Szufla halas recept. Kerti növények tavaszi védelme a kártevők és betegségek ellen. Diétás halszufflé a sütőben

30.09.2021

A halhús állati eredetű termék, számos vitaminnal, mikro- és makroelemmel dúsítva, melyek nagy értéket képviselnek az emberi szervezet számára. Tehát az étrendből való kizárása (főleg gyerekeknél) meggondolatlan és bölcs dolog lenne. Családunk étlapján elég gyakran szerepel hal (sőt van, aki éjjel-nappal szeretne enni). Így ma egy zsenge halszuflét kínálunk vacsorára, amit süllőből fogunk elkészíteni.

Hal szufla

lépésről lépésre fotó recept a sütőben való főzéshez

Épp a minap találkoztunk a piacon fagyasztott „tégla” formában lévő filével, és természetesen úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk.

Mint tudják, bármilyen szufla elkészítéséhez általában a tojásfehérjét erős habbá verjük. Ennek a munkaigényes folyamatnak a megszüntetésével nem bonyolítjuk a munkánkat. A halszufflénk biztosan nem lesz rosszabb és felesleges mozdulatok nélkül. Hozzávalóit tekintve ez az étel hasonló a szokásos szeletekhez. Csak arról van szó, hogy sütőben sütéssel készítik, nem pedig serpenyőben olajban. És ez természetesen sokkal egészségesebb. És a szufla sokkal gyengédebb és lágyabb lesz.

A hozzávalók 15 kis szelethez valók.
A halszuflé főzési ideje 45 perc.

Hozzávalók:

felolvasztott, mosott és szalvétával szárított süllőpép darabok - 1 kg;
hagyma - fej;
fűszerek (só, őrölt paprika) - ízlés szerint;
zsemlemorzsa - egy marék;
2 tojás;
ömlesztett sajt - 35 g;
burgonya - 2 kis gumó;
fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési folyamat:

Szóval, vedd fel a kötényed, tekerd fel az ingujjaidat, és kezdj a dolgodhoz.

A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, apró darabokra vágjuk, és turmixgépben pépesre daráljuk.

A süllőfilét és az ömlesztett sajtot (természetesen nagyobb mennyiségben is vihetjük, csak nálunk nem volt több) húsdarálóban ledaráljuk.

A meghámozott burgonyát finom lyukú reszelőn lereszeljük, kinyomkodjuk és a feldarabolt zöldségekkel a darált halhoz keverjük.

Hozzáadjuk a külön felvert tojást, a fűszereket és a zsemlemorzsát, alaposan összekeverjük.

Az állaga nem túl sűrű (kicsit hígabb, mint a rajta).

A szilikon formákat (a muffinokhoz szántakat) kenje ki növényi olajjal, és töltse meg előkészített darált hússal.

Sütőpapíros tepsire tesszük, és forró (190°C-os) sütőbe tesszük 30 percre.

A kész halszuflát kivesszük a formákból, amíg még nem hűlt ki, és bármilyen körethez tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hal szufla

lépésről lépésre fotó recept a sütőben való főzéshez

Épp a minap találkoztunk a piacon fagyasztott „tégla” formában lévő filével, és természetesen úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk.

A hozzávalók 15 kis szelethez valók.
A halszuflé főzési ideje 45 perc.

Hozzávalók:

felolvasztott, mosott és szalvétával szárított süllőpép darabok - 1 kg;
hagyma - fej;
fűszerek (só, őrölt paprika) - ízlés szerint;
zsemlemorzsa - egy marék;
2 tojás;
ömlesztett sajt - 35 g;
burgonya - 2 kis gumó;
fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési folyamat:

Szóval, vedd fel a kötényed, tekerd fel az ingujjaidat, és kezdj a dolgodhoz.

A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, apró darabokra vágjuk, és turmixgépben pépesre daráljuk.

A süllőfilét és az ömlesztett sajtot (természetesen nagyobb mennyiségben is vihetjük, csak nálunk nem volt több) húsdarálóban ledaráljuk.

A meghámozott burgonyát finom lyukú reszelőn lereszeljük, kinyomkodjuk és a feldarabolt zöldségekkel a darált halhoz keverjük.

Hozzáadjuk a külön felvert tojást, a fűszereket és a zsemlemorzsát, alaposan összekeverjük.

Az állaga nem túl sűrű (kicsit hígabb, mint a rajta).

A szilikon formákat (a muffinokhoz szántakat) kenje ki növényi olajjal, és töltse meg előkészített darált hússal.

Sütőpapíros tepsire tesszük, és forró (190°C-os) sütőbe tesszük 30 percre.

A kész halszuflát kivesszük a formákból, amíg még nem hűlt ki, és bármilyen körethez tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Halszuflét szinte bárki tud készíteni. Végül is egy ilyen étel elkészítése nem igényel különleges ismereteket vagy kulináris készségeket.

