Receptek fagyasztott mézgombához: hogyan kell elkészíteni a julienne-t. Mit kell főzni mézes gombából - lépésről lépésre gombaleves, saláták, sült mézes gombás ételek és burgonya receptek Mézes gombák főzése

Minden gombász, akinek van egy kis tapasztalata a „csendes vadászatban”, elmondhatja, hogy a mézgomba a legjövedelmezőbb gomba. Ha csak egy kidőlt fát vagy korhadt tuskót talál ezekkel a kis termőtestekkel, több vödör termést is összegyűjthet.

A mézes gomba, különösen az őszi fajta, sok fehérjét tartalmaz, és húsalternatívaként is használható. Magas a rosttartalmuk, gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt és alacsony a kalóriatartalmuk. Ezek a tulajdonságok teszik a mézgombát kivételesen értékes termékké. Ezek a termőtestek csodálatos ízűek.

A sült mézgombát különösen ízletesnek és népszerűnek tartják. Az étvágygerjesztő erdei gombák kiváló előételek vagy teljes értékű ételek lehetnek, amelyek minden gombás ételek szerelmesei számára vonzóak. Felmerül azonban a kérdés: hogyan készítsünk friss mézgombát sütéshez, és milyen eljárásokat kell követni velük?

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a friss mézgombát a sütéshez?

Érdemes megjegyezni, hogy a sült mézes gomba olyan étel, amely nemcsak a konyhánkban, hanem az európai országokban is nagyon népszerű. Ízletes, tápláló és egészséges ételeket készítenek. De annak érdekében, hogy a gombás étel elfogyasztását ne árnyékolja be a mérgezés, megfelelő előkezelést kell végeznie. A mézes gomba gyűjtése során meg kell győződnie arról, hogy a kezében lévő gomba ehető. Ha kétségei vannak, ne vegye be a kosarába a termőtestet. Különösen nem érdemes mézes gombát gyűjteni azokon a területeken, ahol ipari vállalkozások találhatók. Ez a tényező nagymértékben befolyásolja a gombák ehetőségét, és mérgezővé teszi.

Hogyan kell feldolgozni a mézes gombát begyűjtés után és előkészíteni a sütéshez? Először is alaposan meg kell tisztítani őket az erdei törmeléktől: fű, levelek, fenyőtűk és talaj maradványaitól. A mézes gombát csak akkor kell leöblíteni, ha nem fagyasztja le frissen vagy szárítja. A mosási folyamatot elvégezhetjük álló vízben, például vödörben, vagy a gombát tételesen szűrőedénybe helyezhetjük, és a csap alatt hideg vízzel kimoshatjuk. Ügyeljen a termőtestek méret szerinti elosztására: A kis mézes gombákat jobb pácolni, nagyokat pácoláshoz vagy kaviárhoz tenni, vagy egyszerűen megsütni.

Hogyan készítsünk mézes gombát sütéshez, hogy a jövőben ne rontsa el az étel ízét? Kötelező eljárás a gomba szárának alsó részének levágása. Ha ezt nem az erdőben tette meg, akkor a megfelelő eljárást otthon kell elvégezni a gyűjtés után. Van, aki csak a szár hegyét vágja le, van, aki teljesen levágja, mert van némi merevsége. A lábakat azonban semmi esetre se dobja ki: elképesztően finom gombakaviár készítésére szolgálnak. Csak miután végigment a teljes tisztítási folyamaton, és tudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni a mézgombát a sütéshez, magabiztosan folytathatja.

Hogyan készítsd elő a mézes gombát a téli sütéshez?

Szedés után a gombát különböző módon készítik elő a télre. Hogyan lehet a mézes gombát frissen lefagyasztva sütni télire? Ebben az esetben, mint fentebb említettük, nem ajánlott a mézes gombát megmosni, még kevésbé hosszú ideig vízben áztatni. Vízzel érintkezve a lamellás gombák felszívják és megduzzadnak. Aztán frissen lefagyasztva esztétikai megjelenésük romlik, további sütéskor pedig elveszítik ízüket és „szét esnek”. A friss mézes gombák fagyasztott formában történő elkészítéséhez meg kell tisztítani a szennyeződéstől, le kell vágni a szár egy részét, és nedves konyhai szivaccsal törölni kell minden gomba sapkáját. Ezután helyezze ételtartókba vagy tegye műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba.

A kezdő háziasszonyokat is érdeklik az őszi mézgombák: hogyan készítsük elő ezeket a területünkön legelterjedtebbnek tartott termőtesteket sütésre? Ne feledje, hogy sütés előtt ugyanazt az elsődleges feldolgozást hajtják végre. Kötelező tisztítás és öblítés hideg vízcsap alatt. Hagyjunk időt a gombának lecsepegni, és tegyük konyharuhára száradni. Csak ezután kezdheti meg a sütési folyamatot.

