Sztárhírek
Túrós keksz a sütőben. Túrós keksz: főzési receptek Túrós keksz elkészítése
12.06.2017
A túrós keksz nedves morzsájában és szokatlan krémes aromájában különbözik a többi típustól. Desszertek készítéséhez használható, de önmagában is csodálatos csemege lesz. Csak a tortát kell darabokra vágni, és porcukorral meghinteni.
Túrós keksz - az elkészítés általános elvei
A kekszhez való túró bármilyen frissességi szinten működik, még nem is az első szinten. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy azonosítsa a hűtőszekrényben lévő terméket. Természetesen nem szabad, hogy penész vagy kellemetlen szag származzon belőle. Fontos, hogy a túrót jól bedörzsöljük, hogy könnyen eloszlassa a levegős keksztésztában.
A keksz tésztát tojásból és cukorból készítjük. Általában ezeket az összetevőket felverjük, majd túróval összekeverjük és lisztet adunk hozzá. Mennyisége a túró nedvességtartalmától függően kis mértékben változhat.
Mit lehet még hozzáadni a tésztához:
Tejföl, tej, kefir;
Vaj, margarin;
Gyümölcsök, bogyók, friss, konzerv, szárított;
Citromhéj, vanillin.
A túrós kekszek sűrűbbek, mint a klasszikus változatok. Inkább cupcake-re hasonlítanak, ezért gyakran használják a sütőport. A legegyszerűbb, ha speciális terméket veszünk ki egy zacskóból. De beválik a szódabikarbóna is, amit a tésztához való adagolás előtt el kell oltani.
A túrós keksz sütése általában 170-180 fokos sütőben történik, ezt nem célszerű túllépni, mivel a tészta nedves összetevőket tartalmaz, ezért fontos, hogy megsütjük. De használhat multicookert is, aminek van sütési módja.
Keksz túróval és vajjal
Egy egyszerű piskóta változata túróval és vajjal. Jó zsíros margarint vehetsz. Az élelmiszereket előre kivesszük a hűtőszekrényből, hogy a hőmérséklet azonos legyen.
Hozzávalók
200 gramm cukor;
Két tojás;
100 gramm vaj;
10 g vaníliás cukor;
7 gramm ripper;
200 gramm liszt;
200 gramm túró.
Készítmény
1. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Ha puha és a csomók jól őröltek, akkor egy kanállal egyszerűen jól keverjük össze.
2. Keverje össze a lágy vajat kristálycukorral. Először egy kanállal keverjük össze, majd merítsük bele a mixer habverőit, verjük simára.
3. Adjuk hozzá a pürésített túrót, és keverjük tovább.
4. Először adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a második tojást, keverjük össze az egészet.
5. Keverjük össze a vaníliás cukrot és a lisztet. Adjunk hozzá sütőport a száraz keverékhez, és alaposan keverjük össze.
6. A lisztet a túrós masszába öntjük. Könnyű, homogén tésztát gyúrunk.
7. Kiolajozott, mindig sütőpapírral letakart formába tesszük.
8. Hagyjuk a túrós kekszet megsülni. Főzés 180 fokon. Kivesszük a sütőből, letakarjuk egy törülközővel. Hagyja állni körülbelül harminc percig.
9. A törülközőt levesszük, megfordítjuk, a pergament kiszedjük, tálba rakjuk, megszórjuk porcukorral, de díszíthetjük tejszínnel, lekvárral, tejszínhabbal.
Keksz túróval és kefirrel (lassú tűzhelyen és sütőben)
Ehhez a túrós kekszhez jobb, ha jó zsíros kefirt vagy erjesztett sült tejet használunk. A recept kiválóan alkalmas lassú tűzhelyre, de normál gáz- vagy elektromos sütőben is süthető.
Hozzávalók
200 gramm túró;
Három tojás;
200 gramm kefir;
200 gramm kristálycukor;
10 gramm sütőpor;
20 g por;
320 gramm liszt.
Készítmény
1. A túrót ledaráljuk, vagy turmixgéppel felverjük. A termékben nem lehetnek nagy vagy kemény darabok.
2. Törj fel egyszerre három tojást egy tálba, adj hozzá kristálycukrot, azonnal add hozzá a lisztet, a vaníliát, a sütőport és a porcukor kivételével a listán szereplő összes többi terméket.
3. Körülbelül három percig verjük a tésztát a mixer legmagasabb teljesítményén.
4. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a reszelt túrót. Adjuk hozzá és verjük még körülbelül két percig a keveréket.
5. Kenje ki vajjal egy multicooker csészét vagy bármilyen formát a sütemények elkészítéséhez, alaposan dörzsölje be az alját és a falát.
6. Beleöntjük a tésztát és elsimítjuk, hogy azonos rétegvastagság legyen.
7. Süssük 50 percig multicooker serpenyőben a sütési programon.
8. Vagy 180 fokon a túrós kekszet készre sütjük a sütőben. Kihűtjük, kivesszük a formából, és szűrő segítségével porcukorral megszórjuk.
