Majroe bitter hvordan man fjerner bitterhed. Majroe bitter efter tilberedning hvad man skal gøre. majroer: fordele og opskrifter. Kødretter er et solidt mirakel

28.06.2021

Mange nægter at spise rå majroer, da rødderne er lidt bitre. Og det er fuldstændig forgæves, da det er den rå grøntsag, der indeholder det maksimale af nyttige stoffer, i forhold til hvilke majroen kun er ringere end nogle få afgrøder. For at fjerne den ubehagelige bitterhed er det nok at hælde kogende vand over frugten.

For at være sikker på dette, råder jeg dig til at lave en velsmagende og sund snack:

Skræl majroen, vask grundigt og hæld den over med kogende vand, skåret i tynde skiver.
Fra 100 gr. smelteost, 2 spsk. blødgjort smør og 1 spsk. hakket grønt laver en sandwichmasse.
Læg majroeskiver på croutoner eller brødskiver, og fordel med ostemasse ovenpå.
Du kan pynte sandwich og give dem et twist ved at drysse dem med hakkede nødder.

Ja, majroe er sådan en grøntsag, der er meget sund, men desværre bitter.

For at slippe af med bitterhed kan du hælde kogende vand over majroer, men så forlader nyttige stoffer. Der er også en anden vej.

Tre polerede majroer på et groft rivejern, så kan du blande det lidt og lidt salt, sukker, tilsæt 1 spsk. en skefuld uraffineret bælg. olie og lidt citronsaft.

Vi dækker beholderen med majroer med husholdningsfilm og sender dem til køleskabet i mindst 15 minutter.

Vores salat vil være lidt bitter efter det, men bitterheden vil ikke være grim og brændende, som den var oprindeligt, men lidt pikant og samtidig forbliver de nyttige stoffer i grøntsagerne og forsvinder ikke som under varm behandling.

Hvis du ikke vil marinere majroen, så skær den i skiver og hæld letsaltet koldt vand over, sæt den i køleskabet en halv times tid et sted. Og så forsvinder bitterheden.

Populære publikationer

seneste kommentarer

Majroe er en et- eller toårig urteagtig plante af kålfamilien. En glat gul rodafgrøde, i diameter kan den nå fra 8 til 20 cm og veje 10 kg. Alle typer roer modnes meget tidligt, den færdige rodafgrøde dannes på 40 - 45 dage, sene sorter - om 50 - 60 dage. Bladfatningen når en højde på 40 - 60 cm.

Majroe var en af de første grøntsager, der fik stor opmærksomhed af menneskeheden. Grækerne, egypterne og perserne fodrede slaver med majroer, idet de anså denne grøntsag for at være en groft, men tilfredsstillende mad, romerne anså majroer for at være mad for almindelige mennesker, men med begyndelsen af vores æra gik grøntsagerne ud af kategorien " slave” - i den tidlige middelalder blev majroer bagt i kul betragtet som en delikatesse og blev ofte serveret med kød som tilbehør.

Majroe var den vigtigste grøntsag i det slaviske køkken. Og ikke kun blandt almuen, men også blandt de rigere købmænd og adel. Når vi taler om "basic", sætter vi majroer i stedet for kartofler, som nu - både som tilbehør og i suppe, og kartoffelmos, kogt, bagt og stegt, bruges i et meget stort antal retter. Catherine II insisterede på at dyrke mere "fashionable" og bekvemme kartofler, og langsomt men sikkert blev majroer skubbet ind i kategorien "forældede" grøntsager. I det 20. århundrede var madlavning fra majroer allerede noget almindeligt, endda uanstændigt. Med overgangen af majroer til kategorien simple grøntsager gik mange hemmeligheder om dens forarbejdning, forberedelse og opskrifter baseret på majroer tabt.

Nyttige egenskaber ved majroe

Siden oldtiden er majroe blevet betragtet som et fremragende middel til at rense kroppen for toksiner. Rå majroe indeholder op til 9% sukkerarter, et meget højt indhold af C-vitamin (dobbelt så meget som i enhver rodafgrøde), B1, B2, B5, PP, provitamin A (især i gul majroe), letfordøjelige polysaccharider, sterol ( element, der kræves i behandlingen af åreforkalkning.

Roer indeholder det sjældne grundstof glucoraphanin, en planteanalog af sulforaphane, der har anti-kræft egenskaber. Dette element findes kun i majroer og forskellige typer kål: broccoli, kålrabi og blomkål.

Majroe indeholder sjældne sporstoffer og metaller: kobber, jern, mangan, zink, jod og mange andre. Roer indeholder mere fosfor end radiser og radiser, og svovl, som er nødvendigt for at rense blodet og opløse nyre- og blæresten, kan ikke findes i nogen anden kendt grøntsag. Høje niveauer af magnesium hjælper kroppen med at lagre og absorbere calcium. Majroen indeholder endda et antibiotikum, der hæmmer udviklingen af nogle svampe, inklusive dem, der er farlige for menneskekroppen (som dog ikke virker på Escherichia coli og stafylokokker).

Majroe aktiverer leverens aktivitet og udskillelsen af galde, som forhindrer dannelsen af galdesten. Cellulose understøtter aktivering af tarmmotilitet og forebyggelse af stagnation af næringsstoffer. Dette har mange fordele for at sænke kolesterol, hvilket igen er fantastisk til at forebygge åreforkalkning. Majroe indeholder lysozym, et stof med meget stærk antimikrobiel aktivitet. Det er interessant at bemærke, at majroe er et naturligt antibiotikum, der er i stand til at ødelægge eller forhindre tegn på forskellige sygdomme, især hud og slimhinder.

Majroe er et produkt med lavt kalorieindhold, der er rig på vitaminer. Majroe mætter, men tillader ikke overskydende vægt at starte. Mineralsalte og æteriske olier indeholdt i majroer kan tjene som et universelt kompleks, der regulerer sundheden. Det er ikke uden grund, at så mange eventyr og ordsprog om majroer dukkede op. Denne rodafgrøde har sårhelende, vanddrivende, antiinflammatoriske, antiseptiske og smertestillende virkninger. Udover at korrekt kogte majroer er meget velsmagende, er de også utrolig sunde.

For diabetespatienter er majroe en fremragende generel tonic, læger anbefaler det især om vinteren. Det er dog værd at kontrollere mængden af spist mad, da denne rodafgrøde indeholder meget sukker, og du bør generelt afholde dig fra rutabaga.

Majroejuice drikkes mod hoste, ondt i halsen (fra en simpel forkølelse til genoprettelse af en fuldstændig "krympet" stemme). Det lindrer astmasymptomer, forbedrer søvnen og beroliger hjertebanken. Kogte majroer males til vælling og påføres ømme steder med gigt. Og endda en tandpine blev fjernet med et afkog af majroer. En stor mængde fibre i majroer stimulerer tarmens motilitet.

Et afkog af majroerødder forbedrer søvnen, beroliger hjertebanken, virker afførende, hjælper med astma og bronkitis. For at forberede et afkog skal du bruge en til to spiseskefulde hakkede majroerødder. Det er nødvendigt at hælde to hundrede ml kogende vand, kog i femten minutter og spænd. Tag et afkog af 1/4 kop fire gange om dagen eller et glas ved sengetid.

Måske spillede den afgørende rolle i fortrængningen af roer af roernes længere kogetid i forhold til kartofler. Kartofler kogte meget hurtigere, blev smuldrende og bløde, og der kunne laves flere retter af det. Følelsen af mæthed fra majroer og kartofler er ens, på det tidspunkt var det ikke sædvanligt at forstå årsagerne til fornemmelser. "Kartoffelmæthed" var resultatet af kraftig fordøjelse af store mængder stivelse. Kulhydrater, som danner grundlaget for kartofler, gav et stort antal kalorier, men det er kulhydratfødevarer, der er ansvarlige for overskydende kropsfedt. Majroer, som selleri, persillerod og pastinak, der ofte ignoreres i dag, kan lige så godt bruges i supper i stedet for kartofler og endda koges til den blødeste tilstand. Ja, madlavning af majroer tager mere tid, men med hensyn til balancen mellem næringsstoffer og særlige helbredende egenskaber efterlader majroer kartofler, og i en erfaren koks dygtige hænder bliver det en delikatesse.

Ved at stuve og bage kan du tilberede en masse skønne retter med majroer. For eksempel med æbler og rosiner. Majroe i denne ret er hovedingrediensen, men muligheder med saucer, saucer og tilsætningsstoffer er mulige. Majroe kan være tilbehør til kød, vildt eller fisk.

