Sztárhírek
A legjobb lekvár receptek. Az étel megfelelő főzési ideje... Forraljuk 10 percig
- Az egyenletes főzés érdekében a nyers csirketojást kissé meg kell forgatni az asztalon, vagy néhányszor enyhén megrázni.
- Hogy a tojások pontosak legyenek nem repedt szét főzés közben, serpenyő felett, szitán főzhetjük őket - akkor a tojás megpárolódik és nem üti sem egymást, sem a serpenyőt. Ezenkívül a gőzkezelés során nem lesz hirtelen hőmérsékletváltozás. A tojásokat közepes lángon, fedő nélkül, csendesen bugyogó víz mellett főzzük meg.
- Úgy gondolják túlexponálja A tojást nem szabad a tűzhelyen hagyni: minél tovább főzi a tojást, annál rosszabbul szívódik fel a szervezetben, és a tojást 20 percnél tovább főzni, majd elfogyasztani egészségtelen.
- Kagyló színe a csirke tojás nem befolyásolja az ízüket.
- A tökéletes serpenyő tojásoknál - kis sugarú körben, hogy a lehető legkevesebb vizet öntse fel, és hogy a tojásokat teljesen befedje. Ekkor a víz gyorsabban felforr, és így a tojás is gyorsabban fog megfőni. Egy kis serpenyőben pedig a tyúktojás nem üt olyan nagy erővel, mint egy nagy sugarú serpenyőben.
- Ha lesz rá idő hűtés Főtt tojáshoz nincs víz, hideg víz alatt leöblítheti a tojást, majd minden tojást erős hideg vízsugár alatt kell megtisztítani, különben megéghet.
Egy csirke tojás kalóriatartalma (100 grammonként):
A főtt tojás kalóriatartalma 160 kcal.
A csirke tojás súlya: 1 csirke tojás súlya 50-55 gramm. Nagy tojás - körülbelül 65 gramm.
A csirke tojás ára- 55 rubel/tucattól (Moszkva átlagos adatai 2017 júniusában).
A csirke tojás eltarthatósága- körülbelül egy hónapig, hűtőszekrényen kívül is tárolható.
A főtt tojás hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 15-30 napig áll el, de frissen, vagy legfeljebb 3 napon belül fogyasztását javasoljuk.
Ha a tojás sütés közben lebeg, az megromlott, és nem alkalmas étkezésre.
Tojást sütünk rántotta főzéséhez - 5-10 perc.
Hogyan főzzünk buggyantott tojást? - A buggyantott tojást 1-4 percig főzzük, a sárgája kívánt főttségétől függően.
Ha meg akarja állapítani, hogy a tojás megsült-e, megforgathatja a tojást az asztalon. Ha a tojás könnyen és gyorsan forog, az azt jelenti, hogy megfőtt.
Tojás salátához főzzük, amíg teljesen fel nem forr, amíg teljesen fel nem forr.
Tojás és főzőkütyük
Hogyan kell főzni a tojást a mikrohullámú sütőbenHelyezze a tojásokat egy bögrébe, töltse fel vízzel, adjon hozzá egy teáskanál sót, és tegye mikrohullámú sütőbe 10 percig 60%-os teljesítménnyel (kb. 500 W).
Hogyan kell főzni a tojást lassú tűzhelyben
A tojásokat puhára főzzük 5 percig, egy zacskóban - 5 percig, keményen - 12 percig.
Hogyan kell főzni a tojást dupla kazánban
A keményre főtt csirke tojást dupla kazánban 18 percig főzzük.
Hogyan főzzünk tojást tojásfőzőben
Tojásfőzőben főzzük a tojásokat teljesen készre, 7 perc alatt.
Hogyan kell főzni a tojást gyorsfőzőben
A tojásokat gyorsfőzőben 5 percig főzzük.
Hogyan kell főzni a tojást héj nélkül
A tojásokat késsel feltörjük, a héj tartalmát műanyag tojástartóba öntjük, a tojásos edényt lezárjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. 5 percig főzzük.
Hogyan kell főzni a tojást légsütőben
A keménytojás elkészítéséhez a középső szintre helyezzük, 205 fokon 10 percig sütjük, 5 perc után átfordítva a másik oldalára.
Hogyan fejezzük be a tojásfőzést
Ha egy tojás kiszabadul a héjából, és kiderül, hogy nem sült meg: tegyük vissza a tojásokat a serpenyőbe, öntsünk hozzá hideg vizet, és forralás után főzzük a szükséges ideig (forralás után 3-4 percig). Ezután hideg vízbe tesszük, lehűtjük és meghámozzuk.
A csirke tojás összetétele és előnyei
Koleszterin - 213 milligramm, az ajánlott napi koleszterin maximum 300 mg.
A foszfolipidek olyan anyagok, amelyek csökkentik a koleszterinszintet.
Zsír - csak a tojássárgájában, 5 gramm, ebből 1,5 gramm káros.
Aminosavak - 10-13 g.
13 vitamin - köztük A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folsav és niacin - és sok ásványi anyag (különösen a kalcium és a vas). Hogyan lehet feltörni egy nyers csirke tojást?
- A csirke tojásokat késsel feltörjük, finoman megütjük vele a tojás oldalát. Ezután válasszuk szét a tojáshéjakat egy edény (serpenyő, serpenyő, tál) fölött, és öntsük ki a tartalmát.
Mi a teendő a tojással, ha nem főtt?
A forralás mellett csirketojást süthetünk és rántottát főzhetünk.
Hogyan kell helyesen enni a főtt tojást
A keménytojás héját késsel enyhén feltörjük, meghámozzuk, tányérra tesszük, kettévágjuk, a tányéron elrendezzük, hogy a tojások ne forogjanak a tányéron, és villával fogyasztjuk el. és kést.
A lágytojást általában orvvadászban tálalják. Késsel vágjuk le a tojás tetejét (kb. 1 centire a tetejétől), sózzuk, borsozzuk, majd egy teáskanállal fogyasszuk.
Hogyan kell felmelegíteni a főtt csirke tojást
A csirke tojás kétféleképpen melegíthető:
1) forrásban lévő víz: tegyük a főtt tojásokat héjukban egy bögrébe/tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni egy percig, majd engedjük le a vizet, és ismételjük meg az eljárást;
2) mikrohullámú sütőben: hámozzon meg és vágjon félbe minden tojást, tegye mikrohullámú sütőben használható edénybe, 3 tojást 1 percig 600 W-on (70-80%-os teljesítmény) süt.
Hogyan főzzünk tojást salátához?
A salátához főzzünk kemény tojást.
Hogyan kell főzni a tojást a sárgájával kifelé
A tojásokat általában a sárgájával kifelé főzik, hogy a gyerekekben megszokják a kulináris kísérletezést.
