Kaip papuošti rūkytą skumbrę lėkštėje. Kaip sūdyti skumbrę sūryme namuose

Rūkyta skumbrė dažnai įtraukiama į šventinės vaišės meniu. Žuvis labai apetiška ir skani, todėl ją mėgsta daugelis. Tačiau norint, kad žuvienė ant stalo atrodytų oriai ir šventiškai, būtina pateikti gražų ir originalų pateikimą. Norėdami tai padaryti, turite pasitelkti fantaziją arba pasinaudoti žemiau pateiktais patarimais, kaip gražiai patiekti griežinėlius.

Kaip supjaustyti ir tiesiog atskirti filė nuo skumbrės

Visada malonu valgyti žuvį be kaulų. Be to, rūkyta skumbrės filė gali būti naudojama kaip pikantiškų salotų, sumuštinių, sumuštinių ingredientas. Norėdami greitai ir tiksliai gauti žuvies filė, jums reikia:

• Pjovimo paviršių uždenkite pergamentu ir ant viršaus uždėkite maišelį.
• Peiliu atskirkite uodegą ir galvą nuo žuvies.
• Atidarykite pilvą, pašalinkite vidurius ir išvalykite ertmę peiliu.
• Išimkite laikraštį su atliekomis ir padėkite naują maišelį.
• Padarykite gilų pjūvį per visą nugarą, tada nuo pilvo iki uodegos.
• Išskleiskite karkasą kaip knygą, gausite dvi dalis.
• Iš pirmosios dalies nuimkite keterą, šiek tiek padėdami peiliu, kartu su šonkauliais.
• Iš antrosios dalies pašalinkite likusius šonkaulių kaulus.
• Atsargiai išpjaukite pelekus.
• Nuimkite nešvarų maišelį su kaulais ir pakeiskite jį popierine servetėle.
• Padėkite žuvį puse odos į viršų.
• Peiliu šiek tiek nupjaukite odos viršų, tada pirštais palaipsniui nuimkite odą, spausdami mėsą.
• Tą patį padarykite su antrąja dalimi.

Taip išėjo žuvis be odos ir kaulų.

Rūkytos skumbrės filė kanapės

Šis patiekalas atrodo labai patrauklus ir elegantiškas. Be to, labai patogu valgyti. Norėdami pagaminti šį užkandį, jums reikės:

• Rūkyta skumbrės filė.
• Šviežias agurkas.
• Alyvuogės.
• Petražolės.
• Iešmeliai.

Filė supjaustykite plonais griežinėliais. Agurkai - plonais apskritimais. Ant iešmelio dėkite alyvuogę, tada į ritinį susuktą filė, užbaikite agurko griežinėliu. Ant apvalaus lėkštės sudėkite kanapes, vėrinukais į viršų. Papuoškite pagal pageidavimą petražolių šakelėmis.

Skumbrė ant duonos guolio

Patiekalas atrodo originalus ir atrodo kaip pyragas.

Ingridientai:

• 1 skumbrės skerdena.
• 200 g grietinėlės sūrio.
• 50 ml majonezo.
• 1 citrina.
• 100 g kukurūzų.
• Žaluma.
• 1 apvalus duonos kepalas.

Tolygiai nupjaukite duonos dugną. Sūrį sumaišykite su majonezu ir kapotomis žolelėmis, padėkite ant duonos pagalvės. Rūkytą skumbrę plonai supjaustykite griežinėliais ir ant sūrio uždėkite vėduoklę ratu. Padėkite kukurūzus centre. Papuoškite citrinos griežinėliais ir žolelėmis.

Karališkas žuvies gabalas

Žuvies produktus galima puikiai derinti viename patiekale. Toks kirpimas atrodys elegantiškai ir papuoš bet kokią šventę.

Jums reikės:

• 2 rūkytos skumbrės skerdenos.
• 200 g bet kokios raudonos žuvies filė.
• 50 g raudonųjų ikrų.
• 1 citrina.
• 10 kiaušinių.
• Žaluma.

Išvirkite kiaušinius, perpjaukite išilgai į dvi dalis. Skumbres supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite filė griežinėliais ir susukite į rožes. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais.

Įdėkite raudonas žuvies rožes indo centre. Skumbres išdėliokite citrinos griežinėliais ir padėkite ant rožių šonų. Išilgai indo kraštų išdėliokite kiaušinių puseles, papuoškite jas ikrais. Atsitiktinai pridėkite žalumynų šakeles, kad gautumėte spalvą.

