Káposzta és sárgarépa saláta: receptek. Káposzta saláta sárgarépával és ecettel Káposzta saláta sárgarépával és ecettel

A szervezetünk számára előnyös vitaminok és mikroelemek többsége az élelmiszerekben található, különösen a friss zöldségekben és gyümölcsökben. Az ezekből a termékekből készült ételek fogyasztásával könnyedén és ízletesen pótolhatja az összes szükséges anyag hiányát. Az egyik egyszerű vitamindús nassolnivaló a cukorral és ecettel díszített káposztasaláta. Könnyen elkészíthető, a folyamat nem sok időt vesz igénybe, és minden hozzávaló az év bármely szakában elérhető.

Mi az a káposztasaláta ecettel és cukorral

Ez egy hideg előétel, amelynek fő összetevője a fehér káposzta. A zöldséget a vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak igazi tárházának tekintik. Ez a mezőgazdasági növény teljesen biztonságos az allergiások számára, és metil-metionint tartalmaz, egy vitamint, amely elősegíti a gyomor- és nyombélfekély, a gyomorhurut és a vastagbélgyulladás gyógyulását. Az étel a káposztán kívül gyakran tartalmaz más friss zöldségeket, fűszernövényeket, és mindig ecetes, növényi olaj, cukor és só mártással ízesítik.

Hogyan kell csinálni

A friss káposzta saláta ecettel és cukorral egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de ahhoz, hogy az étel lédús, ízletes és szokatlan legyen, használjon néhány trükköt a kulináris folyamat során:

1. Minden recepthez friss zöldségek használata szükséges, ezért a gyümölcsöket egészben, nem állottan, sérülés nélkül kell kiválasztani.
2. Az összes hozzávalót éles késsel csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Használj koreai sárgarépa reszelőt, és a salátád sokkal szebb lesz.
3. Mielőtt az apróra vágott fehér káposztát más összetevőkkel összekeverné, egy kicsit össze kell törni a kezével. Ez segít abban, hogy az étel lédúsabb legyen.
4. A káposzta mellett hozzáadhat sárgarépát, hagymát, fokhagymát, édes paprikát, friss fűszernövényeket, tormát, zellert, céklát és még konzervkukoricát is.
5. Az öntethez keverje össze a növényi olajat asztali ecettel, sóval és cukorral.
6. A szokásos kilenc százalékos ecetet almaecettel vagy citromlével helyettesíthetjük.

Friss káposzta saláta receptje ecettel

A friss káposzta cukorral és ecettel az egyik könnyű, alacsony kalóriatartalmú rágcsálnivaló, amely elfogyasztása esetén számos jótékony tápanyaghoz juthat. Egy hagyományos receptet érdekesebbé, pikánsabbá, ízvilágát változatosabbá tehetjük, ha egyszerűen a növényi olajat vagy ecetet más összetevőkkel helyettesítjük. Minimális idő, erőfeszítés és pénz ráfordításával az egész családot megeheti egy csodálatos vitaminsalátával.

Saláta káposztával és sárgarépával ecettel

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 84 kcal/100 g.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Egy ilyen salátát káposztával és ecettel nem csak egy tapasztalatlan háziasszony, hanem akár egyetlen férfi is elkészíthet, ez a kulináris folyamat annyira egyszerű. Az évszaktól függően az összetevők listája kiegészíthető más zöldségekkel vagy gyümölccsel. Az egészséges termékek nagy száma miatt a vendéglátóhelyek étlapján egy ilyen salátát érdemes „Vitaminnak” nevezni. Zöldekhez válasszon kaprot, petrezselymet vagy koriandert.

Hozzávalók:

• káposzta - 400 g;
• sárgarépa - 2 db;
• cukor, ecet - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• só - ½ teáskanál.

Főzési mód:

1. A fehér káposztát normál vagy speciális késsel felaprítjuk, vagy lereszelhetjük is.
2. A sárgarépát is lereszeljük durva reszelőn.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót, majd tiszta kézzel keverjük össze, enyhén dörzsöljük a keveréket.
4. Öntsük hozzá a napraforgóolajat és az ecetet, majd kanállal jól keverjük össze.

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 74 kcal/100 g.
• Cél: hideg előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez a recept hagymát és fokhagymát tartalmaz, amelyek fűszeres, enyhén éles ízt adnak az ételnek. Ez a káposztasaláta ecettel és cukorral kiváló kiegészítője lesz a húsnak. Ha nem szereti a hagyma intenzív ízét, néhány zöldhagymával helyettesítheti.

Hozzávalók:

• káposzta - 650 g;
• sárgarépa - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• cukor - ½ teáskanál;
• ecet (alma) - 20 ml;
• vaj - 1/3 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A fehér káposztát apró csíkokra vágjuk, picit sózzuk, és kézzel bedörzsöljük.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át és keverjük össze mindent.
4. Az olajat ecettel és kristálycukorral összekeverve elkészítjük az öntetet.
5. A szószt a zöldségkeverékhez öntjük, alaposan összekeverjük, és 15 percre hűtőbe tesszük.

Borssal

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 47 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 92 kcal/100 g.
• Cél: hideg előétel.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az édes kaliforniai paprika remekül passzol más zöldségekhez, így ecetes káposztasalátához adva gazdagítja az uzsonna ízét és aromáját. A recept szerint elkészített étel télre is tartósítható, majd az év bármely szakában kivehető és fogyasztható. A salátát önálló snackként vagy húsételek köreteként is fogyaszthatjuk.

Hozzávalók:

• káposzta - 5 kg;
• kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• só - 30 g;
• cukor - 400 g;
• növényi olaj, ecet (9%) – egyenként 0,5 l.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le a káposzta fejét a felső levelekről, és egy speciális reszelőn lereszeljük.
2. A meghámozott sárgarépát és paprikát vékony csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
3. Keverjük össze a káposztát sárgarépával, szórjuk meg sóval, keverjük össze kézzel, enyhén gyúrjuk, hogy a zöldségek levet engedjenek.
4. Adjunk hozzá borsot és hagymát a keverékhez, és keverjük újra.
5. A kristálycukrot olajjal és ecettel összekeverve öntetet készítünk. Tűzre tesszük, kevergetve pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Forrás után öntsük a szószt a zöldségkeverékhez.
6. A salátát jól összekeverjük. Ha hosszabb ideig kívánja tárolni, hagyja az üvegeket a keverékkel 2 napig szobahőmérsékleten, majd nylon fedővel lezárva tegye a pincébe.

Olajbogyóval

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 11 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 50 kcal/100 g.
• Cél: hideg előétel.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Ennek a salátának az íze nagyon könnyű, de nagyon érdekes, mivel az összetevők listáján kemény sajt és olajbogyó található. A recept parmezánt ír elő, de bármelyik kedvenc fajtáját hozzáadhatja. Jobb, ha rendes fehér káposztát vagy pekingi káposztát szedünk, mert az uborkához, paradicsomhoz és salátához is illik. Az érdekes öntet és a szezámmag pikáns jegyeket ad az ételhez.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 fej;
• paradicsom - 2 db;
• uborka, kaliforniai paprika - 1 db;
• saláta levelek - 50 g;
• kimagozott olajbogyó - 40 g;
• zöldhagyma toll - 5 db;
• kapor gallyak - 5 db;
• szezámmag - 20 g;
• parmezán sajt - 10 g;
• olívaolaj - 45 ml;
• citrom - 1 db;
• ecet - 10 ml;
• fokhagyma - 1 fog;
• cukor - ½ teáskanál;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A szószt elkészítjük a préselt fokhagyma, az olaj, az ecet, a citromhéj, a só és a cukor összekeverésével.
2. Keverjük össze és hagyjuk állni.
3. Tegye a szezámmagot egy forró, száraz serpenyőbe, és szárítsa aranybarnára.
4. A megmosott káposztát apróra vágjuk, a salátaleveleket kézzel tépkedjük.
5. Az uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a paradicsomot szeletekre, a paprikát (mag és szár nélkül) csíkokra.
6. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
7. Tegye a paprikát, a káposztát, a paradicsomot, az uborkát, a hagymát, a fűszernövényeket és a salátaleveleket egy mély salátástálba, öntsön mindent szósszal, keverje össze.
8. A tetejére olívakarikákat, kis sajtkockákat teszünk, megszórjuk szezámmaggal.

