Házi bor készítés almából. Az almabor otthon nem könnyű, de nagyon egyszerű

Az almabor az elkészítését tekintve a legolcsóbb. Házilag is elkészítheted hordóban alkoholos italok vadonból, éretlen, szárított, zöld alma, erjesztett lekvár, gyümölcslé vagy kompót bármilyen megfelelő ízzel.

A lényeg az, hogy hogyan készítsünk házi almabort - helyes kiválasztásíze és illata. Minden alkatrésznek jól ki kell jönnie egymással. Bármelyiket is választja a további összetevők közül, az eredmény nagyon hasonló lesz: az almabor kellemes arany színű, a paradicsom gyümölcseinek nagyon finom illata, amely ugyanakkor nem túl erős, de kifinomult.

Ebben az esetben a fő ajánlás egy világos technológia bevezetése. Ha követi az almabor receptjét, bármilyen italt beszerezhet, amire szüksége van: asztali, desszert vagy házi készítésű likőrbor almából.

Főzési jellemzők

Most elmondjuk a főbb jellemzőket:

1. Megfelelő alapanyagmennyiség, arányok és felszerelés - éretlen vágott gyümölcs használata szükséges, ha szeretne száraz bor dögtől. Az édes alma alkalmas desszertborokhoz. De ne feledje, hogy a régen túlérett almából készült házi bor nem marad el viszonylag sokáig. Ezért, ha egy év elteltével is szeretné élvezni a szeletelt almából készült házi bort, ki kell választania a megfelelő édes-savanyú almát fahéj vagy homoktövis hozzáadásával.
2. Szeretné megismerni a bevált módszert, amellyel nagyanyáink almabort készítettek, és várni, amíg elkészül, nem túl sokáig - ne mossa meg a gyümölcsöt közvetlenül az erjedési szakasz előtt. Az almát csak óvatosan kell letörölni egy tiszta szalvétával. A víz eltávolítja a felszínről az összes olyan baktériumot, amely a fermentációs folyamathoz szükséges.
3. A férges alma, különösen a rothadt dög nem alkalmas bornak, ráadásul a gyümölcs magját főzés előtt el kell távolítani.
4. A maximum elérése érdekében nagyszámú almalé, akkor húsdarálót vagy facsarót kell használnia.
5. Az éretlen lehullott gyümölcs pépet ezt megelőzően el kell választani a létől, a keveréket 3 napig infundáljuk, megőrizve előnyös tulajdonságait.
6. Préseljük ki, keverjük össze, majd derítsük fel a pürét egy prés segítségével vagy rongyon keresztül fakanál. Az eljárást többször meg kell ismételni. Az összegyűjtött hulladékot kidobjuk (hab, pép).
7. A tinktúra fermentációs folyamatát zárt, fedővel ellátott tartályban kell végrehajtani. Figyelembe kell venni, hogy semmilyen repedésen keresztül nem juthat levegő a hordóba, különben a bor elveszik, és ennyi. De a gáznak valamilyen résnek kell lennie, hogy szabadon kiléphessen a hordóból az erjedés során. Ellenkező esetben a bor megerjed, vagy akár megromlik. Ezt a folyamatot megkönnyíti a felületre épített vízzár, vagy kesztyű használata (a gumikesztyűt az egyik ujjra kell szúrni).
8. Amikor az erjedés már befejeződött, a bort lezárják, és a borkészítés ezen szakaszában további összetevők hozzáadása nélkül a pincébe viszik.

Klasszikus almabor recept

Hozzávalók:

• 11 kilogramm alma;
• 2,7 liter víz;
• 1,8 kilogramm cukor.

Készítmény:

A gyümölcsöket át kell dörzsölni egy húsdarálón, és a gyümölcslevet egy vödörbe kell helyezni, tiszta ruhát rögzítve a tetejére. Mert három nap A keveréket főzés közben 10 óránként meg kell keverni. Ezt követően el kell távolítani a kimagasló pépet. Meg kell hagyni egy vékony, körülbelül 0,5 centiméteres réteget. Most vizet kell hozzáadnia a keverékhez, majd adjon hozzá 800 gramm cukrot. A tartálynak vízzárral kell rendelkeznie.

4 nap elteltével kinyitják a vízzárat, 200 ml cefret öntenek, amelyben 400 gramm cukrot oldunk. Ezt a nagy keveréket visszaöntjük és elfér. Ugyanez megismétlődik 4 nap múlva. Tudni fogod, hogy az erjedési folyamat már véget ért a vízzár hangja által. Ha a bor már nem bugyog, a borkészítési folyamat befejeződik.

Kíváncsi vagy, mennyi ideig tart ez a folyamat? A szakértők azt találták, hogy az almából való bor elkészítése otthon körülbelül egy hónapot és 20 napot vesz igénybe. Két hónappal később az alkoholos italt egy tiszta edénybe kell önteni egy ronggyal, és hagyni kell ülni. Most 2 hetente el kell távolítania az üledéket, amíg a keverék tiszta nem lesz.

Ha sikerül ilyen eredménnyel bort készítenie, palackozza a félédes bort és tárolja egy évig. Ennek a receptnek az erejét szakértők mérték fel. 12 fordulatot tett ki. Az egészsége nem fog csorbát szenvedni a használatától. Nézzük meg, hogyan készítsünk bort almából, amelynek előnyeit sok orvos bizonyította.

Érdemes megjegyezni, hogy a pezsgő gyártási hőmérséklete a teljes erjesztési folyamat során a tárolási helytől függően 20-22 fok legyen. A maximális és minimum hőmérsékleti értékek 18 (24) fok.

Gyümölccsel szeszezett bor

Hozzávalók:

• 6,2 kg éretlen alma gyümölcs;
• 215 gramm mazsola vagy fekete ribizli;
• 2,3 kg kristálycukor;
• vodka almából szeszezett bor készítéséhez.

Készítmény

Válogassa szét az almákat, és egy jó, erős facsaró segítségével pürésítse. A mazsolát elkészítjük, apró kockákra vágjuk. Ezután össze kell keverni a kapott pürét kristálycukorral - ne vegye be az egészet, hagyjon 300 grammot az utolsó adaghoz - és mazsolával, öntse a keveréket egy kis nyakú edénybe. Az aljára vízzárat kell helyezni.

20 nap elteltével az erős sörcefrét szűrni kell. Ezt követően a maradék cukrot rendszeresen hozzáadjuk a keverékhez, és az üveget szorosan lezárjuk. 10 nap elteltével ki kell nyitni a serpenyőt, fel kell önteni a vodkát, jól megrázva a keveréket. Most palackozzuk be a dúsított italt. Ennek a bornak az erőssége 13-14 fok lesz (fajtától függően). Ha a bor nincs rögzítve, ecetté erjedhet. Ezután számos tablettára lesz szüksége gyomorrontás esetén, és előfordulhat, hogy orvosi segítséget kell hívnia.

Almabor fűszeres jegyekkel

Hozzávalók:

• 2 kg alma;
• 2 liter víz;
• egy zacskó fahéj;
• 0,5 kg cukor.

Készítmény:

Az elkészített almát szeletekre kell vágni, medencébe kell tenni, megtölteni vízzel, és befedni fahéjjal. A keveréket addig kell forralni, amíg a gyümölcs lekvárszerű nem lesz. Most a keveréket szitán kell őrölni, és üvegbe kell önteni, hogy az érési folyamaton menjen keresztül.

Az erjedés megkezdése előtt helyezzen csöveket az edénybe, hogy eltávolítsa a gázt. Ezután a folyadékot ismét átszűrjük ezeken a csöveken, és hozzáadjuk a cukrot. Két hétig figyelnie kell a folyamatot, időnként megkeverve a palack tartalmát. Körülbelül 15–16 nap elteltével az üledéket lecsepegtetik, és a kész finomított alkoholt közönséges kis üvegekbe öntik.

Desszert almabor

Hozzávalók:

• 10,3 kg alma;
• 1,7 kg körte;
• 210 gramm mazsola;
• kristálycukor 1,2 kg.

Készítmény:

Konyhai robotgéppel vagy bármivel, ami kéznél van, alaposan nyomd ki a pürét. Ezt követően vágjuk fel a mazsolát, és adjuk hozzá a keverékhez. Az összekevert komponenseknek szoros üvegben 24 órán át kell állniuk. Ezalatt egy fa spatulával háromszor keverje össze a hozzávalókat. Ezután adjon hozzá 0,5 kilogramm cukrot, és feltétlenül szereljen be egy légcsatornát, amely után a keverék buborékossá válik és sötét lesz.

Körülbelül 5 napot kell várnia, majd adjon hozzá 300 gramm cukrot, ugyanennyi idő elteltével a kristálycukrot. Most többször át kell szűrni az üledéket, hogy a fiatal bor felderüljön.

Száraz almabor

Hozzávalók:

• 11,3 kg alma;
• 2,4 liter víz;
• 485 gramm cukor.

Készítmény:

Vegyük ki a gyümölcsöket, nyomjuk ki a levét, és szórjuk meg a hozzávalókat cukorral. Mindezt egy zárt edénybe öntjük. Az önindító tetejét vízzárral kell lezárni. Várja meg, amíg a termék befejezi az érlelést, és szűrje le az édes bort. Addig kell szűrni, amíg a száraz almabor színe fel nem világosodik. A száraz házi bor teljesen késznek tekinthető, bár még sötét, hideg pincében kell főzni.

