Medaus grybų auginimo namuose ypatybės, būdai. Kaip auginti medaus grybus šalyje ant kelmų ar rąstų iš grybienos savo rankomis Medaus grybų auginimas pramoninėmis sąlygomis

Substrato paruošimas

Grybai niekuo neužaugs. Norint sėkmingai juos auginti dirbtinėje aplinkoje, reikės paruošti specialų dirvą. Paprastai jis dedamas į stiklinius indelius, maišelius ar specialius šiltnamio blokus.

Substratas grybų sodui ruošiamas iš 2 dalių smulkių pjuvenų (galima pakeisti saulėgrąžų lukštais) ir 1 dalies drožlių. Visi ingredientai gerai sumaišomi ir užvirinami vandenyje. Tada pjuvenų ir skutimosi mišinys išmetamas į kiaurasamtį ir atvėsinamas.

Turėtumėte gauti purios konsistencijos masę. Reikės įdėti krakmolo, taip pat kukurūzų ir avižinių dribsnių. Visų maisto papildų kiekis skaičiuojamas santykiu 8:25:25 vienam kilogramui substrato. Šis substratas idealiai tinka medaus grybams auginti stiklainiuose.

Jei turite galimybę užsiimti grybų auginimu šiltnamio sąlygomis, turėsite pasiruošti substrato blokas iš pjuvenų, avižų ar miežių, kreidos ar kalkakmenio. Svarbu naudoti kietmedžių pjuvenas.

Vaizdo įrašas: substrato komponentai medaus grybų auginimui stiklainyje, sėjai

Svarbu! Vasariniai medaus grybai sodinami nuo gegužės iki rugpjūčio.

Visi komponentai sumaišomi tam tikra seka:

1. Pirmiausia į 2 litrus pilama 200 g sausų pjuvenų saltas vanduo ir virkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas.
2. Į iki 25°C atvėsusią masę įpilkite 70 g avižų ir 1 arbatinį šaukštelį kreidos (arba jų pakaitalų).
3. Mišinys kruopščiai sumaišomas ir supakuojamas į plastikinius maišelius.

Metodai

Remdamiesi dirbtinės aplinkos, kurioje planuojate auginti medaus grybus, sąlygas rinkitės tinkamas būdas. Stikliniai indai, šiltnamiai ir paprasti kelmai yra ypač populiarūs tarp šiuolaikinių grybų augintojų. Atminkite, kad pirmasis metodas gali būti įgyvendintas naudojant virtuvės langas, antrasis – specialioje patalpoje, o trečiasis – asmeniniame sklype. Pažvelkime atidžiau į kiekvieno iš jų grybų auginimo technologiją.

Banke

Konservuotų medaus grybų gamybos pranašumas yra jo nenaudingumas dideli plotai, maža kaina ir technologijos prieinamumas. Tai veiksminga tik žieminėms grybų rūšims (flamulinui) ir atliekama taip:

1. 2 trečdalius stiklainius pripildykite paruoštu substratu ir sutankinkite.
2. Tada stiklinis indas siunčiamas sterilizuoti. Stiklainius sudėkite į didelį puodą su verdančiu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 60 minučių. Procedūra reikalinga dirvožemiui dezinfekuoti. Patartina tai pakartoti ryte.
3. Kai konteineriai atvės, substrate reikia padaryti skylę iki pat dugno. Norėdami tai padaryti, jums reikia sterilaus tinkamo ilgio medinio pagaliuko. Taip susidaro skylė grybienai. Idealiu atveju jo skersmuo neturėtų viršyti 2 cm.
4. Grybiena medicininiu švirkštu įdedama į skylę.
5. Stiklainis uždaromas nailoniniu dangteliu su skylutėmis ir dedamas į šiltą vietą, kur oro temperatūra ne aukštesnė kaip 24°C. Šiuo atveju drėgmė yra svarbi 85-90%. Todėl norėdami užtikrinti nuolatinę drėgmę, uždenkite dangtelį šlapia vata.
6. Ūgliai pasirodys maždaug po mėnesio, o po 2,5 savaitės jau galima pamatyti pirmuosius medaus grybus. Kai išaugs daigai, stiklainius reikės perkelti į šiaurinius langus. Pageidautina, kad patalpoje būtų 14-15°C temperatūra.
7. Kai grybai pradės siekti stiklainio kaklelį, nuimkite dangtelius. Šią konteinerio dalį svarbu apvynioti kartono juostele iš vidaus. Ši technika padės išlaikyti grybus vietoje, kai grybiena stipriai auga.
8. Kai grybų sodas vystosi, periodiškai apšlakstykite jį vandeniu. Tai padės išlaikyti norimą drėgmės lygį.
9. Derlių reikia nuimti nupjaunant stiebus. Jų palaikai ištraukiami. O po 14-17 dienų atsiranda naujų grybų.

