a biztonság kedvéért a serpenyőbe tettem a borsot a sárgarépával és ott is 4 ek. ecet. Az ecet nem érződik a lecsóban, de a lélek nyugodt, hogy semmi sem morog.
- További 5 percig főzzük, sütőben sült üvegekbe töltjük és csavaros kupakkal lezárjuk. Lehajtott fedővel hagytam kihűlni.
- Ez az - a lecho paradicsompürével készen áll!
Cukkini lecsó paradicsompürével télre
Hozzávalók:
- paradicsompüré - 300 g;
- kaliforniai paprika - 700 g;
- paradicsom - 700 g;
- cukkini - 2-3 db;
- hagyma - 2-3 db;
- víz - 1 l;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- ecet - 125 ml;
- növényi olaj - 250 ml.
Hogyan készítsünk cukkini lecho paradicsompürével télre:
- Hígítsa fel a paradicsompürét vízben, és keverje össze sóval, cukorral, növényi olajjal és ecettel. A mártást feltesszük a tűzre, és közepes lángon felforrni főzzük, majd 10 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.
- Addig is kezdjük el elkészíteni a zöldségeket. A paradicsompürével készült paprikát jobb karikákra vagy félkarikákra vágni, a hagymát ugyanúgy, a cukkinit és a paradicsomot kockákra vágni. Amint az összes növényi összetevő elkészült, elkezdjük hozzáadni a szószhoz. A paprika és a hagyma először 10 percig forralható. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a cukkinit, és további 15-20 percig főzzük.
- A kész lecsót megkóstoljuk, és ha kell, ízlés szerint hozzáadjuk a szükséges fűszereket. A lecsót azonnal tálalhatod, vagy be is zárhatod télre.
- A télre való felkészüléshez a receptet meg kell növelni a szükséges mennyiségben, és főzés után a lechot sterilizált üvegekbe kell tenni, és feltekerni a fedőt.
Lecho paradicsompürével télre: recept
Hozzávalók:
Az alapján fogunk főzni, hogy van 2 kg édes kaliforniai paprikánk. Szükség lesz hozzá:
- Paradicsompüré kb 1 liter,
- Növényi olaj 300 gramm,
- Asztali ecet 100 ml,
- Hagyma és sárgarépa 800 gramm,
- Só 2 evőkanál. kanalak,
- granulált cukor 200 gramm,
- Fokhagyma 2-3 gerezd.
És mindezt 2 liter vízben pároljuk, és körülbelül 5 liter finom lecho lesz a kimenet.
Készítmény:
- A munka zökkenőmentes lebonyolítása érdekében a zöldségeket először meg kell mosni, és hagyni kell megszáradni. Ellenőrizze, hogy a háztartásában megtalálható-e az összes felsorolt termék, hogy ne kelljen a szomszédhoz rohannia egy pohár cukorért vagy egy üveg vajért.
- Különös figyelmet kell fordítani azokra az üvegekre, amelyekben a terméket tárolni fogja. Az eltarthatóság a sterilitásuktól függ. És előfordul, hogy a háziasszonyok panaszkodnak, hogy rossz receptet kaptak a paradicsompüré lecsóhoz télen, és ők maguk egyszerűen túl lusták voltak az üvegek elkészítéséhez.
- Nincs is jobb módszer, mint az edényt a sütőben megsütni. Ezért:
- A bankokat szódával mossák,
- Rácsra tesszük a sütőbe, nyakkal lefelé,
- Melegítse fel a szekrényt az edényekkel 120 fokos hőmérsékletre,
- Kapcsolja ki és hagyja kihűlni az üvegeket, amíg meleg nem lesz.
- A forró lecsót teljesen tiszta üvegekbe tesszük és feltekerjük. Olvass tovább
Készítmény:
- Most kezdünk kreatívak lenni. A paradicsompürét vízben kell hígítani, a kapott oldat ugyanaz a paradicsomlé, tedd a tűzre és forrald fel. Amíg a töltelék melegszik, a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, majd miután a „lé” felforrt, a serpenyőbe tesszük a sárgarépát, hozzáadjuk a cukrot és a sót, azonnal lecsökkentjük a lángot, és 10 percig főzzük.
- Amíg a sárgarépát paradicsomlében főzzük, az édes paprikát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az elkészített hagymát félkarikára vágjuk. Ezután tegye mindkét terméket ugyanabba a serpenyőbe, és főzzük további 15 percig.
- Ekkor vegye ki a fokhagymát, és vágja apróra. Előkészítjük az olajat és az ecetet. Negyed óra telt el - adjuk hozzá a többi hozzávalót, és folytassuk a főzést, amíg kész.
- Az üvegeket kivesszük a sütőből, és kirakjuk a lecsót. Nagyon jó, ha pár kanál nem került az üvegekbe - lesz mit kóstolnia a családjának. És hidd el, egy ilyen kúra nem fog sokáig stagnálni a pincéjében. Jó étvágyat kívánunk!
