വീട്ടിൽ പക്ഷിയുടെ പാൽ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ പക്ഷിയുടെ പാൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ബേർഡ്സ് മിൽക്കിൽ നിന്നുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും കേക്കുകൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. യൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള കേക്ക് പക്ഷിയുടെ പാൽ

70 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് അലമാരയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. മോസ്കോയിൽ ഇത് പ്രശസ്തമായ പ്രാഗ് റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ വിറ്റു. പാചകക്കാർ പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി രഹസ്യമായി സൂക്ഷിച്ചു. ഇന്ന്, GOST അനുസരിച്ച്, ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം. പാചകപുസ്തകങ്ങളിലും ഓൺലൈൻ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളുടെ പേജുകളിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണാം.

കേക്കിൻ്റെ ചരിത്രം

ജെലാറ്റിൻ, അഗർ-അഗർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് GOST അനുസരിച്ച് "പക്ഷി പാൽ" പ്രശസ്ത പേസ്ട്രി ഷെഫ് വ്‌ളാഡിമിർ ഗുറാൾനിക്കോവ് ആണ് ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയത്. ചെക്കോസ്ലോവാക്യയിൽ നിർമ്മിച്ച Ptasje Mlečko മിഠായി ആയിരുന്നു പ്രശസ്തമായ പലഹാരത്തിൻ്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ്.

സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫ് ടീം ഏകദേശം ഒരു വർഷത്തോളം ഞാൻ കേക്ക് നവീകരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. സോഫിൽ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആകണമെന്ന് മാസ്റ്റർ ആഗ്രഹിച്ചു, അതിനാൽ അദ്ദേഹം അഗർ-അഗർ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. അക്കാലത്ത്, ഈ ഉൽപ്പന്നം മിഠായി വ്യവസായത്തിൽ പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല.

പരിചയസമ്പന്നരായ നിരവധി ബേക്കർമാർ കേക്ക് പാളികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രവർത്തിച്ചു. സാധാരണ സ്പോഞ്ച് മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. അവരുടെ പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലമായി, ക്ലാസിക് സ്പോഞ്ച് കേക്കും മഫിൻ കുഴെച്ചതുമായി സാമ്യമുള്ള ഒരു കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് നേടാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു.

രുചികരമായ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

GOST അനുസരിച്ച് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ രണ്ട് കേക്ക് പാളികൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. അവർ വളരെ ലളിതമായി ചുടുന്നു, പക്ഷേ അവ തണുക്കാൻ സമയമെടുക്കും. 1 കേക്കിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യണം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇത് വിലകുറഞ്ഞ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, പക്ഷേ രുചി ഇതിൽ നിന്ന് വളരെയധികം കഷ്ടപ്പെടുന്നു. മൃദുവായ വെണ്ണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം പാത്രത്തിൽ മുട്ട, ബേക്കിംഗ് സോഡ, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം മൃദുവും ഏകതാനവുമാകുമ്പോൾ, മാവ് ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കുക.

കേക്ക് ചുടാൻ, 24 മുതൽ 26 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു പൂപ്പൽ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, പൂപ്പൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടണം.

അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അച്ചിൽ സ്ഥാപിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചുട്ടു. വളരെ ശക്തമായ ഓവനുകളിൽ, കേക്ക് 8 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ 2 ദോശകൾ ചുടേണം. അവർ 2-3 മണിക്കൂർ ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കണം.

ക്ലാസിക് സോഫിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

GOST അനുസരിച്ച് "പക്ഷി പാൽ" ഒരു രുചികരമായ soufflé അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതിൽ ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കണം. വീട്ടിൽ സൂഫിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

ആദ്യം നിങ്ങൾ അഗർ-അഗർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഇത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം, തുടർന്ന് പാൻ തീയിൽ ഇടുക. മിശ്രിതം തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടണം, അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കാതിരിക്കുകയും പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതിനാൽ. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും, അതിൻ്റെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കും. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, വാനില, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ അടിക്കുക. പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമായിരിക്കണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുട്ടയുടെ വെള്ള ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കണം. തുടർന്ന് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. അതിനുശേഷം അവർ പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അടിക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം. ക്രീമിൻ്റെ അളവ് 3-4 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ദോശ ചുടാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന അച്ചിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം.

ചില വീട്ടമ്മമാർ സ്പ്രിംഗ്ഫോം കേക്ക് പാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ അവയെ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് നിരത്തുന്നു. ആദ്യം, വീട്ടമ്മമാർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ പാളി സ്ഥാപിക്കുക. പിന്നെ അവർ ക്രീം വിരിച്ചു. അത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന്, പൂപ്പൽ അതിൻ്റെ അച്ചുതണ്ടിൽ പലതവണ തിരിയണം. അവർ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുന്നു. ക്രീം ക്യൂറിംഗ് സമയം 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസും അസംബ്ലിയും

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഐസിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു. മിഠായി കടകളുടെ അലമാരയിൽ ഇപ്പോൾ കാണുന്നതുപോലെയുള്ള അലങ്കാരങ്ങളൊന്നും അക്കാലത്ത് ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. പക്ഷിയുടെ പാലിനുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന രഹസ്യം.

സോഫിൽ നന്നായി കഠിനമാകുമ്പോൾ ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റും 50 ഗ്രാം വെണ്ണയും ആവശ്യമാണ്. പാചകക്കാർ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് എടുക്കുന്നു, അതിൽ 70 മുതൽ 90 ശതമാനം വരെ കൊക്കോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള സോഫിൽ ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. ചോക്കലേറ്റും വെണ്ണയും ആവശ്യമാണ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക. പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കിവിടണം. ഗ്ലേസ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് അല്പം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മധുരപലഹാരത്തോടുകൂടിയ ഫോം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഐസിംഗ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പാളി എല്ലായിടത്തും ഒരേപോലെയാണ്. ലെവലിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, കേക്ക് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു. കാഠിന്യം കഴിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാം.

ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇന്ന് മാത്രം!