Gyors keksz túróval (tejfölös)
Válasszon zsíros tejfölt a túrós kekszhez, hogy a tészta lágy, ízletes és könnyű legyen. A túró zsírtartalma nem számít, de ha gyenge az állaga, akkor adjunk hozzá még 2-3 evőkanál lisztet a tésztához.
Hozzávalók
200 g túró;
110 gramm tejföl;
egy pohár cukor (körülbelül 200 gramm);
Egy pár tojás;
8 gramm ripper egy zacskóból;
220 gramm liszt;
Só, vanília.
Készítmény
1. A pürésített túrót a tejföllel és a fele mennyiségű cukorral simára verjük, édes, finom krémet kell kapni.
2. A tojásokat a cukor második részével habos habbá verjük, a legvégén adjunk hozzá egy kis csipet sót. Javítja a keksz ízét és gazdagabbá teszi.
3. Mindkét masszát összedolgozzuk, és egy kanállal óvatosan keverjük össze.
4. A zacskóból összekeverjük az átszitált lisztet, pár csipet vaníliát és 8 gramm sütőport.
5. Adjuk hozzá a száraz keveréket a túrós tésztához. Finom mozdulatokkal alulról felfelé keverjük, hogy a tészta porozitása és könnyedsége a lehető legjobban megmaradjon.
6. Tegye át a túrós tésztát a tálból a formába, lapáttal simítsa el a réteget, és küldje el sütni. 180 fokos sütőben a folyamat körülbelül 35-40 percet vesz igénybe. A multicookerben 50-60 percig sütési programon.
Keksz túróval és almával
Lenyűgöző recept a túrós és almás piskóta elkészítéséhez, amelyet egyfajta charlotte-nak nevezhetünk. Kívánt esetben az alma helyettesíthető körtével vagy más gyümölccsel. Esetleg készíts egy tálat?
Hozzávalók
Két tojás;
180 gramm túró;
70 gramm tejföl;
1,5 normál csésze liszt;
Egy pohár cukor;
1 tk. szóda;
3 alma.
Készítmény
1. Keverjük össze a túrót és a tejfölt egy tálban, bármilyen zsírtartalmú tejterméket használhatunk. Mindent kanállal simára őrölünk, hozzáadunk egy pohár cukor harmadát, alaposan keverjük tovább, amíg láthatóvá nem válik a homok és teljesen feloldódik a masszában.
2. A tojást és a maradék kristálycukrot habosra verjük.
3. Adjuk hozzá a túrós tejföl keveréket a tojásos keverékhez és keverjük össze. Kívánt esetben adjunk hozzá vanillint ehhez a masszához.
5. Vágja fel az almát apró darabokra. Ha a gyümölcsök téli fajták és kemény héjúak, jobb, ha meghámozzuk.
6. Almát háromféleképpen adhatunk a kekszhez: azonnal keverjük bele a tésztába, tegyük formába és öntsük rá, vagy öntsük először a tésztát, és szórjunk rá almadarabokat. Úgy csináljuk, ahogy a legjobban szeretjük.
7. A túrós kekszet készre sütjük. A sütőből való kivétel után csak 20-30 perccel vesszük ki a formából. Az alma héjának kicsit meg kell szilárdulnia.
Keksz túrós növényi olajban
Egy egyszerű túrós keksz változata, amelynek tésztáját finomított növényi olajjal gyúrják. Különféle süteményekhez kiváló, de önmagában is desszert lehet.
Hozzávalók
Egy csomag túró;
Három nagy tojás;
Vanília zacskó;
0,8 csésze cukor (körülbelül 150 gramm);
1 tk. szóda;
50 gramm vaj;
150 gramm liszt;
Kevés sav (ecet, citromlé).
Készítmény
1. A túrót ledaráljuk, félretesszük, készen állunk.
2. Verjünk fel három tojást habosra, fokozatosan adjuk hozzá a recept szerinti kristálycukrot. Valahányszor jól felverjük, ne hagyjuk leülepedni a habot.
3. Adjunk hozzá reszelt túrót.
4. Ezután öntsön szagtalan növényi olajat a tésztába. Keverjük össze, adjunk hozzá vaníliát ízlés szerint. Ehhez a kekszhez jól illik a citromhéj, de finomra kell vágni.
5. Adjunk hozzá lisztet, kezdjük el keverni, és közben adjuk hozzá az oltott szódát. Semmi esetre sem szabad az olajhoz adni. Elolthatja citromlével vagy közönséges asztali ecettel.
6. Az elkészített tésztát megfelelő formába öntjük, a túrós kekszet 180 fokon készre sütjük.
Keksz túróval és kakaóval
Túrós csokis piskóta receptje. Kívánság szerint az olvadt rúdból csokimázzal bevonható.
