പെർസിമോണിന് സമാനമായ ഓറഞ്ച് പഴം. വിദേശ പഴങ്ങൾ: ഫോട്ടോകൾ, പേരുകൾ, വിവരണങ്ങൾ

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങൾ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു പറുദീസയാണ്. ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട്, മാംഗോസ്റ്റിൻ, ടൊമാരിലോ, ഡൂറിയൻ, പാമ്പ് ഫ്രൂട്ട് തുടങ്ങി നിരവധി വിചിത്രമായ പേരുകൾഇവിടെ അവർ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുകയും ജീവിതത്തിൻ്റെ മാനദണ്ഡമായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും റഷ്യയിൽ, വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ, ഈ പഴങ്ങളിൽ പലതും ഉണ്ട്, ഒന്നാമതായി, അവയുടെ വിലകൾ അളവിൻ്റെ ക്രമത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം, രണ്ടാമതായി, അവ അലമാരയിൽ ആകർഷകമായ രൂപത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്, അവ രാസവസ്തുക്കൾ കൊണ്ട് നിറച്ചു അല്ലെങ്കിൽ അവ പഴുക്കാത്തതായി അയയ്ക്കുന്നു, ഇത് രുചിയെയും ഗുണങ്ങളെയും ബാധിക്കില്ല. എന്നാൽ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ, അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്ത്, ഈ പഴങ്ങളിൽ പലതിനും ചില്ലിക്കാശും വിലവരും - ഉദാഹരണത്തിന്, സീസണിൽ പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ മാമ്പഴം 5 റൂബിളിനും വലിയ (3 കിലോ), മധുരമുള്ള പപ്പായ 30 റുബിളിനും വാങ്ങാം. സാധാരണ ആപ്പിളിനെയും പിയേഴ്സിനെയും സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇവിടെ, മറിച്ച്, അവ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കൂടാതെ, ഇവിടെ മിക്കവാറും സരസഫലങ്ങൾ ഇല്ല, സ്ട്രോബെറി ഒഴികെ, ഇത് ചിലപ്പോൾ നമ്മെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ആറുമാസമായി ബാലിയിൽ താമസിക്കുന്നു, എല്ലാ ദിവസവും ഞങ്ങൾ പലതരം പഴങ്ങളുടെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു. ഇവിടെ നിരവധി ഡസൻ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഒരു ചട്ടം പോലെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടെന്നും ഓരോ ഇനത്തിൻ്റെയും രുചി അദ്വിതീയവും അനുകരണീയവുമാണെന്നും നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇവിടെയുള്ള പഴപ്രേമികൾക്ക് ജീവിതം എത്ര നല്ലതാണെന്ന് വ്യക്തമാകും. മെക്സിക്കോ, ഇന്ത്യ, ശ്രീലങ്ക, മലേഷ്യ, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നാം ആസ്വദിച്ച അതേ പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, പേരിലും രൂപത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ, ഞങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ എപ്പോഴും തുറന്നിരിക്കും, ഒരു പ്രത്യേക ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ബൈക്കിൽ കയറാൻ കഴിയാത്ത വലിയ ബോക്സുകൾ വാങ്ങുന്നു. രാജ്യം, കാലാനുസൃതം, വൈവിധ്യം, വിലപേശാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് എല്ലായിടത്തും അവ വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ ഞങ്ങൾ മനഃപൂർവ്വം വിലകളെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഉഷ്ണമേഖലാ എക്സോട്ടിക്കളുമായി നമ്മുടെ പരിചയം ആരംഭിക്കാം.

പാമ്പ് പഴം, ബാലിനീസ് ഇതിനെ സലക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു

പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലോ പിയർ ആകൃതിയിലോ ആണ്, മുകളിൽ ഒരു വെഡ്ജിലേക്ക് ചുരുങ്ങുന്നു, പാമ്പിൻ്റെ തൊലിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ചെതുമ്പൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ചർമ്മത്താൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, അതിൽ നിന്നാണ് പഴത്തിൻ്റെ പേര് വന്നത്. തൊലി കനം കുറഞ്ഞതും നീക്കംചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാണ്; അത് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അരികിൽ കീറുക, തുടർന്ന് മുട്ടയിൽ നിന്ന് ഒരു ഷെൽ പോലെ നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം വെളുത്തതോ ബീജ് നിറമോ ആണ്, പ്രധാനമായും മൂന്ന് സെഗ്മെൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഴം പാകമായില്ലെങ്കിൽ, ഉയർന്ന ടാനിൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ പറ്റിനിൽക്കും, വസന്തകാലത്ത് മലേഷ്യയിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യമായി ഇത് പരീക്ഷിച്ചത് ഇങ്ങനെയാണ് - ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, ഞങ്ങൾ അത് സന്തോഷത്തോടെ മറന്നു. ഇവിടെ ബാലിയിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നായി മത്തി, പെട്ടെന്ന് പരിചിതമായി, ഞങ്ങൾ അത് വീണ്ടും പരീക്ഷിച്ചു, ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം, ഞങ്ങൾ പ്രണയത്തിലായി. ബാലിയിൽ 2 ഇനങ്ങൾ സാധാരണമാണ്. ഒന്ന്, കൂടുതൽ നീളമേറിയത്, 3 സമാന ഭാഗങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, മനോഹരമായ ഉന്മേഷദായകമായ മധുര രുചിയുണ്ട്, പൈനാപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം എന്നിവയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും. രണ്ടാമത്തേത്, കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, രണ്ട് വലിയ ഭാഗങ്ങളും മൂന്നാമത്തേത് വിത്തില്ലാത്തതും, നെല്ലിക്ക, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്. രണ്ട് ഇനങ്ങളും വളരെ രസകരമാണ്; തുല്യ വിജയത്തോടെ ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായവ വാങ്ങുന്നു. സലാക്കിൽ ടാനിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ രേതസ്, ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക്, ആൻറി ഡയറിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ബാലിയുടെ വടക്ക്, വനങ്ങളിൽ, ഞങ്ങൾ എങ്ങനെയോ കാട്ടു മത്തി കണ്ടെത്തി. പൂന്തോട്ട പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അതിൻ്റെ തൊലി ചെറിയ സൂചികൾ കൊണ്ട് മുള്ളുള്ളതാണ്, 1 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമില്ല, പഴങ്ങൾ തന്നെ വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതാണ്. അവയ്ക്ക് മധുരം രുചിയാണ്, പക്ഷേ മുള്ളുകൾ കാരണം തൊലി കളയുന്നത് അത്ര സുഖകരമല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവയെ കുരങ്ങുകൾക്ക് നൽകി, അവർക്ക് മുള്ളുകൾ ഒരു തടസ്സമല്ല, അവർ വാഴപ്പഴം കൊണ്ട് ചെയ്യുന്നതുപോലെ വേഗത്തിൽ തൊലിയുരിഞ്ഞു.

താമരിലോ

ടാമറില്ലോ പഴങ്ങൾ മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലാണ്, ഏകദേശം 5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുണ്ട്, തിളങ്ങുന്ന തൊലി കടുപ്പമുള്ളതും കയ്പേറിയതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമാണ്, കൂടാതെ പൾപ്പിന് മധുരവും പുളിയും തക്കാളി-ഉണക്കമുന്തിരി രുചിയും ഉണ്ട്, മിക്കവാറും സൌരഭ്യവുമില്ല. തൊലിയുടെ നിറം ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് ആകാം. പൾപ്പിൻ്റെ നിറം സാധാരണയായി സ്വർണ്ണ-പിങ്ക് ആണ്, വിത്തുകൾ നേർത്തതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, കറുപ്പ്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ നീണ്ട പഴങ്ങളുള്ള തക്കാളിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിനാലാണ് അവർ അതിനെ തക്കാളി മരം എന്ന് വിളിച്ചത്. നിങ്ങൾക്ക് ടമാരില്ലോയെ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പൾപ്പ് നിങ്ങളുടെ വായിലേക്ക് ഞെക്കിയെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയുക, വാലിൽ പിടിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ ഒരു പുഷ്പം ലഭിക്കും.
താമരിലോയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 6, സി, ഇ എന്നിവയും അംശ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം. മൈഗ്രേൻ കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് പഴം ഉപയോഗപ്രദമാകും. ബെറി-ഉണക്കമുന്തിരി രുചി കാരണം ഞങ്ങൾ ഈ പഴത്തോട് പ്രണയത്തിലായി - ബാലിയിൽ വളരെ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ, മിക്കവാറും എല്ലാം ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നവയാണ് (സ്ട്രോബെറി ഒഴികെ). നാരങ്ങാനീരും ഇഞ്ചിയും തേനും ചേർക്കുമ്പോൾ താമരിലോ ഒരു മികച്ച സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. മസാല വിഭവങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും സോസ് അനുയോജ്യമാണ്.

മാമ്പഴം

നിരവധി ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളിൽ, മാമ്പഴം ഇപ്പോഴും നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്ര കഴിക്കാമെന്നും ഒരിക്കലും മടുക്കില്ലെന്നും തോന്നുന്നു. റഷ്യയിൽ, ഞങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ അവ ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങി, വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ആശയം ഞങ്ങൾക്ക് നിലവിലില്ല - മാമ്പഴങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ, അത്രയേയുള്ളൂ, ഞങ്ങളുടെ ആശ്ചര്യം സങ്കൽപ്പിക്കുക, അവയിൽ നിരവധി ഡസൻ തരം ഉണ്ട്. ഇന്ത്യ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 13.5 ദശലക്ഷം ടൺ മാമ്പഴം വിളവെടുക്കുന്നു (എണ്ണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക!) അതിനാൽ പ്രധാന ഉൽപ്പാദകരാണ് (ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനം മാംഗിഫെറ ഇൻഡിക്ക 'അൽഫോൺസോ'), ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുടെ കാര്യത്തിൽ ചൈന രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ് (അതിനേക്കാളും കൂടുതൽ). 4 ദശലക്ഷം ടൺ), മൂന്നാം സ്ഥാനത്ത് തായ്‌ലൻഡ് (2.5 ദശലക്ഷം ടൺ), ഇന്തോനേഷ്യ 2.1 ദശലക്ഷം ടൺ. വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ പഴുത്ത പഴങ്ങൾക്ക് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും അവ മധുരമുള്ളതും തേൻ മുതൽ ഇഞ്ചി വരെ വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകളുടെ മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
നവംബർ തുടക്കത്തിൽ ഇന്ത്യയിലെത്തിയ ഞങ്ങൾ മാമ്പഴം വിൽപ്പനയ്‌ക്കില്ലെന്നത് വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തി - സീസൺ ഏപ്രിലിൽ ആരംഭിക്കുമെന്ന് മനസ്സിലായി. മാർച്ച് അവസാനത്തോടെ ഞങ്ങൾ പറന്നുപോയി, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കഴിഞ്ഞ ആഴ്‌ചയിൽ ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് വിൽപ്പനയ്‌ക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - അവ ചെറിയ ചുവന്ന മാമ്പഴങ്ങളായിരുന്നു, വളരെ സുഗന്ധവും മധുരവുമുള്ളവയായിരുന്നു, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഞങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് സ്വയം കീറാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. മലേഷ്യയിലെ പലതരം മാമ്പഴ ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു - തായ് ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളവ, ഉള്ളിൽ ബീജ് മാംസമുള്ളവ, പച്ച കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ളവ, കാഴ്ചയിൽ പഴുക്കാത്തവ, പക്ഷേ തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, മധുരമുള്ള മാംസം. എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ബാലിയിലെ മാമ്പഴം കഴിക്കുന്നു. മെയ്, ജൂൺ മാസങ്ങളിൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ വലുതായിരുന്നില്ല, എന്നാൽ ഓഗസ്റ്റ്, സെപ്തംബർ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളും വിലകളും ഒരിക്കലും നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇനം ഹറുമാനിസ് ആണ് - ഓറഞ്ച്, മധുരമുള്ള, തേൻ പോലുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ പച്ച മാമ്പഴം. മാമ്പഴത്തിൽ വിറ്റാമിനുകളും ഫ്രക്ടോസും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ആസിഡുകൾ കുറവാണ്. വിറ്റാമിൻ എ കാഴ്ചയുടെ അവയവങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യും, രാത്രി അന്ധതയ്ക്കും മറ്റ് നേത്രരോഗങ്ങൾക്കും സഹായിക്കുന്നു. മാമ്പഴം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പച്ചമാങ്ങ വൈറ്റമിൻ സിയിലും സമ്പന്നമാണ്. മാമ്പഴം പലപ്പോഴും ഹോം മെഡിസിനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ത്യയിൽ, രക്തസ്രാവം തടയാനും ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മാമ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചക്ക

ചക്ക ആദ്യമായി കാണുന്നവരെല്ലാം വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു, അതിന് ചിലത് പറയാനുണ്ട് - ഒരു മരത്തിൽ വളരുന്ന ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പഴമാണിത്. പഴത്തിൻ്റെ നീളം 20-90 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, വ്യാസം 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്, പഴത്തിൻ്റെ ഭാരം 35 കിലോഗ്രാം വരെയാണ് (ഫോട്ടോയിൽ താരതമ്യത്തിനായി അതിനടുത്തായി ഒരു മന്ദാരിൻ താറാവ് ഉണ്ട്). കട്ടിയുള്ള പീൽ നിരവധി കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇളം പഴങ്ങൾ പച്ചയാണ്, മൂക്കുമ്പോൾ പച്ച-മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്-മഞ്ഞ ആയി മാറുന്നു. പഴുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പഴം വീണാൽ, അത് പച്ചക്കറിയായി കഴിക്കുന്നു; ഇന്ത്യയിൽ നമ്മൾ ചക്ക കറി പലതവണ പരീക്ഷിച്ചു. എന്നാൽ ഏപ്രിൽ അവസാനം ശ്രീലങ്കയിൽ സീസൺ ആരംഭിച്ചപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആദ്യമായി ഫ്രഷ് ആയി ശ്രമിച്ചു. മെയ് മുതൽ സെപ്തംബർ വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഴുത്ത പഴം കാണാം; ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ, അത് പൊള്ളയായ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു (പഴുക്കാത്ത പഴം ബധിരനാണ്). ഉള്ളിൽ, പഴങ്ങൾ ചീഞ്ഞ സ്ലിപ്പറി നാരുകൾ അടങ്ങിയ മധുരമുള്ള മഞ്ഞ പൾപ്പ് അടങ്ങിയ വലിയ ലോബുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ ലോബിലും 2-4 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള നീളമേറിയ വിത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ഒരു പഴത്തിൽ 500 വിത്തുകൾ വരെ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
പഴുത്ത പഴത്തിൻ്റെ തൊലിയ്ക്കും വിത്തിനും അസുഖകരമായ ചീഞ്ഞ ഗന്ധമുണ്ട്, അതേസമയം പൾപ്പിന് മനോഹരമായ മണം ഉണ്ട്, വാഴപ്പഴത്തിനും പൈനാപ്പിളിനും പൊതുവായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്, പക്ഷേ രുചി ഇപ്പോഴും നിർദ്ദിഷ്ടമാണ്, എല്ലാവർക്കും അല്ല, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. തൊലിയുൾപ്പെടെ ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും സ്റ്റിക്കി ലാറ്റക്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്തോ അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ധരിച്ചോ ഫലം മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു :) ഫലം 1-2 മാസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും മാർക്കറ്റുകളിലും, ചക്ക കൂടുതലും ഇതിനകം മുറിച്ചാണ് വിൽക്കുന്നത്, കാരണം മുഴുവൻ പഴങ്ങളും, ഒന്നാമതായി, അവയുടെ മുള്ളുകൾ കൊണ്ട് അകറ്റുന്നു, രണ്ടാമതായി, അത്തരമൊരു ഭീമനെ മറികടക്കാൻ എല്ലാവരും തയ്യാറല്ല. അതിൻ്റെ ഭാരം കാരണം, ചക്ക പലപ്പോഴും മരത്തിൽ നിന്ന് വീഴുകയും ഒടിയുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിൻ്റെ ശക്തമായ ഗന്ധത്തിന് നന്ദി, വനത്തിലുടനീളം വിത്തുകൾ വിതറുന്ന മൃഗങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും, ഇത് അതിൻ്റെ സജീവമായ വ്യാപനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ചക്ക വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും 40% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയതുമാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇക്കാരണത്താൽ, കുറഞ്ഞ വിലയും സാർവത്രിക ലഭ്യതയും കാരണം, ഇന്ത്യയിലെ ചക്കയെ "പാവങ്ങൾക്കുള്ള റൊട്ടി" അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വിത്തുകളും പോഷകഗുണമുള്ളതാണ് - അവയിൽ 38% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ചെസ്റ്റ്നട്ട് പോലെ വറുത്ത് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ അല്പം ഉണങ്ങിയ രുചി, പക്ഷേ സലാഡുകൾ നന്നായി പോകുന്നു.

ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട്, പിറ്റയ അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റഹയ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു

കള്ളിച്ചെടി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. രസകരവും അസാധാരണവുമായ ആകൃതി, അതുപോലെ തന്നെ തിളക്കമുള്ള പിങ്ക് നിറത്തിന് നന്ദി, ഫലം ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകില്ല. പഴത്തിന് വെള്ളയോ ചുവപ്പോ (വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്), ക്രീം പൾപ്പും അതിലോലമായതും ചെറുതായി കാണാവുന്നതുമായ സുഗന്ധമുണ്ട്. പൾപ്പ് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു, രുചി മധുരമാണ്. ഇത് 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൾപ്പ് പുറത്തെടുത്ത് കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചിലർക്ക് ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട് വളരെ രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി ആസ്വദിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും പഴം ഇഷ്ടപ്പെടും (ഉദാഹരണത്തിന്, മൊസറെല്ല ചീസ്, ഇതിന് ശക്തമായ രുചിയില്ല). കാക്റ്റിയിൽ വളരുന്ന കായ് രാത്രിയിൽ മാത്രം പൂക്കും. പൂക്കളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, ചായയിൽ ഉണ്ടാക്കാം. പഴത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്, വയറുവേദനയെ സഹായിക്കുന്നു, കാഴ്ചയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

റംബുട്ടാൻ

പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലോ ഓവൽ ആകൃതിയിലോ 3-6 സെൻ്റീമീറ്റർ വലുപ്പമുള്ളവയാണ്, 30 കഷണങ്ങൾ വരെ കൂട്ടങ്ങളായി വളരുന്നു, ചിലപ്പോൾ അവ ശാഖയിൽ നേരിട്ട് വിൽക്കുന്നു. പഴുക്കുമ്പോൾ, പഴങ്ങൾ പച്ചയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ-ഓറഞ്ചിലേക്കും പിന്നീട് ചുവപ്പിലേക്കും നിറം മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സന്തോഷം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചീഞ്ഞ വെളുത്ത പഴങ്ങൾ ഇടതൂർന്ന തൊലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, വളഞ്ഞ, കട്ടിയുള്ള മഞ്ഞ-തവിട്ട് രോമങ്ങൾ, 1-2 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ളതാണ്. അകത്ത് 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഓവൽ വിത്ത് ഉണ്ട്, വിത്തുകൾ അവയുടെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ വിഷമാണ്, പക്ഷേ വറുത്താൽ അവ കഴിക്കാം. വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണ സോപ്പ്, മെഴുകുതിരി എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. റംബുട്ടാനിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഴങ്ങൾ പ്രധാനമായും പുതിയതും ചിലപ്പോൾ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, മലേഷ്യയിൽ ഈ ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി എല്ലാ കോണുകളിലും വിൽക്കുന്നു, കൂടാതെ അവ തണുപ്പിക്കുന്ന പാനീയങ്ങളായും നിർമ്മിക്കുന്നു. റംബുട്ടാനുകളെ ഞങ്ങൾ ആദ്യമായി കാണുന്നത് അവരുടെ മാതൃരാജ്യമായ മലേഷ്യയിലാണ്. മലായ് ഭാഷയിൽ നിന്ന് റംബുട്ടാൻ വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത് "രോമമുള്ളത്" എന്നാണ്. പഴങ്ങൾ ഭാരം വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ 1 കിലോഗ്രാമിൽ അവയിൽ പല ഡസൻ അടങ്ങിയിരിക്കാം. വഴിയിൽ, വാഴപ്പഴം കഴിഞ്ഞാൽ, ഇന്ത്യയിൽ നമുക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടമുള്ള (രുചി മാത്രമല്ല, സാനിറ്ററി സുരക്ഷയുടെ കാരണങ്ങളാലും), യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിലും സുരക്ഷിതമായും കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന നമ്പർ 2 പഴമാണിത്. ചന്തയിൽ നിന്നോ വഴിയോരത്ത് നിന്നോ ഒരു കുല റംബൂട്ടാൻ വാങ്ങി ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം, പപ്പായയിലോ മാങ്ങയിലോ ചെയ്യാൻ പറ്റാത്തത്, തോലിനൊപ്പം കഴിക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെ കാര്യം പറയേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ നടുവിലുള്ള പീൽ കീറി മുകളിലെ പകുതി നീക്കം ചെയ്യണം (രോമങ്ങൾ ഒട്ടും മുള്ളുള്ളതല്ല), എന്നിട്ട് പൾപ്പ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ വയ്ക്കുക, തൊലിയുടെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ നിൽക്കുക - നിങ്ങൾ പോലും ചെയ്യരുത്. നിങ്ങളുടെ കൈ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. മലേഷ്യയിൽ ഞങ്ങൾ റംബൂട്ടാൻ സീസണിൽ (മെയ്) കൃത്യസമയത്ത് എത്തി, 1 കിലോയുടെ വില 1 കിലോ മാമ്പഴത്തിന് (ഏകദേശം $ 1) തുല്യമായിരുന്നു, എന്നാൽ ബാലിയിൽ, അവയ്ക്ക് 3 മടങ്ങ് വില കൂടുതലാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഒക്ടോബറിൽ അവർ ഇതിനകം $1.5 ആയി കുറഞ്ഞു.

മാംഗോസ്റ്റിൻ, മാംഗോസ്റ്റിൻ, മാംഗോസ്റ്റിൻ, ഗാർസിനിയ, മാങ്കുട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു

പഴം വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും 4-8 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും കട്ടിയുള്ള (1 സെൻ്റീമീറ്റർ) ബർഗണ്ടി-പർപ്പിൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പീൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതുമാണ്, അതിനടിയിൽ വെളുത്തതും വളരെ ചീഞ്ഞതുമായ പൾപ്പിൻ്റെ 5-8 സെഗ്മെൻ്റുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോ സെഗ്മെൻ്റിലും വലിയ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്. ശ്രീലങ്കയിലെ മാംഗോസ്റ്റീനുകളെ ഞങ്ങൾ പരിചയപ്പെട്ടു - ആദ്യമായി അവയെ കണ്ടപ്പോൾ, ഇവിടെ എന്തെങ്കിലും വിചിത്രമായ പെർസിമൺ ഉണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതി. ഞങ്ങൾ അവ വാങ്ങാൻ പോകുന്നില്ല, പക്ഷേ വിൽപ്പനക്കാരൻ അവസാന നിമിഷം ഞങ്ങളെ തടഞ്ഞു, ഒരു സമർത്ഥമായ തന്ത്രം കാണിച്ച്, ഒരു നിമിഷത്തിനുള്ളിൽ ഈ പഴം തുറന്നു. ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് കണ്ട് ആഗ്രഹം തടുക്കാനാവാതെ പരീക്ഷിച്ചു, പിന്നെ തീർച്ചയായും വാങ്ങി. പഴത്തിൻ്റെ രുചി വളരെ മനോഹരവും ക്രീം-മധുരവും ചെറുതായി എരിവുള്ളതുമാണ്. മാംഗോസ്റ്റീനുകൾ പോരാടുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു അമിതഭാരം, പ്രമേഹം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, ജലദോഷം, വിഷാദം എന്നിങ്ങനെ വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ പട്ടിക. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഒരു മികച്ച പഴമാണ്.

മെലഡി (മെലോഡി), പെപ്പിനോ, തണ്ണിമത്തൻ പിയർ അല്ലെങ്കിൽ സ്വീറ്റ് കുക്കുമ്പർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു

പഴങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, വലിപ്പം, ആകൃതി, നിറം, രുചി എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ചിലർക്ക് വിചിത്രമായ നിറമുണ്ട് - തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ, മറ്റുള്ളവ പർപ്പിൾ, ഇത് വഴുതനങ്ങകളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. പഴുത്ത പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് ഇളം മഞ്ഞയോ പൂർണ്ണമായും നിറമില്ലാത്തതോ ആണ്. തണ്ണിമത്തൻ മണമുള്ള പിയറും കുക്കുമ്പറും ചേർന്ന മിശ്രിതം പോലെയാണ് മെലഡിയുടെ രുചി. ഇത് മധുര പലഹാരങ്ങളിലും സലാഡുകളിലും ചേർക്കാം (വൈവിധ്യം അനുസരിച്ച്). ഇവിടെ ബാലിയിൽ, ഇത് സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - പഴത്തിന് വെള്ളരിക്കാ വിലയ്ക്ക് തുല്യമാണ്, രുചി കൂടുതൽ അതിലോലവും രസകരവുമാണ്. വഴിയിൽ, രുചിയുടെ ഷേഡുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ് - മധുരവും പുളിയും മുതൽ മധുരവും വരെ. ഈണം തന്നെ വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്, അതിൽ 92% വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ ഇത് മികച്ചതാണ്. വിറ്റാമിൻ സി പഴത്തിന് പുളിപ്പ് നൽകുന്നു, പഴത്തിൽ ഇരുമ്പ്, കെരാറ്റിൻ, വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, പിപി എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ലോംഗൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രാഗൺ കണ്ണ്

വിയറ്റ്നാമീസ് പ്രവിശ്യയായ ലോംഗ് ആൻ്റെ പേരിൽ നിന്നാണ് ആദ്യ പേര് വന്നത്. രണ്ടാമത്തേത് പഴത്തിൻ്റെ ഘടനയാണ് - നിങ്ങൾ “ബെറി” പകുതിയായി തകർത്താൽ, ഒരു കറുത്ത വിത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇത് സുതാര്യമായ ബീജ് പൾപ്പിൻ്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഒരു കണ്ണിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ലോംഗൻ നിത്യഹരിത മരങ്ങളിൽ കൂട്ടങ്ങളായി വളരുന്നു, ഉയരം ഇരുപത് മീറ്ററിൽ എത്താൻ കഴിയും. വേനൽക്കാലത്ത് ഓരോ മരത്തിൽ നിന്നും 200 കിലോയിൽ കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ ലഭിക്കും. ബാഹ്യമായി, പഴങ്ങൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്. പഴത്തിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പുറംതോടിൻ്റെ നിറം മഞ്ഞകലർന്നതാണ്. മരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം ലോഗ്നാൻ പാകമാകും. ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ സുതാര്യമായ ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് മറയ്ക്കുന്നു - മധുരമുള്ളതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു കസ്തൂരി രുചി. പൾപ്പിന് കീഴിൽ ഒരു വലിയ അസ്ഥിയുണ്ട്. ലോംഗനിൽ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 3 എന്നിവയും ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ മൈക്രോ, മാക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി ബയോ ആസിഡുകൾ. അത്തരം സമ്പന്നതയോടെ, പഴത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്. ലോംഗൻ ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങളുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം; അതിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങൾ ബാലിയിൽ ആദ്യമായി പഴം പരീക്ഷിച്ചു - ഒരു ദിവസം, ഞങ്ങളുടെ ബാലിനീസ് സുഹൃത്ത് ബുദിയുമായി മാർക്കറ്റിലൂടെ നടക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവനോട് അവൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴത്തെക്കുറിച്ച് ചോദിച്ചു, അയാൾ ഒരു മടിയും കൂടാതെ, ഈ അവ്യക്തമായ പഴത്തിലേക്ക് ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചു. ജാവയിൽ നിന്നുള്ളവരായിരിക്കുക, ലോംഗൻ അവിടെ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ആദ്യമായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല; ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ സുഗന്ധം ഉച്ചരിച്ചില്ല. ഞങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു, കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് വീണ്ടും വാങ്ങി - ഇത്തവണ ലോംഗൻ വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറി. മറ്റ് വിചിത്രവും കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതുമായ പഴങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് തീർച്ചയായും ബാഹ്യമായി നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ പാലറ്റും ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയും ഇത് വീണ്ടും വീണ്ടും വാങ്ങാൻ ഞങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ ലോംഗൻ ബലഹീനത, ക്ഷീണം, ടാക്കിക്കാർഡിയ, തലകറക്കം, കാഴ്ചക്കുറവ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ടോണിക്ക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് ദഹനനാളത്തിൻ്റെ തകരാറുകൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും പനി സമയത്ത് ശരീര താപനില കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമില്ലാത്ത ഉത്കണ്ഠ ശമിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉറക്കം സാധാരണമാക്കുന്നതിനും മെമ്മറിയും ഏകാഗ്രതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കെപുണ്ടുങ് അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ നെല്ലിക്ക

കാഴ്ചയിൽ ഇത് ലോംഗനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. പീൽ ഇടതൂർന്നതാണ്, പക്ഷേ തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്. ഉള്ളിലെ പഴങ്ങൾ വെള്ളയും പിങ്ക് നിറവുമാണ്, വിസ്കോസ് ജെല്ലി ഘടനയുണ്ട്, പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ പ്രയാസമുള്ള ഒരു വിത്തുണ്ട് - പുതിയതായി കഴിക്കുന്നതിനുപകരം സിറപ്പുകളും സോസുകളും നിർമ്മിക്കാൻ കെപുണ്ടുങ് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതിൻ്റെ ഒരു കാരണം ഇതാണ്. പഴം വളരെ മനോഹരവും മധുരവും പുളിയും, നേരിയ അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ ഉന്മേഷദായകവുമാണ്. ഏഷ്യയിലെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അറിയപ്പെടുന്ന ഉറവിടമാണ് കെപുണ്ടുങ്, തൊണ്ട, ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. ദഹനക്കേട്, പനി, കരൾ പ്രശ്‌നങ്ങൾ, വിളർച്ച തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇന്ത്യൻ, ടിബറ്റൻ രോഗശാന്തിക്കാർക്കിടയിൽ ഈ പഴം പവിത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സമ്മർദ്ദം, പനി, സന്ധിവാതം എന്നിവ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും കെപുണ്ടുങ് നല്ലതാണ്.

പുളി (പുളി) അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ ഈത്തപ്പഴം, അസം, അസം, സാമ്പലോക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു

പൊതുവേ, ഇത് പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിലെ ഒരു ചെടിയാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഫ്രൂട്ട് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റിൽ വിൽക്കുന്നു, മധുരമുള്ള രുചി കാരണം പലരും ഇത് ഒരു പഴമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഷെല്ലിന് കീഴിൽ ഒരു പഴം കിടക്കുന്നു - തവിട്ട് പോഡ് ആകൃതിയിലുള്ള കാപ്പിക്കുരു, സമാനമാണ്, ക്ഷമിക്കണം, “ടർഡ്” വരെ, മൃദുവായ പൾപ്പും ധാരാളം ഇടതൂർന്ന വിത്തുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൾപ്പ് പുതിയതോ പഴമായോ ചായയ്ക്ക് മധുരമായോ കഴിക്കാം. ഏഷ്യൻ, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ പാചകരീതികളിൽ ഇത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ച പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പ് പുളിച്ചതും സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാണ്, പഴത്തിൻ്റെ രുചിയിൽ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മെക്സിക്കോയിൽ, ഈ പഴം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, എല്ലാത്തരം രീതികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മെക്‌സിക്കോയിൽ വെച്ചാണ് ഞങ്ങൾ അതിൻ്റെ രുചി ആദ്യമായി പരിചയപ്പെടുന്നത് - ഞങ്ങൾ ടാമറിന്ഡോ മിഠായികൾ പരീക്ഷിച്ചു - വിത്തുകളുള്ള ഹാർഡ് മിഠായികൾ, സ്വഭാവഗുണവും രുചിയും. ഞങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇവിടെ ബാലിയിൽ ഞങ്ങൾ പുതിയ പുളി വാങ്ങി, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പോലും സംശയിക്കാതെ - ഇത്തവണ ഞങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. അവയുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ കാരണം, പൾപ്പ്, ഇലകൾ, പുറംതൊലി എന്നിവ ഔഷധങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫിലിപ്പീൻസിൽ, മലേറിയയിൽ നിന്നുള്ള പനിയിൽ നിന്ന് മോചനം നേടാൻ ഇലകൾ പരമ്പരാഗതമായി ഹെർബൽ ടീ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ, ആയുർവേദത്തിൽ - ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി. പുളിയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവ ജലദോഷം, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ക്യൂബയിലെ സാന്താ ക്ലാരയുടെ ഔദ്യോഗിക വൃക്ഷമാണ് പുളി, നഗരത്തിൻ്റെ കോട്ട് ഓഫ് ആംസിൽ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പപ്പായ

മധുരമുള്ള ചീഞ്ഞ പപ്പായ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. പഴം അങ്ങേയറ്റം പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, പപ്പായ ഒട്ടും ബോറടിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്; ഇന്ത്യയിലും ശ്രീലങ്കയിലും ഞങ്ങൾ ഇത് സന്തോഷത്തോടെ പലപ്പോഴും കഴിച്ചു, ആറാം മാസമായി ബാലിയിൽ ഇത് ഞങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത പ്രഭാത വിഭവമാണ്. ഇന്ത്യയിലും ബാലിയിലും, പപ്പായ വളരെ മധുരമാണ്, ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് കാലിഫോർണിയ ഇനം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ തായ്‌ലൻഡിൽ, ഞങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ പറയുന്നതുപോലെ, ഇത് കൂടുതൽ വെള്ളമാണ്. മെക്സിക്കോയിൽ, തൈരോ തേനോ ചേർത്ത് മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ - അവിടെ ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതും ഉപ്പും മുളകും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. പഴത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ്റെ വിലപ്പെട്ട ഉറവിടമാണ് പപ്പായ ശരാശരി വലിപ്പംവിറ്റാമിൻ സിയുടെ മുതിർന്നവരുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നു, കൂടാതെ ആവശ്യമായ അളവിൽ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയും നൽകുന്നു. പപ്പായ പഴങ്ങൾ, കാഴ്ചയിൽ മാത്രമല്ല, രാസഘടനയിലും തണ്ണിമത്തനോട് അടുത്താണ്; അവയിൽ ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസും ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും പ്രോട്ടീനുകളും നാരുകളും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പപ്പായയെ ചിലപ്പോൾ "തണ്ണിമത്തൻ മരം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ, പപ്പായ പഴങ്ങൾ പുതിയ റൊട്ടി പോലെ മണക്കുന്നു, ഇത് ഈ ചെടിക്ക് മറ്റൊരു രസകരമായ പേര് നൽകി - “ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട്”. പച്ച പപ്പായയ്ക്ക് ഗർഭനിരോധന ഗുണങ്ങളും ഗർഭഛിദ്ര ഗുണങ്ങളുമുണ്ട് - ഗർഭം അവസാനിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏഷ്യൻ സ്ത്രീകൾ പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചു. ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ, നട്ടെല്ലിൻ്റെ രോഗങ്ങൾക്ക് പപ്പായ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ ഇൻ്റർവെർടെബ്രൽ ഡിസ്കുകളുടെ ബന്ധിത ടിഷ്യു പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തലയിൽ ഭാരം ചുമക്കുന്ന പാരമ്പര്യമുണ്ടെങ്കിലും ഏഷ്യക്കാർ മസ്കുലോസ്കെലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവായത് പപ്പായ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടാകാം.

