Bezelye: Bezelyenin faydaları, kilo kaybı ve kalori içeriği. Bezelye püresi çorbası kalori içeriği - kilo kaybı için diyet ve tarif Zarar ve kontrendikasyonlar

19.09.2024

Taş Devri'nde insanlık, değerli özellikleri nedeniyle bezelyelere saygı duyuyordu. Antik Çin'de bezelye zenginlik ve doğurganlığın sembolü olarak kabul edilirdi ve Orta Çağ Fransa'sında kraliyet masasında servis edilirdi.

Artık çoğumuz bitkisel proteinin vücudumuza getirdiği bu kadar önemli besin bileşenlerini maalesef unutuyoruz. Ve büyükannelerimiz bezelyeden her şeyi pişiriyordu: çorbalar, turtalar, güveçler, soslar, tahıllar ve erişteler. Bezelye beslenmenin değerli bir bileşenidir. Beslenme uzmanlarına göre haftada 3-4 kez yenilmesi gerekiyor.

Bezelyenin faydaları ve kalori içeriği

Bezelye protein açısından rakipsizdir. Bu nedenle oruç sırasında bezelye yemeklerinin tüketilmesi çok önemlidir. Bu şekilde vücudunuzu çok ihtiyaç duyulan enerjiyle şarj edersiniz. Bezelye proteini değerlidir çünkü amino asitlerin bileşimi benzersizdir. Et proteinine benzer. Ayrıca bezelye birçok enzim, nişasta, lif, kalsiyum tuzları, potasyum, demir ve fosfor, PP, C, A, B vitaminleri içerir. Kanadalı bilim adamları, bezelye proteininin kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu, izin verdiğini keşfettiler. Normal kan basıncını korumak için.

Normal çeşidin yanı sıra tatlı olanı da var. Daha sonra 16. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı. Avrupa'da onu ilk yetiştirenler Hollandalılardı ve onları Fransızlar, İngilizler, Almanlar ve Ruslar takip etti.

Her çeşidin kendine göre faydaları vardır. Yüksek nişasta içeriğinden dolayı peeling faydalıdır. Çorbaların pişirilmesinde kullanılır. Şekerli bezelye çok doyurucudur ve kalorisi düşüktür. Konserve beyin bezelyesi en enerjik olarak kabul edilir. Çok fazla şeker içermesine rağmen kalori içeriği de düşüktür.

Bezelyedeki mineral tuzların varlığı nedeniyle vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırabilmektedir. Anemi, kalp-damar hastalıkları olan kişiler için faydalıdır, ayrıca böbrek fonksiyonlarını da onarır.

Bezelye et yemeklerinin yerini başarıyla alıyor. Ayrıca sindirimi iyileştirebilir, kabızlığı ve mide ekşimesini hafifletebilir. İyotun varlığı nedeniyle bu sebze guatr, obezite ve ateroskleroza karşı korunmak için gereklidir. Bezelye unu beyin hücrelerini besler, aterosklerozu tedavi eder, metabolik süreçleri normalleştirir ve baş ağrısını hafifletir.

Şimdi bezelyenin kalori içeriğine bir göz atalım:

tohum kaplamasız çiğ ezilmiş – 348 kcal;
haşlanmış ezilmiş – 115 kcal;
kurutulmuş – 322 kcal;
pişmemiş bütün olarak kurutulmuş – 340 kcal;
taze yeşillik – 280 kcal;
haşlanmış yeşil – 160 kcal;
konserve – 55 kcal;
lahana ve mayonezli salatada konserve – 78 kcal;
domates ve ekşi krema ile salatada konserve – 52 kcal.

Bazı bezelye yemeklerinin kalori içeriği:

düzenli çorba – 66 kcal;
kızartmalı çorba – 73 kcal;
kızarmış ve tütsülenmiş etli çorba – 103 kcal;
bezelye püresi - 60 kcal;
tereyağlı püre – 103 kcal;
petrol ilavesiyle püre - 140 kcal.

Bezelyenin zararı

Bağırsak hastalıklarından muzdarip kişilere bezelye tavsiye edilmez. Ayrıca şişkinlik ve karın rahatsızlığı gibi sorunlara neden olduğu için anneler için de kontrendikedir. Ayrıca gut hastası olanlar için kontrendikedir. Ürik asit üretiminde artışa neden olan pürin adı verilen maddeleri içerir.

