Можно есть квашеную капусту беременным. Хочется квашеной капусты при беременности кто будет. Чем полезна квашеная капуста беременным. Когда нельзя употреблять квашеную капусту

В древние времена именно такому продукту, как квашеная капуста, отдавали самое почетное место на столе. Она могла быть использована как в качестве лекарства, так и в качестве еды. Каждый год хозяюшки заготавливали этот необычайно полезный продукт на зиму в достаточно больших количествах.

Соленья для будущих мам

В настоящее время многие семьи также занимаются заготовкой этого соленья. Даже если вы небольшой любитель солений, все — равно иногда хочется себя побаловать вкусной хрустящей капусточкой.

Что уж тут говорить про беременных?! Они постоянно желают съесть что-нибудь кисленькое либо солененькое. Для представительниц прекрасного пола, находящихся в положении, такое состояние принято считать нормой. Иногда некоторые из них рассказывают, что уж очень «тянет» именно на квашеную капусту.

А вот некоторым мамочкам, наоборот, очень редко хочется съесть солененького.

Так что же является нормой и можно ли кушать квашеную капусту при беременности?

В медицинской литературе написано, что квашеная капуста при беременности идеально подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе, потому что благодаря ей происходит хорошее усвоение белковых продуктов. Если девушка на протяжении всей беременности слишком быстро набирает вес, то ей можно есть именно это соленье, поскольку оно содержит мало калорий и отлично пополняет запас витаминов. Многие будущие мамы говорят, что капусточка помогает даже избавить их от тошноты во время токсикоза. Квашеная капуста во много раз полезнее всяких копченостей и жирной пищи (что тоже нередко хочется будущим мамам).

Состав и особенности продукта

Это соление необычайно полезно для здоровья.

Оно способно насытить организм беременной всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Содержащиеся в капустке селен и витамин С способствуют укреплению иммунитета, улучшению усвоения некоторых питательных веществ.

Также эти витамины помогут в профилактике ОРВИ и снабдят организм необходимым плоду железом. А фолиевая кислота может помочь в образовании новых клеток крови и повышению иммунитета, что очень полезно для будущего ребенка, т. к. от гемоглабина будущей мамы зависит нормальное внутриутробное питание и дыхание малыша.

К тому же квашеная капуста имеет еще много полезных особенностей:

• Подходит для профилактики язвенных заболеваний;
• Снижает риск появления раковых образований у ребенка в будущем;
• Способствует укреплению ногтей и волос;
• Сможет снизить изжогу. Достаточно съесть несколько ложек соленья;
• Убивает в кишечнике вредные бактерии;
• Нормализует обмен веществ;
• Лечит геморрой, запоры, а также вздутия кишечника;
• Поддерживает в норме уровень холестерина и сахара в крови;
• Благодаря наличию тартроновой кислоты девушка не полнеет, поскольку кислота способствует предотвращению появлению жировых отложений.

Эти особенности можно перечислять бесконечно, однако, стоит сказать, что капуста обладает противовоспалительным, обезболивающим, общеукрепляющим и многими другими свойствами.

Однако специалисты пришли к выводу, что в больших количествах съеденная квашеная капуста может привести к метеоризму – от этого у беременной могут возникнуть колики и неприятные ощущения в области желудка и кишечника. Недостаток продукта – это возможность появления отеков. Поэтому злоупотреблять капусткой не следует при заболеваниях печени, почек, а также при гастрите, панкреатите.

Стоит отметить, что рассол является еще более полезным продуктом.

Но все равно перед его применением лучше проконсультироваться с врачом.

Нужно обязательно отметить, что заготавливать соленье лучше в стеклянной посуде, а в сделанной из алюминия ни в коем случае нельзя. Для заготовки можно использовать и эмалированные емкости. При закваске капусты ее полезные свойства не только не теряются, но и усиливаются. Очень важно, что в квашеной капусте будет содержаться больше микроэлементов и витаминов, чем в свежей.

Противопоказания по применению продукта беременной

Некоторые представительницы прекрасного пола в этот ответственный период нередко задумываются о том, можно ли употреблять квашеную капустку.

Ведь некоторые едят ее в неограниченном количестве. Несмотря на явную пользу этого блюда, надо обязательно контролировать в каких количествах происходит поступление соленья. Много ее есть, безусловно, не рекомендуется.

1. Надо сказать, что на поздних сроках беременности, для организма квашеную капусту употреблять иногда нежелательно, даже в небольших количествах, так как в ней содержится достаточно большое количество соли и натрия. Эти микроэлементы задерживают жидкость в тканях, что может привести к повышению давления, а соответственно и к позднему токсикозу беременных.
2. Также с осторожностью надо включать в свой рацион капусту, уже имеющие в анамнезе гипертонию, сердечно – сосудистые заболевания, а также проблемы с пищеварительной системой.
3. В каких количествах можно есть продукт во время беременности? В сутки во время беременности организм должен получать приблизительно 30 мг железа. Ежедневно можно съедать около одной полной чашки капусты, заправленной растительным маслом. Продукт можно с легкостью комбинировать с мясом курицы, нежирной говядиной и свининой. Тем самым можно усилить всасывание и усвояемость полезных микроэлементов.

Польза будущему ребенку

Капуста содержит много витаминов и антиоксиданов. К тому же ценные соединения обогащают не только организм будущей мамы, но и поступают малышу, благодаря чему хорошо будут развиваться все органы и системы. А еще (как доказали американские ученые) употребление квашеной капустки способствует тому, что во время формирования маленького организма клеток, способных в будущем мутировать и перерождаться, будет закладываться в разы меньше!

Приводим рецепт вкусного супчика со столь полезным продуктом. Данное блюдо (если нет противопоказаний) можно иногда включать в свой рацион.

Ингредиенты:

• 500 грамм капусты;
• 100 грамм шпика;
• 2 столовые ложки маргарина;
• пол-литра воды;
• один репчатый лук;
• 200 грамм колбасы;
• зелень;
• сметана по вкусу.

Забота матери о ребенке начинается ещё с того момента, пока кроха находится в утробе, а женщина обеспечивает себя и её всеми необходимыми витаминами и полезными веществами.

При беременности жизнь женщины меняется полностью: от восприятия себя в обществе, до таких обыденных вещей как вкусовые предпочтения.

И в этот момент начинается головная боль у будущего папы, он слышит постоянное: «Хочу чего-то сладенького, или нет – кислого, а можно мне что-то кисло-солёное?». И вот это всё должно быть не только кисленьким или солёным, но ещё и абсолютно безвредным для здоровья.

Сегодня мы поговорим о том, чем полезна квашеная капуста при беременности.

Это незатейливое блюдо с давних времен зарекомендовало себя как одно из самых полезных и самых вкусных. И – да – капусте свойственный как раз кисло-солёный вкус, которого так иногда не хватает беременной барышне.

Эта закуска долго хранится в холодильнике, не теряя своих полезных свойств. Она кладезь витамина С – в кислой капусте его больше, чем в любом цитрусе.

Во время беременности не будет лишним заняться укреплением своей иммунной системы – простуда беременной вообще не нужна. Постоянное употребление квашеной капусты при беременности – это почти гарантия защиты от вирусов.

Квашеная капуста богата селеном и железом. Если будущая мама страдает анемией, капуста значительно улучшит её состояние.

Для формирования новых клеток необходима фолиевая кислота, которая тоже содержится в квашеной капусте.

А витамин В6 поможет белку лучше усвоится в организме, поэтому смело можно сочетать тяжелое мясо и квашеную капусту.

Улучшить свертываемость крови поможет витамин К, а магний укрепит нервную систему.

Пищевая ценность овоща после закваски составляет каких-то 19 калорий на 100 граммов. Холестерина квашеная капусте нет содержит. И знатоки овощей утверждают, что в кислой капусте можно без труда обнаружить все элементы таблицы Менделеева.

Чем полезна квашеная капуста беременным

Капуста не обладает высокой калорийностью, поэтому её употребление отлично скажется на вашей фигуре – овощ быстро переваривается ЖКТ и не грозит лишними килограммами.

В старину рассол от квашеной капусты помогал облегчить состояние будущей матери при токсикозах на ранних сроках. Рецепт не утратил своей актуальности и сейчас – многие мамочки утверждают, что в первые месяцы беременности только рассолом и спасались от тошноты.

Если до беременности вы не были поклонницей квашеной капусты, то начните с самого рассола, он намного мягче самой капусты, и вы будете постепенно привыкать к новому вкусу.

Всего 70 грамм квашеной капусты перед обедом избавят вас от изжоги после него. Она также ускоряет перистальтику кишечника, а это значит, что запоры вам не страшны.

А если вы переживаете о возможной зашлакованности кишечника, обратите внимание на - она отлично справляется с проблемой.

Правила употребления квашеной капусты

В еде, как и во всем, важна мера. Слишком большое количество квашеных продуктов может привести к отечности. А вот умеренные порции квашеной капуты, заправленной оливковым маслом, сделает вас здоровее.

Если всегда очень хочется квашеной капусты, выделите себе не более трех дней в неделю, и употребляйте продукт в качестве легкой закуски, или сделайте основным приемом пищи в разгрузочный день.

Кому нельзя есть капусту при беременности

Несмотря на огромное количество полезных качеств квашеной капусты, подходит она не всем. Всё зависит от индивидуальной переносимости продуктов.

Неприятный минус – это соль, она задерживает воду в организме, поэтому если у вас заболевания печени или почек, нужно поискать свой идеальный вариант замены квашеной капусты.

Наличие у беременной гастрита или язв вовсе исключает употребление всех квашеных и засоленных продуктов.