Hozzávalók
Négy tojás;
160 gramm porcukor;
300 gramm pürésített túró;
Egy pohár liszt;
50 g vaj;
35 gramm kakaópor;
Egy csomag ripper;
Készítmény
1. Készítsünk elő normál tojásos keksz tésztát. Hozzáadjuk a porcukrot, mixerrel jól habbá verjük.
2. Keverjük össze a kakaóport, a sütőport, egy pohár búzalisztet, az egészet szitáljuk át. Hozzáadjuk a tojásokhoz.
3. A csokis keksz tésztát enyhén kikeverjük, és részletekben hozzáadjuk a pürésített túrót.
4. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vaníliát.
5. A végén öntsünk bele olvasztott, de kihűlt vajat, vagy vegyünk margarint, keverjük meg és küldjük kiolajozott formába a tésztát.
6. A túrós csokis piskótát kb 40 percig sütjük.
Szinte minden túrós keksz kis muffinsütőben süthető, jobb, ha szilikon edényt használunk. A miniatűr termékekből csodás sütemények vagy a ma népszerű cupcake-k készíthetők, csak szépen díszíteni kell őket krémmel, fondanttal, bogyós gyümölcsökkel vagy apróra vágott gyümölccsel.
Ha a túró túl száraz, akkor jobb, ha előzetesen adunk hozzá egy kevés gazdag tejfölt, és jól keverjük össze a keveréket egy turmixgéppel.
Szánjon rá időt a tésztához való vaj megolvasztására a tűzhelyen. Jobb, ha a mikrohullámú sütőben a kiolvasztó programmal lágyítja. Ebben a formában kényelmes hozzáadni a keksz tésztához. A massza nem forró, de a morzsa sokkal jobb.
A modern gondoskodó anyák, akik aggódnak utódaik egészségéért, de nem akarják őket desszertek nélkül hagyni, elmerülnek azon, hogy mit főzzenek finomat, nem túl magas kalóriatartalmút és még egészségeset is. Azt tanácsolhatjuk nekik, hogy fordítsák figyelmüket a túróra, nem valószínű, hogy alacsony kalóriatartalmúak, de egy ilyen finomság sokkal könnyebb, mint sokféle pékáru, és kétségtelenül jótékony hatással van a növekvő élőlényekre, amelyekben a túró a legtöbb. gyakran nem lehet erőszakkal kilökni. És milyen finom lett!
Levegős desszert
Próbáljon meg sütni egy egyedülállóan ízletes és gyengéd ételt, amely bár nem büszkélkedhet egyszerűségével, örökre megnyeri a család minden tagjának szívét és gyomrát. Először az alapot kell megdolgozni: fél kilogramm túrót ledarálni negyed kilogramm porcukorral, egy csomag puhára vágott margarinnal és hat közepes méretű tojás sárgájával. Amikor homogenitás kezd megjelenni, adjunk hozzá egy pohár lisztet. A habverést addig folytatjuk, amíg csomók nem maradnak. A végső állaga valamivel sűrűbb, mint a palacsintatészta. Egy másik tálba néhány szem sóval. Amint sűrű hab képződik, fokozatosan negyed kilogramm port öntünk bele. Amikor a csúcsok meredekek és stabilakká válnak, óvatosan keverje össze mindkét masszát, lehetőleg fa spatulával, hogy ne zavarja a szerkezetet. A formát kikenjük margarinnal, összetörjük liszttel, belefektetjük a tésztát, és a leendő túrós kekszet (fotó mellékelve) 170 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük másfél órára. A végén pár percre 220 fokra emelheted a hőmérsékletet, hogy gyönyörű pír jelenjen meg.
Finom finomság
A háziasszonyok többféleképpen képzelik el a túrós kekszeket. Nagyon finomnak bizonyul, ha erjesztett tejterméket használ töltelékként. Először a kekszet hagyományosan elkészítik:
- Öt tojást sárgájára és fehérjére választunk.
- A sárgáját két evőkanál cukorral ledaráljuk, majd egy pohár liszttel összegyúrjuk.
- A tojásfehérjét verjük kemény habbá egy pohár kristálycukorral.
- Mindkét masszát összeöntjük és óvatosan keverjük; A tésztát elosztjuk a formában, és fél órára a sütőbe tesszük 170 fokon a hőmérőn.
Amíg megérkezik az alap, elkészül a töltelék. Neki egy csomag zselatint - 220 grammot - fél pohár vízben hígítanak, és egy harmad kilogramm túrót turmixgéppel péppé őrölnek. 300 milliliter kemény tejszínt felverünk egy pohár cukor kétharmadával. Az összes komponenst összekeverjük, konzerv őszibarack vagy ananászdarabkákat adunk hozzá, majd a tölteléket negyed órára a hidegbe tesszük. Ha kihűlt a kekszalap, az asztallal párhuzamosan süteményekre vágjuk, beletesszük, és a finomságot a hűtőbe küldjük áztatásra, dermesztésre. Már tálaláskor felvágjuk a kekszet és megszórjuk porcukorral.