തേങ്ങ (തേങ്ങ, തേങ്ങ)

അവയെ പലപ്പോഴും "തേങ്ങ" എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ പരിപ്പ് അല്ല, ഡ്രൂപ്പുകൾ - കല്ല് പഴങ്ങൾ (പീച്ച് പോലെ). ഒരു തേങ്ങയുടെ ഭാരം 1.5-2.5 കിലോഗ്രാം ആണ്, അതിൻ്റെ പുറംതോട് പച്ചയോ തവിട്ടുനിറമോ മഞ്ഞയോ ആണ്, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നാരുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അകത്തെ, കടുപ്പമുള്ള തോട് പലരും സ്റ്റോറിൽ കാണുന്ന അതേ "തോട്" ആണ്. അലമാരകൾ. ഇളം തേങ്ങയിലെ (തേങ്ങാവെള്ളം) ദ്രാവകം വ്യക്തവും രുചികരവുമാണ്; പാനീയമായി വാങ്ങുന്ന തേങ്ങയാണ് ഇവ. ക്രമേണ, ഉള്ളിലെ പുറംതൊലി സ്രവിക്കുന്ന എണ്ണ തുള്ളികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതോടെ, ദ്രാവകം ഒരു എമൽഷനായി മാറുന്നു. പാൽ പോലെയുള്ള, പിന്നെ കട്ടിയാകുകയും കഠിനമാക്കുകയും, ഷെല്ലിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മെക്‌സിക്കോയിൽ, ഞങ്ങൾ കൂടുതലും വാങ്ങിയത് ഇതിനകം തന്നെ കട്ടിയുള്ളതും അരിഞ്ഞതുമായ തേങ്ങയാണ്. ചോക്കലേറ്റിനൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ, അവ ബൗണ്ടി ബാറുകളെ വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും. എന്നാൽ തേങ്ങാവെള്ളം ആദ്യമായി പരീക്ഷിച്ചത് ഇന്ത്യയിലാണ്. അവിടെ, ഇളം തേങ്ങകൾ എല്ലാ കോണിലും വിൽക്കുന്നു, അവ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ് (ബാലിയിൽ $ 0.3 വേഴ്സസ് $1-1.5). അവ ഫ്രൂട്ട് ട്രേകളിൽ വിൽക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഒരു വണ്ടിയിൽ നിന്നാണ്. ചിലപ്പോൾ, തറയിലെ മരത്തിൻ്റെ ചുവട്ടിൽ, പുതിയ തെങ്ങുകളും പൊട്ടിയ മുട്ടുകളും ഉണ്ട്. വിൽപ്പനക്കാർ സമർത്ഥമായി, 2-3 ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ, മുകളിൽ വെട്ടി വൈക്കോൽ തിരുകുക - പാനീയം തയ്യാറാണ്
ഒരു ഇളം തേങ്ങയിൽ ഏകദേശം 2 കപ്പ് "തേങ്ങാപ്പാൽ" അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്വാഭാവിക കണ്ടെയ്നർ ശൂന്യമായ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അതിനെ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടാം, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പുറം പാളിയിൽ ഒരു കട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വിൽപ്പനക്കാരൻ ഉണ്ടാക്കി, പൾപ്പ് ചുരണ്ടുക - അർദ്ധസുതാര്യമായ ജെല്ലി ദ്രാവകം. ബാലിയിൽ, ചെറുപ്പവും കടുപ്പമുള്ളതുമായ നാളികേരത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, രണ്ടാമത്തേത് ഇതിനകം തന്നെ ഷെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കുന്നു, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 20,000 ആയിരം ടൺ പഴങ്ങളുമായി ഫിലിപ്പീൻസ് നാളികേര ഉൽപാദനത്തിൽ ലോകത്ത് ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്. ഇന്തോനേഷ്യയും ഇന്ത്യയുമാണ് യഥാക്രമം രണ്ടും മൂന്നും സ്ഥാനങ്ങളിൽ. തേങ്ങ ഒരു ശക്തമായ കാമഭ്രാന്തനാണ്, ഇത് ജോലിയെ സാധാരണമാക്കുന്നു പ്രത്യുൽപാദന സംവിധാനം. പാലും തേങ്ങയുടെ പൾപ്പും നന്നായി ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുകയും കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളിച്ചെണ്ണ പൊതുവെ ഒരു സാർവത്രിക ഉൽപ്പന്നമാണ്; ഇത് പാചകത്തിലും മെഡിക്കൽ, കോസ്മെറ്റിക് ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുടിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ചുളിവുകൾ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു; ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെയും കരളിൻ്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു; തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുക; പേശികളെ വിശ്രമിക്കുകയും സംയുക്ത പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; വിവിധ അണുബാധകൾക്കുള്ള പ്രതിരോധശേഷിയും പ്രതിരോധവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾക്ക് ബാക്ടീരിയയുടെ പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ കുറയ്ക്കുന്നു. പൾപ്പ് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു; ജലദോഷം, വയറിളക്കം, പിത്തസഞ്ചി രോഗങ്ങൾ എന്നിവയെ സഹായിക്കുന്നു; ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറിവൈറൽ മുറിവ് ഉണക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്; രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ മറ്റ് രോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ കാൻസർ, ഡീജനറേറ്റീവ് പ്രക്രിയകൾ. കഠിനമായ തേങ്ങയിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ എന്നിവയും വിവിധ ധാതു ലവണങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊതുവേ, ഒരു പഴമല്ല, മറിച്ച് ഒരു മുഴുവൻ പ്രകൃതിദത്ത ഫാർമസി.

പൈനാപ്പിൾ (അനനാസ്, പൈനാപ്പിൾ)

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പൈനാപ്പിൾ തോട്ടങ്ങൾ ഹവായിയൻ ദ്വീപുകളിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ലോക ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ 30% വരും. പൈനാപ്പിൾ മരങ്ങളിലല്ല, കുറ്റിക്കാട്ടിലാണ് വളരുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ശ്രീലങ്കയിൽ ആദ്യമായി അവ വളരുന്നത് കണ്ട് ഞങ്ങൾ വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.പൈനാപ്പിൾ, ഏത്തപ്പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും അവ കാണപ്പെടുന്നു - വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിലും വലുപ്പത്തിലും. ശ്രീലങ്കയിലെ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ പൈനാപ്പിൾ ഞങ്ങൾ കഴിച്ചു - തിളക്കമുള്ളതും മധുരമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും, സമൃദ്ധമായ സൌരഭ്യവും, വെറും സ്വർഗ്ഗീയ സുഖവും. ഞങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ ശ്രീലങ്കയിൽ നിന്ന് ഈ പൈനാപ്പിൾ റഷ്യയിലേക്ക് സുവനീറായി കൊണ്ടുവന്നു. ബീച്ചുകളിൽ പൈനാപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കുന്ന രീതിയാണ് ഇന്ത്യയിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടത്. കേരള, ഗോവ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ, പൈനാപ്പിൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വലിയ തടങ്ങളിൽ വിൽപന നടത്തുന്ന സ്ത്രീകൾ തലയിൽ പഴങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകുന്നു. അവർ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ്, തൊലി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളഞ്ഞത്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് അവർ ഒരു ഐസ്ക്രീം കോൺ പോലെ കൈമാറും. പൈനാപ്പിളിൽ കലോറി കുറവാണ്, കൂടാതെ പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം അധിക ദ്രാവകവും നിരവധി കിലോഗ്രാം ഭാരവും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പൈനാപ്പിൾ ഡെസേർട്ട് കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു സമുച്ചയത്തിന് നന്ദി, പൈനാപ്പിൾ ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൈനാപ്പിളിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി എന്നിവയും ബ്രോമെലൈൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രോട്ടീൻ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് (മരകുജ്യ), ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പാഷൻഫ്ലവർ, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പാഷൻഫ്ലവർ അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ ഗ്രാനഡില്ല എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു

ഞങ്ങൾ ബാലിയിൽ ആദ്യമായി ഈ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് പരീക്ഷിച്ചു, ആദ്യമായി ഇത് ഞങ്ങളിൽ വലിയ മതിപ്പുണ്ടാക്കിയില്ലെന്ന് ഞാൻ പറയണം, പക്ഷേ രണ്ടാം തവണ ഞങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു - പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് തീർച്ചയായും വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്. പഴത്തിൻ്റെ നിറം, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ ഇരുണ്ട ബർഗണ്ടി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു; ജെല്ലി പോലുള്ള പൾപ്പ് സുതാര്യമോ ബീജ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചകലർന്നതോ ആകാം. രുചികളും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ് - മധുരവും പുളിയും മുതൽ വളരെ മധുരവും വരെ. ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിന് അടിമപ്പെട്ടിട്ടില്ല, ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായവ പരീക്ഷിക്കുന്നു. പഴം പകുതിയായി മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം സുഗന്ധമുള്ള മധുരമുള്ള പൾപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം. പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് വിത്തുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, കേക്കുകളും മറ്റ് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധുരവും പുളിയുമുള്ള പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് പാചകത്തിൽ വിലമതിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇതിന് നല്ല ടോണിക്ക് ഗുണങ്ങളുള്ളതിനാൽ ഇത് ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തലവേദന, പേശികളുടെ പിരിമുറുക്കം, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കാൻ പഴം വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.

പേര (പേര) അല്ലെങ്കിൽ പേര

ഫലം സാധാരണയായി വൃത്താകൃതിയിലോ, ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ പിയർ ആകൃതിയിലോ, മനോഹരമായ കസ്തൂരി ഗന്ധമുള്ളതാണ്. പഴത്തിൻ്റെ നിറം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് - മഞ്ഞകലർന്ന വെള്ള, തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, പച്ചകലർന്ന വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും പച്ച, തൊലി എപ്പോഴും വളരെ നേർത്തതാണ്. പഴങ്ങൾ വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് വളരെ ചെറുത് മുതൽ വലുത് വരെ. പൾപ്പ് വെള്ള, മഞ്ഞ, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ കടും ചുവപ്പ്, കട്ടിയുള്ള വിത്തുകൾ നിറഞ്ഞതാണ്. വിത്തുകളുടെ എണ്ണം 112 മുതൽ 535 വരെയാണ് (ചില പഴങ്ങളിൽ വിത്തുകളൊന്നുമില്ല). പേരക്ക ഒന്ന് നൽകുന്നു പ്രധാന വിളവെടുപ്പ്, ഒരു മരത്തിന് 100 കി.ഗ്രാം വരെ - കൂടാതെ വളരെ ചെറിയ അളവിലുള്ള 2-4 അധികവും. മികച്ച മുതിർന്ന മരങ്ങൾ 200-250 കി.ഗ്രാം വിളവ് നൽകുന്നു. ഒരു വർഷത്തിൽ. ഞങ്ങൾ ആദ്യമായി പേരക്ക പരീക്ഷിച്ചത് ഇന്ത്യയിലാണ്, അവിടെ അവർ പഴുക്കാത്തതും പച്ചയും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് പകുതിയായി മുറിച്ച് കുരുമുളക് വിതറി (ഞങ്ങൾ ഈ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിന്നു). രുചി അസാധാരണമാണ്, ഞങ്ങൾ അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ വയറുകൾ പാകമാകാത്ത പഴങ്ങൾ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. ബാലിയിൽ ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായ പേരക്ക പരീക്ഷിച്ചു, ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ കഴിച്ചു. ഈ പഴങ്ങൾ വലിപ്പത്തിലും നിറത്തിലും ഏഷ്യൻ നാരങ്ങകൾക്ക് സമാനമാണ്, ഇളം പിങ്ക്, ഇളം പൾപ്പ് സ്ട്രോബെറി പോലെയാണ്.
പേരയ്ക്ക ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ കലവറയാണ്; 16 വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ലവണങ്ങളും അംശ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയ ഒരേയൊരു പഴമാണിത്. രസകരമായ വസ്തുത: പേരയ്ക്കയിൽ ഓറഞ്ചിനേക്കാൾ 5-10 മടങ്ങ് വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പേരക്ക പഴങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ മാത്രമല്ല (ജെല്ലി, ജാം, സോസുകൾ, മാർമാലേഡ്, ജ്യൂസുകൾ) മാത്രമല്ല, ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പേരക്ക ജ്യൂസിന് സൈക്കോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗ് ഫലമുണ്ട്; പുരാതന കാലത്ത് ഇത് യോദ്ധാക്കളുടെയും വേട്ടക്കാരുടെയും പാനീയങ്ങളിൽ ചേർത്തു, അവർക്ക് ഓജസ്സും ശക്തിയും നൽകുകയും ക്യൂബൻ സ്ത്രീകൾ ഈ പഴങ്ങൾ തങ്ങളുടെ കാമുകൻമാർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്തു; അവയിൽ കാമഭ്രാന്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - “പുരുഷശക്തി” ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കൾ. ലൈംഗികാഭിലാഷം. പേരയ്ക്ക ഒരു എയർ ഫ്രെഷനറായും ഉപയോഗിക്കുന്നു - മുറിച്ച പഴങ്ങൾ പുകയുള്ള മുറിയിൽ കൊണ്ടുവന്നാൽ, 10 മിനിറ്റിനുശേഷം പുകയിലയുടെ മണം അപ്രത്യക്ഷമാകും.

മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ

കാഴ്ചയിൽ ഇതൊരു സാധാരണ വരയുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ആണ്, അതിനുള്ളിൽ മാത്രം അസാധാരണമാണ്, തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ നിറം. ഈ തണ്ണിമത്തൻ ഒരു കാട്ടു തണ്ണിമത്തൻ (മഞ്ഞനിറമുള്ളത്) ഒരു പതിവ് തണ്ണിമത്തൻ മുറിച്ചുകടന്നതിൻ്റെ ഫലമായാണ് ജനിച്ചത്. അസാധാരണമായ നിറത്തിന് പുറമേ, ഈ തണ്ണിമത്തനിൽ ചുവപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വളരെ കുറച്ച് വിത്തുകൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ - ചിലപ്പോൾ നമുക്ക് വിത്തുകളൊന്നുമില്ല. ഞങ്ങൾ ആദ്യമായി മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ പരീക്ഷിച്ചത് മലേഷ്യയിലാണ്, അത് അത്ര മധുരമുള്ളതല്ല, പക്ഷേ ബാലിയിൽ ഞങ്ങൾ അവ പലപ്പോഴും വാങ്ങുകയും എല്ലായ്പ്പോഴും മധുരമുള്ളവ കാണുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരിക്കൽ ഞങ്ങൾ രുചി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ ചുവപ്പും മഞ്ഞയും വാങ്ങി, പക്ഷേ ചുവപ്പ് മധുരം കുറവായി മാറി, അത് വെള്ളമാണെന്ന് പോലും തോന്നി, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾ ഇത് മഞ്ഞയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം കഴിച്ചാൽ അത് തികച്ചും സുഗന്ധവും മധുരവുമാണ്
ഇത് ഒരു ഹൈബ്രിഡ് ആണെങ്കിലും, മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ, സാധാരണ തണ്ണിമത്തൻ പോലെ, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കൂടാതെ വിസർജ്ജന സംവിധാനത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

സപ്പോഡില്ല (സപ്പോഡില്ല) അക്കാ സാവോ, അക്കാ ചിക്കു, അക്കാ അഹ്‌റ

തവിട്ട്-പച്ച നിറത്തിലുള്ള, മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള, 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള, ചെറിയ പഴങ്ങൾ ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, വലുത് കിവി പോലെയാണ്. പീൽ മൃദുവായതും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയാൻ എളുപ്പവുമാണ്. പൾപ്പ് മഞ്ഞ-തവിട്ട്, ചീഞ്ഞ, കാരാമൽ-ഈന്തപ്പഴം രുചിയുള്ള വളരെ മധുരമുള്ളതാണ്, പഴം പാകമായാൽ ചിലപ്പോൾ അസുഖകരമായ മധുരമാണ്. മൃദുവായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ അൽപ്പം "ചുരുങ്ങിയാലും", അവ തീർച്ചയായും മധുരമുള്ളതായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ആദ്യമായി ഈ പഴം ഇന്ത്യയിൽ പരീക്ഷിച്ചു, അത് ഉടൻ തന്നെ ഞങ്ങളുടെ രണ്ടാമത്തെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറി (വാഴപ്പഴത്തിന് ശേഷം). ഇന്ത്യയിൽ ഇതിനെ "ചിക്കു" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഈ പേരിലാണ് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബാലിയിൽ ഇത് "സാവോ" അല്ലെങ്കിൽ "ബാലിനീസ് കിവി" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. പഴം അസംസ്കൃതമായും വേവിച്ചും കഴിക്കുന്നു - ജാമുകളുടെയും സലാഡുകളുടെയും രൂപത്തിൽ, നാരങ്ങ നീരും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് പായസവും പൈകളിൽ ഇട്ടു അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്നു. സസ്യ പ്രോട്ടീനുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ചിക്കു. ചിക്കുവിൻ്റെ ഗുണം സൗന്ദര്യവർദ്ധക നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - പഴത്തിന് ആൻ്റിസെപ്റ്റിക്, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ദുരിയാൻ

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ദുരിയാൻ പഴങ്ങളുടെ രാജാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് അണ്ഡാകാരമോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്, ഏകദേശം 15-30 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസവും 1 മുതൽ 8 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരവുമാണ്. ദുരിയാൻ പൂർണ്ണമായും പിരമിഡൽ കട്ടിയുള്ള മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ജാക്ക് ഫ്രൂട്ടിനോട് സാമ്യമുണ്ട്; പല വിനോദസഞ്ചാരികളും, പരിചയക്കുറവ് കാരണം, അവരെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. പഴം അഞ്ച് ഇലകളുള്ള ഒരു കാപ്‌സ്യൂളാണ്, പഴത്തിൻ്റെ 5 അറകളിൽ ഓരോന്നിലും പൾപ്പിനൊപ്പം ഒരു ഇളം മഞ്ഞ വിത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പുഡ്ഡിംഗിൻ്റെ സ്ഥിരതയും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത “രുചികരമായ” സുഗന്ധവുമുണ്ട്. പഴുത്ത പഴത്തിൻ്റെ മണം ശരിക്കും വിചിത്രമാണ്, വളരെ വിനാശകരമാണ്, മധുരമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. പഴുത്ത ദുരിയാൻ പഴങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത പൾപ്പ് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു; പഴങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുകയും സീമുകളിൽ പൊട്ടിക്കുകയും അറയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
ക്രീം ചീസ്, ഉള്ളി ഗ്രേവി, ചെറി സിറപ്പ്, മറ്റ് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മധുരമുള്ള ബദാം ക്രീമിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ രുചി. ദുരിയാൻ, അത് അമിതമായി പാകമായിട്ടില്ലെങ്കിൽ, മുറിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ മണമുള്ളൂ, പഴം മുറിച്ച് അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് മാത്രമേ മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയുള്ളൂ. ചീഞ്ഞ ഉള്ളി, ചീസ്, ടർപേൻ്റൈൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് ദുരിയാൻ്റെ ഗന്ധം. ഇക്കാരണത്താൽ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും പൊതു സ്ഥലങ്ങളിലും ഗതാഗതത്തിലും ദുരിയാൻ കൊണ്ടുവരുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു; ദുരിയാൻ വളരുന്ന രാജ്യങ്ങളിലെ പല ഹോട്ടലുകളിലും, പഴങ്ങൾ തൂക്കിയിടുന്നതിൻ്റെ ഒരു ക്രോസ് ഔട്ട് ചിത്രമുള്ള ഒരു പോസ്റ്റർ പോലും ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഞങ്ങൾ പലതും കണ്ടു. സിംഗപ്പൂരിലെ ഇത്തരം പോസ്റ്ററുകൾക്ക് പിഴ ഈടാക്കും. ദുരിയനിൽ ധാരാളം ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്; ഇവ ഹൃദയ, നാഡീ, രോഗപ്രതിരോധ, മറ്റ് ശരീര സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള സുപ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്. ദുറിയൻ ഇലകളുടെയും വേരുകളുടെയും ഒരു കഷായം ആൻ്റിപൈറിറ്റിക് ആയും പൾപ്പ് ഒരു ആന്തെൽമിൻ്റിക് ആയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ്, ഐസ്ക്രീം, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിനോ, ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി വറുത്തതോ, അരിയിൽ കലർത്തിയോ, ഇത് പുതിയതായി കഴിക്കുന്നു. ഈ രുചിയുള്ള ഐസ്ക്രീം പരീക്ഷിച്ച് മലേഷ്യയിലെ ദുരിയാൻ്റെ രുചി പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ആദ്യം തീരുമാനിച്ചു. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒട്ടും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, യഥാർത്ഥ പഴത്തിൻ്റെ രുചിയുമായി ഇതിന് പൊതുവായി ഒന്നുമില്ലെങ്കിലും - അതിൽ സോയ പാലും ഒരു ഡസൻ ഫ്ലേവറിംഗുകളും സ്റ്റെബിലൈസറുകളും മറ്റും അടങ്ങിയിരുന്നു. ഈ പഴത്തോട് നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്ന ആരെയും ഞങ്ങൾ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ല - ഒന്നുകിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വെറുക്കുന്നു. മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ദുരിയാൻ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് പോലും ഒഴിവാക്കിയിരുന്നു, എന്നാൽ അടുത്തിടെ ഞങ്ങൾ ഈ നേട്ടം നടത്താൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ വിധി - ദുറിയന് ധാരാളം ഷേഡുകളുള്ള വളരെ സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അതിനാൽ ഭാവിയിൽ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് വാങ്ങും.

കാരമ്പോള അല്ലെങ്കിൽ നക്ഷത്രഫലം

പ്രധാനമായും 2 തരം ഉണ്ട്: പുളിച്ച, സാധാരണയായി പച്ച, മധുരവും മഞ്ഞയും. രണ്ട് ഇനങ്ങളുടെയും ഫലം വളരെ ചീഞ്ഞതും ചെറുതായി സസ്യഭക്ഷണവുമാണ്. പുളിച്ച ഇനങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ ടോണിക്ക് ഫലമുണ്ട്; ഞങ്ങൾ ബാലിയിൽ ആദ്യമായി അവ പരീക്ഷിച്ചു; ഈ ഇനങ്ങൾ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. യൂറോപ്പിൽ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കുന്നതിനിടയിൽ വളരെക്കാലം മുമ്പ് മധുരമുള്ള ഇനങ്ങളുമായി ഞങ്ങൾ പരിചയപ്പെട്ടു, പ്രത്യേകിച്ച് കാനറി ദ്വീപുകളിൽ അവരുമായി പ്രണയത്തിലായി. ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് നെല്ലിക്ക, ആപ്പിൾ, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ സമന്വയ സംയോജനത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി വളരെ രുചികരമാണ്, അവ ഫ്രൂട്ട് സ്മൂത്തികളിലേക്കും ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീമിനും കേക്കുകൾക്കും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാം - പഴങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ നക്ഷത്രങ്ങൾ ലഭിക്കും. അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞതിന് നന്ദി, ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ കാരമ്പോള അനുയോജ്യമാണ്. ധാതുവും വിറ്റാമിൻ കോംപ്ലക്സ്പഴത്തിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 5, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സിറപ്പിൽ മൃദുവായതുവരെ തിളപ്പിച്ചാൽ കാരമ്പോളയുടെ സുഗന്ധം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കും.

ഏഷ്യൻ നാരങ്ങകൾ

തീർച്ചയായും, നാരങ്ങകൾ എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്, അവയെ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളായി തരംതിരിക്കുന്നത് ഒരു നീണ്ടതാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അവയെക്കുറിച്ച് എഴുതാൻ തീരുമാനിച്ചു, കാരണം കാഴ്ചയിൽ അവ സാധാരണയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഏഷ്യൻ നാരങ്ങകൾ ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മഞ്ഞ-പച്ചയോ പച്ചയോ ആണ്, ഇത് വിനോദസഞ്ചാരികളെ പലപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്ന നാരങ്ങയോട് സാമ്യമുള്ളതാക്കുന്നു. വഴിയിൽ, നാരങ്ങ നന്നായി പരിചിതമായ പഴങ്ങളുടെ രുചി മാറ്റുകയോ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പപ്പായയിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും; പപ്പായ കൂടുതൽ മധുരമുള്ളതായി തോന്നും. നാരങ്ങ-ഇഞ്ചി-തേൻ ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ നമ്മൾ പലപ്പോഴും നാരങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാരങ്ങയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നാരങ്ങ നീര് 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ചൂടാക്കിയാലും വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് കുറയുന്നില്ല, ഇത് ചായയിൽ നഷ്ടപ്പെടാതെ ചേർക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ(പ്രധാന കാര്യം തിളപ്പിക്കരുത്). ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരായ പ്രതിരോധമാണ് നാരങ്ങ നീര്, കൂടാതെ നിരവധി ഡസൻ വൈറസുകളെ നശിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

ചോമ്പു, ജംബോളൻ, ഇയാംബോസൈലി അല്ലെങ്കിൽ മലായ് ആപ്പിൾ, മെഴുക് ആപ്പിൾ, റോസ് ആപ്പിൾ, മൗണ്ടൻ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ആപ്പിൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു

പഴങ്ങൾ നീളമേറിയതും മണിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. പഴത്തെ ആപ്പിൾ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നതെങ്കിലും, കാഴ്ചയിൽ ഇത് 4-8 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു ചെറിയ പിയറിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പഴത്തിന് പിങ്ക്-ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടും ചുവപ്പ്, ചിലപ്പോൾ ചുവപ്പ്-പച്ച മെഴുക് പോലെയുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്, ഉള്ളിൽ വെളുത്ത ചീഞ്ഞ ക്രിസ്പി പൾപ്പും 1 ഉണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ 2 ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത തവിട്ട് വിത്തുകൾ, പഴങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും വിത്ത് ഇല്ലെങ്കിലും. പഴുത്ത പഴത്തിന് സുഖകരവും മധുരമുള്ളതുമായ സുഗന്ധമുണ്ട്, മാത്രമല്ല പഴം തന്നെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ നല്ലതാണ്. ഞങ്ങൾ ഇത് ആദ്യം ബാലിയിൽ പരീക്ഷിച്ചു - ഞങ്ങൾ ഇത് പലതവണ വാങ്ങി, ഓരോ തവണയും രുചി വ്യത്യസ്തമാണ്, വളരെ മധുരം മുതൽ രുചിയില്ലാത്ത വെള്ളം വരെ, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ പഴത്തിൻ്റെ പഴുപ്പ് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ല. പഴുത്ത മെഴുക് ആപ്പിൾ പഴങ്ങൾ പുതിയത് മാത്രമല്ല, ഗ്രാമ്പൂ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീമിൽ പാകം ചെയ്യാനും കഴിയും. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ സംരക്ഷണം, ജാം, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. വൈറ്റ്, റെഡ് വൈൻ എന്നിവയും ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. മലായ് ആപ്പിളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പല ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മരത്തിൻ്റെ പുറംതൊലിയിലെ കഷായം കുടൽ തകരാറുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു, വേരിൻ്റെ കഷായം ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള നീര് മുഖത്തെ ലോഷനായോ കുളിക്കുമ്പോഴോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴത്തിന് ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഫലമുണ്ട്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ജലദോഷത്തെ ചികിത്സിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സിർസാക്ക്, ഗ്വാനബാന, അന്നോന പ്രിക്ലി അല്ലെങ്കിൽ സോഴ്‌സോപ്പ്

പഴങ്ങൾ ഹൃദയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലോ ഓവൽ ആകൃതിയിലോ ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലും 15-20 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിലും 3 കിലോ വരെ ഭാരമുള്ളവയുമാണ്. തൊലി നേർത്തതും കഠിനവുമാണ്, ചെറിയ മാംസളമായ മുള്ളുകൾ ഒരു മെഷ് പാറ്റേണിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, നിറം കടും പച്ചയാണ്, ചിലപ്പോൾ കറുത്ത പാടുകളോടെ, പഴുത്ത പഴം ചെറുതായി മഞ്ഞയായി മാറുന്നു. പൾപ്പ് ചീഞ്ഞ, നാരുകളുള്ള, ഇളം ക്രീം, കസ്റ്റാർഡിന് സമാനമാണ്, ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പൈനാപ്പിളിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധമുള്ള അതുല്യമായ ഗന്ധമുണ്ട്, രുചി നേരിയ പുളിച്ച, ജാതിക്ക എന്നിവയാൽ മധുരമാണ്. പഴം പുതിയതായി കഴിക്കുകയും പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴങ്ങൾ പഴുക്കാത്തതും കഠിനവുമാണ്, കാരണം അവ മരത്തിൽ പാകമാകാൻ അനുവദിച്ചാൽ അവ വീഴുകയും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ അവർ പാകമാകുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇന്തോനേഷ്യയിൽ, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ പച്ചക്കറികളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കുന്നു; കാനറി ദ്വീപുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ആദ്യമായി പരീക്ഷിച്ചു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ രുചിയെ വിലമതിച്ചില്ല, വളരെക്കാലമായി അത് വാങ്ങിയില്ല. ഈയിടെ, ഞങ്ങൾക്ക് വിദേശമായ എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിച്ച് സിർസാക്ക് വാങ്ങിയപ്പോൾ, എനിക്ക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. പിറ്റായയ്ക്ക് സമാനമായി ഞങ്ങൾ ഇത് പകുതിയായി മുറിച്ച് സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് കഴിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം, ഏതാണ് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദം. സിർസാക്കിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, അതുപോലെ വിറ്റാമിൻ സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ.പഴം കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയ്ക്ക് നല്ലതാണ്, കരൾ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് യൂറിക് ആസിഡ് നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വാതം, സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, പുറംതൊലിയും ഇലകളും ആൻ്റിസ്പാസ്മോഡിക്, സെഡേറ്റീവ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു; അവ ഉറക്കമില്ലായ്മ, ചുമ, പനി, അസ്തീനിയ, ആസ്ത്മ, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വാഴപ്പഴം

ഇത് തീർച്ചയായും ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ലെൻ്റയിലോ ഓച്ചനിലോ ഉള്ള ഒരേപോലെയുള്ള വാഴപ്പഴങ്ങളുടെ കൂമ്പാരം നോക്കുമ്പോൾ വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടും 40-ലധികം വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ (ഏകദേശം ഒരു ഡസനോളം) ഒരേ സമയം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വിൽപ്പനയിൽ കണ്ടു. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലും ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലുമുള്ള വാഴപ്പഴം ചെറുവിരലിൻ്റെ വലിപ്പം മുതൽ 30 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ ഭീമൻ വരെ അവർ വിൽക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ തനതായ രുചിയുണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ വാഴപ്പഴമായിരുന്നു ഞങ്ങളുടെ ഒന്നാം നമ്പർ. ഒന്നാമതായി, അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്, മഞ്ഞ, വിരൽ, ചുവപ്പ് എന്നിവ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അവ വളരെ മധുരമാണ്. രണ്ടാമതായി, വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ അവരുടെ വൃത്തിയാക്കലും സുരക്ഷിതത്വവും എളുപ്പമുള്ളതിനാൽ. മൂന്നാമതായി, അവ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ് - 1.5 കിലോ തൂക്കമുള്ള ഒരു വലിയ കുലയ്ക്ക് $ 0.3-0.5. വഴിയിൽ, ചുവന്ന വാഴപ്പഴം പ്രായോഗികമായി കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവ വളരെ മൃദുവും അതിലോലവുമാണ്, ഗതാഗത സമയത്ത് എളുപ്പത്തിൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാം. റഷ്യയിൽ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ ഇക്വഡോറിയൻ വാഴപ്പഴം, മധുരവും സൌരഭ്യവും കണക്കിലെടുത്ത് ഏഷ്യൻ ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. വാഴപ്പഴം പരമ്പരാഗതമായി രണ്ട് പ്രധാന ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഡെസേർട്ട് വാഴപ്പഴം, അസംസ്കൃതമോ ഉണക്കിയതോ ആയ കഴിക്കുന്നത്, ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമുള്ള പ്ലാറ്റാനോ. ഡെസേർട്ട് ഇനങ്ങളുടെ പൾപ്പ് രുചിയിൽ വളരെ മധുരമാണ്, വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ പലപ്പോഴും സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ചയോ ചുവപ്പോ തൊലിയുള്ള, അന്നജം കലർന്ന, കടുപ്പമുള്ള, പലപ്പോഴും മധുരമില്ലാത്ത പൾപ്പ് ഉള്ള ഒരു പഴമാണ് പ്ലാറ്റാനോ; കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആണ്. മിക്കപ്പോഴും മാർക്കറ്റുകളിലും കഫേകളിലും അവർ ലഘുഭക്ഷണമായി വിൽക്കുന്നു - വാഴപ്പഴം ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം "ബാറ്ററിലെ വാഴപ്പഴം." വാഴപ്പഴത്തിൽ മറ്റ് പഴങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ ബി 6 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; ഈ വിറ്റാമിനാണ് നല്ല മാനസികാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്, ഉയർന്ന ഫോസ്ഫറസ് ഉള്ളടക്കം കാരണം വാഴപ്പഴത്തെ ബുദ്ധിശക്തിക്കുള്ള പഴം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഭാരം അനുസരിച്ച്, വാഴ വിളവെടുപ്പ് ലോകത്ത് രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്, മുന്തിരിക്ക് മുന്നിലും (മൂന്നാം സ്ഥാനം) ഓറഞ്ചിനു പിന്നിലും (ഒന്നാം സ്ഥാനം). ലോകത്ത് ഏറ്റവുമധികം വാഴകൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നത് ഇന്ത്യയിലാണ്. ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം - "വാഴപ്പഴം" - വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. പഴങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ചെടികളുടെ ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ കഴിക്കാം; ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ത്യയിൽ അവ കറി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാലിയിൽ, ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സ്വന്തം കറി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ പ്രത്യക്ഷത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒന്നും കണക്കിലെടുത്തില്ല - അത് വളരെ കയ്പേറിയതായി മാറി. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഴുക്കാത്ത വാഴപ്പഴം വാങ്ങാം, അവ വീട്ടിൽ പാകമാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, അവിടെ അവ പെട്ടെന്ന് കറുത്തതായി മാറുന്നു. ബുദ്ധ, ഹിന്ദു സംസ്കാരങ്ങളുടെ ചടങ്ങുകളിൽ വാഴയില അലങ്കാര ഘടകങ്ങളായി വർത്തിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിലും ശ്രീലങ്കയിലും പരമ്പരാഗത ദക്ഷിണേഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കേരളത്തിൽ നമ്മൾ പലതവണ ഇത്തരം ഇലയിൽ നിന്ന് കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്; അത്താഴം വിളമ്പുന്ന ഇല ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുമെന്ന് ഇന്ത്യക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നു. രസകരമായ വസ്തുത: വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ലോക റെക്കോർഡ് മണിക്കൂറിൽ 81 വാഴപ്പഴമാണ്! 470 ലധികം ഇനങ്ങളും 100 ഓളം ഇനങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ വാഴപ്പഴം ഹോണ്ടുറാസിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.

കൊക്കോ

ഇപ്പോൾ നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ഉണങ്ങിയ കൊക്കോ ബീൻസിനെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് ചെടിയെക്കുറിച്ചും അതിൻ്റെ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ചും ആണ്. ഞങ്ങൾ ആദ്യം ബാലിയിൽ ഇത് കണ്ടുമുട്ടി, ചിലപ്പോൾ ഫ്രൂട്ട് സ്റ്റാൻഡുകളിലോ കാപ്പിത്തോട്ടങ്ങളിലോ കാണാം. പഴുത്ത പഴത്തിന് തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ, വലുത്, 15-20 സെൻ്റീമീറ്റർ, നാരങ്ങയുടെ ആകൃതി, രേഖാംശ ചാലുകളാൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉള്ളിൽ ധാരാളം വലിയ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, നിരവധി വരികളായി ക്രമീകരിച്ച് വെളുത്ത ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം. "ചോക്കലേറ്റ് മരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാലിയിൽ കൊക്കോ എങ്ങനെ വളരുന്നു" എന്ന ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ പിന്നീട് ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊക്കോ വെണ്ണയുടെയും കൊക്കോ പൗഡറിൻ്റെയും കൃഷി, ഉണക്കൽ, ഉത്പാദനം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ എഴുതി.

ഉപസംഹാരം

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് പരിചിതരാകാനും നന്നായി ആസ്വദിക്കാനും കഴിഞ്ഞ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ച് മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞത്. ഏഷ്യയിൽ ഇപ്പോഴും രസകരമായ നിരവധി പഴങ്ങളുണ്ട്, അത് ഞങ്ങൾ നോക്കുകയോ ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ രുചി ഇതുവരെ മനസ്സിലായിട്ടില്ല, പഴത്തിൻ്റെ വിഷയം ഇതുവരെ അവസാനിച്ചിട്ടില്ല.
ഏത് പഴങ്ങളാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടം? അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ എഴുതിയിട്ടില്ലാത്ത രസകരമായ ചില വിദേശ പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഇത് പങ്കിടുക, ഇത് വായിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്!

തായ്‌ലൻഡിലെ പഴങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ടൂർ, അവയുടെ വിവരണങ്ങൾ, വിലകൾ, കാലാനുസൃതത. ധാരാളം പഴങ്ങളുണ്ട്, അവയെല്ലാം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു, കാരണം അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്.

(ദുരിയൻ)
തായ് പേര്: വളരെ റിയാൻ / ടൂ-റീ-ആൻ (ടൂറിയൻ)

തായ്‌ലൻഡിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പഴമാണിത്! മറ്റൊരു പഴത്തെക്കുറിച്ചും പറയാത്തത്ര സംസാരമുണ്ട്. ദുരിയാൻ പലപ്പോഴും ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടാറുണ്ട്, കാരണം ഇതിന് നിരവധി പ്രണയിതാക്കളും വെറുപ്പുകാരുമുണ്ട്.

