Stalo įrankių naudojimo istorijos taisyklės. Restorano etiketas: ką „sako“ stalo įrankiai

Visi žino, kad išmanyti ir laikytis stalo elgesio yra nepaprastai svarbu, nes etiškas elgesys prie stalo padeda mums jaustis pasitikinčiais ir patogiai.

Negebėjimas naudotis peiliu ir šakute neturėtų atimti iš mūsų malonumo leisti laiką puikiame restorane. Mes siūlome jums keletą pagrindinės taisyklės elgesys restoranuose ir apskritai rafinuotoje visuomenėje.

Restorane: meniu pasirinkimas, užsakymas, patarimai

Galite tiesinti plaukus prie veidrodžio priešais restorano įėjimą, bet negalite šukuotis ar paliesti plaukų – tai daroma moterų kambaryje. Pirmas į salę įeina vyras.

Drabužių spintoje palik paltą, skėtį, krepšius, dėklą su dokumentais (jei nerengiate dalykinio susitikimo), bet ne rankinės.

Priimtina susitarti dėl susitikimo gatvėje, jei nemėgstate eiti į restoraną vienam. Bet pagal taisykles tas, kuris kviečia, ateina anksčiau ir laukia prie stalo.

Vyras užsisako maisto ir išsirenka vyną. Tiesa, jis gali su jumis pasitarti ir paklausti jūsų pageidavimų. Vyras bendrauja su aptarnaujančiu personalu – vyriausiuoju padavėju, padavėju ir someljė.

Jei pietų pakvietėte verslo partnerį, geriau užsakymą pateikti ir apmokėti iš anksto. Apie verslą jie nekalba, kol neparinkti patiekalai ir gėrimai.

Sąskaitą apmoka tas, kuris pakvietė, net jei tai verslo pietūs, o kviečiamasis – vyras.

Jei pietauja didelė grupė, kiekvienas moka už save, o vyras visada moka už žmoną.

Tabu. Skambinant padavėjui trankyti šaukštu nepriimtina. Negalite prašyti sąskaitos, kai jūsų partnerė baigia gerti kavą, net jei jūs skubate. Tai nėra mandagu.

NB! Restorane patys netempkite kėdės – palaukite, kol tai padarys jūsų kompanionas ar vyriausiasis padavėjas. Atsistokite ramiai, nesulenkdami kojų ir nežiūrėdami atgal.

Jei esate restorane su grupe ir pakvietėte prisijungti draugą, pristatykite jį visiems susirinkusiems.

Restoranuose prie sąskaitoje nurodytos sumos įprasta palikti 10% arbatpinigių nuo užsakymo vertės. Ukrainoje (visuose aukščiausios klasės restoranuose) ir Vokietijoje paslaugos kaina yra įtraukta į sąskaitą, galite apsiriboti joje nurodyta suma.

Galioja neišsakyta taisyklė: arbatpinigiai paliekami banknotuose. Leidžiama patikrinti, ar sąskaitoje nėra „klaidų“. O jei nesate patenkinti paslauga, arbatpinigių palikti nereikia.

Elgesio kodeksas

Prie stalo reikia sėdėti patogiu atstumu – ne per arti, bet ir ne per toli – atstumas neturi viršyti delno pločio.

Jokiu būdu nedėkite alkūnių ant stalo, trumpam ant stalo galite būti tik riešai. Tačiau moterims prireikus leidžiama šiek tiek atsiremti alkūnėmis į stalą.

Kai naudojate stalo įrankius, jūsų rankos visiškai neturi liesti stalo. Valgydami, jei turite laisvą vieną ranką, nelaikykite jos po stalu – tai blogos manieros.

Visada reikia sėdėti tiesiai ant kėdės, tik valgydami galite šiek tiek pasilenkti virš lėkštės. Prie stalo reikia sėdėti tiesiai, bet kartu ir laisvai, kad nesusidarytų įspūdis, kad tau nejauku ar nejauku.

Ant kelių reikia užsidėti asmeninę lininę servetėlę. Valgant nereikėtų juo šluostyti lūpų ir rankų. Norėdami tai padaryti, ant stalo turėtų būti popierinės servetėlės.
Baigę valgyti, galite lengvai paliesti lūpas linine servetėle ir nuvalyti pirštų galiukus.

Jei moterys dėvi lūpų dažus, jos turėtų naudoti tik popierines servetėles.

Natūralu, kad jokiomis aplinkybėmis prie stalo nenaudokite servetėlių kaip nosinės. Baigę valgyti, tiesiog padėkite servetėlę ant stalo.

Net jei esate labai alkanas, valgyti reikia lėtai ir tyliai. Kramtykite užsimerkę ir niekada nekramtykite ir nepūskite maisto, kad jis atvėstų.

Nekalbėk valgydamas.

Neprimygtinai rinkis patiekalus savo stalo draugams.

Net jei patiekalas buvo labai skanus, lėkštės dugno nevalykite duonos gabalėliu.

Prie didelio stalo visi įprasti indai turi turėti savo indus, pavyzdžiui, specialias šakutes, šaukštus ar pincetus. Su šiais indais, o ne asmeniniais, reikia paimti ir į lėkštę susidėti maistą iš įprastų patiekalų. Jokiu būdu nenaudokite atskirų indų maistui paimti iš bendro indo.

Jei norimas patiekalas ar, tarkim, druskinė jums kainuoja ilgas atstumas, nesitiesk jų per stalą. Paprašykite kaimyno ar padavėjo, kad jie jus paduotų.

Jei jums reikia laikinai nutraukti valgymą, padėkite peilį ir šakutę ant lėkštės taip, kaip laikėte: peilį su rankena į dešinę, šakutę su rankena į kairę.

Jei visiškai baigėte valgyti, stalo įrankius išdėstykite taip: peilis ir šakutė guli vienas šalia kito, lygiagrečiai vienas kitam, o abiejų daiktų rankenos nukreiptos į dešinę. Tai reiškia, kad baigėte vakarienę (pietus, pusryčius, pietus), o lėkštę galima išsinešti.

Jei esate sotus, jums nereikia baigti patiekalo. Ši taisyklė galioja ir alkoholiniams gėrimams.

Stalo etiketas

duona

Duona valgoma gabalėliais, kurie nulaužiami nuo paimto didelio gabalo. Neįprasta kąsti tiesiai iš šio kūrinio.

Beje, duoną žmonės ima rankomis. Tą patį metodą naudokite pyragams, sausainiams ir vaisiams. Cukraus kubeliai taip pat imami rankomis arba specialiomis žnyplėmis, jei jie guli šalia.

Jei duoną norite patepti sviestu, pamažu atplėškite smulkius gabalėlius, pirštais spauskite ant lėkštės ir aptepkite sviestu. Beje, sviestas ir paštetas imamas su bendrais indais iš bendrų indų ir dedamas į savo lėkštę ir tik po to tepamas ant duonos. Ikrų galima iškart tepti ant duonos.

Sviestu pateptos duonos negalima pjaustyti peiliu.

Jei šalia jūsų yra nedidelė duonos lėkštė, tai duona turi būti perkelta iš bendros lėkštės į ją. Būtent tam jis ir skirtas. Sviestas taip pat dedamas švariu peiliu ant tos pačios lėkštės krašto. Tą patį jie daro ir su ikrais, bet ikrams vietoj peilio naudoja nedidelę mentelę.

Prieš šventę patiekiami sumuštiniai valgomi rankomis, o prie stalo – šakute ir peiliu.

Kartais švediško stalo sumuštinis būna daugiasluoksnis ir subyra rankose ir netelpa į burną. Šį sumuštinį reikia padėti ant lėkštės ir naudoti su peiliu ir šakute (jei nėra indų, naudokite popierines servetėles).

Mėsa

Kiaulienos ir avienos kotletai, filė, kepsniai, kepenėlės ir kiti panašūs patiekalai valgomi naudojant stalo peilį ir šakutę: pamažu atpjauname smulkius gabalėlius, nepjaustant visko iš karto. Šiuo atveju peilis yra viduje dešinė ranka, o šakutė yra kairėje. Pjaunant indą, šakutę reikia laikyti ne statmenai, o tik kampu į lėkštę.

Mėsos kukuliai, kopūstų suktinukai, omletai, kotletai ir kiti minkšti patiekalai, kuriems nereikia peilio, valgomi šakute, kuri laikoma dešine ranka, padedant sau peiliu. Tačiau pjaustyti maistą peiliu nėra įprasta.

Išimkite kebabą nuo iešmo šakute arba buku peilio puse.

Padažas pilamas ant mėsos, o ne ant garnyro.

Kijevo kotletą pradurkite ties kauliuku, kad ištekėtų aliejus, ir nupjaukite po vieną gabalėlį. Dėmesio: neimkite už kaulo ar plaukų suktuko!

Paukštis valgomas peiliu ir šakute. Nebūtina visiškai nupjauti visų sėklų. Namuose galite leisti sau į ranką paimti vištienos koją.

Mėsa su daržovėmis. Yra prieštaringų rekomendacijų, kaip valgyti tokį patiekalą. Pagal pirmąjį, mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais, o peilį padėti į šalį. Pagal antrąjį, negalima nė minutės paleisti peilio iš dešinės rankos arba šakutės iš kairės rankos. Amerikiečiai vadovaujasi pirmąja taisykle. Europietiška prasme šis metodas toli gražu nėra elegantiškas. Vadovaujantis antrąja rekomendacija, teisinga būtų nupjauti mėsos gabalą, laikant jį šakute. Bulvių košė dedama ant supjaustyto mėsos gabalo, subadoma šakute.