Néha egyes gombafajtákat be lehet áztatni, sőt kell is. Ez vonatkozik a túlnőtt őszi gombákra és a nagy méretű gombákra. Hogyan készítsünk mézes gombát a sütéshez ebben az esetben? Maga a folyamat előtt ajánlott a benőtt termőtesteket kis mennyiségű ecet hozzáadásával 30-40 percig vízbe áztatni. Ekkor a tányérokban lévő rovarok és lárváik minden bizonnyal a víz felszínére úsznak, és az összes homok és talaj kikerül a gombákból és leülepszik a fenékre. Ezután a gombát hagyjuk lecsepegni és megszáradni, majd megsütjük.

Hogyan főzzünk friss mézes gombát sütéshez?

Nagyon gyakran sok szakács megfőzi a mézes gombát sütés előtt. Hogyan készítsünk friss mézes gombát sütéshez és mennyi ideig tart? A kezdeti feldolgozás után a gombákat fel kell tölteni vízzel, hogy az teljesen ellepje. A mézes gombát 20-25 percig főzzük sóval (1 kg gombához 1 evőkanál sót a teteje nélkül). Főzés közben a gomba felületén hab képződik, amit folyamatosan le kell húzni. Ezután a gombát szűrőedénybe csepegtetjük, és a felesleges folyadékot lecsepegtetjük.

Tudva, hogyan kell megfelelően főzni a mézes gombát sütéshez, mindent megtesz annak érdekében, hogy étele csodálatos ízű legyen, és ne veszítse el táplálkozási tulajdonságait. A szűrőedényben történő forralás és lecsepegtetés után a mézes gombát papírtörlőre kell helyezni, hogy megszáradjon. Ha a mézgombák mérete eltérő, akkor szárítás után darabokra vágjuk, hogy a termőtestek sütése egyenletes legyen.

Hogyan kell megfelelően főzni a mézes gombát sütéshez

Hogyan kell főzni a mézes gombát sütéshez, majd lefagyasztani? Ilyenkor a gombát sós vízben való megfőzés után (20 perc) konyharuhán sokáig szárítjuk, hogy lefagyva ne legyen fölösleges folyadék. A mézes gombát nedves törülközőről szárazra többször átvisszük, mivel a nedvesség fagyáskor jeget képez, és sok helyet foglal el a hűtőszekrényben. A teljes száradás után a gombákat egy műanyag tálcára osztják 1 rétegben, és tovább fagyasztják.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy vizuális videót a mézgombák sütéshez való előkészítéséről. Segít jobban megismerni a gombák előkészítésének folyamatait a további elkészítéshez:

A mézes gombát hazánkban az egyik legkedveltebb és legszélesebb körben fogyasztott élelmiszernek tekintik. Ha nem tudja, milyen ételeket lehet készíteni a mézgombából, akkor fontolja meg a kínált lehetőségeket.

A bemutatott receptek elmondják az erdei ajándékok szerelmeseinek a mézgombából készült ételek elkészítésének titkait. Ezen kívül segítenek abban, hogy eredeti módon finom finomságokat készítsen ünnepi lakomákhoz. Ne felejtse el, hogy a főzés különleges hely a tehetség felfedezéséhez. Még ha nem is rendelkezik különösebb készségekkel ezen a területen, ne csüggedjen, mert ennek a 14 receptnek az elkészítésével biztosan megbirkózik majd, mert lépésről lépésre részletesen le van írva.

A mézesgombás ételek egyszerű receptjein kívül fotókat is kínálunk, amelyek megkönnyítik a folyamat elsajátítását. Próbáljon meg legalább egyet elkészíteni a lehetőségek közül, és bátran tálalja családjának – senki sem fog csalódni.

Ez az oldal diétás ételek, meleg ételek, főételek receptjeit, valamint a téli felkészülési lehetőségeket tartalmazza. A mézgombából készült diétás ételeket különféle módon lehet elkészíteni: főzve, párolva vagy sütve. Sokan szívesebben főznek őszi gombát, amely ízében sokkal jobb, mint a téli és a tavaszi gombák. A gombás ételek igényes szerelmesei is értékelni fogják az őszi gombából készült ételeket.

Egy étel mézes gombából burgonyával és tojással lassú tűzhelyben

Ha van mézes gombája a hűtőszekrényben, akkor lassú tűzhely segítségével készíthet belőle ételt. Ha van ilyen eszköz a konyhájában, nem kell aggódnia az ebéd vagy a vacsora miatt, különösen azért, mert nagyon kényelmes benne főzni.

• Mézes gomba - 500 g;
• Közepes méretű burgonya - 6 db;
• Tojás - 3 db;
• 2 db. hagyma és sárgarépa;
• Növényi olaj (szagtalan);
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 3-4 szál zöldpetrezselyem.

Egy lassú tűzhelyben elkészített mézes gombás tál ízével lenyűgöz, mert minden tápanyag és vitamin megmarad benne.