Vaizdo įrašas: kaip auginti medaus grybus stiklainyje

Svarbu! Jei gaila išleisti stiklainius grybų gamybai, galite pabandyti auginti medaus grybus moliūguose. Norėdami tai padaryti, vaisiuje padaroma skylė, kurioje grybiena dedama be substrato. „Daržovas“ dedamas į šiltą vietą, uždengiant skylę plastikine plėvele. Po mėnesio perkeliama į vėsias sąlygas, o po 2 savaičių nuimamas derlius.

Šiltnamyje

Grybų auginimui palankios šiltnamio sąlygos, nes jos visada leidžia palaikyti palankią mikroflorą grybienai augti. Metodas įgyvendinamas taip:

1. Pirmiausia reikia atrinkti kelis senus kelmus ir perkelti į šiltnamį. Jei neturite tokios medžiagos savo ūkyje, tiks žaliavinės medienos atraižos, kurias reikia supilti į maišą.
2. Vėliau paruošta pusiau supuvusi mediena laistoma skysčiu, kuriame yra grybelių sporų, ir paliekama, kol pasirodys ūgliai.
3. Grybienos vystymąsi galima paspartinti periodiškai laistant kelmus. Patyrę grybų augintojai rekomenduoja kas valandą pabarstyti penkias minutes. Procedūra prasideda po pietų ir baigiasi 17:00.
4. Pirmieji grybai pasirodys antroje birželio pusėje ir džiugins iki rudens.

Prieš rišant maišelį, iš sterilios vatos reikia pasidaryti kamštį. Tai apsaugos medžiagą nuo išdžiūvimo. Ateityje šie konteineriai bus sulankstyti grybienai sudygti. Tai užtruks mėnesį. Kai pagrindo paviršius tampa gumbuotas, nuimkite polietileną ir sumažinkite temperatūrą nuo 20°C iki 12°C.

Šis metodas įgyvendinamas naudojant grybieną arba grybų kūną. Auginimo technologija apima senų, bet nesupuvusių rąstų nuėmimą. Medaus grybų sėją geriausia planuoti įpusėjus pavasariui, kai lauke šilta, bet išlieka didelė drėgmė. Tada derlius subręs per metus.
Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Raskite grybieną miške arba paruoškite sporų plepėjimą iš kepurėlių.
2. Padėkite tinkamus kelmus šešėlinėse kiemo vietose.
3. Padarykite nedidelius griovelius ant medienos paviršiaus ir užpildykite juos sėklomis.
4. Po sėjos įdubas reikia uždengti drėgnomis pjuvenomis arba samanomis.
5. Svarbu palaikyti aukštą drėgmę kelme. Norėdami tai padaryti, galite padengti jo šonines zonas polietilenu arba reguliariai sudrėkinti dirvožemį aplink jį.
6. Atėjus šaltiems orams rąstas apaugamas eglišakėmis.
7. pavasarį su medžių sodas reikia nusikratyti sniegą ir saugotis, kad ištirptų vanduo, kurio pertekliaus gali ir nebūti geriausiu įmanomu būdu pakeisti gabalo aplinkos rūgštingumą.
8. Birželio mėnesį nuimamos eglės šakos.