തായ്‌ലൻഡിലെ ഈ ദിവ്യ ഫലത്തിൻ്റെ സീസൺ ഏപ്രിൽ-മെയ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ ആരംഭിക്കുന്നു, ഓഗസ്റ്റിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ്. അത് പാകമാകുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യം തൊലിയിലൂടെ വളരെ ശ്രദ്ധേയമായി തുടങ്ങുന്നു, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണെങ്കിലും അത് സ്വയം പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ തുടങ്ങും. പഴുത്ത പൾപ്പ് വളരെ ക്രീം ആണ്, ഒരു കേക്കിനുള്ള ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ. ആളുകൾ ആദ്യമായി ദുരിയാൻ പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ മധുരത്തിന് വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ ഒരു സൂചനയുണ്ടെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഇതിന് പറഞ്ഞല്ലോ/വെളുത്ത രുചിയുമുണ്ട്. എന്നാൽ ദുരിയാൻ്റെ രണ്ടാമത്തെയോ മൂന്നാമത്തെയോ രുചി കഴിഞ്ഞാൽ ആർക്കും അങ്ങനെയൊന്നും തോന്നില്ല. ദുരിയാനിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം രുചിയിലും രൂപത്തിലും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.

ദുരിയാൻ പൾപ്പ് ചെറുതായി കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 5 ഗ്രാം. ഇത് വളരെ നിറയ്ക്കുന്ന പഴമാണ്! സാധാരണഗതിയിൽ, ദുരിയാൻ പ്രേമികൾ ഇത് ധാരാളം കഴിക്കുന്നു, അവർ പെട്ടെന്ന് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

തൊലി കളയാത്ത ദുരിയാൻ വാങ്ങി സ്വയം തൊലി കളയുകയോ വിൽപ്പനക്കാരെ ഏൽപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിനകം തുറന്നതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ഡൂറിയൻ വായുവിൽ വേഗത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം, അതിനാലാണ് ഇതിന് അസുഖകരമായ മണവും രുചിയും ലഭിക്കുന്നത്. പുതിയതും നല്ലതുമായ ദുരിയാൻ ഒരിക്കലും അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കില്ല.

മഞ്ഞയും ഓറഞ്ചും വെള്ളയും ആകാവുന്ന പൾപ്പ് കഷണങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഒരു വലിയ തവിട്ട് വിത്ത് ഉണ്ട്. പാത്രങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ കൈകൊണ്ടാണ് സാധാരണയായി ദുരിയാൻ കഴിക്കുന്നത്.

(ചക്ക)
തായ് പേര്: കാ-നൂൺ / ഖ-നൂൻ (കണ്ണൻ)

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പഴമാണിത്! അതിൻ്റെ ഭാരം 40-50 കിലോയിൽ എത്താം. തായ്‌ലൻഡിൽ, ഇത് ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞാണ് വിൽക്കുന്നത്, കൃത്യമായി അതിൻ്റെ വലിയ വലിപ്പം കാരണം, അതുപോലെ തന്നെ മുറിക്കുമ്പോഴുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ കാരണം. ചക്കയുടെ പൾപ്പിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള പാളികളിൽ ഒരു സ്റ്റിക്കി പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത - ലാറ്റക്സ് ... ഇത് എണ്ണ (തേങ്ങ, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും) ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം കഴുകാം.

ശരാശരി, ചക്ക പഴങ്ങളുടെ ഭാരം 10-15 കിലോഗ്രാം ആണ്, ഒരു പഴത്തിൽ 100 ​​മുതൽ 500 വരെ പൾപ്പ് (ലോബുകൾ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഒരു വലിയ വിത്ത് ഉണ്ട്. തായ്‌ലക്കാർ ചക്ക വിത്ത് വലിച്ചെറിയുകയല്ല, മറിച്ച് വറുത്ത് കഴിക്കുക. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പോലെയാണ് അവ രുചിയും ഘടനയും. അസംസ്കൃത ചക്ക വിത്തുകൾ, യഥാക്രമം, അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

(കാരമ്പോള, നക്ഷത്രഫലങ്ങൾ)
തായ് പേര്: ma-fuang (MafuAn)

വളരെ ചീഞ്ഞ, വെള്ളമുള്ള പഴം, പക്ഷേ രുചി പ്രത്യേകിച്ച് തിളക്കമുള്ളതല്ല (ചെറുതായി പുളിച്ച). ഈ പഴം രുചിയേക്കാൾ മനോഹരമാണ്. ഒരുപക്ഷേ ആരെങ്കിലും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ അതിൽ ഉൾപ്പെട്ടില്ല.
സീസൺ: വർഷം മുഴുവനും.

(വാക്സ് ജംബു, ജാവ ആപ്പിൾ, റോസ് ആപ്പിൾ, വാട്ടർ ആപ്പിൾ, ബെൽ ഫ്രൂട്ട്, മലായ് ആപ്പിൾ)
തായ് ഭാഷയിൽ: ചോം-ഫൂ.

കാരമ്പോള പോലെയുള്ള ഒന്ന്, മനോഹരമായ ഒരു പഴം, വളരെ ചീഞ്ഞ, പക്ഷേ രുചി തിളക്കമുള്ളതല്ല ... പൈൻ. ക്രിസ്മസ് ട്രീ സൂചികൾ ചവയ്ക്കുന്നത് പോലെ പോലും തോന്നി. ആകൃതി അസാധാരണമാണ്, ഒരു മണി പോലെ.
സീസൺ: ശൈത്യവും വസന്തവും (എന്നാൽ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്)

പൈനാപ്പിൾ
തായ് പേര്: saparot (saparOt)

തായ് പൈനാപ്പിൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മധുരമാണ്. മൂന്ന് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്:
1) കാബേജ് പോലെ ഇടതൂർന്ന സ്ഥിരതയുള്ള തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ നീളമേറിയ, മുള്ളുള്ള മഞ്ഞ പൈനാപ്പിൾ.
2) പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-പച്ച തൊലി, ഇളം മഞ്ഞ ഏതാണ്ട് വെളുത്ത മാംസം, വളരെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത, സൂപ്പർ ചീഞ്ഞ കൂടെ തടിച്ച പൈനാപ്പിൾ.
3) ചെറിയ പഞ്ചസാര മിനി പൈനാപ്പിൾ.

വർഷം മുഴുവനും സീസൺ.

തായ്‌ലൻഡിലെ എല്ലാ പൈനാപ്പിളുകളെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.

തണ്ണിമത്തൻ
തായ് പേര്: taeng mo

ഉഷ്ണമേഖലാ നിലവാരമനുസരിച്ച് തായ് തണ്ണിമത്തൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മധുരമാണ്. ഇന്തോനേഷ്യ, മലേഷ്യ, ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവയേക്കാൾ മധുരം. ഇവയുടെ മധുരം വിയറ്റ്നാമീസ് തണ്ണിമത്തനുകളുടേതിന് സമാനമാണ്. ഇരുണ്ട ചർമ്മമുള്ള ചെറിയ തണ്ണിമത്തൻ ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം. അവയുടെ ഭാരം ശരാശരി 2 മുതൽ 4 കിലോ വരെയാണ്.

തായ്‌ലൻഡിലും മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ ഉണ്ട്. ബാഹ്യമായി, അവ തൊലിയുടെ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ഇത് സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള ഇളം പച്ചയാണ്. തായ്‌ലൻഡിലെ മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ ചുവപ്പിനേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്. വഴിയിൽ, അവർ എന്ത് പറഞ്ഞാലും ചുവപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ രുചിയാണ്. ചുവന്ന തണ്ണിമത്തൻ തണ്ണിമത്തൻ തണ്ണിമത്തൻ സ്വാദും ഉണ്ട്, മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളവയ്ക്ക് ഇല്ല. മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ കേവലം മധുരമാണ്.

വാഴപ്പഴം
തായ് പേര്: ക്ലൂയി / ക്ലുവായ് (ക്ലൂയി ത്)

റഷ്യയിൽ വിൽക്കുന്ന ഇക്വഡോറിയൻ പോലെയുള്ള വലിയ വാഴപ്പഴങ്ങൾ തായ്‌ലൻഡിലും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചെറിയ വാഴപ്പഴങ്ങളാണ് ഇവിടെ ഏറ്റവും വിലമതിക്കുന്നത്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ തായ് വാഴപ്പഴങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:
1) സമൃദ്ധമായ തൊലിയുള്ള ചെറിയ തടിച്ചവ (അവയും തായ് രോമമുള്ള വാഴപ്പഴങ്ങളാണ്). വൈവിധ്യത്തെ വിളിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് വെളുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ പൾപ്പ് ഉണ്ട്; അവ പലപ്പോഴും വലിയ കറുത്ത വിത്തുകൾ കാണാറുണ്ട്, ഏതാണ്ട് ഒരു കടലയുടെ വലിപ്പം. തൊലിയിൽ ഒരു ഔൺസ് പച്ച നിറമില്ലാത്ത ഈ ഇനത്തിലുള്ള വാഴപ്പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്; തൊലി കറുത്തതായി മാറാൻ തുടങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ വാഴപ്പഴം ശരിക്കും രുചികരവും മധുരവും ആയിരിക്കും.
2) ചെറിയ കനം കുറഞ്ഞ വാഴപ്പഴം. വളരെ സുഗന്ധമുള്ള, വെളുത്ത മധുരമുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ.
3) ചെറിയ ചെറിയ വാഴപ്പഴം. അവർക്ക് തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ മാംസവും ശക്തമായ മധുരവും സമൃദ്ധമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്.

വർഷം മുഴുവനും സീസണിൽ, അവർ തായ്ലൻഡിൽ കളകൾ പോലെ വളരുന്നു.

പോമെലോ(പമ്മെലോ, ഷാഡോക്ക്)
തായ് ഭാഷയിൽ: സോം-ഓ.

റഷ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്ന ചൂലുകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. തായ് പോമെലോസിന് വളരെ മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്, നുഴഞ്ഞുകയറ്റമല്ല, പക്ഷേ തിളക്കമുണ്ട്. പിങ്ക് മാംസത്തോടുകൂടിയ ഇനങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

തായ് പേര്: സോം (സോം)

ഇവ തായ് ടാംഗറിനുകളാണ്. അവരുടെ പ്രത്യേകത, ചർമ്മം പലപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും പച്ചയോ ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള പച്ചയോ ആണ്, അതേസമയം മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമായിരിക്കും, ശോഭയുള്ള രുചി, ക്ലാസിക് ടാംഗറിനുകൾ പോലെയല്ല. വർഷം മുഴുവനും സീസൺ.

വഴിയിൽ, കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ കാരണം ഉഷ്ണമേഖലാ സിട്രസ് പഴങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പച്ച തൊലി ഉണ്ട്. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ തൊലി ഓറഞ്ച് നിറമാകൂ.

മാങ്ങയുടെ ബന്ധുവാണ്. മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചെറിയ പഴങ്ങൾ. തായ് പ്ലം ശരിക്കും രുചികരമാകാൻ, നിങ്ങൾ വളരെ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, ഈ ഫലം എരിവുള്ളതും പുളിച്ചതും പൂർണ്ണമായും രുചിയില്ലാത്തതുമായിരിക്കും.

ഡിസംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെയാണ് സീസൺ.

തായ് പേര്: സോം-ത്ര (സോംട്ര)

അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഓറഞ്ചാണിത്. തായ്‌ലൻഡ് സ്വന്തമായി ഓറഞ്ച് വളർത്തുന്നില്ല.

അവയുടെ വില 39 മുതൽ 140 ബാറ്റ് / കിലോ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ

തായ് തണ്ണിമത്തൻ്റെ രുചി ഒട്ടും തെളിച്ചമുള്ളതല്ല; അവ മധുരമുള്ള മത്തങ്ങകൾ പോലെയാണ്. ചീഞ്ഞ, ഉന്മേഷദായകമായ, എന്നാൽ ഉസ്ബെക്ക് ടോർപ്പിഡോകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ചെറുത്, 1.5-2 കി.ഗ്രാം. ബീജിന് 35 ബാറ്റ്/കിലോ, മഞ്ഞ 79 ബാറ്റ്/കിലോ, പച്ചയ്ക്ക് 99 ബാറ്റ്/കിലോ. അവയുടെ സ്ഥിരത തണ്ണിമത്തൻ പോലെയല്ല - കൂടുതൽ ജലാംശം.

(ലിച്ചി, ലിച്ചി)
തായ് പേര്: ലിൻ-ചി (ലിഞ്ചി)

സാൻ്റോൾ(തായ് ആപ്പിൾ, സാൻ്റോൾ, കെച്ചാപി)

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴം, ആപ്പിളിൻ്റെ വലിപ്പം, ബീജ് നിറത്തിൽ. ഉള്ളിൽ ചെറിയ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയ വെളുത്ത കഷ്ണങ്ങൾ. കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും, പൾപ്പ് മാംഗോസ്റ്റീനിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും രുചി കുറവാണ്. സാൻ്റോൾ വിത്തുകൾ പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയിട്ടില്ല, അതിനാലാണ് കുറച്ച് ആളുകൾ ഈ പഴം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

സീസൺ: മെയ്-ഓഗസ്റ്റ്.

ഗ്രനേഡുകൾ(മാതളപ്പഴം)
തായ് പേര്: ഫില

തായ് മാതളനാരങ്ങകൾക്ക് ഇളം ചർമ്മമുണ്ട്. ഉസ്ബെക്ക്, ടർക്കിഷ് പോലെ രുചികരമല്ല.

സീസൺ: ഓഗസ്റ്റ്-ഒക്ടോബർ.

തായ്‌ലൻഡിൽ, അവയിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ വളരുന്നുള്ളൂ, ഇത് വളരെ വിചിത്രമാണ്, കാരണം ... തായ്‌ലൻഡുമായി അതിർത്തി പങ്കിടുന്ന എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നല്ലതാണ്. തായ് അവോക്കാഡോകളാണ് സെപ്തംബർ, ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തുന്നത്, എന്നാൽ പരിമിതമായ അളവിൽ. വില 79 ബാറ്റ്/കിലോ. മാക്രോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും മറ്റും കണ്ടെത്തി.
ബാഹ്യമായി, ഇത് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഇനമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ഇവ തായ്‌ലൻഡിൽ വളരുന്ന തായ് അവോക്കാഡോകളാണ്. അവ ഹാസിനേക്കാൾ ചെറുതാണ്, സ്ഥിരത പരുക്കനാണ്, കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അവയുടെ രുചി പൈൻ നട്ട് ആണ്.

തായ്‌ലൻഡും വിദേശീയതയും പരസ്പര പൂരകമായ ആശയങ്ങളാണ്. ഈ രാജ്യത്തെ നമ്മുടെ സ്വഹാബികൾക്കുള്ള വിചിത്രമായ കണ്ടെത്തലുകളിലൊന്ന് തായ്‌ലൻഡിൻ്റെ പഴങ്ങളായിരുന്നു. ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥ പ്രകൃതിയെ രൂപങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സവിശേഷമായ സംയോജനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുവദിച്ചു. തായ്‌ലൻഡിലെ വിളവെടുപ്പ് വർഷത്തിൽ മൂന്ന് തവണ വരെ വിളവെടുക്കുന്നു. നൈട്രേറ്റുകളും മറ്റ് രാസവളങ്ങളും ചേർക്കാതെ തായ്‌ലൻഡിലെ പഴങ്ങൾ പാകമാകുന്നതിൻ്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്തുന്നു, അതിനാൽ അവ പാരിസ്ഥിതിക വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതമാണ്, അതിനായി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിനോദസഞ്ചാരികൾ അവരെ സ്നേഹിക്കുകയും അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ വസ്തുത തായ്‌ലൻഡിലെ തന്നെ പഴങ്ങളുടെ വിലയെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കുന്നില്ല. പട്ടായയിലെ പഴങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവ മാർക്കറ്റുകൾ, തെരുവ് കച്ചവടക്കാർ, മൊബൈൽ മോട്ടോർസൈക്കിൾ കിയോസ്കുകൾ മുതലായവയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. ഒരു ബാഗ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തായ്‌സ് വാങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്താൽ ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല. പുളിയോ കയ്പുള്ളതോ എരിവുള്ളതോ മധുരവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് കാര്യങ്ങളുടെ ക്രമത്തിലാണെന്ന് ഏഷ്യക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

തായ് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും കലവറയാണെന്ന് ആർക്കും സംശയമില്ല. ദേശീയ തായ് വിഭവങ്ങളിൽ പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പ് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ്, പോപ്‌സിക്കിൾസ്, അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, പഴങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂപ്പുകൾ എന്നിവ എല്ലായിടത്തും വിൽക്കുന്നു.

തായ് പഴങ്ങൾ അവയുടെ വൈവിധ്യത്താൽ ഭാവനയെ വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ തായ്‌ലൻഡിൽ ഒരു പഴമുണ്ട് - രാജകീയ പദവി. അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള ഒരു പഴം, പക്ഷേ തികച്ചും വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന മണം. ദുരിയാൻ്റെ ഗന്ധമാണ് ഒരു തടസ്സമായി മാറിയത്, അതിനാൽ പഴങ്ങൾ ഗതാഗതത്തിൽ കൊണ്ടുപോകുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ തായ്‌ലൻഡിലെ ഹോട്ടലുകളിലും മറ്റ് പൊതു സ്ഥലങ്ങളിലും കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

50 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്ന ഭീമാകാരമായ ഉഷ്ണമേഖലാ മരങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ വളരുന്നു. ഈ ചെടിയുടെ 30 ഓളം ഇനം അറിയപ്പെടുന്നു, അതിൽ 9 എണ്ണം മാത്രമാണ് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യം. പ്രസിദ്ധമായ ഫാൻ്റസി ഇതിഹാസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഓർക്ക്‌സിൻ്റെ ആയുധങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന, 4 കിലോ വരെ, ഗാംഭീര്യവും ഭീമാകാരവുമായ രൂപം - തായ്‌ലൻഡിലെ പഴങ്ങളുടെ രാജാവ് എന്ന് തായ്‌ലൻഡുകാർ വിളിപ്പേര് നൽകി. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു പന്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ആണ്, മുള്ളുള്ള മുള്ളുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, 30 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഒരു വടിയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മുള്ളുകളുള്ള ശക്തമായ തൊലിയുടെ കീഴിൽ അതിലോലമായ ക്രീം സ്ഥിരതയോടെ കുങ്കുമ നിറത്തിലുള്ള പൾപ്പ് കിടക്കുന്നു.

വെറുപ്പിക്കുന്ന മണം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ദുറിയന് ആരാധകരുണ്ട്, തായ്‌ലൻഡിലെ നിവാസികൾക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയുണ്ടെന്ന് അവകാശപ്പെട്ട് സന്തോഷത്തോടെ പഴം കഴിക്കുന്നു. ദുർഗന്ധം കാരണം ദുരിയാൻ പോലും പരീക്ഷിക്കാതെ ബാക്കിയുള്ളവർ അവരുടെ വാക്ക് സ്വീകരിക്കുന്നു.

തായ്‌ലൻഡിലെ രാജകീയ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വൈവിധ്യം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു " സ്വർണ്ണ തലയണ"(തായ് ഭാഷയിൽ നിന്നുള്ള അക്ഷരീയ വിവർത്തനം). ഗന്ധം കുറവാണ്, കൂടാതെ രുചി മറ്റ് ഇനം ദുരിയാനുകളുടേത് പോലെ "മാന്ത്രിക" ആണ്.

വിളവെടുപ്പ് കാലം: മെയ്-ജൂൺ.

വില: 1 കിലോയ്ക്ക് ഏകദേശം 250 ബാറ്റ് (1 കിലോയ്ക്ക് 500 റൂബിൾസ്)

ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട്

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫലം ചുവപ്പാണ്, 4 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ട്. അതിമനോഹരം, വളരെ രുചികരമായ ഫലം. ഇതിന് നടുവിൽ ഒരു അസ്ഥിയുണ്ട്. ആകൃതിയിലും ഘടനയിലും അസ്ഥിയിലും ലോംഗണിന് സമാനമാണ്, എന്നാൽ സമ്പന്നമായ രുചിയും മണവും. വളരെ ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ള, ചിലപ്പോൾ പുളിച്ച കൂടെ. വെളുത്ത സുതാര്യമായ പൾപ്പിൽ നിന്ന് തൊലി എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, പുതിയ ലിച്ചി വർഷം മുഴുവനും കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല: ലിച്ചി വിളവെടുപ്പ് സീസൺ മെയ് മാസത്തിൽ ആരംഭിച്ച് ജൂലൈ അവസാനം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ബാക്കിയുള്ള വർഷം അത് കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.

ഏഷ്യയിലെ ഓഫ് സീസണിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച ലിച്ചി ക്യാനുകളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ സ്വന്തം ജ്യൂസിലോ തേങ്ങാപ്പാലിലോ വാങ്ങാം.

പഴുത്ത പഴങ്ങൾ രണ്ടാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ 3 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാനും സംഭരിക്കാനും കഴിയും.

ലിച്ചിയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ, പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ (വിയറ്റ്നാം, ലാവോസ്, കംബോഡിയ, മലേഷ്യ, ഫിലിപ്പീൻസ്, ഇന്തോനേഷ്യ, തായ്‌ലൻഡ്) വ്യാപകമായ ലിച്ചി ഈ പ്രദേശത്ത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് താഴ്ന്ന നിലയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

റംബുട്ടാൻ (റംബുട്ടാൻ, എൻഗോ, "തായ്‌ലൻഡിൽ നിന്നുള്ള രോമമുള്ള പഴങ്ങൾ").

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ ചുവന്നതാണ്, 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ട്, മൃദുവായ നട്ടെല്ല് പോലെയുള്ള ചിനപ്പുപൊട്ടൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. വിത്തിനെ മൂടുന്ന പൾപ്പ് സുതാര്യമായ വെളുത്ത ഇലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡമാണ്, മനോഹരമായ മധുര രുചിയും ചിലപ്പോൾ പുളിച്ച നിറവുമാണ്. കല്ല് പൾപ്പുമായി വളരെ ദൃഢമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാണ്.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട് - ഫ്രിഡ്ജിൽ 7 ദിവസം വരെ.

വിളവെടുപ്പ് കാലം: മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ.

കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി മുറിച്ചോ കത്തി ഉപയോഗിക്കാതെയോ പഴം നടുക്ക് വളച്ചൊടിക്കുന്നതുപോലെ തൊലി കളയുക.

റംബുട്ടാൻ ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കുന്നു, ജാമുകളും ജെല്ലികളും ഉണ്ടാക്കി, ടിന്നിലടച്ചതാണ്.

മാംഗോസ്റ്റീൻ (മാംഗോസ്റ്റീൻ, മാംഗോസ്റ്റീൻ, മാംഗോസ്റ്റിൻ, ഗാർസിനിയ, മങ്കൂട്ട്).

പഴങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ആപ്പിളിൻ്റെ വലിപ്പവും കടും പർപ്പിൾ നിറവുമാണ്. കട്ടിയുള്ളതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ തൊലിയുടെ കീഴിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ രൂപത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൾപ്പ് ഉണ്ട്. പൾപ്പ് പുളിച്ച മധുരമുള്ളതാണ്, മറ്റെന്തെങ്കിലും പോലെയല്ല, വളരെ രുചികരമാണ്. സാധാരണയായി വിത്തില്ലാത്തവയാണ്, എങ്കിലും ചില പഴങ്ങളിൽ ചെറുതും മൃദുവായതുമായ വിത്തുകൾ കഴിക്കാം.

ചിലപ്പോൾ രോഗം ബാധിച്ച മാംഗോസ്റ്റീൻ പഴങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു, ഇരുണ്ട ക്രീം, ഒട്ടിപ്പിടിച്ചതും അസുഖകരമായ രുചിയുള്ളതുമായ പൾപ്പ്. നിങ്ങൾ തൊലി കളയുന്നത് വരെ അത്തരം പഴങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.

ഏപ്രിൽ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം.

മാംഗോസ്റ്റീനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ കോശജ്വലന പ്രതികരണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു: വീക്കം, വേദന, ചുവപ്പ്, ഉയർന്ന താപനില.

ഡ്രാഗൺസ് ഐ (പിറ്റയ, പിറ്റയ, ലോംഗ് യാങ്, ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട്, പിറ്റയ).

കള്ളിച്ചെടിയുടെ പഴങ്ങളാണിവ. ഈ പഴത്തിൻ്റെ പേരിൻ്റെ റഷ്യൻ പതിപ്പാണ് ഡ്രാഗൺസ് ഐ. അന്താരാഷ്ട്ര നാമം: ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിതഹയ.

പുറത്ത് ചുവപ്പ്, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറങ്ങളുള്ള, വളരെ വലുതും ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ (ഈന്തപ്പനയുടെ വലിപ്പം). മാംസത്തിനുള്ളിൽ വെളുത്തതോ ചുവപ്പോ ആണ്, ചെറിയ കറുത്ത വിത്തുകളാൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്. പൾപ്പ് വളരെ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതും പ്രകടിപ്പിക്കാത്ത രുചിയുമാണ്. പകുതിയായി മുറിച്ച പഴത്തിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് എടുത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

വയറുവേദന, പ്രമേഹം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് എൻഡോക്രൈൻ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഡ്രാഗൺ കണ്ണ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

വിളവെടുപ്പ് കാലങ്ങൾ വർഷം മുഴുവനും.

ദുരിയാൻ

പഴങ്ങളുടെ രാജാവ്. പഴങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്: 8 കിലോഗ്രാം വരെ.

മണത്താൽ ലോകമെമ്പാടും പ്രസിദ്ധമായ ഒരു പഴം. മിക്കവാറും എല്ലാവരും ഇതിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ട്, ചിലർ ഇത് മണക്കുന്നു, വളരെ കുറച്ച് ആളുകൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു. അതിൻ്റെ മണം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തേഞ്ഞ സോക്സുകൾ എന്നിവയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. മണം കാരണം, ഈ പഴം ഹോട്ടലുകളിലും ഗതാഗതത്തിലും മറ്റ് പൊതു സ്ഥലങ്ങളിലും പ്രവേശിക്കുന്നത് പോലും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തായ്‌ലൻഡിലെ നിരോധനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നതിന്, അവർ പഴത്തിൻ്റെ ക്രോസ് ഔട്ട് ചിത്രം ഉള്ള അടയാളങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചു.

പഴത്തിൻ്റെ മധുരമുള്ള പൾപ്പിന് വളരെ അതിലോലമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, അത് ഒട്ടും പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല അസുഖകരമായ മണം. നിങ്ങൾ ഈ പഴം പരീക്ഷിക്കണം, കാരണം പലരും ഇതിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ കുറച്ച് പേർ ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ വെറുതെയായി. രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്, പഴം തന്നെ ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ പഴമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (തായ്‌ലൻഡ്, വിയറ്റ്നാം, ലാവോസ്, കംബോഡിയ, മലേഷ്യ, ഫിലിപ്പീൻസ്, ഇന്തോനേഷ്യ). ഇത് വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഒരു ശക്തമായ കാമഭ്രാന്തൻ എന്ന ഖ്യാതിയും ദുരിയാനുണ്ട്.

വിറ്റു (കഷ്ണങ്ങളാക്കി) പോളിയെത്തിലീൻ പായ്ക്ക് ചെയ്തു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ദുരിയാൻ്റെ രുചിയും മണവും ഉള്ള വളരെ രസകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കണ്ടെത്താം.

സാല (സലക്ക്, രാകം, പാമ്പ് പഴം, പാമ്പ് പഴം, സാല)

ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള (ഏകദേശം 5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളം) ചുവപ്പ് (രാകം) അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് (സലാക്ക്) നിറമുള്ള, ഇടതൂർന്ന ചെറിയ മുള്ളുകളാൽ പൊതിഞ്ഞ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ.

വളരെ അസാധാരണവും തിളക്കമുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഒരു പഴം. ചിലർക്ക് ഇത് ഒരു പെർസിമോണിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, മറ്റുള്ളവർക്ക് ഒരു പിയർ. ഒരിക്കലെങ്കിലും ശ്രമിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്കത് എങ്ങനെ ഇഷ്ടമാണെന്ന് കാണുക...

പഴങ്ങൾ തൊലി കളയുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം: മുള്ളുകൾ വളരെ സാന്ദ്രമായതും ചർമ്മത്തിൽ കുഴിച്ചെടുക്കുന്നതുമാണ്. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സീസൺ: ഏപ്രിൽ മുതൽ ജൂൺ വരെ.

കാരംബോള (സ്റ്റാർഫ്രൂട്ട്, കംരാക്ക്, മാ ഫുവാക്ക്, കാരംബോള, സ്റ്റാർഫ്രൂട്ട്).

“ഉഷ്ണമേഖലാ നക്ഷത്രം” - ക്രോസ്-സെക്ഷനിൽ, ഇത് ഒരു നക്ഷത്രചിഹ്നം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

പഴത്തിന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തൊലിയുണ്ട്, അത് മുഴുവനായി കഴിക്കുന്നു (അകത്ത് ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്). മനോഹരമായ മണവും ചീഞ്ഞതുമാണ് പ്രധാന നേട്ടം. രുചി പ്രത്യേകിച്ച് വ്യതിരിക്തമല്ല - ചെറുതായി മധുരമോ മധുരവും പുളിയും, ഒരു ആപ്പിളിൻ്റെ രുചിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. പഴം വളരെ ചീഞ്ഞതും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്.

വർഷം മുഴുവനും വിറ്റു.

കഠിനമായ വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ കാരംബോള കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ലോംഗൻ (ലാം-യായ്, ഡ്രാഗൺസ് ഐ).

ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമാനമായ ചെറിയ പഴങ്ങൾ, നേർത്ത ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത തൊലിയും അകത്ത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒരു വിത്തും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്.

ലോംഗൻ്റെ പൾപ്പ് വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്, മധുരമുള്ളതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു പ്രത്യേക തണൽ ഉണ്ട്.

സീസൺ - ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ.

ലോങ്‌കോങ് (ലോംഗൻ, ലോങ്കോൺ, ലാങ്‌സാറ്റ്, ലോങ്‌കോംഗ്, ലാങ്‌സാറ്റ്).

ലോംഗൻ പോലെയുള്ള ലോങ്‌കോങ്ങ് പഴങ്ങൾ ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ വലുപ്പത്തിൽ അല്പം വലുതും മഞ്ഞകലർന്ന നിറവുമാണ്. നിങ്ങൾ പഴം തൊലികളഞ്ഞാൽ ലോംഗാനയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും: തൊലികളഞ്ഞാൽ അത് വെളുത്തുള്ളി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

അവർക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രസകരമായ രുചിയുണ്ട്. പഴങ്ങളിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലോങ്‌കോങ്ങിൻ്റെ കരിഞ്ഞ ചർമ്മം ഒരു സുഗന്ധ ഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് മനോഹരമായി മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്, കാരണം ഇത് മികച്ച റിപ്പല്ലൻ്റായി വർത്തിക്കുന്നു.

പുതിയ പഴങ്ങൾ 4-5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പഴുത്ത പഴത്തിൻ്റെ തൊലി ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം, വിള്ളലുകൾ ഇല്ലാതെ, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫലം പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

സീസൺ: ഏപ്രിൽ മുതൽ ജൂൺ വരെ.

ചിലപ്പോൾ ഒരു ഇനം വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു - ലാങ്‌സാറ്റ്, ഇത് കാഴ്ചയിൽ വ്യത്യസ്തമല്ല, പക്ഷേ അല്പം കയ്പേറിയ രുചിയാണ്.

ചക്ക (ഈവ്, ഖാനൂൻ, ചക്ക, നങ്ക, ഇന്ത്യൻ ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട്).

34 കിലോ വരെ ഭാരമുള്ള മരങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഏറ്റവും വലിയ പഴമാണ് ചക്ക. പഴത്തിനുള്ളിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൾപ്പിൻ്റെ പല വലിയ മധുരമുള്ള മഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളുണ്ട്. ഈ കഷ്ണങ്ങൾ ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞാണ് വിൽക്കുന്നത്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഭീമനെ നേരിടാൻ കഴിയില്ല.

പൾപ്പിന് അസുഖകരമായ മധുര രുചി ഉണ്ട്, തണ്ണിമത്തൻ, മാർഷ്മാലോ എന്നിവയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്: അതിൽ ഏകദേശം 40% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (അന്നജം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ബ്രെഡിനേക്കാൾ കൂടുതൽ.

സീസൺ: ജനുവരി മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെ.

ഈ രാക്ഷസനെ മുഴുവൻ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങൾക്ക് അപകടസാധ്യതയുണ്ട്; ഇത് 2 മാസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ വെട്ടിയെടുത്ത് പായ്ക്ക് ചെയ്ത പൾപ്പ് കഷ്ണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

പ്രധാനം! ചില ആളുകൾ, ചക്ക കഴിച്ചതിനുശേഷം, തൊണ്ടയിൽ അനാരോഗ്യകരമായ പ്രതികരണം അനുഭവപ്പെടുന്നു - രോഗാവസ്ഥ, വിഴുങ്ങാൻ പ്രയാസമാണ്. എല്ലാം സാധാരണയായി ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകും. ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഒരു അലർജി പ്രതികരണമാണ്. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക.

പൈനാപ്പിൾ.

പൈനാപ്പിൾ പഴങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല.

ഏഷ്യയിൽ വാങ്ങിയ പൈനാപ്പിളും റഷ്യയിൽ വാങ്ങിയ പൈനാപ്പിളും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ കാര്യങ്ങളാണെന്ന് മാത്രം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. റഷ്യയിലെ പൈനാപ്പിൾ യഥാർത്ഥ പൈനാപ്പിളിൻ്റെ ദയനീയമായ അനുകരണമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

തായ് പൈനാപ്പിളിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ് - ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. പ്രാദേശിക ഉപഭോഗത്തിന്, ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞത് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

പൈനാപ്പിൾ സീസൺ - വർഷം മുഴുവനും

മാമ്പഴം.

ചില കണക്കുകൾ പ്രകാരം, മാമ്പഴം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പഴമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

മാമ്പഴം റഷ്യയിൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നതും വിൽക്കുന്നതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മാമ്പഴത്തിൻ്റെ സ്വന്തം നാട്ടിലെ രുചിയും മണവും ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഏഷ്യയിൽ, അതിൻ്റെ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും രുചി സമ്പന്നവുമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ വളരുന്ന പുതിയതും പഴുത്തതുമായ മാമ്പഴം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, തായ്‌ലൻഡിൽ, ഒന്നിനും മികച്ച രുചിയില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു.

പഴം പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനാവാത്ത ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു: ഇത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പാളിയായി മുറിക്കണം. പഴത്തിനുള്ളിൽ വളരെ വലുതും പരന്നതുമായ ഒരു കല്ല് ഉണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് പുറത്തുവരില്ല, അത് കല്ലിൽ നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വേർപെടുത്തുകയോ ലളിതമായി കഴിക്കുകയോ വേണം.

മാമ്പഴത്തിൻ്റെ നിറം, പഴുക്കുന്നതിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, പച്ച മുതൽ മഞ്ഞ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു (ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് വരെ). പ്രാദേശിക ഉപഭോഗത്തിന്, ഏറ്റവും പഴുത്ത മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ച് പഴങ്ങളോ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ, അത്തരം പഴങ്ങൾ 5 ദിവസം വരെ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 30 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം, തീർച്ചയായും, അവ മുമ്പ് മറ്റെവിടെയെങ്കിലും സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ.

നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പഴങ്ങൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണമെങ്കിൽ, ഇടത്തരം പക്വതയുള്ള, പച്ചകലർന്ന പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം. അവ നന്നായി സൂക്ഷിച്ച് റോഡിലോ വീട്ടിലോ പാകമാകും.

നോയ്ന (പഞ്ചസാര ആപ്പിൾ, അന്നോണ സ്കെലി, പഞ്ചസാര-ആപ്പിൾ, മധുരപലഹാരം, നോയ്-ന).

മറ്റൊരു അസാധാരണ പഴം, അനലോഗ് ഒന്നുമില്ല, നമുക്ക് പരിചിതമായ ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളുമായി സാമ്യമില്ല. നോയ്‌നയുടെ പഴങ്ങൾ ഒരു വലിയ ആപ്പിളിൻ്റെ വലുപ്പവും പച്ച നിറവും പിണ്ഡമുള്ളതുമാണ്.

പഴത്തിനുള്ളിൽ വളരെ മനോഹരമായ രുചിയും മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള പൾപ്പും ബീൻസ് വലുപ്പമുള്ള ധാരാളം കടുപ്പമുള്ള വിത്തുകളും ഉണ്ട്. പഴുക്കാത്ത പഴം ഘടനയിൽ കഠിനമാണ്, ഒട്ടും രുചികരമല്ല, ഇത് ഒരു മത്തങ്ങ പോലെയാണ്. അതിനാൽ, വിപണിയിൽ പഴുക്കാത്ത പഴം വാങ്ങി പരീക്ഷിച്ചതിനാൽ, പല വിനോദസഞ്ചാരികളും ഇത് കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു, ഉടൻ തന്നെ അത് ഇഷ്ടപ്പെടില്ല. എന്നാൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം ഇരിക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ, അത് പാകമാകുകയും വളരെ രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും.

