Túrós keksz "Sarkalábak" (háromszögek, borítékok, puszik, fülek): recept. Túrós süti tojás nélkül szarkalábak Hogyan kell főzni a szarkalábakat

18.01.2021

Szarkalábak, háromszögek, fülek, borítékok, kagylók és még csókok is. Ez az egész róla szól, a túrós sütikről, egy receptet egy fényképpel, amelyről ma szeretnék felajánlani. Garantálom, hogy senki sem marad közömbös! Nagyon puha, közepesen édes, lágy, omlós. A tésztában alig érezni a túrót. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Összességében ezeket a sütiket ki kell próbálni. A pékáruk pedig formájukból kapták nevüket. Először köröket vágunk ki a túrós tésztából, amelyeket először félbe, majd ismét félbe hajtunk borítékokká. Így olyan háromszögeket kap, amelyek egyesek szarkalábakra, mások fülekre (valószínűleg valamilyen állatra), másoknak szivacsokra emlékeztetnek, talán innen ered a puszi elnevezés.

Sütés előtt a megformázott sütiket minden oldalról cukorba forgatjuk, ami a sütőben a tészta nedvességével egyesül és könnyű karamell kérget képez a kekszek felületén. A mancsok belseje viszont puha marad, és nekem például nagyon-nagyon tetszik ez a kontraszt a ropogós kéreg és a zsenge morzsa között. Nos, nézzük meg a receptet lépésről lépésre fotókkal?

Amire szükségünk van a Houndstooth sütihez:

túró - 300 g;
liszt - 200-240 g;
cukor - 200 g;
vaj - 70 g;
tojás - 1 darab;
sütőpor - 8 g.

Hogyan készítsünk túrós sütit

Puha, pépes, nem száraz és legalább 5%-os zsírtartalmú túrót kell választani. Az alacsony zsírtartalmú vagy szemcsések szárazak lesznek, és a sütik minden puhaságát elrontják a túrószemcsék, amelyek sütés után hajlamosak megkeményedni. Azonban bármennyire is puha a túró, akkor is villával kicsit össze kell törni. Ezután feltörjük a tojást és jól összekeverjük.
Ghi vajra lesz szükségünk, és nagyon kényelmes. Nem kell a hűtőből kivenni és előre megpuhítani. Ezért bármikor elkészíthetjük a sütiket, csak az kell, hogy a szarkalábakhoz szükséges hozzávalók legyenek a hűtőszekrényben. Az olvasztott vajat kicsit lehűtjük, majd a túróhoz és a tojáshoz öntjük.
A cukor felét tegyük egy tálba, a maradék felét a szarkalábak bevonására használjuk, mielőtt a sütőben sütjük a sütiket.
Keverjük össze és adjuk hozzá a sütőport, ettől lesz bolyhos a süti.
A lisztet egy tálba szitáljuk. Ne öntse egyszerre az összetevők listájában feltüntetett teljes mennyiséget. Ugyanis a süti háromszögeink puhasága a tészta állagától függ. A túrós tészta mindig kissé ragacsos és nem rugalmas. Ezt a problémát úgy oldjuk meg, hogy hengerlés közben meglocsoljuk a vágódeszkát. Ha eltolja a lisztet, pl. hogy megtegye az úgynevezett „lisztezést”, akkor először is elfelejtheti a csókok lágyságát, másodszor pedig a sütik kellemetlen lisztízt kapnak.
Összekeverjük, golyóvá forgatjuk, és egyelőre félretesszük.
Csináljunk még egy előkészületet: kapcsoljuk be a sütőt, hogy 180°C-ra melegedjen, a fenntartott cukrot egy tányérra öntjük, a vágódeszkát és a sodrófát megszórjuk liszttel.
A tésztából leválasztunk egy részt, amit liszttel megszórva egy rétegre kinyújtjuk. A réteg vastagsága 3 mm.
Vágja ki a bögréket egy pohárral. Az én poharam átmérője 5 cm, ez az optimális.
Most jön a szórakoztató rész. A köröket háromszögekbe vagy borítékokká hajtogatjuk, hogy melyiknek nevezzük. Pont mint a fotón.
Mindegyiket tányérra helyezzük, először az egyik felét cukorral, majd megfordítjuk, a másik oldalát pedig bekenjük cukorral. Ugyanakkor a kezével enyhén nyomja meg a mancsokat.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzen rá sütiket. A tésztadarabokat összekeverjük a következő résszel, és így tovább, amíg mindent el nem használunk.
Előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre sütni. Érdemes a sütire figyelni. Ha kész, világos aranysárga lesz. Ne tedd túl, nehogy kiszáradjon!
Kivesszük és azonnal levesszük a tepsiről, amíg hajlékony. Ha ezt nem tesszük meg azonnal, a karamellizált cukor megkeményedik és ráragad a papírra.

