Žvaigždžių naujienos
Kaip tinkamai padengti stalo serviravimo stalą Pamokos tikslai: plėsti vaikų supratimą apie stalo serviravimo reikmenis (stalo įrankius ir stalo įrankius); - pristatymas. Technologijų pamokos lentelių išdėstymo pristatymas tema Pristatymas temos serviravimas
___________________________________ Pusryčių stalo serviravimo taisyklės. Stalo kultūra. Servetėlių lankstymo būdai.
“ Kas neina į svečius, nekviečia jo pas save, yra laikomas nepadoriu.
Stalo nustatymas – tai paruošimas pusryčiams, pietums ar vakarienei, tai yra visų reikalingų daiktų išdėliojimas tam tikra tvarka.
Indai
Valgomasis gilus
Batonėlis
Pirožkovaja
Stalo įrankiai
Arbatos šaukštelis
Valgomasis šaukštas
Stalas-peilis
Stalo šakutė
Arbatos pora - puodelis ir lėkštutė
PATEIKIMO SEKA
LENTELĖ
1. Uždenkite stalą staltiese.
2. Paklokite stalą lėkštėmis.
3. Padenkite stalą stalo įrankiais.
4.Išdėliokite indus (stiklinius, puodelius).
5. Padenkite stalą servetėlėmis.
6. Išdėliokite prieskonių indus ir vazą su gėlėmis.
Pratimas "Būdai sulankstomos servetėlės“
ŽUVYS
ETAPINIS ĮGYVENDINIMAS
RANKINĖ
ETAPINIS ĮGYVENDINIMAS
Rebusai ir mįslės
Pamoka baigta. Ačiū už dėmesį!
INFORMACIJOS ŠALTINIAI
Makarenko Natalija Evgenievna, technologijų mokytoja.
http://primier.com.ua/page_history
http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46
O. A. Kozhina technologija. Aptarnavimo darbai. 6 klasei, vadovėlis skirta švietimo įstaigų. M.: Bustard, 2010 m.
Horstas Hanišas „Pateikimo menas: servetėlės“, Niola-Press, 2009 m.
Medžiaga iš Vikipedijos – laisvosios enciklopedijos.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0
V.D. Simonenko. Vadovėlis „Technologijos“ bendrojo ugdymo įstaigų mokiniams. 5 klasė. Ventana-Graf, 2010 m.
http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png arbatos vakarėlis
http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg stalo serviravimas pusryčiams
http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg vaza su gėlėmis
http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg moksleiviai prie stalo
http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 elgesio prie stalo
http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg Khokhloma patiekalai
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif arbatos puodelis
http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif animuota katė
http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg virėjas
http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg lėkštė su maistu
Norėdami naudoti pristatymo peržiūras, susikurkite paskyrą ( sąskaitą) Google ir prisijunkite: https://accounts.google.com
Skaidrių antraštės:
Stalo serviravimas Sudarė: technologijų mokytoja Borozdina E. N. bibliotekininkė Vashtaeva N. F. GBOU mokykla Nr.339 Sankt Peterburgo Nevskio rajonas 2015 m.
Žodyno nustatymas – stalo paruošimas ir dekoravimas vaišėms. Meniu – į pusryčius, pietus, vakarienę įtrauktų patiekalų ir gėrimų sąrašas.
Stalo serviravimo elementai. Prietaisai. šaukštai peiliai, šakutės
Pusryčiai Pusryčius turėtų sudaryti karštas patiekalas (košė, omletas, kiaušinienė), karštas gėrimas (arbata, kava, kakava, pienas) ir sumuštiniai.
Stalo serviravimas pusryčiams Uždenkite stalą spalvota staltiese ir padėkite linines arba popierines servetėles. Padėkite daiktus ant stalo bendras naudojimas: duonos dėžutė, sviesto indas, druskinė, cukrinė. Kiekvienam asmeniui parūpinkite po užkandžių lėkštę. Įstrižai į dešinę yra arbatos puodelis ir lėkštutė, ant lėkštutės uždedamas arbatinis šaukštelis. Lėkštės kairėje esanti šakutė yra į viršų. Peilis ir šaukštas lėkštės dešinėje. Kairėje įstrižai yra lėkštė kepiniams, duonai, sviestui su atskiru peiliuku.
Atsakykite į klausimus: Kokie patiekalai turėtų būti įtraukti į pusryčius? Kokie indai naudojami serviruojant pusryčių stalą? Kokius stalo įrankius reikia turėti ruošiant pusryčių stalą? Kaip išdėstyti įrenginio elementai?
Pietūs Pilniausi ir įvairesni yra pietūs, susidedantys iš keturių patiekalų: užkandžių, pirmojo ir antrojo patiekalų, deserto.
