Sózott sertészsír, hagymahéjas rétegekkel. Hogyan főzzünk finoman főtt sertészsírt hagymahéjban

Megérkezett a hideg idő, és valami táplálóbb és ízletesebbre vágyik.

Javasoljuk, hogy reggelire készítsen sózott szegy- vagy sertéshúsos rétegeket disznózsírral azonnali főzés V hagymahéjak.

Ez az előétel előnyösebb, mint a bolti füstölt disznózsír vagy kolbász. Ráadásul saját kezűleg, otthon főzve.

Rétegek vagy szegy hagymahéjban fokhagymával és fűszerekkel

Az ilyen sertéshúsból két-három darabot azonnal megfőzök a héjában, az egyiket a hűtőben hagyom a daraboláshoz, a többit a fagyasztóba teszem. Ha szükséges, a következő darab egyszerűen beköltözik a hűtőszekrénybe, és a rendeltetésének megfelelően használják.

Jobb, ha friss szegyet választunk, amely kevesebb zsírt tartalmaz. Ez a finomság nemcsak reggelire fogyasztható egy darab házi készítésű, frissen készített fehér fehérrel, de büszkén tálalható szeletként is az ünnepi asztalra.

Sokféleképpen lehet finomat elkészíteni disznózsírés közbenső rétegek, amelyek két csoportra oszthatók: hosszú sózásés gyors főzés.

A sertészsír sózható száraz sózással (sóval vagy fűszerekkel), sós lében történő nedves sózással és forró sózással (ez az eset áll fenn, ha a disznózsírt vagy rétegeket sóoldatban megfőzzük, pároljuk vagy sütőben sütjük). Ezenkívül a sertészsír és a rétegek melegen vagy hidegen füstölhetők.

Minden lehetőség finom és szeretett. De a mi családunkban különlegesnek számít a sertészsír vagy sertésrétegek hagymahéjban való főzésének receptje. Ezt a főtt sertészsírt vagy szegyet hagymahéjban már másnap is kipróbálhatod, ha már kihűlt.

Ez az a recept, amit ma szeretnék neked ajánlani. Kiderült, hogy a hagymahéjból készült főzetben nemcsak tojást festhet húsvétra, hanem finom házi disznózsírt is főzhet.

Sertészsír hagymahéjban, otthon főzve sokkal finomabb, mint csak a fűszerekben sózott disznózsír. Ha a sertészsírt hagymahéjban megfőzzük, kevésbé kalóriatartalmú, puhább lesz, és különleges ízt adnak neki a hagymahéj, az aromás fokhagyma és a fűszerek. Ha összehasonlítja a hagymahéjban lévő disznózsír összes receptjét, akkor nem sokban különböznek egymástól. Leggyakrabban a sertészsírt hagymás húslevesben főzik a tűzhelyen, valamivel ritkábban lassú tűzhelyben vagy sütőben. Sok háziasszony, aki nem tudja, hogyan kell zsírt főzni hagymahéjban, az interneten keresi a legjobbat finom recept előkészületei.

Ha ennek a snacknek az eredettörténetéről beszélünk, akkor a hagymahéjban lévő disznózsír megtalálható a bolgár, ukrán, lengyel, orosz és fehérorosz konyhában. A házi kolbásszal és a főtt sertéshússal együtt az ilyen disznózsír gyakran kötelező tulajdonság volt ünnepi asztalok. Esküvőre, karácsonyra és húsvétra készült. Ami a sertészsírt illeti, a hagymahéjas disznózsír elkészítéséhez használhat egyszerű disznózsírt vagy kis húsrétegű disznózsírt. Ez lehet aláhúzás vagy .