Vaizdo įrašas: kaip auginti grybus ant kelmų Kai kelmai pasidengia grybiena, juos reikia išnešti į lauką ir užkasti. Pirmasis derlius subręs po metų ir kelmas duos vaisių tol, kol visiškai suirs.

Medaus grybų galima ir be ypatingos pastangos augti patys vasarnamis

Grybai dvare

Grybų mėgėjai gali rinkti medaus grybus ilgai nevaikščiodami miške. Jas be didelių pastangų galima užsiauginti savo sode. Miške medaus grybai auga ant šiukšlintų, supuvusių medžių, ant kelmų.

Tokias pat sąlygas jiems galite sukurti savo vasarnamyje. . Medaus grybai laikomi skaniausiais ir aromatingiausiais grybais. Iš jų gaminamos salotos, naudojamos kulinarijoje, marinuojamos ir kepamos.

1 Būtina paruošti rąstus, kurių skersmuo didesnis nei 20-25 cm.Ilgis gali skirtis. Rekomenduojama imti beržo, ąžuolo, drebulės, klevo, tuopos, uosio rąstus.

2. Su kirviu reikia padaryti pjūvius keliose vietose ir pabarstyti juos žeme. Jei rąstai yra sausi, galite juos valandą palaikyti vandenyje. Tada klojame jį bet kokios formos aikštelėje, bet ne atviroje vietoje, kur nuolat šviečia saulė. Bus geriau, jei rąstai bus padengti šešėliu aukšti augalai, medžių šakos.

3. Paruoškite grybieną. Galite nusipirkti arba pasigaminti patys. Miške surenkami seni, dideli medaus grybų kepurėliai ir pripildomi lietaus bei upės vandens į stiklainį. Talpykla suplakama ir paliekama kelioms valandoms.

4. Gautas tirpalas užpilamas ant rąstų, o ant viršaus uždedami dangteliai. Galite padengti pjuvenomis ir samanomis. Gautas grybų guolis periodiškai drėkinamas. Pirmąjį derlių nuimsite tik po 1-2 metų.

5. Jei jūsų svetainėje yra kelmų, galite juos naudoti vietoj rąstų. Technologija ta pati. Kitas būdas – atnešti iš miško supuvusį kelmo gabalą ir prikalti prie rąsto. Nuolat laistant grybiena auga naujoje vietoje.

6. Medaus grybus galima auginti ir šiltnamyje. Norėdami tai padaryti, pusiau supuvę rąstai laistomi vandeniu ir sporomis ir dedami į šiltnamio kampą. Nuolatinė šiluma ir drėgmė sukuria puikią atmosferą medaus grybų augimui.

Augindami medaus grybus savo vasarnamyje, visada būsite aprūpinti šviežiais grybais. Juk ant tokių rąstų jie augs aštuonerius metus. paskelbta

Pakalbėkime apie tai, kaip patys užsiauginti medaus grybus namuose šiltnamiuose ir sodo sklypuose. Kaip patiems užsiauginti gausų medaus grybų derlių naudojant medienos atliekas

Steegle.com – „Google“ svetainių „Tweet“ mygtukas

Medaus grybų auginimas namuose. Medaus grybai, kaip ir kiti dirbtiniam auginimui tinkami valgomieji grybai, mėgstami grybų augintojų. Namų ir pramoninėmis sąlygomis galite auginti medaus grybus ir kaip vasaros, ir žiemos medaus grybus. Vasarinis medaus grybas auginamas ant medienos atliekos, kelmai, medienos kirtimai, šakos. Žieminiams grybams auginti reikia specialiai įrengtų patalpų: rūsių, rūsių, angarų, dėžių, kuriose būtų sukurtos šiems grybams augti priimtinos klimato sąlygos.

Medaus grybų auginimas namuose – ant kelmų

Grybų plantacijai parenkami plotai su beržų, drebulių, pušų ir eglių kelmais. Kelmų būklė sodinimo metu medaus grybams auginti turi atitikti reikiamus rodiklius. Tai turėtų būti gana tanki mediena, be užsikrėtimo pelėsių grybais požymių ir didelė drėgmė. Drėgmė nustatoma akimis pagal spalvą (sodriai tamsu) ir lytėjimu (atsileidžiant drėgmę nuo nulūžusio kelmo gabalo). Kartais nutinka taip, kad normali išorinių kelmo sluoksnių drėgmė neatitinka to, kas yra jo viduje.

