ഒരു പുതിയ മുട്ട വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുകയോ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് സാധ്യമാണ് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ:

1. മുട്ട, മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത, കേടായി മാറി - ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ, അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് പോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുന്നത്.
2. എങ്കിൽ പുതിയ മുട്ട, വേവിച്ച അവസ്ഥയിൽ അതിൻ്റെ സാന്ദ്രത ജലത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രതയേക്കാൾ കുറവാണ്, അതിനാലാണ് അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നത്.

• മുട്ടയുടെ ഷെൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം വായു കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു, പക്ഷേ പുതിയ മുട്ടയിൽ അത് അതിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. മുട്ടയ്ക്ക് വായു നിറഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ അറ ഉള്ളതിനാൽ അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ഞാൻ ഉറപ്പിച്ചു പറയില്ലെങ്കിലും.

  ഈ പ്രതിഭാസത്തിൻ്റെ വിശദീകരണം ഇപ്രകാരമാണ്. ചട്ടം പോലെ, വേവിച്ച പഴകിയ മുട്ട (ഇത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അവശേഷിക്കുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ കേടായ മുട്ട ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. മുട്ടയുടെ പുറംതൊലിക്ക് നല്ല പോറസ് ഘടനയുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. മുട്ട കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുന്തോറും അത് വായുവിൽ പൂരിതമാവുകയും പ്രോട്ടീൻ വരണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം നഷ്ടപ്പെടുകയും പാചകം ചെയ്ത ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. കേടായ മുട്ടകളിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ സംഭവിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം കുറയുകയും വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, കേടായ മുട്ടയും ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

  കേടായ മുട്ടയിൽ, ഷെല്ലിന് കീഴിൽ (സബ്‌ഷെൽ മെംബ്രണിൽ), വായുവും വാതകങ്ങളും അതിൽ പ്രവേശിച്ച പുട്ട്‌ഫാക്റ്റീവ് ബാക്ടീരിയകളുടെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും സുപ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്ന് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. അവ വെള്ളത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാലാണ് അത്തരമൊരു മുട്ട പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നത്.

  അതിൽ വേവിച്ച മുട്ട തണുത്ത വെള്ളംപോപ്പ് അപ്പ്അത് വളരെ പഴയതോ കേടായതോ ആണെങ്കിൽ മാത്രം (അത് കേടാകണമെന്നില്ല, പഴയത് മാത്രം). ഒരു പക്ഷി മുട്ട ശ്വസിക്കുന്നതിനാൽ, ഷെല്ലിലെ ആയിരക്കണക്കിന് മൈക്രോസ്കോപ്പിക് സുഷിരങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന വാതകങ്ങളുടെ വ്യാപനത്തിലൂടെ ശ്വസിക്കുന്നതിനാൽ, കാലക്രമേണ അതിൻ്റെ ആന്തരിക ഉള്ളടക്കം വരണ്ടുപോകുന്നു, അതായത്, വായു അറയുടെ വലുപ്പവും അതിലെ വായുവിൻ്റെ അളവും കുറയുന്നു. വർദ്ധിക്കുന്നു. അറയിൽ കൂടുതൽ വായു ഉള്ളതിനാൽ, അതനുസരിച്ച്, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്ത് മുട്ട ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു, അതിനാൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

  പുതിയ വേവിച്ച മുട്ട ഒരിക്കലും പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല! എഴുതിയത് ഇത്രയെങ്കിലും, ഈ മുട്ടകളിൽ എത്രയെണ്ണം ഞാൻ എൻ്റെ ജീവിതത്തിൽ പുഴുങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു പൊട്ടിയ മുട്ട പോലും അതിൽ നിന്ന് ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ചോർന്നിരുന്നെങ്കിൽ മാത്രമേ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നുള്ളൂ.

  ഒരു പഴയ മുട്ട ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഇത് തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായിരിക്കും. സംഭരണ ​​സമയത്ത് അതിൻ്റെ പിണ്ഡം കുറച്ചു. എന്നിട്ടും, അത്തരമൊരു മുട്ട ജാഗ്രതയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്; അത് നഷ്ടപ്പെട്ടതായി കുറച്ച് സൂചനകളെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത്.