Ízletes disznózsír hagymahéjban ennek megfelelően elkészítve lépésről lépésre recept, biztosan finom lesz, ha jó minőségű a disznózsír. A disznózsír kiválasztásakor ügyeljen az olyan mutatókra és jellemzőkre, mint az íz, a szín, kinézetés szagolgatni. A friss disznózsír nem lehet szaga, közepesen kemény és rugalmas, és fehér megjelenésű.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg.,
• Hagymahéj - 1 saláta tál,
• víz - 1,5 liter,
• Babérlevél - 2-3 db,
• Fekete bors - 3-6 db,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Fűszerek - 30-40 gr.,
• Só - 2 evőkanál. kanalakat

Sertészsír hagymahéjban - recept

Az összes szükséges összetevő elkészítése után megkezdheti a sertészsír elkészítését a hagymahéjban. Főzés előtt a hagymahéjat hideg (meleg) vízben meg kell mosni, még akkor is, ha tisztának tűnik.

Tegye a tiszta hagymahéjakat egy serpenyőbe. Töltsd ki forró víz. Adjunk hozzá egy kis sót. Hogy a hagymahéj főzet babérlevélés szemes fekete bors. Opcionálisan adhatunk hozzá szegfűszeget, borbolát vagy szegfűborsot.

Alacsony lángon, elkerülve az erős forrást, 15 percig főzzük a hagymahéjat. Ez idő alatt a hagymahéj pigmentanyagai sötétnarancssárgára színezik a vizet.

Ami a sertészsírt illeti, mielőtt a sertészsírt a hagymás húslevesbe merítené, fel kell olvasztani.

Helyezze a disznózsírt a húslevesbe. A főzés ezen szakaszában a húsleveshez adhatunk pár aszalt szilvát vagy egy evőkanál folyékony füstöt. Ezáltal a disznózsír füstös ízt ad. Ügyeljen arra, hogy a disznózsírt teljesen ellepje a folyadék.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel. 30 percig forraljuk. Ez idő alatt a szalonna és az oldalak héja élénk narancssárga színűvé válik.

Vegye ki a serpenyőből a disznózsírt.

Hagyja kihűlni. Közben elkészítjük a fokhagymát és a fűszereket a disznózsír pácolásához. A gerezdeket késsel finomra kell vágni, vagy fokhagymaprésen át kell nyomni.

Készítsük elő a fűszereket. A hagymás héjban főtt sertészsírhoz jól használható a paprika, a kurkuma, a curry, a szárított, valamint a hús és a shish kebab fűszerkeveréke.

Egy tálban összekeverjük a fűszereket és összekeverjük.

A hagymahéjban megfőtt disznózsírt minden oldalát alaposan bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával.

Fokhagymában és fűszerekben így pácolt főtt sertészsír hagymahéjban, szorosan fóliába csomagolva.

Helyezze a zsírt a hűtőszekrénybe néhány órára. A disznózsír pácolásának ideje attól függ, hogy mennyire van türelme. Az ajánlott pácolási idő 10 óra. Ez idő alatt fokhagyma és fűszerek aromájával telítődik, és még finomabb lesz. Ez a fajta disznózsír tökéletesen passzol Borodinohoz ill. zöldhagymát, torma vagy mustár.

Abban az esetben, ha sertészsírt hagymahéjban főzöl bele Nagy mennyiségű, akkor ebben az esetben javasolt abban tárolni mélyhűtő, ami nagyon kényelmes. Finom főtt házi sertészsír hagymahéjban mindig kéznél lesz.

Sertészsír hagymahéjban. Fénykép

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg.,
• Hagyma héja - 50 gr., (3 marék),
• Só - 2 evőkanál. kanalak,
• víz - 1 liter,
• Cukor - 1 evőkanál. kanál,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Fűszerkészlet disznózsírhoz vagy húshoz - 30 gr.,
• Paprika - pár borsó,
• Babérlevél - 3-4 db,

Sertészsír hagymahéjban lassú tűzhelyben - recept

Mossa meg a hagyma héját. Ha szükséges, olvasszuk fel a sertészsírt. Vágjuk két részre.

Öntsön vizet a serpenyőbe. Amint a víz felforr, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a sós vizet a sertészsír főzéséhez hagymás héjban körülbelül 5 percig. Helyezze a hagyma felét a multicooker tál aljába. Adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet.

