Pievagrybiai po lietaus. Porcini grybų augimo sąlygos: laikas, vieta ir temperatūra. Mėgstamiausios kiaulienos grybų auginimo vietos

Įvadas

Pernai su mama vykome į „Tyliąją medžioklę“. Iš seno miško, kuriame gausu grybų, atvežė ne tik daug grybų, bet ir dirvų su grybiena ir pasodino prie jaunos, labai prastai augančios obels. Rudeninio medaus grybo derlius priklauso nuo oro sąlygų tam tikru sezonu. Tačiau dėl grybams palankių orų mūsų grybai šiemet augo po jauna obelimi ir džiugino neįprastu derliumi. O obelis atgijo ir pastebimai augo.

Man buvo įdomu stebėti grybus. Ir aš nusprendžiau atlikti tyrimą.

Tikslai. Rudeninio medaus grybo augimo tyrimas ir stebėjimas.

Užduotys:

Stebėti rudeninio medaus grybo augimą ir vystymąsi natūraliomis sąlygomis, augančio asmeninio sklypo teritorijoje;

Studijuokite grybus iš įvairių mokslo sričių (biologijos, istorijos, legendų, liaudies ženklai, kulinarija, enciklopedija apie nuodingus ir nenuodingus grybus).

Mano tyrimo objektas: rudens medaus grybas.

Hipotezė: sukuriant palankias sąlygas rudeniniams grybams, jie greitai augs lysvėse.

Rudens medaus grybelis

Kol mano grybai augo, nusprendžiau apie juos daugiau sužinoti.

Senovės trumpaamžiai žmonės.

Grybai žmonėms buvo žinomi nuo seno. XVI–XVII amžių rankraščiuose minimos ritualinės ceremonijos, kurių metu buvo valgomi kepuraitės grybai, sukeliantys haliucinacijas. Šie grybai buvo gerbiami kaip dieviškos kilmės objektai.

Prieš kelis tūkstančius metų Gvatemalos, Meksikos ir Peru gyventojai turėjo šventų grybų – stabų kultą. Indai vadino grybus

„dieviškas“ ir tvirtai tikėjo, kad pagal juos galima nustatyti ligų priežastis. Apie kai kurias grybų savybes žinojo ir senovės skandinavai. Prieš mūšį jie dažnai tiesiog valgydavo musmirės grybus ir nuo to labai susijaudinę, be baimės ir nedvejodami puolė į mūšį. Irano mitologijoje svarbus vaidmuo suvaidino dievintą haomos gėrimą. Remiantis viena hipoteze, šis haliucinacijas ir laikiną jėgų antplūdį sukeliantis gėrimas buvo gaminamas iš musmirės grybų ir pieno. Haomos ruošimas ir gėrimas buvo laikomas šventu veiksmu. Simbolizuoja tikinčiųjų nemirtingumą. IN senovės Kinija laikomi dovanojančiais šventumą ir amžinąjį gyvenimą stebuklingas grybas zhi. Ypač jei jis augo ant tūkstančio metų senumo medžių ar šalia jų. Su šiuo grybu rankoje jie vaizdavo nemirtingą fėją Ma-gu, visų, patekusių į bėdą, globėją. Pasak batakų iš Sumatros salos (Indonezijos spąstų), būtent iš grybų pirmieji žmonės buvo užauginti dievų. Ir tie, kurie gyvena toliau Tolimieji Rytai Orochi tiki, kad naujagimių sielos nusileidžia į žemę pūkinių grybų pavidalu.

Be legendų, yra ir liaudies ženklų. Pavyzdžiui, jei daug grybų, tai reiškia javų derlių;

Daug žvaigždžių Kalėdoms – grybų derliui;

Jei yra daug dygliuočių, paruoškite daug krepšelių;

Medaus grybų miške subrendo ir išaugo avižų kekės;

Grybai, augantys ant sienos - į turtus;

Jei sapnuojate grybą, reiškia pelną;

Grybų gausa buvo sutapta su karu (pagal močiutės iš Udmurtijos pasakojimus, 1940 m. vasarą ir rudenį buvo daug grybų).

https://pandia.ru/text/78/284/images/image004_48.jpg" width="370" height="289 src=">

Karalystė: Grybai

skyrius: bazidiomicetai

Klasė: Agarikomicetai

Įsakymas: Agaricaceae

Šeima: Įprasta

Genus: Medaus grybelis

Žiūrėti: Rudeninis medaus grybelis.

https://pandia.ru/text/78/284/images/image006_28.jpg" width="451" height="339 src=">

Manoma, kad kepurėlės spalva priklauso nuo substrato, ant kurio gyvena grybas. Medaus grybai, augantys ant tuopos, baltosios akacijos ir šilkmedžio, turi medaus geltonumo atspalvį, ant ąžuolų - rusvą, ant šeivamedžio - tamsiai pilką ir ant. spygliuočių medžių- rausvai rusvai.

Kartais medaus grybai yra saprofitai: auga ant kelmų ir ant nudžiūvusių medžių. Šiuo atveju naktį pastebimas baltas kelmų švytėjimas.

Plačiai paplitęs šiaurinio pusrutulio miškuose nuo subtropikų iki šiaurės, nėra tik amžinojo įšalo srityse. Pirmenybę teikia drėgni miškai, ypač dažnai galite rasti ant daubose augančių medžių ir kelmų. Jie atsiranda ir ant kelmų, likusių po miško kirtimo. Mūsų apylinkėse, nupjovus aplink beržo, guobos, alksnio, drebulės kelmus, jie atsiranda per 2-3 metus, o po 8-10 metų - ant ąžuolo ir pušų kelmų.

Sezonas: rugpjūčio pabaiga - žiemos pradžia, masiškai derina rugsėjo pirmoje pusėje arba esant vidutinei paros temperatūrai +10C. Pasirodo dviem sluoksniais, kurių kiekvienas išsilaiko 15-20 dienų.

Kai užaugo mūsų grybai, mama juos virė.

Jie buvo labai skanūs.

Norėčiau jums pasiūlyti antrojo grybų patiekalo paruošimo receptą:

« Grybai troškinti su svogūnais puode»

500 g grybų,

1 svogūnas,

1/2 stiklinės grietinės, pipirų, druskos, 1/2 šaukšto sviesto.