Ahhoz, hogy egy tojást sárgájával kifelé főzzön, meg kell világítania egy zseblámpát (vagy a tojást lámpához kell helyezni) – a sárgájával kifelé forralásra kész tojásnak kissé zavarosabbnak kell lennie.
Helyezze a tojást nejlonharisnyába - körülbelül a közepére.
Csavarja el a harisnya végeit, ne engedje, hogy a tojás elmozduljon.
Engedje el a harisnyát a tojás helyén, és nyújtsa ki a végeit – a tojásnak villámgyorsan kell letekernie a harisnyát.
Ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal.
Világítsa meg újra a tojást lámpával vagy zseblámpával - a tojásnak zavarosnak kell lennie.
A tojást 10 percig főzzük vízben, lehűtjük és meghámozzuk.
A tojásokat a sárgájával kívül kell főzni!
Néhány egyszerű szabály:
Ha húslevest főzünk, tegyük hideg vízbe a húst, hogy a húsból a tápanyagok nagy része a húslevesbe kerüljön
Ha a hús a második fogásra készül, tegyük forrásban lévő vízbe, hogy ezek az anyagok a húsban maradjanak.
Forralás után szorosan fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön főzzük. A főzés végéig ne nyissuk ki a fedőt, ne távolítsuk el a habot - ez egy egészséges fehérje.
A főzés befejezése után a húst legalább 10 percig áztassa a lében.
És nem csodálkozunk azon, hogy sokkal kevesebb a hús – ez normális, a húsból önmagában a folyadék 35%-a jut át a húslevesbe.
Főzzünk egy darab friss marhahúst 0,5-1 kilogramm forrástól számítva másfél órán keresztül.
Felolvasztott marhahús - legalább másfél óra.
A sertéshús forralás után 1,5-2 órán át süt.
A borjúhúst 1 órán át kell főzni.
A csirke 40-50 perc alatt elkészül. Ha a darabokat főzzük - 30-35 perc.
A brojlercsirke körülbelül másfél órát vesz igénybe.
A bárány 1,5-2 órát igényel.
Pulykadarabok – másfél óra.
Az egész nyulat 1,5-2 órán át főzzük, a darabok főzése 35-40 percet vesz igénybe.
Egy egész kacsát 1,5 órán át főznek, darabokban - 30-40 percig.
Libadarabok – 2-3 óra.
A zseléhús főzése hosszú ideig tart, 2,5-5-6 óra – a hús mennyiségétől, minőségétől és fajtájától függően. A készenlét fő jele, hogy a hús könnyen „lecsúszik” a csontokról.
MELLÉKTERMÉKEK
A marhanyelvet mérettől függően 2-4 órán át főzzük, mindig alacsony lángon, lefedve, forrásban lévő fűszeres vízbe tesszük. A túlsütés elkerülése érdekében 2 óra főzés után időnként villával ellenőrizzük. Ha könnyen bemegy, az azt jelenti, hogy kész a nyelv. Sózzuk fél órával a főzés előtt. Öblítse le a kész nyelvet jeges vízzel, hogy a bőr könnyebben leváljon. Most bőr nélkül tedd vissza a húslevesbe, forrald fel, majd hagyd állni még fél órát. Egy másik lehetőség, hogy a kész nyelvet egy szorosan lezárt serpenyőben hagyjuk, amelyben 10-15 percig forraljuk, majd gyorsan lehűtjük és megtisztítjuk.
A sertés- és borjúnyelvet ugyanezen szabályok szerint 1,5-2 órán keresztül puhára főzzük.
A csirkemájat forrásban lévő vízbe tesszük és 10-15 percig főzzük, mint minden húst – alacsony lángon, fedő alatt.
Pulykamáj – 30-40 perc sós vízben.
A marhamájat először fél óráig áztatjuk, 40 percig forraljuk, fűszereket adunk hozzá.
A sertésmájat 2, lehetőleg 3 órán át áztatjuk, és a vizet óránként kell cserélni. Szárítsuk meg és főzzük 40-50 percig.
Marhaszív – mérettől és életkortól függően 1,5-2 óra. Ha főzés előtt legalább fél órára gyenge ecetes oldatba áztatjuk, gyorsabban megsül. Vagy adj hozzá egy kis ecetet a vízhez, ahol a szívet felforralják.
Sertéshús - ugyanannyi idő és ugyanazok a szabályok.
A marha tőgyet körülbelül egy órán keresztül főzzük.
Marhatüdő – 20-25 perc.
Csirkeszív - 30 perctől. legfeljebb egy óráig sós vízben.
Csirke gyomor - 1,5 óra.
A hal főzésére ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a húsra. Csak jóval kevesebb vízben kell főzni - a halászlé kivételével persze. És nincs erőteljes forralás nyitott edényben. Ha felforrt, vegyük alacsonyra a lángot, és fedő alatt főzzük.
A tokhaldarabok főzésének leghosszabb ideje 1-2 óra.
A lazac főzése nem tart sokáig. 25-30 perc
A korábban darabokra vágott tőkehal a forrástól a készre 15-20 percet vesz igénybe.
A csukát 20-25 percig kell főzni.
A Pollockot sós vízben 5-10 percig főzzük.
A süllőnél a forralás után 10-12 perc elegendő.
A pisztráng 10-15 perc alatt elkészül
A makrélát 7-10 percig forraljuk.
Rózsaszín lazac – 10-15 perc.
A lepényhalat 15-20 percig főzzük.
A sterletet 15-20 percig főzzük, lehetőleg lefedve vagy párolva. Só a végén.
TENGER GYÜMÖLCSEI
A felolvasztott tintahalat forrásban lévő sós vízbe helyezzük, és legfeljebb 2-4 percig főzzük (alacsony lángon). Amint a tintahal húsa kifehéredik, számoljon további 10 másodpercet, és vegye ki. Bőr nélkül főzzük.
A rákok mérettől függően 10-20 perc alatt elkészülnek.
A polipot 20-25 percig főzzük, amíg meg nem fő.
A fagyasztva árusított tengeri koktélt körülbelül 20 percig forraljuk, előzetes kiolvasztás nélkül.
Kagyló. A friss, jól megtisztított és megmosott kagylókat forrásban lévő vízbe helyezzük, amelyhez fűszereket és gyökérzöldségeket adunk, és a héjak kinyílásáig főzzük - 6-7 percig. A fagyasztott kagylókat 3-7 percig főzzük.
A homárokat forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük, lefedjük.
Homár - 15-20 perc.
Fésűkagyló – szobahőmérsékleten kiolvasztjuk anélkül, hogy kivennénk a zacskóból. Mossuk meg és tegyük forrásban lévő sós vízbe gyökérzöldségekkel. Forrás után főzzük, csökkentve a hőt, 3-9-10 percig. Amint a kagyló átlátszatlanná válik, hagyja abba a főzést. A túlfőtt fésűkagyló összezsugorodik és kemény lesz.