Hagyjuk legalább egy kicsit hűlni, de ezt nehéz megcsinálni, nagyon finomak a sütik! És teát iszunk.

"Sarkalábak" - túrós keksz #1: a valaha készült legfinomabb tojásmentes túrós keksz. Nagyon cuki és nagyon egyszerű elkészíteni is, szóval ha van túrónk, mindenképpen készítsük el ezt a finom ételt!

Az így kapott pékáruk lágyak és lágyak, élénk krémes túró ízűek. Kiváló egy csésze tea, kávé vagy kakaó mellé. Az egyetlen negatívum, hogy a desszert nagyon gyorsan megesik, akármennyit is készítesz vele 😉

Ez a „Sarkalábak” túróból készült sütirecept pedig azoknak való, akik nem szeretnek sokat babrálni a tésztával, de mégis finom házi pékáruval szeretnék kényeztetni szeretteiket. Maga a tészta elkészítése nem okoz nehézséget - minden nagyon egyszerű. Nos, hogy minden sikerüljön, ez a recept a lépésről lépésre fotókkal segít!

Hozzávalók:

Túró - 300 g
vaj - 180 g
Sütőpor - 10 g
Liszt - 250 g
Cukor - 1 pohár
Só - egy csipetnyi
vaníliás cukor - 10 g

"Houndstooth" túrós sütik receptje fényképpel

Felolvasztotta a vajat.

A túrót villával pépesítjük. Volt egy meglehetősen száraz mezőgazdasági termékem. Használhat bolti termékeket is, amennyiben jó minőségűek. És ha nedvesebb, akkor több lisztet kell hozzáadnia, mint amennyi a receptben szerepel.

A túrót a vajba öntjük.

Majd fokozatosan (fél pohárral) elkezdte hozzáadni a lisztet, és kézzel azonnal dagasztani a tésztát. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta el nem kezd leválni a kezünktől. Összesen 250 g-ot adtam hozzá. Ha túl nedves a túró, akkor adhatunk hozzá még 50 g-ot, és azt is jól összegyúrjuk. A túrót nem kell túltölteni liszttel - különben kemény lesz a kész termék, de zsenge pékárut szeretnénk kapni.

Az utolsó adag liszthez hozzáadtam a sütőport.

Jól összegyúrta.

Golyóba forgatjuk, zacskóval letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.

Ez egy ilyen szépség:

Egy órával később levágtam egy kis darabot, kinyújtottam, és egy pohár segítségével köröket vágtam ki.

Mennyit kaptál 1 darabból?

A kört félbe, majd ismét félbe hajtottam.

Cukorba mártva. És ezt csináltam az egész teszttel.

Elvileg az ilyen háromszögeket úgy lehet hagyni, ahogy vannak, vagy „lábakat” készíthet - egy késsel 2 vágást végezhet.

Ezeket a szarkalábakat kapjuk:

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kikenjük olajjal. És kirakta a jövőbeli sütiket.

40 percig 180 fokon sütni tettem.

És ez idő után olyan jóképű férfiak voltak.

Ennyi, kész a szarkalábas süti!

Élvezze a teáját!

A szarkalábak tojás nélküli túrós sütik. Ez egy nagyon finom étel, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de ez nem jelenti azt, hogy két perc alatt elkészül, figyelembe kell venni a sütő felmelegítésének, a tészta hűtésének és a finom sütiket formázva. Mindez összesen másfél órát vesz igénybe.