Bezelyenin kalori içeriği ve kilo kaybı

Bezelye oldukça yüksek kalorili içeriğine rağmen çeşitli diyetlere dahil edilir. Bunlardan birini ele alacağız. Bezelye diyeti, günde bir kez minimum kalori içeren bir diyet bezelye yemeğinin dahil edilmesini içerir. Bezelye diyeti, 2-4 kilodan kurtulabileceğiniz bir hafta boyunca tasarlanmıştır.

Bezelye diyeti monoton yiyecekleri savunmaz, bu nedenle önerilen seçeneklerden birini seçin.

İlk kahvaltı:

tahıl ekmeği, süzme peynir 30 gr, yeşillik;
300 gr miktarında sütlü müsli, doğranmış elma;
iki yemek kaşığı bal ve tereyağı ile bir parça siyah ekmek.

İkinci kahvaltı ve öğleden sonra atıştırmalıkları:

150 g miktarındaki üzümler;
armut;
150 ml miktarında az yağlı yoğurt;
bir bardak portakal veya elma suyu;
yağ içeriği birden fazla olmayan bir bardak kefir.

Öğle yemeği için kendimize bezelyeden oluşan bir diyet yemeği hazırlıyoruz.

birkaç üzüm salatası, limon suyu ve zeytinyağı ile elma;
bir parça peynir ve turpla kızarmış ekmek.

Gün içerisinde şekersiz çaylar ve gazsız maden suları içmelisiniz.

Size bezelye içeren çeşitli diyet tarifleri veriyoruz. 400 gr yeşil bezelyeyi kıyılmış maydanozla, 1 çay kaşığı kaynatın. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahra. Su miktarı 400 ml'dir. Bezelye yumuşayana kadar pişirildiğinde tüm kütleyi bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra yağ içeriği 10 olan 100 ml kremayı ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Bu çorbanın kalori içeriği 100 g'da 33 kcal'dir.

Bezelye pirzolaları pişirebilirsiniz. Bezelyeyi yumuşayana kadar önceden ıslatın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin. İrmik, yumurta ve karabiberi ekleyin. Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kızartın. Bu durumda kalori içeriği 150 kcal'dir.

Nohuttan yapılan sebze güveci. İki domates, iki kabak, iki soğanı ezin. Soğanı kızartın, ardından 400 gr, 2 yemek kaşığı miktarında domates, kabak, yıkanmış nohut ekleyin. kuru üzüm, 400 ml sebze suyu, kimyon, tarçın, kişniş. 10 dakika pişirin. Daha sonra 300 gr yeşil bezelyeyi ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bittiğinde, tadına doğranmış otlar ve tuz ekleyin. Bu yemeğin içindeki nohutun kalori içeriği 100 g'da 150 kcal'dir.

Bezelye ve deniz yosunu salatası. Bir salata kasesinde 150 gr haşlanmış pirinç, 1 adet doğranmış haşlanmış yumurta, 100 gr doğranmış haşlanmış balık, 150 gr deniz yosunu, 150 gr yeşil bezelye karıştırın. Az yağlı karışımla baharatlayın. Bu tarifteki bezelyenin kalori içeriği 90 kcal'dir.

Popüler makaleler Daha fazla makale okuyun

02.12.2013

Hepimiz gün içinde çok yürüyoruz. Hareketsiz bir yaşam tarzımız olsa bile hâlâ yürüyoruz; sonuçta...

608971 65 Daha fazla ayrıntı

10.10.2013

Adil seks için elli yıl, her saniye geçilen bir tür dönüm noktasıdır...

Sudaki 100 gram bezelye püresinin toplam kalori içeriği 176 kcal'dir. 100 g ürün şunları içerir:

proteinler – 9,7 g;
yağ – 4,8 gr;
karbonhidratlar – 25,6 gr.

Bezelye püresinin vitamin bileşimi A, B, C, E, H, PP vitaminleri ile temsil edilir. Ürün kalsiyum, manganez, demir, çinko, potasyum, bakır, magnezyum, fosfor ve iyot ile zenginleştirilmiştir.

