A legjobb receptek a mézgombából készült ételek elkészítéséhez. A mézes gomba főzése: friss gombából készült ételek receptjei Mézes gomba, mit lehet vele csinálni

Ha még nem próbáltad a mézes gombás sült főzést, mindenképpen ugorj be! Illatos és kielégítő, senkit sem hagy közömbösen, így ha van valahol mézgomba, akkor kezdjünk dolgozni :)

Soha ne felejtsd el, hogy a főzés a kreativitás helye. Próbáld ki például ezt a könnyű és aromás csirkelevest mézes gombával, és biztosan tetszeni fog ez az új íz :)

Mi lehet jobb a rózsás házi készítésű pitéknél? Valamiért ritkán főzik gombával, és nagyon rosszul :) Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell mézes gombás pitéket főzni élesztő nélküli tésztára!

Ha van mézes gombája a hűtőszekrényben, akkor nem kell aggódnia a vacsora miatt – főzzön mézes gombát lassú tűzhelyen. Sokkal finomabb lesz, mint ha a szokásos módon főzzük.

Sokan megyünk ősszel az erdőbe mézes gombát szedni, majd lefagyasztani. A fagyasztott mézes gombától ízletes és szép lesz a leves, mert... Főzéskor ezek a gombák megtartják alakjukat, és nem sülnek át.

A mézes gombás pite csodálatos étel! Ez a pite nem csak ízével, hanem egyszerű elkészítésével is örömet okoz. A pite elkészítése mézes gombával nem nehéz - nézze meg Ön is!

Saláta "Firebird" mézgombával

A Firebird saláta nem csak finom étel, hanem az ünnepi asztal csodálatos dísze is! Eredetinek tűnik, nagyon könnyen elkészíthető, és nagyon gyorsan megeszik.

A gomba nagyon értékes termék, amely mindenképpen megérdemli a figyelmet. Nemcsak különféle ételekben ízletesek, hanem sok hasznos anyagot is tartalmaznak, és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Az egyik legfinomabb gombából elkészíthető étel a burgonyával kemencében sült mézes gomba. Ezt az ételt családja és vendégei biztosan értékelni fogják!

A mézes gomba tápláló gomba. Mindössze 100 gramm mézgomba elegendő ahhoz, hogy kielégítse a szervezet olyan elemi szükségletét, mint a cink és a réz. Ezért a mézes gombapüré leves nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

A mézes gomba az egyik legfinomabb erdei gomba, ezért a mézes gombából készült gombaleves meglepően finom. A recept nagyon egyszerű: elmesélem, hogyan kell a lehető legfinomabbra főzni!

A levesek nemcsak az emésztést segítik, hanem nagyon jótékony hatással vannak az alakodra is – elvégre nagyon alacsony kalóriatartalmú ételről van szó. Ezért megosztok veletek egy könnyű mézesgombaleves receptjét. Olvasd el a receptet!

Saláta "Polyanka" mézes gombával

Nos, háziasszonyok, ideje változatossá tenni az ünnepi asztalt. Egyébként ez mind Olivier és vinaigrette... Nos, próbáljunk meg finom, szép és egészséges „Polyanka” salátát készíteni mézes gombával?

Ó, ki tud ellenállni a hagymás, mézes gombás sült burgonyának? én személy szerint nem tudok. Ha neked sem közömbös a mézes gomba, olvasd el a receptet!

Le a burgonyával és a rizzsel, tolja a tésztát és a hajdinát a sarokba. Gombát főzünk! És ha nem áll készen arra, hogy teljesen kicserélje velük a köretet, akkor a tejfölben lévő mézes gomba nagyszerű kiegészítő lesz.

A gombaszezon még nem kezdődött el, de sok gombásznak tele van gombával a fagyasztója. Mit kell velük csinálni? Természetesen főzz finom gombalevest! Olvassa el a fagyasztott mézesgombaleves receptjét fotókkal.

A gombászok örömére - egy egyszerű recept sült mézes gomba készítéséhez. Ízletes, egyszerű, gyors – pont amire szüksége van. Talán a legegyszerűbb módja a mézgomba elkészítésének.

Saláta "Erdőszegély" mézes gombával

Közeleg az ünnep, de nincs új ötlet a lakomára? Akkor azt javaslom, hogy nézze meg, hogyan kell elkészíteni a „Forest Edge” salátát mézes gombával. Finom íz és eredeti bemutatás - vendégeim értékelték;)

A mézes gomba az egyik legfinomabb gomba, és mivel a gombaszezon már elkezdődött, kétségtelenül be kell szereznie egy kiváló ecetes mézes gomba receptet. Nagyon könnyű pácolni a mézes gombát - megmondom, hogyan!

A csirke és mézes gombás saláta egy nagyon érdekes saláta, tele különféle ízekkel. Ez a kiadós étel könnyen és gyorsan elkészíthető ecetes gombából, savanyúságból, zöldségekből és sült csirkéből.

A mézes gombás palacsinta olyan ízletes palacsinta, amelynek tölteléke annyira aromás, hogy az illata nemcsak a családját, hanem a szomszédait is magával ragadja. Elmondom, hogyan kell mézes gombával palacsintát főzni! ;)

A mézes gombás rizs első ránézésre nagyon szokatlan kombináció, de ha van friss mézes gombád, mindenképpen próbáld ki, nem fogsz csalódni. Elmondom, hogyan kell főzni a rizst mézes gombával!

A burgonya és a mézes gomba tökéletes ízkombináció. És ha ehhez hozzáadja azt az aromát, amelyet ez az étel a sütőben szerez, akkor egyszerűen finom lesz. Főzni ajánlom!

Ez a finom saláta mézes gombával és sonkával gyakori vendég lesz az asztalán. Díszít egy ünnepi ebédet, és könnyű vacsora lesz egy forró nyári napon. Jól párosítható vörösborral.

Ezt a sült mézes gombával készült salátát sok háziasszony szeretni fogja. Nemcsak azért, mert a szokásos elérhető termékekre van szükség, hanem azért is, mert könnyen elkészíthető, és elképesztően finomra sikerül.

A mézes gomba tejföllel csodálatos étel, hagyományos az orosz konyha számára. Ha van szerencséd friss mézes gombával, mindenképpen főzd meg tejfölben e recept szerint, imádni fogod!

A mézes gomba egy edényben meglepően illatos, gyengéd, lédús. És olyan egyszerűen elkészíthetők, hogy még egy iskolás is meg tudja csinálni. Ha olyan szerencséd van, hogy van mézes gombád, bátran főzd meg!

A mézes gombás sajtleves meglepően lágy, szinte krémes leves, amely meglehetősen egyszerű alapanyagokból készül. A főzési receptet én találtam ki személyesen, és több tucatszor teszteltem - mindig remekül sikerül.

A fagyasztott mézes gomba tejfölben nagyon érdekes gyorsétel. Ha van mézes gomba tétlenül a fagyasztóban, mindenképpen készítse el ezt az ételt, valószínűleg ízleni fog.

Saláta "Penek" mézes gombával

Ma van valami különlegesem számodra - egy recept a "Stump! mézes gombával fotókkal!" salátához! Ígérem, ez a saláta még a legkifinomultabb ínyenceket is lenyűgözi. Remek saláta az ünnepi asztalra!