Nedidelis trumpas lietus tik sušlapino jo paviršių prieš kurį laiką prieš patikrinimą arba nakties ir dienos temperatūrų skirtumą atspindėjo tai, kas nebuvo sugerta. didelis skaičius kondensatas Nurodoma, kad sėjos metu įveista medaus grybo grybiena turi didžiausią tūrį, vienodą medienos drėgnumą. Todėl, naudojant išorinius drėgmės nustatymo metodus, geriausia tuo nepasitenkinti, o papildomai atlikti nepriklausomą drėkinimą. Bet kokiu atveju tokia operacija nepadarys jokios žalos. Kelmus reikia palaistyti likus 1-2 dienoms iki sėjos. Vanduo iš kibirų arba iš žarnos pilamas gana palaipsniui, mažomis dozėmis, kad greitai nenuriedėtų nuo kelmų.

Miške randama sėklinė medžiaga grybų kultūrai medaus grybams auginti. Pirma, tai gali būti medaus grybo vaisiakūniai, antra, jo paveikti medžio gabalai. Jei pasirenkama ant grybo vaisiakūnių, tada sėjos technika atliekama taip. Pirmiausia parenkamos pernokusios grybų kepurėlės. Jų išskirtinis bruožas yra tylus didelis dydis(skersmuo 8-12 cm) ir tamsiai rudos spalvos apatinėje dalyje. 10-20 vienetų kepurės dedamos į kibirą su lietaus (geriausia) vandeniu. Jei vanduo bus naudojamas iš bet kurio kito šaltinio, pirmenybė turėtų būti teikiama upei, ežerui arba, blogiausiu atveju, vandens vamzdžiui.

Nereikėtų imti vandens iš įvairių karjerų, daubų, tvenkinių, nes šiose vietose jis sustingsta, sukurdamas aplinką, užterštą visokiais kenksmingais mikroorganizmais. Dangtelių mirkymas kibire trunka 12-24 valandas. Praėjus šiam laikui, dangteliai susmulkinami rankomis tiesiai kibire, kol susidaro pastos pavidalo masė. Tada skystas tirpalas gerai išmaišomas ir filtruojamas.

Galinis kelmų paviršius laistomas filtruotu antpilu (sporų mišiniu). Dėl padidinimo bendro ploto infekcija, kelmo šonuose rekomenduojama daryti įdubimus, į kuriuos taip pat pilamas sporų antpilas. Šie 2x2x4 cm dydžio įdubimai parenkami medyje šaškių lentos raštu, naudojant kaltą ir plaktuką. Vienam kelmui užtenka 5-10 vnt. Likusią grybų masę taip pat galima panaudoti sėjai.

Paprastai jie užpildo įdubas. Po sėjos įdubos užsandarinamos drėgnomis pjuvenomis ir samanomis (kad būtų palaikoma pastovi drėgmė). Kelmų galai paliekami atviri. Kad medienoje pakaktų sporų, kad susidarytų grybiena, vienam kelmui priskaičiuojama apie 0,5-1 litro grybų antpilo. Sporos dygsta lėtai, todėl pirmasis medaus grybų derlius subręsta tik praėjus 2 metams po sėjos. Grybą derėti galima 5 metus, kol bus sunaikintas kelmas. Tada tarp žolių, didelių šaknų vietoje, dar gali atsirasti vaisiakūnių.

Visų rūšių medaus grybai auginami ant kelmų. Tik reikia atsižvelgti į tai, kad vasarinis medaus grybas geriau vystosi ant lapuočių medienos (tuopų, beržų, drebulių), o ant spygliuočių rūšių grybiena įsitvirtina vėluoja.

Medaus grybų sėjos laikas galimas gegužės-rugpjūčio mėn.

