Datolyaszilvahoz hasonló narancssárga gyümölcs. Egzotikus gyümölcsök: fotók, nevek és leírások

Délkelet-Ázsia országai egyszerűen a trópusi gyümölcsök szerelmeseinek paradicsoma. Sárkánygyümölcs, mangosztán, tomarillo, durian, kígyógyümölcs és még sokan mások egzotikus nevek itt megszűnnek ámulatba ejteni, és az élet normájává válnak. Bizonyára Oroszországban, a nagy szupermarketekben sok ilyen gyümölcs található, csak egyrészt az árak nagyságrendekkel eltérhetnek, másrészt, hogy vonzó formában jelenjenek meg a polcokon, szép vegyszerekkel töltve vagy éretlenül küldik, ami csak befolyásolja az ízét és a jótékony tulajdonságait. De Délkelet-Ázsiában, hazájukban, sok ilyen gyümölcs fillérekbe kerül - például egy érett és lédús mangó szezonban 5 rubelért, egy nagy (3 kg) édes papaya 30 rubelért vásárolható meg. Ami a szokásos almát és körtét illeti, itt éppen ellenkezőleg, az egyik legdrágább gyümölcs. Ráadásul itt szinte nincs is bogyós gyümölcs, kivéve az epret, ami néha örömet okoz nekünk. Hat hónapja élünk Balin, és minden nap élvezzük a különféle gyümölcsízeket. Több tucat trópusi gyümölcs található itt, és ha figyelembe vesszük, hogy mindegyiknek általában több fajtája van, és mindegyik fajta íze egyedi és utánozhatatlan, akkor világossá válik, milyen jó élet van a gyümölcs szerelmeseinek. Ugyanazok a gyümölcsök, amelyeket Mexikóban, Indiában, Srí Lankán, Malajziában és Indonéziában kóstoltunk, gyakran nemcsak ízükben, hanem nevükben és formájukban is különböznek egymástól. A piacon vagy a boltban mindig tágra nyílt a szemünk, nehéz konkrét gyümölcsöt kiválasztani, ezért olyan hatalmas dobozokat veszünk, amelyek alig férnek el egy biciklire. Szándékosan nem írunk árakról, mivel ezek mindenhol eltérőek, és országtól, szezonalitástól, változatosságtól és alkuképességtől függenek. Kezdjük tehát ismerkedésünket a trópusi egzotikumokkal.

Kígyógyümölcs, a balinézek salaknak hívják

Termései kerek vagy körte alakúak, felül ékre keskenyedőek, kígyóbőrre emlékeztető, pikkelyes barna héj borítja, innen ered a gyümölcs neve is. A héja vékony és könnyen eltávolítható, csak vágja le vagy tépje szét a szélénél, majd távolítsa el, mint a tojás héját. A hús fehér vagy bézs színű, és főleg három részből áll. Ha a gyümölcs nem érett, akkor a magas tannintartalma miatt ragad a szája, így tavasszal először Malajziában próbáltuk ki - nekünk nem ízlett, és boldogan megfeledkeztünk róla. Itt Balin a hering, mint az egyik legelterjedtebb gyümölcs, hamar ismerőssé vált, újra kipróbáltuk, és mondhatni megszerettük. Balin 2 fajta gyakori. Az egyik, megnyúltabb, 3 egyforma szegmensből áll, kellemes, frissítően édes ízű, ananászra és banánra emlékeztet, enyhén diós ízzel. A második, kerekebb, két nagy szegmenssel és egy harmadik kicsivel, mag nélkül, íze hasonlít az egreshez és az ananászhoz. Mindkét fajta elég érdekes, egyforma sikerrel veszünk mást. A Salak tannint tartalmaz, amely eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, és összehúzó, vérzéscsillapító és hasmenésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Bali északi részén, az erdőkben valahogy felfedeztük a vadon élő heringet. A kerti fajtától eltérően a héja tüskés kis tűkkel, legfeljebb 1 mm hosszú, és maguk a gyümölcsök kisebbek. Édes ízűek, de a tövis miatt nem túl kellemes a hámozásuk, így majmokkal etettük meg, akiknek a tövis nem volt akadály, és a hámozással is olyan gyorsan megbirkóztak, mint a banánnal.

Tamarillo

A tamarillo termése tojás alakú, körülbelül 5 cm hosszú, fényes héja kemény és keserű, ehetetlen, a pép édes-savanyú, paradicsomos-ribizlikás ízű, szinte aromamentes. A héj színe lehet narancsvörös, sárga vagy lilás-piros. A pép színe általában arany-rózsaszín, a magok vékonyak és kerekek, feketék, ehetőek. Gyümölcsei hasonlítanak a hosszú gyümölcsű paradicsomra, ezért nevezték el paradicsomfának. A tomarillót ketté vághatod és a pépet egyszerűen a szádba nyomhatod, vagy a farkánál fogva késsel meghámozhatod - ilyen virágot kapsz
A Tamarillo nagy mennyiségű A-, B6-, C- és E-vitamint, valamint nyomelemeket - vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort és kalciumot - tartalmaz. A gyümölcs hasznos lesz azok számára, akik migrénben szenvednek. A bogyós-ribizlikás íze miatt szerettük meg ezt a gyümölcsöt - Balin nagyon kevés bogyó van, többnyire mindegyik importból származik (az eper kivételével). A Tamarillo kiváló szószt készít, ha citromlevet, gyömbért és mézet ad hozzá. A szósz csípős ételekhez és desszertekhez egyaránt alkalmas.

Mangó

A sok trópusi gyümölcs közül továbbra is a mangó az egyik kedvencünk – úgy tűnik, annyit ehetsz belőle, amennyit csak akarsz, és soha nem unod meg. Oroszországban néha megvásároltuk őket egy boltban, és a különböző fajták fogalma nem létezett számunkra - csak mangó van, és ennyi, képzeljük el meglepetésünket, hogy kiderül, hogy több tucat fajta létezik. India körülbelül 13,5 millió tonna mangót takarít be évente (gondoljon csak a számra!), és így a fő termelő (a leghíresebb fajta a mangifera indica 'Alphonso'), majd Kína következik a második helyen a termelékenység tekintetében (valamivel több, mint 4 millió tonna), a harmadik helyen Thaiföld (2,5 millió tonna), Indonézia 2,1 millió tonna áll. A különböző fajták érett gyümölcsei nagyon eltérő ízűek, leggyakrabban édesek és kellemes illatúak, különböző árnyalatúak a méztől a gyömbérig
November elején Indiába érkezve nagyon meglepődtünk, hogy nem találtunk mangót akciósan – kiderült, hogy a szezon áprilisban kezdődik. Március végén elrepültünk, és szó szerint a múlt héten megjelent az első termés az akcióban - kis piros mangó volt, nagyon illatos és édes, néhány napig nem tudtuk elszakadni tőlük. Nekünk nagyon tetszett Malajziában a mangófajták sokfélesége - a thai világossárgától, belül bézs színű húsúaktól a zöld vastag héjúakig, éretlen megjelenésűek, de élénk narancssárga, édes húsúak. De igazából mangóval zabáljuk magunkat Balin. Májusban és júniusban nem volt túl nagy a választék, de augusztusban, szeptemberben és főleg októberben a fajták és az árak változatossága nem szűnik meg elkápráztatni minket. Kedvenc fajtánk a Harumanis - zöld mangó narancssárga, édes, mézszerű húsú. A mangóban sok a vitamin és a fruktóz, és kevés a sav. Az A-vitamin jótékony hatással van a látószervekre, segít az éjszakai vakság és más szembetegségek esetén. A mangó rendszeres fogyasztása javítja az immunitást és véd a megfázás ellen. A zöld mangó C-vitaminban is gazdag. A mangógyümölcsöt gyakran használják a házi gyógyászatban, Indiában például a mangót a vérzés elállítására, a szívizom erősítésére és az agyműködés javítására is használják.

Jackfruit

Mindenki, aki először látja a jackfruitot, nagyon meglepődött, és van mit mondani róla - ez a világ legnagyobb fán teremő gyümölcse. A termés hossza 20-90 cm, átmérője 20 cm, a termés súlya 35 kg (a fotón egy mandarin kacsa van mellette összehasonlításképpen). A vastag héjat számos kúp alakú tüske borítja. A fiatal gyümölcsök zöldek, éretten zöldessárgává vagy barnássárgává válnak. Ha a gyümölcs leesik, mielőtt beérne, akkor zöldségként fogyasztják Indiában sokszor kipróbáltuk a jackfruit curryt. De először Srí Lankán próbáltuk ki a frisset április végén, amikor ott még csak a szezon kezdődött. Érett gyümölcsöt találhatunk májustól szeptemberig, ha ütögetjük, üreges hangot ad ki (az éretlen gyümölcs süket). Belül a gyümölcs nagy lebenyekre oszlik, amelyek édes, sárga pépet tartalmaznak, amely lédús csúszós rostokból áll. Minden lebeny egy 2-4 cm hosszú hosszúkás magot tartalmaz, egy gyümölcs akár 500 magot is tartalmazhat
Az érett gyümölcs héja és magjai kellemetlen rothadó illatúak, míg a pép kellemes illatú, van valami közös a banánban és az ananászban, de az íze így is sajátos, nem mindenkinek, nekünk nagyon ízlett. A növény minden része, így a héja is ragacsos latexet tartalmaz, ezért a termést ajánlott napraforgóolajjal megkenve, vagy gumikesztyűben levágni :) Hűtőben 1-2 hónapig eláll a gyümölcs. A szupermarketekben és a piacokon a jackfruitot többnyire már vágva értékesítik, mivel az egész gyümölcsök egyrészt taszítják a tövist, másrészt nem mindenki áll készen egy ilyen óriás leküzdésére. Nehézsége miatt a jackfruit gyakran leesik a fáról és eltörik. Erős illatának köszönhetően az állatok könnyen megtalálják, magokat szórnak az erdőben, ami hozzájárul az aktív terjedéséhez. A jackfruit rendkívül tápláló, és körülbelül 40% szénhidrátot tartalmaz. Különösen ezért, valamint alacsony költsége és általános elérhetősége miatt Indiában a jackfruitot „szegények kenyerének” vagy kenyérgyümölcsnek nevezik. A magvak is táplálóak – 38% szénhidrátot tartalmaznak, pörkölik és úgy fogyasztják, mint a gesztenyét. Kicsit száraz ízűek, de salátákhoz jól passzolnak.

Sárkánygyümölcs vagy sárkánygyümölcs, más néven pitaya vagy pitahaya

A kaktuszok családjába tartozik. Érdekes és szokatlan formájának, valamint élénk rózsaszín színének köszönhetően a gyümölcs nem maradhat észrevétlen. A gyümölcs fehér vagy vörös (fajtától függően), krémes pép és finom, enyhén érezhető illatú. A pépet nyersen fogyasztják, az íze édes. Kényelmes úgy fogyasztani, hogy kétfelé vágjuk és egy kanállal kikanalazzuk a pépet. Lehet, hogy egyesek nyájasnak és nem túl ízletesnek találják a sárkánygyümölcsöt, de ha jól megkóstoljuk, biztosan szeretni fogja a gyümölcsöt (például a Mozzarella sajtot, aminek szintén nincs erős íze). A gyümölcs kaktuszokon nő, és csak éjszaka virágzik. A virágok is ehetők, teába főzhetők. A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, segít a gyomorfájdalmakban, és jótékony hatással van a látás minőségére.

Rambutan

A gyümölcsök kerekek vagy oválisak, 3-6 cm nagyságúak, legfeljebb 30 darabos fürtökben nőnek, néha közvetlenül az ágon értékesítik. Érésük során a gyümölcsök színe zöldről sárga-narancssárgára, majd pirosra változik. Ha a legtöbb örömet szeretné elérni, válasszon élénkvörös színű gyümölcsöket. A lédús, fehér gyümölcsöket sűrű héj borítja, ívelt, merev sárgásbarna szőrökkel borított, 1-2 cm hosszú. A pép kocsonyás, fehér, nagyon aromás, kellemes édes-savanyú ízű. A belsejében egy ehetetlen ovális mag található, legfeljebb 1,5 cm hosszúak A magok nyers formában mérgezőek, de ha megsütik, akkor fogyaszthatók. A magvakból származó olajat szappanok és gyertyák előállításához használják. A rambutánok szénhidrátot, fehérjét, kalciumot, foszfort, vasat, niacint és C-vitamint tartalmaznak. A gyümölcsöket főként frissen, néha cukorral tartósítva fogyasztják. Sőt, Malajziában ezeket a gyümölcskonzerveket minden sarkon árulják uzsonnának, és hűsítő italnak is készítik. A rambutánokkal először szülőföldjükön - Malajziában találkoztunk. A rambutant maláj nyelvről „szőrös”-nek fordítják. A gyümölcsök nagyon könnyűek, így 1 kilogrammban több tucat is lehet. Amúgy a banán után, amitől Indiában eléggé ki vagyunk akadva (nem csak íz, hanem higiéniai okokból is), ez a 2. számú gyümölcs, amit utazás közben is könnyedén és nyugodtan fogyaszthatsz. A piacon vagy az út szélén vehetsz egy csomó rambutánt, és azonnal elfogyaszthatod, amit papayával vagy mangóval nem tudsz megtenni, nem beszélve a héjával együtt fogyasztott gyümölcsökről. Csak a közepén kell letépni a héját és eltávolítani a felső felét (a szőrszálak egyáltalán nem szúrósak), majd a pépet a szádba kell tenni, és a héj második felével a kezedben kell maradnod - nem is kezet kell mosni. Malajziába pont a rambután szezonra érkeztünk (május), és 1 kg ára ugyanannyi volt, mint 1 kg mangóé (kb. 1 USD), de Balin háromszor drágábbnak bizonyult, bár októberben már 1,5 dollárra csökkentek.

Mangosztin, más néven mangosztán, mangosztán, garcinia, mangkut

Gyümölcse kerek, 4-8 cm átmérőjű, vastag (1 cm) bordó-lila ehetetlen héj borítja, amely alatt 5-8 szelet fehér, nagyon lédús pép található, mindegyik szegmensben nagy magvak. Sri Lankán ismerkedtünk meg a mangosztánokkal – amikor először láttuk őket, arra gondoltunk, hogy itt valami furcsa datolyaszilva van. Nem akartuk megvenni, de az eladó az utolsó pillanatban megállított, ügyes trükköt mutatva pillanatok alatt kinyitotta ezt a gyümölcsöt. A lédús pép láttán nem tudtunk ellenállni a vágynak és kipróbáltuk, aztán természetesen megvettük. A gyümölcs íze nagyon kellemes, krémesen édes, enyhén fanyar. A mangosztánok leküzdésére ajánlottak túlsúly, cukorbetegség, magas vérnyomás, vesekő, megfázás, depresszió és különféle betegségek hatalmas listája. Meleg időben ez kiváló gyümölcs a szomjúság oltására.

Dallam (melodi), más néven pepino, dinnyekörte vagy édes uborka

A gyümölcsök változatosak, méretükben, formájukban, színükben és ízükben különböznek egymástól. Egyesek egzotikus színűek - élénksárga, mások lila, ami a padlizsánra emlékezteti őket. Az érett gyümölcs húsa világossárga vagy teljesen színtelen. A Melody íze olyan, mint a körte és az uborka keveréke dinnye aromával. Hozzáadható édes desszertekhez, salátákhoz (fajtától függően). Itt, Balin szívesen adjuk salátákhoz – a gyümölcs nagyjából ugyanannyiba kerül, mint az uborka, az íze pedig finomabb és érdekesebb. Mellesleg, az íz árnyalatai eltérőek - az édes és savanyútól az édesig. Maga a Melody nagyon lédús, 92%-ban vízből áll, így kiválóan alkalmas szomjoltásra. A C-vitamin adja a gyümölcs savanyúságát, a gyümölcs vasban, keratinban és nagy mennyiségű A-, B1-, B2- és PP-vitaminban is gazdag.

Longan vagy sárkányszem

Az első név a vietnami Long An tartomány nevéből származik. A második pedig a gyümölcs szerkezete - ha félbe töri a „bogyót”, megjelenik egy fekete mag, amely az átlátszó bézs pép hátterében egy szemre hasonlít, amely örökzöld fákon fürtökben nő amely elérheti a húsz métert. Minden fáról több mint 200 kg gyümölcsöt takarítanak le a nyár folyamán. Külsőleg a gyümölcsök úgy néznek ki, mint a dió, és könnyen meghámozhatók. A gyümölcs ehetetlen külső héjának színe sárgás foltos. A Lognan hajlamos beérni, miután eltávolították a fáról. A bőr alatt átlátszó, lédús pép rejtőzik - édes és nagyon aromás, pézsmás utóízzel. A pép alatt egy nagy csont található. A Longan meglehetősen gazdag vitaminokban, sok C-, B1-, B2- és B3-vitamint, valamint mikro- és makroelemeket tartalmaz, mint például foszfor, magnézium, kálium, kalcium, réz, vas, cink, mangán és ezen kívül számos biosav, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre. Ilyen gazdagság mellett a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú. A Longan fogyasztható frissen, vagy harapnivalóként forró és fűszeres ételek mellé, egy ital tökéletesen oltja a szomjat és javítja az étvágyat
Először Balin próbáltuk ki a gyümölcsöt - egy nap balinéz barátunkkal, Budival sétálva a piacon, megkérdeztük kedvenc gyümölcséről, és habozás nélkül rámutatott erre a meglehetősen feltűnő gyümölcsre. Legyen jávai, és a longan nagyon népszerű ott. Az első alkalommal nem igazán tetszett az illata, nem volt olyan markáns, mint vártuk. Úgy döntöttünk, hogy egyszerűen nem próbáltuk ki, és pár nap múlva újra vettük - ezúttal nagyon finom és szaftos lett a longan. Más egzotikus, étvágygerjesztőbb megjelenésű gyümölcsökhöz képest külsőre biztosan veszít, de a benne található hasznos összetevők palettája és az üdítő íz újra és újra megvásárlására késztet. A Longant a hagyományos kínai orvoslásban tonikként használják gyengeség, fáradtság, tachycardia, szédülés és látásromlás esetén. A gyümölcs pépet emésztőrendszeri betegségek kezelésére, láz alatti testhőmérséklet csökkentésére, az ok nélküli szorongás csillapítására, az alvás normalizálására, valamint a memória és a koncentráció javítására is használják.

Kepundung vagy ázsiai egres

Megjelenésében nagyon hasonlít a Longanra, de az íze teljesen más. A héja sűrű, de könnyen lehúzható. A belsejében lévő gyümölcsök fehérek és rózsaszínűek, viszkózus zselés szerkezetűek, van egy mag, ami nehezen válik el a péptől - többek között ez az egyik oka annak, hogy a kepundungot könnyebben szörpök és szószok készítésére lehet használni, nem pedig frissen fogyasztani. A gyümölcs íze nagyon kellemes, édes-savanyú, frissítő, enyhe finom aromájú. A Kepundung egy jól ismert C-vitamin forrás Ázsiában, így hasznos a torok- és légúti problémák kezelésére. A gyümölcsöt szentnek tekintik az indiai és tibeti gyógyítók körében, akik a szárított gyümölcsöt számos probléma, például emésztési zavarok, láz, májproblémák és vérszegénység kezelésére használják. A Kepundung jó a stressz, láz, ízületi gyulladás megelőzésére és kezelésére.

Tamarind (tamarind) vagy indiai datolya, más néven asam, asem, sampalok

Általában ez a hüvelyesek családjába tartozó növény, de a gyümölcsosztályon értékesítik, és édes íze miatt sokan gyümölcsnek tekintik. A héj alatt gyümölcs rejlik - egy barna hüvely alakú bab, amely hasonló, sajnálom, a „turkához”, puha pépből és sok sűrű magból áll. A pép frissen, gyümölcsként vagy teához édességként fogyasztható. Fűszerként is széles körben használják mind az ázsiai, mind a latin-amerikai konyhákban. A zöld gyümölcsök pépje savanyú, sós ételek készítéséhez használják, de az érett gyümölcsök édesebbek, gyümölcsös ízűek, desszertek, italok, rágcsálnivalók készítésére szolgálnak. Latin-Amerikában, különösen Mexikóban ez a gyümölcs nagyon népszerű, és mindenféle módon használják. Mexikóban ismerkedtünk meg először az ízével - kipróbáltuk a Tamarindo cukorkákat - a magvak kemény cukorkákat, jellegzetes illattal és ízzel. Az édességeket nem szerettük, de itt Balin vettünk friss tamarindot, nem is sejtve, hogy már próbáltuk - ezúttal ízlett. Gyógyító tulajdonságaik miatt a pépet, a leveleket és a kérget használják a gyógyászatban. A Fülöp-szigeteken a leveleket hagyományosan gyógytea készítésére használják a malária okozta láz enyhítésére. És Indiában, az Ayurveda-ban - az emésztőrendszeri betegségek kezelésére. A Tamarind nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, valamint A- és E-vitamint. Véd a megfázás és a szívbetegségek ellen. A tamarind a kubai Santa Clara hivatalos fája, és szerepel a város címerében.

Papaya

Az édes, lédús papayadarabok elolvadnak a szájban. A gyümölcs rendkívül tápláló, és ami a legérdekesebb, hogy a papaya egyáltalán nem válik unalmassá, szívesen ettük Indiában és Sri Lankán, Balin pedig már hatodik hónapja ez a hagyományos reggeli ételünk. Indiában és Balin nagyon édes a papaya, nálunk különösen a kaliforniai fajtát szeretjük, de Thaiföldön, ahogy barátaink mondják, inkább vizes. Mexikóban csak joghurttal vagy mézzel együtt szerettük - ott gyakrabban fogyasztják kissé éretlenül, sőt sóval, chili borssal is. A papaya értékes béta-karotinforrás, a gyümölcsök egyharmada átlagos méret kielégíti a felnőttek napi C-vitamin szükségletét, valamint biztosítja a szükséges kalcium- és vasmennyiséget. A papaya gyümölcsei nemcsak megjelenésükben, hanem kémiai összetételükben is közel állnak a dinnyéhez, glükózt és fruktózt, szerves savakat, fehérjéket, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, ezért a papayát néha „dinnyefának” is nevezik. Azt mondják, hogy amikor tűzön sütik, a papaya gyümölcsök friss kenyér illatúak, ami egy másik érdekes nevet adott ennek a növénynek - „kenyérgyümölcs”. A zöld papaya fogamzásgátló és vetélést okozó tulajdonságokkal rendelkezik – a terhességüket megszakítani kívánó ázsiai nők nagy mennyiségben ettek az éretlen gyümölcsből. A trópusi országokban a papaya levét gerincbetegségekre használják, mivel olyan enzimet tartalmaz, amely regenerálja a porckorongok kötőszövetét. Talán éppen a gyakori papayafogyasztás miatt kevésbé érzékenyek az ázsiaiak a mozgásszervi betegségekre, annak ellenére is, hogy a nagy súlyokat a fejükön hordják.