  

  നല്ല ഫ്രഷ് മുട്ട വെള്ളത്തിലിട്ടാൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല. എന്നാൽ പഴകിയതോ പഴകിയതോ കാണാതായതോ ആയ ഒരു മുട്ട വെള്ളത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരുകയും അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

  ദീർഘകാല സംഭരണം കാരണം, മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കം ഉണങ്ങുന്നു, nm ൽ കൂടുതൽ വായു ഉണ്ട്, അത് ഉയരുന്നു.

  സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ, അഴുകൽ വാതകങ്ങളുടെ പ്രകാശനത്തോടെ ആരംഭിക്കുകയും മുട്ട വീണ്ടും ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു.

  അതിനാൽ ഒരു മുട്ട പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പാലിക്കുക എന്നതിൻ്റെ സൂചനയാണിത്. എൻ്റെ ഭാര്യ ഉടൻ തന്നെ അത് വലിച്ചെറിയുന്നു. അവൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പുലർത്തുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും മക്കളിൽ ഒരാൾ മുട്ട കഴിച്ച് സാംക്രമികരോഗാശുപത്രിയിൽ എത്തിയതിന് ശേഷം.

  കേടായതോ പഴയതോ ആയ മുട്ടകൾ വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. അവ പുതിയതാണോ വേവിച്ചതാണോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ. പഴയ മുട്ടകളിൽ, വെള്ള വരണ്ടുപോകുന്നു, ധാരാളം വായു ഉണ്ട്, ഇത് മുട്ടയുടെ പുറംതൊലിയിലെ സുഷിരങ്ങളിലൂടെ തുളച്ചുകയറുന്നു. കേടായ മുട്ടകളിൽ, ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈഡ് പോലുള്ള വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്നതോടെ ചീഞ്ഞഴയുന്നതും അഴുകുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് മുട്ടയെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാക്കുകയും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുകയും ചെയ്യുന്നു.

  പുതിയ മുട്ടകൾ അടിയിൽ കിടക്കുന്നു.

  

  കോഴിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് എടുത്ത തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുട്ട ഇട്ടാൽ അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല.

  എന്നാൽ നിങ്ങൾ മുട്ട 15 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സമയത്ത് അത് അടിഞ്ഞു കൂടും. ഒരു വലിയ സംഖ്യവായു.

  ഇതിനുശേഷം, മുട്ട പൊങ്ങിക്കിടക്കും, കാരണം വായു മുട്ടയുടെ ഭാരം കുറയുന്നു.

  ഉരുക്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബോട്ടുകൾ ഒരേ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവിടെ വലിയ അളവിൽ വായു ഉള്ളതിനാൽ ബോട്ടുകൾ മുങ്ങുന്നില്ല.

വീട്ടിൽ മുട്ടയുടെ പുതുമ പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കണ്ടെയ്നറിൽ ഏകദേശം പത്ത് സെൻ്റീമീറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക.

ചീത്ത, കേടായ, ചീഞ്ഞ മുട്ടകൾ ഉടനെ വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും.. അസംസ്കൃത മുട്ടകളുടെ ഷെല്ലിനുള്ളിലെ സാന്ദ്രതയുടെ ലംഘനമാണ് ഇതിന് കാരണം.

സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ലംഘിച്ചാൽ ഇതും സംഭവിക്കാം: പാലിക്കാത്തത് താപനില ഭരണകൂടം, പെട്ടെന്നുള്ള താപനില മാറ്റങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നു.

മുട്ടകൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, പക്ഷേ അഗ്രം മാത്രമേ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കാണാനാകൂ, ഇപ്പോഴും തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായിരിക്കാം, എന്നാൽ അവ മറ്റെല്ലാവർക്കും മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.

പ്രോട്ടീൻ്റെ ഷെല്ലിനും പുറം ഷെല്ലിനുമിടയിൽ അവ വായു ശേഖരിക്കുന്നു. ഈ ആവശ്യമായ അവസ്ഥഗ്യാസ് എക്സ്ചേഞ്ചിനായി.

ഒരു ഗേറ്റ്‌വേ പോലെയുള്ള പാളി, കൂടുതൽ വികസനത്തിന് ആവശ്യമായ ഓക്സിജനുമായി മുട്ടയെ പൂരിതമാക്കുകയും ഷെല്ലിലൂടെ മീഥെയ്ൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സഞ്ചിത വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അവർ പുറത്തുപോയി അത്തരമൊരു മണം നഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

പുതിയവ അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അവയിലെ ഓക്സിജൻ്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്; അവ അടുത്തിടെ പൊളിച്ചു.