Ha még soha nem készített ilyen ebédet saját maga, javasoljuk, hogy szigorúan tartsa be a recept szabályait. Csak így kaphatja meg a legfinomabb és leggyengédebb ételt, amely minden bizonnyal gyermekkorára emlékezteti.

A legfinomabb halszufflét készítjük, akárcsak az óvodában

Sok háziasszony úgy gondolja, hogy az óvodai szakácsok speciális alapanyagokból készítik a gyerekek ebédjét. De ez nem igaz. A kertben lévő edények közönséges termékekből készülnek. Ahhoz azonban, hogy valóban ízletesek és egészségesek legyenek, megfelelően előkészíteni és hőkezelni kell őket.

Tehát milyen termékekre van szükségünk egy finom halszuflához, mint az óvodában? Ehhez az ételhez a következőket kell vásárolnia:

Az alap előkészítése

A gyermekek halszufléja szakaszosan készül. Először vegye ki a fehér kenyér morzsáját vagy egy cipót, majd tegye egy mély tálba, és töltse meg teljes tejjel. Ebben a formában a búzadarabokat addig tartják, amíg teljesen fel nem szívják az összes folyadékot, és megpuhulnak.

Közben kezdje el feldolgozni a zöldségeket. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Ezután durva reszelőn lereszeljük, és ennek megfelelően felaprítjuk. Az édes paprika szárát levágjuk, a magokat és a hártyákat eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk.

A zöldségek feldolgozása után kezdje el a hal előkészítését. Tegye a kicsontozott, bőr nélküli fehér filét egy turmixgép tálba, adjon hozzá 1 tojássárgáját, és erőteljesen verje fel a legnagyobb sebességen. Ezt követően a kapott masszához adjuk az áztatott zsemlemorzsát és a jól felvert tojásfehérjét. Különféle fűszereket, sárgarépát, édes paprikát és hagymát is adnak a halhoz. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

Ha finomabb ételt szeretnénk kapni, akkor az említett zöldségeket ajánlatos a filével együtt felverni. Ebben az esetben homogén, viszkózus masszát kapunk paprika, sárgarépa és hagyma látható zárványai nélkül.

A töltelék elkészítése

Gyerekeknek tojásos töltelékkel érdemes halszuflát készíteni. Így egy egészségesebb és táplálóbb ételhez jut, amely jól és gyorsan jóllakja gyermekét.

Tehát a töltelék elkészítéséhez három csirke tojást előzetesen sós vízben megfőzünk, majd lehűtjük és meghámozzuk. Ezt követően a terméket késsel aprítják vagy reszelővel összetörik.

Kialakulási folyamat

A tojásos töltelékes halszuflát nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez vegyen egy mély hőálló formát, és kenje meg napraforgóolajjal. Ezután tegye a halmasszának a felét a tálba, és jól tömörítse. Ezután a gyógynövényekkel töltött tojást a kapott rétegre helyezzük, és ismét apróra vágott filével borítjuk.

Hőkezelés

Miután villával szokatlan mintákat készített az edény felületén, a halpusztát azonnal a sütőbe küldik. Az aromás masszát 45 percig sütjük benne. Ebben az esetben a sütő hőmérsékletének legalább 185 fokosnak kell lennie.

A megadott idő elteltével a halpuszta jól megköt, kissé megnő, és puha és puha lesz.

Hogyan tálaljuk az asztalnál?

Most már tudja, hogyan készítsen halszuflát otthon. Miután az edény elkészült, kivesszük a sütőből. Kissé lehűlés után a szuflét szeletekre vágjuk és lapos tányérokra osztjuk.

Mellesleg, néhány háziasszony szívesebben fogyaszt egy teljesen lehűtött ételt forró édes teával együtt. De ez mindenki ízlésének dolga.

Diétás halszuflé készítése lassú tűzhelyben

A halszufflé elkészítésének sokféle módja van. Fentebb beszéltünk arról, hogyan készítsük el az étel gyermek változatát. Ha ilyen terméket szeretne elkészíteni magának, javasoljuk, hogy használja az alábbi receptet. Minden követelményt betartva nem csak nagyon ízletes, de kalóriaszegény szuflét is készíthet gyorsan.

Tehát a szóban forgó étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

fehér halfilé (jobb a pollock-, szürke tőkehal- vagy csuka-filé) - körülbelül 700 g;
forralt víz (meleg) - körülbelül 100 ml;
közepes méretű nyers tojás - 1 db;
friss sárgarépa - 1 db;
fehér hagyma - 1 fej;
zabpehely pehely - 4 nagy kanál;
napraforgóolaj - egy nagy teli kanál (a forma kikenéséhez);
fűszerek és friss fűszernövények – ízlés szerint használja.