A káposztasaláta elkészítésének folyamata egyszerű, de az étel aromája és íze javítható a profi szakácsok alábbi tanácsaival:

1. Válasszon káposztafejeket édes, nem fonnyadt levelekkel.
2. Ha a zöldség túl lédús, akkor a vágás után keletkezett folyadékot ki kell préselni és lecsepegtetni. Ellenkező esetben az edény vizes lesz.
3. Ha a recept szerint hagymát kell hozzáadni a salátához, válasszon enyhén édes fajtákat a keserű helyett.
4. Az öntethez használjunk olajat (növényi vagy olívabogyó), ecetet (vagy citromlevet) és fűszereket. Az enyhe csípősség érdekében a szószhoz egy kis mustárt is adhatunk.
5. A további illat és íz érdekében különféle gyümölcsöket, bogyókat, dióféléket, sőt aszalt gyümölcsöket is tehet a salátába. Például narancs, cseresznye, szilva, alma, vörösáfonya, aszalt szilva, mazsola.
6. Ha frissen facsart citromlevet szór a szeletelt ételekre, segít megőrizni friss megjelenését, és megakadályozza, hogy elhasználódjanak vagy besötétedjenek.

Tálalás és díszítés

Friss vitaminsalátát káposztával, ecettel és cukorral gyakran tálalják közös edényben, mély salátástálban, ritkán adagokban tálakba. Az étel klasszikus díszítése friss fűszernövények (kapor, petrezselyem), gallyakkal kirakva. Étvágygerjesztő megjelenést és kiváló aromát adnak az előételnek. Kiegészítheti a finomságot a salátában található virágokkal és egyéb zöldség- és gyümölcsfigurákkal.

Videó

Változatos zöldségek és gyümölcsök kell, hogy jelen legyenek a napi étrendben, hogy a szervezet vitamintartalékait folyamatosan pótoljuk. Ezért még akkor is, ha nagyon kevés ideje van, gyorsan egy tálba vághatja őket, hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit, ízlés szerint öntet, és könnyű, egészséges ételt - salátát kaphat.

Népszerű receptek friss káposzta salátához sárgarépával és ecettel

A saláták világa meglepően sokszínű. Mindössze annyit kell tennie, hogy ennek az egészséges ételnek csak egy összetevőjét megváltoztatja, és Ön kap egy teljesen más változatot az ételből. Az ízérzések is eltérőek lesznek. Ezenkívül az ilyen élelmiszerek fogyasztásának spektruma nagyon eltérő.

A lényeg az, hogy a saláta főételként vagy hús-hal kulináris termék köreteként szolgálhat. Is sok recept van, melyben kellemes nassolnivalóként vitaminkészletet tálalunk az asztalra.

Ha a főzési technológiáról beszélünk, az általában egyszerű. Egy finom ételhez csak annyi kell:

• előkészített összetevők;
• ecet;
• növényi olaj;
• fűszerek és gyógynövények.

Éles kés, vágódeszka, tál, durva reszelő - minden háziasszony szükséges felszerelése. Különleges eszközök természetesen megkönnyítik a folyamatot előkészítés és díszítés, de nem kötelező.

Senki sem vitatja, hogy egy önállóan elkészített étel kiváló. De van egy, sokak által kedvelt, káposztából és sárgarépából ecetes vitaminsaláta, aminek pontosan olyan ízűnek kell lennie, mint az ebédlőben. Ilyen összehasonlítás ebben az esetben a legmagasabb minőségi minősítés olyan előkészület, amelyet nem lehet elérni néhány egyszerű titok ismerete nélkül.

Fehér káposzta saláták ecettel, mint az étkezőben: receptek, elkészítési eljárás

A zöldséges ételek jól passzolnak a húsételekhez, és nassolásra is alkalmasak azok miatt az éhség gyors csillapításának képessége. Ezenkívül egy ilyen étel fő összetevőinek vitaminértéke és alacsony kalóriatartalma felkelti a diéta szerelmeseinek figyelmét.

Tehát a káposzta ecettel és pontosan ugyanolyan ízű, mint az étkezőben, egyszerű, megfizethető termékekből készül. Magamat a folyamat nem igényel sok időt és erőfeszítést, mivel csak két szakaszból áll:

1. A zöldségek megfelelő feldolgozásához szükséges előkészítő munka, valamint a receptben feltüntetett összetevők mennyiségének mérése.
2. Zöldségtál elkészítése.

Ecetes friss káposzta saláta elkészítéséhez olyan ízű, mint egy kávézóban, szüksége lesz:

• káposzta (fehér) - fél kilogramm;
• ecet (3%) - két evőkanál;
• cukor - egy evőkanál;
• só - egy teáskanál;
• sárgarépa - egy darab (közepes méretű);
• zöldek (kapor, petrezselyem).

A főzéshez frisset kell választani villák lédús levelekkel és jó minőségű sárgarépával, ami jelen esetben a saláta vonzó megjelenését szolgálja.

Elkészítés menete:

1. Távolítsa el a felső leveleket a villáról. A sárgarépát alaposan meghámozzuk. Öblítse le tiszta vízzel.
2. A káposztát vékonyan csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
3. Keverje össze a zöldségeket, enyhén gyúrja át őket, hogy kiengedje a levét.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot az ecethez, és keverjük mindent simára.
5. Öntsük ecetes pácot a zöldségekre. Keverd össze. Hagyja állni a salátát 30 percig, hogy a káposzta és a sárgarépa magába szívja az ecet által kölcsönzött finom aromát. Ennek eredményeként az étel jellegzetes ízt kap, akárcsak egy kantinban.

Egy másik finom káposztaétel lehetőség ecettel hagymát és fokhagymát adva a fő összetevőkhöz:

Sózzuk az edényt ízlés szerint. Tálalás előtt hagyjuk állni egy kicsit.

A saláták káposztáját éles késsel vagy speciális aprítógéppel vékony csíkokra kell vágni.

Vitaminsaláta káposzta és sárgarépa ecettel, mint a kávézóban: fajták

A friss káposztából készült vitaminsalátához olyan termékeket kell választani, amelyek jól passzolnak egymáshoz és maximálisan telített a szervezet számára előnyös anyagokkal. A káposzta és az ecet egyszerű kombinációjával ellentétben a vitaminsalátát növényi olajjal kell fűszerezni. Ez lehetővé teszi a zöldséges étel tápértékének növelését.

Salátákhoz használjunk hidegen sajtolt olajat, melynek íze és illata kifejezettebb, mint a finomított fajtáknak.