കുറിപ്പ്! ഒരു പുതിയ മുട്ട എപ്പോഴും അടിയിൽ നിലനിൽക്കും. കേടായത് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.

സ്റ്റോറിൽ അസംസ്കൃത മുട്ടകളുടെ പുതുമ പരിശോധിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. ഷെല്ലിൻ്റെ സമഗ്രത നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

വിള്ളലുകളിലൂടെ ബാക്ടീരിയകൾ പ്രവേശിച്ച് മുട്ട നശിപ്പിക്കും.. അതിനുശേഷം അത് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാകും.

വേവിച്ച മുട്ടയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

മുട്ട ഇതിനകം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം:

1. നല്ലത്, ചെറുപ്പം, വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഷെൽ ഷെല്ലിനോട് വളരെ ദൃഢമായി യോജിക്കുന്നു, തൊലിയുരിക്കുമ്പോൾ, പാകം ചെയ്ത പ്രോട്ടീൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഒരുമിച്ച് വരുന്നു.
2. ഇത് ഏറ്റവും പുതിയതല്ലെങ്കിൽ, വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും. അവൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഷെല്ലിനൊപ്പം പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്നു.
3. മുട്ട ഇതിനകം അഴുകിയതാണെങ്കിൽ, അത് വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ ഉടൻ മൂർച്ചയുണ്ടാകും ദുർഗന്ദം , ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ അസാധ്യമാണ്.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്! പുതിയത് പുഴുങ്ങിയ മുട്ടവൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഇതിനകം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നവ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കേടായ ഒരു മുട്ട വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ശക്തമായ, അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ട്.

സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങുന്നവർ ആദ്യ വിഭാഗത്തിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത കോഴിമുട്ടകൾ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, കാരണം അവ വലുതാണ്. അവരുടെ നേട്ടങ്ങളുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഏറ്റവും വലിയവ സ്ഥാപിക്കുന്നത് പഴയ കോഴികളാണ്, അവ ഇതിനകം തന്നെ അവയുടെ ഉപയോഗത്തെ അതിജീവിക്കുന്നു. കുഞ്ഞുങ്ങൾ കൂടുതൽ മുട്ടകൾ ഇടുന്നു, പക്ഷേ അവ വളരെ ചെറുതാണ്.

ഇളം കോഴികളിൽ നിന്നുള്ള മുട്ടകൾ കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും: അവയിൽ കൂടുതൽ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പ്രോട്ടീൻ, മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മുതിർന്ന കോഴികളിൽ നിന്നുള്ള വലിയ മുട്ടകളിൽ കൂടുതൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് പ്രധാന കാരണംഹൃദയത്തിൻ്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും രോഗങ്ങൾക്കും അമിതവണ്ണത്തിലേക്കും നയിക്കുന്നു.

മുട്ടകൾ ചെറിയ വലിപ്പങ്ങൾരണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും വിഭാഗങ്ങൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.

ഒരു സ്റ്റോറിൽ മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധിക്കുക:

1. ഷെല്ലിൻ്റെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും വിള്ളലുകളില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം.
2. ഇളം കോഴികളിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - അവ ആരോഗ്യകരമാണ്.
3. നിങ്ങൾ വീട്ടിലെത്തുമ്പോൾ, അവരുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.

കാടയുടെയും മറ്റ് മുട്ടകളുടെയും പുതുമ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം?

Goose, താറാവ്, കാട, കോഴിമുട്ട എന്നിവയ്ക്ക് പരിമിതമായ ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്, ഇത് പ്രധാനമായും താപനിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പുതുമ പരിശോധിക്കുക കാടമുട്ടകൾനിങ്ങൾക്ക് വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ഷെല്ലിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ, അത് തുല്യവും മിനുസമാർന്നതും കുറവുകളോ വിള്ളലുകളോ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം.

മുട്ടയുടെ പുതുമ പൂർണ്ണമായും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ വളരെക്കാലം കടകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു.

അവ ചീഞ്ഞതോ കേടായതോ ആയിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയുണ്ട്.

മുട്ടയിൽ സംഭവിക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ നിർത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ അവ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ മന്ദഗതിയിലാകൂ.

