Nyúlhús: előnyös tulajdonságok és károk. Nyúlhús: előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok. Normál mennyiség nyúlhús fogyasztásához

A modern emberi táplálkozási kultúra még nem ismeri fel a nyúlhús általános egészségügyi előnyeit. Ez a fajta termék ismertebb, mint egyfajta gyógyító szer számos betegség ellen. Ez részben az ipari csirkehúshoz képest magasabb költségeknek köszönhető. De még ha azt a lakosságot vesszük is, amelyik anyagilag megengedheti magának, szívesebben vásárolnak tengerentúli garnélarákot és polipot csemegeként. Bár fogyasztói minőségükben nem hasonlíthatók össze, a magas ár pedig a szállításnak köszönhető.

A nyúlhús népszerű diétás termék. De nem mindenki ismeri a nyúlhús előnyeit. Könnyű emészthetőségét híres humoristák vezették be az emberek fülébe miniatűr formájukban. A nyúlhús előnyei nem tagadhatók. De holisztikusan kell megvizsgálnunk a kérdést. Vannak ellenjavallatok. Ez a diétás típusú étel nem ajánlott bizonyos kategóriák számára. Nézzük meg, milyen helyzetekben hasznos és káros a nyúlhús a szervezet számára. Nézzük meg pozitív tulajdonságait és ellenjavallatait.

A diétás nyúlhúst, amelynek előnyeit az orvostudomány igazolja, főként a fiatal anyák, az egészséges táplálkozás hívei, a fogyni vágyó sportolók és a krónikus betegségben szenvedők körében terjesztik.

Mindenki megtalálja benne a maga előnyeit. A sportolók számára értékes fehérje, a kismamáknak a legjobb kiegészítő táplálék gyerekeknek, a fogyóknak alacsony a kalóriatartalma, egyes betegek számára pedig az egyetlen fogyasztásra alkalmas húsétel.

Megértve azt a kérdést, hogy a nyúlhús előnyös vagy káros-e, megpróbálunk objektív értékelést találni, és össze kell vetni az összes előnyt és hátrányt. Soroljuk fel a nyúlhús jótékony tulajdonságait:

1. Ha egy állatot hét hónapos koráig nevelnek, szervezete nem szívja fel a nehézfém-, stroncium-, peszticid- és gyomirtó-részecskéket. Még ha az elemek táplálékon keresztül is bejutnak az állat testébe, nem rakódnak le a tetemben. Ez a tulajdonság különösen hasznos az onkológiai betegségekben és a radioaktív sugárzás utáni rehabilitációban. A termék csökkenti a kapott sugárzás szintjét.
2. Összetételében közel áll az emberi sejtekhez. Ennek köszönhetően a termék 96%-ban felszívódik (marhahús 60%-ban). Ezt a jótékony tulajdonságot a sportolók aktívan használják izomtömeg építésére. Táplálékukból szinte teljesen emészthető fehérjét kapnak.
3. A marha- és sertéshúshoz képest a nyúlhús rendelkezik a legmagasabb fehérjetartalommal - 21%, a legalacsonyabb zsírtartalommal - 15%.
4. Az alacsony nátriumsó-tartalom lehetővé teszi, hogy a nyúlhús előnyeit beépítsd az étrendedbe. Állandó használat mellett a termék alacsony kalóriatartalma serkenti a zsír- és fehérjeanyagcsere normalizálását.
5. A bőséges lecitin és minimális koleszterin nélkülözhetetlenné teszi a terméket az érelmeszesedés megelőzésében.
6. Segít szabályozni a vércukorszintet.
7. Különféle mikro-, makroelemek és vitaminok:
   1. B12 – kobalamin
   2. Vas
   3. B6 – piridoxin
   4. Mangán
   5. C – aszkorbinsav
   6. Foszfor
   7. PP – nikotinoamid
   8. Kobalt
   9. Kálium

A felsorolt ​​tények megerősítik, hogy a nyúlhús előnyei tagadhatatlanok. Ahhoz, hogy össze tudjuk hasonlítani a leggyakoribb húsfajtákkal, foglaljuk össze táblázatban a legfontosabb paramétereket:

Ellenjavallatok a nyúlhús fogyasztásához

Nagyon egyszerű eldönteni, hogy a nyúlhús egészséges-e. Ha nincs krónikus betegsége, akkor a jótékony tulajdonságai tagadhatatlanok. Ellenkező esetben meg kell ismerkednie néhány olyan funkcióval, amelyek korlátozzák a termék használatát. Az alábbi betegségek esetén nem ajánlott enni:

• Ízületi gyulladás és pikkelysömör. A főzés során kis mennyiségű hidrogén-cianid szabadul fel. Csökkenti a környezet savasságát.
• Biliáris diszkinézia vagy megnövekedett acetonszint a vizeletben. A jelen lévő purinbázisok húgysavvá alakulnak, és ronthatják a helyzetet.
• Olyan betegségek, amelyek fehérje diétát és teljes absztinenciát igényelnek mindenféle húskészítménytől.

Nyúlhús - előnyök a gyermekek számára

Ez a termék a legelső a gyermek étrendjében. A baba hét hónapos kora óta használjuk. Miért jó a nyúlhús egy gyereknek:

• Hipoallergén. Nem okoz allergiát, még az allergiás reakciókra hajlamos gyermekeknél sem.
• Magas fehérje tartalom. A legtáplálóbb termék a kiegészítő élelmiszerekben. A szerkezet hasonlósága miatt kiváló építőanyag a gyermek aktív növekedéséhez.
• A nyúlhús szinte teljes emészthetősége lehetővé teszi a kiegészítő élelmiszerek legtermékenyebb felhasználását.

Ha nyúlhúst vásárol egy gyermek számára, különösen az allergiás gyermekek számára, figyelembe kell vennie az állat testének kialakulásának sajátosságait. Három hónapos koráig kizárólag izomtömeget gyarapszik. Ezt követően a rostok zsírszövetté kezdenek növekedni, és táplálkozási tulajdonságaik elvesznek.