1. A mézes gombát megtisztítjuk, megmossuk, a szár nagy részét levágjuk és 15 percig főzzük.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és amíg a gomba lecsepeg, tisztítsd meg és vágd fel a hagymát.
3. Keverje össze a főtt gombát hagymás félgyűrűkkel, tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süsse aranybarnára.
4. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és durva reszelőn feldaraboljuk.
5. Az összes zöldséget összekeverjük a gombával, beleütjük a tojásokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, mindent jól összekeverünk.
6. A tálat kikenjük olajjal, kiterítjük az egész masszát és kicsit tömörítjük.
7. Kapcsolja be a „sütés” módot, és állítsa be az időt 70-80 percre.
8. A hangjelzés után hagyja az edényt a multicookerben 20 percig, majd vegye ki és fordítsa át egy tányérra.

Az eredmény egy kiváló rakott étel, amelyet tálaláskor fűszernövények szálai díszítenek.

Hogyan készítsünk diétás ételt főtt mézgombából babbal: recept fényképpel

• Mézes gomba - 500 g;
• Főtt zöldbab - 300 g;
• friss paradicsom - 4 db;
• Spenót és rukkola - egyenként 40 g;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
• Ömlesztett sajt - 100 g;
• Hagyma - 2 db;
• napraforgóolaj - 3 teáskanál;
• Őrölt feketebors - ? teáskanál;
• Só ízlés szerint.

A főtt mézgombából készült étel elkészítésének fotójával ellátott recept segít finom salátát készíteni az egész család számára.

1. A mézes gombát megmossuk, sós vízben 15 percig főzzük, újra megmossuk és szűrőedénybe tesszük lecsepegni.
2. Ezután a gombát apróra vágjuk, és kockára vágott hagymával kombináljuk.
3. Növényi olajon 10 percig sütjük, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
4. Az előfőzött zöldbabot összekeverjük a kihűlt gombával és a hagymával.
5. Hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot, a zöldeket kézzel szaggatjuk és szintén a salátához adjuk.
6. A fokhagymát apró kockákra vágjuk, olvasztott sajttal és olívaolajjal összekeverjük.
7. Az összes hozzávalót simára keverjük, és egy mély salátástálba tesszük.

Milyen étel készíthető télre fagyasztott mézgombából: recept fotóval

Milyen étel készíthető a télre lefagyasztott gombából? Próbáljon meg olyan snacket készíteni, amely normalizálhatja az anyagcserét és helyreállíthatja a sérült sejtstruktúrákat. Ezt az ételt jó emészthetőség és tápérték jellemzi.

• Fagyasztott mézgomba - 500 g;
• Édes-savanyú alma - 3 db;
• Olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
• Búzaliszt - 1,5 evőkanál. l.;
• Gombaleves – ? Művészet.;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 150 ml;
• Só ízlés szerint;
• Kapor vagy petrezselyem.

A javasolt recept fotókkal segít elkészíteni egy ételt fagyasztott mézgombából a főzés összes szabálya szerint.

1. A fagyasztott mézes gombát tegyük egy tálba, és helyezzük a hűtőszekrény alsó polcára. Ez a kiolvasztás lehetővé teszi, hogy a gombák szép megjelenésűek maradjanak.
2. Forraljuk vízben 10 percig, tegyük konyharuhára, és hagyjuk egy kicsit lecsepegni a felesleges folyadékot.
3. A gombát darabokra vághatjuk vagy egészben hagyhatjuk, és olívaolajon 5 percig sütjük. közepes lángon.
4. Adjuk hozzá a meghámozott és vékonyra szeletelt almát, és lassú tűzön pároljuk a gombával együtt 5 percig.
5. A gombalevet elkeverjük a liszttel, felverjük, hogy ne maradjanak csomók, megsózzuk, és a gombához és az almához öntjük.
6. 10 percig forraljuk, felöntjük az apróra vágott fűszernövényekkel elkevert tejfölt, és az almás-gombás keveréket felforraljuk.

Ezt az ételt enyhén lehűtve tálaljuk a legjobban.

Étel sózott királyi gombából zöldborsóval

A sózott mézgombából készült étel elkészítésének ebben a változatában a legjobb összetevő a királyi mézgomba. Ezt az ideális termékkombinációt ünnepi lakomákhoz használják. Nem csoda, hogy az étel hihetetlen íze és az elkészítéséhez szükséges kevés idő olyan népszerű sok háziasszony körében.

• sózott mézgomba - 500 g;
• konzerv zöldborsó - 200 g;
• Hagyma - 3 fej;
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 100 ml;
• Víz - 3 evőkanál. l.;
• friss paradicsom - 4 db;
• Só ízlés szerint;
• paprika - 1 teáskanál;
• Őrölt feketebors - ? tk

A télre sózott királyi gombát szakaszosan készítik el, a lényeg az, hogy kövesse az utasításokat.

1. A gombát felöntjük vízzel, és sótartalomtól függően 20-30 percig állni hagyjuk.
2. Vízben leöblítjük, lecsepegtetjük, kockákra vágjuk és száraz serpenyőbe tesszük.
3. Hozzáadjuk a megpucolt és felkockázott hagymát, és felöntjük vízzel hígított tejföllel.
4. 10 percig pároljuk, hozzáadjuk az őrölt fekete borsot, a paprikát, ízlés szerint sózzuk és a konzervborsót.
5. Pároljuk további 10 percig. zárt fedél alatt lekapcsoljuk a tüzet, kicsit hűlni hagyjuk az edényt.
6. Tálaláskor tálaljuk friss paradicsomszeletekkel.