A most boltokban kapható garnélarákot ezután már megfőzik és lefagyasztják. Elég 3-5 percig forralni őket, különben elvesztik lédússágukat és „gumiszerűvé” válnak. Van egy másik mód is - tedd egy fedős edénybe, adj hozzá egy kevés vizet, tedd be a mikróba 2-3 percre - szinte a saját levében kapod a garnélarákot. A feldolgozatlan garnélarák - például királyrák - szintén nem főzhet sokáig - legfeljebb 10 percig.
A főzési idő kissé önkényes. De van egy általános jele annak, hogy a gomba készen van - ekkor süllyed le a serpenyő aljára, amelyben főtt.
A vargányát először meghámozva és jól megmosva 35-40 percig főzzük. A habot el kell távolítani.
Még egy kicsit - 40-50 percig - főzzük a friss vargányát, szintén alaposan megmosva. És eltávolítják a habot is.
5 perc elég a csiperkegombához.
A rókagombának 20 percre van szüksége.
A vargánya vargányát ugyanannyi ideig – 20 percig – főzzük. És ne felejtse el eltávolítani a fóliát a kupakokról.
Russulának fél órára van szüksége.
Friss laskagomba – még kevesebb – 15-20 perc
A tejgombát gyorsan felforraljuk – 15 percig, de először be kell áztatni. Az áztatási idő 2-3 nap, a vizet időnként friss vízzel cseréljük.
A mézgombákra különböző szabályok vonatkoznak. Amint forralás után hab jelenik meg, cserélje ki a vizet, és főzze további 40-60 percig.
A szárított gombát először meleg vízben alaposan megmossuk, majd hideg vízbe áztatjuk. A gombának puhává kell válnia, ami 3-16 órát vesz igénybe a különböző gombák esetében. Ezután főzzük a gombát 1,5-2 órán át, ugyanabban a vízben, amelyben áztattuk - és só nélkül. A szárított gomba egyébként szinte friss lesz, ha több órán át sós tejben tartjuk. Csak hideg helyen kell állniuk.
A fagyasztott gombát - bármilyen - először természetesen felolvasztják, és nem például mikrohullámú sütőben. 15-20 percig főzzük.
Bármilyen tojást, ha később hámozzuk meg, készenlét után azonnal merítsük hideg vízbe - könnyű lesz megpucolni. És nagyon sós vízben főzzük meg, hogy ne törjön szét.
A puhára főtt csirke tojáshoz 3 percig főzzük.
„Zsákban” – 5-10 perc
Ahhoz, hogy a tojás kemény legyen, 15-20 percig kell főzni.
Ahhoz, hogy puhára főtt fürjtojást kapjunk, csak 1-2 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, ha keményre főzzük, 5 percig főzzük.
Libatojás - feltétlenül mossuk meg, tegyük egy fazékba hideg vízzel, és főzzük alacsony lángon, fedő alatt legalább 15 percig.
TÉSZTA
Úgy tűnik - mi lehetne egyszerűbb? De még itt is van néhány apró árnyalat.
Bármilyen tésztát csak forrásban lévő sós vízbe márthatunk. Ezenkívül sok víznek kell lennie.
A tésztát 7-15 percig főzzük, általában a főzési idő a csomagoláson van feltüntetve. És nem szabad túlfőzni.
Ha egy kis - szó szerint egy kanálnyi - növényi olajat öntünk a vízbe, ahol tésztát fogunk főzni, akkor a víz hozzáadásakor nem fognak össze.
És jobb, ha nem próbálja meg leereszteni a vizet úgy, hogy kissé kinyitja a fedőt és megdönti a serpenyőt - ez gyakran égési sérüléssel vagy a vacsora (ebéd, köret...) mosogatóba zuhanásával végződik. Miért vettél szűrőedényt?
NAGYOK
A rizst általában 15-20 percig főzzük, amíg a víz teljesen el nem forr. Egy másik módszer, hogy hagyjuk felforrni, lefedve, nagyon alacsony lángon főzzük kb. 10 percig, majd lekapcsoljuk a tüzet és betakarjuk egy törülközőbe – magától jön.
A búzadarát vékony sugárban öntsük forrásban lévő vízbe vagy tejbe, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomókat. Azonnal felforraljuk, még 1-2 percig keverjük, majd kivesszük.
A zabpehely is nagyon „gyors” termék. Forraljuk 2-3 percig vízben vagy tejben.
A hajdinának 15-20 percre van szüksége. Ha először száraz serpenyőben közepes lángon, állandóan rázva vagy keverve „süti” a gabonát - a szemek kiszáradnak és szétrepednek -, finomabb és gyorsabb lesz. Csak a serpenyőből ne öntsünk mindent egyszerre forrásban lévő vízbe – a fele a tűzhelyre kerül.A legegyszerűbb módja, ha felöntjük forrásban lévő vízzel 2 csésze forrásban lévő vízzel csésze hajdinánként, fedővel lefedjük. és betakarjuk egy törülközőbe. Amíg a második fogást készítjük, elkészül a köret.
A gyöngyárpát 50 perctől 1,5 óráig főzik - ez az árpa fajtájától és „korától” függ.
A köles 25-30 perc alatt elkészül.
A lencse hosszú történet. Először áztatnia kell - 8-12 óráig. Minden pohár lencséhez öntsünk 1,5-2 pohár vizet. 20-30 percig főzzük. Ez vonatkozik a legelterjedtebb lencsefajtára - a barna. A zöld nem igényel áztatást, és körülbelül 30 perc alatt megsül. Piros vagy rózsaszín – áztatás nélkül 10-12 perc alatt felforr. A lencséről itt olvashat bővebben.
Jobb is, ha a babot - például egy éjszakán át - kellő mennyiségű vízben áztatja, mivel eléggé megduzzad. Ekkor a főzés csak 30-40 percet vesz igénybe. Áztatás nélkül másfél órát várunk a főzés végére.
A zöldbabot általában 5 percig főzik. Ha könnyen vágható, akkor kész. Ellenkező esetben átforr.
Az egész szárított borsót 1,5-2 órán át főzzük, a zúzott borsót - 45-60 percig. Áztathatja és csökkentheti a főzési időt.
A céklát mérettől függően 40 perctől 1,5 óráig főzik. És ne felejtsen el ecetet vagy uborka sóoldatot adni, különben minden szín a vízbe kerül.
Sárgarépa, amíg készen van - 20-25 perc.
A felaprított fehér káposztát 10-20 percig puhára főzzük.
A virágzatra osztott friss karfiolt legfeljebb 10 percig főzzük, és fagyasztva - 15-17 percig. Először a virágzatot fél órán át sós vagy savanyú vízben kell tartani. A virágzatot forrásban lévő vízbe tesszük.