Köztudott, hogy ha az öntethez olívaolajat választunk, a salátának gyümölcsös illata lesz. Eredeti fűszeres aroma tökmagolajjal bevont ételt sugároz. Aki szereti a diós illatot, tegyen repceolajat a salátájába. Csodálatos aromái mellett bármilyen növényi olaj javítja az összetevők ízét.

Ha ez így van, akkor a kész ételben soha nem fogja megkóstolni az ecetet és az olajat külön összetevőként. Aroma a megfelelően elkészített vitaminsaláta érzése pontosan olyan lesz, mint az étkező legjobb szakácsaié. És ismerik ennek a salátának egy másik jellegzetességét - a főzési folyamat során kissé fel kell melegíteni.

Vitamindús káposztasaláta változatai sárgarépával, almával, paprikával, áfonyával

A sárgarépával készült káposzta saláta legnépszerűbb receptje:

• káposzta - 0,450 kg;
• sárgarépa - egy darab;
• hagyma - egy darab;
• cukor - egy evőkanál;
• ecet (3%) - 4 evőkanál. kanalak;
• lomb;
• só - egy teáskanál;
• növényi olaj - két evőkanál.

A vitaminsaláta elkészítése lépésről lépésre:

Ezután a salátának időt kell hagyni, hogy leülepedjen, hogy az íz elérje a jellegzetes állapotot mint egy ebédlőben.

A jellegzetes sárgarépás káposztasaláta egyik titka, mint egy kávézóban, a recept arányainak szigorú betartása.

Almás vitaminsaláta opció:

• 500 gramm fehér káposzta;
• egy sárgarépa;
• egy zöld alma;
• sót, cukrot, ecetet (esetleg citromlevet) adunk hozzá ízlés szerint.

A saláta elkészítése:

1. A káposztát apróra vágjuk és enyhén pépesítjük.
2. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a káposztához.
3. Alma, héj nélkül, közepes reszelőn lereszelve. Adjuk hozzá a fő összetevőkhöz.
4. Minden összetevőt jól összekeverünk, sózunk és édesítünk.
5. Adjunk hozzá egy kis ecetet a salátához. Hagyjuk 20 percig főzni, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Az ecet lágyítja a zöldségeket, és egyedi ízt és aromát kölcsönöz a salátának.

Egy másik elkészítésére vitaminsaláta fajták káposztával, paprikát, sárgarépát és hagymát kell elkészíteni:

• káposzta - fél fej káposzta;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• brokkoli - 1 db;
• 1 csokor zöldhagyma.

A szószhoz:

Az étel elkészítésének technikája hasonló az előzőekhez. Az apróra vágott zöldségekhez adjuk a szószt (a káposztát lehet finomra vágni, a paprikát vékony karikákra vágni), és jól összekeverjük.

Nagyon finomnak bizonyul. Ez az ételt gyakran használják hamburger alapjául.

Következtetés

Ha a friss káposztából készült saláta sárgarépával és egy kis ecettel nem olyan ízű, mint egy kávézóban, az azt jelenti, az utasításokat nem követték pontosan. Ugyanis megsértették a receptben meghatározott arányokat. Talán a káposztát nem vágták elég vékonyra. Végül nem követtük azt a tanácsot, hogy az apróra vágott káposztát 2-3 percig melegítsük.

Kiderült, hogy kedvenc vitaminsalátánknak három apró titka van, de most már tudsz róluk.

A saláta káposztával, sárgarépával és ecettel egy egyszerű és egészséges saláta, amely külön fogásként és fő hús- vagy halétel főzelékként is jó.

A saláta szükséges összetevői a káposzta és a sárgarépa. De a salátához más zöldségeket is adhatunk - hagymát, kaliforniai paprikát, levélzellert, friss almát. A salátához kaliforniai paprikát tettem, mert ez a kedvenc káposzta-sárgarépa saláta változata, ecettel és növényi olajjal megöntve. Télen, amikor fényes ételekre vágyom, különböző színű kaliforniai paprikát teszek a salátába. Akkor a színek és ízek igazi lázadását kapod!

Készítsük elő a hozzávalókat a lista szerint, és gyorsan készítsünk káposztasalátát sárgarépával és ecettel. Mossa meg az összes zöldséget, és szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el a káposzta felső leveleit.

A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

Vehet fehér és vöröshagymát is. Vágjuk a hagymát vékony tollakra.

A sárgarépát is csíkokra vágjuk.

A fehér káposztát aprítógéppel vagy késsel vékonyan felszeleteljük. A káposztát általában a kezemmel enyhén összegyúrom, így lágyabb, lágyabb lesz, és kiengedi a levét.

Helyezze az összes apróra vágott zöldséget egy tálba. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot.

Adjunk hozzá ecetet és növényi olajat. A saláta összes hozzávalóját ismét összekeverjük az öntettel, és hagyjuk állni 10 percig.

Az elkészült salátát egy salátástálba tesszük, ízlés szerint megszórjuk petrezselyemmel és paprikapehellyel, majd káposztával, sárgarépával és ecettel tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk! Lédús, ízletes, fényes és nagyon egészséges!

A sózott káposzta egészséges és ízletes készítmény. Rengeteg vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek a hideg évszakban megvédik a szervezetet a megfázástól. Az asztal változatosabbá tétele és az influenza vagy az ARVI megelőzése érdekében töltsön fel sós káposztát télre.

Melyik káposzta alkalmas savanyításra?

A pácoláshoz késői káposztafajtákra lesz szükség, amelyeket téli tárolásra is tárolnak. A legjobb fajták: Podarok, Dobrovodsky, Marathon, Kolobok és mások. Friss sárgarépát és fűszereket is kell vásárolnia. Egyes receptek almát vagy áfonyát is igényelnek.

Hogyan sózzuk meg a káposztát otthon - recept sóval

Ez a jól bevált recept ropogóssá és ízletessé varázsolja a káposztát.

• Távolítsa el a káposzta felső leveleit. A káposztafejet hosszában negyedekre vágjuk, majd speciális aprítógéppel vagy széles, éles késsel feldaraboljuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. 1 fej közepes méretű káposztához 1 nagy vagy 2 kisebb sárgarépa kell.
• Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát, és mérjük le a keveréket. Minden kilogramm készítményhez tegyünk 8-10 szem borsot és 2 babérlevelet. Vágja fel a babérlevelet, mielőtt ezt megtenné.
• Tegye a káposztát sárgarépával és fűszerekkel egy széles tálba, és szórja meg durva sóval. Minden egyes kilogramm elkészített sótermékhez vegyen 20 grammot (1 evőkanál).
• Dörzsölje be a káposztát sóval, hogy felszabadítsa a nedvességet.
• Tegye át a káposztát egy háromliteres üvegbe vagy zománcozott serpenyőbe. A zöldségeket kissé lenyomkodjuk. Helyezzen egy csészealjat vagy tányért a káposzta tetejére, és tegyen rá egy literes üveg vizet - elnyomást kap.
• Fedjük le az edényt a káposztával egy szalvétával, és hagyjuk meleg konyhában 2-3 napig. Minden nap szúrja ki a káposztát egy hosszú fapálcával - a felesleges levegő távozik a káposztából.
• Amikor a káposzta megsavanyodik, vegyük le róla a nyomást, és fedjük le az üveget. A sózott káposztát hűtőszekrényben vagy hideg erkélyen tároljuk.

A sózott káposzta bármilyen húsételhez illik, és főzhetünk vele pitét, kulebyakit, galuskát is.

Hogyan sózzuk meg a káposztát otthon - recept sóval és cukorral

Ez a káposzta édes-savanyú, és előételként is jó.