Mindenképpen próbáld ki ezeket a túrós sütiket, ha még nem tetted meg. Csirketojás felhasználása nélkül készül a szarkalábak receptje, amelyen kívül a következő termékkészletre lesz szükségünk ehhez a finom ételhez. Így, venni kell:

Közepes zsírtartalmú túró - 200 gramm;
73% zsírtartalmú vaj, vagy használhat normál margarint - 200 gramm;
Egy tasak sütőpor 10 grammnak felel meg, vagy használhat szódabikarbónát;
Granulált cukor - egy pohár;
Búzaliszt - 300 gramm (másfél csésze).

Sütés a szarkalábak sütije a következőképpen fog eljárni. Készítse elő az összes fenti hozzávalót a szükséges mennyiségben, és kezdje el a süti tészta dagasztását. Ez a folyamat meglehetősen gyorsan megy.

Tehát a túrót egy előkészített üveg vagy zománcozott tálba kell helyezni, és a margarint vagy vajat ajánlatos gázon vagy gőzfürdőben felolvasztani, emellett kihasználhatja a technológiai fejlődést a mikrohullámú sütő.

Ezután habverővel keverjük össze a túrót olvasztott margarinnal vagy vajjal, vagy villával pépesítsük simára. Ezután használhat egy konyhai készüléket, amelyet egy turmixgép képvisel, ez segít elérni a tészta úgynevezett krémes szerkezetét.

Ha nincs botmixer a háztartásában, akkor szitával vagy pépesítővel alaposan ledarálhatja és ledarálhatja a túrómasszát, mivel a durva túrócsomók jelenléte a sütiben némileg elronthatja az ízét. Javasoljuk, hogy ezt az eljárást végezze el, és ne legyen lusta, akkor a pékáruk egyszerűen csodálatosak és gyengédek lesznek.

Most, hogy a vajas-túrós massza készen van, ajánlatos feloldani benne egy pohár kristálycukrot, újra használhatja a turmixgépet, és várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután egy csomag sütőport kell hozzáadni, amely biztosítja a pékáru pompáját. Ezen kívül használhatsz normál szódabikarbónát is, annak is ugyanaz lesz a hatása, vagyis hozzájárul a tészta porozitásához.

Ezután elkezdheti fokozatosan bevezetni a lisztet, és először ajánlott átszitálni, így oxigénnel dúsítja, ami levegősebbé és porózusabbá teszi a jövőbeni sütiket. Gyúrja össze a tésztát, elég lágynak és közepesen rugalmasnak kell lennie, így ezt az eljárást kanállal is elvégezheti, a massza jól gyúrható.

Érdemes megjegyezni, hogy ha ez megtörténik, a tészta nem oszlik el az asztalon, ez azt jelenti, hogy az összetevők mennyiségét rosszul helyezték el, adjon hozzá lisztet és gyúrja újra a masszát, lágy és rugalmas legyen.

A kapott tésztát ajánlatos három részre osztani, golyókat formázni, amelyeket fóliába csomagolva egy időre a hűtőbe kell tenni. Ha azonnal elkezdi főzni, előfordulhat, hogy a sütemények egyszerűen szétterülnek a tepsiben, még akkor is, ha a hozzávalók minden aránya megfelel.

A legjobb, ha egy tésztagolyót kiveszünk a hűtőből, kinyújtjuk, sütiket formázunk, a maradékokat pedig ajánlatos újra feltekerni és hidegre tenni. Tehát a tésztát legfeljebb 3 milliméter vastagságúra kell kinyújtani. Ezután vegyünk egy kis kerek formát, például használhatunk egy rendes poharat, amivel kört formázunk és kivágjuk.

A kész túrós tésztát cukorba kell mártani, majd félbe kell hajlítani és újra megszórni kristálycukorral, majd újra félbehajtani, homokba mártani. Így félköríves aljú háromszöget kaphatunk. Minden oldalát elég jól le kell zárni, hogy sütés közben ne váljon ki.

Az összes megformázott szarkalábas sütit cukorba helyezzük egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire, de nem árt észben tartani, hogy arra az oldalra tegyük, ahol nincs kristálycukor, különben megég.