A brokkoli gyorsabban megsül. Frissen – 5-7, fagyasztva – 10-12 perc.
A kelbimbó főzése ugyanannyi időt vesz igénybe.
Az egész burgonya mérettől függően forralás után 20-25 perccel kész. Finomra vágva leveshez - 12-15 perc főzés után. A burgonyát egyébként 3-4 percig fedő nélkül, nagy lángon kell párolni, majd fedővel le kell fedni, és alacsony forrásban kell főzni.
A zeller- és petrezselyemgyökeret sós vízben 25-40 percig főzzük, a gyökér méretétől függően.A gyökér fehér színének megőrzése érdekében nyitott serpenyőben, evőkanál hozzáadásával főzzük. egy kanál növényi olaj.
A fiatal kukorica - fehér vagy halványsárga - 29-30 percig fő. A régi - élénksárga - 40 percet vesz igénybe. Enyhén sós vízben megfőzzük. Most, hogy kész, dörzsölje be sóval.
A sóska készen áll, amint forrásban lévő vízben zöld színe halványra változik. Szó szerint 1-2 percet vesz igénybe. És nem szabad sok fűszert hozzáadni - ezek „eltömítik” a sóska ízét és aromáját.
A sütőtököt fél óráig főzzük.
Egy egész cukkinit lefedve 20-30 percig, az apróra vágott cukkinit 10 percig kell párolni.
A friss spenótot 3-5 percig forraljuk.
Friss spárga – akár 15 percig.
A friss zöldbabot megmosva és válogatva sós vízben forralástól számítva 5-7 percig főzzük - ha azt szeretnénk, hogy ropogós maradjon, és 3-4 percig tovább, ha azt szeretnénk, hogy a bab puha legyen.
Tegye a fagyasztott babot forrásban lévő vízbe kiolvasztás nélkül, és főzze 10-15 percig. Mindkét esetben ajánlatos levágni a hüvelyek éles végét.
ÉS VALAMI MÁS...
A kolbászokat forrásban lévő vízbe tesszük, és mérettől függően 4-7 percig főzzük. Ne adjunk hozzá sót.
A fagyasztott gombócokat tegyük egy lábasba, bő, sós forrásban lévő vízzel, ízlés szerint fűszerekkel - a jó gombócok megnőnek, így sok víznek kell lennie. És azonnal keverje meg - többször is -, hogy ne ragadjon az aljára. Finomabb lesz, ha a gombóc hozzáadása előtt beledobunk egy kocka jó húslevest, de akkor ne sózzuk a vizet. Amint lebeg a gombóc, hagyjuk még 3-5 percig főni.
Pároljuk a mantit 30-40 percig
A fagyasztott gombócokat ugyanúgy főzzük, mint a gombócokat.
A fagyasztott és friss khinkali készen áll, amint a serpenyőben a felszínre úszik.
Az egyik kedvenc finomságom, a főtt sűrített tej, 1,5-3 órát vesz igénybe. Attól függ, hogy milyen színű és állagú főtt sűrített tejet szeretne kapni. Időnként azonban nézzen bele a serpenyőbe – az üveget mindig fedje le vízzel. Ha elfelejti, a víz felforr, és a kanna nem rosszabbul „felrobban”, mint egy gránát, és fel kell újítania a konyhát.
A lekvár egész bogyós gyümölcsökből vagy apróra vágott gyümölcsökből, cukorban főtt készítmény. A lekvár töményebb és édesebb, mint a lekvár. A lekvárral ellentétben a tartósított gyümölcsdarabok megtartják formájukat. Használható rétegként vagy töltelékként.
Lekvárfőzéskor nem szabad kanállal kevergetni, mert így a bogyók, gyümölcsök ráncosodnak, és hogy egyenletesebben főjön, és a szirup ne égjen alul, a medencét fel kell rázni. a fogantyúnál vagy a szélénél fogva.
A piros bogyókból készült szirupokat, lekvárokat, zseléket és zseléket réz- vagy zománcozott edényben kell főzni, különben elvesztik a színüket.
Mérsékelten érett, romlási jelek nélkül, a lekvárhoz való bogyókat és gyümölcsöket a gyűjtés napján kell feldolgozni. A bogyókat tiszta, száraz, nem esős napon célszerű szedni.
A bogyókat és a gyümölcsöket különféle módon főzik, de a fő szabályok a következők.
Szirup - víz cukorral - lassú tűzön sűrűre főzzük. A szirup készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: a lehűtött szirupnak le kell folynia a kanálon, keskeny csíkot hagyva. Vízkőmentesítés után adjunk hozzá bogyókat a sziruphoz, rázza meg a tálat. Helyezze a tálat a bogyókkal a tűzre, és hagyja felforrni háromszor, minden alkalommal vegye le a lekváros tálat a tűzről, hogy összegyűjtse a habot. A lekvárt lassú tűzön főzzük.
A kész lekvárban a bogyók átlátszóvá válnak, a szirup besűrűsödik, és amikor lehűl, vékony filmréteg jelenik meg a felületén. A savanyú bogyókat - ribizli, borbolya és mások - nem főzik sokáig. 400 g bogyóhoz általában 600 g vagy 800 g cukrot veszünk. Pénzmegtakarítás érdekében jobb, ha 600 g cukrot veszünk 400 g bogyóhoz, azonban ilyen lekvárban kevesebb cukorral kevesebb gyümölcslé keletkezik, és a bogyók nem vonzó megjelenésűek, és nem telítődnek sziruppal. Ezenkívül a kevesebb cukrot tartalmazó lekvár megsavanyodhat, majd cukrot kell hozzáadni a kész termékhez, ami elveszi a lekvár jó megjelenését és színét.
A lekvárszirup elkészítéséhez vegyünk 2 csésze kristálycukrot és 1,5 csésze vizet, forraljuk fel, vízkőmentesítsük, öntsük egy tiszta tálba, és tegyük hűtőbe egy napig. Másnap óvatosan öntsük a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk sűrűre, és adjuk hozzá a bogyókat.
A lekvárt tiszta kanállal kell megkóstolni, amelyet semmi esetre sem használunk a lekvár főzésekor és az üvegekbe téve - higiéniai okokból és azért, hogy a lekvár ne savanyuljon meg. A forró lekvárt nem szabad azonnal üvegekbe tölteni, mert a bogyók a tetejére úsznak, a leve pedig alul marad. A lekvárt cseréptálba kell önteni, hagyni kihűlni, és semmi esetre se hagyjuk réztálban.