• 1 liter vízből, 2 evőkanál sóból és 1 evőkanál cukorból sóoldatot készítünk. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre.
• A káposztát felaprítjuk, sárgarépával, borssal és babérlevéllel összekeverjük. Vegyünk minden hozzávalót, mint az előző receptben.
• Tegye a káposztát egy üvegbe, és kissé nyomja le. Öntsünk sóoldatot a káposztára, és gyakoroljunk nyomást.
• A káposztát 3-4 napig melegen tartjuk, majd a készítményt hidegre tesszük.

Az e recept szerint elkészített káposzta hosszan tárolva megsavanyodhat. Ha kicsi a család, akkor kis adagokban készítse el az ételt, például 1 kg zöldségből. 1 liter sóoldatra lesz szükségük.

Hogyan pácoljunk káposztát otthon - recept almával

A következő termékekre lesz szüksége:

• káposzta - 2,5 kg;
• sárgarépa - 400 g;
• alma - 400 g;
• só és cukor - egyenként 70 g;
• szegfűbors és babérlevél - ízlés szerint.

A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük a reszelt sárgarépával. A káposztát megszórjuk sóval és cukorral, és addig dörzsöljük a kezünkkel, amíg meg nem jelenik a leve. Adjunk hozzá néhány szem borsot és egy csipet apróra vágott babérlevelet. A káposztát egy üvegbe rétegezzük. Minden réteget helyezzünk el almanegyedekkel, amelyeknek a maghüvelyét előbb eltávolítottuk. Ha az alma nagy, akkor a negyedeket hosszában félbevágjuk. A káposztát az üvegekbe nyomkodjuk, és meleg helyen kelesztjük. A káposztát egy rúddal szurkáljuk meg, hogy eltávolítsuk a felesleges gázt. 5-6 nap múlva tegyük át a káposztát hűvös helyre.

Hogyan pácoljunk káposztát otthon - recept áfonyával

3 kg káposztát apróra vágunk, és 100 g reszelt sárgarépával összekeverjük. Sózzuk meg a zöldségeket (75 g), és dörzsöljük a kezünkkel, amíg kis mennyiségű lé meg nem jelenik. Ezután tegyen a káposztába 1 evőkanál kristálycukrot, 100 g friss áfonyát, 10-15 szem borsot, 1 teáskanál száraz kapormagot. A káposztát újra keverjük, de nagyon óvatosan, hogy az áfonya ne sérüljön meg. Helyezze át a munkadarabot egy edénybe, és tegyen rá bármilyen nyomást. Tartsa melegen a káposztát 2-3 napig, amíg az erjedés befejeződik. Ne felejtsd el a zöldségeket egy fa nyárssal átszúrni. A kész káposztát hűtőbe tesszük.

A videóban egy másik sós káposzta receptet talál. Répával erjesztik, gyönyörű rózsaszín színt és szokatlan ízt ad.

Hirtelen szeretne finom sós káposztát enni? Úgy döntöttél, hogy megleped szeretteidet egy új előételtel. Szereted a frissen sózott, ropogós káposztát? Ez azt jelenti, hogy több receptet kell elolvasnia a káposzta gyors savanyítására, válassza ki a legjobban tetszőt, vagy egyszerre többet is. És kezdje el a főzést! Hogyan sózzuk meg gyorsan a káposztát, hogy egészséges, ízletes és eredeti legyen? Vegye elő a szükséges hozzávalókat, és azonnal kezdje el a főzést. Nézzünk néhány receptet. Figyelem: gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek, májbetegségben szenvedőknek, illetve bármilyen diétát követőknek nem ajánlott az ecetes nassolnivaló. Próbáld meg ötvözni az ízt és az előnyöket, élvezd a snacket, de ne károsítsd az egészségedet. Vannak nagyszerű lehetőségek ecet nélkül.

Csak káposzta
Érdekes recept kínálható a kizárólag káposztából készült snack szerelmeseinek, kiegészítések nélkül. Az ízek nem keverednek, a káposzta minden ízét élvezheti majd. Szükséged lesz:

• 1 közepes fej káposzta;
  
• víz - 1 liter;
• finom só - 1 evőkanál;
  
• cukor - 1 evőkanál;
  
• kevés száraz kapor (a kapor helyett érdemes egész „panicsokat” magokkal használni).
  

Ezután kezdje el főzni.

1. A káposztát óvatosan le kell hámozni a felső leveleiről, több részre kell vágni, és a szárát eltávolítani. Igaz, a káposzta és a tuskó egyes ínyencei szívesen fogyasztják, de ha nem szoktuk enni, akkor számolni kell, hogy a szár nem kívánt keserűséget tud adni.
   
2. Vágja a káposztát vékony csíkokra, hogy a cérnametéltre hasonlítson. Vágjon fel néhány darabot, az egész káposzta körülbelül 1/6-át szélesebb csíkokra. Ennek eredményeként egyfajta „káposztatálat” kapunk: a különböző szélességű darabok íze eltérő lesz, a széles szeletek jobban ropogósak és kicsit kevésbé sósak.
   
3. Az összes káposzta felvágása után finom sóval préselje ki közvetlenül az asztalra. A káposztának el kell kezdenie levet engedni. Ezek után azonnal formázunk belőle tárgylemezt, és egy kicsit tömörítjük a masszát.
   
4. Tegyünk néhány kaprot ágat az üvegbe, de ne túl sokat, különben keserű lesz a sós víz. Két-három közepes ág elég.
   
5. Forraljuk fel a vizet sóval.
   
6. Helyezze az összes káposztát az üvegbe, de ne csomagolja túl szorosan, különben a sóoldat nem áztatja jól el.
   
7. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk a káposztára.
   
8. Zárja le az üveget normál műanyag fedéllel, és hagyja állni 3-5 órán keresztül. Minden az Ön preferenciáitól függ. Ha nagyon puha káposztát szeretne kapni, mint a tartós pácolás után, akkor 6 órát várhat. De ha szereted a kicsit ropogósabb, sűrűbb és lédúsabb káposztát, akkor elég, ha az üveget csak 3 órán át tárolod.
   

Csodálatos káposzta, egészséges, anélkül, hogy elveszítené gazdag ízét és vitaminjait, ecet nélkül, már kész is!

Tanács
Először próbáljon ki egy kis kelkáposztát egy üvegből. Ha úgy tűnik, hogy ez még nem az, amire szüksége van, hagyja az üveget még egy ideig. Az íze és az állaga fokozatosan változik. Körülbelül félóránként ellenőrizve a készenlétet, könnyen meghatározhatja az optimális időpontot, amikor a káposzta olyanná válik, amilyennek tetszik. Írd le, hogy mindig pontosan ekkora mennyiségű káposztát tudj beletenni.

Receptek a sózott káposzta gyors főzéséhez
A káposzta gyors sózásához adjunk hozzá még egy kis sót, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot a káposztára. Használhatsz ecetet is, akkor nem csak sós lesz a káposzta, hanem pácolt is. Bármelyik receptből eltávolíthatja az ecetet, de ne feledje, hogy körülbelül 1/3 sóra lesz szüksége.

Káposzta sárgarépával
Szükséged lesz:

• káposzta - 1 fej;
  
• liter víz;
• ecet - 1 evőkanál;
  
• cukor - 1 evőkanál;
  
• durva só - 2 evőkanál;
  
• körülbelül 1 kanál növényi olaj;
  
• sáfrány;
• finom só;
• kapor;
• egy közepes méretű sárgarépa.
  