Skumbrė serviravimo lėkštėje

Kitas sėkmingas skumbrės patiekimo variantas. Pasirodo labai gražu ir skanu. Žuvies filė turi būti supjaustyta smulkiais tvarkingais gabalėliais ir dedama į ląstelę. Į gretimas ląsteles sudėkite gražiai supjaustytą agurką, pomidorą ir salotų mišinį. Lėkštės centre yra Tar Tar padažas.

Skumbrė su karališkomis krevetėmis, kiaušiniais ir ikrais

Patiekalas pagaminamas labai greitai, tačiau atrodo prašmatniai ir brangiai.

Jums reikės:

• 1 rūkytos skumbrės skerdena.
• 10 kiaušinių.
• 200 g didelių krevečių.
• 50 g ikrų (galite turėti 25 g raudonųjų ir juodųjų).
• 2 raudonieji svogūnai.
• 1 citrina.

Sudėkite ingredientus į lėkštę apskritomis eilėmis. Pirmoje eilėje yra skumbrė, supjaustyta plonais griežinėliais. Po kiekvienu gabalėliu padėkite citrinos griežinėlį, o tarp gabalėlių – visą virtą krevetę. Antroje eilėje – kiaušiniai. Juos reikia išvirti, perpjauti pusiau ir papuošti ikrais. Trečia eilė – išvėdinkite likusias krevetes. Į centrą įdėkite rožę iš raudonojo svogūno.

Tinkamas ir gražus pateikimas dar labiau pagerina patiekalo skonį. Rūkytos skumbrės užkandžiai kartu su kitais žuvies delikatesais ir daržovėmis atrodo kaip tikri šedevrai ir turi pelnytą teisę būti šventinio stalo centre. Gero apetito!

1. Žuvies svoris turi būti apie 300 g.Sūdytos skumbrės gausiai išskiria drėgmę. Maži, jau liekni individai pasirodo per sausi.
2. Paimkite šviežią arba šaldytą žuvį. Pageidautina su galva ir viduriais. Tai lengviau. Skerdena turi būti elastinga, aromatas neįkyrus, spalva šviesiai pilka su būdingomis juostelėmis.
3. Rinkitės neoksiduojančius indus: plastikinius, stiklinius ar emaliuotus.
4. Nenaudokite joduotos druskos – nuo ​​jos žuvis gali sutrupėti.
5. Jei norite greitai pasūdyti skumbrę, rinkitės receptus, kuriuose yra gabalėlių ar filė. Visai žuviai pasūdyti prireikia 2–3 dienų, supjaustytai – 12–18 valandų. Naudojant actą, sūdymo laikas gali sutrumpėti.
6. Prieš pilant sūrymą atvėsinkite. Karštame ir ypač verdančiame skystyje žuvis iškeps.
7. Išlaikykite sūdymo laiką ir sūdytą skumbrę laikykite šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

kak-hranit.ru

Skumbrė savo sultyse, sausa sūdyta.

Ingridientai

• 2 skumbrės;
• 3 šaukštai druskos;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 lauro lapeliai;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Paruošimas

Nupjaukite žuvims galvas, išdarinėkite ir nuplaukite. Į plastikinio ar stiklinio indo dugną įberkite šaukštą druskos, įberkite pipirų ir sutrupinkite lauro lapą.

Likusią druską sumaišykite su cukrumi ir įtrinkite skumbrę iš vidaus ir išorės. Įdėkite žuvį į indą ir sandariai uždarykite dangtį. Šaldykite 2-3 dienas. Prieš patiekdami skumbrę nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

wowfood.club

Kvepianti ir labai švelni skumbrė, kuri, supjaustyta gabalėliais, gana greitai pasūdo.

Ingridientai

• 2 skumbrės;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 1¹⁄2 šaukšto cukraus;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 3 gvazdikų žvaigždės;
• 3 lauro lapeliai;
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros.

Paruošimas

Nupjaukite skumbrę: atsikratykite galvų, vidurių ir odelių. Žuvį supjaustykite 3-4 cm pločio gabalėliais.

Paruoškite sūrymą, visus prieskonius užvirindami vandenyje. Nukoškite ir atvėsinkite. Įdėkite žuvį į plastikinį indą, užpilkite sūrymu ir palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Tada įdėkite į šaldytuvą dar 2-3 valandoms.

zametkipovara.ru

Švelnus, vidutiniškai sūrus, spalva ir skoniu primena šaltai rūkytą skumbrę.