A forró lekvárt nem fedjük le fedővel, mert a felszálló gőz lecsapódik és cseppek formájában visszahullik a lekváros tálba, ami felesleges nedvességgel telíti, penészedést és a munkadarab gyors károsodását okozhatja. Ha feltétlenül meg kell védenie a lekvárt például a legyektől, akkor jobb, ha gézzel vagy törölközővel takarja le, amely szintén felszívja a felesleges nedvességet. Amikor a lekvár forr, óvatosan távolítsa el a habot egy kanállal, ne törje össze a bogyókat, és ne zavarja a lekvárt. Főzés közben gyakran rázza fel a lekváros tálat, ügyelve arra, hogy a szirup ellepje az összes bogyót.
A túlfőtt lekvár cukrosodhat, ekkor egy kanál hideg vizet kell önteni az üvegbe, hideg vízzel megtöltött lábosba kell tenni, és lassú tűzön addig melegíteni, amíg a lekvárban lévő cukor elolvad.
Az alulfőtt lekvár megsavanyodhat, ilyenkor a lekvárt kristálycukorral megszórva tovább főzzük, amíg a lekvár el nem tűnik a lekvárról.
A lekvárt kis félliteres üvegekbe tesszük, mert a lekvár öntésekor a nagy üvegekbe levegő jut, és hamar megromlik.
Fedjük le az üvegeket ón-, polietilén- vagy üvegfedéllel, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázunk, amely alá a lekvár felületére egy rummal átitatott papírkört teszünk. Az üvegre fel van írva a lekvár típusa, az elkészítés éve és az üveg száma.
Zöld egres lekvár „Smaragd”
400 g egres
4 csésze cukor
1 pohár vizet
15-20 db. cseresznye levelek
100 g vodka
Távolítsa el a magokat a nagy zöld egresről, öblítse le hideg vízzel, és szűrőedényben szűrje le. A cseresznyeleveleket edénybe tesszük, vodkát adunk hozzá, a fedőt lezárjuk és 140°C-ra előmelegített sütőbe tesszük két órára. Vegye ki az edényt a sütőből, öntse a vodkát egy tálba, adjon hozzá bogyókat, és tegye a tálat a tűzre.
Az egrest megfőzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük, és többször felöntjük hideg vízzel, amíg a bogyók kihűlnek.
1 pohár vizet és kristálycukrot összekeverünk, lekvárfőző edénybe öntjük, felforraljuk és hozzáadjuk a bogyókat. Forraljuk fel háromszor a lekvárt, minden alkalommal 2-3 percig vegyük le a serpenyőt a tűzről. A lekvárt alacsony lángon kell főzni.
Hagyjuk kihűlni, kis üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.
Rózsaszirom lekvár
400 g rózsabimbó vagy csipkebogyó
2 citrom leve
4 csésze cukor
2 pohár vizet
2 csepp rózsaolaj
Gyűjtsük össze a csipkebogyó vagy közönséges rózsa újonnan kivirágzott bimbóit, mérjünk ki 400 g-ot, tegyük szűrőedénybe, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, kanállal igazítsuk úgy, hogy a rügyek ne szálljanak fel a tetejére. Ezután tegyünk egy szűrőedényt jeges hideg vízbe úgy, hogy az minden szirmot ellepjen, és erőteljesen keverjük. Ismételje meg ezt a forrázást forrásban lévő vízzel, majd a leöntést hideg vízzel háromszor – így a lekvár erős és kifinomult ízű lesz.
A szirmokat kinyomkodjuk, és egy tányérra tesszük. Adjunk hozzá citromlevet a rózsákhoz, adjunk hozzá 1 pohár cukrot, és mindent jól daráljunk össze.
A maradék cukorból és vízből szirupot főzünk, felforraljuk, a habot lefejtjük, hozzáadjuk a rózsaszirmokat.
Lassú tűzön főzzük. Az aroma fokozása érdekében két csepp rózsaolajat adhat hozzá. A lekvár akkor kész, amikor a szirmok a medence aljára hullanak.
Ebből a hozzávaló mennyiségből 1 kg lekvárt kapunk.
Fehér és sárga szilvalekvár
400 g fehér és sárga, enyhén éretlen szilva
4 csésze cukor
2 pohár vizet
egy csipet vanília
Az enyhén éretlen fehér és sárga szilvát tűvel vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg, tegyük egy lábasba, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni, amíg a forrásban lévő víz kihűl. Tegye a szilvát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
A cukorból és a vízből szirupot készítünk, hozzáadjuk a vaníliát, felforraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük. A kihűlt szirupot a szilvára öntjük, és egy éjszakára hűtőbe vagy pincébe tesszük.
Másnap a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, lehűtjük és ismét a szilvára öntjük. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor. A szirupot harmadszor is felforraljuk, szilvát adunk hozzá, és a habot folyamatosan lefejtve fél óráig főzzük.
A kész lekvárt lehűtjük és előkészített üvegekbe tesszük.
Körte lekvár
400 g körte
2 csésze cukor
1 pohár vizet
5 darab. szegfűszeg vagy egy csipet vanília
Mossuk meg az erős éretlen körtét, hámozzuk meg, óvatosan távolítsuk el a magházat, hagyjunk 2 cm-t a szártól. A körtéket kimérjük, egy tálba tesszük, hideg vízzel felöntjük és majdnem puhára főzzük. Óvatosan engedje le a vizet, amelyben a körte főtt, és mérjen ki 1 csészével.
Készítsünk szirupot cukorból és egy pohár vízből, amelyben a körtét főzzük, adjunk hozzá vaníliát vagy szegfűszeget. A körteszörpöt enyhén készítjük el, mert sűrű szirupban főzve ráncosodik és megkeményedik.
A körtét beletesszük a szirupba, és puhára főzzük, ügyelve arra, hogy ne süssük túl a körtét. A kész körtének átlátszónak, a szirupnak pedig sűrűnek kell lennie. A kész lekvárt több napig üvegekbe töltjük, majd a szirupot lecsepegtetjük és besűrűsödésig főzzük. A kihűlt szirupot a körtékre öntjük.
A lekvár penészesedésének elkerülése érdekében citromsavat adhatunk hozzá.
A kis és közepes körte egészben is főzhető. Ilyenkor nem kell meghámozni, mert megsötétülnek, hanem először forrásban lévő vízben félig főzzük (többször forraljuk), majd meghámozzuk és a fent jelzett módon szirupban teljesen főzzük.
Átlátszó almalekvár (almalekvár recept)
1 kg alma
1,5 kg cukor
2,5 csésze citromos víz, azaz 1 citrom héjával felforralt víz
1 citrom leve
Hámozzuk meg az almát, vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magokat.
A cukorból és a citromos vízből szirupot főzünk. Az elkészített, kissé kihűlt szirupba tesszük az almát, feltesszük a tűzre, és felforraljuk.
Főzzük az almát alacsony forrásban 3 percig, adjuk hozzá a citromlevet, és főzzük 10-15 percig úgy, hogy a tálat felrázzuk és a habot lefejtjük.
A kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük.