Hamarosan itt a gombaszezon, van még ecetes mézes gombád? :) Érdekes és egyszerű receptet ajánlok egy mézesgombás falathoz. Kiadós, szokatlan, gazdag ízvilággal - pont ami kell a szendvicsekhez :)

Bárki készíthet aromás levest szárított mézgombából - nem csak egy tapasztalt szakács, hanem egy kezdő is. A leves nagyon jó, kielégítő, gazdag - pont olyan, amilyenre egy mindennapi ebédhez szüksége van.

Nem tudja, hogyan tegye változatossá pizza feltétjeit? Próbáljon mézes gombát hozzáadni! A mézes gombás pizza hihetetlenül aromás, valamint meglehetősen laktató és kétségtelenül eredeti. A gomba szerelmesei értékelni fogják! ;)

A pácolt mézes gombás leves nagyon aromás és ízletes leves, aminek egyetlen gombabarát sem tud ellenállni. Ha van egy üveg ecetes mézes gombád a hűtőben, bátran főzd meg!

A gombás ételek nagyon finomak és igényesek lehetnek. A mézes gombakrémleves, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, az egyik ilyen finom gombás finomság. Kényeztesse magát és szeretteit!

Mindannyian evett már sült gombát, de a sült mézes gomba nem csak gomba! És ha tejfölt és fűszernövényeket ad hozzájuk, akkor egy közönséges ételből olyan ételt kap, amely biztosan örömet okoz az ízlelőbimbóinak!

A mézes gombás zabkása a kedvencem ezekből a csodálatos őszi gombákból. Ha sikerül összegyűjtenünk, akkor minden bizonnyal mézes gombás kását készítünk - tápláló, aromás, ízletes. A recept figyelmébe ajánljuk.

A nagyböjt a gombabarátok aranyideje! Azt javaslom, próbáljon ki egy finom salátát mézes gombával egy többször tesztelt recept szerint. Ígérem, nem csak a böjtölőknek fog tetszeni :)

Ideális fogás a mézes gombás spagetti, ami a hagyományos olasz tészta egyfajta orosz változata :) Egy pohár mézes gombáért Olaszországban sok pénzt kell fizetni, de itt nem akarom elvinni. Szóval készüljünk!

Van egy üveg ecetes mézes gomba a hűtőszekrényedben, és nem találod a hasznát? A saláta mézes gombával és káposztával kiváló lehetőség ezeknek a gombáknak a felhasználására. Egyszerű, olcsó és ízletes.

Azt javaslom, hogy készítsen egy hagyományos olasz ételt - rizottót mézes gombával. Olaszországban a mézes gombát finomságnak tekintik, és sokat kell fizetni egy ilyen ételért. És itt van a mézes gomba – egy fillér egy tucat. Szóval készüljünk!

Mindennel pilafot főznek – még a mézes gombával is. Természetesen ennek az ételnek az íze csak halványan hasonlít a pilafra, de a főzési elv ugyanaz, ezért hívom ezt a finomságot - pilaf mézes gombával.

A mézes gombás tészta finom étel, amelyet könnyebb elkészíteni, mint a párolt fehérrépát. A háziasszonyok vegyék figyelembe, ha váratlanul érkeznek vendégek, és ha friss mézes gomba van kéznél, az étel szenzációt kelt! ;)

Ízletes, egyszerű, alacsony kalóriatartalmú, gazdaságos - ennek az ételnek az előnyei sokáig sorolhatók, de egy dolog vitathatatlan - minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni a párolt káposztát mézes gombával :)

A mézes gomba minden orosz számára ismerős gomba. Sokféle aromás és ízletes étel készíthető belőlük, és ezeknek a gombáknak az előnyei már régóta ismertek. A mézgombák gyűjtése pedig nagyon kellemes - csoportokban nő, nagy területeket lefedve, így akár több vödröt is összegyűjthet egy helyről.

A gomba nevét a növekedési jellemzői miatt kapta. Nem titok, hogy a mézes gombák a tuskókon és azok körül nőnek, nem egyenként, hanem családokban. Ebben a tekintetben két változata létezik egy ilyen érdekes név eredetének.

Az első azon a tényen alapul, hogy a „mézes galóca” egy szó, amelynek gyökere megegyezik a „csonk” szóval, a második pedig azt mondja, hogy egy napon a gombászok felfedezték ezt a gombát, és miután levágták, több további növekedést is láttak. a közelben, és felkiáltott: „Már megint itt vannak!”, így tehát a „mézes galóca” szó következik az „újra” szóból.

Mindenesetre ezt a nevet nagyon régóta a gombához rendelték, és folklór eredete ellenére hivatalos Oroszországban.

A mézes gomba egész családban nő az erdők csonkjain, tűlevelű és lombhullató. Minden kontinensen megtalálhatók, kivéve a permafrost régiókat. Inkább régi korhadt tuskókon és bármilyen korhadt fán nőnek.

Ezeket a gombákat a 15 cm-t is elérő hosszú szárukról, valamint az alsó oldalán markáns lemezekkel ellátott, kerek sapkájukról lehet felismerni. A szár színe a világostól a sötétbarna árnyalatig, a sapka pedig a világos krémtől és a sárgától a barna-vörös tónusokig változhat. A mézgombák részletesebb jellemzői típusától, korától és növekedési helyétől függenek.

A gombák fajtái

Sokféle ehető mézgomba létezik, és a következőket széles körben elterjedték és szeretik az orosz gombagyűjtők:

Jellemzőjük a kis sapkaméret - 3...7 mm átmérőjű, és a magas, 10 cm-t elérő szár, ugyanakkor vastagsága eléri a 8 mm-t. Színe sárgás, fehér bevonattal. A sapka is világos sárga árnyalatú, nyirkos időben sárgásbarnára változtatja a színét. A kupak közepe mindig sötétebb színű, mint a szélei. A többi mézgombához hasonlóan hullámosan hoznak gyümölcsöt, júniustól az őszi fagyokig;

Ez a mézgombafaj valamivel sötétebb színű, mint e gombák korábbi képviselői. Kalapjuk barna, eső után átlátszóvá válik. A kupak átmérője 3-8 mm lehet, a közepe világosabb, mint a szélei. A legfeljebb 9 cm magas lábat egy gyűrű jelenléte jellemzi, amely az életkorral csíkká változik. A gyűrű alján a lábon pikkelyek találhatók. Az első nyári mézgombák már júniusban megtalálhatók, termésük késő őszig tart;

Nagy méretűek. Például az igazi mézgomba kalapja elérheti a 17 mm átmérőt. E faj fiatal képviselőinek sapkáját és lábát is teljesen borítja a pikkelyek. A gomba színe lágy pasztell, a világostól a sötétbarna árnyalatig. Ezek a mézes gombák nyáron, augusztus vége felé jelennek meg, és októberig, az első fagyig termést hoznak;

Ősztől tavaszig hoznak gyümölcsöt, így az olvadt területeken akár a hó alatt is megtalálhatóak. A gomba sapka átmérője eléri a 10 cm átmérőt, a szár pedig 7 cm magas, és nincs szoknya. A szár sötétbarna, a sapka a sötétsárgától a narancssárgáig változik.