Ingridientai

• 4 skumbrės;
• 4 šaukštai juodosios arbatos arba 8 pakeliai;
• 4 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 svogūnas;
• 1 litras vandens.

Paruošimas

Skumbres išskrosti, nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite pusantro litro plastikinio butelio kaklelį. Įdėkite žuvį į butelį, uodegomis aukštyn.

Į puodą sudėkite arbatą, druską, cukrų ir visą nuluptą svogūną. Užpildykite vandeniu, uždėkite ant ugnies, užvirkite. Nukoškite ir visiškai atvėsinkite.

Gautu tirpalu užpilkite skumbrę ir pašalinkite 3 dienas. Kasdien pasukite žuvį už uodegų, kad ji tolygiai pasūdytų ir įgautų tolygią spalvą.

koolinar.ru

Ankstesnio recepto variantas. Spalva labiau auksinė, bet skonis išlieka toks pat subtilus.

Ingridientai

• 4 skumbrės;
• 3 saujos svogūnų lukštų;
• 2 šaukštai juodosios arbatos arba 4 pakeliai;
• 4 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 lauro lapeliai;
• 1¹⁄2 litro vandens.

Paruošimas

Paruoškite skumbrę sūdymui: nupjaukite galvas, žarnas, nuplaukite. Įdėkite žuvį į plastikinį butelį ar kitą patogų indą.

Nuplaukite svogūnų lukštus ir sudėkite į puodą. Ten nusiųskite arbatos, druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų. Supilkite vandenį, užvirinkite ir leiskite virti 5 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies, perkoškite ir atvėsinkite.

Atvėsintu sūrymu užpilkite skumbrę. Laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Kartkartėmis apverskite.

delo-vcusa.ru

Pikantiško skonio ir gražaus atspalvio skumbrės gabaliukai.

Ingridientai

• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių;
• 3 šaukštai druskos;
• 1¹⁄2 šaukšto cukraus;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 lauro lapeliai;
• 1 litras vandens;
• 2 skumbrės.

Paruošimas

Paruoškite sūrymą: į vandenį suberkite garstyčių miltelius ir kitus prieskonius, užvirinkite ir virkite ant stiprios ugnies 3-4 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kol sūrymas vėsta, skumbrę išdarinėti ir nuplauti. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į stiklinį dubenį. Užpildykite sūrymu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai, o dar geriau – dienai.

pate.ru

Įdomus skonis su rūgštele ir aštrumo natomis. Puikiai tinka sumuštiniams. O svarbiausia – iškepa labai greitai.

Ingridientai

• 2 skumbrės;
• 3 šaukštai druskos;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapeliai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 50 ml nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 2 dideli svogūnai.

Paruošimas

Skumbrės filė. Tai galima padaryti jums patogiu būdu, pagal analogiją su silke.

Pabarstykite filė druska ir atidėkite 10-15 minučių. Šiuo metu nulupkite ir sutarkuokite česnaką, sulaužykite lauro lapą. Sumaišykite česnaką, lauro lapą, pipirų žirnelius, actą ir saulėgrąžų aliejų.

Skumbres sudėkite į stiklinį indelį, sluoksnius apibarstydami pusžiedžiais susmulkintu svogūnu. Supilkite marinatą, uždarykite dangtį ir šaldykite 12 valandų.

Svogūnas taip pat pasimarinuos ir bus skanus.

zhivinaturalno.ru

Greitas marinavimas, jei vakare sulauksite svečių. Skumbrė pasirodo lengvai sūdyta ir labai patraukli.

Ingridientai

• 2 skumbrės;
• 2 violetiniai svogūnai;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 1¹⁄2 šaukšto cukraus;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 lauro lapeliai;
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros;
• 2 šaukštai stalo acto;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas

Skumbres supjaustykite filė. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Paruoškite sūrymą. Į vandenį įberkite druskos, cukraus, dviejų rūšių pipirų, lauro lapų ir kalendros. Išvirkite ir atvėsinkite. Į atvėsusį sūrymą įpilkite acto.

Žuvį sudėkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite svogūnais. Užpildykite sūrymu. Uždenkite tinkamo skersmens lėkšte ir ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus, pavyzdžiui, indelį su vandeniu. Dėti į šaldytuvą 2–5 valandoms. Prieš patiekdami skumbrės gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi.

