Rizslisztes gombóc málnával. Kísérletezés rizsliszttel Rizsliszt gombóc recept

Rizslisztből készült pékáruk egy kétségtelen előnye van: nem tartalmaz glutént. Ezért a glutén intoleranciában szenvedőknek nagyszerű lehetőségük van muffinok, sütemények, palacsinták és kenyerek elfogyasztására egészségük károsodása nélkül.

Rizslisztes kenyér

A rizslisztből készült tésztát kenyérsütéshez könnyű elkészíteni. Csak kövesse a receptünket (alkalmas multicookerhez, kenyérsütőgéphez, sütőhöz).

Hozzávalók: 2 teáskanál élesztő, 150 ml víz (tej), 300 g liszt, 1 teáskanál só, 120 ml meleg víz, 1 teáskanál cukor, 1 tojás, növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

- keverje össze a meleg vizet cukorral, adjon hozzá élesztőt, hagyja néhány percig;

- keverjük össze a lisztet a tojással és a sóval, adjunk hozzá felhabosított élesztőt;

- adjunk hozzá 100 g vizet, és keverjük addig, amíg teljesen homogén nem lesz;

- A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania.

A tészta kész - lehet kenyeret sütni!

Rizslisztes sütik

Összetevők: növényi olaj, cukor, rizsliszt, banán, mazsola, alma, dió, fahéj, szóda, só, szerecsendió, őrölt szegfűszeg.

Hogyan kell főzni:

- keverj össze 2 csésze lisztet, egy-egy fél teáskanál sót és szerecsendiót, egy negyed teáskanál szegfűszeget, másfél teáskanál fahéjat és szódát, ecettel eloltva;

- külön egy turmixgépben keverje össze a banánt, a cukrot és a növényi olajat;

- a kapott masszához adjuk hozzá a fűszeres lisztkeverék felét, keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott diót, almát és mazsolát;

- Adjuk hozzá a maradék lisztes keveréket, és alaposan keverjük össze.

Formázzunk sütiket, és süssük a sütőben körülbelül 15 percig.

Rizslisztes palacsinta

Rizslisztes palacsinta Könnyű sütni. Osszuk meg a receptet.

Hozzávalók: 1 pohár liszt, fél pohár tej, negyed pohár víz, fél teáskanál cukor, fél teáskanál só, két evőkanál keményítő.

Főzés módja: szitán szitáljuk át a keményítőt és a rizslisztet, adjunk hozzá cukrot és sót. Fokozatosan, kevergetve öntsük hozzá a tejet és a vizet. A tésztát alaposan keverjük össze és hagyjuk állni. Ezután forró serpenyőben palacsintát süthetünk.

Rizsliszt gombóc

Hozzávalók a tésztához: 400 g rizsliszt, fél pohár víz, tojás, só ízlés szerint.

Főzés módja: keverjük össze a tojást, sót, vizet, öntsük lisztbe és gyúrjuk a tésztát. 15 percig állni hagyjuk, kinyújtjuk és a kívánt töltelékkel gombócokat készítünk belőle.

Rizsliszt sütemények

Hozzávalók: 200 g rizsliszt, 1 teáskanál növényi olaj (a szezámolaj rizshez illik), 150 g víz, só és fűszernövények ízlés szerint.

Elkészítése: A vizet felforrósítjuk és rizsliszttel elkeverjük. Ezután adjuk hozzá az olajat és a sót, majd alaposan keverjük össze. Várja meg, amíg a keverék kihűl, és gyúrja össze a tésztát. Óvatosan kinyújtjuk, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel. Ezután a tésztát hengerre tekerjük, és kerek darabokra vágjuk. Kinyújtjuk és forró serpenyőben kisütjük. Elkészültek a lapos kenyerek.

Sajttorta rizsliszttel

Hozzávalók: túró 200 g, 1 tojás, 40 g rizsliszt, fél teáskanál sütőpor.

Főzés módja: keverjük össze a túrót a tojással, a lisztet a sütőporral. Mindent összekeverünk - tésztát kapunk. Készítsünk belőle sajttortákat és süssük meg. Napraforgó- vagy finomított kókuszolajban süthetjük. Az aranyszínű kéreg érdekében minden sajttortát lisztbe forgatunk, mielőtt a serpenyőbe adjuk.

