Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa w piekarniku. Zapiekanka grzybowa z ziemniakami w piekarniku: funkcje gotowania, przepis i recenzje. Zapiekanka z grzybami w powolnej kuchence

20.01.2024

Przygotowanie zapiekanki z ziemniakami i grzybami krok po kroku:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedź wodę, dodaj jedno jajko i rozgnieć ziemniaki, aż nie będzie grudek. Jeśli chcesz dodać płyn, użyj wody, w której gotowano bulwy. Ale aby zaoszczędzić czas, użyj surowych warzyw pokrojonych w koła.
Boczniaki myjemy, kroimy w paski i smażymy na patelni na oleju roślinnym.
Cebulę obierz, pokrój w paski i dodaj na patelnię z grzybami. Sól, pieprz i smaż na złoty kolor.
Ser zetrzeć i podzielić na 3 części.
Połącz śmietanę, jajka i 2 części wiórków serowych. Sos doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy.
Wybierz naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem roślinnym.
Ułóż jedzenie warstwami. Nałóż połowę porcji puree ziemniaczanego lub surowych plasterków i polej 1/3 sosu śmietanowego.
Nałóż nadzienie grzybowe i również posmaruj kwaśną śmietaną.
Rozsmaruj warstwę ziemniaków, polej pozostałą śmietaną i posyp wiórkami sera.
Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Im wyższa temperatura, tym szybciej potrawa będzie się gotować.

Większość ludzi woli gotować zapiekankę ziemniaczaną z grzybami, jednak przepis na danie ze spaghetti jest nie mniej smaczny. Dowiedz się, jak przygotować to danie i zafunduj swojej rodzinie pyszny obiad.

Składniki:

Makaron - 300 g
Pieczarki - 600 g
Twardy ser - 100 g
Cebula - 1 szt.
Śmietana - 200 g
Sól - 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny - 1 łyżka. l.

Przygotowanie krok po kroku zapiekanki z grzybami i makaronem:

Makaron włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż będzie do połowy ugotowany. Sprawdź na opakowaniu, jak długo je gotować i gotuj o 2 minuty krócej niż wskazano.
Gotowy makaron odłóż na durszlak, aby spuścić wodę.
Pieczarki umyj, pokrój w paski i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na złoty kolor.
Cebulę obieramy, siekamy i dodajemy do grzybów. Smaż, aż skończysz.
Zetrzeć ser.
Naczynie żaroodporne wysmaruj dowolnym tłuszczem i dodaj połowę porcji makaronu.
Nasmaruj je kwaśną śmietaną i posyp wiórkami sera.
Ułożyć usmażone pieczarki i posypać serem.
Ułożyć resztę makaronu, posmarować śmietaną i posypać serem.
Piec produkt w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Przepisy na zapiekanki z grzybami w piekarniku można zmieniać. Danie jest mniej popularne z ryżem, ale jest bardzo smaczne. Przygotuj go sam i przekonaj się, że jest niesamowicie smaczny.

Składniki:

Ryż - 250 g
Mrożone grzyby leśne - 500 g
Śmietana - 200 g
Ser - 100 g
Cebula - 1 szt.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny - 1 łyżka. l.
Mielony czarny pieprz - szczypta

Przygotowanie zapiekanki z grzybami i ryżem krok po kroku:

Ryż opłukać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Konieczne jest, aby wchłonął całą wodę.
Pieczarki rozmrozić, posiekać i smażyć na złoty kolor.
Cebulę obieramy, siekamy i dodajemy na patelnię z grzybami. Doprawiamy solą i pieprzem i dalej smażymy na złoty kolor.
Zetrzyj ser i wymieszaj ze śmietaną.
Na patelnię wrzucamy połowę ryżu i dodajemy wszystkie grzyby.
Zalewamy je śmietaną i dodajemy pozostały ryż.
Posmaruj śmietaną i włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny.