Plovas su džiovintais vaisiais. Receptas su nuotrauka. Saldus plovas. Plovas yra vienas iš populiariausių Kaukazo, Centrinės Azijos, Artimųjų ir Vidurinių Rytų patiekalų. Pasak Vikipedijos, plovas pas mus atkeliavo iš Indijos. Yra du plovo ruošimo variantai: Vidurinės Azijos ir Azerbaidžano (Irano). Azerbaidžanietiškas plovas nuo uzbekiško plovo skiriasi tuo, kad ruošiami atskiri ryžiai ir kas patiekiama su ryžiais, ypač...

Bulvės su grybais keptuvėje. Receptas su nuotrauka....

Keptuvėje keptos bulvės su grybais. Kaip virti bulves su grybais? Bulves su grybais galima paruošti įvairiais būdais, šiandien apžvelgsime vieną iš variantų. Taip pat pridėsime kalendros, kad galutiniam patiekalo skoniui būtų suteiktas papildomo skonio. Pievagrybius ir pakabukus galite maišyti lygiomis dalimis, tai suteiks dar sodresnį keptų grybų ir bulvių skonį. Ingredientai: bulvės, 1…

Blynai su kefyru. Ploni blynai. Receptas su nuotrauka...

Blynai su kefyru. Ploni blynai. Receptas su nuotrauka. Kaip virti blynus? Blynų tešla. Vieniems blynai ir blynai yra greitas ir paprastas patiekalas, kiti juos gamina tik Maslenicai, viskas priklauso nuo jūsų įgūdžių ir sugebėjimo kepti blynus. Kas yra Maslenitsa? Tai šventė, kuri žymi ribą tarp žiemos ir pavasario, tai atsisveikinimas su žiema...

Grikiai su pienu. Nuotrauka.

Grikiai su pienu. Nuotrauka. Grikiai su pienu – sveika vakarienė arba sotūs pusryčiai. Paruošia greitai ir be papildomų pastangų. Grikiai su pienu – vaikystės patiekalas. Ingredientai: grikiai su vandeniu pienas sviestas cukrus druska Šiam įrašui nėra žymų.

Pomidorų salotos. Nuotrauka.

Pomidorų salotos. Pomidorai yra pomidorų vaisiai. Pomidorai yra labai sveikas produktas. Pomidoruose yra: vitaminų, rūgščių, mineralinių medžiagų, likopeno, karotino, pektino, baltymų, krakmolo, skaidulų. Pomidoruose yra daug geležies ir kalio, kurie naudingi sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Dėl didelio biologiškai aktyvių medžiagų kiekio pomidorai reguliuoja medžiagų apykaitos procesus ir virškinamojo trakto veiklą, gerina inkstų ir reprodukcinių organų veiklą...

Kepto karpio receptas. Kaip pjauti karpius?...

Karpis keptas keptuvėje. Kepti karpių ikrai. Kaip pjaustyti karpius? Karpis yra mėgstamiausia mūsų šeimos žuvis dėl švelnios mėsos, šiek tiek saldaus skonio ir malonios tekstūros. Karpio mėsa yra labai patenkinta. Karpis ypač skanus, kai yra didelis. Jei žuvis sveria 2 kg ir daugiau, tada kaulų nebus daug, daugiausia didelių. aš…

Keptos bulvės. Bulvės su kiaušiniais. Nuotrauka....

Keptos bulvės. Bulvės su kiaušiniais. Nuotrauka. Šiandien turime dar vieną paprastą keptų bulvių receptą. Mes jau gaminome keptas bulves su kiaušiniais ir keptas bulves su pomidorų pasta, abi naudojome žalias bulves. Taip pat galite kepti virtas bulves su lupenomis, kurios lieka paruošus salotas. Ingredientai: bulvytės, 3-4 vnt. kiaušiniai, 2-3...

Šviežia šaldyta skumbrė yra daugelio patiekalų ruošimo pagrindas. Viena iš lengviausiai ir greičiausiai paruošiamų yra kepta skumbrė. Vidutiniškai riebi, aromatinga, gražiai atrodanti žuvis džiugins tiek darbo dienomis, tiek kaip šventinių patiekalų dalis. Šiandien mūsų istorija yra apie tai, kaip įvairiais būdais virti skumbrę orkaitėje.