Rizsliszt sütemény

Hozzávalók: vaj 100 g, cukor 65 g, 2 tojás (3 ha kicsi), 1 pohár rizsliszt, szóda, ecet, egy marék tetszőleges bogyó.

Főzés módja: A vajat és a cukrot habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze. Adjuk hozzá az ecettel és liszttel eloltott szódát. Jól keverjük össze a tésztát, öntsük formákba, adjunk hozzá bogyókat. 25 percig sütjük 220 fokon.

Rizsliszt zabkása

A rizsliszt zabkása kiváló termék a gyermekek és felnőttek étrendjéhez.

Elkészítéséhez keverjünk össze 100 ml vizet, 100 ml tejet, forraljuk fel, és lassan adjuk hozzá a rizslisztet (a búzadarával azonos módon főzzük).

Rizslisztes pizza

Ha követi ezt az egyszerű receptet, csodálatos gluténmentes pizzát kap.

Hozzávalók: vaj (vagy Ghee) - 1 rész, tejföl - 1 rész, rizsliszt - 2 rész.

Elkészítés: a vajat és a lisztet alaposan összekeverjük, majd a tésztához adjuk a tejfölt. Összekeverjük, golyóvá forgatjuk, fél órára hideg helyre tesszük. Készítse elő a tölteléket, nyújtsa ki a tésztát, töltse meg töltelékkel, és küldje el a leendő pizzát a sütőbe, hogy készen álljon.

Rizsliszt tej

A laktóz intoleranciában szenvedők rizsliszttel helyettesíthetik a szokásos tehéntejet az omlettekben és pékárukban.

Hozzávalók: rizsliszt - 1 rész, víz - 4 rész, cukor (méz, stevia) - ízlés szerint.

Felszerelés: turmixgép, tál, evőkanál, szita.

Elkészítés: Öntsd fel vízzel a rizslisztet, és hagyd egy éjszakán át. Reggel adjunk hozzá cukrot (méz, stevia). Turmixgépben turmixoljuk, szitán átszűrjük.

A rizsliszt sokkal egészségesebb, mint a búzaliszt. És a belőle készült tészta levegősebb és lágyabb lesz. Ezek a gombócok szó szerint elolvadnak a szájban. A csodálatos töltelék és a málna pedig különlegessé és nagyon fényessé varázsolja ízüket.

Szükséges termékek

• 250 gramm rizsliszt
• 1 csirke tojás
• 70 gramm búzaliszt
• cukor ízlés szerint
• 170 ml tej
• keményítő
• 300 gramm málna

Kezdjük a főzést

1. Öntsük a tejet egy tálba, és melegítsük a mikrohullámú sütőben melegre.
2. Szitáljuk a búzalisztet és a rizslisztet egy másik csészébe. Ezután mélyedést készítünk a közepébe, és beleütjük a tojást. Óvatosan keverjük bele a lisztbe. Ezután felöntjük tejjel és hozzáadjuk a cukrot. Az egészet jól összekeverjük és lágy tésztává gyúrjuk. Hagyja állni 10 percig.
3. A málnát megmossuk, egy tálba tesszük, és villával pépesre törjük.
4. A kész tésztát 2-3 részre osztjuk és vékony rétegre nyújtjuk. Vágj ki belőle köröket. A kör közepére helyezzük a málnás tölteléket, megszórjuk egy kevés keményítővel, a széleit óvatosan összecsípjük. Ugyanezt tesszük a többi körrel is. A kész gombócokat liszttel megszórt edénybe tesszük.
5. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük, és készre főzzük. A fagyasztóba plusz gombócokat rakhatunk, lefagyaszthatjuk, zacskóba rakhatjuk, és a következő alkalomig eltarthatjuk.
6. A kész gombócokat tányérra tesszük, joghurttal vagy tejföllel tálaljuk.

Próbálja ki Ön is, weboldalunk receptje alapján elkészítheti őket.

Jó étvágyat kívánunk!

Valamiért gyakran megesik, hogy hétvégén, amikor bőven tud aludni, minden bizonnyal reggel 6-7-kor felébred, és ott fekve próbál elaludni, de nem... még akkor sem, ha dugd ki a szemed!

Természetesen egyszerűen nincs értelme tétlenül feküdni, és arra várni, hogy a családban mindenki felébredjen.