Ha aggódik az egészsége miatt, és nem akar kockázatot vállalni, cserélje ki az ecetet egy másik kanál sóval. És elkezd főzni.

1. A káposztafejet több nagy darabra vágjuk. Távolítsa el a szárat.
   
2. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk.
   
3. Készítse elő a sóoldatot ecet, cukor, só, olaj és víz felhasználásával.
   
4. Tegyen egy kis kaprot és sáfrányt az edény aljára az ízért.
   
5. A káposztát apróra vágjuk.
   
6. A káposztát kinyomkodjuk, és finom sóval kicsit megsózzuk.
   
7. Keverjük össze a káposztát sárgarépával, és nyomjuk újra.
   
8. Forraljuk fel a sóoldatot.
   
9. Töltsük meg az üveget a sárgarépával és a káposztával.
   
10. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk a zöldségekre.
    
11. Hagyja a káposztát sózni 4-6 órán át.
    

Kipróbálhat egy finom falatot!

Fehér és vörös káposzta céklával
Vegye ki a következő összetevőket:

• két fej káposzta - fehér és piros;
  
• két közepes méretű cékla;
  
• három kis sárgarépa;
  
• két liter víz;
  
• 4 evőkanál durva só;
  
• 2 gerezd fokhagyma;
  
• ecet - 1,5 evőkanál;
  
• finom só;
• 2 evőkanál cukor;
• kapor;
• fekete ribizli levelek;
  
• 2 evőkanál növényi olaj.
  

Kívánt esetben az ecetet cserélje ki 1,5 evőkanál sóval, vagy a káposzta préselésekor tegyünk még egy kis finom sót a káposztához.

1. Vágja le a káposzta fejét, és távolítsa el a szárát.
   
2. Mindkét fej káposzta darabjait két egyenlő részre osztjuk.
   
3. A rendelkezésre álló káposzta felét apróra vágjuk, hogy vékony tésztára hasonlítson, a másik felét pedig kicsit nagyobbra. Így az íze gazdagabb és eredetibb lesz, mintha kettő helyett négyféle káposztát használnánk.
   
4. A káposztát a sárgarépával együtt enyhén kinyomkodjuk, és finoman megsózzuk.
   
5. A céklát és a sárgarépát először meg kell hámozni, majd apróra vágni vagy durva reszelőn lereszelni. Szokatlanul fog kinézni egy olyan előétel, amelyben a zöldségek egy részét apróra vágják, néhányat pedig lereszelnek.
   
6. A fokhagymát összezúzzuk vagy finom reszelőn lereszeljük.
   
7. Az üveg aljára helyezzük a kaprot és a ribizlileveleket.
   
8. Készítsünk sóoldatot olajból, ecetből, sóból, cukorból.
   
9. Helyezzen egy serpenyőbe egy réteg káposztát sárgarépával, rétegezze be a céklát és a fokhagymát, majd fedje be a céklát egy második réteg káposztával és sárgarépával.
   
10. Forraljuk fel a sóoldatot egy másik serpenyőben, és öntsük rá a káposztára. Fedjük le a keverék tetejét egy körrel, egy tányérral, és nyomjuk le egy súllyal. Célszerű gondoskodni arról, hogy a masszát jól összenyomjuk.
    
11. 1,5 óra elteltével öntse át a keveréket egy üvegbe. Hagyja még 3-5 órát.
    

A káposzta már pácolt!

A fokhagymát a káposztába apró egész gerezdekben teheted, és apró kockákra vágod. Sózhatja a káposztát és a céklát, de ne adjon hozzá sárgarépát vagy fokhagymát. A sáfrány finomabbá teszi az ízét. A sózott káposztához érdemes borsot és babérlevelet tenni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben keserűség jelenik meg. Elég 2-4 borsó bors, és elég egy kis levél babérlevél. Jó étvágyat kívánunk!

Az azonnali receptek különösen fontosak a téli előkészületeknél. Bár a káposzta sózása különleges kulináris szentségnek számít, időnként ez is időt igényel. Hogyan savanyíthatnánk be gyorsan télire a káposztát, amikor nincs időnk csak valamilyen savanyítással tölteni hosszú időt? Illetve van más tennivaló, amiből nyáron-ősszel van egy egész kocsi és egy kis kocsi. Hadd mondjam el, hogyan kell gyorsan és finoman elfogyasztani.

• 1 Instant forró savanyú káposzta recept
• 2 Káposzta gyors savanyítása - lépésről lépésre recept
• 3 Káposzta gyors pácolása üvegekbe
• 4 Az instant káposzta pácolása darabokra vágva
• 5 Káposzta gyors pácolása üvegekbe ecet nélkül
• 6 Recept káposzta gyors savanyításához céklával guriai módra
  • 6.1 Hasznos tanácsok háziasszonyoknak

Azonnali forró savanyú káposzta recept

A klasszikus forró sózáshoz, gyors módban a következőkre van szükségünk:

• fehér káposzta - fél kiló
• Sárgarépa - kétszáz gramm
• bolgár édes paprika - kétszáz gramm
• Só - harmincöt gramm
• Cukor - pár evőkanál, teteje nélkül
• Víz - liter

A zöldségeket előmossuk és meghámozzuk. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szárát kivágjuk és csíkokra vágjuk. Aprítás után a zöldségeket alaposan össze kell keverni, és elég szorosan az üvegbe helyezni.

A sóoldat elkészítése, mondhatni, hihetetlenül egyszerű. Keverjük el a sót és a cukrot vízben, forraljuk fel, és kész. Öntsön forró sóoldatot a zöldségkeverékünkbe, és fedje le nejlon fedéllel. Megvárjuk, amíg az üveg kihűl - ez három-négy órát vesz igénybe. Ezután tegye be a hűtőszekrénybe, és várjon körülbelül tizenkét órát. Így a káposzta eléri a kívánt állapotot, és csak lehűl, mert a hűtött befőttek különösen ízletesek.

A káposzta gyors pácolása - lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• fehér káposzta - öt kilogramm
• Sárgarépa - kilogramm
• Cukor - háromszáz gramm
• Só - hetven gramm

Lépésről lépésre a cselekvés útmutatója:

• Először is tisztítsuk meg, vágjuk fel a zöldségeket. A káposztát megtisztítjuk a felső sötétzöld levelektől. A sárgarépát folyó víz alatt megmossuk és meghámozzuk.
• A káposztafejeket néhány darabra vágjuk, hogy megkönnyítsük a későbbi csíkokra vágást. A meghámozott sárgarépát lereszeljük.
• A sárgarépával kevert káposztát enyhén tömörítve helyezzük az üvegbe. Fontos, hogy ezt óvatosan tegyük, nehogy a káposzta túlzottan összenyomódjon, és ne engedjen ki felesleges levet.
• A káposztát meg kell tölteni hideg vízzel, feloldott cukorral és sóval.
• Hagyja a káposztával és páccal megtöltött üveget három napig huszonkét fokos hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy valamilyen edénybe, például tepsibe helyezze. A helyzet az, hogy a káposzta erjedni fog, és emiatt megnőhet a sóoldat térfogata, és túlcsordul.
• A teljes fermentációs folyamat befejezése után a káposztát tanácsos egy-két napig hűtőszekrényben tartani. Ennyi idő után már csak a káposztát kell kivenni, és mindkét pofáját megroppantani.