Almalekvár, mint bor alapanyag

Hozzávalók:

• édes almalekvár (ha penész van, el kell távolítani) - 1 liter;
• liter víz;
• 100 gramm mazsola;
• 50 gramm cukor.

Készítmény:

Az összes hozzávalót egy nagy edénybe öntjük és összekeverjük. Óvatosan fedje le a terméket egy vékony ruhával, és helyezze át sötét hely. A keveréket 5 napig hagyjuk, de ne felejtsük el naponta egyszer keverni az összetevőket. Az érést 8 órán belül el kell kezdeni. Az első szakasz befejeződött.

A befejezés után el kell távolítania a pépet, és óvatosan le kell engedni az üledéket. Ha növelni szeretné az erőt, adhat hozzá alkoholt vagy holdfényt. A második lépés befejeződött.

Az idő múlásával csak jobb lesz a bor. Egy hasonló egyszerű, de hihetetlenül ízletes, ócskavas anyagokból készült ital hosszabb ideig eltartható otthon, hűtőkamrában. Egy könnyű italt hat hónapig kell érlelni.

Félédes bor almával

Hozzávalók:

• 13,1 kg alma;
• 3,7 liter víz;
• 2,45 kg cukor.

Készítmény:

Mindig kövesse az ilyen félédes borok borkészítési eljárását: klasszikus recept. Most figyelembe véve azt a tényt, hogy minden liter borhoz ajánlatos 50 g tiszta alkoholt adni. A 13 fokos fanyar hatású házi bor igazán vonzó lesz a nők számára.

Kompót almabor

Hozzávalók:

• 3 rész almabefőtt alaplé;
• 1 rész cukor;
• 80 gramm mazsola.

Készítmény:

Szűrje le a levet, hogy ne tartalmazzon felesleges szennyeződéseket és pépet. Most készítsen egy szőlőindítót. Ehhez egy pohár kompótot kissé fel kell melegíteni 30 fokos hőmérsékleten, és oda kell helyezni a cukorral őrölt mazsolát. Ez a keverék a zárt fedél Le kell venni a tűzhelyről, meleg helyre kell helyezni néhány doboz folyadékot, és le kell fedni a lyukat egy tiszta ruhával.

Amikor az erjesztési folyamat befejeződött, elegendő az indítót egy üvegbe önteni átszűrt kompóttal. A leszűrt savanyú almát cukorral kell őrölni és hagyni erjedni. Amikor az erjesztési folyamat mindkét edényben befejeződött, össze kell keverni a tartalmát és a szűrést. Az italt palackozzuk és pincébe helyezzük 3 hónapig infúzióra.

A zöld alma a legjobb bor alapanyag

Hozzávalók:

• 5 kg alma;
• 3 kg kristálycukor;
• egy zacskó fahéj;
• 2 liter vizet.

Készítmény:

Egy ilyen bor elkészítéséhez le kell vágni 5 kg gyümölcsöt, le kell borítani cukorral és fahéjjal, és fel kell forralni, először 3 liter folyadékkal megtöltve. Hagyja a keveréket egy hétig erjedni, amíg az előkészítés zajlik, majd szűrje le és rázza fel 8 naponta egy hónapon keresztül. Most ismét szűrjük le a folyadékot, és töltsük palackba.

Vadalma alkohol receptje

Hozzávalók:

• 10 kg alma;
• élesztő;
• 3 kg cukor;
• 3 liter vizet.

Készítmény:

A vadalmából készült bor savanyú lesz. Az erjesztési folyamat teljesen hasonló a klasszikus változathoz, de szűrés után nemcsak cukrot, hanem élesztőt is kell hozzáadni a sörléhez. Ezenkívül az erjesztési folyamat 45 napig tart.

Almalé borkészítéshez

Hozzávalók:

• 7 kg alma;
• 3,5 kg cukor;
• 3 liter vizet.

Készítmény:

Olyan italt kapsz, ami semmiben sem különbözik a boltitól. Főzzük az almát a klasszikus változat szerint. A fermentációs folyamat 80 napig tart. Ezt követően az almaléből készült bort 6 hónapig kell infundálni, majd az üledéket le kell engedni és 30 napra hűtőbe tenni. A bor kész. Erőssége 7 fok.

Azonnali almabor recept

Hozzávalók:

• 2 kg cukor;
• 2 liter víz;
• 3 kg alma.

Készítmény:

Az almalevet kristálycukorral 1:2 arányban összekeverjük, és üvegekbe töltjük. Az erjesztési folyamat 10 napig tart, a keveréket keverjük, majd a maradék cukor hozzáadása után még egy hónapig állni hagyjuk. A bor kész.

Szárított alma borhoz

Hozzávalók:

• 1 kilogramm szárított alma;
• 3 kg cukor;
• 8 liter víz;
• élesztő.

Készítmény:

A recept hasonló a klasszikus változathoz, de kezdetben, hogy folyadékot kapjunk, turmixgépben őröljük az almát, őröljük meg cukorral és öntsük fel forralt víz. Az élesztőt 10 napos infúzió után adjuk hozzá a többi cukorral együtt.

Élesztőmentes bor recept almával

Hozzávalók:

• 3 liter almalé;
• 50 gramm cukor;
• 30 gramm mazsola.

Készítmény:

A mazsolát apróra vágjuk, és a befőttbor receptje szerint elkészítjük a bort. Az egyetlen különbség a pép hiánya lesz. Ezért a nagyobb szilárdság elérése érdekében alkohollal kell rögzíteni, literenként 50 g alkohollal. Most már tudja, hogyan készítsünk bort alma léből.

Almabor berkenye

Hozzávalók:

• 5 kg fagyasztott (friss is megfelelő) berkenyebogyó;
• 5 kg alma;
• 4 liter víz;
• 2 kg cukor.

Készítmény:

A név magáért beszél. A berkenyt az almával együtt fel kell önteni és facsaró segítségével lassan felforralni, majd 5 órán át hűvös, sötét helyen hagyni, hogy teljesen kihűljön. A hozzávalókat a cukor felével és a mazsolával együtt, amiből sokra lesz szükségünk, szoros edénybe tesszük. Ezt a tartályt 14 napig sötét helyre helyezzük. Ezt követően a bort kétszer leszűrjük, amíg ki nem derül, és 3-4 hónapra a pincébe helyezzük. Ez kötelező! Ellenkező esetben helyrehozhatatlan károkat okoz a szervezetben, ha meg akarja próbálni inni.

Ribizli-almás bor

Hozzávalók:

• 5 kg fagyasztott ill friss bogyók ribizli (ehelyett málnát vagy aróniát vehet);
• 5 kg alma;
• 15 liter víz;
• 5 kg cukor;
• 3 evőkanál. kanál mézet.

Készítmény:

Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsünk bort mézzel a recept szerint, préselés után a ribizlit az almával és a cukor felével együtt teljesen puhára kell főzni. Most keverje össze a keveréket vízzel, és tegye egy vödörbe. A tartályt gézzel kell rögzíteni, és 4 napig eltávolítani, 8 óránként megkeverve. Most adjuk hozzá a maradék cukrot, és hagyjuk állni 50 napig. Szűrje le a bort, és rögzítse alkohollal az ital térfogatának 15% -ában, különben acetonná válik. Hagyja a keveréket ázni 6 hónapig. Tényleg nem volt nehéz, de nagyon egyszerű? De micsoda eredmény!

Ízletes bor fahéjjal és ranetkivel

Hozzávalók:

• 13,1 kg alma;
• 3,7 liter víz;
• 2,45 kg cukor.

Készítmény:

Az ilyen típusú borok borkészítési eljárása során ügyelni kell arra, hogy ugyanazt a technológiát és tartalmat kövesse, mint a klasszikus változatban. Most azzal a szabállyal, hogy minden liter borhoz ajánlatos egy 50 grammos pohárnyi tiszta alkoholt adni az erjesztéshez.

A 13 fokos fanyar hatású házi készítésű borok igazán tetszeni fognak azoknak a nőknek, akik kifinomult borpreferenciával rendelkeznek, és időnként jó alkohollal kényeztetik magukat.

Figyelem, csak MA!

Az almabor híres arról ízminőségek, előnyök, könnyű elkészíteni saját kezűleg. Szinte semmivel sem rosszabb, mint a szőlőbor, és a mi szélességi köreinken sokkal elérhetőbb. Ráadásul az alapanyagok miatt sem kell aggódni: ehhez a borhoz bármilyen fajta alma alkalmas. Egy kis munka és türelem jó recept almabor - és mindig egy csodálatos itallal kedveskedhet szeretteinek és barátainak. Elmondjuk, hogyan készítsünk helyesen almabort és kerüljük el a hibákat az elkészítési folyamat során.

Kiválasztjuk az alapanyagokat, a szükséges eszközöket és anyagokat

Az almabor készítése meglehetősen egyszerű. Az eljárás szinte olcsó, és mindent, amire szüksége van, a kertjében termesztik, megvásárolják a boltban, és saját maga készíti el. Szükséged van:

• maguk az almák, bármilyen fajtából, sőt fajták keverékéből is;
• cukor;
• gyümölcslé prés;
• vízzár (mi magunk készítjük);
• két térfogati tartály, amelyben a folyadék erjedni és leülepedni fog.