Virimo būdas:

Puodo vidines sieneles nuvalykite česnaku, padėkite ant dugno sviesto, atsigulti švieži grybai, supjaustyti dideliais gabalėliais ir sumaišyti su smulkintais svogūnais, ant viršaus užpilti grietinės. Puodą uždenkite sultinga duona ir troškinkite rusiškoje viryklėje arba orkaitėje.

https://pandia.ru/text/78/284/images/image008_28.jpg" width="372" height="338 src=">

Sąlygiškai valgomas grybas, netinkamai termiškai apdorotas gali sukelti virškinimo sutrikimus. Vakaruose medaus grybas nepopuliarus ir laikomas menkaverčiu, kartais net nevalgomu. Rusijoje ir šalyse Rytų Europos Jis renkamas masiškai, čia laikomas vienu geriausių agarinių grybų. Daugelis grybų rinkėjų maistui renkasi tik jaunus egzempliorius. Medaus grybas vertingas, nes jame yra didelis skaičius vitaminas B1. Pakanka 100 g. Medaus grybai, siekiant visiškai patenkinti kasdienį organizmo poreikį cinko ir vario – elementų, kurie aktyviai dalyvauja kraujodaroje.

Būdami labai seni mūsų planetos gyventojai, dauguma grybų patys nėra ilgaamžiai.

Joks augalas žemėje neauga taip greitai!

Kiek dienų auga grybas?

Nusprendžiau kasdien matuotis ir sužinoti, kaip greitai augs mano medaus grybas.

Iš padarytų nuotraukų matote, kaip greitai jis augo.

https://pandia.ru/text/78/284/images/image012_12.jpg" width="408" height="371">

https://pandia.ru/text/78/284/images/image014_14.jpg" width="428" height="400 id=">

https://pandia.ru/text/78/284/images/image016_9.jpg" width="456" height="405 id=">

4 stebėjimo diena.

https://pandia.ru/text/78/284/images/image019_11.jpg" width="456" height="413">

5 stebėjimo diena.

https://pandia.ru/text/78/284/images/image021_12.jpg" width="456" height="429">

https://pandia.ru/text/78/284/images/image023_10.jpg" width="437" height="292">

7 stebėjimo diena.

Išvada:

Medaus grybas mūsų krašte, susidarius palankioms sąlygoms, auga septynias dienas ir užauga iki 11 cm.

Man labai patiko grybauti.. Pastebėjau, kad medžiai ir grybai draugauja vienas su kitu. Ploni, balti, voratinklį primenantys grybienos siūlai siekia jaunos obels šaknis, jas supina ir auga kartu su jomis.

O kai mokykloje sodinome sodą mokyklos sklype, aš ten irgi pasodinau dirvą su grybiena.

https://pandia.ru/text/78/284/images/image025_8.jpg" width="473" height="353 src=">

Akcija „Gražinkime savo mokyklą“.

Tai grybai, kuriuos auginome savo mokyklos sklype!

https://pandia.ru/text/78/284/images/image027_8.jpg" width="351" height="266">

left " width="707" style="width:529.9pt;border-collapse:collapse;border:none; paraštė-kairė:6.75pt;paraštė-dešinė:6.75pt">

Savivaldybės švietimo įstaigų mokinių ir dėstytojų mokslinė ir praktinė konferencija

Saratovo sritis

Mokslinis darbas šia tema :

"Kiek dienų auga grybas?"

Aš padariau darbą:

Savivaldybės ugdymo įstaiga „Vidurinė mokykla su. Yagodnaya Polyana"

3 klasės mokinys

Prižiūrėtojas:

biologijos mokytoja

Koks yra grybų augimo tempas? Palankios ir nepalankios sąlygos grybų atsiradimui. Kas turi įtakos grybų augimo greičiui?

Ar žinote, koks yra grybų augimo tempas? Aiškaus atsakymo į šį klausimą nėra. Nė vienas grybautojas negali tiksliai įvardyti laiko, kada grybai pasirodo po lietaus. Ramios medžioklės gerbėjai pastebėjo, kad maži grybai suauga per tris–dešimt dienų. Bet tai visai ne dogma – viskas priklauso nuo daugelio faktorių. Pavyzdžiui, užkerta kelią grybuose apsigyvenę miško vabzdžiai normalus vystymasis vaisiakūniai Grybų dietos gerbėjai puikiai žino, kad lietingą rudenį grybai greitai auga pakraščiuose ir proskynose, o sausą rudenį jų reikėtų ieškoti po medžiais pavėsyje.

Temperatūros įtaka grybų augimo greičiui.

Daugelis grybų pradeda augti esant penkių laipsnių temperatūrai. Esant aukštesnei nei trisdešimties laipsnių temperatūrai, augimas visiškai sustoja. At pastovi temperatūra ne mažiau kaip 18 laipsnių dvi savaites ir pakankamai drėgmės, prasideda intensyvus grybų augimas. At optimali temperatūra Russula visiškai užauga per dvi dienas. Bet jei yra didelis temperatūros svyravimas tarp dienos ir nakties, augimo greitis pastebimai sumažėja.

Drėgmės įtaka grybų augimo greičiui.

Kitas svarbus veiksnys yra dirvožemio ir oro drėgmė. Beveik visuose vaisiakūniuose grybiena yra viršutiniuose miško dirvožemio sluoksniuose ne daugiau kaip dešimties centimetrų gylyje. Esant optimaliai temperatūrai ir didelei drėgmei, augimo greitis didėja, o sausa dirva smarkiai sumažina augimo greitį. Jei po intensyvaus lietingo periodo staiga ištinka sausra, vaisiakūnių augimo greitis sumažėja.

Priežastis ta, kad dirvožemiui prisotinus drėgmės ir esant mažam oro drėgnumui, prasideda intensyvus drėgmės išgaravimas. Manoma, kad optimaliam augimui reikalinga oro drėgmė žemės sluoksnyje turi būti ne mažesnė kaip septyniasdešimt procentų.

Kai kurių grybų augimo greitis.

Vidutiniškai galime manyti, kad dauguma grybų mūsų miškuose užauga iki vidutinio dydžio per penkias ar šešias dienas. Tada praeina dar dešimt keturiolika dienų, kol vaisiakūnis visiškai suyra. Grybai su sausu minkštimu gyvena keliomis dienomis ilgiau. Koja nustoja augti dviem dienomis anksčiau nei kepurėlė. Per vieną dieną vaisiakūnio stiebas ir kepurėlė padidėja vienu centimetru. Ramios medžioklės gerbėjai pastebėjo, kad vamzdiniai grybai auga greičiausiai. Beje, vaisiakūnių augimo tempas lygiai toks pat ir naktį, ir dieną.