Jeigu patiekiate mėsą su žirneliais ar kitomis daržovėmis, kurias sunku laikyti ant šakutės, tuomet galite taip: laikykite mėsą šakute, nupjaukite gabalėlį, tada sukite šakutę su šiuo gabalėliu ir sudėkite į ją daržoves; ant supjaustytų mėsos gabalėlių galima dėti daržovių, kiek telpa.

Kai mėsa baigsis, dešinėje rankoje laikydami šakutę, užbaikite žirnelius (žirnelių nedėkite ant šakutės, o surinkite kaip ant mentelės).

Jei bulvės patiekiamos sveikos, jų lėkštėje negalima sutraiškyti.

Salotos, patiekiamos su mėsa atskiroje lėkštėje, turėtų būti valgomos iš tos pačios lėkštės, šiek tiek derinant su tuo, kas yra pagrindinėje lėkštėje.

Žuvis

Žuvis valgoma naudojant žuvies stalo įrankius arba su šakute ir peiliu. Jei nėra specialių indų, galite valgyti žuvį su dviem pietų šakutėmis.

Jei prie žuvies patiekiama mentelė ir šakutė, tai mentelė laikoma dešinėje rankoje ir laiko gabalėlius, o šakutė – kairėje ir atskiriami kaulai.

Jei prie žuvies patiekiamos dvi šakutės, viena naudojama valgyti, kita – kaulams išimti.

Jei prie žuvies patiekiama viena šakutė, paimkite ją į dešinę ranką, o duonos gabalėlį į kairę.

Jei žuvis patiekiama visa (virta arba rūkyta), tada pirmiausia atskiriama viršutinė filė dalis nuo skeleto ir valgoma, tada atskiriamas stuburas ir kaulai. Atidėkite jį į šalį ir pereikite prie antrosios dalies. Suvalgius šį patiekalą, lėkštėje turi likti žuvies skeletas.

Jei burnoje liko žuvies kaulas, jį reikia diskretiškai liežuvio galiuku uždėti ant šakutės ir padėti ant lėkštės krašto.

Šalti žuvies patiekalai valgomi naudojant užkandžių indus.

Virti ir karštai rūkyti žvaigždiniai eršketai, eršketai ir beluga valgomi tik šakute.

Suvalgius žuvį ant lūpų tepamas citrinos griežinėlis, patiekiamas su šalta žuvimi.

Austrės restoranuose patiekiamos jau atidarytos. Pirmiausia išspauskite citriną į lukštą, o tada įdėkite austrę kairiarankis ir šakute išskobkite minkštimą. Valgykite jį specialiu prietaisu.

Vėžiai valgomi rankomis. Tuo pačiu metu ant stalo turi būti dubenys su vidutinės temperatūros vandeniu, kad pavalgius būtų galima nusiplauti rankas. Šiame vandenyje dažniausiai yra susmulkintų citrinų, rožių žiedlapiai naudojami rečiau. Taip pat kartu su tokiomis vazomis turi būti švarios servetėlės, medvilnės ar popierinės, kurias būtina iš karto po valgio nuimti.

Panašiai jie valgo ir šparagus bei „tabakų“ viščiukus.

Omarams/omarams naudojamas specialus rinkinys: pincetas, speciali trumpa šakutė ir mentele. Omaro lukštas nupjaunamas pincetu, pradedant nuo nugaros. Lygiai taip pat nupjaunami ir nagai. Minkšta mėsa pašalinama specialia ilga šakute su dviem šakelėmis.

Taip pat įprasta krevetes valgyti rankomis.

Užkandis

Jei nuspręsite išbandyti užkandį, padėkite jį į lėkštę ir valgykite su šakute ir peiliu.

Sūris, paukštiena, kumpis, dešra ir kiti natūralūs mėsos patiekalai supjaustomi ne iš karto. Tokius indus reikia pjaustyti peiliu ir šakute, palaipsniui.

Užkandis, pavyzdžiui, kumpis, negali būti dedamas ant duonos gabalo.

Jei dešra patiekiama nelupta, tuomet kiekvieną gabalėlį lėkštėje nulupkite peiliu ir šakute. Sausa dešra valgoma su odele.

Minkštai virtas kiaušinis dedamas į specialią stiklinę, tada šaukšto kraštu smogiama į viršų. Jei viršus nenusileidžia, galite jį nuimti pirštais. Kiaušiniui valgyti reikia šaukšto.

Kiaušinėlius galima valgyti šaukštu arba šakute, priklausomai nuo konsistencijos.

Dešreles ir dešreles su plona odele galima valgyti jų nenuėmus.

Visų rūšių sūriai patiekiami po mėsos patiekalų. Sūrį paimkite porcijomis.

Spagečius ar makaronų lazdeles labai sunku valgyti ir gerai atrodyti. Yra trys būdai:

Pirmasis metodas siūlo naudoti šakutę ir šaukštą. Šaukštą reikia laikyti kairėje rankoje. Įdėkite šaukšto kraštą į lėkštę ir apvyniokite makaronus aplink šakutę šaukšto įduboje. Apvyniokite šakute šiek tiek makaronų ir šaukštu nupjaukite dalį.

Antras būdas: šakutę laikykite kaip pjaustymui paruoštą peilį. Į storą makaroną įmerkite šakutę ir pakelkite aukštyn, atleisdami nedidelę dalį. Tada įdėkite šakutę su makaronais atgal į lėkštę, apvyniokite aplink šakutę ir greitai įdėkite į burną.

Trečias būdas: subadyti makaronus ant šakutės, apvynioti porciją makaronų (šakutę reikia laikyti vertikaliai). Pagrindinė taisyklė – ant šakutės semkite ne daugiau kaip 2–3 makaronų sruogelius.

Salotos valgomos su šakute. Peiliu pjaustomi dideli gabaliukai arba salotų lapai.

Kiek įmanoma, žalių salotų nepjaustykite peiliu. Jei patiekiama taip, kad lapai per dideli, tuomet reikia juos perpjauti šakute arba atsargiai apvynioti lapus ir valgyti, stengiantis, kad ant smakro nepaliktų jokių padažo pėdsakų.

Paštetą galima imti ir peiliu, tačiau, kaip taisyklė, paštetas valgomas šakute atskiriant smulkius gabalėlius. Tepti paštetą ant duonos galima tik šeimos rate.

Mažais šaukšteliais paimkite garstyčias ir druską. Garstyčios dedamos ant lėkštės dugno dešinėje pusėje.

Sriubos, sultiniai

Neįprasta baigti sriubas nepaliekant jokių pėdsakų, pagal taisykles lėkštėje lieka nedidelis sriubos kiekis. Tačiau namuose galite baigti sriubą pakreipę lėkštę nuo savęs.

Sriubos valgomos šaukštu, semiant nuo kūno ir nešant prie burnos plačiu kraštu.

Šaukštas naudojamas, jei reikia sugauti skrebučius, kiaušinius, sriuboje plūduriuojančius mėsos gabaliukus.

Šaukštas taip pat naudojamas, jei sriuba patiekiama puodelyje su dviem rankenomis.

Jei sriuba labai karšta, nepūskite, kad atvėstų, ir nemaišykite šaukštu. Geriau šiek tiek palaukti, kol atvės.

Šaukšte turi būti tiek sriubos, kad ji iš jo neišsipiltų.

Sriubos šaukštas nededamas ant stalo, o paliekamas lėkštėje pavalgius.

Sultinį reikia valgyti desertiniu šaukštu, aštriu galu traukiant prie burnos, šiek tiek įstrižai.

Sultinius ir sriubas, patiekiamas puodeliuose, reikia gerti geriant kavą ar arbatą, nenaudojant šaukšto.

Kai valgote pirmąjį patiekalą, negurkšnokite, valgykite tyliai.

Jei sriuboje yra koldūnų, makaronų ar bulvių, sutrinkite juos šaukšto krašteliu.

Vištiena sultinyje yra ir pirma, ir antra, tad iš pradžių šaukštu valgote sultinį iš lėkštės, o paskui – šakute ir peiliu – vištienos gabalėlius.

Vaisiai

Ant stalo patiekiami vaisiai nėra tikrinami dėl stiprumo ir neatrenkami.

Bananai patiekiami nenulupti ir valgomi rankomis.

Apelsinai nulupami ir suskirstomi griežinėliais. Jie valgo juos rankomis. Kaulai dedami ant lėkštės.
Nulupti rekomenduojama taip: žievelę perpjauti skersai, išimti ir apelsiną padalinti griežinėliais. Nei apelsinų, nei mandarinų lupti negalima spiraliniu būdu.

Greipfrutas patiekiamas supjaustytas skersai, vidurys atskirtas nuo žievelės, bet lieka viduje. Valgyti reikia su šaukštu, galima pabarstyti cukraus pudra.

Arbūzus ir melionus įprasta pjaustyti griežinėliais Vidutinis dydis, patiekiamas su žievele ir valgomas su šakute ir peiliu. Paėmę gabalėlį iš bendros lėkštės, turite įdėti jį į savo lėkštę odele į apačią, o tada vaisių peiliu nupjaukite ploną griežinėlį. ir, išvalę iš sėklų, įdėkite į burną ant šakutės.

Leidžiama valgyti melioną su šaukštu.

Mangą reikia perpjauti per pusę savo lėkštėje. Valgoma su šaukštu, išėmus kaulą.

Ananasą reikia nulupti, supjaustyti skersai plonais griežinėliais ir padėti į lėkštę. Ananasų valgymas šakute ir peiliu.

Obuoliai ir kriaušės vaisių peiliu supjaustomi išilgai į 4-8 dalis, po to išimamas sėklų lizdas. Gauti gabaliukai nebepjaunami, o nukandami.