A hagymaágyra tegyünk sertészsírt, majd fedjük be a zsírt a maradék hagymahéjjal. Töltse fel sóoldattal. Kapcsolja be a multicookert „Pörkölt” módba 1 órára. Ennyi idő után hagyja a disznózsírt a sós lében 6-7 órán át.

A hagymás sertészsír rendkívül egyszerűen elkészíthető termék. Ilyen disznózsírt minden további nélkül bárki elkészíthet, aki tudja, hol van a konyha a lakásban. Fogtam a disznózsírt, felvágtam, megfőztem, egy órára fűszerkeverékbe áztattam - és íme, már tálalhatod a disznózsírt az asztalra. A disznózsír aromája olyan, hogy megingatja, vörös-arany színe pedig komoly étvágyat gerjeszt. Már több éve készítek ilyen disznózsírt. És most elmesélem, milyen egyszerűen, és ami a legfontosabb, gyorsan elkészíthető sertészsír hagymahéjban.Adok egy lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet azoknak, akik nem hajlandók szót fogadni, hogy van nem kell több napot sózással tölteni. Egy egyszerű főzési folyamatot és lenyűgöző eredményt fog látni. Másfél óra - és már tálalhatja az előételt az asztalra. A disznózsír nem csak szép, hanem egészséges is. Egy csepp tartósítószer, folyékony füst vagy egyéb rákkeltő anyagok nélkül, amelyeket élelmiszeriparunk előszeretettel használ. A gazdag szín eléréséhez kilogrammonként három marék hagymahéjra lesz szüksége. Ha nincs annyi hagyma a házban, akkor a héjat megtalálhatja bármelyik zöldséges üzletben vagy a piacon, ahol soha nem utasítják vissza a kérésemet, hogy vegyen fel héjat - akár egy egész zacskót sem. A disznózsír borostyánsárga színt kap, ha a közönséges héjjal festjük sárga hagyma. És ha elveszi a vörös Mars hagyma héját vagy hozzáadja a céklalevest, akkor lila árnyalatot kap, amely a füstölt termék színének teljes utánzatát hozza létre. Válasszon olyan disznózsírt, amely rózsaszín (soha nem sárga!), észrevehető húsréteggel.

Hozzávalók:

• sertészsír húsréteggel – 1 kg;
• hagyma héja - 3 marék;
• forralt víz - 3 liter;
• őrölt fekete bors - 10 gr;
• őrölt pirospaprika - 10 gr;
• só - 30 gr;
• curry - 10 gr;
• növényi fűszerezés - 20 gr;
• fokhagyma - 4 gerezd.

A sertészsír elkészítési folyamata hagymahéjban lépésről lépésre fotókkal

A hagymahéjat egy nagy serpenyőbe tesszük, és a héját alaposan megmossuk. (Tartsd észben, hogy zománcozott serpenyő a héj színezi, ezért ha nem ez a terve, akkor vegyen egy rozsdamentes acél vagy teflon serpenyőt).

Öntse ki forralt vízés helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre. A vizet közepes hőfokon 10 percig kell színezni.

Amíg a hagymahéj sül, készítsünk különféle fűszerekből pácot, amivel a hagymahéjban felforrt zsírt lereszeljük. Helyezzen őrölt fekete borsot egy kis tálba.

Adjunk hozzá csípős pirospaprikát.

Adj hozzá sót. Ha inkább kifejezetten sós ízű disznózsírt szeretne főzni, akkor növelje a mennyiséget egy evőkanállal.

Adjunk hozzá aromás curry fűszert a fűszerekhez.

Adjunk hozzá növényi fűszereket.

A fokhagymát reszelőn vagy mozsártörővel ledaráljuk, és a pác többi hozzávalójához adjuk.

A fűszereket alaposan összekeverjük.

Vágjon egy hosszú disznózsírt több részre, hogy azok tömören illeszkedjenek a serpenyőbe.

Tegyük egy serpenyőbe élénk színű hagymás húslevessel, és főzzük 30 percig alacsony lángon.