• Austrių grybai auga ne ilgiau kaip tris dienas.
• Rudeniniai medaus grybai užauga vos per tris dienas.
• Baravykai užauga per keturias dienas.
• Drugeliai užauga per penkias dienas.
• Voveraitės subręsta per septynias dienas.
• Baravykai auga mažiausiai devynias dienas
• Baravykai užauga per dešimt dienų.
• Pieno grybai užauga per dvylika dienų.

Galimi keli šios kategorijos grybų pavadinimai: drebulė, raudonplaukė, raudonplaukė, tačiau gyvenime baravykų pavadinimas yra dažnesnis ir ausiai pažįstamesnis. Šios rūšies grybai priklauso Lecinumo atstovų grupei, kurių bendras panašumas yra ryškiai raudonai oranžinės spalvos kepurėlės atspalvis. Nors gamtoje galima rasti ir baravykų baltu vaisiaus paviršiumi. Drebulės baravykas taip vadinamas ne tik dėl augimo vietos, bet ir dėl nuostabaus spalvos panašumo su raudonai violetiniais drebulės lapais. Atvykus medžio lapai nukrenta rudens sezonas ir susilieja su apačioje augančiais grybais dėl absoliučiai identiško grybų kepurėlių ir lapų tono.

Baravykas taip pat vadinamas obabok, chelish, aspen arba raudonplaukė. Tai valgomasis grybas, auga mišriuose miškuose, jo mikorizė (grybiena) siejama su drebule, labai dažnai aptinkama drebulynuose ar prie drebulių. Jis turi rausvai oranžinį dangtelį, storą koją su tamsiais "žvyneliais" ir tankią minkštimą, kuris perpjovus pasidaro mėlynas. Visų rūšių baravykai yra valgomi ir jų skonis panašus.

Baravykai dažnai vadinamas raudonuoju grybu. Miške labai pastebimi jauni baravykai rausvomis kepurėlėmis, tačiau spalva gali skirtis priklausomai nuo miško, grybo rūšies ar amžiaus. Subrendusių baravykų kepurėlė pilka ir ruduoja, tampa ne tokia ryški ir artėja prie baravykų kepurėlių spalvos. Baravykas turi gana aukštą koją (iki 15 cm) su būdingomis tamsiai pilkomis „žvynais“. Pjaustytas grybas visada pasidaro mėlynas ir net juodas – tai pagrindinis skiriamasis ženklas. Spalvos pokytis skoniui įtakos neturi – baravykai labai skanūs ir pagal skonį teisėtai užima antrą vietą po to.

Yra trys pagrindinės baravykų rūšys: geltonai rudos, baltos ir raudonos.

Kiek laiko ir kada auga grybas?

Klausimas, kada eiti į „tyliąją medžioklę“, nereikalauja sudėtingų atsakymų. Drebulės grybai auga iš dirvožemio sluoksniais, kaip ir dauguma kitų rūšių grybų. Pirmasis sluoksnis susideda iš vadinamųjų smaigalių, kurie rodo jų surinkimą žieminių javų derliaus nuėmimo metu. Spygliukams tinkamiausias laikas – birželio pradžia, tačiau jų derlius nėra itin įspūdingas.

Didžiausias miško vaisių derlius būna vasaros viduryje – liepą. Nepamirškite, kad raudonplaukė taip pat yra rudens grybas, nes su nedidelėmis pertraukomis jis auga tinkamos zonos dirvą iki pirmųjų šalnų spalio mėnesį. Kiek laiko auga baravykas? Stebėtina neilgai: per dieną kiekvieno vaisiaus svorio prieaugis yra apie 20 g, o bendras gyvenimo ciklas Vienas grybas išsilaiko apie vienuolika dienų. Mėgsta orą, kurio vidutinė temperatūra +18°C.

Vienintelis veiksnys, kuris labai stabdo grybų augimą ir vystymąsi, yra staigūs šuoliai ir temperatūros pokyčiai per dieną. Tokios sąlygos vaisiams itin nepalankios, nes raudonplaukės jiems jautrios.

Gelsvai rudas baravykas

Auga mišriuose lapuočių miškuose: eglės-beržo, beržo-drebulės. Auga grupėmis arba pavieniui. Dažnai auga po plačiais paparčio lapais. Pasirodo birželio pirmoje pusėje ir nustoja augti su pirmosiomis šalnomis. Kepurėlė išgaubta, pagalvėlės formos, odelė pakraščiuose kabo žemyn (subrendusiuose grybuose). Dangtelio spalva yra rudai geltona arba oranžinė. Vamzdinis sluoksnis yra balkšvas. Koja masyvi, aukšta, apačioje yra sustorėjimas. Ant kojos yra tamsiai pilkų "žvynų". Minkštimas yra tankus, iš pradžių baltas, bet vėliau pjūvis pasidaro rausvas ir greitai pamėlyna ir net juoda. Apdorojant grybai patamsėja, o džiovinami tampa beveik juodi.

Baltasis baravykas

Aptinkamas drėgnuose pušynuose arba eglynuose-pušynuose. Karštomis, sausomis vasaromis pasirodo drebulynuose. Kepurėlė gali siekti 25 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta ir pagalvėlės formos. Jaunų grybų spalva yra balta, tada pilka, o subrendusių - purvinai pilka su rusvu atspalviu. Koja aukšta, apačioje sustorėjusi baltais arba rudais „žvynais“. Prie pagrindo koja gali būti mėlynai žalia. Pertraukos metu grybas greitai pamėlynuoja ir tampa tamsiai violetinis, o paskui juodas.

Raudonasis baravykas

Dažnai aptinkama jaunuose medžiuose, lapuočių miškuose, ypač gausu drebulių ataugos. Karštomis ar sausomis vasaromis gali augti brandžiuose drebuliuose. Tundroje auga prie krūminių beržų. Raudonieji baravykai auga grupėmis. Neretai plynose ar apleistuose miško takeliuose galima rasti ištisus grybų išsibarsčius. (reklama) Raudonojo baravyko kepurė gali siekti 25 ir net 30 cm skersmens, jaunų grybų rutuliška, o subrendusių grybų – pagalvėlės formos, plytų raudonumo arba tamsiai raudonos spalvos. Vamzdinis sluoksnis iš pradžių būna baltas, vėliau balkšvas, pilkas, o subrendusių grybų – pilkai rudas. Koja aukšta, apačioje su pastorėjimu. Pjaustant minkštimas greitai pasidaro mėlynas ir violetinis.

Dėmesio! Baravykas turi nuodingą „dvigubą“ – netikrą baravyką, kurio kempinėtas sluoksnis (po kepure) yra rausvas, raudonas ar net raudonai rudas, ko tikriems baravykams nebūna. Netikrasis baravykas turi geltoną arba raudoną tinklelį ant kojos.