Recept egy forró mézes gombás ételhez: gombás borscs

A mézgombából készült forró ételek elkészítésének receptjei lehetővé teszik, hogy az egész családot finom ebéddel etesd.

A mézes gombával és aszalt szilvával főtt borscs eredeti ízű és aromájú.

• csirke húsleves - 2 l;
• Mézes gomba - 500 g;
• szárított aszalt szilva - 7 db;
• Cékla - 2 közepes darab;
• fehér káposzta - 200 g;
• Hagyma és sárgarépa - 2 db;
• Petrezselyem gyökér - ízlés szerint;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj – pirításhoz;
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1 db;
• Tejföl - ízlés szerint;
• Fekete bors - 4 borsó.

A mézes gombából vagy változatunkban gombás borscsból készült forró étel a következőképpen készül:

1. Az előre meghámozott és megmosott mézgombát csíkokra vágjuk, és növényi olajjal egy serpenyőbe helyezzük.
2. Pirítsd aranybarnára, és add hozzá a kockára vágott hagymát.
3. Pároljuk még 5-8 percig. külön tálba tesszük.
4. A sárgarépát kockára vágjuk, a meghámozott répát durva reszelőn lereszeljük, és mindent együtt puhára pirítunk.
5. Öntsünk hozzá egy kevés csirkehúslevest a serpenyőből, sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a paradicsompürét, az ecetet és a cukrot, keverjük össze.
6. Adjuk hozzá a felaprított káposztát a forrásban lévő húsleveshez, adjuk hozzá a sárgarépát és a céklát, és főzzük 10 percig.
7. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemgyökeret, babérlevelet és fekete borsot.
8. 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a kockákra vagy csíkokra vágott szárított aszalt szilvát, valamint a gombát és a hagymát, további 10 percig főzzük.
9. Tálaláskor minden tányérhoz tehetünk 1 ek. l. tejföl.

Az első szárított gombás fogás receptje

A szárított mézes gombából készült első étel gazdag és kielégítő lesz, kifejezett gomba aromával. A gombaleves nagyszerű lehetőség szeretteinek etetésére az asztalnál.

• Szárított mézgomba - 20 g;
• Vékony cérnametélt - 200 g;
• Gombaleves - 2 l;
• Burgonya - 4 db;
• Hagyma - 2 fej;
• babérlevél - 1 db;
• Apróra vágott zöldek - 2 evőkanál. l.

A szárított mézgombából készült étel elkészítésének receptjét követni kell a lépésről lépésre.

1. A mézes gombát megmossuk és egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.
2. Leöntjük a vizet, hozzáadunk egy új adagot (2 liter), és közepes lángon főzzük.
3. 20 percig forraljuk, a gombát szűrőkanállal kiszedjük és tányérra tesszük.
4. Vágjuk kockákra és süssük olajon 10 percig.
5. A gombaleveshez adjuk a kockára vágott burgonyát, és 15 percig pároljuk.
6. Sózzuk, a hagymát felkockázzuk, és a leveshez adjuk.
7. 10 perc múlva. adjunk hozzá cérnametélt és gombát, dobjunk bele egy babérlevelet, és pároljuk 7-10 percig. alacsony lángon.
8. Tálaláskor minden tányérra apróra vágott fűszernövényeket teszünk.

A legjobb étel réti gombából: krémleves

A réti gombából készült ételek elképesztően finomak. Például a gomba krémleves változatossá teheti a napi menüt, és családja elégedett lesz az ebéddel.

• Réti mézgomba - 600 g;
• Burgonya - 5 db;
• Sárgarépa és hagyma - 1 db;
• Krém - 500 ml;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Gomba húsleves - 2 evőkanál;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Vaj – sütéshez;
• Keksz kockák;
• Apróra vágott zöldek - ízlés szerint.

A finom és ízletes püréleves a legjobb mézgombás étel még gyerekeknek is.

A lépésről-lépésre szóló utasításokat követve finom csemegét készíthet 8 személyre.

1. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk: a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
2. Előzetes tisztítás után vajban süssük aranybarnára a gombát.
3. A hagymát és a sárgarépát külön-külön aranybarnára pirítjuk az olajon.
4. A csíkokra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük.
5. Fogja meg a burgonyát, és tegye egy turmixgépbe, adjon hozzá hagymát, sárgarépát és gombát.
6. Vágjuk fel és tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a tejszínt, a gombalevest és keverjük össze.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kevergetve felforraljuk, nehogy megégjen.
8. Adjuk hozzá a felkockázott fokhagymát, és hagyjuk állni 10 percig.
9. Tányérokba öntjük, mindegyikhez krutont és apróra vágott fűszernövényeket adva.

Második fogás ecetes mézes gomba burgonyával: recept fotókkal

A javasolt receptek a mézgombából készült második fogások fotóival nemcsak a mindennapi menüt egészítik ki, hanem az ünnepi asztalt is díszítik.