Kókusz (kókusz, kókusz)

Bár gyakran "kókuszdiónak" nevezik őket, valójában nem diófélék, hanem csonthéjasok – csonthéjasok (például őszibarack). A kókuszdió tömege 1,5-2,5 kg, külső héja fajtától függően zöld, barna vagy sárga, rostokkal teli, a belső, kemény héja pedig ugyanaz a „héj”, amit sokan a boltokban szoktak látni. polcok. A fiatal kókuszdióban lévő folyadék (kókuszvíz) tiszta és ízletes. Fokozatosan, a benne lévő kéreg által kiválasztott olajcseppek megjelenésével a folyadék emulzióvá alakul tejes, majd sűrűsödik és megkeményedik, ráfagy a héj falaira. Mexikóban többnyire már kemény, szeletelt kókuszt vettünk. Csokoládéval fogyasztva nagyon emlékeztetnek a Bounty szeletekre. De a kókuszvizet először Indiában próbálták ki. Ott minden sarkon fiatal kókuszdiót árulnak, és nagyon olcsók (0,3 dollár, Balin 1-1,5 dollár). Nem gyümölcstálcán árulják, hanem gyakran egyszerűen kocsiból. Néha a fa alatt a földön egy hegy friss kókuszdió és repedt csülök hever. Az eladók ügyesen, 2-3 lépésben levágják a tetejét és belehelyezik a szívószálat - kész az ital
Egy fiatal kókuszdió körülbelül 2 csésze "kókusztejet" tartalmaz. Miután a természetes tartály kiürült, megkérheti, hogy osszák fel 2 részre, és egy kanállal, amelyet az eladó közvetlenül a külső réteg mentén egy vágásból készített, kaparja ki a pépet - áttetsző zselés folyadékot. Balin rengeteg fajta fiatal és kemény kókuszdió található, utóbbit pedig már héjastól is árulják, ami nagyon kényelmes. A Fülöp-szigetek az első helyen áll a világon a kókuszdió-termelésben, évente mintegy 20 000 ezer tonna gyümölccsel. Indonézia és India a 2., illetve a 3. helyen áll. A kókusz erős afrodiziákum, normalizálja a munkát szaporító rendszer. A tej és a kókuszpép jól visszaadja az erőt és javítja a látást. A kókuszolaj általában univerzális termék, főzéshez, gyógyászati ​​és kozmetikai célokra használják. Erősíti és táplálja a hajat, valamint hidratálja és puhítja a bőrt, kisimítja a ráncokat; javítja az emésztőrendszer és a máj működését; normalizálja a pajzsmirigy működését; ellazítja az izmokat és segít az ízületi problémákban; növeli az immunitást és a különböző fertőzésekkel szembeni rezisztenciát, csökkenti a baktériumok alkalmazkodóképességét az antibiotikumokhoz. A pép normalizálja a koleszterinszintet a vérben; segít megfázás, hasmenés és epehólyag-betegségek esetén; antimikrobiális, vírusellenes sebgyógyító hatással rendelkezik; csökkenti az érelmeszesedés és egyéb szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák és a degeneratív folyamatok kockázatát. A kemény kókuszdió B-vitaminokat, valamint C- és E-vitamint, valamint különféle ásványi sókat tartalmaz. Általában nem gyümölcs, hanem egy egész természetes gyógyszertár.

Ananász (ananász, ananász)

A legnagyobb ananászültetvények a Hawaii-szigeteken összpontosulnak, a világ termelésének körülbelül 30%-át adják. Tudtad, hogy az ananász bokrokon nő, nem fákon? Először voltunk Srí Lankán, és nagyon meglepődtünk, hogy az ananász a banánnal együtt az egyik legnépszerűbb gyümölcs Ázsiában, minden országban találunk - különböző fajtákban és méretekben. Sri Lankán a legfinomabb ananászokat ettük - fényes, édes és lédús, gazdag illatú, mennyei élvezet. Barátaink még Srí Lankáról is hozták haza Oroszországba ezeket az ananászokat emlékbe. Indiában pedig szerettük az ananász tisztításának módját a strandokon. Kerala és Goa államban az eladónők a fejükön hordják az eladásra szánt gyümölcsöket nagy medencékben, köztük ananászt is. Fejjel lefelé fordítják, késsel ügyesen lehúzzák a bőrt, és szó szerint egy perccel később fagylalttölcsérként adják át. Az ananász alacsony kalóriatartalmú, magas káliumsó-tartalma segít megszabadulni a felesleges folyadéktól és akár több kilogramm súlytól is. Az ananászdesszert javítja a zsíros ételek emésztését és javítja az anyagcserét. A biológiailag aktív anyagok komplexének köszönhetően az ananász serkenti az emésztést és csökkenti a vér viszkozitását. Az ananász tartalmaz A-, B- és C-vitamint, valamint számos mikroelemet, köztük a bromelaint, amely javítja a szervezet fehérjeanyagok felszívódását.

Maracuja (marakujya), más néven ehető golgotavirág, vagy ehető golgotavirág, vagy lila granadilla

Először Balin próbáltuk ki ezt a maracuja, és meg kell mondanom, hogy első alkalommal nem tett ránk nagy benyomást, másodjára viszont kipróbáltuk – a maracuja valóban nagyon finom és szokatlan. A gyümölcs színe fajtától függően a világossárgától a sötétbordóig változik, a zselészerű pép lehet átlátszó, bézs vagy zöldes. Az ízek is meglehetősen eltérőek - az édes-savanyútól a nagyon édesig. Egy adott fajtától még nem lettünk rabjai, másfélékkel próbálkozunk. Egyszerűen vágd ketté a gyümölcsöt, majd egy kanállal fogyaszthatod az aromás, édes pépet. A maracuja magvak szintén ehetők, és sütemények és egyéb édesipari termékek díszítésére használják. Az édes-savanyú maracujalé a főzésben nagyra értékelt, és mivel jó tonik tulajdonságokkal is rendelkezik, a gyógyszeriparban és a kozmetológiában használják. A gyümölcs nagyon hatékonyan csillapítja a fejfájást, az izomfeszültséget és az álmatlanságot.

Guava (guava) vagy guava

Gyümölcse általában kerek, ovális vagy körte alakú, kellemes pézsmaillatú. A termés színe nagyon eltérő - sárgásfehér, élénksárga, vöröses, zöldesfehér vagy teljesen zöld, a héja mindig nagyon vékony. A gyümölcsök mérete változó - a nagyon kicsitől a nagyig, fajtától függően. A pép fehér, sárga, rózsaszín vagy élénkvörös, kemény magvakkal teli. A magok száma 112 és 535 között van (és egyes gyümölcsök egyáltalán nem tartalmaznak magot). Guava ad egyet fő termés, fánként akár 100 kg - és további 2-4 sokkal kisebb térfogatú. A legjobban kifejlett fák 200-250 kg-ot hoznak. egy évben. Először Indiában próbáltuk ki a guavát, ahol előszeretettel fogyasztják éretlenül, zölden. Az íze szokatlan, nekünk ízlett, de a gyomrunk nem igazán szerette az éretlen gyümölcsöt. Balin másfajta guava fajtát próbáltunk ki, ezúttal érett gyümölcsöt ettünk. Ezek a gyümölcsök méretükben és színükben hasonlítanak az ázsiai citromhoz, és a halvány rózsaszín, lágy pép íze olyan, mint az eper.
A guava az egészség tárháza, ez az egyetlen gyümölcs, amely 16 vitamint, ásványi anyagot, sókat és nyomelemeket tartalmaz. Érdekes tény: a guava 5-10-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs. A guava gyümölcsöket nemcsak élelmiszerekben (zselé, lekvárok, szószok, lekvárok, gyümölcslevek) használják, hanem alkoholos italok gyártásában is. A guavalé pszichostimuláló hatású, az ókorban a harcosok és a vadászok italaihoz adták, hogy erőt és erőt adjon nekik, és a kubai nők ezekkel a gyümölcsökkel etették szeretőiket - olyan anyagokat, amelyek erősítik a „férfi erőt” és növelik szexuális vágy. A guavát légfrissítőként is használják - ha a felvágott gyümölcsöket füstös helyiségbe viszik, a dohányszag 10 perc múlva eltűnik.

Sárga görögdinnye

Kinézetre ez egy közönséges csíkos görögdinnye, csak belül szokatlan, élénk sárga színű. Ez a görögdinnye egy vadon élő görögdinnye (amely sárga) és egy hagyományos görögdinnye keresztezése eredményeként született meg. A szokatlan szín mellett ez a görögdinnye nagyon kevés magot tartalmaz a piroshoz képest - néha egyáltalán nem találkozunk magokkal. A sárga görögdinnyét először Malajziában próbáltuk ki, és nem volt túl édes, de Balin gyakran vásárolunk, és mindig találkozunk édesekkel. Egyszer vettünk pirosat és sárgát is ízek összehasonlítására, de a piros kevésbé édeskésnek bizonyult, még vizesnek is tűnt, bár ha a sárgától külön fogyasztjuk, akkor elég aromás és édes.
Annak ellenére, hogy hibrid, a sárga görögdinnye, akárcsak a hagyományos görögdinnye, sok vitamint tartalmaz, és tökéletesen segít a kiválasztó rendszer szabályozásában.

Sapodilla (sapodilla) más néven savo, aka chiku, más néven ahra

Barna-zöld, legfeljebb 5 cm méretű gyümölcs, a nagyobbak pedig kivinek. A héja puha, késsel könnyen lehámozható. A pép sárgásbarna, lédús, nagyon édes, karamell-datolya ízű, néha betegesen édes, ha a gyümölcs érett. Érdemesebb a puha gyümölcsöket választani, még ha kicsit „összezsugorodtak is”, biztosan édesebbek lesznek. Ezt a gyümölcsöt először Indiában próbáltuk ki, és rögtön a második kedvencünk lett (a banán után). Indiában "chiku"-nak hívják, így jobban megszoktuk ezt a nevet. Balin "savo" vagy "balinéz kivi" néven ismert. A gyümölcsöt nyersen és főzve is fogyasztják - lekvárok és saláták formájában, lime levével és gyömbérrel is párolva, lepényekbe rakva, sőt ez alapján bort is készítenek. A Chiku gazdag növényi fehérjékben, szénhidrátokban, vasban, káliumban és kalciumban, valamint A- és C-vitaminban. A chiku jótékony tulajdonságait a kozmetikai gyártók használják fel - a gyümölcs fertőtlenítő és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik.

Durian

A délkelet-ázsiai országokban a durian a gyümölcsök királya. Tojás alakú vagy kerek, körülbelül 15-30 cm átmérőjű, súlya 1-8 kg. Durian teljesen piramis alakú kemény tövisekkel van borítva, és némileg hasonlít a Jack-gyümölcsre, sok turista a tapasztalatlanság miatt össze is zavarja őket. A gyümölcs egy ötlevelű kapszula, a gyümölcs mind az 5 kamrájában egy-egy halványsárga, puding állaga és páratlanul „finom” aromájú magja van. Az érett gyümölcs illata igazán sajátos, nagyon maró, édeskés-rothadt. Az érett durian gyümölcsök nyers pépét csemegenek tekintik, a gyümölcsöket kézzel fogyasztják, a varrásnál eltörik, a pépet pedig a magokkal együtt eltávolítják a kamrából.
Íze az édesmandulakrémre emlékeztet, sajtkrémmel, hagymás mártással, cseresznyesziruppal és más nehezen összekeverhető összetevőkkel. A Durian, ha nem túlérett, csak vágáskor illatosodik, és a szag csak fél órával a gyümölcs levágása után jelentkezik. A durian szagát néha rothadt hagyma, sajt és terpentin keverékeként írják le. Emiatt Délkelet-Ázsia számos országában tilos a durian behozatala nyilvános helyekre és sok szállodában, ahol a durian nő, még egy poszter is lóg, amelyen a gyümölcs áthúzott képe látható, különösen sokat láttunk; ilyen plakátok Szingapúrban, még pénzbírságot is fizetni kell érte. A Durian gazdag ásványi anyagokat tartalmaz - káliumot, kalciumot, magnéziumot és cinket, amelyek létfontosságúak a szív- és érrendszer, az idegrendszer, az immunrendszer és más testrendszerek működéséhez. A durian levelek és gyökerek főzetét lázcsillapítóként, a pépet pedig féreghajtóként használják. Frissen fogyasztjuk, édességekhez adjuk, töltelékként csokiba, fagylaltba, italokba, köretként sütve, rizzsel keverve. Először úgy döntöttünk, hogy Malajziában megismerkedünk a durian ízével úgy, hogy kipróbáljuk az ilyen ízű fagylaltot. Nekünk egyáltalán nem ízlett, bár alig volt valami köze az igazi gyümölcs ízéhez - volt benne szójatej és egy tucat ízesítő, stabilizátor stb. Soha nem találkoztunk senkivel, aki közömbös lenne e gyümölcs iránt – vagy nagyon szeretjük, vagy undorodunk tőle. Korábban még a durian kipróbálásáról sem beszéltünk, de mostanában végre úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk ezt a bravúrt. A mi ítéletünk - a durian nagyon gazdag ízű, sok árnyalattal, nagyon megszerettük, úgyhogy a jövőben biztosan vásárolni fogjuk.

Karambola vagy csillaggyümölcs

Főleg 2 típusa van: savanyú, általában zöld és édes, sárga. Mindkét fajta gyümölcse nagyon lédús és enyhén lágyszárú. A savanyú fajták kifejezetten tonizáló hatásúak, ezeket a fajtákat Balin próbáltuk ki először; Az édes fajtákkal nagyon régen, Európát járva ismerkedtünk meg, és különösen a Kanári-szigeteken szerettük meg őket. A lédús pép leginkább az egres, az alma és az uborka harmonikus kombinációjára hasonlít. Az édes fajták nyersen is nagyon ízletesek, gyümölcsturmixokhoz is adható, vagy fagylaltokhoz, süteményekhez ehető dekorációként is használható - a gyümölcs felvágásánál aranyos csillagokat kapunk. A karambola lédússágának köszönhetően ideális a szomjúság oltására. Ásványi és vitamin komplex A gyümölcs kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot, béta-karotint és B1-, B2-, B5- és C-vitamint tartalmaz. A karambola aromáját nagymértékben fokozza, ha szirupban puhára főzzük.

Ázsiai citrom

Természetesen a citrom mindenhol ott van, és túlzó a trópusi gyümölcsök közé sorolni, de úgy döntöttünk, mégis írunk róluk, mert külsőre nagyon eltér a megszokottól. Az ázsiai citromok kicsik, kerekek, sárgászöldek vagy zöldek, ezért a lime-hoz hasonlítanak, amellyel a turisták gyakran összekeverik őket. Mellesleg, a citrom nagyon jól megváltoztatja vagy átalakítja az ismerős gyümölcsök ízét. Próbáld meg például citromlével meglocsolni a papayát, és szokatlan ízt kapsz, és a papaya még édesebbnek tűnik. Citromos-gyömbéres-mézes tea készítéséhez is gyakran használunk citromot. A citrom annyi C-vitamint tartalmaz, hogy még ha a citromlevet rövid ideig 100°C-ra melegítjük, a C-vitamin tartalma szinte nem csökken, így a teához adható anélkül, hogy elveszítené. hasznos tulajdonságait(a lényeg, hogy ne forraljuk fel). A citromlé megelőzi a szívinfarktust, a szélütést, és több tucat vírust is elpusztíthat.

Chompu, Jambolan, Yambozaili vagy maláj alma, más néven viaszalma, rózsa alma, hegyi alma vagy vízi alma

Gyümölcsei hosszúkásak, harang alakúak. Bár a gyümölcsöt almának hívják, megjelenésében inkább egy 4-8 cm hosszú kis körtére hasonlít. vagy 2 ehetetlen barna mag, bár vannak gyümölcsök és mag nélkül. Az érett gyümölcs kellemes, édes illatú, maga a gyümölcs pedig jó szomjoltó. Először Balin próbáltuk ki - többször vettük, és minden alkalommal más az íze, a nagyon édestől az íztelen vizesig, láthatóan még nem tanultuk meg meghatározni a gyümölcs érettségét. Az érett viaszalma gyümölcs nemcsak frissen fogyasztható, hanem szegfűszeggel és egyéb fűszerekkel párolva, tejszínben is. Az éretlen gyümölcsök alkalmasak befőttek, lekvárok, pácok készítésére. Ezekből a gyümölcsökből fehér- és vörösbor is készül. A maláj alma olyan bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vércukorszintet, ezért nagyon hasznos a cukorbetegek számára. A népi gyógyászatban is aktívan használják számos trópusi országban. Például a fakéreg főzetét bélbántalmakra, a gyökérfőzetet vizelethajtóként, a levelek levét pedig arcápolóként vagy fürdőbe szedve. A gyümölcs antimikrobiális hatású, vérnyomásszabályozásra és megfázás kezelésére szolgál.

Sirsak, guanabana, annona tüskés vagy soursop

A gyümölcsök szív alakúak vagy oválisak, szabálytalan alakúak, 15-20 cm hosszúak és legfeljebb 3 kg tömegűek. Héja vékony és kemény, apró, húsos tüskék hálós mintázatúak, színe sötétzöld, néha fekete foltokkal, az érett termés enyhén sárgára színeződik. A pép lédús, rostos, könnyű krémes, a pudinghoz hasonló, szeletekre bontva, egyedi, aromás ananászra emlékeztető illatú, íze édes, enyhe savanyú, szerecsendiós. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, és italok, desszertek, gyümölcssaláták és fagylaltok készítésére használják. A terméseket éretlenül, keményen gyűjtik, mert ha hagyják érni a fán, lehullanak és megsérülnek. Szobahőmérsékleten érik és puhává válnak. Indonéziában az éretlen gyümölcsöket zöldségként használják. Frissen fogyasztjuk, a Kanári-szigeteken próbáltuk ki először, de akkor nem értékeltük az ízét, és sokáig nem vettük. És mostanában, amikor valami egzotikusra vágytunk és sirsakot vettünk, megtetszett az íze. Egyszerűen kettévágjuk, hasonlóan a pitayához, és a pépet kanállal megesszük, de lehet kockákra vágni és villával fogyasztani, amelyik kényelmesebb. A Sirsak fontos ásványi anyagokat - kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, valamint C-vitamint és B-vitamint tartalmaz. olyan betegségekben szenvedők, mint a reuma, ízületi gyulladás és köszvény. A népi gyógyászatban a kérget és a leveleket görcsoldóként és nyugtatóként használják álmatlanság, köhögés, influenza, gyengeség, asztma és magas vérnyomás esetén.

Banán

Ez határozottan az egyik legnépszerűbb gyümölcs a bolygón. Nehéz elhinni, ha egy kupac egyforma banánt nézünk Lentában vagy az Auchanban, de a világon több mint 40 fajta létezik. A legtöbb fajtát egyszerre árultuk Indiában (kb. egy tucat). Különböző színű, formájú és méretű banánt árulnak az egészen kicsitől, a kisujj nagyságától a 30 cm-es óriásokig, és természetesen mindegyiknek megvan a maga egyedi íze. Indiában a banán volt az első számú gyümölcsünk. Először is, hihetetlenül finomak, leginkább a sárgát, az ujjast és a pirosat szerettük, nagyon édesek. Másodszor, könnyű tisztíthatóságuk és egészségtelen körülmények között való biztonságuk miatt. Harmadszor, nagyon olcsók - 0,3-0,5 dollár egy nagy, 1,5 kg tömegű csomóért. A piros banánt egyébként gyakorlatilag nem exportálják, mert nagyon puha és finom, és szállítás közben könnyen megsérülhet. Az ecuadori banán, amelyet Oroszországban mindenki megszokott, édes és aroma tekintetében nem hasonlítható össze az ázsiai fajtákkal. A banánt hagyományosan két fő csoportra osztják: a desszertbanánra, amelyet nyersen vagy szárítva fogyasztanak, és a platánokra, amelyek hőkezelést igényelnek. A desszert fajták pépje nagyon édes ízű, nagy mennyiségű cukrot, szénhidrátot és kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, ezért gyakran használják a sporttáplálkozásban. A platán egy zöld vagy vörös héjú, keményítőtartalmú, kemény, gyakran cukrozatlan pépű gyümölcs, fogyasztás előtt sütik, főzik vagy párolják. Leggyakrabban a piacokon és kávézókban harapnivalóként árulják - banánchipset vagy desszert "banánt tésztában". A banán több B6-vitamint tartalmaz, mint más gyümölcsök, ez a vitamin felelős a jó hangulatért, és magas foszfortartalma miatt a banánt az intelligencia gyümölcsének nevezik. Súly szerint a banántermés a második helyen áll a világon, megelőzve a szőlőt (harmadik hely) és a narancs mögött (első hely). Indiában termesztik a legtöbb banánt a világon. A szárított banán - "banánfüge" - meglehetősen hosszú ideig tárolható. A gyümölcsök mellett a növények fiatal hajtásai is fogyaszthatók, Indiában például curry készítésére használják. Balin megpróbáltuk saját curryt készíteni fiatal hajtásokból, de láthatóan nem vettünk figyelembe valamit - nagyon keserű ízűnek bizonyult. A banánt egyébként éretlenül is lehet vásárolni, és itthon is beérik, de nem szabad hűtőben tárolni, ahol hamar megfeketedik. A banánlevél dekorációs elemként szolgál a buddhista és hindu kultúrák szertartásaiban. Indiában és Srí Lankán hagyományos dél-ázsiai ételek tányérjaként is használják. Keralában sokszor ettünk ilyen levélből az indiaiak úgy gondolják, hogy a levél, amelyen a vacsorát szolgálják, jellegzetes ízt ad az ételnek. Érdekes tény: a banánevés világrekordja 81 banán óránként! Hondurasban található a világ legnagyobb banángyűjteménye, amely több mint 470 fajtát és körülbelül 100 fajt tartalmaz.

Kakaó

Most nem a szárított kakaóbabról beszélünk, hanem magáról a növényről és annak gyümölcseiről. Először Balin találkoztunk vele, néha gyümölcsösben vagy kávéültetvényeken is megtalálható. Az érett gyümölcs élénksárga, nagy, 15-20 cm-es, citrom alakú, hosszanti barázdákkal ellátott, belsejében sok nagy mag található, több sorban elhelyezve, körülötte fehér, lédús pép, amit élvezhetsz. A később csokoládéhoz használt kakaóvaj és kakaópor termesztéséről, szárításáról és előállításáról a „Csokoládéfák avagy hogyan termesztik a kakaót Balin” című cikkben írtunk bővebben.

Következtetés

Ebben a cikkben csak azokról a gyümölcsökről beszéltünk, amelyeket nekünk magunknak sikerült eléggé megismernünk és alaposan megkóstolnunk. Annyi érdekes gyümölcs van még Ázsiában, amit csak nézünk, vagy egyszer kipróbáltuk, de még nem értjük az ízét, hogy a gyümölcs téma még nincs lezárva
Milyen gyümölcsöket szeretsz? Vagy esetleg kipróbált valami érdekes egzotikus gyümölcsöt, amiről még nem írtunk? Oszd meg kommentben, szívesen olvassuk!

Rövid kirándulás Thaiföld gyümölcseihez, azok leírásához, áraihoz és szezonalitásaihoz. Nagyon sok gyümölcs van, és mindegyik külön figyelmet érdemel, mert hihetetlenül ízletes és szokatlan.

(Durian)
Thai név: too rian / too-ree-an (turian)

Ez a legnépszerűbb gyümölcs Thaiföldön! Annyi szó esik róla, hogy más gyümölcsről nem esik szó. Durianról gyakran vitatkoznak, mivel sok szenvedélyes szeretője és gyűlölete van.

Ennek az isteni thaiföldi gyümölcsnek a szezonja április-májustól szeptemberig kezdődik, a csúcs augusztusban. Amikor érik, csodálatos aromája nagyon érezhetővé válik a héjon keresztül, amely elkezdhet magától felszakadni, bár nagyon sűrű és kemény. Az érett pép nagyon krémes, fagylaltra vagy süteménykrémre, néha sűrített tejre emlékeztet. Amikor az emberek először próbálják ki a durian-t, sokan azt gondolják, hogy édessége egy csipetnyi sült hagymás, és néha gombóc/fehér íze van. De a durian második-harmadik íze után senki nem érez ehhez hasonlót. A duriannak sok fajtája létezik, és mindegyik nagyon különbözik mind ízben, mind megjelenésben.

A Durian pép enyhén zsíros, körülbelül 5 gramm 100 gramm termékben. Ez egy nagyon laktató gyümölcs! A durian szerelmesei jellemzően annyit esznek belőle, hogy gyorsan híznak.