Tikruosius baravykus surinkti gana paprasta, juos lengva atpažinti ir lengvai apdoroti, juos surinkus reikia kuo greičiau apdoroti.

Baravykai labai greitai genda ir pradeda pūti jau krepšyje, ypač apatiniuose sluoksniuose. Sugedę grybai ar jų dalys gali susirgti ar net apsinuodyti. Nepatingėkite – išvirkite baravykus iškart po derliaus nuėmimo! Drąsiai išpjaukite supuvusias dalis, išmeskite sugedusius ar sukirmijusius grybus. Nerekomenduojama imti per senus grybus, ypač pažeistus. Per laiką, praleistą krepšelyje, senas pažeistas baravykas spėja sugesti, o net jei grįžus iš miško iškart pradėsite grybauti, toks grybas jau gali sukelti žarnyno sutrikimus. Nebūkite gobšus, užaugusius grybus palikite miške.

Su baravykais galite paruošti bet kokį patiekalą, šis grybas yra labai lankstus ir tinka prie daugelio maisto produktų. Taip pat reikia išmokti pagrindinę bet kokios sąveikos su grybais taisyklę – švieži ir tik švieži! Grybų negalima laikyti, jie genda net šaldytuve ir net jauni gražuoliai supūs per porą dienų beveik nauju plastikinis maišelis. Žingsniai visada tie patys: surinkti, išvalyti, paruošti.

Plauti ar neplauti baravykus nuėmus derlių? Labai prieštaringas klausimas. Jei gaminate arba ruošiatės marinuoti ar marinuoti, būtinai nuplaukite, jei planuojate kepti ir nemėgstate, kai iš grybų į keptuvę išsilydo daug skysčio, kurioje skanūs grybai pamažu tamsėja ir; praranda skonį, nereikia jų plauti, bet išvalyti teks. Su šepečiu, grandikliais, peiliu, nupjaunant pažeidimus, įbrėžimus ir abejotinas vietas. Džiovinimui reikėtų atrinkti pačius geriausius grybus, pačius mažiausius, žinoma, be kirminų, jokiu būdu neplauti, o tik nulupti (atsargiai, stengiantis nieko nepažeisti) ir tada galima džiovinti sveikus, suverti. ant sriegio arba išdėlioti ant kepimo skardos su šienu orkaitėje (bet tai atskiras straipsnis apie džiovinimą). Grybai geriau džiūsta ant virvelės, ilgiau išlaiko skonį ir aromatą (viduje), atrodo charizmatiškiau.

Kaip virti baravykus

Čia viskas paprasta: reikia nuplauti arba išvalyti, mesti į verdantį vandenį, leisti užvirti ir perpilti į kitą indą su virintu vandeniu. Ten ir virkite, kol baigsite. Kiekvienas pasirengimo laipsnį nustato pats: vieniems 10 minučių jau per daug, o kitiems net po pusantros valandos abejoja, ar išjungti, ar dar pusvalandį? Jei abejojate žaliavomis, net pusantros valandos jūsų neišgelbės nuo paranojos, tačiau jei preliminarus rūšiavimas ir apdorojimas buvo atliktas efektyviai, užtenka 15-20 minučių.

Kaip kepti baravykus

Yra du būdai: grybus nuplauti, susmulkinti, išvirti ir viską sumesti į keptuvę, stebint, kaip pusantros valandos burbuliuoja tamsi netvarka, virti, kol valgyti nebebaisu, arba tiesiog nulupti, supjaustyti ir pakepinti. aliejuje 5-7 minutes gerai įkaitintoje keptuvėje. Antram būdui reikia labai kruopščiai atrinkti grybus: tik šviežius, tik jums žinomas veisles. Tarkime, baltieji baravykai, voveraičiai ir drebulės baravykai. Paimkite geriausius grybus, nuvalykite (bet neplaukite!) šepetėliu, nupjaukite nešvarias ar šiurkščias ir pažeistas vietas, sukirmijusius išmeskite, senų net nesivarginkite valyti – tiesiog įdėkite. katilas ar kibiras. Šviežius, gerus, jaunus grybus supjaustykite savo mėgstamu dydžiu, bet nedarykite per mažų – jie iškeps tris kartus! Negailėkite aliejaus ir kepkite patikrintoje ir įkaitintoje keptuvėje storu dugnu. Kepti baravykai mėgsta svogūnus – dėkite, jei mėgstate ir jūs.

Kaip džiovinami baravykai

Išvalykite grybus nuo šakelių, žolės ir dirvožemio. Naudokite šepetį ir patogų peilį. Neplaukite! Grybai labai greitai įgeria vandenį, o nuplautų grybų negalima džiovinti – jie tiesiog supūs prieš akis. Mažus išdžiovinkite sveikus, didelius supjaustykite, bet ne smulkiai. Džiovinti geriausia ant siūlų arba orkaitėje. Orkaitės temperatūra turi būti nustatyta 50-60 laipsnių – tai yra minimalus galimas režimas, o durelės yra šiek tiek atidarytos. Kai kuriuose orkaitės modeliuose turėsite visiškai atidaryti dureles, nes negalėsite sumažinti temperatūros. Išdžiovinkite grybus ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Padėkite ant viršutinės lentynos.

Per kiek laiko užauga grybai? Kaip greitai auga grybai?

Aš užsiėmiau austrių grybais, nuo grybų grybienos pasodinimo į substratą iki pirmojo derliaus nuėmimo maždaug šešias savaites, o vėliau po kiekvieno grybų prado atsiradimo maišelių skylėje, kol grybas suges, nuo trijų iki penkių dienų. praeiti, tai yra labai greitai. Grybiena ant mano šimto keturiasdešimties maišelių gyveno maždaug metus ir gražiai davė vaisių. Daug kas priklauso nuo temperatūros sąlygos ir kambario drėgmę.

Jei atsižvelgsime į austrių grybus, tada jų augimą, jei temperatūra per pirmąsias penkias dienas po pasodinimo yra 25 laipsniai, tada per tris dienas palaipsniui mažėja iki 18 laipsnių, tada pasirodys pirmieji drūzų daigai 28-30 dienomis. Po 5–7 dienų tai bus geriausios kokybės drūzai, kartais sveriantys iki dviejų kilogramų. Negalite leisti, kad jie išaugtų be ledo. Atsargiai išimkite prinokusį drūzą ir nuvalykite nuo substrato. Vietą, kurioje jis gerai augo, būtinai nuvalykite šakute, kol substratas atsidurs jūsų rankose, antraip jis užsikimš ir antros bangos visai nesulauksite. Po 15-20 dienų šioje vietoje bus paruošta kita subrendusi drūza, mažesnė už pirmąją. Maišelį su substratu nupjauname ir išmetame tai mamai, t.y. lauke. Iš visos gautos menkos sumos galite pasigaminti marinuotų grybų.