Zapiekanka z ziemniakami, grzybami i kurczakiem to świąteczne danie, które nie jest trudne w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

Filet z kurczaka - 400 g
Pieczarki - 300 g
Ser - 150 g
Krem - 300 ml
Mleko - 100 ml
Ziemniaki - 8 szt.
Śmietana - 2 łyżki.
Mąka - 2 łyżki.
Olej roślinny - do smażenia
Sól - 1 łyżeczka.
Mielony czarny pieprz - szczypta
Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie zapiekanki z ziemniakami, grzybami i kurczakiem krok po kroku:

Pieczarki myjemy i kroimy na kawałki.
Obierz ziemniaki i pokrój je w pierścienie o grubości 3 mm.
Obierz i posiekaj cebulę.
Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę.
Rozgrzewamy patelnię z olejem i dodajemy grzyby.
Smaż je na złoty kolor i dodaj cebulę.
Posolić, pieprzyć i smażyć jedzenie na złoty kolor.
Na osobnej patelni podsmaż filet z kurczaka, dodaj sól i pieprz.
Połącz mąkę, śmietanę, mleko i śmietanę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, ciągle mieszając przez 3 minuty.
Na przygotowaną patelnię włóż 1/3 ziemniaków i polej białym sosem.
Dodać smażone grzyby i posmarować częścią ziemniaków, które polać sosem.
Na wierzch połóż smażonego kurczaka i pozostałe ziemniaki.
Całość posmaruj białym sosem i posyp wiórkami sera.

Złota Zapiekanka Ziemniaczana z Grzybami to w zasadzie grzyby i ziemniaki, gotowane oddzielnie do pewnego stopnia wysmażenia i pieczone razem. Po co więc robić zapiekankę, skoro można przygotować dwie różne potrawy? Na pewno wynik będzie taki sam? Ale nie! Zapieczone razem miękkie, delikatne ziemniaki i mięsiste, smażone na złoto lub pikantnie marynowane pieczarki zamieniają się w prawdziwą bombę smakową. Nie ma to nic wspólnego z „nudnymi” puree ziemniaczanymi i zwykłymi smażonymi grzybami. No cóż, spróbujmy ugotować najsmaczniejszą zapiekankę ziemniaczaną z aromatycznymi grzybami według fototestowanych przepisów?

Prosta zapiekanka ziemniaczana z grzybami i cebulą

Aby zrealizować ten pyszny pomysł, będziesz potrzebować składników wymienionych poniżej. Oprócz nich zabierz ze sobą odrobinę inspiracji i dużą szczyptę dobrego nastroju. I nie zapomnij o chęci ugotowania czegoś niezwykłego i megaapetycznego.

A oto lista produktów: ziemniaki – 1 kg; świeże pieczarki – 250-300 g; jaja kurze kategoria CO -2 szt.; cebula - 2 średniej wielkości cebule; pasteryzowane mleko krowie - szklanka 1200 ml; 40 g masła i 2 łyżki. l. warzywo; śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) – 3 łyżki. l.; sól - duża szczypta (lub trochę więcej, do smaku); mielony czarny pieprz - szczypta; świeży czosnek - 3 małe ząbki (lub szczypta suszonego).

Ziemniaki ugotować do miękkości, po obraniu, umyciu i pokrojeniu w średnią kostkę. Nie zapomnij dodać soli. Nie od razu, ale 7-10 minut po zagotowaniu wody. Gotuj w umiarkowanym stanie wrzenia przez 20-25 minut. Ugotowane ziemniaki rozgnieść na puree. W trakcie ucierania dodajemy podgrzane (koniecznie!) mleko, surowe jajka (temperatura pokojowa) i miękkie masło. Zamień wszystko w jednorodną masę. Nawiasem mówiąc, proces gotowania da ci czas na uporanie się z grzybami i cebulą. Pieczarki pokroić w plasterki (najpierw oczywiście obrać lub umyć). I pokrój cebulę w kostkę. Rozgrzewamy patelnię (suchą) i wrzucamy plasterki grzybów. Na średnim ogniu, mieszając, odparuj cały płyn z grzybów. Następnie wlać olej. Dodaj cebulę. Smażymy do lekkiego zrumienienia. Na samym końcu, przed wyłączeniem ognia, dodaj sól. Pieprz i dodaj przeciśnięty przez maszynę czosnek. Zamieszać. Weź żaroodporną patelnię i posmaruj jej wnętrze masłem. Połowę masy ziemniaczanej wyłóż na dno formy. Wyrównaj to. Wlać mieszaninę grzybów. Wierzch przykryj pozostałym puree. Nasmaruj górę kwaśną śmietaną i wyślij przyszły przysmak do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Temperatura pieczenia – 200 stopni. Czas – 25-35 minut. Gotową zapiekankę ziemniaczaną z pieczarkami podawaj z sałatkami warzywnymi lub pysznymi lekkimi sosami.