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

പേസ്ട്രി സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം:

1. ക്രീം വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും.
2. ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിൻ്റെ സ്ഥിരത വിസ്കോസ് ആയിരിക്കും.
3. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാവ് വിരിച്ച് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. 2 കേക്കുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

സൂഫിൾ:

1. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ അടിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. അഗർ-അഗർ 140 ഗ്രാം വെള്ളത്തിൽ 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, തിളപ്പിക്കുക, 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മൃദുവായ പന്തിൻ്റെ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
3. കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിച്ച് സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. സിറപ്പ് അടിക്കുക.
5. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ വാനില സത്തിൽ ചേർത്ത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തലും ഐസിംഗും:

1. ചട്ടിയിൽ പുറംതോട് വയ്ക്കുക, സോഫിൽ പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് പാളി വയ്ക്കുക, വീണ്ടും സോഫിൽ ഒഴിക്കുക. അഗർ-അഗർ ഉള്ള സോഫിൽ തൽക്ഷണം കഠിനമാക്കുന്നതിനാൽ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യുക.
2. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക.
3. സോഫൽ സെറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് കൊണ്ട് കേക്ക് മൂടുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, വെണ്ണ കലർത്തി ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

GOST അനുസരിച്ച് ക്ലാസിക് "ബേർഡ്സ് പാൽ" തയ്യാറാക്കാനും അതിൻ്റെ മികച്ച രുചി ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഓരോ സോവിയറ്റ് മിഠായി ഫാക്ടറിയും തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:
കേക്കുകൾ:

• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വാനില (സത്തിൽ) - 5 തുള്ളി
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം

സൂഫിൾ:

• വെള്ള - 2 മുട്ടകളിൽ നിന്ന്
• അഗർ-അഗർ - 30 ഗ്രാം
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 220 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ - 1/6 ടീസ്പൂൺ.
• കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് - അര കാൻ
• വാനിലിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഗ്ലേസ്:

• കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

മാവ്:

1. മൃദുവായ വെണ്ണ പഞ്ചസാരയുമായി യോജിപ്പിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
2. വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രമേണ മുട്ട, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. നിലവിലുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചുവട്ടിൽ വയ്ക്കുക, 230 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം. കേക്കുകൾക്കുള്ള ബേക്കിംഗ് സമയം 7-10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതലല്ല.

സൂഫിൾ:

1. അഗർ-അഗർ 150 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ 4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചാറു വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, സിറപ്പ് അളവിൽ കുറയുകയും വെളുത്ത നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക. സിറപ്പ് ഒരു ത്രെഡ് പോലെ നീട്ടണം. 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
2. വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും (റൂം താപനില) ക്രീമിലേക്ക് അടിച്ച് വാനില ചേർക്കുക.
3. മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. കണ്ടൻസ്ഡ് ബട്ടർ ക്രീം, അഗർ-അഗർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ഗ്ലേസ്:

1. ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് പിരിച്ചുവിടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്.

കേക്ക് അസംബ്ലി:

1. ആദ്യത്തെ കേക്ക് പാളി ഒരു റിംഡ് അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് സോഫിൽ ഒഴിക്കുക. അതേ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
2. ഫ്രിഡ്ജിൽ കഠിനമാക്കാൻ കേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. സോഫിൽ കഠിനമാകുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മൂടുക, ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.

അഗർ-അഗർ എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, അത് പ്രത്യേകിച്ച് വിലകുറഞ്ഞതല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ semolina ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അറ്റാച്ച് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ക്രീം റവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, വിലകൂടിയ വിദേശ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നല്ല. അതേ സമയം, "പക്ഷിയുടെ പാൽ" വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ
• റവ - 4.5 ടീസ്പൂൺ.
• പാൽ - 500 മില്ലി (ക്രീമിന്), 3 ടീസ്പൂൺ. (ഗ്ലേസിൽ)
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. (ക്രീമിൽ), 3 ടീസ്പൂൺ. (ഗ്ലേസിനായി)
• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം (ക്രീമിന്), 50 ഗ്രാം (ഗ്ലേസിനായി)
• കൊക്കോ - 3.5 ടീസ്പൂൺ. (ഗ്ലേസിനായി)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാൽ തിളപ്പിച്ച് റവ ചേർക്കുക. റവ കഞ്ഞി വേവിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. കഞ്ഞി തണുപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു ഫ്ലഫി, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം അടിക്കുക.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
4. ഉയർന്ന നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു അച്ചിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.
5. സോഫിൽ കഠിനമാകുമ്പോൾ, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യരുത്.
7. കേക്ക് കഠിനമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. എന്നാൽ വൈവിധ്യത്തിന്, ഞങ്ങൾ പക്ഷിയുടെ പാൽ ക്ലാസിക് വെള്ളയല്ല, പിങ്ക് നിറമാക്കും.

ചേരുവകൾ:

ബിസ്ക്കറ്റ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 80 ഗ്രാം
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• മൃദുവായ വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം
• മഞ്ഞക്കരു - 3 മുട്ടകൾ
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ.

സൂഫിൾ:

• അണ്ണാൻ - 6 പീസുകൾ.
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് - 250 മില്ലി
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം
• അഗർ-അഗർ - 5 ടീസ്പൂൺ.
• മൃദുവായ വെണ്ണ - 220 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര് - കുറച്ച് തുള്ളി
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 150 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

ഗ്ലേസ്:

• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് (70%) - 110 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

ബിസ്ക്കറ്റ്:

1. മൃദുവായ വെണ്ണയും വാനിലയും പഞ്ചസാരയും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. മിശ്രിതം ലഘൂകരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സമയം ഒരു മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, അത് അടിക്കുക.
2. മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചെടുത്ത് ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അര മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.
3. ഒരു പെൻസിൽ ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ 22 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വൃത്തം വരയ്ക്കുക, ഷീറ്റ് മഷി ഉപയോഗിച്ച് തിരിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുരട്ടുക, അതിനെ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.
4. 210 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 8 മിനിറ്റ് നേരിയ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ കേക്ക് ചുടേണം.
5. ചൂടും തണുപ്പും ഉള്ളപ്പോൾ പേപ്പറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.