Az allergiára nem hajlamos gyermekek etetésére legfeljebb 4 hónapos állatok tetemét lehet használni. Bár tartalmaz zsíros rostokat, nem jelentős mennyiségben. Maga a termék egy kicsit olajosabb lesz, és nem annyira száraz. A nyúlhús jótékony hatása az allergiára hajlamos gyermek szervezetére egészen az állat három hónapos koráig tart.

A nyúlhús előnyei a nők számára

A fő ok, amiért a nők előnyben részesítik a nyúlhúst, az alacsony kalóriatartalom. A diéták követői ezt a húskészítményt részesítik előnyben másokkal szemben, hogy ne tagadják meg maguktól az állati fehérje fogyasztását és csökkentsék a zsír mennyiségét. Emlékeztetni kell arra, hogy a három hónaposnál idősebb állat izomszövete zsíros rostokkal nő, és táplálkozási tulajdonságai csökkennek.

Hipoallergén tulajdonságai miatt a nyúlhús terhesség és szoptatás ideje alatt ajánlott lányoknak. Ez lehetővé teszi a baba számára, hogy károsodás nélkül töltse fel a testét energiával.

A nyúlhús nem olyan népszerű, mint a sertés vagy a csirke. És vannak, akik a húst finomságnak tartják. De az orvosok azt javasolják, hogy cseréljék ki őket más típusú húsra. Ezt az a tény indokolja, hogy a nyúlhús diétás termék. A benne lévő tápanyagok mennyisége pedig javítja az egészséget. Tehát milyen összetevők igazolják a nyúlhús előnyeit és ártalmait?

A nyúlhús összetétele és kalóriatartalma

A nyúlhús kalóriatartalma lehetővé teszi a termék fogyasztását fogyás közben. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely az izmok építőanyaga. Ez nem jelenti azt, hogy ez nem elég a sportolóknak. Éppen ellenkezőleg, húsevés után elegendő energia van, és a BZHU összetétele ideális a stresszhez és a kívánt forma eléréséhez. Érdemes megjegyezni, hogy a pontos kalóriatartalom csak akkor tudható meg, ha az állat életkora, sőt fajtája is ismert, mivel a mutatók a tényezők függvényében jelentősen eltérnek:

• párolt nyúlban - 189 kalória;
• főtt - 172 kalória;
• sült - 141 kalória;
• sült - 175 kalória.

Mivel a hasított test 85%-ban izomszövetből áll, a termékben rengeteg fehérje található. A nyúlhús jótékony hatása a szervezet számára a C-, B3- és B12-vitamin jelenlétének köszönhető. A nyúl gazdag vasban, foszforban, káliumban, fluorban és mangánban. A táplálkozási szakemberek különös figyelmet fordítanak a koleszterin alacsony százalékára.

A nyúlhús előnyei

A test normál működésének elérése érdekében húskészítményeknek jelen kell lenniük az étlapon. Főleg egy olyan finomság, mint a nyúlhús.

Milyen előnyei vannak a nyúlhúsnak az emberi táplálkozásban:

1. Oxigénnel telíti az agysejteket.
2. Növeli a szellemi kapacitást.
3. Erősíti a csontokat és az ízületeket.
4. Javítja a dermis állapotát.
5. Helyreállítja a szervezet erejét, felgyorsítja a műtétek és betegségek utáni rehabilitációt.
6. Elfogadható az emésztőrendszer patológiáihoz.
7. Lehetővé teszi a vércukorszint normalizálását.
8. Nem tartalmaz purinvegyületeket, ami azt jelenti, hogy nem tilos köszvény esetén.
9. Alacsony kalóriatartalom.
10. A nagy mennyiségű fehérje lehetővé teszi a sportoló izomtömegének növekedésének felgyorsítását, és segít az embereknek a nehéz terhelések utáni felépülésben.
11. A hús jól és gyorsan felszívódik a szervezetben, ezért megengedett a kisgyermekek és az idősek étrendjében.
12. A nyúlhús fogyasztása megelőzi az érelmeszesedést.

Férfiaknak

A hím szervezet számára a nyúlhús elsősorban magas fehérjetartalma miatt előnyös. Ez a tulajdonság lehetővé teszi az erő gyors helyreállítását edzés és nehéz terhelés után. A nyúlhúst azoknak ajánljuk, akik nehéziparban dolgoznak és környezetszennyezéssel, sőt sugárzással is foglalkoznak. A legnagyobb előny a három hónapnál nem régebbi húsból származik. Ezenkívül megnő a benne lévő zsír mennyisége. Az íze pedig sok kívánnivalót hagy maga után.

Fontos! Ha nyúlhúst vásárol egy szupermarketben, ne reménykedjen az egészségi állapot javulásában.

Ebben az esetben az állatokat mesterséges körülmények között nevelték. A kapott takarmány ösztrogénnel volt feltöltve. És ez egy női hormon, amely teljesen alkalmatlan lesz a férfi testben.

Nőknek

A nők számára a nyúlhús előnyei nagyszerűek. A táplálkozási szakemberek nem hiába ragaszkodnak ahhoz, hogy a csirkét, és különösen a sertéshúst egészségesebb és diétásabb termékkel kell helyettesíteni, és ez nagyon gyakran nyúlhús. Az alacsony kalóriatartalom mindenkit vonz, aki figyelni akar az étrendjére.

Nem szabad megfeledkezni a vitamin összetételéről. A termékben található jótékony anyagok lehetővé teszik a bőr feszes és fiatalos megjelenését bármely életkorban. A házi készítésű arcmaszkok nyúlzsírból készülnek. De a terméket nem csak az otthoni kozmetológiában használják, hanem professzionálisan is. Nem nehéz megtalálni a kozmetikai termékek összetételében.