Természetesen a sütiket, valamint minden pékárut ajánlott előmelegített sütőbe küldeni, ahol a hőmérséklet eléri a 210 fokot. Ilyen magas hőmérsékleten a túró nedvessége elég gyorsan elpárolog, és tíz percen belül gyönyörű és étvágygerjesztő pírt kap.

A szarkalábak túrós sütije megpirult, kívülről édeskés-roppanós, belül pedig enyhén nyirkos lesz. Ha csökkenti a sütő hőmérsékletét, akkor a túrós pékáruk meglehetősen keménynek bizonyulnak, ezért jobb, ha nem kísérletezünk, hanem azonnal előmelegítjük a sütőt az optimális beállításra.

Szeretném megjegyezni, hogy a gyerekek nagyon szeretni fogják ezeket a finom sütiket. A háztartásban élő felnőttek is élvezni fogják ezt a finomságot, a lényeg, hogy ne száradjanak ki a pékáruk. Ráadásul nem szabad sokáig tárolni, mert megkophat és elveszítheti eredeti ízét. Főzz örömmel!

Sokan gyermekkorukból emlékeznek egy finom sütire, szokatlan névvel - „Sarkalábak”. Az édes étel a szovjet időktől vált népszerűvé, egyszerű elkészítése és kevés összetevője jellemzi. A sütik ma is aktuálisak, a gondoskodó háziasszonyok kényeztetik velük háztartásukat és megőrzik az orosz konyha hagyományait.

Az étel előnyei és ártalmai

Finom és ropogós ízének köszönhetően felnőttek és gyerekek szívesen fogyasztják a finomságot. A "Sarkalábak" süti jótékony hatással van a szervezetre, ez a túró jelenlétének köszönhető, amely fontos összetevő. A tejtermék gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Az étel kis mennyisége nem károsítja a szervezetet, de ha sok sütit eszik, az befolyásolja a belső szervek általános állapotát. A zsír jelenléte növeli a termék kalóriatartalmát, ezért ne használja túl.

Nehézség és főzési idő

Nem okoz nehézséget a szarkalábak elkészítése, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A tészta elkészítési folyamata 10-15 percet vesz igénybe, emellett a félkész termék 20-30 percig hűtőben van, majd 15 percet a termékek formázására fordítanak. Összesen körülbelül fél órát vesz igénybe a sütés. Ennek eredményeként az édes étel teljes főzési ideje 1 óra 30 perc.

Termékek elkészítése

Óvatosan készítse elő a kulináris étel összes hozzávalóját:

A túrót pépesítjük vagy turmixgépen simára tesszük, a terméket csomómentesen kell felhasználni;
Búzalisztre lesz szüksége, és lehetőleg a legmagasabb minőségű, többször alaposan szitálja át, ez ajánlott a termék oxigénnel és pelyhességgel való gazdagításához;
Távolítsa el a vajat vagy a sütéshez használt margarint a csomagolóanyagból, gyúrja enyhén;
Célszerű a kristálycukrot szitálni a felesleges szennyeződések és csomók eltávolítása érdekében;
A tojásokat alaposan mossuk meg, töröljük le, és ha szükséges, válasszuk szét a fehérjét a sárgájától;
A szódabikarbónát ajánlatos ecetben kioltani, hogy a termékek bolyhosak legyenek.

Hogyan készítsünk szarkalábas sütit

A sütéshez durva reszelővel vajat vagy margarint reszelünk le. A lisztet átszitáljuk, és a hozzávalóhoz adjuk, mindent morzsalékosra darálunk.
A túrót villával ledaráljuk és homogén masszává forgatjuk, összekeverjük tojással, szódával, sóval. Adjunk hozzá margarint és lisztet ezekhez az összetevőkhöz.
A tésztának puhanak kell lennie, miután fóliába csomagolta, 1 órára hűtőbe tesszük.
Az idő letelte után vegye ki a hideg helyről, nyújtsa ki egy vékony réteget, és egy pohárral vágja ki a formákat, és készítsen hagyományos lapos süteményeket.
A félkész termék egyik oldalát megszórjuk cukorral és félbehajtjuk, benne a töltelékkel. Mártsa újra a hajtogatott terméket cukorba, és keverje félbe. A tepsire helyezés előtt ismét megszórjuk töltelékkel.
Ehhez készítsen lábakat a formákból, vágja le a lekerekített oldalt egyenlő csíkokra, összesen 3-4 vágást.
Melegítse elő a sütőt, és süsse a terméket 180-190 fokos hőmérsékleten legalább 25 percig. A kész sütemények alakja kitágul és arany színűvé válik.