Farlige egenskaber af majroer

Det er kontraindiceret at bruge rå roer til personer, der lider af mavesår i maven og tolvfingertarmen eller akut gastritis.

Denne video vil fortælle dig om måder at bruge haveroer i folkemedicin

Majroen har været kendt siden oldtiden; forskere anser regionen i det nuværende Persien for at være dens hjemland. Oprindeligt blev majroer betragtet som de fattiges mad, men allerede i det gamle Rom blev der serveret en række forskellige majroer ved aristokraternes fester.

Indtil det tidspunkt, hvor den "eksotiske" grøntsag bragt fra Amerika, begyndte kartoflen at vinde popularitet, hvilket i høj grad blev lettet af de europæiske suveræners ønske om at følge mode - og Katarina den Store var blandt sådanne herskere - majroe var den vigtigste grøntsag i indbyggere i alle europæiske lande og Rusland.

Roerne er ikke krævende i dyrkningen, god holdbarhed (roer kan holdes friske i kølige lokaler indtil marts), næringsværdi og nem tilberedning gjorde majroer til en meget bekvem grøntsag.

Der findes forskellige varianter af majroer. Den mest almindelige majroe i vores land er gul, Petrovskaya-sorten er den rigeste på caroten.

Udover gul findes der både lyse og lilla varianter af majroer.

Det er nemt at koge majroer. Desuden er det nemt at tilberede både dampede majroer (dampede) og stegte, og endda bare rå, hvilket er meget godt at tilføje til friske salater.

Roer passer godt sammen med både søde og salte ingredienser, så majroer kan fyldes med en række forskellige fyld, hvilket resulterer i meget forskellige retter. Til fyld skal majroer først koges, indtil de er halvt kogte, derefter skære "låget" af, gøre plads indeni til fyldet og, lægge fyldet, så lukke majroen igen med et "låg" og sætte den i ovnen for at modne . Sådan opnås en ret tilberedt i en naturlig gryde, blød og velduftende.

Til en frisk salat kan majroer rives på et fint rivejern og tilsætte salt, peber og lidt vegetabilsk olie til det. En rigtig russisk opskrift er hirsegrød med majroer. Du kan fylde majroer med grød, eller du kan stege tynde skiver af majroer på en pande, og tilsæt derefter forkogt grød og kog dem lidt mere sammen. Du kan tilføje en håndfuld rosiner for at tilføje en sød duft til retten. Rå majroer er let bitre, men dette elimineres nemt ved at skylle dem med kogende vand før tilberedning.

Roer er meget rige på C-vitamin - majroer indeholder mere end nogen anden grøntsag og endda mere end citrusfrugter! Måske er det derfor, det var berømt som et stærkt antiscorbutikum og reddede vores forfædre fra beriberi, især om foråret. Derudover er der meget kalk i majroer, hvilket er ekstremt vigtigt for børn – det er trods alt i barndommen, at der er risiko for rakitis. Og endelig er den tredje vigtige komponent i majroer glucoraphanin, en planteanalog af sulforaphane, som har stærke anti-cancer og anti-diabetiske egenskaber.

Ud over disse tre vitamin-mineral-"elefanter" er fosfor og magnesium til stede i høje koncentrationer i majroer, såvel som vitamin A, B1, B2, B5, PP, svovl, jern, kalium og nogle andre vitaminer og mineraler. kombination af hvilke hjælper meget effektivt med at understøtte menneskers sundhed.

Kalorie og næringsværdi af majroe

Majroe kalorier - 32 kcal.

Majroes næringsværdi: proteiner - 1,5 g, fedtstoffer - 0,1 g, kulhydrater - 6,2 g

Opskrifter på majroer

Majroe er ufortjent sjældent brugt i det lokale køkken. For det første har den nok C-vitamin, æteriske olier og mineraler, hvilket er vigtigt i lavsæsonen. For det andet er majroer lækre. Fra lokale sorter råder vi dig til at vælge en flad, gul, med et lilla hoved. Om vinteren skal du købe store eksemplarer, pga. de bevarer flere vitaminer, men om sommeren er det bedre at tage små roer, fordi de smager mere mørt end store. Majroe er velegnet til salater, den kan koges og fyldes, gryderetter og gryderetter tilberedes af den. Roer, i stedet for kartofler, tilsættes russisk kålsuppe. Nogle sorter af majroer dyrkes ikke for rodens skyld, men for bladenes skyld, som bruges som krydderi.

Majroe salat med æbler

majroe; æble; til dressing: citron - 1/2 stk.; vegetabilsk olie - 1-2 spiseskefulde; honning - efter smag

Roer og æbler tages i lige store forhold. Vask majroen, skær krone og hale af, skræl. Vinterroen har et tykt skind, så sørg for at den er skåret helt af, ellers bliver majroen meget bitter i salaten. Riv den skrællede majroe på et groft rivejern.

Skær æblet i ottendedele og skær det i tynde skiver. Læg æblerne i en skål og hæld citronsaften over. Efter blanding af æble og majroer med en salatskål.

Smag salaten til med vegetabilsk olie og honning, bland og server straks.

Til opskriften skal du bruge:

grønne løg - 20 g

kartofler - 80 g

smør - 10 g

kødbouillon (du kan grøntsagsbouillon) - 200 g

For at tilberede suppe i Normandiet skal du bruge:

Finhakkede majroer, gulerødder og grønne løg stegt i smør hældes med bouillon. Tilsæt de hakkede kartofler og kog til de er møre. Hæld derefter kogende mælk, læg creme fraiche og smør.

Kogt oksekød med grøntsager

Til opskriften skal du bruge:

kål - frisk - 50g

smeltet smør eller svinefedt - 5g

For at tilberede kogt oksekød med grøntsager har du brug for:

Skær fedt oksekød (skulderblad eller ydre del af bagbenet) i skiver 20-30 mm tykke (1-2 stykker pr. portion), nedsænk i varmt vand og kog i mindst 1-1,5 time. Overfør det halvt kogte kød til en anden skål. Si bouillonen og kom kødet heri igen, tilsæt hele mellemstore knolde af skrællede kartofler, gulerødder, majroer, persille, løg, kål i skiver - store firkantede stykker (tern), laurbærblad, peberkorn, salt og kog indtil kødet og grøntsagerne er klar .

Dræn derefter bouillonen, kog en hvid sauce på den, kombiner med kød og grøntsager, tilsæt hvidløg. moses med salt, kog derefter.

Ved servering lægges kødet i et lam eller en lille dyb tallerken sammen med grøntsager og sauce, drys med persille eller dild.

Kilde: *Cookery 1995

Til opskriften skal du bruge:

rød hovedsauce - 800 g

cremet margarine - 45 g

løg - 75 g

persille og selleri - 30 g

vin (Madeira) - 100 g

dåse grønne ærter - 30 g

dåse bønnebælg - 30 g

laurbærblad - 0,2 g

pebernødder - 0,5 g.

For at tilberede saucen med rødder skal du bruge:

Skær løg, gulerødder, majroer og selleri i skiver eller tern og sauter på cremet margarine, tilsæt varm rød hovedsauce, vin (madera), peberkorn, laurbærblad, salt og kog ved svagt kog i 15-20 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes grønne ærter og bønnebæger, skåret i stykker. Saucen kan tilberedes uden vin.

Saucen serveres med gryderetter og nogle andre retter.

Kilde: *Cookery 1995

Sådan laver du majroer lækkert:

Det er en skam, at en sådan rodafgrøde, populær i oldtiden i Rus, ligesom majroer, ufortjent glemmes. Hvad de ikke lavede af det - grød, kålsuppe, kvass, tærter. I dag forestiller mange sig ikke engang, hvilken slags smag dette produkt har. Denne artikel beskriver to opskrifter, hvorfra du kan lære at tilberede majroer i ovnen og langsom komfur.