Októberi gomba, őszi mézgomba: videó

Előnyök és károk

A mézes gomba fogyasztása jótékony hatással van az emberi egészségre, hiszen nemcsak vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hanem speciális anyagokat is tartalmaz, például a tiamint, amely a szaporodási funkcióért és az idegrendszerért felelős. A gombák gazdagok fehérjében, és tartalmaznak még cinket, rezet, foszfort, káliumot, vasat stb. Ugyanakkor a mézgomba alacsony kalóriatartalmú, és alkalmas a testsúlyukra figyelő emberek és a cukorbetegek fogyasztására.

A népi gyógyászatban a mézgombák jótékony tulajdonságait már régóta értékelik, amelyek közül a legfontosabb az emberi szervezetre gyakorolt ​​vírus- és rákellenes hatás. Ezek a gombák tökéletesen tisztítják a beleket, eltávolítják a salakanyagokat és a méreganyagokat. A mézes gombák használata jó hatással van a vérképzés folyamataira is.

A mézes gombák elvileg nem okoznak kárt az emberi szervezetben, ha az étel elkészítése előtt alaposan előkészítik: tisztítás és főzés. De nem szabad túlzásba vinni a mézes gombát, mivel ez, mint minden gomba, nehezen emészthető táplálék. Ezért nem szabad éjszaka mézesgombával dézsmálni. Ráadásul a mézgombák tisztító hatása e gombák korlátlan fogyasztása esetén hasmenéssé is válhat.

Hogyan kell főzni

A mézes gombát, mint a legtöbb gombát, a betakarítás vagy a vásárlás után a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni. Attól függően, hogy hány ilyen gomba áll rendelkezésre, különféle módokon készítheti el a mézes gombát ebédre, például levessé főzheti, vagy egyszerűen megpiríthatja hagymával, vagy hosszabb tárolásra feldolgozhatja: fagyaszthatja vagy pácolhatja.

A mézes gomba leggyorsabb és legegyszerűbb feldolgozása, ha megsütjük. Ezenkívül minden köret megfelel nekik, és az étel nagyon ízletes és aromás lesz. A sült mézes gombát testsúlyukra figyelő ember fogyaszthatja, hiszen 100 g késztermék kevesebb mint 50 kcal-t tartalmaz. A mézes gomba sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• mézgomba - 0,5 kg;
• hagyma (közepes) - 2 db;
• vaj vagy növényi olaj;
• só, bors - ízlés szerint.

1. Miután az összes hozzávalót összegyűjtötte, kezdje meg a gombák mosását. Folyó víz alatt alaposan le kell mosni, különös figyelmet fordítva a kupakok alsó oldalára, mivel a lemezeken homokszemcsék és egyéb törmelékek lehetnek. Ezután kicsit megszáríthatjuk és nagy darabokra vághatjuk. A kis gombákat egészben megsütjük.
2. Amíg a mézes gomba mosás után szárad, egy serpenyőt olajon hevíthetünk és a megpucolt, félkarikára vágott hagymát átlátszóra pirítjuk. Általában ez nem tart tovább 2…3 percnél.
3. Ezután a hagymához adjuk a mézes gombát, és folyamatosan kevergetve addig pirítjuk, amíg a főzés során a gombából kilépő folyadék teljesen el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk.
4. A már elkészített ételhez tejfölt adhatunk, és fedő alatt kb 5 percig párolhatjuk, vagy friss kaprot adunk hozzá.

A mézes gomba nagyon ízletes téli nassolnivaló a hosszú távú tároláshoz, amely bármilyen ünnepi asztalra alkalmas. A pácolt gombák elkészítéséhez szüksége lesz:

• mézgomba - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• szegfűborsó - 8 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• ecet 9% koncentráció - 2/3 csésze;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál.

1. Az összes termék összegyűjtése után megkezdheti a mézgombák elkészítését. A kis gombák ideálisak a varráshoz. A mézgombák egyes fajtáinál a lábak kemények lehetnek, ezért néha a hossz 1/3-ával lerövidülnek, de nem teljesen. A gombát alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni. Ezt egy előfőzési művelet követi. A mézes gombát sós vízben 15...20 percig főni kell, amíg meg nem fő (a lábas aljára süllyed). Utána szűrőedénybe dobják, és a vizet leengedik.
2. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá minden fűszert, kivéve az ecetet, és forraljuk fel a vizet. Ezután hozzáadjuk az előkészített gombát, és mindent együtt főzünk 5...10 percig. A főzés vége felé öntsünk ecetet a serpenyőbe.
3. A gombát tiszta üvegekbe tesszük, és a pácot ráöntjük. Az üvegeket feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. A készítményeket ajánlatos hűvös helyen tárolni, elkészítés után körülbelül egy hónapig fogyaszthatók.

Ez az étel sovány és könnyű, de nagyon egészséges és tápláló. A mézes gombaleves elkészítéséhez először fel kell töltenie egy kis mennyiségű szükséges összetevőt a lista szerint:

• mézes gomba – 0,3…0,4 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• hagyma (közepes) - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint.

1. Az összes összetevő összegyűjtése után kezdje meg a mézgombák előzetes elkészítését. Alaposan meg kell mosni és apró darabokra kell vágni.
2. A levest ezután különféle módon lehet elkészíteni. Például van, aki a mézes gombát alacsony lángon fél órán keresztül előforralja, majd a vizet leengedik, a mézes gombát új vízzel megtöltik, és elkészítik a levest. Mások egy kicsit másképp csinálják a dolgokat: forrásban lévő vízbe ejtik a gombát, és 15 percig főzik, mielőtt hozzáadják a többi hozzávalót.
3. Mindenesetre a burgonyát először a mézgombához adjuk a megadott idő után. Amíg forr a gombával, elkészítik a sütést. Ehhez a hagymát és a sárgarépát meghámozzák és apróra vágják: hagyma - kis kockákra, sárgarépa - reszelőn; utána kis mennyiségű növényi olajban megsütjük.
4. Amikor a krumpli már majdnem kész, a leveshez adjuk a sült burgonyát, mindent összekeverünk és sózzuk, borsozzuk. Ezután még 5 percig főzzük a mézesgombalevest.
5. A kész levest tányérokba öntjük, mindegyikbe friss fűszernövényeket és tejfölt adhatunk.

• friss;
• előzetes hőkezeléssel.

Az első fagyasztási módszer megőrzi a frissen szedett mézes gomba ízét és aromáját, és megfelelő kiolvasztással a gomba szilárd lesz, és bármilyen étel elkészítésére alkalmas. A második módszer azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik tétováznak a friss mézgomba fagyasztásától. Mindkét módszer lehetővé teszi a termés hosszú ideig történő tárolását a fagyasztóban, ezért mindkettőt külön kell figyelembe venni.

Ha úgy döntöttek, hogy az összegyűjtött mézgombát frissen fagyasztják, akkor különös figyelmet kell fordítani az előfeldolgozásukra - a szennyeződésektől való megtisztítására. A helyzet az, hogy a mézgombát nem lehet lefagyasztás előtt megmosni, a kis gombákról kézzel kell eltávolítani az összes növényi maradványt, ami türelmet igényel a háziasszonytól.