Ilgiau laikant austrių grybų grybienos substrato maišelį, kyla pavojus užsikrėsti grybelinėmis muselėmis ir mutuotis kitiems grybeliams.

Negalite laikyti austrių grybų substrato maišelių ilgiau nei antrą derlių, nes tai kupina žalingų padarinių. Patalpa, kurioje auginami austrių grybai, trunka ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Tuomet pajamos bus tikrai pastebimos, o ką LO autorius pataria daryti – tik nusivilti šiuo verslu.

Mano sėjomaina per tą laiką buvo iki 990 maišų (šeši mėnesiai 36 kvadratinių metrų plote, lubų aukštis 2,40 m) 14 kilogramų maišų kasdieniniam sodinimui ir atliekų išvežimui (du rinkiniai, ne daugiau, visa kita užkrėsta visa plantacija , kad net ir po poros mėnesių po pirmo surinkimo nieko nesurinksi, išskyrus grybų musę ir krūvą supelijusių rupūžių). Aš jau žinau, apie ką kalbu. Austrių grybiena negyvena apie metus, o maksimalus gyvenimas yra du mėnesiai.

Miško grybai auga iki savaitės, esant tinkamam drėgnumui ir temperatūrai. Esant palankioms sąlygoms, grybas per dieną gali užaugti iki dviejų centimetrų. Grybų kepurė pradeda augti į plotį jau sustojus stiebo augimui.

Geriausios sąlygos grybams augti susidaro esant apie 20 laipsnių Celsijaus oro temperatūrai ir 80 - 85 procentų drėgmei. Grybai skinami kelis kartus per sezoną, nuo gegužės iki lapkričio.

Grybų augimo laikas yra nuo 3-5 dienų iki dviejų savaičių. Porcini grybai auga lėčiau nei kiti, tačiau jie geriau priauga svorio.

Patys grybai auga greitai, tačiau grybų augimas priklauso nuo kelių pagrindinių veiksnių:

• priklausomai nuo grybo rūšies;
• priklausomai nuo metų/mėnesio laiko;
• apie kambario temperatūrą ir drėgmę;

Dauguma grybų užauga vos per 3–7 dienas, tačiau yra ir veislių, kurioms užaugti reikia mažiausiai dviejų savaičių. Šis skirtumas atsiranda dėl grybų dydžio ir svorio skirtumo.

Normalus grybų augimo laikotarpis yra 2 savaitės. Tuo pačiu metu grybai auga maždaug 5 dienas, o po to pradeda augti į plotį ir augti kepurėlę.

Skirtinguose grybuose skirtingas greitis augimas.

Taigi baravykai auga greičiausiai (iki 12 centimetrų per 5 dienas).

Po jų išskiriamas intensyvus kiaulienos grybo augimas.

Baravykų ir voveraičių augimas kiek lėtesnis.

Tuo pačiu metu, kalbant apie augimo intensyvumą, taip pat reikėtų sutelkti dėmesį į metų laikus:

• gegužės pabaigoje-birželio mėn.,
• liepos pabaiga – rugpjūčio pabaiga,
• Spalis – lapkričio pradžia (jei šilta).

• Negaliu pasakyti, per kiek dienų jie užauga cm, bet tikrai žinau, kad po dviejų ar trijų dienų po stipraus šilto lietaus galima eiti į mišką grybauti. Russula pasirodo ypač greitai. Aš kalbu apie valgomuosius. Jei žinote judrias vietas, galite padaryti taip: nupjaukite visus grybus proskynoje, sugrąžinkite raukintą velėną į vietą ir po trijų dienų galėsite čia vėl sugrįžti. Pavėluokite dieną ar dvi ir piengrybiai išaugs.

  Kad grybo grybiena augtų, reikia drėgmės, tam tikras temperatūros oras, saulėta šviesos ir nuolatinis antplūdis oro masės Ir ypač didelis vaidmuo Grybų augimui įtakos turi drėgmė žemės sluoksniuose. Jei tenkinamos visos minėtos sąlygos, vaisiakūniai auga gana greitai. Kai kurie grybautojai pasakoja, kad grybų toje pačioje vietoje rado kelias dienas. Tai reiškia, kad kiekvieną dieną iš žemės išsirita grybų.

  Įdomu tai, kad grybai auga ir dieną, ir naktį, o jų augimo tempai visada vienodi. Tyrimai parodė, kad didžioji dalis grybų užauga iki vidutinio dydžio per 3-5 dienas, o paskui dar 10-12 dienų grybai toliau auga.

  O čia toks grybelis kaip morel smirdi(Veselka vulgaris) per valandą sugeba užaugti 30 cm ir su stiebu, ir su kepure, bet tai išskirtinis atvejis grybų karalystėje.

  Grybai auga labai greitai. Kartais jiems užtenka nuo dviejų iki penkių dienų.

  Per dvi dienas, žinoma, mažieji užauga, bet kartais kaip tik šituos skanius mažylius norisi pasiimti šakute ir užsidėti ant dantų.

  Apskritai grybas visiškai užauga per savaitę, o vėliau gali stovėti dar savaitę nesugesdamas, nebent, žinoma, užpultų kirmėlės.

  Miško grybai, kuriuos aš asmeniškai rinkau Urale, tai yra Iževsko miesto sritis, kaip man paaiškino, auga apie savaitę. Ten labai mėgstami kiauliniai baravykai ir baravykai (kaip suprantu, baravykai), taip pat baravykai su raudona kepure.

  Teta nuėjo į artimiausią mišką, peiliu atsargiai nupjovė grybus, o po savaitės vėl ten nuėjo. todėl rašau tai. ką aš mačiau...

Vyrai įeina Kasdienybė labai dažnai jie susiduria su grybais net neįtardami, kad su jais turi reikalų. Esame įpratę manyti, kad grybai – miške augančios gamtos dovanos. Tačiau grybams priskiriamos ir mielės, kurias kiekviena šeimininkė naudoja tešlai ruošti. Šviežios mielės yra geros pakelti, tešla greitai ir gerai pakyla, kepiniai išeina purūs, smulkiai porėti ir apetitą keliantys. Blogos, „silpnos“ mielės gamina prastesnės kokybės produktus. Arba, pavyzdžiui, duona jūsų duonos dėžėje supelijo ir apskritai pradėjote pastebėti, kad duona šioje duonos dėžėje greitai supelijo. Patyrusi šeimininkė žino, kas čia vyksta. Turite kruopščiai išskalauti, nušluostyti ir išdžiovinti duonos dėžę – duonos pelėsis sustos. Čia susiduriame ir su grybais. Pelėsis, tai yra grybų dauginimasis, priklauso nuo daugelio veiksnių: temperatūros, santykinės oro drėgmės ir deguonies buvimo.