Begge metoder ligner hinanden, idet retterne serveres i form af "gryder" fyldt med forskelligt fyld. Før påfyldning med ingredienserne, skal majroen først koges, indtil den er halvt kogt, og derefter befries fra den indre frugtkød, forsigtigt skrabe hulrummet med en spids teske, efterlade en vægtykkelse på omkring 1,5-2 cm. Først efter dette indledende stadium kan usædvanlige "kopper" fyldes med forskellige hakket kød. Hvordan tilbereder man majroe lækker? Brug helt andre produkter - fra søde kornprodukter til kød- og svampekomponenter. En ret tilberedt i en naturlig "gryde" med nogen af fyldningerne viser sig at være duftende og blød!

stegte svampe opskrift

For at fylde tre mellemstore majroer har du brug for følgende almindelige ingredienser:

* 250-300 g friske eller syltede svampe;

*2 spsk. l. enhver vegetabilsk olie;

*½ facetteret glas krydret tomatsauce eller juice;

*salt og krydderier efter smag.

Pil svampene og hak dem fint med en kniv sammen med løget. Steg massen i en varm stegepande i olie, krydr straks med krydderier. Ilden skal være medium, så væsken fra svampene hurtigt fordamper, og de bliver brune. Bland den resulterende steg med hakket skrabet majroemasse og fyld med en krydret masse af emnet. Læg de fyldte "gryder" i en form og hæld tomatsaucen over. Hvordan tilbereder man majroer lækkert for at få en anderledes smag? Du kan erstatte tomatsaucen med creme fraiche eller mælk. Bag derefter fadet i ovnen ved middel temperatur, dækket med folie på toppen, i cirka 15-20 minutter.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(<>);

Sådan koger du majroer i en langsom komfur

For at fylde skålen med en kapacitet på 2,5 liter, tag 7-10 stk. majroer. Hakket kød tilberedes af følgende produkter:

* 300 g hakket svinekød eller andet hakket kød;

* 100 g kogt og vasket ris;

* 2 små fed hvidløg;

* et bundt frisk eller frossen persille;

*1 glas af enhver vegetabilsk olie;

*1 glas sød tomatpuré fra frisk frugt;

* krydderier, bordsalt.

Steg løg og hvidløg og bland med hakket kød, ris og hakkede krydderurter. Fyld de forberedte majroer med den resulterende masse. Hæld vegetabilsk olie i bunden af multicookeren og læg halvfabrikata ovenpå. Hvordan tilbereder man majroe lækker? Tænd først enheden i 5 minutter ved at vælge "Bagning" -tilstand. Hæld herefter majroerne over med tomatpuré, fortyndet med lidt vand. Næste trin er 40 minutter i samme "Bagning"-tilstand. For at gøre majroen saftig, hæld den eventuelt med lidt mere sauce i processen. Afslutningsvis skal du vælge tilstanden "Slukning" og lade retten simre i yderligere 10 minutter. Duftende majroer er klar! Server den på bordet med kogte kartofler eller kartoffelmos.

Kunne du lide vores side? Tilmeld dig eller abonner (meddelelser om nye emner sendes til din mail) på vores kanal i Mirtesen!

Sådan en stor majroe
Denne majroe er lækker.
Og hele højderyggen er tre sazhens,
Og på tværs - arshin!

Sørg for at inkludere majroeretter i din menu, fordi den (jeg gentager) indeholder alle de mineraler, som den menneskelige krop har brug for, æteriske olier, proteiner, kulhydrater, vitamin B1, B2, PP, C, caroten. Jeg har allerede citeret professor Kiskins data om, at der er mange gange mere C-vitamin i majroer end i appelsiner, citroner, kål osv. Du skal vide, at der er mere C-vitamin i majroeblade end i rodfrugter. Før du tilbereder salater fra majroeblade, forblancheres de i kogende vand (1-2 minutter) for at slippe af med bitterhed. Tilbered derefter en salat med creme fraiche eller vegetabilsk olie.

Roer kan tørres. Før tørring er det bedst at skære det i nudler og drysse det i et tyndt lag på linned eller krydsfiner og lufttørre under omrøring flere gange om dagen. Læg de tørrede grøntsager på en bageplade eller bare på en metalplade, tidligere dækket med rent papir, med et lag på 1-2 cm og sæt i ovnen eller ovnen ved en temperatur på 50-60 ° C i 5-6 timer , bland flere gange. I begyndelsen af tørringen skal lågerne stå på klem i 10 - 15 minutter. Roer kan tørres kogt.

Moskva-restauranter plejede at tilberede omkring 40 majroer. Nu i kogebøger kan du ikke finde mere end 25 opskrifter. I fødevarer bruges majroer både rå og kogte, dampede ("Lettere end dampede majroer"), stuvet. Selvfølgelig, den mest nyttige naturlige, rå majroe. Det kan skæres i tynde skiver eller rives på et groft rivejern og krydres med creme fraiche, mayonnaise, vegetabilsk olie. Majroe passer godt sammen med andre grøntsager. Det renses, vaskes, gnides på et groft rivejern og lægges på et fad, tilsættes hakket hvidløg, hakket frisk kål og derefter rødbeder revet på et groft rivejern. Rødbederne drysses let med kværnet sort peber, et lag majroer lægges igen på det og hældes med vegetabilsk olie.

råkostsalater

1. Hak en mellemstor majroe og et løg fint, tilsæt en teskefuld spidskommen, 1 - 2 spsk. spiseskefulde af enhver sur juice, gem denne blanding i 2 timer og bland med 2 spsk før servering. skeer honning.

2. Riv majroer i lige store forhold med gulerødder, hak mere grønt. Dressing: vegetabilsk olie eller creme fraiche.

Sådan mad accepteres af raw foodists. I stedet for majroer kan du tage radiser eller majroer.

Majroe salat med bær

2 - 3 majroer, 1/2 kop ribs eller tranebær, sukker eller honning.
Vaskede og pillede majroer rives eller skæres i strimler, blandes med mosede bær og smages til med honning eller sukker.

Frisk majroe salat

Skræl majroerne, skær dem i tynde strimler, krydr med creme fraiche eller vegetabilsk olie, salt, peber, læg i et dias, pynt med skiver af et hårdkogt æg, finthakket salat.

Sandwichmasse med majroe

2 majroer af mellemstørrelse, 2 spsk. spsk smør eller margarine, 1 smelteost, 1 spsk. en skefuld hakkede krydderurter.
Læg de skrællede, vaskede og skåret i tynde skiver majroer på skiver af brød, og læg fyldet ovenpå (en teske opblødt i vand). For at forberede det, tilsæt forarbejdet ost, urter til smør eller margarine, bland grundigt og pisk, så der opnås en homogen masse uden klumper.
Sandwicher kan dekoreres med friske eller dåse æbler eller bær, hakkede nødder.

Majroe gryderet

Rodfrugter koges i 5-10 minutter, skæres i tern, steges i olie, overføres til en gryde eller gryde, sukker, hvid sauce tilsættes og stuves.
Til 4 portioner: 800 g majroer, 4 spsk. spiseskefulde smør eller margarine 4/5 kop hvid sauce 3/4 spsk. skeer sukker.

Majroe puré

Rodafgrøder koges, tørres, margarine, mælk eller fløde, malede kiks, æg tilsættes. Alt blandes, fordeles i en gryde, smøres med creme fraiche og bages i ovnen.
Til 4 portioner tag 1 kg majroer, 4 spsk. skeer margarine, halvandet glas mælk, et glas malede kiks, to æg, 4 teskefulde creme fraiche.

Majroe stuvet med æbler og rosiner

Skær rodfrugterne i skiver, tilsæt fedtstof og kog indtil halvt kogt. Derefter tilsættes stykker af æbler, godt vaskede rosiner, sukker til majroen og bringes til beredskab.
Til 4 portioner: 600 g majroer, 2 spsk. spiseskefulde smør eller margarine, 1 - 2 æbler, 2 - 3 spsk. skeer rosiner, st. en skefuld sukker.

majroer med sauce

4 majroer, 4 æg, 2 spsk. skeer sukker, '/2 kopper fløde eller mælk.
Skrællede og vaskede majroer skåret i skiver 0,5 cm tykke, kog i vand uden salt, læg i et dørslag.
Sovs. Mal æggeblommerne med sukker, tilsæt fløde eller mælk og kog indtil de er tykne i et vandbad, pisk derefter blandingen og tilsæt proteinerne. Server majroer med denne sauce som en selvstændig ret eller som tilbehør til kogt kød.

majroer fyldt

8 majroer, 1/2 kop revet ost, - 30 g smør, 1/2 kop creme fraiche, 1 løg, 1 æg, 1 bundt persille, fritureolie.