A pácolt mézgombából készült étel saláta formájában történő elkészítésének receptje ízletes és pikáns. Maguk a konzerv gyümölcstestek mellett burgonyát és hagymát is vesznek, a kész salátát pedig apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel díszítik.

• Ecetes mézgomba - 400 g;
• Burgonya - 6 db;
• Hagyma - 2 db;
• tejföl - 100 ml;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Apróra vágott kapor zöldje - 2 evőkanál. l.

A pácolt mézgombából készült étel ennek a receptnek megfelelően fényképpel a következőképpen készül:

1. A burgonyagumókat alaposan megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük, 30-35 percig forraljuk.
2. Hagyjuk kicsit hűlni, és húzzuk le a héját.
3. Vágjuk kockákra, és tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal.
4. Süssük aranybarnára, és a legvégén sózzuk ízlés szerint.
5. Vegyük le a hagymáról a felső réteget, és vágjuk vékony karikákra.
6. A pácolt gombát hideg vízben megmossuk, hagymakarikákkal és apróra vágott kaporral összekeverjük.
7. A forró burgonyát összekeverjük gombával, hagymával és kaporral, ízlés szerint sózzuk.
8. Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze, hogy a tejföl egyenletesen oszlik el a salátán.
9. Tegyük egy salátástálba, és tegyük az asztalra előételként.

Ízletes mézesgomba lábos étel

Lehet-e érdekes és ízletes ételt készíteni a mézgomba lábaiból? Javasoljuk, hogy lepje meg szeretteit, és készítsen gombaszárral töltött sült kaliforniai paprika.

• piros és sárga kaliforniai paprika – 4 db;
• Hagyma - 2 db;
• Mézes gomba lábak - 300 g;
• Csirke filé - 1 db;
• Tejföl - 3 evőkanál. l.;
• Kemény sajt - 150 g;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só ízlés szerint;
• Zöld petrezselyem gallyak – 8 db.

Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük a mézes gombás étel elkészítésének receptjét.

1. A csirkefilét megmossuk, kis kockákra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük.
2. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és a hússal együtt további 7 percig pirítjuk.
3. A mézes gombacombokat 15 percig főzzük, lecsepegtetjük és olajon aranybarnára sütjük.
4. Keverjük össze a húst, a hagymát és a mézgombacombokat, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint.
5. A kaliforniai paprikát kettévágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
6. Töltsük meg a paprikát gombával és hússal, keverjük össze a tejfölt és? kevés reszelt sajtot, ráöntjük a tölteléket a paprikába.
7. Előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. és 180°-on megsütjük.
8. 10 perccel azelőtt, hogy a paprika elkészülne, kivesszük a paprikát, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe.
9. Tálaláskor a paprika mindkét felére tegyünk egy-egy szál petrezselymet.

Egy tál mézes gombából burgonyával

A mézes gomba burgonya hozzáadásával kiválóan helyettesíti a húskészítményeket vegetáriánusok vagy böjtölők számára. A szeleteket burgonyapürével és zöldségsalátával tálaljuk.

• Friss mézgomba - 700 g;
• Főtt burgonya - 4 db;
• Tojás - 2 db;
• Zsemlemorzsa - 3 evőkanál. l.;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Apróra vágott zöldek - 2 evőkanál. l.;

Használja a receptet és a fotót egy friss mézes gomba burgonyával való elkészítéséhez.

1. A mézes gombát 15 percig forraljuk. sós vízben és szűrőedényben leszűrjük.
2. A burgonyát meghámozzuk és darabokra vágjuk, húsdarálóval összetörjük.
3. A gombát is felaprítjuk, burgonyával összekeverjük, mindent ízlés szerint sózunk, borsozunk.
4. Adjuk hozzá a fűszernövényeket és a tojást, és jól keverjük simára.
5. Darált húsból szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk.
6. Az olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A szeleteket melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Étel sült kender gombából tésztával

Egy ilyen ételhez jobb kendergombát venni, amely híres ízéről és táplálkozási tulajdonságairól. A sült mézes gombás tészta kiváló kendergomba étel azoknak, akik betartják a diétát és tisztelik az olasz konyhát.

• Mézes gomba - 500 g;
• Tészta - 150 g;
• Zöldségleves - 150 ml;
• Bazsalikom – ? teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Hagyma - 2 fej;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Növényi olaj - sütéshez.

Használja a lépésenkénti receptet egy sült mézes gombából és tésztával 2 fő részére.

1. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a tésztát, kicsit megsózzuk és 3 percig főzzük. kevesebb, mint a megadott idő.
2. A vizet leöntjük, a tésztát leöblítjük, és egy lábasba tesszük.
3. Előzetes tisztítás után a gombát apró darabokra vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és olajon átlátszóra sütjük.
5. Adjuk hozzá a gombát, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
6. A sütés vége előtt megsózzuk és jól összekeverjük.
7. Adjuk hozzá a gombát és a hagymát a tésztával együtt a serpenyőbe, adjuk hozzá a húslevest és pároljuk 3 percig.
8. Adjuk hozzá a bazsalikomot és a kockára vágott fokhagymát, keverjük össze, vegyük le a tűzről és tálaljuk.