Hozzávalók, adagok száma

A szarkalábas keksz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

közepes zsírtartalmú túró - 200 g;
prémium liszt - 2-3 csésze;
vaj - 200 g;
cukor - 0,5 csésze;
tojás - 1 db;
szóda - 0,5 tk.

Az alkatrészek száma 50 db félkész termékhez elegendő. Ez elég egy gyerekcsoportnak, valamint az esti teázáshoz otthon.

Lépésről lépésre előkészítés fotókkal

Az előfagyasztott vajat reszelőn gyorsan összetörjük.
Keverjük össze a darált vajat a túróval.
Adjunk hozzá lisztet a hozzávalókhoz, és készítsünk homogén masszát.
Az összekevert hozzávalókhoz adjuk a tojást az oltott szódával együtt, és alaposan összedaráljuk.
Kemény tésztát kell készíteni, szórjuk meg elég liszttel. Sok függ a túrótól, lehet száraz vagy nedves. A kész tésztát tekerjük fóliába, majd tegyük hűtőbe legfeljebb 30 percre.
A kihűlt tésztából vékony süteményt nyújtunk, vastagsága nem haladhatja meg a 0,3-0,5 cm-t Egy pohárral vagy bögrével vágjunk ki köröket.
Ossza el az elkészített cukrot egy lapos tányéron, és mártsa be a termék egyik oldalát.
Hajtsa félbe a kört, a cukros oldal legyen benne, a kapott félkört szórja meg cukorral és hajtsa össze.
A félkész termék negyedik részének felső részét mártsuk cukorba.
A megformázott félkész termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

A „Sarkalábak” sütiket először 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd 160 0 C-on 10 percig süssük készre.

A tápérték

100 g termékben:

fehérjék - 10,15 g
zsír - 20,56 g
Szénhidrát – 53,36 g.
Energiaérték – 350,64 kcal.

Főzési lehetőségek

A felsorolt összetevőkön kívül mazsolát és darált diót adunk hozzá a háziasszony belátása szerint. A mázba márthatjuk a sütiket, de az alapanyagoknak cukor- és növényi olajmentesnek kell lenniük.

Túró nélkül

Finom desszert készíthető a fő összetevő - túró - nélkül. A recept azonnal megváltozik a tejkomponens helyett, egy adaghoz 200 g termékre lesz szükség. Ezen kívül szüksége lesz még margarinra - 200 g, 2,5 csésze szitált lisztre, 2 nagy tojásra, 2/3 desszertkanál asztali ecetre és 1 nagy pohár cukorra. A tésztát az alaprecept szerint elkészítjük.

Ugrásszerűen

A cookie-k készítéséhez a következő összetevők készletére lesz szüksége:

50 g friss élesztő;
1 pohár meleg víz;
1 csésze cukor;
1 csomag vaj vagy margarin;
600 g liszt.

Főzési szabályok:

Húsdarálón keresztül

A fenti receptek egyike szerint elkészítjük a tésztát, majd húsdarálón keresztül lehűtjük. A tepsit előre letakarjuk sütőpapírral, a felületre helyezzük a kész termékeket és 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük.

Videós recept

A közepesen zsíros túró ideális a túrós tészta készítéséhez, az elkészült sütik finom ízűek lesznek.
A késztermékben az erősen pépesített túró kiemelkedik. Aprításra alkalmas a hagyományos villa, valamint turmixgép, vagy át lehet nyomni a húsdarálón.
A kész „lábak” puhává válnak, miután egész tojás helyett sárgákat adunk hozzá.
Ügyeljen arra, hogy a készterméket hideg helyre tegye, a hidegnek köszönhetően az összetevő rugalmas lesz, és a félkész termékek könnyen beszerezhetők.
Annak érdekében, hogy a termékek sütés közben pelyhességet kapjanak, a lisztet többször át kell szitálni.