Skumbrė yra gera savo natūralia forma ir kepta su daržovėmis. Gardi ir paprasta vakarienė – skumbrė orkaitėje su bulvėmis. O puoduose gaminamas nuostabus patiekalas. Apskritai, yra daug variantų. Tačiau yra bendri žuvies paruošimo principai pagal visus receptus.

Kepdami skumbrę orkaitėje, pirmiausia turėtumėte atšildyti žuvį.

Pirmiausia turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Atitirpinkite skumbrę. Svarbu! Kartais rekomenduojama žuvį virti neatšildytą, tačiau tokia galimybė yra priimtina kepant. Žuvį geriau virti ir kepti atšildytą: pirma, sutrumpėja kepimo laikas, antra, žuvis iškepa tolygiau. Jei skumbrę siunčiate virti neatšildydami, mėsa viršuje bus perkepusi, kol vidus bus paruoštas. Taigi skerdenas geriau prieš dieną padėkite po plėvele ant apatinės šaldytuvo lentynos ir leiskite atitirpti nenaudojant ypatingo atitirpinimo mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje. Arba bent jau kurį laiką palikite atitirpti kambario temperatūroje. Taip žuvis bus sultingesnė ir skanesnė.
2. Nuimkite galvą, pelekus ir uodegą, nuvalykite vidurius, nuimkite nuo pilvo tamsią plėvelę ir nuplaukite skerdeną.
3. Įtrinkite druska ir prieskoniais pagal receptą.
4. Kepimui naudokite nedidelę arba vidutinę kepimo skardą. Ant jo uždedama folija, pergamentas arba rankovė.
5. Orkaitė įkaitinama, nebent kepate žuvį stiklainyje ar puoduose.

Skumbrė folijoje orkaitėje

Paprasčiausias ir prieinamiausias receptas yra skumbrė folijoje orkaitėje. Šis metodas yra geras, nes visiškai išsaugo natūralios žuvies skonį ir aromatą. Patiekalas gaunasi sultingas, skanus, galima sugalvoti kokį tik nori garnyrą.

Folija padės išsaugoti skonį ir padaryti patiekalą sultingesnį.

Šiam patiekalui reikia paruošti šviežią šaldytą vidutinio dydžio skumbrę, vienai porcijai naudojant vieną žuvį.

Taigi, norint paruošti vakarienę dviems, jums reikės:

• dvi žuvies skerdenos;
• pusės citrinos;
• druska, pipirai, prieskoniai žuviai - pagal skonį;
• pora šaukštų augalinio aliejaus.

Svarbu! Renkantis skumbrę, atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą. Sušaldytą žuvį sunku atpažinti pagal kvapą, tačiau jei žuvis turi skaidrias ir šiek tiek išsipūtusias akis, raudonas ar rausvas žiaunas, skerdena lygi ir blizga, greičiausiai turite gerą šviežią žuvį. Atitirpinant bus jaučiamas žuvies kvapas, tačiau jis bus ne purus, o vidutinio sunkumo. Viduje esantys kaulai neturėtų tolti nuo pilvo.

Progresas:

1. Paruoškite skerdeną, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Žuvį viduje ir išorėje pabarstykite prieskoniais, pipirais, druska ir palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.
3. Tuo tarpu orkaitė įkaista, ji turi būti nustatyta iki 180 laipsnių.
4. Galite kepti visą žuvį kartu, bet ji bus drėgnesnė. Rekomenduojame kiekvieną skerdeną atskirai suvynioti į foliją ir kepti. Svarbu! Tikrai ne visi žino apie folijos savybes. Jis turi matinį ir blizgantį paviršių. Taigi, blizgus sluoksnis atspindi šilumą, o matinis, priešingai, ją perduoda ir sulaiko. Štai kodėl mes visada dedame maistą ant blizgančios pusės kepimui.
5. Ant folijos lakšto užpilkite šiek tiek aliejaus, sumalkite, tada ant viršaus uždėkite plonais griežinėliais pjaustytos citrinos ir žuvies, kad nesudegtų gležna oda.
6. Ištepkite žuvį aliejumi ir suvyniokite į foliją, stengdamiesi visiškai užsandarinti įtrūkimus.
7. Kepame orkaitėje pusvalandį. Jei pradurus žuvį išsiskiria skaidrios sultys, žuvis yra paruošta. Jei sultys drumstos, palaikykite jas orkaitėje šiek tiek ilgiau.
8. Paruošta žuvis patiekiama tiesiai į foliją. Tai puikus pasirinkimas piknikui.