Az alma a szőlőhöz hasonlóan ideális közvetlenül a léből való borkészítéshez, mert a bogyókkal és sok más gyümölccsel ellentétben megfelelő mennyiségű cukrot tartalmaz.

Készítmény házi bor almából

Számos receptet mutatunk be bármilyen kategóriájú borhoz: desszert, könnyű, erős, asztali, likőrös. Ha még nem rendelkezik borkészítési készségekkel, kezdje erősebb fajtákkal, mivel könnyebben elkészíthetők, és tárolás közben sem szeszélyesek. Így elkerülheti a gyakori hibákat.

Tehát az almabor otthoni készítésének lépései a következők:

1. Elkészítjük a gyümölcsöket - megmossuk az almát, megtisztítjuk a rothadt és romlott területeket, pépesítjük.
2. Kinyomjuk a levét és ellenőrizzük a minőségét. Bizonyos esetekben megfeszülhet.
3. A cefre elkészítése. Hagyja erjedni a kapott folyadékot. Egy bizonyos szakaszban élesztőt adnak a sörléhez, és megindul a gyors fermentációs folyamat.
4. A folyadékot először szűrjük, és egy másik edénybe öntjük. Az erjedés nyugodtabb szinten folytatódik. A cefre ebben az időszakban gondozást igényel.
5. Még néhány bor áthelyezése egy másik tartályba. Ezt követően a bor beérik és elkezdődik az érlelés.
6. A bort megtisztítják, szükség esetén derítik, palackozzák és tárolják. Ebben a szakaszban szükség lehet az italbetegségek kezelésére.

Nézzük meg ezeket a szakaszokat részletesebben és részletesebben, mivel mindegyiknek megvannak a saját jellemzői és titkai.

A borhoz szükséges termékek mennyisége

Többféle bor létezik, és mindegyikhez szükséges különféle fajták alma és a saját cukormennyiség. Használja tippjeinket, hogy minőségi terméket kapjon.

100 liter mustra vonatkoztatva közöljük az adatokat, hogy 80 liter bort kapjunk.

Ha erdei vagy éretlen almát használ, amelynek savtartalma 1,5%, cukortartalma 6,0%, akkor szüksége lesz:

• könnyű asztali bor előállításához - 62 kg gyümölcs, amelyből 46,7 liter gyümölcslé, plusz 46,6 liter víz, 11,2 kg cukor;
• erős asztali bor előállításához - 71 kg gyümölcs, amelyből 53,3 liter gyümölcslé, plusz 35,75 liter víz, 18,3 kg cukor;
• erős bor előállításához - 107 kg gyümölcs, amelyből 80 liter gyümölcslé, plusz 1,9 liter víz, 30,2 kg cukor;
• desszertbor előállításához - 89 kg gyümölcs, amelyből 66,67 liter gyümölcslé, plusz 12 liter víz, 35,5 kg cukor;
• likőrbor előállításához - 104 kg gyümölcs, amelyből 78 liter gyümölcslé, plusz 51,3 kg cukor lesz.

A bor elkészítésekor kövesse szükséges mennyiség Szahara

0,7%-os savasságú és 15%-os cukortartalmú édes-savanyú alma használatakor bizonyos esetekben csersavat és borkősavat kell hozzáadni. A termékek aránya a következő lesz:

• könnyű asztali bor előállításához - 124 kg gyümölcs, amelyből 92,8 liter gyümölcslé, plusz 7,15 liter víz, 0,80 kg cukor;
• erős asztali bor előállításához - 127 kg gyümölcs, amelyből 95 liter gyümölcslé lesz, plusz 7,25 kg cukor, 150 g borkősav, 105 g csersav;
• erős bor előállításához - 115 kg gyümölcs, amelyből 86 liter gyümölcslé lesz, plusz 22,1 kg cukor, 484 g borkősav, 114 g csersav;
• desszertbor előállításához - 112 kg gyümölcs, amelyből 84 liter gyümölcslé, plusz 26,9 kg cukor, 296 g borkősav, 116 g csersav;
• likőrbor előállításához - 88 kg gyümölcs, amelyből 66 liter gyümölcslé lesz, plusz 56,1 kg cukor, 804 g borkősav, 234 g csersavat.

Ezeket az arányokat betartva jó, megfelelően érlelt bort kapunk.

Különféle almaborok

Gyümölcskészítés: fajtaválasztás, gyümölcslé kivonása

Nincs egyetlen olyan almafajta, amelyet kifejezetten borkészítésre szántak. A legjobb lehetőség– édes, savanyú és fanyar fajták keverékével. A szakértők azonosítják a leggyakoribb arányokat:

• édes, fanyar és savanyú alma - 3/3/2 rész;
• édes, fanyar, savanyú – 2/2/1;
• édes, fanyar, savanyú – 1/1/2;
• édes, fanyar – 1/3;
• édes, fanyar – 2/1;
• keserű, édes – 2/1.

A nyári, jól érett fajtákat azonnal préselésre küldik. Almák őszi fajták A betakarítás után néhány napig tart az érés. téli, késői fajták Majdnem egy hónapig tart az érlelés hűvös, sötét helyen, például pincében.

Keverje össze az almát házi borhoz különböző fajták. Néha hozzáadhat más gyümölcsöket és bogyókat is

Kérjük, vegye figyelembe: az alma mosásakor nem kell vigyázni: természetes élesztőkultúrák maradjanak a gyümölcsökön, amelyek biztosítják az elsődleges erjedést. A sérült területeket azonban el kell távolítani. A magokat és a magot is el kell távolítani, különben a bor keserű ízű lesz.

Az almát péppé zúzzák, amelyet pépnek neveznek. Ehhez bármilyen megfelelő eszközt használhat: húsdarálót, reszelőt, háztartási facsarót. Fő. Hogy a pép állaga a lehető legfinomabb legyen.

A pépből való lé préseléséhez használjon gézet (munkaigényes eljárás) vagy speciális prést (könnyebb előállítás). A lében maradó pép ebben a termelésben csak előnyös.

Készítse elő a sörcefrét, és hagyja erjedni a bort

A cefre elkészítése szükséges ahhoz, hogy tiszta gyümölcslevet kapjunk, amely később erjedni fog, hogy bort készítsen. Összeszorítva Almaléöntsük egy széles nyakú edénybe - egy kannába vagy egy nagy serpenyőbe, és fedjük le egy réteg gézzel. A kezdeti erjedés már másnap megtörténik, és a sörcefrét két részre osztják. A pép felemelkedik, és a letisztult lé alul marad.

A sörcefrét ebben az állapotban 3 napig kell tartani, rendszeresen keverve, hogy a pép teteje ne savanyuljon meg, különben a bor megromlik.

1. Az erjedés során cukrot adnak a léhez, hogy táplálják az élesztőt. Emlékeztetni kell arra, hogy 2% cukor a sörlében körülbelül 1% alkoholt ad. Minden kilogramm cukorral a sörlé térfogata 0,5-0,96 literrel nő.
2. Az elsődleges sörléhez 1,5 kg/7,5 liter gyümölcslé arányban adhat hozzá cukrot, majd hozzáadhatja a maradék homokot. Is. Az előállítás megkönnyítése érdekében a cukrot a csendes erjedés előtt adják hozzá.
3. Három napos primer fermentáció után a pépet eltávolítják a felületről úgy, hogy 5 mm-nél nem magasabb kupakréteg maradjon meg. Adjunk hozzá cukrot, és ha szükséges, vizet.
4. Mivel olyan receptet fontolgatunk, amelyben az erjedés a gyümölcsön maradó természetes élesztő miatt megy végbe, így borunk erőssége nem lesz több 13,5%-nál, ezért érdemes azonnal hozzáadni a cukrot - ez az élesztő szükséges tápláléka. .
5. A kapott levet addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és szárazra öntjük tiszta edényeketüvegből. Műanyag edények használatakor ügyeljen arra, hogy azok tárolásra alkalmasak-e élelmiszer termékek hogy ne rontsa el a bort vegyszeres utóízzel.

Rögzített anyagokból függetlenül készült vízzáró tartály

A tartályt nem a tetejéig töltik meg, hanem körülbelül a térfogatának 4/5-éig, hogy az erjedés során elegendő hely legyen a sörlé habképződéséhez. Az edényeket nem szabad szorosan lezárni, gondoskodni kell arról, hogy ne kerülhessenek ki szén-dioxid, és egyúttal blokkolja az oxigén hozzáférését. Ehhez helyezzen be egy hosszú műanyag csövet az edény fedelébe, amelynek ellenkező végét leengedheti egy üveg vízbe. Egy edény sörcefrével való lezárásához használhat szorosan őrölt fadugót, ill műanyag borítás. A maradék lyukakat gyurmával vagy tésztával fedjük le. A vízzár készen áll.

Az almabor csendes erjedési folyamata, érlelés, palackozás

A sörcefrével ellátott, vízzárral lezárt tartályt meleg, árnyékos helyre kell helyezni, 20-22 fokos hőmérsékletű - ez az ideális klíma az erjesztéshez. Célszerű irányítani hőmérsékleti rezsim ugyanazon a szinten, különben a folyamat jelentősen lelassulhat vagy felgyorsulhat, ami befolyásolja a termék minőségét. Ezért ki kell zárni a huzatot a helyiségben.