Citromos túrós keksz
Itt egy adagolt változatot kínálunk, kis formákban. De kétségtelenül senki sem tiltja meg, hogy túrós kekszeket készítsen ezzel a recepttel nagyobb méretben. Egy citrom héját vékonyan eltávolítjuk, és kicsavarjuk belőle a levét. Egy csésze cukorral és fél rúd vajjal felverjük. A pompa elérése után adjunk hozzá egy csomag túrót, két kanál tejfölt, majd a legvégén negyed kilogramm lisztet keverjünk össze egy kanál sütőporral és egy csipet sóval. Az eredmény egy meglehetősen sűrű tészta, amelyet formákba fektetünk, megszórunk mandulával és cukorral, és fél órára a sütőbe tesszük. Ezek a túrós kekszek melegen jobb ízűek lesznek.
Nem szabványos megközelítés
Azok a háziasszonyok, akik nem nagyon szeretik a tésztát babrálni, vagy kevés idejük van a sütésre, még mindig elkészíthetnek egy finom túrós kekszet. A recept arra utasítja, hogy kétszáz grammos csomag süteményt készletezzen – bármilyen, bár érdemesebb csokoládét venni. Turmixgéppel morzsára zúzzuk, reszelt vajjal (körülbelül a normál csomag egyharmada) és két evőkanál cukorral kombináljuk. A komponenseket összekeverjük, hogy a morzsa megközelítőleg homogén legyen. A tészta egyharmadát hűtőbe tesszük, a többit formába tömörítjük, és negyed órát sütjük. Ezalatt lesz időd felverni egy csomag zsíros túrót vaníliával és fél pohár cukorral. Amikor már nincs szem a masszában, adjunk hozzá egy tojást, egy kanál citromlevet és két kanál tejet. És ismét a mixerhez. A töltelék olyan lesz, mint egy puha tészta. Elosztjuk a kész tortán, lefedjük a fenntartott keverékkel és visszatesszük a sütőbe 25 percre. Amikor a finomság kihűlt, a túrós kekszet kényelmes darabokra vágjuk, és teával tálaljuk.
Csokoládé és túró élvezet
Ehhez vegyen 400 gramm túrót. Ha szemcsés, akkor jobb, ha szitán dörzsöljük át. Három tojást beleütünk az alapba, és másfél csésze cukrot öntünk rá. Mindez jól el van verve. Ezután adjunk hozzá lágy vajat (100 grammos tömb), egy kanál sütőport és vanillint. Gyúrjuk simára, majd adunk a tésztához három evőkanál növényi olajat, négy kakaót és egy instant, de jó kávét. Az utolsó dolog, amit hozzá kell adni, a liszt, másfél csésze. A tésztának keménynek, de lágynak kell lennie. Kivajazott, kiszórt formába fektetjük, a csokis-túrós piskótát körülbelül negyven percre a sütőbe tesszük. A recept 200 fokos hőmérsékletet ír elő, de úgy tűnik, hogy vagy túl sok időt szántak rá, vagy túl magas volt a melegítés. Ezért rendszeresen ellenőrizze a pékárukat. Közvetlenül a formában kell kihűlni, majd tányéron adagonként túrós kekszekre vágni és porcukorral meghinteni. Ízlés szerint mázat is adhatunk hozzá.
Multicooker rajongóknak
Nem titok, hogy ez a csodaeszköz bármilyen pékáruval könnyedén megbirkózik. Egyébként sokkal kevesebb időt vesz igénybe a főzőtől, mint egy hagyományos sütő. Ha lassú tűzhelyen szeretne túrós süteményt sütni, akkor ezt a lehetőséget kínáljuk. Három tojást és egy pohár cukrot mixerrel fehéredésig verünk. Ezután apránként, kis adagokban, a habverés megállása nélkül adjunk hozzá egy csomag teljes zsírtartalmú 9%-os túrót (lehetőleg puha, nem morzsalékos), két evőkanál olvasztott és kissé lehűtött vajat, egy pohár lisztet egy zacskóval elkevert és egy harmadik pohár keményítőt. Hogy még csábítóbb legyen, a kész tésztához kandírozott gyümölcsöket és mazsolát is adhatunk. A multicooker tálat kikenjük egy darab vajjal, beleöntjük a tésztát, bekapcsoljuk a sütési módot a készüléken, és az időt 65 percre állítjuk. Az időzítő jelzése után a készenléti fokot ellenőrizzük; ha szükséges, az idő egyszerre 10 percet ad hozzá.
Krém minden alkalomra
Még ha nem is szeretne túrót adni a tésztához, nagyon hasznos lehet piskótához - puha és bármilyen változatához alkalmas. Nagyon egyszerűen elkészítjük: 400 gramm túrót (rendes, nem pasztaszerű) felverünk egy pohár tejszínnel, cukorral (ízlés szerint kb. 0,5 csésze) és vaníliával. Ez a „teríthető” jól tartja formáját, és gyorsan telít minden süteményt.
Túró hozzáadásával lágy, lédús piskóta készül. De hogyan kell helyesen sütni egy túrós kekszet, hogy a tészta teljesen megsüljön, és a túró ne égjen meg? 7 eredeti opciót kínálunk.