Halalap készítése

A diétás halszufflé sokkal gyorsabban készül el, mint egy hasonló termék, amelyet egy kiadós gyermekebédre szántak. Hiszen ehhez nem kell külön elkészíteni a tojástölteléket.

Tehát, mielőtt egy diétás felfújót sütne egy lassú tűzhelyben, el kell készítenie egy homogén halmasszát. Ehhez vegyen több nagy kanál zabpelyhet, és őrölje meg őket kávédarálóval. A kapott lisztet egy tálba tesszük, és felöntjük meleg forralt vízzel. Ebben a formában a hengerelt zabot fél órán keresztül zárva hagyjuk. Ez idő alatt meg kell duzzadnia, és pépes masszát kell alkotnia.

Amíg a zabpelyhet vízbe öntjük, kezdjük el feldolgozni a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, majd késsel apróra vágjuk. Ezt követően egy turmixgép tálba tesszük, és nagy sebességgel turmixoljuk, amíg egyfajta pürét nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a sovány halfilét, a tojássárgáját és a fűszereket. Minden komponenst újra simára keverünk. Végül hozzáadják a kemény habbá vert tojásfehérjét, a vízbe áztatott zabot és az apróra vágott fűszernövényeket.

Ezeket az összetevőket turmixgéppel újra összekeverjük. A kimenet egy meglehetősen bolyhos halmassza, amelyet azonnal felhasználnak a rendeltetésére.

Soufflé képződési folyamat

Semmi sem egyszerűbb, mint halszuflét formálni. Ehhez használjon multicooker edényt, amelyet finomított olajjal megkennek. Miután az összes korábban elkészített masszát a készülék táljába helyezte, egy nagy kanál segítségével alaposan kiegyenlíti. Kívánt esetben szép mintákat készítenek a félkész termék felületén hagyományos villával.

Hogyan kell megfelelően főzni?

Halszuflét lassú tűzhelyben főzni öröm. A formált terméket egyszerűen le kell zárni egy fedéllel, és be van állítva a sütési mód. Ebben a programban a diétás ételt körülbelül 35 perc alatt kell elkészíteni.

Tálaljuk a vacsoraasztalhoz

Kevesen tudják, de a halszufflé nem csak teljes ételként, hanem valamilyen köret (például burgonyapüré) kiegészítéseként is tálalható. De ha szigorú diétát követ, és a lehető leggyorsabban le szeretne fogyni, akkor ez az ebédfelszolgálási lehetőség nem megfelelő az Ön számára.

Tehát miután az alacsony zsírtartalmú halfiléből készült diétás szufla elkészült, nyissa ki a multicookert, és hagyja egy ideig kikapcsolva. Miután az edényt részben lehűtötte a tálban, óvatosan vegye ki egy spatulával. Ha attól fél, hogy szétesik, akkor előre vághatja darabokra.

Ezt a diétás ebédet kenyér nélkül célszerű egy csésze zöld teával tálalni.

Foglaljuk össze

Amint látja, a halszuflé elkészítésében nincs semmi bonyolult. Külön meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel nem csak lassú tűzhelyben vagy sütőben süthető, hanem olyan eszközzel is, mint például egy dupla kazán. Ebben az esetben nemcsak nagyon lédús és gyengéd, hanem egészséges és alacsony kalóriatartalmú szuflát is kap.

Gyakran hallom a szavakat a lányomtól: "Anyu, milyen finoman etettek minket az óvodában!" Ezért igyekszem gyakrabban készíteni ételeket az óvodai étrendből. Ma halszufflét fogok készíteni, amit néha óvodában adnak a gyerekeknek. Ez az étel csecsemőknek és nagyobb gyerekeknek egyaránt megfelelő, de a felnőttek sem utasítják el!

A gyermekeknek szánt halszufflé nagyon gyengéd és diétás. Nyers vagy főtt halból készíthető. A szuflébe adhatunk bébiételhez való egészséges zöldségeket: sárgarépa, brokkoli, karfiol, cukkini, sütőtök. Sőt, a gyerekek észre sem veszik „nem szeretett” sárgarépájukat, hagymájukat stb. Mivel az én gyermekem sem kivétel, folyamatosan gyakorolom a zöldségek hozzáadását a különféle darált húsokhoz. Például amikor elkészítettem, a darált húshoz sok sárgarépát, hagymát és még apróra vágott fűszernövényeket is tettem. Nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is jó, mivel az étel kalóriatartalma csökken. Ráadásul a zöldségekben található rost könnyebben emészthetővé teszi a húst.