Az almabor erjesztési ideje körülbelül 45 nap. Ha a vizes palack, amely a vízzárat biztosítja, már nem termel buborékokat, az erjesztési folyamat befejeződött.

Kell még néhány nap, amíg az erjedt bor beleül a tartályba. A lényeg az, hogy ne hagyja két hétnél tovább, különben a kicsapódott elhalt élesztő rothadni kezd. Ezt követően a bort tiszta üvegekbe töltjük.

Az erjedés során feltétlenül adjunk hozzá cukrot a sörléhez.

Az így kapott bort már lehet inni, de mivel még nem érlelődött, íze, illata nem lesz teljes. Ezért készítsen elő egy tiszta és száraz edényt, és öntse bele a folyadékot egy csövön keresztül úgy, hogy az üledék az első tartály alján maradjon. Az üveget színültig megtöltjük, szorosan lezárjuk és sötét, hideg helyiségbe tesszük 2-4 hónapra. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bor elnyerje igazi ízét.

Figyelem: semmilyen körülmények között ne engedje meg az újraerjesztést. Tartsa a hőmérsékletet 10-12 fokon belül, ingadozás nélkül.

A házi készítésű almaborok jellemzően önállóan veszik fel a kívánt átlátszóságot, színt és árnyalatot a világos aranytól a karamellbarnáig. E hatás eléréséhez elegendő, ha a gyártási technológia konzisztens, és a folyamat során nem sérül meg.

Amikor érlelés után palackozik a bort, ügyeljen arra, hogy a tartály a tetejéig legyen megtöltve és szorosan lezárva, hogy elkerülje a bor oxidációját. Azonnal elkezdheti a kóstolást, a család, a barátok, rokonok kényeztetését, főleg ha egy könnyű asztali bor beszerzése volt a cél. Ezt a terméket szűrés után 10 nappal lehet inni. De ha tervezed hosszú távú tárolás, palackozás előtt érdemes a bort ismét eltávolítani az üledékből.

Videó az almabor otthoni készítéséről

Sokan szeretik a házi almabort, és vannak, akik jobban szeretik, mint a szőlőbort. Az asztalod igazi dísze és az egész társaság kedvence lesz! Reméljük, hogy tippjeink segítségére lesznek a borkészítésben, és igazán szenvedélyes lesz ez a folyamat. Oszd meg velünk titkaidat, ha már régóta foglalkozol otthoni borkészítéssel. Könnyű munka az Ön számára és kényelem az otthonában!

Természetesen minőségi bort vásárolhat, de először is drága.

Másodszor, nincs garancia arra, hogy nem lesz hamisítvány. Tanuljuk meg, hogyan készítsünk otthon ízletes és aromás bort almából, különösen azért, mert ez nem is olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

főzési alapelvek

Az almát szétválogatják, a rothadást, a törmeléket és a farkokat eltávolítják. A gyümölcsöket nem mossuk meg! Ezután lereszeljük vagy húsdarálóban megcsavarjuk.

Almaléből is készül a bor, ilyenkor a gyümölcsöket facsarón engedik át.

Az elkészített almapürét széles nyakú edénybe tesszük, gézzel letakarjuk és erjedni hagyjuk. Ez a folyamat átlagosan három napig tart. Ez idő alatt a pürét naponta többször megkeverjük.

Három nappal később a pépet (a cefre feletti kupakot) szűrőedény segítségével összegyűjtjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot. Asztali borok esetén az összes cukrot egyszerre, de más típusú borokhoz a felét, és csak az ötödik napon - a többit. A sörcefrét az erjesztőedénybe öntik úgy, hogy az ne legyen teljesen feltöltve. Egy lyukas orvosi kesztyűt tesznek a torkára, megszakítják az oxigénellátást, és másfél hónapig hagyják erjedni.

Amint a bor leállítja az erjedést, dekantálják (eltávolítják az üledékből). Az eredmény egy már fogyasztható fiatal bor. Annak érdekében, hogy a bor nemes ízt kapjon, a pincébe kerül, és hat hónapig +15-öt meg nem haladó hőmérsékleten érlelődik, elkerülve a hőmérséklet-ingadozásokat.

Az érés végén a bort gondosan palackozva pincében vagy kamrában tárolják.

Háromféle almabor létezik: félédes, száraz és asztali bor. Édességükben és erősségükben különböznek egymástól.

1. recept. Almabor otthon

Hozzávalók

alma - öt kg;

hat pohár kristálycukor.

Főzési mód

1. Vágja negyedekre az almát, távolítsa el a magokat és darálja le húsdarálóval, vagy hármat reszelőn. pépet kapunk.

2. Tegyük széles nyakú üvegedénybe, adjuk hozzá a kristálycukor felét és keverjük össze. A torkot egy dugóval lezárjuk, és a pépet több napig meleg helyen hagyjuk erjedni.

3. Az erjedt levet lecsepegtetjük, a pépet kinyomkodjuk, és kidobjuk. A maradék kristálycukrot a léhez öntjük és összekeverjük. A kapott levet öntsük üvegbe, zárjuk le vízzáras dugóval és hagyjuk meleg helyen egy hónapig erjedni.

4. Az erjedés végén a bort lecsepegtetjük, leszűrjük és előkészített üvegekbe töltjük. Dugjuk őket dugóval, és hűvös, sötét helyre küldjük három hónapra.

2. recept. Házi készítésű almabor mazsolával

Hozzávalók

tíz kilogramm válogatott lédús alma;

cukor - 2 kg 200 g;

100 g mosatlan mazsola.

Főzési mód

1. Vágjuk fel a megmosott almát, távolítsuk el a magokat, és daráljuk le húsdarálóban. Adjunk hozzá két kg cukrot, mazsolát az almapüréhez, keverjük össze.

2. Tegye át az almás keveréket egy üvegpalackba, tegyen a torkára egy kis átszúrású gumikesztyűt.

3. Húsz nap elteltével öntsük fel a bort, szűrjük le, adjunk hozzá 200 g cukrot, zárjuk le az edényt, és hagyjuk hűvös helyen, ahol nincs fény, három-négy hónapig.

4. Az érett bort ismét leszűrjük, 150 g jó minőségű vodkát adhatunk hozzá. Palackokba töltjük, lezárjuk és pincében vagy hűtőben tároljuk.

3. recept. Házi készítésű Ranet almabor fahéjjal

Hozzávalók

két kilogramm Ranetki alma;

fahéj - 12 g;

granulált cukor - fél kilogramm;

két liter vizet.

Főzési mód

1. Mossuk meg és negyedeljük az almát, távolítsuk el a magokat és vágjuk apró darabokra. Az apróra vágott gyümölcsöket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fahéjat, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.

2. Az almás keveréket lehűtjük, szitán átdaráljuk, és meleg helyen kelesztjük. Az erjedés kezdetén adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, zárjuk le az üveget vízzáras fedővel, és hagyjuk erjedni a masszát.

3. A bort lecsepegtetjük, leszűrjük, üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tárolja a bort a pincében.

4. recept. Házi almabor körtelével

Hozzávalók

hat liter almalé;

700 ml körtelé;

550 g cukor;

mazsola - 110 g.

Főzési mód

1. Öntsön almából és körtéből levet egy nagy üvegbe, adjon hozzá cukrot és adjon hozzá mosatlan mazsolát. Jól rázza fel a folyadékot, és hagyja állni fél órát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Fedjük le a tartály nyakát gézzel, és hagyjuk két hétig erjedni meleg helyen.

2. Készítsen elő egy másik tartályt. Ha az erjedés befejeződött, öntsük bele a leszűrt folyadékot. Zárd le egy parafával, és küldd a bort hűvös helyre érlelni.

3. Mossa ki alaposan az üvegeket. A kész bort előkészített üvegedényekbe öntjük, dugókkal szorosan lezárjuk, és egy évig sötét, hűvös helyen tároljuk.

5. recept. Házi almabor mézzel

Hozzávalók

tíz kg lédús alma;

fél kilogramm méz;

700 g cukor;

200 g mazsola.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a mosatlan almát, vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a magházat. Az elkészített gyümölcsöket facsarón engedjük át. Körülbelül öt és fél liter gyümölcslevet kell kapnia.

2. Öntsön ki levet és hígítsa fel mézzel. A kapott keveréket öntsük a maradék lébe, szűrjük át többszörösen összehajtott gézen, és töltsük üvegbe, nem töltjük meg teljesen.

3. Öntsük a mazsolát egy félliteres üvegbe, öntsük fel enyhén meleg forralt vízzel, anélkül, hogy teljesen megtölnénk, és vattacsomóval dugjuk be a nyakát. Tartsa melegen három napig, majd öntse a lébe az indítót.

4. Tegyen egy kis szúrással ellátott gumikesztyűt az üveg nyakára. Másfél hét múlva hozzáadjuk a cukrot.

5. Másfél hónap elteltével gumicső segítségével ürítse ki a bort. Szűrjük le a kész terméket és palackozzuk be. A dugókat mártsa folyékony paraffinba, és dugja be őket borosüvegekbe. Tartsa őket hűvös helyen, fénytől távol, hat hónapig.

6. recept. Házi készítésű szeszezett almabor

Hozzávalók

szárított és friss alma;

granulált cukor - egy pohár per kg alma;

alkohol - 300 ml / liter sörlé;

élesztő indító - 300 g;

800 ml víz kilogrammonként gyümölcs.