Ну, и не следует забывать о том, что квашеная капуста - продукт брожения. Следовательно, она может вызывать вздутие живота, повышать газообразование и стать причиной неприятных ощущений и дискомфорта в кишечнике.

Как правильно выбрать готовую капусту

Если у вас нет времени на готовку квашеной капусты дома, покупая её, убедитесь в том, что перед вами натуральный продукт. Традиционный рецепт подразумевает под собой наличие только капусты, морковки, пряностей и соли. Для пикантной кислинки, добавляют ягоды клюквы или заквашенное «за компанию» яблочко.

Не переедайте!

Переедание квашеной капусты несет за собой неприятные последствия в виде отеков конечностей и газообразования в кишечнике.

Почечная недостаточность и повышенная кислотность - серьезные противопоказания к употреблению квашеной, моченой и маринованной капусты.

Рецепты с квашеной капустой – 3 лучших

Квашеная капуста – это простой, вкусный способ поднять себе иммунитет и разнообразить рацион, как на ранних сроках беременности, так и в 3 триместре.

1. Слоеные пироги с квашеной капустой

Простой рецепт, никаких усилий и вкусные пироги. Их удобно взять с собой на перекус куда угодно.

Ингредиенты:

• холодная вода – 100 мл;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• щепотка соли;
• мука – 400 грамм.

• квашеная капуста – 300 грамм;
• луковица;
• тмин, черный перец – по вкусу.

Также вам понадобится одно яйцо для смазывания пирогов.

Приготовление

1. Покрошите лук и обжарьте его на подсолнечном масле, золотой цвет нам не важен, достаточно того что лук будет просто мягким.
2. Слейте сок квашеной капусты и добавьте её к луку. Пары минут на сковороде с постоянным помешиванием будет достаточно.
3. Снимите капусту с огня добавьте к ней тмин и перец, хорошенько перемешайте её и оставьте остыть.
4. Займитесь тестом, готовить его просто. Взбейте венчиком масло с водой, до белого цвета. Потом добавьте к ним соль и муку.
5. Тесто должно быть эластичным, поэтому его нужно вымешать до однородности. Оставьте его отдохнуть минут на 10-15, а перед лепкой пирогов, вымешайте еще раз.
6. Всё тесто нужно поделить на одинакового размера кусочки, каждый кусочек раскатайте скалкой, очень тонко. Присыпать поверхность мукой при этом не обязательно, тесто с большим количеством масла, поэтому проблем с прилипанием не будет.
7. Выложите на середину раскатанного кусочка начинку, заверните верхние и нижние края теста, а затем скрутите пирог трубочкой.
8. На пергамент выложите пироги, смажьте их сырым яйцом, по желанию можно присыпать сверху кунжутом.
9. Выпекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

2. Вареники с капустой и мясом

Сытные, аппетитные вареники – блюдо вне сезона, но прохладной осенью оно особенно необходимо беременным. Теплые варенички согревают, насыщаю и и поднимают настроение.

Ингредиенты:

• кипяток – 200 мл;
• куриное яйцо;
• мука пшеничная – 300 грамм;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• щепотка соли.

• фарш – 300 грамм;
• квашеная капуста – 400 грамм;
• луковица;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. 300 грамм просеянной муки высыпать в глубокую миску, влить масло и размешать. Посолить и влить кипяток, ещё раз перемешать.
2. Дайте остыть тесту, когда вам будет комфортно с ним работать руками. Дальше нужно вбить яйцо и снова перемешать тесто. Возможно, тесто возьмет в себя немного больше муки, вам нужно замешать не липкое, плотное тесто.
3. После того как вы вымешали тесто, заверните его пищевой пленкой и оставьте на час.
4. Тем временем можно заняться начинкой. Смешайте фарш, соль, лук, перец и совсем чуть-чуть соли, ведь у вас ещё квашеная капуста. Капусту нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку, а затем добавить её к фаршу.
5. «Отдохнувшее» тесто разделите на равные по размеру части. Из каждой части выкатайте кружочек.
6. На середину круга выкладывайте небольшое количество начинки, затем плотно скрепите края.
7. Вареники варятся в кипящей, подсоленной воде. После того как они всплывут, варите их 7 минут.
8. Заправить вареники можно в сметаной, сливочным или растительным маслом.

Винегрет

Пусть это и классика советской кулинарии, вкус и полезные качества винегрета не дают забыть о нём и в наше время.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• капуста квашеная – 300 грамм;
• свекла – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• горошек консервированный – 200 грамм;
• луковица;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло для заправки.

Приготовление

1. Для начала сварите или приготовьте на пару в мультиварке морковку, картофель и свеклу.
2. Тем временем можно нарезать кубиками маринованный огурчик. Возьмите глубокую ёмкость для салата, отправьте туда огурцы и капусту. Капусту можно промыть и отжать лишний сок.
3. Варёные овощи необходимо остудить, затем нарезать кубиками и смешать с капустой и огурцами.
4. Репчатую луковицу обдать кипятком, отжать и добавить к остальным овощам. Осталось только высыпать горошек и перемешать салат.
5. Последним штрихом будет заправка из небольшого количества соли и оливкового масла.

Заключение

Сегодня команда It`s kids изложила ответы на два основных вопроса можно ли квашеную капусту беременным и полезна ли квашеная капуста? Надеемся, что это поможет вам правильно сбалансировать свой рацион питания во время беременности.

Расскажите, любите ли вы это блюдо, увлекались ли капусткой при беременности, и что любите из нее готовить?

Для снабжения клеток витаминами и минералами не только своих, но и будущего малыша, женщине в состоянии беременности следует обратить внимание на квашеную капусту. Включение этого продукта в рацион полезно для поддержания организма в хорошем состоянии в любое время года.

Состав и пищевая ценность квашеной капусты

По составу квашеная капуста богаче, чем сырая. В ней содержится половина таблицы Менделеева, различные витамины, клетчатка, кислоты, макро- и микроэлементы:

• Витамин С, которого в квашеной капусте больше, чем в лимоне, и селен оберегают беременный организм от вирусных и инфекционных заболеваний, повышают иммунитет.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) необходим малышу для формирования новых клеток и органов.
• Содержание в квашеной капусте железа и витамина В6 поможет усвоить белки, повысит уровень гемоглобина, поспособствует образованию новых кровяных телец для поддержания развития плода.
• Витамин К благотворно сказывается на кроветворной системе, повышая способность к свертываемости, особенно необходимой во время родовой деятельности.
• Улучшить состояние волос и ногтей помогут магний, медь, цинк, никотиновая кислота.
• Постоянно меняющийся гормональный фон ведёт за собой частую смену настроения. Справиться с этими переменами поможет магний, устраняя нервозность и тревогу.
• Инозит, холин, яблочная кислота, а также пробиотики, аминокислоты, флавоноиды укрепят защитные свойства организма не только беременных, но и ослабленных людей.
• Если надо, рассол, выпитый натощак, поможет забыть о ней.
• Квашеная капуста утолит чувство голода, при этом не стоит беспокоиться о наборе лишних килограммов. Она относится к малокалорийным продуктам, всего 25 ккал на 100 гр. А за предотвращением появления жировых отложений проследит тартроновая кислота.
• Капуста в квашеном виде выводит из организма свободные радикалы и препятствует развитию раковых клеток.
• Улучшает перистальтику кишечника.

О полезных свойствах квашеной капусты можно говорить бесконечно. Обладая общеукрепляющими, иммуностимулирующими, противовоспалительными, бактерицидными, канцерогенными качествами, данный продукт должен присутствовать в рационе будущей мамы обязательно, если нет противопоказаний. Особенно в холодное время года, когда ощущается нехватка витаминов.

Можно ли беременным квашеную капусту

Если беременность приходится на холодное время года и к тому же осложнена токсикозом, поможет справиться с проблемой рассол кислой капусты. Употреблять его нужно 1-2 раза в день в перерыве между едой. Начинать с небольшого количества и следить за реакцией организма.

Щитовидная, как и любая другая железа, является важнейшим органом. Вырабатываемые эндокринной системой гормоны, поступают в кровь и лимфу, и участвуют во всех процессах, происходящих в организме. Питать железы просто необходимо, дабы избежать дисфункции этих органов, и содержащийся йод в 200 гр. квашеной капусты является оптимальной суточной дозой, за которую организм скажет «спасибо» здоровьем мамы и малыша.

При дисбактериозе, когда начинается вздутие живота, расстройство, запор или какой-либо другой дискомфорт, следует есть квашеную капусту, а если вместе с соком шпината – можно вообще забыть об этой проблеме.

Во время беременности витаминный запас организма расходуется для двоих. И первые признаки нехватки каких-то полезных веществ отображаются на коже в виде сухости, пятен, шелушения и т. д. Как говорилось ранее, кислая капуста – это кладезь всяких полезностей, поэтому, включив в рацион этот продукт можно с лёгкостью насытить клетки необходимыми веществами.

Маски для лица с применением квашеной капусты сделают кожу подтянутой, свежей, мягкой.

Как правильно употреблять квашеную капусту при беременности

Самое главное правило в употреблении квашеной капусты во время беременности – соблюдение меры. Чрезмерное количество продукта в организме может спровоцировать отёки.

Заготавливать лучше самостоятельно, это позволит быть уверенным в качестве продукта. Капусту нужно приобретать поздних сортов светло-зелёного цвета, без тёмных пятен и трещин.

Не следует забывать, что введение продукта в первый раз проводить нужно аккуратно, сначала рассол, а после, если нет аллергических реакций, и сам овощ 2-3 раза в неделю.

Из квашеной капусты готовят салаты, заправленные маслом, её используют в выпечке, очень вкусна она в виде запеканки. Так же можно её использовать в приготовлении борща или супа.