Gyerekeknek

A nyúl olyan állat, amelynek húsát akár egy éves korig is adják a gyerekeknek. Hiszen még a gyerekek is nagyon könnyen felszívódnak, a gyenge gyomor-bél traktus ellenére. Nem tartalmaz nagy mennyiségű zsírt, ami káros a baba számára. És a fehérje egyáltalán nem nehéz. Ugyanakkor a termék nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek szükségesek egy kis szervezet növekedéséhez és kialakulásához.

Az előnyök megerősítése érdekében a boltok polcain nyúlhúst tartalmazó bébiételek találhatók, nem tehén- vagy sertéshús.

Terhes és szoptató nők számára

A kismama menüjét úgy kell kialakítani, hogy a kismama sok hasznot húzzon belőle saját maga és babája számára. Ezért ebben az időszakban a nyúlhús megengedett. És még a szoptatás sem akadálya a finomságnak.

Tanács! A gyermek- és nőgyógyászok azt javasolják, hogy a táplálék 10. napjától kezdődően vegyék be az újdonsült anyák étrendjébe, feltéve, hogy a baba nem allergiás.

Ez azonban rendkívül ritkán fordul elő. Hiszen a nyúlhús hipoallergén és még az allergiás tüneteket is kiküszöbölheti. Az első napokban a termék mennyisége nem haladhatja meg a 40 grammot. Fűszerek és majonéz nélkül kell párolni és párolni. Három hónaposnál fiatalabb hasított testet célszerű választani, több fehérje és kevesebb zsír van benne.

A nyúlhús fogyasztásának szabványai

A nyúlhús túlzott fogyasztása negatív következményekkel jár. Vannak szabványok a nyúlhús fogyasztására. Az étel fogyasztása heti 3-4 alkalommal nem javasolt.

Napi normák:

1. Egy nőnek 150 grammja van.
2. Egy férfi számára - 180 gramm.
3. Gyermekeknél - életkortól függően 50 és 100 év között.
4. Időseknek - 100 gramm.

A nyúlhús előnyei a fogyásban

A nyúlhús a legjobb választás a fogyáshoz. Ha egy fiatal hasított testet vesz, akkor minimális mennyiségű zsír lesz. De nem kell félni a felnőttektől sem, hiszen egy diéta során a zsírt nem lehet teljesen kizárni az étrendből. Az alacsony kalóriatartalom és a nagy mennyiségű fehérje nem az egyetlen előny. A készítményben lévő anyagok pozitív hatással vannak az emésztésre és felgyorsítják az anyagcserét.

A nyúlmáj előnyei és ártalmai

Nem csak a nyúlfilét, hanem a máját is ajánlott enni. A termék vasban gazdag. Ezért enni kell, ha vérszegénysége van. A máj alacsony kalóriatartalmú és sok fehérjét tartalmaz. Felgyorsítja az emésztést, jó hatással van a körmök, haj, bőr állapotára. Az időseknek különösen oda kell figyelniük. Hiszen a máj jó hatással van a szív- és érrendszerre, erősíti az ízületeket és jól felszívódik.

A nyúlmáj hasznos, és nem jelent veszélyt az emberi egészségre. Feltéve azonban, hogy sok benne van az étrendben, negatív hatás is észrevehető. Végül is minden termék nemcsak hasznos, hanem káros anyagokat is tartalmaz. Ahhoz, hogy minden jól menjen, ajánlatos a terméket legfeljebb hetente egyszer használni.

A nyúlleves előnyei és ártalmai

A nyúlleves egészséges ital betegség, gyógyulás és posztoperatív időszak alatt. Ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint magának a filének. Mérsékelten, heti egy-három alkalommal fogyasztva nem okoz kárt.

Hogyan kell megfelelően főzni a nyulat

A nyúlhús minden típusú feldolgozásra alkalmas. Pörkölt, főzhető, süthető, grillezhető. És a pástétom nagyon gyengéd és aromás lesz. Zöldségekkel, gombával, diófélékkel, gyümölcsökkel kombinálható. Az édeskömény, a kakukkfű és a gyömbér pikáns ízt ad.

Főzés előtt azonban fontos megszabadulni a sajátos íztől. Körülbelül három órán át áztathatod tejben, vízben, fehérborban. A nyúl elülső része jól mutatja az ízt forralás és párolás után. De célszerű a hátsót megsütni. Érdemes megjegyezni, hogy minden alkatrész, a feldolgozás típusától függően, bizonyos időt igényel.

A nyúlhús káros hatásai és fogyasztási ellenjavallatok

A nyúlhúsnak számos pozitív tulajdonsága van. Vannak azonban olyan esetek, amikor meg kell tagadnia a finomságot. Ez vonatkozik a vesebetegségben, ízületi gyulladásban, egyes gyomor-bélrendszeri betegségekben és pikkelysömörben szenvedő betegekre. Nem jelentettek allergiás esetet, mivel a nyúlzsír olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elnyomják a reakciókat.

A purin anyagok nagy része húgysavvá válik, amely lerakódik az ízületekben. Az aminosavak pedig hajlamosak oxidálni a szervezetet. Mindezek a problémák a gyakori húsfogyasztás miatt merülhetnek fel. Aki gondosan megkóstolja a finomságot, az nincs veszélyben.

A nyúlhús helyes kiválasztása és tárolása

A nyúlhús nemcsak előnyökkel jár, hanem árt is az emberi szervezetnek. A maximális haszon érdekében ki kell választania a megfelelő hasított testet. Ha rossz húst veszel, még magadnak is árthatsz. Különös figyelmet fordítanak a színre és az illatra. Az árnyalatnak enyhén rózsaszínűnek, finomnak, egyenletesnek kell lennie. A nyúlhúsnak egyáltalán nincs szaga. Ha nagyon próbálkozol, nagyon könnyű aromát foghatsz ki. De ha a tetemen széna szaga van, az azt jelenti, hogy a nyúl öreg.