Főzési mód

1. Készítse elő az indítót. elvált meleg víz Hagyja az élesztőt meleg helyen néhány órán át. Amint az erjedés jelei megjelennek a tetején, az előétel készen áll.

2. Vegyen savanyú és édes almát 1:1 arányban és szárított almát 100 g/kg arányban friss gyümölcsök. Az almát vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magokat, vágjuk apróra és öntsük fel vízzel. Melegítsük fel a keveréket 60 fokra, és tegyük meleg helyre néhány napig.

3. Két nap elteltével szűrje át a sörcefrét sajtruhán, és nyomja ki a pépet. Öntse a leszűrt infúziót egy üvegbe. Ide adjuk hozzá az indítót, keverjük össze, zárjuk le vízzáras fedéllel, és tegyük meleg helyre erjedésig.

4. Amint az erjedés leáll, öntse a leszűrt bort egy tiszta edénybe, öntse bele az alkoholt és szorosan zárja le. Tartsa a bort hűvös szobában két hétig. A fiatal bort palackokba töltjük, dugókkal szorosan lezárjuk és a pincében tároljuk.

7. recept. Házi bor szárított almából

Hozzávalók

szárított alma - kilogramm;

3 kg cukor;

nyolc liter víz;

élesztő - 20 g.

Főzési mód

1. Öntsön szárított almát egy zománcozott edénybe, és öntse fel meleg víz. Hagyja egy éjszakán át, engedje le a vizet, kissé szárítsa meg, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben őrölje meg.

2. A kristálycukor felét a pürébe öntjük, forrásban lévő vizet öntünk rá és hagyjuk kihűlni. A tömény folyadékot leszűrjük és beleöntjük az üvegbe. A torkára gumikesztyűt teszünk, amiben tűvel kell szúrni.

3. Az erjedt sörsörből a fiatal bort leszűrjük, leszűrjük. Palackokba töltjük, dugókkal szorosan lezárjuk, és több órára a hűtőbe tesszük pihenni. A borosüvegeket az alagsorban tároljuk.

8. recept. Házi készítésű almabor ribizlivel

Hozzávalók

hét liter almalé;

piros ribizlilé - másfél liter;

granulált cukor - 2 kg 300 g;

víz - 800 ml.

Főzési mód

1. Keverjük össze az alma- és ribizlilevet, adjunk hozzá vizet, és oldjuk fel a cukor felét. Öntse a keveréket 2/3-ig az üvegbe, és hagyja szobahőmérsékleten egy hónapig erjedni.

2. Amikor az erjedés befejeződött, a bort finom szűrővel lecsepegtetjük és leszűrjük. Öntsük egy másik edénybe, és hagyjuk még egy hónapig szobahőmérsékleten.

3. Lecsepegtetjük a bort, leszűrjük és palackozzuk. A kész terméket a pincében tárolja.

9. recept. Házi készítésű almabor aróniával

Hozzávalók

másfél kilogramm alma és arónia;

három kilogramm cukrot.

Főzési mód

1. Válasszuk le a berkenyét az ágakról, válogatjuk össze, távolítsuk el a rothadt bogyókat, a többit jól öblítsük le. Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. A berkenyt konyhai robotgéppel ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Egy nagy tálban keverjük össze az apróra vágott almát őrölt berkenyebogyóval, adjunk hozzá egy kilogramm cukrot, és jól keverjük össze.

2. Tegye át a gyümölcs-bogyó keveréket egy üvegbe, öntse fel vízzel majdnem a tetejéig. Tekerje be a torkát több réteg gézzel. Helyezze az üveget meleg helyre egy hétig. Rázza fel a tartalmát naponta.

3. Egy hét múlva adjunk hozzá még egy kilogramm cukrot, rázzuk össze és hagyjuk állni egy hétig. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és keverjük össze. Hagyja a bort három hétig, naponta rázza meg. Ennyi idő után hagyja a bort még egy hónapig teljes nyugalomban.

4. A leszűrt bort üvegekbe töltjük, dugókkal szorosan lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

10. recept. Házi készítésű almakompót bor

Hozzávalók

tíz kg alma;

három liter almakompót;

2,5 kg cukor.

Főzési mód

1. Törölje le a friss almát egy száraz ruhával, vágja negyedekre, és távolítsa el a magházát. Az elkészített almát facsarón átpasszírozzuk. Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe, és keverjük össze a kompóttal.

2. Az almás keverékhez öntsük a kristálycukor felét, és tegyük meleg helyre erjedni. Amint a sörlé erjedt, körülbelül három nap múlva öntsük egy üvegbe, és szorosan zárjuk le egy vattakoronggal. A palackot a cefrel együtt még három napig meleg helyen hagyjuk, majd levesszük a dugót, és vízzárral rátesszük a fedelet.

két citrom.

Főzési mód

1. Mossuk meg az almát, hámozzuk meg a héjukat és távolítsuk el a magdobozt. A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk. Tegye az almaszószt egy serpenyőbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, helyezzen rá nehezéket, és hagyja négy napig meleg helyen.

2. A megadott idő elteltével szűrjük le a folyadékot, és jól nyomkodjuk ki az almapépet. Körülbelül négy liter almalevet kell kapnia. Öntsünk bele cukrot, adjuk hozzá az élesztőt és jól keverjük össze. A citromokat forrásban lévő vízzel felöntjük, félbevágjuk, kicsavarjuk a levét, leszűrjük, az almaléhez öntjük és elkeverjük. négy liter almalé;

2. Öntsük az almalevet egy serpenyőbe, adjunk hozzá két pohár vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Adjunk málna indítót az almás keverékhez. A kapott folyadékot egy üvegbe öntjük, és egy hétig meleg helyen állni hagyjuk. Hét nap elteltével szűrjük le a bort, palackozzuk le és zárjuk le szorosan. Tárolja a bort a pincében vagy a hűtőszekrény alsó polcán.

Almabor otthon - borászok tippjei és trükkjei

• Ahhoz, hogy a bor ne keserű legyen, el kell távolítani a magokat és a magot.
• Gondosan válasszuk ki az almát az érettség szerint. A zöld gyümölcsök savanyú ecetté varázsolják a bort, a rothadt gyümölcsök pedig elrontják az aromáját. Bornak csak tiszta és érett alma alkalmas.
• A borászok azt javasolják, hogy ne mossák meg az almát, amelyből bor készül. Lemossa a természetes élesztőt, amely elősegíti az erjedést. A gyümölcsöket legjobb száraz, tiszta ruhával törölni.
• Fontos, hogy az erjedési folyamat során ne kerüljön levegő a sörlé tartályába, különben nem bor, hanem ecet kerül a végére.
• A finom almabor egyik titka az tiszta víz. Erre a legalkalmasabb egy forrás vagy kút. A felforralt vizet célszerű leszűrni, hogy ne képződjön üledék az italban.
• Főzéshez vegyen üvegedényt, lehetőleg sötétet.
• A bor ízének intenzívebbé tétele érdekében különböző fajták keverésével készítse el.
• Ízlés szerint hozzáadhat fűszereket, például szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót vagy szegfűborsot, valamint citrusszeleteket és -héjat.
• A borosüvegeket vízszintesen tárolja. Ha a palackokat állva tárolják, a dugók idővel kiszáradnak, és a tömítés tömítettsége romlik.
• Élvezze az almabort lehűtve. Öntse poharakba „magasságból”, hogy megszabadítsa az italt a szén-dioxidtól.

A házi alkoholos italok témája nem lenne teljes almabor receptek nélkül. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni almával különböző italok házi lakomára. Egy egyszerű otthoni almabor receptnek mindenképpen minden háziasszony jegyzetfüzetében meg kell jelennie. Hogyan készítsünk almából királyi asztalhoz méltó bort?

Almabor otthon: egyszerű recept a lé kicsavarása nélkül

Mint mindig, most is elkezdem a házi borkészítés receptjeinek bemutatását, a legegyszerűbbekkel kezdve.

Amire szükségünk van:

• Jól érett savanyú és édes-savanyú alma;
• Cukor - 150 g / 1 kg alma tömege.

Készítmény:

Készítsünk elő tiszta, száraz üvegpalackot, zománcozott vödröt, gézt, orvosi gumikesztyűt.