Dirbant užkrėsti kelmus, gali kilti sunkumų dėl to, kad kai kurios vietos, ypač įdubos, nepasiekiamos. Gana sunku juos laistyti sporų antpilu. Paprasta klizma padės palengvinti užduotį. Tam jie įdarbina reikalingas kiekis tirpalo, įkiškite galiuką giliai į kanalą ir tyliai suspausdami lemputę, kad viskas būtų prisotinta vidinė erdvė skysčio porcijomis.

Jeigu sode ar sklype auga nuo šalnų ar dėl kitų priežasčių žuvusių vaismedžių (obuolių, kriaušių), tuomet galite pabandyti ant jų auginti medaus grybus. Dažniausiai jų kamienai nupjaunami žmogaus ūgio lygyje, medienoje daromos įdubos ir į ją pilamas sporų antpilas. Įdubos yra sandariai izoliuotos pjuvenomis, žievės gabalėliais ir samanomis. Šiuo grybavimo variantu reikėtų rinktis tik subrendusius, 10-15 cm kamieno skersmens medžius.Jauni, plonakamieniai medžiai nenaudojami.

Daug greičiau nei sėjant su sporomis medaus grybelis išsivysto užkrėtus medieną grybienos gabalėliais. Tokiu atveju derėti galima per metus po sėjos. Grybienos jie ieško miške, ant pusiau supuvusių kelmų, kur gausiai auga medingųjų grybų vaisiakūniai. Radus tokią vietą, ant kelmo nustatoma vieta, kurioje yra ryškiausių grybienos vystymosi požymių. Jį suteiks gausybė kreminių, baltų siūlų su ryškiu grybų aromatu.

Naudojant įrankį ši sritis atskiriama nuo kelmo. Grybams auginti skirtoje medienoje daromos įdubos (2-3 galuose ir 5-6 šoniniame paviršiuje). Įdubimų dydis priklauso nuo skiepytos medienos gabalų dydžio. Tuo pačiu reikia atkreipti dėmesį į tai, kad sėjant gabalai turi būti įdubę kelme, todėl skaičiuojamas 2-3 cm didesnis latakų gylis. Gabalėliai su medaus grybo grybiena sandariai užsandarinami į įdubas, įtrūkimai tarp jų ir sienelių užpildomi pjuvenomis. Pjuvenos pilamos ant lapo storo popieriaus, pritraukite prie plyšio ir naudokite kokio nors plokščio daikto (medinės liniuotės) galu, kad juos įstumtumėte giliai.

Tada išorinis įdubos išėjimas užsandarinamas pjuvenomis. Po sėjos galinis kelmų paviršius padengiamas polietileno gabalėliais. Kad jis neišeitų iš nurodytos vietos, iš viršaus prispaudžiamas plytų fragmentais. Polietilenas reikalingas viršutinio kelmo sluoksnio drėgmei palaikyti su skiepytomis gabalais. Šiuo atžvilgiu nereikėtų pasikliauti lietaus pagalba, nes galimas per didelis vandens kiekis, užtvindęs kelmo galą, stabdo paviršinio grybienos įsisavinimą. Ant šito Pradinis etapas Kai jis plinta iš nusileidimo tilto galvučių į pagrindinę pagrindo teritoriją, reikalinga stabili drėgmės vertė be nukrypimų. Ilgai trūkus kritulių, polietileno gabalėlis vėl suteiks apsaugą – drėgmės po juo visiškai pakaks.

Medaus grybų auginimas namuose – sode.

Medaus grybams auginti sode naudokite nupjautų medžių kelmus arba drėgnus rąstus, likusius nuo malkų, palietusių žemę. Taip pat galite naudoti supuvusias lentas.

Jei vasara sausa, kartais kelmą palaistome. Po kurio laiko medaus grybai pasirodo kartu.

Medaus grybus galite auginti ir kitu būdu – šiltnamyje. Į jo kampą įdeda krūvą pusiau supuvusių medžio gabalų ir užpila vandeniu su medaus grybų sporomis.