Püre haline getirilmiş bezelye çorbasının 100 gram başına kalori içeriği 35,3 kcal'dir. 100 gr üründe 2,1 gr protein, 0,2 gr yağ, 6,7 gr karbonhidrat bulunmaktadır. Yemeğin hazırlanmasında kuru bezelye, su, havuç, soğan, patates, tuz, karabiber ve otlar kullanılır.

Bezelye püresinin faydaları nelerdir?

Daha önce de belirtildiği gibi bezelye püresinin kalori içeriği nispeten düşüktür ve yalnızca 176 kcal'dir. Yemeğin kendisinin besleyici olduğu ve açlık hissini mükemmel şekilde tatmin ettiği göz önüne alındığında, bu çok iyi bir göstergedir.

Düzenli bezelye püresi tüketiminin vücut üzerinde aşağıdaki olumlu etkileri vardır:

ürün, vücudu atık ve toksinlerden temizleyen çok miktarda lif içerir;
Bezelyede bulunan nikotinik asit, kolesterol dengesini normalleştirir ve kansere yakalanma riskini azaltır;
püredeki H vitamini belirgin bir antioksidan etkiye sahiptir, kan şekerinin doğal bir düzenleyicisidir, sindirim sisteminin işlevlerini uyarır, vb.;
Bir dizi çalışma, bezelye püresinin anemi ve tansiyon sorunlarının tedavisinde faydalarını göstermektedir.

Bezelye püresinden kimler zarar görebilir?

Bezelye püresinin kullanışlılığına ve düşük kalorili içeriğine rağmen, bu ürünü tüketirken, yenen püre miktarının izlenmesi de dahil olmak üzere belirli kısıtlamalar vardır:

diyabetli hastalar;
kalp ve böbrek hastalıkları olan insanlar.

Gaza ve kronik mide-bağırsak hastalıklarına yatkın kişiler bezelye püresinden tamamen uzak durmalıdır. Doktorlar bu ürünü nefrit ve safra kesesinin inflamatuar süreçleri için önermemektedir.

Bu bezelye çorbası, 15 dakikadan fazla pişmediği için sağlık açısından maksimum fayda sağlar. Ve yemek pişirme kesinlikle muhteşem. 25 dakikada lezzetli, sağlıklı ve içinizi ısıtan bir çorbanız hazır!

İhtiyacımız olacak:

Dondurulmuş yeşil bezelye - 400g;
Maydanoz - 4-5 dal;
Şeker - 1 çay kaşığı (5g);
Tuz - tatmak;
Krema (%10 yağ) - 100ml;
Su - 400ml;
Füme kurutulmuş et - 15-20g (isteğe bağlı).

Yemek tarifi:

Yeşil bezelyeyi, kıyılmış maydanozu, şekeri (bezelyelerin yeşil renginin korunması için) ve tuzu (1 çay kaşığı) küçük bir tencereye koyun. Her şeyi soğuk suyla doldurun (400 ml, ancak hepsi tavanıza bağlıdır. Su tüm bezelyeleri kaplamalıdır). Hadi hazırlanalım. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında bezelyenin tamamen pişmesi için zaman olacaktır.
Pişmiş bezelye suyla birlikte bir blender kullanılarak püre haline getirilir. Daha sonra kremayı ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çorbayı kaynatırken sürekli karıştırın ve tadına bakın. Gerekirse tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Sağlıklı bezelye çorbası hazır! Füme eti şeritler halinde (isteğe bağlı) her tabağa kesin ve süsleyin.

100g başına kalori içeriği ve besin değeri:

Enerji değeri - 33,2 kcal;
Proteinler - 1,7 g;
Yağlar - 1,1 g;
Karbonhidratlar - 3,7 g.

Afiyet olsun!

İnceleme size bezelye lapasının uygulama alanlarını ve kimyasal bileşimini tanıtacaktır. Bezelye lapasının sağlıklı olup olmadığını ve nedenini, nasıl doğru şekilde seçileceğini ve saklanacağını ve çok daha fazlasını öğrenin. Yüksek kalorili katkı maddeleri içermeyen bezelye lapası, yüksek kaliteli bir diyet yemeğidir.