Stalo serviravimas vakarienei Kiekvienam valgytojui dedama didelė negili lėkštė su užkandžių lėkšte. Stalo įrankiai tokia tvarka: lėkštės dešinėje stalas-peilis, tada šaukštas, po to - užkandžių peilis; lėkštės kairėje – pietų šakutė, kairėje – užkandžių šakutė.
Jei į pietų valgiaraštį įtraukta žuvis, tada pridedamas žuvies indas: žuvies peilis dedamas lėkštės dešinėje tarp stalo peilio ir šaukšto; Žuvies šakutė dedama lėkštės kairėje tarp pietų šakutės ir užkandžių šakutės. Deserto reikmenys dedami už vakarienės lėkštės.
Kad ant stalo nesusidarytų indų krūva, keisdami indus vadovaukitės seka. Pirmiausia patiekiami užkandžiai. Kiekvienam valgytojui dedama didelė negili lėkštė, ant kurios – užkandžių lėkštė. Kairėje yra pyrago lėkštė su sviesto peiliu.
Kai užkandžių poreikis praeina, jie nuimami nuo stalo kartu su užkandžių lėkštėmis ir stalo įrankiais. Tada jie pereina prie sriubos. Užpilamos sriubos patiekiamos giliose lėkštėse, kurios dedamos ant didelių seklių.
Jei pietų meniu yra skaidrus sultinys, jis patiekiamas sultinio puodeliuose.
Po sriubos jie pereina prie pagrindinių patiekalų. Norėdami patiekti pagrindinius patiekalus, antriesiems karštiesiems patiekalams naudokite mažas stalo lėkštes.
Desertas Desertas patiekiamas nuvalius indus ir sutvarkius stalą. Patiekiant desertą, kiekvienam valgytojui ant didelio stalo stovo dedama negili arba gili desertinė lėkštė. Jei desertas patiekiamas dubenyje, tuomet jį galima dėti į desertinę lėkštę. Ant stalo liko tik desertas (peilis, šakutė ir šaukštas). Gali būti taurės sultims arba desertiniam vynui.
Stalo serviravimas patiekiant arbatą, kavą Stalo serviravimas patiekiant arbatą: 1) pieno ąsotis, 2) arbatos puodelis su arbatiniu šaukšteliu ant lėkštutės, 3) deserto ar pyrago lėkštė. Stalo serviravimas patiekiant kavą: 1) pieno ąsotis, 2) kavos puodas, 3) desertinė arba pyrago lėkštė, 4) kavos puodelis su kavos šaukštu ant lėkštutės, 5) desertinis šaukštas arba šakutė.
Atsakykite į klausimus Kur yra žuvies prietaisas? Kur ir kaip dedamas desertinis prietaisas? Kokia tvarka pateikiamas visas instrumentų rinkinys? Kaip padengiamas stalas arbatai patiekti? kavos?
Vakarienė Vakarienei patartina įtraukti varškės, dribsnių, pieno ir daržovių patiekalų.
Indai ir stalo įrankiai parenkami priklausomai nuo patiekalų, įtrauktų į vakarienės meniu. Paveikslėlyje parodytas vakarienės stalo serviravimas, jei patiekiami sūrio pyragaičiai ir arbata.
Atsakykite į klausimus: kokius patiekalus pageidautina įtraukti į vakarienės meniu? Kaip keičiasi lentelės nustatymas priklausomai nuo meniu? Kokie prietaiso elementai pasirenkami stalui serviruoti, jei patiekiami sūrio pyragaičiai ir arbata?
Aptarnaujame šventę Pietų stalas.
Informaciniai šaltiniai Abaturovas, P.V. Kulinarija [tekstas]:/P. V. Abaturovas ir kiti - M.: Gostorgizdat, 1955 ju - 960 p., iliustr. Barsukova, E. F. Rusų virtuvė [tekstas] - L.: Lenizdat, 1989. - 174 p., iliustr. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, V. I. Maisto gaminimo pagrindai [tekstas]: Vadovėlis studentams. – M.: Išsilavinimas, 1993. – 192 p., iliustr. ISBN 5-09-003966-6 Ivaškevičius, N. P. Arbatos stalo menas [tekstas] / N. P. Ivaškevičius, L. N. Zasurina. – L.: Lenizdat, 1990. – 109 p., iliustr. ISBN 5-289-00743-1 Iliustracijos [elektroninis išteklius]: pasirinkimas vnutri-doma.ru Iliustracijos [elektroninis išteklius]: gotovim – vkusno.at.ua
Stalo nustatymas Parengė: technologijų mokytojas Borozdina E. N. bibliotekininkė Vashtaeva N.F. GBOU mokykla Nr.339 Sankt Peterburgo Nevskio rajonas 2015 mŽodynas
- Serviravimas – stalo paruošimas ir dekoravimas vaišėms.