Įdėkite rąstų maišus į malkų krūvą šešėlinė vieta. Pavasarį pasirūpinkite, kad rąstų galai ir pažeistos žievės vietos būtų padengtos grybiena. Padėkite juos vaisiaus zonoje – pakankamai drėgnoje, apsaugotoje nuo vėjo ir saulės.

Vasarinio ir žieminio medaus grybo grybiena prasiskverbia į dirvą ir iš jos gauna papildomos drėgmės, todėl rąstus kasti į netręštą žemę 2/3 jų aukščio 10–15 cm atstumu vienas nuo kito.

Karštu ir sausu oru rąstus ir žemę šalia jų reikia laistyti kelis kartus per dieną, nuo 12.00 iki 17.00 val. Geriausias būdas– penkias minutes
purškimas 1 kartą per valandą. Galima gausiai laistyti, bet iki nakties rąstų paviršius ir grybų kepurėlės turėtų išdžiūti.

Grybams bus naudinga kvėpuojanti pastogė, pagaminta iš palaidų lentų, plokščių, grotelių, popieriaus ar audeklo. Negalite jo uždengti plastikine plėvele.

Pirmieji vasariniai grybai dažniausiai pasirodo birželio mėnesį ir neišnyksta iki rugsėjo. Šiuo laikotarpiu taip pat galite rinkti juos iš savo sodo. Beveik kiekviename vasarnamyje yra medienos atliekų, todėl medaus grybų šiuo laikotarpiu gali užsiauginti bet kas, net ir pradedantysis grybautojas.

Vasarinis medaus grybas yra labai skanus grybas su stiprus aromatas ir švelnią minkštimą. Paprastai jis naudojamas ruošiant padažus, bulvytes, sriubas ir kitus patiekalus, kuriuose išlaiko savo unikalų skonį.

Medaus grybų auginimas sode yra visiškai saugus vaisių medžiai, nes grybai gali gerai augti tik ant negyvos medienos.

Vokietijoje, Čekijoje ir Slovakijoje, kur vasariniai grybai auginami gana dažnai, kaip a sodinamoji medžiaga naudokite specialiai paruoštą grybelį pastos pavidalu. Nors pas mus tokios pastos neparduodama, medaus grybai auginami šiais būdais:

Miške surinktų brandžių vasarinių grybų kepurėlės užpilamos lietaus vandeniu ir paliekamos prisitraukti 24 valandas. Toliau per marlę perkošti antpilas gerai išpilamas ant rąstų ar kelmų, ant kurių šonuose pirmiausia padaromos įpjovos. Dar 1-2 dienas ant gausiai išsiliejusios medienos galite dėti medaus grybų kepurėles lėkštelėmis žemyn. Taikant šį medaus grybų auginimo būdą, grybų sporų dygimas ir grybienos augimas vyksta gana lėtai, o pirmąjį grybų derlių galima gauti tik kito sezono pabaigoje.
Taikant tokį auginimo būdą, vasariniai grybai auga intensyviau. Gerai grybiena persmelktų medienos gabalų miške galima rasti jau birželio mėnesį. Jas reikia imti iš aktyvaus grybienos augimo vietų, kur aiškiai matosi daug baltų ir kreminių siūlų, jaučiamas stiprus grybų kvapas.

Taip atrinktos medienos gabalai dedami į iš anksto paruoštas įpjovas ant kelmų ar rąstų ir uždengiamos žieve, samanomis ar gontais. Dėl geresnis įsiskverbimas grybiena kartais uždengiama plėvele arba prikalama smulkiais nagais. Šis medaus grybų auginimo būdas leidžia gauti derlių jau pradžioje kitą vasarą. Tinkamiausias laikas medienai užsikrėsti vasariniu medaus grybu laikomas vasaros pradžia arba ruduo.

