Porcijos: 4 Virimo laikas: 45 min.

Ne visi turi laiko susitvarkyti su tešla, laukti, kol ji „prinoks“ ir gaminti sudėtingus kliņģerus ar pyragėlius. Daugelis žmonių tiesiog nežino, kaip tai padaryti. Šiuolaikinėmis sąlygomis specialių kulinarinių įgūdžių nereikia. Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos per kelias minutes pasigaminsite skanių įdarytų sluoksniuotų tešlų ar net paprastą picą. Šis skanėstas iškepa vos 20 minučių ir suvalgomas dar greičiau.

Sluoksniuotos tešlos sluoksnį šiek tiek iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais ar stačiakampiais. Į vidurį dėkite įdarą ir užsandarinkite kraštus, tvirtai "suspaudę". Įdaras sluoksniuotos tešlos sluoksniams, kuris sukels mažiausiai rūpesčių:

• Aviečių su cukrumi (vienai sluoksniuotai tešlai tiesiog reikia poros uogų);
• Vyšnia;
• Obuoliai gabalais;
• Mėsos arba žuvies kotletas (tokiu atveju viskas paprasta: tik tešlos kvadrato kampai sulipti, virš gatavo atšaldyto kotleto);
• Dešra (gausite neįprastą „dešrą tešloje“, traškiais sluoksniais);
• Bananas (supjaustytas griežinėliais);
• Kumpis ir sūris.

IN žingsnis po žingsnio nuotraukaŠiame recepte papasakosime, kaip greitai pasigaminti saldžius sluoksniuotus pyragus su bananais ir braškėmis.

Saldi sluoksniuota tešla iš paruoštos tešlos

Ingridientai:

• 500 g paruoštos sluoksniuotos tešlos (be mielių),
• 200 g braškių (šviežių arba šaldytų),
• 1-2 bananai,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krakmolo,
• 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus,
• 1 kiaušinis sluoksniuotos tešlos aptepimui
• Kvietiniai miltai darbinio paviršiaus pabarstymui.

Virimo procesas:

Jei jau nusipirkote gatavų bemielių sluoksniuotos tešlos, tikriausiai pastebėjote, kad skiriasi ir jo pakuotė, ir turinys. Gamintojai siūlo šaldytą tešlą ritinėliais arba kvadratiniais sluoksniais. Su pastaruoju variantu lengviau dirbti, nes atitirpinti reikia mažiau laiko. Užšalusias lėkštes reikia atskirti viena nuo kitos ir išdėlioti ant stalo. Tik po 10 minučių galite pradėti dirbti.

Tuo tarpu galite pasidaryti įdarą ir įkaitinti orkaitę.

Šviežios braškės išrūšiuojamos, nuplaunamos ir supjaustomos stambiais gabalėliais. Šaldytų braškių tyčia atšildyti nereikia, kad jos neįmirktų. Bananas supjaustomas kubeliais arba apskritimais.

Į įdarą dedamas cukrus ir krakmolas. Krakmolas sutirštins iš uogų išsiskiriantį sirupą ir kiek įmanoma išlaikys jį kepant.

Nuvalykime dulkes darbinis paviršius miltų ir lengvai iškočiokite minkštą tešlą. Supjaustykite jį į ilgus stačiakampius. Galite naudoti specialų volelį pyragams.

Ant vienos pusės dėkite įdarą tolstant nuo krašto, o kita puse uždenkite.

Kraštelius reikia labai gerai suspausti, kad visos sultys liktų viduje ir nenubėgtų. Sluoksniuotus pyragus dėkite ant riebalais išteptos arba išklotos kepimo skardos, aptepkite plaktu kiaušiniu ir iš karto kepkite. Iš karto, nes nereikia gaišti laiko kildinant ir bandant, tešla nėra mielinė. Jei pageidaujate, galite įpjauti kiekvieną stačiakampį pyragą.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę, kepkite sluoksniuotos tešlos gaminius 180 laipsnių temperatūroje. Tešlos viršus pakeis atspalvį, o gaminių šonuose esantys sluoksniai taps aiškiai matomi.

Sveikiname, išmokote be jokio papildomo vargo iškepti puikius sluoksniuotus pyragus prie arbatos! Lygiai taip pat galite paruošti saldžius sluoksniuotus pyragus su varške, obuoliais, vyšniomis, taip pat nesaldžius su sūriu, kumpiu, malta mėsa, sūdytą varškę.

Išimkite kepinius iš kepimo skardos ant plataus indo ir užvirinkite virdulį.

Arba patiekite porcijomis su uogomis. Beje, čia visai tiktų kaušelis ledų.

Be to, iš sluoksniuotos tešlos šį kartą galima pasigaminti bandeles su dešrelėmis ir skanią greitą picą, galima naudoti ir nerauginę, ir mielinę tešlą.

Pica su sluoksniuota tešla

Iškočiotą sluoksniuotos tešlos sluoksnį dėkite ant riebalais pateptos daržovių aliejus kepimo skardą aptepti kečupu ir majonezu (arba tiesiog kečupu), išdėlioti virtos vištienos gabalėlius, dešrą ar frankfurtus, pabarstyti tarkuotu sūriu (arba tiesiog išdėlioti gabalėliais). Galite kepti! Dėl spalvos galite pridėti kapotų alyvuogių, saldžių paprika arba raugintų agurkų.

Pagarbiai, Anyuta.

Už sluoksniuotos tešlos recepto nuotrauką dėkojame Svetlanai Kislovskajai.

Paprasti sluoksniuotos tešlos šedevrai:

Sluoksniuotos tešlos gėlės

Sluoksniuotus pyragėlius statykite vadovaudamiesi paveikslėlyje pateiktomis instrukcijomis. Viskas, ko jums reikia, yra gudrumas ir aštrus peilis. Nepamirškite apie įdarą: centre įdėkite džiovintų abrikosų ar džiovintų slyvų. Prieš patiekdami kiekvieną sluoksniuotą tešlą papuoškite uogiene pagal skonį. Jei proga šventinė, parodykite savo vaizduotę: pieškite lapiją balzamiko padažu.

Ažūriniai sausainiai su obuoliais

Tešlą iškočiokite į apskritimą. Supjaustykite jį į trikampius. Į kiekvieno griežinėlio vidurį dėkite tarkuoto raudonojo obuolio įdarą. Iš abiejų pusių padarykite du įpjovimus ir apvyniokite įdarą, kaip parodyta paveikslėlyje. Kepkite sausainius orkaitėje.