Pil majroen fra skindet og lav med en kniv et cirkulært snit (øverst) til halvdelen af frugtens tykkelse. Kom majroerne i en gryde, dæk med koldt vand, så det lige akkurat dækker det, og kog indtil de er bløde. Mens majroerne koger, tilbereder du hakket kød: sorter risene, skyl, lad vandet dryppe af og tørre. Hak det pillede løg fint, steg i olie i en dyb pande eller gryde, tilsæt ris og steg alt under omrøring sammen i 10 minutter. Hæld 1-1,5 kopper majroebouillon, dæk gryden med et låg, bring risene til klarhed. Tilsæt det hakkede hårdkogte æg, finthakket persille til de kogte ris og bland godt. Fjern majroen fra panden, afkøl, fjern kernen med en ske, efterlad tynde vægge. Fyld majroer med hakket kød, drys med revet ost, dryp med vegetabilsk olie og bag i ovnen.
Server med creme fraiche eller creme fraiche sauce.

majroer fyldt med semulje

Skræl mellemstore majroer fra skindet, hæld kogende vand i 3-5 minutter for at fjerne bitterhed. Kom i varmt saltet vand og kog op. Hæld semulje, salt og sukker i den kogende mælk. Under omrøring, kog indtil det er tyknet. Fjern forsigtigt frugtkødet fra majroen med en ske, gnid det gennem en sigte, bland med grød og smag til med smør. Fyld majroer med denne fyld, dryp med olie, drys med revet ost, læg på en smurt pande, bag i ovnen. Server med creme fraiche eller creme fraiche sauce.
Til 2 majroer af mellemstørrelse: 100 g grød, 20 g smør, 30 g ost, sukker, salt efter smag.

majroer fyldt med grøntsager

Kog den pillede majroer, indtil den er halvt kogt, tag en del af frugtkødet ud, så majroen får form som en kop. Hak den fjernede frugtkød fint, lad det simre indtil det er mørt, tilsæt brunede løg, gulerødder, læg et finthakket kogt æg. Fyld majroerne med hakket kød, drys med ost, dryp med olie og bag.
Server creme fraiche sauce separat.
Til saucen steges mel med den samme mængde olie, fortyndes med grøntsagsbouillon og cremefraiche, koges i 5 minutter, salt, stamme.
Til 400 g majroe: 1 æg, 1 - 2 løg, gulerødder, 20 g smør, 20 g ost.
Til saucen: en spiseskefuld mel, et halvt glas grøntsagsbouillon, et glas creme fraiche.

Majroe med grønne ærter

Skræl majroerne, skær dem i skiver omkring en centimeter tykke og kog dem op. I de færdige cirkler laver du fordybninger med en skarp ske, kom i en gryde, hæld smeltet smør over, drys med revet ost og bag i ovnen. Før servering lægges en spiseskefuld grønne ærter på dåse, forblandet med mælkesauce, på majroeskiver.
Til saucen steges melet let med smør, spædes op med varm mælk. Kog under konstant omrøring i 10 minutter, smag til med salt.
Server pyntet med grønt.
Til 400 g majroe: 150 g grønne ærter, 50 g ost, 50 g smør, persille.

Majroe med sødt hakket kød

6 rap, 1 spsk. en skefuld smør, 2/3 kop mælk, 1/3 lang brød, 2 - 3 stykker sukker, muskatnød, 1/2 kop rosiner, 1 blomme, hakkede kiks, mælkesauce, salt.
Vask de pillede majroer, kog indtil de er møre, skær toppen af, vælg forsigtigt kernehuset med en ske, kværn med smør, kom revet brød, salt, sukker, muskatnød, rosiner og æggeblomme. Rør rundt, fyld hver majroe med blandingen, dæk med en skåret top, drys med rasp, sæt i ovnen og bag. Dryp med mælkesauce ved servering.

majroesuppe

I bondehuse var majroer en uundværlig del af gryderet. Desværre er opskrifterne på sådanne gryderetter ikke kommet ned til os. En velkendt specialist inden for rationel ernæring, V. S. Mikhailov, råder til at forberede majroegryderet som følger: riv majroen på et groft rivejern, hæld kogende saltet vand, tilsæt hakket løg og bring blandingen i kog. Du kan fylde majroegryderet med alle mejeriprodukter.

Anden måde. Kartofler, skåret i tynde cirkler, smides i kogende saltet vand, bringes i kog og koges i 5 minutter, derefter tilsættes hakkede majroer, bringes i kog igen og infunderes uden opvarmning i 10-15 minutter.

V. S. Mikhailov anbefaler et afkog af majroer til både børn og voksne. Strimlede majroer hældes med kogende vand (5 dele vand pr. del af majroen), bringes i kog, og bouillonen skilles straks fra. Salt tilsættes efter smag og serveres varm, og majroen, der er tilbage efter tilberedning af bouillonen, kan krydres med creme fraiche, grøntsager eller smør.

Endnu en suppeopskrift

2 majroer med toppe, 2 spsk. skeer perlebyg, 1 gulerod, 1 liter vand, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, salt.
Skil majroen fra toppen, vask og hak toppen. Skrællede majroer og gulerødder skåret i strimler. Skyl perlebyggen og læg i blød i 1-2 timer, hæld derefter vand på, bring det i kog, tilsæt majroer, gulerødder, majroetoppe, salt, bring det i kog igen og insister med låget lukket uden opvarmning i 15-20 minutter. Server med vegetabilsk olie.

Bondekålssuppe

2 majroer, 1/2 kålrot, 1/2 kop kålsylte, 1 løg, 1/2 persillerod, 1 fed hvidløg, 1/2 spsk. spsk finthakket dild, 1 spsk. en skefuld creme fraiche.
Pillede og vaskede majroer og rutabagas hakkes fint og kommes i kogende vand sammen med kållage, tilsæt brunet løg og persillerod og kog til grøntsagerne er bløde. Inden afslutningen af tilberedningen tilsættes revet hvidløg.
Ved servering hældes creme fraiche over, drysses med krydderurter. Tærter kan serveres separat.
Hvis det er muligt, udskift vand med bouillon eller kvass.

Koteletter af majroer

500 g majroer, 200 g hvedebrød eller 150 - 200 g kiks, 1/2 kop mælk, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, svinefedt eller margarine, 2 æg, 2 løg, 1 - 2 spsk. spiseskefulde mel eller brødkrummer, salt. Valgfrit: 2 spsk. skeer creme fraiche eller stegte løg.
Skræl majroerne, kog indtil de er bløde, knus med en træknus eller gnid gennem en sigte. Tilsæt smuldret hvedebrød eller malede kiks, lad dem trække, tilsæt varm mælk, rør, afkøl let, tilsæt æg, mel, vegetabilsk olie, svinefedt eller margarine, løg stegt i vegetabilsk olie, salt.
Form koteletter af den forberedte masse, rul i mel eller brødkrummer og steg i vegetabilsk olie, svinefedt eller margarine. Du kan ikke stege koteletter, men stuve i creme fraiche eller bage i ovnen. Server med creme fraiche eller drys med stegte løg (eller presset hvidløg).

majroebrød (finsk køkken)

750 g majroer, 0,5 l vand, 500 g bygmel, 2 tsk salt, margarine eller ghee til smøring. Skræl majroerne, skær dem i skiver og kog dem bløde i vand ved svag varme, så næsten alt vandet koger væk og en tyk bouillon bliver tilbage. Mos derefter majroen til en puré, bland med bouillonen og afkøl. Tilsæt mel til puréen, salt, ælt til konsistensen af en ret stejl dej. Rul dejen ud til et lag og form 2 kager. Prik det hele med en gaffel og bag i 30 minutter. i en ovn opvarmet til 250 ° C. Fjern fra ovnen, dæk med et linned håndklæde og lad afkøle lidt. Serveres varm..

Majroe tærter (finsk køkken)

1 kg majroer, 500 g rugbrød, 300 g røget kød, kværnet peber, salt.
Skær den skrællede majroer i strimler og lad den stå natten over i koldt saltet vand. Rul rugdejen ud i tynde, stejle lag. I midten af sådan en "pandekage" lægges gennemblødte majroer, finthakket røget kød og peber. Luk kanterne og bag tærterne i en lav ovn (ved 170°C) i 40 minutter. Serveres varm, penslet med smør.