മുട്ടകൾ ജലപക്ഷികൾഭക്ഷണത്തിനായി അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും അവ ജനസംഖ്യാ പുനരുൽപാദനത്തിനായി അവശേഷിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ അനുസരിച്ചാണ് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. തണുത്തതും കൂടുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതുമായ പരിസ്ഥിതി, കൂടുതൽ കാലം മുട്ടകൾ പുതിയതായി തുടരും.

മുകളിൽ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയോ ലിഡ് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക. തുറന്ന മുട്ടകൾ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു. ഈ രൂപത്തിലുള്ള മഞ്ഞക്കരു ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പ്രോട്ടീൻ - നാലോ അഞ്ചോ ദിവസം വരെ.

ഓവോസ്കോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നു

മുട്ടയുടെ ഗുണമേന്മ പരിശോധിക്കാൻ പ്രാചീനകാലം മുതൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഒരു ഉപകരണമാണ് ഓവോസ്കോപ്പ്. ഈ ലളിതമായ ഉപകരണം പ്രകാശത്തിൻ്റെ ഒരു ദിശയിലുള്ള ഒരു ഫ്ലാഷ്ലൈറ്റ് ആണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു ഓവോസ്കോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ പരിശോധിക്കാം. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്:

• ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഫ്ലാഷ്ലൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വിളക്ക് ആവശ്യമാണ്.
• ലൈറ്റ് പ്രൂഫ് ബോക്സിൽ ഫ്ലാഷ്ലൈറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ പ്രകാശം മുകളിൽ നിന്ന് വരുന്നു.
• ബോക്സിൻ്റെ മുകളിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കണം ചെറിയ വലിപ്പങ്ങൾമുട്ടകൾ.
• ഈ ദ്വാരത്തിൽ മുട്ട തന്നെ വയ്ക്കുക, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക.

നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള ഇളം മുട്ടയ്ക്ക് മിനുസമാർന്ന പ്രതലവും പാടുകളോ പാടുകളോ ഇല്ലാത്ത ഒരേ നിറവുമുണ്ട്.. സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ലംഘിക്കപ്പെട്ട ഒരു മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ, ചിലപ്പോൾ ഒരു കോഴിക്കുഞ്ഞ് ജനിക്കുന്നത് പോലും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ഷെല്ലിനുള്ളിലെ രക്തരൂക്ഷിതമായ കട്ടകളാലും പ്രത്യേക രൂപരേഖകളാലും ഇത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഒരു ചീഞ്ഞ മുട്ട, ഒരു ഓവോസ്കോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, അസുഖകരമായ ഒരു മേഘാവൃതമായ ടിൻ്റ് ഉണ്ടാകും.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്! മുട്ടകൾ കൂടുതൽ നേരം പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കാൻ, സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് അവ കഴുകേണ്ടതില്ല, അങ്ങനെ ഷെല്ലിൻ്റെ സംരക്ഷിത പാളിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത്.

ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോ

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മുട്ട അടിയിൽ കിടക്കുന്നതായി ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാം, അതിനാൽ പെട്ടെന്ന് അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണമേന്മയെക്കുറിച്ച് നല്ല അടിസ്ഥാന സംശയങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സാധനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ. എന്നാൽ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചോദ്യം കണ്ടെത്താനും കണ്ടെത്താനും കഴിയും.

ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിൻ്റുകൾ സംശയം ഉയർത്തണം:

• ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈഡിൻ്റെ അസുഖകരമായ മണം,
• പ്രോട്ടീൻ അതാര്യത.

പുതുമ ഉറപ്പാക്കാൻ, ഉൽപ്പന്നം തകർക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങൾ ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വേണം, എങ്കിൽ മുട്ടകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടന്നുഅല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ കേടായി എന്നാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്?

മുട്ട ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്തതാണെന്ന് പലരും തെറ്റായി വിശ്വസിക്കുന്നു.

• വാസ്തവത്തിൽ, ഷെല്ലിൽ സുഷിരങ്ങളുണ്ട്, അതിലൂടെ വായു കോഴിക്കുഞ്ഞിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ കാരണമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ, അതുപോലെ വാതകങ്ങളുടെ പ്രകാശനം. വാതകങ്ങൾ വെള്ളത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ അവ മുട്ടയെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തള്ളുന്നു.

ഒരു പഴയ മുട്ട, അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെങ്കിലും, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും പൊങ്ങിക്കിടക്കും, കാരണം ഷെല്ലിനും ആൽബുമിനും ഇടയിൽ കാലക്രമേണ വായു അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു.

1. നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ട വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുകയും അത് ഉടൻ അടിയിലേക്ക് താഴുകയും ചെയ്താൽ തിരശ്ചീന സ്ഥാനം, അതായത് ഉൽപ്പന്നം പുതിയതാണ്.
2. മൂർച്ചയുള്ള അറ്റം പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അത് ഒരാഴ്ച പഴക്കമുള്ളതാണെന്നും മാറ്റാനാവാത്ത പ്രക്രിയകൾ ഉള്ളിൽ സംഭവിച്ചുവെന്നും അതിനാൽ മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും കൂടുതൽ ദ്രാവകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കഴിക്കാം.
3. മുട്ട എടുത്തു എങ്കിൽ ലംബ സ്ഥാനം, അതിൻ്റെ പരിമിതികളുടെ ചട്ടം ഏകദേശം രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ചയാണ്. പൂർണ്ണമായും ഒഴുകിയ ഉൽപ്പന്നം ഒരു മാസത്തിലധികം പഴക്കമുള്ളതാണ്, അത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർത്ത ഉപ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുതുമയെ വിശ്വസനീയമായി നിർണ്ണയിക്കില്ല എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഉപ്പ് ജലത്തെ സാന്ദ്രമാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ഫ്ലോട്ടിംഗ് മുട്ട കേടാകണമെന്നില്ല.

എന്നാൽ അത് അടിയിൽ തന്നെ കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും നല്ല രുചിയെക്കുറിച്ചും യാതൊരു സംശയവുമില്ല.

വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

ചിക്കൻ മാത്രമല്ല, അവ ഇനി ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ.

ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഇരയാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, അത് വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പുതുമയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

1. തീയതിക്ക് മുമ്പുള്ള മികച്ചത്. ഓരോ ഉൽപ്പന്ന ക്ലാസിനും ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിനാൽ, ഭക്ഷണ മുട്ടകൾക്ക് ഇത് 8 ദിവസം വരെയാണ്, ടേബിൾ മുട്ടകൾക്ക്, ഏറ്റവും സാധാരണമായത്, ഒരു മാസം വരെ, ദീർഘകാല മുട്ടകൾക്ക് - ആറ് മാസം വരെ.
2. ഷെൽ. ഇത് അൽപ്പം പരുക്കനും തിളക്കമില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. പഴകിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മാത്രം ഇത് മിനുസമാർന്നതാണ്.
3. ഭാരം. ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ എടുക്കുക. ഇത് പ്രകാശമാണെങ്കിൽ, അത് ഇതിനകം പഴകിയതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു.
4. മുട്ട കുലുക്കുക. ഉള്ളിൽ എന്തെങ്കിലും അയഞ്ഞതായി തോന്നുകയും ചെറിയ ശബ്ദങ്ങൾ കേൾക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം പുതുമയുള്ളതല്ല.

ഇതിനകം വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം.

• ഷെല്ലിൽ വിള്ളലുകളുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങരുത്.
• റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ പ്രധാന അറയിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക, വാതിലല്ല, വാതിൽ തുറക്കുന്നത് താപനില മാറ്റത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
• മുട്ടകൾ സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ മറ്റ് ഉള്ളടക്കങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നില്ല.
• പുതുമ നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ ആർദ്രത 75 മുതൽ 85% വരെയാണ്.
• ഷെൽഫ് ലൈഫ് ആണെങ്കിൽ കോഴിമുട്ട- മൂന്നാഴ്ച വരെ, പിന്നെ കാട - 0 മുതൽ 20 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ 40 ദിവസം വരെയും, 0 മുതൽ 15 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ - 60 ദിവസം വരെ.
• മുട്ട കഠിനമായി വേവിച്ചതാണെങ്കിൽ, അത് 7 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
• ഒരു ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കുന്നുവോ അത്രയും വിറ്റാമിനുകൾ അതിൽ അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം അപകടത്തിലാക്കി അത് വലിച്ചെറിയരുത്, കാരണം ഭക്ഷ്യവിഷബാധ വളരെ ഗുരുതരമായേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് കൊച്ചുകുട്ടികൾക്ക്.