De először a gombákat nagyra és kicsire válogatják, és ugyanakkor elutasítják - csak az egészséges, rothadás és foltok jelei nélküli mézes gombák tekinthetők fagyasztásra alkalmasnak. Aztán elkezdik tisztítani őket.

Ha a gomba nagyon piszkos, tiszta, nedves törülközővel törölje le, majd szárítsa meg. Az aroma megőrzése érdekében a mézes gombát jobb nem vágni, hanem egészben lefagyasztani. A mézes gomba csomagolható lapos edényekbe, visszazárható fagyasztózsákokba vagy tálcákra.

Fontos, hogy egy rétegben helyezze el őket. Ha túl szorosan egymásra helyezi őket, a gombák egyszerűen összeragadnak, és kiolvasztva elveszítik formájukat. A mézes gomba fagyasztva körülbelül -18 0 C-on 6 hónapig tárolható.

Itt használhatja a három hőkezelési módszer egyikét a gombák lefagyasztása előtt:

1. blansírozás. Ez a kifejezés a friss gomba rövid távú forrázását jelenti forrásban lévő vízzel vagy gőzzel. Ezzel a módszerrel gyorsan megszabadulhat a gombákon lévő szennyeződésektől, de a kiolvasztás után így elkészített mézgombák nem alkalmasak minden étel elkészítésére. Az a tény, hogy a blansírozás után a gombák szétesnek, és alakjuk deformálódik. Az ilyen mézes gombák felhasználhatók levesben vagy gomba-kaviár készítésére;
2. forralással. A mézes gombát főzheti. Előre is megtisztítjuk, majd sós vízbe mártjuk, és fél órát lassú tűzön főzzük. Ezt követően a gombát szűrőedénybe tesszük, megvárjuk, amíg a víz lefolyik, majd ruhán vagy papírtörlőn megszárítjuk. Amikor a gomba megszáradt és kihűlt, edényekbe helyezhető fagyasztásra;
3. sütés. A gombát 20...25 percig elősütjük, majd kihűlés után adagonként edényekbe rakjuk. Ezen kívül a mézes gombát olthatod és csomagolhatod is, és a tetejére öntheted azt a folyadékot, amiben párolták. A sült és párolt mézes gombát fagyasztva kétszer annyi ideig tárolják, mint a frissen - 3...4 hónapig.

Hogyan tisztítsuk meg a gombát gyorsan és könnyedén: videó

Az erdei gombák közül a mézes gomba a legelterjedtebb, azért is, mert csoportosan és nem egyenként nő. Könnyen gyűjthetők, eltérő éghajlatú régiókban jelennek meg, tartalmaznak flammulint, amely megakadályozza a szarkóma kialakulását, nagy mennyiségű B-vitamint, E-vitamint, PP-t, aszkorbinsavat, a lábak sok rostot tartalmaznak, ami hasznos az emésztésre, ezért a mézgomba nagyon népszerű az emberek körében, és számos étel összetevője. Ezekből a gombákból leveseket, főételeket és rágcsálnivalókat készíthetünk. Pácolásra és sózásra is alkalmasak. A nagy népszerűség ellenére nagyon fontos a mézgombák megfelelő tisztításának és elkészítésének kérdése.

A mézes gombát jobb kosárba gyűjteni, mivel egy zsákban gyorsan nedvesedhetnek, elveszítve alakjukat. Gyűjtéskor meg kell tudni különböztetni őket a hamis gombáktól: az igazi gombáknak mindig van gyűrűje vagy szoknya a szár felső részén. Ez a fiatal gomba termőtestét védő burkolat maradványa. A hamis gombák ugyanazon a csonkon nőhetnek, mint a valódi gombák, és nagyon könnyen összetéveszthetők. Néha csak a tapasztalt gombaszedők tudják helyesen megkülönböztetni őket. A hamis mézgomba vagy nem ehető, vagy általában mérgező. Ezért a kereskedelmi forgalomban termesztett gombát tartják a legbiztonságosabbnak. Nos, aki egyedül megy a gombaszüretre, annak mindig érvényesülnie kell egy megváltoztathatatlan szabálynak: ha nem vagy biztos benne, ne szedje le.

Gomba tisztítása: miért és hogyan?

Az összegyűjtött, friss mézgomba hamar megsötétedik, ezért hazahozatal után azonnal fel kell dolgozni. A meghámozott, szárított gomba fagyasztóban egy évig eltartható. A feldolgozás megkezdése előtt a betakarított termést válogatni kell. A régi, ráncos, rothadt vagy férgek vagy rovarok által megevett példányokat kíméletlenül el kell távolítani, és nem lehet főzni. Ha csak a szár érintett, a kupakot meghagyva kidobhatja. Ezenkívül el kell távolítania a beragadt törmeléket - fűszálakat, leveleket, gallyakat.

Gyakran felmerül a kérdés: minek tisztítani a mézes gombát, mert kis méretük miatt nagyon zavaró. Az a tény, hogy még az ehető gombáknak is lehetnek olyan sérült területei, amelyeket ártalmatlanítani kell. Ezenkívül a kupak alatt gyakran találhatók apró hibák. Ez nem jelzi a gomba romlását, könnyen eltávolíthatók.

A közvetlen feldolgozás előtt el kell döntenie, hogy a mézgombát szárítják-e vagy sem. A tisztítás módja ettől függ. Ha azt tervezi, hogy szárítja őket, elegendő lesz a sérült területeket késsel levágni. A lábszár alsó felét is ajánlatos levágni, még ha jó is, mert a mézes gombák lábai elég kemények lehetnek. Ezután használjon kemény sörtéjű száraz fogkefét a kupak alatti film eltávolításához. Ha rovarokat észlelünk, késsel könnyen eltávolíthatók. A gombák szárítás előtti feldolgozásakor nem használnak vizet.

Ha a mézes gombát frissen szeretné főzni, vagy pácolásra szánja, akkor a közvetlen tisztítás előtt célszerű rövid ideig meleg vízbe áztatni. Az áztatás nem tarthat tovább egy óránál - a nedvességgel túl telített gombák elveszítik ízüket. Áztatás után késsel le kell kaparni a filmet vagy a szoknyát, öblítse le a gombát vízzel, hogy megszabaduljon a rovaroktól a kupak alatt. Ha a háziasszony a mézgombák gyors tisztításának módját keresi, akkor a szoknyát nem kell eltávolítani, ez nem befolyásolja az íz jellemzőit, és kevesebb időt vesz igénybe a tisztítás. Valójában ez az egész tisztítási folyamat - a vadon élő gombák nem igényelnek túl gondos feldolgozást.

Hogyan kell főzni a mézes gombát?

Most, hogy a gombát megtisztították, főzheti őket. Főzés előtt meg kell győződnie arról, hogy van egy zománcozott serpenyő. Az edényeknek forgácstól mentesnek kell lenniük. A serpenyőben lévő vizet felforraljuk, majd a gombát odatesszük és 5 percig főzzük. A keletkező habot el kell távolítani. Ezután ki kell cserélni a vizet, újra fel kell forralni, és fél órán keresztül főzni kell a gombát. A főtt mézes gomba a serpenyő aljára telepszik, nem pedig a felszínen marad. A gombák megfőzése után szűrőedénybe kell helyezni, hogy a felesleges víz kifolyjon belőle, és magát a vizet is le kell engedni. Most már készíthet ételeket. Ha a gombát sütésre szánják, akkor is elő kell főzni. A mérgezés elleni védekezés érdekében a főzés megkezdése előtt a mézes gombát sós vízben 10 percig forralja, majd öntse ki ezt a vizet.