Ciekawa zapiekanka ziemniaczana z marynowanymi grzybami

Brak świeżych grzybów? Nie ma problemu – z marynowanych grzybów miodowych, pieczarek, a nawet grzybów maślanych stworzysz niesamowitą zapiekankę. A jaki to aromat?! Już sam zapach i widok potrawy od razu cieknie ci ślinka!

Tak więc oprócz półlitrowego słoika marynowanych grzybów będziesz potrzebować kilograma ziemniaków; 1 duża cebula; 2 jaja kurze kategorii CO; 130-150 g twardego sera; 30 g masła i 1-1,5 łyżki. l. olej roślinny. Będziesz także potrzebować soli i pieprzu oraz małej pęczki świeżych ziół (koperek i pietruszka będą w porządku).

Obierz ziemniaki. Grubo posiekaj i gotuj do miękkości. Pamiętaj, aby posolić ziemniaki kwadrans po zagotowaniu wody. Gotowe ziemniaki rozgnieć tłuczkiem lub przepuść przez maszynę do mięsa. Lepiej nie używać blendera, ponieważ masa będzie lepka. Pieczarki opłukać z marynaty i pokroić w średnią kostkę. Opłucz i posiekaj warzywa. Cebulę pokroić w kostkę. I smaż na oleju roślinnym, aż uzyska ładny złoty kolor. Zetrzeć ser. Jajka ubić trzepaczką lub widelcem. Ziemniaki, smażoną cebulę, zioła i grzyby wymieszać. Dodaj trochę pieprzu i soli. Zamieszać. Dodaj ubite jajka. Zamieszaj ponownie. Umieść mieszaninę ziemniaków i grzybów w naczyniu do pieczenia i posmaruj masłem. Włóż naczynie żaroodporne do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180-190 stopni przez 20-25 minut.

Pożywna zapiekanka ziemniaczano-grzybowa z mięsem mielonym w piekarniku

Zamówiliście sprawdzony przepis na zapiekankę ziemniaczaną z grzybami? Odbierz go i podpisz. Genialnie szybkie, niezwykle smaczne i nieprzyzwoicie proste. Tej „okolicy” ziemniaków, mięsa, grzybów i serów nie można nazwać inaczej niż apetyczną. Co Ci mówię, spróbuj sam.

Z tych produktów można przygotować pyszną zapiekankę: 6 średnio dużych bulw ziemniaka; mięso mielone (pół wieprzowe i wołowe) – 350-400 g; pieczarki – 120-150 g; ser twardy – 80-100 g; trochę oleju roślinnego; średnia cebula, a także pieprz i sól - do smaku. Będziesz także potrzebować: pół szklanki kwaśnej śmietany i niskotłuszczowego majonezu (przeciwnicy tego sosu mogą go zastąpić starą, dobrą śmietaną); 2-3 ząbki świeżego czosnku; 1 jajo kurze kategorii CO.

Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój w możliwie cienkie, prawie przezroczyste kółka. Pieczarki umyj lub obierz. Pokroić w plasterki lub paski. Cebulę pokroić w półpierścienie lub pierścienie. Zetrzeć ser. Smaż grzyby. Najpierw ułóż je na suchej patelni. Odparuj płyn. Następnie dodaj olej roślinny. Zaraz po dodaniu oleju dodać cebulę. Wszystko lekko zarumienimy, lekko ostudzimy i wymieszaj z mięsem mielonym. Dodać pieprz i sól do smaku. Połowę ziemniaków ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Następnie mięso mielone z grzybami i cebulą. Posyp serem. I przykryć drugą połową ziemniaków. Przygotuj nadzienie. Wymieszaj śmietanę i majonez oraz ubite jajo kurze. Dodać szczyptę soli i pieprzu, posiekany czosnek. Wlać powstały sos do formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 40-50 minut. Podawać posypane ziołami.