Sūrio pyragaičiai

Padaryti tokį grožį visai nėra sunku. Iškočiotą sluoksniuotą tešlą supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieną kvadratą sulenkite įstrižai, padarykite voką, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

Dabar prasideda pagrindinis kūrybinis momentas. Aštriu peiliu įpjaukite trikampius, atsitraukite centimetrą nuo krašto ir, nepasiekdami aštraus galo, taip pat centimetrą. (žr. paveikslėlį žemiau). Atidarykite savo kvadratą ir teptuku ištepkite jį baltas kiaušinis. Dabar atsargiai paimdami nupjautus kraštus, klojame juos taip, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Belieka dėti įdarą ir šauti į orkaitę.

Sluoksniuotos tešlos šukutės
Pats šio konditerijos gaminio pavadinimas kalba pats už save. Mūsų sluoksniuotoji tešla yra skanus įdarytas pyragas, kuris atrodo kaip paprastas šukutės (nors ir šiek tiek supiltas). Be to, šukutės yra ne tik forma, bet ir vienas iš keturių būdų uždaryti pyragą kartu su šonu, kišene ir apvadu.

Iškočiotą sluoksniuotos tešlos sluoksnį supjaustykite stačiakampiais. Ant kiekvieno uždėkite įdarą. Čia galite duoti valią savo vaizduotei ir naudoti tai, kas jums patinka: šokoladas, uogienė, miltų, sviesto ir cukraus mišinys (horiz), švieži vaisiai, riešutų, mėsos, grybų įdaras, sūris ir kt.

Dabar sulenkite mūsų stačiakampį per pusę, kaip parodyta paveikslėlyje, ir specialiu krumpliaračiu apdorokite kraštą.

Sluoksniuotos tešlos garbanė
Garbanė yra gražus vardas, ar ne? Pats produktas atrodo ne mažiau gražiai. Ir kaip skanu!!! Šie išskirtiniai sluoksniuotos tešlos pyragaičiai tikrai atrodo kaip garbanos, o pagaminti juos visai nesunku.

Iškočiokite sluoksniuotos tešlos sluoksnį, suformuodami vieną didelį stačiakampį, pabarstykite jį įdaru.

O vyniotinį reikia supjaustyti 1,5-2 cm storio gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį atidarome, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau, ir dedame ant kepimo skardos.

Sluoksniuotos tešlos drugelis
Pažiūrėkite atidžiau, pamatysite, kokie yra drugeliai – ryškūs, kvapnūs ir nepaprastai skanūs. Ir jie gaminami iš tos pačios sluoksniuotos tešlos. Paruoškite įdarą, vaisius, riešutus ir sukurkite...

Pirmiausia iškočiokite sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais. Dabar darbo procesas beveik toks pat, kaip gaminant sūrio pyragus. Taip pat kvadratėlius sulenkiame į trikampius, supjaustome, atidarome ir aptepame kiaušinio plakiniu.

Dabar paimkite nupjautą antgalį iš vienos pusės, tada iš kitos pusės ir prijunkite. Į gautus langelius sudėkite įdarą. Dekoruoti gatavų prekių Galite naudoti ką tik norite – konservuotų abrikosų puseles, vynuoges ar bet kokias uogas, riešutus, pabarstukus.

Sluoksniuotos tešlos lankelis

Lankas - karštą vasaros dieną toks skanus skanėstas pravers. Kreminių pyragaičių šiuo laikotarpiu nepatartina, tačiau ant stalo labai įspūdingai atrodo iš sluoksniuotos tešlos pagaminti lankeliai, kurie atrodo šventiškai. Vaikai džiaugiasi šiuo skanėstu.

Standartinį iškočiotos sluoksniuotos tešlos kvadratą sulenkite į trikampį. Dabar darome du pjūvius. Kaip aiškiai matyti aukščiau esančioje nuotraukoje. Jas reikia padaryti perkeliant peilį nuo aštraus krašto iki pagrindo, 1 cm trumpesniu nei krašto. Gautą juostelę (kurios plotis 1 cm) kelis kartus apvyniojame aplink pagrindą. Mūsų lankas gali būti iškeptas. Kai bus paruošta, pabarstykite cukraus pudra arba patepkite abrikosų marmeladu. Traškus skanumas...

Sluoksniuotos tešlos lentyna

Ruošdami šį skanėstą iškart paįvairinsite, nes vienu metu galite paruošti sluoksniuotos tešlos kvadratą su keliais įdarais. Ir tai daroma taip:

Iškočiokite sluoksniuotos tešlos sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais. Sulenkite kiekvieną į trikampį, tada padarykite pjūvį vienoje pusėje, nesiekdami vieno centimetro iki krašto. Dabar atsargiai paimdami kraštą iš pjūvio pusės, nupjautą juostelę perkeliame į priešingą kraštą. Tokie kepiniai gali tikti ne tik prie saldžių patiekalų, bet ir kaip originalus užkandis. Tiesiog kvadratai šiuo atveju turėtų būti mažesni. Užpildykite erdvę salotų, mėsos ar grybų įdaru – tokio patiekalo skonis labai rafinuotas.

Sluoksniuotos tešlos pynė
Mūsų siūlomą tešlos pynę pagaminti labai paprasta.

Iškočiotą sluoksniuotą tešlą supjaustykite plonais siaurais stačiakampiais.
Kiekvieno stačiakampio viduryje įpjauname trečdalį viso ilgio.

Dabar galime pradėti austi. Paimame vieną stačiakampio kraštą ir prakišame per susidariusią skylutę, tada vėl ir taip toliau, kol gauname tokią gražią pynę (žr. nuotrauką apačioje).

Sluoksniuotos tešlos kruasanas
Oro pūkiniai beigeliai su gražus vardas kruasanus žino ir mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.

Norėdami juos paruošti, sluoksniuotą tešlą iškočiokite stačiakampio arba apskritimo formos, kaip norite. Tada supjaustykite į ilgus trikampius. Kiekvieną trikampį, pradedant nuo pagrindo, apvyniojame ritiniu. Jis pasirodo toks pat mielas, kaip ir toliau esančioje nuotraukoje.

Viršų aptepkite kiaušinio tryniu ir pašaukite į orkaitę. Kruasanai gali turėti įvairiausių įdarų.

Sluoksniuotos tešlos medalionas
Tikriausiai jau supratote, kad daugelis produktų pavadinimų tiesiogiai nusako, kaip tiksliai atrodo ta ar kita sluoksniuota tešla. Paimkite, pavyzdžiui, medalionus. Iš karto aišku, kad tai miela puošmena, nors jos paskirtis kiek skiriasi nuo juvelyrinių pakabukų. Ir tai padaryti daug lengviau.

Iškočiotą sluoksniuotos tešlos sluoksnį supjaustome kvadratėliais, kuriuos vėliau perlenkiame per pusę, suformuodami trikampius. Dabar, atsitraukdami nuo krašto 1-1,5 cm, pradedant nuo pagrindo, darome pjūvius abiejose trikampio pusėse. Be to, pjūvius reikia padaryti taip, kad jie nepasiektų viršutinio trikampio kampo pusantro centimetro.