Labai estetai šiuos vaisius supjausto į keturias dalis, deda į lėkštę, o tada, paėmę griežinėlį ant šakutės, peiliu nuima odelę. Sunkiausia yra laikyti skanėstą ant šakutės. Tada nuluptas gabalas valgomas lėkštėje, naudojant peilį ir šakutę. Vaisius priimtina lupti rankoje, bet valgyti lėkštėje su peiliu ir šakute.

Persikai vaisiniu peiliu perpjaunami per pusę, peiliu išimamos kauliukai ir valgomi rankomis.

Trešnes reikia paimti už šakelės ir įsidėti į burną. Jei įmanoma, diskretiškai išspjaukite kaulą į kumštį, o paskui į lėkštę.

Tą patį galite padaryti su vynuogėmis. Tačiau vynuogės dažniausiai valgomos sveikos. Nepriimtina kaulus išspjauti tiesiai į lėkštę arba rinkti į peleninę.

Slyvos sulaužomos pirštais, o kauliukas dedamas į lėkštę.

Avietės, mėlynės, braškės, žemuogės ar kitos uogos valgomos tik šaukštu.

Braškes reikia patiekti nuluptas ir be stiebų. Negražu braškes sutrinti lėkštėje, patiekiamoje su cukrumi ir grietine. Gauta masė neatrodo labai estetiškai. Ta pati taisyklė galioja ir braškėms.

Vazoje patiekiamas kompotas valgomas šaukštu. Gerti tiesiai iš vazos yra negražu. Vaisių sėklos išspjautos ant šaukšto ir dedamos ant lėkštės, stovinčios šalia vazos arba po ja.

Gėrimai

Jei prieš valgį pasiūlomas koks nors gėrimas, pirmiausia reikia nuryti viską, kas yra burnoje, o tik tada išplauti. Prieš tai darant, patartina nuvalyti lūpas servetėle.

Negražu pasipildyti gėrimų tik sau. Pirmiausia pasiūlykite papildyti gėrimo kaimynams prie stalo.

Kava patiekiama su iš anksto atskiestu cukrumi arba grietinėle.

Arbatinis šaukštelis skirtas cukraus ir grietinėlės maišymui, po kurio šaukšto nebegalima naudoti. Jis tiesiog dedamas ant lėkštutės.

Arbata ir kava į lėkštes nepilama.

Alkoholinius gėrimus taip pat reikia gerti teisingai.

Kokteiliai geriami mažais gurkšneliais su pertraukomis.

Degtinę galite išgerti iš mažos stiklinės iš karto, tačiau nepamirškite, kad taurė gali būti pripildyta už jus.

Degtinę galima gerti po truputį, pradedant nuo trečios ar ketvirtos stiklinės (žinoma, jei reikia), nes keisti porciją tokioje situacijoje nėra įprasta.

Gerti iki dugno po skrebučio galite tik ypatingomis progomis. Dabar tai nėra privaloma.

Viskis vartojamas su ledu. Kartais jis skiedžiamas sodos vandeniu.

Vyną, taip pat alkoholinius gėrimus, patartina gerti mažais gurkšneliais.

Patartina, bet nebūtina, iš karto gerti šampaną ir kitus putojančius vynus.

Konjakas taip pat geriamas mažais gurkšneliais, bet su ilgesne pertrauka. Tuo pačiu metu stiklas gali būti jūsų rankoje, nes konjakas mėgsta šilumą.

Kokius patiekalus reikia gerti su kokiais gėrimais?

Paprastai pietūs arba, kai kuriais atvejais, vakarienė prasideda nuo šaltų užkandžių. Prie šių patiekalų patiekiami sausi baltieji vynai.

Šviesūs raudoni vynai tinka prie mėsos salotų ar kumpio.

Vidutinio stiprumo baltieji vynai patiekiami su kalakutiena, vištiena, veršienos kepenėlėmis, karštu kumpiu, kepta ar kepta žuvimi.

KAM mėsos patiekalai Pavyzdžiui, sausi raudonieji vynai tinka prie kepsnių, kiaulienos kotletų, troškintų kepenėlių ar rūkytų dešrų.

Prie laukinės mėsos labiau tinka ilgai brandinami raudonieji vynai.

Prie daržovių patiekiami tie patys vynai kaip ir prie mėsos, o prie grybų – išskirtinai raudonas.

Atitinkamai saldūs desertiniai vynai patiekiami prie saldžių patiekalų. didelis kiekis alkoholio ir cukraus, likerių ar saldžių putojančių vynų.

Sausi baltieji vynai puikiai dera su subtilaus ir subtilaus skonio sūriu.

Prie aštraus vyno reikėtų derinti aštrius ir pikantiškus sūrius.

Raudonieji vynai puikiai dera su žvėriena ir kita tamsia mėsa, tačiau prie baltos mėsos, paukštienos ar žuvies dera tik baltieji vynai.

Prie žąsienos ar kiaulienos dera ir baltasis, ir raudonasis vynas, tačiau tai turi būti gerai brandinti ir stiprūs vynai.

Desertas

Desertams yra specialūs stalo įrankiai, kuriais valgomi pudingi, ledai, pyragaičiai, kremai ir kt. Patiekiant kavą, arbatą ar saldainius, nuo stalo nuimami visi nereikalingi indai ir iškeliamos vazos su uogiene, saldainiais ar sausainiais, lėkštės su plonai pjaustyta citrina, cukrumi.

Jei patiekiamas pyragas ar pyragas, kiekvienam prie stalo sėdinčiam svečiui duodama atskira lėkštė desertui, dešinėje šios lėkštės pusėje dedamas desertinis šaukštas ar peilis, kairėje – desertinė šakutė.

Kava ar arbata dedama šalia lėkštės dešinėje pusėje, rankena pasukta į kairę.
Grietinėlė patiekiama karšta specialioje talpykloje, kuri savo ruožtu turėtų būti dedama ant lėkštutės.

Pyragai ir pyragėliai valgomi su desertiniu šaukštu. Negalite naudoti šakutės ir peilio.

Pyragėliai iš sluoksniuotos ir trapios tešlos valgomi rankomis.

Tortai ir pyragaičiai imami specialia mentele. Minkštos - kreminės ir biskvitinės - valgomos su desertine šakute (jei jos nėra, galima šaukštu), trupinius galima paimti rankomis.

Uogienė ir želė užtepama ant duonos peiliu.

Ledai valgomi su desertiniu šaukšteliu arba šaukšteliu.

Tai tik pagrindinės taisyklės, kurias turėtų žinoti gerai išauklėtas žmogus.

Gebėjimas gražiai ir teisingai padengti stalą yra būtina sąlyga Dėl tikra namų šeimininkė. Svečiai visada įvertins kompetentingą stalo serviravimą, o šeima ir draugai bus dėkingi už dėmesį ir išskirtinį grožį. O šiandien kalbėsime apie tai, kaip tinkamai patiekti stalo įrankius šventinei vakarienei, gausiems pusryčiams ir arbatos patiekalui. Siekiant didesnio aiškumo, stalo įrankių nustatymas parodytas nuotraukoje.

Pagrindinė mūsų užduotis šiandien yra išmokti teisingai dėti stalą. Ir tai mums padės pagrindinės stalo serviravimo taisyklės. Be to, jie visi yra etiketo dalis:

• Serviravimas prasideda nuo staltiesių parinkimo. Ypatingoms progoms labiau tiktų balta arba paprasta staltiesė, arbatos stalui - spalvota. Jei šventei naudojamas stačiakampis stalas, tai staltiesė gali kabėti 15–25 cm nuo ilgosios pusės.Staltiesė gali kabėti ilgiau nuo galo. Jei stalas ovalus arba apvalus, staltiesė gali kabėti iš visų pusių tame pačiame skaičių diapazone – nuo ​​15 iki 25 cm.
• Pagrindinė plokštė dedama tiksliai numatytos vietos centre.
• Visi peiliai ir šaukštai yra dešinėje lėkštės pusėje. Visos šakės visada yra kairėje plokštės pusėje.
• Peiliai išdėstyti taip, kad ašmenys "žiūrėtų" į plokštelę. Šakių noragai visada nukreipti į viršų. Išgaubta šaukšto dalis liečiasi su stalo paviršiumi.
• Duonos (pyrago) lėkštė dedama pagrindinės lėkštės viršuje, kairėje, nes duona imama kaire ranka.
• Deserto indai (šaukštas, šakutė) išdėlioti viršutinėje pagrindinės lėkštės dalyje. Šaukšto rankena nukreipta į dešinę, šakutės – į kairę.
• Akiniai dedami į dešinę pagrindinės plokštės viršuje ir išdėstomi pagal aukštį – nuo ​​didžiausio ir aukščiausio iki mažiausio. Pirmiausia (arčiau centro) dedama vandens taurė (visada didelės apimties), tada šampano taurė, raudonojo vyno taurė, baltojo vyno taurė ir taurė.
• Medžiaginė servetėlė dedama į pagrindinės lėkštės centrą arba į duonos (pyrago) lėkštės centrą.

Stalo įrankių išdėstymas pagrindiniam meniu

Dažnai toks stalo įrankių išdėstymas pradeda pagrindinę šventės dalį, kurios meniu sudarys pirmasis patiekalas, mėsos ir žuvies patiekalai bei užkandžiai. Paveiksle parodėme, kaip turi būti padėti pagrindiniai indai – šaukštas, šakutė ir peilis. Jei pirmasis patiekalas yra tyrės sriuba, tada specialus šaukštas dedamas ant pagrindinės lėkštės su rankena į dešinę. Šaukštas išimamas.