Будьте внимательны, при использовании капусты в блюдах следует исключить соль, чтобы не вызвать отёков.

Способы приготовления

Основной ингредиент для приготовления, конечно же, капуста и. Используют в основном белокочанную, но можно квасить и краснокочанную. Тут только следует придерживаться правильного температурного режима, и займёт весь процесс немного больше времени. Для разнообразия вкуса добавляют яблоки, клюкву, сельдерей, изюм. Из специй больше подойдут анис, укроп, тмин, перец чёрный и красный, лавровый лист.

Для закваски используют зрелые вилки. Заготавливать можно уже с конца лета и до поздней осени. Тара должна быть эмалированная, стеклянная или деревянная. Посуда из других материалов способна вступать в реакцию и выделять в капусту тяжёлые металлы. Для лучшего сквашивания процедуру рекомендуют проводить на 3-5 день после новолуния.

Капусту шинкуют, перетирают солью, добавляют приправы и специи, на дно кладут большие листы капусты и закладывают в тару, слегка утрамбовав. До самых краев закладывать не следует, иначе во время сквашивания рассол будет выливаться.

Тару оставить в тёплом месте на 3 дня, 2-3 раза в день прокалывать деревянной палочкой или ножом до дна, чтобы выпустить образующийся газ. По истечении этого срока капусту убирают в прохладное место (не менее 12 С) и настаивают 15-20 дней.

Капусту следует заквашивать не менее двух недель, иначе в ней образуются в большом количестве опасные для здоровья нитриты.

Хранить готовую капусту нужно при температуре не выше 10 С в тёмном месте, так она не перекиснет и сохранит полезные свойства. Придерживаясь всех правил, готовый продукт можно сохранять несколько месяцев.

Дабы избежать попадания в организм продуктов брожения, капусту нужно промыть под водой.

Рецептов приготовления квашеной капусты множество, и у каждой хозяйки они свои. Ниже приведён рецепт капусты со свеклой :

1. Капуста белокочанная – 5 кг.
2. Свекла и морковь по 100 гр.
3. Соль 80-100 гр.

Капуста шинкуется, морковь и свекла трутся на тёрке «по-корейски». В засолочную ёмкость кладётся поочередно: капуста с небольшим количеством соли, свекла с солью, капуста с солью, морковь с солью. Соль нужно распределить на все овощи равномерно. Утрамбовать, поставить сверху гнёт. Один или два раза в день протыкать палочкой, чтобы выпустить газ. Оставить на 3 дня при комнатной температуре, после убрать в прохладное место.

Простой рецепт быстрого приготовления:

На 10 кг капусты берётся 600 гр. моркови. Для рассола: 1 л воды, по ложке соли и сахара. Овощи шинкуют, перемешивают между собой и закладывают в ёмкость. Далее заливают подготовленным рассолом и оставляют на 2 дня, после чего отправляют в холод.

Из квашеной капусты получаются отличные щи. Нежирную говядину положить в пол-литра воды, туда же отправить головку репчатого лука, морковь и варить 1,5 часа. Когда мясо и овощи сварятся, порезать их кубиками. Отдельно порезать картофель. В кипящий бульон отправить все ингредиенты, добавить 500 г квашеной капусты.

Проварить несколько минут и добавить в бульон обжаренный на сливочном масле лук и 60 г муки. Заправить лавровым листом, смесью перца, сахаром и солью по вкусу. Когда картофель сварится, выключить щи и оставить на несколько минут настояться. При подаче посыпать зеленью.

Боитесь квасить капусту, потому что занимает много времени? Рецептом приготовления квашеной капусты за сутки поделится Алла Ковальчук в следующем видео:

Противопоказания и меры предосторожности

Когда беременность протекает нормально, то квашеную капусту включать в рацион необходимо. Причём употреблять можно на любом сроке, главное, в меру. Но есть заболевания, при которых следует отказаться от неё.

1. Квашеная капуста содержит в себе органические кислоты, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью или язве желудка продукт в рацион включать не рекомендуется.
2. Большое количество соли не только в капусте, но и других квашеных овощах может способствовать задержке жидкости в организме, привести к появлению отёков и повышению артериального давления.
3. Женщинам с гестационным сахарным диабетом, а также с лишним весом, следует отказаться от квашеной капусты, где используется сахар для сбраживания.
4. Нужно учитывать тот факт, что квашеная капуста вызывает повышенное образование газов в кишечнике.

Беременность – важный этап в жизни женщины, к которому нужно относиться ответственно. Квашеная капуста поможет справиться с этой задачей «на ура!», наполнив организм необходимыми витаминами и микроэлементами, обеспечив здоровье маме и малышу. Главное, соблюдать меру и рекомендации к употреблению.

О пользе и вреде квашенной капусты для беременных ведется много споров среди диетологов. Они считают, что кому-то квашенная капуста принесет только бесценную пользу, а кому-то может навредить. В этой статье мы рассмотрим подробно, можно ли квашеную капусту при беременности, в каком виде ее лучше употреблять в пищу, чем грозит ее чрезмерное поедание в период вынашивания малыша на разных сроках.

С давних времен люди считают, что квашенная капуста очень полезна для здоровья человека, именно поэтому ее в большом количестве заготавливают на зиму. Капуста именно в квашенном виде приносит больше пользы, чем в свежем.

В составе квашенной капусты содержится:

• множество разных витаминов, в том числе А, В, С, D, Е, H, PP;
• микроэлементов: калия с кальцием, магния с натрием, серы с фосфором и хлором, бора и йодом, марганца с никелем, селена с молибденом, фтора с хромом и цинком (этот перечень можно продолжать долго, потому что в продукте есть почти вся таблица Менделеева).

Благодаря такому составу квашенная капуста приносит много пользы организму человека:

1. Препятствует развитию анемии и прочих проблем с кровью.
2. Предотвращает образование раковых клеток.
3. Квашенная капуста – это отличный пробиотик, который убивает все вредоносные бактерии, которые развиваются в кишечнике.
4. Благодаря квашенной капусте не возникает запоров, потому что пищеварение работает эффективно.
5. Квашенная капуста очищает организм человека от вредных веществ.
6. Благодаря этому продукту укрепляются волосы и ногти.
7. Улучшается состояние кожи – исчезают пигментные пятна и прочие новообразования.
8. Если регулярно употреблять в пищу квашенную капусту, то можно значительно укрепить нервную систему и наладить сон.
9. Квашенная капуста – это прекрасное профилактическое средство от инсультов и прочих проблем, которые связаны с работой сердца и сосудов.
10. В период заболеваний квашенную капусту можно есть вместо употребления антибиотика, потому что она борется с вирусами.

Как видите, употребляя в пищу лишь квашенную капусту, можно обогатить свой организм многочисленными полезными микроэлементами и улучшить здоровье, не тратя при этом большие денежные средства, ведь квашенная капуста – это продукт, который по карману любому человеку, располагающему минимальным бюджетом на питание.

Польза квашеной капусты при беременности

Если вы любите квашенную капусту, но не знаете, полезна ли она при беременности, то должны знать следующее:

• Благодаря квашенной капусте можно избавиться от вздутия живота и метеоризма. Эти проблемы часто беспокоят беременных женщин из-за интенсивной работы гормонов, которые влияют на кишечник.
• Если на всех сроках беременности употреблять в пищу квашенную капусту, то вы тем самым снизите вероятность того, что у вашего ребенка будет предрасположенность после рождения к раковым заболеваниям.
• Так как на фоне беременности организм женщины сильно слабеет, потому что падает иммунитет, она становится уязвимой перед вирусными заболеваниями. Квашенная капуста помогает ей поддерживать здоровье, потому что она противостоит вирусам.

Квашеная капуста при беременности в 1 триместре

Если вам хочется квашеной капусты при беременности в первом триместре, даже не думайте отказать себе в таком удовольствии, потому что в ней содержится нужное количество фолиевой кислоты, которая необходима для полноценного развития нервной трубки плода, чтобы в ней не было никаких опасных для жизни пороков.

Кроме того, квашеная капуста при беременности на ранних сроках помогает справиться с симптомами токсикоза. Конечно, лучше не есть саму капусту, если сильно тошнит по утрам, лучше выпивать рассол с нее.

Квашеная капуста при беременности во 2 триместре

Второй триместр беременности с одной стороны очень легкий для женщины, поскольку токсикоз проходит, а тяжесть от большого живота никак не ощущается, но с другой стороны, у будущей мамочки появляется изжога. Если вы хотите избавиться от неприятного ощущения в желудке и пищеводе, выпейте рассола, и изжогу как рукой снимет.

Также полезно пить рассол квашенной капусты в качестве профилактического средства от геморроя, который как раз во втором триместре начинает давать о себе знать. Это может быть стакан рассола после еды, но не натощак. Кислота этого продукта может сильно разъесть стенки желудка, в результате чего самочувствие ухудшится.

Квашеная капуста при беременности в 3 триместре

В последнем триместре беременности будущая мама начинает активно набирать вес. Чтобы не набрать больше нормы, можно увеличить в своем рационе количество квашенной капусты. Она достаточно сытная, но при этом низкокалорийная. В 100 г продукта содержится всего 19 калорий.

Кроме того, квашенная капуста будет способствовать выведению токсинов из организма, а это то, что нужно беременной женщине перед родами, чтобы снять отеки и очистить кишечник.