Dabar, paėmę iškirptų juostelių kraštus, jas sujungiame ir sukuriame įdarui „lovą“, kaip buvo padaryta toliau esančioje nuotraukoje. Užpildykite jį įdaru ir medalioną galėsite siųsti į orkaitę.

Pusė sluoksniuotos tešlos kruasano
Pačios kruasano puselės atrodo labai patraukliai. Maži, tvarkingi, jie tiesiog prašosi kuo greičiau teisiami. Ir juos reikia gaminti beveik taip pat, kaip ir sveikus kruasanus.

Tik tada, kai trikampiai yra paruošti sulankstyti, jie perpjaunami per pusę per visą ilgį. Apvyniojant vyniotinį reikia laikyti nupjautą pusę, kad kraštas būtų lygus ir gražus, be iškilimų. Sluoksniuotai tešlai iškepus, šis kraštas apibarstomas cukraus pudra, pabarstukais ir pamerkiamas į tirpintą šokoladą, marmeladą ar glajų.

Sluoksniuotos tešlos juostelė

Absoliučiai visi vyresnės kartos atstovai atsimena sluoksniuotus pyragus iš sovietinių mokyklų valgyklų. Mūsų juostelės kažkuo panašios į jas, bet atrodo daug apetitiškiau, be to, dar ir užpildytos.

Taigi, iškočioję sluoksniuotos tešlos sluoksnį, pusę jo paskleiskite įdaru, pabarstykite sezamo sėklomis arba riešutais ir perlenkite lakštą per pusę, laisvą kraštą uždėdami ant pusės su įdaru. Atsargiai ištiesinkite ir supjaustykite juostelėmis, kurių plotį nustatome pagal jūsų skonį. Pabarstykite gatavas juosteles milteliais ir papuoškite.

Sluoksniuotos tešlos tinklelis
Klasikinis dizainas pyragas - tinklelis, jį naudosime ir ruošdami sluoksniuotą tešlą.

Tam mums reikia specialaus prietaiso, ritininio antspaudo. Iš iškočioto sluoksniuotos tešlos sluoksnio iškirpę vienodus kvadratėlius, juos padaliname taip, kad gautume tiek pat lygių ir kvadratėlių su tinkleliu. Lygią dalį apdorojus kiaušinio plakiniu, užtepkite įdarą ir uždenkite tinkleliu. Kepti. Kad paviršius blizgėtų, jei norite, prieš kepdami gaminį galite patepti kiaušinio tryniu. Šių sluoksnių apdaila gali būti labai skirtinga.

Sluoksniuotos tešlos užkandis
Išvertus iš anglų kalbos užkandis reiškia lengvą užkandį. Tad siūlome pasigaminti gardžių sluoksniuotų pyragėlių, kurie bus labai patogūs užkandžiui.

Kaip visada, atsargiai, stengdamiesi neprispausti, iškočiokite sluoksniuotą tešlą. Apsiginkluojame specialiu įtaisu ir susukto lakšto centre nubrėžiame liniją, kurią sudaro plonos horizontalios juostelės. Jei namuose nėra ritininio įrenginio, naudokite peilį. Kad jums būtų lengviau daryti horizontalius pjūvius, vizualiai padalinkite priešais esantį lapą į tris lygias dalis. Centrinė dalis turi būti apdorota. Tada sudėkite įdarą tiesiai ant mūsų juostelių, pabarstykite sezamo sėklomis arba riešutais ir uždenkite lygiais kraštais.

Sluoksniuotos tešlos sraigė

Paruoštą iškočiotą sluoksniuotos tešlos sluoksnį padenkite įdaru, tolygiai paskirstydami jį paviršiuje. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis, razinomis, riešutais ar cinamonu – ką tik mėgstate, ir atsargiai susukite vyniotinį. Tada, apsiginklavęs aštriu peiliu, supjaustykite griežinėliais (po 1,5–2 cm). Kiekvieną gabalėlį lygiai padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.

Šokoladinė sluoksniuotos tešlos duona
Prie populiariausių sluoksniuotos tešlos galima priskirti moksleivių, ikimokyklinukų, taip pat tėčių, mamų, senelių ir močiučių mėgstamus pusryčius, sluoksniuotą duoną su šokoladu. Jį gaminant nėra jokių ypatingų gudrybių, o produktas pasirodo labai skanus ir patenkinamas.

Iškočiokite sluoksniuotos tešlos sluoksnį, ant vieno krašto dėkite šokoladinį įdarą ir atsargiai užlenkite ne siauru kočio vamzdeliu, o platesniais posūkiais. Aptepkite kiaušinio tryniu ir pašaukite į orkaitę. Iškepus galite papuošti savo nuožiūra.

Sluoksniuotos tešlos gėlė

Ir pabaigai tikras konditerijos meno šedevras – sluoksniuotos tešlos gėlė. Kiekvienas, kuris pamatys ir išbandys, paklaus jūsų paslapties, kaip sukurti tokį grožį. Taip elegantiška, bet taip lengva pagaminti.

Iškočiotą tešlą supjaustykite kvadratėliais. (Kad įsitikintumėte, jog jie yra vienodi, galite naudoti kartoninį šabloną). Tada sulenkite kiekvieną per pusę ir perpjaukite 1-1,5 cm atstumu nuo abiejų pagrindo kampų. Neskubėkite nupjautos juostelės nuimti. Tiesiog pirmiausia paimkite keletą priešingų kraštų ir sujunkite juos, tada kitą ir sujunkite juos visus centre.

Jūs gausite gėlę ant stovo. Užpildykite tarpus įdaru ir nusiųskite gaminį į orkaitę.

Paruošta sluoksniuota tešla yra vienas iš esminių pagalbininkų virtuvėje, ypač jei šeima ir draugai neprieštarauja dažnai valgyti kepinius namų gamyba. Yra daugybė tešlos rūšių, pagal įtemptą grafiką ją nusprendžia pati namų šeimininkė. Lengviausia ir skoniui maloniausia yra sluoksniuotoji tešla, kurią mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, o iš jos gaminamų saldžių ir sūrių skanėstų neapleidžia ir vaikai. Parduotuvėje pirkta tešla praktiškai nesiskiria nuo naminės tešlos yra puri ir lengva, pasiduoda rankoms ir yra graži išvaizda po kepimo. Todėl galite rasti labai įvairių. Taigi, pradėkime nuo saldžių gaminių, pagamintų iš jau paruoštos sluoksniuotos tešlos.

Saldūs sluoksniuotos tešlos, liežuvėlių, sluoksniuotos tešlos šepetys

Paruoštą sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir pabarstykite cukraus pudra.