To wszystko. Znając te proste przepisy na zapiekanki ziemniaczane, możesz wymyślić własne. W końcu przygotowywanie tego typu dań to przyjemność.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i serem

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i serem, czyli Do uczty i do świata

Czy lubisz grzyby? Czy wiesz ile dań można z nich przygotować? Grzyby są smażone, gotowane i duszone, solone i marynowane. Służą do przygotowywania zup i dań głównych. Grzyby dodawane są do sałatek oraz stanowią przekąskę na ciepło i zimno. Z grzybów można też przygotować cudownie smaczną zapiekankę. A jeśli zrobicie zapiekankę z ziemniakami i grzybami... Jednak to właśnie taką zapiekankę postaramy się przygotować. Co więcej, używamy do tego nie jednego, ale kilku przepisów. Powinniśmy zaczynać?

Zapiekanka „Prawie francuska”

Jeśli myślisz, że zapiekanki przygotowywane są wyłącznie jako danie codzienne, to się mylisz. Zapiekankę można podawać także na świątecznym stole. To prawda, nie wszystkie. Ta wersja zapiekanki jest chyba najbardziej odpowiednia na świąteczną ucztę. I ugotujemy go analogicznie do wszystkich znanych mięs po francusku.

Składniki:

400 g (pakowanie) świeżych pieczarek;
5-6 dużych ziemniaków;
głowa cebuli;
200 g twardego sera;
50 g masła;
Bułka tarta;
Pół szklanki kwaśnej śmietany;
Sól.
Przygotowanie:

Do zapiekanki potrzebne będą nam świeże grzyby. Dlatego po prostu pieczarki myjemy, suszymy i kroimy w cienkie plasterki (grzyby płaskie). Obierz cebulę, przekrój ją najpierw na dwie połówki, a następnie pokrój w bardzo cienkie półpierścienie. Formularz przygotujemy wcześniej. Może to być głęboka patelnia, zwykła brytfanna, a nawet naczynie do pieczenia. Blachę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Lekko posolić dno patelni i włączyć piekarnik.

Przejdźmy teraz do ziemniaków. Obierz, umyj i pokrój w cienkie (trzy milimetrowe) kółka. Połóż pokrojone ziemniaki na czystym ręczniku i osusz je, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie zaczynamy umieszczać ziemniaki w formie, układając kółka w okrąg i całkowicie zakrywając nimi dno formy. Gdy ziemniaki znajdą się w formie, posol je i ułóż drugą warstwę grzybów: również ciasno, w kółko, całkowicie zakrywając warstwę ziemniaków z grzybami. Do tej warstwy dodajemy również sól i przykrywamy ją trzecią warstwą cebuli. Ser za pomocą tarki zamieniamy na wiórki serowe i obficie posypujemy nim wierzch zapiekanki, który również wykańczamy kwaśną śmietaną.

Włóż patelnię do piekarnika i piecz zapiekankę przez około trzydzieści minut. Podawać na gorąco, układać na dużym płaskim naczyniu lub pokroić na porcje. Swoją drogą, ta zapiekanka ziemniaczana z grzybami i serem jest bardzo smaczna na zimno.

Zapiekanka „Prawie włoska”

Grzyby są uwielbiane nie tylko w naszym kraju. Popularne są także w kuchni włoskiej. Na przykład Włosi często dodają do pizzy grzyby. Ponieważ jednak dzisiaj w naszym planie jest zapiekanka, a nie pizza, przygotujemy ją na bazie włoskiej pizzy.

Składniki:

Pół kilograma ziemniaków;
2 jajka;
300 g sera;
200 g grzybów;
Głowa cebuli.
Przygotowanie:

Pieczarki umyj i pozostaw do wyschnięcia. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w duże kawałki i gotuj do całkowitego ugotowania (można nawet pozwolić im trochę się zagotować). Gotowe ziemniaki wyjąć z bulionu i rozgnieść tłuczkiem. Ważny! Nie zamieniamy ziemniaków w puree ziemniaczane, ale rozgniatamy je na duże grudki. Teraz obierz i drobno posiekaj cebulę, włóż ją na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Podczas smażenia cebuli zetrzyj ser na grubej tarce, a grzyby pokrój na małe kawałki.

Teraz zaczyna się zabawa. Do rozdrobnionych ziemniaków włóż jedną trzecią startego sera, smażonej cebuli i rozbij dwa surowe jajka. Mieszać. Weź głęboką blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia, posmaruj ją olejem i wyłóż na dno połowę naszej mieszanki ziemniaczanej. Na wierzchu ułóż grzyby i posyp połową pozostałego sera. Na serze ułożyć resztę ziemniaków, lekko je ubić i posypać pozostałą porcją sera.