Medaus grybus geriau sodinti sode pavėsingoje vietoje. Jei kelmai nėra pavėsyje, juos reikia uždengti šiaudų ar šieno sluoksniu
Medienos pasirinkimas

Beržas laikomas geriausiu medžiu vasariniams grybams auginti, nes nupjovus jame yra gana daug drėgmės, o tanki beržo žievė puikiai apsaugo medieną nuo išdžiūvimo. Medaus grybams auginti tinka ir obels, kriaušės, tuopos, drebulės, alksnio mediena. Medaus grybai blogiau auga ant eglės ir pušies. Jei nuo nukirsto medžio darže liko kelmas, tuomet neskubėkite jo išrauti, per 4-6 metus vasarinis medaus grybas juos visiškai sunaikins.

Jei kelmai ir mediena yra šviežiai nupjauti, tada prieš užsikrėtimą grybiena jokio kito paruošimo nereikia. O jei medienos atraižos išdžiūvo, tai pirmiausia mirkomos 1-2 paras, o kelmai apipilami vandeniu.

Vasarinių grybų derlius dažniausiai priklauso nuo daugelio veiksnių – oro sąlygų, medienos kokybės, grybienos augimo laipsnio. Pirmaisiais metais derlius dažniausiai būna nedidelis, bet vėliau gali išaugti 3-4 kartus.

Medaus grybų auginimas stikliniuose induose

Norėdami auginti žieminį medaus grybelį namuose, kaip substratą reikia paimti 1 dalį sėlenų ir 3 dalis pjuvenų, visada lapuočių. Tačiau yra keletas kitų variantų. Sumaišykite 1 dalį pjuvenų ir 1 dalį augalinių priedų, tokių kaip grikių lukštai, saulėgrąžų lukštai arba susmulkintos kukurūzų burbuolės. Lukštus ir burbuoles galima naudoti net be pjuvenų kaip pagrindinio substrato. Substratas parą mirkomas vandenyje, išspaudžiamas ir dedamas į stiklinius indelius (geriausia trijų litrų), užpildant juos iki pusės. Tada, naudojant ilgą 1,5-2 cm skersmens strypą, pagrindo storyje padaroma skylė per visą stiklainio gylį. Tada stiklainius su substratu reikia pasterizuoti, kaip ir ruošinius žiemai, kad būtų sunaikinti visi kenksmingi mikroorganizmai. Stiklainiai dedami į didelį indą ir verdami 1,5-2 valandas ant silpnos ugnies. Kitą dieną vėl užvirkite.

Substratui stiklainiuose atvėsus iki 24-25°C, juos reikia uždaryti nailoniniais dangteliais, kuriuose padarysite iki 2 cm skersmens skylutes. Į šias skylutes įvedamas grybiena. Grybienos turi būti 5-7 % substrato masės.

Grybienos dygimui, kuris užtrunka 20-30 dienų, stiklainiai dedami į tamsią, šiltą vietą, kurios oro temperatūra 20-24°. Pasirodžius pirmiesiems grybų užuomazgoms, stiklainiai perkeliami ant „šiaurinės“ palangės, kur mažiau. saulės spinduliai. Žiemą galite išnešti į balkoną, jei temperatūra yra 10-15°. Kai grybai priaugs iki dangtelio, reikės jį nuimti ir stiklainio kaklelį apvynioti plačia kartono juostele. Čia ir prasideda linksmybės. Žieminiai grybai išsitiesia ant kojų ir tęsiasi už stiklainio, bet auga pačioje kartono juostelėje. Kartonines ir grybų kepurėles reikia periodiškai purkšti purškimo buteliuku, kad būtų išlaikyta didelė drėgmė (85-95%).

Žieminių grybų derlius nuimamas 10 dieną po pirmųjų kūnelių užuomazgų atsiradimo. Jie nupjaunami kaip gėlės, o likusios kojų dalys atsargiai pašalinamos nuo substrato. Tada stiklainiai vėl užsukami dangteliais ir dedami į pradinę vietą. Po 2 savaičių pasirodys antroji medaus grybų banga.

Užauginti žieminį medaus grybelį namuose prireiks 40–45 dienų, skaičiuojant nuo grybienos įterpimo iki pirmojo derliaus nuėmimo. Iš vieno trijų litrų stiklainio galima surinkti apie 1,5 kg žieminių grybų.