A legjobb, ha hámozatlan durian-t vásárol, és vagy saját maga hámozza meg, vagy az eladók készítik el helyette. A helyzet az, hogy a már kinyitott, hámozott durian levegőn gyorsan oxidálódik, ezért kellemetlen szagot és ízt kaphat. Egy friss, jó durian soha nem okoz kellemetlenséget.

A pépdarabok belsejében, amelyek lehetnek sárga, narancssárga és fehérek, egy nagy barna mag található. A duriant általában kézzel eszik, mindenféle edény nélkül.

(Jackfruit)
Thai név: ka-noon / kha-nun (kanNun)

Ez a világ legnagyobb gyümölcse! Súlya elérheti a 40-50 kg-ot. Thaiföldön leggyakrabban már hámozottan árulják, éppen nagy mérete, valamint a vágási problémák miatt. A helyzet az, hogy a jackfruit pép szegmensei közötti rétegek ragacsos anyagot - latexet - tartalmaznak... ami csak olajjal (kókusz, növényi vagy más) mosható le.

A jackfruit gyümölcsök átlagosan 10-15 kg súlyúak, és egy gyümölcs 100-500 szelet (lebeny) tartalmaz, amelyek mindegyikében egy nagy mag található. A thaiak nem dobják ki a jackfruit magokat, hanem megsütik és megeszik. Íze és állaga olyan, mint a sült burgonya. És nyers jackfruit mag, illetve nyers burgonya.

(karambola, csillaggyümölcs)
Thai név: ma-fuang (MafuAn)

Nagyon lédús, vizes gyümölcs, de az íze nem kifejezetten élénk (enyhén savanykás). Ez a gyümölcs inkább szebb, mint ízletes. Lehet, hogy valakinek tetszeni fog, de én nem voltam benne.
Szezon: egész évben.

(Wax Jambu, Java alma, rózsa alma, vízi alma, haranggyümölcs, maláj alma)
Thai nyelven: Chom-phoo.

Valami karambolaszerű, gyönyörű gyümölcs és nagyon lédús, de az íze nem fényes... fenyő. Még olyan érzés volt, mintha karácsonyfatűt rágnék. A forma szokatlan, mint egy harang.
Szezon: tél és tavasz (de egész évben elérhető)

Ananász
Thai név: saparot (saparOt)

A thai ananász hihetetlenül édes. Három fajta létezik:
1) Hosszúkás, tüskéssárga ananász, élénksárga húsú, sűrű állagú, mint a káposzta.
2) Teli ananász zöld vagy sárgászöld héjjal és világossárga, majdnem fehér húsú, nagyon finom állagú, szuper lédús.
3) Apró cukros mini ananász.

Szezon egész évben.

Olvassa el az összes thaiföldi ananászfajtát.

Görögdinnye
Thai név: taeng mo

A thai görögdinnye trópusi mércével mérve hihetetlenül édes. Sokkal édesebb, mint Indonézia, Malajzia és a Fülöp-szigeteken. Édessége hasonló a vietnami görögdinnyeéhez. A leggyakoribb fajta a kis, sötét bőrű görögdinnye. Súlyuk átlagosan 2-4 kg.

Thaiföldön is van sárga görögdinnye. Külsőleg héjuk színében különböznek - világoszöld, jellegzetes csíkokkal. A sárga görögdinnye Thaiföldön lényegesen drágább, mint a piros. Egyébként más az ízük, mint a vörösnek, bármit is mondanak. A piros görögdinnyének saját jellegzetes görögdinnye íze van, ami a sárgának nincs. A sárga görögdinnye egyszerűen édes.

Banán
Thai név: kluey / kluai (klui th)

Thaiföldön is vannak nagy banánok, például az ecuadori banánok, amelyeket Oroszországban árulnak, de itt a kis banánok a legértékesebbek. A leggyakoribb thai banán a következő:
1) Kicsi gömbölyűek plüss bőrrel (ez is thai szőrös banán). A fajtát ún. Fehér, cukros pépük van, gyakran találkoznak nagy, csaknem borsó méretű magokkal. Olyan banánfürtöket kell választani ebből a fajtából, hogy egy csepp zöld szín se legyen a héján, még jobb, ha a héja elkezd feketévé válni. Akkor a banán igazán ízletes és édes lesz.
2) Kis vékony, hosszúkás banán. Nagyon aromás, fehér édes húsú.
3) Kis, rövid banán. Élénk sárga húsuk, erős édességük és gazdag aromájuk van.

Szezon egész évben, úgy nőnek, mint a gyom Thaiföldön.

Citrancs(Pummelo, Shaddock)
Thai nyelven: som-oh.

Nagyon különbözik azoktól a seprűektől, amelyeket Oroszországba hoznak. A thai pomelók nagyon kellemes ízűek, nem tolakodó, de fényesek. Különösen ízletesek a rózsaszín húsú fajták.

Thai név: som (som)

Ezek a thai mandarinok. Különlegességük, hogy a héj gyakran teljesen zöld vagy narancssárga zöld, míg a hús mindig élénk narancssárga, élénk ízű, nem olyan, mint a klasszikus mandarin. Szezon egész évben.

A trópusi citrusféléknek egyébként az éghajlati viszonyok miatt mindig zöld a héja. Csak hűvösebb éghajlaton válik narancssárgává a héja.

A mangó rokona. Kis édes-savanyú gyümölcsök. Ahhoz, hogy a thai szilva igazán ízletes legyen, szuperérett gyümölcsöket kell választania. Ellenkező esetben ez a gyümölcs fanyar, savanyú és teljesen íztelen lesz.

Szezon decembertől márciusig.

Thai név: som-tra (somtra)

Ezek az USA-ból importált narancsok. Thaiföld nem termeszt saját narancsot.

Áruk változó, 39-140 baht/kg között mozog.

Dinnyék

A thai dinnye íze egyáltalán nem olyan fényes, mint az édes sütőtök. Lédús, frissítő, de nem hasonlítható össze az üzbég torpedókkal. Kicsi, 1,5-2 kg. A bézs 35 baht/kg, a sárga 79 baht/kg, a zöld pedig 99 baht/kg. Állaguk nem egészen dinnyeszerű – inkább vizes.

(licsi, licsi)
Thai név: lin-chi (lincsi)

Santol(thai alma, Santol, Kechapi)

Gyümölcs kerek, alma nagyságú, bézs színű. Belül fehér szeletek vannak kis magvakkal. A pép megjelenésében és ízében a mangosztánhoz hasonlít, de még mindig kevésbé ízletes. A santol magvak egyáltalán nem válnak el a péptől, ezért kevesen szeretik ezt a gyümölcsöt.

Szezon: május-augusztus.

Gránátok(Gránátalma)
Thai név: phila

A thai gránátalma világos bőrű. Nem olyan ízletes, mint az üzbég és a török.

Szezon: augusztus-október.

Thaiföldön nagyon-nagyon keveset termesztenek belőlük, ami nagyon furcsa, mert... A Thaifölddel szomszédos országokban minden rendben van az avokádóval. Ez a thai avokádó, amely szeptemberben és októberben kapható, de korlátozott mennyiségben. Ára 79 baht/kg. Észrevették őket a Makro szupermarketben és tovább.
Külsőleg azt gondolhatnánk, hogy ez egy import fajta, de valójában ezek Thaiföldön termesztett thaiföldi avokádók. És kisebbek, mint a Hass, az állaga durvább, kevésbé zsíros, az ízük pedig fenyőmag.

Thaiföld és az egzotika egymást kiegészítő fogalmak. Az egyik egzotikus felfedezés honfitársaink számára ebben az országban Thaiföld gyümölcsei voltak. A trópusi éghajlat lehetővé tette a természet számára, hogy egyedi formák, színek, ízek és aromák kombinációit hozza létre. A betakarítást Thaiföldön évente legfeljebb háromszor takarítják be. A thaiföldi gyümölcsök nitrátok és egyéb műtrágyák hozzáadása nélkül érik el az érettség csúcsát, így környezetvédelmi szempontból biztonságosak, amiért a turisták szerte a világon szeretik és értékelik.

Ez a tény azonban semmilyen módon nem befolyásolja a thaiföldi gyümölcsök költségeit. Pattayában a gyümölcsök olcsók, és megvásárolhatók a piacokon, utcai árusoknál, mobil motoros kioszkban stb. Ne lepődjön meg, ha a thaiak vásárolt gyümölcsöket kínálnak egy zacskó sóval, borssal vagy helyi fűszerekkel. Az ázsiaiak úgy vélik, hogy a savanyú, a keserű vagy a fűszeres és az édes kombinációja a dolgok sorrendje.

Senki sem vonja kétségbe, hogy a thai gyümölcsök hasznos vitaminok és mikroelemek tárháza. A gyümölcshúst hagyományosan nemzeti thai ételekben használják. Frissen facsart gyümölcslevet, pálinkát, szeletelt gyümölcsöket, salátákat és gyümölcsalapú leveseket árulnak mindenhol.

A thai gyümölcsök sokszínűségükkel ámulatba ejtik a képzeletet. De van egy gyümölcs Thaiföldön - királyi státusszal. Csodálatos ízű, de teljesen undorító illatú gyümölcs. A durian szaga volt az, ami buktatóvá vált, ami miatt Thaiföldön tilos a gyümölcsöt szállítani vagy elfogyasztani szállodákban és más nyilvános helyeken.

A gyümölcsök gigantikus trópusi fákon nőnek, amelyek elérik az 50 méteres magasságot. Ennek a növénynek körülbelül 30 faja ismert, amelyek közül csak 9 alkalmas emberi fogyasztásra. A thaiak Durian-t a gyümölcsök királyának nevezték Thaiföldön nagy súlya miatt - akár 4 kg-ig, fenséges és félelmetes megjelenése miatt, amely a híres fantasy eposzból származó orkok fegyvereire emlékeztet. Lényegében legfeljebb 15 cm átmérőjű, szúrós tüskékkel borított golyó vagy ovális, amely legfeljebb 30 cm hosszú rúdra van rögzítve. A tüskék erős héja alatt finom krémes állagú, sáfrányos pép található.

A visszataszító szag ellenére a duriannak vannak rajongói, és nem csak Thaiföld lakosai között, akik boldogan eszik a gyümölcsöt, azt állítva, hogy annak páratlanul finom íze van. A többiek szót fogadnak, a visszataszító szag miatt meg sem próbálták a Duriant.

Ha úgy dönt, hogy megkóstolja Thaiföld királyi gyümölcsét, javasoljuk, hogy próbálja ki a fajtát. arany párna"(szó szerinti fordítás thai nyelvről). Az illata kevésbé intenzív, az íze pedig olyan „varázslatos”, mint a többi durian fajtáé.

Szüreti időszak: május-június.

Ár: körülbelül 250 baht / 1 kg (500 rubel / 1 kg)

sárkány gyümölcs

Kerek termése vörös, legfeljebb 4 cm átmérőjű. Csodálatos, nagyon finom gyümölcs. Egy csont van a közepén. Formájában, állagában és csontozatában hasonló a Longonhoz, de gazdagabb ízzel és aromával. Nagyon lédús, édes, néha savanyú. A héj könnyen elválasztható a fehéren átlátszó péptől.

Sajnos a friss licsi nem fogyasztható egész évben: a licsi betakarítási szezon májusban kezdődik és július végéig tart. Az év többi részében szinte lehetetlen megtalálni.

Ázsiában a holtszezonban konzerv licsi konzervdobozban vagy műanyag zacskóban vásárolható saját levében vagy kókusztejben.

Az érett gyümölcsök legfeljebb két hétig tárolhatók a hűtőszekrényben. A hámozott gyümölcsöket 3 hónapig lefagyaszthatja és a fagyasztóban tárolhatja.

A licsi sok fehérjét, pektint, káliumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz. Nagyon magas nikotinsav - PP-vitamin - tartalma, amely aktívan megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. A licsi széles körben elterjedt előfordulása a délkelet-ázsiai országokban (Vietnam, Laosz, Kambodzsa, Malajzia, Fülöp-szigetek, Indonézia, Thaiföld) az oka az érelmeszesedés alacsony szintjének ezen a területen.

Rambutan (Rambutan, Ngo, „szőrös gyümölcs Thaiföldről”).

A kerek gyümölcsök vörösek, legfeljebb 5 cm átmérőjűek, puha, gerincszerű hajtásokkal borítják. A magot borító pép átlátszó fehér elasztikus massza, kellemes édes ízzel, néha savanykás árnyalattal. A kő meglehetősen szorosan kapcsolódik a péphez, és ehető.

Szénhidrátot, fehérjét, kalciumot, foszfort, vasat, niacint és C-vitamint tartalmaz. A gyümölcsök rövid ideig eltarthatók - hűtőszekrényben akár 7 napig is.

Szüreti időszak: májustól októberig.

Hámozzuk meg úgy, hogy a héját késsel levágjuk, vagy kés nélkül, mintha a gyümölcsöt a közepén csavarnánk.

A rambutánt frissen fogyasztják, lekvárt és zselét készítenek belőle, és befőzik.

Mangosztán (mangosztán, mangosztán, mangosztán, garcinia, mankut).

Gyümölcsei kis alma méretűek és sötétlila színűek. A vastag, ehetetlen héj alatt ehető pép található fokhagymagerezd formájában. A pép savanyú édes, nagyon finom, semmihez sem hasonlítható. Jellemzően mag nélküli, bár egyes gyümölcsök apró, puha magokat tartalmaznak, amelyeket meg lehet enni.

Néha beteg mangosztán gyümölcsöket találnak, sötét krémes, ragacsos és kellemetlen ízű péppel. Az ilyen gyümölcsöket nem lehet azonosítani, amíg meg nem hámozod.

A betakarítási időszak áprilistól szeptemberig tart.

A mangosztánban található természetes biológiailag aktív anyagok csökkentik a gyulladásos reakciókat: duzzanatot, fájdalmat, bőrpírt, magas hőmérsékletet.

Sárkányszem (pitaya, pitaya, long yang, sárkánygyümölcs, pitaya).

Ezek a kaktusz termései. Sárkányszem a gyümölcs nevének orosz változata. Nemzetközi név: Dragon Fruit vagy Pitahaya.

Meglehetősen nagy, hosszúkás termések (tenyérnyi), kívül piros, rózsaszín vagy sárga színűek. A hús belseje fehér vagy piros, apró fekete magvakkal tarkítva. A pép nagyon puha, lédús, enyhén édes, kifejezetlen ízű. Kényelmes kanállal enni, a félbevágott gyümölcsből kikanalazni a pépet.

A sárkányszem hasznos gyomorfájás, cukorbetegség vagy más endokrin betegségek esetén.

A betakarítási időszakok egész évben tartanak.

Durian

A gyümölcsök királya. A gyümölcsök nagyon nagyok: legfeljebb 8 kilogramm.

Az illatáról világszerte híres gyümölcs. Szinte mindenki hallott már róla, néhányan meg is érezték az illatát, és nagyon kevesen próbálták ki. Illata hagymára, fokhagymára és kopott zoknira emlékeztet. Szaga miatt ezt a gyümölcsöt még a szállodákba, közlekedési eszközökbe és más nyilvános helyekre is tilos belépni. Hogy emlékeztessenek a thaiföldi tilalomra, például táblákat helyeztek ki a gyümölcs áthúzott képével.

A gyümölcs édes pépje nagyon finom állagú, és egyáltalán nem felel meg kellemetlen szag. Érdemes kipróbálni ezt a gyümölcsöt, már csak azért is, mert sokan hallottak róla, de kevesen merik kipróbálni. De hiába. Íze nagyon kellemes, magát a gyümölcsöt pedig Ázsia legértékesebb gyümölcsének tartják (Thaiföld, Vietnam, Laosz, Kambodzsa, Malajzia, Fülöp-szigetek, Indonézia). Nagyon magas kalóriatartalmú és egészséges. Durian erős afrodiziákumként is híres.

Vágva (szeletekre) és polietilénbe csomagolva értékesítik. A szupermarketekben nagyon érdekes, Durian ízű és illatú édességeket találhat.

Sala (salak, rakum, kígyógyümölcs, kígyógyümölcs, sala)

Kis méretű (körülbelül 5 cm hosszú) hosszúkás vagy kerek gyümölcsök, piros (Rakum) vagy barna (Salak) színűek, sűrű kis tüskék borítják.

Nagyon szokatlan, élénk édes-savanyú ízű gyümölcs. Egyesek számára datolyaszilva, mások számára körte hasonlít. Érdemes legalább egyszer kipróbálni, aztán meglátod, hogy tetszik...

A gyümölcs hámozásánál óvatosnak kell lenni: a tüskék nagyon sűrűek, és belemélyednek a héjba. Jobb kést használni.

Szezon: áprilistól júniusig.

Carambola (Csillaggyümölcs, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Csillaggyümölcs).

„A trópusok csillaga” - keresztmetszetében úgy néz ki, mint egy csillag.

A gyümölcs ehető héjú, egészben fogyasztják (apró magvak vannak benne). A fő előnye a kellemes illat és a lédússág. Íze nem különösebben jellegzetes – enyhén édes vagy édes-savanyú, némileg az alma ízére emlékeztet. A gyümölcs meglehetősen lédús, és tökéletesen oltja a szomjat.

Egész évben eladó.

Súlyos vesebetegségben szenvedőknek nem ajánlott a Carambola fogyasztása.

Longan (Lam-yai, Sárkányszem).

A kis burgonyához hasonló kis gyümölcsök, vékony, ehetetlen héjjal és belsejében egy ehetetlen maggal borítva.

A Longan pép nagyon lédús, édes, nagyon aromás ízű, sajátos árnyalattal.

Szezon – júliustól szeptemberig.

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

A Longkong gyümölcsök, mint a Longan, hasonlóak a kis burgonyához, de kissé nagyobbak és sárgás árnyalatúak. Megkülönböztetheti a Longanától, ha megpucolja a gyümölcsöt: meghámozva úgy néz ki, mint a fokhagyma.

Érdekes édes-savanyú ízük van. A gyümölcsök kalciumban, foszforban, szénhidrátban és C-vitaminban gazdagok. A Longkong égett héja aromás illatot áraszt, ami nem csak kellemes, hanem hasznos is, mivel kiváló riasztószerként szolgál.

A friss gyümölcs legfeljebb 4-5 napig tárolható a hűtőszekrényben. Az érett gyümölcs héjának sűrűnek, repedésmentesnek kell lennie, különben a gyümölcs gyorsan romlik.

Szezon: áprilistól júniusig.

Néha egy fajtát is árulnak - Langsat, amely megjelenésében nem különbözik, de kissé keserű ízű.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indiai kenyérgyümölcs).

A jackfruit a legnagyobb fákon termő gyümölcs, súlya eléri a 34 kg-ot. A gyümölcs belsejében több nagy, édes, sárga ehető pépszelet található. Ezeket a szeleteket már hámozottan árulják, mivel te magad nem tudsz megbirkózni ezzel az óriással.

A pép betegesen édes ízű, dinnyére és mályvacukrra emlékeztet. Nagyon tápláló: körülbelül 40% szénhidrátot (keményítőt) tartalmaz - többet, mint a kenyérben.

Szezon: januártól augusztusig.

Megkockáztathatja, hogy egészben hazahozza ezt a szörnyet, akár 2 hónapig is eltartható a hűtőszekrényben. De jobb vágott és csomagolt pépszeleteket vásárolni.

Fontos! Vannak, akik a Jackfruit elfogyasztása után egészségtelen reakciót tapasztalnak a torokban – görcsök, és megnehezítik a lenyelést. Általában minden elmúlik egy-két órán belül. Talán ez allergiás reakció. Légy óvatos.

Ananász.

Az ananász gyümölcsök nem igényelnek különösebb megjegyzést.

Csak azt kell megjegyezni, hogy az Ázsiában vásárolt ananász és az Oroszországban vásárolt ananász teljesen különböző dolog. Az oroszországi ananász az igazi ananász szánalmas utánzata, amelyet hazájában kipróbálhat.

Külön érdemes megemlíteni a thai ananászt - a világ legfinomabbnak tartják. Feltétlenül próbáld ki, és mindenképpen vigye haza, hogy elkényeztesse családját. Helyi fogyasztásra érdemesebb már hámozottan vásárolni.

Ananász szezon - egész évben

Mangó.

Egyes becslések szerint a mangót a világ legfinomabb gyümölcsének tartják.

A mangó meglehetősen széles körben ismert és értékesített Oroszországban. A Mango íze és aromája azonban hazájában nagyon eltér az üzleteinkben árultaktól. Ázsiában gyümölcsei sokkal aromásabbak, lédúsabbak, ízük gazdagabb. És valóban, amikor eszik egy friss, érett mangót, amelyet például Thaiföldön termesztettek, úgy tűnik, hogy semmi sem ízlik jobban.

A gyümölcsöt ehetetlen héj borítja, amely nem választható el a péptől: késsel vékony rétegben le kell vágni. A gyümölcs belsejében egy meglehetősen nagy, lapos kő található, amelyből a pép szintén nem jön ki, és késsel kell elválasztani a kőtől, vagy egyszerűen meg kell enni.

A Mango színe az érettségi foktól függően zöldtől sárgáig (néha sárga-narancssárgáig vagy pirosig) változik. Helyi fogyasztásra érdemesebb a legérettebb sárga vagy narancssárga gyümölcsöket vásárolni. Hűtőszekrény nélkül az ilyen gyümölcsök legfeljebb 5 napig, hűtőszekrényben legfeljebb 30 napig tárolhatók, kivéve, ha korábban máshol tárolták őket.

Ha több gyümölcsöt szeretne hazavinni, akkor közepes érettségű, zöldes színű gyümölcsöt vásárolhat. Jól eltartanak, úton vagy otthon érnek.

Noina (Cukoralma, Annona pikkelyes, cukros-alma, sweetsop, noi-na).

Egy másik szokatlan gyümölcs, amelynek nincs analógja, és nem hasonlít az általunk ismert gyümölcsök egyikéhez sem. A Noina termése egy nagy alma méretű, zöld színű és csomós.

A gyümölcs belsejében nagyon kellemes íz, édes aromás pép és sok bab nagyságú kemény mag található. Az éretlen gyümölcs kemény állagú és egyáltalán nem ízletes, úgy néz ki, mint egy tök. Ezért, miután vásárolt egy éretlen gyümölcsöt a piacon, és kipróbálta, sok turista nem hajlandó tovább enni, és azonnal nem szereti. De ha egy-két napig állni hagyod, megérik és nagyon finom lesz.

A héj ehetetlen, és nagyon kényelmetlen lehúzni a csomós bőr miatt. Ha a gyümölcs érett, akkor a pépet egy kanállal lehet fogyasztani, miután a gyümölcsöt kettévágtuk. A legérettebb vagy kissé túlérett gyümölcsök szó szerint szétesnek a kezedben.

Az érett, ízletes noina kiválasztásához elsősorban a puhaságára kell koncentrálni (a puha gyümölcsök érettebbek), de óvatosnak kell lenni, mert ha egy kicsit erősebben nyomod az érett gyümölcsöt, akkor egyszerűen szétesik a kezedben, miközben még a pulton áll.

A gyümölcs C-vitaminban, aminosavakban és kalciumban gazdag.

Szezon: júniustól szeptemberig.

Édes Tamarind (indiai datolya).

A tamarindot a hüvelyesek családjába tartozó fűszerként tartják számon, de közönséges gyümölcsként is fogyasztják. A gyümölcsök legfeljebb 15 centiméter hosszúak és szabálytalan íves alakúak. Különféle Tamarind - zöld Tamarind is van.

A kemény, héjra emlékeztető barna héj alatt édes-savanyú, fanyar ízű barna pép található. Legyen óvatos - a Tamarind belsejében nagy kemény magvak vannak.