Šaukštų, peilio, šakutės ir šaukšto išdėstymas tyrinei sriubai

Jei meniu yra žuvies patiekalų, tada žuvies pora išdėstoma ta pačia seka, pagrindinės lėkštės dešinėje, šakutė kairėje. Žuvies peilis turi plačius mentelės formos ašmenis, žuvies šakutė turi specialią įpjovą dantų viduryje.

Peilio ir šakutės išdėstymas žuvies patiekalui

Užkandžių pora, susidedanti iš šakutės ir peilio, dedama pagal tą patį principą: peilis yra dešinėje, šakutė - kairėje. Atkreipkite dėmesį, kad pagrindinis peilis eina arčiau lėkštės, tada žuvies peilis, tada užkandžių peilis. Šakės išdėstytos ta pačia seka. Arčiau lėkštės krašto yra pagrindinė šakutė, žuvies šakutė, šalia jos yra užkandžių šakutė. Valgomasis šaukštas dedamas tarp žuvies peilio ir užkandžių batonėlio.

Užkandžių peilio ir šakutės padėtis

Ant duonos lėkštės dedamas sumuštinis peilis (sviestui, paštetams). Viršuje dedama desertinė pora ir arbatinis šaukštelis. Be to, šaukštų rankenos nukreiptos į dešinę, o šakučių į kairę, kad būtų patogu paimti - šaukštai dešine ranka, šakutė kaire ranka.

Sumuštinio peilio ir arbatinio šaukštelio padėtis

Patiekiamas gausiems pusryčiams su karštais patiekalais

Pažvelkime į situaciją su keptais kiaušiniais ir skrebučiais, nors vietoj jų gali būti košė, kuriai reikės kitokios lėkštės formos ir papildomo šaukšto. pastatytas numatytos vietos centre. Viršuje kairėje dedama duonos (pyrago) lėkštė, kurios skersmuo paprastai yra 18 cm. Viršuje, dešinėje pusėje, dedama arbatos (kavos) pora. Atkreipkite dėmesį, kad ant lėkštės krašto dedamas arbatinis šaukštelis, ant pyrago lėkštės – sumuštinių peilis.

Karštų pusryčių įrangos išdėstymas

Patiekiamas desertui ir arbatai

Dažnai draugiškas ar dalykinis susitikimas prie stalo baigiasi arbata. Tai ypač pasakytina apie atostogas ir šiltus, šeimyninius vakarus. Stalo įrankius „arbatos“ stalui nustatyti paprasta. Atskiri indai yra išdėstyti tam tikra tvarka. Desertinė lėkštė dažnai būna 23 cm skersmens ir dedama numatytos vietos centre. Ant lėkštės uždedama torto šakutė, kuriai būdingas storas dantukas. padėkite ant lėkštės viršaus ir į dešinę, kad puodelio rankena būtų pasukta į dešinę. Šaukštas dedamas ant arbatos lėkštės krašto.

Stalo įrankių išdėstymas arbatos stalui

Baigdamas norėčiau parašyti, kad su šiuo reikalu svarbu nepersistengti. Juk per daug nukrautas nereikalingais stalo įrankiais stalas visada sukelia nepatogumų ir nepatogumų. Todėl dengiant stalą stalo įrankiais svarbu žinoti tikslų meniu. Paprastai po pagrindinių patiekalų patiekiama arbata, kava ir desertai.

Kartais prasminga vėl padengti stalą arbatos (kavos) patiekalui.

Kiek kartų filmuose visi esame matę (dažniausiai) komiškų scenų, kurių veikėjus glumina iš pažiūros įprasti daiktai, pavyzdžiui, stalo įrankiai? O tiksliau – nežinojimas apie jų paskirtį ir nesugebėjimas jomis naudotis. Daug kartų, ar ne? Tuo pačiu metu dauguma iš mūsų, juokdamiesi iš nekompetentingus aktorius vaizduojančių aktorių, retai susimąstome, kiek patys išmano apie stalo etiketą ir stalo įrankius. Bet veltui – gyvenime visko pasitaiko. Ką daryti, jei atsidursite priėmime, pavyzdžiui, su Ispanijos karaliumi! Arba verslo vakarienėje su potencialiais partneriais. Arba Robertas De Niro pakvies jus ir jūsų draugus papietauti... Apskritai šis tekstas bus naudingas kiekvienam. Jame pateikiama informacija apie stalo įrankius.

Kur dar pradėti istoriją stalo etiketas ir stalo įrankiai, jei ne peilis? Iš pradžių, žinoma, peilis buvo universalus objektas: buvo vežamas į karą, medžioklę, taip pat buvo naudojamas prie stalo. Tačiau laikas bėgo, poreikiai ir įpročiai rafinavo, žmonių (iš pradžių) tokia padėtis nebetenkino – peiliai ėmė skirtis vienas nuo kito savo paskirtimi. Atsirado atskira jų rūšis – stalo peiliai. Visi jie turėjo (ir turi) ovalų ir buką ašmenų galą. Tai, kaip galima spėti, yra susiję su gana atšiauria praeities morale: aštrus peilis ant stalo visada galėjo tapti ginklu. Tiesą sakant, galima daryti prielaidą, kad briaunos ginklai taip pat gali tapti stalas-peilis– viskas priklauso nuo situacijos. Tačiau vis tiek reikia galvoti, kad jiems pakenkti yra kiek sunkiau. Neverta tikrinti.

Šaukštas

Nors šaukštas atsirado vėliau nei peilis, stalo įrankiais jis tapo anksčiau. Pavyzdžiui, Rusijoje jis žinomas mažiausiai nuo XII a. Tuo tarpu stalo peiliai Europoje pradėti naudoti ne anksčiau kaip XVI a. (iki tol, kaip jau minėta, jie nebuvo priskirti atskirai kategorijai). Šaukštai kartu su peiliais dažniausiai buvo nešiojami už batų viršaus. Tie, kurie buvo turtingesni, turėjo ypatingų atvejų. Apskritai, anksčiau buvo įprasta nešiotis stalo įrankius – niekada nežinai, kur teks valgyti. Yra net tokių posakių: „Kitų vakarienėse su tavo šaukštu“ arba „Taupus svečias neapsieina be šaukšto“.

Šakė

Europoje šakutė pradėta naudoti apie XV a. Nors „įsigalėjo“ yra stiprus žodis: šis prietaisas pasirodė labai ribotais kiekiais ir buvo aukštuomenės privilegija. Šakės iš viršaus į apačią plitimas vyko palaipsniui. Kalbant apie Rusiją, į mūsų valstybę ją atvežė Petras I. Tačiau buvo ir anksčiau atskirų bandymų įvesti šakutę į Rusijos gyvenimą, tačiau jie buvo nesėkmingi. Pirmojo Rusijos imperatoriaus dėka prasidėjo lėtas, bet galiausiai pergalingas žygis per Rusijos platybes. Taip rašoma leidinyje šimtmetį prieš praeitą„Rusijos senovė“: „Jie visada dedavo medinis šaukštas, pagardintas dramblio kaulo, peilį ir šakutę su žaliomis kaulinėmis rankenomis, o budintis prižiūrėtojas privalėjo juos neštis su savimi ir padėti priešais karalių, net jei jis vakarieniavo vakarėlyje. Iš pradžių šakės buvo plokščios, su dviem šakelėmis. Tačiau pamažu jų forma tapo patogesnė, dantų skaičius išaugo iki trijų, o vėliau iki keturių. Paprasti žmonės Rusijoje šakutę atpažino ir pradėjo naudoti tik XIX a.

Vaidina

Turite pripažinti, mes retai naudojame kiekvieną stalo įrankį atskirai. Pavyzdžiui, valgyti su peiliu apskritai neįmanoma – reikia šakutės. Išskyrus tai, kad šaukštas apskritai yra savarankiškas dalykas, tačiau jis ilgą laiką buvo suvokiamas kaip vienas iš gana gausių stalo įrankių šeimos atstovų.

Maistas paprastai prasideda nuo užkandžių. Šiai progai yra užkandžių stalo įrankiai. Paprastai tai yra peilis ir šakutė. Užkandžių peilio ilgis dažniausiai lygus užkandžių lėkštės skersmeniui (jis irgi ypatingas). Tačiau gali būti, kad jis (peilis) bus šiek tiek ilgesnis (centimetru ar dviem). Šakutė gali būti šiek tiek mažesnė. Užkandžiai patiekiami su visų rūšių šaltaisiais užkandžiais, taip pat su kai kuriais karštaisiais: blynais, kiaušinienė, keptu kumpiu ir kt.

Toliau, greičiausiai, ant stalo atsiras pagrindiniai patiekalai: pirmas, antrasis. Stalo įrankius reikia pakeisti. Tiesą sakant, šaukštas, šakutė ir peilis pagrindiniams karštiesiems patiekalams yra vadinami „stalo indais“. Čia, kaip ir pirmuoju atveju, stalo peilis turi būti lygus stalo plokštės skersmeniui. Šaukštas ir šakutė gali būti šiek tiek trumpesni. Jei ant stalo nėra specialių indų (apie tai bus kalbama toliau), šaukštas, šakutė ir peilis taip pat naudojami maisto porcijoms iš bendros lėkštės perkelti į valgyklos lėkštę.

Jei pietums ar vakarienei yra žuvies patiekalas ar net patiekalai, tai norint juos paragauti, būtų gerai naudoti specialius žuvies indus. Tai yra peilis ir šakutė. Pirmasis yra kvailas ir išvaizda primena mentelę. Žuvies šakutė - su keturiais dantimis, bet trumpesnė nei „klasikinė“ šakutė. Beje, žuvies indai dažniausiai valgomi karštiems žuvies patiekalams. Taip pat yra (nors retai sutinkamas) atskiras pagalbinis žvejybos prietaisas – šprotų šakutė. Jis turi platų ašmenų pagrindą ir penkis dantis. Dantys gale sujungti vienas su kitu tilteliu: kad būtų lengviau šakute paimti trapią žuvį, kad ji nesideformuotų. Atkreipkite dėmesį – šprotų šakutė skirta tik žuviai (ne tik šprotams, bet ir, pavyzdžiui, sardinėms) perkelti į Jūsų lėkštę.