Azt hiszem, megyek és főzök valami nagyon finomat reggelire.

Nem tudom pontosan miért, de ezen a napon szerettem volna elkészíteni mindenki kedvenc káposzta gombócát. A családomban minden lány nagyon-nagyon szereti őket, ezért úgy döntöttem, hogy kedvükre teszem ma reggel.

Szokás szerint - a töltelékhez a káposztát felaprítottam, a gombát megpucoltam, felaprítottam, majd egy serpenyőben mindent aranybarnára pároltam, sóztam, borsoztam. Majd a leendő tölteléket félreteszem kihűlni. A gombócokba nem lehet forró tölteléket tenni - ez nem lesz titok senki előtt.

Persze lehet, hogy sokan elgondolkodtok: mi értelme van neki írni egy olyan nagyon elterjedt ételről, mint a káposztagombóc. Hiszen manapság teljesen mindenki tudja, hogyan kell főzni. Ez azonban nem a legelterjedtebb gombóc recept, és nagyon eltér a szokásos recepttől.

Nézd meg magad:

Ennek a receptnek az egész titka pedig az, hogy amikor a leghétköznapibb galuskát készültem elkészíteni, kiderült, hogy már elfogyott az összes otthoni liszttartalék. Mivel korán volt a reggel, és a tegnapi is ünnepnap volt, természetes, hogy még a központi körzetemben is zárva volt az összes közeli bolt. És nem volt értelme abban reménykedni, hogy egy-két órán belül kinyitnak.

Ekkor jutott eszembe, hogy valamikor, amikor egy külföldi útról érkeztem, rizslisztet hoztam magammal, amiből különféle kínai ételeket készítenek. Éppen elég volt elkészíteni ezt az ételt.

Elgondolkodtam és elhatároztam, hogy kísérletezek. Amúgy a töltelék már készen volt, és az egész ház a párolt káposzta finom illatától áradt... (nem, persze nálunk működik a páraelszívó, itt nem is erről van szó). Csak nem akartam félúton feladni. Természetesen úgy döntöttem, hogy elkezdek galuskát készíteni, de nem normál lisztből, hanem rizsből.

A tésztát a szokásos recept szerint készítettem el. A lisztet jeges vízzel és sóval összegyúrjuk. Amikor elkészült a tészta, és az állaga majdnem olyan volt, mint a normál lisztből, elkezdtem főzni.

A nem mindennapi galuskám töltelékét a legelterjedtebb recept szerint készítettem el. A hagymát, a gombát és a felaprított káposztát azonban olívaolajon megpirítottam. Egyébként bármilyen gombát használhatsz, amit szeretsz. Bors és fűszerek ízlés szerint.

A szokásos módon gombócot készítünk nektek. Ha minden gombóc kész, a főzés előtt legalább fél órára a fagyasztóba kell tenni. A helyzet az, hogy a rizslisztből készült ételek elkészítésekor először le kell fagyasztani. Így a gombócok nem esnek szét főzés közben, és maguk is sokkal finomabbak lesznek.

Az óra jelenleg 08:09-et mutat, de a családom még nem ébredt fel. Egyelőre megvárom, míg felébrednek, aztán megfőzöm, hogy azonnal forrón tálalhassam.

Már 09:08-at mutat az óra. Az enyém végre fent van. Bár egy hétvégére még nem késő. Rizslisztből szokatlan galuskát főztem nekik.

A tészta íze nagyon szokatlan és különleges. De a lányaim csak örülnek. Nagyon ízlett nekik, és én is szerettem ezeket a rizslisztes galuskákat. Azt hiszem, ha lesz rá lehetőségem a jövőben, biztosan újra elkészítem ezeket.

Csak az a szégyen, hogy ezt a rizslisztet sokkal nehezebb megtalálni, ráadásul többe is kerül. Bár ízében és hasznosságában sokszorosan felülmúlja a közönséges lisztet. Általában mindenkinek azt tanácsolom, hogy próbálja ki ezt a csodálatos ételt - biztosan nem fogja megbánni!

Jó étvágyat!!!