A tamarindot vízbe áztatva és szitán átdarálva kapjuk a levet. Az érett szárított tamarindból édességeket készítenek. Vásárolhat a boltban, és hazavihet csodálatos tamarindszószt húshoz és édes tamarindszirupot (koktélok készítéséhez.

Ez a gyümölcs gazdag A-vitaminban, szerves savakban és összetett cukrokban. A Tamarindot hashajtóként is használják.

Szezon – októbertől februárig.

Mammea americana.

Az amerikai kajszinak és az antillák kajszinak is nevezett gyümölcs Dél-Amerikában őshonos, bár ma már szinte minden trópusi országban megtalálható.

Ez a gyümölcs, amely valójában egy bogyó, meglehetősen nagy, átmérője elérheti a 20 centimétert. Belül egy nagy vagy több (legfeljebb négy) kisebb mag található. A pép nagyon ízletes és aromás, második nevének megfelelően sárgabarackra és mangóra emlékeztető íze és illata.

Az érési időszak régiónként változik, de főként májustól augusztusig.

Cherimoya (Annona cherimola).

A Cherimoya Cream Apple és Ice Cream Tree néven is ismert. Egyes országokban a gyümölcs teljesen más néven ismert: Brazíliában - Graviola, Mexikóban - Poox, Guatemalában - Pac vagy Tzumux, El Salvadorban - Anona poshte, Belizeben - Tukib, Haitin - Cachiman la Chine, in a Fülöp-szigetek - Atis, Cook-szigeten - Sasalapa. A gyümölcs Dél-Amerikában őshonos, de megtalálható Ázsia és Dél-Afrika egész évben meleg országaiban, valamint Ausztráliában, Spanyolországban, Izraelben, Portugáliában, Olaszországban, Egyiptomban, Líbiában és Algériában. A gyümölcs azonban ritka ezekben az országokban. Még mindig az amerikai kontinensen a leggyakoribb.

A Cherimoya gyümölcsöt első tapasztalatlan pillantásra meglehetősen nehéz egyértelműen felismerni, mivel többféle típusban létezik, különböző felülettel (csomós, sima vagy vegyes). Az egyik gumós fajta többek között a Noina (lásd fent), amely elterjedt Délkelet-Ázsia országaiban. A termés mérete 10-20 centiméter átmérőjű, a levágott gyümölcs alakja szívhez hasonlít. A pép állaga narancsra emlékeztet, és általában kanállal fogyasztják, nagyon finom, és azonnal olyan ízű, mint a banán és a maracuja, valamint a papaya és az ananász, valamint a tejszínes eper. A pép nagyon kemény borsó nagyságú magokat tartalmaz, ezért legyen óvatos, különben elveszítheti a fogát. Általában kissé éretlenül és keményen árulják, és 2-3 napig kell állnia, mielőtt elnyeri valódi csodálatos ízét és állagát.

Az érési időszak általában februártól áprilisig tart.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Ez a gyümölcs Big Moringa, Indiai Mulberry, Healthy Tree, Cheese Fruit, Nonu, Nono néven is ismert. A gyümölcs Délkelet-Ázsiából származik, de ma már minden trópusi országban megterem.

A Noni gyümölcs alakjában és méretében hasonlít nagy burgonya. A noni nem nevezhető nagyon ízletesnek és aromásnak, és úgy tűnik, ezért a turisták nagyon ritkán találkoznak vele. Az érett gyümölcsök kellemetlen (penészes sajtra emlékeztető) szagúak és keserű ízűek, de nagyon egészségesnek tartják. Egyes régiókban a noni a szegény emberek alapvető élelmiszere. Általában sóval fogyasztják. A nonilé is népszerű.

A noni egész évben terem. De nem minden gyümölcspiacon találja meg, hanem általában a helyi lakosok piacán.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Ez a gyümölcs kizárólag az afrikai kontinensen nő. És nem könnyű más régiókban frissen eladásra találni. A helyzet az, hogy az érés után a gyümölcsök szinte azonnal erjedni kezdenek, és alacsony alkoholtartalmú italokká alakulnak. A marula ezen tulajdonságát nemcsak Afrika lakói, hanem az állatok is szívesen használják. A földre hullott marula gyümölcsök elfogyasztása után gyakran „merültek” lesznek.

Az érett marula gyümölcsök sárga színűek. A gyümölcs mérete körülbelül 4 cm átmérőjű, belsejében fehér pép és kemény kő található. A marulának nincs kiemelkedő íze, de a pépje nagyon lédús és kellemes illatú, amíg erjedni nem kezd. A pép hatalmas mennyiségű C-vitamint is tartalmaz.

A marula betakarítási szezon március-áprilisban zajlik.

Platonia csodálatos (Platonia insignis)

A platónia csak Dél-Amerikában nő. Délkelet-Ázsia országaiban lehetetlen megtalálni.

A platónia gyümölcsei legfeljebb 12 centiméteresek, nagy vastag héjúak. A bőr alatt édes-savanyú ízű, fehér, puha pép és számos nagy mag található.

Kumquat

A Kumquat Fortunella, Kinkan, japán narancs néven is ismert. Ez egy citrusfélék. Dél-Kínában nő, de más trópusi országokban is elterjedt. Kumquat gyümölcsök is megtalálhatók üzleteink polcain, de az íze egyáltalán nem az, amit otthon a legfrissebb formájában megkóstolhat.

A Kumquat gyümölcsök kicsiek (2-4 centiméter), hasonlóak a kis hosszúkás narancsokhoz vagy mandarinokhoz. Kívül nagyon vékony ehető héj borítja, belseje és szerkezete, íze szinte megegyezik a narancséval, csak kicsit savanykás, kesernyés. Egészben fogyasztva (kivéve a magokat).

Az érési időszak májustól júniusig tart, egész évben lehet vásárolni.

Gujávafa

Guava (Guajava), Guava vagy Guava szinte minden trópusi és szubtrópusi országban megtalálható. Annak ellenére, hogy a gyümölcs egzotikusnak számít, nem kell tőle egzotikus ízt várni: meglehetősen közepes, enyhén édeskés, körtére emlékeztető ízt. Lehet, hogy egyszer érdemes megpróbálni, de nem valószínű, hogy rajongó leszel. A másik dolog az aroma: elég kellemes és nagyon erős. Ezenkívül a gyümölcs nagyon egészséges, C-vitaminban gazdag, és tökéletesen javítja a test általános tónusát és javítja az egészséget.

A gyümölcsök különböző méretűek (4-15 cm), kerekek, hosszúkásak és körte alakúak. A bőr, a magok és a pép mind ehető.

Ázsiában szívesen érlelik a zöld, kissé éretlen guavát úgy, hogy a gyümölcsdarabokat só és bors keverékébe mártják. Kívülről szokatlannak tűnhet, de ha kipróbálod, az íze elég érdekes és tonizáló lesz.

Passion Fruit/Maracuja

Ezt az egzotikus gyümölcsöt golgotagyümölcsnek, passiflorának, ehető golgotavirágnak, granadillának is nevezik. Dél-Amerikában őshonos, de a legtöbb trópusi országban, így Délkelet-Ázsiában is megtalálható. A „passiógyümölcs” azért kapta második nevét, mert erős afrodiziákum tulajdonságait tulajdonítják neki.

A passiógyümölcsök sima, enyhén hosszúkás, lekerekített alakúak, és elérik a 8 centiméter átmérőt. Az érett gyümölcs nagyon élénk lédús színű, sárga, lila, rózsaszín vagy piros. A sárga gyümölcsök kevésbé édesek, mint mások. A pép is többféle színben kapható. Az ehetetlen héj alatt zselészerű édes-savanyú pép található magvakkal. Nem nevezhető különösebben ízletesnek a belőle készült gyümölcslevek, zselék stb.

Evéskor a legkényelmesebb a gyümölcsöt kettévágni, a pépet pedig kanállal elfogyasztani. A pépben lévő magvak is ehetők, de álmosságot okoznak, ezért jobb, ha nem használjuk túl. A maracujalé egyébként nyugtató hatású és álmosságot is okoz. A legérettebbek és legfinomabbak azok a gyümölcsök, amelyek héja nem tökéletesen sima, hanem „ráncok” vagy apró „horpadások” borítják (ezek a legérettebb gyümölcsök).

Az érési időszak májustól augusztusig tart. A maracuja egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Avokádó

Az avokádót amerikai Perseus-nak és Alligator körtének is nevezik. Általánosan elfogadott, hogy az avokádó gyümölcs. Ez tudományos szempontból igaz lehet, de ízében inkább zöldség.

Az avokádó gyümölcsei körte alakúak, legfeljebb 20 centiméter hosszúak. Íztelen és ehetetlen héjjal borítva. Belül sűrű, körteszerű hús és egy nagy mag található. A pép íze olyan, mint egy éretlen körte vagy sütőtök, és semmi különös. De ha az avokádó jól érett, a húsa lágyabb, olajosabb lesz, és kellemesebb ízű lesz.

Az avokádót gyakrabban használják főzéshez, mint nyersen. Tehát nem szabad sietnie, hogy kipróbálja ezt a gyümölcsöt. De az avokádóval készített ételek nagyon változatosak lehetnek. ünnepi asztal. Az interneten számos avokádós étel receptje megtalálható, többek között saláták, levesek, főételek is, de nyaraláskor nem valószínű, hogy minderre szükség lesz, így nem kell sokat keresgélni az Avokádóban.

Kenyérgyümölcs (Artocarpus altilis, kenyérgyümölcs, pana)

A kenyérgyümölcsöt nem szabad összetéveszteni a jackfruittal. A jackfruit, bár indiai kenyérgyümölcs néven ismert, valójában egy teljesen más gyümölcs.

A kenyérgyümölcs minden trópusi régióban megtalálható, de főleg Délkelet-Ázsia és Óceánia országaiban. A Breadfruit igen magas terméshozama miatt egyes országokban termése a rugdosás fő terméke, mint nálunk például a burgonya.

A kenyér gyümölcsei kerek alakúak, nagyon nagyok, elérhetik a 30 centiméter átmérőt és a négy kilogrammot. Az érett gyümölcsöket a gyümölcsökhöz hasonlóan nyersen fogyasztják, az éretleneket pedig zöldségként használják a főzéshez. Nyaraláskor érdemesebb érett gyümölcsöt venni, vagy még jobb, ha már adagokra vágva, mert... Nem valószínű, hogy fel tudja vágni és megenni az egész gyümölcsöt. Amikor a gyümölcs érett, a pép puhává és enyhén édeské válik, ízében banánra és burgonyára emlékeztet. Ez nem azt jelenti, hogy az íze kimagasló, és ezért a kenyérgyümölcs nem gyakran található a turisztikai gyümölcspiacokon. A kenyér ízét csak az éretlen gyümölcs főzésekor lehet érezni.

Kenyérgyümölcs érési időszak, az év 9 hónapja. Egész évben vásárolhat friss gyümölcsöt.

Jabuticaba

A Jaboticaba (Jaboticaba) brazil szőlőfaként is ismert. Főleg Dél-Amerika országaiban, de néha Délkelet-Ázsia országaiban is megtalálható.

Ez egy nagyon érdekes, ízletes és ritkán található egzotikus gyümölcs. Ha megtalálja és kipróbálja, tekintse magát szerencsésnek. A helyzet az, hogy a Jaboticaba fa nagyon lassan növekszik, ezért gyakorlatilag nem termesztik.

A gyümölcsök növekedési módja is érdekes: közvetlenül a törzsön nőnek, nem pedig a fa ágain. A gyümölcsök kicsik (legfeljebb 4 cm átmérőjűek), sötétlila színűek. A vékony, sűrű (ehetetlen) héj alatt puha, zselészerű és nagyon ízletes pép található, számos maggal.

A fa szinte egész évben terem.

Kiwano/szarvú dinnye

A kiwano dinnye más néven szarvas dinnye, afrikai uborka, antillák uborka, szarvas uborka, anguria. A Kiwano felvágva tényleg úgy néz ki, mint egy nagy uborka. Bár az még kérdés, hogy gyümölcs-e. A tény az, hogy a Kiwano gyümölcsök szőlőn nőnek. Főleg Afrikában, Új-Zélandon és az amerikai kontinensen termesztik.

A kiwano gyümölcsök hosszúkásak, legfeljebb 12 centiméter hosszúak. Színe sárgától, narancstól és pirostól változik az érési foktól függően. A vastag bőr alatt a hús zöld, íze kissé uborkára, banánra és dinnyére emlékeztet. A gyümölcsöt nem hámozzuk meg, hanem szeletekre vagy félbe vágjuk (mint a rendes dinnyét), majd a pépet megesszük. Mind az éretlen, mind az éretlen gyümölcsöket nyersen fogyasztják. Az éretlen gyümölcsök puhák, magvakkal együtt fogyaszthatók. Sóval is használják.

Csoda gyümölcs

A varázsgyümölcs Nyugat-Afrikában nő. Nincs kimagasló egzotikus íze, de híres és érdekes, mert miután elfogyasztotta, körülbelül egy órán keresztül minden étel édesnek tűnik. A tény az, hogy a Varázsgyümölcs tartalmaz egy bizonyos fehérjét, amely átmenetileg blokkolja a nyelv ízlelőbimbóit, amelyek a savanyú ízért felelősek. Ezért ehet citromot, és édes íze lesz. Igaz, csak a frissen szedett gyümölcsök rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal, és a tárolás során gyorsan elveszítik. Tehát ne csodálkozz, ha a „trükk” nem működik a vásárolt gyümölcsön.

A gyümölcs tovább nő kis fák vagy bokrok, lekerekített, hosszúkás alakúak, 2-3 centiméter hosszúak, vörös színűek, belül kemény csonttal.

A varázslatos gyümölcs szinte egész évben terem.

Bael (fa alma)

Más néven is ismertek: Aegle marmelos, kövi alma, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, elefánt alma, majom gyümölcs, túrós gyümölcs. Nagyon elterjedt Délkelet-Ázsia országaiban (India, Srí Lanka, Banglades, Pakisztán, Indonézia, Thaiföld).

Ez a gyümölcs egy fán nő, és eléri az 5-20 cm átmérőt. Gyümölcse szürkés-zöld (éretlen) vagy sárga vagy barna (érett) színű, nagyon sűrű, érdes héjú, amely dióhéjra emlékeztet. Az éretlen gyümölcs pépje narancssárga, fehér magvakkal szegmensekre osztva. Az érett gyümölcs pépes, barna pépű, ragadós, íze savanyú vagy édes lehet.

Az óvadékgyümölcsöt nem olyan könnyű megtalálni a gyümölcspiacokon teljes egészében. És még ha találkozol is vele, maga nem fog tudni megbirkózni vele. A helyzet az, hogy a héja kemény, mint a kő, és kalapács vagy csatabárd nélkül lehetetlen hozzájutni a péphez.

Ha nem tudja frissen kipróbálni (ami miatt általában nem kell aggódnia), vásárolhat teát a Bail terméséből, az úgynevezett Matoom teát. Szárított narancssárga-barna körökből áll, amelyek több szegmensre vannak osztva. Úgy gondolják, hogy nagyon hatékony a gyomor-bélrendszeri, megfázás, hörgő- és asztmás betegségek kezelésében. Főzéshez (tea, italok, lekvárok, saláták) és kozmetológiában (szappan, aromás olaj) is használják.

Az érési időszak novembertől decemberig tart.

Buddha keze

A Buddha Hand a Citron fajtája. Buddha ujjaknak és ujjcitromnak is nevezik.

Úgy döntöttünk, hogy megemlítjük ezt a nagyon egzotikus gyümölcsöt, hogy ne próbálja ki a trópusi paradicsomban töltött nyaralása során. Ez nem olyan gyümölcs, amelynek ízét élvezni fogja. Kétségtelen, hogy a gyümölcs nagyon érdekes és egészséges, és ha meglátja, nagy valószínűséggel meg fogja próbálni. De ne siess. Széles körben használják a főzéshez, de nem valószínű, hogy megeszik. A Buddha kéz gyümölcse szinte teljes egészében héjból áll (a pép ehetetlen), ami ízében (savanyú-keserű ízű) és ibolyájában hasonlít a citromhéjhoz.

A gyümölcs alakja nagyon érdekes, és úgy néz ki, mint egy tenyér, nagyszámú ujjal, amelyek hossza eléri a 40 centimétert. Csak azért vásárolhatja meg, hogy emléktárgyként hazavigye, majd otthon elkészítse különböző ételeket citrus ízű (kompót, zselé, kandírozott gyümölcsök).

Banán (banán, musa)

Nos, általában mindenki ismeri a banánt. Véletlenszerűen megemlítettük a banánt, így szavazhatsz rá, ha a kedvenced. Egyébként érdemes megemlíteni, hogy az egzotikus országokban sokkal jobban ízlik a banán, mint az itthon árultak, így nyaraláskor mindenképpen kóstold meg a banánt, talán még jobban megszereted majd, mint korábban.

Papaya (papaya, dinnye, kenyérgyümölcs)

A papaya Dél-Amerikában őshonos, de ma már szinte minden trópusi országban megtalálható. A papaya gyümölcsök fákon nőnek, és hengeres, hosszúkás alakúak, legfeljebb 20 centiméter hosszúak.

Sokan, akik kipróbálták a papayát, azt mondják, hogy inkább zöldség, mint gyümölcs. De ez azért van, mert éretlen papayát ettek. Az éretlen papayát valójában nagyon széles körben használják a főzésben, salátákat készítenek belőle (mindenképpen próbáljátok ki a Som Tam nevű fűszeres thai papaya salátát), húst párolnak hozzá és egyszerűen megsütik.

De az érett papaya nyers formájában valóban nagyon ízletes és édes. Állaga sűrű dinnyére emlékeztet, íze pedig a sütőtök és a dinnye közé esik. Az akciósan egész zöld (még nem érett, főzéshez való) és sárga-narancssárga (érett, nyersen fogyasztható) gyümölcsök is megtalálhatók. Nem érdemes az egész gyümölcsöt megvenni, jobb, ha fogyasztásra készen, meghámozva és szeletekre vágva papayát vásárolunk.

Egész évben találkozhat a papayával a trópusi országokban.

Kókusz (kókusz, kókusz, kókusz)

A kókusz és a kókusz gyakran azonos szavakként használatos. A „kókuszdió” elnevezés azonban in ebben az esetben nem igaz, mert A kókuszt szerkezete alapján csonthéjas gyümölcsök közé sorolják, mint például a sárgabarack vagy a szilva.

A kókusz a kókuszpálma gyümölcse, amely trópusi országokban nő. A gyümölcsök kategóriájába tartozik.

Nagy, kerek (30 cm átmérőjű) gyümölcs, súlya legfeljebb 3 kg. Korosnak feltételesen két érettségi foka van. A fiatal kókusznak sima, világoszöld vagy zöldessárga külső rétege van, alatta egy átlátszó (kókuszvíz) vagy fehér emulzió (kókusztej), kis zselészerű kókuszdióhús réteggel. a kagyló falain. A benne lévő, enyhén édes ízű folyadék jól oltja a szomjat, a pépet kanállal a falakról lekaparva is fogyaszthatjuk.

Egy másik érési (vagy túlérési) fokozat, amit üzleteinkben tapasztalunk, a következő: kívül rostos és érdes réteg található, amely alatt kemény barna héj, alatta pedig vastag fehér pépréteg, ill. enyhén zavaros folyadék. Ez a folyadék általában nem ízletes, a pép száraz és íztelen.

A kókuszdió kinyitásakor óvatosnak kell lennie, ha csak egy univerzális konyhakést használ, akkor több „nehéztüzérségre” lesz szüksége; De szerencsére, ha idegenforgalmi területen veszel egy kókuszt, nem kell aggódnod a kinyitástól: kinyitják előtted, és nagy valószínűséggel adnak egy szívószálat ivásra és egy kanalat is. a pép „kikaparása”. A kihűlt kókusz íze a legjobb.

A turisták nagyon szeretik a különleges kókuszos koktélt: meg kell inni egy kis kókuszlevet, és hozzá kell adni 30-100 gramm konyakot, rumot vagy whiskyt.

A kókuszdió A, B, C vitaminokat, fehérjéket, cukrot, szénhidrátokat, szerves savakat tartalmaz; ásványi anyagok - nátrium, kalcium, kálium, vas, foszfor.

Az érési időszak egész évben tart.

Sapodilla vagy sapota fa vagy fa burgonya (Manilkara achras, M. zapota vagy Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, orrbogyó, chiku

A Sapodilla ovális vagy kerek gyümölcs, legfeljebb 10 cm, súlya 100-150 g. Nagyon hasonlít a szilvára. A bőr matt és vékony, színe a világostól a sötétbarnáig terjed.

Az érett gyümölcs édes ízű, enyhén karamell ízű. A pép szerkezete a datolyaszilvahoz hasonlít - puha és lédús, és csakúgy, mint a datolyaszilva, kicsit tud „kötni”, csak sokkal kevésbé. Belül több nagy fekete mag található, a végén kampóval (evéskor vigyázni kell). Általános szabály, hogy nem ajánlott 3 napnál tovább tárolni a gyümölcsöt, mert... gyorsan megromlik és megsavanyodik. Ezért a Sapodilla gyakorlatilag soha nem található üzleteink polcain. Éretlen gyümölcs fogyasztása sem ajánlott, mert... nagyon rossz íze van. Az érett gyümölcsöket színük (a sárgásabb vagy barnábbak érettebbek, a zöldet semmiképpen sem) és puhaságuk alapján érdemes választani. A kemény gyümölcsök teljesen éretlenek, az érett gyümölcs kissé enged a nyomásnak, a túlérett gyümölcs pedig nagyon könnyen kinyomódik.

A Sapodilla trópusi éghajlatú országokban nő, különösen Amerikában, Indiában, Thaiföldön, Indonéziában, Malajziában, Srí Lankán és a Fülöp-szigeteken.

A Sapodillát leggyakrabban desszertekhez, salátákhoz és italokhoz használják. Az éretlen gyümölcsöket hasmenésre, égési sérülésekre és a kozmetológiában is használják.

Tartalmaz A- és C-vitamint, vasat, kalciumot, szénhidrátot.

Az érési időszak szeptembertől decemberig tart.

Citrancs

Pomelo vagy pomelo vagy pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima vagy Citrus grandis, kínai grapefruit, jabong, jeruk, limuzin, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robebtenga )

A pomelo egy citrusfélék, és ebben a családban a legnagyobbnak tartják. Nagyon gyakran a grapefruithoz hasonlítják. Általános szabály, hogy a gyümölcs kerek alakú, elérheti a 20 cm átmérőt és a 10 kg-ot is!!! A szín a fajtától függően a zöldtől a sárgászöldig terjedhet. A héj nagyon vastag, belül világos hús található: fehértől halványsárgáig vagy rózsaszínig. A pépet fóliás válaszfalakkal elválasztott szegmensekre osztják. Minden lebeny nagy rostokkal rendelkezik, és kis fehér magokat tartalmazhat. A pomelo íze édes és savanyú, de lehet, hogy kissé keserű. Összehasonlítva például ugyanazzal a grapefruittal, a Pomelo pép szárazabb.

A pomelo Délkelet-Ázsia országaiban (Malajzia, Kína, Japán, Vietnam, India, Indonézia), a szigeten nő. Tahiti, Izrael, USA. Oroszországban bármely szupermarketben megvásárolható, így nem olyan egzotikus az orosz lakosok számára.

A Pomelo alapút érdemes elsősorban a markáns, aromás citrusos illat és a lágy héj miatt választani. Használat előtt le kell húzni a vastag héjról, többször vágva (kényelmesebb és könnyebben tisztítható), majd külön szeletekre kell osztani, amelyeket szintén meg kell szabadítani a válaszfalaktól (nagyon kemények). Tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb egy hónapig, hámozott - hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig.