Maga a hasított test súlya nem haladja meg az 1,5 kilogrammot. Felülete ideálisan rugalmas, nem tekercselt, nem csúszós. A nyulat össze lehet zavarni, de a levágott tetemen gyakran marad egy szőrös láb.

Célszerű friss húst vásárolni, de ha ez nem lehetséges, és fagyasztott hús van a közelben, akkor legyen vákuumban.

Következtetés

A nyúlhús előnyeit és ártalmait az összetételében lévő anyagok határozzák meg. Ez a diétás termék bármely életkorban hasznos, legfeljebb egy éves csecsemők számára alkalmas, és nem okoz allergiás reakciókat. A csemege főzésre, sütésre, párolásra alkalmas. Kiválóan illik zöldségekhez, sőt gyümölcsökhöz is.

A nyúlhús diétás termék. Nem olyan népszerű, mint a marha-, sertés-, sőt bárányhús, de egyre gyakrabban látható az üzletek húsrészlegeinek polcain.

Ezt a nyúltenyésztés gyors fejlődése és olyan cikkek megjelenése magyarázza, amelyekben az orvosok a használat pozitív oldalairól beszélnek.

A hús összetétele

A nyúlhús számos összetevőt tartalmaz. A fehér hús kategóriájába tartozik, a csirke-, pulyka- és borjúhús mellett. Fehérjét, kis mennyiségű zsírt, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A nyúlhús fehérje 19 aminosavat tartalmaz. Fontos, hogy minőségüket ne befolyásolja a hőkezelés a belőlük készült különféle ételek elkészítésekor. A nyúl életkora kevéssé befolyásolja az aminosav-tartalmat. A nyúlhús vezet a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségében. Majdnem kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a sertéshús. 100 gramm nyúlhúsban 220 milligramm foszfor, 25 milligramm magnézium és kobalt található. Elegendő mennyiségű cinket, fluort, mangánt, káliumot és rezet tartalmaz.

A hatalmas mennyiségű vitamin a nyúlhúst pótolhatatlanná teszi az étrendben. A következő vitaminokat tartalmazza, amelyek hiánya káros hatással van az emberi egészségre:

1. A. A retinol hiánya csökkenti az immunitást és a test tónusát.
2. C. Ha a mennyiség nem elegendő, állandó fáradtság következik be, íny- és fogbetegségek, izom- és ízületi fájdalmak jelentkeznek. A bőr és a haj kiszárad.
3. E. Ha a tokoferol mennyisége nem elegendő, az rossz látáshoz, meddőséghez, csökkent libidóhoz és ráncok megjelenéséhez vezet.
4. AZ 1-BEN. Ennek a vitaminnak a hiánya szívműködési zavarokhoz, fáradtsághoz, memóriavesztéshez és fejfájáshoz vezet.
5. AT 2. A riboflavin hiánya megfázást, szédülést, hajhullást, álmatlanságot és depressziót okozhat.
6. 6-KOR. A piridoxin hiánya megnövekedett vérnyomáshoz, memóriavesztéshez és fáradtsághoz vezet.
7. 9-RE. Az elégtelen mennyiségű folsav csökkenti az étvágyat és rontja a hangulatot. Ínygyulladáshoz és akne megjelenéséhez vezet.
8. 12-KOR. A kobalamin hiánya mentális zavarokat és szklerózist okozhat.
9. RR. A niacinhiány ingerlékenységhez, neurózisokhoz, izomgyengeséghez és legyengült immunitáshoz vezet.

A nyúlhús kevés koleszterint tartalmaz, és ami fontos, nagy százalékban van benne kolin, amely szabályozza a vér koleszterinszintjét.

A mikroelemek közül kiemelhető a króm, a vas, a mangán, a kobalt és a rezet. A makroelemek közé tartozik a nátrium, kén, foszfor, kalcium, klór és kálium. A kén aktívan részt vesz az anyagcserében, a kalcium és a foszfor erősíti a macskaszövetet és a szőrzet állapotát, a klór a víz- és elektrolit-egyensúly szabályozója, a magnézium és a kálium pedig javítja a szív- és érrendszer működését.

A nyúlhús kalóriatartalma

A nyúlhús alacsony kalóriatartalmú termék. Kalóriatartalma fajtától függően körülbelül 180 kilokalória 100 gramm húsban.

Ez lehetővé teszi, hogy nyúlhúst vegyen be étrendjébe a fogyás érdekében. A pontos kalóriaérték a nyúl életkorának és fajtájának ismeretében határozható meg. A kalóriatartalom a hús elkészítésének módjától függően is változhat. A legalacsonyabb kalóriatartalom a három hónaposnál fiatalabb nyulakban van. Aztán ahogy növekszik, növekedni kezd.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

A nyúlhús napi étrendjébe való beillesztésével fogyasztása jelentős eredményeket hoz:

• az agy oxigénnel gazdagodik;
• növekszik a mentális kapacitás;
• a csontok megerősödnek;
• a bőr állapota javul;
• elősegíti a betegség vagy műtét utáni gyors felépülést;
• megakadályozza a cukorbetegséget a vércukorszint normalizálásával;
• pozitív hatással van az anyagcserére;
• csökkenti a szemnyomást.

A nyúlhús felhasználható kisgyermekek és idősek étrendjében: ennek az az előnye, hogy jól és gyorsan felszívódik a szervezetben. Ezenkívül a nyúlhús olyan termék, amely nem okoz allergiás reakciókat.

A nyúlhús serkenti az emésztőrendszert. Elősegíti a hasnyálmirigy-nedv elválasztását, csökkenti az epe viszkozitását, megakadályozza annak stagnálását a csatornákban és a hólyagban, normalizálja a bélmozgást.

A nyúlhús pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Segít javítani az erek rugalmasságát, csökkenti a falak áteresztőképességét, normalizálja a vér viszkozitását és növeli a hemoglobin szintet.