Taigi grybai pirmuoju ir antruoju atveju yra gyvos būtybės, galinčios gyventi ir daugintis.
Ką mielės ir pelėsiai turi bendro su miško grybais, kuriuos renkame ir saugome būsimam naudojimui? Suvienyk juos bendrų bruožų pastatai. Jei pelėsio gabalėlį apžiūrėsime mikroskopu, pamatysime grybieną arba grybieną, kuri savo išvaizda primena voratinklio veltinį. Tai iš tikrųjų yra pats grybas, jo kūnas. Voratinkliai yra ploni siūlai, vadinami hifais, kurie auga tik iš jų galiukų.
Grybų ląstelė skiriasi nuo kitų augalų ląstelės ne tik forma ir turiniu. Jo apvalkalas susideda iš specialios medžiagos – grybelio, kuris ląstelei suteikia ypatingo stiprumo ir sunaikinamas tik ilgai veikiant aukštai temperatūrai. Tai paaiškina ilgesnio grybų terminio apdorojimo poreikį ruošiant patiekalus. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama grybauti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.
Ypatinga grybų savybė ta, kad vietoj augalams būdingo krakmolo juose yra glikogeno – krakmolo, kurio yra tik gyvūnų organizmuose. Neatsitiktinai senovės žmonės grybus priskyrė prie gyvūninės kilmės objektų.
Grybai neturi chlorofilo ir nesugeba sintetinti organinės medžiagos, nors, kaip ir visiems gyviems organizmams, jiems jų reikia. Todėl grybai įsikuria bet kurioje aplinkoje, kur yra reikalingų maistinių medžiagų.
Palankiomis sąlygomis gali daugintis sporos ir grybienos gabalėliai.
Kaip veikia grybas? Grybelio vaisiakūnis, kaip ir grybiena, susideda iš grybelinių siūlų – hifų – kurie, priklausomai nuo priklausymo vienai ar kitai grybo daliai, atlieka griežtai apibrėžtas funkcijas. Pavyzdžiui, dangtelį dengiantys vientisi hifai iš išorės išskiria dažančias medžiagas, suteikdami jai tam tikrą spalvą. Kiti hifai veikia kaip pernešėjai – per juos iš dirvos į vaisiakūnį patenka vanduo ir įvairios maisto medžiagos.

Šie hifai yra išdėstyti vertikaliai ir tvirtai priglunda vienas prie kito, sudarydami grybo kotelį. Kotelis neša maisto medžiagas į kepurėlę, ant kurios augdamos subręsta sporos.
Įvairių grybų apatinė kepurėlės dalis gali būti vamzdinė (baravykas, drebulinis baravykas, baravykas, baravykas), susidedantis iš daugybės sujungtų vamzdelių. Šių grybų sporos susidaro vamzdelių viduje. Grybai, tokie kaip šafrano pieno grybai, grybai ir pievagrybiai, sudaro plokšteles apatinėje kepurėlės dalyje, todėl jie vadinami sluoksniais. Abiejose plokštelių pusėse aptinkamos agarinių grybų sporos. Minta sėlinių grybų grupėmis (moreliais, stygais, trumais), kurių sporos susidaro vyniojamosios kepurėlės įdubose; Pūsleliuose sporos susidaro vaisiakūnio viduje.
Grybui augant sporos subręsta ir iškrenta iš kepurėlių. Šiuo laikotarpiu ypač aiškiai matomos prinokusios lietpalčio sporos; Užlipus ant tokio lietpalčio, atrodo, kad jis sprogs, sudarydamas tamsių dulkių stulpelį. Šios dulkės yra pūslelinio sporos.
Grybų kepurėlės viršus padengtas plona odele, kuri atlieka apsauginį vaidmenį, saugo vaisiakūnį nuo neigiamo poveikio ir drėgmės išgaravimo.
Grybą pamatyti nesunku, jei grybą iškasite ir apatinę stiebo dalį atsargiai nuplaukite nuo žemės. Pamatysite subtilų baltą voratinklį – tai bus grybienos dalis. Apskritai, esant palankioms sąlygoms, grybiena auga labai stipriai, tarsi voratinkliu prasiskverbia į žemę. Gerai išsivysčiusi grybiena iš dirvožemio pasisavina daugiau maisto medžiagų, reikalingų grybeliui vystytis ir augti. Tačiau grybiena ne tik vartoja, bet ir padeda kurti bei pasisavinti maistines medžiagas. Grybų grybiena išskiria vadinamuosius fermentus, kurie skaido dirvos substratą ir pasisavina jo skilimo produktus. Taigi grybelis gyvena ir vystosi grybienos sąskaita.
Visų miško grybų grybiena yra daugiametė, visiškai neišranki išorės sąlygų pokyčiams, gerai pakenčia šalnas ir sausras. Todėl grybautojai žino „savo“ vietas, kur auga pienės, kiaulės ar baravykai. Atrodo, kad grybų atsiradimo požymių nėra, tačiau ateina palankus metas, ir grybiena atgyja, atnešdama didelį derlių. Būtinos sąlygos, be temperatūros, yra santykinė oro drėgmė ir drėgmės buvimas dirvožemyje. Rūkai ypač palankūs grybų augimui. Jei vasarą prasideda rūkai, tai reiškia, kad grybų metas.
Dar vienas dalykas svarbi sąlyga Grybautojai turėtų žinoti gerą derlių. Kaip jau minėjome, tie patys grybai vienoje vietoje gali augti keletą metų ir grybų skaičius priklauso nuo jų nepažeistumo. Kai kurie grybų rinkėjai nesilaiko šios sąlygos ir ištraukia grybus „už šaknų“, taip padarydami didelę žalą būsimam derliui. Kas išmano, visada grybauti eina peiliu, atsargiai nupjaunant stiebą, kad nepažeistumėte grybienos. Kitąmet tikrai daug grybų ras senose vietose. Tai paaiškina grybų vietų „paslaptį“.