Ezt a gyümölcsöt főzéshez és kozmetológiához használják. Egyes országokban sóval, chili borssal és cukorral fogyasztják, ebbe a keverékbe mártják a hámozott szeleteket.

A pomelo A-, B-, C-vitamint, mikroelemeket, rostot és illóolajokat tartalmaz.

Érési időszak: egész évben.

Füge (füge, füge, füge, borbogyó, Smyrna bogyó, Ficus carica)

A füge termése lehet kerek, körte alakú vagy egy szemmel lapított. Átlagosan egy érett gyümölcs súlya körülbelül 80 g, átmérője legfeljebb 8 cm A tetejét vékony, sima héj borítja, a sárga-zöldtől a sötétkékig vagy liláig. A bőr alatt fehér kéregréteg található. Belül a pép nagyon édes és lédús, apró magvakkal, zselészerű állaggal, ízében eperre emlékeztet. Szín szerint - a pép rózsaszíntől élénkvörösig terjed. Az éretlen gyümölcsök ehetetlenek, tejes levet tartalmaznak.

Közép-Ázsiában, a Kaukázusban, a Krím-félszigeten és a mediterrán országokban nő.

Érett, vastag bőrű, foltok nélküli és enyhén puha fügét kell választania. Legfeljebb 3 napig ajánlott hűtőszekrényben tárolni, mert... gyorsan romlik és nem szállítható. Fogyaszthatjuk héjával együtt, szeletekre vágva vagy félbevágva, a pépet kanállal kikaparva. Leggyakrabban a füge csak szárított formában található a boltok polcain. Az aszalt gyümölcsöket felhasználás előtt vízbe áztatjuk, az „áztatás” utáni vizet meg lehet inni (a hasznos anyagok áthaladnak ott).

A fügét szárítják, savanyítják, lekvárt készítenek. Szárított formában táplálóbb és kalóriadúsabb, mint frissen.

A füge sok káliumot, vasat, B-, PP-, C-vitamint, karotint, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaz.

Érési időszak: augusztustól novemberig.

Kiwi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, Kiwi, kínai egres, kínai szőlő)

A Kiwi egy bogyó. Kicsi kerek vagy ovális termései vannak, kívülről gyapjas vékony barna héj borítja. A gyümölcs súlya elérheti a 80 g-ot, átmérője - akár 7 cm-t is, a héj alatt lédús pép található, fajtától függően, zöldtől sárgaig terjedhet. A gyümölcs közepén a pép fehér, sok kis fekete maggal körülvéve. A magok ehetőek, de savanyú ízűek. A kiwi pép általában édes, enyhén savanyú, egres, alma és ananász keverékére emlékeztet.

A kivit szubtrópusi éghajlatú országokban termesztik (Olaszország, Új-Zéland, Chile, Görögország). Oroszországban (Krasnodar Terület) is vannak kis ültetvények. Bárhol, az év bármely szakában megvásárolhatja.

Sima gyümölcsöket kell választani, horpadások vagy egyéb bőrkárosodás nélkül, érettségüket a gyümölcs lágysága határozza meg. Ha a gyümölcsök kemények és kemények, akkor otthon gond nélkül beérnek, ehhez egy-két napig almával ellátott zacskóba kell helyezni őket. A Kiwi szobahőmérsékleten legfeljebb 5 napig, hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható, először zacskóba vagy műanyag edénybe helyezve.

A Kiwit kétféleképpen fogyaszthatja: meghámozzuk és szeletekre vágjuk, vagy félbevágjuk, és a pépet egy kanállal fogyasztjuk.

A kiwi nagy mennyiségben tartalmaz B- és C-vitamint, kalciumot, káliumot, foszfort és magnéziumot.

Különféle desszerteket, gyümölcssalátákat készítenek belőle, hússal, hallal, tenger gyümölcseivel tálalják, italokat készítenek (szörpök, likőrök, bor, koktélok). Kozmetológiában használják.

Chrysophyllum vagy csillagalma (Chrysophyllum cainito), csillagalma, cainito, caimito, (caimito, csillagalma), tejszerű gyümölcs

A csillagalma termése kerek vagy ovális, legfeljebb 10 cm átmérőjű. Héja vékony, sima, fajtától függően zöldtől liláig vagy barnáig terjed. A héj alatt a kéreggel megegyező színű kéregréteg található. A pép fehér-lila, lédús, édes, ragacsos, zselészerű, almaízű. A belsejében legfeljebb 10 kemény barna mag található, amelyek hossza legfeljebb 2 cm Keresztmetszetben a hús csillagra emlékeztet. Az éretlen gyümölcsök ragacsosak és ehetetlenek. A tejszerű lé, amely még az érett gyümölcsökben is megmarad, nagyon ragacsos, emiatt a gyümölcs elfogyasztása során az ajkak kissé összetapadhatnak.

Trópusi éghajlatú országokban nő: Dél-Amerikában, Indiában, Indonéziában, Malajziában, Vietnamban, a Fülöp-szigeteken és Nyugat-Afrikában.

Az érett gyümölcsöket az enyhén ráncos héjuk, a préseléskor lágyságuk és a sérülésmentességük alapján érdemes választani. Hűtőben akár 2-3 hétig is eltartható. A gyümölcsök jól tűrik a szállítást. Használat előtt a gyümölcsöket le kell hűteni és meg kell hámozni (keserűek). Meg lehet enni úgy, hogy kettévágjuk és kanállal kikanalazzuk a pépet, vagy szeletekre vágva, mint a görögdinnye magjai ehetetlenek.

Desszertek készítéséhez használják.

A csillagalma C-vitaminban és mikroelemekben gazdag. Nagyon tápláló.

Érési időszak: februártól márciusig.

Guanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona tüskés, graviola, sousap, sauasep)

A guanabana Noina és Cherimoya közeli rokona, és a gyakorlatlan szem számára valóban összetéveszthető megjelenésükben, sőt ízükben is. Fő különbségük a héjban van: Guanabanában a héj felülete egyértelműen ritka, alacsony tüskéknek vagy bolyhoknak tűnik, bár valójában ezek a folyamatok puhák és egyáltalán nem szúrósak. A gyümölcs kerek, szabálytalanul megnyúlt, meglehetősen nagy, elérheti a 12 kilogrammot, bár általában a 3 kilogrammnál nem nagyobb gyümölcsöket árulják.

A guanabana a trópusi Amerikában őshonos, de ma már szinte minden trópusi régióban megtalálható, így Délkelet-Ázsia országaiban is. Nem minden gyümölcspiacon találod ezt a gyümölcsöt, de ha megtalálod, mindenképpen próbáld ki.

A gyümölcs pép fehér, puha, krémes állagú és enyhén rostos. Íze édes, enyhén savanykás, minden más gyümölcstől eltérően. A belsejében nagyszámú kemény mag található, akkora és alakú, mint egy nagy bab.

Éretlen állapotban a hús kemény és íztelen, mint a sütőtök. Sőt, a gyümölcsöket gyakran éretlenül adják el (néhány napon belül beérik), ezért a turisták, miután megvásárolták és kipróbálták, nem szeretik azonnal. De hagyd állni pár napig, és elnyeri egyedi ízét. Érett gyümölcs kiválasztásához kissé meg kell nyomnia, a héjának kissé meg kell hajolnia. A kemény, sűrű gyümölcsök éretlenek.

A guanabanát úgy is fogyaszthatod, hogy a gyümölcsöt kettévágod és a pépet kanállal kikaparod, vagy szeletekre vágod, és úgy fogyaszthatod, mint a görögdinnyét. Érett gyümölcsöt lehetetlen meghámozni.

A guanabana romlandó termék, ezért hűtőszekrényben kell tárolni. Ha haza akarjuk vinni, válasszunk kemény, éretlen gyümölcsöket, amelyek 2-3 napon belül elég jól beérnek, de aztán megromlanak.

A guanabanai érési időszak egész évben tart.

Tamarillo (paradicsomfa, Cyphomandra betacea)

A Tamarillo egy ovális alakú, 5-10 cm hosszú, legfeljebb 5 cm átmérőjű gyümölcs. Kinézete és íze nagyon hasonlít a paradicsomra, ezért van a második neve is paradicsomfa, de mégis gyümölcs. Bőre kemény, sima és keserű. Nagyon emlékeztet a ribizli ízű paradicsomra, de enyhén kifejezett gyümölcsös illata van. A pép lehet sárga vagy narancssárga. Általában két részből áll, világos vagy sötét kis magvakkal (magának a gyümölcs héjának színétől függően, minél világosabb a szín, annál világosabbak a magok).

Dél-Amerika országaiban (Peru, Ecuador, Chile, Bolívia, Kolumbia, Brazília stb.), Közép-Amerika egyes országaiban, Jamaicán, Haitin és Új-Zélandon nő.

Egyenletes és sima gyümölcsöket kell választania, külső sérülés nélkül, enyhén puha. Tudnia kell, hogy a sárga és a narancssárga gyümölcsök édesebbek, míg a sötétebb színűek érésük során savanyúbbá válnak. Az érett gyümölcsök rövid ideig (legfeljebb 7 napig hidegben) tárolhatók, az éretlenek szobahőmérsékleten is beérhetnek. Nem viselik jól a közlekedést.

A tamarillót úgy eszik meg, hogy először meghámozzuk (ez ehetetlen), és megmarkolunk egy kis pépréteget, vagy félbevágjuk és egy kanállal kikanalazzuk a pépet.

Széles körben használják a főzéshez, főzelékként és gyümölcsként egyaránt használják ételekben.

A Tamarillo nagy mennyiségű vitaminban (A, B, C, E) és mikroelemekben gazdag.

Az érési időszak egész évben tart.

Feijoa (Feijoa, Ananász-guava, Acca sellowiana)

A feijoa egy kis, ovális alakú, 3–5 cm hosszú, legfeljebb 4 cm átmérőjű bogyó. Az átlagos gyümölcs tömege 15–50 g. A feijoa színű, néha fehéres bevonat, szárítva az egyik felső "farkon". A bőr vékony, sűrű, lehet sima vagy enyhén göröngyös és ráncos. A héj alatti pép az érettségi foktól függően a fehértől vagy krémszínűtől a barnásig terjed (utóbbi esetben romlottnak mondják a bogyót). Belül a pép részekre van osztva, amelyek közepén több világos színű ehető mag található. Az érett feijoa konzisztenciája könnyű és zselészerű. A bogyó íze lédús, édes-savanyú, eper és ananász keverékére vagy eper és kivi keverékére emlékeztet (az embereknek más az ízlése).

Szubtrópusi éghajlatú országokban nő: Dél-Amerikában (Brazília, Kolumbia, Argentína, Uruguay) a Kaukázusban és Dél-Oroszországban (Krasnodar Terület), Abháziában, Grúziában, a Krím-félszigeten és Közép-Ázsiában.

Eheted az egész gyümölcsöt a héjával együtt, de ez nem mindenkinek való, mert... A Feijoa bőre savanyú és fanyar ízű. A legtöbb esetben a feijoákat kettévágják, és a pépet kanállal kikaparják, vagy késsel lehúzhatod a bőrt és megeheted a meghámozott gyümölcsöt.

Azonnali fogyasztáshoz puha (érett) gyümölcsöket kell választani. Ha szállítani kell, akkor a kemény (éretlen) feijoa gyümölcsök erre tökéletesek, és az úton beérnek. Az érett bogyókat legfeljebb 3-4 napig kell tárolni.

A Feijoa nagy mennyiségű jódot, savakat és C-vitamint tartalmaz.

Főzéshez használják: lekvárok és zselék, saláták és italok készítéséhez.

Az érési időszak október-november.

Pepino (Dinnye körte, édes uborka (Solanum muricatum)

Ez a meglehetősen nagy bogyó akár 700 g súlyú is lehet. A gyümölcs alakja különböző lehet: hosszúkás, körte alakú vagy kerek. Színe általában halvány vagy élénksárga, néha lila foltokkal vagy csíkokkal. Az érett gyümölcs nagyon lédús és édes, ízében dinnyére emlékeztet, de az éretlen gyümölcs enyhén savanyú lehet. A héj vékony, sűrű, sima. Húsa sárga, belsejében apró, világos színű magvak vannak (ehető). Fogyasztás előtt a gyümölcsöt szokás meghámozni (ehető, de kellemetlen ízű)

Nagy mennyiségben termesztik Dél-Amerikában (Peru, Chile), Új-Zélandon.

Az érett gyümölcsöket gazdag sárga színük miatt kell választani, enyhén kifejezett gyümölcsös illattal és kissé lágy. A Pepino különlegessége, hogy az érett gyümölcsök több hónapig is eltarthatók a hűtőszekrényben, míg az éretlenek hosszú ideig eltarthatók.

Vitaminokat (A, B, C, PP), keratint, vasat, káliumot, pektint tartalmaz.

Főzéshez, zöldségekkel, különösen éretlen Pepino gyümölcsökkel együtt használják.

Az érési időszak egész évben tart.

Santol vagy Katon (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, vad mangosztán, hamis mangosztán)

A Santol a délkelet-ázsiai országokban (Thaiföld, Vietnam, Kambodzsa, Laosz, Indonézia, Fülöp-szigetek) nő.

A Santol gyümölcs kerek alakú, 8-15 cm átmérőjű, hosszú szárral. Színe fajtától függően sárgástól barnáig terjedhet, a héja felül kissé bársonyos. A gyümölcs színe általában egyenetlen, a teljes felületen pigmentált. A meglehetősen vastag héj alatt a „fokhagyma” gerezdekhez hasonló fehéres, átlátszatlan pép található, legfeljebb 5 darab. Minden lebeny belsejében egy nagy barnás csont található (nem ajánlott enni, hacsak nem szükséges, mert hashajtó hatása van). A pép lédús ízű, a savanyútól az édes-savanyúig terjed, kissé a mangosztánra emlékeztet. A sárgás fajták gyümölcsei általában édesebbek.

Fogyasztás előtt meg kell pucolni a gyümölcsöt (nem ehető), keresztben kétfelé vágva, késsel vagy kézzel meghámozva, majd a pépszeleteket ki kell szedni és meg kell szabadítani a magoktól. A pép nehezen választható el a kőtől, ezért szokás szívni. Néha Santolt sóval és borssal eszik.

A Santol gyümölcsök nagy mennyiségű vasat, magnéziumot és fluort tartalmaznak.

Főzéshez (desszertek, alkohol) és kozmetológiában (maszkok, bőrradírok) használják.

Az érési időszak májustól júniusig tart.

Jujuba vagy zsidótövisbogyó (Zizyphus jujuba) (unabi, kínai datolya, mellbogyó, zsidótövisbogyó, zsidótövisbogyó)

A cserje termése tojásdad vagy kerek alakú, fajtától függően 2-6 cm hosszú. Kívül a gyümölcs sima, fényes, zöldtől vagy sárgástól a sötétvörösig, sőt barnáig. Néha a zsidótövisbogyó színe egyenetlen lehet a teljes felületen, mintha foltos lenne. A héj vékony és szinte elválaszthatatlan a gyümölcstől. Belül a hús fehér, sűrű, nagyon lédús és édes, almára emlékeztet. Középen általában egy hosszúkás csont található. A jujube enyhén gyümölcsös illatú.

Mérsékelt és szubtrópusi éghajlatú országokban nő, különösen Thaiföldön, Kínában, Indiában, Japánban, közép-Ázsia, Földközi-tenger, Dél-Oroszország, Kaukázus.

Olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek kemények, de nem túl kemények (lehet cukrozatlanok), sötétvörös vagy barna színűek. Egyél a héjával. A friss gyümölcsök nem jól tárolhatók, ezért ajánlott szárítani őket.

A jujube hasznos és még gyógyhatású termék. Frissen és szárítva egyaránt fogyasztják. Gazdag A-, B-, főleg C-vitaminban, cukrokban, savakban, mikroelemekben.

Széles körben használják főzésben (italok, borok, lekvárok, befőzések stb.), gyógyászatban (nyugtató, érzéstelenítő, tonizáló hatású), kozmetológiában.

Az érési időszak augusztustól októberig tart.

Burmai szőlő vagy mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

A mafai gyümölcsök ízében és megjelenésében nagyon hasonlítanak a Longan gyümölcsökhöz. A sárgától a vörösig terjedő színű, legfeljebb 5 cm átmérőjű. A héj vékony, puha, sima. Belül 2-4 gerezd található, amelyek külsőleg fokhagymagerezdekre emlékeztetnek. A pép lédús, fehér, édes-savanyú, frissítő hatással. Minden szelet belsejében van egy csont, amely nem válik el a péptől, a kő íze keserű. Emiatt nem túl kényelmes a gyümölcs fogyasztása, mivel szinte az összes pép a maghoz „ragadt”, és lehetetlen szétválasztani. Ennek a gyümölcsnek nincs jellegzetes illata. Általánosságban elmondható, hogy ezt a gyümölcsöt érdemes „vadászni” és mindenképpen kipróbálni.

A Mafai héja könnyen hámozható (a pépet fentebb említettük), és a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Ez a gyümölcs Thaiföldön, Malajziában, Vietnamban, Indiában, Kínában és Kambodzsában található. Nagyon ritka.

Az érési időszak májustól augusztusig tart.

Egy orosz turista külföldre utazva, különösen meleg országokban, teljesen ismeretlen gyümölccsel találkozik, amit még soha nem látott. Én is sokszor nem hiszek a szememnek, milyen természeti csodákat lehet találni a gyümölcsösön. Ezért, hogy legközelebb ne duzzadjak ki a szemem a meglepetéstől egy újabb csodálatos gyümölcs láttán, úgy döntöttem, készítek egy listát azokról, amelyeket külföldön vásárolhat és próbálhat ki.

De fogalmam sem volt, mennyit kell majd gépelnem! Kiderült, hogy csodálatos bolygónkon annyi egzotikus gyümölcs található, hogy valószínűleg kevesen kóstolhatják meg életük során. Szóval most a listámon 85 egzotikus gyümölcsök , és ezek nem csak fotók nevekkel, hanem leírások és érdekes információk. Határozottan tervezem, hogy rendszeresen frissíteni fogom, így ha szeretnétek megismerni minden gyümölcsöt, időnként nézzenek vissza!

Az elnevezésen és a gyakori szinonimákon kívül minden gyümölcshöz mellékeljük a megjelenés leírását, fényképet, és lehetőség szerint az íztulajdonságokat a legtöbb ember által ismert ízekkel összehasonlítva. Mert megpróbáltam ( mint kiderült) csak egy kis része, akkor sok egzotikus gyümölcs ízéről fogok beszélni a ténylegesen megevett szerencsések véleménye alapján, és sok esetben a polgári interneten kellett tájékozódnom.

Azonnal figyelmeztetem a botanikusokat, hogy a cikkben a fogalmak hétköznapi, érthető szinten szerepelnek. Vagyis nem kell felháborodni azon, hogy a tudományban az a fogalom, gyümölcs"hiányzik, de csak egy általános kifejezés van" magzat" Itt a „gyümölcs” alatt a fákon, bokrokon, szőlőtőkéken termő, általában édes vagy savanykás-édes finomságokat fogom érteni, amelyeket többször is meg lehet harapni, mielőtt végleg elfogy. A „bogyós gyümölcsöknek” pedig azokat a kis gyümölcsöket fogjuk tekinteni, amelyeket egy falattal egészben, vagy akár egy marékkal is el lehet fogyasztani, és nem kell meghámozni.

A cikk egyébként nem csak a trópusi gyümölcsökről szól, mert a mérsékelt szélességi körök képviselője is könnyen egzotikusnak bizonyulhat.

A nagy terjedelmű cikkünkben való navigálás megkönnyítése érdekében használja az alfabetikus indexet:

Abakashi(Abacaxi) főként Brazíliában termesztik. A legtöbb olvasó a gyümölcsről készült fényképet nézve azt mondja, hogy ez csak egy ananász, és már nem egzotikus. De nem kell sietni! Igen, "abakashi" ( szó a tupi-guarani indián nyelvből) ennek a tüskés gyümölcsnek az egyik fajtája, de okkal másképp hívják. Szigorúan véve, portugálul" abacaxi"És" ananász" - ezek szinonimák, de ezzel a második, ismerős szóval egy számunkra ismerős gyümölcsöt jelentenek. Ugyanakkor Brazíliában és Portugáliában szívesebben vásárolnak „abacashit”, amit sokan külön gyümölcsnek tartanak.

Az Abakashi kerekebb, sárgább, édesebb, lédúsabb, mint egy hagyományos ananász ( a portugálok és a brazilok szavaiból fordítva) és az ára magasabb. Ismétlem, ezt az információt a „bennszülöttektől” vettük, vagyis azoktól az emberektől, akik nem elméletben, hanem gyakorlatban ismerik a különbségeket, de valamilyen oknál fogva egyes cikkekben az ellenkező állítást találja, miszerint az abakashi nagyobb, mint egy ananász. és hosszúkás alakú...

A többi ananászhoz hasonlóan az abakashi is gazdag szacharózban, C-vitaminban, ásványi anyagokban ( kálium, kalcium, vas, magnézium, réz, cink, mangán, jód), B-vitaminokat és A-provitamint tartalmaz.

Engedelmeddel nem adok hozzá egy egyszerű, ismerős ananászt a cikkhez, beérjük az egzotikusabb abakashival.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ezt a pálmafát aktívan termesztik a dél-amerikai kontinens északi részén, olyan országokban, mint Brazília, Suriname, Guyana és Guyana. Egy közepes magasságú (max. 15 méteres) fa arról nevezetes, hogy tövis borítja ( törzs és levelek egyaránt) és a gyümölcsök fürtben nőnek.

Az ovális alakú gyümölcsök mérete hasonló a normál csirketojáshoz, színük pedig a vörösesbarnától a narancssárgáig terjed. ez a jellemzőbb). A pép meglehetősen lédús, aromás, ízét leggyakrabban a sárgabarackhoz hasonlítják, bár valójában kevés a pép, mivel a legtöbbet a gödör foglalja el.

Természetesen a gyümölcs szénhidrátot és fehérjét egyaránt tartalmaz, de különösen értékes komponens a zsírok, vagy inkább a magas telített és telítetlen zsírsavtartalmú olajok ( Például az Avara gazdag Omega 3, 6 és 9 zsírsavakban). Az avar sok A-vitamint is tartalmaz ( körülbelül háromszor több, mint a sárgarépa) és B2.

Valójában az avart, mint független terméket nyers formájában, szinte soha nem fogyasztják. Az aktív termesztésű vidék lakói előszeretettel fogyasztják köretként párolt gyümölcsöket, vagy készítenek belőle egyfajta pasztát, amelyet más ételek alapjául használnak. Ezenkívül olajat vonnak ki az Avarából ( inkább a magból, mint a pépből), amely összetételének köszönhetően nemcsak közönséges pálmaolajként, hanem kozmetikai termékként is alkalmazható.

Avokádó(Avokádó, Perseus americana, Alligator körte). Sokak számára már egyáltalán nem egzotikus növény, hanem a saláták igen gyakori vendége, pusztán azért került fel erre a listára, mert az „A” betűvel ez jutott először eszébe. Az avokádó eredetileg Mexikóból származik, és manapság szinte minden megfelelő trópusi és szubtrópusi éghajlatú országban termesztik. Több mint 400 fajta létezik, amelyeknek megvannak a sajátosságai, szerintem még az igazi avokádó ínyencek sem tudják mindegyiket kipróbálni.

Az avokádó hossza legfeljebb 20 centiméter, héja ehetetlen, húsa sűrű, sárgászöld vagy zöldes, egy nagy maggal.