Amikor a disznózsírdarabok kihűltek, egyenként tegyük egy edénybe aromás pácba, és intenzíven dörzsöljük be különböző fűszerkeverékkel.

1 óra alatt felszívódnak a disznózsírban, így nem kell sokáig ácsorogni.

Az én háztartásomban kényelmes az egyszerű tálalás, így alig van időm szeletekre vágni a disznózsírt, mielőtt felkapnák azokat, akik gyorsan megkóstolják a terméket. Ha a disznózsírt vékony, átlátszó szeletekre kell vágni, tegyük a fagyasztóba pár órára.

Jó étvágyat kívánunk!

Először próbáltam főtt sertészsírt fokhagymás hagymás héjban főzni, és csak azért, mert levélben kaptam egy olvasói levelet a következő kérdéssel: „Van ilyen recept a blogodon?” Mint kiderült, ez valahogy elkerülte a figyelmemet az évek során, amíg kulináris blogot vezetek, ezért úgy döntöttem, hogy sürgősen pótlom ezt a hiányt a kulináris életrajzomban.

A mai étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk: zsír, víz, só, hagymahéj, bors, babérlevél és fokhagyma. Bátran kijelenthetem, hogy a hagymahéjban főtt disznózsír a legtöbb kulináris remekmű. elérhető összetevőket! Az elkészítésének fő pillanata az a szakasz, amikor a piacon sétálva keresi ezt a finomságot. Nem javaslom a disznózsír bolti vásárlását, de a piac, ahol szívesen megkóstolhatja a disznózsírt vásárlás előtt, a legjobb hely, ahol friss, jó minőségű és aromás terméket találhat. Apám megtanított erre az egyszerű bölcsességre, és mindig igyekszem ragaszkodni hozzá.

Most érdemes megemlíteni a hagymahéjakat. A receptben arra használják, hogy a kész disznózsírnak étvágygerjesztő füstölt megjelenést adjon. Az elkészült étel ízei nem hagynak közömbösen egyetlen „cukorevőt” sem.

A hagymahéjban főtt disznózsírt az elkészítést követő másnap is tálalhatjuk, de maga a főzési idő sem kell több, mint hasonló húsételek. A végeredmény nem csak az Ön háztartásának, hanem a látogató ismerőseinek és barátainak is tetszeni fog!

Hozzávalók:

• 800 g disznózsír
• 1 liter vizet
• 1 pohár só
• Pucolj meg 5-6 hagymát
• Fekete bors (kb. 10 db)
• szegfűbors, koriander (ízlés szerint)
• 4 babérlevél
• 5-6 gerezd fokhagyma páchoz
• 4 gerezd fokhagyma magához a disznózsírhoz

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Jó étvágyat kívánunk!

Hagymahéjban főtt disznózsírt bárki főzhet, függetlenül attól, hogy milyen kulináris tapasztalatokkal rendelkezik. Ennek az előételnek a disznózsírból való elkészítésének teljes folyamata rendkívül egyszerű, és minden háziasszony és tulajdonos megbirkózik ezzel a feladattal. Végül szeretnék néhány tippet adni, hogy a főtt disznózsír ízletes legyen, és minden kóstoló tetszeni fog:

• A disznózsír főzéséhez 1 csésze só kell, és ez nem elírás. Készítse el az ételt az összetevők listájában feltüntetett termékek mennyisége alapján;
• Vállaljon felelősségteljesen a disznózsírt, mivel az összes főzés végeredménye attól függ;
• A főzéshez próbáljon friss hagymából származó hagymahéjat használni;
• Tálalás előtt a kész disznózsírt mindenképpen hagyjuk a hűtőben pihenni, mielőtt szeletekre vágnánk.

A húsvéti sütemények és a húsvéti sütemények húsvéti körmenete után valami a receptek felé vonzott egyszerű másodikételek és harapnivalók. Főleg húst szerettem volna... Ezért ma egy új receptet ajánlok ebből a sorozatból - főzzük meg a legpuhább szegyet hagymahéjban. Külsőleg füstölt húsnak tűnik, bár valójában aromás és nagyon puha főtt sertéshús, zsírréteggel.