Ha elkezdi összehasonlítani a nyúlhúst fogyasztó emberek szervezetére gyakorolt ​​​​különböző hatásokat, az előnyök és a károk nem lesznek azonosak. Jelentős előny lesz a haszon oldalán.

Előnyök a nők számára

A női test sokkal összetettebb, mint a férfiaké. Olyan nehéz szakaszokon kell keresztülmenniük, mint a havi vérveszteség, a terhesség, a szülés és a szoptatás. Ehhez jobban oda kell figyelni, hogy mit eszik. A nyúlhús előnye a terhes nők számára, hogy hipoallergén, ezért nem csak magát az anyát, hanem a méhében lévő babát sem károsíthatja.

Előnyök a férfiak számára

Ez elsősorban a sportolókra és a nehéz fizikai munkát végző férfiakra vonatkozik. A nyúlhús fogyasztása elősegíti az izomtömeg gyors növekedését, erőt és energiát ad hozzá.

Előnyök a gyermekek számára

Amikor a hús formájában kiegészítő élelmiszereket először bevezetik a kisgyermekek étrendjébe, ajánlatos nyúlhúst használni. Még csecsemőknél sem okozhat allergiát. De a teljes kémiai összetétel telíti a gyermek testét alapvető tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Alkalmazás a kozmetikában

A nyúlhúsban található jótékony anyagok és erőteljes vitamin-összetétele lehetővé teszi a kozmetikumok gyártásában való felhasználását. Különösen a nyúlzsírt használják széles körben. Arc- és nyakmaszkok készülnek belőle, jó eredményt adva.

A fogyás előnyei

Ha a cél a súlycsökkentés, akkor nyúlhúst kell hozzáadni az étrendhez. Előnye ebben az esetben a diétás termék alacsony kalóriatartalmában és a rendkívül kis zsírtartalomban rejlik. Ez különösen a fiatal nyulakra vonatkozik, de még a felnőtteknél is kicsi a zsírréteg.

Ráadásul a nyúlhúsban található anyagok felgyorsítják az anyagcserét, ami a sikeres fogyás egyik fontos feltétele.

Nyúlhús fogyasztása különféle betegségekre

• magas vérnyomás;
• cukorbetegség;
• vitaminok hiánya a szervezetben;
• anémia;
• gyomorfekély;
• vastagbélgyulladás;
• enterocolitis;
• gyomorhurut;
• onkológia.

A nyúlzsír felhasználása változatos. Olyan jótékony tulajdonságai vannak, mint gyulladáscsökkentő és sebgyógyító. Alkalmazható tüdő- és torokbetegségek esetén is, illetve ha hajunk, bőrünk, körmünk állapotán szeretnénk javítani.

Máj- és hasnyálmirigy-betegségek esetén ajánlatos a nyúlhúst bevenni az étrendbe. A belek jobban kezdenek működni. Ha gyomorkiválasztási problémák vannak, akkor ebben az esetben a nyúl az egyetlen húsfajta, amely fogyasztható. A nyúlhús fogyasztása megakadályozza az érelmeszesedés és az aritmia előfordulását.

A nyúlhús káros tulajdonságai

A termék használatakor óvatosan kell eljárni. Annak ellenére, hogy kétségtelen előnyei vannak, vannak árnyalatok a nyúlhús fogyasztásakor. Előnyei és kárai gyakran az ember egyéni jellemzőitől függenek.

A köszvényben szenvedőknek korlátozniuk kell a használatát. A hús mennyisége ebben az esetben nem haladhatja meg a napi 150 grammot, különben rohamot válthat ki. Sülve vagy akár párolva fogyasztva károsíthatja a köszvényt. Egy darab hús főzésekor kétszer kell cserélni a vizet, hogy megszabaduljon a purin anyagoktól.

A nyúlhúst nem szabad túlfőzni. Ez hidrogén-cianid képződését okozza, ami káros a szervezetre. A diatézisben szenvedő gyermekek nem fogyaszthatják túlzottan a nyúlhúst.

A nyúlhús fogyasztásakor annak mennyiségétől függ az előnyök és a károk. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ennek a terméknek a túlzott fogyasztása káros lehet. Hetente legfeljebb 3-5 alkalommal szabad fogyasztani. Az adag nem lehet túl nagy. Gyermekeknek és időseknek a legkisebb mennyiségnek kell lennie, nem haladhatja meg a napi 100 grammot. Nők számára 150 gramm megengedett, férfiaknak pedig 180 gramm naponta. Nyúlmáj fogyasztása hetente legfeljebb egyszer javasolt. A mérsékelt fogyasztás a nyúllevesre is vonatkozik.

A megfelelő nyúlhús kiválasztása

Először is bölcsen kell kiválasztania a gyártót. Győződjön meg arról, hogy a nyulakat környezetbarát területen nevelték. A húsnak fehérnek kell lennie, de rózsaszínes árnyalat is elfogadható. A hasított testnek rugalmasnak és sűrűnek kell lennie. Gyakorlatilag nem lehet szag, csak enyhe jellegzetes aroma megengedett. A felület nem lehet csúszós vagy szeles.

Használja a főzéshez

A nyúlhúsból számos ízletes, tápláló diétás étel készíthető. Elsőnek és másodiknak is megfelelő. Főzhet tűzhelyen, sütőben vagy lassú tűzhelyen. Használhat nyúlmájat, főzhet hússzeleteket, sült burgonyával, készíthet hússalátát. A húsleves puha, amely alapján különféle adalékanyagokkal levest készíthetünk.

Kira Stoletova

A nyúlhúst mindenki ismeri finom ízéről, lédús és lágy állagáról. Ez a termék számos étrendben szerepel, beleértve a kezelésre használtakat is.