Az érett avokádó enyhén olajos, enyhén diós ízű. Az avokádó számos jótékony tulajdonsága miatt a táplálkozási szakemberek kedvence világszerte. Telítetlen zsírsavakban, B-vitaminokban, E-vitaminban, káliumban gazdag, ami nagyon hasznos számos szív- és érrendszeri betegség megelőzésében, és pozitív hatással van a bőr egészségére, emellett segít az álmatlanság leküzdésében is.

Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) Dél-Amerika nedves trópusain nő, ahol olyan hihetetlenül népszerű, hogy aggodalomra ad okot a növényállomány miatt. Népszerűsége a gyümölcs állítólagos különleges tulajdonságainak köszönhető, aminek köszönhetően a rendszeresen fogyasztó lányok minden erőfeszítés nélkül karcsú alakot tartanak fenn, ráadásul úgy tartják, hogy az aguage erős afrodiziákum.

Az ovális terméseket vöröses-barnás pikkelyek borítják, alatta sárga hús és egy nagy mag található. Az aguaja íze kellemes, a... sárgarépára emlékeztet. A friss fogyasztás mellett gyümölcsleveket, lekvárokat, fagylaltot készítenek belőle, az erjesztett gyümölcsökből érdekes bort nyernek.

Sok A-, C-vitamint, valamint a női hormonokat utánzó fitohormonokat tartalmaz.

Azimina(Nebraska banana, Mexican Banana, Asimina, banana tree, Pawpaw, Paw-paw) Észak-Amerikában, pontosabban az USA déli államaiból származik. De ez elképesztő, úgy tűnik hőkedvelő növény-30 Celsius-fokig bírja az extrém hideget! És ennek a tartósságnak köszönhetően a tíz faj egyike „ Mancs háromkaréjos"- amatőr kertészek termesztik hazánkban.

A gyümölcsöket legfeljebb 8 darabos virágzatban gyűjtik, hosszúkás ovális alakúak, és elérik a 15 cm-t és a 7 cm-t. A gyümölcs vékony héja az érés során zöldesről színe megváltozik ( éretlenekben) sárgás, sőt sötétbarna színűre. A pép lédús, könnyű, édes és nagyon aromás, gyakran a pudinghoz hasonlítják. Legfeljebb 10 nagy lapos csont rejtőzik benne. A pawpaw hátránya az összegyűjtött gyümölcsök rossz tartósítása, ezért legtöbbször frissen szedve fogyasztják, vagy különféle lekvárokat készítenek.

A Pawpaw gazdag aminosavakban és mikroelemekben, szacharózban, A- és C-vitaminban. A gyümölcsök kiválóan normalizálják a gyomor-bélrendszer működését és erősítik az immunrendszert.

Akebia ötös (Mászó uborka). Igen egzotikus növény található Japánban, Kínában és Koreában.

A hosszúkás termések hossza körülbelül 8 centiméter, húsosak és lilás-lila színűek. Külsőleg teljesen vonzónak tűnhet - lila-lila színű, hosszúkás gyümölcs, amelynek pépje kiesik. De a megjelenés megtévesztő - a pép málna ízű, nagyon kellemes aromájú.

Aki(Ackee, Bligia finom). Ez a fa Nyugat-Afrikában őshonos, és jelenleg Közép- és Dél-Amerikában, valamint a karibi szigeteken is megtalálható.

Vöröses körte alakú gyümölcsök, legfeljebb 10 centiméter hosszúak. Az érett gyümölcs pépje krémes színű és íze olyan, mint... Dió sajttal.

Ambarella(Cythera alma, Otaheite-alma, Tahiti birsalma, Polinéz szilva, Sárga szilva, Spondias dulcis, Mombin sweet – nem tévesztendő össze a Mombin lilával). Ennek a fának a szülőföldje a Csendes-óceán számos szigete Polinéziában és Melanéziában, ahonnan a növény elterjedt nyugatra Amerika trópusi régióiba, valamint keletről Ausztráliába, Délkelet-Ázsiába, Srí Lankára, Indiába és egy kicsit Afrikába; később az ambarellát a Karib-tenger szigetein kezdték termeszteni, és Amerika Atlanti-óceán partvidékének trópusi országaiba is eljuttatták.

Az Ambarella termései oválisak ( a forma szilvára emlékeztet, ezért ennek a gyümölcsnek a „álneve” párja - polinéz szilva vagy sárga szilva), nem túl nagyok, hat-kilenc centiméter hosszúak, fürtökben nőnek. A bőr sima, vékony és kemény; éretlen gyümölcsökben zöld, éretten megvastagodik és aranysárgává válik, a húsa azonos színű.

A pép rostos, lédús, ropogós, savanyú, egyesek számára illata és íze kissé éretlen ananászra emlékeztet. Különös figyelmet kell fordítani a magvakra! Egyszerűen hajlított, legfeljebb 1 centiméter hosszú tüskékkel vannak kirakva, így néha behatolnak a gyümölcs pépébe, és minden gyümölcsben 1-5 ilyen „meglepetés” van.

Az Ambarella kiváló lekvárokat, zseléket, lekvárokat és gyümölcsleveket készít, de a legjobb nyersen fogyasztani. Használhatod még zölden, akkor több lesz a savanyúság. A gyümölcsök mellett a leveleket nyersen fogyasztják ( mint egy utcai uzsonna) vagy főtt/pörkölt húshoz/halhoz, valamint levesekbe.

Az Ambarella gazdag fehérjékben és zsírokban, tónusban támogatja az immunrendszert, nagyon jótékony hatással van az emésztőrendszerre, és még a sebek gyorsabb gyógyulását is elősegíti.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear vagy Amazonian Pear; latinul - Eugenia stipitata). Eleinte ez a hőszerető fa az Amazonas folyó medencéjének erdeiben nőtt, később a növényt Brazíliában, Ecuadorban, Peruban, valamint Közép-Amerikában és a Karib-térségben kezdték aktívan termeszteni. Ez a gyümölcs nem viseli jól a szállítást, ezért nem találja meg a termesztési régiókon kívül.

A gyümölcsök átmérője 4-12 centiméter ( az ilyen nagyok elérik a 750 grammos súlyt). Héjuk sárga, vékony, fajtától függően sima vagy enyhén bársonyos lehet. A lédús, aromás sárga pép nagyon savanyú, ezért az arazut ritkán fogyasztják nyersen, de aktívan használják kompótokhoz és zselékhez. A gyümölcs belsejében több nagy, hosszúkás „mag” található.

A hatalmas mennyiségű C-vitaminnak, valamint a magas mikroelem-tartalmának (kálium, magnézium, kalcium, foszfor) és a makrotápanyag cinknek köszönhetően az araza kiváló általános erősítő készítmény.

Görögdinnye-uborka, uborka-görögdinnye – (Melotria durva, Melothria scabra, Egér-görögdinnye, Egérdinnye, Mexikói savanyú uborka, Sandita, Cucamelon). Egy nagyon furcsa téma a listánkon... Döntse el maga, hogy milyen kategóriába sorolja – gyümölcsnek vagy zöldségnek. Külső színe erősen a görögdinnyére emlékeztet, a belseje pedig könnyen felismerhető uborka állagú, míg a szőlőn növekvő termések mérete inkább a szőlőre emlékeztet: legfeljebb 2-4 centiméter hosszú. Ennek a furcsa növénynek a hazája Amerika része Mexikótól Panamáig, nem hibrid, hanem önálló növény, a Kolumbusz előtti időkben ismert. Külföldön inkább „Cucamelon” néven ismert, amely az oroszhoz hasonlóan két szó hozzáadásával jön létre: uborka és görögdinnye, azaz „uborka + görögdinnye”.

A gyümölcs héja vékony, de meglehetősen kemény, a pép nagyon lédús. Az ízét inkább uborkásnak mondják, enyhe citrusos savanyúsággal. Akár úgy is fogyasztható, de gyakrabban adják salátákhoz, sült krumplihoz, különféle sós ételekhez, és a görögdinnye uborkát is savanyítják. Ráadásul a szőlőnek ehető gumói vannak!

A készítmény likopinban gazdag ( antioxidáns, amely javítja a szívműködést), béta karotin ( Segít megőrizni az egészséges szem és a bőr fiatalságát), ásványi anyagokat és K, E, C vitamint és rostokat.

Atemoya. Ez az Annonaceae család két növényének - a cherimoya és a noina - hibridje, és sokan összekeverik őket. Atemoya „szüleihez” hasonlóan Dél-Amerika trópusain jelent meg.

A gyümölcsök hagyományosan szív alakúak (maximum 10 cm hosszúak és 9 cm szélesek). A gyümölcs pépje úgy olvad a szájban, mint a tejszín vagy a fagylalt, az íze pedig a mangó és az ananász kombinációja. A hús érzékenysége miatt a legjobb az atemoyát kanállal enni. Gyakran elhangzik az a kijelentés, hogy az atemoya a legfinomabb egzotikus gyümölcs. Nem szabad elfelejtenünk, hogy magvai mérgezőek!

Óvadék(Bael, Fa alma, Fa alma, Egle lekvár, Csonthéjas alma, Bengáli birs, Csonthéjas alma, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elefánt alma, Majomgyümölcs, Túró gyümölcs). Széles körben termesztik Délkelet- és Dél-Ázsiában.

Az érett gyümölcs barna színű és legfeljebb 20 centiméter átmérőjű. Az érett pép barna, pépes, magvakkal szegmensekre osztva. A gyümölcs héja nagyon kemény, kemény és nehéz tárgy nélkül nem lehet hozzájutni a péphez (ezért az egyik elnevezés „kőalma”). Íze általában édeskés és fanyar, de lehet savanykás is.

Vani(lat. „Mangifera caesia”, Fehér mangó, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Fehér mangó, Bayuno, Mangga wani, néha feltűnik a Jack név, azaz Jack, de nem szabad összekeverni a Jackfruittal!) aktívan termesztik Indonéziában, Malajziában, Bruneiben ( ez a három állam osztozik Borneó szigetén, amelyet Ványa szülőhelyének tartanak), Szingapúr, Pápua Új-Guinea és a Fülöp-szigetek.

Az elnevezés minden bizonnyal félrevezető, mert ennek a gyümölcsnek csak távoli kapcsolata van az összes ismert mangóval, mivel mindkettő ugyanabba az „Anakrdiaceae” (Sumacaceae) családba tartozik, de a közönséges mangó az azonos nevű „mangó” nemzetségbe tartozik. és a Vani az "Anacardium" nemzetségbe tartozik, és egy kesudió faj! Tehát a „White Mango” csak egy trükk, jobb, ha valamelyik helyi nevet használjuk, a leggyakoribb az indonéz „Wani” ( a hangsúly az "és"-en) és a maláj „Binjay”.

Fontos, hogy a gyümölcsök fogyasztásra érettek legyenek, mivel az éretlen gyümölcs leve lenyelve bőrirritációt és súlyos következményeket okozhat. Az éretlen gyümölcsök zöld színűek és kemény tapintásúak. A fehér mangó termése éretten elég nagy, ovális alakú, hossza eléri a 15 centimétert, átmérője pedig 8 cm A héja nagyon vékony, sötét, még sötétebb foltokkal, nehezen tisztítható. A pép fehér, lédús, nagyon lágy és rostos állagú, belsejében egy nagy mag található. Az érett gyümölcs nagyon aromás, és mindenki, aki kipróbálta, el van ragadtatva a pép édes ízétől. A legérdekesebb összehasonlítás a fagylalt ízével ( nem mindenkinél ugyanaz…).

A Vanit azon kívül, hogy nyersen fogyasztják, chilibe mártva is fogyasztják, ill szója szósz… A helyi lakosság fűszeres sambal szósz alapjaként is használja.

A gyümölcs édes ízéből kitűnik, hogy különféle cukrokban gazdag, de ezen kívül sok vitamint (A, B, D, E és különösen sok C), esszenciális aminosavakat, és természetesen , mikro- és makroelemek.

Gujávafa(Psidium, Guayava, Guayaba). Eredetileg Dél-Amerikából ( megközelítőleg a modern Peru területéről), napjainkban Amerika trópusai mellett Ázsiában, Izraelben és Afrikában is termesztik.

A teljesen ehető gyümölcs lehet kerek, hosszúkás vagy körte alakú. Átmérője akár 15 centiméter. A guava íze nem esik egybe valami egzotikus elvárással - teljesen kifejezéstelen, enyhén édeskés, de az illata kellemes és erős. Azokban az országokban, ahol guava nő, gyakran szeretik kissé éretlenül fogyasztani, mivel úgy tűnik, hogy segít lehűteni a testet egy forró napon. Gyakran lehet látni azt is, hogyan eszik az ilyen éretlen guavát só és bors keverékébe mártva, azt mondják, nagyon tonizáló.

A szokásos mellett vannak ilyen fajták is: piros gyümölcsű (“ eper guava") és sárga (" citromos guava"). A piros gyümölcsű pép lédús, áttetsző, és kifejezett eper ízű. A gyümölcsök sárgák, belül azonos színűek és citromos illatúak. Gyakran előfordul a guava név, amely a termesztésben az egyik leggyakoribb guavafajta.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona tüskés, Graviola, Soursop). A noina, a cherimoya és a pudingalma rokona, ezért eleinte könnyű összetéveszteni őket, és akárcsak ők, a guanabana is eredetileg Latin-Amerikából származik, de ma már számos megfelelő klímával rendelkező országban termesztik.

Egy érett, kerek, szabálytalan szív alakú gyümölcs elérheti a 12 kilogrammot. A magok nagyok, és sok van belőlük. A gyümölcs szúrósnak tűnik, de a valóságban nem tud szúrni, mivel a tüskék inkább húsosak, mint kemények. Az érett pép rostos, krémfehér színű, íze semmihez sem hasonlítható. Az illata enyhén ananászra emlékeztethet.

Dacriodes(Safou, Sappho, afrikai körte). Ez az örökzöld fa elsősorban Nigéria északi részén és Angola déli részén található, az ázsiai régióban eddig csak Malajziában termesztik.

Kék és lila árnyalatú, hosszúkás gyümölcsök ( hasonló a padlizsánhoz). A halványzöld pép nagyon zsíros - akár 48% zsírt tartalmaz, és számos különféle, a szervezet számára hasznos és szükséges anyagot tartalmaz. Azok, akik kipróbálták ezt a gyümölcsöt, azt mondják, hogy kellemes, finom íze van.

A mélykéktől a liláig terjedő színű gyümölcsök afrikai körteként is ismertek, és hosszúkás alakúak, belül halványzöld hússal. Állítólag ezek a zsíros gyümölcsök képesek megszüntetni az éhezést Afrikában, mivel a gyümölcs 48 százalékban esszenciális zsírsavakból, aminosavakból, vitaminokból és trigliceridekből áll. Becslések szerint egy szafufával beültetett hektárból 7-8 tonna olaj nyerhető, és a növény minden része felhasználható.

Jaboticaba (Jabuticaba, brazil szőlőfa). A névből egyértelműen kiderül, hogy ez a növény Dél-Amerikából származik, de néha Délkelet-Ázsiában is megtalálható, ha nem is a polcokon, de legalább a botanikus kertekben ( Szingapúrban biztosan láttam). A fa lassan növekszik, ezért termesztése nehézségekbe ütközik.

A gyümölcsök növekedési módja is érdekes: közvetlenül a törzsön nőnek, nem pedig a fa ágain. A gyümölcsök kicsik (legfeljebb 4 cm átmérőjűek), sötétlila színűek. Vékony, sűrű bőr alatt ( ehetetlen) puha, zselészerű és nagyon ízletes pép van, amely némileg hasonlít a szőlőhöz, több maggal.

Jackfruit(Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indiai kenyérgyümölcs). A polinéz kenyérgyümölcs és a malajziai cempedak rokona.

Ezek a fákon termő legnagyobb gyümölcsök. A jackfruit hivatalos rekordja egy 1 méter 120 centiméter átmérőjű és körülbelül 34 kg súlyú gyümölcs.

A jackfruit héja kellemetlen szagú, de alatta több darab nagyon finom édes sárga pép található. Az ízét nehéz leírni - banán, dinnye, mályvacukor valamilyen kombinációja.

Durian(Durian). Még ha soha nem is látta ezt a gyümölcsöt, biztosan többször hallotta. Elképesztően undorító illatának köszönhetően vált híressé az egész világon.

De a világon, különösen Délkelet-Ázsiában, sok durian ínyence van, még a „gyümölcsök királyának” is nevezték. Mindenki, aki kipróbálta a durian pépet, azt állítja, hogy rendkívül finom. Szót fogadok, de én személy szerint nem tudom felülkerekedni és megenni még egy kis darabot sem.

Sárga görögdinnye. Vad görögdinnye hibridje, melynek húsa természetesen sárga, és az ismerős görögdinnye vörös húsú. Erre azért volt szükség, mert vad görögdinnyét nem lehet enni, de a keresztezés eredményeként a megszokotthoz hasonló, de sárga húsú, egészen kellemes ízű görögdinnye lett az eredmény. Bár a sárga görögdinnye édessége sokkal gyengébb, mint a piros, és az íze sem olyan markáns.

ábrák(Füge, Fügefa, Füge, Borbogyó, Smyrna bogyó, Ficus carica). Szerintem nem egyszer találkoztál már vele városod gyümölcsös standjain és ha még nem próbáltad, mindenképpen tedd meg. A füge bőrszíne a sárgászöldtől a liláig változhat. A vörös pép apró magokkal lédús és édes. A füge kétségtelen előnye, hogy a táplálkozási szakértők olyan élelmiszerek közé sorolják, amelyek segíthetnek a súlyfelesleg csökkentésében!

Kaimito(Abiu) - ne keverd össze a másik Kaimitóval ( Krizofillum vagy csillagalma). Eredetileg az Amazonas folyó felső folyásáról származik, Peruban, Brazíliában, Kolumbiában, Ecuadorban, Venezuelában és Trinidadban termesztik.

A gyümölcsök kerekek vagy oválisak, héja sima, élénksárga. A fehér, áttetsző krémes pép nagyon édes. Az illata homályosan a tejszínes karamellre emlékeztet. Friss Kaimito fogyasztása előtt ajánlott nedvesíteni az ajkakat, különben összetapadhatnak a pépben lévő latex miatt.

A Kaimito gyümölcsök sok foszfort, kalciumot, vasat, aminosavat, A-, C-, PP-vitamint és különféle hasznos szerves anyagokat tartalmaznak.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Egg Fruit, Yellow Sapote). Származási régiója Dél-Mexikó és Közép-Amerika, emellett az Antillákon és a Bahamákon is termesztik, és gyakran Délkelet-Ázsiában is megtalálható.

Termései 7,5 cm szélesek és 12,5 cm hosszúak lehetnek, formájuk igen változatos, vannak gömbölyűek, oválisak, tojásdad, csavart. Az érett gyümölcsök héjszíne sárgás-narancssárga. A pép lisztes, sárga, 1-4 nagy maggal. Vicces, hogy a pép aromája hasonlít a sült pitékéhez, de az íze a magas cukortartalom miatt nagyon édes.

A Kanistel gazdag finom rostokban, nikotinsavban, karotinban, aminosavakban, kalciumban, foszforban.

Carambola(Csillaggyümölcs, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Csillaggyümölcs). „Trópusi csillag” vagy „Trópusi csillag” ezt a gyümölcsöt egyszerűen azért nevezik, mert keresztmetszetében csillagnak tűnik. A gyümölcs teljes egészében ehető, és ha a lédús pép íze nem tűnik elég élénknek, az aroma valószínűleg nem hagy közömbösen.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Endemikus növény borneo szigetek (Kalimantan).

Anélkül, hogy belemennénk a biológiai részletekbe, azt mondhatjuk, hogy ez egy vad mangó. A kasturi narancssárga rostos pépje azonban kifejezettebb ízű és enyhébb aromájú, mint a hagyományos mangóé, bár nem olyan édes, mint a mangóé.

Kiwano(Kiwano dinnye, szarvas dinnye, afrikai uborka, antillák uborka, szarvas uborka, Anguria). Eredetileg Afrikából származik, és leginkább Közép-Amerikában, Új-Zélandon és Izraelben termesztik.

Ez egy szőlő hosszúkás, sárga, narancssárga vagy piros színű gyümölcsökkel. A húsa zöld, és valóban úgy néz ki, mint egy uborka. Az ízét uborka, banán és dinnye keverékeként írják le. A sűrű héját nem hámozzák le, a gyümölcsöt egyszerűen szeletekre vágják, és úgy fogyasztják, mint a sárgadinnyét vagy a görögdinnyét.

A Kiwano gazdag vitaminokban (A, B és C csoport), makroelemekben (nátrium, kalcium, kálium, foszfor és magnézium), valamint számos mikroelemet (vas, réz, cink és mangán) is tartalmaz.

Selyemgubó(Nightshade) Dél-Amerikában, hegyvidéki vidékeken nő.

Az ovális vagy gömb alakú gyümölcsök (legfeljebb 4 cm hosszúak és legfeljebb 6 cm szélesek) a paradicsomra hasonlítanak, és háromféle gyümölcsszínük van; sárga, narancs és piros. A pép zselészerű sárga színű, sok apró maggal. Egyesek szerint citrom és paradicsom íze van, míg mások szerint cseresznye íze van.

A gubógyümölcsök gazdagok B-vitaminban, káliumban, kalciumban, foszforban, vasban és citromsavban.

Kókuszdió Nem is tudom, érdemes-e itt megemlíteni, mert bár az orosz lakosok számára egzotikus növény, még a gyerekek is tudják, mi az. A termő régiókban ( mindenhol a trópusokon). Ott délen a kókuszdiót kívülről zölden árulják, belül pedig puha, áttetsző húsa és finom kókuszvíze van ( vagy "tej"). Üzleteinkben már más érési szakaszban vannak - kívül rostos héjjal, belül vastag pépréteggel, kis mennyiségű folyadékkal.

Tengeri kókusz (Coco de mer, Double nut, Seychelles nut) kizárólag a Seychelle-szigeteken nő, és csak kettőn.

Formáját tekintve nagyon különbözik a szokásos kókuszdiótól, és leginkább... egy nő fenekére hasonlít. A gyümölcsök nagyon nagyok, átlagosan körülbelül 18 kilogramm, gyakran találnak 25 kg feletti példányokat. És még 40 kg is! Minden begyűjtött kókuszdió számozott, és vásárláskor tanúsítványt állítanak ki. Ízében egyértelműen elmarad a közönséges kókuszdiótól, de ha lehet, mindenképpen érdemes kipróbálni.

cukorka fa (A Hovénia dúlcis, édes govenia, külföldön japán mazsolafa vagy keleti mazsolafa, azaz japán mazsolafa vagy keleti mazsolafa néven ismert). Történelmileg Japánban, Kelet-Kínában, Koreában és a Himalájában 2000 méterig nőtt. Szép terpeszkedő koronája miatt egyes országokba dísznövényként behurcolták, ennek köszönhetően például Brazíliában a szubtrópusi erdők egyik leggyakoribb „megszállójaként” tartják számon.

A cukorkafa termései kicsik, mint a nagy borsó, és nem értük értékelik a növényt, hanem azt, hogy a gyümölcsöt mire támasztják. A húsos szár, bár nagyon furcsán néz ki, valójában nagyon aromás és édes, nyersen ehető. De gyakrabban szárítják a cukorkafa szárát, majd a mazsolához hasonlítanak - mind ízben, mind megjelenésben ( Innen származik a nyugati "japán mazsolafa" elnevezés.). A magvak, gallyak és fiatal levelek kivonatát mézpótlóként használják, helyi borok készítéséhez és édességekhez.