നിങ്ങൾ പുതിയ മുട്ടകൾ വാങ്ങിയോ എന്ന് ഊഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം അത് തകർക്കാതെ ഷെല്ലിന് കീഴിൽ നോക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാഴ്ചയും മണവും വിശ്വസനീയമായി മറയ്ക്കുന്നു. എന്നിട്ടും ഒരു പോംവഴിയുണ്ട്. പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുതുമ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

നിരവധി രഹസ്യങ്ങൾ മറയ്ക്കുന്ന ഒരു അസാധാരണ ഉൽപ്പന്നം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഷെൽ അഭേദ്യമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒട്ടും ശരിയല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കോഴിക്ക് എങ്ങനെ ശ്വസിക്കാൻ കഴിയും? കോട്ടിംഗിൽ മൈക്രോപോറുകൾ ഉണ്ട്, നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് അദൃശ്യമാണ്, വായു കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
ഒരു ദ്വാരം ഉള്ളതിനാൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് പ്രവേശനമുണ്ട്. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ മൂലമാണ് മുട്ട കേടാകുന്നത്.

അതിനാൽ, നമുക്ക് ഇത് കണ്ടെത്താം: ഷെൽ തകർക്കാതെ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അനുയോജ്യതയുടെ അളവ് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും? അൾട്രാ മോഡേണിനെക്കുറിച്ചല്ല നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ഇലക്ട്രോണിക് ഉപകരണങ്ങൾ. നമുക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒരു "ടെസ്റ്റ്" വൃഷണവും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

ഏത് മുട്ടയാണ് പൊങ്ങിക്കിടക്കാത്തത്?

നമുക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം മൃദുവായ വേവിച്ചതോ കഠിനമായി വേവിച്ചതോ വേവിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു പാൻ എടുത്ത് തണുത്ത ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കുക. ആവശ്യമായ തുകമുട്ടകൾ ശ്രദ്ധയുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഒന്നിലധികം തവണ ശ്രദ്ധിച്ചു, അവർ സാധാരണയായി ഉടൻ തന്നെ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുന്നു, ഇതാണ് മാനദണ്ഡം. പുതിയ ചിക്കൻ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായ്പ്പോഴും അടിയിൽ അവസാനിക്കുന്നു.

നിനക്കറിയാമോ? ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പക്ഷിയാണ് ചിക്കൻ.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് കണ്ടെത്താം. സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനം എല്ലായ്പ്പോഴും വാതകത്തിൻ്റെ പ്രകാശനത്തിന് കാരണമാകുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, വാതകം ജലത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, അത് ദ്രാവകമാണ്. ഉൽപ്പന്നം പുതിയതും അപകടകരമായ അളവിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളൊന്നും ഉള്ളതിനാൽ അതിൽ വാതകവുമില്ല.

മുട്ട വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കിയ ശേഷം, അത് മധ്യഭാഗത്ത്, അടിഭാഗത്തിനും ഉപരിതലത്തിനുമിടയിൽ സഞ്ചരിക്കുന്നതായി നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, പഴകിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പേരിൽ വിൽപ്പനക്കാരനോട് ദേഷ്യപ്പെടരുത്.
ഇത് തീർച്ചയായും ആദ്യത്തെ പുതുമയല്ല, പക്ഷേ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും അപകടകരവുമല്ല.

സുഷിരങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകാനും ഷെല്ലിനും നേർത്ത ഫിലിമിനുമിടയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാനും വായു ഇതിനകം തന്നെ കഴിഞ്ഞു എന്നതാണ് വസ്തുത (ഷെൽ തകരുമ്പോൾ അത് നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യമാണ്). ഈ പ്രതിഭാസം ഉൽപ്പന്നത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മോശമാക്കുകയും ചെയ്തില്ല.

ഏത് മുട്ടയാണ് അതിൻ്റെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നത്

മൂർച്ചയുള്ള അവസാനത്തോടെ മുട്ട വെള്ളത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഇതിനകം ഒരാഴ്ച പഴക്കമുണ്ടെന്നും അതിനുള്ളിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഒരു നിശ്ചിത സുപ്രധാന പ്രവർത്തനമുണ്ടെന്നും ഇത് ഉള്ളടക്കത്തെ ദ്രാവകം കുറയ്ക്കുന്നു (കട്ടിയാക്കുന്നു), പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ കഴിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

നിനക്കറിയാമോ? ചെറിയ ഹമ്മിംഗ് ബേർഡ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ പക്ഷി മുട്ടകൾ ഇടുന്നു - അവയുടെ വ്യാസം ഏകദേശം 12 മില്ലീമീറ്ററാണ്.