Erdei gombás étel: pácolás télire

Az őszi gombaszedés sokak számára ismerős tevékenység. De nem leszel elégedett azzal, ha egy csendes vadászaton összegyűjtöd a szükséges gombákat. Miután hazatért az erdőből egy teli kosár mézes gombával, még mindig sok erőfeszítést kell fordítania a további feldolgozásra, és csak ezután kezdheti el főzni. Ezért a gyűjtés után megbeszéljük, mit csinálnak vele. Elmondjuk, hogyan kell mosni, tisztítani, kell-e áztatni, mennyi ideig kell főzni... A Popular About Health részletes utasításokat készített ezzel kapcsolatban. Kezdjük tehát a beszélgetést.

Mit csinálnak a mézes gombával gyűjtéskor és már gyűjtötték??

Takarítás, válogatás, mosás

A gomba feldolgozásának első szakasza a betakarítás után a tisztítás, a törmelék eltávolításával kezdődik. Próbálja meg kézzel eltávolítani a megmaradt leveleket, füvet és egyéb nagy törmeléket. Ezt meg lehet tenni az erdőben. Azonnal megkezdheti a gombák méret szerinti válogatását, és a nagy példányokat külön tartályba helyezheti. Kíméletlenül dobja ki az erősen férges, korhadt vagy öreg példányokat. Új válogatás vár otthon...

Például a szárításra szánt mézgombát nem ajánlott mosni. Ezután tegye a betakarítást egy tál vízbe. A rövid ideig tartó áztatás segít megszabadulni az apró törmelékektől, amelyek a gombák kalapjára és szárára tapadtak, és a tányérrészbe is beleragadtak. 5-10 perc elteltével öblítse le a mézes gombát folyó víz alatt, különös tekintettel a tányérokra. Gyengéden masszírozza át a területet ujjaival a szennyeződések eltávolítása érdekében. Késsel távolítsa el a pattanásokat a sapkákról, és tisztítsa meg a szoknyát a lábakról. A láb szélét le kell vágni, és a féreglyukakat el kell távolítani.

Szükséges a mézes gombát vízbe áztatni??

Az áztatási folyamat eltávolítja a tejszerű levet a gomba testéből. Sokféle gombát kell áztatni, és ez a folyamat meglehetősen hosszadalmas. De az armillaria nem tartalmaz tejes levet a pépében, és nincs kellemetlen íze, ezért nem kell áztatni. Ezenkívül a vízzel való hosszan tartó érintkezés után az ízük romlik.

Kell-e főzni mézes gombát és mennyit??

Egyes háziasszonyok megfőzik a mézes gombát sütés és pácolás előtt, bár ez nem kötelező. Ezt azért teszik, hogy semlegesítsék a terméket. Bár ezek a gombák ehetőek, mérgező anyagokat halmozhatnak fel a környezetből. A gomba főzhető, hogy megvédje magát és családját a mérgezéstől.

Helyezze a betakarított termést egy edénybe vízzel, és fedje le. Az első vizet nem kell sózni. Forraljuk fel, és öt perc múlva engedjük le a vizet. Töltse fel a serpenyőt tiszta vízzel, forralja fel a gombát, adjon hozzá sót (literenként fél evőkanál konyhasó). Fűszereket és egy egész hagymafejet is adhatunk hozzá. Folytassa a főzést 15-20 percig. Ezután a mézes gombát szűrőedénybe tesszük, és lecsepegtetjük. Most a gomba készen áll a sütésre, fagyasztásra és pácolásra.

Milyen ételeket készítenek mézgombából??

Ezek a gombák kellemes ízűek, bármilyen étel elkészítésére alkalmasak - a mézes gomba sütve, sózva, pácolva, levesekbe, salátákba jó. Ha nem tervezi azonnal főzni őket, akkor a főzés után a terméket zsákokba csomagolva küldheti a fagyasztóba. Bármikor készíthet valamilyen finomságot a gombából.

Most, amikor hazahozol egy kosár mézes gombát, nem fogsz összezavarodni, mert tudod, mit csinál vele minden gombász a szedés után. Először meg kell hámozni, mosni, majd felforralni. Ezek után bármilyen gombás falatot és ételt főzhetsz velük.

Az őszi mézgomba nagyon értékes, ízletes és tápláló termék. Sok gombász nagyon jól tudja ezt, hiszen nagy gombatermést kell készítenie a télre. Ezért az őszi gombák snackként való elkészítése sok időt vesz igénybe. A végeredmény hátterében azonban minden erőfeszítés elvész: télen kinyit egy üveg konzerv gombát, és ünnepi vagy mindennapi asztalra teszi, hogy örömet szerezzen szeretteinek és barátainak.