Nem mossuk meg az almát, csak igyekszünk tiszta, egészséges, jól érett gyümölcsöket szedni. tökéletes lehetőség- távolítsa el az almát a fáról. Mivel ez a recept élesztőmentes, a sörlé erjedését saját gombái okozzák, amelyek minden gyümölcs felületén élnek. Ma egy egyszerű receptet fogunk áttanulmányozni, anélkül, hogy kifacsarnánk a levét;

1. Távolítsuk el a magot az almákról, daráljuk át egy húsdarálón, tegyük az almás masszát egy tiszta zománcozott vödörbe, adjunk hozzá 150 g cukrot 1 kg almaszószra, jól keverjük össze.
2. Öntse az almás keveréket cukorral az előkészített üvegbe, 2/3-ig töltve.
3. Az üveg nyakát tiszta gézszalvétával átkötjük. Helyezze az üveget sötét helyre, és hagyja erjedni néhány napig.
4. 15-20 óra elteltével meg kell kezdeni az erjedési folyamatot, azaz. élesztősejtek aktív proliferációja. Minden nap megkeverjük az üveg tartalmát, hogy az almaszemcsék az aljára süllyedjenek és a hab leülepedjen.
5. 4 nap elteltével öntse az erjesztett levet egy másik tiszta üvegpalackba, több réteg gézen átszűrve. Nyomd ki az almamassza maradékát, már nem lesz hasznos.
6. Hogyan kell helyesen erjeszteni a bort? Keressünk egy sötét, meleg helyet az aktív erjesztéshez. Gumi orvosi kesztyűt teszünk a palack nyakára, és egy kis lyukat szúrunk bele, hogy a felesleges gáz távozhasson.
7. Az egész folyamat körülbelül másfél-két hónapot vesz igénybe. Az erjedő bor jellegzetes gurgulázó hangokat ad, és a kiáramló gáz felfújja a kesztyűt.
8. Amint a kesztyű leesik, a folyadék könnyűvé válik, minden apró részecske lesüllyed az aljára, és a gurgulázás megszűnik - ez a szakasz befejezettnek tekinthető.
9. A fiatal bort gondosan kiszűrjük az üledékből, és tisztaba öntjük üveg palackok vagy üvegeket, zárja le hermetikusan, elzárva a levegő hozzáférését. Ebben a formában legalább 3 hónapig hűvös helyiségben tárolják.

A kész házi bor borostyán színű, kellemesen kiegyensúlyozott ízű, 12-15°-os erősségű. Hogyan készítsünk házi bort szeszezetten? A sörlé erjedési szakaszában alkoholt vagy vodkát kell hozzáadni, hogy 18-20 °C-ra növelje az erősséget és elpusztítsa az élesztőt.

A malacperselyhez hasznos tippeket: Az édes-savanyú kiegyensúlyozott ízű bor készítése magában foglalja az alma, valamint a savanyú és édes fajták 2:1 arányú felhasználását.

A vadalmából vagy téli almából készült ital a természetes tanninok miatt fanyarabb lesz.

Minél melegebb a helyiség, annál gyorsabban megy végbe az erjedési folyamat. Az erjesztés hőmérsékleti tartománya: 18-23°C, a hőmérséklet csökkentésének vagy emelésének iránya lelassítja az élesztő létfontosságú tevékenységét, ami minden bizonnyal befolyásolja az ital minőségét.

Almalé bor

A nagy almatermés soha nem jelent problémát egy okos háziasszonynak. A házi almabor nagyszerű lehetőség helyes használat erőforrások.

Hogyan készítsünk finom bort almaléből? Először gyümölcscentrifugával vagy munkaigényesebb módon kell almalevet nyernünk - az almát lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk, majd a levet sajtruhán keresztül préseljük ki. Emlékezzünk a kis segítőinkre - az élesztőre, és ne mossuk meg az almát, szalvétával töröljük le a piszkos gyümölcsöket.

Amire szükségünk van:

• Almalé;
• Cukor 200 g/1 liter gyümölcslé.

Készítsünk elő egy tiszta, széles nyakú üvegedényt, gézzel és gumikesztyűvel.

1. Öntse az almalevet az előkészített edénybe, 2/3 térfogatig töltse, nyakát kösse le gézzel, és hagyja 3 napig erjedni. A levet időnként megkeverjük, hogy eltávolítsuk a habot.
2. 3 nap elteltével szűrje le a gyümölcslevet egy sajtruhán, és tegye tiszta üvegbe, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Az üveg nyakára gumikesztyűt teszünk és 1-2 hónapra meleg helyre tesszük. Figyelni fogjuk az erjedési folyamatot, hogy ne hagyjuk ki annak befejezését.
3. A fiatal bort óvatosan megsózzuk, leszűrjük, üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk és hűvös helyre tesszük. Hagyja állni 3-6 hónapig, ezalatt megvilágosodik, és sűrű üledék telepszik a fenékre. Használat előtt adjunk hozzá sót az üledékből, szűrjük le, és öntsük gyönyörű üvegekbe.

Íme egy gyűjtemény a hasznos tippekből: Nem tanácsos facsaróból származó gyümölcslevet használni a bor készítéséhez, az erjedés nagyon gyenge lesz, az ital íztelen lesz.

Az ital erőssége az egyes liter gyümölcslére felvett cukor mennyiségétől függ. 100-150 g cukorból száraz bor, 400 g cukorból desszert ital lesz.

Egy egyszerű recept száraz almaborhoz

Hogyan készítsünk száraz bort almából? Az ital alacsony cukortartalmában különbözik az összes többi bortól.

Amire szükségünk van, hogy almából száraz bort készítsünk:

• Érett alma;
• Cukor 100 g/1 liter gyümölcslé.

Készítsünk elő egy tiszta üvegpalackot, egy széles szájú tartályt, egy gézt és egy gumikesztyűt.

1. Vegyünk érett, édes, egészséges, féregjárat nélküli almát. Amint azt már megértette, nem mossuk meg, ha a gyümölcsök piszkosak, csak szalvétával töröljük le.
2. Az almák magházát eltávolítjuk, húsdarálóban ledaráljuk vagy lereszeljük, a kapott almaszószt egy tiszta, széles nyakú üveg- vagy zománcozott edénybe tesszük, a nyakat gézzel kössük át és tegyük sötét helyre az elsődleges erjesztéshez.
3. Az alma masszát naponta többször megkeverjük, hogy az erjedési folyamat egyenletesen menjen végbe a teljes térfogatban, ráadásul a keverés oxigénnel telíti a folyadékot, amelyre az élesztőnek szüksége van.
4. A harmadik napon válasszuk el a levet az üledéktől úgy, hogy átszűrjük a sajtruhán.
5. A pépre már nincs szükségünk, a sörcefrét tiszta üvegpalackba öntjük. Minden liter léhez 100, maximum 150 g cukrot adunk, összekeverjük, és egy lyukas gumikesztyűt teszünk a nyakára.
6. A palackot meleg, de nem forró helyre tesszük, és 1-2 hónapig figyeljük a bor érését. Ez idő alatt erjedni fog, a gázképződés leáll, és apró részecskékből álló üledék telepszik a fenékre.
7. Óvatosan csepegtessük le a bort az üledékről, szűrjük le és öntsük tisztára befőttesüveg, légmentesen lezárjuk és hűvös helyre küldjük érlelődni.

Az érlelés során házi készítésű almaborunk világosodik, átlátszóvá válik, és ragyogó, klasszikus ízt kap.

Almabor élesztő nélkül

Hogyan készítsünk házi bort ipari borélesztő használata nélkül? Alapvető!

Amire szükségünk van:

• Az alma édes-savanyú;
• 250 g cukor minden liter gyümölcslére;
• 150 ml víz minden liter gyümölcsléhez.

Készítsünk elő egy tiszta üvegpalackot, egy tiszta zománcvödröt és egy gézt.

1. Vegyünk késői almát, válasszunk nagyokat lédús gyümölcsök, nem mossuk ki, ha koszosak, csak szalvétával töröljük át. Az almák magházát eltávolítjuk, és bármilyen rendelkezésünkre álló módon feldaraboljuk, hogy almaszószt kapjunk levével.
2. Helyezze az almaszószt egy vödörbe, fedje le gézzel, és hagyja 3-4 napig erjedni, naponta többször megkeverve. Ezalatt az alma massza péppé és folyadékra válik szét.
3. Szűrjük a vödör tartalmát az előkészített üvegbe, nyomkodjuk ki a pépet, már nincs rá szükség. Mérjük meg a kapott lé térfogatát, számoljuk ki a víz és a cukor mennyiségét a sziruphoz. BAN BEN forró víz feloldjuk a cukrot, 2-3 percig forraljuk, lehűtjük és almalével elkeverjük, jól összekeverjük.
4. A palack nyakára vízzárat szerelünk. Ha nincs vízzár, emlékezzen egy egyszerű receptre kesztyűvel, amely nem rosszabbul távolítja el a felesleges gázt, mint a vízzár. Az üveget 1-2 hónapig meleg helyre tesszük.
5. Amikor az erjedés véget ér és a gázképződés leáll, óvatosan öntsük a fiatal bort üvegedényekbe, amelyekben érlelődik - üvegekbe vagy palackokba. A lényeg az, hogy a tartályt hermetikusan lezárjuk, hogy ne férhessen hozzá a levegőhöz.
6. Az ital hűvös helyen legalább 2-3 hónapig érlelődik. Minél hosszabb az érlelés, annál gazdagabb a csokor és annál kevésbé fanyar.
7. Az ital derítése érdekében célszerű többször egy tiszta edénybe önteni az érés során, megszabadulva a finom üledéktől. Amint az üledék teljesen eltűnik, a bor készen áll.

Hasznos tippek gyűjteménye: Javíthatja a bor ízét és változatosabbá teheti az illatát olyan technikák használatával, mint például a turmixolás. Lehet keverni kiindulási anyagok A bogyós massza erjedésének szakaszában a mustokat vagy a kész borokat derítés után keverheti össze.

Ha rossz ízű almabort kapunk: hogyan készítsük el a megfelelő házasítást? A kész borok turmixolásakor célszerű előzetes keverést végezni: minden italból kis adagokat veszünk, például 100 ml-t, és keverjük össze. különböző kombinációk, elérve egy bizonyos ízt és erősséget. A házasított borból igazán új csokor csak 1-2 év érlelés után alakul ki.