Káposzta gyors savanyítása üvegekben

A pácoláshoz szükséges termékek:

• Édes kaliforniai paprika – pár gyümölcs
• Sárgarépa - fél kiló
• Víz - másfél liter
• Só - nyolcvan gramm
• Cukor - százötven gramm
• Ecet 9% - néhány evőkanál

Mossa meg és tisztítsa meg a káposztát és a sárgarépát. Az elsőt csíkokra vágjuk, a másodikat reszelőn háromra. A paprika magját a szárával együtt eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, és tegye egy üvegbe.

Oldja fel a sót és a cukrot vízben, és várja meg, amíg felforr. Öntsük fel ecettel, forraljuk egy percig, és öntsük egy üvegbe. Tekerjük fel a fedőt, és hagyjuk kihűlni a takaró alatt. Miután az üveget szobahőmérsékletre hűlt, tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára. Hűtve tálaljuk.

Az instant káposzta pácolás darabokra vágva

A káposzta csíkokra vágása mindennapos, főként téli előkészítésre szolgál, de ha ízletesebben, étvágygerjesztőbben szeretnénk káposztát főzni, akkor érdemes nagyobb darabokra sózni. Ehhez a következőket vesszük:

• Fehér káposzta - másfél kilogramm
• Sárgarépa - négyszáz gramm
• Víz - liter
• Só - három evőkanál teteje nélkül
• Cukor - négy púpozott evőkanál
• Ecet - evőkanál

A káposztát megtisztítjuk, és négyzet alakú, öt-hat centiméteres oldalakra vágjuk. A sárgarépát le kell reszelni. Keverjük össze a zöldségeket, és tegyük üvegekbe.

A cukrot és a sót vízbe öntjük, felforraljuk és hozzáadjuk az ecetet. A kapott pácot egy üvegbe öntjük. Zárja le fedővel, és várja meg, amíg kihűl. Miután a káposzta szobahőmérsékletű, tegyük hűtőszekrénybe néhány órára. Maga a káposzta készen áll, tálalhatjuk az asztalra.

A káposzta gyors pácolása üvegekbe ecet nélkül

Szükséges termékek:

• Fehér káposzta - három kiló
• Kaliforniai paprika - három darab
• Sárgarépa - hatszáz gramm
• Só - száz gramm
• Cukor - száz gramm
• Víz - másfél liter

A káposztát megtisztítjuk a koszos levelektől és csíkokra vágjuk. Ugyanígy járunk el a borssal is, a magok eltávolítása után. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Keverjük össze a zöldségeket egy tégelyben, kicsit megnyomkodjuk.

Sólével minden borzasztóan egyszerű: vízben cukrot és sót keverünk, felforraljuk és ráöntjük a káposztára. Sózáshoz a káposztát fedővel letakarva, takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Recept káposzta gyors savanyításához céklával guriai módra

Szükséges zöldségek:

• fehér káposzta - egy kilogramm
• Sárgarépa - háromszáz gramm
• Cékla - háromszáz gramm
• Csípős chili paprika - egy hüvely
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Napraforgóolaj - evőkanál
• Cukor és só - egy evőkanál
• Ecet - teáskanál

A káposztát meghámozzuk, és négyzet- vagy háromszögletű, öt centiméteres oldalakra vágjuk. A meghámozott sárgarépát és répát durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a dugványokat, adjunk hozzá apróra vágott borsot és növényi olajat, jól keverjük össze.

A pác klasszikus - adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. Ezt öntsük a káposztára. Amint kihűlt a káposzta, tegyük pár napra a hűtőbe.

Gyors pácoláskor néha ecetet használunk, nyugodtan helyettesíthetjük citromsavval, az asztali ecetet borral vagy almasavval. Akár citromlevet is facsarhatsz, az is jó tartósítószer lesz.

A sóra figyeljünk, az legyen rendes konyhai só, adalékanyag nélkül, főleg nem jódozott. Néha az amatőrök tengeri sót használnak a sózáshoz. használható is, de ügyeljen arra, hogy tiszta legyen, lehetőleg óceáni.

Bár a káposztát a fenti recept szerint nagyon gyorsan megfőzik, ugyanolyan gyorsan elveszítheti megjelenését, megfeketedhet és szagot kaphat, ha nincs elegendő sóoldat. Teljesen le kell fednie a tartály teljes tartalmát.

Örülök, ha elnyerte tetszését ezek a receptek, és sok időt takaríthat meg segítségükkel. Jó étvágyat!

A káposzta forró sóoldattal történő gyors sózása lehetővé teszi, hogy rövid időn belül finom kész ételt kapjon. Ez az előétel tökéletesen változatossá teszi az asztalt, és kiváló kiegészítőként szolgál húshoz, halhoz stb.

Gyors módja a káposzta savanyításának forró sóoldattal

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 995 g;
• sárgarépa - 55 g;
• kaliforniai paprika - 55 g;
• fekete bors - 10 borsó;
• száraz babérlevél - 2 db;
• kristálycukor - 30 g;
• ecet 6% - 65 ml;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - 45 ml;
• ivóvíz - 120 ml.

Készítmény

A fehér káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát és a feldolgozott paprikát csíkokra vágjuk. Ezután keverjük össze a zöldségeket egy tálban, dobjuk bele a szemes borsot és a száraz babérlevelet. A tartalmát üvegekbe töltjük, és ivóvízből főtt páccal töltjük, asztali ecet, vaj, cukor és só hozzáadásával. Körülbelül 3 óra elteltével a pácolt fűszeres káposzta tálalható.

Forró sós lében pácolt gyorskáposzta

Hozzávalók:

• friss fehér káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 55 g;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• szűrt víz - 990 ml;
• asztali ecet - 195 ml;
• durva só - 30 g;
• kristálycukor - 95 g;
• - 5 darab.

Készítmény

A káposztát nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn felaprítjuk, a zöldségeket egy tálba tesszük. Nyomjunk bele néhány gerezd fokhagymát, és keverjük össze a kezünkkel.

Öntsön sót, cukrot a vízbe, adjon hozzá hígított ecetet, növényi olajat és dobja bele a babérlevelet. Forraljuk fel a tartalmát, öntsük bele a káposztát, és nyomjuk meg a tetejét. Néhány óra elteltével a finom, fokhagymás, forró sós lében elkészített káposzta készen áll a kóstolásra.

Gyors módja a káposzta savanyításának forró sóoldattal és ecettel

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 985 g;
• sárgarépa - 65 g;
• - 5 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• durva só - 10 g;
• ivóvíz - 120 ml;
• cukor - 75 g;
• növényi olaj - 110 ml;
• ecet 6% - 80 ml.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát és a fokhagymát megpucoljuk és felreszeljük. Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk kurkumával, és kézzel összekeverjük. A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk az ecetet, a növényi olajat, a cukrot és a sót. A pácolt káposztát gyorsan öntse fel forró sóoldattal és ecettel, és helyezze nyomás alá. Körülbelül egy nap alatt elkészül egy gyönyörű és ízletes snack.

Káposzta savanyítása- Ez az egyik legnépszerűbb előkészület a télre. A savanyú káposzta nem csak ízletes, de nagyon egészséges termék is, mert az erjedés során B-vitaminokat és aszkorbinsavat termel. Ezenkívül félkész termék különféle saláták, vinaigrettek, levesek és főételek készítéséhez.

Néhány titok a savanyú káposzta készítéséhez.