മുട്ട പൂർണ്ണമായും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണം മിക്കവാറും നശിച്ചുപോകും, ​​കാരണം അത്ര വെളിച്ചമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് തള്ളാൻ ആവശ്യമായ വാതകങ്ങൾ അതിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയിരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പരിശോധന നടത്താം: ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക. അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഇപ്പോഴും കഴിക്കാം. മുട്ടയ്ക്ക് അസുഖകരമായ, രൂക്ഷമായ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, സംശയമില്ല - അത് പൂർത്തിയായി.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഷെല്ലിൻ്റെ സമഗ്രത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്.

പ്രധാനം! പ്രോട്ടീൻ-മഞ്ഞക്കരു പദാർത്ഥത്തിന് ഷെല്ലിലൂടെ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

എന്നിരുന്നാലും, മുട്ടയുടെ പുതുമ നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഉപ്പ് മാറും രാസഘടനവെള്ളം, ഇത് ദ്രാവകത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഫലം കൃത്യമല്ല: ഉപ്പിട്ട ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കിയ ഒരു പുതിയ മുട്ട ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുകയില്ല.

വീഡിയോ: വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

അതിനാൽ, അവയുടെ സമഗ്രത പോലും ലംഘിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകളുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഏറ്റവും പരിചിതവും വിശ്വസനീയവുമായ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് പോലും അവ വാങ്ങുമ്പോൾ, ആരും തെറ്റുകളിൽ നിന്ന് മുക്തരല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു കേടായ മുട്ട ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു വലിയ പ്രശ്നങ്ങൾആരോഗ്യത്തിന്, അതിനാൽ ഓരോ ഭക്ഷണത്തിനും മുമ്പായി ഒരു രുചികരമായ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, സുരക്ഷിതമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു മുട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിലല്ല.

ഞങ്ങൾ മാർക്കറ്റിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ മുട്ട വാങ്ങുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, കൗണ്ടറിൽ തന്നെ ഈ ഉൽപ്പന്നം പുതുമയ്ക്കായി പരിശോധിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്; കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയുള്ള സ്റ്റിക്കറുകൾ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കണം. മുട്ട പുതിയതായി വാങ്ങിയതാണോ അല്ലയോ എന്ന് വീട്ടിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയൂ.

"കണ്ണുകൊണ്ട്" അവർ പറയുന്നതുപോലെ മുട്ടകളുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഊഷ്മാവിൽ വളരെക്കാലം കിടക്കും, ബാഹ്യ പ്രകടനങ്ങളൊന്നും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ല. വാങ്ങുന്നവർ പലപ്പോഴും വിൽപ്പനക്കാരനോട് എത്രയാണെന്ന് ചോദിക്കുന്നു പുതിയ മുട്ടകൾഉത്തരം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒന്നുതന്നെയാണ്: "മുട്ടകൾ പുതിയതാണ്, അവ എടുക്കുക." ഒരു മുട്ട ശരിക്കും പുതിയതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും: അത് പൊട്ടിച്ച് അതിൻ്റെ സ്വഭാവ ഗന്ധം ഉപയോഗിച്ച് അതിൻ്റെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുക. അത് വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതാണെങ്കിൽ, മുട്ട കേടായതാണ്. എന്നാൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും മുട്ട പൊട്ടിക്കുന്നത് ഞങ്ങളുടെ പദ്ധതിയുടെ ഭാഗമല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ മറ്റ് വഴികളിൽ മുട്ടയുടെ പുതുമ പരിശോധിക്കും.

വെള്ളത്തിൽ മുട്ടയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

ഒരു എണ്ന പോലെ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുക. നിങ്ങൾ ടാപ്പിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് (10 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്), എന്നിട്ട് അതിൽ മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക. ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകാതിരിക്കാനും ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെയും പുതുമയെ ക്രമാനുഗതമായി നിർണ്ണയിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ഊഴമെടുക്കാം.