Régóta szerettem volna megtanulni, hogyan készítsek mantit vagy galuskát rizslisztből, de még mindig nem sikerült összehoznom a tésztát. Kipróbáltam a hideg módszert és a choux módszert is, a tészta minden alkalommal szétesett, és egyáltalán nem akart megpenészedni: (És amikor teljesen csalódott voltam, egy elég érdekes japán vizeletrecepttel találkoztam. Keményítő kerül a tésztába , valamint kétféle rizsliszt - normál és magas sikértartalmú.Ráadásul a tésztát nem kell melegen tartani és sietve faragni, hogy ne kezdjen omlani.Sőt ellenkezőleg, kell hogy teljesen kihűljön.tetszett a leírás, csábítónak tűnt az ötlet, és kimentem a konyhába
48 vizelethez szükségünk van:
Tészta:
100 gr. rizsliszt + 2 ek. l. guruláshoz
40 gr. fokozott gluténtartalmú rizsliszt (glutén)
Egy csipet só
200 ml. víz
25 gr. burgonyakeményítő
Darált hús:
150 gr. marhahús
50 gr. kenyérmorzsa
50 ml. tej
1 hagyma, finomra vágva
½ evőkanál. l. Kínai ötfűszeres fűszerezés
2 evőkanál. szója szósz
Teriyaki szósz:
100 ml világos szójaszósz
100 ml. Mirina
30 gr. (2 evőkanál) cukor
Először is gyúrjuk a tésztát. Egy serpenyőben keverje össze a rizslisztet, a sót és a nyálkás rizslisztet. Vékony sugárban öntsön vizet, és alaposan keverje össze. A keverés abbahagyása nélkül tegyük a tűzre. Egy idő után a tészta sűrű lesz, és elkezd leragadni a falakról, tedd át egy csészébe, és hűtsd le körülbelül 5 percig, hogy a kezeid ne érezzék forrónak, amikor megérinti a tésztát. Hozzáadjuk a keményítőt, összegyúrjuk, golyót formázunk, fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Készítsünk teriyaki szószt. A szóját, a mirint és a cukrot összeforraljuk, kevergetve 5-10 percig főzzük. Hűtsük le.
Darált hús. A kenyeret tejbe áztatjuk, hozzáadjuk a húst, a hagymát és a fűszereket.
A tésztát 4 részre osztjuk, majd mindegyiket újabb 12 részre vágjuk. Minden darabot rizslisztbe forgatunk és kinyújtjuk. Tegyünk a közepére egy teáskanál darált húst, és formáljunk belőle golyót.
Tedd a mochit egy bambuszlevelekkel vagy éppen sütőpapírral bélelt párolóba, és párold 20 percig.
Azonnal tálaljuk teriyaki szósszal.
Módosításaim

1. Nem nagyon inspirált az ötlet, hogy tésztahéjban készítsek egyfajta szeletet, így a bevált úton jártam :) Emlékeztek arra, hogyan készítettük a koreai pegodyát Taskentben (ezt pyan-se-nek is hívják) , a kenyeret finomra reszelt kínai kelre cseréltem, amit alaposan meg kell keverni sóval és lecsepegtetem. Ráadásul úgy döntöttem, hogy nem veszek kész darált húst, és magam vágok fel egy kiváló nyakdarabot

2. A tészta puha, de nagyon ragadós lett, és lisztet kellett hozzáadnom, és újra alaposan összegyúrtam. Illetve a modellezés során jól megforgattam lisztben.
3. Nem tudom miért, de nem 48 vizeletet kaptam, hanem csak 20-at. Valószínűleg nagyon kicsire kell őket csinálni, mint a diót. De mivel a töltelékem teljesen más szerkezetű volt, mint az eredeti receptben, ezért nagyobb méretre faragtam. A tésztát ne nyújtsuk túl vékonyra, mint a hagyományos gombócoknál – elszakad. Egyszerűen fogtam egy darab tésztát, és a kezemben gyúrtam.

4. Teriyaki helyett pigodihoz mártást készítettem, mégpedig: egy evőkanál koriandermagot mozsárban törjünk össze, + 1 ek. csípős pirospaprikapüré + 5 ek. szója szósz. Hozzáadhat friss koriandert és fokhagymát.

Finom lett, mindent megettünk és kértünk még. De nem mondhatom, hogy feltétel nélkül tetszett a recept. Szóval még keresem :)

Jó étvágyat kívánunk!