Káposztafajták savanyításhoz

A téli előkészületekhez késői vagy középkésői káposztafajtákat használnak. Olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek erős levelekkel és sűrű fejjel rendelkeznek. Ne használjon olyan káposztafejet, amelyen a sérülés vagy a rothadás nyilvánvaló jelei vannak.

Tartály káposzta savanyításához.

A megfelelő választás egy fahordó lenne. Azonban nem mindenki engedheti meg magának ezt az örömet. Ezért a tapasztalt háziasszonyok kitalálták a káposzta pácolásának módjait üvegedényekben és zománcozott serpenyőkben.

Fermentációs technológia.

Készítse elő az edényeket az erjesztésre: mossa meg és szárítsa meg, az aljára helyezzen kaporszálakat magokkal és ribizlilevelekkel együtt. A káposzta termését megmossuk, a felső leveleket és a szárat levágjuk. A megmosott sárgarépát meghámozzuk. Ezt követően a káposztát csíkokra kell vágni. A sárgarépát lereszelhetjük vagy vékony metéltre vághatjuk. Keverje össze a káposztát sárgarépával, adjon hozzá sót, keverje össze, őrölje, amíg a lé meg nem jelenik, anélkül, hogy megzavarná az elkészített termékek szerkezetét. A káposzta fermentálásához a következő arányokat kell betartani: egy kilogramm káposztához 10 gramm sót és 100 gramm sárgarépát kell venni. Ha szereti a sós ételeket, adjon hozzá 15 gramm sót.

Az elkészített káposztát üvegekbe helyezzük, és minden réteget szorosan tömörítünk. A következő réteg lerakása után látni fogja, hogy a lé kiszabadul. Fedjük le a káposztával töltött edényt egy tiszta káposztalevéllel, fedjük le vastag ruhával vagy gézzel, és helyezzük nyomás alá a káposztát.

Hagyja a káposztát a szobában erjedni két-három napig. Ebben az esetben a helyiség hőmérsékletének 17 és 21 fok között kell lennie. Előzetesen helyezze a tartályt egy nagy edénybe, hogy az erjesztésre felszabaduló lé odafolyjon. Ezenkívül a káposztából gáz és hab szabadul fel. Az erjesztési folyamat legelején nagyobb mennyiségű hab szabadul fel, de idővel egyre kevesebb lesz. Minden alkalommal el kell távolítani a habot. A kész savanyú káposzta legfontosabb jele a hab teljes hiánya. A gáz eltávolításához egy serpenyő, hordó vagy tégely tartalmát szúrja ki egy hosszú pálcával. Ezt többször meg kell tenni a teljes felületen. Ha ezt nem teszi meg, a kész termék keserű utóíze lesz.

Vegye figyelembe azt a tényt is, hogy a káposzta felületén penész képződhet. Ha ez megtörténik, távolítsa el a penészt, óvatosan öblítse le a gézet, a felső leveleket, az elnyomást és a bögréket. Ha megkelt a káposzta, tegyük hűvös helyre. A legjobb választás egy nulla hőmérsékletű szoba. Ügyeljen arra, hogy a sóoldat ne tűnjön el a káposzta felületéről. A teljes fermentációs folyamat 15-17 napon belül véget ér. Ennek jele lesz a könnyű sóoldat és a savanyú íz.

A káposzta savanyításának módszerei

A savanyításhoz használt káposztát általában finomra aprítják, de vannak más lehetőségek is a készítmény elkészítésére. Például egész fej káposztát savanyíthatunk. Ehhez vegyünk egy szárat, vágjuk fel, és töltsük meg sóoldattal. Egy liter vízből és pár evőkanál sóból elkészítjük a sóoldatot. Tiszta víz helyett répalevet is használnak. A káposztát félbe vagy negyedbe is keleszthetjük. Pácolásra kiváló lehetőség a káposztadarabok, amelyek felváltva aprított káposztával.

Savanyú káposzta készítéséhez gyakran használnak bogyókat (áfonya vagy áfonya) és almát. A pácolás során a káposztát almával vagy bogyós gyümölcsökkel váltják fel. Az almát először elő kell készíteni: vágva, kimagozva. Ha kicsi almád van, akkor nem kell felvágni. Fektesse le őket egészben, egy speciális eszközzel távolítsa el a közepét.

A készítmény, amelyben a sárgarépa helyett sütőtököt vesznek, nagyon érdekes ízűnek bizonyul. Reszelt vagy vékony szeletekre vágott céklát is célszerű hozzáadni. Erjesztéskor különféle fűszereket használnak: kömény, szegfűbors, torma, babérlevél.

A káposzta gyors savanyúsága

Hozzávalók:
- káposzta - 5 kilogramm
- friss sárgarépa - ½ kilogramm
- csípős paprika hüvely – 2 db
- gerezd apróra vágott fokhagyma – 5 db

Készítmény:
1. A zöldségeket apróra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket.
2. A kapott masszát keverjük össze és helyezzük zománcozott vödörbe vagy rozsdamentes acél edénybe.
3. Ezt követően kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Vegyünk 2,5 liter vizet, másfél pohár kristálycukrot, egy pohár növényi olajat, három evőkanál ecetet és 5 evőkanál konyhasót. Mindezt felforraljuk, beleöntjük a káposztába, és a fedő tetejére helyezünk valami súlyszerű tárgyat.
4. Néhány csomó után a káposzta készen áll a fogyasztásra. kész!

Káposzta pácolása üvegekbe

Tegyünk 6 szemes fekete borsot, sóoldatot és babérlevelet egy üvegbe. A sóoldatot a következőképpen készítjük el: vegyünk 450 gramm cukrot, 300 gramm sót, adjunk hozzá forralt vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetesszenciát. Amikor sós vizet öntünk a káposztába, szúrjunk ki úgy, hogy az kitöltse az egész káposztát. Zárja le az üveget fedéllel, és tárolja a káposztát zárt térben. kész!

Káposzta pácolás céklával

A káposztát darabokra, a céklát kockákra vágjuk. A tormát lereszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük egy serpenyőbe, öntsük bele a maradék sóoldatot, zárjuk le fedővel, és helyezzük nyomás alá. Két nap múlva tegye át a káposztát egy üvegbe, fedje le műanyag fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ebben a formában a káposzta körülbelül hat hónapig tárolható. kész!

Káposzta savanyítása télen

Karfiol sózott káposzta.

A karfiol savanyításához válasszon fehér, kemény káposztát. Ne vegyen sárgás gyümölcsöket - nem vonzóak. Ráadásul az ilyen káposzta általában túlérett, így nem alkalmas ízletes készítmény elkészítésére. A káposztát kis rózsára vágjuk, megmossuk, és körülbelül egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk. A káposztát nem ajánlott tovább tárolni, mert íztelenné válik, megfonnyad. Azonnal hűtsük le a káposztát folyó hideg víz alatt. A sárgarépát nagy lyukú reszelővel lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A sóoldatot elkészítjük: egy liter vízhez adjunk hozzá cukrot és sót, majd hagyjuk kihűlni. Válasszon ki egy széles serpenyőt, és helyezze el rétegesen a káposztát. Először adjunk hozzá reszelt sárgarépát, káposztát, zúzott fokhagymát, petrezselymet vagy zellert, fekete borsot, babérlevelet, ismét sárgarépát és ismét fűszereket. Mindezt felváltva a legtetejére, hozzáadjuk a pácot, letakarjuk egy tányérral, kirakjuk a tölteléket, és néhány napig a konyhában állni hagyjuk. Néhány napon belül kész lesz a káposzta!

A káposzta gyors savanyúságának receptje.