Friss gombából készült ételek

Mézes gombából csodálatos gombalevest készíthetsz. Ehhez szüksége lesz egy sárgarépára, 1 hagymára és 4 közepes méretű burgonyára. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük, majd mindent megpirítunk, és a kockára vágott burgonyával együtt a gombalevesbe dobjuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Ez a leves körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Főtt gombából is készíthetünk salátát. Ehhez a mézes gombát fel kell vágni, héjában főtt burgonyát kell főzni, és főtt tojást kell készíteni. A meghámozott burgonyát és a tojást felaprítjuk, hozzáadjuk a fél szeletekre vágott paradicsomot, mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, olajjal ízesítjük. A tetejére szórhatunk friss fűszernövényeket.

Sózott mézgomba

A mézes gomba bármilyen formában finom - frissen, sózva, ecetesen. A gombák pácolásához el kell választani a kalapokat a szártól, és mindent félbe kell vágni. Ha a gomba nagyon kicsi, akkor nem kell apróra vágni. Ezután meg kell hámoznia és félbe kell vágnia a fokhagymát, a hagymát félgyűrűkre vágja, és a kaprot apróra vágja. A főtt gombához adjuk az összes hozzávalót, valamint a babérlevelet a fűszerekkel. Ezután sót adunk hozzá: kilogrammonként 2-2,5 evőkanál mézgomba elegendő lesz. Mindent összekeverünk és nyomás alá helyezzük egy tartályba 5 napig. Ezután a gombát steril edénybe kell helyezni, és hűtőszekrényben kell tárolni. 20 napig tart.

Létezik egy összetettebb sózási mód is. Ezzel a fűszereket, gombát az edény aljára helyezzük, a tetejét megszórjuk sóval, és másfél hónapig nyomás alatt tartjuk. Az elnyomást rendszeresen le kell mosni, ha penész képződik, el kell távolítani. A megadott idő elteltével a sózott mézgombát üvegekbe tesszük és hűvös, száraz helyen tároljuk.

Az ősz nem csak érett zöldségek és gyümölcsök gazdag választékát osztja meg velünk, hanem a legtöbbünk által kedvelt gombát is. Szeptember beköszöntével pedig méltán foglalják el elménket, kosarainkat és asztalainkat a legnépszerűbb és legbőségesebb őszi gombák - a mézgombák. Az őszi mézgombát nevezik igazi mézgombának, és nem véletlenül kapták nevüket. A negyedik kategóriába tartozó nyári és téli mézgombával ellentétben a valódi mézgomba az első és a második gombakategóriába tartozik, mivel táplálkozási tulajdonságait és kalóriatartalmát tekintve az őszi mézgomba nem marad el sem a vargányánál, sem a nyárfaféléknél. gombát. És sok gombakedvelő szerint még az ízükben is felülmúlják őket. Legyünk őszinték, mindannyian nagy vadászok vagyunk a sült vagy sózott gombákra. Nos, a „Culinary Eden” szerkesztői a kialakult hagyományoknak megfelelően ma meghívják Önt, hogy találja ki és emlékezzen együtt a mézes gomba főzésére.

A mézes gombát ősidők óta ismerték. Két-három évszázaddal ezelőtt őseink szívesen gyűjtöttek és készítettek sokféle ételt ezekből az őszi gombákból. Mi sem maradunk le tőlük. Valóban, milyen páratlan öröm az őszi erdőben sétálni egy gyönyörű napsütéses napon, és még a legrövidebb séta után is teli kosár fiatal, erős gombával, és kellő szorgalommal és több kosárral hazatérni. . A mézes gomba termése olyan, hogy kis szerencsével jó tíz kilogramm finom friss gombát gyűjthet össze. A mézes gomba főzése pedig kellemes szórakozásnak bizonyulhat, amelyben az egész család részt vesz. Valójában sok más gombától eltérően a mézgomba nem igényel túlságosan alapos tisztítást, mosást és férgek eltávolítását. A mézgomba pedig nem férges, ami csak növeli vonzerejét.

És mennyi ételt lehet készíteni az őszi gombából! A mézes gomba főzve, sütve, párolva, sózva kiváló. Mézes gombából készíthetünk salátát, előételt, tehetjük gombakaviárra vagy julienne-re, díszíthetjük a mézes gombát a legegyszerűbb gombalevessel és a legbonyolultabb gombagombával is. A mézes gombát sózzák és pácolják, szárítják és lefagyasztják, hogy a hosszú télen élvezhessék a vadon élő gombákat. És egyszerűen burgonyával sütve és tejföllel fehérítve a mézes gomba nem hagyja közömbösen a gyerekeket és a felnőtteket sem.

Ma a Culinary Eden webhely összegyűjtött és gondosan rögzített Önnek egy válogatást a legfontosabb tippekből és titkokból, valamint a legérdekesebb receptekből, amelyek minden bizonnyal segítenek a kevésbé tapasztalt háziasszonyoknak is abban, hogy könnyen kitalálják, hogyan kell főzni a mézes gombát.

1. A legjobb módja annak, hogy mézes gombát szerezzünk be a konyhába, az erdőbe tett kirándulás volt és az is marad. Milyen nagyszerű hely sétálni az egész családdal, belélegezni a friss erdei levegőt, és rengeteg zsákmánnyal térni haza. A mézes gomba hazánk legtöbb erdejében igen elterjedt. Különböző típusú kidőlt és élő fákon nőnek, különösen gyakran tisztásokon és tisztásokon. Nem nehéz felismerni őket. A fiatal gombák kalapja gömb alakú, míg a kifejlett gombák lapos kalappal, közepén gumós kalappal. A kalap színe piszkosbarna vagy szürkéssárga, a fiatal gombák kalapját vékony pikkelyek borítják, amelyek az életkorral eltűnnek. A szárhoz tapadt lemezek a fiatal mézgombákban világos színűek, de a kor előrehaladtával barnássárgává válnak. A mézgomba lába hosszú, vékony, alul kissé megvastagodott, felül fehér karikával. A kifejlett gombák szára túlzottan rostossá és érdessé válik, és nem alkalmas étkezésre.

2. Ha nincs lehetőséged önállóan elmenni gombászni, akkor a piac vagy a bolt felé vezet az út. Mézes gombát a legjobb, ha ismerős gombászoktól vásárolunk a piacon. Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy valóban friss gombát adnak el, amelyet a nagyvárosoktól és autópályáktól távol található tiszta erdőkben gyűjtöttek. Vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy minden gomba friss, szilárd, nincs zúzódás vagy rothadás jele. Ügyeljen arra, hogy érezze a gomba illatát. A jó friss mézgombának rendkívül kellemes, markáns gombaillata van, idegen szag nélkül. Ha a felajánlott gombák észrevehetően lomhának tűnnek, ha penész képződik rajtuk, vagy a gombák egy része elrohadt, ha a saját gombaillatához kellemetlen savanyúság is hozzáadódott, sajnálkozás nélkül utasítsa el a vásárlást. A romlott gombából nem kapsz finomat, a gyomorrontástól sem lesz jobb a családi estéd.

3. Amikor hazahozza a gombát, próbálja meg azonnal megtisztítani és feldolgozni. Mint minden más gombát, a mézes gombát sem lehet hosszú ideig tárolni. Végső esetben a mézes gomba elkészítése egy nappal elhalasztható. Ahhoz, hogy a mézgombát 24 órán át frissen tartsa, gondosan válogatja szét, megszabadulva a felesleges erdei törmeléktől, tegye tiszta papírzacskóba, és tegye a hűtőszekrény alsó rekeszébe. De még ilyen előkészítés után sem szabad a mézes gombát 36 óránál tovább tárolni.

4. Talán egyetlen legfinomabb tengerentúli előétel sem hasonlítható össze az egyszerű, de annyira ízletes és aromás sült mézes gombával, tejföllel. És ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni! Hámozzon meg és öblítsen le 500 g mézes gombát, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, hogy teljesen ellepje a gombát. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon öt percig. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Közben egy serpenyőben felolvasztunk 2 ek. egy kanál ghit, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a gombát, és nagy lángon pirítsuk aranybarnára 10-15 perc alatt, gyakori keverés mellett. Amint a gomba kellően megpirult, adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál tejfölt, sót és fekete borsot ízlés szerint, alaposan keverjük össze, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük további öt percig. Az elkészült gombát vágott kaporral megszórva azonnal tálaljuk.

5. A régi hideg előétel főtt mézes gomba tormával nem kevésbé ízletes. Hámozzon meg és öblítse le 500 g friss mézgombát. Tegye a gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá egy nagy darabokra vágott petrezselyemgyökeret, egy szeletekre vágott sárgarépát és egy egész hagymát. A gombát és a zöldségeket felöntjük sós vízzel, felforraljuk, és leszedjük a habot. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál citromlé, egy babérlevél és hat szem fekete bors. Közepes lángon 15 percig főzzük, a gombát szűrőedényben leszűrjük, lecsepegtetjük, a zöldségeket kiválogatjuk és kidobjuk, a gombát kihűtjük. A megfőtt mézes gombát egy mély salátástálba tesszük, hozzáadjuk a finom reszelőn lereszelt és egy teáskanál citromlével elkevert tormagyökér felét, napraforgóolajjal ízesítjük és összekeverjük.

6. Nagyon egyszerű elkészíteni egy finom mézes gombalevest hajdinával. Tisztíts meg és öblíts le 600 g friss mézgombát, tedd egy serpenyőbe, és töltsd fel két liter vízzel. Felforraljuk, lefejtjük a habot és 10 percig főzzük. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, adj hozzá egy apróra vágott vöröshagymát, egy sárgarépát, apró kockákra vágva, és egy fél petrezselyemgyökeret apró kockákra vágva. A zöldségeket aranybarnára sütjük, és a gombával együtt a serpenyőbe tesszük. Főzzük további 5 percig, majd adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál mosott hajdina, só és fekete bors ízlés szerint. Az egészet együtt főzzük 20 percig. A levest tejföllel és friss kaporral tálaljuk.

7. A szokatlanul aromás és jóízű, mézes gombás hal szoljanka mindig is az orosz konyha egyik legnépszerűbb étele volt. Moss meg és facsarj ki egy kilogramm savanyú káposztát. Egy mély serpenyőben felolvasztunk 3 ek. egy kanál olvasztott vajat, adjuk hozzá a káposztát, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig, gyakran kevergetve. 500 grammot nagy darabokra vágunk. lazacfilét és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 50 g kapribogyót, két ecetes uborkát meghámozva és kimagozva, felkockázva, 2 ek. kanál paradicsompüré, egy apróra vágott és olajon pirított vöröshagyma, egy pohár halleves, egy babérlevél, só és fekete bors ízlés szerint. Mindent felforralunk, és lassú tűzön 20 percig főzzük. 200 gr. A friss gombát sós vízben puhára főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Egy tepsit kikenünk olajjal, belehelyezzük a párolt káposzta felét, rátesszük a savanyúságos, gombás halat. Mindenre felöntjük a hal főzésekor visszamaradt húslevest, és befedjük a maradék párolt káposztával. A tetejét megszórjuk zúzott zsemlemorzsával, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és 190 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Tálalás előtt díszítse a szoljankát olajbogyóval, citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel.

8. Egy edényben sült mézes gombából készült forró étel padlizsánnal ízletes és pikáns lesz. Vágjunk négy nagy padlizsánt szeletekre, sózzuk meg, és hagyjuk állni 30 percig, amíg ki nem ereszti a levét. Ezután leöblítjük, lecsepegtetjük és lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. kanál növényi olajat, és aranybarnára sütjük a padlizsánt. Külön-külön süssünk aranybarnára két nagy apróra vágott hagymát. 500 g friss mézgombát meghámozunk, megmosunk, sós vízben 5 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. A kerámia edények belsejét kikenjük vajjal, mindegyik aljára teszünk egy babérlevelet és három szemes fekete borsot. Helyezze a padlizsánt, a sült hagymát és a mézes gombát váltakozó rétegben edényekbe úgy, hogy az edényeket legfeljebb kétharmadáig töltse meg. Egy kis serpenyőben felforrósítunk egy evőkanál vajat, hozzáadunk egy evőkanál lisztet, pár percig alaposan keverjük, majd folyamatos keverés mellett felöntjük egy pohár forrásban lévő tejjel, sózzuk, borsozzuk a mártást, és egy ideig melegítjük. pár percig lassú tűzön. Az elkészített mártást a padlizsánra és a gombára öntjük. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

9. Húshoz és szárnyashoz kiváló köretet készítenek zöldbab mézes gombából. Válogasson szét, tisztítsa meg a szálaktól és öblítse le 250 g-ot. friss zöldbab. A babot forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 10 percig főzzük. Egy szűrőedényben leszűrjük és lecsepegtetjük. Hámozzuk meg, öblítsük le és forraljunk 100 g sós vizet öt percig. friss kis gomba. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. kanál olívaolajat, adjunk hozzá gombát, babot és 1 evőkanál. kanál zsemlemorzsa. Kevergetve 10 percig pirítjuk, pár perccel főzés előtt, ízlés szerint sózzuk és fekete borssal. Levesszük a tűzről, hozzáadunk 1 ek. egy kanál jó borecet és 2 ek. kanál finomra vágott petrezselymet. Keverjük össze és azonnal tálaljuk.