Противопоказания к употреблению квашенной капусты

Если во время беременности хочется квашеной капусты, некоторым женщинам придется все-таки отказать себе в удовлетворении этого желания. К сожалению, у квашенной капусты есть не только полезные свойства, имеются также противопоказания, из-за которых данный продукт будущим мамам употреблять в пищу не стоит:

• если есть проблемы с почками, то квашенную капусту есть не стоит ни на каких сроках, потому что из-за соли и натрия, которые в ней содержатся, будут появляться отеки, потому почки не смогут все это перерабатывать;
• по той же причине у женщин, у которых есть проблемы с давлением, оно может резко повышаться после порции квашенной капусты;
• женщинам, ожидающим на свет появления малыша, не стоит есть квашенную капусту, если до беременности они страдали от гастрита, потому что из-за кислоты, которая есть в этом продукте, заболевание может обостриться.

Крайне нежелательно есть квашенную капусту в избыточном количестве. Порция этого продукта должна быть небольшой, чтобы чувствовать себя нормально.

В каком виде можно употреблять квашенную капусту при беременности?

Если никаких противопоказаний к употреблению квашенной капусты у вас нет, то можете употреблять ее в пищу в таком виде:

1. Если очень нравится ее вкус в чистом виде, то можно в небольшом количестве есть ее вместо гарнира к мясу.
2. Если в чистом виде вкус квашенной капусты вас не привлекает, тогда попробуйте добавлять ее в салат. В сочетании с огурцом она будет превосходно дополнять ваше основное блюдо на обед или ужин и поспособствует хорошему пищеварению.
3. Из квашенной капусты можно приготовить великолепные щи, которые будут полезными и вкусными.

Только перед тем, как начать есть кислую капусту, проверьте свою реакцию на нее. Возможно, что у вас аллергия на этот продукт. Выпейте немного рассола и проверьте свое состояние в течение некоторого времени. Если высыпаний и других проявлений аллергии не возникло, то можете спокойно лакомиться закуской из кислой капусты.

Если вы не сами готовите квашенную капусту, а решили ее купить, то обратите внимание на то, чтобы она была свежей, потому что отравления при беременности могут крайне негативно отразиться в первую очередь на здоровье плода в утробе матери. Что укажет вам на то, что квашенная капуста качественная:

• она должна иметь белый или золотистый оттенок, если вы заметили серость, значит, этот продукт не свежий, его лучше обходить стороной;
• ни в коем случае не берите капусту, которая не покрыта полностью рассолом;
• нарезка капусты не должна быть либо слишком тонкой, либо слишком крупной – ищите вариант нарезки средней толщины, потому что именно такая капуста хорошо пропитается рассолом;
• запах квашенной должен быть пряный, а вкус немного острый – это классический вариант, с другими рецептами будьте осторожными;
• выбирайте капусту, которая не будет слишком твердой, она должна хрустеть, но при этом недопустимо, чтобы она была сырой.

Видео: «Квашенная капуста: как она нас обманывает»

Во время беременности у женщин возникает множество вопросов. К примеру, все будущие мамы прекрасно осведомлены о том, что в период вынашивания малыша нельзя принимать большинство лекарственных средств. А что можно сказать о таком вкусном продукте питания, как квашеная капуста? Какое влияние она оказывает на общее состояние будущей матери? Данные вопросы требуют более пристального изучения.

Квашеная капуста - источник полезных витаминов!

В продукте содержится фолиевая кислота. Это вещество особенно необходимо на раннем сроке беременности, когда происходит формирование жизненно важных органов плода. В квашеной капусте содержится и витамин К, оказывающий благоприятное влияние на состояние кроветворной системы будущей матери. Именно поэтому продукт обязательно должен присутствовать в рационе в последнем триместре беременности.

Капуста богата и витамином С. Данное вещество способствует повышению сопротивляемости организма, укрепляет иммунитет. В продукте содержится и железо. Оно нормализует уровень гемоглобина в организме, препятствует развитию анемии в период беременности.

В продукте содержатся такие полезные вещества, как медь, магний, цинк, никотиновая кислота. Квашеная капуста повышает прочность ногтей, придает волосам здоровый блеск. Она помогает справиться с изжогой.

Кроме того, квашеная кислота обладает выраженными успокаивающими свойствами. Это особенно важно при беременности. Из-за изменения гормонального фона при беременности у женщины часто меняется настроение. Она становится слишком ранимой, порой болезненно реагирует на происходящие в её жизни события. В квашеной капусте содержится магний, устраняющий тревожность и раздражительность.

Квашеная капуста помогает бороться с ранним токсикозом. Продукт отлично справляется с тошнотой, мучающей женщину по утрам. Квашеная капуста прекрасно сочетается с рыбными изделиями и мясными блюдами.

При помощи квашеной капусту можно избавиться от нежелательных килограммов. Конечно, прибавка веса в период ожидания малыша неизбежна. В среднем будущая мать набирает около 12 килограммов за всю беременность. Квашеная капуста отлично утоляет голод, она оказывает благотворное воздействие на работу пищеварительной системы. Продукт способствует очищению кишечника от болезнетворных бактерий и других вредоносных микроорганизмов. Квашеная капуста помогает бороться с запорами и метеоризмом. Поэтому беременная женщина, регулярно съедающая порцию полезного блюда, практически не набирает лишний вес.

Продукт предупреждает образование недоброкачественных клеток в организме. Поэтому квашеную капусту можно считать отличным средством для профилактики возникновения онкологических заболеваний. Блюдо способствует уменьшению содержанию глюкозы в организме, не даёт развиться сахарному диабету.

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста хранится длительное время. Существует множество разнообразных рецептов. В капусту добавляют свеклу, зелень, тмин, яблоки, придающие блюду кисловатый привкус.

К подготовке овощей надо подходить тщательно:

1. Рекомендуется использовать для засолки поздние сорта белокочанной капусты.
2. Нужно обратить внимание на оттенок овоща. Качественная капуста окрашена в нежно-зеленый цвет, на таком кочане не имеется крапинок и тёмных пятен.
3. Кожица свеклы должна быть гладкой, без порезов и «глазков».
4. Квашеную капусту следует солить в стеклянной банке или деревянной кадушке. Для приготовления блюда не рекомендуется использовать оцинкованную посуду, подверженную окислению. Пластмассовые ёмкости также не подходят для засолки овоща. Квашеная капуста может пропитаться вредными веществами, которые содержатся в пластмассе.
5. Массовая доля свеклы и моркови должна составлять не более 15 % от общего объёма блюда.
6. На 5 килограммов капусты необходимо примерно 80-100 граммов соли.

Для приготовления блюда нужно тщательно промыть капустный вилок. Овощ надо нашинковать в тонкую соломку. Можно сделать это обыкновенным ножом. Капусту измельчают и в комбайне с соответствующей насадкой. Затем надо очистить свеклу и морковь. Овощи следует натереть на терке, на которой имеется насадка для изготовления моркови по-корейски. Затем в блюдо добавляют соль, исходя из пропорции, данной выше.

После этого нужно взять глубокую ёмкость для засолки. В посуду поочередно кладут овощи, в такой последовательности:

1. Капуста, соль.
2. Свекла, соль.
3. Капуста, соль.
4. Морковь, соль.

Таким образом овощи выкладывают до самого верха емкости. Затем нужно аккуратно утрамбовать всё толкушкой, изготовленной из дерева. Сверху обычно кладут гнёт (небольшой камень, имеющий округлую форму).

Квашеная капуста со свеклой очень полезна при беременности. В составе свеклы присутствуют органические кислоты, клетчатка, белок. В овоще содержится антоциан - особое окрашивающее вещество, которое уменьшает уровень холестерина в организме, препятствует развитию атеросклероза. Свекла помогает укрепить сосуды, улучшает функции желудка.

Помимо квашеной капусты можно употреблять в пищу свекольный сок. Напиток богат витаминами, он отлично усваивается организмом. Свекольный сок активизирует работу щитовидной железы, он способствует снижению кровяного давления, укрепляет иммунитет. Напиток наделен выраженными бактерицидными свойствами, он повышает сопротивляемость организма к инфекции. Свекольный сок можно пить не только женщинам, ожидающим ребёнка. Напиток способен улучшить самочувствие женщины в критические дни, он облегчает болевые ощущения, возникающие при онкологических заболеваниях. Свекольный сок способствует выведению токсинов из организма. Тем самым напиток облегчает работу печени.

Противопоказанию к употреблению в пищу квашеной капусты

Квашеная капуста обладает массой лечебных свойств. Но этот продукт не рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам, у которых была диагностирована гипертоническая болезнь или имеются хронические заболевания почек и печени. Квашеная капуста может нанести вред при наличии у будущей матери следующих недугов:

• гастрит;
• язва желудка;
• хронический панкреатит.

Если у беременной женщины был обнаружен гестоз (поздний токсикоз) в последнем триместре беременности, от употребления блюд из квашеной капусты также следует отказаться во избежание появления нежелательных осложнений. Ведь последствия гестоза могут быть печальными. Поздний токсикоз нередко приводит к отслойке плаценты или гибели плода в утробе матери.

Кто из нас не знает о пользе квашеной капусты, и не пробовал её на вкус? Наверное, таких людей нет, а если и имеются, то единицы. Капусту давным-давно любят и уважают за множество полезных веществ и витаминов, но многие женщины интересуются, возможно ли употребление квашеной капусты при беременности. Бывалые мамочки ответят - можно и нужно, и будут абсолютно правы.

Чем полезна квашеная капуста, как часто её можно кушать

Для того, чтобы избежать излишнего набора веса при беременности и утолить чувство голода, квашеная капуста подойдёт наилучшим образом. Она малокалорийна, быстро насыщает, а её кисло-сладкий вкус избавляет от надоедливых приступов токсикоза, уменьшая тошноту. Тем более, если вас потянуло на кисленькое, то она точно будет гораздо полезнее какой-нибудь магазинной диковинки.