Roebolle (finsk køkken)

4 store majroer, 500 g usyret rugdej, 150 g svinekød, 1 kop saltede svampe, ghee til smøring.
Vask svampe. Skær den skrællede majroe i strimler. Rul dejen ud til et rundt lag, læg majroer på, drys med salt og læg finthakkede udblødte svampe ovenpå. Skær svinekødet i stykker, læg et tyndt lag på majroen med svampe, læg derefter et lag majroer igen, og så videre, indtil alle produkter er brugt. Læg endnu et lag dej ovenpå, klem kanterne og sæt kagen i ovnen, opvarmet til 180 ° C. Efter bagning, stå i nogen tid under et linnedhåndklæde for at svede.

majroer kvass

Vask majroerne, skræl dem, kom dem i en støbejernsgryde og sæt dem i ovnen til dampning. Den næste dag, fortynd den dampede majroer med koldt kogt vand, tilsæt lidt gær, læg et varmt sted. Efter udseendet af skum er kvass klar.

Det er værtinden ikke overflødig at vide.

* Opbevar ikke kogte majroer i mere end 3 timer, for efter denne periode er C-vitamin næsten fuldstændig ødelagt i det.

* Rå majroer er bitre; derfor (for at fjerne bitterhed) overhældes det foreløbigt med kogende vand før stuvning eller bagning.

* Roer koges i saltet vand (1 tsk pr. 1 liter vand).

* Under varmebehandling får majroer en specifik lugt, derfor i et sæt grøntsager til supper, som har en delikat aroma, putter de det i en strengt begrænset mængde.

* Inden pochering koges majroer i kogende saltet vand i 5 minutter. at fjerne bitterhed.

* Roerødder er velbevarede hele vinteren i sandet.

"Du foretrækker ikke majroer?
Foragter du majroer?
Og ganske rigtigt, for alle vores grøntsager, bortset fra Yaroslavl-sukkerærter, er smerteligt ueventyrlige. Og i dette vanskelige Holland overvejes nu mere end 60 sorter af majroer; der er små som paradisæbler. Charme, ikke en majroe, og for mig er den historiske betydning stadig vigtig, fordi hr. Tessing udmærket respekterede denne variation af ædle grøntsager.

"Martyn Lukich Dyakonov
historisk historie fra Peter den Stores tid"
op.N.V. Dukkemager, 1857

Jeg spekulerer på, om hr. Puppeteer personligt var nødt til at besøge Holland?
Eller er ideen om 60 sorter af hollandsk majroer ikke andet end forfatterens fantasi?

Præcis hvad en fantasi er.

I samme tid, som den nu lidet kendte forfatter Kukolnik beskrev i sit essay, kom et emne for den hollandske krone, markis Cornelius de Bruin, til Rusland.
De Bruyn efterlod os meget interessante noter om sit bekendtskab med Rusland i det 18. århundrede: "Rejsen gennem Muscovy".
I halvfjerdserne af XIX århundrede blev de oversat til russisk og udgivet i Smirdin-trykkeriet. Og i 1989 blev de genudgivet i samlingen "Rusland i det 18. århundrede gennem udlændinges øjne."

Og her er, hvad vores markis skriver om sit ophold i Arkhangelsk:

"I dette hus bragte de os om morgenen flere typer majroer af forskellige farver, af fantastisk skønhed. Der var lilla, som vores blommer, grå, hvide og gullige, alle dækket med rødlige årer, der ligner cinnober eller det bedste røde tyggegummi Jeg afskrev flere af disse frugter på papir med vandbaseret maling og sendte også flere frugter til Holland i en kasse fyldt med tørt sand, til en af mine venner, en jæger efter sådanne nysgerrige ting.

Det viser sig, at i løbet af Peter den Stores tid var russiske majroer på ingen måde kedelige og ensformige. Siden den hollandske rejsende var forbløffet over dens mangfoldighed. Og hendes eventyrlyst, ja.
Roer overflod i Rus' lammede kartoffelinvasionen, det er svært at argumentere med det. Bønderne, der i 40'erne gjorde oprør mod den totale indførelse af kartofler, havde noget at kæmpe for. Majroe er en af grundpillerne i det gamle russiske køkken, et af dets basisprodukter.
Men man kan ikke lave chips med krabbesmag ud af det, det er sandt.

Jeg elsker majroer meget. Jeg planter det i min have, lager op til vinteren. Stille og roligt ælte repnin, om vinteren koger jeg majroekålsuppe fra repnina.
Og om sommeren, under Dormition Fasten, mens majroerne er unge og saftige, laver jeg fastelavnsfængsel med det. Eller jeg laver grøntsagsgryderet, fra majroer, gulerødder og alt muligt grønt.
Jeg bruger altid majroer i pickles, hvor andre medborgere foretrækker kartofler.
En slags mit individuelle kartoffeloprør viser sig, individets modstand mod kartoffelspiseresamfundet.

Min majroe vokser anderledes, men den bedste og gennemprøvede gennem årene er Petrovsky-sorten. Det er den mest krævende, den mest alsidige og den letteste.
Her er den på billedet - det er Peters majroe der er.
Skønhed, ikke?

Artiklen vil fortælle dig om, hvor nyttig majroer er, og vil tilbyde dig flere opskrifter til dens forberedelse.

Majroe er et oprindeligt russisk og populært fødevareprodukt, som ikke kun udmærker sig ved sin mæthed, men også ved sin behagelige smag. Desværre er majroer ikke så ofte til stede på moderne borde, og få mennesker ved, at der er flere sorter og varianter af denne rodafgrøde, som er yderst nyttig for mennesker.

INTERESSANT: majroer er en "fjern slægtning" til kål, og før kartofler dukkede op på bordene, spiste man hovedsageligt majroer.

Fordele for majroer:

Denne rodfrugt er fyldt med vitaminer og mineraler.
Majroe anses for unik, fordi den indeholder et stof som "glucoraphanin" - den har evnen til at hæmme kræftceller og er i stand til at bekæmpe diabetes.
Majroe indeholder en rekordstor mængde C-vitamin, som forbedrer det menneskelige immunforsvar.
B-vitaminer i majroer hjælper en person med at forbedre stofskiftet, styrke alle kropssystemer.
majroe indeholder også vitamin A, som har en positiv effekt på synet, tilstanden af menneskehår, hud og negle.
Roer kan spises både rå og kogte (dampede, kogte, bagte).
Majroe er hovedingrediensen til fremstilling af medicinske infusioner og kompresser.
Hvis du spiser majroer regelmæssigt, passer du på fordøjelsesorganerne, genopretter tarmfunktionen og forbedrer mavefunktionen.
Majroe er et diætprodukt, og derfor bekæmper det godt problemerne med overvægt.
Rodafgrøden hjælper med at forbedre alle metaboliske processer i kroppen.
Frisk rodjuice har flere unikke egenskaber: beroligende (afslapper musklerne og nervesystemet), slimløsende (hjælper med at bekæmpe slim og fjerner let slim fra bronkierne), smertestillende medicin (lindrer ledsmerter, inflammatoriske smerter), diuretikum (hjælper med at fjerne overskydende vand fra kroppen).
Som kompresser bruges frisk majroejuice og vælling fra kogte rodfrugter.
majroer bruges til behandling af årstidens forkølelse og virussygdomme.
Du kan i behandlingen bruge ikke kun rodafgrøden, men også majroeblade, hvorfra der kan laves anti-inflammatoriske afkog.

Hvordan og hvor meget skal man tilberede majroer og fjerne bitterhed?

Hvis du beslutter dig for at tilberede majroer for første gang, bør du kende funktionerne i dens madlavning, da sådanne regler vil hjælpe dig med at gøre rodafgrøden blød, velsmagende og forhindre bitterhed i færdigretter. Tiden og metoden til at koge majroer afhænger af, hvilken opskrift du følger.

Sådan forbereder du majroer til madlavning:

Skyl rodafgrøden grundigt med rindende vand, vask alle rester af jord og snavs af.
Fjern bladstilken og bladene (hvis nogen)
Pil skindet af majroen

Kogning af majroer i en gryde:

Hæld vand i en gryde og vent til det koger.
Dyp den pillede majroe i kogende vand
Kog rodfrugten (stor skåret i flere dele)
Tilberedningstid - 25 minutter
Skærer du majroen fint, er tilberedningstiden 15 minutter
Rodafgrødens beredskab kontrolleres ved at gennembore den med en kniv eller gaffel.

Tilberedning af majroer i en langsom komfur (dampkoger):

Hæld vand i multicooker skålen (op til halvdelen)
Skær den skrællede majroe i flere stykker
Dyp rodfrugtstykkerne i kogende vand
Hold majroen i tilstanden "Magning" eller "Dampning" - 20 minutter
Du kan tilføje krydderier efter smag, hvis du har lyst.