A hasznos anyagok közül érdemes megemlíteni a magas kálium-, antioxidáns-, vitamin-, fehérje- és szacharidtartalmát ( szacharóz, fruktóz, glükóz). Kínában a cukorkafa kivonatát több száz éve használják a másnaposság tüneteinek leküzdésére. Így a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem tudósai izolálták ezt a kivonatot hatóanyag, amelyet dihidromiricetinnek (DHM) neveztek el. Lehetővé teszi a nagyon gyors kijózanodást és még az alkohol utáni vágyat is csökkenti! Vannak már gyógyszerek. A fő összetevője a dihidromiricetin, valójában ez az út egy „józanító tabletta” létrehozásához, amely nemcsak a mérgezés tüneteit enyhíti, hanem segít az alkoholfüggőség leküzdésében is. Milyen csodálatos Candy Tree!

Krémes alma (Annona reticulata, Buddha feje, Ökör szíve, Tejszínes alma) Itt némi zűrzavar adódhat, mivel a "krémalma" elnevezést gyakran a rokon növényre, a cherimoya-ra használják. Eredetileg Közép-Amerika régióiból és az Antillák szigetcsoportjából származott, ma már gyakran megtalálható Délkelet-Ázsiában.

A gyümölcsök (8-16 cm) hasonlóak a szívhez ( innen az egyik név), külseje lehet sárga vagy barna, vöröses árnyalattal. Belül édes fehér, szinte krémes pép található, amely a szájban olvad, és ehetetlen magvak. Nincs egyetértés abban, hogy milyen az illata, de mindenképpen kellemes.

Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japán narancs). A kumquat hazája Kína, de manapság mindenhol termesztik, ahol más citrusféléknek megfelelő az éghajlat.

A citrusfélék ezen képviselője már régóta gyakori a szupermarketek polcain, de sokan még mindig nem döntöttek úgy, hogy kipróbálják, de hiába. A kis, hosszúkás gyümölcsök (legfeljebb négy centiméter hosszúak és legfeljebb két és fél szélesek) kis narancsnak tűnnek, de ízük mégis eltérő. fő jellemzője A kumkavata azt jelenti, hogy közvetlenül a héjával együtt fogyasztják, nagyon vékony; Csak a magok ehetetlenek.

Licsi(Licsi, kínai szilva, Licsi). Eredetileg Dél-Kínából származik, ma már számos szubtrópusi éghajlatú országban termesztik. Délkelet-Ázsia egyik legnépszerűbb gyümölcse.

A gyümölcsök kerekek (legfeljebb 4 cm átmérőjűek), vöröses, dudoros héjúak, édes, lédús zselészerű péppel és egy maggal. Sokan összekeverik a Longannal, formájukban, pép állagában és ízében valóban hasonlóak, de a licsiben kifejezettebb.

Sok szénhidrátot, pektint, káliumot, magnéziumot, C-vitamint, valamint igen magas PP-vitamint tartalmaz.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, de néha teljesen más gyümölcsnek is nevezik „pitahaya”) a fent leírt licsi közeli rokona, amely szintén Kínában őshonos, és jelenleg Délkelet-Ázsia egész területén termesztik.

A gömbölyű, kis, barnás héjú gyümölcsök lédús, édes, áttetsző péppel és egy ehetetlen maggal rendelkeznek. A pép nagyon aromás, és az édesség mellett egyedi, felismerhető árnyalattal rendelkezik.

Longkong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) eredetileg Malajziából származik, és ma Délkelet-Ázsia legtöbb országában, Indiában, Hawaiiban termesztik.

A kerek (5 cm átmérőjű) gyümölcsöket barnás héj borítja, megjelenésükben összetéveszthetők a Longannal, azonban a Longkong belsejében nem egész, hanem tagolt, fokhagymára emlékeztető pép található. De az íze természetesen egyáltalán nem fokhagymás, hanem kellemes édes-savanyú. A Langsat nevű fajta enyhén kesernyés ízű lehet.

Lucuma(Pouteria lucuma) Dél-Amerikában őshonos, jelenleg ott, valamint Mexikóban és Hawaiiban termesztik.

Az ovális (legfeljebb 10 cm hosszú) gyümölcsöket barnás-zöld színű vékony bőr borítja, vöröses árnyalattal, a sárga hús édes és legfeljebb 5 magot tartalmaz. A Lucuma a Sapotaceae családba tartozik, amelyek között sok nagyon ízletes és szokatlan gyümölcs található, amelyeket cikkünkben is megtudhat ( például egészen a közelmúltig én magam sem tudtam, hogy az egyik kedvenc gyümölcsöm, a „Sapodilla” is szapota.).

Lulo(Naranjilla vagy Naranjilla, Quito nadálytő, lat. Solanum quitoense) az Andok lábáról, azaz Dél-Amerikából származik, és jelenleg is termesztik ott, valamint Közép-Amerika és az Antillák országaiban.

A sárgás-narancssárga, kerek gyümölcsök (legfeljebb 6 cm átmérőjűek) leginkább a paradicsomra hasonlítanak, de fehér szőrök borítják őket. A pép íze édes-savanyú, nagyon érdekes, azt mondják, hasonlít az ananász, eper és maracuja keverékéhez. Nyersen és gyümölcslevek és desszertek formájában is fogyasztják. Nagyon egészséges gyümölcs – tonizálja, tisztítja a vért, sőt segít helyreállítani a hajat és a körmöket.

Varázsgyümölcs (Csodálatos bogyók, édeskés puteria, csodagyümölcs) a kiterjedt Sapotaceae családnak ez a képviselője Nyugat-Afrikában nő.

A kis piros, hosszúkás gyümölcsök (legfeljebb 3 cm hosszúak) maguknak nem szokatlan ízűek, de ennek ellenére nagyon szokatlanok. A varázsgyümölcsben található fehérje kikapcsolja a keserű és savanyú ízeket érzékelő ízlelőbimbókat, és elfogyasztása után abszolút minden, amit egy órán belül megeszel, édesnek tűnik számodra.

A varázsgyümölcs természetesen nem tekinthető önálló ételnek, de gasztronómiai kísérletekhez kiválóan alkalmas, hogy a legtöbb szokatlan ízével lepje meg az embert. rendszeres ételek.

Mammea americana (amerikai sárgabarack, antillák kajszibarack, Mammea americana) a trópusi Amerikából származik, és ma már az egész világon termesztik, megfelelő éghajlatú területeken.

A kerek gyümölcsök (20 cm átmérőig) narancspéppel és egy maggal ízben hasonlítanak a sárgabarackhoz, innen ered a második név.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Lekvár gyümölcs, Pouteria, Pouteria sapota). Eredetileg Mexikó déli vidékeiről származik, Amerika és Délkelet-Ázsia trópusi övezetében is termesztik.

A termések lehetnek gömb alakúak vagy hosszúkásak, gyakran nagyon nagyok (legfeljebb 20 cm hosszúak és 3 kg súlyúak), vastag vörösesbarna héjjal borítva. A pép színe lehet rózsaszín, vöröses, narancssárga vagy szürke, állaga a lekváréhoz hasonló ( ami a címben is tükröződik), íze pedig egyeseket a karamellre emlékeztet, míg mások krémes árnyalatokat találnak. A gyümölcs általában egy nagy magot tartalmaz.

A zsidótövisbogyó A-, C-vitaminban, szénhidrátokban, növényi fehérjékben, valamint vasban, kalciumban és káliumban gazdag.

Mangó(A mangó) az egyik kedvenc gyümölcsöm, és világszerte sokan a mangót tartják a legfinomabb gyümölcsnek. Egyrészt persze nehéz egzotikusnak nevezni, mert Oroszország bármelyik nagy szupermarketjében megvásárolhatja, de aki kipróbálta a mangót a termőhelyen, az azt mondja, hogy a bolti gyümölcs egyáltalán nem az. ugyanaz, mint a frissen. A mangó eredetileg Indiából származik, és ma már szó szerint a világ minden táján termesztik, ahol megfelelő körülmények vannak. És minden országban a mangónak saját ízjegyei lesznek!

Az érett mangó klasszikus színe a sárga, de a 35 tömegesen termesztett fajta között van más szín is, például lila, zöld vagy fekete. Ezért zöld mangó vásárlásakor tisztáznia kell, hogy ez a fajta, és a gyümölcs már érett.

A mangó elképesztő aromáján és gazdag, könnyen felismerhető ízén túl nagyon hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik, például nagyon jó hatással van a látószervekre és kiválóan erősíti az immunrendszert.

Mangosztán(Mangosztán, Mangosztán, Mangosztán, Garcinia, Mankut) ennek a növénynek a hazája Délkelet-Ázsia, ahonnan tovább terjedt a bolygón, egészen Afrikáig és Latin-Amerikáig.

A kerek gyümölcsöket (legfeljebb 7,5 cm átmérőjű) vastag, sötétlila héj borítja, a pép szegmentált ( mint a fokhagyma) szeletekre magokkal. Íze édeskés, enyhén savanykás, amit sokan szeretnek ( de még mindig nem tudtam "belejönni"...). Sajnos gyakran találkozunk beteg gyümölcsökkel, amelyeket külsőleg nem tudunk megkülönböztetni az egészségesektől, amíg meg nem hámozzuk őket, az ilyen gyümölcsök húsa nem lesz fehér, hanem krémes és kellemetlen ízű; Elég gyakran láttunk ilyeneket).

Maracuja(Maracuja, Maracuja, Ehető golgotavirág, Ehető golgotavirág, Purple granadilla) Dél-Amerikában őshonos, jelenleg számos trópusi éghajlatú országban termesztik.

A kerek gyümölcsök (legfeljebb 8 cm átmérőjűek) különböző színűek lehetnek - sárga, lila, rózsaszín, piros. Általában az íze inkább savanyú, mint édes, különösen a sárgák ( Engem személy szerint nagyon a homoktövisre emlékeztetnek), ezért tiszta formájában a gyümölcs nem mindenkinek való, általában a maracuja levét másokkal keverve fogyasztják. A magok kicsik és ehetőek, de álmosságot okozhatnak.

A passiógyümölcs pedig az állítólagos afrodiziákum tulajdonságai miatt kapta a másik „Fruit of Passion” elnevezést, bár ebben a témában nem történt komoly kutatás.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - Afrikát kivéve, a kontinens déli és nyugati részén nem találja ezt a fát. Szinte lehetetlen gyümölcsöt vásárolni a sötét kontinensen kívül, mivel az érett gyümölcsök nagyon gyorsan erjedni kezdenek odabent, így könnyen enyhén megrészegülhet a túlérett gyümölcs fogyasztásától.

A hosszúkás terméseket vékony sárga héj borítja, alatta fehér, lédús, fanyar hús és egy mag található. A fanyar íz ellenére a marula teljesen ehető gyümölcs, de gyakrabban használják különféle desszertek és a jellegzetes afrikai Amarula likőr készítésére. A héjából pedig teára emlékeztető, de szokatlan ízű italt főznek.

A termések évente kétszer, március-áprilisban és szeptember-októberben jelennek meg. Gazdag összetételének köszönhetően nagy mennyiségű vitaminnal ( különösen magas a C-vitamin tartalma) és ásványi anyagok, a marula nagyon jó általános szervezeterősítő hatást fejt ki, tökéletesen eltávolítja a nehézfémsókat és az anyagcseretermékeket. A Marula olyan testrendszerek betegségeinek megelőzésére és kezelésére is alkalmas, mint a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és húgyúti betegségek.

Mathis(Dél-amerikai Sapote, Matisa, Dél-Amerikai Sapote) - nagyon kevés információ áll rendelkezésre erről a gyümölcsről, mivel nem terjed ki a származási régión, azaz Dél-Amerika trópusi övezetén túl.

A gyümölcsök kerekek, tojás alakúak vagy oválisak, nagyok (legfeljebb 15 cm hosszúak és legfeljebb 8 cm szélesek), vastag, bársonyos, zöldesbarna színű héjjal. A pép narancssárga, puha, lédús, édes, kellemes aromájú, 2-5 nagy mag.

Mafai(burmai szőlő, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) a legtöbb dél-ázsiai országban, de leggyakrabban Malajziában és Indiában nő.

A második néven kívül semmi köze a szőlőhöz, hát a bor is mafaiból készül. Kerek gyümölcsök (2,5-4 cm átmérőjű), fajtától függően különböző színű héjjal, sárgás-krémes, piros és lila színű. A fehér pép, enyhén kocsonyás állagú, édes-savanyú ízű, nagyon frissítő, minden gyümölcs egy ehetetlen magot tartalmaz. Egyébként a különböző héjszínű gyümölcsök íze kissé eltérhet, így ha például kipróbálta a sárga mafait, és nem volt lenyűgözve, akkor talán a piros jobban fog tetszeni.

A mafai nem viseli jól a hosszú távú szállítást, az érett gyümölcsöket nem tárolják 5 napnál tovább. A burmai szőlő tele van hasznos elemekkel, különösen sok C-vitaminban és vasban, ezért nagyon hasznos vérszegénység esetén és általános tonikként.

Mombin lila (Mexikói szilva, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin a trópusi Amerikában őshonos Mexikótól Brazíliáig és a Karib-térségig, később Nigériában, Indiában, Bangladesben, Indonéziában, Srí Lankán és a Fülöp-szigeteken honosították meg.

A mombin purple egyik neve " Ciruela", amelyet néha Latin-Amerikában használnak, a spanyol szó szerint "szilva"-nak fordítják, és valójában a közönséges szilvára is használják. És maguk a spanyolok más nevet használnak a mombinra - " jocote" Szóval nézd, ne lepődj meg az esetleges összetévesztésen ezzel az ügyesen elrejtett gyümölccsel! Általánosságban elmondható, hogy az általam felsoroltakon kívül van egy csomó helyi név, amelyek felsorolása tulajdonképpen még egy bekezdést igényelne...

A gyümölcsök oválisak, hosszúkásak, legfeljebb 5 cm hosszúak, vékony héjúak, amelyek piros, sárga, lila vagy narancssárga színűek. az utolsó lehetőség nagyon úgy néz ki, mint egy kumquat...). A sárga pép rostos szerkezetű; aromás, lédús, édes-savanyú ízű. Belül egy nagy csont van hornyokkal.

Sok B-vitamint, C-vitamint, káliumot, vasat, magnéziumot, foszfort, rezet tartalmaz.

Monstera(Monstera deliciosa, Monstera vonzó, Monstera delightful, Monstera, lat. Monstera deliciosa) Közép-Amerikából származik, ízletes gyümölcsei miatt Indiában és Ausztráliában is termesztik.

Mellesleg, sok orosz háziasszony dísznövényként termeszti otthon a Monsterát, de a virágok gyümölcsét csak megfelelő körülmények között nyerik. éghajlati viszonyok. Maguk a gyümölcsök hasonlóak a kukoricához, hosszúak, legfeljebb 30 cm-esek és szélesek, legfeljebb 8,5 cm, vastag héj alatt lédús, aromás pépet rejtenek, amelynek íze a banán és az ananász kombinációja.

Japán naspolya (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - eredetileg Japánból és Kínából származik, ez a növény egy időben meglehetősen széles körben elterjedt a Kaukázusban, és régebben a naspolya termései meglehetősen ismerősek voltak, de idővel valamiért feledésbe merültek.

Narancssárga, kerek, legfeljebb 5 cm átmérőjű gyümölcs, lédús péppel és egy nagy maggal. Vannak, akiknek körte és cseresznye, mások alma és sárgabarack íze van, de mindig édes-savanyú. A Medlart először Hongkongban próbáltam ki, és előtte nem is tudtam a létezéséről; Valóban nagyon kellemes gyümölcs, nekem úgy tűnt, hogy az íze teljesen független és könnyen felismerhető. Számos jótékony tulajdonság, különösen magas vérnyomásban, szívritmuszavarban, vízhiányban és szívelégtelenségben szenvedők számára.

Noina(Talán a leggyakoribb név Ázsiában Cukor alma, Annona pikkelyes, Cukor-alma, Sweetsop, Noi-na). Formáját és méretét tekintve valóban egy almára hasonlít, de eredeti megjelenésű, sajátos „pikkelyekkel”. Ezt a csomós zöld gyümölcsöt széles körben termesztik a trópusi éghajlatú országokban - Dél-Amerikától Polinéziáig. ( Sokan gyakran összekeverik a guanabana gyümölccsel, valóban hasonlóak, mivel „közeli rokonok”, de nem ugyanazok! A guanabanát gyakran „cukoralmának” is nevezik, de tévedésből.)

A csomós bőr alatt édes pép található, amely nagyon kellemes ízű és kemény, ehetetlen magvak (legfeljebb 60 darab). Az érett gyümölcs préselve legyen puha, a pépje igazán ízletes, puha, kanállal is nyugodtan fogyasztható. Ha éretlen példányra bukkan ( kemény tapintású), akkor jobb, ha pár napig állni hagyjuk, és érleljük.

A noina előnye pedig a gazdag C-vitamin-, különféle aminosav- és kalciumtartalmában rejlik.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus folia, Greater moringa, Indiai eperfa, Egészséges fa, Sajt gyümölcs, Nonu, Nono). Ennek a növénynek a szülőföldje Dél-Ázsia, és könnyű gondozása és talajminősége miatt jelenleg a legtöbb megfelelő trópusi éghajlatú országban aktívan termesztik.

Az ovális termések formájukban bizonyos mértékig a burgonyára emlékeztetnek, csak zöldek és pattanásosak, belül pedig sok apró mag található.

Természetesen nem felejti el ezt a gyümölcsöt, ha kipróbálja, de nem valószínű, hogy el fog ragadni a penészes sajt csípős illata és keserű íze. Vagyis a noni biztosan nem népszerű a turisták körében... De a termesztési országok lakossága aktívan fogyasztja, gyakran fő mindennapi termékként, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, de nagyon alacsony kalóriatartalmú.

Fügekaktusz(indiai füge, indiai füge, indiai füge, szablya, fügekaktusz, tsabr). Kaktusz! Az igazi, csak nem az a dekoratív fajta, amely otthonában nőhet, hanem egy nagy faszerű növény. A növekedés fő helye ( emlékezz a westernekre) – Amerika ( mindkét kontinensen). Ne essen zavarba, hogy a név egyes változatai az „indiai” jelzőt tartalmazzák, ha emlékszel az iskolai történelemtanfolyamra, megérted, hogy csak közvetve kapcsolódik Indiához (; Kolumbusz elhajózott, hogy megnyitja az Indiába vezető utat, innen ered a zűrzavar).

Természetesen nem tövist esznek, hanem gyümölcsöt ( bár azok is szúrósak...) kis méretek (max. 10 cm), amelyek különböző árnyalatúak lehetnek ( zöld, piros vagy sárga). A húsuk édes-savanyú ( azt mondják, úgy néz ki, mint egy datolyaszilva), kanállal eszik, de ahhoz, hogy hozzájusson, először 20 percre hideg vízbe kell áztatni a gyümölcsöt, majd eltávolítani a kis tüskéket és levágni a héját.

Természetesen ez az egyik legegzotikusabb gyümölcs, amelyet nem minden turista kóstolhat meg.

Pineberry(Pineberry, Ananász eper). A dél-amerikai chilei eper és az észak-amerikai virginiai eper hibridje.

A fenyőbogyó kicsi, 15-23 mm, világos színű, fehértől narancssárgáig, íze és illata az ananászhoz hasonló, ezért kapta a nevét.

Oroszországban szinte lehetetlen eladásra találni, mivel a fenyő rendkívül terméketlen esős időjárás nagyon érzékeny a rothadásra és nem viseli jól a szállítást. Európában viszonylag nagy mennyiségben termesztenek fenyőbogyót üvegházakban.

Pandanus(Pandan, Csavaros pálma, Vad ananász). Az olvasók egy része valószínűleg nagyon ismeri ezt a növényt, mivel egyes fajai díszes szobanövények.

A kerek gyümölcsök ananász alakúak, éretten narancsvörös színűek. Csak néhány pandanus-fajta termése ehető feltételesen. Vagyis a lédús pépet rághatod, és élvezheted az ízét, hasonlóan az ananászhoz, de akkor ki kell köpni ( bár én soha nem találkoztam olyan információval, hogy bármilyen szövődményt eszem...). A Pandanusból elsősorban gyümölcslevet és illóolajat készítenek különféle ételek vagy akár szappan ízesítésére.

Papaya(Papaya, dinnyefa, kenyérfa). Eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik, és ma már szinte minden trópusi országban termesztik. Nem szabad összetéveszteni más „kenyérfákkal” ( Jackfruit és Breadfruit Artocarpus altilis), nincs semmi közös ezekben a növényekben, csak arról van szó, hogy ha a papayát tűzön sütjük, kenyérszagú lesz.

A gyümölcsök közvetlenül a fatörzsön nőnek, nagyok, hosszúkásak, hossza elérheti a 45 cm-t, átmérője a 30 cm. Az éretlen gyümölcsök színe zöld, az érett gyümölcsök színe sárgás-narancssárga . Az érett papaya íze nem túl egzotikus és emlékezetes, de mégis nagyon kellemes, valamiben nagyon hasonlít a dinnyére.

Az éretlen gyümölcsöket sokféle ételhez is felhasználják. A papayából az osteochondrosis kezelésére és az emésztés javítására szolgáló gyógyszereket is készítenek. Nagyon hasznos növény, de minden részében bőséges tejes lé óvatosságra késztet, mert ez a lé egyeseknél allergiás reakciót válthat ki.

Pepino(Dinnyekörte, Édes uborka, Solanum muricatum) ez a cserje Dél-Amerikában őshonos, ahol főleg termesztik, és Új-Zélandon is termesztik.

Elég nagy kerek gyümölcsök, amelyek súlya akár 700 g. Formájukban és színükben jelentősen eltérhetnek, főleg a sárga árnyalatai dominálnak, néha lila vagy lila csíkokkal. A pép nagyon lédús, sárgás színű, édes-savanyú íze a dinnyére emlékeztet, az illata pedig a dinnye, a sütőtök és az uborka keresztezése. A pép hónaljában lévő apró magvak ehetők. A pepinót desszertként használják, salátákhoz, szószokhoz adják, tartósítható vagy lekvár készíthető belőle. Az éretlen gyümölcsöket hagyományos zöldségként használják.

A pepino nagyon gazdag A-, B1-, B2-, C-, PP-vitaminban, valamint vasban, kálium-pektinben. Az érettek több hónapig is eltarthatók a hűtőszekrényben, az éretlenek is sokáig eltarthatók és egyben érlelhetők.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, brazil cseresznye, déli cseresznye, suriname-i cseresznye) az egyik elnevezés alapján egyértelmű, hogy ennek a növénynek a szülőföldje Dél-Amerika, emellett a Fülöp-szigeteken és az afrikai Francia-Guineában termesztik .

A második névből is kitűnik, hogy a pitanga íze leginkább meggyre emlékeztet, néha enyhe keserűséggel; vörös húsa egy maggal nagyon lédús. A kerek gyümölcsök különböző árnyalatú vörösek és akár feketék is lehetnek. De a fő jellemzőjük, amely azonnal felkelti a figyelmet, az, hogy bordázottak.

Eheted úgy, mint a hagyományos cseresznyét – a nyersen fogyasztva a gyümölcslevekig, habokig, lekvárokig stb. A Pitanga rengeteg A- és C-vitamint, foszfort, kalciumot, antocianinokat, antioxidánsokat és karotint tartalmaz.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Sárkánygyümölcs, néha Dragon Eye). Csak amikor elkezdtem elkészíteni ezt a cikket, tudtam meg, hogy a pitahaya egy kaktusz. Eredetileg Amerikából származik, de ma már mindenhol termesztik a megfelelő éghajlatú vidékeken, különösen Délkelet-Ázsiában.

A nagy, hosszúkás gyümölcsöket könnyű felismerni, mivel nagyon jellegzetes megjelenésűek. A héj színe lehet vörös, rózsaszínes vagy sárga, a pép színe fehér vagy vörös.