В квашеной капусте содержится большое количество витамина С и селена, которые как нельзя кстати для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунной системы, которая в период беременности довольно ослаблена. Значительное количество железа, которое поступает в организм при употреблении квашеной капусты при беременности, поможет избежать железодефицитной анемии. Ещё она содержит такой необходимый вам с малышом элемент, как фолиевая кислота, её содержание в организме крайне важно уже с первых дней беременности. Благодаря наличию витамина В6 у вас не будет проблем в усвоении белков организмом.

Богата квашеная капуста и содержанием витамина К, которой очень полезен на всём сроке беременности и в послеродовой период вам пригодится, так как способен повысить свёртываемость крови. Так же употребление этого замечательного и полезного продукта способствует профилактике язвенных заболеваний, а у малыша предотвращает развитие онкологических клеток. Ещё квашеная капуста поможет улучшить состояние ногтей и волос, так как имеет в наличии магний, никотиновую кислоту и цинк, с её помощью вы сможете избавиться от изжоги, если станете начинать приём пищи с двух-трёх ложек капусты.

При беременности она особо полезна ещё и тем, что предотвращает образование запоров и вздутий живота, так как активизирует все пищеварительные процессы. Она способна устранить из кишечника болезнетворные бактерии, нормализовать уровень сахара и холестерина в крови. Не стоит забывать о том, что её рассол обладает всеми свойствами самой квашеной капусты, но его действие намного мягче. Это преимущество по достоинству оценят те мамочки, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Квашеная капуста обладает общеукрепляющими, противовоспалительными, бактерицидными и иммуностимулирующими способностями, но несмотря на её выдающиеся достоинства, она имеет некоторые противопоказания или ограничения по употреблению. Быть очень осторожными с квашеной капустой советуют тем, у кого проблемы с почками, печенью, гипертония, гастрит, панкреатит, повышенная кислотность и язвенные заболевания желудка. Но и тем, у кого со здоровьем всё хорошо, не стоит злоупотреблять полезностью этого продукта и кушать её без меры. В больших количествах капуста может спровоцировать возникновение метеоризма, что негативным образом скажется на всём пищеварительном тракте. А так как в ней имеется немаленькое количество соли, то бесконтрольное её употребление вполне вероятно вызовет появление отёков. Возьмите себе всю эту информацию на заметку и пользуйтесь ней, посоветуйтесь с врачом, если он не против, то кушайте эти полезные витаминки и будьте здоровы!

Квашеная капуста при беременности – прекрасное средство поддержания организма будущей мамы в хорошей форме. Поскольку, данное блюдо обладает поистине целебными качествами!

Замечено, что в квашеной капусте содержится гораздо больше полезных веществ, чем в сырой. В ней присутствуют клетчатка, витамины А, С, К, U, группы В, фолиевая и тартроновая кислоты, большое количество макро- и микроэлементов, например, натрий, фосфор, селен, цинк, магний, йод, кальций, калий, хлор, сера и так далее. Причём, интересно, что количество витамина С в кислой капусте увеличивается в несколько раз по сравнению со свежей!

Квашеная капуста является кладезем полезных веществ: в ней присутствуют аминокислоты, флавоноиды и пробиотики, что особенно ценно для больных и ослабленных людей. Беременная женщина, как никто, нуждается в укреплении защитных свойств организма. И вместо пригоршни витаминок и БАДов лучше съесть немного кислой капусты и забыть об авитаминозе или слабости. Успешно справляются с этой задачей яблочная кислота, холин и инозит, как и витамины, о которых было рассказано выше.

Такой привычный, издавна известный продукт питания, как квашеная капуста, знаменит своими свойствами, которые достойны внимания беременных женщин. Противовоспалительные, общеукрепляющие, иммуностимулирующие, бактерицидные, обезболивающие и канцерогенные качества данного блюда – это поистине аптека на столе, за которой не надо долго ходить, а просто достать из холодильника или погреба! Естественно, о наличии в кладовых кислой капусты необходимо позаботиться заранее, о чём подробнее будет рассказано в конце статьи.

Квашеная капуста является национальным блюдом многих славянских стран (и не только). И это совершенно не случайно, потому что издавна были замечена польза данного продукта для здоровья человека. Если съедать двести граммов квашеной капусты в сутки, можно обеспечить организм необходимыми питательными веществами и забыть о многих болезнях, например, простудных заболеваниях. Не менее существенно влияет данное блюдо на сохранение бодрости и работоспособности человека, что очень важно в нынешнее время.

Учитывая вышесказанное, необходимо заметить, что квашеная капуста является исключительно полезным продуктом, который должен присутствовать в рационе беременной женщины. Особенно, данная рекомендация касается зимнего периода, а также весны, когда организм ощущает нехватку витаминов и минералов. Если придерживаться простых правил в употреблении квашеной капусты, можно поддержать организм беременной женщины в тонусе, укрепить иммунитет и осуществить профилактику многих заболеваний.

Показания к употреблению квашеной капусты при беременности

Беременность – это нормальное и прекрасное состояние женщины. И при этом, будущие мамы не застрахованы от появления некоторых недомоганий или усиления симптомов заболеваний, которые беспокоили женщину ещё до зачатия. Кислая капуста поможет справиться со многими из этих расстройств и вернуть женщине прекрасное самочувствие и хорошую форму!

Показания к употреблению квашеной капусты при беременности таковы:

• Состояние токсикоза.

При этом полезно не сколько съедать небольшое количество капусты, а пить рассол от неё. Это можно делать раз или пару раз в день, в перерыве между приёмами пищи и в небольшом количестве.

• Лишний вес.

Многие будущие мамы чувствуют, что их потребность в пище в это время приобрела просто катастрофические размеры! И это понятно, потому что малыш в животе у мамы постоянно растёт и требует «материал» для своего непрекращающегося роста.

Некоторые беременные женщины решают не волноваться по этому поводу и оставить коррекцию ненужных килограммов до появления ребёнка. Другие же мамочки могут пробовать переходить на ограничивающие диеты, в надежде похудеть, что крайне нежелательно в этот период. Кажется, выхода не существует, но это ошибочное мнение, поскольку квашеная капуста является естественным регулятором жировых отложений и усвоения углеводов организмом. Такие вещества содержатся в рассоле, который полезно пить будущим мамам. В нём есть такие компоненты, которые препятствуют превращению углеводов в жиры, и соответственно сохраняют талию и бёдра беременной женщины.

Во-вторых, в кислой капусте содержится малое количество калорий: всего двадцать семь килокалорий на сто граммов соления. Поэтому, регулярное употребление этого продукта никак не влияет на прибавление в весе, и даже наоборот, помогает снизить вес будущей мамы.

• Состояние авитаминоза и пониженного иммунитета.

Уже было сказано о том, что квашеная капуста обладает богатым комплексом витаминов, минералов, флавоноидов и пробиотиков. Поэтому, она помогает справиться с проблемами нехватки полезных веществ и укрепляет иммунитет. Что положительно сказывается на повышении сопротивляемости беременной женщины различным респираторным и вирусным заболеваниям дыхательных путей. А также помогает справиться с другими видами заболеваний инфекционной природы.

• Сахарный диабет.

Полезные свойства квашеной капусты помогают справиться с высоким содержанием сахара в крови у беременной женщины. Поэтому, она незаменима в рационе будущих мам, имеющих данное хроническое заболевание.

• Дисфункции щитовидной железы.

Щитовидка любого человека может нормально функционировать, если получает достаточное количество йода для синтеза гормонов, которые она производит. При недостаточности данного вещества в организме щитовидная железа не может правильно функционировать, что приводит к проблемам со здоровьем. При лёгких степенях нарушения деятельности щитовидной железы её состояние регулируется употреблением необходимой дозы йода. В двууста граммах квашеной капусты, как раз, содержится та доза йода, которую необходимо употребить беременной женщине в сутки для хорошего самочувствия.

• Дисбактериоз.

Болезнетворные микроорганизмы, расположившиеся в желудочно-кишечном тракте и вызывающие симптомы дисбактериоза, хорошо нейтрализуются употреблением в пищу кислой капусты. Поэтому, при первых признаках запоров, поносов, вздутия живота, отрыжки и дискомфорта, необходимо начать «лечение» квашеной капустой.

• Проблемы с кожей лица.

Если кожа беременной женщины стала вянуть и страдать от недостатка витаминов, квашеная капуста поможет избавить от этих проблем. Наличие пигментных пятен на коже у будущей мамы также может быть веским фактором для принятия каких-либо мер по улучшению своего внешнего вида. В чём, несомненно, может помочь применение кислой капусты. Полезно не только есть квашеную капусту, но и делать маски с помощью этого полезного продукта. Действие данного соления помогает подтянуть кожу лица, немного отбелить её, насытить витаминами и придать необходимый тонус, свежесть и мягкость.

Рецепты из квашеной капусты при беременности

Чтобы обеспечить свой рацион питания квашеной капустой, беременной женщине и её родственникам необходимо заранее побеспокоиться о заготовке соления. Конечно же, можно понадеяться на магазинные запасы или бабушек, торгующих на рынке этим продуктом. Но для будущей мамы очень важно знать, что кроме капусты, соли и ещё каких-нибудь полезных добавок в кислой капусте не содержится ничего иного. Например, сахара, который иногда добавляется для вкуса в данное соление.

Сахар, казалось бы, является привычным и употребляемым большинством людей продуктом. Но беременной женщине стоит свести такую сладкую добавку к своему рациону к минимуму. А лучше и вовсе исключить на время вынашивания малыша.

Если квашеную капусту приготовить правильным способом, то в полезные вещества и витамины сохраняться в ней от полугода до восьми месяцев. А это, практически весь зимне-весенний период, когда будущие мамы могут страдать от авитаминоза!