10. Egy finom és aromás pite mézes gombával felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Három pohár lisztet vágjunk fel egy késsel 200 g vajjal, majd dörzsöljük addig, amíg durva morzsa nem keletkezik. Verjünk fel két tojást 2 evőkanál. kanál tejfölt és egy csipet sót. A tojást és a lisztmorzsát összekeverjük, és a tésztát összegyúrjuk. A kész tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva 40 percre hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket. Tisztíts meg és öblíts le két kilogramm friss mézgombát. Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál vajat, adj hozzá egy apróra vágott vöröshagymát, pirítsd aranybarnára, majd add hozzá a gombát, sózd, borsozd ízlés szerint. Az egészet addig pirítjuk, amíg a gombák megpirulnak és kissé megszáradnak. A kész tésztát két rétegre nyújtjuk, az egyiket kivajazott tepsire helyezzük, rákenjük a gombás tölteléket, befedjük a második tésztaréteggel, a széleit becsípjük. Kenjük meg a pitét tojássárgájával, és készítsünk a tetejére néhány hosszú vágást. 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. A kész lepényt kivesszük a sütőből, és a felső vágásokon keresztül néhány evőkanál enyhén sózott tejfölt öntünk a töltelékbe. Fedjük le a tortát tiszta törülközővel, és hagyjuk 30-60 percig melegen állni.

Az oldalain található „Culinary Eden” weboldal pedig mindig örömmel kínál még több új és bevált receptet, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a mézes gombát.

Nem hiába nevezik az egyik legnépszerűbb és legtermékenyebb őszi gombának a tuskók melletti családokban termő gombát - jó szerencsével akár egy rövid erdei séta után is fiatalokkal teli kosarakkal térhet haza. erős” gombák vékony lábakon. A nyílt tisztásokon, legelőkön és réteken élő mezei gombák pedig nem kevésbé termékenyek, mint erdei „testvéreik”. Feldolgozásukra lenne elég fantázia és idő! Figyelemre méltó, hogy a mézes gombából több száz különféle étel készíthető. A légies gombakrémleves, az eredeti előétel saláta, a fűszeres kaviár a legigényesebb és legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. És milyen finom a mézes gomba, burgonyával régi módon sütve vagy télre pácban elkészítve! Mellesleg, a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített recepteknek köszönhetően még egy kezdő szakács is könnyedén megbirkózik a fenti ételek elkészítésének kérdésével.

Mit lehet készíteni friss mézgombából vacsorára: lépésről lépésre recept egy forró előétel salátához fotókkal

A „csendes vadászat” őszi ideje a szokásos napi menü változatossá tétele szokatlan gombás ételekkel. Végül is az „erdei betakarítás” kiváló alapot nyújt számos érdekes szezonális finomsághoz. Ilyenek a finom sós péksütemények, aranyhéjú julienne ételek és természetesen mindenféle salátakompozíció. Ha azon a kérdésen gondolkodik, hogy mit készíthet friss mézes gombából vacsorára, feltétlenül vegye figyelembe a fotókkal ellátott forró előétel saláta lépésről lépésre elkészített receptjét.

Vacsorára friss mézes gombából készült snack saláta elkészítéséhez szükséges alapanyagok

• friss mézgomba - 400 g
• hagyma - 2 db.
• bébispenót - 3 marék
• zöldhagyma toll - 1 csomó
• bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál.
• szójaszósz - 3 evőkanál.
• balzsamecet - 1 evőkanál.
• Rukkola virágok (rukkola) - 1 csokor
• reszelt parmezán - 1 evőkanál.

A mézes gombás forró előétel saláta lépésről lépésre elkészítése vacsorára recept szerint fotókkal

1. Készítse elő a receptben megadott összes hozzávalót. Természetesen kisebb adalékanyagok nélkül is megteheti, de még ezeknek is megvannak a maguk különleges funkciói az edényben. Így a rukkola virágai enyhe keserűséggel egyensúlyozzák ki a balzsamecet ízét, a zöldhagyma tollak pedig színvilágosságot és eredeti szerkezetet adnak a kész előételnek.
   
2. A friss mézes gombát alaposan öblítse le. Használhat fagyasztott készítményeket vagy szárított és előáztatott gombát is. Ha kicsi a gyümölcs, hagyja egészben. Nagyok - vágja le őket.
   
3. A mézes gombát növényi olajon megpirítjuk apróra vágott hagymával, szójaszósszal és balzsamecettel. A gombát ne főzzük túl és ne szárítsuk túl. Maradjanak szaftosak.
   
4. Öblítse le a fiatal spenótot folyó vízben, és szárítsa meg papírtörlőn. Helyezzen egy zöld leveles ágyat egy tálalótányérra.
   
5. Finoman elosztjuk a tetején a sült gombát, a zöldhagymát és a megmosott rukkola virágokat. Kívánság szerint összekeverheti a meleg snack összetevőit. Ez nem fogja megváltoztatni az ízét.
   
6. Tálalás előtt szórjuk meg az edényt reszelt parmezánnal. Tudva, hogyan és mit készíthetsz friss mézes gombából vacsorára, a fotókkal ellátott forró előétel saláta lépésről-lépésre receptjével percek alatt elkészítheted.
   

Hogyan főzzünk levest mézes gombával és burgonyával: lépésről lépésre

Változatos ízek, ragyogó csodálatos aroma, egyidejű könnyedség és jóllakottság - mindez a házi gombalevesekről szól. Különösen jók a burgonyalevesből és mézes gombából készült első fogások – frissen szedett, fagyasztott vagy előre szárított. Hagyományosan az ilyen folyékony ételeket ropogós arany vagy fűszeres fokhagymás szósszal fűszerezett krutonnal tálalják. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe a „Hogyan készítsünk levest mézes gombával és burgonyával” című, lépésről lépésre című receptet. Ne is kételkedjen – a kiváló eredmény kellemesen lenyűgözi Önt és háztartását.

Mézes gombával és burgonyával készült gombaleves elkészítéséhez szükséges alapanyagok

• csirke vagy zöldségleves - 2 l
• búzadara (árpa) - 0,5 evőkanál.
• mezei mézgomba - 300 g
• csiperkegomba - 150 g
• burgonya - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• apróra vágott zellerszár - 200 g
• nagy sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• vaj - 40 g
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• só, bors
• babérlevél - 2 db.

Gombaleves burgonyával és mézes gombával lépésről lépésre elkészítése recept szerint fotókkal

1. Öntsön zöldség- vagy csirkehúslevest egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Öblítsük le az árpát, és öntsük forrásban lévő húslevesbe. 1,5 órán át főzzük az alapot.
   
2. A mezei gombát alaposan öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Az aromás gombát apróra vágjuk.
   
3. Amíg az árpa fől a lében, vajban megpirítjuk a gombát. Ne kapcsolja túl magasra az égőt, különben az olaj kiég.
   
4. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát is meghámozzuk, és konyhai présen átpasszírozzuk. Az elkészített hozzávalókat mézes gombákhoz való serpenyőbe tesszük. Folytassa a gomba pirítását.
   
5. Sózzuk, borsozzuk a gombás sülteket. Tartsa a serpenyőt a tűzön, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
   
6. Egy másik serpenyőben növényi olajon megpirítjuk a második apróra vágott hagymát.
   
7. Hozzáadjuk a meghámozott és reszelt sárgarépát és az apróra vágott zellerszárat. Sózzuk és enyhén cukrozzuk a zöldségeket.
   
8. Vegyen ki egy merőkanál húslevest a serpenyőből, és öntse a folyadékot a serpenyőbe a zöldségkeverékkel. 5-10 percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
   
9. Egy harmadik serpenyőben süssük meg a szeletekre vágott csiperkegombát, így különleges szerkezetet kap a gombaleves.
   
10. A megsült csiperkegombát levessel egy serpenyőbe öntjük. Ezután helyezze át a korábban elkészített mézgombát.
    
11. 5-7 perc múlva a levesbe tesszük a sült zöldségeket és a kis kockára vágott burgonyát.
    