Sokan kíváncsiak arra, hogy miért van különösebb kereslet erre a húsfajtára, és miért magasabb a nyúlhús ára a csirke-, marha- és sertéshúsból előállított termékekhez képest. Pontosan erről lesz szó a továbbiakban. Nézzük meg, hogy a nyúlhús egészséges-e, valóban diétás-e, mi a nyúlhús kalóriatartalma, és mik a titkai a termékből készült ételek elkészítésének.

A nyúlhús összetétele

A nyúlhús mind kémiai összetételében, mind ízében különbözik a többi fajtától. A nyúlhús tartalmazza az összes szabványos összetevőt:

• fehérje;
• zsír és zsírsavak;
• vitaminok és mikroelemek (pontosan erre jó a nyúlhús).

Ugyanez az összetétel jellemző a tehén- vagy csirkehúsra, de a nyúlhús abban különbözik, hogy a tápanyagok százalékos aránya lényegesen magasabb. Vannak más előnyök is, amelyek vonzóvá teszik ezt a terméket a vásárló számára.

A nyúlhús előnyei

Ha a nyúlhústermékekről beszélünk, érdemes elidőzni annak előnyein és ártalmain. Kezdjük a pozitív tulajdonságokkal.

• Alacsony energiaérték. A nyúlhús kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb más fajtákhoz képest, mivel a termék zsírtartalma nem haladja meg a 20% -ot. E kritérium szerint a nyúlhús összehasonlítható a pulykahússal. A nyúlhús számos étrend fő összetevője, mind a fogyás, mind a betegségek kezelésére és megelőzésére. A termék kalóriatartalma mindössze 160 kcal / 100 g.
• A nyúlhús esszenciális aminosavakat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. A kémiai összetétel körülbelül 18 aminosavat tartalmaz, beleértve az olyan egyedi összetevőket, mint a lizin és a metionin. Azt is meg kell mondani az olyan összetevőkről, mint az aszkorbin, nikotinsav, mangán, foszfor, vas, fluor és így tovább. Egyes hasznos összetevők egyediek, és a nyúlhús olyan termék, amelyben maximális mennyiségben kerül forgalomba.
• E-vitamint tartalmaz. Rendszeres fogyasztása erősíti a hajat, és javítja a körmök és a bőr állapotát is. A nyúlhús kiváló antioxidáns is, amely jelentősen lassítja az öregedési folyamatokat.
• A nyúlhús szinte teljesen felszívódik (a mutató 90-95%). Emésztésekor a gyomor-bél traktus terhelése minimális, ezért a nyúlhús a diétás menük gyakori összetevője. Például a tehénhús nem büszkélkedhet ilyen tulajdonságokkal, az emészthetőség százaléka nem haladja meg a 65% -ot.
• A nyúlhús hipoallergén termék, így a kiegészítő táplálékok bevezetésekor is nyugodtan beilleszthető a gyermekmenübe, mert minimális a nyúlallergia kockázata.
• A füles termékek gyakorlatilag nem tartalmaznak koleszterint, mindössze 20 g / 100 g, ezért a kezelés alatt, valamint megelőző intézkedésként szerepel az érelmeszesedés étrendjében. Ez a tény fontos a túlsúlyos emberek táplálkozása szempontjából, valamint az idősek számára.

Hogyan válasszunk minőségi húst

A korábban leírt előnyök csak a friss termékekre, valamint a fiatal nyúlhúsra vonatkoznak. Az a tény, hogy az állat növekedésével a húskészítmény kémiai összetétele megváltozik: a víztartalom meredeken csökken, míg a fehérje és a zsír éppen ellenkezőleg nő. A fiatal állatok (maximum 4 hónapos nyulak) a legnagyobb tápértékkel rendelkeznek: húsuk különösen egészséges és zsenge, a hasznos összetevők tartalma pedig maximális.

Hogyan válasszunk minőségi termékeket és vásároljunk biztonságosan? Csak a friss hús lehet egészséges. Ha egy ideig hagyták, vagy felengedték, minden jótékony tulajdonság semlegesíthető. Ugyanez történik, ha nem tárolja megfelelően.

Hogyan lehet megérteni, hogy friss árut vásárol? Szükséges a hasított test gondos külső vizsgálata. Normális esetben a hús színe világos rózsaszín legyen, a bőr alatti felület ne legyen ragacsos, némi nedvesség normális. A friss nyúlhús nem bocsáthat ki kellemetlen szagot, különben rossz minőségű terméke van, amelyben a szövetek bomlási folyamata megkezdődött, ezért kellemetlen szagú.

A bőrnyomásteszt hatékony és jelzésértékű lesz. Ha friss hús van előtted, akkor a benyomott lyuk néhány másodperc alatt kiegyenlődik, és nyoma sem marad. A színre is fontos odafigyelni: minél sötétebb a rózsaszín, annál idősebb volt a levágott nyúl.

Természetesen ahhoz, hogy 100%-ban ökológiai és egészséges terméket ehessen, saját magának kell nyulakat nevelnie, amit a falvak és vidéki házak sok lakója csinál. Jó jövedelmező vállalkozást építhet fel, ha ezeket a háziállatokat minimális kezdeti befektetéssel tenyészti és értékesíti. Csak nyulakat és ketreceket kell vásárolnia.

Ha arról beszélünk, hogy mennyi húst lehet kapni egy pelyhesből, akkor átlagosan a vágósúly körülbelül 2,5-3 kg, a hulladék körülbelül 30%.

A nyúlhúsból származó ártalmak

Úgy tűnik, hogy a korábban felsorolt ​​összes előnyös tulajdonság után nem lehet káros tulajdonság, de ez nem így van. A diétás nyúlhús purinzárványokat tartalmaz. A veszély az, hogy az emésztési folyamat során húgysavat termelnek, ami negatívan befolyásolja az emberi test izomrendszerét. Ha nem tartja be a fehér nyúlhús elkészítésének szabályait, fennáll a köszvény (felnőtteknél) vagy diatézis (gyermekeknél) kialakulásának veszélye.