Svarbu! Rinkdamiesi prieskonius atkreipkite dėmesį į pipirų mišinį, jis puikiai papildys žuvies skonį ir aromatą. Taip pat galite naudoti paruoštą mišinį žuviai, tinka čiobreliai ir net sausas melisa.

Su daržovėmis

Virimo principas yra visiškai tas pats. Skumbres galite virti su daržovėmis, sveikas arba supjaustytas gabalėliais. Pirmuoju atveju daržovės dedamos ant aliejumi pateptos folijos, o ant jų – į pilvo pjūvį įdaryta žuvis. Viskas suvyniota į foliją ir kepama, visoje virtuvėje pasklinda nuostabus daržovių ir žuvies mišinių aromatas. Galite įdaryti daržovių mišiniu, pridedant pjaustytų svogūnų, paprikų ir kapotų petražolių.

Antrasis variantas atliekamas taip:

1. paimkite porą skumbrių (2 porcijoms);
2. kiekvieną supjaustykite į keturias dalis;
3. druskos ir pipirų;
4. iškepkite porą smulkių svogūnų, bulvių ir pomidorų. Visas daržoves supjaustykite pusės centimetro storio žiedais;
5. Įdėkite foliją į nedidelę kepimo skardą ir sutepkite augaliniu aliejumi. Keletą bulvių (nebūtina) supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite šiek tiek druskos, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir dėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus sudėkite gabalėlius žuvį, tarp jų įdėkite pomidorų, svogūnų ir pusės citrinos griežinėlius;
6. Į žuvį įpilkite porą šaukštų vandens ir pašaukite į orkaitę. Pirmiausia galite uždengti folija, o tada šiek tiek atidarykite ir leiskite kepti ant viršaus.

Kepimo su bulvėmis receptas

Skanus, greitas, naminis vakarienės variantas gali būti pagamintas iš žuvies ir traškučių. Patiekalas bus maistingas ir tuo pačiu dietinis. Maitinantis, neriebus, patiks visiems namuose – ko dar reikia paprastam patiekalui kiekvienam tinginiui!

Bulvės su žuvimi – tobula vakarienė.

Imame tris žuvis, kilogramą bulvių, porą svogūnų, pipirų ir druskos pagal skonį. Svogūnus ir bulves supjaustome plonais griežinėliais, žuvies nepjauname iki galo iš nugaros, geriau tai daryti įstrižai - atrodo tvarkingiau. Žuvį pasūdome, pipiruojame, tą patį darome su bulvėmis.

Bulves išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant viršaus pabarstykite šiek tiek svogūno, o dalį svogūno įdėkite į žuvies plyšelius. Dėkite žuvį ant daržovių, kepimo skardą pašaukite į orkaitę ant vidutinės ugnies ir kepkite 50-60 min. Patiekite iš karto po išėmimo.

Beje, kai kurie žmonės mėgsta tokią keptą žuvį patiekalui atvėsus.

Kepta su ryžiais ir citrina

Kartais namiškiai nemėgsta žuvies, nei keptos, nei virtos. Tada pasiūlykite jiems keptos skumbrės ant ryžių receptą. Šį receptą galite praturtinti kepdami daržovėmis, bus dar įdomiau.

Taigi, pasiruoškime:

• skumbrės, nuluptos nuo odos ir kaulų - 500-600 gramų;
• stiklinė ryžių;
• sviestas ir augalinis aliejus - atitinkamai penki ir pora šaukštų. šaukštas;
• pusės citrinos;
• po vieną didelę morką ir po vieną svogūną;
• prieskoniai, druska ir pipirai pagal skonį.

Toliau darome taip:

1. Žuvies gabaliukus sudėkite į keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi, druska ir pipirais. Leiskite pastovėti apie trisdešimt minučių, kad pasimarinuotų.
2. Tuo tarpu ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol beveik iškeps.
3. Susmulkintą svogūną ir morkas pakepinkite aliejuje.
4. Ant žuvies dėkite perkeptą žuvį.
5. Toliau sudėkite ryžius.
6. Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius – jie neleis ryžiams išdžiūti. Negailėkite sviesto, kuo jo daugiau, tuo patiekalas skanesnis. Jūs negalite sugadinti ryžių aliejumi!
7. Uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Ant silpnos ugnies, apie 160 laipsnių, palaikykite apie keturiasdešimt minučių, tada įjunkite ugnį, duokite dar šiek tiek laiko pasiekti ir išimkite. Porcijas papuoškite griežinėliais pjaustyta citrina.