VIGTIGT: Nogle sorter af majroer kan have bitterhed, som viser sig ved madlavning. Dette ødelægger i høj grad smagen under tilberedning af for eksempel supper. Man mener, at bitterhed kan fjernes fra rodfrugten ved først at skolde majroen med kogende vand, inden den koges i 5-10 minutter.

Kogt majroe: hvor let er det at tilberede?

majroesalat med gulerødder og æble: Opskrift

Du kan diversificere din daglige kost med en frisk salat, ikke fra kål og grøntsager, men fra majroer. Opskriften på denne ret er meget enkel, den kan sagtens klassificeres som hverdagsretter, ekstremt sund og nærende for mennesker. En salat baseret på friske majroer vil tage dig et minimum af tid at forberede den (ikke mere end 5 minutter). Retten har en meget saftig og frisk smag, der er ingen skarphed i den.

Det skal du bruge til salaten:

majroer - 2 små rodfrugter (tjek frugternes saftighed på forhånd).
Gulerod - 1 eller 2 stk. (afhængigt af dine præferencer, kan du ikke tilføje).
Grønt eller surt æble - 1 PC. (stor)
Eddike - 1 spsk (du kan bruge vin, æble eller andet).
Olie - 1 spsk (du kan bruge solsikke, hørfrø, sesam: hvad som helst).
Krydderier og eventuelle tilsætningsstoffer efter smag
Citronsaft - 1/2 tsk

Hvordan man gør:

Skrællede majroer skal rives groft, det samme gøres med gulerødder og æbler.
Læg alle ingredienser i en stor skål
Dryp salat med saft og eddike
Tilsæt dine yndlingskrydderier og olie, bland det hele grundigt med en ske og server salaten.

majroesalat med gulerødder og hvidløg: Opskrift

Denne salat har en behagelig krydret smag på grund af tilsætning af hvidløg og lethed, da den består af enkle og diætiske ingredienser.

Hvad skal man have:

majroer - 2 små rodfrugter
Gulerod - 2 stk. (mellem størrelse, valgfrit)
Hvidløg - et par tænder efter eget valg
Let mayonnaise - et par spsk. (diæt eller ikke-fedt).
Citronsaft - 1-2 tsk (du kan ikke tilføje eller erstatte med eddike).
Krydderier eller salt efter din smag(du kan tilføje enhver).

Hvordan man laver mad:

Alle grøntsager skal forskrælles, er der skader skæres de ud.
Roer og gulerødder gnides på et groft rivejern og hældes i en salatskål (skål).
Hvidløg føres gennem en crush eller gnides på et fint rivejern, tilsættes til en salatskål.
Alt er smagt til med saft, krydderier eller salt (brug hvad du kan lide).
Fyld med et par spsk. mayonnaise (i tilfælde hvor du ikke spiser mayonnaise, kan du erstatte det med creme fraiche).

Hvordan laver man majroepurésuppe?

Purésuppe er en ret med en behagelig tekstur og mild smag. Du kan lave purésuppe af enkle ingredienser og glæde dine kære med en usædvanlig opskrift.

Hvad du har brug for:

Majroe- 1 lille rodfrugt
Gulerod- 1 PC. (lille)
Pære- 1 PC. (lille)
Zucchini - 500 g (kan erstattes med zucchini)
kartoffel - 2-3 stk. (ikke stor)
Mælk (2,5-3,2 %)- 250-300 ml. (nogen)
Vand- 150-200 ml. (se konsistensen af suppen)
Salt og krydderier - efter dine præferencer

Hvordan man gør:

Til sådan en ret er det bedst at bruge en sød variant af majroer. Hvis du er bange for, at rodfrugten giver bitterhed, skal du forskolde den med kogende vand før tilberedning.
Alle ingredienser skal skæres i tern og koges (mængden af vand og mælk er angivet i opskriften).
Kog alle ingredienserne, indtil de er bløde (du kan finde ud af beredskabsniveauet ved at gennembore det med en gaffel eller kniv).
Til sidst skal alt males med en blender til en ensartet konsistens og først derefter tilsættes dine foretrukne krydderier efter din smag.

Dampet majroe: opskrift i en langsom komfur

Du har helt sikkert hørt et ordsprog som "lettere end en dampet majroe." Det viste sig ikke forgæves, for det er virkelig utroligt nemt at dampe denne rodafgrøde, især ved hjælp af moderne køkkenudstyr og apparater.

Hvordan man gør:

Hver multicooker er udstyret med et ekstra låg med huller eller et net til dampning af mad.
Roer skal vaskes og skrælles, skæres i tern, lægges ud på et gitter.
Hæld vand i multicooker-skålen og tænd for "Steamer"-tilstand.
Efter kogende vand holdes majroen dampet i præcis 2 minutter, drys med salt og krydderier ved servering.

Grød med majroer i en langsom komfur: hvordan laver man mad?

Hvad du skal have:

Vand - 300-350 ml. (kan erstattes med mælk)
majroer - 300-350 g (nødvendigvis sød variant)
Ris - 100-120 g (langkornet, men ikke dampet)
Olie - 1-2 t.l. (du kan bruge hvilken som helst)
Krydderier eller sukker - valgfri

Sådan svejses:

Friske majroer skal renses og skæres i små stykker.
Derefter skal rodafgrøden holdes i en gryde under et lukket låg i olie i flere minutter (op til 10 minutter).
Efter en sådan slukning skal rodafgrøden blive blød og kan let moses.
Stuvet majroepuré hældes i en gryde, ris hældes og vand hældes på, grøden koges til risene er klar, og eventuelt salte eller søde krydderier kan tilsættes.
Du kan servere denne grød med et stykke smør.

VIGTIGT: Du kan koge sådan grød med majroer i vand eller mælk.

majroer bagt i ovnen med ost: hvordan laver man mad?

Hvad du har brug for:

majroer - 1 rodfrugt (mellemstørrelse)
bouillon - 1 kop (du kan bruge alle: grøntsager, kød, kylling).
Fed ost - 50 g (russisk 45-50% duer)
Creme - 100-120 ml. (fedt 25-35%)
Creme fraiche - 100 g (fedt 25-30%)
Mel - 1-2 tsk
Eventuelle krydderier efter smag

Madlavning:

Roer skal først koges i letsaltet vand, indtil de er bløde. For at gøre dette skal skrællede majroer skæres i små skiver.
Arranger majroeskiverne i et ovnfast fad og dæk rigeligt med ost.
På komfuret koges fyldet fra bouillon og fløde med mel, blandes grundigt med et piskeris for en homogen tilstand.
Tilsæt smør og creme fraiche til sådan et fyld (allerede let afkølet), smag majroen til med et færdigt fyld.
Send formen i ovnen og stil fadet der, indtil der dannes en gylden skorpe (nok til ca. 20-25 minutter ved gennemsnitstemperaturer på 160-180 grader).

Hvordan laver man majroesyltetøj?

VIGTIGT: Der er en opfattelse af, at majroesyltetøj ikke bare er en velsmagende tilberedning, men også meget sund.

Sådan forbereder du dig:

Rodfrugten skal skrælles
Skær majroen i flere stykker
Majroer skal lægges i blød (brug først koldt saltet og derefter varmt vand - dette vil hjælpe med at fjerne bitterhed).
Derefter skal majroeskiverne hældes i en skål og dækkes med en blanding af vand og honning (1 til 4). Vær opmærksom på, at væsken helt dækker majroen.
Sæt derefter denne beholder (med honningsirup) i brand og kog, skru den til en svag tilstand.
Bring majroen i kog tre gange
Dræn derefter siruppen og overfør rodstykkerne til en anden gryde.
Hæld majroen med honning, så den dækker rodfrugten med 3-4 fingre.
Bring marmeladen i kog, og så kan du konservere emnet.
Ske skiver af honning majroe i krukker, hvert lag, falder i søvn med krydrede krydderier (for eksempel: nelliker, vanilje, muskatnød, kanel eller ingefær).

Hvordan tilbereder man majroepynt?