സൂഫിൾ:

1. മൃദുവായ വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത പിണ്ഡം വരെ അടിക്കുക.
2. ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് അഗർ-അഗർ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക. ഇത് മേഘാവൃതമായ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ ഒന്നായി മാറണം.
3. അഗർ-അഗറിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കരുത്. പിണ്ഡം 112 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ അത് വലിച്ചുനീട്ടുന്ന ഘടനയുണ്ട്. തിളച്ച ശേഷം ഒരു മിനിറ്റ് നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
4. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ഉപ്പും ഒരു കടുപ്പമുള്ള നുരയിലേക്ക് അടിച്ചെടുക്കുക, ഒപ്പം അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചൂടുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് സിറപ്പ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
5. ചമ്മട്ടി വെണ്ണ പിണ്ഡത്തിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് സിറപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. താമസിയാതെ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ്, കാരണം അഗർ വേഗത്തിൽ കഠിനമാകുന്നു.

കേക്ക്:

1. നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു അച്ചിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ സോഫിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക.
2. ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുക. വെണ്ണയുമായി ചോക്ലേറ്റ് യോജിപ്പിച്ച് വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക.
3. കേക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിക്കുക.

മധുര പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഒരു നോ-ബേക്ക് കേക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്. പക്ഷിയുടെ പാലിൻ്റെ രുചി അതിലോലമായതും നാവിൽ ലയിക്കുന്നതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട വെള്ള - 3 പീസുകൾ.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 100 മില്ലി
• ജെലാറ്റിൻ - 3 ഗ്രാം
• ചോക്കലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം
• പ്ളം - 200 ഗ്രാം
• കുക്കികൾ - 100 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, അവയെ ഒരു അച്ചിൽ ഒതുക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക.
2. പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
3. മുട്ടയുടെ വെള്ള നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥിരതയുള്ള നുരയിലേക്ക് അടിക്കുക.
4. മിനുസമാർന്നതുവരെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക.
5. മുട്ടയുടെ വെള്ള, വെണ്ണ മിശ്രിതം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
6. സോഫിൽ പുറംതോട് വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
7. ചോക്ലേറ്റും വെണ്ണയും ഉരുക്കി (തിളപ്പിക്കരുത്) ഫ്രോസൺ കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

70 കളുടെ അവസാനത്തിൽ, ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് പെട്ടെന്ന് സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കേക്ക് ആയി മാറി. രാവിലെ മുതൽ, അത് വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഡസൻ കണക്കിന് ആളുകൾ പ്രാഗ് റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ തടിച്ചുകൂടി. ആ വർഷങ്ങളിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായ ആത്മവിശ്വാസത്തിലാണ് സൂക്ഷിച്ചിരുന്നത്, എന്നാൽ ഇന്ന് ആർക്കും ആ ഐതിഹാസികമായ "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, അത് ഇന്ന് സ്റ്റോറുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല.

സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രം

പ്രാഗ് റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഇതിഹാസ പേസ്ട്രി ഷെഫായ വ്‌ളാഡിമിർ ഗുറാൾനിക്കിന് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് വെളിച്ചം കണ്ടു. അഗർ-അഗർ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനാൽ അദ്ദേഹം പാചക ലോകത്ത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിപ്ലവം സൃഷ്ടിച്ചു, മുമ്പ് ആരും ഈ പ്രദേശത്ത് ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല. ഇന്ന്, അഗർ-അഗർ പാചകത്തിൽ വളരെ വ്യാപകമാണ്; ഉദാഹരണത്തിന്, അഗർ-അഗർ ഉപയോഗിക്കാതെ പുതിയ തന്മാത്രാ പാചകരീതി അസാധ്യമാണ്.

കേക്കിനുള്ള കേക്കുകൾ "പക്ഷിയുടെ പാൽ"

ക്ലാസിക് കേക്ക് പുറംതോട് ഗുറാൾനിക് തന്നെ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ഇന്ന് അത് കുറഞ്ഞു കുറഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും മറന്നിട്ടില്ല. ക്ലാസിക് പുറംതോട് കേക്ക് കുഴെച്ചതുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഏതാണ്ട് അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിനായി, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് പാളികൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ലെയറിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (26 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമുള്ള ഒരു പൂപ്പലിന്):

• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 150 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• രുചി വാനില.

പുറംതോട് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ക്രീം ഉരുകിയ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും. വെണ്ണ നന്നായി ഉരുകി മൃദുവാകുന്നതിന്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് ചെറുതായി ഉരുകാൻ സമയമുണ്ടാകും. ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും അടിക്കുക.
2. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വാനിലയും മുട്ടയും ചേർക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്! ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇത് സ്പൂൺ ചെയ്ത് 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 8-10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

GOST അനുസരിച്ച് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. GOST അനുസരിച്ച്, കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും. സോഫൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2 മുട്ട വെള്ള;
• 4 ഗ്രാം അഗർ-അഗർ 150 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്;
• 450 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്;
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 150 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (തിളപ്പിച്ചതും ഉപയോഗിക്കാം);
• രുചി വാനില.

ആദ്യമായി ഒരു സൂഫിൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിന് ധാരാളം പോരായ്മകളുണ്ട്. GOST അനുസരിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അഗർ-അഗർ കുതിർക്കുകയും ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സോഫിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും അടിക്കുക, വാനിലിൻ ചേർക്കുക.
2. അഗർ-അഗർ വെള്ളം മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു. പിന്നെ, കട്ടിയുള്ള അടിയിലുള്ള എണ്നയിൽ, അഗർ-അഗറും വെള്ളവും തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കി തുടങ്ങുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, പഞ്ചസാര വെള്ളവും അഗറും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക; പിണ്ഡം ഇരട്ടിയാലുടൻ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സ്പാറ്റുലയ്ക്ക് പിന്നിൽ ഒരു ത്രെഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, സിറപ്പ് തയ്യാറാണ്.
3. 10-15 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് വിടുക.
4. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളയെ അടിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
5. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാത്രത്തിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം അടിക്കുക. എല്ലാ സിറപ്പും ചേർത്ത ശേഷം, പിണ്ഡം വോള്യത്തിൽ നിരവധി തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ വളരെ കട്ടിയുള്ള വരെ soufflé അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
6. ചമ്മട്ടി വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും സോഫിൽ ചേർക്കുക (ഘട്ടം 1), കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

അതിനുശേഷം ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം കേക്ക് പാനിൽ ഒരു കേക്ക് പാളി വയ്ക്കുക. പകുതി സോഫിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ മറ്റൊരു പാളി വയ്ക്കുക, സോഫിൻ്റെ മറ്റേ പകുതി ഒഴിക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പക്ഷിയുടെ പാൽ വയ്ക്കുക. GOST അനുസരിച്ച് കേക്ക് തയ്യാറാണ്!