Skumbrės gabaliukai

Labai paprastas, bet įdomus patiekalas. Pabandyk tai! Įdomu tampa dėl padažo.

Padažas patiekalui suteiks šiek tiek pikantiškumo.

Pasiruoškime jam:

• parduotuvėje pirktos garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• krienai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• majonezas - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Viską išmaišyti. Išdarinėtą skumbrę supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį pasūdykite ir apvoliokite padaže. Dėkite į folija išklotą skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Žuvis kepama pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje, po to galima papuošti virtomis bulvėmis arba bulvių koše.

Po sūrio pluta

Receptas paprastas, tačiau patiekalas atrodo gražiai ir elegantiškai.

Šis gaminimo variantas tinka šventiniam stalui.

Mes ruošiamės jam:

• pora skumbrių;
• svogūno galva;
• viena didelė morka;
• vienos paprikos;
• trys šaukštai tarkuoto sūrio;
• augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

Toliau darome taip:

1. Ant kepimo skardos dėkite foliją, patepkite aliejumi ir dėkite skumbrės filė.
2. Druskos ir pipirų.
3. Pabarstykite mėgstamais žuvies prieskoniais.
4. Ant filė sudėkite smulkiai supjaustytas daržoves (morkas sutarkuokite stambia tarka).
5. Baigiamasis akcentas – pabarstyti tarkuotu sūriu ir kepti orkaitėje, kol susidarys graži sūrio plutelė. Patiekite su žalumynais.

Receptas indelyje

Tai labai neįprastas būdas kepti žuvį naudojant stiklainį. Galima imti ir puodus, bet jei jų nėra, naudojamas stiklainis.

Skumbrė stiklainyje pasirodys sultinga, skani, net dietinė.

Reikia paimti porą skumbrių ir supjaustyti gabalėliais. Vieną didelę morką supjaustykite mažais pusžiedžiais arba stambiai sutarkuokite. Susmulkinkite ir svogūną. Į švarų stiklainį pakaitomis sudėkite žuvies sluoksnius, tada svogūnus, tada morkas. Taigi, pakaitomis, šiek tiek įberkite druskos ir pipirų. Įdėkite porą lauro lapų ir pipirų. Viršų galite apšlakstyti pora šaukštų augalinio aliejaus arba galite apsieiti be jo – pati skumbrė yra riebi. Viską uždenkite folija ir pašaukite į šaltą orkaitę. Palaipsniui kaitinkite, palaikykite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį ar šiek tiek ilgiau. Išimkite ir atsargiai išimkite žuvį ir daržoves iš stiklainio. Ryžiai ir bulvės patiekiami kaip garnyras.

Sūdyta skumbrė gali būti patiekiama kartu su kitų rūšių žuvimis, tai yra žuvienė. Ir jei tai yra oficialus stalas, tada jį reikia supjaustyti ir pašalinti kaulus, tada gražiai supjaustyti ir sudėti į salotų dubenį.

Įprasta patiekti arba su alyvuogėmis, arba su citrina, taip pat patiekalą reikėtų papuošti žolelėmis. Sūdytą skumbrę galite supjaustyti ir išdėlioti plonais citrinos griežinėliais, patiekalą galite papuošti kiaušinio puselėmis ar griežinėliais.

Kaip garnyras prie sūdytos žuvies tinka virtos bulvės arba bulvių košė. Puikus garnyras būtų bet kokios salotos iš šviežių daržovių, jų gali būti asortimente.

Galite žuvį išpjaustyti filė, o tada susukti gabaliukus ir dėti į porcijomis suskirstytas lėkštes. Puikus priedas prie skumbrės būtų rauginti arba rauginti kopūstai, žalieji žirneliai, rauginti agurkai. Jie gali būti patiekiami sveiki.

Svogūną būtinai supjaustykite žiedais, įberkite petražolių ar kalendros, tiks ir žalieji svogūnai, kuriais galite pabarstyti žuvį.

Puikus garnyras prie sūdytos žuvies gali būti virti kiaušiniai salotų su žaliais svogūnais pavidalu. Galite naudoti tik trynį ir pasigaminti paštetą su keptais svogūnais.