Tada pabarstykite cinamonu.

Sulenkite kraštus į vidų. Ir supjaustykite tešlą maždaug 5 cm pločio juostelėmis Kiekviename sluoksnyje padarykite pjūvį per vidurį (ne iki kraštų).

Juostos kraštą praleidžiame per juostos viduryje esančią skylę.

Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos suktinukai

Iškočiokite sluoksniuotą tešlą. Sluoksnio viršų pagardinkite augaliniu aliejumi. Ir tada pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Po to sluoksniuotą tešlą pabarstykite aguonomis.

Susukite tešlą į ritinį ir supjaustykite mažais 5-6 cm gabalėliais.

Tada perpjaukite kiekvieną gabalėlį viduryje ir išskleiskite (žr. nuotrauką). Kepkite orkaitėje 7-10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Saldūs pyragaičiai iš paruoštų sluoksniuotos tešlos receptų

Tortas ant sluoksniuotos tešlos su vaisiais ir uogomis su kreminiu kremu

• Sluoksniuota tešla, paruošta (mielinė) – 0,5 kilogramo.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Varškės sūris – 0,5 kilogramo.
• Pienas - 200 mililitrų.
• Grietinėlė (30%) – 0,5 litro.
• Cukrus - 200 gramų.
• Želatina – 1 pakuotė (45 gramai).
• Šaldytos vyšnios – 0,5 kilogramo.
• Konservuoti persikai - 200 gramų.

Pradėkime ruošti savo tešlą tiesiog padėdami ant stalo, kad ji atitirptų. pjaustymo lentelė. Pasiekus norimą būklę, šiek tiek iškočiokite, išpjaukite apskritimą, pritvirtinkite kepimo indą, kad jis atitiktų dydį. Formą ištepkite sviestu arba margarinu, nesigailėkite, gausiai ištepkite. Pavogiame žalią pyragą ir persmeigiame šakute, kad kepant neišbrinktų spuogeliai. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, tada įdėkite skardą ir kepkite pyragą 10 minučių.

Tuo tarpu iš vyšnių išimkite sėklas, suberkite į kiaurasamtį, o po 20 minučių suberkite cukrų. Želatiną atskiriame – 15 ir 30 gramų, atskirai pamerkiame, kol išbrinks. Varškę pertriname per sietelį, arba gerai išplakame trintuvu, kad būtų vienalytė ir minkšta. Persikus supjaustykite mažais kubeliais. Išimkite plutą iš orkaitės, kad atvėstų keptuvėje.

Tada pradėkime ruošti kremą. Padarykim vandens vonia, ant jo dedame puodą su pienu ir tryniais, cukrumi. Nuolat maišykite, grietinėlė paruošta, kai pradeda tirštėti, apytikslis kepimo laikas – pusvalandis. Įpilkite 30 gramų želatinos ir išmaišykite. Palikite atvėsti. Tuo tarpu plaksime grietinėlę, kol ji taps tiršta ir erdvi, o kai kremas atvės, supilame grietinėlę, persikus ir varškę, išmaišome. Uždėkite gatavą kremą ant plutos ir padėkite į šaldytuvą 1,5 valandos.

Kol pyragas vėsta, virkite vyšnias su cukrumi, kol pastarasis ištirps, išvirkite, išjunkite, išimkite uogas ir supilkite į sirupą. receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, įdėkite mažesnę želatinos dalį, išmaišykite, atvėsinkite. O kai vyšnios atšals, tortą išimkite iš šaldytuvo ir papuoškite vyšniomis, kurias užpilame tirštu sirupu ir želatina. Tada dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, o dar geriau parai, kad pyragas visiškai sustingtų.

Puff pynės su riešutų įdaru ir prieskoniais

• Paruošta sluoksniuota tešla (mielės) – 300 gramų.
• Sviestas - 50 gramų.
• Kiaušinis - 1 trynys.
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Migdolų riešutai - 70 gramų.
• Gvazdikėliai ir cinamonas - pagal skonį.

Dirbti su paruošta tešla Prieš pradėdami kiekvieną receptą, kuriame dalyvauja, turite jį atitirpinti. Tiesiog palikite lakštus ant stalo ant pjaustymo lentos pusvalandžiui. Tuo tarpu paruošime įdarą mūsų kvapniams sluoksniuotiems pyragams. Mums reikės blenderio ar mėsmalės, kad susmulkintume migdolus į trupinius, kartu su cukrumi, gvazdikėliais ir cinamonu, tada įpilkite pieno, sumaišykite viską į pastą, kvapas bus neįtikėtinas.

Toliau sakoma: dedame tešlos sluoksnius ant gausiai miltais pabarstyto stalo, iškočiojame ir padaliname į 4 dalis. Kiekvieną iš jų gausiai ištepkite riešutų įdaru. Dabar susukame, perpjauname išilgai, bet ne iki galo, suformuojame košę, o tada sujungiame galus, kad susidarytų apskritimas.

Išplakite kiaušinio trynį ir sutepkite kiekvieną bandelę, galite pabarstyti cukrumi, milteliais (iškepus) ir cinamonu. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių – bet laikas skiriasi individualiai, priklausomai nuo tešlos ir orkaitės, tad stebėkite kepimą, kad vėliau galėtumėte išbandyti kvapnias apvalias pynes su kava, arbata ar kakava.

Rytietiški saldumynai ant sluoksniuotos tešlos

• Paruošta sluoksniuota tešla – 400 gramų.
• Riešutų mišiniai (graikiniai riešutai, anakardžiai, migdolai) – 1 stiklinė.
• Rudasis cukrus - 1 puodelis.
• Kiaušinis - 1 trynys.
• Cinamono lazdelės – 1 vnt.
• Vanilės ankštys - 2 vnt.
• Kardamonas - 3 vnt.
• Apelsino žievelė.

Pradėkime nuo tešlos: mums reikia 4 sluoksniuotos tešlos kvadratėlių. Norėdami tai padaryti, atitirpiname - paliekame ant stalo pusvalandžiui, o tada iškočiojame ir kiekvieną nupirktos sluoksniuotos tešlos sluoksnį ištempiame į stačiakampį ir perpjauname pusiau.

Blenderiu, virtuviniu kombainu ar mėsmale sumalkite riešutų mišinį. Juo ištepame kiekvieną tešlos sluoksnį, sukrauname vieną ant kito, o viršutinį sluoksnį aptepame plaktu tryniu. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepkite apie 15 minučių.