Dabar desertas. Jie taip pat juo pasitiki specialius įrenginius. Desertuose yra peilis, šakutė ir šaukštas. Peilio ilgis, kaip tikriausiai daugelis atspėjo, turėtų maždaug atitikti desertinės lėkštės skersmenį. Desertinis peilis yra siauresnis nei užkandžių peilis, smailiu galu (tai reiškia, kad ne visi stalo peiliai turi nuobodu galiuką!). Šaukštas ir šakutė gali būti šiek tiek trumpesni už peilį. Pastarasis turėtų turėti tris dantis.

Desertinis peilis ir šakutė naudojami patiekiant sūrį, kai kurių rūšių pyragus, saldžius pyragėlius (įskaitant garsiąją „Šarlotę“), arbūzą, melioną. Desertinis šaukštas praverčia prie saldžių patiekalų, kurių nereikia pjaustyti. Tai gali būti uogų putėsiai, uogos su grietinėle ar pienu, vaisių ir uogų kompotai, ledai, saldūs dribsniai ir kitų rūšių desertai. Pasitaiko, kad su sultiniais puodeliuose patiekiamas ir desertinis šaukštas. Tai dažna klaida. Jei sultinys ar šviesi sriuba patiekiama puodelyje, reikia gerti. Valgyti iš puodelio su šaukštu, net ir desertiniu šaukštu, tiesiog nepatogu.

Vaisiai taip pat yra desertas, tačiau jiems yra atskira stalo įrankių rūšis. Vaisinis peilis ir šakutė yra mažesni nei desertiniai. Šakė turi tik dvi šakeles.

Arbatai ir kavai naudojami atskiri šaukštai: arbata ir kava. Tačiau ne tik arbatai ir kavai. Pavyzdžiui, arbatinis šaukštelis taip pat naudingas kavai su pienu, kakava, vaisių kokteiliams, greipfrutams, kiaušiniams, minkštai virtai arba „maišelyje“. Tačiau mažas kavos šaukštelis patiekiamas daugiausia tik prie kavos: espreso arba rytietiškos. Taip pat yra specialių šaukštų su ilga rankena – jie, pavyzdžiui, patiekiami su arbata ar šalta kava, ar kitais gėrimais aukštose taurėse.

Medinės lazdelės taip pat yra stalo įrankiai. Jie atkeliavo pas mus iš Rytų Azija kartu su kinų, korėjiečių, japonų ir kitų virtuvių patiekalais, kurie dabar labai populiarūs Rusijoje ir apskritai pasaulyje. Tiesą sakant, lazdelės yra ne tik iš medžio, bet ir iš metalo, kaulo ir plastiko. Jei taip nutinka ne šalyse, kur lazdelės yra tradiciniai stalo įrankiai, tai europietiški stalo įrankiai dažniausiai patiekiami kartu su jais, jei kas nors nežino, kaip su lazdelėmis naudotis. Tačiau Kinijoje, jei valgote ne itin pigioje užkandinėje (visko gali nutikti), paprašius pavaišins ir šakute bei peiliu, jau nekalbant apie gerus restoranus.

Baleto korpusas

Be pagrindinių stalo įrankių, yra ir pagalbinių stalo įrankių. Vienas iš jų (šprotų šakutė) jau buvo paminėtas aukščiau. Dabar keli žodžiai apie kitus stalo padėjėjus.

Peiliai. Be jau aprašytųjų, yra dar bent trys peilių tipai. Visų pirma, sviesto peilis. Reikia pjaustyti ir pertvarkyti gabalus sviestoį lėkštę (jei patiekiama gabalėliu). Charakteristika tokio peilio ašmenys yra išlenkti pusiau lanku.

Be sviestinio peilio, yra ir specialus peilis sūrio gabalėliui patiekti. Jis vadinamas peiliu-šakute ir turi pjautuvo formą su dantukais gale. Jo pagalba sūris supjaustomas iš didelio gabalo ir dedamas į atskirą lėkštę. Yra pjovimo diskas citrinoms pjauti. Supjaustę citriną, galite paimti griežinėlį specialia dvišake citrinos šakute.

Kitos „pagalbinės“ šakutės: silkėms patiekti (dvišakės), stalo įrankių rinkinyje krabams, vėžiams, krevetėms - ilgas, su dviem šakelėmis, austrėms, midijomis, šaltiems žuvies kokteiliams - trys šakelės, viena iš jų ( kairysis) yra galingesnis už kitus, kad būtų patogiau atskirti moliusko minkštimą nuo kiautų. Šaldymo šakutė turi tris dantukus, jie trumpi ir platūs – reikalingi karštiems žuvies užkandžiams.

Šaukštai. Jie taip pat skiriasi. Be aukščiau aprašytų, taip pat yra, pavyzdžiui, salotų šaukštas. Paprastai jis yra didesnis nei valgomasis. Yra salotiniai šaukštai su trimis mažais dantukais gale. Tokio šaukšto paskirtis – salotas iš bendro patiekalo perkelti į porcijomis suskirstytą lėkštę. Visiems pažįstamas kaušas taip pat yra šaukštas (pilamas). Jo, žinoma, reikia pilti sriubas, taip pat pieną, želė, kompotus. Kaušų dydžiai skiriasi priklausomai nuo jų konkrečios paskirties. Labai mažas šaukštelis (apie centimetro skersmens) skirtas druskai. Jis dedamas į druskos plaktuvą.

Žnyplės. Nesijaudinkite ir neprisiminkite odontologijos: mes neperžengiame maisto gaminimo. Žnyplės taip pat yra pagalbiniai stalo įrankiai. Taigi miltiniams konditerijos gaminiams perkelti (vėlgi iš bendro indo į atskirą lėkštę) naudojamos didelės konditerijos žnyplės. Mažos konditerijos žnyplės naudojamos cukrui, marmeladui, šokoladiniai saldainiai(assorti, be vyniojimo), zefyrai. Spragtukus sudaro dvi rankenos, sujungtos V forma su dantytomis įdubomis veržlėms. Ledui reikalingos ir žnyplės – jos gaminamos ilgo U formos laikiklio, kurio galuose iš abiejų pusių yra dantyti peiliukai. Jei mėgstate šparagus, tikriausiai žinote, kad jiems yra ir specialių žnyplių. Jų reikia norint išimti šparagus nuo grotelių, ant kurių jie dažnai kepami. Tiesą sakant, šparagų žnyplės visada parduodamos su vieliniu stovu.

Toliau pereikime prie pečių ašmenų. Prie stalo peiliukų. Jų yra nemažai: ikrai atrodo kaip plokščias kaušelis, jais granuliuoti arba lašišos ikrai perkeliami į ikrų lėkštę. Mėsos ir daržovių patiekalams pernešti naudojama vadinamoji „stačiakampė“ mentelė. Apskritai karštiems ir šaltiems patiekalams taip pat yra formos mentelė su plyšiais. O be mažos formos mentelės tu ir aš, žinoma, neišsiversime su paštetu. Tortai su pyragaičiais (kurių negalima paimti žnyplėmis) turi būti perkeliami didele figūrine mentele, šie būna keturkampio formos.

Žinoma, mažai tikėtina, kad kas nors savo namuose turės visą stalo įrankių kolekciją. Net restoranai ne visada turi viską. Šiais laikais maisto vartojimo kultūra kiek supaprastinta, karaliauja greitas maistas ir kitos užkandinės: viskam taupomas laikas, net ir maistui - skubame gyventi ir jaučiamės skubantys.

Naudojimo sąlygos

Apibendrinant, tik keli žodžiai apie tai, kaip teisingai naudoti stalo įrankius. Tiesą sakant, niekas neabejoja, kad „Kulinarinio Edeno“ skaitytojai puikiai žino šį reikalą. Tačiau žinių įtvirtinimas vis tiek nepakenks.

Taigi, niekada nelaikykite peilio kairėje rankoje. Tai nepajudinama taisyklė. Net kairiarankiams. Šakutę (arba šaukštą) traukite prie burnos, o ne atvirkščiai. Valgydami prie burnos nešdami šakutę ar šaukštą, laikykite jį lygiagrečiai stalui. Nebūkite godūs, nepripildykite šaukšto iki kraštų sriubos – „pakeliui“ galite netyčia jos išpilti, sutepti staltiesę ar net vieną iš savo kaimynų. Nepūskite ant karštos sriubos – vėlgi kyla pavojus, kad purslai pasieks kitus valgio dalyvius. Ir iš išorės jis neatrodo labai gerai. Jei pakreipsi lėkštę valgyti likučius skani sriuba- pakreipkite jį nuo savęs. Tačiau kai kurie etiketo žinovai paprastai nepripažįsta tokių „laisvių“ padorioje visuomenėje: valgis yra beveik šventas veiksmas.

Jei paėmėte prietaisą nuo stalo, nedėkite jo atgal ant staltiesės. Ne ta prasme, kad reiktų įsidėti į kišenę, o ta prasme, kad, pirma, staltiesę galite ištepti, o antra, prie prietaiso gali prilipti dulkių dalelės su pūkeliais, kurios neturi kelio į burną. Valgio pauzės metu stalo įrankius padėkite ant lėkštės šalia maisto. Jei tai yra peilis ir šakutė, tada jų galai turėtų šiek tiek susikirsti (plokštėje „nubrėžkite“ visavertį kryžių). Pasibaigus maistui, stalo įrankius dėkite ant lėkštės lygiagrečiai (peilį nukreiptą į šakutę): padavėjas ar puotos šeimininkas supras, kad lėkštę galima išimti.