മുട്ടകൾ പുതിയതാണോ എന്ന് എങ്ങനെ പറയും:

• മുട്ടകൾ താഴേക്ക് വീഴുകയും മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ് - നിങ്ങൾ പുതിയതും പുതിയതുമായ മുട്ടകൾ വാങ്ങി.
• മുട്ടകൾ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് ചെറുതായി ഉയർന്നതായി നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം മുട്ടകൾ വളരെ ഫ്രഷ് അല്ല എന്നാണ്. അവ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഉപയോഗിക്കില്ല പുതിയത്, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ (പേസ്ട്രികൾ, സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകൾ, ഓംലെറ്റുകൾ) തയ്യാറാക്കുക.
• മുട്ടകൾ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ തീർച്ചയായും കേടായതാണ്, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരം മുട്ടകൾ ഉടനടി വലിച്ചെറിയണം. ഒരു മുട്ട വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? എല്ലാ ദിവസവും ഈർപ്പം ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഈ സ്ഥലം വായുവിൽ നിറയും. പഴയ ഉൽപ്പന്നം, അതിൽ കൂടുതൽ വായു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ മുട്ടകൾ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

മുട്ടകൾ പരിശോധിക്കുന്നതിന് സമാനമായ മറ്റൊരു മാർഗമുണ്ട്: പരിഹാരം സാന്ദ്രമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ താഴ്ത്തി നോക്കേണ്ടതുണ്ട്: അവ അടിയിൽ കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ “പ്രായം” ഏകദേശം 2 മുതൽ 7 ദിവസം വരെയാണ്. മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് മുട്ട ഉയരുകയും മൂർച്ചയുള്ള അറ്റം അടിയിൽ “ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും” തുടരുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഏകദേശം 10 ദിവസം പഴക്കമുണ്ട്. മുട്ടകൾ ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരം മുട്ടകൾ ഇതിനകം 2 ആഴ്ച പഴക്കമുള്ളതാണ്. മുട്ടകൾ ഉപ്പുവെള്ള ലായനിയുടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയും അതിൽ നിന്ന് “ഒട്ടിനിൽക്കുകയും” ചെയ്താൽ, അത്തരം മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു; അവ പുതിയതല്ല.

മുട്ടയുടെ പുതുമ പരിശോധിക്കാനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ

വെള്ളത്തിൽ പരീക്ഷിച്ച മുട്ടകളിലൊന്ന് പൊങ്ങിക്കിടന്നാൽ മുട്ട പൊട്ടിപ്പോകും, ​​തുടർന്ന് വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും പരിശോധിക്കാം. എഴുതിയത് രൂപംഈ ഘടകങ്ങളിൽ നമുക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ പറയാം:

• വെള്ള ഒഴുകുകയും മഞ്ഞക്കരു പരന്നതുമാവുകയും ചെയ്താൽ, മുട്ട പുതിയതല്ല;
• വെള്ള ഇടതൂർന്നതും വിസ്കോസും ആണെങ്കിൽ, മഞ്ഞക്കരു കുത്തനെയുള്ളതാണെങ്കിൽ, മുട്ട പുതിയതാണ്.

മുട്ടയുടെ പുതുമ പരിശോധിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം: നിങ്ങൾ മുട്ട കുലുക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും കേൾക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മുട്ട സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം, നിങ്ങൾ ഒരു “സ്‌ക്വിഷ്” അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്ലാഷ്, അതുപോലെ മറ്റേതെങ്കിലും ശബ്ദവും കേൾക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം ഉള്ളിൽ വായു ഉണ്ടെന്നാണ്, അതായത് ഈ മുട്ട ഇനി ഫ്രഷ് അല്ല, കഴിക്കാൻ പാടില്ല.

കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയെക്കുറിച്ചും മുട്ടകളുടെ സംഭരണ ​​നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ചും

നിർമ്മാതാവ് എല്ലായ്പ്പോഴും പാക്കേജിംഗിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കാലഹരണ തീയതി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി മുട്ടകൾ ശരിയായി സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ പുതിയതായിരിക്കും.

മുട്ട വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

• നിങ്ങൾ പുതിയ മുട്ടകൾ വാങ്ങണം, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കാലഹരണ തീയതി ശ്രദ്ധിക്കുക. കാലാവധി കഴിഞ്ഞാൽ റിസ്ക് എടുക്കരുത്.
• നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മുട്ടകൾ സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ട് - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ +6 o C യിൽ കൂടുതലുള്ള താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വീട്ടിൽ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ വേഗത്തിൽ കേടാകും.
• നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് മുട്ട പാകം ചെയ്യണം.
• കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി കാലഹരണപ്പെട്ടാൽ, ഈ മുട്ടകൾ കഴിക്കാം, പക്ഷേ മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യത്തിന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ (+70 o C മുതൽ) പാകം ചെയ്യുകയും വേണം എന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ മാത്രം.
• മുട്ട പൊട്ടിയതായി നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, അത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.