Öt perces lekvár
Ebben a lekvárban a bogyók majdnem olyan frissek, és több vitamint tartalmaznak. Csak öt percig főzve nem kell vizet hozzáadni. Az alaposan megmosott bogyókat kevés cukorral befedjük, levet ereszt. A kapott lével felforraljuk a szirupot, és beletesszük a bogyókat. felforraljuk. 10 percig forraljuk. Azonnal öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Így készítenek ötperces tortákat eperből és cseresznyéből. Javasoljuk, hogy a fekete ribizlit először szűrőedényben forrázzuk le, hogy a bogyók megpuhuljanak, majd mártsuk forró szirupba, amelyet kivételesen víz hozzáadásával forralunk (3/4 csésze 1 kg bogyóhoz). .
Levest főzhetsz abból, ami a hűtődben van. Zöldség, hús, baromfi, belsőségek, gabonafélék, sajtok megfelelőek, de szükség van húslevesre vagy vízre és egy csipetnyi fantáziára is.
10 érdekes levesreceptet mutatunk be, melyek felét fél óra alatt elkészítheted! A finom ebéd garantált!
1. Friss káposzta leves babbal (zöldségbomba!)
Ez a leves káposztát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, hagymát, burgonyát, babot, húst tartalmaz! Kiadós és sűrű leves az egész családnak, holnapra pedig még finomabb.
A leveshez szüksége lesz:
- 300 g sertéshús;
- egy pohár főtt vagy konzerv bab;
- 2 burgonya;
- 300 g fehér káposzta;
- izzó;
- sárgarépa;
- kaliforniai paprika;
- gerezd fokhagyma;
- 2-2,5 liter víz;
- Babérlevél;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- só, bors és ízlés szerint őrölt.
Ha nem használunk babkonzervet, áztassuk be 2 órára, majd új vízben főzzük puhára. Csepegtessük le és használjuk fel a babot.
Tegyünk egy darab húst egy serpenyőbe, öntsünk rá vizet, hogy pár centire ellepje a húst, forralás után 20 percig főzzük, majd a vizet leöntjük. Öntsön tiszta vizet (2 liter) a húsra, és közepes lángon főzze puhára (forralás után 15-20 perccel). A kész húst darabokra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe. A káposztát felaprítjuk, a meghámozott burgonyát darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.
Készítsük elő a sülteket. Hámozott hagymát, kaliforniai paprikát, paradicsomot, vékonyra szeleteljük, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket egy serpenyőben olajon puhára sütjük. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az előkészített babot, babérlevelet, sót és borsot is. 5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a hőt. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, fedjük le, és tálalás előtt hagyjuk állni a levest 20 percig.
2. Leves káposztával, darált hússal és sajttal (olasz recept)
Készíts olasz parasztlevest! A leveshez nem kell megpirítani a zöldségeket, elég az összes hozzávalót beledobni a serpenyőbe, és fél órát főzni.
A leves hozzávalói:
- 200 g darált hús;
- 500 g fehér káposzta;
- 100 g kemény sajt;
- 3 zellerszár;
- 2 liter víz;
- só, bors, petrezselyem ízlés szerint.
A káposztát felaprítjuk, a zellert pedig apróra vágjuk. A darált húst villával pépesítjük. A sajt felét lereszeljük, a másik felét apró kockákra vágjuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, forralás után 10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a darált húst a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük 15 percig. Helyezze az összes sajtot, sót és borsot, vegye le a tűzről. Tálaljuk petrezselyemmel. Kész a leves!
3. Gyors zöldségleves (fél óra és kész!)
Tápláló, könnyű, aromás leves céklából, káposztából, kaliforniai paprikából, sárgarépából és hagymából minden napra. Ha zöldséglében vagy vízben főzzük, hihetetlenül ízletes sovány levest kapunk.
A leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy nagy cékla;
- nagy sárgarépa;
- 400 g fehér káposzta;
- izzó;
- nagy kaliforniai paprika;
- 500 ml húsleves (zöldség) vagy víz;
- 300 ml paradicsomlé;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a borsot kockákra vágjuk. A káposztát felaprítjuk. A répát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.
Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kevergetve 4-5 perc alatt puhára pirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Ezután adjuk hozzá a reszelt céklát. 3 perc múlva hozzáadjuk a káposztát. Pároljuk 2 percig, majd felöntjük a paradicsomlével és a húslevessel úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a zöldségeket.Sózzuk, borsozzuk. Forralás után 20 percig főzzük.
Tálaljuk a levest fűszernövényekkel, tejföllel vagy natúr joghurttal.
4. Uráli káposztaleves (megnyalod az ujjaidat!)
A káposztaleves köles-burgonya változata, mely húslevesben vagy vízben főzhető. Sűrű káposztalevest tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Hozzávalók a káposztaleveshez:
- 3 liter húsleves vagy víz;
- 500 g káposzta;
- 2 sárgarépa;
- 2 burgonya;
- 2 evőkanál. l. köles;
- 60 g zellerszár vagy -gyökér;
- 2 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 80 g paradicsompüré;
- Babérlevél;
- 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
- zöldek, só, bors ízlés szerint.
Öblítsük le a kölest több vízben, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk nagy darabokra.
A forrásban lévő húsleveshez vagy vízhez adjuk a burgonyát és a kölest, sózzuk, és 20 percig főzzük.
Amíg a burgonya és a köles forr, elkészítjük a sütést. A káposztát apróra vágjuk, és egy kanál növényi olajon paradicsompürével puhára sütjük. A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk: a sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a zellert kockákra vágjuk, egy gerezd fokhagymát finomra vágunk. Az elkészített sárgarépát, hagymát, zellert és fokhagymát olajon a káposztától külön-külön puhára pirítjuk. Adjunk hozzá zöldségeket, káposztát, babérlevelet a serpenyőbe. Főzzük további 10 percig. A kész káposztalevest ízesítjük sóval, citromlével, tejföllel és fűszernövényekkel őrölt fokhagymával. Élvezd!
5. Sűrű leves bulgurral és húsgombóccal (30 perc)
Kiadós, gazdag leves zöldségekkel, gombával, bulgurral és finom húsgombócokkal. Aki nem ismeri a bulgurt, annak itt az ideje, hogy bevezesse az étlapba!
- 500 g darált hús;
- 100 g bulgur;
- 4 közepes burgonya;
- 120 g csiperkegomba;
- sárgarépa;
- paradicsom;
- egy csomó zöld;
- kanál növényi olaj;
- só, bors ízlés szerint.
A bulgurt többször átöblítjük, a burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk. Öntsön 1,5 liter vizet egy három literes fazékba. Tegyük a tűzre és forraljuk fel.
A darált húsból fasírtokat készítünk, forrásban lévő vízbe dobjuk, és közepes lángon 15 percig főzzük. Sózzuk a húslevest. Negyed óra elteltével adjunk hozzá burgonyát és bulgurt a serpenyőbe.