Kita būtina sąlyga – grybų artumas prie tam tikrų rūšių medžių. Tik ant tam tikro medžio grybas gali suformuoti vaisiakūnį: kiaulių grybų galima rasti pušų, eglių, ąžuolų, beržų apylinkėse; baravykas - su drebule, baravykas - su beržu; šafrano pienas - su pušimis arba eglėmis. Iš čia ir kilę daugelio grybų pavadinimai. Pirmieji tokį bendrą gyvenimą pastebėjo ir paaiškino Rusijos mokslininkai m pabaigos XIX V. Faktas yra tas, kad grybų hifai ir plonos medžio šaknys teikia abipusės naudos. Medžiai aprūpina grybus angliavandeniais, kurių patys grybai negali susintetinti dėl chlorofilo trūkumo. Bet grybas skolingas nelieka. Dėl labai išsišakojusio grybienos jis aprūpina medį vandeniu, azotu ir kitomis maistinėmis medžiagomis, kurias pasiima iš dirvoje irstančių augalų liekanų. Jau seniai pastebėta, kad jauni medžiai geriau auga, jei šalia yra grybienos, galinčios duoti vaisių.
Grybų augimo pradžia, trukmė ir pabaiga priklauso nuo jų rūšies, taip pat nuo oro sąlygų ne tik einamųjų, bet ir ankstesnių metų.
Grybai dažniausiai auga sluoksniais. Manoma, kad pirmasis sluoksnis atsiranda gegužės viduryje, antrasis – trečią liepos dekadą, o trečiasis, ilgiausias, išsilaiko nuo rugpjūčio vidurio iki spalio–lapkričio mėn.
Kadangi derėjimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, derliaus nuėmimo kalendorius gali būti tik apytikslis.
IN pastaraisiais metais Grybų derlius gerokai sumažėjo. Pagrindinė priežastis – netinkamas miško gėrybių valdymas. Daugelis nežino pagrindinių kultūrinio rinkimo įgūdžių. Šeštadieniais ir sekmadieniais miško pakraščiuose galima pamatyti dešimtis automobilių ir motociklų, kai kurie „virtuozai“ sugeba įvaryti savo mašinas į tankmę, subjaurodami krūmus ir augmeniją bei darydami žalą miškui. Kiti ieško grybų ir apverčia kraiką, bet čia gimsta vaisiakūnis.
Yra įvairių grybų rinkimo rekomendacijų. Vieni teigia, kad grybus reikia pjaustyti peiliu, kiti rekomenduoja atsargiai atsukti stiebą nuo grybienos. Abu metodai gali būti laikomi teisingais. Svarbiausia nepažeisti grybienos. Niekam neateina į galvą rinkti uogas kartu su šakomis, tačiau mažai kas galvoja, kad jei trukdysi, sutrypsi grybieną, derliaus nebus.
Grybai yra maisto produktas, kurio kūrime dalyvauja tik gamta. Yra duomenų, pagal kuriuos iki Pirmojo pasaulinio karo valstiečių gauta suma už Miško grybai, viršijo visos tuo metu į užsienį eksportuotos medienos savikainą. Ekonomistai suskaičiavo, kad iš 1 hektaro miško grybingo ploto surinkus vidutiniškai 35 kg grybų, gaunamas didesnis ekonominis efektas nei šioje pragariškoje vietovėje auginant medieną.
D. A. Teliševskio knygoje „Nemedienos miško gėrybių kompleksinis naudojimas“, skirtoje miškų ūkio inžinieriams ir technikai, susisteminti veiksniai, įtakojantys grybų rinkimą ir derėjimą. Pasirodo, grybų derlius priklauso nuo sodinimo amžiaus ir išbaigtumo. Jei miškas senas ir tankus, tai beprasmiška ten grybų ieškoti. Jauni miškai yra produktyviausi. Jie vis dar turi plonas sluoksnis miško paklotė, kuri netrukdo greitai įšilti dirvai, todėl grybai čia pasirodo daug anksčiau ir jų derlius būna didesnis. Tamsiuose, tankiuose miškuose dešimtmečius formuojasi stora miško paklotė, kuri nesuteikia šilumos saulės spinduliai sušildyti žemę. Senuose miškuose grybai gali augti tik pakraštyje. Laikui bėgant išvalytos vietos tampa grybų aikštelėmis. Jau antraisiais-trečiaisiais metais nupjovus spygliuočių ir lapuočių plantacijas galima eiti ieškoti medaus grybų.
Miško retinimas būtinas jo gerinimui, nes padidėja šviesos, šilumos ir drėgmės patekimas, o tai taip pat prisideda prie geresnis augimas grybai Kai brandūs miškai kertami vienu ypu, po 2 metų išvalytoje vietoje ankstyvą pavasarį Atsiranda morkų ir vėlyvųjų medaus grybų.
Gerokai vėliau, po 5...6 metų, kai susiformuoja jauni ūgliai ir pradeda formuotis jaunas miškas, gamta dovanoja baravykus, baravykus ir baravykus. Patyrę grybautojai žino, kad didžiausios šeimos auga jauniklių tankmėje, taip pat miško likučių deginimo vietose – laužavietėse.
Miškų evoliucijos metu keičiasi ir grybų grupės. Po 8...12 metų, kai užauga medžių lajos, miške pradeda dygti baravykai, baravykai, rušeliai, piengrybiai, kiaulytės.
Gerai žinoma, kad esant šiltam pavasariui ir gausiai lyjant galima tikėtis grybų gausos. Tačiau kiekvienas grybiena duoda vaisių tik kartą per sezoną. Kodėl tada tose pačiose vietose vasaros metu, periodiškai lyjant, lyjant, vėl ir vėl, tarsi sluoksniais, pasirodo grybai? Pasirodo, grybiena gali būti skirtinguose gyliuose. Esant palankioms sąlygoms, pirmiausia vaisius veda viršutinės grybienos, vėliau – apačioje ir pan. Taigi grybų derliui didžiausią reikšmę turi šilti lietūs, ypač liepos-rugpjūčio mėnesiais. Vėsus rugsėjo lietūs nesukelia grybų augimo. Būna, kai šilto lietaus mažai, bet grybų derlius – didelis. Tai galima paaiškinti tuo, kad ankstesni metai buvo prasti derliai.
Kiekvienai grybų rūšiai palankios tam tikros oro sąlygos. Tai paaiškina skirtingą derėjimo laiką. Pavyzdžiui, nustatyta, kad Baltasis grybas gausiai auga esant vidutinei mėnesio oro temperatūrai 18°C ​​ir esant pakankamai kritulių. Dirbtinai auginant kiaulinius grybus rekomenduojama į šį faktą atsižvelgti.
Grybų derliui įtakos turi ne tik dabartinės vasaros, bet ir praėjusio rudens orai. Šiltas ruduo su gausiomis liūtimis – garantija geras derlius kitais metais.
Žmonės dažnai sako: „auga kaip grybas“. Iš tiesų, sunku įsivaizduoti augalą, kuris augtų taip greitai. Tačiau augimo greitis priklauso nuo daugelio veiksnių. Kirmėjimas labai stabdo grybų augimą. Sausas oras taip pat stabdo augimą. Grybai auga tolygiai, nepriklausomai nuo paros laiko. Didžiausias augimas atsiranda po stipraus lietaus. Vamzdiniai grybai auga ir sensta greičiau nei sluoksniniai grybai. Vėlyvą rudenį, prasidėjus ryto šalnoms, grybai gali augti ilgiau nei mėnesį ir tiek pat senti. Todėl medaus grybams į produktyvūs metai Galite vaikščioti iki pirmojo sniego. Jie visada išliks gaivūs, elastingi, sveiki.
Visas vaisiaus laikotarpis yra padalintas į 3 etapus arba sluoksnius. Pirmasis sluoksnis susidaro antroje gegužės pusėje – birželio pradžioje, kai prasideda šienapjūtė, todėl grybai vadinami šienapjūtėmis. Pasirodo pirmieji baravykai, baravykai, baravykai, kiaulytės. Bet jų, kaip taisyklė, labai mažai, reikia ieškoti gerai apšviestose vietose, apleistuose miško keliuose, tai yra, kur nuo pavasario išliko drėgmė ir pakankamai įšilusi dirva. Pirmas grybų sluoksnis trumpalaikis – 7...10 dienų, todėl gausaus derliaus tikėtis neverta. Be to, pirmo sluoksnio grybai dažnai būna sukirmiję.