Nagyon sok recept létezik az őszi gombák elkészítésére. A leggyakoribb és legelérhetőbb otthoni eljárások a pácolás, sózás és sütés. Ezenkívül a mézes gombából hodgepodge-ot és kaviárt készítenek. Minden lehetőség ízletes és aromás lesz, ha követi az egyszerű ajánlásokat. És egy ünnepi alkalomkor, amikor egy finom gombás előétel kerül az asztalra, nem fogja megbánni az időveszteséget.

Vegye figyelembe, hogy a pácoláshoz két lehetőség közül választhat: vagy hidegen vagy melegen főzzük a gombát. Emlékeztetünk arra, hogy a hideg módszer a termőtestek külön forralását jelenti pác nélkül. Forró pácolás - mézes gombák forralása közvetlenül a pácban fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.

A pácolt őszi gombák hidegen történő elkészítésének receptje csak első pillantásra tűnik bonyolultnak, különösen, ha az elkészítést kezdő háziasszonynak kell elvégeznie. Az eljárás lényege, hogy hőkezeléssel és ecetsavval megakadályozzuk a mikroorganizmusok elszaporodását a késztermékben.

A pác, amelyet ebben az esetben külön készítünk, és csak ezután öntjük a gombákba, átlátszó és könnyű lesz. Az aroma azonban nem olyan kifejező, mint a forró pácolásnál.

• Mézes gomba - 3 kg;
• víz - 1 l;
• Cukor - 2,5 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál. l. teteje nélkül;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Fokhagyma - 8 gerezd;
• Babérlevél – 5-8 db;
• Fekete bors - 10 db.

Lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell finoman főzni a pácolt őszi gombát.

1. A mézes gombát meghámozzuk, megmossuk és 20 percig forraljuk, eltávolítva a felületről a habot.
2. Szitára tesszük és hagyjuk teljesen lecsepegni.
3. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
4. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk és a páchoz adjuk, beletesszük a borsot, a babérlevelet, és 3 percig pároljuk.
5. Felöntjük ecettel, és 5 percig forraljuk.
6. A megfőtt mézes gombát tegyük sterilizált üvegekbe, és öntsük rá forró pácot.
7. Fedjük le műanyag fedővel, szigeteljük le egy régi kabáttal vagy takaróval, és hagyjuk kihűlni.
8. Vidd a pincébe, vagy hagyd a hűtőben.

Őszi gombák forró pácolása

Az őszi mézgombák elkészítésének ezzel a módszerével a pác specifikusabb aromájú. Maga a töltelék kissé viszkózus és zavaros lesz. Ez azonban csak a gombának adja a héját.

Csak a recept követésével és a pácban lévő ecet és só arányának megváltoztatása nélkül készíthet kiváló téli snacket.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Fekete és szegfűbors - 5 borsó egyenként;
• víz - 1 l;
• Babérlevél – 3 db;
• Ecet - 2 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Szegfűszeg - 3 rügy.

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni az őszi gombákat a pácoláshoz, kínálunk egy lépésről lépésre receptet.

1. A mézes gombát megtisztítjuk, a szár nagy részét levágjuk és 20-25 percig forraljuk.
2. Szűrőkanállal kivesszük egy másik serpenyőbe, és felöntjük 1 liter vízzel.
3. Hagyjuk felforrni, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
4. Adjuk hozzá az összes többi fűszert, beleértve az ecetet is, és főzzük a mézes gombát a pácban 20 percig.
5. Sterilizált üvegekbe osztjuk a töltelékkel együtt, és zárjuk le műanyag fedővel.
6. Hagyjuk kihűlni, tegyük hűtőbe, vagy vigyük a pincébe.

Sózott őszi mézgomba forró módszerrel való elkészítésének receptje

Két lehetőség van a mézgombák pácolására - hideg és meleg módszer. Mindkettő népszerű, de a forró opciót továbbra is előnyösebbnek tartják. A sózott őszi gombák forró módszerrel történő elkészítésének receptje a gomba betakarításának felgyorsítására szolgál. 8-10 nap elteltével az „erdő ajándékaiból” ilyen falat kerülhet az asztalra.

• Mézes gomba - 4 kg;
• só - 250 g;
• Ribizli, tölgy és cseresznye levelek;
• Babérlevél - 10 db;
• Fokhagyma - 10 gerezd;
• Fekete-fehér bors - egyenként 10 borsó.

Leírjuk az őszi gombák lépésről lépésre történő elkészítését és fotóit:

A gombát sós vízben addig főzzük, amíg az aljára nem kezdenek ülepedni (kb. 20-30 perc).

Tedd szűrőedénybe, hogy lecsepegjen, majd tedd konyharuhára száradni.

Tegyen tiszta tölgy-, ribizli- és cseresznyeleveleket egy zománcozott vagy faedény aljára, és szórja meg vékonyan sóval.

A sóra tegyünk egy réteg mézes gombát, szórjuk meg borssal, vékony fokhagymaszeletekkel, sóval, babérlevéllel.Rétegenként rakjuk ki az összes gombát, fűszereket, minden réteg termőtestet sóval szórunk meg.Fedjük le egy nagy tányérral, fedjük le. tiszta szövetszalvétával és helyezzük a súlyt.2-3 nap múlva a gomba a sós lében végzi. Ha nincs elég folyadék, hideg forralt vizet kell önteni a gombához.