തൊലി കഴിക്കാൻ പറ്റാത്തതും കട്ടിയുള്ള ചർമ്മം കാരണം തൊലി കളയാൻ വളരെ അസൗകര്യവുമാണ്. പഴം പഴുത്തതാണെങ്കിൽ, പഴം പകുതിയായി മുറിച്ച ശേഷം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് കഴിക്കാം. ഏറ്റവും പഴുത്തതോ ചെറുതായി പഴുത്തതോ ആയ പഴങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വീഴുന്നു.

പഴുത്തതും രുചിയുള്ളതുമായ നോയ്ന തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അതിൻ്റെ മൃദുത്വത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട് (മൃദുവായ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ പഴുത്തതാണ്), എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം നിങ്ങൾ പഴുത്ത പഴത്തിൽ അൽപ്പം കഠിനമായി അമർത്തിയാൽ, അത് ലളിതമായി ചെയ്യും. കൗണ്ടറിലിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വീഴുക.

വിറ്റാമിൻ സി, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാൽസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് പഴം.

സീസൺ: ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ.

മധുര പുളി (ഇന്ത്യൻ തീയതി).

പുളി, പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിലെ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സാധാരണ പഴമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾക്ക് 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും ക്രമരഹിതമായ വളഞ്ഞ ആകൃതിയുമുണ്ട്. പലതരം പുളിയും ഉണ്ട് - പച്ച പുളി.

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പുറംതൊലിക്ക് കീഴിൽ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്, അത് എരിവുള്ള രുചിയുള്ള മധുരവും പുളിയും ആണ്. ശ്രദ്ധിക്കുക - പുളിയുടെ ഉള്ളിൽ വലിയ കടുപ്പമുള്ള വിത്തുകൾ ഉണ്ട്.

പുളി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് അരിപ്പയിൽ പൊടിച്ചാൽ നീര് ലഭിക്കും. പഴുത്ത ഉണക്ക പുളിയാണ് പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം, മാംസത്തിനും മധുരമുള്ള പുളി സിറപ്പിനും (കോക്ക്ടെയിലുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ) അത്ഭുതകരമായ പുളി സോസ് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാം.

വിറ്റാമിൻ എ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, സങ്കീർണ്ണമായ പഞ്ചസാര എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ഈ പഴം. പുളി ഒരു പോഷകമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സീസൺ - ഒക്ടോബർ മുതൽ ഫെബ്രുവരി വരെ.

മമ്മിയ അമേരിക്കാന.

അമേരിക്കൻ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നും ആൻ്റിലിയൻ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ പഴം തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് കാണാം.

യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ബെറി ആയ ഈ ഫലം വളരെ വലുതാണ്, വ്യാസം 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു. അകത്ത് ഒരു വലിയ അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി (നാല് വരെ) ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്. പൾപ്പ് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്, കൂടാതെ, അതിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ പേരിന് അനുസൃതമായി, ആപ്രിക്കോട്ട്, മാങ്ങ എന്നിവയുടെ രുചിയും മണവും.

പാകമാകുന്ന സീസൺ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പ്രധാനമായും മെയ് മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെ.

ചെറിമോയ (അന്നോന ചെറിമോള).

ക്രീം ആപ്പിൾ, ഐസ് ക്രീം ട്രീ എന്നീ പേരുകളിലും ചെറിമോയ അറിയപ്പെടുന്നു. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, പഴം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു: ബ്രസീലിൽ - ഗ്രാവിയോള, മെക്സിക്കോയിൽ - പൂക്സ്, ഗ്വാട്ടിമാലയിൽ - പാക് അല്ലെങ്കിൽ സുമുക്സ്, എൽ സാൽവഡോറിൽ - അനോന പോഷ്റ്റെ, ബെലീസിൽ - തുകിബ്, ഹെയ്തിയിൽ - കാച്ചിമാൻ ലാ ചൈന, ഇൻ ഫിലിപ്പീൻസ് - ആറ്റിസ്, കുക്ക് ദ്വീപിൽ - സസലപ. ഈ പഴത്തിൻ്റെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്, പക്ഷേ ഏഷ്യയിലെയും ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെയും ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിലും ഓസ്‌ട്രേലിയ, സ്പെയിൻ, ഇസ്രായേൽ, പോർച്ചുഗൽ, ഇറ്റലി, ഈജിപ്ത്, ലിബിയ, അൾജീരിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് വർഷം മുഴുവനും കാണാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ വിരളമാണ്. അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ ഇത് ഇപ്പോഴും സാധാരണമാണ്.

പരിചയമില്ലാത്ത ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ചെറിമോയ പഴം വ്യക്തമായി തിരിച്ചറിയുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ഇത് വ്യത്യസ്ത പ്രതലങ്ങളിൽ (കട്ടിയുള്ളതോ മിനുസമാർന്നതോ മിശ്രിതമോ) പല തരത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്നു. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായ നോയ്ന (മുകളിൽ കാണുക) ആണ് ക്ഷയരോഗ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്. പഴത്തിൻ്റെ വലുപ്പം 10-20 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും മുറിച്ച പഴത്തിൻ്റെ ആകൃതി ഹൃദയത്തോട് സാമ്യമുള്ളതുമാണ്. പൾപ്പിൻ്റെ സ്ഥിരത ഒരു ഓറഞ്ചിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഇത് സാധാരണയായി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, വാഴപ്പഴം, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, പപ്പായ, പൈനാപ്പിൾ, ക്രീം ഉള്ള സ്ട്രോബെറി എന്നിവ പോലെ ഉടൻ തന്നെ ഇത് രുചികരമാണ്. പൾപ്പിൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ള കടല വലിപ്പമുള്ള വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പല്ല് നഷ്ടപ്പെടാം. ഇത് സാധാരണയായി ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതും കഠിനവുമാണ് വിൽക്കുന്നത്, അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ അത്ഭുതകരമായ രുചിയും ഘടനയും സ്വന്തമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 2-3 ദിവസം ഇരിക്കണം.

സാധാരണയായി ഫെബ്രുവരി മുതൽ ഏപ്രിൽ വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം.

നോനി (നോനി, മൊറിൻഡ സിട്രിഫോളിയ).

ബിഗ് മുരിങ്ങ, ഇന്ത്യൻ മൾബറി, ഹെൽത്തി ട്രീ, ചീസ് ഫ്രൂട്ട്, നോനു, നോനോ എന്നീ പേരുകളിലും ഈ പഴം അറിയപ്പെടുന്നു. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയാണ് ഈ പഴത്തിൻ്റെ ജന്മദേശം, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അത് എല്ലാ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു.

നോനി പഴത്തിന് ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും സാമ്യമുണ്ട് വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. നോനിയെ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതുകൊണ്ടാണ് വിനോദസഞ്ചാരികൾ ഇത് വളരെ അപൂർവമായി നേരിടുന്നത്. പഴുത്ത പഴങ്ങൾക്ക് അസുഖകരമായ ഗന്ധവും (പൂപ്പൽ ചീസിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നത്) കയ്പേറിയ രുചിയുമുണ്ട്, പക്ഷേ വളരെ ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ നോനി പാവപ്പെട്ടവരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. നോനി ജ്യൂസും ജനപ്രിയമാണ്.

നോനി വർഷം മുഴുവനും കായ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാ ഫ്രൂട്ട് മാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ, ചട്ടം പോലെ, പ്രദേശവാസികൾക്കുള്ള മാർക്കറ്റുകളിൽ.

മറുല (മരുള, സ്ക്ലെറോകാരിയ ബിരിയ).

ഈ ഫലം ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ മാത്രം വളരുന്നു. മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് പുതിയതായി വിൽപ്പനയ്‌ക്കായി കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല. പഴുത്തതിനുശേഷം, പഴങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഉള്ളിൽ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും കുറഞ്ഞ മദ്യപാനമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. മറുലയുടെ ഈ സ്വത്ത് ആഫ്രിക്കയിലെ നിവാസികൾ മാത്രമല്ല, മൃഗങ്ങളും സന്തോഷത്തോടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിലത്തു വീണ മറുല പഴങ്ങൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം അവ പലപ്പോഴും "ടിപ്സി" ആയി മാറുന്നു.

പഴുത്ത മരുള കായ്കൾക്ക് മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്. പഴത്തിൻ്റെ വലുപ്പം ഏകദേശം 4 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ഉള്ളിൽ വെളുത്ത പൾപ്പും കട്ടിയുള്ള കല്ലും ഉണ്ട്. മറുലയ്ക്ക് മികച്ച രുചിയില്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ പൾപ്പ് വളരെ ചീഞ്ഞതും പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. പൾപ്പിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മാർച്ച്-ഏപ്രിൽ മാസങ്ങളിലാണ് മറുല വിളവെടുപ്പ് കാലം.

പ്ലാറ്റോണിയ അദ്ഭുതം (പ്ലാറ്റോണിയ ചിഹ്നം)

തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ മാത്രമാണ് പ്ലാറ്റോണിയ വളരുന്നത്. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

പ്ലാറ്റോണിയ പഴങ്ങൾക്ക് 12 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലുപ്പമുണ്ട്, വലിയ കട്ടിയുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്. ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള വെളുത്ത ടെൻഡർ പൾപ്പും നിരവധി വലിയ വിത്തുകളും ഉണ്ട്.

കുംക്വാട്ട്

ഫോർച്യൂണെല്ല, കിങ്കൻ, ജാപ്പനീസ് ഓറഞ്ച് എന്നീ പേരുകളിലും കുംക്വാട്ട് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതൊരു സിട്രസ് ചെടിയാണ്. തെക്കൻ ചൈനയിൽ ഇത് വളരുന്നു, എന്നാൽ മറ്റ് ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് വ്യാപകമാണ്. കുംക്വാട്ട് പഴങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ ഷെൽഫുകളിലും കാണാം, എന്നാൽ രുചി അതിൻ്റെ ഏറ്റവും പുതിയ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്നതല്ല.

കുംക്വാറ്റ് പഴങ്ങൾ ചെറുതാണ് (2 മുതൽ 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ), ചെറിയ ഓറഞ്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടാംഗറിനുകൾക്ക് സമാനമാണ്. പുറംഭാഗം വളരെ നേർത്ത ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തൊലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അകത്തും ഘടനയും രുചിയും ഏതാണ്ട് ഓറഞ്ചിനു തുല്യമാണ്, അത് അല്പം പുളിച്ചതും കയ്പുള്ളതുമാണ്. മുഴുവനായും കഴിച്ചു (വിത്തുകൾ ഒഴികെ).

പാകമാകുന്ന സീസൺ മെയ് മുതൽ ജൂൺ വരെയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും വാങ്ങാം.

പേരക്ക

പേര (ഗുജാവ), ഗുവാവ അല്ലെങ്കിൽ പേരക്ക മിക്കവാറും എല്ലാ ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. പഴം വിചിത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു വിചിത്രമായ രുചി പ്രതീക്ഷിക്കരുത്: തികച്ചും സാധാരണമായ, ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചി, ഒരു പിയറിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്തായിരിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു ആരാധകനാകാൻ സാധ്യതയില്ല. മറ്റൊരു കാര്യം സുഗന്ധമാണ്: ഇത് വളരെ മനോഹരവും വളരെ ശക്തവുമാണ്. കൂടാതെ, പഴം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, വിറ്റാമിൻ സി കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല ശരീരത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ടോൺ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

പഴങ്ങൾ വിവിധ വലുപ്പങ്ങളിൽ (4 മുതൽ 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ), വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ആയതാകൃതിയിലുള്ളതും പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. തൊലി, വിത്തുകൾ, പൾപ്പ് എന്നിവയെല്ലാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

ഏഷ്യയിൽ, പച്ചയും ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതുമായ പേരക്ക ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർന്ന ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ പഴത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മുക്കി പാകപ്പെടുത്താൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പുറത്ത് നിന്ന് ഇത് അസാധാരണമായി തോന്നാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചാൽ, രുചി വളരെ രസകരവും ടോണിക്ക് ആയി മാറുന്നു.

പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്/പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്

ഈ വിദേശ പഴത്തെ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, പാസിഫ്ലോറ, എഡിബിൾ പാഷൻ ഫ്ലവർ, ഗ്രാനഡില്ല എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇതിൻ്റെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്, പക്ഷേ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മിക്ക ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് കാണാം. "പാഷൻ ഫ്രൂട്ടിന്" അതിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് ലഭിച്ചു, കാരണം അത് ശക്തമായ കാമഭ്രാന്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളാൽ ക്രെഡിറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

പാഷൻ ഫ്രൂട്ടുകൾക്ക് മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി നീളമേറിയതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും 8 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതുമാണ്. പഴുത്ത പഴങ്ങൾക്ക് വളരെ തിളക്കമുള്ള ചീഞ്ഞ നിറമുണ്ട്, മഞ്ഞ, ധൂമ്രനൂൽ, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് എന്നിവയാണ്. മഞ്ഞനിറമുള്ള പഴങ്ങൾക്ക് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ മധുരം കുറവാണ്. പൾപ്പും വിവിധ നിറങ്ങളിൽ വരുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത തൊലിയുടെ കീഴിൽ വിത്തുകളുള്ള ഒരു ജെല്ലി പോലുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല; അതിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസുകൾ, ജെല്ലികൾ മുതലായവ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഫലം പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൾപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. പൾപ്പിലെ വിത്തുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ അവ മയക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതിനാൽ അവ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസിന് ശാന്തമായ ഫലമുണ്ട്, കൂടാതെ മയക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഏറ്റവും പഴുത്തതും രുചികരവുമായ പഴങ്ങൾ അവയുടെ തൊലി തികച്ചും മിനുസമാർന്നതല്ല, പക്ഷേ "ചുളിവുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ "ഡെൻ്റുകൾ" കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു (ഇവയാണ് പഴുത്ത പഴങ്ങൾ).

മെയ് മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം. പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

അവോക്കാഡോ

അവോക്കാഡോയെ അമേരിക്കൻ പെർസിയസ് എന്നും അലിഗേറ്റർ പിയർ എന്നും വിളിക്കുന്നു. അവോക്കാഡോ ഒരു പഴമാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രീയ വീക്ഷണകോണിൽ ഇത് ശരിയായിരിക്കാം, പക്ഷേ രുചിയിൽ ഇത് ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്.

അവോക്കാഡോ പഴങ്ങൾ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതുമാണ്. രുചിയില്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഉള്ളിൽ ഇടതൂർന്ന പിയർ പോലെയുള്ള മാംസവും ഒരു വലിയ വിത്തും ഉണ്ട്. പൾപ്പിന് പഴുക്കാത്ത പിയർ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ പോലെ രുചിയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചൊന്നുമില്ല. എന്നാൽ അവോക്കാഡോ നന്നായി പഴുത്തതാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ മാംസം മൃദുവും എണ്ണമയമുള്ളതും രുചിക്ക് കൂടുതൽ മനോഹരവുമാകും.

അവോക്കാഡോകൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഈ ഫലം പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. എന്നാൽ അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും. ഉത്സവ പട്ടിക. ഇൻറർനെറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ അവോക്കാഡോ വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ അവധിക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇതെല്ലാം ആവശ്യമായി വരാൻ സാധ്യതയില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവോക്കാഡോയിൽ വളരെയധികം നോക്കേണ്ടതില്ല.

ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട് (ആർട്ടോകാർപസ് അൾട്ടിലിസ്, ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട്, പാന)

ബ്രെഡ്‌ഫ്രൂട്ടിനെ ചക്കയുമായി കൂട്ടിക്കുഴയ്‌ക്കേണ്ടതില്ല. ഇന്ത്യൻ ബ്രെഡ് ഫ്രൂട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചക്ക യഥാർത്ഥത്തിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പഴമാണ്.

എല്ലാ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട് കാണാം, പക്ഷേ പ്രധാനമായും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും ഓഷ്യാനിയയിലും. ബ്രെഡ്‌ഫ്രൂട്ടിൻ്റെ ഉയർന്ന വിളവ് കാരണം, ചില രാജ്യങ്ങളിലെ അതിൻ്റെ പഴങ്ങൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ ചവിട്ടുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്.

ബ്രെഡ്‌ഫ്രൂട്ട് പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലാണ്, വളരെ വലുതാണ്, 30 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസത്തിലും നാല് കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിലും എത്താം. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ പഴങ്ങൾ പോലെ അസംസ്കൃതമായും പഴുക്കാത്തവ പാചകത്തിൽ പച്ചക്കറിയായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവധിക്കാലത്ത് പഴുത്ത പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും നല്ലത്, ഇതിനകം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരണം ... നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പഴങ്ങളും മുറിച്ച് കഴിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. ഫലം പാകമാകുമ്പോൾ, പൾപ്പ് മൃദുവായതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, രുചിയിൽ വാഴപ്പഴം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും. രുചി മികച്ചതാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, അതിനാൽ ടൂറിസ്റ്റ് ഫ്രൂട്ട് മാർക്കറ്റുകളിൽ ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട് പലപ്പോഴും കാണില്ല. പഴുക്കാത്ത പഴം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമേ അപ്പത്തിൻ്റെ രുചി അനുഭവപ്പെടൂ.

ബ്രെഡ്‌ഫ്രൂട്ട് പാകമാകുന്ന സീസൺ, വർഷത്തിലെ 9 മാസം. വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങൾ വാങ്ങാം.

ജബൂട്ടിക്കാബ

ജബോട്ടിക്കാബ (ജബോട്ടികാബ) ബ്രസീലിയൻ മുന്തിരി വൃക്ഷം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് പ്രധാനമായും തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ കാണാം, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഇത് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു.

ഇത് വളരെ രസകരവും രുചികരവും അപൂർവ്വമായി കാണപ്പെടുന്നതുമായ വിദേശ പഴമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താനും ശ്രമിക്കാനും കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെന്ന് കരുതുക. ജബോട്ടിക്കാബ മരം വളരെ സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാലാണ് ഇത് പ്രായോഗികമായി കൃഷി ചെയ്യാത്തത്.

പഴങ്ങൾ വളരുന്ന രീതിയും രസകരമാണ്: അവ നേരിട്ട് വളരുന്നത് തുമ്പിക്കൈയിലാണ്, അല്ലാതെ മരത്തിൻ്റെ ശാഖകളിലല്ല. പഴങ്ങൾ ചെറുതാണ് (വ്യാസം 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ), ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ നിറമാണ്. കനം കുറഞ്ഞതും ഇടതൂർന്നതുമായ തൊലിക്ക് കീഴിൽ (ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തത്) മൃദുവായ, ജെല്ലി പോലെയുള്ള, നിരവധി വിത്തുകളുള്ള വളരെ രുചിയുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്.

ഏതാണ്ട് വർഷം മുഴുവനും ഈ മരം ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

കിവാനോ/കൊമ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ

കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻ കൊമ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ, ആഫ്രിക്കൻ കുക്കുമ്പർ, ആൻ്റിലിയൻ കുക്കുമ്പർ, കൊമ്പുള്ള കുക്കുമ്പർ, അംഗൂറിയ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. കിവാനോ മുറിക്കുമ്പോൾ ശരിക്കും ഒരു വലിയ വെള്ളരി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു പഴമാണോ എന്നത് ഇപ്പോഴും ഒരു ചോദ്യമാണ്. കിവാനോ പഴങ്ങൾ ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയിൽ വളരുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. ആഫ്രിക്ക, ന്യൂസിലാൻഡ്, അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡം എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് ഇത് പ്രധാനമായും കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.

കിവാനോ പഴങ്ങൾ നീളമേറിയതാണ്, 12 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുണ്ട്. പഴുക്കുന്നതിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിറം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കട്ടിയുള്ള ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ, മാംസം പച്ചയാണ്, കുക്കുമ്പർ, വാഴപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും. പഴം തൊലികളഞ്ഞില്ല, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക (ഒരു സാധാരണ തണ്ണിമത്തൻ പോലെ), തുടർന്ന് പൾപ്പ് കഴിക്കുന്നു. പഴുക്കാത്തതും പഴുക്കാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ മൃദുവായതിനാൽ വിത്തുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാം. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അത്ഭുത ഫലം

മാജിക് ഫ്രൂട്ട് പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിൽ വളരുന്നു. ഇതിന് അസാധാരണമായ ഒരു രുചിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് പ്രശസ്തവും രസകരവുമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ഇത് കഴിച്ചതിനുശേഷം എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരു മണിക്കൂറോളം നിങ്ങൾക്ക് മധുരമായി തോന്നും. പുളിച്ച രുചിക്ക് കാരണമാകുന്ന നാവിലെ രുചിമുകുളങ്ങളെ താൽക്കാലികമായി തടയുന്ന ഒരു പ്രത്യേക പ്രോട്ടീൻ മാജിക് ഫ്രൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ കഴിക്കാം, അത് നിങ്ങൾക്ക് മധുരതരമായിരിക്കും. ശരിയാണ്, പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ഈ സ്വത്ത് ഉള്ളൂ, സംഭരണ ​​സമയത്ത് അവ പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ "ട്രിക്ക്" പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടരുത്.

ഫലം വളരുന്നു ചെറിയ മരങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ കുറ്റിക്കാടുകൾ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആയതാകാരം, 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളവും, ചുവപ്പ് നിറവും, ഉള്ളിൽ കഠിനമായ അസ്ഥിയും ഉണ്ട്.

മാന്ത്രിക ഫലം മിക്കവാറും വർഷം മുഴുവനും ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

ബെയ്ൽ (വുഡ് ആപ്പിൾ)

മറ്റ് പേരുകളിലും അറിയപ്പെടുന്നു: ഈഗിൾ മാർമെലോസ്, സ്റ്റോൺ ആപ്പിൾ, ലിമോണിയ അസിഡിസിമ, ഫെറോണിയ ആന, ഫെറോണിയ ലിമോണിയ, ഹെസ്പെറെത്തൂസ ക്രെനുലറ്റ, ആന ആപ്പിൾ, മങ്കി ഫ്രൂട്ട്, തൈര് പഴം. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ (ഇന്ത്യ, ശ്രീലങ്ക, ബംഗ്ലാദേശ്, പാകിസ്ഥാൻ, ഇന്തോനേഷ്യ, തായ്‌ലൻഡ്) രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ വ്യാപകമാണ്.

ഈ ഫലം ഒരു മരത്തിൽ വളരുകയും 5-20 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴം ചാര-പച്ച (പഴുക്കാത്തത്) മുതൽ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് (പഴുത്ത) വരെ വളരെ ഇടതൂർന്നതും പരുക്കൻതുമായ ചർമ്മത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. പഴുക്കാത്ത പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് ഓറഞ്ചാണ്, വെളുത്ത വിത്തുകളുള്ള ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴുത്ത പഴത്തിന് മൃദുവായ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും പുളിച്ചതോ മധുരമോ ആസ്വദിക്കാം.

ബെയിൽ ഫ്രൂട്ട്‌സ് മുഴുവനായും ഫ്രൂട്ട് മാർക്കറ്റുകളിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. നിങ്ങൾ അവനെ കണ്ടുമുട്ടിയാലും, നിങ്ങൾക്ക് അവനെ നേരിടാൻ കഴിയില്ല. അതിൻ്റെ തൊലി ഒരു കല്ല് പോലെ കഠിനമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, ചുറ്റികയോ ഹാച്ചെറ്റോ ഇല്ലാതെ പൾപ്പിലേക്ക് പോകുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുതുതായി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ (പൊതുവേ, നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല), മാട്ടൂം ടീ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബെയ്ലിൻ്റെ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചായ വാങ്ങാം. ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ച്-തവിട്ട് സർക്കിളുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ദഹനനാളം, ജലദോഷം, ബ്രോങ്കിയൽ, ആസ്ത്മാറ്റിക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പാചകം (ചായ, പാനീയങ്ങൾ, ജാം, സലാഡുകൾ), കോസ്മെറ്റോളജി (സോപ്പ്, ആരോമാറ്റിക് ഓയിൽ) എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നവംബർ മുതൽ ഡിസംബർ വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം.

ബുദ്ധൻ്റെ കൈ

ബുദ്ധൻ്റെ കൈകൾ പലതരം സിട്രോണുകളാണ്. ഇതിനെ ബുദ്ധ വിരലുകൾ എന്നും ഫിംഗർ സിട്രോൺ എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ഉഷ്ണമേഖലാ പറുദീസയിൽ നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാലത്ത് നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഈ വളരെ വിചിത്രമായ പഴം പരാമർശിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പഴമല്ല. നിസ്സംശയമായും, ഫലം വളരെ രസകരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, നിങ്ങൾ അത് കാണുമ്പോൾ, അത് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ആഗ്രഹമുണ്ടാകും. എന്നാൽ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ഇത് പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. ബുദ്ധൻ്റെ കൈപ്പഴത്തിൽ ഏതാണ്ട് മുഴുവനായും തൊലി (പൾപ്പ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് രുചിയിൽ നാരങ്ങ തൊലിയും (പുളിച്ച-കയ്പ്പുള്ള രുചി) വയലറ്റും പോലെയാണ്.

പഴത്തിൻ്റെ ആകൃതി വളരെ രസകരമാണ്, കൂടാതെ ധാരാളം വിരലുകളുള്ള ഈന്തപ്പന പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, 40 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സുവനീർ ആയി വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വാങ്ങാൻ കഴിയൂ, തുടർന്ന് അത് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുക വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾസിട്രസ് രസം (compote, ജെല്ലി, candied പഴങ്ങൾ).

വാഴപ്പഴം (വാഴ, മൂസ)

നന്നായി, പൊതുവേ, എല്ലാവർക്കും ഇതിനകം വാഴപ്പഴത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാം. ഞങ്ങൾ ക്രമരഹിതമായി വാഴപ്പഴത്തെ പരാമർശിച്ചതിനാൽ അവ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയ്ക്ക് വോട്ടുചെയ്യാം. വഴിയിൽ, വിദേശ രാജ്യങ്ങളിലെ വാഴപ്പഴം വീട്ടിൽ വിൽക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച രുചിയാണെന്നത് എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ അവധിക്കാലത്ത് വാഴപ്പഴം പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ അവ മുമ്പത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

പപ്പായ (പപ്പായ, തണ്ണിമത്തൻ, ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട്)

പപ്പായയുടെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. പപ്പായ പഴങ്ങൾ മരങ്ങളിൽ വളരുന്നു, 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഒരു സിലിണ്ടർ ആയതാകൃതിയാണ്.

പഴം എന്നതിലുപരി പച്ചക്കറിയാണ് പപ്പായയെന്ന് പരീക്ഷിച്ച പലരും പറയുന്നു. എന്നാൽ അവർ പഴുക്കാത്ത പപ്പായ കഴിച്ചതാണ് ഇതിന് കാരണം. പഴുക്കാത്ത പപ്പായ യഥാർത്ഥത്തിൽ പാചകത്തിൽ വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു; സലാഡുകൾ അതിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് (സോം ടാം എന്ന എരിവുള്ള തായ് പപ്പായ സാലഡ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക), മാംസം ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത് വറുത്തതാണ്.

എന്നാൽ പഴുത്ത പപ്പായ അതിൻ്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ വളരെ രുചികരവും മധുരവുമാണ്. ഇതിൻ്റെ ഘടന ഇടതൂർന്ന തണ്ണിമത്തനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിൻ്റെ രുചി മത്തങ്ങയ്ക്കും തണ്ണിമത്തനും ഇടയിലാണ്. വിൽപ്പനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പച്ച പഴങ്ങളും (ഇതുവരെ പാകമായിട്ടില്ല, പാചകത്തിന്) മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് (പഴുത്ത, അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്) എന്നിവ കണ്ടെത്താം. മുഴുവൻ പഴവും വാങ്ങുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ പപ്പായ.

വർഷം മുഴുവനും ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പപ്പായയെ കാണാൻ കഴിയും.

തേങ്ങ (തേങ്ങ, കൊക്കോ, കൊക്കോ)

തേങ്ങയും തേങ്ങയും ഒരേ വാക്കുകളായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, "തെങ്ങ്" എന്ന പേര് ഈ സാഹചര്യത്തിൽസത്യമല്ല, കാരണം തെങ്ങിനെ അതിൻ്റെ ഘടന പ്രകാരം ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം പോലെയുള്ള ഒരു കല്ല് ഫലവിളയായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന തെങ്ങിൻ്റെ ഫലമാണ് തെങ്ങ്. പഴങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.

3 കിലോ വരെ ഭാരമുള്ള ഒരു വലിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള (30 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള) പഴമാണിത്. കോറോസിന് സോപാധികമായി രണ്ട് ഡിഗ്രി പക്വതയുണ്ട്. ഒരു ഇളം തെങ്ങിന് മിനുസമാർന്നതും ഇളം പച്ചയോ പച്ച-മഞ്ഞയോ ഉള്ള പുറം പാളിയുണ്ട്, അതിനടിയിൽ ഒരു കടുപ്പമുള്ള കേർണൽ ഉണ്ട്. ഇതിന് താഴെ ഒരു തെളിഞ്ഞ (തേങ്ങാ വെള്ളം) അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത എമൽഷൻ (തേങ്ങാപ്പാൽ), തേങ്ങാ മാംസത്തിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ജെല്ലി പാളി. ഷെല്ലിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ. ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള ഉള്ളിലെ ദ്രാവകം ദാഹം ശമിപ്പിക്കും; പൾപ്പ് ചുവരുകളിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുന്നതിലൂടെയും കഴിക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ നാം കാണുന്ന മറ്റൊരു അളവിലുള്ള പാകമാകുന്നത് (അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി പാകമാകുന്നത്) ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്: പുറത്ത് നാരുകളുള്ളതും പരുക്കൻതുമായ ഒരു പാളിയുണ്ട്, അതിനടിയിൽ കടുപ്പമുള്ള തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ഷെല്ലും അതിനടിയിൽ വെളുത്ത പൾപ്പിൻ്റെ കട്ടിയുള്ള പാളിയും ഉണ്ട്. അല്പം മേഘാവൃതമായ ദ്രാവകം. ഈ ദ്രാവകം, ചട്ടം പോലെ, രുചികരമല്ല, പൾപ്പ് വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്.

ഒരു തേങ്ങ തുറക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഒരു സാർവത്രിക അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല; നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ "കനത്ത പീരങ്കികൾ" ആവശ്യമാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങൾ ടൂറിസ്റ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ ഒരു തേങ്ങ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് തുറക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല: അവർ അത് നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ തുറക്കും, മിക്കവാറും, അവർ നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാൻ ഒരു വൈക്കോലും ഒരു സ്പൂണും നൽകും. പൾപ്പ് "സ്ക്രാപ്പ് ഔട്ട്". തണുത്ത തേങ്ങയാണ് ഏറ്റവും രുചികരം.

വിനോദസഞ്ചാരികൾ ശരിക്കും ഒരു പ്രത്യേക തേങ്ങ കോക്ടെയ്ൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: നിങ്ങൾ അല്പം തേങ്ങാ നീര് കുടിക്കുകയും 30-100 ഗ്രാം കോഗ്നാക്, റം അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കി ചേർക്കുകയും വേണം.

തേങ്ങയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, പ്രോട്ടീൻ, പഞ്ചസാര, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ധാതുക്കൾ - സോഡിയം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്.

വിളവെടുപ്പ് കാലം വർഷം മുഴുവനും.

സപ്പോട്ട അല്ലെങ്കിൽ സപ്പോട്ട മരം അല്ലെങ്കിൽ മരക്കിഴങ്ങ് (മണ്ണിൽകര അച്രാസ്, എം. സപ്പോട്ട, അല്ലെങ്കിൽ അക്രാസ് സപ്പോട്ട), സപ്പോട്ട, പ്രാങ് ഖാ, ലാ-മുട്ട്, നസെബെറി, ചിക്കു)

10 സെ.മീ വരെ നീളവും 100-150 ഗ്രാം ഭാരവുമുള്ള ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴമാണ് സപ്പോട്ട. ചർമ്മം മങ്ങിയതും നേർത്തതുമാണ്, ഇളം നിറത്തിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ട തവിട്ട് വരെ.

പഴുത്ത പഴത്തിന് ചെറുതായി കാരമൽ ഫ്ലേവറിൽ മധുര രുചിയുണ്ട്. പൾപ്പിൻ്റെ ഘടന ഒരു പെർസിമോണിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് - മൃദുവും ചീഞ്ഞതും, ഒരു പെർസിമോൺ പോലെ, ഇതിന് കുറച്ച് “കെട്ടാൻ” കഴിയും, വളരെ കുറവാണ്. അകത്ത് അവസാനം ഒരു കൊളുത്തോടുകൂടിയ നിരവധി വലിയ കറുത്ത വിത്തുകൾ ഉണ്ട് (ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്). ചട്ടം പോലെ, 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ... അത് പെട്ടെന്ന് വഷളാവുകയും പുളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ സപ്പോഡില്ല പ്രായോഗികമായി ഒരിക്കലും കാണില്ല. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം... അതിൻ്റെ രുചി വളരെ മോശമാണ്. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ അവയുടെ നിറവും (മഞ്ഞയോ തവിട്ടുനിറമോ ആയവ കൂടുതൽ പഴുത്തതാണ്; പച്ചനിറത്തിലുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പാടില്ല) മൃദുത്വവും അടിസ്ഥാനമാക്കി വേണം. കാഠിന്യമുള്ള പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പഴുക്കാത്തവയാണ്, പഴുത്ത പഴം അല്പം സമ്മർദ്ദത്തിന് വഴങ്ങുന്നു, അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അമേരിക്ക, ഇന്ത്യ, തായ്‌ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ, മലേഷ്യ, ശ്രീലങ്ക, ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ സപ്പോട്ട വളരുന്നു.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സപ്പോട്ട കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ വയറിളക്കം, പൊള്ളൽ, കൂടാതെ കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സെപ്റ്റംബർ മുതൽ ഡിസംബർ വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം.

പോമെലോ

പോമെലോ അല്ലെങ്കിൽ പോമെലോ അല്ലെങ്കിൽ പമേല (പോമെലോ പമ്മെലോ, പ്യൂമെലോ, സോം-ഒ, പോംപെൽമസ്, ഷെഡ്‌ഡോക്ക്, സിട്രസ് മാക്‌സിമ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് ഗ്രാൻഡിസ്, ചൈനീസ് ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട്, ജബോംഗ്, ജെറുക്ക്, ലിമോ, ലുഷോ, ജെംബുര, സായ്-സെഹ്, ബാൻ്റൻ, സെറ്റെൻഗാബോൺ )

പോമെലോ ഒരു സിട്രസ് പഴമാണ്, ഈ കുടുംബത്തിൽ ഏറ്റവും വലുതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് മുന്തിരിപ്പഴവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു. ചട്ടം പോലെ, പഴത്തിന് ഒരു വൃത്താകൃതി ഉണ്ട്, 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതും 10 കിലോ വരെ ഭാരവുമുണ്ട് !!! നിറം, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പച്ച മുതൽ മഞ്ഞ-പച്ച വരെയാകാം. തൊലി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, ഉള്ളിൽ ഇളം മാംസം ഉണ്ട്: വെള്ള മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് വരെ. പൾപ്പ് ഫിലിം പാർട്ടീഷനുകളാൽ വേർതിരിച്ച സെഗ്മെൻ്റുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ ലോബിനും വലിയ നാരുകൾ ഉണ്ട്, ചെറിയ വെളുത്ത വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പോമെലോയ്ക്ക് പുളിയോടൊപ്പം മധുരവും ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ ചെറുതായി കയ്പേറിയതായിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അതേ മുന്തിരിപ്പഴവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പോമെലോയുടെ പൾപ്പ് വരണ്ടതാണ്.

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ (മലേഷ്യ, ചൈന, ജപ്പാൻ, വിയറ്റ്നാം, ഇന്ത്യ, ഇന്തോനേഷ്യ) ദ്വീപിൽ പോമെലോ വളരുന്നു. താഹിതി, ഇസ്രായേൽ, യുഎസ്എ. റഷ്യയിൽ ഇത് ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വാങ്ങാം, അതിനാൽ റഷ്യൻ നിവാസികൾക്ക് ഇത് അത്ര വിചിത്രമല്ല.

ആദ്യം, ഉച്ചരിക്കുന്ന ആരോമാറ്റിക് സിട്രസ് മണവും മൃദുവായ തൊലിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾ പോമെലോ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്, നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക (കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പവുമാക്കുന്നതിന്), തുടർന്ന് അതിനെ പ്രത്യേക കഷ്ണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവ പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു (അവ വളരെ കഠിനമാണ്). ഒരു മാസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സംഭരിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞത് - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, 3 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

ഈ പഴം പാചകത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, ഇത് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു, തൊലികളഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുക്കി.

പോമെലോയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, ഫൈബർ, അവശ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വിളഞ്ഞ കാലം: വർഷം മുഴുവനും.

അത്തിപ്പഴം (അത്തിപ്പഴം, അത്തിപ്പഴം, അത്തിപ്പഴം, വൈൻബെറി, സ്മിർണ ബെറി, ഫിക്കസ് കാരിക്ക)

അത്തിപ്പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലോ പിയർ ആകൃതിയിലോ ഒരു "കണ്ണ്" കൊണ്ട് പരന്നതോ ആകാം. ഒരു പഴുത്ത പഴത്തിന് ശരാശരി 80 ഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്, 8 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ട്, മുകളിൽ മഞ്ഞ-പച്ച മുതൽ ഇരുണ്ട നീല അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ വരെ നേർത്തതും മിനുസമാർന്നതുമായ തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ വെളുത്ത പുറംതോട് ഒരു പാളി ഉണ്ട്. ഉള്ളിൽ, പൾപ്പ് വളരെ മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായ ചെറിയ വിത്തുകൾ, ജെല്ലി പോലെയുള്ള സ്ഥിരത, രുചിയിൽ സ്ട്രോബെറിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. നിറമനുസരിച്ച് - പൾപ്പ് പിങ്ക് മുതൽ കടും ചുവപ്പ് വരെയാണ്. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, പാൽ ജ്യൂസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മധ്യേഷ്യ, കോക്കസസ്, ക്രിമിയ, മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

കട്ടിയുള്ള തൊലി, പാടുകൾ ഇല്ലാതെ, ചെറുതായി മൃദുവായ പഴുത്ത അത്തിപ്പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ... അത് വേഗത്തിൽ വഷളാകുന്നു, ഗതാഗതയോഗ്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പീൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം, കഷ്ണങ്ങളാക്കി അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക, പൾപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുരണ്ടുക. മിക്കപ്പോഴും, അത്തിപ്പഴം ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ മാത്രമേ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ കാണപ്പെടുകയുള്ളൂ. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു; ഈ "കുതിർത്തതിന്" ശേഷമുള്ള വെള്ളം കുടിക്കാം (ഗുണകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അവിടെ കടന്നുപോകുന്നു).

അത്തിപ്പഴം ഉണക്കി, അച്ചാറിട്ട്, ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ, ഇത് പുതിയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറിയുമാണ്.

അത്തിപ്പഴത്തിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, പിപി, സി, കരോട്ടിൻ, ധാതുക്കൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വിളയുന്ന കാലം: ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ നവംബർ വരെ.

കിവി (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, Kiwi, ചൈനീസ് നെല്ലിക്ക, ചൈനീസ് മുന്തിരി)

കിവി പഴം ഒരു ബെറിയാണ്. ഇതിന് ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ പഴങ്ങളുണ്ട്, പുറംഭാഗത്ത് കനംകുറഞ്ഞ തവിട്ട് നിറമുള്ള ചർമ്മം പൊതിഞ്ഞതാണ്. പഴത്തിൻ്റെ ഭാരം 80 ഗ്രാം വരെ എത്താം, വ്യാസം - 7 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ, ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് ഉണ്ട്, മുറികൾ അനുസരിച്ച്, അത് പച്ച മുതൽ മഞ്ഞ വരെ ആകാം. പഴത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൾപ്പ് വെളുത്തതാണ്, ചുറ്റും ധാരാളം ചെറിയ കറുത്ത വിത്തുകളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിത്തുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ പുളിച്ച രുചിയാണ്. നെല്ലിക്ക, ആപ്പിൾ, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന കിവി പൾപ്പ് ചെറുതായി പുളിച്ച മധുരമുള്ളതാണ്.

ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ (ഇറ്റലി, ന്യൂസിലാൻഡ്, ചിലി, ഗ്രീസ്) കിവി വളരുന്നു. റഷ്യയിലും (ക്രാസ്നോദർ ടെറിട്ടറി) ചെറിയ തോട്ടങ്ങളുണ്ട്. വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എല്ലായിടത്തും വാങ്ങാം.

ചർമ്മത്തിന് പല്ലുകളോ മറ്റ് കേടുപാടുകളോ ഇല്ലാതെ മിനുസമാർന്ന പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്; അവയുടെ പഴുപ്പ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പഴത്തിൻ്റെ മൃദുത്വമാണ്. പഴങ്ങൾ കഠിനവും കഠിനവുമാണെങ്കിൽ, അവ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ വീട്ടിൽ പാകമാകും, അതിനായി ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തേക്ക് ആപ്പിളിനൊപ്പം ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കിവി 5 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം, രണ്ടാഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ആദ്യം ഒരു ബാഗിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ ഇടുക.

നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരത്തിൽ കിവി കഴിക്കാം: തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൾപ്പ് കഴിക്കുക.

കിവിയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ എന്നിവ അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു, മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു (സിറപ്പുകൾ, മദ്യം, വൈൻ, കോക്ടെയിലുകൾ). കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്രിസോഫില്ലം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർ ആപ്പിൾ (ക്രിസോഫില്ലം കൈനിറ്റോ), സ്റ്റാർ ആപ്പിൾ, കൈനിറ്റോ, കൈമിറ്റോ, (കൈമിറ്റോ, സ്റ്റാർ ആപ്പിൾ), പാൽ പഴം

സ്റ്റാർ ആപ്പിളിൻ്റെ പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലോ ഓവൽ ആകൃതിയിലോ 10 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളവയാണ്. പീൽ മുറികൾ അനുസരിച്ച് നേർത്ത, മിനുസമാർന്ന, പച്ച മുതൽ ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് വരെ. പുറംതൊലിയുടെ അതേ നിറത്തിലുള്ള തൊലിയുടെ ഒരു പാളിയാണ് പീലിനടിയിൽ. പൾപ്പ് വെള്ള മുതൽ ധൂമ്രനൂൽ വരെ, ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ള, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന, ജെല്ലി പോലെ, ഒരു ആപ്പിൾ രസം. ഉള്ളിൽ 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള 10 കടുപ്പമുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള വിത്തുകൾ ഉണ്ട്. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുന്നതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമാണ്. പഴുത്ത പഴങ്ങളിൽ പോലും അവശേഷിക്കുന്ന പാൽ ജ്യൂസ് വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണ്, തൽഫലമായി, പഴങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകൾ അല്പം കൂടിച്ചേർന്നേക്കാം.

ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു: തെക്കേ അമേരിക്ക, ഇന്ത്യ, ഇന്തോനേഷ്യ, മലേഷ്യ, വിയറ്റ്നാം, ഫിലിപ്പീൻസ്, പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്ക.

ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ള ചർമ്മം, അമർത്തുമ്പോൾ മൃദുത്വം, കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തത് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. 2-3 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പഴങ്ങൾ ഗതാഗതത്തെ നന്നായി സഹിക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഫലം തണുപ്പിച്ച് തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം (അവ കയ്പേറിയതാണ്). ഒന്നുകിൽ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൾപ്പ് പുറത്തെടുത്തോ അല്ലെങ്കിൽ തണ്ണിമത്തൻ പോലെ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയോ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം; വിത്തുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്റ്റാർ ആപ്പിളിൽ വിറ്റാമിൻ സിയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വളരെ പോഷകാഹാരം.

വിളയുന്ന കാലം: ഫെബ്രുവരി മുതൽ മാർച്ച് വരെ.

ഗ്വാനാബാന (ഗ്വാനബാന, അണ്ണാന മുരിക്കാറ്റ, സോർസോപ്പ്, അന്നോണ പ്രിക്ലി, ഗ്രാവിയോള, സൂസാപ്പ്, സോസെപ്)

ഗ്വാനബാന നോയ്‌നയുടെയും ചെറിമോയയുടെയും അടുത്ത ബന്ധുവാണ്, പരിശീലനം ലഭിക്കാത്ത കണ്ണിന് കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും പോലും അവർ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകും. അവയുടെ പ്രധാന വ്യത്യാസം തൊലിയിലാണ്: ഗ്വാനബാനയിൽ, തൊലിയുടെ ഉപരിതലം അപൂർവമായ താഴ്ന്ന മുള്ളുകളോ വില്ലിയോ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും വാസ്തവത്തിൽ ഈ പ്രക്രിയകൾ മൃദുവായതും മുള്ളുള്ളതുമല്ല. പഴം വൃത്താകൃതിയിലാണ്, ക്രമരഹിതമായി നീളമേറിയതാണ്, വളരെ വലുതാണ്, 12 കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിൽ എത്താം, എന്നിരുന്നാലും 3 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടാത്ത പഴങ്ങൾ സാധാരണയായി വിൽപ്പനയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ഗ്വാനബാനയുടെ ജന്മദേശം ഉഷ്ണമേഖലാ അമേരിക്കയാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഇത് കാണാം. എല്ലാ ഫ്രൂട്ട് മാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് ഈ പഴം കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് വെളുത്തതും മൃദുവായതും ക്രീം ഘടനയുള്ളതും ചെറുതായി നാരുകളുള്ളതുമാണ്. മറ്റ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി രുചി മധുരവും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമാണ്. ഉള്ളിൽ ഒരു വലിയ കായയുടെ വലിപ്പവും ആകൃതിയും ഉള്ള ധാരാളം കട്ടിയുള്ള വിത്തുകൾ ഉണ്ട്.

പഴുക്കാത്തപ്പോൾ, മാംസം മത്തങ്ങ പോലെ കഠിനവും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്. മാത്രമല്ല, പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും പഴുക്കാത്തതായി വിൽക്കുന്നു (ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പാകമാകും), അതിനാലാണ് വിനോദസഞ്ചാരികൾ ഇത് വാങ്ങി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ ഉടനടി പ്രണയത്തിലാകാത്തത്. എന്നാൽ ഇത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഇരിക്കട്ടെ, അത് അതിൻ്റെ തനതായ രുചി നേടും. ഒരു പഴുത്ത ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ അൽപം അമർത്തേണ്ടതുണ്ട്, തൊലി ചെറുതായി വളയണം. കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ പഴങ്ങൾ പഴുക്കാത്തവയാണ്.

പഴം രണ്ടായി മുറിച്ച് പൾപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുരണ്ടിയോ, അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി തണ്ണിമത്തൻ പോലെ കഴിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്വാനാബാന കഴിക്കാം. പഴുത്ത പഴം തൊലി കളയുക അസാധ്യമാണ്.

ഗുവാനാബാന ഒരു നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവരണമെങ്കിൽ, കഠിനവും പഴുക്കാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക; അവ 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നന്നായി പാകമാകും, പക്ഷേ അവ കേടാകും.

ഗ്വാനബാനയുടെ വിളവെടുപ്പ് വർഷം മുഴുവനും ആണ്.

താമരിലോ (തക്കാളി മരം, സൈഫോമാന്ദ്ര ബീറ്റേഷ്യ)

5 മുതൽ 10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള ബെറിയാണ് താമരിലോ.പഴത്തിൻ്റെ നിറം മഞ്ഞ മുതൽ കടും ചുവപ്പ് വരെയും ധൂമ്രനൂൽ വരെയുമാണ്. ഇത് തക്കാളി പോലെ കാണുകയും രുചിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാലാണ് അതിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് തക്കാളി മരം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അത് ഒരു പഴമാണ്. ഇതിൻ്റെ തൊലി കഠിനവും മിനുസമാർന്നതും കയ്പേറിയതുമാണ്. ഉണക്കമുന്തിരി സ്വാദുള്ള തക്കാളിയെ വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചെറുതായി ഉച്ചരിച്ച പഴത്തിൻ്റെ മണം ഉണ്ട്. പൾപ്പ് മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചോ ആകാം. ചട്ടം പോലെ, അതിനകത്ത് ഇളം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉള്ള രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളുണ്ട് (പഴത്തിൻ്റെ തൊലിയുടെ നിറത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇളം നിറം, ഇളം വിത്തുകൾ).

തെക്കേ അമേരിക്ക (പെറു, ഇക്വഡോർ, ചിലി, ബൊളീവിയ, കൊളംബിയ, ബ്രസീൽ മുതലായവ), മധ്യ അമേരിക്കയിലെ ചില രാജ്യങ്ങൾ, ജമൈക്ക, ഹെയ്തി, ന്യൂസിലാൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു.

നിങ്ങൾ തുല്യവും മിനുസമാർന്നതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ബാഹ്യ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, ചെറുതായി മൃദുവാണ്. മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് പഴങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അതേസമയം ഇരുണ്ട നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ പുളിക്കും. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു (തണുപ്പിൽ 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ), പഴുക്കാത്തവയ്ക്ക് ഊഷ്മാവിൽ പാകമാകും. അവർ ഗതാഗതം നന്നായി സഹിക്കില്ല.

താമരിലോ ആദ്യം തൊലി കളഞ്ഞാണ് കഴിക്കുന്നത് (ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല), പൾപ്പിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ പാളി പിടിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് പുറത്തെടുക്കുന്നു.

ഇത് പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പച്ചക്കറിയായും പഴമായും വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും (എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, സി, ഇ) മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയതാണ് താമരിലോ.

വിളവെടുപ്പ് കാലം വർഷം മുഴുവനും.

ഫീജോവ (ഫീജോവ, പൈനാപ്പിൾ പേരക്ക, അക്ക സെല്ലോവിയാന)

3 മുതൽ 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുള്ള ഒരു ചെറിയ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള ബെറിയാണ് ഫിജോവ. ശരാശരി പഴത്തിൻ്റെ ഭാരം 15 മുതൽ 50 ഗ്രാം വരെയാണ്. ഫീജോവ പഴത്തിന് ഇളം മുതൽ കടും പച്ച നിറമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ വെളുത്ത നിറമായിരിക്കും. പൂശുന്നു, ഒരു മുകളിൽ "വാൽ" ഉണക്കിയ. ചർമ്മം നേർത്തതും ഇടതൂർന്നതും മിനുസമാർന്നതോ ചെറുതായി കുതിച്ചുചാട്ടമുള്ളതോ ചുളിവുകളുള്ളതോ ആകാം. ചർമ്മത്തിന് കീഴിലുള്ള പൾപ്പ്, പഴുക്കുന്നതിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം മുതൽ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും (പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, കായ കേടായതായി പറയപ്പെടുന്നു). അകത്ത്, പൾപ്പ് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് നിരവധി ഇളം നിറമുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്. പഴുത്ത ഫിജോവയുടെ സ്ഥിരത നേരിയതും ജെല്ലി പോലെയുമാണ്. സ്ട്രോബെറി, പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി, കിവി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ബെറി ചീഞ്ഞതും മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയാണ് (ആളുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികളുണ്ട്).

ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു: തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ (ബ്രസീൽ, കൊളംബിയ, അർജൻ്റീന, ഉറുഗ്വേ) കോക്കസസിലും തെക്കൻ റഷ്യയിലും (ക്രാസ്നോഡർ ടെറിട്ടറി), അബ്ഖാസിയ, ജോർജിയ, ക്രിമിയ, മധ്യേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ.

പഴം മുഴുവനായും തൊലികളോടൊപ്പം കഴിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും ഇത് എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയല്ല, കാരണം... Feijoa ചർമ്മത്തിന് പുളിയും രേതസ്സും അനുഭവപ്പെടുന്നു. മിക്ക കേസുകളിലും, ഫിജോവകൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് പൾപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കഴിക്കാം.

പെട്ടെന്നുള്ള ഉപഭോഗത്തിന്, നിങ്ങൾ മൃദുവായ (പക്വമായ) പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൊണ്ടുപോകണമെങ്കിൽ, കഠിനമായ (പഴുക്കാത്ത) ഫിജോവ പഴങ്ങൾ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല റോഡിൽ പാകമാകും. പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ 3-4 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ഫിജോവയിൽ വലിയ അളവിൽ അയോഡിൻ, ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ജാം, ജെല്ലി, സലാഡുകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒക്‌ടോബർ-നവംബർ മാസങ്ങളാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം.

പെപ്പിനോ (തണ്ണിമത്തൻ പിയർ, സ്വീറ്റ് കുക്കുമ്പർ (സോളാനം മുരിക്കാറ്റം)

700 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള ഈ വലിയ കായ വളരുന്നു, പഴത്തിൻ്റെ ആകൃതി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: ആയതാകാരമോ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ. നിറം പൊതുവെ ഇളം മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും, ചിലപ്പോൾ പർപ്പിൾ പാച്ചുകളോ വരകളോ ആയിരിക്കും. പഴുത്ത പഴം വളരെ ചീഞ്ഞതും മധുരവുമാണ്, രുചിയിൽ തണ്ണിമത്തനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ പഴുക്കാത്ത പഴം ചെറുതായി പുളിച്ചതായിരിക്കും. തൊലി നേർത്തതും ഇടതൂർന്നതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്. പൾപ്പ് മഞ്ഞയാണ്, ഉള്ളിൽ ചെറിയ ഇളം നിറമുള്ള വിത്തുകൾ (ഭക്ഷ്യയോഗ്യം) ഉള്ള കക്ഷങ്ങളുണ്ട്. കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴം തൊലി കളയുന്നത് പതിവാണ് (ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ അസുഖകരമായ രുചി)

തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ (പെറു, ചിലി), ന്യൂസിലാൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

പഴുത്ത പഴങ്ങൾ അവയുടെ സമ്പന്നമായ മഞ്ഞ നിറത്തിനായി ചെറുതായി ഉച്ചരിച്ച പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും അൽപ്പം മൃദുവും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം, പഴുക്കാത്തവ വളരെക്കാലം പഴുത്ത് സൂക്ഷിക്കാം എന്നതാണ് പെപിനോയുടെ ഒരു പ്രത്യേകത.

വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ബി, സി, പിപി), കെരാറ്റിൻ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, പെക്റ്റിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം, പ്രത്യേകിച്ച് പഴുക്കാത്ത പെപ്പിനോ പഴങ്ങൾ.

വിളവെടുപ്പ് കാലം വർഷം മുഴുവനും.

സാൻ്റോൾ അല്ലെങ്കിൽ കാറ്റൺ (സാൻഡോറിക്കം കോറ്റ്‌ജപെ, സാൻ്റോൾ, ക്രാറ്റൺ, ക്രാത്തൺ, ഗ്രാറ്റൺ, ടോങ്, ഡോങ്ക, വൈൽഡ് മാംഗോസ്റ്റിൻ, ഫാൾസ് മാംഗോസ്റ്റിൻ)

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ (തായ്ലൻഡ്, വിയറ്റ്നാം, കംബോഡിയ, ലാവോസ്, ഇന്തോനേഷ്യ, ഫിലിപ്പീൻസ്) രാജ്യങ്ങളിൽ സാൻ്റോൾ വളരുന്നു.

സാൻ്റോൾ പഴത്തിന് 8 മുതൽ 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നീളമുള്ള തണ്ടുണ്ട്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് മഞ്ഞനിറം മുതൽ തവിട്ട് വരെ നിറമായിരിക്കും, മുകളിൽ ചെറുതായി വെൽവെറ്റ് പുറംതൊലി ഉണ്ടാകും. ഫലത്തിൻ്റെ നിറം സാധാരണയായി മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പിഗ്മെൻ്റേഷൻ കൊണ്ട് അസമമാണ്. കട്ടിയുള്ള തൊലിയുടെ കീഴിൽ 5 കഷണങ്ങൾ വരെ "വെളുത്തുള്ളി" ഗ്രാമ്പൂ പോലെയുള്ള വെളുത്തതും അതാര്യവുമായ പൾപ്പ് കിടക്കുന്നു. ഓരോ ലോബിനുള്ളിലും ഒരു വലിയ തവിട്ട് നിറമുള്ള അസ്ഥിയുണ്ട് (ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇതിന് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ട്). പൾപ്പ് രുചിയിൽ ചീഞ്ഞതാണ്, പുളിച്ച മുതൽ മധുരവും പുളിയും വരെ, മാംഗോസ്റ്റീനെ ഒരുവിധം അനുസ്മരിപ്പിക്കും. ചട്ടം പോലെ, മഞ്ഞനിറമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാണ്.

കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ പഴം തൊലി കളയണം (ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല), രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച ശേഷം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് പൾപ്പിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വിടുക. കല്ലിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വേർപെടുത്താൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ ഇത് വലിച്ചെടുക്കുന്നത് പതിവാണ്. ചിലപ്പോൾ സാൻ്റോൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കഴിക്കാറുണ്ട്.

സാൻ്റോൾ പഴങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പാചകം (മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മദ്യം), കോസ്മെറ്റോളജി (മാസ്ക്, സ്ക്രാബുകൾ) എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മെയ് മുതൽ ജൂൺ വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം.

ജുജുബ് അല്ലെങ്കിൽ ജുജുബ് (സിസിഫസ് ജുജുബ) (ഉനബി, ചൈനീസ് ഈന്തപ്പഴം, ബ്രെസ്റ്റ് ബെറി, ജുജുബ്, ജുജുബ്)

കുറ്റിച്ചെടിയുടെ ഫലം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് 2 മുതൽ 6 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള അണ്ഡാകാരമോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്. പുറത്ത്, പഴം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും പച്ചയോ മഞ്ഞയോ മുതൽ കടും ചുവപ്പ് വരെ തവിട്ട് വരെ. ചിലപ്പോൾ ചൂരച്ചെടിയുടെ നിറം മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും, പാടുകൾ പോലെ അസമമായേക്കാം. തൊലി കനം കുറഞ്ഞതും പഴത്തിൽ നിന്ന് ഏതാണ്ട് വേർതിരിക്കാനാവാത്തതുമാണ്. ഉള്ളിൽ, മാംസം വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതും വളരെ ചീഞ്ഞതും മധുരവുമാണ്, ഒരു ആപ്പിളിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. മധ്യത്തിൽ, ചട്ടം പോലെ, ഒരു ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള അസ്ഥി ഉണ്ട്. ജുജുബിക്ക് നേരിയ കായ്കളുടെ സുഗന്ധമുണ്ട്.

മിതശീതോഷ്ണ-ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തായ്‌ലൻഡ്, ചൈന, ഇന്ത്യ, ജപ്പാൻ, മധ്യേഷ്യ, മെഡിറ്ററേനിയൻ, തെക്കൻ റഷ്യ, കോക്കസസ്.

നിങ്ങൾ ഉറച്ചതും എന്നാൽ വളരെ കഠിനമല്ലാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (അവർ മധുരമില്ലാത്തതാകാം), കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറം. തൊലി ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക. പുതിയ പഴങ്ങൾ നന്നായി സംഭരിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ ഉണങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ജുജുബ് ഉപയോഗപ്രദവും പോലും ഔഷധ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, ബി, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി, പഞ്ചസാര, ആസിഡുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

പാചകം (പാനീയങ്ങൾ, വൈൻ, ജാം, കാനിംഗ് മുതലായവ), മരുന്ന് (ശാന്തമാക്കൽ, അനസ്തെറ്റിക്, ടോണിക്ക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്), കോസ്മെറ്റോളജി എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം.

ബർമീസ് മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മഫായി (മഫായി, ബക്കൗറിയ റാമിഫ്ലോറ, ബക്കൗറിയ സപിഡ)

മഫായ് പഴങ്ങൾ ലോംഗൻ പഴങ്ങളുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള മഞ്ഞ മുതൽ ചുവപ്പ് വരെ നിറമുള്ള ഇവയുടെ തൊലി നേർത്തതും മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമാണ്. അകത്ത് 2 മുതൽ 4 വരെ ഗ്രാമ്പൂ ഉണ്ട്, ബാഹ്യമായി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പോലെയാണ്. പൾപ്പ് ചീഞ്ഞതും വെളുത്തതും മധുരവും പുളിയുമുള്ളതും ഉന്മേഷദായകമായ ഫലവുമാണ്. ഓരോ സ്ലൈസിനുള്ളിലും പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താത്ത ഒരു അസ്ഥിയുണ്ട്; കല്ലിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഫലം കഴിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമല്ല, കാരണം മിക്കവാറും എല്ലാ പൾപ്പും വിത്തിൽ “പറ്റിനിൽക്കുന്നു”, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു തരത്തിലും വേർതിരിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഈ പഴത്തിന് ഒരു സ്വഭാവ സൌരഭ്യം ഇല്ല. പൊതുവേ, ഈ ഫലം "വേട്ടയാടൽ" മൂല്യവത്താണെന്നും തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കുമെന്നും പറയാനാവില്ല.

മാഫായിയുടെ തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ് (പൾപ്പ് മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു), ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

തായ്‌ലൻഡ്, മലേഷ്യ, വിയറ്റ്നാം, ഇന്ത്യ, ചൈന, കംബോഡിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പഴം കാണാം. വളരെ അപൂര്വ്വം.

മെയ് മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെയാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലം.

വിദേശത്ത് യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഊഷ്മള രാജ്യങ്ങളിൽ, ഒരു റഷ്യൻ വിനോദസഞ്ചാരി ഇതുവരെ കണ്ടിട്ടില്ലാത്ത തികച്ചും അജ്ഞാതമായ പഴങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടുന്നു. ഫ്രൂട്ട് സ്റ്റാൻഡിൽ പ്രകൃതിയുടെ അത്ഭുതങ്ങൾ എന്തെല്ലാം കാണുമെന്ന് ഞാനും പലപ്പോഴും എൻ്റെ കണ്ണുകളെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ പഴം കാണുമ്പോൾ എൻ്റെ കണ്ണുകൾ ആശ്ചര്യപ്പെടാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ വാങ്ങാനും പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയുന്നതിൻ്റെ ഒരു ലിസ്റ്റ് സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

പക്ഷെ എനിക്ക് എത്ര ടൈപ്പ് ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ലായിരുന്നു! നമ്മുടെ അത്ഭുതകരമായ ഗ്രഹത്തിൽ ധാരാളം വിദേശ പഴങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, മിക്കവാറും, കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ജീവിതകാലത്ത് അവയെല്ലാം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ ഇപ്പോൾ എൻ്റെ പട്ടികയിൽ 85 വിദേശ പഴങ്ങൾ , ഇവ പേരുകളുള്ള ഫോട്ടോകൾ മാത്രമല്ല, വിവരണങ്ങളും രസകരമായ വിവരങ്ങളും ആണ്. ആനുകാലികമായി ഇത് അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീർച്ചയായും പദ്ധതിയിടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ചും അറിയണമെങ്കിൽ, കാലാകാലങ്ങളിൽ വീണ്ടും പരിശോധിക്കുക!

പേരിനും പൊതുവായ പര്യായങ്ങൾക്കും പുറമേ, ഓരോ പഴത്തിനും അതിൻ്റെ രൂപത്തിൻ്റെ ഒരു വിവരണം, ഒരു ഫോട്ടോ, സാധ്യമെങ്കിൽ, മിക്ക ആളുകൾക്കും അറിയാവുന്ന അഭിരുചികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ രുചി ഗുണങ്ങൾ സവിശേഷതയാണ്. ഞാൻ ശ്രമിച്ചതിനാൽ ( അതു പോലെ) ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ്, അപ്പോൾ ഞാൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭക്ഷിച്ച ഭാഗ്യവാന്മാരുടെ അവലോകനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിരവധി വിദേശ പഴങ്ങളുടെ രുചിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, കൂടാതെ, പല കേസുകളിലും, എനിക്ക് ബൂർഷ്വാ ഇൻ്റർനെറ്റിൽ വിവരങ്ങൾ തേടേണ്ടിവന്നു.

ലേഖനത്തിൽ ആശയങ്ങൾ ദൈനംദിനവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ തലത്തിലാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നതെന്ന് സസ്യശാസ്ത്ര വിദഗ്ധർക്ക് ഞാൻ ഉടൻ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. അതായത്, ശാസ്ത്രത്തിൽ ഈ ആശയം ഉണ്ടെന്ന് ദേഷ്യപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഫലം"ഇല്ല, പക്ഷേ പൊതുവായ ഒരു പദം മാത്രമേയുള്ളൂ" ഗര്ഭപിണ്ഡം" ഇവിടെ, "പഴം" എന്നതുകൊണ്ട് ഞാൻ അർത്ഥമാക്കുന്നത് മരങ്ങളിലോ കുറ്റിക്കാടുകളിലോ മുന്തിരിവള്ളികളിലോ വളരുന്ന പലഹാരങ്ങളെയാണ്, സാധാരണയായി മധുരമോ പുളിച്ച-മധുരമോ, അത് ഒടുവിൽ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പലതവണ കടിച്ചേക്കാം. “സരസഫലങ്ങൾ” ഒരു കടിയിൽ മുഴുവനായി കഴിക്കാവുന്നതോ ഒരു പിടി പോലും കഴിക്കുന്നതോ ആയതും തൊലി കളയേണ്ടതില്ലാത്തതുമായ ചെറിയ പഴങ്ങളായി ഞങ്ങൾ കണക്കാക്കും.

വഴിയിൽ, ലേഖനം ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളെ മാത്രമല്ല ഉൾക്കൊള്ളുന്നത്, കാരണം മിതശീതോഷ്ണ അക്ഷാംശങ്ങളുടെ ഒരു പ്രതിനിധി പോലും എളുപ്പത്തിൽ വിചിത്രമായി മാറും.

ഞങ്ങളുടെ വളരെ വലിയ ലേഖനത്തിലൂടെ നാവിഗേഷൻ എളുപ്പത്തിനായി, അക്ഷരമാല സൂചിക ഉപയോഗിക്കുക:

അബാകാഷി(Abacaxi) പ്രധാനമായും ബ്രസീലിൽ വളരുന്നു. മിക്ക വായനക്കാരും, പഴത്തിൻ്റെ ഒരു ഫോട്ടോ നോക്കുമ്പോൾ, ഇത് ഒരു പൈനാപ്പിൾ മാത്രമാണെന്നും അത് ഇപ്പോൾ വിചിത്രമല്ലെന്നും പറയും. എന്നാൽ തിരക്കുകൂട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല! അതെ, "അബാകാഷി" ( ടുപി-ഗ്വാരാനി ഇന്ത്യൻ ഭാഷയിൽ നിന്നുള്ള വാക്ക്) ഈ മുള്ളുള്ള പഴത്തിൻ്റെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, പക്ഷേ ഒരു കാരണത്താൽ ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, പോർച്ചുഗീസിൽ " അബാകാക്സി" ഒപ്പം " പൈനാപ്പിൾ" - ഇവ പര്യായപദങ്ങളാണ്, എന്നാൽ ഈ രണ്ടാമത്തെ, പരിചിതമായ പദത്തിൽ, അവ അർത്ഥമാക്കുന്നത് നമുക്ക് പരിചിതമായ ഒരു പഴമാണ്. അതേ സമയം, ബ്രസീലിലെയും പോർച്ചുഗലിലെയും വിപണികളിൽ, ആളുകൾ "അബാകാഷി" വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് പലരും മൊത്തത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക പഴമായി കണക്കാക്കുന്നു.

സാധാരണ പൈനാപ്പിളിനേക്കാൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതും മധുരമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ് അബാകാഷി ( പോർച്ചുഗീസുകാരുടെയും ബ്രസീലുകാരുടെയും വാക്കുകളിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തു) അതിൻ്റെ വില കൂടുതലാണ്. ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു, ഈ വിവരങ്ങൾ "നാട്ടുകാരിൽ" നിന്ന് എടുത്തതാണ്, അതായത്, സിദ്ധാന്തത്തിലല്ല, പ്രായോഗികമായി വ്യത്യാസങ്ങൾ അറിയുന്ന ആളുകളിൽ നിന്നാണ്, എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ ചില ലേഖനങ്ങളിൽ അബാകാഷി പൈനാപ്പിളിനേക്കാൾ വലുതാണ് എന്ന വിപരീത പ്രസ്താവന നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. നീളമേറിയ ആകൃതിയും ഉണ്ട്...

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പൈനാപ്പിൾ പോലെ, അബാകാഷി സുക്രോസ്, വിറ്റാമിൻ സി, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ( പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, അയഡിൻ), അതിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും പ്രൊവിറ്റമിൻ എയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അനുമതിയോടെ, ഞാൻ ലേഖനത്തിൽ ലളിതവും പരിചിതവുമായ ഒരു പൈനാപ്പിൾ ചേർക്കില്ല; ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിചിത്രമായ അബാകാഷി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യും.

അവറാ(അവരാ, ടുക്കും, ആവാര, വാര, അവാറ, ടുക്കും, ടുകുമാ-ഡോ-പാര). തെക്കേ അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൻ്റെ വടക്ക് ഭാഗത്ത് ബ്രസീൽ, സുരിനാം, ഗയാന, ഗയാന തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ പനമരം സജീവമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഇടത്തരം ഉയരമുള്ള (15 മീറ്റർ വരെ) ഒരു മരം മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധേയമാണ് ( തുമ്പിക്കൈയും ഇലകളും) പഴങ്ങൾ കുലകളായി വളരുന്നു.

ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ സാധാരണ കോഴിമുട്ടയ്ക്ക് സമാനമാണ്, ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെ ( ഇത് കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്). പൾപ്പ് തികച്ചും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്, അതിൻ്റെ രുചി മിക്കപ്പോഴും ആപ്രിക്കോട്ടുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ അവയിൽ പൾപ്പ് കുറവാണ്, കാരണം അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും കുഴിയാണ്.

തീർച്ചയായും, പഴത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രത്യേകിച്ച് വിലപ്പെട്ട ഘടകം കൊഴുപ്പുകളാണ്, അല്ലെങ്കിൽ പൂരിതവും അപൂരിതവുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള എണ്ണകളാണ് ( ഉദാഹരണത്തിന്, അവറ ഒമേഗ 3, 6, 9 എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്). അവറിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ( കാരറ്റിനേക്കാൾ ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടി) കൂടാതെ B2.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നം എന്ന നിലയിൽ, അവാർ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കില്ല. ഇത് സജീവമായി വളരുന്ന പ്രദേശത്തെ നിവാസികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ആവിയിൽ വേവിച്ച പഴങ്ങൾ കഴിക്കാനോ അതിൽ നിന്ന് ഒരുതരം പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാനോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവറയിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു ( പൾപ്പിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ), അതിൻ്റെ ഘടന കാരണം, സാധാരണ പാം ഓയിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നമായും ആപ്ലിക്കേഷൻ കണ്ടെത്തി.

അവോക്കാഡോ(അവോക്കാഡോ, പെർസിയസ് അമേരിക്കാന, അലിഗേറ്റർ പിയർ). പലർക്കും, ഇത് ഇപ്പോൾ ഒരു വിചിത്രമായ സസ്യമല്ല, മറിച്ച് സലാഡുകളുടെ പതിവ് അതിഥിയാണ്; “എ” എന്ന അക്ഷരത്തിൽ ആദ്യം മനസ്സിൽ വന്നത് കാരണം ഇത് ഈ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അവോക്കാഡോകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇന്ന് അവ അനുയോജ്യമായ ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു. അവരുടേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള 400-ലധികം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്; യഥാർത്ഥ അവോക്കാഡോ ആസ്വാദകർക്ക് പോലും അവയെല്ലാം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

അവോക്കാഡോയുടെ നീളം 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്, തൊലി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, മാംസം ഇടതൂർന്നതും മഞ്ഞ-പച്ചയോ പച്ചയോ ആണ്, ഒരു വലിയ വിത്ത്.

പഴുത്ത അവോക്കാഡോ അല്പം എണ്ണമയമുള്ളതും നേരിയ പരിപ്പ് രുചിയുള്ളതുമാണ്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് അവോക്കാഡോ, അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം. അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് പല ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ഉറക്കമില്ലായ്മയെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അഗേജ്(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഈർപ്പമുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അവിടെ അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമാണ്, അവിടെ സസ്യ ജനസംഖ്യയിൽ ആശങ്കയുണ്ട്. പഴത്തിൻ്റെ സവിശേഷ ഗുണങ്ങളാണ് ഇതിൻ്റെ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം, ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്ന പെൺകുട്ടികൾ യാതൊരു ശ്രമവുമില്ലാതെ മെലിഞ്ഞ രൂപം നിലനിർത്തുന്നു; കൂടാതെ, അഗേജ് ശക്തമായ കാമഭ്രാന്തനാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ഓവൽ പഴങ്ങൾ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, താഴെ മഞ്ഞ മാംസവും ഒരു വലിയ വിത്തും ഉണ്ട്. ക്യാരറ്റിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതും മനോഹരവുമാണ് അഗ്വാജയുടെ രുചി. പുതിയത് കഴിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ജ്യൂസുകൾ, ജാം, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പുളിപ്പിച്ച പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് രസകരമായ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കും.

ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, അതുപോലെ സ്ത്രീ ഹോർമോണുകളെ അനുകരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോഹോർമോണുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അസിമിന(നെബ്രാസ്ക വാഴപ്പഴം, മെക്സിക്കൻ വാഴ, അസിമിന, വാഴ മരം, പാവ്പാവ്, പാവ്-പാവ്) വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, കൂടുതൽ കൃത്യമായി യുഎസ്എയുടെ തെക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്ന്. എന്നാൽ ഇത് അതിശയകരമാണ്, തോന്നുന്നു ചൂട് സ്നേഹിക്കുന്ന പ്ലാൻ്റ്−30 സെൽഷ്യസ് വരെ തണുപ്പിനെ നേരിടാൻ കഴിയും! അത്തരം സ്ഥിരോത്സാഹത്തിന് നന്ദി, പത്ത് ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന് " പാവ്പാവ് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളുള്ളതാണ്"- നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ അമേച്വർ തോട്ടക്കാർ വളർത്തുന്നു.

പഴങ്ങൾ 8 കഷണങ്ങൾ വരെ പൂങ്കുലകളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു; അവയ്ക്ക് ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഓവൽ ആകൃതിയും 15 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 7 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുണ്ട്. പഴത്തിൻ്റെ നേർത്ത തൊലി പഴുക്കുമ്പോൾ പച്ചനിറത്തിൽ നിന്ന് നിറം മാറുന്നു ( പഴുക്കാത്തവയിൽ) മഞ്ഞകലർന്നതും ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറം വരെ. കസ്റ്റാർഡുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പൾപ്പ് ചീഞ്ഞതും ഇളം മധുരവും വളരെ സുഗന്ധവുമാണ്. 10 വലിയ പരന്ന അസ്ഥികൾ വരെ ഉള്ളിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ശേഖരിച്ച പഴങ്ങളുടെ മോശം സംരക്ഷണമാണ് പാവ്പാവിൻ്റെ പോരായ്മ, അതിനാൽ മിക്കപ്പോഴും അവ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഴിക്കുകയോ വിവിധ ജാമുകൾ തയ്യാറാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

പാവൽ അമിനോ ആസിഡുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും, സുക്രോസ്, വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും പഴങ്ങൾ മികച്ച ഒരു ജോലി ചെയ്യുന്നു.

അകെബിയ ക്വിൻ്റുപ്പിൾ (കുക്കുമ്പർ കയറുന്നു). ജപ്പാൻ, ചൈന, കൊറിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ വിചിത്രമായ ഒരു ചെടി കാണാം.

നീളമേറിയ പഴങ്ങളുടെ നീളം ഏകദേശം 8 സെൻ്റീമീറ്ററാണ്, അവ മാംസളവും ധൂമ്രനൂൽ-വയലറ്റ് നിറവുമാണ്. ബാഹ്യമായി, ഇത് പൂർണ്ണമായും ആകർഷകമല്ലെന്ന് തോന്നാം - പൾപ്പ് വീഴുന്ന വയലറ്റ്-ലിലാക്ക് നിറമുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഫലം. എന്നാൽ രൂപം വഞ്ചനാപരമാണ് - പൾപ്പ് വളരെ മനോഹരമായ സുഗന്ധമുള്ള റാസ്ബെറി പോലെയാണ്.

അക്കി(Ackee, Bligia രുചികരമാണ്). പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഈ വൃക്ഷം ഇപ്പോൾ മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലും കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു.

10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ചുവന്ന പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ. പഴുത്ത പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് ക്രീം നിറത്തിലും രുചിയിലും... വാൽനട്ട്ചീസ് കൂടെ.

അംബരെല്ല(സിതേറ ആപ്പിൾ, ഒട്ടാഹൈറ്റ്-ആപ്പിൾ, താഹിതിയൻ ക്വിൻസ്, പോളിനേഷ്യൻ പ്ലം, യെല്ലോ പ്ലം, സ്പോണ്ടിയാസ് ഡൽസിസ്, മോമ്പിൻ സ്വീറ്റ് - മോമ്പിൻ പർപ്പിൾ നിറവുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്). ഈ മരത്തിൻ്റെ ജന്മദേശം പോളിനേഷ്യയിലെയും മെലനേഷ്യയിലെയും പസഫിക് സമുദ്രത്തിലെ നിരവധി ദ്വീപുകളാണ്, അവിടെ നിന്ന് പ്ലാൻ്റ് പടിഞ്ഞാറ് അമേരിക്കയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലേക്കും കിഴക്ക് ഓസ്‌ട്രേലിയ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, ശ്രീലങ്ക, ഇന്ത്യ, അൽപ്പം ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു; പിന്നീട്, കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിൽ ആമ്പറെല്ല വളർത്താൻ തുടങ്ങി, അമേരിക്കയിലെ അറ്റ്ലാൻ്റിക് തീരത്തെ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.

അംബറെല്ല പഴങ്ങൾ ഓവൽ ആണ് ( ആകൃതി ഒരു പ്ലം പോലെയാണ്, അതിനാൽ ഈ പഴത്തിൻ്റെ "അപരനാമങ്ങൾ" - പോളിനേഷ്യൻ പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ പ്ലം), വളരെ വലുതല്ല, ആറ് മുതൽ ഒമ്പത് സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളം, കൂട്ടങ്ങളായി വളരുന്നു. ചർമ്മം മിനുസമാർന്നതും നേർത്തതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്; പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളിൽ ഇത് പച്ചയാണ്, പഴുത്തവയിൽ അത് കട്ടിയാകുകയും സ്വർണ്ണ-മഞ്ഞ ആകുകയും ചെയ്യുന്നു, മാംസത്തിന് ഒരേ നിറമാണ്.

പൾപ്പ് നാരുകളുള്ളതും ചീഞ്ഞതും ക്രിസ്പിയും പുളിച്ചതുമാണ്, ചില ആളുകൾക്ക് സുഗന്ധവും രുചിയും പഴുക്കാത്ത പൈനാപ്പിളിനോട് ചെറുതായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. വിത്തുകൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം! അവ 1 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള വളഞ്ഞ മുള്ളുകളാൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ചിലപ്പോൾ അവ പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു, കൂടാതെ ഓരോ പഴത്തിലും 1 മുതൽ 5 വരെ “ആശ്ചര്യങ്ങൾ” ഉണ്ട്.

അംബരെല്ല മികച്ച ജാം, ജെല്ലി, മാർമാലേഡ്, ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇപ്പോഴും പച്ചയായി ഉപയോഗിക്കാം, അപ്പോൾ കൂടുതൽ പുളിപ്പ് ഉണ്ടാകും. പഴങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഇലകൾ കഴിക്കുന്നു - അസംസ്കൃത ( ഒരു തെരുവ് ലഘുഭക്ഷണം പോലെ) അല്ലെങ്കിൽ മാംസം / മത്സ്യം, അതുപോലെ സൂപ്പുകളിൽ വേവിച്ച / പായസം.

പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് അമ്പറെല്ല, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ സ്വരത്തിൽ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും, മാത്രമല്ല മുറിവുകൾ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അറസ്(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear അല്ലെങ്കിൽ Amazonian Pear; ലാറ്റിനിൽ - Eugenia stipitata). ആദ്യം, ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വൃക്ഷം ആമസോൺ നദീതടത്തിലെ വനങ്ങളിൽ വളർന്നു, പിന്നീട് ബ്രസീൽ, ഇക്വഡോർ, പെറു, അതുപോലെ മധ്യ അമേരിക്ക, കരീബിയൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ചെടി സജീവമായി കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഈ പഴം ഗതാഗതത്തെ നന്നായി സഹിക്കില്ല, അതിനാൽ അത് വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങൾക്ക് പുറത്ത് നിങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തുകയില്ല.

വ്യാസമുള്ള പഴങ്ങൾ 4 മുതൽ 12 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാകാം ( അത്തരം വലിയവ 750 ഗ്രാം ഭാരത്തിൽ എത്തുന്നു). അവയുടെ പുറംതൊലി മഞ്ഞയും നേർത്തതുമാണ്, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് മിനുസമാർന്നതോ ചെറുതായി വെൽവെറ്റിയോ ആകാം. ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള മഞ്ഞ പൾപ്പ് വളരെ പുളിച്ചതാണ്, അതിനാൽ അരാസു അപൂർവ്വമായി അസംസ്കൃതമായി മാത്രമേ കഴിക്കൂ, പക്ഷേ കമ്പോട്ടുകൾക്കും ജെല്ലികൾക്കും സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴത്തിനുള്ളിൽ നിരവധി വലിയ നീളമേറിയ "വിത്തുകൾ" ഉണ്ട്.

വിറ്റാമിൻ സിയുടെ വലിയ അളവിനും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെ (പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്), മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റ് സിങ്ക് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിനും നന്ദി, പൊതു ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഉൽപ്പന്നമായി അരസ മികച്ചതാണ്.

തണ്ണിമത്തൻ-കുക്കുമ്പർ, കുക്കുമ്പർ-തണ്ണിമത്തൻ - (മെലോട്രിയ റഫ്, മെലോത്രിയ സ്കാബ്ര, മൗസ് തണ്ണിമത്തൻ, മൗസ് തണ്ണിമത്തൻ, മെക്സിക്കൻ സോർ ഗേർക്കിൻസ്, സന്ദിത, കുക്കമെലൺ). ഞങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റിലെ വളരെ വിചിത്രമായ ഒരു വിഷയം... അവനെ എന്ത് തരം തിരിക്കാം എന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കുക - ഒരു പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി. ബാഹ്യ നിറം ഒരു തണ്ണിമത്തനെ വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ഉള്ളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാവുന്ന വെള്ളരിക്കാ ഘടനയുണ്ട്, അതേസമയം മുന്തിരിവള്ളിയിൽ വളരുന്ന പഴങ്ങളുടെ വലുപ്പം മുന്തിരിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു: 2 - 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളം മാത്രം. ഈ വിചിത്രമായ ചെടിയുടെ ജന്മദേശം മെക്സിക്കോ മുതൽ പനാമ വരെയുള്ള അമേരിക്കയുടെ ഭാഗമാണ്; ഇത് ഒരു ഹൈബ്രിഡ് അല്ല, മറിച്ച് കൊളംബിയൻ കാലഘട്ടത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സ്വതന്ത്ര സസ്യമാണ്. വിദേശത്ത്, ഇത് "കുക്കമെലോൺ" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, റഷ്യൻ ഭാഷയിലെന്നപോലെ, രണ്ട് വാക്കുകൾ ചേർത്ത് രൂപംകൊണ്ടതാണ്: കുക്കുമ്പർ, തണ്ണിമത്തൻ, അതായത് "കുക്കുമ്പർ + തണ്ണിമത്തൻ".

പഴത്തിൻ്റെ തൊലി നേർത്തതാണ്, പക്ഷേ വളരെ കഠിനമാണ്, പൾപ്പ് വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്. ചെറിയ സിട്രസ് പുളിയുള്ള വെള്ളരി പോലെയാണ് രുചി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നത്; "കുക്കുമ്പർ-തണ്ണിമത്തൻ" പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിഞ്ഞവർക്ക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. അവ അതുപോലെ തന്നെ കഴിക്കാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും അവ സലാഡുകൾ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, വിവിധ ഉപ്പിട്ട വിഭവങ്ങൾ, തണ്ണിമത്തൻ വെള്ളരി എന്നിവയിലും ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, മുന്തിരിവള്ളിയിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണ്ട്!

കോമ്പോസിഷനിൽ ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ( ഹൃദയത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്), ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ( ആരോഗ്യമുള്ള കണ്ണുകളും യുവത്വമുള്ള ചർമ്മവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു), ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും കെ, ഇ, സി, ഫൈബർ.

അറ്റെമോയ.ഇത് അനോനേസി കുടുംബത്തിലെ രണ്ട് സസ്യങ്ങളുടെ സങ്കരമാണ് - ചെറിമോയയും നോയ്‌നയും, പലരും അവയെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. അതിൻ്റെ "മാതാപിതാക്കൾ" പോലെ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ അറ്റെമോയ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

പഴങ്ങൾ, പരമ്പരാഗതമായി, ഹൃദയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലാണ് (10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 9 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയും). പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം പോലെ വായിൽ ഉരുകുന്നു, രുചി മാങ്ങയും പൈനാപ്പിളും ചേർന്നതാണ്. മാംസത്തിൻ്റെ ആർദ്രത കാരണം, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അറ്റെമോയ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വിദേശ പഴങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായത് അറ്റെമോയയാണെന്ന് പലപ്പോഴും ഒരു പ്രസ്താവനയുണ്ട്. അതിൻ്റെ വിത്തുകൾ വിഷമുള്ളതാണെന്ന് നാം ഓർക്കണം!

ജാമ്യം(ബേൽ, വുഡ് ആപ്പിൾ, ഈഗിൾ മാർമാലേഡ്, സ്റ്റോൺ ആപ്പിൾ, ബംഗാൾ ക്വിൻസ്, സ്റ്റോൺ ആപ്പിൾ, ലിമോണിയ അസിഡിസിമ, ഫെറോണിയ ആന, ഫെറോണിയ ലിമോണിയ, ഹെസ്പെറെത്തൂസ ക്രെനുലറ്റ, എലിഫൻ്റ് ആപ്പിൾ, മങ്കി ഫ്രൂട്ട്, തൈര് പഴം). തെക്കുകിഴക്കൻ, ദക്ഷിണേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

പഴുത്ത പഴത്തിന് തവിട്ട് നിറവും 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുണ്ട്. പഴുത്ത പൾപ്പ് തവിട്ട്, മൃദുവായ, വിത്തുകളാൽ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴത്തിൻ്റെ തൊലി വളരെ കഠിനമാണ്, കഠിനവും ഭാരമേറിയതുമായ വസ്തു ഇല്ലാതെ പൾപ്പിലേക്ക് പോകാൻ കഴിയില്ല (അതുകൊണ്ടാണ് പേരുകളിലൊന്ന് “കല്ല് ആപ്പിൾ”). രുചി സാധാരണയായി മധുരവും രേതസ്സുമാണ്, പക്ഷേ പുളിയും ആകാം.

വാണി(lat. "Mangifera caesia", വെളുത്ത മാമ്പഴം, വാനി, ബെലുനു, ബിഞ്ചായി, യാ-ലാം, വെളുത്ത മാങ്ങ, ബയൂനോ, മംഗ വാനി, ചിലപ്പോൾ ജാക്ക് എന്ന പേര് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതായത് ജാക്ക്, പക്ഷേ ജാക്ക്ഫ്രൂട്ടുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്!) ഇന്തോനേഷ്യ, മലേഷ്യ, ബ്രൂണൈ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സജീവമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു ( ഈ മൂന്ന് സംസ്ഥാനങ്ങളും ബോർണിയോ ദ്വീപ് പങ്കിടുന്നു, ഇത് വന്യയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു), സിംഗപ്പൂർ, പാപുവ ന്യൂ ഗിനിയ, ഫിലിപ്പൈൻ ദ്വീപുകൾ.

പേര് തീർച്ചയായും തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാണ്, കാരണം ഈ പഴത്തിന് പരിചിതമായ എല്ലാ മാമ്പഴങ്ങളുമായും വിദൂര ബന്ധം മാത്രമേ ഉള്ളൂ, കാരണം അവ രണ്ടും ഒരേ കുടുംബമായ "അനാക്രിഡിയേസി" (സുമാകേസി) ആണ്, എന്നാൽ സാധാരണ മാമ്പഴം അതേ പേരിലുള്ള "മാമ്പഴം" ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. വാണി "അനാകാർഡിയം" ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ്, കശുവണ്ടിയുടെ ഒരു ഇനമാണ്! അതിനാൽ "വൈറ്റ് മാങ്ങ" എന്നത് ഒരു തന്ത്രം മാത്രമാണ്, പ്രാദേശിക പേരുകളിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ഇന്തോനേഷ്യൻ പതിപ്പ് "വാനി" ( ഊന്നൽ "ഒപ്പം") കൂടാതെ മലായ് "ബിഞ്ജയ്".

പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളുടെ ജ്യൂസ് ചർമ്മത്തിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കാനും കഴിച്ചാൽ ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്കും കാരണമാകുമെന്നതിനാൽ പഴങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് പാകമായത് പ്രധാനമാണ്. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾക്ക് പച്ച നിറവും സ്പർശനത്തിന് പ്രയാസവുമാണ്. പഴുക്കുമ്പോൾ, വെളുത്ത മാങ്ങ പഴങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, അവ ഓവൽ ആകൃതിയിലും 15 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിലും 8 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിലും എത്തുന്നു.തൊലി വളരെ നേർത്തതും ഇരുണ്ട പാടുകളുള്ള ഇരുണ്ടതുമാണ്, വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പൾപ്പ് വെളുത്തതും ചീഞ്ഞതും വളരെ മൃദുവും നാരുകളുള്ളതുമായ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, ഉള്ളിൽ ഒരു വലിയ വിത്ത് ഉണ്ട്. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ വളരെ സുഗന്ധമാണ്, അത് പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും പൾപ്പിൻ്റെ മധുര രുചിയിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. ഐസ്‌ക്രീമിൻ്റെ രുചിയുമായാണ് ഏറ്റവും രസകരമായ താരതമ്യം ( ഇത് എല്ലാവർക്കും ഒരുപോലെയല്ല...).

പച്ചയായി കഴിക്കുന്നതിനു പുറമേ, മുളകിൽ മുക്കിയും വാണി കഴിക്കുന്നു സോയാ സോസ്… പ്രാദേശിക ജനത ഇത് എരിവുള്ള സാമ്പൽ സോസിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ പഴത്തിൻ്റെ മധുര രുചിയിൽ നിന്ന് ഇത് വിവിധ പഞ്ചസാരകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ കൂടാതെ, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ബി, ഡി, ഇ, പ്രത്യേകിച്ച് ധാരാളം സി), അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, കൂടാതെ, തീർച്ചയായും , മൈക്രോ- ആൻഡ് മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ.

പേരക്ക(Psidium, Guayava, Guayaba). യഥാർത്ഥത്തിൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ( ആധുനിക പെറുവിൻ്റെ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് ഏകദേശം), ഇക്കാലത്ത്, അമേരിക്കയുടെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഏഷ്യ, ഇസ്രായേൽ, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫലം വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആയതാകാരമോ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആകാം. 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസം. പേരക്കയുടെ രുചി വിചിത്രമായ എന്തെങ്കിലും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല - ഇത് പൂർണ്ണമായും വിവരണാതീതവും ചെറുതായി മധുരവുമാണ്, പക്ഷേ സുഗന്ധം മനോഹരവും ശക്തവുമാണ്. പേരയ്ക്ക വളരുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ, ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ ശരീരം തണുപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നതിനാൽ, ചെറുതായി പഴുക്കാത്തത് കഴിക്കാൻ അവർ പലപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അത്തരം പഴുക്കാത്ത പേരക്ക ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർന്ന മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കാണാൻ കഴിയും, ഇത് വളരെ ടോണിക്ക് ആണെന്ന് അവർ പറയുന്നു.

സാധാരണ ഒന്നിന് പുറമേ, അത്തരം ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്: ചുവന്ന പഴങ്ങളുള്ള (" സ്ട്രോബെറി പേരക്ക") മഞ്ഞയും (" നാരങ്ങ പേരക്ക"). ചുവന്ന പഴങ്ങളുള്ള പൾപ്പ് ചീഞ്ഞതും അർദ്ധസുതാര്യവുമാണ്, കൂടാതെ സ്ട്രോബെറി സ്വാദും ഉണ്ട്. പഴങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞനിറവും ഉള്ളിൽ ഒരേ നിറവും നാരങ്ങയുടെ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. പേരയ്ക്ക എന്ന പേര് പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് കൃഷിയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പേരയ്ക്ക ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

ഗ്വാനബാന(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona prickly, Graviola, Soursop). നോയ്ന, ചെറിമോയ, കസ്റ്റാർഡ് ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ ബന്ധു, അതിനാൽ ആദ്യം അവരെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അവരെപ്പോലെ തന്നെ, ഗുവാനബാന യഥാർത്ഥത്തിൽ ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു.

ഒരു പഴുത്ത, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, ക്രമരഹിതമായ ഹൃദയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള പഴത്തിന് 12 കിലോഗ്രാം വരെ എത്താം. വിത്തുകൾ വലുതാണ്, അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്. പഴം മുള്ളായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ അതിന് നിങ്ങളെ കുത്താൻ കഴിയില്ല, കാരണം മുള്ളുകൾ കഠിനമായതിനേക്കാൾ മാംസളമാണ്. പഴുത്ത പൾപ്പ് നാരുകളുള്ളതും ക്രീം പോലെ വെളുത്ത നിറമുള്ളതും മറ്റെന്തെങ്കിലും രുചിയുള്ളതുമാണ്. സുഗന്ധം പൈനാപ്പിളിനെ ചെറുതായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതായിരിക്കാം.

ഡാക്രിയോഡുകൾ(സഫൗ, സഫോ, ആഫ്രിക്കൻ പിയർ). ഈ നിത്യഹരിത വൃക്ഷം പ്രധാനമായും നൈജീരിയയുടെ വടക്ക്, അംഗോളയുടെ തെക്ക് എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു; ഏഷ്യൻ മേഖലയിൽ ഇത് ഇതുവരെ മലേഷ്യയിൽ മാത്രമാണ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.

നീല, ധൂമ്രനൂൽ ഷേഡുകളുടെ നീളമേറിയ പഴങ്ങൾ ( വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് സമാനമാണ്). ഇളം പച്ച പൾപ്പ് വളരെ കൊഴുപ്പാണ് - 48% വരെ കൊഴുപ്പ്, കൂടാതെ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദവും ആവശ്യമുള്ളതുമായ ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പഴം പരീക്ഷിച്ചവർ പറയുന്നത്, ഇതിന് മനോഹരമായ, അതിലോലമായ രുചിയുണ്ടെന്ന്.

ആഴത്തിലുള്ള നീല മുതൽ ധൂമ്രനൂൽ വരെയുള്ള നിറങ്ങളിലുള്ള പഴങ്ങൾ ആഫ്രിക്കൻ പിയേഴ്സ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഉള്ളിൽ ഇളം പച്ച മാംസത്തോടുകൂടിയ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലാണ്. 48 ശതമാനം അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവയാൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഈ ഫാറ്റി പഴങ്ങൾക്ക് ആഫ്രിക്കയിലെ ക്ഷാമം അവസാനിപ്പിക്കാൻ കഴിവുണ്ടെന്ന് അവകാശപ്പെട്ടു. സഫു മരങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഒരു ഹെക്ടറിൽ നിന്ന് 7-8 ടൺ എണ്ണ ലഭിക്കുമെന്നും ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാമെന്നും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ജബോട്ടികാബ (ജബൂട്ടിക്കാബ, ബ്രസീലിയൻ മുന്തിരി മരം). ഈ ചെടി തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് പേരിൽ നിന്ന് വ്യക്തമാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഇത് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ കാണാം, അലമാരയിലല്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡനുകളിലെങ്കിലും ( ഞാൻ തീർച്ചയായും അത് സിംഗപ്പൂരിൽ കണ്ടതാണ്). മരം സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നു, അതിനാൽ അതിൻ്റെ കൃഷിയിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകുന്നു.

പഴങ്ങൾ വളരുന്ന രീതിയും രസകരമാണ്: അവ നേരിട്ട് വളരുന്നത് തുമ്പിക്കൈയിലാണ്, അല്ലാതെ മരത്തിൻ്റെ ശാഖകളിലല്ല. പഴങ്ങൾ ചെറുതാണ് (വ്യാസം 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ), ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ നിറമാണ്. നേർത്ത ഇടതൂർന്ന ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ( ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത) മൃദുവായ, ജെല്ലി പോലെയുള്ളതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ പൾപ്പ് ഉണ്ട്, മുന്തിരിയോട് സാമ്യമുണ്ട്, നിരവധി വിത്തുകളുമുണ്ട്.

ചക്ക(ഈവ്, ഖനൂൻ, ചക്ക, നങ്ക, ഇന്ത്യൻ ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട്). പോളിനേഷ്യൻ ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ടിൻ്റെയും മലേഷ്യൻ സെംപെഡക്കിൻ്റെയും ബന്ധു.

മരങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഏറ്റവും വലിയ പഴങ്ങളാണിവ. ചക്കയുടെ ഔദ്യോഗിക റെക്കോർഡ് 1 മീറ്റർ 120 സെൻ്റീമീറ്റർ ചുറ്റളവും ഏകദേശം 34 കിലോ ഭാരവുമുള്ള പഴമാണ്.

ചക്കയുടെ തൊലിക്ക് അസുഖകരമായ ഗന്ധമുണ്ടെങ്കിലും അതിൻ്റെ അടിയിൽ വളരെ രുചികരമായ മധുരമുള്ള മഞ്ഞ പൾപ്പിൻ്റെ നിരവധി കഷണങ്ങളുണ്ട്. രുചി വിവരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് - വാഴപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ, മാർഷ്മാലോ എന്നിവയുടെ ചില സംയോജനം.

ദുരിയാൻ(ദുരിയൻ). നിങ്ങൾ ഈ പഴം കണ്ടിട്ടില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒന്നിലധികം തവണ ഇത് കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. അതിശയകരമാംവിധം വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന മണം കാരണം അദ്ദേഹം ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തനായി.

എന്നാൽ ലോകത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ, ധാരാളം ദുറിയൻ ആസ്വാദകർ ഉണ്ട്, അവർ അതിനെ "പഴങ്ങളുടെ രാജാവ്" എന്ന് പോലും വിളിച്ചു. ദുരിയൻ പൾപ്പ് പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും അത് വളരെ രുചികരമാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. ഞാൻ അതിനായി നിങ്ങളുടെ വാക്ക് എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ വ്യക്തിപരമായി എനിക്ക് എന്നെ മറികടന്ന് ഒരു ചെറിയ കഷണം പോലും കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ. കാട്ടു തണ്ണിമത്തൻ്റെ ഒരു സങ്കരയിനം, അതിൻ്റെ മാംസം സ്വാഭാവികമായും മഞ്ഞയും, ചുവന്ന മാംസത്തോടുകൂടിയ പരിചിതമായ തണ്ണിമത്തനും. കാട്ടു തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമായതിനാൽ ഇത് ആവശ്യമായിരുന്നു, പക്ഷേ അത് മുറിച്ചുകടന്നതിൻ്റെ ഫലമായി, സാധാരണയുടേതിന് സമാനമായതും എന്നാൽ മഞ്ഞ മാംസമുള്ളതുമായ ഒരു തണ്ണിമത്തൻ ലഭിച്ചു. മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ ചുവപ്പിനേക്കാൾ മധുരത്തിൽ വളരെ താഴ്ന്നതാണെങ്കിലും രുചി അത്ര ഉച്ചരിക്കുന്നില്ല.

അത്തിപ്പഴം(ചിത്രം, അത്തിമരം, അത്തിപ്പഴം, വൈൻ ബെറി, സ്മിർണ ബെറി, ഫിക്കസ് കാരിക്ക). നിങ്ങളുടെ നഗരത്തിലെ ഫ്രൂട്ട് സ്റ്റാൻഡുകളിൽ ഒന്നിലധികം തവണ നിങ്ങൾ ഇത് കണ്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അത്തിപ്പഴത്തിൻ്റെ തൊലിയുടെ നിറം മഞ്ഞ-പച്ച മുതൽ ധൂമ്രനൂൽ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചെറിയ വിത്തുകളുള്ള ചുവന്ന പൾപ്പ് ചീഞ്ഞതും മധുരവുമാണ്. അത്തിപ്പഴത്തിൻ്റെ നിസ്സംശയമായ ഗുണം, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അമിത ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളായി അവയെ തരംതിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്!

കൈമിറ്റോ(അബിയു) - മറ്റേ കൈമിറ്റോയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത് ( ക്രിസോഫില്ലം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർ ആപ്പിൾ). യഥാർത്ഥത്തിൽ ആമസോൺ നദിയുടെ മുകൾ ഭാഗത്ത് നിന്ന്, പെറു, ബ്രസീൽ, കൊളംബിയ, ഇക്വഡോർ, വെനിസ്വേല, ട്രിനിഡാഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലോ അണ്ഡാകാരത്തിലോ മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ചർമ്മവുമാണ്. വെളുത്ത അർദ്ധസുതാര്യമായ ക്രീം പൾപ്പ് വളരെ മധുരമാണ്. സുഗന്ധം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കാരമലിനെ അവ്യക്തമായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. പുതിയ കൈമിറ്റോ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകൾ നനയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം പൾപ്പിലെ ലാറ്റക്സ് കാരണം അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാം.

കൈമിറ്റോ പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, പിപി, വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കാനിസ്റ്റൽ(കനിസ്റ്റൽ, ടൈസ, മുട്ടപ്പഴം, മഞ്ഞ സപ്പോട്ട്). ഉത്ഭവ പ്രദേശം മെക്സിക്കോയുടെയും മധ്യ അമേരിക്കയുടെയും തെക്ക് ആണ്, കൂടാതെ ഇത് ആൻ്റിലീസിലും ബഹാമാസിലും വളരുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും കാണാം.

പഴങ്ങൾ 7.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയും 12.5 വരെ നീളവും ആകാം, അവയുടെ ആകൃതി വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, ഗോളാകൃതി, ഓവൽ, അണ്ഡാകാരം, വളച്ചൊടിച്ചവ എന്നിവയുണ്ട്. പഴുത്ത പഴങ്ങളുടെ തൊലിയുടെ നിറം മഞ്ഞ കലർന്ന ഓറഞ്ച് നിറമാണ്. പൾപ്പ് 1-4 വലിയ വിത്തുകളുള്ള മഞ്ഞനിറമാണ്. പൾപ്പിൻ്റെ സുഗന്ധം വറുത്ത പൈകൾക്ക് സമാനമാണ് എന്നത് രസകരമാണ്, പക്ഷേ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കാരണം രുചി വളരെ മധുരമാണ്.

അതിലോലമായ നാരുകൾ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, കരോട്ടിൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് കനിസ്റ്റൽ.

കാരമ്പോള(സ്റ്റാർഫ്രൂട്ട്, കമ്രാക്ക്, മാ ഫുവാക്ക്, കാരംബോള, സ്റ്റാർഫ്രൂട്ട്). "ട്രോപ്പിക്കൽ സ്റ്റാർ" അല്ലെങ്കിൽ "ട്രോപ്പിക്കൽ സ്റ്റാർ" ഈ പഴത്തെ വിളിക്കുന്നത് ക്രോസ്-സെക്ഷനിൽ ഒരു നക്ഷത്രം പോലെയാണ്. പഴം പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞ പൾപ്പിൻ്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര തെളിച്ചമുള്ളതായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, സുഗന്ധം നിങ്ങളെ നിസ്സംഗനാക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

കസ്തൂരി(കസ്തൂരി, കലിമന്തൻ മാമ്പഴം, മംഗ ക്യൂബൻ, പെലിപിസ, മാംഗിഫെറ കസ്തൂരി). എൻഡമിക് പ്ലാൻ്റ് ബോർണിയോ ദ്വീപുകൾ (കലിമന്തൻ).

ജീവശാസ്ത്രപരമായ വിശദാംശങ്ങളിലേക്ക് കടക്കാതെ, ഇത് ഒരു കാട്ടുമാങ്ങയാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. എന്നിരുന്നാലും, കസ്തൂരിയിലെ ഓറഞ്ചും നാരുകളുമുള്ള പൾപ്പിന് സാധാരണ മാമ്പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സ്വാദും നേരിയ മണവും ഉണ്ട്, മാമ്പഴം പോലെ മധുരമില്ലെങ്കിലും.

കിവാനോ(കിവാനോ തണ്ണിമത്തൻ, കൊമ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ, ആഫ്രിക്കൻ കുക്കുമ്പർ, ആൻ്റിലിയൻ കുക്കുമ്പർ, കൊമ്പുള്ള കുക്കുമ്പർ, അംഗൂറിയ). യഥാർത്ഥത്തിൽ ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നാണ്, മധ്യ അമേരിക്ക, ന്യൂസിലാൻഡ്, ഇസ്രായേൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി വളരുന്നു.

മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിലുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങളുള്ള ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയാണിത്. മാംസം പച്ചയാണ്, ശരിക്കും ഒരു കുക്കുമ്പർ പോലെയാണ്. കുക്കുമ്പർ, വാഴപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം എന്നാണ് ഈ രുചി വിവരിക്കുന്നത്. ഇടതൂർന്ന തൊലി കളയുന്നില്ല; പഴം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ അല്ലെങ്കിൽ തണ്ണിമത്തൻ പോലെ കഴിക്കുന്നു.

കിവാനോയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ഗ്രൂപ്പുകൾ ബി, സി), മാക്രോലെമെൻ്റുകൾ (സോഡിയം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം) എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ധാരാളം മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും (ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൊക്കോണ(നൈറ്റ് ഷേഡ്) തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 6 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയും) തക്കാളിയോട് സാമ്യമുള്ളതും പഴങ്ങളുടെ നിറത്തിൻ്റെ മൂന്ന് വകഭേദങ്ങളുമുണ്ട്; മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ്. ധാരാളം ചെറിയ വിത്തുകളുള്ള പൾപ്പ് ജെല്ലി പോലെയുള്ള മഞ്ഞ നിറമാണ്. ചെറുനാരങ്ങയുടെയും തക്കാളിയുടെയും രുചിയുണ്ടെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു, മറ്റുചിലർ ഇത് ചെറിയുടെ രുചിയാണെന്ന് പറയുന്നു.

കൊക്കൂൺ പഴങ്ങളിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നാളികേരംഇവിടെ പരാമർശിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ എന്ന് എനിക്കറിയില്ല, കാരണം റഷ്യൻ നിവാസികൾക്ക് ഇത് ഒരു വിദേശ സസ്യമാണെങ്കിലും, കുട്ടികൾ പോലും അത് എന്താണെന്ന് അറിയാം. വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ ( ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ എല്ലായിടത്തും) പൾപ്പും ജ്യൂസും കഴിക്കുന്നത് മുതൽ തൊണ്ടിൽ നിന്ന് കരകൗശലവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുക, തൊലി ഇന്ധനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ തേങ്ങ മുഴുവനായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവിടെ, തെക്ക്, തേങ്ങ പുറത്ത് പച്ചയായി വിൽക്കുന്നു, അതിനകത്ത് മൃദുവായ അർദ്ധസുതാര്യമായ മാംസവും രുചികരമായ തേങ്ങാവെള്ളവും ( അല്ലെങ്കിൽ "പാൽ"). ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ അവ ഇതിനകം പാകമാകുന്ന മറ്റൊരു ഘട്ടത്തിലാണ് - പുറത്ത് ഒരു നാരുകളുള്ള തൊലിയും ഉള്ളിൽ ചെറിയ അളവിൽ ദ്രാവകത്തോടുകൂടിയ പൾപ്പിൻ്റെ കട്ടിയുള്ള പാളിയും.

കടൽ തേങ്ങ (കൊക്കോ ഡി മെർ, ഡബിൾ നട്ട്, സീഷെൽസ് നട്ട്) സീഷെൽസ് ദ്വീപുകളിൽ മാത്രം വളരുന്നു, രണ്ടെണ്ണത്തിൽ മാത്രം.

ആകൃതിയിൽ, ഇത് ഒരു സാധാരണ തേങ്ങയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, കൂടാതെ ഒരു സ്ത്രീയുടെ നിതംബവുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. പഴങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, ശരാശരി 18 കിലോഗ്രാം, 25 കിലോയിൽ കൂടുതലുള്ള മാതൃകകൾ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു. 40 കിലോ പോലും! ശേഖരിക്കുന്ന ഓരോ തേങ്ങയും അക്കമിട്ട് വാങ്ങുമ്പോൾ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നൽകും. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് സാധാരണ തേങ്ങകളേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്, പക്ഷേ സാധ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കണം.