Káposzta savanyítása gyors módban.

Ropogós káposzta savanyítása.

Ahhoz, hogy ropogós káposztát kapjon, feltétlenül használjon nyomást. Ez lehet egy egyszerű fedő, amelyet a felső felével az üvegbe nyomnak. Hagyja az üveget meleg helyen, előre helyezze egy széles tálba. A lé lefolyik az edény falán - ez az erjedés nélkülözhetetlen jele. Egy külön edénybe csepegtessük le, és amint a káposzta megsózott, tegyük vissza az üvegbe.

Sózott káposzta paradicsommal.

Hámozza meg a káposztát a piszkos, sérült lombozatról, és apróra vágja. Mossa meg az édes paprikát, tisztítsa meg a magoktól és a hártyáktól, vágja vékony csíkokra. A sárgarépát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, és nagy reszelőn lereszeljük. A paradicsom gyümölcseit megmossuk, mindegyiket félbevágjuk. Keverjük össze a káposztát édes paprikával, sárgarépával, sózzuk és keverjük össze. Rétegezzük a káposzta keveréket, felváltva paradicsommal. Fedjük le mindezt gézzel, nyomkodjuk le, és tegyük hűvös helyre. kész!

Koreai káposzta.

A káposztát megmossuk, félbevágjuk. Oldjuk fel a sót vízben. A só mennyiségének olyannak kell lennie, hogy telített oldatot kapjunk. Helyezze a káposztaféléket az oldatba, és áztassa 24 órán át. Elkészítjük a csípős tölteléket: a borsot és a fokhagymát húsdarálón átdaráljuk, picit sózzuk, és körülbelül egy napig hűtőben tároljuk. Amint a káposzta teteje megpuhul, vegye ki a káposztát a sós léből, és mossa meg. A káposztaleveleket meghajlítjuk, és mindkét oldalukat megkenjük a fűszeres keverékkel. Helyezze a káposztát nyomás alá két napig.

Káposzta, fűszerekkel pácolt.

Ennek a készítménynek az elkészítéséhez némi erőfeszítést kell tennie, mivel a keveréket többször alaposan meg kell őrölni, amíg a lé meg nem jelenik benne. Vegyünk téli káposztát, durva konyhasót, sárgarépát és ízlés szerint fűszereket: babérlevelet, kapormagot, szemes fekete borsot. A sárgarépát felaprítjuk, a káposztát felaprítjuk, mindezt zománcozott tálba tesszük, fűszereket adunk hozzá, a babérleveleken kívül mindent alaposan összedarálunk, amíg ki nem ereszti a levét. Helyezze a keveréket egy zománcozott vödörbe, adjon hozzá babérlevelet, állítsa be a nyomást, hagyja meleg helyen néhány napig. Amint hab kezd kijönni, szúrja ki egy hosszú kötőtűvel vagy bottal. Csináld ezt naponta többször. 9-10 nap múlva a káposzta fogyasztásra kész.

A saláták egy olyan étel, amely a világ összes konyhájában megtalálható. Egyes helyeken csak zöldségből, máshol kolbásszal készítik, és vannak nagyon egzotikus lehetőségek zöld mangóval vagy szárított szardellaval is. Egy ilyen fajta közül az ecetes káposztasaláta és sárgarépa saláta nagyon hétköznapinak tűnhet, de milyen más étel ősszel vagy télen tud annyi hasznos vitamint és rostot adni, miközben nagyon alacsony kalóriatartalmú, könnyen elkészíthető és megfizethető. És ha figyeli az alakját, vagy akár meg akar szabadulni néhány plusz kilótól, akkor ez a zöldségkeverék pont az, amire szüksége van. Cserélje ki vele a szokásos második ételt, vagy ha egyáltalán nem tud ebédre egy adag húst megtagadni, akkor köretként egy karaj vagy párolt csirkehús mellé ne főtt burgonyát vagy rizst használjon, hanem a fent javasolt salátát. Így csökkentheti étrendjének kalóriatartalmát, és éppen ellenkezőleg, növeli annak hasznosságát. Végül is a hideg évszakban olyan fontos a kiváló immunitás fenntartása.

sárgarépával": recept ecettel, almával és egyéb összetevőkkel

Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni, mert hozzávalói leggyakrabban minden háziasszony hűtőszekrényében megtalálhatók, és felnőttek és gyerekek is élvezni fogják a kellemes ropogós ízét. Ne feledje, hogy az ecet az összes javasolt receptben vagy természetes almát, vagy balzsamecet vagy borfajtát jelent, de semmi esetre sem esszenciát. Az öntethez citromlevet is adhatunk, még finomabb lesz. Ennek a „vitaminbombának” több adagjához szüksége lesz:

fél kilogramm fehér káposzta;
- 300 g friss, ropogós sárgarépa;
- öntethez: olaj, olíva vagy zöldség, körülbelül egy evőkanál és fokhagyma ízlés szerint.

A káposztát apróra vágjuk, enyhén megsózzuk, és kézzel jegyezzük meg, hogy durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a zöldségeket egymással, és öntsük meg ecettel, citromlével és kinyomott fokhagymával (elhagyható). Az egészet jól összekeverjük, és negyed órát állni hagyjuk. Az ecetes káposzta és sárgarépa saláta enyhén diverzifikálható egy reszelt savanyú alma és apróra vágott pirospaprika hozzáadásával. A friss uborka is jól passzol a fő összetevőkhöz. Egy kis tanács: ha a fogyókúra részeként készíti ezt az ételt, akkor nem kell hozzá olajat, fűszernövényeket és balzsamecetet, hogy a zöldségek zsír hozzáadása nélkül ízletesek legyenek. Kiszámolhatja, hogy ebben az esetben mennyi kalóriát tartalmaz a saláta: a káposzta, sárgarépa, ecet a receptben megadott mennyiségben összesen 257 kcal-t tartalmaz, és nem 100 g-ra, hanem majdnem kilogrammra számítva a kész saláta (fél kiló káposzta plusz háromszáz gramm sárgarépa). Feltétlenül vegye figyelembe ezt az ételt, ha fogyni szeretne. Az íz, az előnyök és az ár kombinációja egyszerűen hihetetlen.

"Provence": káposzta és sárgarépa saláta ecettel

Ez egy meglehetősen érdekes recept, ahol a már említett zöldségeket kínáljuk fő összetevőként. De az elkészítése egy kicsit több időt vesz igénybe: először is pácot kell készítenie az ételhez, másodszor pedig hagyja, hogy a saláta legalább 12 órán át főljen. De miért nem próbálja meg? Vesz:

2 kilogramm fehér káposzta;
- 3 közepes méretű sárgarépa;
- a páchoz - 2 pohár víz, 1 teáskanál só és 0,5 tk. cukor, valamint 0,5 csésze növényi olaj, 8 evőkanál természetes almaecet.

A káposztát apróra vágjuk, sózzuk és kézzel összekeverjük, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A pác elkészítéséhez keverjünk össze 2 csésze vizet, sót, cukrot, olajat és ecetet egy serpenyőben, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután a kapott folyadékot a zöldségekre öntjük, és szobahőmérsékleten 12 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a szép „Provence-i” néven emlegetett ecetes káposzta-sárgarépa salátánkat üvegbe kell tenni és hűtőbe tenni, ahol 10 napig eláll. Ne feledje, hogy minden adag vitaminok egész tárháza, ezért ne hanyagolja el ezeket az egyszerű és megfizethető zöldségeket a hideg télben.