Bor almából és körtéből

Hogyan készítsünk bort házi almából és körtéből? Ez az ital elviszi a körte édességét és az alma fanyarságát, kombinációjuk könnyű, kellemes ízt ad.

Amire szükségünk van:

• Az alma savanyú ízű;
• Körte;
• 250 g cukor és 150 ml víz minden liter almához.

Készítsen elő egy tiszta üvegpalackot, zománcozott vödröt, vízzárat vagy gumikesztyűt.

1. Az almát és a körtét ne mossuk meg, csak a magházukat távolítsuk el. A gyümölcsöket egyenként pürésítjük, és az almamasszából facsarjuk ki a levét.
2. Ha van facsaród, jobb, ha azon fújod át az almát. A körte nem termel sok levet, ezért a pépet használjuk fel. Az almalé és a körtepép aránya 1:2 lesz.
3. Helyezze az almalevet és a körtepépet egy zománcozott vödörbe, és keverje össze.
4. Kiszámoljuk a cukor és a víz mennyiségét a sziruphoz, vízből és cukorból szirupot főzünk, lehűtjük és beleöntjük a gyümölcskeveréket, újra összekeverjük.
5. Fedjük le a vödröt gézzel, és hagyjuk 2-4 napig erjedni, időnként megkeverve a tartalmát.
6. Amikor a pép felemelkedik, mint egy kupak, távolítsa el, szűrje le a sörcefrét egy tiszta üvegbe, és helyezzen be vízzárat. Az ital 2-3 hónapig erjed.

A körte zavarossá teszi a folyadékot, így a derítés 3-4 hónapig tart. De az eredmény megéri minden erőfeszítésünket – az almából és körtéből készült bor nagyon aromás és lágy.

Ahogy mondani szokták, jobb egyszer látni, mint százszor hallani. Mindenképpen megnézzük a videót arról, hogyan készítsünk almából otthon egy egyszerű receptet a mestere mesterétől.

Bor almatörkölyből facsaró után

Amire szükségünk van:

• Alma pép;
• Minden kilogramm süteményhez 200 g cukor és 1 liter víz.

Készítsünk elő tiszta üvegpalackot, széles nyakú tégelyt, gézt, légzárat vagy gumikesztyűt.

1. Mérjük le az almapépet a cukor és a víz mennyiségének kiszámításához. Az üveget a térfogatának 2/3-áig megtöltjük.
2. A lé kicsavarása után nagyon kevés nedvesség marad a süteményben, ezért sziruppal megtöltjük. A süteményt széles nyakú üvegbe tesszük, vízből és a cukor feléből szirupot készítünk, lehűtjük, beleöntjük a tortát, jól összekeverjük.
3. Fedje le a nyakát gézzel, és tegye az edényt sötét helyre az erjesztéshez. Az aktív fermentáció 3-4 napig folytatódik, az összes pép a tetejére úszik, időszakonként megkeverjük az edény tartalmát.
4. 4 nap elteltével óvatosan öntsük a folyadékot egy tiszta üvegbe, szűrjük át sajtrongyon, adjuk hozzá a maradék cukrot, jól keverjük össze, és hagyjuk erjedni 1-2 hónapig.
5. A palack nyakára kesztyűt teszünk, vagy vízzárat helyezünk el. Az erjedés után a bor tisztább lesz, és apró részecskék maradványai ülepednek a palack aljára.
6. Óvatosan sózzuk, palackozzuk, szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük még 2-4 hónapra érni.

alapján adtam egy receptet élesztő nélkül aktív munka természetes fermentáció. De ha az erjedés nagyon lassan megy végbe vagy teljesen leáll, azt tanácsolom, hogy használjon egyszerű receptet borélesztővel, amelyet a sörléhez adnak.

Figyelembe kell venni, hogy a sütőélesztő nem alkalmas borkészítésre, az erjedés kezdeti szakaszában túl gyorsan fejlődik, és elpusztul, ha az alkoholkoncentráció meghaladja a 15%-ot.

Jobb, ha ipari borélesztőt veszünk, egy 5 g-os csomag 10-20 liter sörcefre elegendő az erjedés újraindításához.

A facsaró után almatörkölyből készült bort másodlagosnak nevezik, kevésbé telített, világosabb a színe, de ennek ellenére kellemes, könnyű és kevésbé fanyar az ital.

Inni egy italt többel világos színés ízesítjük, a borkészítés első szakaszában az almatörkölybe zúzott arónia bogyót adhatunk, a folyamat többi része változatlan marad.

A törköly alapú aroniából és almából készült bor tulajdonságait tekintve semmivel sem rosszabb, mint a klasszikus elkészítési módú ital. A házi készítésű almabor nagyon népszerű minden ünnepi lakomán.

Zöld alma bor

Hogyan készítsünk almából bort otthon, ha a gyümölcsök még nem érettek meg? Technológiailag az alkohol zöldalmából történő előállításának folyamata nem különbözik a készítéstől klasszikus módon, az egyetlen különbség a forrásanyagban van.

Amire szükségünk van:

• Különböző fajtájú, éretlen zöld alma;
• 150 g és 250 ml cukros víz minden péphez.

Készítsünk elő egy tiszta üvegpalackot, egy zománcozott vödröt, egy gézt és egy kesztyűt.

1. Az almát nem mossuk meg, a magot és a magokat eltávolítjuk, húsdarálóban ledaráljuk és vödörbe tesszük. A vízből és a cukorból szirupot készítünk, beleöntjük az almás keveréket és jól összekeverjük.
2. Fedjük le a vödröt gézzel, és helyezzük sötét helyre. Időnként megkeverjük az almás keveréket, kicsapva a pépet.
3. 4 nap elteltével öntse a folyadékot egy tiszta üvegbe, sajtrongyon átszűrve, nyomja ki a süteményt, már nincs rá szükség.
4. A palack nyakára lyukas gumikesztyűt teszünk, meleg helyre tesszük, és 2-3 hónapig hagyjuk erjedni a bort.
5. A fiatal bort lesózzuk az üledékből, üvegekbe vagy palackokba csomagoljuk, szorosan lezárjuk, és még 2-3 hónapig állni hagyjuk a végső érleléshez. Ennek eredményeként egy csodálatos száraz bort kapunk.
6. Egy híres borász receptje szerint lágyíthatja a zord ízt - azáltal utolsó szakaszaÉrlelés után ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket: egy csipet fahéj, egy csipet vanília, egy csillagánizs.

És most - a beígért videó a lelkes borászoktól.

Remélem, hogy minden olvasó kiválasztja az almabor legérdekesebb és legegyszerűbb receptjét, kipróbálja otthon, és megosztja benyomásait!

Az almabor az egyik legolcsóbb árú, de a jól megválasztott összetétel lehetővé teszi, hogy nagyon jó csokrot kapjon. Almából bármilyen bort készíthet otthon: az asztali bortól a desszertig és a likőrig. Népszerű a könnyű habzó almabor, az almabor is. Az alma gyümölcséből készült alkoholos italok mindegyike jól letisztult, arany színű, kellemes aromájú, kifejezett, de ugyanakkor nem feltűnő. Minél sikeresebben választják ki az összetételt és minél pontosabban követik az elkészítési technológiát, annál kellemesebbek az ital érzékszervi tulajdonságai.

A technológia jellemzői

Az almaborok otthoni előállításának megvannak a maga finomságai. Ha ezeket nem veszi figyelembe, a kész ital valószínűleg nem felel meg egy kezdő borász elvárásainak.

• A fő dolog, amelytől az eredmény függ, az a nyersanyag. Az alma eltérő érettségi fokban, érési időben, valamint a gyümölcs cukortartalmában és savasságában is változó. Figyelembe kell venni, hogy a dög, vagyis a földre hullott éretlen gyümölcsök száraz borok készítésére alkalmasak, de desszertek készítésére nem. A túlérett és nyári almából készült borok nem tartanak sokáig. Az őszi és téli időszakok a legalkalmasabbak a borkészítésre. téli fajták. Asztali borokhoz a savanyú, de cukrozatlan alma (vadalma), desszertek készítéséhez ideális az alacsony savtartalmú, de magas cukortartalmú édes alma, a legsokoldalúbbak az ún. „konyhához” vagy „háztartáshoz” tartozó édes-savanyú almák. fajták. A csokor akkor lesz a lehető legjobb, ha 2-3 rész édes és fanyar almát, illetve 1-2 rész savanyú almát veszünk. A kombinációk is népszerűek: egy-egy rész édes, fanyar alma és két rész savanyú, édes és fanyar 1:3 vagy 2:1 arányban. Mindezt figyelembe kell venni a gyümölcsök borozásánál, akkor az eredmény lehetőleg kiszámítható legyen.
• A mosatlan almát borhoz használják. Letörölheted őket szalvétával vagy letörölheted a szennyeződést, de nem teheted vízbe. Ennek célja az alma felületén jelenlévő élő baktériumok megőrzése: részvételük nélkül lehetetlen lesz a cukrot alkoholokká feldolgozni az erjesztési folyamat során.
• Jó almát kell választani, rothadásmentes, nem férges. A gyümölcs előkészítése során minden sérült területet le kell vágni egy késsel. A magot is el kell távolítani.
• Nyersanyagokból nyerni maximális mennyiség Gyümölcslé készítéséhez a legjobb, ha facsarót használunk. Ha nincs otthon, akkor az almát fel kell darálni vagy kézzel lereszelni.
• Mielőtt a gyümölcslevet a péptől elválasztja, három napig infundáljuk. Ezalatt a pépet 8-12 óránként „megfulladják” a lében, hogy az élesztő egyenletesen elterjedjen, és ne forduljon elő savanyúság.
• A pép könnyebb préselése érdekében az almalevet 6 órával előtte tegyük hideg helyre, bár ez nem szükséges. Préselje ki a gyümölcslevet a sajtruhán keresztül a kezével vagy egy prés segítségével. Ha sok a pép, egyszerűen eltávolíthatja a felső rétegét, mielőtt fakanállal megnyomná.
• A cukrot és az alkoholon kívüli egyéb összetevőket a gyümölcslé erjesztőedénybe helyezése előtt adják hozzá. A cukrot ideális esetben részenként kell bevezetni: egyszerre felét, negyedet a negyedik napon, negyedet egy héttel később. Ez különösen fontos azokban az esetekben, amikor édes gyümölcsök szolgálnak alapanyagul: a felesleges cukor leállíthatja az erjedést, mivel nincs hozzá elegendő természetes élesztő.
• Az almabort a többi gyümölcs- és bogyósborhoz hasonlóan olyan fedővel ellátott edényben kell erjeszteni, amely nem engedi a levegőt a sörlébe, de az erjedés során keletkező gázt eltávozik. Általában ez egy házi készítésű vagy vásárolt vízzár, de sokan gumikesztyűt használnak úgy, hogy tűvel átszúrják az ujját.
• Az erjedés befejezése után a bort tiszta edénybe kell önteni, hogy leülepedjen. Ebben a szakaszban hozzáadhat alkoholt és még cukrot is, ha úgy találja, hogy a bor nem elég édes. Egy hétig vízzárat helyezünk el, majd a boros tartályt szorosan lezárjuk. Amikor kitisztul, ideje lecsöpögtetni az üledékből és palackozni a további tároláshoz.