Tačiau mažai žmonių juos suprato išsamiau. Daugeliui pakanka žinoti, kurioje rankoje laikyti peilį, o kurią šakutę. Tačiau tai labai mažai. Šiame straipsnyje norėčiau pakalbėti apie tai, kaip teisingai elgtis prie stalo.

Apie etiketą

Visų pirma reikia pasakyti, kad yra skirtingi tipai elgesys konkrečioje institucijoje ir net konkrečioje šalyje. Jei išsiaiškinsite, kaip gražiai pavalgyti, šis klausimas bus visiškai tas pats Europos šalims, kuriose prie stalo reikia būti kuo tyliau, ir Azijos šalims, kur išreiškiamas dėkingumas šeimininkui už skanią vakarienę. garsiai slampinėdama ir daužydamas. Taip pat elgesys restorane ir lankant artimuosius prie stalo gali šiek tiek skirtis.

Restorano etiketas

Suprasti, kaip gražiai maitintis, labai svarbu tiems žmonėms, kurie karts nuo karto užsuka į įvairius restoranus. Taigi, peržengus įstaigos slenkstį, svarbu elgtis teisingai. Svarbu atsiminti, kad vyriausiasis padavėjas pasitinka svečius, pasako, ar yra laisvų vietų, ir veda prie norimo staliuko. Taip pat jo pareiga pasiimti viršutiniai drabužiai lankytojų. Priėjęs prie stalo, vyras (jei atvyko skirtingų lyčių svečiai) pirmiausia turi padėti damai atsisėsti, šiek tiek pajudinti jos kėdę, tada atsisėda pats. Taip pat svarbu prisiminti, kaip tinkamai sėdėti prie stalo. Kalbant apie poziciją, stipriosios lyties atstovas turėtų būti priešais moterį arba jos kairėje. Jei ponia kiek pavėluoja, vyras gali užimti vietą prie stalo, tačiau vyriausiajam padavėjui nuvedant į paskirtą vietą, vaikinas turi atsistoti kaip pagarbos ženklas.

Užsakymo pasirinkimas

Kai pora jau sėdi prie stalo, valgiaraštį visada pateikia padavėjas. Reikėtų neskubėti renkantis norimus patiekalus, tokiose įstaigose nėra įprasta skubėti. Dažniausiai padavėjas pamatys, kad svečiai yra pasiruošę ką nors užsisakyti ir ateis. Bet jūs taip pat galite pasikviesti aptarnaujantį personalą nežymiu rankos judesiu. Pirmiausia užsakymą atlieka moteris, tik paskui vyras. Tačiau dama gali paprašyti vaikino tai padaryti už ją, tai irgi leidžiama. Jei svečiai negali apsispręsti dėl vyno pasirinkimo, jie gali paprašyti padavėjo patarimo. Taip pat galite pasitarti su juo dėl konkretaus patiekalo – tai leidžia etiketo taisyklės.

Lūkesčiai

Kaip elgtis prie stalo, kol užsakymas dar negavęs? Tuo metu svečiai gali ramiai šnekučiuotis. Padavėjas greičiausiai pirmas atneš vyną. Butelius atkimša tik restorano darbuotojas, žmogus neturėtų skubėti to daryti. Iš pradžių gėrimas patiekiamas damoms, paskui vaikinams. Kalbant apie maistą, galite pradėti valgyti tik tada, kai visi prie stalo jau užsisakė patiekalus.

Taisyklės

Suvokiant, kaip gražiai maitintis, taip pat svarbu atminti, kad restoranuose griežtai draudžiama rinkti nuo grindų nukritusius daiktus. Padavėjas tai padarys. Jis turi atsinešti švarų prietaisą. Jei įvyksta gėda ir, pavyzdžiui, sudūžta lėkštė ar stiklas, nesijaudinkite. Restoranas tiesiog pridės savo išlaidas prie sąskaitos, ir byla bus uždaryta. Niekas dėl to nekels skandalų. Jei norite į patiekalą įberti druskos, o druskinė yra kitoje stalo pusėje, nereikėtų patys jos siekti, reikia paprašyti šalia sėdinčio tiesiog patiekti tai, ko jums reikia. Taip pat svarbu prisiminti decibelus: restorane reikia kalbėti taip, kad netrukdytų kitiems.

Kaip sėdėti

Išsiaiškinant, kaip gražiai maitintis, svarbu atsiminti, kad prie stalo reikia sėdėti taisyklingai. Taigi draudžiama dėti alkūnes ant stalo, gulėti ant kėdės, ant jos sūpuotis. Taip pat nereikėtų žemai pasilenkti virš lėkštės. Sėdinčiojo nugara turi būti tiesi, nereikia slampinėti. Tačiau jūsų laikysenoje neturėtų būti įtampos ar standumo, viskas turi būti natūralu. Pakeitus patiekalą, svečiui leidžiama šiek tiek atsilošti, kad netrukdytų padavėjui ir šiek tiek pailsėti patogioje padėtyje.

Apie maistą

Verta prisiminti, kad restoranuose nėra įprasta skubėti, patiekalai valgomi lėtai, kad jais būtų galima mėgautis skonio savybes. Jei maistas yra gana karštas, neturėtumėte jo pūsti. Norėdami jį atvėsinti, tereikia šiek tiek palaukti ir palaikyti pokalbį. Jei nudegėte degindami maistą, į burną nedėkite servetėlės ​​ar rankų, galite tik viską nuplauti vandeniu. Griežtai draudžiama išspjauti ar rankomis išimti iš burnos įvairias sėklas, įskaitant vaisines. Tam skirta šakutė, kuri atsargiai prinešama prie burnos ir ten sudedama viskas, kas nereikalinga. Jei žmogui visai nepatinka patiekalo skonis, galite priglausti servetėlę prie burnos ir viską išspjauti, nepatraukdami dėl to pasipiktinusių kitų dėmesio.

Jei reikia atsitraukti

Stalo elgesio kultūra taip pat turi savo rekomendacijas Mobilieji telefonai. Taigi, jei svečias sulaukia skambučio, jis gali trumpai pasakyti, kad perskambins neišeidamas iš savo vietos. Tačiau jei pokalbis skubus, būtinai turėtumėte išeiti. Kalbėti telefonu prie stalo yra blogos manieros. Be to, jei jums reikia išeiti, pavyzdžiui, eiti į tualetą, turite paprašyti visų prie stalo esančių leidimo. Taip pat neturėtumėte kalbėtis su žmonėmis, sėdinčiais prie gretimo stalo. Jei tai bendražygiai arba tiesiog reikia ko nors paklausti, reikia atsistoti ir prie jų prieiti. Kai draugai įeina į restoraną, juos reikia pasveikinti sėdint ir šiek tiek linktelėjus galva. Vyras atsistoja tik tada, kai prie jo stalo prisėda ponia. Moterys nejuda jokioje situacijoje.

Valgio pabaiga

Vakarienei pasibaigus, svečiai sotūs ir patenkinti, gali paprašyti padavėjo sąskaitos, o tai reikš, kad jų viešnagė šioje įstaigoje baigėsi. Paslauga pateiks aplanką su sąskaita faktūra. Taip pat svarbu atsiminti apie arbatpinigius – 10% užsakymo vertės. Kas turi mokėti – kitas klausimas. Taigi posovietinės erdvės šalyse tai daro daugiausia vyrai. IN Europos šalys moterys su tuo aktyviai kovoja, laikydami tai praeities reliktu, o už save moka kiekviena. Jei vakarienė buvo tiesiog draugiška, galite iš anksto paprašyti padavėjo, kad jis atneštų asmeninę sąskaitą, kiekvienam asmeniui atskirai. Taip pat svarbu atsiminti apie pasidavimą. Jei reikia, žmogus tiesiog tyli. Jei aplanke yra pinigų, kurių kai kurių grąžinti nereikia, tereikia pasakyti: „Jokių pakeitimų“, ir viskas baigiasi. Svarbu atsiminti, kad turite nuspręsti, kas mokės iš anksto, tai daryti padavėjo akivaizdoje yra nemandagu. Taip pat turite žinoti, kam pareikšti savo skundus. Vyriausiasis padavėjas, o ne padavėjas, turi kalbėti apie viską, kas jums patiko ar nepatiko.

Stalo įrankiai

Bet jei visa tai, kas išdėstyta pirmiau, negąsdina tų, kurie per daug nežino, tada, kaip tinkamai elgtis su stalo įrankiais, yra visas mokslas. Juk yra daugybė skirtingų dydžių ir paskirties lėkščių, peilių, šaukštų ir stiklinių. Jums tereikia žinoti, kaip taisyklingai laikyti šakutę ir kaip ja naudotis. Taigi, kai žmogus atsisėda prie stalo, kad ir kur tai atsitiktų – restorane ar namuose, jis būtinai turi apsidairyti. Taigi, pagal taisykles, užkandžių lėkštė turi stovėti tiesiai, pyrago ar servetėlių lėkštė turi būti dešinėje. Kairėje lėkštės rankoje turėtų būti šaukštai ir peiliai, o dešinėje - šakutės. Jei viso to laikomasi prie stalo, galime daryti išvadą, kad iš svečio reikalaujama tam tikrų manierų. Taip pat reikia atsiminti, kad prieš lėkštę bus desertinis indas, greičiausiai – arbatinis šaukštelis. Už lėkštės bus vyno taurės ir taurės, kurios visos taip pat turi savo paskirtį.