A pép lédús, sok apró ehető maggal, íze kicsit édeskés, de semmi kiemelkedő, aligha nevezhető egzotikusnak és emlékezetesnek. Az ízlés kifejezetlensége ellenére. Valamilyen oknál fogva a gyümölcs meglehetősen népszerű, és egész évben hatalmas ültetvényeken termesztik.

A pitahaya magas foszfor-, vas-, kalcium-, B-, C-, E-vitamint tartalmaz. Ez a gyümölcs hasznos lesz cukorbetegség vagy gyomorfájdalom esetén.

Platónia csodálatos (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Ez a magas (legfeljebb 25 méteres) fa Dél-Amerikából származik, és nagyon nehéz máshol kipróbálni, mint e régió országaiban (Brazília, Guyana, Kolumbia, Paraguay).

A gömb alakú vagy ovális termések akár 12 cm átmérőjűek is lehetnek. A vastag, sárgásbarna héj aromás fehér pépet és több nagy magot rejt. Az édes-savanyú pépet frissen és desszertek, lekvár és zselé formájában is fogyasztják. A platónia gyümölcsei sok vasat, foszfort és C-vitamint tartalmaznak.

Pluot(Plumcotte, Aprium) - Kaliforniában nyert szilva és sárgabarack hibridje, a szilva domináns jellemzőivel.

A formája hasonló a szilvához és a kajszibarackhoz, de a héja még mindig sima és rugalmas, mint a szilva; a szín fajtától függ, lehet zöldtől bordóig. A lédús pép kicsit olyan, mint a kajszié, de sokkal édesebb, színe pedig közelebb áll a lilához.

A Pluot ugyanúgy használják, mint a „szüleit” – akár csak eszik belőle, akár lekvárt vagy befőtt készítenek, akár desszert, még bor is készül belőle.

Gazdag káliumban, C-vitaminban, glükózban, kiváló megfázás esetén, mivel lázcsillapító tulajdonságokkal és immunrendszer-erősítő képességgel rendelkezik.

Citrancs(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, kínai grapefruit, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Ennek a citrusféléknek a szülőhelye Délkelet-Ázsia, jelenleg sok országban termesztik, szupermarketeinkben elég elterjedt termék, de sokan még mindig nem próbálták ki, így számukra mindenképpen egzotikus.

A gyümölcsök gömb alakúak, nagyok, néha nagyon nagyok, legfeljebb 10 kilogramm; Jelölhet zöldet vagy sárgát. A vastag héj alatt a pép, mint a legtöbb citrusfélék, szeletekre oszlik, nem olyan lédús, mint a „rokonok” narancs vagy grapefruit, hanem ízletes, édes-savanyú, frissítő.

Ha látja ezt a gyümölcsöt a legközelebbi boltban, de még nem vette meg, akkor hiába tudja, hogy a pomelo egy nagyon egészséges citrus, diétás gyümölcs, tartalmaz mikroelemeket, B1-, B2-, B5-, C-vitamint, béta- karotin. A pomelo tökéletes az immunrendszer erősítésére és a megfázás megelőzésére.

Rák(Salacca wallichiana) az alábbiakban tárgyalt kígyógyümölcs (Salacca zalacca) legközelebbi rokona. Nagyon gyakran összekeverik őket, de Rakam gyümölcsei ( a hangsúly a második „a”-n), ellentétben Rakummal ( Kígyógyümölcs, leírás és fotó lent a szövegben) megnyúltabbak, piros színűek és kifejezettebb ízűek. De a többi ugyanaz - pikkelyek és tüskék a héjon, és egy délkelet-ázsiai termőterület.

Rambutan(Rambutan, Ngo, "szőrös gyümölcs"). A rambután vicces megjelenése azonnal eszébe jut. A piros, kerek gyümölcsök (akár 5 cm átmérőjűek) valóban „szőrösek”, még az indonéz „Rambut” szóból is így nevezték el őket, azaz „haj”. A vörös mellett a rambután lehet sárga vagy vöröses-narancssárga.

Ezeket a gyümölcsfákat egész Délkelet-Ázsiában termesztik ( A Rambutan különösen népszerű Thaiföldön), valamint Afrikában, Ausztráliában és a Karib-térségben.

A héja puha, kézzel nagyon könnyen eltávolítható, alatta nagyon lédús, áttetsző pép található, aromás és édes, gyakran enyhe kellemes savanyúsággal. A kocsonyás pép lehet vörös vagy fehér színű.

A magot érdemesebb nyersen fogyasztani, mert mérgező lehet és nem sok íze van, de a pörkölt magvakat nyugodtan fogyaszthatjuk. A rambutánból lekvárokat és zseléket is készítenek, boltjainkban konzerv formában is kapható.

A rambután gyümölcsök fehérjét, szénhidrátot, foszfort, vasat, kalciumot, nikotinsavat, C-, B1- és B2-vitamint tartalmaznak.

Rózsa alma (Syzygium iambosus, Malabar szilva, Chompu, Chmphū̀, Rózsa alma, Chom-poo). Származási régiójában aktívan termesztik - Délkelet-Ázsia országaiban, különösen Thaiföldön.

A chompu formája egyáltalán nem hasonlít az almához, inkább körtéhez vagy haranghoz hasonlít. A gyümölcs színe lehet piros ( gyakrabban), halvány rózsaszín vagy világoszöld. A héja vékony, belül lédús pép és több apró mag található, így a chompa egészben is fogyasztható ( Ne felejts el minden gyümölcsöt alaposan megmosni!).

A ropogós pép íze nem nevezhető kifejezőnek és emlékezetesnek, ezért a gyümölcs nem túl népszerű a turisták körében. A chompu aromája és íze homályosan hasonlít a rózsára (de én például egyáltalán nem fogtam meg), de szerintem a Rose Apple inkább almára hasonlít. Szóval ne várj extravagáns ízeket a chomputól, de segítségével tökéletesen olthatod a szomjadat.

Rumos bogyó (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - gyakran megtalálható a természetben Közép- és Dél-Amerika országaiban, a karibi szigeteken, termesztik az USA-ban (Florida és Hawaii) és a Fülöp-szigeteken is.

A bogyók sárgás-narancssárga-sötétvörös és majdnem feketék, nagyon kicsik, feleakkoraak, mint egy cseresznye ( 8-16 milliméter). A pép aromás, édes vagy édes-savanyú, áttetsző, de nagyon kevés van belőle, mivel a gömbölyű mag nagyon sok helyet foglal belül.

A bogyókat így is lehet enni, de gyakrabban lekvárok és italok készítésére használják, általában alkoholos, pl. Guavaberry likő Az r" egy rum alapú ital, amely a karibi szigetlakók körében népszerű karácsonyi ital.

Sok vasat, C-vitamint, aminosavakat, pektin anyagokat, szerves savakat, flavonoidokat tartalmaz.

Buddha keze(Buddha ujjai, Finger Citron). Ez a különös gyümölcs a nagyon szokatlan formájával azonnal felkelti a figyelmet. De nem kell megvenned, hogy kipróbáld, valószínűleg nem fogsz örülni, hogy szinte teljes egészében sűrű héjból áll, mint a citrom, és egy kis mennyiségű ehetetlen pépből.

Ennek ellenére a Buddha keze Délkelet-Ázsiában minden gyümölcspulton megtalálható, mivel főzéshez, pékáruk ízesítéséhez, lekvárok, italok és kandírozott gyümölcsök készítéséhez használják.

Salak(Salak, Salacca, Rakum, Kígyógyümölcs, Salacca zalacca). Délkelet-Ázsiában nagyon népszerű gyümölcs.

A könnycsepp alakú terméseket (legfeljebb 4 cm átmérőjű) barna pikkelyes bőr borítja, ami sokak számára valóban a kígyóbőrre emlékeztet. A héját viszonylag könnyű eltávolítani, de éles kis tüskék borítják, amelyek könnyen belemélyednek a kezek bőrébe, ezért óvatosan kell lehúzni, lehetőleg késsel.

A szúrós bőr alatt bézs színű hús található, amely több részre tagolódik, és több ehetetlen mag.
Erre a gyümölcsre nemcsak szokatlan megjelenéséről fog emlékezni, hanem élénk édes-savanyú ízéről is, melynek árnyalataiban egyesek datolyaszilva, mások körte, mások ananász vagy banán ízű diós ízűek, vagyis ki kell próbálni, Nem tudod szavakkal elmagyarázni.

A Salak kalciumot, C-vitamint, béta-karotint tartalmaz, így rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolja a haj és a köröm állapotát, javítja a látást, valamint jó hatással van a gyomor-bélrendszer működésére és az agyi tevékenységre is.

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Vad mangosztán, Hamis mangosztán). Aktívan termesztik Délkelet-Ázsia országaiban.

A gömb alakú (legfeljebb 7,5 cm átmérőjű) terméseket vastag, bársonyos héj borítja, amely sárgás vagy vörösesbarna színű lehet. A fehér hús több lebenyre tagolódik, mindegyikben egy mag található. A santol édes vagy savanykás íze a gyakoribb mangosztánra emlékeztet, így az egyik nevét adja. Nem kell csontokat enni, mert bélrendszeri rendellenességekhez vezetnek.

A Santol sok vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort tartalmaz, ennek az összetételnek köszönhetően általános erősítő tulajdonságokkal rendelkezik, hasznos a legyengült immunitás, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint erősíti a csontokat és a fogakat.

Sapodilla(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) eredetileg Mexikóból származik, ma már szinte mindenhol termesztik Amerika és Ázsia trópusi országaiban.

A többnyire ovális, néha kerek gyümölcsöket (legfeljebb 10 cm hosszúak) vékony barna héj borítja, a világostól a sötétig érett gyümölcsöknek sötétnek és puhának kell lenniük. A pép nagyon puha, lédús, színes barna szín néha rózsaszín árnyalattal. Íze karamell, az egyik kedvenc gyümölcsöm. A gyümölcs belsejében körülbelül egy tucat mag található, mindegyik horoggal, ezért vigyázni kell, nehogy véletlenül lenyelje őket, különben ezzel a horoggal a torkon elakadhatnak ( de a magok nagyon könnyen elválaszthatók a péptől, és semmi problémám nem volt velük).

Kár, hogy egy ilyen finom gyümölcs legfeljebb 3 napig eltartható, emiatt csak a termő vidékeken vagy a hozzájuk legközelebb eső országokban lehet megkóstolni ( Oroszország, amint érti, nem tartozik ezek közé).

A Sapodilla káliumot, sok C-vitamint, kalciumot, vasat, egészséges szénhidrátokat és természetesen rostot tartalmaz.

Sapote fehér (Fehér Sapote, Matasano, Casimiroa edulis, mexikói alma, mexikói alma). A Sapotaceae család fentebb ismertetett képviselőinek ( sapodilla, lucuma) nem rokon, mivel egy másik család része - a Rutaceae. A növény Mexikó központi régióiból származik, és Közép- és Dél-Amerikában, egyes karibi szigeteken és a szomszédos Bahamákon, Indiában, Új-Zélandon és a Földközi-tengeren termesztik.

Kerek (legfeljebb 12 cm átmérőjű) gyümölcsök vékony, sima sárgás vagy zöld héjjal és krémfehér péppel. Íze vaníliás krém vagy puding. A magvakat (legfeljebb 6 darabot) nem kell megenni, mert mérgezőnek és kábító hatásúnak minősülnek.

Sapote zöld (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis és Calocarpum viride). Eredetileg Közép-Amerikából, Honduras, Costa Rica és Guatemala területéről. Ausztráliában és Polinéziában is termesztik.

Az ovális alakú gyümölcsöket (maximum 12,5 cm hosszú és legfeljebb 7,5 cm átmérőjű) sima, vékony olajbogyó vagy sárgászöld héj borítja, esetleg vörösesbarna foltokkal. A pép szorosan illeszkedik a héjhoz, vörösesbarna színű, nagyon lágy, édes és lédús. Minden gyümölcsnek 1 vagy 2 sötétbarna magja van.

Sapote fekete (Fekete Sapote, Diospyros digyna, csokoládé puding gyümölcs, csokoládé datolyaszilva, fekete datolyaszilva, csokoládé datolyaszilva, fekete alma, barbacoa). Sapotovéknak sem ( sapodilla, lucuma), sem Rutovéknak ( Fehér sapote) a név ellenére nincs rokonságban, mivel egy teljesen más családhoz tartozik - az ébenfához, és az általunk ismert fekete sapote legközelebbi rokona a datolyaszilva. A származási régió Közép-Amerika és Dél-Mexikó, és olyan szigeteken is termesztik, mint Mauritius, Hawaii, a Fülöp-szigetek, az Antillák és Brazília.

A gömb alakú (maximum 12,5 cm átmérőjű) gyümölcsök éretten kívül piszkoszöldek, húsuk fekete ( innen ered a neve). A pép zselészerű, fényes, külsőre még kellemetlen is, de nagyon ízletes, zsenge, édes és a csokoládépudingra emlékeztet. Egyszerűen frissen fogyasztják, és aktívan használják édességek és koktélok alapanyagaként. A pép legfeljebb 10 lapos magot tartalmaz, amelyek könnyen elválaszthatók tőle.

TamarindÉdes (Édes Tamarind, indiai datolya, Assam, Sampalok, Chintapandu). A hüvelyesek családjába tartozó fa Kelet-Afrikában őshonos, és ma már a trópusi országokban termesztik.

A gyümölcsök hosszúak, akár 20 cm-esek is, ahogy a hüvelyesekhez illik, úgy néznek ki, mint a bab ( vagy borsó), kívül világosbarnák, a hús ( pontosabban a maghéj vagy a maghéj) sötétbarna. Gyümölcsei nagyon édesek és fanyarak, de óvatosan kell enni, mert a hüvelyesekkel ellentétben a tamarind kemény, nagy magvakat rejt a pépében.

Frissen is használják, de a főzésnél sokkal szélesebb körben használják fűszerek és szószok formájában.

Az édes tamarind sok A-, C-, B-vitamint, foszfort, vasat, magnéziumot tartalmaz, valamint gazdag szénhidrátokban, szerves savakban és fehérjékben.

Tamarillo(Tamarillo, Paradicsomfa, Cyphomandra betacea). Dél-Amerika nyugati partjának országait tekintik szülőföldnek; Dél-Amerika szinte minden országában, valamint Costa Ricában, Guatemalában, Jamaicában, Puerto Ricóban, Haitin és Új-Zélandon termesztik.

Az ovális alakú gyümölcsök (maximum 10 cm hosszúak, legfeljebb 5 cm átmérőjűek) nagyon hasonlítanak a paradicsomra, sima, sűrű héjjal borítják, amely keserű ízű. Színe lehet sárga, narancsvörös, néha lila. A pép arany-vöröses, sok apró maggal, íze édes-savanyú-sós, hasonló a paradicsomhoz, maracuja vagy ribizli ízével. Általában kanállal fogyasztják, egyszerűen félbevágva a gyümölcsöt.

Kevés zsírt és szénhidrátot tartalmaz; káliumban, A, B6, C, tiamin, riboflavin gazdag.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) a brazil Amazonasban honos; Brazíliában, Ecuadorban, Kolumbiában és Peruban termesztik.

A gyümölcsök oválisak (5-10 cm hosszúak és 4-8 cm átmérőjűek), vékony, sima sárga, piros, fekete vagy zöld héjjal borítják. Héjával együtt fogyasztható, a pépréteg mindössze 2-5 mm, sárga színű, olajos, édes, erős jellegzetes kellemes ízű és aromájú. A gyümölcs belsejében egy kemény, nagy mag van megsütve és megeszik. Az umarit egyszerűen úgy fogyasztják, mint egy hagyományos gyümölcsöt, és zsíros, olajos állagának köszönhetően szó szerint úgy fogyasztják, mint a manióka kenyérre kenhető vajat.

Az Umari zsírokat, szénhidrátokat, fehérjéket, cinket, kalciumot és A-vitamint tartalmaz.

Feijoa(Feijoa, Ananászguava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Eredetileg Dél-Amerikából származik, ma már mindenhol termesztik a megfelelő szubtrópusi éghajlatú régiókban (beleértve Oroszországot is).

A kis ovális alakú gyümölcsöket (legfeljebb 5 cm hosszú és legfeljebb 4 cm átmérőjű) vagy sima sárgászöld héj vagy csomós, sötétzöld héj borítja, íze savanyú, ezért jobb anélkül enni. Az érett bogyó színe fehér vagy krémszínű, lédús, zselészerű, több részre tagolódik, számos ehető magot tartalmaz. Édes-savanyú íze eper, ananász és kivi keverékére emlékeztet.

A Feijoa sok cukrot, szerves savakat, jódot és C-vitamint tartalmaz.

Physalis(Physalis, néha smaragdbogyónak vagy földi áfonyának is nevezik, perui egres, hólyagbogyó, kutyacseresznye, marunka, eperparadicsom) - bizonyára sokszor láttad már, nagyon gyakran használják cukrászati ​​termékek díszítésére, bár egyszerűen megtalálható. eladó. Úgy néz ki, mint egy kis paradicsom, és fő jellemzője egy áttört, légies „doboz”, amelyet szárított fizalis virágokból nyernek.

A narancssárga kis gyümölcsök lédúsak, édesek, enyhén savanyúak, az adott fajtától függően ( és nagyon sok van belőlük) ízében és illatában az eper különböző árnyalatai jelenhetnek meg, például a Strawberry Physalisban az eper.

Meglehetősen magas A-, C-, B-vitamin-, tannin-, polifenol-, glükóz-tartalmat tartalmaz; rost, antioxidánsok, gyümölcs- és szerves savak, tanninok.

Kenyérgyümölcs (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Néha ugyanazt a nevet használják a jackfruit-ra és a papaya-ra, szóval ne essen zavarba! Hazájának Új-Guineát tekintik, ahonnan ez a növény elterjedt Óceánia szigetein és Délkelet-Ázsia országaiba. A nagyon termő kenyérfa egyes országokban alapvető élelmiszer.

Gyümölcsei igen nagyok, kerek-oválisak (akár 30 cm átmérőjűek és 4 kg-ig terjedő tömegűek), durva héjjal borítva, amely éretlen állapotban zöld, az érett termésben viszont sárgásbarna. A vad fajta kenyérgyümölcs sok magot tartalmaz a gyümölcsben, de a termesztett fajtának nincs magja.

Az éretlen pép fehér, rostos, keményítőtartalmú, míg az érett pép puhává válik, és színét krémesre vagy sárgára változtatja. Az érett gyümölcs édeskés, de összességében az íze nem különösebben vonzó, inkább burgonyára és banánra emlékeztet. Az éretlen gyümölcsöket zöldségként fogyasztják, főzve érezhető a kenyér íze.

A kenyérgyümölcs nagyon tápláló és tartalmaz ( szárított) 4% fehérje, 14% cukor, 75-80% szénhidrát ( többnyire keményítő), és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt.

Krizofillum (Csillag alma, Csillag alma, Cainito, Csillag alma, Tejgyümölcs, Kaimito) NEM KEVEVE össze Kaimitoval ( vagy Abiu). Eredetileg Közép-Amerikából származik, ma Dél-Amerika, India, Délkelet-Ázsia, Nyugat-Afrika és Tanzánia trópusain termesztik.

A gömbölyű vagy ovális (legfeljebb 10 cm átmérőjű) terméseket fajtától függően sima, ehetetlen zöld vagy lilásbarna héj borítja. A pép színe fehértől liláig terjedhet, lédús, zselészerű, édes, tejes lével nagyon ragadós. A gyümölcs legfeljebb 8 fényes, sötétbarna ehetetlen magot tartalmaz. Ha a gyümölcsöt keresztben vágjuk, a vágott minta csillagszerű lesz. Az érett gyümölcs ráncos és puha, és akár három hétig is eltartható a hűtőszekrényben, így nagyszerű ajándék a barátoknak és a családnak a trópusi nyaralásból.

Sok foszfort, kalciumot, vasat, káliumot, C-vitamint, aminosavakat és fehérjét tartalmaz; alacsony a glükóz tartalma.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak vagy Cempedak). Eredetileg Malajziából származik, ahol főként termesztik, de termesztik a szomszédos Bruneiben, Thaiföldön és Indonéziában is. Marang, Breadfruit és Jackfruit rokona.

A gyümölcsök hosszúkásak, nagyok (akár 45 cm hosszúak és legfeljebb 15 cm szélesek), sárgásbarna durva héjjal borítják, kellemes illatúak. A héja kézzel könnyen eltávolítható, de nem árt észben tartani, hogy az általa kiválasztott latex miatt nagyon ragadós. A pép szegmensekre van osztva, sötétsárga színű, lédús, édes és lágy, kerek magvakkal ( meg is eszik). A Chempedak íze hasonló rokonához - a Jackfruithoz.

A Chempedak B-vitaminokat, C-vitamint, karotint, kalciumot, káliumot, vasat, foszfort tartalmaz, vagyis nagyon hasznos gyümölcs, különösen az immunrendszer, a csontok és a fogak erősítésére, valamint általános erősítő szerként is nagyon jó.

Cherimoya(Annona cherimola, Krémalma, Fagylaltfa, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa és még egy csomó lehetséges név...). A dél-amerikai Andok lábánál őshonos, széles körben termesztik a megfelelő szubtrópusi éghajlatú régiókban az egész bolygón.

Cherimoyának sok közeli rokona van, így néha könnyen összezavarodhat, például a pudingalmát Annona reticulata-nak is hívják, és van még Annona spiny ( Guanabana vagy Soursop), Annona squamosus ( Noina vagy Sugar Apple).

A gyümölcs szív alakú (legfeljebb 20 cm hosszú és legfeljebb 10 cm széles), jellegzetes egyenetlenségekkel borított zöld héjjal. A pép fehér, rostos-krémes állagú, kellemes aromájú és összetett ízű maracuja, banán, ananász, eper és tejszín keverékéből. A magok nagyon kemények és kicsik, ezért a cherimoyát óvatosan kell enni.

A Cherimoya sok hasznos dolgot tartalmaz: fehérjék és szénhidrátok, B-vitaminok, aszkorbinsav, kalcium, vas, foszfor, szerves savak.

Zsidótövisbogyó(Igazi zsidótövisbogyó, Unabi, kínai datolya, mellbogyó, chapyzhnik, dzsudzsuba, zsidótövis). Délkelet- és Közép-Ázsiában, Japánban, Ausztráliában, az európai mediterrán térségben és a Kaukázusban termesztik.

A gyümölcsök tojásdadok vagy kerekek, bár valójában nagyon eltérő alakúak. A sima, vékony, fényes héjat sokféle szín különbözteti meg, lehet zöld, sárgás, sötétvörös, barna és ezek kombinációi. A pép sűrű, fehér, édesen lédús ( úgy néz ki, mint egy alma), a héjával együtt fogyasztva; egy csont van benne.

A zsidótövisbogyó gazdag C-, B-, A-vitaminban, béta-karotinban, aminosavakban, mikroelemekben, fehérjékben, cukrokban és sok más hasznos anyagban, melyek nevét nehéz kiejteni.

Yangmei(Hegyi őszibarack, Yangmei, kínai eper vagy kínai arbutus, vörös viasz). Eredetileg Kínából származik, ahol főként több mint kétezer éve termesztik, de megtalálható a környező országokban is.

A termések „durva” golyók (legfeljebb 2,5 cm átmérőjűek), és a vörösestől a liláig vagy liláig különböző árnyalatokkal színezhetők. A pép lágy és lédús, vörös színű, egy nagy maggal. A Yangmei íze édes és fanyar, sőt fanyar, cseresznye, szeder és eper jegyekkel.

A Yangmei gazdag antioxidánsokban, B-vitaminokban és aszkorbinsavban.

Hány egzotikus gyümölcsöt próbáltál már? És a cikkben felsoroltak közül melyikről értesültél először?