Készüljön fel a tankolásra. A zöldségeket és a gombát meghámozzuk és megmossuk. A csiperkegombát, a paradicsomot és a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A sárgarépát egy serpenyőben olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, a paradicsomot és a hagymát. 5 percig pirítjuk, majd a leveshez adjuk. Lassú tűzön 10 percig főzzük, ha szükséges sózzuk. Kész!
6. Rizsleves sajtgombóccal (finom, egyszerű, nagyon gyors!)
Ez a sűrű leves puha sajtgombóccal fél óra alatt elkészül. Adjunk hozzá rizst, burgonyát, hagymát, sárgarépát és fűszernövényeket a sajtgombócokhoz. A levest főzheti hús-, csirke- vagy zöldségleves felhasználásával.
Hozzávalók a gyors galuskaleveshez:
- 2 burgonya;
- izzó;
- sárgarépa;
- 100 g rizs;
- 1,5 liter húsleves;
- 3 evőkanál. l. Liszt;
- 80 g sajt;
- tojás;
- bors, só ízlés szerint;
- Babérlevél;
- 2 szem fekete bors;
- egy csokor kapor;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a rizst megmossuk. Forraljuk fel a levest egy serpenyőben, adjuk hozzá a babérlevelet, a borsot és a burgonyát. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és főzzük 5 percig. Ezután hozzáadjuk a rizst és elkezdjük sütni.
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, és pirítsd puhára a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a leveshez és keverjük össze. Alacsony lángon főzzük tovább.
A galuskához a sajtot finom reszelőn lereszeljük, liszttel, tojással, sóval, borssal összekeverjük, hozzáadunk egy evőkanál vizet és növényi olajat. Vizes kézzel fasírt méretű gombócokat formázunk.
A gombócokat beletesszük a levesbe, felforraljuk és 3 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaprot, sót, borsot. Kész a leves!
7. Rassolnik gombával (a szezon slágere!)
Illatos gombaleves, zöldségek, gyöngy árpa és ecetes uborka - kiváló választás egy családi vacsorához!
Szükséged lesz:
- 400 g gomba;
- sárgarépa;
- izzó;
- 3 ecetes uborka;
- 40 g gyöngy árpa;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2,5 liter húsleves (vagy víz);
- só, bors ízlés szerint.
A megmosott és durvára vágott gombát tegyük egy lábasba vízzel vagy húslevessel, és főzzük 10 percig. A gomba frissen és fagyasztva is használható. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát kockákra vágjuk. A zöldségeket egy evőkanál olajon közepes lángon puhára sütjük, hozzáadjuk a serpenyőbe. Helyezze a megmosott árpát a serpenyőbe, és főzze 30 percig. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk és a serpenyőbe dobjuk. Az uborkát lereszeljük, és a levesben 10 percig alacsony forrásban főzzük. Ellenőrizze a burgonya készenlétét, sózzuk, borsozzuk. Tálald, élvezd!
8. Vidéki leves májjal (eredeti recept)
Főztél már májlevest? Mindenképpen próbáld ki! A gazdag leves szokatlan, ízletes és pénztárcabarát változata.
Hozzávalók a májleveshez:
- 300 g máj;
- 600 g burgonya;
- izzó;
- sárgarépa;
- 70 g cérnametélt;
- 20 g vaj;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 3 liter víz;
- Babérlevél;
- zöldek, só, bors ízlés szerint.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk. A zöldségeket növényi olajon serpenyőben puhára sütjük, tányérra szedjük. Adjunk hozzá vajat ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsuk meg az apróra vágott májat, kevergetve, amíg színe megváltozik.
Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük. 7 percig főzzük.
Adjuk hozzá a sülteket és a májat a burgonyához, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Ezután hozzáadjuk a cérnametélt, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, 10-12 perc alatt készre főzzük. Tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
9. Lencse- és zöldségleves (hús nélküli sós leves)
Melegítő, zamatos, kiadós zöldségpüré leves – pont amire ősszel szükséged van!
A leves hozzávalói:
- egy pohár lencse (bármilyen);
- 2 sárgarépa;
- 3 zellerszár (vagy fél kisebb gyökér);
- nagy hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- kaliforniai paprika;
- 2 paradicsom;
- chili paprika;
- só, bors ízlés szerint;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj (olíva);
- liter forrásban lévő víz;
- egy csomó zöld (kapor, petrezselyem);
- sajt (parmezán vagy juga) ízlés szerint;
- Babérlevél;
- 1/2 tk. száritott kakukkfű;
- 1 tk. Szahara.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra 20 másodpercig, majd távolítsuk el a héját és vágjuk kockákra. A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát karikákra, a hagymát, a paprikát félkarikára, a zellert vékony szeletekre vágjuk.
Egy nagy, vastag aljú serpenyőt felforrósítunk, felöntjük az olajjal, és megpirítjuk benne a hagymát, a sárgarépát, a paprikát és a zellert. Amikor a zöldségek megpuhultak, a serpenyőbe adjuk a paradicsomot, az apróra vágott chilit, a babérlevelet, a sót, a borsot, a kakukkfüvet, a cukrot. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 5 percig. Ezután hozzáadjuk a megmosott lencsét. Az összes hozzávalót felöntjük forrásban lévő vízzel, és a lencse fajtájától függően 15-25 percig főzzük, amíg a lencse elkészül (ez általában a csomagoláson található).
A kész levest levesszük a tűzről, kiválasztjuk a babérleveleket, és turmixgéppel pürésítjük. Tedd a tűzre, forrald fel, kapcsold le a tüzet. Kész! Reszelt sajttal és fűszernövényekkel tálaljuk.
10. Zöldségleves hajdinával és olvasztott sajttal (nagyon gyors és finom!)
Készíts krémes levest zöldségekkel és hajdinával! Ha van húslevesed, vagy nem bánod a húsleveskockát, akkor 25 perc alatt elkészítheted a levest!
A leveshez szüksége lesz:
- 1 liter húsleves;
- 70 g hajdina;
- 300 g cukkini;
- sárgarépa;
- izzó;
- gerezd fokhagyma;
- egy csomó petrezselyem;
- 150 g ömlesztett sajt;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- só, bors ízlés szerint.
Öblítse le a zöldségeket, fűszernövényeket és gabonaféléket. A meghámozott sárgarépát és a cukkinit (nagy magok nélkül) lereszeljük. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
Forraljuk fel a levest egy serpenyőben, adjuk hozzá a gabonát. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk.
Egy serpenyőben olajon süssük aranybarnára a sárgarépát és a fokhagymát. Ezután a zöldségekhez adjuk a hagymát és a cukkinit, puhára pirítjuk, majd mindent a leveshez adunk. 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az olvasztott sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük át, melegítsük át és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ma azokról a növényekről szeretnék beszélni, amelyek mindennapi életünkben gyomnak számítanak. Sőt kiderült, hogy a népi gyógyászatban nélkülözhetetlenek, és sokukat elismeri a hivatalos orvoslás is.