Ha valakinek a kórtörténetében magas húgysavszinttel vagy cukorbetegséggel járó megbetegedések szerepelnek, érdemes orvossal konzultálni a nyúlhús fogyasztásának lehetőségéről, mert ez az egész szervezet működésére káros hatással lehet.

Összefoglalva a nyúlhús káros tulajdonságairól szóló történetet, tegyük fel, hogy ez a szempont közvetlenül attól függ, mennyire volt egészséges és fiatal az elejtett állat.

Nyúlhús értékesítése

A nyúlhús nem olcsó termék, többe kerül, mint a csirke. Átlagosan ma 1 kg nyúlhús ára 200 és 400 rubel között változik 1 kg-onként. Sőt, bármilyen paradoxon is hangzik, az orosz gyártású nyúlhús drágább, mint a Kínában előállított hasonló termékek. Ez vonatkozik a nagy- és kiskereskedelemre is, bár az utóbbi húsvásárlási lehetőség drágább.

Ha eladásra szánt nyulakat tenyészt, akkor előre meg kell terveznie, hogy mi lesz az értékesítési piac. Levágott nyulakat értékesíthet:

• olyan piacokra és bazárokra, amelyek húsrészleggel rendelkeznek;
• üzletekbe, szuper- és hipermarketekbe;
• hentesekhez és szaküzletekhez;
• kávézókban, éttermekben, étkezdékben;
• egyedi megrendelésként.

Természetesen nem mindenkinek sikerül a rendszeres értékesítés szintjére kiterjeszteni az üzletét. Ehhez erőteljes marketingre van szükség, és a termékek minőségét mindig azonos szinten kell tartani.

Hogyan kell főzni a nyúlhúst

Annak érdekében, hogy a hús ízletes, lédús, ne kemény és egészséges legyen, helyesen kell főzni.

• Helyezze a hasított testet hideg vízbe. Az áztatási eljárás általában körülbelül 5-7 órát vesz igénybe. Erre azért van szükség, hogy ne legyen keserű. Ebben az esetben tanácsos időnként cserélni a vizet, hogy a lehető legjobban eltávolítsuk az összes káros összetevőt. Egyes háziasszonyok tejet használnak víz helyett, ez pozitív hatással van a főtt hús ízére.
• Vágáskor figyelembe kell venni, hogy a hasított test hátulja a legalkalmasabb a sütéshez. Ha levest szeretne főzni nyúllal, jobb, ha a hasított test elülső részét használja, mivel az keményebb. Általában az állati húst lehet főzni, sütni vagy párolni.
• A jellegzetes szag eltávolítása érdekében a nyulat vízbe kell áztatni néhány teáskanál almaecettel.
• A nyulat ritkán főzik egészben, a háziasszonyok leggyakrabban apró darabokra vágják: így az étel ízletes és fűszeres lesz, de a lábak teljesen megsülnek. A nyúlhús egyformán ízletes lesz körettel együtt és önálló ételként is, miközben a nyúlhús előnyei megmaradnak, és nem lesz kár.
• A nyúlhúst például közepes hőmérsékleten kell sütni. Tehát 170 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten kell sütni.

Nyúl ételek

Sok olyan étel létezik, amelyben a nyúlhús a fő összetevő, de ezek elkészítése legtöbbször sok időt igényel. Pontosan ez az eset, amikor megéri a ráfordított energia, mert az íze egyszerűen isteni lesz.

A nyúlhús vad- és házinyulak levágásából nyert hús. Az ennek alapján készült ételeket a világ legtöbb országában finomságnak tekintik. Ez azonban nem meglepő: a nyúlhús nemcsak kellemes ízű, kevés zsírt és egy sor hasznos tápanyagot tartalmaz, hanem az emberi emésztőrendszerben is könnyen felszívódik.

A nyúlhúst főzve, sütve, füstölve, párolva vagy sütve fogyasztják. Emellett szelet, fasírt, fasírt, párolt hús, darált hús, pástétomok, levesek, pörköltek, saláták és egyéb ízletes és tápláló ételek készülnek belőle.

Nyúlhúst vásárolhat üzletekben, piacokon és magángazdaságokban. A hús kiválasztásakor a következő pontokra kell ügyelnie:

• a fiatal nyúl hasított teste nem haladhatja meg az 1,5 kg-ot;
• a friss hús mindig világos, kellemes illatú és halvány rózsaszín színű (sötét foltok és zárványok nélkül), sűrű, rugalmas szerkezetű;
• a kiváló minőségű feldolgozott nyúltetemeket teljesen kivéreztetve, tisztán mosva, bőrlebenyek és izomszövet rojtok nélkül szállítják eladásra;
• a friss hús felülete nem lehet túl nedves, csúszós vagy szeles;
• a fagyasztott nyúlhúst tartalmazó csomagolás nem tartalmazhat havat, fagyott vért vagy jégkristályokat.

A friss nyúlhús legfeljebb 2 napig tárolható hűtőszekrényben. Ne használjon műanyag zacskót vagy fóliát a tároláshoz - a legjobb, ha a húst egy kényelmes tányérba vagy fedővel ellátott serpenyőbe helyezi. A nyúlhús sokkal hosszabb ideig – akár hat hónapig – tárolható a fagyasztóban.

A nyúlhús tápértéke és vitaminjai összetételében

A tápérték nyúlhús (100 grammonként):

• 21,142 g fehérje;
• 10,799 g zsír;
• 66,689 g víz;
• 1,114 g hamu;
• 39,155 mg koleszterin;
• 0,357 g omega-3 zsírsav;
• 2,721 g omega-6 zsírsav.

Vitaminok nyúlhúsban (100 grammonként):

• 0,176 mg riboflavin (B2);
• 9,783 mcg retinol-ekvivalens (A);
• 115,578 mg kolin (B4);
• 0,768 mg aszkorbinsav (C);
• 7,659 mg folát (B9);
• 0,468 mg tokoferol-ekvivalens (E);
• 0,114 mg tiamint (B1);
• 11,547 mg niacin-ekvivalens (PP);
• 4,294 mcg kobalamin (B12);
• 0,473 mg piridoxin (B6).