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള GOST അനുസരിച്ച് കേക്ക് "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" ഇന്ന് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം അഗർ-അഗർ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരിക്കൽ പ്രാഗ് റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് മിഠായിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അഗറിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഇത് 150 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കണം.

ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ഒരു കേക്ക് അഗർ-അഗറിനേക്കാൾ മണിക്കൂറുകളോളം കഠിനമാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.

വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

GOST അനുസരിച്ച്, വോഡ്കയുള്ള ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് ഇന്ന് വളരെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

സൂഫിളിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• വാനില - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 1 നാരങ്ങയുടെ വറ്റല്;
• ചെറി വോഡ്ക - 30 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• പുതിയ ചെറി - 20 പീസുകൾ;

സൂഫിൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വാനില എന്നിവ അടിക്കുക.
2. വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചെറി വോഡ്കയും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. തൈര് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
4. വിഷുവിന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറി പകുതിയായി മുറിക്കാം.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോഫിൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ നിറയ്ക്കുക, ഷാമം ചേർക്കുക. 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിന് അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്. GOST അനുസരിച്ച് കേക്ക് തയ്യാറാണ്! സോഫിൽ വിളമ്പുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചെറി അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ നൽകാം

മൂന്ന് പാളികളുള്ള നിറമുള്ള കേക്ക്

"ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" കേക്ക് (GOST USSR) യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ക്ലാസിക് വൈറ്റ് കേക്ക് ആയിരുന്നു. ഇന്ന്, പലഹാരക്കാരും വീട്ടമ്മമാരും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാറ്റി പുതിയ എന്തെങ്കിലും അവതരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിന് പകരം മൂന്ന് പാളികളിൽ നിന്ന് "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" തയ്യാറാക്കുന്നത് ഫാഷനായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സോഫിൻ്റെ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സോഫിൽ മൂന്ന് കപ്പുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഓരോന്നിനും ജെൽ ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർക്കുന്നു. കേക്ക് കാഴ്ചയിൽ വളരെ രസകരമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ അല്പം കൂടുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചി ഏതാണ്ട് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാം

GOST അനുസരിച്ച് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എനിക്ക് മാസ്റ്റിക്, മാർസിപാൻ അല്ലെങ്കിൽ മാർഷ്മാലോ ഒന്നും അറിയില്ലായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന്, പലചരക്ക്, മിഠായി സ്റ്റോറുകൾ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ധാരാളം അലങ്കാരങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കേക്ക് പോലും ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ് പോലെ കാണപ്പെടും.

• ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗും മാർഷ്മാലോയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കാരം.പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു എണ്നയിൽ 190 മില്ലി ക്രീമും പഞ്ചസാരയും ചൂടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഡാർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ദ്രവീകൃതമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. 30-40 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ ഗ്ലേസ് വിടുക, കേക്കിന് മുകളിൽ ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചെറിയ മാർഷ്മാലോകൾ വിതറുക. പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

• ഫോണ്ടൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുന്നു.മിഠായിയിൽ ഇന്ന് മാസ്റ്റിക് വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് എന്തും വാർത്തെടുക്കാൻ കഴിയും! 1 കിലോ വെളുത്ത മാസ്റ്റിക്കിന് ഏകദേശം 300-400 റുബിളാണ് വില. 26-28 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു കേക്ക് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടാൻ (ഇത് കേക്കിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്) നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 400-700 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. മാസ്റ്റിക് പെയിൻ്റ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം നിറമുള്ളത് വാങ്ങാം. ഈ കോട്ടിംഗുള്ള കേക്കുകൾ സാധാരണയായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തിളക്കവും തളിക്കലും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയെ ഒട്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പേസ്ട്രി പശ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പാചക മാസികകൾ, പുസ്തകങ്ങൾ മുതലായവയിൽ നിന്നുള്ള ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രചോദനം ലഭിക്കും.

വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന മധുരവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരം ആരും നിരസിക്കില്ല. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പക്ഷിയുടെ മിൽക്ക് കേക്കിന് നിരവധി വ്യാഖ്യാനങ്ങളുണ്ട്; പാചക രീതികളിലും ചേരുവകളിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കേക്കിൻ്റെ ചരിത്രം

പക്ഷിയുടെ മിൽക്ക് കേക്കിൻ്റെ നീണ്ട ചരിത്രം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു എന്നാണ്. പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്കിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നമ്മിലേക്ക് ഇറങ്ങി, പക്ഷേ, ജീവിതത്തിൻ്റെ ആധുനിക താളവുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടു, അവ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി. സാങ്കേതിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ (റൊട്ടി നിർമ്മാതാക്കൾ, മൾട്ടികൂക്കറുകൾ, ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക് ഓവനുകൾ) വികസിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഇത് പ്രസക്തമായി. എന്നാൽ ഈ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ ക്ലാസിക്കുകൾ നിലനിൽക്കുന്നു.

ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഡെസേർട്ട് തന്നെ ഒരു അതിലോലമായ സോഫൽ ആണ്, അത് ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്കിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (അവയിൽ പലതും ഉണ്ടാകാം - ബേസ് + ടോപ്പ്, ബേസ് + മിഡിൽ + ടോപ്പ്).

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന സൂഫിൾ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പഞ്ചസാര;
• വെണ്ണ;
• മുട്ടകൾ;
• ക്രീം, പാൽ.

സ്പോഞ്ച് കേക്കിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

• മുട്ടകൾ;
• മാവ്;
• പഞ്ചസാര.

അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും മൃദുവായതുമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കാൻ പാചകം ആരംഭിക്കാം.

പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

1. മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്;
2. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 7 കഷണങ്ങൾ;
3. പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്;
4. വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം (മൃദുവായ, മുറിയിലെ താപനില).
5. വാനില പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം.

പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്കിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകളിൽ അതിൽ അഗർ-അഗർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഘടകമാണ്.

സോഫിലിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 7 കഷണങ്ങൾ;
• ബൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 170 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.25 ടീസ്പൂൺ.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ കണ്ടെത്തി, ഞങ്ങൾ പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നു.

പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെള്ളയിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. പക്ഷിയുടെ മിൽക്ക് കേക്ക് ലെയറിലേക്ക് നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ പഞ്ചസാര (അര ഗ്ലാസ്) ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു യോജിപ്പിക്കുക.
2. പഞ്ചസാരയും മഞ്ഞക്കരുവും വെളുത്തതുവരെ അടിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
3. വാനില പഞ്ചസാരയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും മാവിൽ കലർത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ക്രമേണ അടിച്ച മഞ്ഞക്കരുയിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ.
4. ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം ബേക്കിംഗ് പാൻ തയ്യാറാക്കുക - കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ വരയ്ക്കുക, ചട്ടിയുടെ അരികുകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസപ്പെടുത്തുക.
5. 200 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻ വയ്ക്കുക, 17-20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, പൂർത്തിയായ കേക്ക് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അച്ചിൽ നിന്ന് കേക്ക് വിടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. അടുത്തതായി, ബിസ്കറ്റ് പകുതിയായി വിഭജിക്കുക.
6. കേക്ക് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്കിനായി നിങ്ങൾക്ക് സോഫൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.
   അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വിടുക. അടുത്തത്, ഒരു എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന, തീ ഇട്ടു, മണ്ണിളക്കി, 50 ഡിഗ്രി കൊണ്ടുവരിക അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
7. മാറൽ വരെ വെണ്ണ അടിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
8. കട്ടിയുള്ള നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. പഞ്ചസാരയും വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നന്നായി അടിക്കുക.
9. ചമ്മട്ടി നിർത്താതെ, ക്രമേണ തയ്യാറാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ക്രീം മിശ്രിതം. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. സോഫൽ തയ്യാറാണ്. ഇനി കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രം.
10. കേക്കിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോഫിൽ പകുതി മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
11. കേക്കിൻ്റെ മറ്റേ പകുതിയിൽ മൂടുക, ബാക്കിയുള്ള സോഫിൽ ഒഴിക്കുക. കേക്ക് ഒന്നര മണിക്കൂർ കഠിനമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
12. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, അത് നീക്കം ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് ചോക്കലേറ്റ്, ചമ്മട്ടി ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.
ഒരു ക്ലാസിക് പക്ഷിയുടെ മിൽക്ക് കേക്ക് ആയിരുന്നു അത്. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സോഫിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
GOST അനുസരിച്ച് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിന് ക്ലാസിക് പതിപ്പിന് സമാനമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, എടുത്ത ചേരുവകളുടെ അളവും ജെലാറ്റിന് പകരം അഗർ-അഗറിൻ്റെ ഉപയോഗവും മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

GOST അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

കേക്ക് പാളികൾ:

• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 140 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

സൂഫിൾ:

• മുട്ട വെള്ള - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 460 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• അഗർ-അഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ (പകരം - 5 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ);
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 100 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

ലേഔട്ട് അളവിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിലും, പാചക പ്രക്രിയ കേക്കിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്കിൻ്റെ ആധുനിക വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ

റവ, പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ക്ലാസിക് കേക്കിനെ സാധ്യമായ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നതിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമാണ്.

പഴങ്ങളുള്ള പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം പതിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ കേക്ക് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം എടുക്കാം. എന്നാൽ സോഫലിന് അതിൻ്റേതായ പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം.

സ്ട്രോബെറിയും വാഴപ്പഴവും ഉള്ള ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് സോഫൽ കേക്ക്

ഘടകങ്ങൾ:

• വാഴപ്പഴം - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• റവ കൊണ്ട് പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക് - ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 7 വെള്ള;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 380 ഗ്രാം (ഒരു ടിൻ കാൻ);
• സ്ട്രോബെറി - 150 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

പരമ്പരാഗത കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിലാണ് സോഫിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അച്ചിൽ സോഫിൽ ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ഘട്ടത്തിൽ മാത്രം പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച വാഴപ്പഴവും സ്ട്രോബെറിയും അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നു.
സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ (റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ബ്ലൂബെറി എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും) ഉള്ള ഒരു വാഴപ്പഴം ഫ്രൂട്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ആകാം. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കും ഏതെങ്കിലും മേശയുടെ ഹൈലൈറ്റ് ആയിരിക്കും.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന് നന്ദി, souffle ഏകീകൃതവും ഇലാസ്റ്റിക്തും രുചികരവുമാണ്.
ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് ഡയറ്റ് കേക്ക് സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, സാധാരണ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം മധുരപലഹാരം ഉപയോഗിച്ച്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുന്നില്ല.

റവ കൊണ്ട് പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക്

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സാധാരണ കേക്ക് ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. റവയെ രക്ഷിക്കാൻ വരും.
പുറംതോട് വേണ്ടി, ക്ലാസിക് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ soufflé വശത്ത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു സമൂലമായ മാറ്റം ഉണ്ട്.

റവ സൂഫിളിനായി:

• semolina - 130 ഗ്രാം;
• പാൽ - 750 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം.

റവയും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് 1 നാരങ്ങയുടെ തൊലി ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

സോഫിൽ റവയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ, ധാന്യങ്ങൾ പാലിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ മാവിൻ്റെ തലത്തിലേക്ക് പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1. പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തീയിൽ ഇടുക. തിളച്ച ശേഷം റവ ചേർക്കുക. കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ചെറുനാരങ്ങയിൽ നിന്ന് എരിവ് നീക്കം ചെയ്ത് റവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
3. മാറൽ വരെ വെണ്ണ അടിക്കുക, അതിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
4. വെണ്ണ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് റവ മിശ്രിതം മിക്സ് ചെയ്യുക. നന്നായി അടിക്കുക.

അലങ്കാരം - ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ്, ഇത് പൂർത്തിയായ കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
റവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്കിന് ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് പലതവണ ആവർത്തിക്കാം.
റവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്കിന് ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം റവ തന്നെ കട്ടിയുള്ള പ്രഭാവം നൽകുന്നു.