Kaip naudotis stalo įrankiais

Taigi, koks yra teisingas būdas laikyti šakutę? Šis klausimas dažnai jaudina žmones. Verta prisiminti, kad tie indai, kurie guli lėkštės kairėje, imami kaire ranka, dešinėje – dešine. Tai ir yra mokslas. Desertinių stalo įrankiai yra išdėstyti taip, kad rankena būtų nukreipta į dešinę arba kairę. Atsižvelgdami į tai, turite nuspręsti, kuria ranka juos imsite. Kalbant apie peilį, jo rankenos galas pagal taisykles turi remtis į delno centrą, didelis ir vidurinis pirštas yra peilio šonuose, rodomasis pirštas yra centre. Likę pirštai šiek tiek sulenkti link delno. Valgant šakutė laikoma taip, kad jos dantys būtų nukreipti žemyn, o rankena kaip peilis remtųsi į delną. Tuo atveju, kai reikia suvalgyti mažus maisto gabalėlius, taip pat garnyrą – bulvių košę ar košę, šakutė apverčiama dantukais į viršų, o peilis gali padėti šiek tiek semti maistą. Šaukštas laikomas kairėje rankoje taip, kad jo galas būtų ant pagrindo rodomasis pirštas, o pradžia – vidutinė. Jei patiekalas lengvai atskiriamas, padavėjas gali patiekti tik šakutę, tokiu atveju ją reikia laikyti dešine ranka. Dabar kiekvienas turėtų suprasti ne tik kaip laikyti šakutę ir peilį, bet ir kitus stalo įrankių naudojimo niuansus. Be to, tai nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Servetėlė

Išsiaiškinant, kaip gražiai maitintis, svarbu žinoti, kad reikia mokėti elgtis ir su servetėlėmis. Dažnai tai tampa stalo puošmena, tačiau turi ir savo tiesioginę paskirtį. Prieš valgant servetėlę reikia atsargiai perlenkti per pusę ir padėti ant kelių krašteliu į save. Tai padės apsaugoti jūsų kostiumą ar suknelę nuo bet kokių lašų, ​​kurie gali išsilieti. Taip pat pavalgę ar išgėrę galite šia servetėle nusišluostyti rankas ar lūpas. Pakabinti ją už apykaklės, pasidaryti seilinuką griežtai draudžiama. Tai ir nepatogu, ir labai negražu. Nešvarūs pirštai atsargiai ir nepastebimai nuvalomi ant viršutinio servetėlės ​​krašto, kuris lieka ant kelių. Jei reikia nusišluostyti lūpas, pakelkite servetėlę, bet taip, kad ji būtų visiškai delne ir nekabintų. Servetėlės ​​viduriu jie nusitrina (bet nenušluosto) lūpas, tada ji grąžinama į vietą. Griežtai draudžiama naudoti kaip nosinę ar rankšluostį šlapioms ar nešvarioms rankoms. Taip pat nereikėtų stalo įrankių šluostyti servetėle, ieškant ant jų dėmės. Tai gali labai įžeisti savininkus. Jei ši prekė nukrenta, reikia prašyti naujo. Valgymo pabaigoje servetėlė padedama lėkštės kairėje, bet niekada nekabinama ant kėdės atlošo.

Apie gėrimus

Visi supranta, kad teisingas elgesys prie stalo yra raktas į sėkmingą vakarą kultūros įstaigoje. Taip pat svarbu keletą žodžių skirti gėrimams ir jiems tinkančioms taroms. Svarbiausia atsiminti taisyklę: kuo stipresnis gėrimas, tuo mažesnės talpos jam reikia. Taurė – degtinės gėrimams, Madeiros taurė – spirituotiems gėrimams, taurės ar taurės baltiesiems ir raudoniesiems vynams, vyno taurė arba taurė – šampanui. Pirmiausia patiekiami stipresni gėrimai, o vėliau – didėjančia tvarka. Du trečdaliai taurės pripildomos vyno.

Apie vaikus

Etiketas svarbus ir todėl, kad vaikai taip pat turi mokėti teisingai elgtis visuomenėje. Tačiau verta pasakyti, kad taisyklės jiems bus lengvesnės ir santūresnės nei suaugusiems. Ir niekas neturėtų kreipti dėmesio į vaikų klaidas prie stalo. ypatingas dėmesys. Tačiau mama ar kitas tėvas turėtų tyliai priekaištauti kūdikiui, išmokyti jį teisingo elgesio. Kas yra svarbiausia vaikams, kalbant apie elgesį prie stalo? Svarbu, kad vaikai žinotų, jog prie stalo negali garsiai kalbėti, juoktis ar rėkti. Jūs negalite kalbėti pilna burna, tai negražu ir net kenkia valgymo procesui. Taip pat neturėtumėte slampinėti ar daužyti, tai nepriimtina. Būtina vaikui pasakyti, kaip taisyklingai naudoti servetėlę: ja reikia nušluostyti nešvarias lūpas ir rankas, o kai nereikia – ant kelių. Taip pat vaikui reikia pasakyti, kad yra indų, kuriuos galima valgyti rankomis, ir tokių, kuriems reikia naudoti stalo įrankius. Pavyzdžiui, gruzdintas bulvytes, krevetes, žuvies pirštelius galima be problemų paimti rankomis, galima pagriebti ir žiedinio kopūsto žiedyną. Tačiau tai baigiasi produktų, kuriuos galima vartoti be įrangos, sąrašas. Dėl nežinomų priežasčių vaikai mėgsta valgyti spagečius rankomis, tačiau tai yra negražu ir neteisinga. Būtinai turite apie tai pasakyti savo vaikui. Vaikai taip pat turėtų atsiminti, kad jie turi likti prie stalo, kol visi pavalgys. Ir, žinoma, svarbu pasakyti „ačiū“ mus vaišinusiems šeimininkams. Kai valgote restorane, pasakykite „ačiū“ vyriausiajam padavėjui. Jei stalo etiketas jūsų mažyliui per sunkus, nuotraukos yra puikus būdas mokytis. Jums tereikia parodyti vaikui keletą video pamokėlių ar tipiškų paveikslėlių, ir viskas jam taps aiškiau.

Tinkamas serviravimas stalo įrankiai ir tinkamas dekoravimas gali sukurti ypatingą atmosferą prie stalo, kurioje net paprasčiausias naminis patiekalas bus suvokiamas kaip kulinarinis šedevras.

Tikrai namų šeimininkei gebėjimas padengti stalą yra ne mažiau svarbus nei kulinarinių talentų buvimas. Tinkamas serviravimas – dėmesio ir pagarbos ženklas sėdintiems prie stalo, o kartu ir pačios šeimininkės skonio rodiklis.

Kur pradėti?

Prieš pradėdami patiekti, turite viską kruopščiai suplanuoti ir apgalvoti. Neabejotinai reikėtų atsižvelgti į svečių skaičių ir meniu – nuo ​​patiekalų rūšies ir skaičiaus priklauso, kokie stalo įrankiai bus naudojami.

Pirmiausia ant stalo paklojama kruopščiai išlyginta staltiesė. Uždengiamos taip, kad kampai uždengtų stalo kojeles, o kraštai nukabintų nuo stalo 25-30 cm.Staltiesės kraštas neturi nukristi žemiau kėdės sėdynės, kad nenukristų. sukelti nepatogumų sėdintiems.

Kad indai nesibelstų į stalą, galite juos padėti po staltiese. minkštas audinys(pavyzdžiui, vilnos).

Net brangiausios ir gražiausios staltiesės atsargumo sumetimais negalima uždengti aliejiniais – etiketas to neleidžia. Tačiau tefloninę staltiesę įsigyti ir patiesti ant stalo nedraudžiama.

Šios staltiesės tefloninė danga neleidžia į medžiagą susigerti išsiliejusiems gėrimams ir riebalams, todėl juos galima lengvai pašalinti kempine. Pašalinus skystį ant jo neliks negražių žymių ar šlapių dėmių.

Kai kuriais atvejais vietoj staltiesės leidžiama naudoti lėkštes ar bėgikus. Pirmieji yra stovai įvairios konfigūracijos, dedamas po lėkštėmis ir stalo įrankiais. Indų lėkštės gali būti plastikinės, bambukinės, rotango arba tiesiog popierinės. Antrosios – siauros audinio juostelės, išplatintos tik stalo centre.

Kalbant apie stalo įrankius ir indus, Prieš montuodami, turite patikrinti jų vientisumą(neturi būti drožlių, įtrūkimų, rūdžių, įlinkusių dalių) ir švara.

Norėdami pašalinti dulkes ir vandens žymes, visus indus nuvalykite drėgnu, šiltu rankšluosčiu ir nublizginkite sausu skudurėliu.

Svarbu! Norint tinkamai padengti stalą, visi stalo įrankių rinkiniai turi būti išdėstyti ta pačia tvarka. Neformalioje aplinkoje skirtingiems svečiams leidžiama naudoti skirtingus indus. Tačiau tuo pačiu metu kiekvienas atskiras valgio dalyvis turi turėti visus stalo įrankius iš to paties komplekto.

Kam tai?

Yra daugybė patiekiamų prekių. Daugelis jų nenaudojami namuose kiekvieną dieną, tačiau jų gali prireikti organizuojant banketą ar šventinę vakarienę.

Indai

Yra žinomos apie 35 jų rūšys. Tačiau dažniausiai naudojami šie:

• Sriuba. Gili lėkštė, kurioje patiekiamos ne tik sriubos, bet ir musliai, pienas su dribsniais ar avižiniai dribsniai. Bet sultiniai, pagal taisykles, tokiuose patiekaluose nepatiekiami – jiems numatyti specialūs dubenėliai.
• Stalo lėkštės. Jie yra sekli ir gilūs. Sekliosios naudojamos pagrindinių patiekalų patiekimui, o gilios – makaronams ir kitiems makaronų patiekalams dėti.