Kol kepsime saldainius, ruošime impregnavimo sirupą, kadangi pagal tai receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, gaminame sočius saldumynus. Į vandenį supilkite cukrų, suberkite prieskonius ir žievelę, maišydami užvirkite ant silpnos ugnies. Leiskite pastovėti pusvalandį ir nukoškite. Išimkite tešlą iš orkaitės, perpjaukite išilgai ir tada skersai. Kepinius gausiai užpilkite sirupu, kad tešla taptų drėgna. Leiskite impregnavimui visiškai susigerti, palikite, kol atvės, arba keletą valandų šaldytuve. Geriausiai patiekiama su kava, labai skanu ir originalu.

Obuolių štrudelis – lengvas pyragas, su džiovintais vaisiais ir riešutais

• Paruošta sluoksniuota tešla – 1 lapas.
• Saldūs obuoliai – 0,5 kilogramo.
• Balti krekeriai - 3 šaukštai.
• Slyvos - 50 gramų.
• Razinos - 50 gramų.
• graikinis riešutas - 50 gramų.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Pradėkime atitirpinti tešlą. Tuo tarpu paruoškite obuolių įdarą: nulupkite obuolius, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite juos į dubenį, suberkite cukrų, smulkintus riešutus ir džiovintus vaisius bei cinamoną.

Toliau receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlosštrudelį, pabarstykite stalą miltais, iškočiokite tešlą, labai ploną. Tai svarbu, kad mūsų kepiniai būtų minkšti. Kruopščiai išmaišykite įdarą. Tešlą reikia aptepti bet kokiu aliejumi, geriausia sviestu, žinoma, nepaliesti kraštų. Vieną tešlos lakšto pusę apibarstykite krekeriais ir dėkite įdarą. Vėliau štrudelį apvyniojame, galus pritvirtiname taip, kad įdaras visiškai liktų tešlos viduryje, o tešla būtų soti ir sultinga.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Prieš dėdami štrudelį, temperatūrą sumažinkite iki 200 ir palikite kepti 40 min. Išimkite gatavą štrudelį, pabarstykite cukraus pudra, sumaišyta su vanile, leiskite atvėsti. Labai skanu valgyti šiltą štrudelį su ledais, su kava ar tiesiog su arbata.

Užkandžių pyragai ir pyragaičiai, picos iš paruoštos sluoksniuotos tešlos

Irish Pigtail - paprastas, kvapnus pyragas

• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Kumpis, liesas – 200 gramų.
• Smulkinti špinatai - 200 gramų.
• Bulvės - 2 vnt.
• Tarkuotas sūris (geriausia čederio, bet galima pakeisti tuo, kas yra) – 200 gramų.
• Sezamo arba kmynų (nebūtina) – pagal skonį, pyrago apibarstymui.

Paruoškime produktus, o kol kas atitirpdysime sluoksniuotą tešlą – tiesiog palikite ant lentos ant stalo pusvalandžiui. Bulves nuplauname ir leidžiame virti, kol paruduos, nenuimant odelių paliekame atvėsti, po to supjaustome apskritimais, ne itin plonai, kad būtų gerai jaučiamas bulvių skonis. Tai reiškia, kad reikia naudoti neluptas bulves (stiebagumbius paliekant „vienodą“).

Kumpį supjaustome plonais apskritimais arba kvadratėliais, kaip patogu. Sūrį sutarkuokite, o špinatus smulkiai supjaustykite. Jei špinatai užšaldyti, atsargiai pašalinkite drėgmę iš žalumynų, tai trukdys ir sugadins gaivų gatavo pyrago skonį.

Tešlą dedame ant kepimo popieriaus, į vidurį dedame kumpį, ant jo smulkintus špinatus ir bulves, viską gausiai apibarstome sūriu. Dabar tešlos kraštus iš abiejų pusių supjaustykite vidutinėmis juostelėmis (padarykite apie 10 pjūvių). Pagal šį receptą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, iš šių juostelių pinsime košę.

Paimkite kiaušinį, išplakite su keliais šaukštais vandens, aptepkite pyrago viršų ir iš karto pabarstykite kmynais arba sezamo sėklomis. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Sūrus „Napoleonas“ - šventinis užkandis, sotus pyragas

• Paruošta sluoksniuota tešla – 1,2 kilogramo.
• Kietasis sūris - 200 gramų.
• Bulvės – 3 vnt., didelės.
• Svogūnai - 1 vnt, didelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Grietinėlė (15% riebumo) - 200 mililitrų.
• saulėgrąžų aliejus - 100 gramų.
• Druska, pipirų mišinys, džiovintos žolelės (pagal skonį) – nebūtina.

Mūsų paruoštos sluoksniuotos tešlos receptas„Napoleono“ pyragas prasideda taip pat, kaip ir jo saldaus pyrago ruošimas – kepant pyrago sluoksnius. Iš viso reikia pagaminti 4 pyragus, todėl tešlą atitirpinkite, padalinkite į reikiamą skaičių dalių ir plonai iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo. Tada dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite 15 minučių, 220 laipsnių temperatūroje.

Bulvinė įdaro dalis: bulves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite ir leiskite išvirti. Likus 10 minučių iki paruošimo, nupilkite vandenį, įberkite druskos ir supilkite grietinėlę. Bulves išvirkite, kol suminkštės, ir trintuvu padarykite labai minkštą ir vienalytę tyrę. Į pagalbą galite pasitelkti blenderį, nes bulvės turi būti ne per skystos, bet ir netirštos, be gumuliukų ar gabalėlių.

Dabar pereikime prie kito mūsų įdaro paruošimo etapo receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos"Napoleonas". Svogūnus, grybus nulupkite, nuplaukite. Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais, o grybus taip pat supjaustome ne itin stambiai. Pirmiausia pakepsime svogūną, tada, kai jis įgaus auksinį atspalvį ir taps šiek tiek skaidrus, suberiame grybus ir pakepiname saulėgrąžų aliejus, pridedant pipirų ir druskos mišinio.

Grybus ir svogūnus sumaišysime su bulvėmis, subersime žoleles, prieskonius. Sūrį sutarkuokite, pyragėlius aptepkite įdarų mišiniu, o ant viršaus (taip kiekvieną sluoksnį) pabarstykite sūriu. Pyragą kepkite apie 8 minutes, kol išsilydys sūris. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žolelių.

Picų komanda – paprasta ir greita pica, skani ir sultinga

• Paruošta sluoksniuota tešla (mielės) – 1 kilogramas.
• Pievagrybiai - 300 gramų.
• Žalias rūkyta saliamio dešra – 300 gramų.
• Alyvuogės be kauliukų - 100 gramų.
• Sūris - 200 gramų.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Paprikų ir Provanso žolelių mišinys – pusė arbatinio šaukštelio.
• Aštri pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.

Gaminame picą kaip ir bet kurią kitą receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, greita ir paprasta, nes jums nereikia maišytis su pačia baze. Tiesiog imkite tešlą, šiek tiek atitirpinkite ant stalo, iškočiokite į stačiakampę kepimo skardą, ant kurios išklokite riebalais pateptą kepimo popierių. Palikite tešlą ant stalo valandai, kol ji šiek tiek pakils. Tuo tarpu pasigaminame įdarą ir padažą.