Классическое приготовление квашеной капусты происходит с помощью соли. Капуста шинкуется, перетирается с солью, хорошо перемешивается, а затем складывается в подходящую посуду и оставляется в тепле под гнётом на пару дней. За это время в капусте начинают происходить процессы брожения, с помощью которых в солении образовывается молочная, уксусная и яблочная кислоты. Это становится возможным благодаря действию бактерий, обитающих в клетчатке, и углеводов, входящих в состав капустных листьев. Комплекс кислот способствует консервированию продукта на длительное время, а также придает квашеной капусте тот привычный и неповторимый вкус, который так привлекает её почитателей!

Итак, приведём несколько рецептов квашеной капусты, которые украсят стол беременной женщины и её близких:

1. Самый простой рецепт № 1.

Ингредиенты:

• капуста – четыре килограмма;
• соль – двадцать пять граммов на один килограмм капусты – сто грамм.

Приготовление:

• Берётся белокочанная (реже, краснокочанная капуста) поздних сортов. Ранние сорта капусты не подходят для этой цели, поскольку они обладают рыхлыми кочанами и низким содержанием глюкозы. Поэтому, заквасить такую капусту получается с трудом (из-за медленной скорости процессов брожения).
• Кочан капусты моется и шинкуется как можно мельче. Затем нашинкованная капуста мнётся руками, после чего в неё добавляется соль, капуста перетирается с солью и хорошо перемешивается.
• Капуста складывается в ёмкость для брожения, при этом её нужно утрамбовывать руками, чтобы переработанная капуста покрылась рассолом. На капусту сверху кладётся гнёт. После чего капуста оставляется на пару дней при комнатной температуре, чтобы в ней началось брожение. При этом её нужно несколько раз в день протыкать деревянной палочкой или кухонным ножом, чтобы выходили газы.
• Когда капуста будет готова, её необходимо переложить в стеклянную ёмкость, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

1. Рецепт № 2: квашеная капуста с морковью.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (обязательно поздних сортов) – пять килограммов (вес кочанов капусты);
• морковка (крупная и твёрдая) – четыре штуки, весом один килограмм;
• соль – сто граммов, причём нужно использовать каменную соль, а не «Экстру» и не йодированную.

Приготовление:

• кочаны капусты моются и сушатся;
• затем каждый кочан разрезается на четыре части, чтобы получилось четыре больших дольки;
• затем нужно вырезать кочерыжку из каждой полученной доли;
• после чего капуста тонко шинкуется ножом или с помощью различных приспособлений, облегчающих труд хозяйки;
• после чего моется морковка, затем очищается ножом от верхнего слоя и ещё раз промывается под проточной водой;
• затем вымытая морковь натирается на крупной тёрке;
• после чего необходимо отмерить нужное количество соли, которая насыпается в неглубокую посуду (мисочку или блюдечко);
• следующий этап – это собственно засолка капусты: три или четыре горсти нашинкованной капусты кладётся в кастрюлю или металлический тазик, посыпается некоторым количеством соли, хорошо перемешивается и перетирается с солью до появления сока;
• после чего к этой части капусты добавляется немного моркови, и всё тщательно перемешивается;
• затем капусту нужно утрамбовать с помощью деревянной толкушки или скалки;
• для вкуса и чтобы сделать квашеную капусту ещё более полезным продуктом, к ней, по желанию, добавляются специи: тмин и семена укропа;
• таким образом перерабатывается вся нашинкованная капуста и морковь: с помощью небольших порций, с добавлением соли и специй (по желанию), а также утрамбовывая с помощью деревянной скалки до появления достаточного количества сока;
• после чего хозяйке необходимо вымыть и высушить руки, а затем руками или кулаками прижимать капусту в кастрюле, чтобы она покрылась соком полностью;
• сверху придавленной и покрытой соком капусты необходимо положить чистую тарелку и придавить каким-либо гнётом (например, наполнить водой трехлитровую бутыль и поставить на тарелку);
• в кастрюлю сбоку необходимо воткнуть скалку или деревянные палочки, чтобы выходили газы, образующиеся при брожении;
• капуста оставляется при обычной температуре, в помещение на трое суток;
• в течение всего этого времени капусту нужно протыкать скалкой (или деревянной палочкой, или хорошо вымытой спицей, или кухонным ножом); при этом нужно обязательно доставать до дна ёмкости, поскольку необходимо дать выход всем газам, образующимся при закисании; если этого не делать, то вкусовые качества квашеной капусты ухудшатся – она будет горчить;
• на капусте сверху появляется пена, которая не должна тревожить хозяйку, поскольку это показывает, что процесс брожения проходит нормальным образом;
• когда подошли третьи сутки (это может быть и раньше, и позже), капустный рассол начинает светлеть и спадать вниз, пена также исчезает; это означает, что квашеная капуста уже готова, и её можно употреблять в пищу;
• готовность соления можно также определить, просто попробовав щепотку капусты; если вкусовые особенности устроили хозяйку, то можно смело подавать блюдо к столу;
• чтобы успешно хранить готовый продукт, его нужно переложить в чистые стеклянные банки, причём не стоит слишком утрамбовывать капусту; затем продукт заливается рассолом, закрывается с помощью полиэтиленовой крышки и хранится в холодильнике или на холоде.

1. Рецепт № 3: квашеная капуста в рассоле.

Данный рецепт очень прост в приготовлении! Капусту не требуется мять и перетирать с солью – все процессы брожения запускаются с помощью рассола. Единственный недостаток для беременной женщины заключается в том, что в рецепте присутствует некоторое количество сахара. Можно попробовать приготовить небольшое количество капусты и без него, и если результат устроит будущую маму, то и вовсе исключить этот спорный компонент из рецепта приготовления квашеной капусты в рассоле.

Ингредиенты (для трёхлитровой банки соления):

• капуста поздних сортов – два килограмма;
• морковка – две штуки среднего размера;
• лавровый лист – три (или четыре) штуки;
• душистый (или чёрный) перец в горошинах – несколько штучек.

Для рассола:

• вода – полтора литра;
• соль – две столовые ложки (брать обычную, не йодированную);
• сахар – две столовые ложки.

Приготовление:

• В первую очередь готовится рассол. Нужно довести воду до кипения, а затем остудить до тёплого состояния. Затем в тёплой воде необходимо растворить соль и сахар.
• Кочан капусты моется, очищается от верхних листьев, а затем разрезается на несколько частей. После чего каждая часть капусты мелко нашинковывается с помощью ножа. Также для этих целей можно использовать специальную тёрку или комбайн.
• Морковка моется, чистится и натирается на крупной тёрке.
• После чего капуста перекладывается в эмалированную посуду, в которой смешивается с морковью.
• Полученная смесь перекладывается в чистую и сухую трёхлитровую банку и немного утрамбовывается. Между слоями капусты с морковкой нужно положить лавровые листики и горошины перца.
• Затем приходит очередь рассола, который заливается в банку до такой степени, чтобы полностью прикрыть капусту. Количество рассола приблизительно равно 1,2 – полутора литрам: это зависит от того, насколько мелко была нашинкована капуста.
• После чего банку необходимо неплотно прикрыть полиэтиленовой крышкой. Хотя лучший способ – это накрыть банку сложенным в несколько раз кусочком бинта или марли.
• Банку нужно поставить в большую и глубокую ёмкость, потому что рассол при брожении будет увеличиваться в объёмах и выливаться из банки.
• Банку лучше всего оставить на кухне в укромном месте при комнатной температуре. При этом всё время надо следить, чтобы рассол покрывал верхний слой капусты. Если рассол ушёл вниз, нужно просто придавить капусту ложкой и она опять вся окажется в рассоле. Всё время заквашивания капусту необходимо протыкать длинной деревянной палочкой до дна (или чистой спицей, если таковой палочки не имеется). Это необходимо делать для того, чтобы выходил газ, образовывающийся при брожении, а капуста не горчила.
• Количество времени, которое требуется для заквашивания, зависит от температуры на кухне. Если в кухне достаточно тепло, то для готовности квашеной капусты потребуется два дня. Если же на кухне прохладно, то потребуется больше времени, чтобы дождаться готовности этого вкусного соления.
• Хотим предупредить хозяек, что высокая температура в том месте, где заквашивается капуста, также не годится для правильного приготовления продукта. В данном случае в капусте может образоваться слизь, а это совсем не входит в планы хозяек. Поэтому, банку с солением нужно держать при температуре около двадцати градусов тепла.
• Когда квашеная капуста станет готовой, её нужно плотно накрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник для хранения.

1. Рецепт № 4: капуста в рассоле без сахара для всей семьи.

Ингредиенты:

• капуста – столько, сколько необходимо приготовить на семью;
• морковка – по сто грамм на каждый килограмм капусты;
• соль (обычная, каменная) – восемьсот граммов;
• вода – восемь литров.

Также необходимо запастись тремя трёхлитровыми банками, таким же количеством полиэтиленовых крышек, брусками из натурального дерева (шириной в три сантиметра, длиной – пять сантиметров, толщиной – один сантиметр) в количестве трёх штук и эмалированным ведром на десять литров.