10-15 nap elteltével a mézes gombát üvegekbe lehet tenni, és fedővel lezárni.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni az őszi gombát a téli sütéshez

Rengeteg recept létezik a sült őszi gombák elkészítésére. Egyes előkészületek télre készülnek, mások azonnal fogyaszthatók. A sült mézes gombáknak ez a változata univerzális, és önálló ételként, snackként, köretként és téli előkészítésként is használható.

A hagymát a sült gombák kiváló kiegészítőjének tekintik, amely lenyűgöző aromával gazdagítja az ételt. Ahhoz azonban, hogy ízletes és egészséges télre készüljön, tudnia kell, hogyan kell megfelelően előkészíteni az őszi gombát a sütéshez.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Hagyma - 700 g;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj - 100 ml.

1. A mézes gombát előzetesen meg kell tisztítani: vágja le a szár alsó részét, távolítsa el az összes erdei törmeléket a kalapokról, öblítse le, és csak ezután forralja fel.
2. A mézes gombát sós vízben 20-25 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük olajjal és hozzáadjuk a mézes gombát.
4. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, adjuk a mézes gombához, keverjük össze.
6. Lassú tűzön 15 percig pirítjuk, ízlés szerint sózzuk.
7. Sterilizált üvegekbe tesszük, és szoros fedővel lezárjuk.
8. A főtt gombát akár forrón is fogyaszthatjuk, vagy kihűlés után hűtőbe tesszük.

Hogyan kell főzni a sült őszi gombát: gomba főzésének receptje

Ez a recept nem alkalmas a téli felkészülésre, de melegen fogyasztani egyszerűen élvezet! A tejföl hozzáadásával a gombás étel aromás, puhává, gazdag krémes ízűvé válik. Hogyan készítsünk erdei őszi gombát, hogy meglepjük szeretteinket?

• Mézes gomba - 1 kg;
• Hagyma - 3 db;
• Finomított olaj - 70 ml;
• tejföl - 10 ml;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint.

A lépésről-lépésre szóló utasítások szerint megtanulja, hogyan kell főzni sült őszi gombát tejföllel.

1. A megtisztított mézgombát 20 percig vízben főzzük, és szitán hagyjuk lecsepegni.
2. Olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 15-20 percig sütjük.
3. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, a gombához adjuk, összekeverjük, és lassú tűzön tovább pirítjuk 15 percig.
4. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megkeverjük és felöntjük tejföllel.
5. Alaposan keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15 percig, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen.
6. Tálaláskor (opcionális) apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

Hogyan készítsünk hodgepodge-ot az őszi erdei gombákból

Az őszi gombás mézgomba alkalmas szoljanka készítésére. Ez a fajta íze miatt kifejezetten alkalmas ehhez az ételhez. Sőt, egy ilyen finom gombás hodgepodge minden vacsorát díszít az egész család számára.

• Mézes gomba - 700 g;
• Káposzta - 500 g;
• Hagyma – 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Só - 2 teáskanál;
• Növényi olaj;
• Sáfrány – egy csipetnyi (opcionális).

Hogyan készítsük el az őszi gombás mézgombát egy olyan finom ételhez, mint a solyanka?

1. A mézes gombát megtisztítjuk és 20 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
2. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és apróra vágja.
3. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 liter vizet és növényi olajat, sózzuk és keverjük össze.
4. Tegyük a tűzre és pároljuk 5-8 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.
5. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, és növényi olajban 10 percig sütjük.
6. Adjuk hozzá a káposztához, jól keverjük össze, és hagyjuk megfőni.
7. A gombát kis mennyiségű olajon 10-15 percig sütjük.
8. Öntsük a káposztához, forgassuk fel alacsony lángon, fedjük le és pároljuk 20 percig.
9. A hodgepodge-ot 10 percig állni hagyjuk, adagolt tányérokba öntjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk kaviárt friss őszi gombákból

Van egy másik lehetőség a friss őszi gombák elkészítésére - kaviár. Mivel a gombák kalóriatartalma nem alacsonyabb, mint a hús, az e recept szerint elkészített kaviár vonzó lesz a vegetáriánusok, a böjtölők és még az ínyencek számára is.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Hagyma - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A lépésről lépésre bemutatott utasítások megmutatják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kaviárt az őszi gombákból.

1. A sós vízben megfőtt mézes gombát szitára dobjuk, és lecsepegtetjük.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és bármilyen módon apróra vágjuk.
3. Növényi olajban puhára sütjük, és húsdarálóban őröljük.
4. A gombát aranybarnára sütjük, húsdarálóval aprítjuk, és zöldségekkel kombináljuk.
5. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig együtt pirítjuk.

Tálaláskor az edényt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ha le szeretné zárni a kaviárt télre, akkor az utolsó percekben történő pároláskor adjon hozzá 2 evőkanál. l. ecet. Tegyük üvegekbe, zárjuk le szoros fedővel, hagyjuk kihűlni és hűtsük le.