പക്ഷിയുടെ മിൽക്ക് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അടുപ്പും ഉള്ളതിനാൽ, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലാളിക്കാനാകും. എന്നാൽ അടുപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലോ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിലോ എന്തുചെയ്യും? ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക്

ഡിസേർട്ട് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാതെ, നിങ്ങൾ അത് പൂർണ്ണമായും ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയാൽ അത് സാധ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരുതരം ജെല്ലി കേക്ക് ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ലിറ്റർ (കൊഴുപ്പ് 25% അല്ലെങ്കിൽ 30%);
• പാൽ - അര ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ബൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ - 50 ഗ്രാം.
• അലങ്കാരത്തിന് - 1 ചോക്ലേറ്റ് ബാർ (100 ഗ്രാം).

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, 100 മില്ലി പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
2. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. വിപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പാൽ ചേർക്കുക.
3. ജെലാറ്റിൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകുക. പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. മിശ്രിതം രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (വ്യത്യസ്തമാക്കാം). ഉരുകിയ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക, മറ്റേ ഭാഗം വെറുതെ വിടുക. ചോക്ലേറ്റ് ഭാഗം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഫോം തയ്യാറാക്കുക. ഒരേ നിറത്തിലുള്ള മിശ്രിതം ആവശ്യമായ അളവിൽ ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല ലെയറുകളിൽ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റാം). 1.5-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
6. ആദ്യത്തെ പാളി കഠിനമാകുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തേത് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അങ്ങനെ പല പാളികളുള്ള ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ.

ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ സമയമെടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ അന്തിമഫലം തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.
ഓവൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ബേർഡ് മിൽക്ക് കേക്കും തയ്യാറാക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക്

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, പരമ്പരാഗത വ്യാഖ്യാനത്തേക്കാൾ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുറംതോട് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മാവ് - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് പരമ്പരാഗത സോഫിൻ്റെ ഭാഗമായ ചേരുവകൾ സോഫിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ബേക്കിംഗിനായി കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട് (മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
വെണ്ണ പുരട്ടിയ മൾട്ടികുക്കർ ബൗളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് (അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ പ്രോഗ്രാം), ടൈമർ 40 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക (പല മോഡലുകൾക്കും ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട പ്രോഗ്രാമിനുള്ള സമയത്തിൻ്റെ യാന്ത്രിക കണക്കുകൂട്ടൽ ഉണ്ട്). ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, കേക്ക് തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. ചമ്മട്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

മുട്ടയില്ലാത്ത പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക്

ഒരു കോഴിമുട്ട പോലും ഇല്ലാതെ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പുറംതോട് വേണ്ടി:

• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കൊക്കോ പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ.,
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

സൗഫിലിനായി:

• പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• semolina - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അര നാരങ്ങ നീര്.

കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ semolina ഉപയോഗിച്ച് നിർദ്ദേശിച്ചതിന് സമാനമാണ്. മുട്ടകൾ മാത്രം നഷ്ടപ്പെടും.

മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ കേക്കിൻ്റെ അതിശയകരവും രുചികരവുമായ ഈ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്:

പുറംതോട് വേണ്ടി:

• ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ്.

സൗഫിലിനായി:

• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 800 ഗ്രാം;
• ഡെസേർട്ട് വൈൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം -350 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 10 പീസുകൾ (വെള്ള);
• പഞ്ചസാര - 600 - 700 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
• അഗർ-അഗർ - 10 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പുറംതോട് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

സൂഫിൾ ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത്:

1. അഗർ-അഗർ കുറച്ച് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തീയിടുക.
2. വെള്ളയെ അടിച്ച് സിറപ്പിൽ ചേർക്കുക;
3. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വൈൻ, മാസ്കാർപോൺ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക (ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്).

സോഫൽ തയ്യാറാണ്. അടുത്തതായി, ഒരു കേക്ക് രൂപത്തിലാക്കി ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിറർ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ഒരു അലങ്കാര ഓപ്ഷൻ.
ഈ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നതും പതിവാണ്, ”ഏതാണ്ട് സമാനമായ സൂഫിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. വ്യത്യസ്ത കൊക്കോ ഉള്ളടക്കമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എഴുതിയ പഴയ നോട്ട്ബുക്കുകളും പാചക ജേണലുകളും പരിശോധിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവിടെ എപ്പോഴും രസകരമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. പ്രസിദ്ധമായ മാസ്റ്റർപീസ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ എന്ന് ആദ്യം ഞാൻ സംശയിച്ചു, കാരണം ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് സൂഫിൾ ഇഷ്ടമല്ല. എന്നാൽ എൻ്റെ ജിജ്ഞാസ എന്നെ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തി - ഈ സൗമ്യനായ സുന്ദരൻ ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച "Ptichka" യുടെ രുചി കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മധുരപലഹാരത്തേക്കാൾ വളരെ മികച്ചതാണ്! കേക്ക് ക്രീം, ടെൻഡർ, കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറുന്നു. പുറമേ, ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ കേക്ക് നിങ്ങൾ ganache വേണ്ടി ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കയ്പേറിയ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് പാൽ പോലെയുള്ള ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്ര കട്ടിയുള്ളതോ കനംകുറഞ്ഞതോ ആകാം. ഈ ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ രുചിയിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി:

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 7 പീസുകൾ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• ഉരുകിയ വെണ്ണ (50 ഗ്രാം)
• വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മാവ് - 130 ഗ്രാം (മാവിൻ്റെ സാന്ദ്രതയനുസരിച്ച് ഇത് കൂടുതലോ കുറവോ എടുത്തേക്കാം)

സൗഫിലിനായി:

• മുട്ട വെള്ള - 7 പീസുകൾ.
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം (ഞാൻ dr.oetker ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു)
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വെണ്ണ - 170 ഗ്രാം
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 250 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ചോക്ലേറ്റ് ഗനാഷിനായി:

• ചോക്കലേറ്റ് (കയ്പ്പും, പാൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്) - 50 ഗ്രാം
• കനത്ത ക്രീം - 180 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം

ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം

ആദ്യം, നമുക്ക് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ചുടാം. അത്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ആകാം. മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ “അധിക” 7 മഞ്ഞക്കരു അവശേഷിക്കുന്നു. ഒന്നും മരവിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, ഞാൻ എല്ലാ മഞ്ഞക്കരുവും ഉപയോഗിച്ചു.