A nyúlhús kalóriatartalma

• A nyers nyúlhús (100 g) kalóriatartalma 156,658 kcal.
• A darált nyúlhús energiaértéke 146,916 kcal.
• A sült nyúlhús kalóriatartalma 162,143 kcal.
• A főtt nyúlhús energiaértéke 149,707 kcal.
• A nyúlpörkölt kalóriatartalma 144,364 kcal.
• A sült nyúlhús energiaértéke 142,393 kcal.
• A nyúlhússzeletek kalóriatartalma 141,576 kcal.
• A nyúlleves energiaértéke 49,714 kcal.

Hasznos elemek a nyúlhúsban

Makrotápanyagok nyúlhúsban (100 g-os adagonként):

• 24,772 mg magnézium;
• 224,672 mg kén;
• 79,482 mg klór;
• 19,674 mg kalcium;
• 56,113 mg nátrium;
• 189,816 mg foszfor;
• 334,254 mg kálium.

Mikroelemek nyúlhúsban (100 g-os adagonként):

• 3,294 mg vas;
• 4,424 µg molibdén;
• 2,309 mg cink;
• 0,012 mg mangán;
• 4,976 mcg jód;
• 8,467 mcg króm;
• 129,614 mcg réz;
• 72,133 mcg fluorid;
• 16,118 mcg kobalt.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

• A nyúlhús könnyen emészthető állati fehérje gazdag forrása. A kutatási eredmények szerint a húsban található fehérjevegyületek 91%-ban szívódnak fel a szervezetben. Ennek köszönhetően az ezen alapuló ételek további fehérjeforrássá válhatnak azoknak az embereknek, akik aktívan sportolnak vagy rendszeresen fokozott fizikai aktivitásnak vannak kitéve.
• A nyúlhús íze kiváló, és sok hasznos tápanyagot tartalmaz. Ugyanakkor zsírszegény hús, alacsony energiaértékű. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően biztonságosan bekerülhet a túlsúlytól fogyni vágyók étlapjába. Ezenkívül a nyúlhús szoptató anyák, hét év feletti gyermekek, tinédzserek és idősek számára javasolt.
• A nyúlhús olyan anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, segítik a szervezetet a fertőzésekkel szembeni ellenállásban és a betegségekből való gyors felépülésben.
• A nyúlhúsban található jótékony tápanyagok jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktusra és serkentik az emésztőnedvek kiválasztását. Az ennek alapján elkészített ételek gyomor- és nyombélfekélyben, vastagbélgyulladásban, gyomorhurutban, enterocolitisben, epeúti betegségekben és májbetegségben szenvedők számára javasoltak.
• A hét hónaposnál fiatalabb nyulak húsa nem képes felhalmozni a gyomirtó és növényvédő szerek (a mezőgazdaságban bizonyos kártevők elpusztítására és terméshozam növelésére használt anyagok) lebomlása során keletkező káros anyagokat.
• A nyúlhúsban található B-vitaminok és jótékony elemek felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
• Az orvosok szerint a nyúlhús rendszeres fogyasztása csökkentheti a kapott sugárterhelés dózisát. Éppen ezért a belőle készült ételeket a kedvezőtlen környezeti adottságokkal rendelkező vidékeken élőknek, illetve daganatos kezelés alatt állóknak ajánljuk.
• A nyúlhúsban található vegyületek erősítik az erek falát és rugalmasabbá teszik őket. Ennek a húsnak a rendszeres fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
• A nyúlhús koleszterintartalma alacsony. Ezenkívül olyan anyagok egész komplexét tartalmazza, amelyek megakadályozzák a koleszterin plakkok képződését az erek lumenében, és csökkentik az érelmeszesedés kockázatát.
• A nyúlhús gyakorlatilag nem tartalmaz olyan vegyületeket, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak.
• A nyúlhúsban található B-vitaminok és egyéb tápanyagok pozitív hatással vannak az idegrendszerre. Gyakori fogyasztásával csökken az álmatlanság, a neurózisok, a depressziós állapotok kialakulásának kockázata, valamint gyengül a stressz szervezetre gyakorolt ​​negatív hatása.
• A nyúlhús E-vitamin és egyéb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületek forrása. A belőle készült ételek fogyasztása segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól, lassítja a szervezet öregedését és megelőzi a rosszindulatú daganatok megjelenését.
• A nyúlhúsban található kalcium, foszfor és egyéb anyagok erősítik a csontszövetet.
• A nyúlhús olyan anyagokat tartalmaz, amelyek normalizálják a vércukorszintet. Emiatt a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a cukorbetegek rendszeresen vegyenek fel étlapjukba a vele készült ételeket.
• A nyúlhús olyan vegyületekben gazdag, amelyek pozitív hatással vannak a bőr, a haj és a köröm állapotára.
• A nyúlhús vas- és egyéb anyagok forrása, amelyek biztosítják a vérképző rendszer normális működését. Ez magyarázza előnyeit a vashiányos vérszegénységben szenvedők számára.
• A nyúlzsír mézzel 2:1 arányban kombinálva hatékony gyógymód köhögés és hörghurut esetén. A keveréket szájon át vagy a mellkas dörzsölésére használják. Néha a nyúlzsírt külső viszketésgátló és sebgyógyító szerként használják. Ezenkívül hipoallergén alapként használják kozmetikumok gyártásához.

A nyúlhús ellenjavallatai és kárai

A nyúlhússal való visszaélés köszvény és ízületi gyulladás kialakulásához vezet, ami a neuroarthritises diathesis kialakulását kiváltó tényezők egyikévé válik. Nagy mennyiségű nyúlhús emésztésekor hidrogén-cianidok képződnek, amelyek súlyos mérgezést okozhatnak.