Hvad du skal have:

majroer - frugtkød pr 1 kg.
Smør - 50-60 g.
Sukker - 0,5-1 tsk
Salt - et par knivspidser

Hvordan man laver mad:

Skyl majroen under rindende vand
Fjern skindet fra majroen
Skær majroen i skiver
Hæld skiverne i en gryde og fyld dem med vand
Bring i kog
Tilsæt lidt salt og sukker
Kog indtil de er bløde
Hæld vandet fra, drys med krydderier (urter, krydderier)
Server som tilbehør (passer godt til kød)

Majroe Grøntsagsgryderet: Opskrift

Hvad kræves:

majroer - 400-500 g (gerne sødt)
kartoffel - 1 kg. (enhver sort: hvid, gul, pink)
Kål - 400-500 g (hvidt hoved, groft hakket)
Pære - 1-2 stk. (lille)
Tomat (eller tomatpure) - flere frugter (eller flere skeer).
Gulerod - 1-2 stk. (medium)
Håndfuld fed hvidløg - efter præference
Kød (svine- eller oksekød) - 400 g (du kan lave mager gryderet).
Krydderier (laurbær, tørrede urter eller peberblandinger)

Hvordan man laver mad:

Roer skal renses og skæres i skiver i forvejen og derefter skoldes med kogende vand.
Stew grøntsager kan være i en slow cooker eller i en gryde. Tilbereder du en gryderet med kød, skal den skæres i tern og steges lidt i olie.
Derefter hældes kødet i en gryde, grøntsager tilsættes (helst ligeligt hakket).
Tomatpasta og vand hældes (du kan bruge bouillon), krydderier sættes.
Retten skal simre i cirka 40-60 minutter.

Hvordan tilbereder man stegt majroer?

Hvad kræves:

majroer - 1 hovedrod
Pære - 1 stort hoved
Krydderier efter smag
Et stykke smør

Hvordan man laver mad:

Roer skal vaskes og renses
Det skal skæres i små stykker.
Hæld majroeskiverne i en gryde og dæk med vand
Kog majroer efter kogende vand i cirka 3-4 minutter.
Dræn derefter vandet fra
Varm olien op og smid majroen i gryden
Krydr rodfrugten med krydderier efter ønske
Steg indtil brun og gylden

Hvordan tilbereder man fyldt majroer?

Hvad du har brug for:

majroer - et par små rodfrugter
Hakket kød eller kylling 200-300 g (fra ethvert kød).
Pære - 1 hoved (lille)
Krydderier efter eget valg
Ost hård, fed - 50 g. (alle)
Hvidløg - 1-2 nelliker

Hvordan man laver mad:

Græskarhoveder skal vaskes og rengøres
Kom hovederne i en stor gryde og dæk med vand
Vand skal være godt saltet.
Kog hovederne i 15-20 minutter ved moderat varme
Herefter afkøles majroen lidt.
Tag midten (pulpen) af majroen ud med en ske
Hak løget, bland med kød og krydr
Fyld majroerne med hakket kød og dæk dem med et stykke ost
Læg majroerne på en bageplade og sæt dem i ovnen
Hovedovnen skal være cirka en halv time ved temperaturer på 180-190 grader.

Hvordan tilbereder man majroe med kylling i en gryde? Hvordan tilbereder man majroer med kød?

Hvad du skal have:

Kylling (kød af enhver del, du kan bruge ethvert andet kød) - 600-700 g (det er godt at bruge fileter).
majroer - 200-250 g rodfrugt
Sød peber - 1 PC.
Pære - 1 hoved (lille)
Tomatpuré - 1-2 spsk (må ikke tilføjes)
Fed creme fraiche - 200-250 l. (25-30 %)
Hvidløg - 1-2 nelliker (alt efter smagspræferencer)
Krydderier efter ønske

Hvordan man laver mad:

Skær majroen og peberfrugten i skiver (i samme størrelse), hak løget groft.
Skær bryst- eller kyllingekødet i tern i forhold til grøntsagerne.
Kom grøntsagerne i en varm stegepande med olie og steg i flere minutter (den første gyldne skorpe skal dukke op - det er 5-6 minutter).
Kom derefter kødet i gryden og giv dem sammen med resten af ingredienserne i 3-5 minutter.
Hæld alle ingredienserne i gryder, fyld dem med vand (det skal dække grøntsager og kød).
Top med tomatpure og en skefuld creme fraiche, krydderier og lidt presset hvidløg.
Hold gryderne i ovnen ved en temperatur på 200-220 grader i 20 minutter og derefter 10-15 minutter, sænk niveauet til 50-60 grader.

Hvordan laver man majroeretter til børn?

Majroe puré:

Et lille kålhoved skal vaskes og renses
Skær majroen i skiver og kog den i saltet vand
Tilberedningstid - 20-25 minutter
Hæld vandet fra, og hæld majroestykkerne i et blenderglas
Purér majroerne (det tager ca. 2 minutter)
Smag den færdige puré til med smør

majroe suppe:

Roer skal vaskes og renses
Skær majroen fint
Skold majroen med kogende vand, lad den stå et par minutter (i kogende vand).
Send derefter majroen til gryden (med kogende vand eller bouillon)
Tilføj revne gulerødder, hakkede løg (du kan zucchini, blomkål, broccoli).
Salt og smag suppen til.

VIGTIGT: Roer skal koges til børn ved dampning, i multikoge, bagning eller kogning.

Video: "10 unikke helbredende egenskaber af majroer Tre måder at tilberede dampede roer på 7 majroer opskrifter"

Bedstefar plantede en majroe. »Hvem af os husker ikke disse ord fra et gammelt børneeventyr? I mellemtiden er der helt sikkert mange, især blandt unge byfolk, der ikke kun kender smagen af denne jordiske gave, men har også en dårlig idé om, hvordan den ser ud.
Men i Rus' indtil Catherine II's tid (da kartofler blev bragt til Rusland), var majroer en af de vigtigste fødevareprodukter på vores forfædres borde.

Denne rodafgrøde har ikke kun en gul farve (der er dog varianter af andre farver), men også hvad angår indholdet af forskellige mineraler og vitaminer, er det virkelig en "gylden" skat. Ved mængden af fosfor er majroe foran radise og radise. Det indeholder også kalium, calcium, magnesium, jern, natrium, svovl, en lille mængde mangan og jod. Det inkluderer et helt sæt mineralsalte, der er nødvendige for den menneskelige krop, som giver den helbredende egenskaber. Svovlsalte renser og desinficerer for eksempel blodet, nedbryder sten i nyrer og blære. De har en gavnlig effekt ved infektioner, hudsygdomme og bronkitis. Roer har magnesium. Derfor er majroe en forebyggende egenskab mod kræft. Magnesium hjælper i øvrigt knoglevæv med at akkumulere calcium, hvilket er meget vigtigt for udviklingen og styrkelsen af skelettet, især i den udviklende krop hos børn og unge. Og for ældre, hvis knogler begynder at svækkes, er denne faktor af stor betydning.

majroe indeholder også spormængder af arsen og rubidiumsalte, og det (samt roer) er en unik foderplante, hvor disse to gavnlige elementer findes sammen. Disse salte giver majroen dens forebyggende egenskaber mod spedalskhed. De forhindrer også tuberkulose. Tilstedeværelsen af rubidium i vegetabilske planter øger deres helbredende egenskaber betydeligt. Den generelle biologiske lov, der bruges i homøopati, siger, at gift i små doser kan fungere som medicin. Selvom arsen i sin rene form er en dødelig gift, absorberes dens salte i majroer ikke desto mindre godt af menneskekroppen og bidrager til dens styrkelse.

Majroe er berømt for sine smertestillende, sårhelende, vanddrivende, antiseptiske og antiinflammatoriske virkninger. Det har gode bakteriedræbende egenskaber, og på trods af det faktum, at majroer indeholder stivelse og saccharose, forringes denne grøntsag praktisk talt ikke ved eksponering for atmosfæriske og forrådnende bakterier. Takket være dette desinficerer det maven, styrker synet og den seksuelle funktion, opløser urinsyre, neutraliserer surheden i blodet og hjælper med at styrke knogler, tænder, hår og negle. Majroe giver elasticitet til muskelvæv og er en god profylaktisk mod hudsygdomme. Mennesker med akne i ansigtet samt eksem rådes til at spise mindst én majroe hver dag, hvilket vil give kroppens behov for svovlsalte og hjælpe med at slippe af med sådanne lidelser. Mad tilberedt med majroer, takket være denne plantes bakteriedræbende egenskaber, holder meget længere.