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni i włóż do niego naczynie żaroodporne. Czekamy około pół godziny, po czym zwiększamy ogień i doprowadzamy zapiekankę do całkowitego ugotowania. W rezultacie otrzymujemy zapiekankę ziemniaczaną z serem, niemal włoską - z grzybami i piękną złotobrązową skórką.

Zapiekanka „po rosyjsku”

Zapiekanki jakoś nie mają zbyt wiele wspólnego z naszą narodową kuchnią. Pieczemy coraz więcej ciast! Ale istnieje przepis na zapiekankę ziemniaczaną z grzybami, która nie będzie gorsza w smaku od tradycyjnych rosyjskich ciast. A ta zapiekanka wygląda prawie jak prawdziwy placek. Spróbuj ugotować to wspaniałe danie, a zobaczysz to na własne oczy.

Składniki:

Kilogram kruchych ziemniaków;

300 g grzybów leśnych świeżych lub mrożonych;
100 g twardego sera;
głowa cebuli;
Para ząbków czosnku;
Pół szklanki mleka;
Kilka łyżek masła;
Pół szklanki kwaśnej śmietany;
Olej roślinny do smażenia;
Sól i czarny pieprz według własnego uznania.
Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Obieramy również cebulę i bardzo drobno siekamy. Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem. Zmiel ser za pomocą tarki. Pieczarki dokładnie myjemy, obieramy (w razie potrzeby) i kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli używasz gotowych mrożonych grzybów, musisz je najpierw rozmrozić.

Teraz wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej go i włóż tam cebulę i czosnek. Smażyć do połowy ugotowanego. Następnie włóż grzyby do brytfanny i kontynuuj smażenie, aż grzyby będą gotowe. W sumie zajmie nam to około piętnastu minut. Podsmażone grzyby doprawić mielonym czarnym pieprzem, solą, dodać śmietanę, wymieszać i dusić kilka minut.

Teraz odlej wodę z ziemniaków, dodaj masło, sól (do smaku) i rozgnieć ziemniaki na puree. Podgrzej mleko, wlej je do ziemniaków i wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz weź okrągłą formę do ciasta (najlepiej z falistymi bokami), obficie posmaruj ją olejem i włóż do niej puree ziemniaczane. Wyrównujemy puree ziemniaczane do formy, dopychając ziemniaki do brzegów formy i formując boki jak na cieście. Można to zrobić inaczej. Włóż do formy i wygładź trzy czwarte puree, a resztę włóż do rękawa cukierniczego, z którego dociśnij bok na obwodzie placka ziemniaczanego.

Do uformowanego wgłębienia włóż podsmażoną cebulę i grzyby ze śmietaną i posyp startym serem. Teraz nasza zapiekanka ziemniaczana z serem trafia do piekarnika, który wcześniej włączymy i nagrzejemy do 180 stopni. Pieczemy nasze dzieło przez około pół godziny. Gotową zapiekankę należy całkowicie ostudzić, a następnie pokroić na porcje. Dlaczego nie ciasto?

Szybka zapiekanka

A teraz wyobraź sobie, że zostało Ci puree ziemniaczane z obiadu lub świątecznej uczty, a w zamrażarce torebkę grzybów. I ogólnie ten przepis to świetny sposób na wykorzystanie resztek domowej uczty, po której będzie nie tylko puree ziemniaczane, ale także kilka kawałków sera i żałosne resztki grzybów, które z jakiegoś powodu nie zmieściły się do sałatki, czają się rozpaczliwie w lodówce. Wtedy przepis się przyda! Więc…

Składniki:

Puree ziemniaczane (wczorajsze);
Grzyby świeże, mrożone lub smażone (tyle, ile zostało);
Ser (kilka kawałków);
Mleko (śmietana lub majonez);
Jajka.
Przygotowanie:

Biorąc pod uwagę, że po poprzednim wyczynie na kuchence nie masz już siły gotować, zapiekankę ugotujemy w kuchence mikrofalowej. Przyjmij dowolną odpowiednią formę (plastikową lub szklaną), posmaruj ją olejem i włóż tam puree. Zagniatamy, wyrównujemy i zagęszczamy. Zamrożone grzyby szybko rozmrażamy w tej samej kuchence mikrofalowej, świeże po prostu kroimy na kawałki lub plasterki. A jeśli zostanie jeszcze jakiś smażony grzyb czy kawior to też je wykorzystujemy.