Standard csomag túró;
Egy pohár liszt;
Egy pohár fehér cukor;
vaj 82,5%;
1 tk. szódabikarbóna;
A só a kontraszt.
Az Ön lépései egy légies sütemény elkészítéséhez – klasszikus recept:
1. Hagyja felolvadni a vajat, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Tegyük át egy nagy tálba, és botmixerrel turmixoljuk puhára és bolyhosra.
2. Adjunk hozzá cukrot a vajhoz. Kívánság szerint egy zacskó vanillint vagy zúzott vaníliarudat is adhatunk hozzá.
3. Vegye ki a túrót a csomagolásból. Ha az idő engedi, helyezzen több réteg konyhai szalvétára, hogy megszabaduljon a felesleges savótól. Ezután finom reszelőn vagy szitán szűrjük át. Adjuk hozzá a felvert vajhoz, és alaposan keverjük sokáig.
4. A tojásokat megmossuk és feltörjük. Egy tálba öntjük vajjal és túróval, és turmixgéppel ismét habosra és homogénre keverjük.
5. Szitáljuk a lisztet.
Még ha a lisztet átszitáljuk, akkor sem árt megismételni az eljárást. Így a liszt telítődik oxigénnel, és nem lesz nehezebb a tészta.
6. A lisztet elkeverjük a szódával, és a túrós masszához adjuk. A túró kioltja a szódát. A tésztát simára gyúrjuk.
7. Készítsünk elő egy tepsit - béleljük ki sütőpapírral vagy fóliával, kenjük meg olvasztott vajjal.
8. Öntsük bele a puha, puha tésztát.
9. 40 percig sütjük.
A kekszet vastag konyharuhával letakarjuk fél órára, hogy puha maradjon.
A lassú tűzhelyben nem piskótát, hanem cupcake-t kapunk - a formáról beszélünk.
Szükséged van:
Egy csomag közepes zsírtartalmú túró;
Egy pohár fehér cukor;
Liszt (lehetőleg teljes kiőrlésű, így a keksz nemcsak kellemes, hanem ártalmatlan is lesz) - 1 csésze;
100 g prémium vaj;
1 tk. vanillin;
2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
1 tk. sütőpor vagy szóda;
fél tk. só;
Díszítésnek - csokoládé, dió stb.
Az Ön cselekedetei:
1. Vágjuk fel a krémes komponenst, hogy gyorsabban felolvadjon, tegyük egy nagy tálba. Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot. Hagyjuk, amíg a vaj megpuhul.
2. A tojásokat megmossuk, feltörjük, sózzuk és túróval összekeverjük.
3. A túró állagát a háziasszony dönti el. Lehet darálni, akkor homogén lesz a keksz, vagy villával kicsit átgyúrhatjuk, és akkor a tortán túródarabok látszanak, amik nagyon kellemesek a nyelven.
4. A túróhoz adjuk a sütőport és apránként, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet.
5. A puha vajat habosra verjük, és a tésztába öntjük. Szilikon spatula segítségével távolítsa el a maradékot a tálból.
6. Kenje meg a multicooker serpenyőt bőségesen növényi olajjal. Öntsük ki a lisztet.
7. Állítsa a „Sütés” üzemmódot 1 órára.
A kész tortát szilikon spatula segítségével távolítsuk el. Hagyjuk kihűlni és bármilyen szórással díszítjük.
Amire szüksége lesz:
100 g alacsony zsírtartalmú túró;
80 g alacsony zsírtartalmú kefir;
2 csirke vagy 4 fürjtojás;
3 evőkanál. l. zabkorpa;
5 édesítőszer tabletta;
1 tk. citromlé + egy marék reszelt citromhéj;
Anélkül is megteheti, a pompához szükséges - 1 tk. sütőpor;
Fahéj vagy vanília.
Túrós keksz készítése lassú tűzhelyen:
1. Dörzsölje át a túrót, és keverje össze kefirrel.
2. A tojásokat mixerrel felverjük.
3. Keverje össze a kompozíciót, és keverje át újra egy keverővel vagy turmixgéppel.
4. Tálba öntjük és a „Sütés” program szerint kb 10-20 percig sütjük.
Túrós keksz tojásfehérjével
Rendkívüli piskóta jön ki a felvert fehérjével. Fontos, hogy kövesse az itt található utasításokat, különben a keksz vagy nedves lesz, vagy leesik, vagy megég. És ami a legfontosabb, kevesebb mint fél óra alatt megsül! És azonnal eltűnik a csészealjról.
Milyen termékekre lesz szüksége:
Egy csomag túró;
200 g fehér cukor;
200 g liszt;
100 g vaj 82,5%;
Negyed tk. só;
Sütőpor kis zacskóban;
Vanília kivonat - egy csipetnyi;
Egy tk harmada. szóda
Nagyon fontos, hogy az összes hozzávalót az asztalra helyezzük, és úgy hagyjuk, hogy a főzéskor azonos hőmérsékletűek legyenek.