Приготовление:

• капуста моется и мелко шинкуется;
• морковка также моется и натирается на крупной тёрке;
• после чего все продукты тщательно перемешиваются;
• воду нужно налить в ведро, затем насыпать в неё соль и растворить в воде;
• небольшое количество капусты с морковкой нужно помещать в ведро и держать в рассоле пять минут;
• после чего капуста и морковь отжимается и кладётся в первую банку;
• в банку сверху капусты нужно положить деревянный брусочек, а потом её следует закрыть крышкой;
• затем банку с капустой необходимо поместить в прохладное место (на балкон или в погреб);
• следующая партия капусты, которая помещается в ведро, должна выдерживаться в рассоле на пять минут дольше первой; а затем всё готовится также, как и с первой партией;
• третью партию капусты нужно продержать в ведре пятнадцать минут, а потом отжать и положить в банку точно также, как и в предыдущих случаях;
• если и после использования трёх банок, капуста ещё остаётся, нужно досыпать в ведро сто граммов соли, долить воды и всё тщательно перемешать;
• после чего закваска капусты повторяется точно таким же образом, как и с предыдущими тремя партиями;
• после чего рассол для квашения капусты не является пригодным, его нужно вылить и, если это необходимо, приготовить заново.

Хочется подсказать хозяйкам, что квашеную капусту можно кушать не только, как самостоятельное блюдо, но и добавлять в различные салаты и винегреты. Хороша квашеная капуста и как начинка для пирожков и пирогов. Конечно, будущей маме не стоит часто баловать себя мучными изделиями, но иногда, когда сильно захочется съесть чего-нибудь «эдакого», лучше приготовить домашнюю духовую выпечку! Поскольку она однозначно полезнее для здоровья, чем любые магазинные изделия.

А самый простой салат из квашеной капусты, наверное, известен всем хозяйкам. Берётся репчатый лук, шинкуется полукольцами, добавляется в квашеную капусту вместе с некоторым количеством подсолнечного масла. И всё: полезное и вкусное блюдо готово, приятного аппетита!

Надеемся, что наши рецепты квашеной капусты при беременности помогут будущим мамам сохранить хорошее здоровье и самочувствие до самых родов!

Польза квашеной капусты при беременности

Организм беременной женщины работает «за двоих» в этот прекрасный и волнующий период вынашивания малыша. Поэтому, будущая мама должна усиленно заботиться о состоянии своего здоровья, которое непосредственно влияет на формирование и развитие её малыша.

Итак, какие же витамины и микроэлементы влияют на оздоровительный эффект квашеной капусты? Приведём краткий список основных их них:

• Витамин С и селен – способствуют профилактике респираторных заболеваний (ОРВИ, ОРЗ и так далее), а также укрепляют иммунитет. При этом данные вещества особенно полезны при болевых ощущениях в груди и повышении температуры тела, связанных с вирусной природой.
• Витамин С и селен способствуют лучшему усвоению в организме беременной женщины других витаминов и микроэлементов, например, железа. Оптимальный уровень железа в организме необходим для того, чтобы обеспечить профилактику анемии у беременной женщины, а также помочь сформировать плоду свои запасы данного вещества с целью полноценного развития маленького организма.
• Фолиевая кислота (или витамин В9), содержащаяся в квашеной капусте –– просто необходима для будущей мамы и её малыша. Данный витамин влияет на формирование новых клеток плода и его внутриутробное развитие. Особенно, это касается ранних сроков беременности женщин, когда организм из будущего ребёнка начинает развиваться ускоренными темпами.
• Витамин В6 – помогает усвоить белки наилучшим образом, что является важным аспектом развития плода.
• Витамин К – помогает свёртываемости крови, что имеет большое значение в родах. Также способствует профилактическому эффекту язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Помимо всего вышеперечисленного квашеная капуста обладает следующим действием:

• Рассол квашеной капусты полезен в борьбе с тошнотой, которая бывает у многих будущих мам, как проявление токсикоза беременности. Таким же эффектом, но несколько меньшим, обладает и сама квашеная капуста.
• Регулярное употребление в пищу данного блюда помогает беременной женщине справиться с изжогой – постоянной спутницей многих будущих мам (особенно, в последние месяцы перед родами). Если съедать две – три ложки квашеной капусты перед едой, можно навсегда избавиться от неприятных симптомов изжоги – жжения за грудиной, которое может подниматься вверх по пищеводу к горлу, кислой отрыжки, горького или кислого привкуса во рту.
• Регулярное употребление в пищу данного блюда беременной женщиной способствует профилактике появления раковых клеток у плода. Это является достаточно сильным аргументом в пользу включения квашеной капусты в рацион питания будущей мамы.
• Состояние волос и ногтей беременной женщины зависит от определённых микроэлементов и витаминов, которые отвечают за прочность ногтей и красоту волос. К ним относятся цинк, магний и никотиновая кислота (витамин РР). В квашеной капусте данные питательные вещества содержатся в достаточном количестве, чтобы поддержать внешность будущей мамы на должном уровне и порадовать себя роскошными волосами и ухоженными ногтями.
• Ежедневное употребление квашеной капусты способно активизировать процессы пищеварения беременной женщины, которые могут находиться в угнетённом состоянии. Это происходит вследствие того, что плод, матка и плацента начинают постоянно расти и сдавливать желудочно-кишечный тракт будущей мамы. Поэтому, возможно появление нарушения некоторых процессов пищеварения, что подлежит урегулированию.

Одним их самых действенных способов решения данной проблемы является регулярный приём в пищу квашеной капусты. Данное блюдо нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, а также устраняет запоры, которые являются постоянными спутниками многих беременных женщин. Также кислая капуста помогает справиться с симптомами метеоризма, которые проявляются во вздутии живота, наличии отрыжки и появлении болевых (или дискомфортных) ощущений в животе.

• Квашеная капуста помогает справляться и другими проблемами желудочно-кишечного тракта. К примеру, рассол кислой капусты считается одним из лучших народных средств лечения геморроя. А регулярное употребление в пищу данного блюда помогает устранить из кишечника микроорганизмы, которые вызывают различные кишечные заболевания.
• Хороша квашеная капуста и в регуляции обмена веществ беременной женщины. Регуляция уровня сахара и холестерина в крови, а также кислотно –щелочного баланса в организме – вот некоторые проявления действия данного блюда на обменные процессы человека.
• Помимо вышеуказанных качеств квашеная капуста способно быстро утолить чувство голода, при этом, не добавив лишних килограммов. Это происходит потому, что капуста является малокалорийным продуктом. К примеру, в ста граммах блюда имеется всего лишь двадцать пять калорий. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота способствует предотвращению появления жировых отложений, как и выводу углеводов из организма. Это несомненное достоинство данного продукта, поскольку многие будущие мамы жалуются на существенную прибавку в весе.
• И последнее важное свойство квашеной капусты – она помогает улучшить аппетит беременной женщины, что является важным фактором укрепления её здоровья.
• Специалисты-диетологи считают, что рассол квашеной капусты гораздо полезнее самого продукта. И при этом оказывает более мягкое, щадящее действие на организм. Если употреблять рассол кислой капусты раз в сутки, можно справиться с вышеуказанными проблемами и при этом не нанести вреда своему организму. Этот немаловажный факт необходимо учитывать беременной женщине и подумать о включении данного «напитка» в своё меню.

Прочитав вышеизложенную информацию, можно заметить, что польза квашеной капусты при беременности – несомненная! И данное блюдо должно находиться на столе будущей мамы ежедневно, если она хочет поддержать себя в форме во время всего периода вынашивания малыша.

При этом, беременной женщине необходимо знать, что капусту перед подачей на стол лучше всего промыть, чтобы избавиться от лишнего количество соли и кислоты. Такое предостережение не будет лишним, поскольку очень солёные и очень кислые продукты могут привести организм человека к дисбалансу, а это не входит в планы будущей мамы!

Не стоит употреблять квашеную капусту при почечных и печёночных заболеваниях, а также при дисфункциях и проблемах с поджелудочной железой (например, при панкреатите – воспалении поджелудочной железы). При камнях в почках и желчном пузыре также противопоказано употреблять кислую капусту.

Противопоказано есть кислую капусту при гипертонии.

Гастриты, особенно с повышенной кислотностью, являются абсолютным противопоказанием к употреблению данного продукта. Поэтому, при подобных проблемах с желудком квашеная капуста должна быть исключена из рациона беременной женщины.

Подобные противопоказания вызваны тем, что в кислой капусте содержится большое количество соли, а также различных кислот, которые негативно влияют на здоровье людей с вышеперечисленным списком проблем.

Будущим мамам необходимо помнить, что большое количество квашеной капусты тоже может нанести вред их здоровью и самочувствию. К примеру, бесконтрольное употребление данного продукта способно провоцировать появление метеоризма. Также возможно возникновение отёков, которые вызываются повышенным содержанием в продукте соли. В любом случае, перед регулярным употреблением в пищу данного блюда рекомендуется проконсультироваться с врачом о возможных последствиях приёма в пищу кислой капусты.

Во время беременности у женщин возникает множество вопросов. К примеру, все будущие мамы прекрасно осведомлены о том, что в период вынашивания малыша нельзя принимать большинство лекарственных средств. А что можно сказать о таком вкусном продукте питания, как квашеная капуста? Какое влияние она оказывает на общее состояние будущей матери? Данные вопросы требуют более пристального изучения.

Квашеная капуста — источник полезных витаминов!

В продукте содержится фолиевая кислота. Это вещество особенно необходимо на раннем сроке беременности, когда происходит формирование жизненно важных органов плода. В квашеной капусте содержится и витамин К, оказывающий благоприятное влияние на состояние кроветворной системы будущей матери. Именно поэтому продукт обязательно должен присутствовать в рационе в последнем триместре беременности.

Капуста богата и витамином С. Данное вещество способствует повышению сопротивляемости организма, укрепляет иммунитет. В продукте содержится и железо. Оно нормализует уровень гемоглобина в организме, препятствует развитию анемии в период беременности.

В продукте содержатся такие полезные вещества, как медь, магний, цинк, никотиновая кислота. Квашеная капуста повышает прочность ногтей, придает волосам здоровый блеск. Она помогает справиться с изжогой.