Połóż grzyby ciasno (lub jak chcesz) na ziemniakach i polej je mieszanką omletową. Robimy go z jajek i mleka lub z jajek i majonezu (kwaśnej śmietany). Wystarczy wymieszać te składniki i dobrze wstrząsnąć. Jeśli to możliwe, ser ścieramy na tarce, a jeśli nie jest to możliwe, po prostu łamiemy go rękami lub kroimy nożem na małe kawałki. Połóż ser na wierzchu mieszanki omletowej i włóż patelnię do kuchenki mikrofalowej.

Włączamy piekarnik na pełną moc, ustawiamy timer na dziesięć minut i czekamy, aż kuchenka mikrofalowa przygotuje dla nas zapiekankę. Po usłyszeniu dźwięku „ding” wyjmujemy zapiekankę z piekarnika i z poczuciem spełnienia częstujemy rodzinę gorącym i pysznym śniadaniem. Tutaj, mówią, do jakich wyczynów jesteśmy jeszcze zdolni dla dobra Was, naszych bliskich!

Krok 1: Ugotuj ziemniaki.

Włącz kuchenkę na maksymalny ogień, postaw patelnię na palniku i zalej wodą. Ziemniaki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Jeśli warzywo jest świeże, zostaw skórkę. Czekamy, aż płyn się zagotuje, następnie dodajemy sól i ziemniaki. Gotuj przez około 10 minut, aż będzie do połowy ugotowane na średnim ogniu.

Krok 2: Posiekaj grzyby, cebulę i czosnek.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj pozostałe składniki. Cebulę i czosnek obierz, opłucz pod bieżącą wodą, połóż na desce do krojenia i pokrój cebulę w drobną kostkę, a czosnek w małe kawałki o dowolnym kształcie.

W tym przepisie wykorzystuje się pieczarki, ale można je zastąpić innymi jadalnymi grzybami leśnymi. Tylko najpierw musisz je posortować, oczyścić i gotować przez co najmniej 30 minut. Pieczarki można od razu wykorzystać do spożycia. Opłukujemy je więc pod bieżącą wodą, wycieramy serwetkami lub papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i kroimy w piękną kostkę lub cienkie warstwy.

Krok 3: Przygotuj ser.

Ser zetrzeć na tarce z dużymi otworami na talerz lub deskę do krojenia.

Krok 4: Przygotuj ziemniaki.

Wróćmy do ziemniaków. Odlej wodę z patelni, połóż ziemniaki na desce do krojenia, odczekaj kilka minut, aż ostygną. Następnie usuń skórkę i pokrój w warstwy na 4 - 6 kawałków.

Krok 5: Podsmaż grzyby.

Włącz średni ogień na kuchence, wlej olej roślinny na patelnię i umieść na palniku. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj czosnek, po minucie cebulę i smaż razem przez około 2 minuty, od czasu do czasu mieszając kuchenną szpatułką. Następnie ułóż grzyby, posyp mielonym czarnym pieprzem i solą, wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty, aż uzyskają apetyczny złotobrązowy kolor.

Krok 6: Uformuj zapiekankę.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż na dnie ziemniaki, posyp mielonym czarnym pieprzem i ułóż na wierzchu grzyby.

Następnie posmaruj kwaśną śmietaną i posyp wiórkami sera.

Warstwy powtarzamy, aż skończą się ziemniaki. ale ostatnia warstwa musi być zrobiona z sera.

Krok 7: Upiecz naczynie.

Rozgrzej piekarnik do 180 - 190 stopni. Grill montujemy na środkowym ruszcie, a na nim kładziemy naczynie żaroodporne. Przygotowujemy to w środku 30 - 40 minut.

Następnie ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika, pomagając sobie rękawicami kuchennymi, połóż ją na kuchence i pozostaw naczynie na 2 - 3 minuty.

Krok 8: Podawaj zapiekankę ziemniaczaną z grzybami.