Padažas: nulupkite česnaką ir pomidorus, susmulkinkite, troškinkite su žolelėmis ir alyvuogių aliejus ant silpnos ugnies, uždengę, keptuvėje, maišydami, 20 min. Įpilkite aštrios pomidorų pastos, kad pica būtų sodresnė, nes parduotuvėje pirkta tešla neturi išskirtinio skonio. Palaikykite uždengtą dar 10 minučių, tada išjunkite ir leiskite atvėsti, kol ruošiame picos priedus.

Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir šiek tiek pakepinkite aliejuje, kol įgaus auksinę plutą. Tarp receptai iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, picos ruošimo tema yra daug variacijų, mūsų bus nacionalinė komanda, todėl į ją dedame visus skaniausius dalykus, vadinasi, toliau ruošime dešrą - supjaustysime plonais apskritimais. Tada alyvuoges supjaustome griežinėliais, o sūrį sutarkuojame stambia tarka.

Dabar viską išklojame sluoksniais ant tešlos. Pirma – padažas, juo gausiai užtepkite tešlą. Tada – dešra, grybai, sūris, alyvuogės. Kepimo skardą su gėrybėmis dėkite į orkaitę 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Jei pica drėgna, sumažinkite temperatūrą iki 150 ir palikite dar 15 minučių. Viršų galite pabarstyti žolelėmis.

Sūrūs porcijiniai pyragaičiai, užkandžiai

Vištienos samsa – greiti, trikampiai pyragėliai su vištienos įdaru

Galite pasiimti visiškai bet kokį įdarą, svarbiausia, kad jis būtų sultingas - malta mėsa, daržovės, sūris ir pan. O kokių įvairių prieskonių ir prieskonių galima naudoti!

• Paruošta sluoksniuota tešla – 0,5 kilogramo.
• Svogūnai – 1 vnt., geriau didesni.
• Vištienos filė – 0,5 kilogramo.
• Sojų padažas - 50 mililitrų.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai, druska ir malti prieskoniai, kmynai – pagal skonį.

Tešlą atitirpinkite ant pjaustymo lentos pusvalandį. Tuo tarpu mes marinuosime įdarą mūsų receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite mažais gabalėliais vištienos filė, sumaišyti su prieskoniais ir prieskoniais, pasūdyti, užpilti sojų padažu – aromatingą įdarą palikti 20 min.

Stalą pabarstykite miltais, iškočiokite tešlą, supjaustykite kvadratėliais (12 x 12 centimetrų). Į kiekvieną kvadratą dėkite įdarą. Dabar kiekvieną kvadrato kampą formuojame centre, pirštais sandariname kraštus, kad įdaras būtų saugiai paslėptas po tešla.

Kiaušinį gerai išplakite su trupučiu vandens ir aptepkite kiekvieną pyragą. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, kuri anksčiau buvo patepta aliejumi. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui, 180 laipsnių. Dėl to šis yra greitas paruoštos sluoksniuotos tešlos receptas nustebins Jus ir Jūsų namus savo grožiu, turtingumu ir praktiškumu. Galima patiekti su aštriais pomidorų padažas arba tiesiog užkandis su kokia sriuba.

Dešra sluoksniuotoje tešloje yra greitas, visų mėgstamas patiekalas, kurio nereikia pateikti.

• Paruošta sluoksniuota tešla – 4 gramai (1 dešrai apie 40 gramų).
• Dešrelės – 10 vnt. 10 porcijų.

Viskas paprasta, net per paprasta, bet galų gale bus laiminga jūsų šeima, rydama skanias dešreles tešloje, su pomidorų sultimis, sultiniu ar dar kuo nors skanaus. Ir jūs galite padaryti vakaro pertrauką ruošdami vakarienę ar pietus.

Mūsų paruoštos sluoksniuotos tešlos receptai dešrelės tešloje prasideda nuo to, kad patį įdarą verdame iki pusės iškepimo. Tešlą supjaustome juostelėmis ir dešreles susukame spirale. Uždenkite kepimo skardą pergamentinis popierius kepimui, galima patepti margarinu arba saulėgrąžų aliejumi. Dešreles dedame į tešlą, dedame į įkaitintą orkaitę 7 minutėms iki 200 laipsnių, tada temperatūrą sumažiname iki 160 ir paliekame dar 10-15 minučių. Pasiruošę!

Maišeliai pripildyti upėtakių – šventinis patiekalas, paprastas, bet originalus

• Paruošta sluoksniuota tešla – 1 pakuotė (2 lakštai).
• Svogūnai, geriausia raudoni, saldesni ir traškesni – 3 vnt., vidutinio dydžio.
• Šlakio filė – 600-700 gramų.
• Sviestas - 100 gramų.
• Citrina – 1 vnt., prinokusi.
• Džiovintų žolelių žuviai, druskos ir grūstų baltųjų pipirų mišinys – pagal skonį.

Pirmiausia atšildykite tešlą, palikite ją ant stalo ant lentos. Tuo tarpu už receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos maišelius, paruoškite įdarą. Paimkite žuvies filė, supjaustykite nedideliais kvadratėliais, apšlakstykite vienos citrinos sultimis, suberkite prieskonius ir prieskonius, druską. Įdarą leiskite marinuotis pusvalandį, upėtakį sumaišydami su priedais. Svogūną supjaustykime, pageidautina ne labai smulkiai, bet taip, kad būtų malonu valgyti, savo nuožiūra, kaip nori.

Tuo tarpu tešla jau paruošta, ant stalo berti miltus, šiek tiek iškočioti, kad lakštas būtų plonesnis, supjaustyti lygiais gabalėliais – kvadratėliais. Į kiekvieną kvadratą įdėkite po truputį svogūno ir marinuoto upėtakio. Dabar imkime sviestą, geriau jo neimti iš šaldytuvo iki paskutinės minutės, kad liktų šaltas. Autorius receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos maišelius su žuvies įdaru, ant įdaro reikia uždėti nedidelį gabalėlį sviesto, tada suformuoti bombas, pritvirtinant ant viršaus arba svogūnu, arba žolelių šakele, mėgstama.

Pašaukite į orkaitę, įkaitinkite iki 180 laipsnių, kepkite apie pusvalandį, priklausomai nuo to, kaip plonai iškočiosite tešlą. Dėkite ant didelės lėkštės, išklotos salotų lapais.