Кроме того, квашеная кислота обладает выраженными успокаивающими свойствами. Это особенно важно при беременности. Из-за изменения гормонального фона при беременности у женщины часто меняется настроение. Она становится слишком ранимой, порой болезненно реагирует на происходящие в её жизни события. В квашеной капусте содержится магний, устраняющий тревожность и раздражительность.

Квашеная капуста помогает бороться с ранним токсикозом. Продукт отлично справляется с тошнотой, мучающей женщину по утрам. Квашеная капуста прекрасно сочетается с рыбными изделиями и мясными блюдами.

При помощи квашеной капусту можно избавиться от нежелательных килограммов. Конечно, прибавка веса в период ожидания малыша неизбежна. В среднем будущая мать набирает около 12 килограммов за всю беременность. Квашеная капуста отлично утоляет голод, она оказывает благотворное воздействие на работу пищеварительной системы. Продукт способствует очищению кишечника от болезнетворных бактерий и других вредоносных микроорганизмов. Квашеная капуста помогает бороться с запорами и метеоризмом. Поэтому беременная женщина, регулярно съедающая порцию полезного блюда, практически не набирает лишний вес.

Продукт предупреждает образование недоброкачественных клеток в организме. Поэтому квашеную капусту можно считать отличным средством для профилактики возникновения онкологических заболеваний. Блюдо способствует уменьшению содержанию глюкозы в организме, не даёт развиться сахарному диабету.

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста хранится длительное время. Существует множество разнообразных рецептов. В капусту добавляют свеклу, зелень, тмин, яблоки, придающие блюду кисловатый привкус.

К подготовке овощей надо подходить тщательно:

1. Рекомендуется использовать для засолки поздние сорта белокочанной капусты.
2. Нужно обратить внимание на оттенок овоща. Качественная капуста окрашена в нежно-зеленый цвет, на таком кочане не имеется крапинок и тёмных пятен.
3. Кожица свеклы должна быть гладкой, без порезов и «глазков».
4. Квашеную капусту следует солить в стеклянной банке или деревянной кадушке. Для приготовления блюда не рекомендуется использовать оцинкованную посуду, подверженную окислению. Пластмассовые ёмкости также не подходят для засолки овоща. Квашеная капуста может пропитаться вредными веществами, которые содержатся в пластмассе.
5. Массовая доля свеклы и моркови должна составлять не более 15 % от общего объёма блюда.
6. На 5 килограммов капусты необходимо примерно 80-100 граммов соли.

Для приготовления блюда нужно тщательно промыть капустный вилок. Овощ надо нашинковать в тонкую соломку. Можно сделать это обыкновенным ножом. Капусту измельчают и в комбайне с соответствующей насадкой. Затем надо очистить свеклу и морковь. Овощи следует натереть на терке, на которой имеется насадка для изготовления моркови по-корейски. Затем в блюдо добавляют соль, исходя из пропорции, данной выше.

После этого нужно взять глубокую ёмкость для засолки. В посуду поочередно кладут овощи, в такой последовательности:

1. Капуста, соль.
2. Свекла, соль.
3. Капуста, соль.
4. Морковь, соль.

Таким образом овощи выкладывают до самого верха емкости. Затем нужно аккуратно утрамбовать всё толкушкой, изготовленной из дерева. Сверху обычно кладут гнёт (небольшой камень, имеющий округлую форму).

Квашеная капуста со свеклой очень полезна при беременности. В составе свеклы присутствуют органические кислоты, клетчатка, белок. В овоще содержится антоциан — особое окрашивающее вещество, которое уменьшает уровень холестерина в организме, препятствует развитию атеросклероза. Свекла помогает укрепить сосуды, улучшает функции желудка.

Помимо квашеной капусты можно употреблять в пищу свекольный сок. Напиток богат витаминами, он отлично усваивается организмом. Свекольный сок активизирует работу щитовидной железы, он способствует снижению кровяного давления, укрепляет иммунитет. Напиток наделен выраженными бактерицидными свойствами, он повышает сопротивляемость организма к инфекции. Свекольный сок можно пить не только женщинам, ожидающим ребёнка. Напиток способен улучшить самочувствие женщины в критические дни, он облегчает болевые ощущения, возникающие при онкологических заболеваниях. Свекольный сок способствует выведению токсинов из организма. Тем самым напиток облегчает работу печени.

Противопоказанию к употреблению в пищу квашеной капусты

Квашеная капуста обладает массой лечебных свойств. Но этот продукт не рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам, у которых была диагностирована гипертоническая болезнь или имеются хронические заболевания почек и печени. Квашеная капуста может нанести вред при наличии у будущей матери следующих недугов:

• гастрит;
• язва желудка;
• хронический панкреатит.

Если у беременной женщины был обнаружен гестоз (поздний токсикоз) в последнем триместре беременности, от употребления блюд из квашеной капусты также следует отказаться во избежание появления нежелательных осложнений. Ведь последствия гестоза могут быть печальными. Поздний токсикоз нередко приводит к отслойке плаценты или гибели плода в утробе матери.

Беременная женщина должна с особым вниманием относиться к своему питанию, ведь продукты, попадающие к ней в организм, обеспечивают витаминами и микроэлементами еще не рожденного малыша, которого она вынашивает.

Во время беременности вкусовые предпочтения у многих беременных меняются, так что вопрос питания становится одним из главных .

«Хочется чего-нибудь кисленького или кисло-сладкого» — такие просьбы нередко звучат из уст будущей мамы. А врачебные рекомендации выглядят так: это «кисленькое» должно быть еще и полезным , богатым витаминами.

Вот тут и пришло время вспомнить о квашеной капусте , традиционном русском блюде. Испокон века она приходила на помощь беременным женщинам, когда им нестерпимо хотелось чего-нибудь кисло-соленого.

Если в обычной жизни это блюдо не входило в ежедневный рацион питания, то в состоянии беременности на него стоит обратить внимание.

Кладовая витаминов

Она может достаточно долго храниться в холодильнике, при этом не утрачивая своих полезных свойств. За счет каких витаминов и микроэлементов этот разносол считается полезным для беременных?

В квашеной капусте сохраняется очень много витаминов , а витамина С в ней больше, чем в лимонах. Будущей маме нужен для профилактики простудных заболеваний, которые могут быть опасны во время беременности.

Порой беременные женщины сталкиваются с резкими перепадами настроения, это связано с изменением гормонального фона в организме. Магний , содержащийся в квашеной капустке, улучшает состояние нервной системы организма.

Вкусно и полезно

Врач, который ведет беременность, может порекомендовать употреблять это блюдо во время разгрузочных дней, так как в квашеной капусте мало калорий и она легко переваривается.

Она может быть отличным профилактическим средством во время сезона ОРВИ .

Рассол квашеной капусты – это старинное народное средство при токсикозах, его понемногу пьют, чтобы улучшить свое состояние во время приступов .

Рассол мягче действует на организм, чем сама капуста, поэтому вводить это блюдо в рацион беременной можно именно с рассола .

Пара-тройка ложек квашеной капусты, съеденных перед основным приемом пищи, помогут избежать .

Нередко беременные женщины сталкиваются с такой деликатной проблемой, как . Квашеная капуста и в этом случае придет на помощь, так как предотвращает его, улучшая перистальтику кишечника.

Как правильно употреблять квашеную капусту

Если женщина и до беременности любила квашеную капустку, то, скорее всего, во время ожидания малыша ее вкусовые предпочтения в этом вопросе не изменятся.

Главное – соблюдать меру, и не употреблять ее слишком много, чтобы не спровоцировать появление . Низкокалорийная капуста станет прекрасным дополнением к легкому ужину или основным блюдом во время разгрузочных дней.

Капусту можно полить растительным маслом (оливковым, подсолнечным), и это только улучшит ее вкусовые свойства.

Если квашеная капуста является новым блюдом для будущей мамы, то вводить в рацион ее следует аккуратно.

Например, для начала попробовать рассол и проследить за реакцией своего организма. Если все в порядке, то при желании капусту можно ввести в рацион питания два-три раза в неделю.

Для кого она под запретом

Не рекомендуется вводить квашеную капусту в свой рацион тем беременным женщинам, которые страдают заболеваниями почек и печени.

За счет соли, содержащийся в этом блюде, в организме будет задерживаться жидкость, что может негативно отразиться на состоянии женщины, появится сильная отечность.

Если у беременной есть такие заболевания, как гастрит , язвенная болезнь, то этот овощ в квашеном виде также нужно исключить из своего рациона.

Высокое давление также может служить противопоказанием для приема разносола.

Меры предосторожности

Конечно же, лучше выбирать капусту домашней засолки, чем магазинную или купленную с рук . В блюде, засоленном по традиционным рецептам, содержатся только натуральные ингредиенты: нашинкованные капуста и , специи и соль.

Иногда для придания кислинки может добавляться . Если есть хоть малейшие сомнения в качестве продукта, то его, конечно же, есть нельзя.

Несмотря на то, что беременным очень часть «хочется чего-нибудь солененького», квашеной капустой лучше не злоупотреблять, во всем надо знать меру.

Традиционное русское блюдо – квашеная капуста – повышает иммунитет и является прекрасным профилактическим средством при простудных заболеваниях.

Учитывая тот факт, что беременным женщинам крайне осторожно стоит принимать лекарства , это качество квашеной капусты выходит на первое место.

Квашеная капуста поможет разнообразить рацион беременной и благодаря большому содержанию витаминов укрепит иммунитет и улучшит общее состояние организма .

Квашеная капуста: как она нас обманывает — программа «Жить здорово!»