Ha minden feltétel teljesül, bort a kezdő borászok is készíthetnek. Kifejezetten nehéz elrontani – mondják tapasztalt kézművesek, desszert és szeszezett almaborok.

Klasszikus almabor recept

• kereskedelmi alma - 10 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 1,6 kg.

Főzési mód:

• Válogassa át az almát, távolítsa el a rothadt részeket, alaposan darálja át húsdarálón vagy reszelőn. Ha lehetséges, használjon facsarót.
• Helyezze a gyümölcslevet vagy a pürét egy edénybe, egy serpenyőbe vagy vödörbe, gézt vagy vékony ruhát rögzítve a tetejére 3 napig. Ezeken a napokon 8-12 óránként keverje meg a tartalmat.
• Távolítsa el a pépet, hagyjon egy körülbelül 0,3–0,5 cm-es réteget.
• Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá 0,8 kg cukrot, öntsük egy vízzáras fermentációs edénybe.
• 4 nap múlva nyissa ki a vízzárat, és szívószálon keresztül csepegtesse le a 0,2 liter sörcefrét, hígítson fel benne 0,4 kg cukrot és csepegtesse vissza, tegye vissza a vízzárat a helyére.
• További 3-4 nap elteltével ismételje meg az eljárást.
• Az almalé erjesztésének optimális hőmérséklete 20-22 fok, ez némileg változhat, de nem lehet 18 foknál alacsonyabb és 24 foknál magasabb. Az erjedés végét a vízzárról fogod tudni: abbahagyja a gurgulázó hangokat. Ha kesztyűt használ helyette, az leereszt és leesik. Van, amikor ez hosszú ideig nem történik meg. Ha 50 nap elteltével még nem várta meg az erjedés végét, ki kell engednie a sörcefrét az üledékből, és egy másik vízzárral ellátott edénybe kell önteni - az erjesztési folyamat hamarosan befejeződik.
• Öntse a bort egy tiszta edénybe, szorosan zárja le és hagyja állni. Kéthetente ürítse ki a bort az üledékből. Amikor a bor szinte teljesen átlátszóvá válik, már csak az marad, hogy utoljára leöntjük az üledékről, és megtöltjük vele a palackokat.

Ez a recept asztali bort állít elő. Erőssége 10-12 fok. A bor eltarthatósága az alma fajtájától függ. Az édes-savanyú őszi fajtákból készült bor áll el a legtovább.

almabor

• savanyú és édes-savanyú alma - 8 kg;
• víz - 12 l;
• cukor - 3,2 kg.

Főzési mód:

• Válogasd át az almát, és vágd szeletekre, a magházát megütve. A kis gyümölcsöket elég 4, a nagyobbakat 6-8 részre vágni. A kényelem érdekében használhat almaszeletelőt.
• Helyezze az almaszeleteket vászonzacskóba, vagy egyszerűen csak tekerje be nem túl vastag ruhába. Helyezze a zacskót egy nagy serpenyő, tartály, hordó aljára. Helyezzünk rá egy valamivel kisebb átmérőjű fedőt, vagy még jobb, egy rácsos fakorongot, és rá bármilyen súlyt (például egy 10 literes, vízzel megtöltött lombikot).
• 1,6 kg cukorból és 6 liter vízből szirupot főzünk, majd szobahőmérsékletűre hűtve egy edénybe öntjük, a tetejére almával.
• A tartálynak hűvös helyiségben, 18-20 fokos hőmérsékleten kell lennie.
• 5 hét elteltével öntse a folyadékot a tartályból egy szívószálon keresztül egy tiszta edénybe. Öntse le az almát pontosan ugyanolyan sziruppal, mint legutóbb, ugyanabban a mennyiségben.
• 5 hét elteltével engedje le a második adag almabort, keverje össze az elsővel, és hagyja hat hónapig ugyanabban a hűvös helyiségben.
• Az üledéket lecsepegtetjük, üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és még egy hónapig hidegen tesszük. Ezt követően az almabort késznek tekintjük.

Az almabor nagyon könnyed (5-7 fokos) és kellemes ízű ital, kicsit limonádéra emlékeztet.

Szeszezett almabor

• édes-savanyú alma - 6 kg;
• mazsola - 200 g;
• vodka - 150 ml;
• kristálycukor - 2,2 kg.

Főzési mód:

• Az almát szétválogatjuk és pürésítjük.
• Pároljuk meg és vágjuk fel a mazsolát.
• Keverjük össze az almaszószt 2 kg cukorral és mazsolával, öntsük a keveréket egy tölcséren keresztül egy keskeny nyakú palackba, és rögzítsünk hozzá egy átszúrt ujjú gumikesztyűt vagy vízzárat.
• Három hét elteltével óvatosan szűrjük le a cefret. Adjunk hozzá 0,2 kg kristálycukrot, helyezzük egy másik üvegbe, ezúttal szorosan zárjuk le.
• 10 nap múlva öntsük fel vodkával, rázzuk fel és palackozzuk.

A kapott bor egy kicsit erősebb, mint az asztali bor – 13-14 fok.

Fűszeres almabor

• „konyhai” alma - 2 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 0,5 kg;
• őrölt fahéj - 20 g.

Főzési mód:

• Válogasd át és vágd apró szeletekre az almát, és tedd egy zománcozott tálba. Adjunk hozzá fahéjat és vizet, lassú tűzön pároljuk, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul.
• Dörzsölje át az almás keveréket egy szitán, és tegye egy fermentációs edénybe.
• Az erjedés befejezése után a folyadékot ismét szűrjük le, és keverjük össze cukorral.
• Fermentációs palackba tesszük. Az első héten célszerű vízzárral lezárni, majd szoros fedélre cserélni. Tehát a bornak két-két hétig kell állnia. A palackot időnként meg kell dönteni és el kell forgatni, hogy a tartalom keveredjen.
• A megadott idő elteltével ürítse ki a bort az üledékből, szűrje le és palackozzon.

Az eredmény egy édes-savanyú ízű, kellemes meleg illatú, fahéjas jegyekkel rendelkező, finom bor.

Almás desszertbor

• édes alma - 10,8 kg;
• körte - 1,2 kg;
• mazsola - 0,2 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• Kivonjuk a levet az almából és a körtéből.
• A mazsolát megpároljuk, mindegyik mazsolát kettévágjuk, összekeverjük gyümölcslével.
• Hagyja az erjedés megkezdését egy széles nyakú edényben (gézzel kell átkötni). Naponta 3-4 alkalommal keverjük meg.
• Szűrjük le, adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, tegyük fermentációs palackba, szereljünk fel vízzárat.
• 4 nap elteltével adjunk hozzá még 0,3 kg cukrot, keverjük össze a szívószálon átöntött sörlével.
• További 3 nap múlva adjuk hozzá a maradék cukrot, és várjuk meg az erjedés végét.
• Az üledéket leszűrjük, leszűrjük, tiszta üvegbe tesszük, jól lezárjuk.
• Amikor a bor kitisztult, öntsük le újra az üledékről, szűrjük le és palackozzuk.

Ez a körülbelül 15-16 fokos desszertbor biztosan tetszeni fog a hölgyeknek. Ha több mint egy évig tárolja, akkor némileg a portói borra emlékeztet.

Almából készíthetsz otthon asztali és desszertbort, almabort. Az ital erőssége, íze és aromája a választott recepttől és az alapanyagoktól függ. Ha nem sérti meg az elkészítési technológiát, még egy kezdő borász is jó bort készít.