Miltinius gaminius dažnai gaminame iš parduotuvės mielinės arba bemielės sluoksniuotos tešlos, nes tai paprasta, greita ir ne itin brangu. Laimei, gamyklinė šio tipo gaminių gamyba eina teisingu keliu. Tačiau kartais galite sau leisti minkyti sluoksniuotą tešlą namuose. Ir neskubėkite uždaryti recepto, nes mes nekalbame apie klasikinį ilgą ir varginantį procesą. Sluoksniuota tešla momentinis virimas tikrai galite pasigaminti namuose, o jūsų „Napoleonas“ ar nendrės pasirodys tokie, apie kuriuos galite tik pasvajoti.

Sluoksniuotos tešlos receptas:

• Vanduo kambario temperatūroje (gali būti šiek tiek karštesnis) - 250 ml. (1 stiklinė)
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Sviestas - 200 g.
• Miltai - 525 g (3,5 stiklinės)
• Actas (1-9%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Iš nurodyto produktų kiekio gaunama apie 750 g tešlos. Kiekviena dalis yra maždaug 200 g. Tie tešlos sluoksniai, kuriuos ruošiate naudoti ateityje – nedelsdami nusiųskite juos į šaldiklį, o iš likusio galėsite virti!

Kaip greitai pasigaminti sluoksniuotą tešlą namuose

Stiklinėje su šiltas vanduo ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, maišykite, kad geriau ištirptų. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Tada acto rūgštis (1 valgomasis šaukštas). Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.

Į tešlą išsijokite miltus, dalimis, nuolat maišydami.

Miltų kiekis recepte yra 3,5 stiklinės, bet gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau (nes visi turime skirtingą miltų tankį). Minkydami atkreipkite dėmesį į tešlos konsistenciją.

Tešla turi susijungti į rutulį ir būti minkšta bei elastinga.

Patys skaniausi ir geriausi sviesto, kurį turite, padalinkite į 4 dalis. Sviestas turi būti minkštas ir kambario temperatūros.

Padalinkite tešlą į keturias dalis.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite iki 0,3-0,5 cm.

Mentele ištepkite sviestu visą paviršių.

Sviestas turi būti išteptas plonas sluoksnis, tolygiai.

Taigi, tešlos pluta visiškai ištepama sviestu.

Dabar, pradedant nuo galo, susukite blyną ant kočėlo (kočėlą galima patepti augaliniu aliejumi).

Atliekame išilginį pjūvį.

Nuimkite nuo tešlos kočėlą.

Sulenkite tešlą į knygą.

Tešlą supakuojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą. Tą patį darome su kiekviena iš keturių dalių.

O dabar, dėmesio, pagrindinė paslaptis iš šeimos sąsiuvinio: kai jūsų pyragai, sausainiai, sluoksniuotos tešlos ritinėliai jau yra ant kepimo skardos, purškite saltas vanduo savo gaminius (tai gali būti pagaminta iš purškimo pistoleto gėlėms ar linui purkšti). Purkšti reikia gausiai, kad ruošiniai būtų labai šlapi. Išpurškus skardą pašaukite į orkaitę. Priminsiu, kad visi sluoksniuotos tešlos gaminiai kepami aukštoje temperatūroje (210 C ir aukštesnėje).

Ką galima pagaminti iš sluoksniuotos tešlos?

Didžiulis kiekis gėrybių! Naminis ir dar daugiau.

Šiuos sluoksniuotus kepinius mėgstu gaminti iš naminės sluoksniuotos tešlos: tešlą iškočioju į sluoksnį ir ištepu trynio + cukraus + varškės + razinų mišiniu, susuku į vyniotinį ir supjaustau porcijomis. Dedu ant kepimo skardos, gausiai apšlakstau vandeniu, pirmas 10 minučių kepu 210 C, o paskui dar 20 minučių 180 C. Gaunasi labai skanu!
Mano „You Tube“ vaizdo kanale yra išsamus sluoksniuotos tešlos vaizdo receptas. Technologija šiek tiek skiriasi, tačiau tešla pasirodo nepaprastai skani ir sluoksniuota. Kviečiu pažiūrėti vaizdo įrašą ir atkreipti dėmesį į šį metodą!

Būtinai papasakokite, ką gaminate iš sluoksniuotos tešlos. Kokie sunkumai ar klausimai kilo ruošiant mano receptą – mielai atsakysiu į visus klausimus!

Susisiekus su

Kiekviena moteris stengiasi savo šeimą palepinti įvairiais pyragėliais ir bandelėmis. Būtent kepdami galite nustatyti namų šeimininkės įgūdžių lygį. Juk reikia būti kūrybiškam renkantis ne tik įdarą, bet ir būsimų gaminių formą. Ne visi žino, kaip pagaminti gražų pyragą.

Kepimas yra menas. Įvairių pyragų receptai daugelį amžių buvo perduodami iš kartos į kartą. Įjungta Šis momentas Yra daug būdų juos paruošti. Kokių rūšių pyragai yra? Kepimas gali būti:

Verta paminėti, kad daugelio užsienio restoranų meniu yra pyragai ir pyragai. Kepinių išskirtinumas slypi ne tik įdaru, bet ir tešlos pasirinkime. Tai gali būti:

1. Mielės – sviestas, naudojamos pyragams ir bandelėms.
2. Be mielių – kreminis kremas ir sluoksniuota tešla.

Tačiau ne kiekviena šeimininkė gali gaminti gražius pyragus, kurių nuotraukos pateikiamos žemiau. Kepimo forma gali būti visiškai bet kokia:

1. Apvalus.
2. Ovalus.
3. Trikampis.
4. Kvadratas ir pan.

Pyragus ir bandeles geriausia ruošti iš mielinės tešlos, nes gaminimo metu ji tampa puresnė ir oresnė.

Ovalių pyragų gaminimas

Kaip gražiai pagaminti ovalo formos pyragus? Verta paminėti, kad ši parinktis leidžia naudoti beveik bet kokį įdarą. Štai kodėl ovalo forma laikoma populiariausia. Norėdami pagaminti originalius pyragus, jums reikia:

1. Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir iškočiokite į rutuliukus.
2. Tokius ruošinius reikia susukti į žiuželius, o paskui supjaustyti kubeliais (kiekvienas apie 4 centimetrus).
3. Kiekvienas gabalas turi būti susuktas į ovalo formą. Tešlos storis turi būti ne didesnis kaip 5 milimetrai.
4. Į tešlos vidurį reikia įdėti šiek tiek įdaro. Po to vieną pyrago kraštą reikia užmesti ant antrojo ir suimti. Rezultatas turėtų būti pusmėnulis.

Tai viskas. Ovalo formos pyragas yra paruoštas. Kepant ar kepant, ruošinys turi būti dedamas siūle žemyn.