Antrasis sluoksnis prasideda liepos viduryje ir trunka 2-3 savaites. Antrojo sluoksnio išeiga taip pat nedidelė. Grybai taip pat aptinkami gerai apšviestose proskynose ir miškų pakraščiuose. Kadangi antrasis grybų sluoksnis sutampa su žieminių javų derliaus nuėmimu, liaudyje jie vadinami žieminiais grybais. Šiuos grybus, kaip ir pirmojo sluoksnio grybus, dažnai pažeidžia kirmėlės.
Trečiasis grybų sluoksnis yra produktyviausias ir patvariausias. Jis prasideda rugpjūčio viduryje ir tęsiasi iki spalio 0 d. Šiuo laikotarpiu lietus dažniausiai būna tolygus ir vėsus, todėl dirvožemis išlaiko drėgmę tame pačiame lygyje.
Tai pats palankiausias metas grybauti, todėl patyrę grybautojai šiuo laikotarpiu važiuoja į mišką. Trečiasis grybų sluoksnis atsiranda ne tik kirtimuose, jų galima rasti jaunuolynuose ir želdiniuose. Trečiojo sluoksnio grybai švarūs, tankūs, naudojami džiovinimui, sūdymui, marinavimui.
Yra reiškinių, kurie signalizuoja apie grybų atsiradimą. Moksle jie vadinami fenosignalizatoriais. Kiekvieno sluoksnio pradžia siejama su sezonine medžių ir krūmų raida. Pirmasis grybų sluoksnis prasideda nuo šermukšnio žydėjimo; antrasis - su ugniažolių žydėjimu; trečioji – su pirmuoju beržo lapų pageltimu. Štai keletas atskirų rūšių atsiradimo signalų. Pražydo drebulė ir nuo medžio pradėjo kristi kačiukai patinai – vadinasi, miške pasirodė pirmieji morengai. Ta pati drebulė, kai nuo jos skrenda pūkai, gali būti signalas pirmųjų drebulių baravykų atsiradimui. Žieminiai rugiai subrendo – pasirodo pirmieji kiaulienos grybai. Pražydo šermukšnis - po 5...6 dienų galima ieškoti baravykų. Pušis pradėjo žydėti – pušynų jaunuoliuose atsirado grūdėtasis baravykas. Stipriai pageltę beržai rodo medaus grybų augimo pradžią.
Patys grybai gali būti signaliniai agentai. skirtingi tipai: musmirės grybų gausus augimas sutampa su kiauliagrybių augimu; pasirodė bangos, vadinasi, po kelių dienų pasirodys šafrano pieno kepurės.
Negalima nepaminėti ir grybų derėjimo laikotarpio santykio su jų kirmėjimu. Gaila, kai daug grybų, išvaizda gana nepiktybiniai, bet perpjaunus per pusę, jie visi yra nusėti nuo kirminų kanalėlių. Daug kas matė, kaip grybai perpjauti per pusę ir išmesti miške. Ką tai reiškia? Baigiasi pirmojo ar antrojo grybų sluoksnio derėjimo laikotarpis. Šioje vietoje beveik nenaudinga ieškoti sveikų, stiprių grybų. Dar galite rasti grybų, bet dažniausiai jie seni arba sukirmiję. Labiausiai gerybiniai grybai pasirodo vaisiaus pradžioje. Grybų sluoksnis laikui bėgant sensta ir užsikrečia vabzdžių lervomis, todėl net ir jaunus grybus derėjimo pabaigoje iš karto pažeidžia kirmėlės. Visiškai kirmėlių nepažeistų grybų yra nedaug, todėl pramoninio derliaus nuėmimo metu prie gerybinių grybų priskiriami mažiau nei pusė kirminų pažeisti egzemplioriai.
Reikia atsiminti, kad seni sukirmiję grybai gali sukelti apsinuodijimą. O šviežius grybus, net ir šaldytuve, galima laikyti labai trumpai (per parą), nes jie greitai genda ir yra užteršti mikroorganizmais, sukeliančiais apsinuodijimą.
Literatūroje pateikiami duomenys apie vidutinį grybų kirmėliškumą bendroje masėje nuimant derlių. Taigi, voveraičių kirmėlės visiškai nepažeidžia, 5 proc nuimtas derlius yra paveikti
medaus grybai, 18,5 - kiauliniai grybai, 25,6 - drebulės, 31,5 - baravykai, 38,2 - vėdrynai. Tačiau renkant grybus asmeniniais tikslais, sukirmijusių grybų rinkti nereikėtų. Būtina laikytis taisyklės „mažiau yra daugiau“.
Kai kurių rūšių grybų ištekliai senka. Deja, mūsų šalyje beveik nedirbama, kad būtų racionaliai eksploatuojami grybų ištekliai ir didinamas jų produktyvumas. Specialistai mano, kad išsaugoti ir padidinti vertingų grybų pasiūlą galima sukuriant daugybę mikrodraustinių, kuriuose grybauti bus draudžiama.