A hagymás szegy még melegen is jó, de a legjobb, ha több órára a hűtőben állni hagyjuk - elképesztő hideg előételnek bizonyul. Ez a szegy felhasználható házi szendvicsek összetevőjeként, vagy magával viheti a szabadba. A fagyasztóban elég sokáig eláll, bár nagyon kétlem, hogy pár napon belül nem eszi meg.

Hasonló módon, vagyis a hagymahéjat természetes festékként használva nem csak csüngőhasú. Csak meg kell értenie, hogy a kész húsnak nem lesz olyan íze és aromája, mint a füstölt hús - a héj csak színt ad. Persze lehet folyékony füstöt is beletenni, de én soha nem foglalkoztam ilyesmivel és nem is ajánlom.

Tegnap egyébként pont ugyanilyen recept szerint csináltam csülköt hagymahéjban, ma pedig szendvicsnek kiváló hús került az asztalra. Nagyon finom friss zöldségekkel, fűszernövényekkel, szószokkal vagy egyszerűen mustáros kenyérrel.

Hozzávalók:

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Első lépésként alaposan mossuk meg a hagyma héját hideg víz hogy megszabaduljon a homoktól (a hagyma a földben nő). 5 gramm héj egy jó maréknyi vagy külső réteg körülbelül 5-6 nagy hagymából.

Magát a sertéshasat megfőzheti a tűzhelyen egy nagy serpenyőben vagy lassú tűzhelyben (az én opcióm). Útközben megírom, hogy mit és hogyan. Teljesen mindegy, hogy pontosan miben sütjük meg a húst – ne feledje, hogy a hagymahéja belülről nagyon megszínezi a serpenyőt, ezért érdemes sötétebbet venni. Tegyük bele a tiszta hagymahéjat, öntsünk hozzá egy liter vizet és forraljuk fel. A tűzhelyen csak megvárjuk, amíg az edény tartalma felforr. Azonnal forrásban lévő vizet öntöttem a multicooker tálba, hogy ne veszítsem az időt és az áramot a fűtésre.

Amikor felforr a víz a héjjal, beletesszük a babérlevelet és a szegfűborsó borsót a tálba. Sózzuk is: 100 gramm 1 liter vízhez nem sok, ne aggódj. Meglehetősen erős sóoldatot kell kapnunk, amelyben a szegyet megfőzzük, majd megsózzuk. Nem visznek extra zsírt a húshoz.

Most beletesszük a szegyet a serpenyőbe. Fontos, hogy a darabokat teljesen befedje a sóoldat, így ha nincs elég víz, adjunk hozzá még egy kicsit. Igaz, 600 gramm szegyhez 1 liter víznek elégnek kell lennie. A tűzhelyen ismét felforraljuk az edény tartalmát, alacsonyra állítjuk a lángot, és fedő alatt 30 percig főzzük az egészet. A forrástól számított 20 perc elteltével adjunk a húshoz 3 nagy gerezd fokhagymát meghámozva és szeletekre vágva. A multicookerben mindent a fedő alatt főzzünk 30 percig Pörkölt módban (a program vége előtt 10 perccel ne feledkezzünk meg a fokhagymáról sem).

Fél óra múlva kész lesz a szegy. Az illat a konyhában (mondhatnám, akár az egész lakásban is) leírhatatlan...

Most a megfőtt sertéshasat betakarjuk hagymahéjjal, hogy a hús és a disznózsír felülete egyenletesen színeződjön. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Amikor a sós lében lévő szegy teljesen kihűlt, 10-12 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. A húst a többi hozzávalóval együtt egy kisebb edénybe tettem, hogy ne foglaljon sok helyet a hűtőben. A fedőt szorosan lezártam, nehogy a fokhagymás főtt hús aromája átjárja a többi ételt.