Originalūs apvalūs pyragaičiai

Kaip teisingai pagaminti gražius pyragus apvali forma? Iš tikrųjų tai nėra sunku. Verta paminėti, kad ši forma idealiai tinka kepiniams su vaisių įdaru. Kad gaminiai būtų tiksliai apvalūs, jums reikia:

1. Mielinę tešlą padalinkite į gabalus ir iškočiokite taip, kad gautumėte tvarkingus, ne daugiau kaip 5 milimetrų storio plokščius pyragus.
2. Į centrą apvalus ruošinys dedame įdarą.
3. Atsargiai surinkite papločio kraštus centre ir atsargiai užsandarinkite. Rezultatas turėtų būti maišelis.

Kepant šiuos pyragėlius reikia dėti spaustuku žemyn. Priešingu atveju kepiniai pasklis.

Mieli kvadratėliai

Kaip iš mielinės tešlos pasigaminti gražų pyragą? Jei įdarą sudaro sausi produktai, pavyzdžiui, bulvės ar malta mėsa, geriausia gaminti kvadrato formos kepinius. Tai užtrunka šiek tiek laiko. Verta žinoti, kad iš tokių pyragėlių gali ištekėti vaisių ar daržovių įdaras. Norėdami paruošti kvadrato formos gaminius, jums reikia:

1. Iš tešlos iškočiokite plokščius paplotėlius, geriausia vidutinio dydžio.
2. Padėkite kiekvieno gabalo viduryje reikalinga suma užpildai.
3. Atsargiai pakelkite tešlos kampus ir suspauskite juos.

Šiuos pyragėlius dėkite ant kepimo skardos arba keptuvėje siūle į viršų. Taip kepiniai neišplis.

Trikampiai kepiniai

Kaip pagaminti gražius pyragus iš mielinės tešlos šventinis stalas? Šiuo atveju ideali yra trikampio forma. Pyragaičiai pagaminami labai greitai ir lengvai. Ši forma tinka kepiniams su atviru įdaru. Norėdami pagaminti trikampius pyragus, jums reikia:

1. Tešlą iškočiokite taip, kad susidarytų tvarkingas trikampis.
2. Į gautą ruošinio centrą įdėkite įdarą.
3. Sulenkite du kraštus, kad susidarytumėte rodyklę.
4. Sulenkite likusius kraštus aukštyn.

Pyragų iš mielinės tešlos gaminimo paslaptys

1. Kad modeliavimo metu tešla neliptų prie pirštų, rankas reikia patepti saulėgrąžų aliejumi.
2. Kad pyragėlių kraštai gerai suliptų, meistrai pataria juos nušveisti vandeniu.
3. Prieš kepdami, ruošinį reikia uždengti maistine plėvele, iš anksto sutepti augaliniu aliejumi. IN tokiu atveju Geriau naudoti kukurūzus. Pyragai po plėvele turi stovėti apie 15 minučių. Dėl to kepiniai išeis puresni.
4. Pyragų viršūnes reikia aptepti plaktu kiaušiniu arba pienu. Dėl to kepimo proceso metu produktai įgaus patrauklią plutą.

Jei tešla be mielių

Jei nenorite vargti su mielėmis, galite naudoti įprastą tešlą, sluoksniuotą ar choux tešlą. Tokiu atveju galite gaminti pyragus:

1. Iš ratų.
2. Iš ryšulių.
3. Su originaliais reljefiniais kontūrais.

Tokiu atveju galite naudoti modeliavimo parinktis, kaip ir mielinei tešlai.

Pyragai-pukalai

Kaip iš bemielės tešlos pasigaminti gražų pyragą? Gamybos technologija yra gana paprasta:

1. Pirmiausia tešlą reikia iškočioti į gana ploną sluoksnį. Storis turi viršyti 5 milimetrus.
2. Tešlą reikia supjaustyti apvaliomis formomis, geriausia tokio paties skersmens.
3. Į tortilijos centrą dėkite įdarą ir uždenkite antrąja tortilija. Ruošinių kraštai turi būti atsargiai suspausti.

Gatavus pyragėlius dėkite ant kepimo skardos arba į keptuvę.

Flagella pyragaičiai

Tai dar vienas originalus būdas pyragėlių gaminimas iš bemielės tešlos. Tokį kepinį labai lengva paruošti. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Tešlą iškočiokite ir išpjaukite nedidelius stačiakampius. Verta daryti pjūvius iš kiekvieno kampo.
2. Į tešlos centrą dėkite įdarą.
3. Po to kiekvienas kraštas turi būti pakeltas ir sulenktas skersai. Kraštai turi būti sandarūs.

Taip paruoštus pyragėlius reikia išdėlioti ant kepimo skardos.

Reljefiniai pyragėliai

Ar norite pagaminti gražų pyragą? Gatavų kepinių nuotraukos, su meile paruoštos įgudusių kulinarijos žinovų rankomis, tiesiog užburia, žadina apetitą ir degina norą išbandyti bent gabalėlį tokio skanėsto! Tačiau gauti reljefinius pyragus nėra taip sunku. Svarbiausia išlaikyti nuoseklumą. Norint pagaminti originalius kepinius, nereikia daug:

1. Tešlą reikia iškočioti, kad susidarytų ovalo formos sluoksniai.
2. Į kiekvieno gabaliuko vidurį dėkite dešros formos įdarą.
3. Torto apačią ir viršų sulenkite maždaug ketvirtadaliu.
4. Išilgai plataus krašto kampus sulenkite skersai du kartus.

Belieka pyragėlius iškepti orkaitėje.

Modeliavimo iš bemielės tešlos taisyklės

Tešla be mielių yra daug tankesnė nei kepiniai. Iš jo galite gaminti liesus pyragus su įvairiais įdarais. Kad gatavi kepiniai atrodytų patrauklūs, turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Jei norite gauti pyragus su patrauklia ir auksinės rudos spalvos plutele, prieš kepdami aptepkite kiaušinio plakiniu.
2. Jei viską kepate orkaitėje, įkaitinkite tik iki 100 laipsnių. Kepimo metu temperatūra turi būti palaipsniui didinama iki reikiamo lygio.
3. Kad pyragaičiai iš orkaitės išeitų orūs ir minkšti, iškepę iš karto juos apšlakstykite vandeniu.

Apibendrinant

Dabar jūs žinote, kaip gražiai pasigaminti pyragus iš sluoksniuotos tešlos, mielių ar varškės. Technologija gana paprasta. Jei reikia, galite įvaldyti kelis skulptūros būdus. Taip kepiniai bus ne tik skanūs, bet ir originalūs. Nepamirškite, kad tam tikram įdarui reikia savo kepimo formos. Pavyzdžiui, kvadrato ar trikampio formos pyragėliai netinka skystam įdarui. Tokiu atveju geriau, kad gaminiai būtų apvalūs arba ovalūs. Svarbiausia yra laikytis specialistų taisyklių ir rekomendacijų.