Upieczoną zapiekankę pokroić na porcje, ułożyć na talerzach i podawać na gorąco. Można ozdobić drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Smacznego!

W tym przepisie śmietanę można zastąpić majonezem.

Olej roślinny można zastąpić masłem.

Zapiekanka okaże się jeszcze smaczniejsza, jeśli wymieszamy dwa rodzaje sera: twardy i miękki.

Grzyby do zapiekanki są świeże i nadają się do smażenia: borowiki, młode pieczarki, szafranowe kapsle, grzyby miodowe, grzyby wieszakowe... O każdej porze roku można kupić na rynku pieczarki, które szczególnie dobrze komponują się z ziemniakami i ser. Jeśli chodzi o ser, lepiej wybierać spośród twardych odmian, odpowiedni jest również ser przetworzony lub wędzony. W warstwie z grzybami spełni rolę elementu wiążącego i zapobiegnie rozpływaniu się nadzienia. A na wierzch ser pokryje zapiekankę szlachetną i apetyczną skórką.

Składniki:

500 g świeżych grzybów (pieczarki);
1 kg ziemniaków;
200 g sera;
200 g kwaśnej śmietany;
100 g masła;
1 duża cebula;
1-2 ząbki czosnku;
dowolne warzywa do smaku;
sól, mielony czarny pieprz.

Przepis na Zapiekanka ziemniaczana z grzybami

1. Ziemniaki dokładnie umyj, obierz, grubo posiekaj i włóż do garnka z zimną, filtrowaną wodą. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj ziemniaki do miękkości. Następnie odlej całą wodę i do jeszcze gorących ziemniaków dodaj śmietanę. Zamiast kwaśnej śmietany można dodać trochę mleka lub masła z surowym jajkiem. Można też zostawić trochę bulionu ziemniaczanego i z niego zrobić puree ziemniaczane.

2. Ziemniaki rozgnieść w moździerzu lub zmiksować w blenderze. Nie trzeba się zbytnio wysilać, małe grudki ziemniaczane dodadzą masie lepkości, dzięki czemu zapiekanka ziemniaczana z grzybami lepiej zachowa swój kształt.

3. Pieczarki umyj, osusz i bardzo drobno posiekaj. Na patelnię włóż kawałek masła i postaw na najniższym ogniu.

4. Rozłóż wszystkie posiekane grzyby, dodaj posiekaną cebulę. Dla wygody możesz zetrzeć go na grubej tarce. Następnie wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw grzyby i cebulę na wolnym ogniu na małym ogniu przez 5-7 minut.

5. Gdy masa grzybowa znacznie zmniejszy swoją objętość i pojawi się sok grzybowy, zdejmij pokrywkę z patelni, ustaw ogień na średni i jeszcze chwilę gotuj.

6. Gdy połowa płynu odparuje, grzyby można zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

7. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ja używam okrągłej tortownicy - ułatwia to późniejsze wyjmowanie z niej zapiekanki.

8. Połóż połowę puree ziemniaczanego na dnie patelni.

9. Wyrównaj puree ziemniaczane łyżką tak, aby utworzyła równą warstwę ziemniaków.

10. Zetrzyj ser na drobnej tarce.

11. Do ostudzonych grzybów dodać połowę startego sera i wszystko wymieszać.

12. Do formy włóż drugą warstwę pieczarek z cebulą i serem. Część soku grzybowego zostanie wchłonięta przez ziemniaki.

13. Na wierzch połóż resztę puree.

14. Wyrównaj łyżką.

15. Na wierzchu posmaruj pozostałą śmietaną.

16. Posiekaj natkę pietruszki lub koperek, wyciśnij czosnek.

17. Posyp wierzch zapiekanki ziemniaczanej.

18. Posypać wierzch serem.

19. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Aby ser znajdujący się na wierzchu nie wysechł i nie przypalił, wstawiam blachę do dolnej części piekarnika, a na prowadnicach kładę pustą blachę do pieczenia. Dzięki tej technice ciepło rozprowadza się równomiernie, a zapiekanka nie przypala się na wierzchu.

Gotową zapiekankę pozostawić do ostygnięcia na patelni. Aby była piękna i łatwiejsza do wyjęcia z formy, schłodzoną zapiekankę można włożyć do lodówki na kolejne kilka godzin.