Język teściowej bez. „język teściowej” z cukinii na zimę

Język teściowej z bakłażana to chyba najsmaczniejszy i najpopularniejszy przepis z niebieskiego cudu zwanego „bakłażanem”. Gotuje się szybko, więc w międzyczasie okazuje się bardzo smaczny. Smażone bakłażany z czosnkiem, ostre jak język teściowej, są zawsze mile widziane na świątecznym stole, nie mówiąc już o stałym posiłku. Swoją drogą, ze stołu jako pierwszy znika pikantny język teściowej. Dzielę się zatem przepisem.

Składniki:

(4 porcje)

• 2 szt. bakłażan (500 gr.)
• 2 szt. dojrzałe pomidory
• 6 ząbków czosnku
• 4 łyżki majonez
• 1 łyżka. sos sojowy
• olej roślinny
• pęczek pietruszki

• Bakłażany, zwane także niebieskimi, umyj, odetnij ogon, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Nie można go ciąć bardzo cienko.
• Namocz posiekany bakłażan w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Odbywa się to tak, aby cała gorycz wyszła. Proporcja soli nie odgrywa szczególnej roli. Zwykle biorę pół łyżki stołowej na litr i pół wody.
• Po zabiegach wodnych dokładnie wyciśnij bakłażany.
• Plasterki bakłażana zanurzaj w mące, a następnie smaż na oleju roślinnym. Gdy bakłażan z jednej strony zmieni kolor na złotobrązowy, natychmiast przewróć go na drugą stronę.
• Aby usunąć nadmiar oleju z bakłażanów, możesz położyć smażone plastry na ręcznikach papierowych lub zastosować inną, prostszą i skuteczniejszą metodę. Bierzemy durszlak, kładziemy talerz pod dnem i składamy same talerze poziomo. Podczas gdy bakłażany ostygną, olej kapie na talerz.
• I jeszcze jeden ważny punkt. Podczas smażenia część mąki pozostaje na patelni i zaczyna się palić. Pamiętam, jak w młodości po raz pierwszy ugotowałam język teściowej, był tak gorący, że sąsiedzi prawie wezwali strażaków. Aby uniknąć takiego wstydu, co jakiś czas oczyszczamy patelnię z resztek mąki i zalewamy świeżym olejem.
• Teraz przygotujmy sos czosnkowy na pikantny język teściowej. Czosnek obieramy, następnie drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę czosnkową.
• Wymieszaj majonez, sos sojowy i czosnek. Wszystko możesz przepuścić przez blender.
• Najpierw przekrój pomidory na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w cienkie plasterki.
• Umyj pietruszkę. Wybieramy kilka najpiękniejszych gałęzi, aby ozdobić język teściowej. Drobno posiekaj pozostałe warzywa.
• Najpierw smarujemy każdy smażony talerz pikantnym sosem czosnkowym, posypujemy ziołami i dodajemy pomidora. Następnie zwijamy język teściowej i kładziemy go na talerzu.
• Bardzo piękny, aromatyczny i smaczny język bakłażana teściowej dekorujemy ziołami i podajemy na stół. Uwierz mi, to świetna przekąska do każdego posiłku. Prawdziwym miłośnikom bakłażanów również polecam przygotowanie

Głównym ograniczeniem jest słaba tolerancja na pikantne potrawy. A ten roll-up nie jest odpowiedni dla małych dzieci, choć nie można go nazwać krytycznie gorącym.

Preparat jest bardziej pikantny i satysfakcjonujący, zawiera niewielką ilość octu. Dzięki ostrej papryce ma długą trwałość. W rzeczywistości są to małe niebieskie w Adjika bez pomidorów. Bez sterylizacji w lodówce wytrzyma do stycznia. Po sterylizacji - i przez całą zimę w temperaturze pokojowej.

Stopień pikantności można łatwo regulować podczas krojenia ostrej papryki, o czym również porozmawiamy.

Gotujmy!

Gotowanie „języka teściowej” z bakłażanów na zimę

Potrzebujemy:

*Po oczyszczeniu zważ składniki.

• Bakłażany - 1,2-1,3 kg
• Papryka (najlepiej czerwona) - 250-300 g
• Czosnek - 70-75 g (1 duża główka wielkości jaja kurzego + 2-3 ząbki)
• Ostra papryka - 1 szt. średniej wielkości (10-12 cm długości)
• Ocet stołowy 9% - 50 ml
• Cukier - 50 g (2 łyżki)
• Olej roślinny - 25 ml (1 łyżka) + do smażenia
• Sól – 3-4 obfite szczypty

Ważne szczegóły:

• Czas gotowania do 1 godziny.
• Ilość warzyw w przepisie wystarczy na 1 litr preparatu (2 sztuki po 500 ml). Chcieć więcej? Zwiększ wszystkie składniki proporcjonalnie.
• Będziesz potrzebował wysterylizowanych słoików o pojemności do 1 litra, najlepiej 500-750 ml.
• Najwygodniejsze słoiczki to te z samozakręcającymi się wieczkami, ale zwykłe do maszyny też się sprawdzą.

Jak gotować.

Nasz przedmiot będzie składał się z dwóch części.

1. Smażone plastry bakłażana.
2. Sos paprykowo-czosnkowy, którym posypiemy głównych bohaterów.

1) Przygotuj bakłażany do smażenia.

Nie bójcie się gorzkiej chwały małych niebieskich. Nowoczesne odmiany są całkowicie pozbawione goryczy.

Myjemy, ale nie czyścimy głównych bohaterów potrawy. Pokrój je w koła o grubości około 1 cm. Poniższe zdjęcie wyraźnie pokazuje, jakie mięsiste kawałki warto otrzymać.

Kubki ustawiamy na dnie dużej miski i posypujemy solą. Połóż kolejną warstwę i ponownie posól. Pozostaw solone niebieskie na 30 minut, aby trochę posoliły i puściły sok.

2) Przygotuj dressing: obierz i posiekaj warzywa w maszynce do mięsa.

Wskazane jest, aby wziąć czerwoną paprykę. To ważny punkt, który sprawi, że nasz przepis będzie soczysty i będzie miał wystarczającą ilość słodyczy. Oczyść i pokrój na duże kawałki.

Z ostrą papryką lepiej obchodzić się w rękawiczkach, w przeciwnym razie może ona spowodować podrażnienie skóry. Nasiona odpowiadają za ciepło ostrej papryki. Aby „ujarzmić” energiczny charakter warzywa, paprykę częściowo lub całkowicie oczyszczamy z nasion i odcinamy białe błony wewnętrzne. W ten sposób mamy pewność, że pikantny składnik zmieści się w przepisie i nie zepsuje go nadmierną pikantnością.

Uwaga: im mniejsza ostrość, tym krótszy okres przydatności do spożycia. Jeśli chcesz, aby niebieskie przetrwały zimę, nie usuwaj wszystkich nasion. Przystawka i tak jest pikantna. Staraj się kierować swoim osobistym upodobaniem do pikanterii.

Najpierw wymieszaj jedną trzecią lub połowę nasion papryki i wszystkich pozostałych składników. Następnie spróbuj, jak gorąca Twoim zdaniem smakuje mieszanka. Na tej podstawie zdecyduj, czy usunąć nasiona z pozostałego kawałka ostrej papryki.

Pamiętaj, próba jest królową kuchni!

Obieramy czosnek.

Zmiel wszystkie warzywa raz w maszynce do mięsa, wlej ocet, olej roślinny do mieszanki i dodaj cały cukier. Dobrze wymieszaj składniki. Nie trzeba solić! Przecież same niebieskie zostały już posolone w poprzednim kroku. Stacja benzynowa jest gotowa!

Maszynka do mielenia mięsa to wygodny klasyk, który daje idealną konsystencję na każdy gust. Ale możesz też użyć blendera.

Niektórzy, którzy bardzo tęsknią za swoim dzieciństwem, uważają, że bez maszynki do mięsa „wszystko nie jest takie samo!” Nie jesteśmy fanatykami babcinych przepisów: wykorzystajcie to, co macie w kuchni. To będzie pyszne!

3) Podsmaż plastry bakłażana.

Z bakłażanów wyciśnij sok. Wymieszaj czystymi rękami i lekko ściśnij kółka. Za pół godziny z solą uwolni się bardzo mało wilgoci, trochę więcej z prasowania - spuść cały płyn z miski.

Przejdźmy do dowolnego pomocnika kuchennego, który pomoże Ci usmażyć bakłażany. Dwie opcje:

1. Lub na głębokiej patelni w zauważalnej ilości oleju. Nie na długo! Aż do lekko złocistego brązu. Obróć każdy kawałek i smaż z obu stron. Wyjmujemy go łyżką cedzakową, żeby olej lepiej odpłynął. Aby dłużej zachować ciepło, zaleca się zwinięcie ich w kopczyk. I pamiętaj o przenoszeniu serwetek, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przetłuszczenia naczynia.
2. Albo w powolnej kuchence, albo w rondlu na kuchence, układając warzywa pełna frytownica. Frytownica na ratunek! Z czasem - 8-10 minut.

Proszę zanotować nie ma potrzeby podgrzewania oleju do bardzo wysokiej temperatury zanim zaczniesz smażyć głównych bohaterów przepisu. Weź mały kawałek warzywa i wrzuć go na olej. Syknął? Szybko usuń „ofiarę ciasta” i usmaż niebieskie.

Podczas smażenia naszym zadaniem jest dopilnowanie, aby warzywa się smażyły tylko lekko złocony po obu stronach, ale nie zaczął się palić. Kieruj się rodzajem nasion, nie powinny one zbytnio ściemnieć, a sam miąższ powinien zachować swój kształt.

4) Gorące bakłażany włóż do słoików.

Słoiki napełniamy bezpośrednio po usmażeniu bakłażanów. Na dole 3-4 bakłażany. Najlepsze 2-3 łyżki. łyżki dressingu i lekko ubić. Znowu bakłażany i sos - zwarte. Więc zmieniamy się aż do góry. Sos powinien przykrywać bakłażany. Ostatnia porcja jest grubsza: podczas nabierania sosu z miski delikatnie odciśnij płyn, a warzywa posyp mieszanką mielonego pieprzu.

W przypadku dużej partii detali wykonujemy dwa procesy jednocześnie. Usmażyliśmy porcję, zapakowaliśmy na gorąco i wróciliśmy do smażenia bakłażanów. W ten sposób możemy wykonać stylizację zanim krążki ostygną. Lub przygotowujemy bułki na cztery ręce.

Słoiki okażą się zauważalnie ciepłe. Pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej i przechowuj je na zimno. Jest to pierwsza opcja dla tych, którzy mają chłodnię lub oddzielną lodówkę do przygotowywania posiłków.

Drugą opcją przygotowania na zimę jest sterylizacja. Napełnione słoiki sterylizować w dużym rondlu, dolewając wodę aż do wieszaków (do zwężenia). Czas - 15 minut od wrzącej wody. Zamknij hermetycznie dowolną wygodną pokrywką, odwróć ją i zawiń, aby powoli ostygła. Takie zszywanie potrwa do lutego - w temperaturze pokojowej w ciemnej szafie.

Świeżo przygotowana przystawka zachwyci Cię swoim pięknem, pikantnością i soczystością. Podręcznikowy smak „Języka teściowej” z bakłażana będzie dostępny za 2 tygodnie

Przekąska z ozorka teściowej na zimę to wyśmienity i ciekawy w smaku przysmak. Cukinia to niedrogie, pożywne, nieszkodliwe i pożyteczne warzywo. Jest także dietetyczny, co pozwala na stosowanie go przez każdego. Ta oryginalna nazwa została uzyskana dzięki temu, że cukinię kroi się na talerze. Ich wygląd przypomina język. Teściowe są postrzegane jako osoby gadatliwe, to znaczy mają długie.

Przygotowanie takiego przysmaku na zimę zajmuje bardzo mało czasu, a technika gotowania wcale nie jest skomplikowana. Używane są proste przybory kuchenne, które każdy ma.

Niewielka liczba składników pozwala nauczyć się szybko i prawidłowo przygotować tę przystawkę. Zawiera najtańsze i aromatyczne warzywa, takie jak cebula, czosnek, pomidory itp. Metody konserwacji są różne, to znaczy ze sterylizacją lub bez.

Różnorodność odmian cukinii pozwala na tworzenie różnorodnych, niepowtarzalnych smakołyków różniących się wyglądem i smakiem.

Cukinię gotuje się bardzo szybko, dlatego ważne jest, aby jej nie rozgotować, w przeciwnym razie otrzymasz jednorodną masę.

Jak przygotować przekąskę teściowej z cukinii na zimę - 15 odmian

Wspaniała przystawka z dodatkiem aromatycznych i pikantnych ziół zawsze uzupełni świąteczny stół i przyciągnie uwagę. Dzieje się tak za sprawą atrakcyjnego wyglądu. Składniki są przygotowywane szybko.

Składniki:

• Papryka – 5 szt.;
• Cukinia – 2 kg;
• Cebula-2 szt.;
• Pomidory – 8 szt.;
• Czosnek 5 główek;
• Cukier - 150 gr;
• Sól - 2 łyżki;
• Olej roślinny – 150 ml;
• Esencja octowa - 1 łyżka;
• Pietruszka – 1 pęczek;
• Koperek-1 pęczek;
• Rozmaryn - 0,5 pęczka.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w paski. Dzielimy je na 2 części. Grubo posiekaj paprykę, cebulę, pomidory. Włóż je do kotła i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Do kotła dodać drobno posiekany czosnek, masło, cukier, sól i cukinię i gotować przez 40 minut. Drobno posiekaj wszystkie warzywa i wrzuć je do naparu z esencją octową na 5 minut. Po każdym dodaniu składników wszystko dokładnie mieszamy.

Wcześniej sterylizujemy słoiki i pokrywki i napełniamy je pachnącą przekąską. Zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami. Przykryj na noc kocem.

Najbardziej niezawodną i najbezpieczniejszą metodą sterylizacji jest piekarnik w temperaturze 50 stopni przez 25 minut.

Nowoczesny sposób przygotowania takiej przekąski, gdyż cukinię kroimy w kostkę. Możesz wybrać dowolną odmianę, ale w tym przepisie wykorzystano odmiany o białych owocach. Prostota techniki gotowania nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze, żeby smak był wspaniały i pożądany.

Składniki:

• Cukinia 5 szt.;
• Bezwonny olej roślinny;
• Papryka 5 szt.;
• Czosnek 5 szt.;
• Ocet;
• Sól.

Przygotowanie:

Należy obrać czosnek, paprykę i posiekać niezbyt grubo. Zmiel je przez maszynę do mięsa. Cukinię należy drobno pokroić.

Weź kocioł lub aluminiową patelnię i gotuj cukinię na wolnym ogniu przez 40-50 minut. 10 minut przed gotowością dodać czosnek, pieprz i ocet. Mieszaj obficie i kontynuuj gotowanie.

Wstępnie umyte słoiki i pokrywki należy wysterylizować. Gotową przekąskę przełóż do słoików, zakręć pokrywki i gotowe.

Bakłażany użyte w tym daniu mają niezapomniany aromatyczny zapach. Cukinia musi być odmiany białej. Ten asortyment warzyw zostanie zapamiętany na zawsze.

Składniki:

• Bakłażany – 5 szt.;
• Cukinia – 5 szt.;
• Pomidory-5szt;;
• Cebula-2 szt.;
• Papryka-1 łyżeczka;
• Czosnek-5 ząbków;
• Ocet 5% -80 ml;
• Cukier - 50 gr;
• Sól 2 łyżki. l;
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Niebieskie kroimy w grube koła i kładziemy na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym na 150 stopni. Wyjmujemy je i zostawiamy na bok, aby gorzki sok spłynął.

Cukinię pokroić w plasterki, dodać sól i odstawić na 15 minut. Drobno posiekaj pomidory, czosnek i cebulę. Pozwól im gotować się w rondlu przez 10 minut. Dodajemy masę cukiniową, dodajemy cukier, paprykę i sól. Dodaj olej i ocet. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut. 5 minut przed gotowością dodaj bakłażany. Powoli włóż do słoików jedną warstwę cukinii i niebieskiej cukinii. Zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Ta wersja przysmaku będzie dzięki składnikom niezwykle smaczna. Taki właśnie jest język teściowej – ostry. Wszystkie warzywa są łatwe do znalezienia i mają regularne odmiany.

Składniki:

• Cukinia-2 szt.;
• Pomidory-1kg;
• Słodka papryka – 3 szt.;
• Czosnek - 2 głowy;
• Ostra papryka - 2 szt.;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Cukier-1 łyżka;
• Sól - 2 łyżki;
• Ocet 9% - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Cukinię obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paski. Pomidory pokroić na 4 części i umieścić je w rondlu. Oczyszczamy słodką paprykę i dzielimy ją na małe części. Ostra paprykę obierz i przekrój na pół. Obierz czosnek i dodaj do warzyw. Całą masę zmiel w blenderze i włóż do rondelka, zagotuj, po dodaniu soli, cukru, octu i oleju.

Po ugotowaniu dodać cukinię i gotować 30 minut. Następnie podziel mieszaninę warzyw do czystych słoików i zakręć ugotowane pokrywki. Owiń je ciepłym kocem lub kocem, aż ostygną.

Squash to rodzaj dyni, który smakuje jak cukinia. W tym arcydziele służą one do przygotowania niezwykłej pyszności. Dodadzą swojego smaku klasycznemu przepisowi na ten przysmak.

Składniki:

• Kabaczek - 4 szt.;
• Cukinia – 6 szt.;
• Pomidory – 4 szt.;
• Ostra papryka - 2 szt.;
• Czosnek - 100 gr;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Ocet-150 ml;
• Cukier-1 łyżka;
• Sól - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Cukinię i dynię obierz i pokrój w ozorki. Umieść pomidory, paprykę i czosnek w aluminiowym garnku i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Do gulaszu dodać cukinię, dynię, olej, ocet, cukier, sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Do przygotowanych słoików wlej kolejną gorącą przekąskę, zamknij pokrywki i odwróć je do góry nogami. Zawiń w ręcznik i poczekaj, aż ostygnie.

Przystawka będzie ostra dla każdego, ponieważ ilość pieprzu można ustalić indywidualnie. To doskonały przysmak do dań mięsnych oraz jako przekąska sama w sobie.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Papryka - 1 sztuka;
• Ostra papryka do smaku;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Ocet 9% -70 ml;
• Olej roślinny – 70 ml;
• Cukier - 100 gr;
• Sól - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Cukinię oczyszczamy ze skórki i nasion. Kroimy je na języki. Zmiel pomidory, słodką i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa. Wlać mieszaninę do przygotowanego sprzętu kuchennego, dodać sól, cukier, masło i gotować przez 10 minut. Dodać cukinię, wymieszać i gotować 30 minut. 10 minut przed gotowością zalej octem i dodaj drobno posiekany czosnek.

Gdy wszystko będzie gotowe, napełnij słoiki naszą przekąską, zakręć, odwróć słoiki i zawiń na jeden dzień.

Cukinia Golden Cup ma przyjemny żółty kolor. Ta przekąska przygotowana jest z młodych owoców, dzięki czemu nie trzeba pozbywać się nasion i skórek. Przysmak będzie piękny i niesamowicie smaczny.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg;
• Słodka papryka – 8 szt.;
• Cebula-4 szt.;
• Czosnek - 2 głowy;
• Pasta pomidorowa – 200 gr;
• Papryka-1 łyżeczka;
• Cukier - 150 gr;
• Sól - 2 łyżki;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Ocet 5% - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do kotła. Żółtą cukinię pokroić w cienkie paski i dodać do pozostałych warzyw. Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij go przez praskę. Do kociołka dodać koncentrat pomidorowy, masło, cukier, paprykę, sól. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut. Zalać octem i pozostawić na kolejne 5 minut. Bierzemy wysterylizowane słoiki i napełniamy je powstałą masą.

Cukinia to rodzaj cukinii. Ma cienką i miękką skórkę, co pozwala na gotowanie z nim. Ta sałatka będzie aromatyczna, pikantna i piękna. Ciemnozielony kolor warzywa dodaje daniu przyjemnego wyglądu.

Składniki:

• Cukinia-2 średnia;
• Ostra papryka - 2 szt.;
• Pomidory 5-6 szt.;
• Wielokolorowa słodka papryka - 5-6 szt.;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Czosnek - 100 gr;
• Cukier-1 łyżka;
• Sól - 1 łyżka;
• Esencja octowa - 2 łyżki.

Przygotowania:

Ostrą, słodką paprykę i pomidory pokroić na duże kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa. Powstały puree zagotuj. Cukinię wraz ze skórką pokroić na małe talerze. Dodajemy je do puree i dodajemy cukier, masło, sól. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 30 minut. Czosnek rozgniatamy i dodajemy do warzyw razem z esencją octową. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na ogniu przez kolejne 7 minut. Sałatkę ułożyć w słoikach. Odwróć je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Cukinia i niebiesko-zimowy język teściowej

Cukinia i błękit świetnie się komponują. Uduszone mają boski aromat, a z dodatkiem ostrej papryczki chili można cieszyć się tylko jednym takim daniem. Ta przekąska zadowoli każdego.

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.;
• Cukinia – 4 szt.;
• Pomidory – 4 szt.;
• Papryczka chili -2 szt.;
• Czosnek – 4 ząbki;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Ocet-150 ml;
• Cukier-1 łyżka;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Cukinię i niebieską cukinię pokroić w plasterki. Posolić i odstawić na 15 minut, aby sok odparował.

Pozostałe warzywa pokroić i wraz z oliwą umieścić w wybranym naczyniu kuchennym. Dusić przez 10 minut. Wysyłamy tam cukinię, bakłażany, cukier, sól, ocet. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.

Sterylizujemy słoiki i napełniamy je pikantną przekąską.

Do wszelkich zwrotów akcji na zimę należy używać tylko grubej soli kamiennej. W przeciwnym razie produkty się zepsują.

Do takiego przysmaku potrzebne będą odmiany białej cukinii. Jest to najłatwiejsza opcja gotowania, ponieważ wszystkie składniki są dodawane na raz.

Składniki:

• Cukinia - 350 gr;
• Marchewki – 3 szt.;
• Czosnek - 100 gr;
• Czerwona papryka w proszku - 1 łyżeczka;
• Cukier - 200 gr;
• Olej roślinny - 200 gr;
• Sól - 2 łyżki;
• Ocet - 180 gr;
• Przecier pomidorowy – 500 gr.

Przygotowanie:

Cukinię bez skórki pokroić w cienkie plasterki. Trzy marchewki na tarce. Przepuść czosnek przez praskę.

Wszystkie warzywa umieść w aluminiowym naczyniu. Dodaj tam wszystkie pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj całą masę w tej formie przez 1 godzinę.

Sterylizujemy wcześniej słoiki i pokrywki oraz napełniamy je naszym przysmakiem. Wszystko jest gotowe.

Dzięki modernizacji pojawił się nowy sposób przygotowania tego dania. Wykorzystamy do tego powolną kuchenkę. Wszystkie komponenty są umieszczane od razu i nie ma potrzeby monitorowania procesu. Multicooker zrobi wszystko sam. Będziemy gotować z pomidorkami koktajlowymi. Mają swój specyficzny, słodki smak, który idealnie komponuje się z cukinią.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg;
• Pomidory wiśniowe - 1 kg;
• Czosnek - 150 gr;
• Papryka – 4 szt.;
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżka;
• Cukier - 150 gr;
• Sól - 1 łyżka;
• Ocet-150 ml;
• Olej roślinny – 200 ml.

Przygotowanie:

Pomidorki koktajlowe podziel na 2 części i włóż je do miski multicookera. Dodaj tam drobno posiekany czosnek i pieprz.Młodą cukinię pokrój w cienkie plasterki i wyślij do warzyw. Wlać ocet, dodać cukier, sól, czerwony pieprz. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Słoiki z przekąskami przekręć i odwróć.

Nazwy składników tego dania odpowiadają procesowi gotowania niczym u babci. To właśnie ten skład i smak odpowiada starożytnym standardom. Proporcje i ostrość zachowane są z umiarem.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg;
• Pomidory – 3 kg;
• Ostra papryka - 2 szt.;
• Słodka papryka – 5 szt.;
• Czosnek - 4 głowy;
• Olej roślinny – 250 ml;
• Cukier - 8 łyżek.
• Sól -6 łyżeczek;
• Ocet 9% -100 ml.

Przygotowanie:

Pokrój słodką paprykę i pomidory na kawałki dostosowane do maszynki do mięsa i przepuść przez nią. Całość gotuj przez 15 minut. Cukinię obierz i pokrój w małe plasterki. Drobno posiekaj czosnek. Pokrój ostrą paprykę i usuń nasiona.

Do wrzącej mieszanki dodać cukinię, sól, cukier, masło. Gotuj przez 30 minut. Po chwili na patelnię wrzucamy czosnek, ostrą paprykę i ocet. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Te warzywa wyglądają jak małe dynie. Są piękne i sprawiają, że ta przekąska jest apetyczna.

Składniki:

• Ronde z cukinii – 2 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Cebula-3 szt.;
• Czosnek - 8 ząbków;
• Ostra papryka - 2 szt.;
• Słodka papryka – 5 szt.;
• Olej roślinny – 150 ml;
• Ocet-150 ml;
• Cukier - 150 gr;
• Sól - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Kroimy nasze dynie na talerze i zostawiamy je w tej formie. Na patelnię wrzucamy grubo pokrojone pomidory, cebulę, czosnek, ostrą i słodką paprykę. Wlać cukier, sól oraz olej i ocet. Dusić przez 15 minut. Następnie do powstałej masy dodajemy cukinię. Gotuj przez kolejne 30 minut.

Olej roślinny nie powinien mieć zapachu, ponieważ powinien dominować aromat warzyw.

Zastosowanie zieleni w tym arcydziele łączy się smakowo z pozostałymi składnikami. Piękny widok zapamiętasz na długo, bo przystawka wygląda bardzo apetycznie.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg;
• Marchew - 350 gr;
• Czosnek - 100 gr;
• Pietruszka – 1 pęczek;
• Olej - 200 ml;
• Cukier - 200 gr;
• Ocet-180-200 gr;
• Sól - 2 łyżki;
• Ostra papryka - 1 sztuka;
• Przecier pomidorowy – 400 gr.

Przygotowanie:

Cukinię kroimy w grube koła, obieramy skórę i pozbywamy się miąższu, jeśli są duże nasiona. Powstałe kawałki pokroić w duże kostki. Trzy marchewki na tarce. Rozgniatamy czosnek. Ostra papryka jest kruszona. Wszystko to wrzucamy do rondla, dodajemy cukier, sól, olej, ocet, koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. 10 minut przed gotowością dodaj grubo posiekaną natkę pietruszki.

Gorącą przekąskę włóż do słoików i zakręć pokrywki. Gotowe są 4 słoiki aromatycznej masy.

White Swan to wczesna odmiana cukinii. Jest to odpowiednia opcja dla tych, którzy śpieszą się z robieniem przysmaków na zimę, jest idealna.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg;
• Papryka zielona - 5 szt.;
• Pasta pomidorowa – 200 gr;
• Czosnek - 100 gr;
• Papryka-1 łyżeczka;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Ocet 5% -1 łyżka;
• Cukier-1 łyżka;
• Sól - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w plasterki wraz ze skórką. Drobno posiekaj paprykę w kostkę. Przepuść czosnek przez praskę.

Weź kocioł i włóż tam wszystkie warzywa. Dodać wszystkie pozostałe składniki i bardzo dobrze wymieszać. Dusić przez 45 minut. Wszystko wkładamy do słoików i po ostygnięciu przenosimy do chłodnego miejsca.

Latem każda gospodyni domowa stara się znajdować nowe, ciekawe przepisy na przetwory, aby zimą móc cieszyć się pysznymi przetworami z pomidorów, papryki, ogórków i oczywiście cukinii. Te ostatnie pozwalają nie krępować kulinarnej wyobraźni i eksperymentować z kombinacjami składników: dzięki neutralnemu naturalnemu smakowi cukinia może być słona, pikantna i słodka, imitując grzyby, ogórki, a nawet ananasa.

Jednak wiele gospodyń domowych woli sprawdzone przepisy, do których wciąż starają się dodać coś od siebie. Właśnie za to uważa się sałatkę, prawie tradycyjną opcję. „Język teściowej” z cukinii. Konserwa ta zyskała swoją nazwę ze względu na charakterystyczny kształt krojenia warzyw i ostry smak. W różnych odmianach oprócz głównego składnika do sałatki dodaje się marchewkę, koncentrat pomidorowy, pomidory, słodką i ostrą paprykę oraz inne warzywa, które nadają potrawie odmienny smak. Dzięki szerokiej gamie przepisów na „Język Teściowej” z łatwością wybierzesz własną, „popisową” wersję.

„Język teściowej” z pomidorami i słodką papryką

To klasyczna wersja sałatki „język teściowej”, w której cukinia bardzo przypomina języki i ma ciekawy pikantny smak. Najważniejsze podczas przygotowywania przetworów jest to, aby nie rozgotować mieszanki warzywnej, aby cienko pokrojona cukinia zachowała swój kształt.

Składniki:

• cukinia – 3 kg;
• pomidory – 3 kg;
• słodka papryka – 3-5 szt.;
• ostra ostra papryka – 1-2 szt.;
• czosnek – 4 główki;
• olej roślinny – 250 ml;
• ocet (9%) – 100 ml;
• sól – 5-6 łyżeczek;
• cukier – 6-8 łyżeczek.

Proces gotowania:

1. Umyj i usuń nasiona ze słodkiej i ostrej papryki. Razem z pomidorami przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem.
2. Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
3. Do rondla z grubym dnem wlać mieszaninę pomidorowo-paprykową i doprowadzić do wrzenia.
4. Do wrzącej mieszanki dodać pokrojoną cukinię, dodać sól, cukier, olej słonecznikowy i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
5. Dodać ocet, posiekany czosnek i dusić gulasz przez kolejne 5 minut.
6. Wlać gotową mieszaninę do sterylnych słoików i zwinąć pokrywki.
7. Odwróć słoiki, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

W tym przepisie ważne jest, aby wybrać twardą cukinię i pokroić ją w cienkie plasterki. Przystawka okazuje się bardzo smaczna i może być stosowana jako samodzielne danie lub jako dodatek do gulaszu warzywnego, sosu do dań ziemniaczanych i płatków zbożowych.

„Język teściowej” z pastą pomidorową

Ta wersja „języka teściowej” z cukinii różni się tym, że zamiast niej wykorzystuje się koncentrat pomidorowy i kilka innych niuansów przygotowania. Smak sałatki jest nieco inny niż w poprzednim przepisie, delikatniejszy, pomimo pikanterii.

Składniki:

• cukinia – 3 kg;
• słodka papryka – 1 kg;
• ostra papryka – 1-2 strąki;
• koncentrat pomidorowy – 6 łyżek. łyżka;
• cukier – 250 g;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• czosnek – 3 główki;
• olej słonecznikowy -1 szklanka;
• ocet (9%) – 0,5 szklanki.

Proces gotowania:

1. Umyj i usuń nasiona z obu rodzajów papryki, a czosnek obierz. Przełóż wszystko razem przez maszynę do mięsa.
2. Do mieszanki dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier i olej słonecznikowy.
3. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę.
4. Pokrojoną cukinię wrzucamy do rondelka i zalewamy sosem pomidorowo-paprykowym.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.
6. Po upływie określonego czasu wyłącz ogień i pozostaw sałatkę pod przykryciem na kolejną godzinę, aby „zagotowała się”, a wszystkie warzywa puściły jak najwięcej soku.
7. Następnie wlej ocet i gotuj mieszaninę przez kolejne 2 minuty.
8. Przygotowaną sałatkę wlać do słoików i zwinąć pokrywki.

Przygotowując „język teściowej” na zimę według tego przepisu, bardzo ważne jest również, aby nie rozgotować mieszanki, w przeciwnym razie warzywa będą rozgotowane i zamienią się w papkę. Aby uniknąć takiego wyniku, lepiej jest wziąć młodą i jędrną cukinię.

Sałatka „Język teściowej” z marchewką i słodką papryką

Ta odmiana sałatki „ozorek teściowej” z cukinią przypomina nieco lecho, ze względu na obecność pokrojonej w paski marchewki i słodkiej papryki. Główny składnik dania - cukinia - okazuje się słodko-ostra, pikantna i bardzo delikatna. To doskonała przystawka, którą można również wykorzystać jako dressing do pierwszych dań oraz jako sos do spaghetti i płatków śniadaniowych.

Składniki:

• cukinia – 3 kg;
• marchewki – 3 szt.;
• słodka papryka – 3 szt.;
• pasta pomidorowa – 1 półlitrowy słoik;
• czosnek – 100 g;
• papryka ostra – 1 szt.;
• cukier – 1 szklanka;
• Olej słonecznikowy (lub inny rafinowany) – 1 szklanka;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• ocet (9%) – 1 szklanka.

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, a czosnek obieramy. Usuń nasiona z papryki.
2. Cukinię pokroić wzdłuż na cienkie plasterki.
3. Słodką paprykę i marchewkę pokroić w cienkie paski. Drobno posiekaj ostrą paprykę i czosnek lub zmiel w blenderze.
4. Do dużego rondla włóż posiekaną paprykę i marchewkę, dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę, dodaj cukier i sól.
5. Do powstałej mieszanki dodać cukinię i pozostawić na 2 godziny.
6. Po upływie określonego czasu postaw pojemnik z warzywami na umiarkowanym ogniu, zagotuj i gotuj przez 40 minut.
7. Na kilka minut przed przygotowaniem dodać ocet i wymieszać.
8. Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki, odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

W tej sałatce wszystkie warzywa smakują bardzo dobrze, więc smak jest bogaty. Marchew i papryka dodają konfitury lekkiej słodyczy, którą doskonale uzupełnia pikantna nuta. Cóż, sama cukinia staje się delikatna i pikantna.

„Język teściowej” z cukinii w formie kawioru

Ten przepis na „język teściowej” z cukinii można nazwać „leniwym”, ponieważ przygotowanie warzyw jest znacznie mniej kłopotliwe niż w poprzednich wersjach, a sałatkę przygotowuje się szybciej. Ponadto do jej przygotowania całkiem możliwe jest użycie lekko przejrzałej cukinii. Rezultatem jest pyszny kawior z dyni, który w niczym nie ustępuje smakiem innym opisanym powyżej odmianom „języka teściowej”.

Składniki:

• cukinia – 3 kg;
• słodka papryka – 4-5 szt.;
• ostra ostra papryka – 2-3 szt.;
• czosnek – 100 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 1 szklanka;
• cukier – 1 szklanka;
• pasta pomidorowa – 700 g;
• woda – 700 ml;
• ocet (9%) – 2 łyżki. łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa, usuń nasiona z papryki. Dla większej wygody pokrój wszystko w kostkę.
2. Cukinię, wszystkie rodzaje papryki i czosnek przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze.
3. Przecier pomidorowy rozpuścić w wodzie, a do powstałego sosu dodać sól i cukier.
4. W rondelku wymieszaj sos pomidorowy z mieszanką warzywną, dodaj olej, wymieszaj i postaw na małym ogniu.
5. Gotować pod przykryciem 35 minut, po tym czasie dodać ocet i gotować kolejne 5 minut.
6. Gotową sałatkę wlać do słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić, zawinąć i pozostawić na 2 dni, aż do całkowitego wystygnięcia.

Kawior z ozorka teściowej doskonale uzupełnia dania ziemniaczane, mięsne, rybne i drobiowe. Można go stosować jako dressing do pierwszych dań, do przygotowania kanapek i różnych zimnych przystawek.

Wskazówki dotyczące przygotowania „języka teściowej” z cukinii na zimę

Aby sałatka z „jęzorem teściowej” wyszła tak piękna jak na zdjęciu w Internecie i bardzo smaczna, ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki. Lepiej więc brać młodą cukinię z cienką skórką i nieuformowanymi nasionami. Takie warzywa dobrze zachowują swój kształt, nie rozgotowały się i są bardzo delikatne. Jeżeli cukinia zakupiona lub zebrana z Twojego ogródka okaże się przejrzała, to w celu konserwacji należy wyciąć miękkie części rdzenia i użyć wyłącznie twardych kawałków lub zmielić owoce i ugotować „język teściowej” w w formie kawioru.

Pozostałe warzywa (papryka, pomidory, marchewka itp.) również powinny być młode, zdrowe, bez oznak uszkodzeń i chorób. Lepiej wziąć soczyste pomidory, wtedy sałatka będzie miała bogatszy smak.

Przygotowując „język teściowej” na zimę, szczególną uwagę należy zwrócić na ostrą paprykę. W każdym przepisie podana jest zalecana ilość, jednak każda gospodyni może dostosować proporcje wszystkich składników w oparciu o własne upodobania smakowe. Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić rękawiczki, zwłaszcza jeśli skórka jest lekko uszkodzona, gdyż dość trudno jest zmyć ślady tego warzywa z rąk. Strąki należy ostrożnie przecinać, aby sok przypadkowo nie dostał się do oczu.

Przeciwnicy octu mogą wykluczyć ten składnik z przepisu na sałatkę, warto jednak wziąć pod uwagę, że w tym przypadku trwałość konfitury skraca się do 1-2 miesięcy. Ponadto, jeśli chcesz, możesz nieznacznie zmniejszyć ilość dodanego oleju słonecznikowego, częściowo zastępując go sokiem pomidorowym.

Jeśli sałatka jest trochę rozgotowana, a warzywa stają się zbyt miękkie, nie denerwuj się. W takim przypadku gulasz należy gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez kolejne 15-20 minut, co da to samo danie, ale o cieńszej konsystencji. Ten „język teściowej” można wykorzystać jako aromatyczny sos.

Przepisy na „język teściowej” z cukinii nadają się również do konserwowania bakłażanów, ale składu sałatki nie trzeba zmieniać. W tym przypadku otrzymasz również bardzo smaczną przekąskę, która będzie jeszcze trochę ciekawsza niż w oryginalnej formie, ponieważ „niebieskie” mają bogatszy smak.

Cukinia to doskonałe warzywo do zimowych przetworów, gdyż można z niej przygotować wiele pysznych dań. Sałatka z języka teściowej jest słusznie uważana za jedną z najskuteczniejszych opcji konserwacji, ponieważ oprócz pikantnego smaku wyróżnia się dostępnością wszystkich składników i łatwością przygotowania.

Sałatka „Język teściowej” to jedna z najpopularniejszych przystawek na stołach zimą. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jest nie tylko bardzo smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Zawiera wiele witamin i mikroelementów, które zapobiegną zachorowaniu w zimnych porach roku.

Sałatka z ozorem teściowej to jedna z najpopularniejszych przystawek na stołach zimą.

Składniki:

• Cukinia - osiem do dziesięciu sztuk.
• Pomidory - pięć sztuk;
• Papryka – cztery do pięciu sztuk;
• Czosnek - jedna główka, ale jeśli chcesz i lubisz ostry, możesz użyć więcej;
• Papryczka chili - kilka strąków;
• Olej roślinny - jedno szkło fasetowane;
• Cukier - pół fasetowanego szkła;
• Esencja octowa 70% - kilka małych łyżek;
• Sól - kilka dużych łyżek.

1. Cukinię myjemy i usuwamy skórkę. Lepiej jest wybierać młodą cukinię, ponieważ jest ona znacznie delikatniejsza i soczysta. Pokrój w cienkie plasterki.
2. Obierz pomidory. Aby to zrobić, należy je zalać wrzącą wodą. Po kilku minutach skórka sama zejdzie.
3. Paprykę, chili, czosnek i pomidory przetrzyj w robocie kuchennym lub pokrój na małe kawałki.
4. Zbierz wszystkie powyższe warzywa w dużym pojemniku i wlej mieszankę pomidorową. Umieścić na nagrzanym piecu. Dodać przyprawy, olej i esencję octową.
5. Gotuj przez pół godziny na średnim ogniu.

Gorącą przekąskę włóż do zaparowanych wcześniej słoików.

Przekąska „Język teściowej” (wideo)

Przystawka z bakłażana

Składniki:

• Bakłażany - cztery średniej wielkości kawałki;
• Pomidory - pięć do sześciu dużych kawałków;
• Papryka - trzy lub cztery sztuki;
• Papryczka chili – cztery strąki, ale jej ilość można zmieniać w zależności od upodobań;
• Czosnek – pięć głów;
• Cukier - jedno szkło fasetowane;
• Sól - dwie duże łyżki;
• Ocet stołowy 9% - nieco ponad połowa fasetowanego szkła;
• Olej roślinny - jedno szkło fasetowane.