മിഠായി മരം (Hovénia dúlcis, സ്വീറ്റ് ഗൊവേനിയ, വിദേശത്ത് ജാപ്പനീസ് ഉണക്കമുന്തിരി ട്രീ അല്ലെങ്കിൽ ഓറിയൻ്റൽ ഉണക്കമുന്തിരി വൃക്ഷം, അതായത് ജാപ്പനീസ് ഉണക്കമുന്തിരി ട്രീ അല്ലെങ്കിൽ ഓറിയൻ്റൽ ഉണക്കമുന്തിരി മരം എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്). ചരിത്രപരമായി ഇത് ജപ്പാനിലും കിഴക്കൻ ചൈനയിലും കൊറിയയിലും ഹിമാലയത്തിൽ 2000 മീറ്റർ വരെയും വളർന്നു. മനോഹരമായി പടരുന്ന കിരീടം കാരണം, ഇത് ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചു, തൽഫലമായി, ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രസീലിൽ, ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ വനങ്ങളിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ "ആക്രമണക്കാരിൽ" ഒന്നായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

മിഠായി മരത്തിൻ്റെ പഴങ്ങൾ വലിയ പീസ് പോലെ ചെറുതാണ്, ചെടിയെ വിലമതിക്കുന്നത് അവർക്കല്ല, മറിച്ച് പഴങ്ങൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവയാണ്. മാംസളമായ തണ്ട്, അത് വളരെ വിചിത്രമായി തോന്നുമെങ്കിലും, യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ സുഗന്ധവും മധുരവുമാണ്, ഇത് അസംസ്കൃതമാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും മിഠായി മരത്തിൻ്റെ തണ്ടുകൾ ഉണങ്ങുന്നു, പിന്നീട് അവ ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് സമാനമാകും - രുചിയിലും രൂപത്തിലും ( ഇവിടെ നിന്നാണ് "ജാപ്പനീസ് ഉണക്കമുന്തിരി മരം" എന്ന പാശ്ചാത്യ നാമം വരുന്നത്.). വിത്തുകൾ, ചില്ലകൾ, ഇളം ഇലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സത്ത് തേനിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പ്രാദേശിക വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ, പൊട്ടാസ്യം, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, സാക്കറൈഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് ( സുക്രോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്). ചൈനയിൽ, ഹാംഗോവർ ലക്ഷണങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മിഠായി ട്രീ സത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ലോസ് ഏഞ്ചൽസിലെ കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ സത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചു സജീവ പദാർത്ഥംഡൈഹൈഡ്രോമൈറിസെറ്റിൻ (DHM) എന്നാണ് ഇതിന് പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ ശാന്തമാകാനും മദ്യത്തോടുള്ള ആസക്തി കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു! ഇതിനകം മരുന്നുകൾ ഉണ്ട്. ഇതിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം ഡൈഹൈഡ്രോമൈറിസെറ്റിൻ ആണ്, വാസ്തവത്തിൽ, ലഹരിയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടുക മാത്രമല്ല, മദ്യപാനത്തെ മറികടക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു "സോബ്രിറ്റി ഗുളിക" സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പാതയാണിത്. എന്തൊരു അത്ഭുതകരമായ മിഠായി മരം!

ക്രീം ആപ്പിൾ (അനോന റെറ്റിക്യുലേറ്റ, ബുദ്ധൻ്റെ തല, കാളയുടെ ഹൃദയം, ക്രീം ആപ്പിൾ) ഇവിടെ ചില ആശയക്കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, കാരണം "ക്രീം ആപ്പിൾ" എന്ന പേര് പലപ്പോഴും അനുബന്ധ സസ്യമായ ചെറിമോയയ്ക്ക് പ്രയോഗിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ മധ്യ അമേരിക്കയിലെയും ആൻ്റിലീസ് ദ്വീപസമൂഹത്തിലെയും പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നാണ്, ഇപ്പോൾ ഇത് പലപ്പോഴും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ കാണാം.

പഴങ്ങൾ (8 മുതൽ 16 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ) ഹൃദയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ സമാനമാണ് ( അതിനാൽ പേരുകളിലൊന്ന്), പുറം ചുവപ്പ് കലർന്ന മഞ്ഞയോ തവിട്ടുനിറമോ ആകാം. അകത്ത് വായിൽ ഉരുകുന്ന മധുരമുള്ള വെളുത്തതും മിക്കവാറും ക്രീം പൾപ്പും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത വിത്തുകളും ഉണ്ട്. മണം എങ്ങനെയുള്ളതാണെന്ന് സമവായമില്ല, പക്ഷേ അത് തീർച്ചയായും മനോഹരമാണ്.

കുംക്വാട്ട്(കുംക്വാട്ട്, ഫോർച്യൂണെല്ല, കിങ്കൻ, ജാപ്പനീസ് ഓറഞ്ച്). കുംക്വാറ്റിൻ്റെ ജന്മദേശം ചൈനയാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള എല്ലായിടത്തും ഇത് വളരുന്നു.

സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ ഈ പ്രതിനിധി വളരെക്കാലമായി സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് അലമാരകളിൽ സാധാരണമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, പലരും ഇപ്പോഴും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ വെറുതെയായി. ചെറിയ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (നാല് സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും രണ്ടര വരെ വീതിയും) ചെറിയ ഓറഞ്ച് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ രുചി ഇപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമാണ്. പ്രധാന ഗുണംകുംകവത എന്നാൽ ഇത് തൊലി ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നു, അത് വളരെ നേർത്തതാണ്; വിത്തുകൾ മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.

ലിച്ചി(ലിച്ചി, ചൈനീസ് പ്ലം, ലിച്ചി). യഥാർത്ഥത്തിൽ തെക്കൻ ചൈനയിൽ നിന്നാണ്, ഇപ്പോൾ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് സജീവമായി വളരുന്നു. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്ന്.

പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലാണ് (4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) ചുവന്ന കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമുള്ള തൊലി, മധുരവും ചീഞ്ഞ ജെല്ലി പോലുള്ള പൾപ്പും ഒരു വിത്തും. പലരും ഇതിനെ ലോംഗനുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു; അവ ആകൃതിയിലും പൾപ്പ് സ്ഥിരതയിലും രുചിയിലും സമാനമാണ്, എന്നാൽ ലിച്ചിയിൽ ഇത് കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്.

ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ലോംഗൻ(ലാം-യായ്, ലോംഗ്യാൻ, ഡ്രാഗൺസ് ഐ, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പഴം "പിതാഹയ" എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു) മുകളിൽ വിവരിച്ച ലിച്ചിയുടെ അടുത്ത ബന്ധുവാണ്, ചൈനയിൽ നിന്നുള്ളതും നിലവിൽ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലുടനീളം കൃഷിചെയ്യുന്നു.

ഉള്ളിൽ തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊലിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ പഴങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ള, അർദ്ധസുതാര്യമായ പൾപ്പും ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത വിത്തുമുണ്ട്. പൾപ്പ് വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതാണ്, മധുരത്തിനു പുറമേ, അതുല്യമായ, തിരിച്ചറിയാവുന്ന തണലുമുണ്ട്.

ലോങ്‌കോംഗ്(Langsat, Lonkon, Duku, Longkong, Langsat) മലേഷ്യയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, ഇപ്പോൾ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, ഇന്ത്യ, ഹവായ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നു.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, കാഴ്ചയിൽ അവ ലോംഗനുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, ലോങ്‌കോങ്ങിനുള്ളിൽ പൂർണ്ണമല്ല, പക്ഷേ വിഭജിച്ച പൾപ്പ്, വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആകൃതിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ രുചി തീർച്ചയായും വെളുത്തുള്ളി പോലെയല്ല, മധുരവും പുളിയുമുള്ളതാണ്. ലാങ്‌സാറ്റ് എന്ന ഇനത്തിന് അൽപ്പം കയ്‌പേറിയ രുചിയുണ്ടാകും.

ലുകുമ(Pouteria lucuma) തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ ജന്മദേശമാണ്, നിലവിൽ മെക്സിക്കോയിലും ഹവായിയിലും വളരുന്നു.

ഓവൽ പഴങ്ങൾ (നീളത്തിൽ 10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ) തവിട്ട്-പച്ച നിറമുള്ള നേർത്ത ചർമ്മത്തിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറമുള്ളതാണ്, മഞ്ഞ മാംസം മധുരമുള്ളതും 5 വിത്തുകൾ വരെ ഉള്ളതുമാണ്. ലുക്കുമ സപ്പോട്ടേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അവയിൽ വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമായ നിരവധി പഴങ്ങളുണ്ട്, അവ നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ പഠിക്കും ( ഉദാഹരണത്തിന്, എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളിലൊന്നായ "സപ്പോട്ട" സപ്പോട്ടായി മാറുമെന്ന് അടുത്തിടെ വരെ എനിക്കറിയില്ലായിരുന്നു.).

ലുലോ(നാരഞ്ചില്ല അല്ലെങ്കിൽ നാരഞ്ചില്ല, ക്വിറ്റോ നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ്, ലാറ്റ്. സോളനം ക്വിറ്റോൻസ്) ആൻഡീസിൻ്റെ താഴ്‌വരയിൽ നിന്നാണ്, അതായത് തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് വരുന്നു, നിലവിൽ അവിടെയും മധ്യ അമേരിക്കയിലെയും ആൻ്റിലീസിലെയും രാജ്യങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (6 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളവ) തക്കാളിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ വെളുത്ത രോമങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പൾപ്പിൻ്റെ രുചി മധുരവും പുളിയുമാണ്, വളരെ രസകരമാണ്; ഇത് പൈനാപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിന് സമാനമാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു. അവ അസംസ്കൃതമായും ജ്യൂസുകളുടെയും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും രൂപത്തിലും കഴിക്കുന്നു. വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പഴം - ഇത് ടോൺ ചെയ്യുന്നു, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, മുടിയും നഖവും പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മാന്ത്രിക ഫലം (അതിശയകരമായ സരസഫലങ്ങൾ, പുട്ടേരിയ മധുരമുള്ള, മിറക്കിൾ ഫ്രൂട്ട്) വിപുലമായ സപ്പോട്ടേസി കുടുംബത്തിൻ്റെ ഈ പ്രതിനിധി പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിൽ വളരുന്നു.

ചെറിയ ചുവന്ന ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾക്ക് (3 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളം) അസാധാരണമായ രുചിയില്ല, എന്നിരുന്നാലും അവ വളരെ അസാധാരണമാണ്. മാജിക് ഫ്രൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ കയ്പേറിയതും പുളിച്ചതുമായ രുചികൾ മനസ്സിലാക്കുന്ന രുചി മുകുളങ്ങളെ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു, അത് കഴിച്ചതിനുശേഷം, ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് മധുരമായി തോന്നും.

മാജിക് ഫ്രൂട്ട്, തീർച്ചയായും, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇത് മികച്ചതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള ഒരു വ്യക്തിയെ അതിശയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ.

മമ്മിയ അമേരിക്കാന (American apricot, Antillean apricot, Mammea americana) ഉഷ്ണമേഖലാ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

ഓറഞ്ച് പൾപ്പും ഒരു വിത്തും ഉള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) ആപ്രിക്കോട്ടിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ രണ്ടാമത്തെ പേര്.

അമ്മേ(മാമി-സപ്പോട്ട്, മാമി, മാമി-സപ്പോട്ട്, മാർമാലേഡ് ഫ്രൂട്ട്, പൂട്ടീരിയ, പൂട്ടീരിയ സപ്പോട്ട). യഥാർത്ഥത്തിൽ മെക്സിക്കോയുടെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നാണ്, ഇത് അമേരിക്കയിലെയും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെയും ഉഷ്ണമേഖലാ മേഖലയിലും വളരുന്നു.

പഴങ്ങൾ ഗോളാകൃതിയിലോ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലോ ആകാം, പലപ്പോഴും വളരെ വലുതാണ് (20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 3 കിലോ വരെ ഭാരവും), കട്ടിയുള്ള ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് തൊലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. പൾപ്പിൻ്റെ നിറം പിങ്ക്, ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറം ആകാം, അതിൻ്റെ സ്ഥിരത മാർമാലേഡിന് സമാനമാണ് ( തലക്കെട്ടിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്നത്), കൂടാതെ രുചി ചില കാരമലിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ക്രീം ഷേഡുകൾ കണ്ടെത്തുന്നു. പഴത്തിൽ സാധാരണയായി ഒരു വലിയ വിത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ജീവകം എ, സി, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്‌സ്, വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീനുകൾ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ജുജുബ് പഴങ്ങൾ.

മാമ്പഴം(മാമ്പഴം) എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പലരും മാമ്പഴത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പഴമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത്, തീർച്ചയായും, ഇതിനെ വിചിത്രമെന്ന് വിളിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഷ്യയിലെ ഏത് വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വാങ്ങാം, പക്ഷേ അത് വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ മാമ്പഴം പരീക്ഷിച്ച ആരും പറയും, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പഴം തികച്ചും അല്ലെന്ന്. പുതിയത് പോലെ തന്നെ. മാമ്പഴം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നാണ്, ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും, അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ ഉള്ളിടത്തെല്ലാം വളരുന്നു. ഓരോ രാജ്യത്തും മാമ്പഴത്തിന് അതിൻ്റേതായ രുചി കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും!

പഴുത്ത മാമ്പഴത്തിൻ്റെ ക്ലാസിക് നിറം മഞ്ഞയാണ്, എന്നാൽ വൻതോതിൽ വളരുന്ന 35 ഇനങ്ങളിൽ പർപ്പിൾ, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് പോലുള്ള മറ്റ് നിറങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, ഒരു പച്ച മാമ്പഴം വാങ്ങുമ്പോൾ, ഇത് ഈ ഇനമാണോ, പഴം ഇതിനകം പാകമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും സമ്പന്നവും എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായ രുചിക്ക് പുറമേ, മാമ്പഴത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് കാഴ്ചയുടെ അവയവങ്ങളിൽ വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ പൂർണ്ണമായും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംഗോസ്റ്റിൻ(മാംഗോസ്റ്റീൻ, മാംഗോസ്റ്റീൻ, മാംഗോസ്റ്റീൻ, ഗാർസീനിയ, മങ്കൂട്ട്) ഈ ചെടിയുടെ ജന്മദേശം തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയാണ്, അവിടെ നിന്ന് അത് ഗ്രഹത്തിലുടനീളം ആഫ്രിക്കയിലേക്കും ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിലേക്കും വ്യാപിച്ചു.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (7.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) കട്ടിയുള്ള ഇരുണ്ട ധൂമ്രനൂൽ തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, പൾപ്പ് വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു ( വെളുത്തുള്ളി പോലെ) വിത്തുകൾ ഉള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി. രുചി മധുരമാണ്, നേരിയ പുളിപ്പും, പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ( പക്ഷെ എനിക്ക് അപ്പോഴും "അതിലേക്ക് കടക്കാൻ" കഴിഞ്ഞില്ല...). നിർഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും രോഗബാധിതമായ പഴങ്ങൾ കാണാറുണ്ട്, അവ തൊലി കളയുന്നതുവരെ കാഴ്ചയിൽ ആരോഗ്യമുള്ളവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല; അത്തരം പഴങ്ങളുടെ മാംസം വെളുത്തതായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ക്രീം, രുചിയിൽ അസുഖകരമായത് ( ഇവ നമ്മൾ പലപ്പോഴും കണ്ടിട്ടുണ്ട്).

പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്(പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, എഡിബിൾ പാഷൻഫ്ലവർ, എഡിബിൾ പാഷൻഫ്ലവർ, പർപ്പിൾ ഗ്രാനഡില്ല) തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, നിലവിൽ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നു.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾക്ക് (8 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുണ്ടാകും - മഞ്ഞ, പർപ്പിൾ, പിങ്ക്, ചുവപ്പ്. പൊതുവേ, രുചി മധുരത്തേക്കാൾ പുളിച്ചതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മഞ്ഞനിറം ( വ്യക്തിപരമായി, അവർ കടൽ buckthorn എന്നെ വളരെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു), അതിനാൽ, അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ, ഫലം എല്ലാവർക്കുമുള്ളതല്ല, ചട്ടം പോലെ, അവർ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് മറ്റുള്ളവരുമായി കലർത്തി കഴിക്കുന്നു. വിത്തുകൾ ചെറുതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാണ്, പക്ഷേ അവ മയക്കത്തിന് കാരണമാകും.

പാഷൻ ഫ്രൂട്ടിന് "ഫ്രൂട്ട് ഓഫ് പാഷൻ" എന്ന മറ്റൊരു പേര് ലഭിച്ചു, കാരണം അതിൻ്റെ അന്തർലീനമായ കാമഭ്രാന്ത് ഉള്ളതിനാൽ, ഈ വിഷയത്തിൽ ഗൗരവമായ ഗവേഷണങ്ങളൊന്നും നടന്നിട്ടില്ലെങ്കിലും.

മറുള(മരുള, സ്ക്ലെറോകാരിയ ബിരിയ) - ആഫ്രിക്ക ഒഴികെ, ഭൂഖണ്ഡത്തിൻ്റെ തെക്കും പടിഞ്ഞാറും, നിങ്ങൾ ഈ വൃക്ഷം കണ്ടെത്തുകയില്ല. ഇരുണ്ട ഭൂഖണ്ഡത്തിന് പുറത്ത് പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്, കാരണം പഴുത്ത പഴങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ഉള്ളിൽ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാൽ അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ലഘുവായ ലഹരി ലഭിക്കും.

ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ നേർത്ത മഞ്ഞ തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ചുവടെ വെള്ള, ചീഞ്ഞ, എരിവുള്ള മാംസവും ഒരു വിത്തും ഉണ്ട്. രേതസ് രുചി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മറുല പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴമാണ്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഇത് വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും ആഫ്രിക്കൻ മദ്യം "അമരുല" ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തൊലിയിൽ നിന്ന് അവർ ചായയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ അസാധാരണമായ രുചി.

പഴങ്ങൾ വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണ, മാർച്ച്-ഏപ്രിൽ, സെപ്റ്റംബർ-ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളുള്ള അതിൻ്റെ സമ്പന്നമായ ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി ( പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലാണ്) കൂടാതെ ധാതുക്കളും, ശരീരത്തിൽ പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഫലത്തിന് മറുല വളരെ നല്ലതാണ്, ഇത് ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങളും ഉപാപചയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തികച്ചും നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഹൃദയ, നാഡീവ്യൂഹം, ജെനിറ്റോറിനറി തുടങ്ങിയ ശരീര വ്യവസ്ഥകളുടെ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും മറുല അനുയോജ്യമാണ്.

മാത്തിസ്(തെക്കേ അമേരിക്കൻ സപോട്ട്, മാറ്റിസ, തെക്കേ അമേരിക്കൻ സപോട്ട്) - ഈ പഴത്തെക്കുറിച്ച് വളരെ കുറച്ച് വിവരങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ, കാരണം ഇത് അതിൻ്റെ ഉത്ഭവ പ്രദേശത്തിനപ്പുറം, അതായത് തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ ഉഷ്ണമേഖലാ മേഖലയ്ക്ക് അപ്പുറം വ്യാപകമല്ല.

പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലോ, അണ്ഡാകാരമോ അണ്ഡാകാരമോ, വലുതും (15 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 8 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയും) പച്ചകലർന്ന തവിട്ട് നിറമുള്ള കട്ടിയുള്ളതും വെൽവെറ്റ് നിറത്തിലുള്ളതുമായ ചർമ്മമാണ്. പൾപ്പ് ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ, മൃദുവായ, ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ളതും 2 മുതൽ 5 വരെ വലിയ വിത്തുകളുമാണ്.

മാഫായി(ബർമീസ് മുന്തിരി, മാഫായി, ബക്കൗറിയ റാമിഫ്ലോറ, ബക്കൗറിയ സപിഡ) മിക്ക ദക്ഷിണേഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു, എന്നാൽ മലേഷ്യയിലും ഇന്ത്യയിലും സാധാരണയായി വളരുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ പേര് ഒഴികെ ഇതിന് മുന്തിരിയുമായി പൊതുവായി ഒന്നുമില്ല, വീഞ്ഞും മാഫായിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (2.5 മുതൽ 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) മഞ്ഞകലർന്ന ക്രീം, ചുവപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള പീൽ. വെളുത്ത പൾപ്പ്, സ്ഥിരതയിൽ ചെറുതായി ജെലാറ്റിൻ, മധുരവും പുളിയും രുചി, വളരെ ഉന്മേഷദായകമാണ്, ഓരോ പഴത്തിലും ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത വിത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, വ്യത്യസ്ത പീൽ നിറങ്ങളുള്ള പഴങ്ങളുടെ രുചി അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ മഞ്ഞ മാഫായി പരീക്ഷിക്കുകയും മതിപ്പുളവാക്കുകയും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടും.

മാഫായി ദീർഘകാല ഗതാഗതം നന്നായി സഹിക്കില്ല; പഴുത്ത പഴങ്ങൾ 5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കില്ല. ബർമീസ് മുന്തിരിയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി, ഇരുമ്പ്, അതിനാൽ അവ വിളർച്ചയ്ക്കും ഒരു പൊതു ടോണിക്കുമായി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

മോമ്പിൻ പർപ്പിൾ (മെക്സിക്കൻ പ്ലം, സ്‌പോണ്ടിയസ് പർപുരിയ, സ്‌പോണ്ടിയസ് പർപുരിയ, ജോകോട്ട്, ഹോഗ് പ്ലം, മക്കോക്ക്, അമ്ര, സിരിഗുവേല, സിരിഗുവേല, സിരുവേല). മെക്സിക്കോ മുതൽ ബ്രസീൽ, കരീബിയൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ അമേരിക്കയുടെ ജന്മദേശമാണ് മോംബിൻ, പിന്നീട് നൈജീരിയ, ഇന്ത്യ, ബംഗ്ലാദേശ്, ഇന്തോനേഷ്യ, ശ്രീലങ്ക, ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്രകൃതിവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടു.

മോമ്പിൻ പർപ്പിൾ പേരുകളിൽ ഒന്ന് " സിരുവേല", ചിലപ്പോൾ ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ നിന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "പ്ലം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ, സാധാരണ പ്ലം സൂചിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്പെയിൻകാർ തന്നെ മോംബിന് മറ്റൊരു പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നു - " ജോക്കോട്ട്" അതിനാൽ നോക്കൂ, ബുദ്ധിപൂർവ്വം മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഈ പഴവുമായി സാധ്യമായ ആശയക്കുഴപ്പത്തിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടരുത്! പൊതുവേ, ഞാൻ ലിസ്‌റ്റ് ചെയ്‌തവയ്‌ക്ക് പുറമേ, ഇതിന് ഒരു കൂട്ടം പ്രാദേശിക പേരുകളുണ്ട്, ലിസ്റ്റിംഗ് യഥാർത്ഥത്തിൽ മറ്റൊരു ഖണ്ഡിക എടുക്കും...

പഴങ്ങൾ ഓവൽ, ആയതാകാരം, 5 സെ.മീ വരെ നീളം, നേർത്ത തൊലി, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ആകാം ( അവസാന ഓപ്ഷൻ ഒരു കുംക്വാട്ട് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു ...). മഞ്ഞ പൾപ്പിന് നാരുകളുള്ള ഘടനയുണ്ട്; അത് സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതും മധുരവും പുളിയും ഉള്ളതുമാണ്. ഉള്ളിൽ തോപ്പുകളുള്ള ഒരു വലിയ അസ്ഥിയുണ്ട്.

ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മോൺസ്റ്റെറ(Monstera deliciosa, Monstera ആകർഷകമായ, Monstera delightful, Monstera, lat. Monstera deliciosa) മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, കൂടാതെ ഇന്ത്യയിലും ഓസ്ട്രേലിയയിലും അതിൻ്റെ രുചികരമായ പഴങ്ങൾക്കായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

വഴിയിൽ, പല റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാരും വീട്ടിൽ മോൺസ്റ്റെറയെ ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായി വളർത്തുന്നു, പക്ഷേ പൂക്കളിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ. പഴങ്ങൾ തന്നെ ധാന്യത്തിന് സമാനമാണ്, അവ നീളവും 30 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയും 8.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയുമുള്ളതാണ്, കട്ടിയുള്ള തൊലിയുടെ കീഴിൽ അവർ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പൾപ്പ് മറയ്ക്കുന്നു, ഇത് വാഴപ്പഴത്തിൻ്റെയും പൈനാപ്പിളിൻ്റെയും സംയോജനം പോലെയാണ്.

ലോക്വാട്ട് ജപ്പോണിക്ക (ലോക്‌വ, എറിയോബോത്രിയ ജപ്പോണിക്ക, ഷെസെക്, നിസ്‌പെറോ, നിസ്‌പെറോ) - ജപ്പാനിൽ നിന്നും ചൈനയിൽ നിന്നുമുള്ള ഈ ചെടി ഒരു കാലത്ത് കോക്കസസിൽ വളരെ വ്യാപകമായി പടർന്നു, മുൻകാലങ്ങളിൽ, മെഡ്‌ലാർ പഴങ്ങൾ വളരെ സാധാരണമായിരുന്നു, എന്നാൽ കാലക്രമേണ, ചില കാരണങ്ങളാൽ, അവർ മറന്നുപോയി.

ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ചീഞ്ഞ പൾപ്പും ഒരു വലിയ വിത്തും. ചില ആളുകൾക്ക് പിയറും ചെറിയും പോലെ രുചിയുണ്ട്, മറ്റുള്ളവർ ആപ്പിളും ആപ്രിക്കോട്ടും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും മധുരവും പുളിയും. ഞാൻ ഹോങ്കോങ്ങിൽ ആദ്യമായി മെഡ്‌ലർ പരീക്ഷിച്ചു, അതിനുമുമ്പ് അതിൻ്റെ നിലനിൽപ്പിനെക്കുറിച്ച് എനിക്കറിയില്ലായിരുന്നു; ഇത് ശരിക്കും വളരെ മനോഹരമായ ഒരു പഴമാണ്; അതിൻ്റെ രുചി തികച്ചും സ്വതന്ത്രവും എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നി. ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, ആർറിഥ്മിയ, ഡ്രോപ്സി, ഹൃദയസ്തംഭനം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക്.

നോയ്ന(ഒരുപക്ഷേ ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പേര് പഞ്ചസാര ആപ്പിൾ, അന്നോന സ്കെലി, പഞ്ചസാര-ആപ്പിൾ, സ്വീറ്റ്സോപ്പ്, നോയ്-ന). ഇത് ശരിക്കും ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും ഒരു ആപ്പിളിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ വിചിത്രമായ “സ്കെയിലുകൾ” ഉള്ള യഥാർത്ഥ രൂപമുണ്ട്. ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ - തെക്കേ അമേരിക്ക മുതൽ പോളിനേഷ്യ വരെ ഈ പച്ചനിറത്തിലുള്ള പഴം വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ( പലരും ഇതിനെ ഗ്വാനബാന പഴവുമായി പലപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു; അവർ "അടുത്ത ബന്ധുക്കൾ" ആയതിനാൽ അവർ തീർച്ചയായും സമാനമാണ്, പക്ഷേ അവ ഒരേ കാര്യമല്ല! ഗ്വാനബാനയെ "പഞ്ചസാര ആപ്പിൾ" എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ വീണ്ടും, അബദ്ധവശാൽ.)

കട്ടപിടിച്ച ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ വളരെ മനോഹരവും കഠിനവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ വിത്തുകൾ (60 കഷണങ്ങൾ വരെ) രുചിക്കുന്ന മധുരമുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്. ഒരു പഴുത്ത പഴം അമർത്തിയാൽ മൃദുവായിരിക്കണം, അതിൻ്റെ പൾപ്പ് ശരിക്കും രുചികരവും ടെൻഡറും ആയിരിക്കും, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം. പഴുക്കാത്ത ഒരു മാതൃക നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ ( സ്പർശനത്തിന് പ്രയാസമാണ്), പിന്നെ ഇത് കുറച്ച് ദിവസം ഇരുന്നു പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വിറ്റാമിൻ സി, വിവിധ അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉള്ളടക്കത്തിലാണ് നോയ്‌നയുടെ ഗുണം.

നോനി(നോനി, മൊറിൻഡ സിട്രിഫോളിയ, മൊറിൻഡ സിട്രസ് ഫോളിയ, ഗ്രേറ്റർ മോറിംഗ, ഇന്ത്യൻ മൾബറി, ഹെൽത്തി ട്രീ, ചീസ് ഫ്രൂട്ട്, നോനു, നോനോ). ഈ ചെടിയുടെ ജന്മദേശം ദക്ഷിണേഷ്യയാണ്, പരിചരണത്തിൻ്റെ എളുപ്പവും മണ്ണിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും കാരണം, അനുയോജ്യമായ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും നിലവിൽ ഇത് സജീവമായി വളരുന്നു.

ഓവൽ പഴങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഒരു പരിധിവരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും, പച്ചയും മുഖക്കുരുവും മാത്രം, ഉള്ളിൽ ധാരാളം ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചാൽ ഈ പഴം നിങ്ങൾ മറക്കില്ല, പക്ഷേ പൂപ്പൽ ചീസിൻ്റെ രൂക്ഷ ഗന്ധവും കയ്പേറിയ രുചിയും നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. അതായത്, നോനി തീർച്ചയായും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കിടയിൽ പ്രചാരത്തിലില്ല ... എന്നാൽ അത് വളരുന്ന രാജ്യങ്ങളിലെ ജനസംഖ്യ ഇത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന ദൈനംദിന ഉൽപ്പന്നമായി, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്.

പ്രിക്ലി പിയർ(ഇന്ത്യൻ അത്തിപ്പഴം, ഇന്ത്യൻ അത്തിപ്പഴം, ഇന്ത്യൻ അത്തിപ്പഴം, സാബർ, മുള്ളുള്ള പിയർ, ത്സാബർ). കള്ളിച്ചെടി! യഥാർത്ഥമായത്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ വളരുന്ന തരത്തിലുള്ള അലങ്കാരമല്ല, മറിച്ച് ഒരു വലിയ വൃക്ഷം പോലെയുള്ള ചെടിയാണ്. വളർച്ചയുടെ പ്രധാന സ്ഥലം ( പാശ്ചാത്യരെ ഓർക്കുക) – അമേരിക്ക ( രണ്ട് ഭൂഖണ്ഡങ്ങളും). പേരിൻ്റെ ചില പതിപ്പുകളിൽ "ഇന്ത്യൻ" എന്ന വിശേഷണം ഉണ്ടെന്ന് ലജ്ജിക്കരുത്; നിങ്ങളുടെ സ്കൂൾ ചരിത്ര കോഴ്‌സ് നിങ്ങൾ ഓർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇന്ത്യയുമായി പരോക്ഷമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു ( ഇന്ത്യയിലേക്കുള്ള പാത തുറക്കാൻ കൊളംബസ് കപ്പൽ കയറി, അതിനാൽ ആശയക്കുഴപ്പം).

അവർ തീർച്ചയായും മുള്ളുകളല്ല, പഴങ്ങളാണ് കഴിക്കുന്നത് ( അവയും മുഷിഞ്ഞതാണെങ്കിലും...) ചെറിയ വലുപ്പങ്ങൾ (10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ), അത് വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകൾ ആകാം ( പച്ച, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ). അവയുടെ മാംസം മധുരവും പുളിയുമുള്ളതാണ് ( ഇത് ഒരു പെർസിമോൺ പോലെയാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു), ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിലേക്ക് എത്താൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് പഴം മുക്കിവയ്ക്കണം, തുടർന്ന് ചെറിയ മുള്ളുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പീൽ മുറിക്കുക.

തീർച്ചയായും, എല്ലാ വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഏറ്റവും വിചിത്രമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

പൈൻബെറി(പൈൻബെറി, പൈനാപ്പിൾ സ്ട്രോബെറി). തെക്കേ അമേരിക്കൻ ചിലിയൻ സ്ട്രോബെറിയുടെയും വടക്കേ അമേരിക്കൻ വിർജീനിയ സ്ട്രോബെറിയുടെയും സങ്കരയിനമാണിത്.

പൈൻബെറി സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതാണ്, 15 മുതൽ 23 മില്ലിമീറ്റർ വരെ, ഇളം നിറമുണ്ട്, വെള്ള മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെ, പൈനാപ്പിൾ പോലെ ഒരു രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്.

പൈൻബെറി വളരെ വന്ധ്യമായതിനാൽ റഷ്യയിൽ വിൽപ്പനയ്ക്ക് കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ് മഴയുള്ള കാലാവസ്ഥചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്, ഗതാഗതം നന്നായി സഹിക്കില്ല. യൂറോപ്പിലെ ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ താരതമ്യേന വലിയ അളവിൽ പൈൻബെറി വളരുന്നു.

പാണ്ഡാനസ്(പാണ്ടൻ, സ്ക്രൂ പാം, വൈൽഡ് പൈനാപ്പിൾ). വായനക്കാരിൽ ചിലർക്ക് ഈ ചെടിയെക്കുറിച്ച് വളരെ പരിചിതമായിരിക്കും, കാരണം ഇതിൻ്റെ ചില ഇനം അലങ്കാര സസ്യങ്ങളാണ്.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾക്ക് പൈനാപ്പിൾ പോലെ ആകൃതിയുണ്ട്, പാകമാകുമ്പോൾ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും. ചിലതരം പാണ്ടാനുകളുടെ പഴങ്ങൾ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് ചവച്ചരച്ച് പൈനാപ്പിൾ പോലെയുള്ള രുചി ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് തുപ്പണം ( ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ എന്തെങ്കിലും സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാകുമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഞാൻ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ലെങ്കിലും...). വിവിധ വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സോപ്പ് രുചിക്കുന്നതിന് ജ്യൂസും അവശ്യ എണ്ണയും ഉണ്ടാക്കാനാണ് പാണ്ടനസ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

പപ്പായ(പപ്പായ, തണ്ണിമത്തൻ, അപ്പച്ചെടി). ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഇത് മറ്റ് "അപ്പം മരങ്ങളുമായി" ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത് ( ചക്ക, ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട് ആർട്ടോകാർപസ് അൾട്ടിലിസ്), ഈ ചെടികൾക്കിടയിൽ പൊതുവായി ഒന്നുമില്ല, പപ്പായ തീയിൽ ചുട്ടാൽ, അത് റൊട്ടി പോലെ മണക്കാൻ തുടങ്ങും.

പഴങ്ങൾ മരത്തിൻ്റെ തുമ്പിക്കൈയിൽ നേരിട്ട് വളരുന്നു, അവ വലുതും നീളമേറിയ ആകൃതിയും 45 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളവും 30 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസവും എത്താം, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളുടെ നിറം പച്ചയും പഴുത്ത പഴങ്ങളുടെ നിറം മഞ്ഞ-ഓറഞ്ചുമാണ്. . പഴുത്ത പപ്പായയുടെ രുചി അതിശയകരവും അവിസ്മരണീയവുമല്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വളരെ മനോഹരമാണ്, ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ഇത് ശരിക്കും തണ്ണിമത്തനെപ്പോലെയാണ്.

പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഭക്ഷണത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ് ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പപ്പായയിൽ നിന്ന് മരുന്നുകളും നിർമ്മിക്കുന്നു. വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു പ്ലാൻ്റ്, എന്നാൽ അതിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും പാൽ ജ്യൂസ് സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കാരണം ഈ ജ്യൂസ് ചില ആളുകളിൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

പെപിനോ(തണ്ണിമത്തൻ പിയർ, സ്വീറ്റ് കുക്കുമ്പർ, സോളനം മുരിക്കാറ്റം) ഈ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്, അവിടെ ഇത് പ്രധാനമായും വളരുന്നു, കൂടാതെ ന്യൂസിലൻഡിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

700 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള വളരെ വലിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ. അവയ്ക്ക് ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം, പ്രധാനമായും മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകൾ, ചിലപ്പോൾ ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ വയലറ്റ് വരകളോടെയാണ്. പൾപ്പ് വളരെ ചീഞ്ഞതും മഞ്ഞകലർന്ന നിറവുമാണ്, മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി തണ്ണിമത്തനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ സുഗന്ധം തണ്ണിമത്തൻ, മത്തങ്ങ, കുക്കുമ്പർ എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള ഒരു സങ്കരമാണ്. പൾപ്പിൻ്റെ കക്ഷങ്ങളിലെ ചെറിയ വിത്തുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. പെപ്പിനോ ഒരു മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുകയോ ജാം ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ സാധാരണ പച്ചക്കറികളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, സി, പിപി, അതുപോലെ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം പെക്റ്റിൻ എന്നിവയിൽ പെപ്പിനോ വളരെ സമ്പന്നമാണ്. പഴുത്തവ മാസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പഴുക്കാത്തവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയും അതേ സമയം പാകമാകുകയും ചെയ്യും.

പിതാംഗ(യൂജീനിയ ബ്രസീലിയൻസിസ്, ഗ്രുമിചാമ, ബ്രസീലിയൻ ചെറി, സതേൺ ചെറി, സുരിനാം ചെറി) പേരുകളിലൊന്നിൻ്റെ സഹായത്തോടെ ഈ ചെടിയുടെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, കൂടാതെ, ഫിലിപ്പീൻസിലും ആഫ്രിക്കൻ ഫ്രഞ്ച് ഗിനിയയിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു. .