• Pirožkovaja. Ant jo patiekiama duona, skrebučiai arba sviestas. Padėkite jį ant viršaus ir šiek tiek į kairę nuo pagrindinio rinkinio. Ant jo uždėkite nedidelį sviesto peilį.
• Atvėsinkite. Iš išorės jis primena moliusko kiautą. Skirtas salotų užkandžiams ar austrėms.
• Žuvis.Šiek tiek pailginta, kad būtų lengviau tvarkyti žuvies patiekalus.

Be to, yra ikrų lėkštės, kiaušinių lėkštės, desertų lėkštės, salotų dubenys ir daugelis kitų. Be to, yra ir tokio tipo lėkštė kaip serviravimo lėkštė. Jis dedamas po lėkšte užkandžiams, sriuboms ar pagrindiniams patiekalams.

Pagal etiketo taisykles jis gali skirtis nuo likusių patiekalų (būti iš kito komplekto ar kitos spalvos).

Akiniai

Dažniausiai gėrimams naudojami stikliniai indai yra taurės ir vyno taurės. Jie gali būti skirtingos formos, apimties ir turėti įvairiems tikslams, į kuriuos taip pat reikėtų atsižvelgti ruošiantis priimti svečius:

• Klasikinės pailgos 120-200 ml tūrio taurės skirtos šampano putojantiems vynams. patiekiamas rafinuotam šampanui. Prieš užpildant, jis turi būti atvėsintas.
• Šiek tiek kitokia nei klasikinė taurė padidinto tūrio ir šiek tiek susiaurintu kakleliu patiekiama įmantriems šampano vynams. Prieš užpildant, jis turi būti atvėsintas. Ir užpildykite ne daugiau kaip 2/3.
• Baltajam vynui naudokite 180-260 ml tūrio taures su pailgu dubenėliu ant siauro koto.
• Raudonasis vynas pilamas į platesnes ir atviresnes taures.
• Konjako taurės gali būti klasikinės formos (snifters) arba tulpės formos.

Stalo įrankiai

Per ilgus maisto gaminimo ir patiekimo meno raidos metus atsirado ne mažiau nei lėkštės, stalo įrankiai. Visi jie dažniausiai skirstomi į pagrindinius ir pagalbinius (jie dar vadinami serviravimo indais).

Pirmieji skirti individualiam naudojimui. Antrąjį naudoja visi valgio dalyviai. Jomis atskiriami ir supjaustomi patiekalai į porcijas bei dedami į atskiras lėkštes.

Pagrindiniai įrenginiai savo ruožtu skirstomi į:

• Valgomojo kambariai. Jais valgomos sriubos ir pagrindiniai patiekalai. Rinkinį sudaro 20–24 cm ilgio peilis, šakutė ir šaukštas, kurie yra 5–6 cm trumpesni už peilį.
• Užkandžių barai. Skirtas užkandžiams ir šaltiems patiekalams. Susideda iš peilio ir šakutės.
• Žuvis. Šiek tiek modifikuotos šakutės ir peilio rinkinys. Žuvies peilis yra nuobodu, mentele formos. Žuvies šakutė turi sutrumpintus noragus.
• Desertas. 18-19 cm ilgio trišakė šakutė, mažas šaukštelis ir peilis siaurais ašmenimis. Patiekiama su pyragais, putėsiais, pudingais ir kitais desertais. Desertinį šaukštą taip pat galima patiekti su keptais kiaušiniais ir grietinėlės uogomis.
• Vaisius. Tai yra dvišakė šakutė ir peilis. Jie naudojami vaisių salotoms, melionams, arbūzams ir neluptų vaisių desertams gaminti.

Be to, gali būti patiekiami specialūs indai, skirti konkretiems patiekalams (pavyzdžiui, šakutė austrėms, šprotams ar omarams).

Ką ir kaip naudoti?

Didžiausius sunkumus dažniausiai sukelia stalo įrankių dėliojimas ir naudojimas. Čia gali padėti taisyklė: įrenginiai visada naudojami kryptimi nuo krašto iki centro ir iš dešinės į kairę. Tai reiškia, kad kai numatoma pakeisti indus, pirmiausia bus naudojami stalo įrankiai, esantys toliausiai nuo pagrindinės lėkštės. Jei abejojate, pirmiausia paimkite prietaisą, esantį dešinėje.

Sutvarkymo taisyklės

Tarnavimas – tai ištisas šimtmečių istoriją turintis mokslas, turintis savo taisykles ir išimtis. Tačiau jei atsiminsite pagrindus, teisingai nustatyti lentelę nebus sunku:

• Patiekalai ant stalo dedami griežtai nustatyta seka. Pirmiausia – molio ir porceliano dirbiniai, paskui – stalo įrankiai. Galiausiai jie deda objektus iš stiklo ir krištolo.
• Būtina viską išdėlioti taip, kad pirmas būtų arčiausias daiktas. Planuojant kelis patiekalus patiekalai ir stalo įrankiai išdėstomi tokia tvarka, kokia bus patiekiamas maistas. Tuo pačiu metu nebūtina visko ant stalo sukrauti iš karto. Pirmajam ir antrajam patiekalams pakanka įdėti indus, skirtus patiekalams patiekti. Desertų rinkinius galima derinti vėliau – išėmus pagrindinius.
• Peilį reikia padėti taip, kad jo ašmenys būtų pasukti į indą.
• Pagal etiketą stiklas (stiklas) turi būti virš peilio. Jei naudojami kelių tipų akiniai, jie visi dedami vienas šalia kito.
• Šakės turi būti dedamos kairėje plokštės pusėje.
• Šaukštai visada yra peilių dešinėje.
• Jei planuojate patiekti itališkus patiekalus, ant stalo turi būti duonos lėkštė.
• Jei meniu yra sriuba, tarp peilių dedamas sriubos šaukštas užkandžiams ir žuviai.

Be to, yra keletas visuotinai priimtų taisyklių, reglamentuojančių atskirų patiekiamų daiktų išdėstymą.

Indai

Pagal taisykles patiekalų išdėstymas turėtų prasidėti nuo lėkščių. Tokiu atveju jie turi būti išdėstyti taip, kad būtų 1,5-2 cm atstumu nuo stalo krašto. Atstumas tarp jų turėtų būti maždaug vienodas. Manoma, kad indus reikia padėti 50 cm atstumu – kad sėdintieji prie stalo jaustųsi patogiai.

Lėkštės su stalo įrankiais turi būti dedamos priešais kiekvieną kėdę. Jų skaičius priklauso nuo meniu įvairovės ir valgio tipo. Pavyzdžiui, įprastiniam užkandžiui užteks vienos lėkštės, o pietums ir vakarienei bus patiektos dvi lėkštės.

Mažesnio skersmens lėkštės visada dedamos ant didesnių, tai leidžia greitai jas pakeisti taupant vietą ant stalo.

Šaukštai ir šakutės

Stalo įrankiai išdėstomi po lėkštėmis. Jie turi būti dedami ant pagrindinės plokštės šonų, įgaubta puse į stalą.

Šakės dedamos kairėje pusėje, šaukštai ir peiliai – dešinėje. Ant viršaus galima uždėti arbatinį šaukštelį.

Svarbu ant stalo padėti tik tuos įrenginius, kurių tikrai reikia. Dažniausiai įprastam patiekalui užtenka vieno peilio, vienos šakutės ir dviejų šaukštų (karštam patiekalui ir desertui). Jei reikia, šį rinkinį galima papildyti specialiais prietaisais.

Akiniai

Akinius galite padėti už lėkščių, šiek tiek į dešinę. Sprendžiant dėl ​​taurių, taurių ir vyno taurių įvairovės, būtina atsižvelgti į svečių skaičių ir svečiams siūlomų gėrimų galimybes.

Pagal taisykles gėrimų tara turi būti išdėstyta nuo didžiausios iki mažiausios. Tuo pačiu metu nereikėtų dėti per daug stiklinių ar krūvelių – tai tik užgriozdins stalą ir gali sukelti nepatogumų svečiams.

Ar spalva turi reikšmės?

Spalva patiekiant turi tokią pat reikšmę kaip ir dekoruojant interjerą ar renkantis aprangą.

Dažniausiai stalas dengiamas balta staltiese, tačiau neįprastai atmosferai sukurti galima naudoti bet kokią kitą spalvą. Čia viskas priklausys nuo renginio pobūdžio ir vedėjų pageidavimų.

Pavyzdžiui, balta staltiesė tobulas variantas oficialioms vakarienėms. Puikiai dera su porcelianu, krištolu ir elegantiškai atrodo bet kokioje situacijoje. Kuriame balta spalva gali būti lengvai derinamas su bet kuriuo kitu. Originaliai atrodys nespalvota palete dekoruotas stalas.

Romantiškos nuotaikos vakarienei ar pietums suteiks baltų ir subtilių pastelinių atspalvių derinys. A žalia spalvaį valgį įneš šiltų pavasariškų natų. Stalo serviravimas visiškai žalias atrodys originalus.

Baltos ir mėlynos spalvos derinys taip pat bus gražus, tačiau raudoną reikia naudoti atsargiai, nes skirtingos sąlygos jis gali turėti skirtingą poveikį kitiems ir paveikti aplinką prie stalo.

Dekoras

Dekoras padės užbaigti patiekimą ir suteiks jai išbaigtumo. Pagrindinis puošybos elementas – servetėlės, kurios gali būti dedamos į stiklinę vandens, dedamos prie lėkščių arba ant viršaus.

Ramiems šeimos pietums galite naudoti dideles servetėles, pusryčiams – mažesnes.