Vores gyldne majroer er også rig på caroten, B-vitaminer (B1, B2), C, indeholder en lille mængde vitamin PP, sennep æterisk olie og andre stoffer. I øvrigt er mangel på B-vitamin en af faktorerne i begyndelsen af for tidlig aldring, grånende og hårtab. Vitaminerne indeholdt i majroer bidrager til væksten af kroppens forsvar, forhindrer forekomsten af infektionssygdomme, da disse sygdomme med høj feber ofte opstår på grund af C-vitaminmangel. Med hensyn til koncentrationen af C-vitamin i majroer er denne grøntsag. trygt foran alle typer rodfrugter, inklusive gulerødder og roer. Derfor er majroer et godt forebyggende og terapeutisk lægemiddel mod forkølelse. Rå majroer er lidt bitre. Men bitterhed kan elimineres, hvis frugterne skoldes med kogende vand før brug.

Det er også nyttigt at spise kogte majroer til akutte luftvejsinfektioner, desuden styrker det synet. Ved influenza og virussygdomme i lungerne er det nyttigt at give patienten en drink lavet af majroer. For at gøre dette skæres grøntsagerne i små stykker, 100 g af dem hældes i 1 liter mælk eller vand, koges, lidt sukker tilsættes, og de drikker flere spiseskefulde om dagen. Du kan også lave sirup direkte af majroejuice. "hætten" af majroen skæres af, en fordybning laves i midten af rodafgrøden, granuleret sukker hældes i den. Efter et stykke tid optager sukkeret saften og bliver til en tyk sirup. Børn elsker denne sirup, og den hjælper dem meget. Eller en anden måde. Før majroen gennem en juicer, tilsæt sukker (1:1) til den resulterende saft, sæt på en lille ild og bring saften til en medium fortykkelse under omrøring med en ske. Det er nyttigt for børn og voksne, der lider af blødgøring af knogler og tænder, at drikke 1/2 kop majroejuice 2-3 gange om dagen med tilsætning af 1 spiseskefuld honning.

Majroe er et fremragende slimløsende middel og er meget nyttigt mod hoste, især tør hoste, ondt i halsen, astma og kighoste. I disse tilfælde er det godt at drikke opvarmet juice af friske majroer (1-2 spsk 3-4 gange om dagen), tilsætte honning efter smag og også spise kogte og dampede majroer. Til astma, akut laryngitis, ledsaget af en stærk hoste og hæshed i stemmen, tilberedes følgende medicin: 2 spiseskefulde hakket majroer hældes med et glas kogende vand, koges i 15 minutter, filtreres og tages 1/4 kop 4 gange om dagen eller et glas til natten. Skyl munden med et varmt afkog af majroer mod tandpine og svælg for ondt i halsen. Det er også meget nyttigt til at fjerne revner i huden, med fnat og gigt.

Majroe i enhver form styrker kroppens modstand mod mange sygdomme, lindrer ledsmerter, forhindrer anæmi (anæmi), hjælper med at sænke blodtrykket, styrker livmoderen og det reproduktive system. Med gigt koges majroer, gnides og påføres ømme steder. I tilfælde af forfrysninger, tør friske majroer af, bland vælling med gåsefedt (2: 1) og gnid frostbitte steder. Med betændelse på huden, tumorer, bylder, bylder, forfrysninger af forskellige dele af kroppen hjælper majroepasta. Det tilberedes som følger: rodafgrøden koges, skæres i små stykker, æltes, påføres de berørte områder og fastgøres med en bandage. Den samme pasta påføres bag auriklerne, når der opstår fluss og akut tandpine. Majroe kompresser eller omslag bryder bylder og reducerer hævelse.

På grund af det lave indhold af stoffer som stivelse (8 %), fedt (8 %), sukkerarter (7,5 %) og proteiner (2 %) bidrager majroe ikke til menneskers overvægt, men stiller godt sulten og giver kroppen nødvendig styrke , hjælper med at styrke nervesystemet og hukommelsen. Det er nyttigt for mennesker, der er overvægtige. Men rå majroer skal tygges meget omhyggeligt for ikke at belaste maven, da sukkeret i den, selv i en lille mængde, kan fremkalde gæring.
Det skal også huskes, at med mavesår i maven og tolvfingertarmen, såvel som akut gastritis, enterocolitis, cholecystitis og hepatitis, anbefales det ikke at spise rå majroer. Nogle eksperter mener også, at majroer er kontraindiceret hos patienter med diabetes. Men der er også et modsat synspunkt på dette spørgsmål. Dens tilhængere mener, at på trods af sukkeret i majroer er det nyttigt for patienter med diabetes at spise det. Og det er især nyttigt at drikke majroejuice. Lad os tilføje, at enstemmigheden om dette spørgsmål endnu ikke er opnået.

Tynde unge skud af majroer har også nyttige egenskaber, som indeholder betydelige mængder sporstoffer af jern, calcium og svovl. Desuden indeholder de mere calcium end komælk. Brugen af unge majroer i mad forårsager en vanddrivende reaktion i kroppen. Det er også nyttigt at spise, som en rodfrugt, til anæmi, gigt, øjensygdomme, til forebyggelse af sygdomme i lever, galdeblæren og kanaler, infektions- og hudsygdomme samt for at forhindre forekomsten af acne og bylder på huden.

Moderne juicere giver dig mulighed for at få juice fra majroer. Det har en afførende virkning, øger den seksuelle styrke, ødelægger mange patogene mikrober og vira. Denne juice er nyttig at drikke i akutte luftvejsvirusinfektioner, ondt i halsen, tør hoste, til behandling af angina og astma, med urinretention. majroejuice drikkes med akut laryngitis (1 spsk 3-4 gange om dagen). Ved kraftig hoste tilsættes honning til saften og de drikker også 1-2 spsk 3-4 gange om dagen. For at øge de ernæringsmæssige og helbredende egenskaber af majroejuice er det bedre at tilføje saft af kål, sød peber, spinat, persille til det. En blanding af juice fra majroer, gulerødder, selleri og citron er meget nyttig at drikke med lungebetændelse.

Så med værdifulde ernæringsmæssige egenskaber hjælper majroer os med at undgå eller helbrede mange sygdomme, samt komme os fra generel fysisk træthed og tabe os. Vores forfædre behandlede denne kultur med stor respekt. Derfor, selvom du betragter dig selv som en sund person, anbefaler vi at spise majroer så ofte som muligt. Så vil du mærke dens mirakuløse egenskaber hele året rundt.

Fyldt majroer bagt i ovnen
Majroe-500 g, ost-200 g, dild (frisk grønt) - 30 g. persille eller selleri (frisk grønt) - 30 g. creme fraiche -100 g.

Vask majroerne, skræl dem (meget tyndt!), lav en fordybning i midten - en kop, fyld den med fyld. Læg den fyldte majroer på en smurt bageplade, hæld cremefraiche over og bag i en ovn opvarmet til 200 ° C i 25-30 minutter. Serveres varm.

Fyld til majroer: riv osten på et groft rivejern, skyl det grønne og hak det fint. Bland alt, tilsæt creme fraiche. Ost kan bruges i stedet for ost til fyldet.

majroer i creme fraiche I
Majroe - 1 kg, olie - 3 spsk. l. mel - 2 tsk 1 glas mælk, creme fraiche - 3 spsk. l. salt og persille efter smag.

Skræl majroerne, skyl, skær i tern, kom i en skål, tilsæt 1/2 kop vand, 1 spsk. en skefuld smør, lidt salt, sæt på ild og bring i kog, og fortsæt derefter med at koge ved lavt kog i 10-15 minutter. Samtidig skal du forberede mælkesovsen. Tilsæt creme fraiche til den færdige mælkesauce, rør rundt, hæld majroer over og fortsæt med at koge ved svag varme i yderligere 15-20 minutter. Server som selvstændig ret eller tilbehør med andesteg, flæskesteg eller lam, drys med persille.

Sådan en stor majroe
Denne majroe er lækker.
Og hele højderyggen er tre sazhens,
Og på tværs - arshin!

N. A. Nekrasov

Roer kan tørres. Før tørring er det bedst at skære det i nudler og drysse det i et tyndt lag på linned eller krydsfiner og lufttørre under omrøring flere gange om dagen. Læg tørrede grøntsager på en bageplade eller bare på en metalplade, tidligere dækket med rent papir, med et lag på 1 - 2 cm og sæt i en ovn eller ovn ved en temperatur på 50 - 60 ° C i 5 - 6 timer, bland flere gange. I begyndelsen af tørringen skal lågerne stå på klem i 10 - 15 minutter. Roer kan tørres kogt.