Végrehajtási műveletek:
1. A vajat búvármixerrel keverje fel kristálycukorral közepesen habosra.
2. Adjunk hozzá túrót a vajhoz, és erőteljesen keverjük össze, hogy homogén és sima állagot kapjunk.
3. Mosd meg a tojásokat, és válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket erős habverővel verjük kemény habbá.
4. A sárgáját kikeverjük a maradék cukorral. Ezt normál habverővel is megteheti.
5. Keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja a tésztát legalább 5 percig.
6. Egy tepsit bőségesen kikenünk olajjal, és kiöntjük a tésztát.
7. Kapcsolja be a sütőt.
8. A piskótát 40-50 percig sütjük. Ellenőrizze gyufával.
A kész tortát mázzal leönthetjük, vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük. Hagyjuk állni 2 órát, majd tálaljuk!
Titok – a keksz közepe leeshet. Ennek elkerülése érdekében meg kell fordítani a serpenyőt, és előre kell nyomni valamit a torta felületéhez, hogy ne essen ki teljesen. Így a közepe nem fog megereszkedni hűtés közben.
Kiváló alap ez a túrós piskóta. Érdemes 2 rétegre osztani, krémmel megkenni, vagy gyümölcsöt, például banánt tenni.
Tejföllel
Összetett:
Egy csomag túró;
Egy pohár teljes kiőrlésű liszt;
2 nagy kanál tejföl;
Vaj 82,5% - 50 g;
Egy pohár fehér cukor;
fél tk. szóda;
Egy csipet só.
Főzés:
1. Olvasszunk vajat a tűzhelyen.
2. A tojást kikeverjük a cukorral.
3. A többi hozzávalót fokozatosan hozzáadjuk a tojáshoz, és tovább verjük.
4. Gyúrjuk homogén tésztává - csomómentesen.
5. Vegyünk egy szilikon formát, kenjük be növényi olajjal, öntsük ki a tésztát.
6. Tegye a kekszet a sütőbe 35 percre.
Túrós masszával
Összetett:
Túró tömeg - 400 g;
fehér cukor - 2 csésze;
Liszt - 2 csésze;
Tojás - 4 db;
Vaj 82,5% - 400 g;
Liszt - 2-3 csésze;
Sütőpor - 1 tasak.
Az Ön cselekedetei:
1. A túrós masszát a tojásokkal habosra keverjük. Először turmixgépben, majd mixerrel.
2. Ugyanezt tegye a vajjal és a cukorral.
3. Adja hozzá a maradék termékeket a második lépéshez, és jól keverje össze.
4. Helyezze a lisztes keveréket a serpenyő aljára, és az ujjaival terítse szét, erősen nyomja az aljára. Meg kell ereszkedni a széleken.
Annak titka, hogy a tészta ne tapadjon a tepsihez, az az, hogy a serpenyő alját búzadarával szórjuk.
5. Kiterítjük a túrós-tojásos keveréket.
6. Süssük fél óráig.
A kész lepényt lehűtjük, megszórjuk bármilyen dióval, szárított gyümölccsel – amit szeretünk, és tálaljuk.
Túrós keksz almával a sütőben
Ami szükséges a teszthez:
Liszt - 250 g;
Prémium vaj - 200 g;
fehér cukor - 100 g;
Vanília kivonat - tasak.
Ami kell a töltelékhez:
Túró - 2 csomag;
Cukor - 2/3 csésze;
Közepes alma - 6 db;
Vanillin;
Fahéj.
Készítmény:
1. Először elkészítjük a túrós tölteléket – a töltelék hozzávalóit az alma és a fahéj kivételével turmixgéppel vagy mixerrel összekeverjük.
3. Az almát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Keverjünk hozzá egy csipet fahéjat.
4. Készítse elő a formát - szórja meg egy kis búzadarával.
5. Osszuk a tésztát 4 edénybe. Az első részt beleöntjük a formába, és kicsit lenyomkodjuk. Helyezze az alma felét. Szórjunk még tésztát a tetejére. Ráterítjük a túrós réteget. Ismét meghintjük liszttel. Ezután készítsen egy réteg almát egyenletesen és egyenletesen, és szórja meg a maradék liszttel.
6. 1 órán át sütjük.
Csak a teljes kihűlés után veheti ki a formából.
A végén egy nagyon érdekes eredményt kapunk - egy omlós tésztás pite fehér túróréteggel és egy alig észrevehető almaréteggel. A pite nem csak ízletes, de nagyon laktató is.
1. lépés: készítsünk margarint.
A margarint vágódeszkára helyezzük, és egy késsel apró darabokra vágjuk. Ezután a zúzott komponenst egy szabad csészealjba helyezzük, és egy ideig félretesszük. Figyelem: A margarinnak magától szobahőmérsékletűnek kell lennie. Semmilyen körülmények között ne gyorsítsa fel ezt a folyamatot mikrohullámú sütővel, mert ez megváltoztatja az alkatrész szerkezetét, és a tészta egyszerűen nem fog sikerülni.2. lépés: készítse elő a csirke tojást.