അതിനാൽ, മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് ഒരു തുള്ളി പോലും വരാതിരിക്കാൻ വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. മുട്ടയെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവുമായി വേർതിരിക്കുന്നതിന് ഇന്ന് വിവിധ ഉപകരണങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു; നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ സഹായം തേടാം. ഞാൻ പഴയ രീതിയെ വേർതിരിക്കുന്നു, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഷെൽ പൊട്ടിച്ച്, വെള്ളക്കാർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു, ഷെല്ലിൻ്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ഉരുട്ടുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ മാറ്റിനിർത്തുന്നു; സൂഫിൾ തയ്യാറാക്കാൻ അവ ഞങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം ഞങ്ങൾ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു, ക്രമേണ അത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ നന്നായി അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുകയും ഭാരം കുറഞ്ഞതും മാറൽ ആകുകയും ചെയ്യും. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (150 ഗ്രാം) ചേർക്കാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങളുടെ കൈ വഴുതിവീഴുന്നതും മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് ഒറ്റയടിക്ക് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നതും തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പാത്രത്തിനടുത്തായി വയ്ക്കുകയും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ ഭാഗം ചേർക്കുകയും ചെയ്യാം.

ബിസ്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉടൻ തന്നെ 180 സിയിൽ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക.

മധുരമുള്ള രുചി ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ബിസ്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. ഉപ്പ്. വിഷമിക്കേണ്ട, പൂർത്തിയായ കേക്കിലെ ഉപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടില്ല. ഈ അളവ് ഉപ്പ് രുചിയെ സന്തുലിതമാക്കും, അത് സമ്പന്നവും കൂടുതൽ രസകരവുമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വാനില നമ്മുടെ മധുരപലഹാരത്തിന് രുചി നൽകുന്നു, അത് ശരിക്കും സ്വാദിഷ്ടമാക്കുന്നു!

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ (50 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുമ്പോൾ വെണ്ണ തണുത്തതായിരിക്കണം. മൈക്രോവേവിൽ (20-30 സെക്കൻഡ് വീതം) അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ഉരുകാൻ കഴിയും. രചനയിൽ വെണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, സ്പോഞ്ച് കേക്ക് നനഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും (അതുപോലെ തന്നെ).

മാവും (130 ഗ്രാം) ബേക്കിംഗ് പൗഡറും (1 ടീസ്പൂൺ) അരിച്ചെടുത്ത് ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ വീണ്ടും അരിച്ചെടുക്കുക. എല്ലാ മാവും ഒരേസമയം ചേർക്കരുത്, ഭാഗങ്ങളായി അരിച്ചെടുക്കുക. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് നന്നായി ഉയരാനും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കാനും, മാവ് അമിതമായി നിറയ്ക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മുറിയിലെ ഈർപ്പം അനുസരിച്ച്, മാവ് കൂടുതലോ കുറവോ സാന്ദ്രമായിരിക്കും. അതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക, ഗ്രാമിലെ മാവിൻ്റെ അളവിലല്ല.

താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ലിഫ്റ്റിംഗ് ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. സ്പോഞ്ച് കേക്കിൻ്റെ വായു നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ നമുക്ക് വായു നഷ്ടപ്പെടരുത്.

180 സിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബിസ്കറ്റ് വയ്ക്കുക.

ഓരോ അടുപ്പിനും ബേക്കിംഗ് സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നത് തടയാൻ ആദ്യത്തെ 30 മിനിറ്റ് കാബിനറ്റ് വാതിൽ തുറക്കരുത്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് ചെറുതായി തുറന്ന് നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ മധ്യഭാഗത്ത് സ്പർശിക്കാം; ബിസ്കറ്റ് പുറംതോട് "നീരുറവ" ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വീഴുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. പല്ലുകൾ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കുകയും അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിലേക്ക് മടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, അധിക ബേക്കിംഗ് സമയം ആവശ്യമാണ്. ഒരു മരത്തടി കൊണ്ട് തുളച്ച് അത് ഉണങ്ങുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കാം. വടിയിൽ നനഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ നുറുക്കുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, എല്ലാം ശരിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ബിസ്കറ്റ് നീക്കംചെയ്യാം.

ചട്ടിയിൽ സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ ഒരു കടലാസ് കടലാസ് കഷണം അടിയിൽ വെച്ചു, ചട്ടിയിൽ യോജിച്ച രീതിയിൽ മുറിച്ചെടുത്തു. ഞാൻ അച്ചിൻ്റെ വശങ്ങൾ ഒന്നും (ഉദ്ദേശ്യപൂർവ്വം) ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്തില്ല. വശങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉയരുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ലൈഡ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ മുകളിൽ മാവ് തളിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതു പ്രധാനമാണ്. ഞാൻ ഇത്തവണ ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങൾ ഇത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

സ്പോഞ്ച് കേക്ക് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി നിലനിർത്താൻ, അത് തണുത്തതിന് ശേഷം, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക (ഏറ്റവും നല്ലത്, സ്പോഞ്ച് കേക്ക് മുൻകൂട്ടി ചുട്ട് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ). പൂർണ്ണമായും ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ്, സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉള്ളിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്, അത് മധുരപലഹാരത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, നിന്നതിനുശേഷം, മുറിക്കുമ്പോൾ ബിസ്കറ്റ് തകരുന്നില്ല.

ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിനായി സൂഫിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

Soufflé തയ്യാറാക്കാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ (20 ഗ്രാം) മുക്കിവയ്ക്കുക. ഫോട്ടോയിൽ ഉള്ളത് പോലെ ഞാൻ dr.oetker ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് ജെലാറ്റിൻ പൊടിയാണ്, അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഞാൻ പൂർണ്ണമായും സംതൃപ്തനാണ്: മറ്റ് നിർമ്മാതാക്കളുമായി സംഭവിക്കുന്നതുപോലെ ഇതിന് 40 മിനിറ്റ് കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. വെള്ളം ചേർത്ത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ജെലാറ്റിൻ ഇതിനകം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഞാൻ 1 മുതൽ 6 വരെ നിരക്കിൽ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതായത് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. 6 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. വെള്ളം.

ഞങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ (7 കഷണങ്ങൾ) ആദ്യം കുറഞ്ഞ മിക്സർ വേഗതയിൽ തോൽപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് അത് പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വെള്ളക്കാർ ഒരു മാറൽ, അതിലോലമായ നുരയായി മാറുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും, അളവിൽ ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ നുരയെ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര (200 ഗ്രാം) ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം. പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങൾ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുന്നത് തടയുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ചുമതല, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ അവിടെ നിന്ന് ഉയർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പ്രോട്ടീനുകളിൽ അലിഞ്ഞുചേരുകയും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്ന കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡമായി മാറുകയും വേണം.

മിക്സർ വിസ്കിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ അടയാളം നിലനിൽക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. നാരങ്ങ നീര്.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ (170 ഗ്രാം) വെളുത്ത വരെ അടിക്കുക. നിങ്ങൾ അത് മുൻകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയും നന്നായി ചൂടാക്കുകയും വേണം. വെണ്ണ വെളിച്ചം മാറുമ്പോൾ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (250 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോറിൻ്റെ അലമാരയിൽ Rogachev ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല - അത് കട്ടിയുള്ളതാണ്, രുചിയും നിറവും യഥാർത്ഥമാണ്.

ഒരു പ്രത്യേക ലേഖനത്തിൽ, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ വിശദമായി സംസാരിച്ചു. സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിലും തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ വായിക്കാം: മൃദുവായ വെണ്ണ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും അടിക്കുക.

ക്രീം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മനോഹരമായ ലിഖിതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 2 ടീസ്പൂൺ മാറ്റിവയ്ക്കുക. തവികളും.

തയ്യാറാക്കിയ ബട്ടർക്രീമിലേക്ക് ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഫോട്ടോയിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ മൂന്നിലൊന്ന് മാത്രമേയുള്ളൂ; അവസാന പതിപ്പിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ ബട്ടർക്രീമിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, അവയുടെ പിണ്ഡം മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്.

വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു (കട്ടിയുള്ള അടിവശം വെയിലത്ത്), സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക (ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കി, ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ചൂടാക്കുക എന്നതാണ്, പക്ഷേ ജെലാറ്റിൻ അമിതമായി ചൂടാക്കരുത് (60 സിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിഠായി തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് സുരക്ഷിതമായ വശത്തായിരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ചൂടാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ നിരന്തരം ഇളക്കി സോഫിൽ ബേസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പക്ഷിയുടെ പാൽ കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു

ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിനായി, കേക്ക് ട്രിം ചെയ്യാൻ ഞാൻ സ്പോഞ്ച് കേക്കിൻ്റെ മുകൾഭാഗം മാത്രം മുറിച്ചു. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളിൽ ആശ്രയിക്കുക. കേക്കിനുള്ളിൽ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വളരെ നേർത്ത പാളിയായി വേണമെങ്കിൽ, അത് രണ്ട് ലെയറുകളായി മുറിച്ച്, ഒന്ന് പാക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റൊന്ന് കേക്കിനായി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സോഫിൻ്റെ പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റാം - ഇത് യഥാർത്ഥവും മനോഹരവുമായി മാറും.

കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ, ഞാൻ 26 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഞാൻ ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് അടിയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് സോഫിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സ്പോഞ്ച് കേക്കിൻ്റെ അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യാം, അതുവഴി അതിൻ്റെ വ്യാസം ചെറുതായി ചെറുതാകും; ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂർത്തിയായ കേക്കിൽ, കേക്ക് പാളി സോഫിൽ പാളിക്ക് കീഴിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് നോക്കില്ല.

2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക (ഇത് കേക്ക് "സെറ്റ്" ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയമാണ്).

ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നന്നായി ശീതീകരിച്ച കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ചുറ്റളവിൽ ഒരു നീണ്ട കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. യൂണിഫോം അഴിക്കുക, വശങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുക.

ആകെ 4-5 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് അടിത്തറയിൽ ഒരു സൗഫൽ കേക്ക് ആണ് ഫലം. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് വലുപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, അവ പൂപ്പലിൻ്റെ വ്യാസം അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്കിനുള്ള ചോക്കലേറ്റ് ഐസിംഗ്

ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഇല്ലാതെ ഐക്കണിക് കേക്കിൻ്റെ അവസാന അലങ്കാരം അസാധ്യമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, 50 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്, 180 ഗ്രാം ഹെവി ക്രീം, 30 ഗ്രാം വെണ്ണ എന്നിവ എടുക്കുക. ചൂട് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ക്രീം ചൂടാക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിച്ച് ചൂടുള്ള ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. മൃദുവായ വെണ്ണയും ഇളക്കിയും പിന്തുടരുക. വെണ്ണ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.

കേക്കിലേക്ക് ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക (40-50 ° C വരെ). എന്നിട്ട് കേക്കിന് മുകളിൽ ഒരു തവി ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ഗ്ലേസ് അരികുകളിൽ ഒഴുകുന്നില്ല. മധുരപലഹാരം ചോക്കലേറ്റ് ഡ്രിപ്പുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ രുചികരമായ സാങ്കേതികത ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ചാൽ ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് കേക്ക് കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഗ്ലേസിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി കഠിനമാക്കും, കേക്ക് നന്നായി മുറിക്കുകയും മൃദുവും ക്രീമിയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗും ലൈറ്റ് ക്രീമും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കേക്കിൽ ലിഖിതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, അത് ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉരുകിയ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സ്വിർലുകളോ സന്ദേശങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാം.


ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് പ്രതികരണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്, ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കാൻ മടിക്കരുത്, ഫോട്ടോകളും അഭിപ്രായങ്ങളും ഇടുക (ഫോട്ടോകൾ അഭിപ്രായത്തിൽ അറ്റാച്ചുചെയ്യാം).
ഈ റെസിപ്പിയുടെ ഫോട്ടോ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, #pirogeevo അല്ലെങ്കിൽ #pirogeevo എന്ന ടാഗ് സൂചിപ്പിക്കുക. ഇതുവഴി എനിക്ക് നിങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകൾ ഓൺലൈനിൽ കണ്ടെത്താനും അവരെ അഭിനന്ദിക്കാനും കഴിയും. നന്ദി!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു