Wiadomości gwiazd
Twaróg biszkoptowy w piekarniku. Ciastko twarogowe: przepisy kulinarne Ciastko z przygotowaniem twarogu
12.06.2017
Biszkopt twarogowy różni się od innych rodzajów wilgotnym miękiszem i niezwykłym kremowym aromatem. Można go wykorzystać do przygotowania deserów, ale sam w sobie będzie też wspaniałą ucztą. Wystarczy pokroić ciasto na kawałki i posypać cukrem pudrem.
Biszkopt z twarogiem – ogólne zasady przygotowania
Twarożek do ciastek sprawdzi się na każdym poziomie świeżości, nawet nie na pierwszym. To świetny sposób na identyfikację produktu, który stał w lodówce. Naturalnie nie powinno wydobywać się z niego pleśń ani nieprzyjemny zapach. Ważne jest, aby twarożek dobrze natrzeć, aby łatwo rozprowadził się w przewiewnym cieście biszkoptowym.
Ciasto na biszkopt przygotowuje się z jajek i cukru. Zwykle te składniki ubija się, następnie miesza z twarogiem i dodaje mąkę. Jego ilość może się nieznacznie różnić w zależności od wilgotności twarogu.
Co jeszcze można dodać do ciasta:
Śmietana, mleko, kefir;
Masło, margaryna;
Owoce, jagody świeże, konserwowe, suszone;
Skórka cytrynowa, wanilina.
Ciasteczka twarogowe są gęstsze od wersji klasycznych. Przypominają bardziej babeczki, dlatego często stosuje się proszek do pieczenia. Najłatwiej jest wyjąć z torby specjalny produkt. Ale sprawdzi się również soda oczyszczona, którą należy zgasić przed dodaniem do ciasta.
Pieczenie ciastek twarogowych zwykle odbywa się w piekarniku w temperaturze 170-180°C, zaleca się, aby jej nie przekraczać, ponieważ ciasto zawiera mokre składniki, ważne jest ich upieczenie. Ale możesz także użyć multicookera z trybem pieczenia.
Biszkopt z twarogiem i masłem
Wersja prostego biszkoptu z twarogiem i masłem. Możesz wziąć dobrą, tłustą margarynę. Wyjmujemy żywność z lodówki z wyprzedzeniem, aby temperatura stała się taka sama.
Składniki
200 gramów cukru;
Dwa jajka;
100 gramów masła;
10 g cukru waniliowego;
7 gramów zrywaka;
200 gramów mąki;
200 gramów twarogu.
Przygotowanie
1. Twarożek przetrzyj przez sito. Jeśli jest miękkie, a grudki dobrze rozdrobnione, to można po prostu dobrze wymieszać łyżką.
2. Połącz zmiękczone masło z granulowanym cukrem. Najpierw wymieszaj łyżką, następnie zanurz trzepaczki miksera, ubijaj na gładką masę.
3. Dodać puree z twarogu i dalej ubijać.
4. Najpierw dodaj jedno jajko, wymieszaj. Następnie dodajemy drugie jajko, wszystko razem ubijamy.
5. Połącz cukier waniliowy i mąkę. Do suchej mieszanki dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
6. Wlać mąkę do masy twarogowej. Zagnieść lekkie, jednolite ciasto.
7. Przełożyć do natłuszczonej formy, zawsze wyłożonej pergaminem.
8. Pozwól upiec ciasteczko twarogowe. Gotowanie w temperaturze 180 stopni. Wyjmij z piekarnika, przykryj ręcznikiem. Pozostaw na około trzydzieści minut.
9. Zdejmij ręcznik, odwróć go, usuń pergamin, przełóż do naczynia, posyp cukrem pudrem, ale możesz ozdobić śmietaną, dżemem, bitą śmietaną.
Biszkopt z twarogiem i kefirem (w wolnowarze i piekarniku)
Do tego biszkoptu z twarogiem lepiej jest użyć dobrego, tłustego kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego. Przepis świetnie nadaje się do gotowania w powolnej kuchence, ale można go także upiec w zwykłym piekarniku gazowym lub elektrycznym.
Składniki
200 gramów twarogu;
Trzy jajka;
200 gramów kefiru;
200 gramów granulowanego cukru;
10 gramów proszku do pieczenia;
20 g proszku;
320 gramów mąki.
Przygotowanie
1. Zmiel twarożek lub ubij blenderem. W produkcie nie powinny znajdować się duże ani twarde kawałki.
2. Do miski rozbić od razu trzy jajka, dodać do nich cukier granulowany, od razu dodać mąkę, wanilię, proszek do pieczenia i wszystkie pozostałe produkty z listy oprócz cukru pudru.
3. Ciasto ubijać przez około trzy minuty przy najwyższej mocy miksera.
4. Teraz czas na dodanie startego twarogu. Dodaj i ubijaj mieszaninę przez kolejne dwie minuty.
5. Nasmaruj masłem miskę multicookera lub dowolną formę do przygotowywania ciast w piekarniku, dobrze natrzyj spód i ścianki.
6. Wlać ciasto i wyrównać, aby warstwa miała jednakową grubość.
7. Piec przez 50 minut w garnku multicooker na programie pieczenia.
8. Lub w temperaturze 180 stopni przygotuj biszkopt twarogowy w piekarniku. Ostudzić, wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem przez sitko.
Szybkie ciastko z twarogiem (ze śmietaną)
Do biszkoptu twarogowego wybierz tłustą śmietanę, aby ciasto okazało się delikatne, smaczne i lekkie. Zawartość tłuszczu w twarogu nie ma znaczenia, ale jeśli ma słabą konsystencję, dodaj do ciasta kolejne 2-3 łyżki mąki.
Składniki
200 g twarogu;
110 gramów kwaśnej śmietany;
Szklanka cukru (około 200 gramów);
Para jaj;
8 gramów rippera z torby;
220 gramów mąki;
Sól, wanilia.
Przygotowanie
1. Twarożek ubijamy ze śmietaną i połową ilości cukru na gładką masę, powinniśmy otrzymać słodki i delikatny krem.
2. Jajka ubić z drugą częścią cukru, aż powstanie puszysta piana, na sam koniec dodać niewielką szczyptę soli. Poprawi smak ciastka i wzbogaci je.
3. Obie masy połączyć i delikatnie wymieszać łyżką.
4. Wymieszaj przesianą mąkę, kilka szczypt wanilii i 8 gramów proszku do pieczenia z torebki.
5. Dodaj suchą mieszankę do ciasta twarogowego. Mieszaj delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby jak najbardziej zachować porowatość i lekkość ciasta.
6. Przełóż ciasto twarogowe z miski do formy, wyrównaj warstwę szpatułką i wyślij do pieczenia. W piekarniku nagrzanym na 180 stopni proces zajmie około 35-40 minut. W multicookerze przez 50-60 minut w programie pieczenia.
Biszkopt z twarogiem i jabłkami
Oszałamiający przepis na biszkopt z twarogiem i jabłkami, który można nazwać rodzajem Charlotte. W razie potrzeby jabłka można zastąpić gruszkami lub innymi owocami. Może zrób talerz?
Składniki
Dwa jajka;
180 gramów twarogu;
70 gramów kwaśnej śmietany;
1,5 standardowych szklanek mąki;
Szklanka cukru;
1 łyżeczka. Soda;
3 jabłka.
Przygotowanie
1. W misce wymieszaj twarożek ze śmietaną, możesz użyć produktów mlecznych o dowolnej zawartości tłuszczu. Całość ucieramy łyżką na gładką masę, dodajemy jedną trzecią szklanki cukru, dalej dokładnie mieszamy, aż piasek stanie się widoczny i całkowicie rozpuści się w masie.
2. Ubij jajka i pozostały granulowany cukier, aż się spienią.
3. Do masy jajecznej dodać mieszankę twarogu i śmietany i wymieszać. W razie potrzeby dodaj wanilinę do tej masy.
5. Pokrój jabłka na małe kawałki. Jeśli owoce są odmianami zimowymi i mają twardą skórkę, lepiej je obrać.
6. Jabłka można dodać do biszkoptu na trzy sposoby: od razu wmieszać do ciasta, przełożyć do formy i wylać na wierzch lub najpierw wylać ciasto i posypać kawałkami jabłek. Robimy to tak, jak lubimy najbardziej.
7. Upiecz biszkopt twarogowy, aż będzie gotowy. Wyjmujemy go z formy dopiero 20-30 minut po wyjęciu z piekarnika. Skórka jabłka musi trochę stwardnieć.
Biszkopt z twarogiem w oleju roślinnym
Wariant prostego biszkoptu z twarogiem, którego ciasto ugniata się przy użyciu rafinowanego oleju roślinnego. Świetnie nadaje się do różnorodnych ciast, ale może też stanowić samodzielny deser.
Składniki
Paczka twarogu;
Trzy duże jajka;
Torba waniliowa;
0,8 szklanki cukru (około 150 gramów);
1 łyżeczka. Soda;
50 gramów masła;
150 gramów mąki;
Trochę kwasu (ocet, sok z cytryny).
Przygotowanie
1. Zmiel twarożek, odłóż na bok, poczekaj, aż będzie gotowy.
2. Ubij trzy jajka na puszystą piankę, stopniowo dodawaj w częściach przepisowy cukier granulowany. Za każdym razem, gdy dobrze je ubijemy, nie pozwólmy, aby piana opadła.
3. Dodaj starty twarożek.
4. Następnie wlej do ciasta bezwonny olej roślinny. Wymieszaj, dodaj wanilię do smaku. Skórka z cytryny dobrze komponuje się z tym ciastkiem, ale należy ją drobno posiekać.
5. Dodać mąkę, zacząć mieszać i dodać w tym czasie sodę gaszoną. W żadnym wypadku nie należy go dodawać do oleju. Można go ugasić sokiem z cytryny lub zwykłym octem stołowym.
6. Przygotowane ciasto wlać do odpowiedniej formy, upiec biszkopt twarogowy do temperatury 180 stopni.
Biszkopt z twarogiem i kakao
Przepis na biszkopt czekoladowy z twarogiem. W razie potrzeby można go polać polewą czekoladową z roztopionego batonika.
Składniki
Cztery jajka;
160 gramów cukru pudru;
300 gramów puree z twarogu;
Szklanka mąki;
50 g masła;
35 gramów proszku kakaowego;
Paczka rippera;
Przygotowanie
1. Przygotuj zwykłe ciasto na biszkopt jajeczny. Dodaj do nich cukier puder, ubijaj mikserem aż do uzyskania gęstej piany.
2. Wymieszaj kakao, proszek do pieczenia, szklankę mąki pszennej, przetrzyj wszystko przez sito. Dodaj do jajek.
3. Lekko wymieszaj czekoladowe ciasto biszkoptowe i partiami dodaj puree z twarogu.
4. W razie potrzeby dodaj trochę wanilii.
5. Na koniec wlać roztopione, ale ostudzone masło lub wziąć margarynę, wymieszać i wysłać ciasto do natłuszczonej formy.
6. Piec biszkopt czekoladowy z twarogiem przez około 40 minut.
Prawie wszystkie ciasteczka z twarogiem można upiec w małych foremkach na muffinki, lepiej jest używać silikonowych foremek. Z miniaturowych produktów można przygotować wspaniałe ciasta czy popularne obecnie babeczki, wystarczy tylko pięknie udekorować je kremem, fondantem, jagodami lub posiekanymi owocami.
Jeśli twarożek jest zbyt suchy, lepiej wcześniej dodać do niego odrobinę bogatej śmietany i dobrze ubić mieszaninę blenderem.
Nie spiesz się, roztapiając masło na ciasto na kuchence. Lepiej jest zmiękczyć go w kuchence mikrofalowej, korzystając z programu rozmrażania. W tej formie wygodnie jest dodać go do ciasta biszkoptowego. Masa nie jest gorąca, ale miękisz jest znacznie lepszy.
Współczesne troskliwe matki, martwiące się o zdrowie swojego potomstwa, ale nie chcące zostawić go bez deserów, gubią się w myśleniu o tym, co ugotować, aby było smaczne, niezbyt kaloryczne, a nawet zdrowe. Możemy doradzić im, aby zwrócili uwagę na serki twarogowe, raczej nie są one niskokaloryczne, ale mimo to taki przysmak jest znacznie lżejszy niż wiele rodzajów wypieków i ma niewątpliwe korzyści dla rosnących organizmów, z których większość to twarożek często nie można ich popchnąć na siłę. I jakie pyszne!
Przewiewny deser
Spróbuj upiec wyjątkowo smaczne i delikatne danie, które choć nie może pochwalić się prostotą, na zawsze podbije serca i żołądki wszystkich członków rodziny. Najpierw musisz popracować nad bazą: zmiel pół kilograma twarogu z ćwierć kilograma cukru pudru, paczką miękkiej posiekanej margaryny i żółtkami sześciu średniej wielkości jaj. Gdy zacznie pojawiać się jednorodność, dodaj szklankę mąki. Ubijanie trwa do momentu, aż nie pozostaną grudki. Ostateczna konsystencja jest nieco gęstsza niż ciasto naleśnikowe. W drugiej misce z kilkoma ziarenkami soli. Gdy utworzy się gęsta piana, stopniowo wsypuje się ćwierć kilograma proszku. Gdy szczyty staną się strome i stabilne, należy dokładnie wymieszać obie masy, najlepiej drewnianą szpatułką, tak aby nie naruszyć konstrukcji. Formę posmarowano margaryną, pokruszono mąką, wyłożono w niej ciasto, a przyszły biszkopt twarogowy (zdjęcie w załączeniu) umieszczono w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza na półtorej godziny. Na koniec można podnieść temperaturę do 220 na kilka minut, aby pojawił się piękny rumieniec.
Delikatny przysmak
Gospodynie domowe na różne sposoby wyobrażają sobie ciasteczka twarogowe. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli jako nadzienie użyjesz sfermentowanego produktu mlecznego. Najpierw przygotowuje się ciastko tradycyjnie:
- Pięć jaj dzieli się na żółtka i białka.
- Żółtka uciera się z dwiema łyżkami cukru, po czym ugniata ze szklanką mąki.
- Białka ubić na sztywną pianę ze szklanką granulowanego cukru.
- Obie masy łączy się i ostrożnie miesza; Ciasto rozprowadza się w formie i umieszcza w piekarniku na pół godziny w temperaturze 170 stopni na termometrze.
Po przybyciu podstawy wykonuje się nadzienie. Dla niej paczkę żelatyny - 220 gramów - rozcieńcza się w pół szklanki wody, a jedną trzecią kilograma twarogu miele się na pastę za pomocą blendera. 300 mililitrów ciężkiej śmietanki ubija się z dwiema trzecimi szklanki cukru. Wszystkie składniki miesza się, dodaje się do nich kawałki brzoskwiń lub ananasów w puszkach, następnie nadzienie ukrywa się na zimno na kwadrans. Gdy baza herbatników ostygnie, kroi się ją w ciasta równolegle do stołu, wkłada do środka, a przysmak wysyła się do lodówki w celu namoczenia i stwardnienia. Już podczas serwowania biszkopt kroimy i posypujemy cukrem pudrem.
Ciasteczka cytrynowe
Tutaj oferowana jest wersja porcjowana, w małych foremkach. Ale bez wątpienia nikt nie zabrania robienia ciastek z twarogiem według tego przepisu w większych rozmiarach. Z jednej cytryny usuwa się cienką skórkę i wyciska z niej sok. Ubija się je z szklanką cukru i połową kostki masła. Po osiągnięciu świetności dodajemy paczkę twarogu, dwie łyżki kwaśnej śmietany i na sam koniec ćwierć kilograma mąki wymieszanej z łyżką proszku do pieczenia i szczyptą soli. Rezultatem jest dość gęste ciasto, które układa się w foremkach, posypuje migdałami i cukrem i wkłada do piekarnika na pół godziny. Te ciasteczka z twarogiem będą smakować lepiej, gdy będą ciepłe.
Niestandardowe podejście
Gospodynie domowe, które nie przepadają za grzebaniem w cieście lub nie mają czasu na pieczenie, nadal mogą przygotować pyszny biszkopt twarogowy. Przepis instruuje, aby zaopatrzyć się w dwustugramowe opakowania ciasteczek - dowolnego rodzaju, chociaż lepiej jest brać czekoladowe. Za pomocą blendera rozdrabnia się go na okruchy, łączy z tartym masłem (około jednej trzeciej standardowego opakowania) i dwiema łyżkami cukru. Składniki miesza się tak, aby miękisz był w przybliżeniu jednorodny. Jedną trzecią ciasta wkłada się do lodówki, resztę ugniata w formie i piecze przez kwadrans. W tym czasie będziesz miał czas na ubicie paczki pełnotłustego twarogu z wanilią i pół szklanki cukru. Gdy w masie nie będzie już ziaren, dodajemy jajko, łyżkę soku z cytryny i dwie łyżki mleka. I znowu o mikserze. Nadzienie wygląda jak miękkie ciasto. Rozprowadza się go na gotowym cieście, przykrywa zarezerwowaną mieszanką i ponownie wsuwa do piekarnika na 25 minut. Gdy przysmak ostygnie, biszkopty twarogowe kroi się na wygodne kawałki i podaje z herbatą.
Przyjemność z czekolady i twarogu
Do tego weź 400 gramów twarogu. Jeśli jest ziarnisty, lepiej przetrzeć go przez sito. Do podstawy wbija się trzy jajka i wlewa półtorej szklanki cukru. Wszystko to jest dobrze pobite. Następnie dodajemy miękkie masło (100 g kostki), łyżkę proszku do pieczenia i wanilinę. Zagniatamy na gładką masę, po czym do ciasta dodajemy trzy łyżki oleju roślinnego, cztery łyżki kakao i jedną rozpuszczalną, ale dobrą kawę. Ostatnią rzeczą do dodania jest mąka, półtorej szklanki. Ciasto powinno być zwarte, ale miękkie. Układa się go w natłuszczonej i posypanej formie, a biszkopt czekoladowo-twarogowy wkłada się do piekarnika na około czterdzieści minut. W przepisie podano temperaturę 200 stopni, jednak wydaje nam się, że albo przeznaczono za dużo czasu, albo ogrzewanie było za wysokie. Dlatego regularnie sprawdzaj swoje wypieki. Powinno wystygnąć bezpośrednio w formie, a następnie na talerzu pokroić na porcje biszkopty twarogowe i posypać cukrem pudrem. W razie potrzeby możesz także dodać glazurę.
Dla fanów multicookera
Nie jest tajemnicą, że to cudowne urządzenie z łatwością poradzi sobie z każdym wypiekiem. Nawiasem mówiąc, gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż w przypadku konwencjonalnego piekarnika. Jeśli chcesz upiec twarożek w powolnej kuchence, oferujemy Ci tę opcję. Ubij mikserem trzy jajka i szklankę cukru na biało. Następnie stopniowo, małymi porcjami, nie przerywając ubijania, dodawaj opakowanie pełnotłustego twarogu 9% (najlepiej miękkiego, nie kruszącego się), dwie łyżki roztopionego i lekko przestudzonego masła, szklankę mąki wymieszanej z torebką i trzecia szklanka skrobi. Aby było jeszcze bardziej uwodzicielsko, do gotowego ciasta możesz dodać kandyzowane owoce i rodzynki. Miska multicookera pokryta jest kawałkiem masła, wlewa się do niej ciasto, na urządzeniu włącza się tryb pieczenia, a czas ustawia się na 65 minut. Po sygnale timera sprawdzany jest stopień gotowości; w razie potrzeby czas jest dodawany 10 minut na raz.
Krem na każdą okazję
Nawet jeśli nie chcemy dodawać do ciasta twarogu, może on bardzo przydać się do biszkoptu – delikatny i pasujący do każdej jego wersji. Przygotowuje się go bardzo prosto: 400 gramów twarogu (zwykłego, a nie pastowatego) ubija się ze szklanką śmietanki, cukru (do smaku, około 0,5 szklanki) i wanilii. Ta „pasta” dobrze trzyma swój kształt i szybko nasyca każde ciasto.
Delikatny, soczysty biszkopt powstaje z dodatkiem twarogu. Ale jak prawidłowo upiec biszkopt twarogowy, aby ciasto było całkowicie upieczone, a twarożek nie przypalił się? Oferujemy 7 oryginalnych opcji.
Standardowe opakowanie twarogu;
Szklanka mąki;
Szklanka białego cukru;
Masło 82,5%;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
Sól służy kontrastowi.
Twoje kroki do stworzenia zwiewnego ciasta – klasyczny przepis:
1. Rozpuść masło, aż osiągnie temperaturę pokojową. Przełożyć do dużej miski i zmiksować blenderem zanurzeniowym na puszystą masę.
2. Dodaj cukier do masła. Jeśli chcesz, możesz dodać torebkę waniliny lub pokruszoną laskę wanilii.
3. Wyjmij twarożek z opakowania. Jeśli czas na to pozwala, ułóż na kilku warstwach serwetek kuchennych, aby pozbyć się nadmiaru serwatki. Następnie przetrzyj przez drobną tarkę lub sito. Dodać do ubitego masła i dokładnie wymieszać przez dłuższy czas.
4. Umyj i rozbij jajka. Przelać do miski z masłem i twarogiem i ponownie ubić blenderem na puszystą i jednolitą masę.
5. Przesiej mąkę.
Nawet jeśli mąka została przesiana, nie zaszkodzi powtórzyć procedurę. Dzięki temu mąka zostanie nasycona tlenem i nie sprawi, że ciasto będzie cięższe.
6. Mąkę wymieszać z sodą i dodać do masy twarogowej. Twarożek zgasi napój gazowany. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
7. Przygotuj blachę do pieczenia - wyłóż ją papierem do pieczenia lub folią, posmaruj roztopionym masłem.
8. Wlać delikatne, miękkie ciasto.
9. Piec przez 40 minut.
Przykryj ciastko grubą ściereczką kuchenną na pół godziny, aby było miękkie.
W powolnej kuchence otrzymasz nie biszkopt, ale babeczkę - mówimy o kształcie.
Potrzebujesz:
Paczka średniotłustego twarogu;
Szklanka białego cukru;
Mąka (najlepiej pełnoziarnista, aby ciastko było nie tylko przyjemne, ale i nieszkodliwe) - 1 szklanka;
100 g masła premium;
1 łyżeczka. wanilina;
2-3 łyżki. l. olej roślinny;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia lub soda;
Pół łyżeczki sól;
Do dekoracji - czekolada, orzechy itp.
Twoje działania:
1. Kremowy składnik pokroić, aby szybciej się rozmroził, włożyć do dużej miski. Dodać cukier zwykły i waniliowy. Pozostawić, aż masło zmięknie.
2. Umyj jajka, rozbij je, dodaj sól i wymieszaj z twarogiem.
3. Konsystencja twarogu według uznania gospodyni. Można go zmielić, wtedy biszkopt będzie jednolity, lub można go trochę ugniatać widelcem, a wtedy w cieście będą widoczne kawałki twarogu, które są bardzo przyjemne na języku.
4. Do twarogu dodać proszek do pieczenia i stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając.
5. Miękkie masło ubić na puszystą masę i przełożyć na ciasto. Resztę masy usuń z miski za pomocą silikonowej szpatułki.
6. Nasmaruj obficie patelnię multicookera olejem roślinnym. Wlać mąkę.
7. Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę.
Gotowe ciasto wyjmij za pomocą silikonowej szpatułki. Studzimy i dekorujemy dowolną posypką.
Czego będziesz potrzebować:
100 g niskotłuszczowego twarogu;
80 g kefiru o niskiej zawartości tłuszczu;
2 kurczaki lub 4 jaja przepiórcze;
3 łyżki l. otręby owsiane;
5 tabletek słodzika;
1 łyżeczka. sok z cytryny + garść startej skórki z cytryny;
Można się bez tego obejść, jest to potrzebne do świetności - 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
Cynamon lub wanilia.
Przygotowanie biszkoptu twarogowego w powolnej kuchence:
1. Przetrzyj twaróg i wymieszaj z kefirem.
2. Ubij jajka mikserem.
3. Połącz kompozycję i przerób ją ponownie mikserem lub blenderem.
4. Przelać do miski i piec według programu „Pieczenie” przez około 10-20 minut.
Biszkopt twarogowy z białkami jaj
Z ubitych białek wychodzi niezwykły biszkopt. Ważne jest, aby postępować zgodnie z podanymi instrukcjami, w przeciwnym razie ciastko będzie mokre, odpadnie lub spali się. A co najważniejsze, gotuje się w niecałe pół godziny! I natychmiast znika ze spodka.
Jakie produkty będą Ci potrzebne:
Paczka twarogu;
200 g białego cukru;
200 g mąki;
100 g masła 82,5%;
Ćwierć łyżeczki. sól;
Proszek do pieczenia w małej torebce;
Ekstrakt waniliowy - szczypta;
Jedna trzecia łyżeczki. Soda
Bardzo ważne jest, aby położyć wszystkie składniki na stole i pozostawić je tak, aby w momencie gotowania miały tę samą temperaturę.
Działania wykonawcze:
1. Ubij masło za pomocą blendera zanurzeniowego z granulowanym cukrem, aż będzie średnio puszyste.
2. Do masła dodać twarożek i energicznie mieszać do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji.
3. Umyj jajka i oddziel białka od żółtek. Białka ubić w mocnym mikserze na sztywną pianę.
4. Wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem. Można to zrobić zwykłą trzepaczką.
5. Wymieszaj wszystkie składniki i wyrabiaj ciasto przez co najmniej 5 minut.
6. Blachę do pieczenia smarujemy obficie olejem i wylewamy ciasto.
7. Włącz piekarnik.
8. Piecz biszkopt przez 40-50 minut. Sprawdź za pomocą dopasowania.
Gotowe ciasto można polać polewą lub udekorować płatkami kokosowymi. Odstaw na 2 godziny i podawaj!
Sekret - środek ciastka może odpaść. Aby temu zapobiec, należy odwrócić patelnię, wcześniej dociskając czymś do powierzchni ciasta, aby nie wypadło całkowicie. Dzięki temu środek nie będzie opadał podczas chłodzenia.
Biszkopt twarogowy stanowi doskonałą bazę. Dobrze jest podzielić go na 2 warstwy, posmarować kremem lub włożyć do środka owoce, np. banany.
Z kwaśną śmietaną
Mieszanina:
Paczka twarogu;
Szklanka mąki pełnoziarnistej;
2 duże łyżki kwaśnej śmietany;
Masło 82,5% - 50 g;
Szklanka białego cukru;
Pół łyżeczki Soda;
Szczypta soli.
Gotowanie:
1. Rozpuść masło na kuchence.
2. Wymieszaj jajko z cukrem.
3. Stopniowo dodawaj pozostałe składniki do jajka i dalej ubijaj.
4. Zagnieść na jednolite ciasto – bez grudek.
5. Weź formę silikonową, posmaruj ją olejem roślinnym, wylej ciasto.
6. Włóż ciastko do piekarnika na 35 minut.
Z masą twarogową
Mieszanina:
Masa twarogowa - 400 g;
Biały cukier - 2 szklanki;
Mąka - 2 szklanki;
Jajka - 4 szt.;
Masło 82,5% - 400 g;
Mąka - 2-3 szklanki;
Proszek do pieczenia - 1 saszetka.
Twoje działania:
1. Ubij masę twarogową z jajkami. Najpierw w blenderze, potem za pomocą miksera.
2. Zrób to samo z masłem i cukrem.
3. Do drugiego etapu dodać pozostałe produkty i dobrze wymieszać.
4. Na dno patelni wyłóż mieszankę mączną i rozprowadź ją palcami, mocno dociskając do dna. Musisz wykonać ugięcia wokół krawędzi.
Sekretem zapobiegania przyklejaniu się ciasta do patelni jest posypanie dna patelni semoliną.
5. Rozłóż mieszankę twarogu i jaj.
6. Piec przez pół godziny.
Gotowe ciasto ostudź, posyp dowolnymi orzechami, suszonymi owocami – czym lubisz i podawaj.
Twaróg biszkoptowy z jabłkami w piekarniku
Co jest potrzebne do testu:
Mąka - 250 g;
Masło premium - 200 g;
Cukier biały - 100 g;
Ekstrakt waniliowy - saszetka.
Czego potrzebujesz do wypełnienia:
Twarożek - 2 opakowania;
Cukier - 2/3 szklanki;
Średnie jabłka - 6 szt .;
Wanilina;
Cynamon.
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj nadzienie twarogowe - składniki nadzienia oprócz jabłek i cynamonu ubijaj blenderem lub mikserem.
3. Umyj, obierz i zetrzyj jabłka. Wymieszaj ze szczyptą cynamonu.
4. Przygotuj formę - posyp niewielką ilością kaszy manny.
5. Ciasto podzielić na 4 pojemniki. Pierwszą część wlać do formy i lekko docisnąć. Ułożyć połowę jabłek. Na wierzch posyp większą ilością ciasta. Rozłóż warstwę twarogu. Ponownie posyp mąką. Następnie ułóż równomiernie warstwę jabłek i posyp pozostałą mąką.
6. Piec przez 1 godzinę.
Można go wyjąć z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Na finiszu otrzymujemy bardzo ciekawy efekt – ciasto kruche z białą warstwą twarogu i ledwo zauważalną warstwą jabłek. Ciasto nie tylko dobrze smakuje, ale jest również bardzo sycące.
Krok 1: przygotuj margarynę.
Na desce do krojenia połóż margarynę i za pomocą noża pokrój ją na małe kawałki. Następnie przesypujemy pokruszony składnik na wolny spodek i odstawiamy na chwilę na bok. Uwaga: Margaryna powinna sama osiągnąć temperaturę pokojową. W żadnym wypadku nie należy przyspieszać tego procesu za pomocą kuchenki mikrofalowej, ponieważ zmieni to strukturę składnika, a ciasto po prostu nie wyjdzie.Krok 2: przygotuj jaja kurze.
Za pomocą noża ostrożnie rozbij skorupki jaj i wlej żółtka i białka do różnych średnich misek. Składniki przygotujemy osobno, dlatego bardzo ważne jest, aby nie mieszać ich wszystkich na raz w jednym pojemniku.
Krok 3: przygotuj twarożek.
Do głębokiej miski włóż serek wiejski i zmiel go na gładką masę. Aby to zrobić, możesz użyć widelca lub blendera. Zwykle używam tego drugiego sprzętu, ponieważ druga opcja może pozostawić ziarna, ale tego nie potrzebujemy. Zatem zmiel element przy średniej prędkości i na razie zostaw go w spokoju.
Krok 4: Przygotuj białka do ciasta.
Białka wlać do głębokiej miski miksera i dodać sól na czubku noża. Za pomocą miksera ubijaj składniki na wysokich obrotach i jednocześnie zacznij dodawać małymi porcjami 1/2 części cukier puder. Ważny: Nie dodawaj wszystkiego na raz, gdyż białko może nie osiągnąć szczytu. Ubijaj wszystko, aż utworzy się gęsta, jednorodna masa.
Krok 5: Przygotuj ciasto twarogowe na biszkopt.
Do miski z twarożkiem dodajemy żółtka i kawałki miękkiej margaryny. Za pomocą miksera ubijaj wszystko na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Po kilku minutach zaczynamy wsypywać w małych porcjach pozostały cukier puder, cukier waniliowy i mąkę. Uwaga: ostatni składnik należy natychmiast przesiać przez sito. Kontynuujemy ubijanie wszystkiego, aż otrzymamy puszyste, jednorodne ciasto o konsystencji nieco gęstszej niż naleśniki.
Teraz zaczynamy wprowadzać ubite białka i jednocześnie nadal wszystko mieszamy, ale łyżką. Ważny: Operację tę wykonujemy ze szczególną ostrożnością, aby masa powietrza nie spadła. To wszystko, ciasto twarogowe na biszkopt jest gotowe!
Krok 6: przygotuj biszkopt twarogowy.
Nasmaruj dno i ścianki głębokiej formy do pieczenia małym kawałkiem miękkiego masła. Aby zapobiec przypaleniu ciasta, można również posypać powierzchnię pojemnika mąką. Gotowe ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy łyżką.
Następnie włóż pojemnik od razu do piekarnika i włącz go (powinno się nagrzać do temp 160–180 stopni, na razie nie potrzebujemy więcej). Wykrywamy 1,5 godziny i piecz ciasto, aż na powierzchni utworzy się złotobrązowa skórka. W końcu gdzieś za 10–15 minut, zwiększ temperaturę do 200–220 stopni. Należy to zrobić, aby mieć pewność, że ciasto będzie pokryte pięknym kolorem.
Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij patelnię z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i za pomocą wykałaczki sprawdź, czy wypieki są gotowe. Jeśli drewniany patyczek pozostaje suchy i bez grudek ciasta, ciasto jest gotowe i można wyłączyć piekarnik. Jeżeli nie, to należy jeszcze wydłużyć czas pieczenia. przez 10–15 minut. W każdym razie na koniec zostawiamy pojemnik na boku, aby deser ostygł i stał się ledwo ciepły.
Krok 7: podawaj biszkopt twarogowy.
Za pomocą kuchennej szpatułki przełóż wystudzony biszkopt twarogowy na specjalny płaski talerz i podawaj go na stół deserowy, po wcześniejszym pokrojeniu na porcje. Ale takimi pysznymi i aromatycznymi wypiekami można poczęstować swoich przyjaciół i rodzinę oraz pachnącą herbatą lub mocną kawą. Kompot lub słodka woda są idealne dla dzieci.
Miłej zabawy przy herbacie wszystkim!
Ciastko okaże się bardzo smaczne, jeśli zrobisz je z domowego tłustego twarogu;
Jeśli nie masz pod ręką blendera, nie martw się, ponieważ ser możesz zmielić przez sito lub maszynkę do mięsa z drobną siatką. Tylko w tej wersji trzeba to zrobić nie mniej 3–4 razy w zależności od konsystencji twarogu;
Do przygotowania zwiewnego, delikatnego ciasta należy używać wyłącznie najwyższej jakości, drobno zmielonej mąki pszennej i sprawdzonej marki. Ponadto najlepiej przesiać składnik co najmniej dwukrotnie.
Dziś na ciasto proponuję zrobić biszkopt twarogowy! Można go jednak zjeść tak samo jak babeczkę. Lub pokroić i posmarować dowolnym kremem bez składania ciasta. Kawałki można maczać w kwaśnej śmietanie, skondensowanym mleku, gorącej czekoladzie, konfiturach, polewie... Ach, jakie to wszystko jest pyszne! 😉
Moją miłość do ciastek można ocenić po przepisach...
Funkcje gotowania
Zacznę od tego, że wziąłem półtora normy produktów. Chciałem większe ciasto! Ale ważne jest, aby dostosować czas gotowania - wydłuży się. Mam kształt prostokąta, jego wymiary to 24,5x18 cm.Piekłam ten biszkopt ponad godzinę w temperaturze 200 stopni, a następnie przekroiłam go na trzy warstwy. Na zdjęciu widać tylko jedno z trzech ciast, które otrzymałam. Widzisz, jak wyszło porowatie? Ale jednocześnie jest dość ciężki w porównaniu ze zwykłym jajkiem.
Jeśli wystarczą Ci dwie warstwy ciasta (lub zamierzasz zjeść je w formie babeczki) lub powierzchnia formy jest mniejsza, możesz podzielić ilość wszystkich składników przez 1,5. Otrzymasz 200 g twarogu, 2 jajka, 100 g masła i tak dalej.
Alkohol dodawany do ciasta powinien spełniać dwie funkcje – spulchniającą i aromatyzującą. Możesz się jednak bez niego obejść, jeśli nie masz nic odpowiedniego. Ja wziąłem nalewkę z głogu, ale można użyć likieru, koniaku, wódki lub czegoś innego, najlepiej też mocnego, około 40 stopni. Nie musisz martwić się o zawartość alkoholu w gotowym wypieku – drobinki rozpadają się pod wpływem temperatury, dzięki czemu ciastko po wyjęciu z piekarnika będzie zupełnie trzeźwe! 😀
Jeśli chodzi o twarożek, to do biszkoptów zazwyczaj zaleca się stosowanie miękkiego twarogu o konsystencji pasty. Mój, przeciwnie, był ziarnisty. Ale dzięki temu nie porzuciłam pomysłu upieczenia ciasta. Za pomocą blendera zmiażdżyłam ziarna twarogu na pastę. Można też przetrzeć przez drobne sito. Ważne, aby twarożek stał się miękki i puszysty... W zależności od konsystencji należy dostosować ilość mąki.
Potrzebowałem następujących składników:
- twarożek - 300 g
- jajka - 3 sztuki
- cukier - 180 g (można zwiększyć do 270 g)
- masło - 150 g
- nalewka z głogu (lub inny napój alkoholowy) - 4 łyżki.
- mąka pszenna premium - 250 g (2 szklanki)*
- soda - 1 łyżeczka.
- skrobia - 1 łyżeczka.
- sól - 0,5 łyżeczki.
* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki
Proces gotowania:
Masło pokroiłam w kostkę i zostawiłam tak na chwilę. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, powinno ono mieć temperaturę pokojową. 
Najpierw rozdrobniłam go łyżką, a następnie ubijałam elektryczną trzepaczką, aż się rozpuści. 
Dodawałam po jednym jajku (!), za każdym razem dokładnie ubijając. 
Rezultatem była ładna jednorodna masa. 
Następnie dodałam nalewkę z głogu i zamieszałam. 
Twarożek przełożyłem do miski młynka. 
Zmiksuj blenderem, aż uzyska konsystencję pasty. 
Połączyć z masą jajeczną i ubić. 
Mąkę przesiałam z sodą i skrobią i dodałam soli. 
Ja po prostu wmieszałam mąkę łyżką, można też użyć zwykłej trzepaczki, ale na tym etapie nie należy ubijać mikserem. Lepiej nie dodawać całej mąki na raz, tak jak ja, ale stopniowo. Ja bym jeszcze trochę zmniejszyła ilość mąki, bo twarożek nie był mokry, a ciasto wyszło gęste. Nie wpływa to negatywnie na smak, jednak gęstsze ciasto piecze się dłużej. 
Ciasto włóż do formy wysmarowanej olejem słonecznikowym. Wstawiam piekarnik do nagrzanego piekarnika na 180-200 stopni. Po chwili gdy biszkopt się zarumienił przykryłam go folią.
Jeśli masz piekarnik wielopoziomowy, lepiej upiec go na środkowej półce. Czas gotowania jest długi, dlatego ważne jest, aby góra i dół nie wyschły zbyt mocno. 
Piekłam biszkopt około 1 godziny i 10 minut – aż drewniany patyczek po wyjęciu był suchy. Może urosnąć w piekarniku, a następnie nieco osiąść – jest to dopuszczalne. Kolejną ważną rzeczą jest to, że piecze się równomiernie.
Ciastko dobrze się zarumieniło, ale nie stwardniało z wierzchu. Lepiej pozwolić mu całkowicie ostygnąć na patelni, a dopiero potem położyć go na drucianej kratce lub naczyniu. 
Całkowicie wystudzony i wypoczęty biszkopt przekroiłam nożem na trzy warstwy. 
Jak już pisałam na początku przepisu, biszkopt można zjeść bez niczego, np. babeczkę, lub można do niego przygotować dowolny krem. Zrobiłem !! Jutro Ci o tym opowiem ;) 
Kremem posmarowałam wszystkie warstwy ciasta, wierzch i boki ciasta. W rezultacie powstało pyszne ciasto z chałwicą, które przygotowałem na Dzień Obrońcy Ojczyzny)) 
Czy piekliście kiedyś biszkopt z twarogiem w piekarniku? Jakie są Twoje wrażenia z przygotowań? ;)
Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Pieczenie online w,