Késsel óvatosan törjük fel a tojások héját, majd a sárgáját és fehérjét öntsük különböző közepes tálakba. A komponenseket külön-külön készítjük el, ezért nagyon fontos, hogy ne keverjük egyszerre egy edényben.
3. lépés: elkészítjük a túrót.
A túrót egy mély tálba tesszük, és simára daráljuk. Ehhez használhat villát vagy turmixgépet. Én az utóbbi berendezést szoktam használni, mert a másik lehetőségnél lehet, hogy magvak maradnak, de erre nincs szükségünk. Tehát közepes sebességgel őrölje meg az alkatrészt, és egyelőre hagyja békén.
4. lépés: Készítse elő a tojásfehérjét a tésztához.
A tojásfehérjét egy mély keverőtálba öntjük, majd kés hegyén sózzuk. Egy mixer segítségével keverje nagy sebességgel a hozzávalókat, és ezzel egyidejűleg kezdje el kis adagokban hozzáadni 1/2 rész porcukor. Fontos: Ne adjunk hozzá mindent egyszerre, mert a fehérje nem emelkedhet csúcsra. Mindent addig verünk, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.
5. lépés: elkészítjük a túrós tésztát a kekszhez.
A túrós tálba adjuk a tojássárgáját és a puha margarin darabokat. Mixer segítségével közepes sebességgel mindent simára verünk. Néhány perc múlva kis adagokban elkezdjük kiönteni a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet. Figyelem: az utolsó komponenst azonnal szitán kell átszitálni. Tovább verünk mindent, amíg puha, homogén tésztát nem kapunk, amelynek állaga valamivel vastagabb, mint a palacsintáké.
Most elkezdjük bevezetni a felvert fehérjét, és ezzel egyidejűleg mindent tovább keverünk, de egy evőkanállal. Fontos: Ezt a műveletet rendkívüli körültekintéssel végezzük, hogy a légtömeg ne essen le. Ennyi, kész a túrós tészta a kekszhez!
6. lépés: elkészítjük a túrós kekszet.
Egy mély tepsi alját és falát kenjük ki egy kis darab puha vajjal. Hogy a sütemény ne égjen meg, az edény felületét is megszórhatjuk liszttel. A kész tésztát öntsük a formába, és egy evőkanál segítségével egyengessük ki.
Ezután azonnal helyezze a tartályt a sütőbe, és kapcsolja be (hőmérsékletre kell felmelegednie 160-180 fok, egyelőre nincs szükségünk többre). Észleljük 1,5 óraés süssük addig a pitét, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a felületén. A végén valahol 10-15 perc alatt, növelje a hőmérsékletet 200-220 fokig. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a torta gyönyörű színű legyen.
A megadott idő letelte után egy kesztyűvel vegye ki a serpenyőt a sütőből, és egy fogpiszkáló segítségével ellenőrizze a pékáruk készét. Ha a farúd száraz és tésztadarabok nélkül marad, akkor a sütemény készen áll, és kikapcsolhatja a sütőt. Ha nem, akkor tovább kell hosszabbítani a sütési időt. 10-15 percig. Mindenesetre a végén hagyjuk félre az edényt, hogy a desszert kihűljön és alig melegedjen.
7. lépés: tálaljuk a túrós kekszet.
A kihűlt túrós kekszet konyhai spatula segítségével speciális lapos tányérra tesszük és a desszertasztalra tálaljuk, előzetesen apróra vágva. De ilyen finom és aromás péksüteményekkel kényeztetheti barátait és családját illatos teával vagy erős kávéval. A kompót vagy az édes víz tökéletes gyermekek számára.
Jó szórakozást a teázáshoz mindenkinek!
A keksz nagyon finom lesz, ha házi zsíros túróból készíti;
Ha nincs kéznél turmixgép, ne aggódjon, mert a sajtot szitán vagy finom rácsos húsdarálón is ledarálhatja. Csak ebben a verzióban nem kevesebbet kell tenni 3-4 alkalommal a túró állagától függően;
Légies, puha tészta elkészítéséhez csak a legmagasabb minőségű, finomra őrölt búzalisztet és megbízható márkát használjon. Ezenkívül a legjobb, ha az alkatrészt legalább kétszer átszitáljuk.
Ma azt javaslom, hogy készítsünk túrós piskóta tortát! Azonban ugyanúgy fogyaszthatod, mint egy cupcake-t. Vagy vágja és kenje be bármilyen krémmel a torta összeállítása nélkül. Tejfölbe, sűrített tejbe, forró csokiba, lekvárba, öntetbe márthatod a darabokat... Ó, milyen finom ez az egész! 😉
A keksz iránti szeretetemet receptek alapján lehet megítélni...