- Meniu – į pusryčius, pietus, vakarienę įtrauktų patiekalų ir gėrimų sąrašas.
- šaukštai peiliai, šakutės Pusryčiai Pusryčius turėtų sudaryti karštas patiekalas (košė, omletas, kiaušinienė), karštas gėrimas (arbata, kava, kakava, pienas), sumuštiniai. Stalo serviravimas pusryčiams Uždenkite stalą spalvota staltiese ir padėkite linines arba popierines servetėles. Padėkite ant stalo bendrus daiktus: duonos dėžutę, sviesto indą, druskos plaktuvą, cukraus dubenį. Kiekvienam asmeniui parūpinkite po užkandžių lėkštę. Įstrižai į dešinę yra arbatos puodelis ir lėkštutė, ant lėkštutės uždedamas arbatinis šaukštelis. Lėkštės kairėje esanti šakutė yra į viršų. Peilis ir šaukštas lėkštės dešinėje. Kairėje įstrižai yra lėkštė kepiniams, duonai, sviestui su atskiru peiliuku. Atsakyti į klausimus
- Kokie patiekalai turėtų būti įtraukti į pusryčius?
- Kokie indai naudojami serviruojant pusryčių stalą?
- Kokius stalo įrankius reikia turėti ruošiant pusryčių stalą?
- Kur yra žuvies prietaisas?
- Kur ir kaip dedamas desertinis prietaisas?
- Kokia tvarka pateikiamas visas instrumentų rinkinys?
- Kaip padengiamas stalas arbatai patiekti? kavos?
- Kokius patiekalus pageidautina įtraukti į vakarienės meniu?
- Kaip keičiasi lentelės nustatymas priklausomai nuo meniu?
- Kokie prietaiso elementai pasirenkami stalo serviravimui, jei patiekiami sūrio pyragaičiai ir arbata?
- Abaturovas, P.V. Kulinarija [tekstas]:/P. V. Abaturovas ir kiti - M.: Gostorgizdat, 1955 ju - 960 p., iliustr.
- Barsukova, E. F. Rusų virtuvė [tekstas] - L.: Lenizdat, 1989. - 174 p., iliustr. ISBN 5-2890-00354-1
- Ermakova, V.I. Kulinarijos pagrindai [tekstas]: Vadovėlis studentams. – M.: Išsilavinimas, 1993. – 192 p., iliustr. ISBN 5-09-003966-6
- Ivaškevičius, N. P. Arbatos stalo menas [tekstas] / N. P. Ivaškevičius, L. N. Zasurina. – L.: Lenizdat, 1990. – 109 p., iliustr. ISBN 5-289-00743-1
- Iliustracijos [elektroninis išteklius]: choice vnutri-doma.ru
- Iliustracijos [elektroninis išteklius]: gotovim – vkusno.at.ua
„Geros manieros“ – kam reikia gerų manierų? Etiketas. Atsakykite į klausimus: ar tai svarbu taip, kaip yra? Senovės Graikija"Gražus elgesys". ? 1. Ar norėtumėte jaustis laisvai kokioje nors visuomenėje? 2. Ar norėtumėte įtikti sau ir kitiems? 3. Ar norėtumėte turėti geras manieras, platų įdomių pažinčių ratą ir būti „vakarėlio gyvenimu“?
„Kokias gėles dovanoti“ - kaip slaptos meilės ženklą. 9,18, 27. Kokios gėlės tinka vestuvinei puokštei? Kokios gėlės yra geriausios mergaitėms? Jie tai duoda kaip savo lojalumo ženklą. Visi subtilios gėlės. „Aš tave myliu ilgai ir slaptai“. – Tau nėra lygių. Piktybė. Tulpės yra pasididžiavimas ir garbė. Žodis „puokštė“ yra prancūzų kilmės ir reiškia „gražiai išdėstytą gėlių grupę“.
"Vyro ir moters etiketas" - Vyro išvaizda. Vaizdas. Vyriška drabužių spinta. Moteriška spinta. Moters išvaizda. Drabužiai Papuošalai Galvos apdangalai Dovanos Gėlės Vizitinės kortelės. Etikečių atributika. Verslo etiketas vyrams ir moterims. Etiketas įeina modernus pasaulis. Išvaizda yra jūsų vizitinė kortelė!
„Telefono etiketas“ - 14. Pavyzdžiui, vienas pokalbis: Maša, labas, kaip sekasi? Tipai pokalbis telefonu. 2. Skambinti reikia pašnekovui patogiu laiku. aš tavęs klausau. Kalbėjimo telefonu taisyklės. Sveiki. Telefono etiketas reikalauja trumpumo. Kas skambina? Sveiki, viskas gerai, ačiū!