A halszufflé elkészítéséhez (mint az óvodában) szüksége lesz:

Halfilé - 500 g;

sárgarépa - 1 darab;

Tojás - 1 darab;

Liszt - 2 teáskanál;

Tej - 100 ml;

Víz - 50 ml;

Vaj - 1 teáskanál;

Recept halszuflé készítéséhez (mint az óvodában):

1. A halfilét vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis vizet.

Ha van főtt hal, azonnal folytassa a 4. ponttal. Bármilyen halat vihet, én süllőfilét használtam. Az egyetlen dolog, hogy ne használjon csontos halat. Ha van pisztrángod vagy lazacod, akkor megteheted ill. A gyerekek bármilyen formában szeretik ezt a halat.

2. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát. Hozzáadhatunk bármilyen finomra reszelt vagy apróra vágott zöldséget.

3. Pároljuk, amíg a víz el nem párolog – 10-15 percig. Nem kell keverni.

4. A kész halat és a sárgarépát átengedjük egy húsdarálón. Turmixgéppel ledarálhatod. Adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze.

5. Készítsük el a szószt.Öntsön 100 ml tejet vagy tejszínt a serpenyőbe, adjon hozzá 1-2 tk. lisztet, jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók, és felforraljuk, addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ha tejet használtunk, a végén adjunk hozzá 1 tk. vaj.

6. Öntsük a szószt a halba, sózzuk és keverjük össze.

Ha zöldséget adtunk a halhoz, akkor 1-2 evőkanálnyit kell hozzáadni a darált húshoz. zsemlemorzsa.

7. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, keverd össze.

8. Öntse a keveréket a formába réteg 2-4 cm.

A szufla vízfürdőben vagy dupla bojlerben készül. A következő szerkezetet készítettem: A formába még forró vizet öntöttem és belehelyeztem a szuflé formát.

9. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Addig főzzük, amíg a teteje megpirul, körülbelül 25-30 percig.

Kicsit lehűtjük, szeletekre vágjuk.

Bármilyen körettel, vagy csak friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A válogatós gyerekek, akik nem szeretik a halat, boldogan fogyasztják a halszufflét. És a felnőttek sem utasítják el, főleg ha fogyókúráznak.Ez a szufla nem csak süllőből, hanem bármilyen más fehér halból is elkészíthető (hake, pollock, lepényhal). Állagában és ízében még gyengédebb, mint. Figyelembe véve, hogy az alacsony zsírtartalmú süllő diétás hal, kétszeresen diétás ételt kap. A leggyengédebb!

A halszufflé azért lesz habos, mert turmixgépben a tejszínnel (pikánsnak fokhagymával vagy hagymával, borssal) elkeverjük, majd ehhez a masszához adjuk a felvert tojásfehérjét. Utána a sütőben fóliában megsütjük az egészet. A köretnek szánt zöldségeket a közeli grillen sütjük. Ha szigorú diétán vagy gyereknek főzöl, párolhatod a zöldségeket.

Elkészítési idő: 30 perc.
Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 2 adag.

Hozzávalók

A halszufflé elkészítéséhez szüksége lesz

friss süllő 350 g
tojás (fehér) 2 db.
tejszín (tejföl) 100-150 ml
őrölt bors
sült fokhagyma (2 gerezd) vagy sült hagyma
sárgarépa 2-3 db.
paszternák gyökér 1-2 db.
főtt burgonya 2 db.
növényi olaj
zöldek a tálaláshoz

Készítmény

Először is vágja fel a halat, és jól öblítse le.

Késsel távolítsa el a halfejet.

Ha hátulról vág be, óvatosan vágja le a filét.

Távolítson el minden csontot és bőrt a halfiléről.

A filét apró darabokra vágjuk, és egy turmixgép tálba tesszük.

Ne dobja ki a paszományokat és a csontokat, felhasználhatja belőlük hallevest egy másik ízletes étel elkészítéséhez.

Öntsön tejszínt (tejfölt) egy turmixgép tálba, helyezze rá a sült fokhagymát (sült hagymát), sót és őrölt borsot.

A halfiléket jól kikeverjük az adalékanyagokkal.

A tojások fehérjét elválasztjuk a sárgájától, a fehérjét mixerrel kemény habbá verjük. Kicsit megsózzuk, egy csipetnyi is elég.

Részekben keverjük össze a tojásfehérjét a halkeverékkel, hogy krémes állagú homogén masszát kapjunk.

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen. A halszuflét érdemes fólián formázni, rákenni a keveréket.

Csavarja a filmet a leendő szuflával kolbászba, szorosan kösse össze a végeit.

Ezután a kolbászt fóliába csomagoljuk.

Hámozzuk meg a kis sárgarépát, a paszternák gyökerét, vágjuk félbe a héjában főtt burgonyát, szórjuk meg növényi olajjal, sózzuk meg. Helyezze a fóliával bélelt csomagokat és a zöldségeket a tepsire. Helyezze a decot a sütőbe (150 fok) a középső szintre, alá helyez egy tepsit vízzel, hogy gőz keletkezzen.