രണ്ടാമത്തെ പേരിൽ നിന്ന്, പിറ്റംഗ ചെറി പോലെയാണ്, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ കയ്പ്പുള്ളതാണെന്നും വ്യക്തമാണ്; അതിൻ്റെ ചുവന്ന മാംസം ഒരു വിത്തിനൊപ്പം വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ ചുവപ്പും കറുപ്പും നിറമുള്ള വിവിധ ഷേഡുകൾ ആകാം. എന്നാൽ അവരുടെ പ്രധാന സവിശേഷത, പെട്ടെന്ന് കണ്ണ് പിടിക്കുന്നു, അവർ വാരിയെല്ലുകളാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാധാരണ ചെറി പോലെ കഴിക്കാം - അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് മുതൽ ജ്യൂസുകൾ, മോസ്, ജാം മുതലായവ. പിറ്റാംഗയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ആന്തോസയാനിനുകൾ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, കരോട്ടിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പിതാഹായ(പിറ്റയ, ലോംഗ് യാൻ, ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട്, ചിലപ്പോൾ ഡ്രാഗൺ ഐ). ഈ ലേഖനം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോഴാണ് പിതാഹയ ഒരു കള്ളിച്ചെടിയാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയത്. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ എല്ലായിടത്തും അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ വളരുന്നു.

വലിയ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അവ വളരെ വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടുന്നു. തൊലിയുടെ നിറം ചുവപ്പ്, പിങ്ക് കലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും, പൾപ്പിൻ്റെ നിറം വെള്ളയോ ചുവപ്പോ ആയിരിക്കും.

പൾപ്പ് ചീഞ്ഞതാണ്, ധാരാളം ചെറിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, രുചി അല്പം മധുരമാണ്, പക്ഷേ ശ്രദ്ധേയമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, ഇതിനെ വിചിത്രവും അവിസ്മരണീയവും എന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. രുചിയുടെ വിവരണമില്ലായ്മ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും. ചില കാരണങ്ങളാൽ, പഴം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, വർഷം മുഴുവനും വലിയ തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

പിതാഹയയിൽ ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി, സി, ഇ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പഴം പ്രമേഹത്തിനും വയറുവേദനയ്ക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

പ്ലാറ്റോണിയ അതിശയകരമാണ് (പ്ലാറ്റോണിയ ചിഹ്നം, ബകുരി, ബകുറി, പകുരി, പകുരി, പകൗറി, പാക്കോറി, പക്കോരി, മണിബാലി, ബകുറിസെയ്‌റോ). ഈ ഉയരമുള്ള (25 മീറ്റർ വരെ) മരം തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഈ പ്രദേശത്തെ രാജ്യങ്ങളിൽ (ബ്രസീൽ, ഗയാന, കൊളംബിയ, പരാഗ്വേ) ഒഴികെ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും ശ്രമിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഗോളാകൃതിയിലോ ഓവൽ ആകൃതിയിലോ ഉള്ള പഴങ്ങൾക്ക് 12 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ടാകും.കട്ടികൂടിയ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊലി സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്ത പൾപ്പും നിരവധി വലിയ വിത്തുകളും മറയ്ക്കുന്നു. മധുരവും പുളിയുമുള്ള പൾപ്പ് പുതിയതും മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മാർമാലേഡ്, ജെല്ലി എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലും കഴിക്കുന്നു. പ്ലാറ്റോണിയ പഴങ്ങളിൽ ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പ്ലൂട്ട്(പ്ലംകോട്ട്, ആപ്രിയം) - പ്ലം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ സങ്കരയിനം, കാലിഫോർണിയയിൽ ലഭിച്ച പ്ലം പ്രധാന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ.

ആകൃതി പ്ലം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ചർമ്മം ഇപ്പോഴും പ്ലം പോലെ മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്; നിറം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് പച്ച മുതൽ ബർഗണ്ടി വരെയാകാം. ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് ഒരു ആപ്രിക്കോട്ട് പോലെയാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ മധുരമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ നിറം പർപ്പിളിന് അടുത്താണ്.

പ്ലൂട്ട് അതിൻ്റെ “മാതാപിതാക്കൾ” പോലെ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നു - നിങ്ങൾ അത് കഴിച്ചാലും ജാം അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുക, വൈൻ പോലും അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ജലദോഷ സമയത്ത് മികച്ചതാണ്, കാരണം ഇതിന് ആൻ്റിപൈറിറ്റിക് ഗുണങ്ങളും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവുമുണ്ട്.

പോമെലോ(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus Grandis, Chinese Grapefruit, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). ഈ സിട്രസ് പഴത്തിൻ്റെ ജന്മസ്ഥലം തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയാണ്, ഇത് നിലവിൽ പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു, ഇത് ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ തികച്ചും സാധാരണമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ പലരും ഇപ്പോഴും ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ അവർക്ക് ഇത് തീർച്ചയായും വിചിത്രമാണ്.

പഴങ്ങൾ ഗോളാകൃതി, വലുത്, ചിലപ്പോൾ വളരെ വലുത്, 10 കിലോഗ്രാം വരെ; ഇത് പച്ചയോ മഞ്ഞയോ സൂചിപ്പിക്കാം. കട്ടിയുള്ള തൊലിക്ക് കീഴിൽ, മിക്ക സിട്രസ് പഴങ്ങളെയും പോലെ പൾപ്പ് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു; ഇത് ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരിപ്പഴം പോലുള്ള “ബന്ധുക്കൾ” പോലെ ചീഞ്ഞതല്ല, പക്ഷേ രുചികരവും മധുരവും പുളിയും ഉന്മേഷദായകവുമാണ്.

നിങ്ങൾ ഈ പഴം അടുത്തുള്ള സ്റ്റോറിൽ കാണുകയും ഇതുവരെ വാങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വെറുതെ, പോമെലോ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ സിട്രസ്, ഒരു ഭക്ഷണ പഴം, അതിൽ മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2, ബി 5, സി, ബീറ്റാ- എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയുക. കരോട്ടിൻ. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ജലദോഷം തടയുന്നതിനും പോമെലോ അനുയോജ്യമാണ്.

കാൻസർ(സലാക്ക വാലിചിയാന) പാമ്പ് പഴത്തിൻ്റെ (സലാക്ക സലാക്ക) ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ്, അത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്നു. അവർ പലപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ്, പക്ഷേ രാകത്തിൻ്റെ പഴങ്ങൾ ( രണ്ടാമത്തെ "എ" യിൽ ഊന്നൽ), റാക്കും പോലെയല്ല ( പാമ്പിൻ്റെ ഫലം, വിവരണം, ഫോട്ടോ എന്നിവ വാചകത്തിൽ ചുവടെയുണ്ട്) കൂടുതൽ നീളമേറിയതും ചുവന്ന നിറമുള്ളതും കൂടുതൽ വ്യക്തമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്. എന്നാൽ ബാക്കിയുള്ളവ ഒന്നുതന്നെയാണ് - തൊലിയിലെ ചെതുമ്പലും മുള്ളുകളും, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ വളരുന്ന ഒരു പ്രദേശവും.

റംബുട്ടാൻ(റംബൂട്ടാൻ, എൻഗോ, "ഹെറി ഫ്രൂട്ട്"). റംബുട്ടാൻ്റെ രസകരമായ രൂപം പെട്ടെന്ന് ഓർമ്മ വരുന്നു. ചുവന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളവ) യഥാർത്ഥത്തിൽ "രോമമുള്ളതാണ്"; ഇന്തോനേഷ്യൻ പദമായ "റംബുട്ട്", അതായത് "മുടി" എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അവയ്ക്ക് പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. ചുവപ്പിന് പുറമേ, റംബൂട്ടാൻ മഞ്ഞയോ ചുവപ്പ് കലർന്ന ഓറഞ്ച് നിറമോ ആകാം.

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലുടനീളം ഈ ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ കൃഷിചെയ്യുന്നു ( തായ്‌ലൻഡിൽ റംബുട്ടാൻ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്), അതുപോലെ ആഫ്രിക്ക, ഓസ്‌ട്രേലിയ, കരീബിയൻ എന്നിവിടങ്ങളിലും.

തൊലി മൃദുവായതും കൈകൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്, അടിയിൽ വളരെ ചീഞ്ഞ അർദ്ധസുതാര്യമായ പൾപ്പ് ഉണ്ട്, സുഗന്ധവും മധുരവും, പലപ്പോഴും നേരിയ സുഖകരമായ പുളിയും. ജെലാറ്റിനസ് പൾപ്പ് ചുവപ്പോ വെള്ളയോ ആകാം.

വിത്ത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം വിഷാംശം ഉണ്ടാകാം, കൂടുതൽ രുചിയില്ല, പക്ഷേ വറുത്ത വിത്തുകൾ സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം. ജാമുകളും ജെല്ലികളും റംബുട്ടാനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; ഇത് പലപ്പോഴും ടിന്നിലടച്ച രൂപത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങാം.

റംബുട്ടാൻ പഴങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി, ബി1, ബി2 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

റോസ് ആപ്പിൾ (Syzygium iambosus, Malabar plum, Chompu, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് തായ്‌ലൻഡിൽ - അതിൻ്റെ ഉത്ഭവ പ്രദേശത്ത് ഇത് സജീവമായി വളരുന്നു.

ചോമ്പുവിൻ്റെ ആകൃതി ആപ്പിളിനോട് ഒട്ടും സാമ്യമുള്ളതല്ല, മറിച്ച് ഒരു പിയർ അല്ലെങ്കിൽ മണി പോലെയാണ്. പഴത്തിൻ്റെ നിറം ചുവപ്പായിരിക്കാം ( പലപ്പോഴും), ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം പച്ച. തൊലി നേർത്തതാണ്, ഉള്ളിൽ ചീഞ്ഞ പൾപ്പും നിരവധി ചെറിയ വിത്തുകളും ഉണ്ട്, അതിനാൽ ചോമ്പ മുഴുവൻ കഴിക്കാം ( എല്ലാ പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകാൻ മറക്കരുത്!).

ചടുലമായ പൾപ്പിൻ്റെ രുചി പ്രകടവും അവിസ്മരണീയവുമാണെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാലാണ് പഴം വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലില്ല. ചോമ്പുവിൻ്റെ സൌരഭ്യവും രുചിയും അവ്യക്തമായി ഒരു റോസാപ്പൂവിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് (പക്ഷേ, ഉദാഹരണത്തിന്, എനിക്ക് അത് പിടികിട്ടിയില്ല), പക്ഷേ, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, റോസ് ആപ്പിൾ ഒരു ആപ്പിൾ പോലെയാണ്. അതുകൊണ്ട് ചോമ്പുവിൽ നിന്ന് രുചിയുടെ ഒരു വിസ്മയം പ്രതീക്ഷിക്കരുത്, എന്നാൽ അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

റം ബെറി (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - പലപ്പോഴും പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നത് മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്ക, കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിൽ, യുഎസ്എ (ഫ്ലോറിഡ, ഹവായ്), ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിലും വളരുന്നു.

സരസഫലങ്ങൾ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് മുതൽ കടും ചുവപ്പ്, ഏതാണ്ട് കറുപ്പ്, വളരെ ചെറുതാണ്, ചെറിയുടെ പകുതി വലിപ്പം ( 8 മുതൽ 16 മില്ലിമീറ്റർ വരെ). പൾപ്പ് സുഗന്ധവും മധുരവും മധുരവും പുളിയും അർദ്ധസുതാര്യവുമാണ്, പക്ഷേ അതിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉള്ളൂ, കാരണം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വിത്ത് ഉള്ളിൽ ധാരാളം സ്ഥലം എടുക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങൾ അതുപോലെ തന്നെ കഴിക്കാം, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും അവ ജാമുകളും പാനീയങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സാധാരണയായി മദ്യം, ഉദാഹരണത്തിന് " പേരക്ക ലിക്യൂകരീബിയൻ ദ്വീപുവാസികൾക്കിടയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ക്രിസ്മസ് പാനീയമായ റം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയമാണ് r".

ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, അമിനോ ആസിഡുകൾ, പെക്റ്റിൻ വസ്തുക്കൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ബുദ്ധൻ്റെ കൈ(ബുദ്ധൻ്റെ വിരലുകൾ, ഫിംഗർ സിട്രോൺ). അസാധാരണമായ ആകൃതിയിലുള്ള ഈ വിചിത്രമായ ഫലം ഉടനടി ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് വാങ്ങേണ്ടതില്ല; നാരങ്ങ പോലെയുള്ള സാന്ദ്രമായ തൊലിയും ചെറിയ അളവിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പൾപ്പും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ സന്തോഷിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ എല്ലാ ഫ്രൂട്ട് കൗണ്ടറുകളിലും ബുദ്ധൻ്റെ കൈയുണ്ട്, കാരണം ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രുചിക്കുന്നതിനും ജാം, പാനീയങ്ങൾ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സലാക്ക്(സലാക്ക്, സലാക്ക, രാകം, പാമ്പ് പഴം, സലാക്ക സലാക്ക). തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള പഴം.

കണ്ണുനീർ തുള്ളിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ശല്ക്കങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് പലർക്കും പാമ്പിൻ്റെ തൊലിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. തൊലി നീക്കംചെയ്യുന്നത് താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഇത് മൂർച്ചയുള്ള ചെറിയ മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ ചർമ്മത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ കുഴിച്ചെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്, വെയിലത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച്.

മുള്ളുള്ള ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ബീജ് മാംസം ഉണ്ട്, അത് നിരവധി ശകലങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ നിരവധി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത വിത്തുകളും.
ഈ പഴം അതിൻ്റെ അസാധാരണമായ രൂപത്തിന് മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയിലും നിങ്ങൾ ഓർക്കും, ചിലർക്ക് പെർസിമോൺ, മറ്റുള്ളവർ പിയർ, മറ്റുള്ളവർ പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വാഴപ്പഴം എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നു, അതായത്, നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് അത് വാക്കുകളിൽ വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

സലാക്കിൽ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇതിൻ്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

സാൻ്റോൾ(കാറ്റൺ, സാൻഡോറികം കോറ്റ്‌ജപെ, സാൻ്റോൾ, കൊമ്പെം റിച്ച്, ക്രാറ്റൺ, ക്രാത്തൺ, ഗ്രാറ്റൺ, ടോങ്, ഡോങ്ക, വൈൽഡ് മാംഗോസ്റ്റിൻ, ഫാൾസ് മാംഗോസ്റ്റീൻ). തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് സജീവമായി വളരുന്നു.

ഗോളാകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (7.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) കട്ടിയുള്ള വെൽവെറ്റ് പീൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് മഞ്ഞകലർന്നതോ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറമോ ആകാം. വെളുത്ത മാംസം പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നിനും ഒരു വിത്ത്. സാൻ്റോളിൻ്റെ മധുരമോ പുളിയോ ഉള്ള രുചി കൂടുതൽ സാധാരണമായ മാംഗോസ്റ്റീനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ഇതിന് അതിൻ്റെ പേരുകളിലൊന്ന് നൽകുന്നു. അസ്ഥികൾ കഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം അവ കുടൽ തകരാറുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

സാൻ്റോളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഈ ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, ഇതിന് പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷി, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ, എല്ലുകളും പല്ലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

സപ്പോട്ടില്ല(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള, ഇപ്പോൾ അമേരിക്കയിലെയും ഏഷ്യയിലെയും ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു.

കൂടുതലും ഓവൽ, ചിലപ്പോൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളം) വെളിച്ചം മുതൽ ഇരുണ്ട വരെ തവിട്ട് ഷേഡുകളുടെ നേർത്ത തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു; പഴുത്ത പഴങ്ങൾ ഇരുണ്ടതും മൃദുവും ആയിരിക്കണം. പൾപ്പ് വളരെ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും നിറമുള്ളതുമാണ് തവിട്ട് നിറംചിലപ്പോൾ പിങ്ക് നിറത്തിൽ. എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളിൽ ഒന്നായ കാരമൽ പോലെയാണ് ഇതിൻ്റെ രുചി. പഴത്തിനുള്ളിൽ ഒരു ഡസനോളം വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നിനും ഒരു കൊളുത്തുണ്ട്, അതിനാൽ അവ ആകസ്മികമായി വിഴുങ്ങാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഈ കൊളുത്ത് ഉപയോഗിച്ച് അവ തൊണ്ടയിൽ പിടിക്കാം ( എന്നാൽ വിത്തുകൾ പൾപ്പിൽ നിന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, അവയിൽ എനിക്ക് പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടായിട്ടില്ല).

അത്തരമൊരു രുചികരമായ പഴം 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയാത്തത് വളരെ ദയനീയമാണ്, ഇക്കാരണത്താൽ ഇത് വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിലോ അല്ലെങ്കിൽ അവർക്ക് അടുത്തുള്ള രാജ്യങ്ങളിലോ മാത്രമേ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ ( റഷ്യ, നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, അവയിലൊന്നല്ല).

സപ്പോട്ടയിൽ പൊട്ടാസ്യം, ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, തീർച്ചയായും നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സപ്പോട്ട് വെള്ള (വൈറ്റ് സപോട്ട്, മാറ്റസാനോ, കാസിമിറോവ എഡ്യൂലിസ്, മെക്സിക്കൻ ആപ്പിൾ, മെക്സിക്കൻ ആപ്പിൾ). മുകളിൽ വിവരിച്ച സപ്പോട്ടേസി കുടുംബത്തിൻ്റെ പ്രതിനിധികൾക്ക് ( സപ്പോട്ട, ലുക്കുമ) ബന്ധമില്ല, കാരണം ഇത് മറ്റൊരു കുടുംബത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ് - Rutaceae. മെക്സിക്കോയുടെ മധ്യപ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഈ ചെടി മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലും ചില കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിലും അയൽരാജ്യമായ ബഹാമാസിലും ഇന്ത്യ, ന്യൂസിലാൻഡ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (12 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) നേർത്ത, മിനുസമാർന്ന മഞ്ഞകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ പച്ച നിറത്തിലുള്ള തൊലിയും ക്രീം വെളുത്ത പൾപ്പും. ഇത് വാനില ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുഡ്ഡിംഗ് പോലെയാണ്. വിത്തുകൾ (6 കഷണങ്ങൾ വരെ) കഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം അവ വിഷമുള്ളതും മയക്കുമരുന്ന് ഗുണങ്ങളുള്ളതുമാണ്.

സപ്പോട്ട് പച്ച (പച്ച സപ്പോട്ട്, റെഡ് ഫൈസാൻ, അക്രഡൽഫ വിരിഡിസ്, കാലോകാർപം വിറൈഡ്). യഥാർത്ഥത്തിൽ മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ്, ഹോണ്ടുറാസ്, കോസ്റ്റാറിക്ക, ഗ്വാട്ടിമാല എന്നിവയുടെ പ്രദേശം. ഓസ്‌ട്രേലിയയിലും പോളിനേഷ്യയിലും വളരുന്നു.

ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (12.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 7.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും) ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-പച്ച നിറമുള്ള മിനുസമാർന്ന നേർത്ത തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് പുള്ളികളാൽ. പൾപ്പ് തൊലിയോട് നന്നായി യോജിക്കുന്നു, ഇത് ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറമാണ്, വളരെ മൃദുവും മധുരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഓരോ പഴത്തിലും 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇരുണ്ട തവിട്ട് വിത്തുകൾ ഉണ്ട്.

സപ്പോട്ട് കറുപ്പ് (കറുത്ത സപോട്ട്, ഡയോസ്പൈറോസ് ഡിജിന, ചോക്കലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ് ഫ്രൂട്ട്, ചോക്കലേറ്റ് പെർസിമോൺ, ബ്ലാക്ക് പെർസിമോൺ, ചോക്ലേറ്റ് പെർസിമോൺ, ബ്ലാക്ക് ആപ്പിൾ, ബാർബക്കോവ). സപ്പോട്ടോവുകളിലേക്കല്ല ( സപ്പോട്ട, ലുക്കുമ), അല്ലെങ്കിൽ റുട്ടോവുകൾക്കും ( വെള്ള സപ്പോട്ട്) പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഒരു ബന്ധവുമില്ല, കാരണം ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് - എബോണി, നമുക്ക് അറിയാവുന്ന കറുത്ത സപ്പോട്ടിൻ്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധു പെർസിമോൺ ആണ്. മധ്യ അമേരിക്കയും തെക്കൻ മെക്സിക്കോയുമാണ് ഉത്ഭവ പ്രദേശം, മൗറീഷ്യസ്, ഹവായ്, ഫിലിപ്പീൻസ്, ആൻ്റിലീസ്, ബ്രസീൽ തുടങ്ങിയ ദ്വീപുകളിലും ഇത് വളരുന്നു.

ഗോളാകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (12.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) പാകമാകുമ്പോൾ പുറത്ത് വൃത്തികെട്ട പച്ചയായി മാറുന്നു, അവയുടെ മാംസം കറുത്തതാണ് ( അതിനാൽ ഈ പേര്). പൾപ്പ് ജെല്ലി പോലെയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും കാഴ്ചയിൽ പോലും അസുഖകരവുമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരവും മൃദുവും മധുരവും ചോക്ലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. ഇത് പുതിയതായി കഴിക്കുന്നു, കൂടാതെ മിഠായികൾക്കും കോക്ടെയിലുകൾക്കുമുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഇത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൾപ്പിൽ 10 പരന്ന വിത്തുകൾ വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ അതിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.

പുളിമധുരം (മധുരമുള്ള പുളി, ഇന്ത്യൻ ഈന്തപ്പഴം, അസം, സാമ്പലോക്, ചിന്താപണ്ഡു). പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിലെ ഈ വൃക്ഷം കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയാണ്, ഇപ്പോൾ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

പഴങ്ങൾ നീളമുള്ളതും 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതുമാണ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം, അവ ബീൻസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു ( അല്ലെങ്കിൽ കടല), അവ പുറംഭാഗത്ത് ഇളം തവിട്ടുനിറമാണ്, മാംസം ( കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, പെരികാർപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പെരികാർപ്പ്) കടും തവിട്ട്. പഴങ്ങൾ വളരെ മധുരവും എരിവുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഞങ്ങൾ പരിചിതമായ പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പുളിയിൽ കട്ടിയുള്ളതും വലുതുമായ വിത്തുകൾ അതിൻ്റെ പൾപ്പിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ഇത് പുതിയതും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സോസുകളുടെയും രൂപത്തിൽ പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള പുളിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ എ, സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

താമരിലോ(താമരിലോ, തക്കാളി മരം, സൈഫോമാണ്ട്ര ബീറ്റാസിയ). തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ തീരത്തെ രാജ്യങ്ങൾ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു; തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും അതുപോലെ കോസ്റ്റാറിക്ക, ഗ്വാട്ടിമാല, ജമൈക്ക, പ്യൂർട്ടോ റിക്കോ, ഹെയ്തി, ന്യൂസിലാൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിലും വളരുന്നു.

ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളം, 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസം) ശരിക്കും തക്കാളിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, കയ്പേറിയതും മിനുസമാർന്നതും ഇടതൂർന്നതുമായ തൊലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. നിറം മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ്, ചിലപ്പോൾ പർപ്പിൾ ആകാം. പൾപ്പ് സ്വർണ്ണ-ചുവപ്പ് കലർന്നതാണ്, ധാരാളം ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, ഇതിന് മധുരവും പുളിയും ഉപ്പും ഉണ്ട്, പാഷൻ ഫ്രൂട്ടിൻ്റെയോ ഉണക്കമുന്തിരിയുടെയോ രുചിയുള്ള തക്കാളിക്ക് സമാനമാണ്. സാധാരണയായി ഇത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്, ഫലം പകുതിയായി മുറിക്കുക.

കുറച്ച് കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; പൊട്ടാസ്യം, എ, ബി6, സി, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

ഉമരി(Umari, Guacure, Yure, Teechi) ബ്രസീലിയൻ ആമസോൺ സ്വദേശി; ബ്രസീൽ, ഇക്വഡോർ, കൊളംബിയ, പെറു എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

പഴങ്ങൾ ഓവൽ ആണ് (5 മുതൽ 10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 4 മുതൽ 8 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും), മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച നിറങ്ങളിലുള്ള നേർത്തതും മിനുസമാർന്നതുമായ തൊലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പീൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം, പൾപ്പ് പാളി 2-5 മില്ലിമീറ്റർ മാത്രമാണ്, അത് മഞ്ഞ നിറവും, എണ്ണമയമുള്ളതും, മധുരമുള്ളതും, ശക്തമായ സ്വഭാവമുള്ള മനോഹരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ളതുമാണ്. പഴത്തിനുള്ളിൽ കട്ടിയുള്ളതും വലുതുമായ ഒരു വിത്ത് ഉണ്ട്; അവ വറുത്ത് കഴിക്കുന്നു. ഉമരി ഒരു സാധാരണ പഴം പോലെ കഴിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ്, എണ്ണമയമുള്ള ഘടന കാരണം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കസാവ ബ്രെഡിൽ വിതറിയ വെണ്ണ പോലെയാണ്.

ഉമാരിയിൽ കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഫിജോവ(ഫീജോവ, പൈനാപ്പിൾ പേരക്ക, അക്ക സെല്ലോവ, അക്ക ഫീജോവ, ഫിജോവ സെല്ലോവ). യഥാർത്ഥത്തിൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ്, ഇപ്പോൾ എല്ലായിടത്തും അനുയോജ്യമായ ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള (റഷ്യ ഉൾപ്പെടെ) പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

ചെറിയ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ (5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 4 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും) മിനുസമാർന്ന മഞ്ഞ-പച്ച തൊലി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള കടും പച്ച തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു; ഇതിന് പുളിച്ച രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് കൂടാതെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഴുത്ത ബെറിയുടെ നിറം വെള്ളയോ ക്രീം നിറമോ ആണ്, അത് ചീഞ്ഞതും ജെല്ലി പോലെയുള്ളതും പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ നിരവധി വിത്തുകൾ അടങ്ങിയതുമാണ്. മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി സ്ട്രോബെറി, പൈനാപ്പിൾ, കിവി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

ഫിജോവയിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, അയോഡിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഫിസാലിസ്(ഫിസാലിസ്, ചിലപ്പോൾ എമറാൾഡ് ബെറി അല്ലെങ്കിൽ എർത്ത് ക്രാൻബെറി, പെറുവിയൻ നെല്ലിക്ക, ബ്ലാഡർബെറി, ഡോഗ് ചെറി, മരുങ്ക, സ്ട്രോബെറി തക്കാളി) - നിങ്ങൾ ഇത് പലതവണ കണ്ടിരിക്കാം, ഇത് പലപ്പോഴും മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. വിൽപ്പന. ഇത് ഒരു ചെറിയ തക്കാളി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത ഒരു ഓപ്പൺ വർക്ക്, വായുസഞ്ചാരമുള്ള “ബോക്സ്” ആണ്, ഇത് ഉണങ്ങിയ ഫിസാലിസ് പൂക്കളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.

ഓറഞ്ച് ചെറിയ പഴങ്ങൾ പ്രത്യേക ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച് ചീഞ്ഞതും നേരിയ പുളിപ്പുള്ള മധുരവുമാണ് ( അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്) രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും സ്ട്രോബെറിയുടെ വിവിധ ഷേഡുകൾ ഉണ്ടാകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ട്രോബെറി ഫിസാലിസിലെ സ്ട്രോബെറി.

വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ടാനിൻ, പോളിഫെനോൾസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; നാരുകൾ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ, പഴങ്ങളും ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും, ടാന്നിസും.

ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട് (ആർട്ടോകാർപസ് ആൽറ്റിലിസ്, ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട്, പാന). ചക്കയ്ക്കും പപ്പായയ്ക്കും ഒരേ പേര് ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അതിനാൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്! ന്യൂ ഗിനിയ അതിൻ്റെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ നിന്ന് ഈ പ്ലാൻ്റ് ഓഷ്യാനിയ ദ്വീപുകളിലേക്കും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു. വളരെ ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുള്ള ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട് മരം ചില രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്.

പഴങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഓവൽ (30 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും 4 കിലോ വരെ ഭാരവും) പരുക്കൻ പീൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്, ഇത് പഴുക്കാത്തപ്പോൾ പച്ചയാണ്, പക്ഷേ പഴുത്ത പഴങ്ങളിൽ ഇത് മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. വന്യമായ ഇനം ബ്രെഡ് ഫ്രൂട്ടിൽ ധാരാളം വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ കൃഷി ചെയ്ത ഇനത്തിന് വിത്തുകളില്ല.

പഴുക്കാത്ത പൾപ്പ് വെളുത്തതും നാരുകളുള്ളതും അന്നജമുള്ളതും പഴുത്ത പൾപ്പ് മൃദുവായതും ക്രീമോ മഞ്ഞയോ ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴുത്ത പഴം മധുരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ മൊത്തത്തിൽ രുചി പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമല്ല, പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെയും വാഴപ്പഴത്തെയും അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ പച്ചക്കറികളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അപ്പത്തിൻ്റെ രുചി അനുഭവപ്പെടും.

ബ്രെഡ്ഫ്രൂട്ട് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ( ഉണക്കി 4% പ്രോട്ടീൻ, 14% പഞ്ചസാര, 75-80% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ( അത് മിക്കവാറും അന്നജമാണ്) കൂടാതെ ഫലത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ക്രിസോഫില്ലം (സ്റ്റാർ ആപ്പിൾ, സ്റ്റാർ ആപ്പിൾ, കൈനിറ്റോ, സ്റ്റാർ ആപ്പിൾ, മിൽക്ക്ഫ്രൂട്ട്, കൈമിറ്റോ) കൈമിറ്റോയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത് ( അല്ലെങ്കിൽ അബിയു). യഥാർത്ഥത്തിൽ മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ്, ഇന്ന് തെക്കേ അമേരിക്ക, ഇന്ത്യ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, പശ്ചിമാഫ്രിക്ക, ടാൻസാനിയ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

ഗോളാകൃതിയിലോ ഓവൽ ആകൃതിയിലോ ഉള്ള പഴങ്ങൾ (10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളവ) വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് മിനുസമാർന്നതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ-തവിട്ട് നിറമുള്ള ചർമ്മത്താൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പൾപ്പ് വെള്ള മുതൽ ധൂമ്രനൂൽ വരെ നിറമായിരിക്കും, ഇത് ചീഞ്ഞതും ജെല്ലി പോലെയുള്ളതും മധുരമുള്ളതും പാൽ ജ്യൂസ് കൊണ്ട് വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമാണ്. പഴത്തിൽ 8 തിളങ്ങുന്ന ഇരുണ്ട തവിട്ട് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത വിത്തുകൾ വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഴം കുറുകെ മുറിച്ചാൽ, മുറിച്ച പാറ്റേൺ ഒരു നക്ഷത്രം പോലെ കാണപ്പെടും. പഴുത്ത പഴം ചുളിവുകളുള്ളതും മൃദുവായതും മൂന്നാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഉഷ്ണമേഖലാ അവധിക്കാലത്തെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും ഒരു മികച്ച സമ്മാനമായി മാറുന്നു.

ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂക്കോസ് ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്.

ചെമ്പേടക്ക്(ആർട്ടോകാർപസ് ചാംപെഡൻ, ചെമ്പേടക് അല്ലെങ്കിൽ സെംപെഡക്). പ്രധാനമായും മലേഷ്യയിൽ നിന്നാണ് ഇത് പ്രധാനമായും വളരുന്നത്, അയൽരാജ്യങ്ങളായ ബ്രൂണെ, തായ്‌ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു. മരങ്ങ്, അപ്പം, ചക്ക എന്നിവയുടെ ബന്ധു.

പഴങ്ങൾ നീളമേറിയതും വലുതും (45 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 15 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വീതിയും), മഞ്ഞ-തവിട്ട് പരുക്കൻ പീൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതും മനോഹരമായ മണമുള്ളതുമാണ്. കൈകൊണ്ട് തൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം, പക്ഷേ അത് സ്രവിക്കുന്ന ലാറ്റക്സ് കാരണം ഇത് വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. പൾപ്പ് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് കടും മഞ്ഞ നിറവും ചീഞ്ഞതും മധുരവും ഇളം നിറവുമാണ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വിത്തുകൾ ( അവയും തിന്നുന്നു). ചെമ്പടക്കിൻ്റെ രുചി അതിൻ്റെ ബന്ധുവായ ചക്കയ്ക്ക് സമാനമാണ്.

ചെമ്പടക്കിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിൻ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതായത്, വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പഴം, പ്രത്യേകിച്ച് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, എല്ലുകൾ, പല്ലുകൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്.

ചെറിമോയ(അനോന ചെറിമോള, ക്രീം ആപ്പിൾ, ഐസ്ക്രീം ട്രീ, ഗ്രാവിയോള, സുമുക്സ്, അനോന പോഷ്‌റ്റെ, ആറ്റിസ്, സസലപ, കൂടാതെ സാധ്യമായ മറ്റ് പേരുകളുടെ ഒരു കൂട്ടം...). തെക്കേ അമേരിക്കൻ ആൻഡീസിൻ്റെ താഴ്‌വരയിൽ നിന്നുള്ള ജന്മദേശം, ഗ്രഹത്തിലുടനീളം അനുയോജ്യമായ ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി വളരുന്നു.

ചെറിമോയയ്ക്ക് നിരവധി അടുത്ത ബന്ധുക്കളുണ്ട്, അതിനാൽ ചിലപ്പോൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നത് എളുപ്പമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കസ്റ്റാർഡ് ആപ്പിളിനെ അന്നോന റെറ്റിക്യുലേറ്റ എന്നും വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ അന്നോന സ്പൈനിയും ഉണ്ട് ( ഗ്വാനബാന അല്ലെങ്കിൽ സോഴ്‌സോപ്പ്), അന്നോണ സ്ക്വാമോസസ് ( നോയ്ന അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ആപ്പിൾ).

പഴം ഹൃദയാകൃതിയിലുള്ളതാണ് (20 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 10 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വീതിയും), സ്വഭാവ ക്രമക്കേടുകളുള്ള പച്ച തൊലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, വാഴപ്പഴം, പൈനാപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി, ക്രീം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ സുഗന്ധവും സങ്കീർണ്ണമായ രുചിയും ഉള്ള പൾപ്പ് വെളുത്തതും നാരുകളുള്ള ക്രീം സ്ഥിരതയുമാണ്. വിത്തുകൾ വളരെ കഠിനവും ചെറുതുമാണ്, അതിനാൽ ചെറിമോയ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴിക്കണം.

പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ: Cherimoya ഉപയോഗപ്രദമായ കാര്യങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്.

ജുജുബ്(യഥാർത്ഥ ജുജുബ്, ഉനബി, ചൈനീസ് ഈത്തപ്പഴം, പെക്റ്ററൽ ബെറി, ചാപ്പിഷ്നിക്, ജുജുബ, ജുജുബെ). തെക്കുകിഴക്കൻ, മധ്യേഷ്യ, ജപ്പാൻ, ഓസ്ട്രേലിയ, യൂറോപ്യൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ, കോക്കസസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

പഴങ്ങൾ അണ്ഡാകാരമോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്, വാസ്തവത്തിൽ അവ ആകൃതിയിൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. മിനുസമാർന്നതും നേർത്തതും തിളങ്ങുന്നതുമായ പുറംതൊലി വിവിധ നിറങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ പച്ച, മഞ്ഞ, കടും ചുവപ്പ്, തവിട്ട്, അവയുടെ കോമ്പിനേഷനുകൾ എന്നിവ ആകാം. പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതും മധുരമുള്ള ചീഞ്ഞതുമാണ് ( ഒരു ആപ്പിൾ പോലെ തോന്നുന്നു), തൊലി കൊണ്ട് തിന്നു; ഉള്ളിൽ ഒരു അസ്ഥിയുണ്ട്.

വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി, എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, പഞ്ചസാര, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ജുജുബ്, അവയുടെ പേരുകൾ ഉച്ചരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

യാങ്മെയി(മൗണ്ടൻ പീച്ച്, യാങ്മി, ചൈനീസ് സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് അർബുട്ടസ്, റെഡ് വാക്സ്). രണ്ടായിരം വർഷത്തിലേറെയായി ഇത് പ്രധാനമായും വളരുന്ന ചൈനയിൽ നിന്നാണ്, എന്നാൽ അയൽ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

പഴങ്ങൾ "പരുക്കൻ" ബോളുകളാണ് (വ്യാസം 2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ), ചുവപ്പ് മുതൽ ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ വയലറ്റ് വരെ വിവിധ ഷേഡുകളിൽ നിറം നൽകാം. പൾപ്പ് ഇളം ചീഞ്ഞതും ഒരു വലിയ വിത്തോടുകൂടിയ ചുവന്ന നിറവുമാണ്. ചെറി, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുടെ സൂചനകളുള്ള യാങ്‌മെയിയുടെ രുചി മധുരവും എരിവുള്ളതുമാണ്, എരിവുള്ളതുപോലും.

ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അസ്‌കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവയാൽ യാങ്‌മി സമ്പുഷ്ടമാണ്.

നിങ്ങൾ എത്ര വിദേശ പഴങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു? ലേഖനത്തിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്നവയിൽ ഏതിനെക്കുറിച്ചാണ് നിങ്ങൾ ആദ്യമായി പഠിച്ചത്?