„Mandagumo taisyklės“ – išmokite nuolat prisiminti kitus. Gero apetito. Mandagus žmogus nesukels kitam rūpesčių ir neįžeis. Mandagumas pasireiškia santykiuose su žmonėmis. Neatsakykite į šiurkštumą grubumu. Mandagumas nieko nekainuoja, bet duoda daug. Nežinojimas – mandagumo taisyklių pažeidimas, kultūros trūkumas.
„Stalo etiketas“ – arbatos stalo padengimas. Tortą reikia patiekti nepjaustytą ir perpjautą svečių akivaizdoje. Kas yra etiketas? Torto šakutė ar šaukštas turi būti lėkštės dešinėje. Kaip greitai ir gražiai pasigaminti šventinis stalas? Arbatinis šaukštelis dedamas ant lėkštutės, už puodelio, rankena į dešinę. ETIKETAS prie šventinio stalo.
Iš viso temoje yra 23 pranešimai
Pamokos tikslai: plėsti vaikų supratimą apie stalo serviravimo reikmenis (stalo įrankius ir stalo įrankius); supažindinti su kasdienio maitinimo stalo serviravimo taisyklėmis; padėti vaikams suvokti stalo serviravimo taisyklių išmanymo ir šių taisyklių laikymosi svarbą kaip žmogaus kultūros lygio apraišką.
Serviruoti stalą reiškia protingai, kruopščiai ir būtinai simetriškai ant jo sudėti visus serviravimo reikmenis. Stalo serviravimas – tai ne tik jo paruošimas pusryčiams, pietums, vakarienei ar arbatai. Tai yra meno rūšis, kuri didesniu mastu priklauso nuo staliančiojo skonio. Serviravimo taisykles diktuoja didžiausio patogumo reikalavimai. Egzistuoti Skirtingos rūšys stalo serviravimas: pusryčiams, pietums, vakarienei ir galiausiai šventiniam, iškilmingam.
Prietaisai: kas jie? 1. Stalo įrankiai- naudojamas serviruojant stalą pirmajam ir antrajam patiekalams patiekti. 2. Deserto reikmenys: šakutė pyragams ir pyragams, šaukštas putėsiams ir pudingams, šaukštas kavai. 3. Cukrinis šaukštas. 4. Peilis-šakutė sūriui – naudojamas, jei sūris ant stalo patiekiamas gabalėliu. 5. Sviesto peilis. 6. Žuvies prietaisas – naudojamas karštiems žuvies patiekalams ruošti.
Piramidė – servetėlių lankstymo būdas. Gana paprastas ir elegantiškas servetėlių lankstymo būdas. Piramidinės servetėlės tiks tiek šventinėms progoms, tiek įprastas stalas. Lankstant svarbiausia įsitikinti, kad servetėlės yra gerai krakmolo. Sulenkite servetėlę per pusę įstrižai, kad susidarytų trikampis. Dabar sulenkite servetėlės kampus taip, kad jų galai sutaptų su trikampio viršūne. Pasukite gautą deimantą iš servetėlės į apatinę pusę ir vėl sulenkite į trikampį. Dabar gautą mažą trikampį sulenkite per pusę taip, kad servetėlės kampai pasislėptų viduje, o atsivėrusi klostė būtų matoma iš išorės.
Pusryčiai Sergant pusryčiams, ant stalo, be užkandžių lėkštės, padedamas puodelis ar taurė su lėkšte. Padėkite arbatinį šaukštelį ant lėkštės. Puodelio rankena ir šaukštas ant lėkštutės turi būti dešinėje. Jei tikimasi, kad pusryčių metu be arbatos ar kavos bus patiekiamas koks nors kitas gėrimas, tai stiklinė jam dedama kairėje puodelio pusėje.
Pietūs Pietūs Jei stalas yra padengtas pietums, pirmiausia ant jo dedamos nedidelės vakarienės lėkštės, o ant jų – užkandžių batonėliai. Kiekvienos mažos lėkštutės dešinėje dedamas šaukštas ir peilis, kairėje – šakutė. Šaukštus ir šakutes reikia dėti įgaubta puse į viršų. Sergant stalu, stalo įrankius reikia laikyti už rankenos. Padėkite juos 2 centimetrus nuo stalo krašto, atstumas tarp įrenginių turi būti labai mažas, bet taip, kad jie vienas kito nesiliestų.
Ištekliai M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva „Dvi savaitės sveikatos stovykloje“ darbo knyga moksleiviams. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva „Dvi savaitės sveikatos stovykloje“ įrankių rinkinys už mokytoją. "Naujausia enciklopedinis žodynas" - M. LLC "Leidykla Astrel", 2004 S. Lyba "Svečių priėmimas" - Maskva, 1996 Inga Wolf "Šiuolaikinis etiketas" - M. "Christina & S˚" city.tomsk.net supercook.ru servirovka.narod .ru · 8 KB