12. Főzzük a levest mézes gombával és burgonyával a lépésenkénti recept szerint, amíg teljesen meg nem fő. Tálkákba szórva élvezze családjával a vadon élő gombák finom aromáját.
    

Hogyan főzzünk burgonyát mézes gombával egy serpenyőben: videó recept

A gombás sült burgonya egyike azon ételeknek, amelyeket általában „az orosz konyha klasszikusainak” neveznek. A megfelelő megközelítéssel hihetetlenül ízletes és hihetetlenül kielégítő lesz. És ez az étel teljesen szerény, mivel minimális összetevőt, kulináris készségeket és időt igényel. Főleg, ha serpenyőben burgonyát főzünk erdei gombával, recept szerint, részletes utasításokkal. Még egy tinédzser is képes megbirkózni egy ilyen egyszerű kulináris kísérlettel.

További részletek a burgonya mézgombával serpenyőben történő főzésével kapcsolatban a videó receptjében:

Hogyan főzzünk finoman mézes gombát tejfölben hússal és fűszernövényekkel

A gomba húsos tejfölös töltelékben ideális fogás egy hétvégi menühöz, amikor a laza főzés öröm és élvezet. Ráadásul még a férfiakat és a kis segítőket is bevonhatják az egyszerű kulináris folyamatokba. Hidd el, egy ilyen kellemes és hasznos együttlét sok pozitív érzelmet fog okozni mindenkinek, aki részt vesz a főzésben. Olvasson tovább, és megtudja, hogyan kell finoman főzni a mézes gombát tejfölben hússal és fűszernövényekkel.

A zsenge mézgombák elkészítéséhez szükséges alapanyagok gyógynövényekkel és borjúhússal tejfölben

• borjúhús - 400 g
• friss mézgomba - 300 g
• asztali só - 1 teáskanál.
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• vaj - 40 g
• hagyma - 1 db.
• liszt - 0,5 evőkanál.
• hámozott fokhagyma - 3 gerezd
• húsleves (gomba, zöldség, marhahús stb.) - 150 ml
• száraz fehérbor - 50 ml
• közepes zsírtartalmú tejföl - 100 g
• őrölt bors - 0,5 tk.
• zöld petrezselyem - 1 csokor

Finom mézes gombák lépésről lépésre elkészítése tejfölben hússal és fűszernövényekkel egy recept szerint fotókkal

1. Óvatosan öblítse le a friss borjústeaket folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
   
2. Vágja a húst vékony szeletekre, csíkokra vagy szeletekre.
   
3. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
   
4. A meghámozott fokhagymát konyhai présen nyomjuk át.
   
5. Forró serpenyőben növényi olajon megsütjük az apróra vágott borjúhúst.
   
6. Amint a hús megpirult, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és apró mézes gombát a serpenyőbe. Sózzuk és borsozzuk a serpenyő tartalmát.
   
7. A borjúhúst a gombával félig megsütjük, és egy mély tányérra tesszük.
   
8. Folytassa az étel főzését ugyanabban a serpenyőben. Mosogatás nélkül olvasszon fel egy darab vajat.
   
9. Adjunk hozzá fél kanál búzalisztet, a keveréket alaposan daráljuk össze. Adjunk hozzá húslevest és fehérbort. Győződjön meg arról, hogy az égő fénye alacsony.
   
10. A mártáshoz adjuk a korábban megsütött húst és a gombát. Ne felejtsd el hozzáadni a tejfölt.
    
11. Kis tűzön, fedő alatt pároljuk a finomságot 15-25 percig. 2 perccel a készenlét előtt megszórjuk a keveréket apróra vágott gyógynövényekkel.
    
12. Ízletesen főtt mézes gomba tejfölben hússal és fűszernövényekkel tökéletesen passzol a puha tésztához, rizstésztához, főtt köleshez vagy burgonyapüréhez.
    

Mit főzzek mézes gombából és csirkéből sietve

Ha van csirke és gomba a hűtőszekrényben, a háziasszonynak nem kell félnie a váratlan vendégek érkezésétől. Az említett „gasztronómiai duett” különféle kombinációkban és arányokban gyönyörű - ez a két termék szervesen kiegészíti egymást. Érdekel, mit verjen fel mézes gombával és csirkével? Figyeljen a finom rakott csirkecombokra gombával és kemény sajttal. Ennek az egyszerű, lakonikus ételnek a sikere nagyon egyszerű - a madár finom íze, amelyet sikeresen árnyal a gazdagabb gomba, varázslatos aromája és természetesen étvágygerjesztő elegáns megjelenés.

Szükséges hozzávalók egy finom rakott gombás és csirke sietéshez

• csirkemell - 400 g
• friss mézgomba - 400 g
• kemény, alacsony zsírtartalmú sajt - 250 g
• burgonya - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• majonéz
• finom só
• bors

Egy gyors csirke rakott friss mézes gombával lépésről lépésre elkészítése

1. A friss csirkemellet megmossuk, szalvétával leszárítjuk, apró darabokra vágjuk.
2. Pácold be a szárnyasfilét majonézben sóval és borssal. Hagyja a munkadarabot hűvös helyen 1 órán át.
3. Közben elkészítjük a mézes gombát: megmossuk, szűrőedénybe dobjuk, apróra vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, gombával együtt növényi olajon megpirítjuk.
5. Egy lasagne tepsit kikenünk vajjal. Az aljára helyezzük a pácolt csirkét, majd a hagymás-gombás keveréket, a tetejére pedig a feldarabolt burgonyát. A tetejét megkenjük majonézzel és megszórjuk reszelt kemény sajttal.
6. Gyorsan készre sütjük a mézes gombából és csirkehúsból 30-40 percig 175 fokon. Ha lejár az idő, vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja szobahőmérsékleten 5-10 percig, hogy az edény „megdermedjen”.

Mit kell főzni friss mézgombából télre: videóreceptek

Ha a „csendes vadászat” sikeres lesz, minden bizonnyal felmerülnek gondolatok az erdei gombák szezonális betakarításáról jövőbeli felhasználás céljából. Rengeteg lehetőség kínálkozik arra, hogyan őrizzük meg őket télig. Az igénytelen mézes gombák például jól tűrik a fagyasztást és a szárítást, és sózva és pácolva sem kevésbé jók. Ezért Ön dönti el, hogyan kezelje megfelelően az „erdei szennyeződéseket”, és hogyan őrizze meg őket a súlyos hideg időjárásig. Portálunk örömmel kínál a takarékos háziasszonyoknak bevált tippeket és ajánlásokat egy videórecepttel: „mit főzzünk friss mézgombából télre”.

Mint látható, az erdei és mezei gombák elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik. Kövesse a recepteket lépésről lépésre fotókkal, és érezze jól magát mindenféle étel elkészítéséhez: az első fogáshoz - gazdag gombalevesek csodálatos aromájával, a másodikhoz - a kiadós sült gomba burgonyával vagy könnyebb saláták. Ne felejtsd el, hogy mézes gombából is készíthetsz szokatlan előkészületeket a télre.