Főzési jellemzők
Hadd kezdjem azzal a ténnyel, hogy másfél normanyi terméket szedtem. Nagyobb tortát akartam! De fontos beállítani a főzési időt - ez megnő. Nekem téglalap alakú, mérete 24,5x18 cm.Ezt a piskótát több mint egy órát sütöttem 200 fokon, majd három rétegre vágtam. A képen a kapott három torta közül csak egy látható. Látod, milyen porózus lett? Ugyanakkor a normál tojáshoz képest meglehetősen nehéz.
Ha elég neked két tortaréteg (vagy cupcakeként fogod enni), vagy kisebb a formád területe, akkor az összes hozzávaló mennyiségét eloszthatod 1,5-tel. Kapsz 200 g túrót, 2 tojást, 100 g vajat és így tovább.
A tésztához hozzáadott alkoholnak két funkciót kell betöltenie: kelesztőként és ízesítőként. Azonban meg tudod csinálni nélküle, ha nincs semmi megfelelő. Szedtem galagonya tinktúrát, de lehet likőrt, konyakot, vodkát vagy valami mást, lehetőleg erős is, kb 40 fokos. Nem kell aggódnia a kész pékáruk alkoholtartalma miatt - a részecskék a hőmérséklet hatására szétesnek, így a keksz teljesen józan lesz, amikor kiveszi a sütőből! 😀
Ami a túrót illeti, piskótákhoz általában puha, pasztaszerű túrót javasolnak használni. Az enyém éppen ellenkezőleg, szemcsés volt. De emiatt nem adtam fel a tortasütés gondolatát. Turmixgéppel pépesre törtem a túrószemeket. Vagy átdörzsölheti egy finom szitán. Szükséges, hogy a túró puha és légies legyen... Állagától függően a liszt mennyiségét kell beállítani.
A következő összetevőkre volt szükségem:
- túró - 300 g
- tojás - 3 darab
- cukor - 180 g (270 g-ra növelhető)
- vaj - 150 g
- galagonya tinktúra (vagy más alkoholos ital) - 4 evőkanál.
- prémium búzaliszt - 250 g (2 csésze)*
- szóda - 1 teáskanál.
- keményítő - 1 teáskanál.
- só - 0,5 tk.
* 1 csésze = 200 ml folyadék = 125 g liszt
Főzési folyamat:
A vajat kockákra vágtam és így hagytam egy kicsit. Mire a tésztát gyúrja, szobahőmérsékletűnek kell lennie. 
Először kanállal összetörtem, majd elektromos habverővel lazára kevertem. 
Egyenként (!) hozzáadtam az összes tojást, minden alkalommal alaposan felvertem. 
Az eredmény egy szép homogén massza lett. 
Ezután beleöntöttem a galagonya tinktúrát és megkevertem. 
A túrót áttettem a darálótálba. 
Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg pasztaszerű nem lesz. 
Összekeverjük a tojásos-vaj keverékkel és felverjük. 
A szódával és a keményítővel elkevert lisztet átszitáltam, sóztam. 
Én csak kanállal kevertem bele a lisztet, vagy használhatsz normál habverőt is, de ebben a szakaszban nem érdemes mixerrel habosra verni. Jobb, ha nem egyszerre teszem hozzá az összes lisztet, mint én, hanem fokozatosan. A lisztet még csökkenteném egy kicsit, mert a túróm nem volt vizes, és sűrű lett a tészta. Ez nem befolyásolja negatívan az ízt, de a sűrűbb tészta sütése tovább tart. 
A tésztát napraforgóolajjal kikent formába tesszük. A sütőt 180-200 fokra előmelegített sütőbe teszem. Kis idő múlva, amikor megpirult a keksz, fóliával letakartam.
Ha többszintű sütője van, akkor jobb, ha a középső polcon süti. A főzési idő hosszú, ezért fontos, hogy a teteje és az alsó része ne száradjon ki nagyon. 
Körülbelül 1 óra 10 percig sütöttem a kekszet - amíg egy fa nyárs ki nem száradt. Előfordulhat, hogy a sütőben megkel, majd kissé leülepszik – ez elfogadható. A másik fontos dolog, hogy egyenletesen süljön.
A keksz jól megpirult, de nem lett kemény a teteje. Jobb, ha hagyjuk teljesen kihűlni a serpenyőben, és csak ezután rakjuk rácsra vagy edényre. 
A teljesen kihűlt és pihentetett piskótát késsel három rétegre vágtam. 
Ahogy a recept elején már írtam, a piskóta minden nélkül fogyasztható, mint egy cupcake, vagy bármilyen krémet készíthetünk hozzá. Én készítettem !! Erről holnap mesélek ;) 
Az összes tortaréteget bekentem krémmel, valamint a torta tetejét és oldalát is. Az eredmény ez a jópofa halvicha-túrós torta lett, amit a haza védőjének napjára készítettem)) 
Sütöttél már sütőben túrós kekszet? Milyen benyomásai voltak a felkészülésről? ;)
Nézze meg a legjobb cikkek közleményeit! Iratkozz fel a Baking Online oldalakra itt,