Először is ez a mindannyiunk által jól ismert pitypang, amely már kora tavasztól sárga virágaival gyönyörködteti szemünket. Ez a szerény növény hazánkban mindenhol megtalálható. A szakácsok sok országban a pitypangot használják különféle ételek elkészítéséhez, és érdemes megjegyezni, hogy a pitypang az orosz konyhában is megtalálható.
Ezt a növényt a virágok virágzása előtt gyűjtik. A levelek keserűségét két módon távolítják el: forrázással és fehérítéssel. Az összegyűjtött leveleket forrásban lévő vízzel leöntjük. A fehérítéshez pedig a pitypangot közvetlenül a gyökerénél fedjük le egy hétig a napfénytől szalmával vagy rétegelt lemezzel.
A jótékony mikroelemekben gazdag pitypanglevél különösen ajánlott vérszegény és alultáplált emberek számára. A pácolt pitypang bimbója a húsételek kifinomult kísérője.
A gyermekláncfű már régóta ismert gyógynövény. Az ókori Görögország és az ókori Róma orvosai is használták. Ezt a növényt a kínai gyógynövénygyógyászatban is használják lázcsillapítóként és izzasztóként, rossz étvágy, nyirokcsomó-gyulladás és bőrbetegségek esetén.
A bolgár gyógyítók a pitypang levelét és levét használják érelmeszesedés, vérszegénység, vitaminhiány, májbetegségek, epehólyag, aranyér, gyomor- és bélgyulladás kezelésére.
4 evőkanál. Öntsön egy kanál keveréket egy pohár vízbe, és hagyja főzni egy éjszakán át. Reggel tegyük a tűzre és forraljuk fel, de ne forraljuk. Ezután 4 órára becsomagoljuk, és leszűrjük. Igyon egy pohárral egész nap (1/3 pohár étkezésenként, étkezés előtt). Az infúzió azonnal elkészíthető 2-3 napig, és hűtőszekrényben tárolható.
A főzetet porallergiára használják. Az allergia elkezd „kijönni”: először az orrban lesz keményedés, majd az állon, a karokon és a törzsön, súlyos viszketéssel; ezeket a területeket be kell kenni valamilyen érzéstelenítővel. Egy hónap múlva gyógyulás következik be. Hat hónapig kell így kezelni, és ebben az időszakban ne fogyasszon alkoholt. Ez a gyűjtemény gyerekeknek is jó.
És még két gyógykeverék, amely magában foglalja a pitypangot.
Gyógyszer érelmeszesedés ellen
Vegyünk 10 g pitypang gyökeret, 10 g búzafű rizómát, 10 g cincér levelet és gyökeret, 10 g cickafarkfű gyógynövényt. 1 evőkanál. Forraljon fel egy kanál keveréket egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja egy órán át. Igyon ¾ pohárral reggeli előtt.
Gyógyszer a gyomor-bél traktus betegségeire
Vegyünk 40 g ürömfüvet, 20 g pitypang gyökeret és cickafark gyökerét. Tegyünk 10 g (1-2 evőkanál) keveréket egy zománcozott tálba, és öntsünk egy pohár forró forralt vizet. Fedjük le fedővel, és forraljuk forrásban lévő vízben (vízfürdőben) 15 percig. Ezután 45 percig szobahőmérsékleten hűtjük. Szűrjük le, nyomkodjuk ki a maradék alapanyagokat. A kapott infúziót forralt vízzel hígítjuk úgy, hogy térfogata elérje a 200 ml-t. Vegyünk 1 evőkanál. kanál infúziót 15-20 perccel étkezés előtt, hogy serkentse az étvágyat.
Nos, most, mint mindig, számos népi jogorvoslat, amelyek bizonyos növényeken alapulnak, amelyek jól ismertek számunkra.
Az anyagcsere szabályozásának eszközei
1. számú orvosság. Bogyók és áfonya levelek infúziója
Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet egy marék áfonyalevélre, és hagyja állni 4 órán keresztül. Igyon fél pohárral naponta 3-4 alkalommal.
2. orvosság (vicces). Bármely szabad pillanatban feszítse ki a fülét. Egyáltalán nem szükséges húzni a fülét, elég óvatosan lehúzni mindkét fülcimpáját anélkül, hogy kellemetlenséget érezne.
Gyógyszer szív- és érrendszeri betegségekre
Vegyünk 40 g málna- és csikólevelet, 20 g oregánófüvet. Öntsön 10 g-ot (1-2 evőkanál) a gyűjteményből egy pohár forró forralt vízbe. Forrásban lévő vízben (vízfürdőben) zárt fedél alatt 15 percig melegítjük. Ezután hűtsük le szobahőmérsékleten 45 percig. Szűrjük le, nyomkodjuk ki a maradék alapanyagokat, és keverjük össze a húslével. Ha szükséges, adjon hozzá forralt vizet, hogy az infúzió térfogata elérje a 200 ml-t.
Éjszaka vegyen be 1 pohár forró infúziót vízhajtóként és izzasztóként.
Gyógyszerek fejfájásra
1. számú orvosság. Vegyünk 1 csésze (250 g) apróra vágott fehér hagymát, és keverjük össze egy pohár mézzel. Jól őröljük, amíg a méz fel nem oldódik. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt. Vegyünk 1 kanál gyógyszert este lefekvés előtt. Az elkészített terméket egy kezelési ciklusra tervezték. Ha szükséges, a kezelést meg kell ismételni. Ez a gyógyszer segít fejfájás és szédülés esetén.
2. számú orvosság. Tegyen 3 közepes Antonov almát egy zománcozott serpenyőbe, és öntsön fel 1 liter forrásban lévő vizet. Zárja le a fedelet, és takarja be egy takaróval. 4 óra elteltével pépesítse az almát közvetlenül a húslevesben. Vegyen be éhgyomorra reggel és lefekvés előtt mézzel (1 teáskanál mézet keverjen 50 ml főzetbe). Ez a gyógymód segít a fej nehézségében és a fülzúgásban.
Gyógyszer a gyomorfekély súlyosbodására
Főzzön 50 g jó teát, és forralja 6-7 órán át. Hűtsük le, szűrjük le. Helyezzen 250 g elkészített infúziós teát egy literes üvegbe, és keverje össze 0,5 liter vodkával. Adjon hozzá finomított cukrot, hogy 1 liter gyógyszert készítsen. Hagyja éjszakára, és reggel kezdheti a tanfolyamot. Igyál meg 100 g-ot kora reggel, majd menj vissza az ágyba. Az elkészített termék 10 adagra elegendő.