O'ndan biliniyor Hipokrat'tan bu yana

Bezelye lapasının faydaları

Küçük bir bezelye var ihtiyacın olan her şey

Sonrasında gücünü yeniden kazanacak aşırı yükler

üçüncü

90 kilokalori Makaleler, “skrbux.ru” projesinden materyaller alıntılandığında, telif hakkı ve ilgili haklar yasasıyla korunmaktadır. 100 gram

Doğal lif

Yararlı öğeler

ruh halini yükseltir.

A vitamini

E vitamini

Vitaminler Grup B

Askorbik asit ( C vitamini

Seçim ve depolama

sarı Bezelye bütün kabuksuz bezelye.

börülce

bir buçuk yıl doğal nefes alabilen kumaş.

davajpohudeem.com‏>

Bezelye lapasının zararı

KakProsto.ru‏>

Yeşil bezelye: tıbbi açıdan yararları ve zararları

Herhangi bir doktor size bu ürünün tüketim için çok faydalı olduğunu söyleyecektir. Ancak yine de bir dezavantaj bulunabilir. Bezelyenin çok fazla kaba lif ve şeker içermesi nedeniyle bu ürün şişkinliğin artmasına neden olur. Basitçe söylemek gerekirse tüketilmesi gaz oluşumuna neden olur.

Ürün avantajları:

Bezelye çok güçlü bir antioksidandır. Düzenli kullanımı kanser oluşum riskini en aza indirir.
Bu ürün obezite ve aneminin önlenmesinde oldukça faydalıdır.
Kan damarlarının, kalbin, böbreklerin ve karaciğerin işleyişini iyileştirir.
Yaz aylarında taze yeşil bezelye yemeyi unutmayın. Faydası sadece vücut üzerindeki olumlu etkisinde değil, aynı zamanda şişliği de mükemmel şekilde giderir, bu yüzden kozmetolojide sıklıkla kullanılır.
Asitliği azalttığı için ülserlerin püre şeklinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Dermatit ve nöbetleri önlemek için kullanılır.
Bağırsakları birikmiş toksinlerden temizler.
Kansere yakalanma olasılığını azaltır.
Beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve vücuda enerji verir.
Kas tonusunu korur ve zihinsel yeteneklerin gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Bezelye tentürü diş ağrısını hafifletmek için kullanılır.

Fayda

Kaliteli etle hazırlanan et suyu alerjiye neden olmaz ve gerekli besin maddelerinin çoğunu içerir.

İlk kursların ana avantajları:

Hızla emilir
Sindirimi uyarır
Ilık
İştahı artırın
Kan basıncını normalleştirin

Sebze, zayıf et veya balık suyu içeren püre çorbaları, mide hastalıklarının yanı sıra diyabet için de endikedir. Anaokulu ve ilkokul çağındaki çocuklara yönelik çorba yapımında tavuk veya dana et suyunu kullanabilirsiniz.

Diyetimizdeki popüler çorbalar

Tavuk

Tavuk suyu, inflamatuar süreçleri baskılayan maddeler içerir. Boğaz ağrısı, grip, ateroskleroz için faydalıdır. Sadece mükemmel tadı nedeniyle değil, aynı zamanda ocak ve büyükannenin bakımıyla ilişkilendirdiğimiz sıcaklık ve rahatlık hissi için de seviliyor.

Ayrıca şunları söyledi:

Mide, pankreas ve safra kesesinin çalışmasını uyarır ve kronik pankreatit, diyabet ve düşük asitliğe faydalıdır.
Sinir sistemi üzerinde uyarıcı etkisi vardır, canlandırır
Sindirimi normalleştirir
Bulaşıcı süreçleri yavaşlatır
Bronşlardaki mukusu sıvılaştırır

Tavuk suyunun uyarıcı özellikleri bir dizi rahatsızlıkta zarara dönüşür: pankreatitin alevlenmesi sırasında yüksek asitlik ve ülserler. Özellikle gut ve ürolitiazis için kontrendikedir.

Kremalı çorba

Püre çorbasında malzemeler ince öğütülür ve et suyu ile seyreltilir. Kremsi, narin kıvamı sayesinde midenin işleyişine faydalı etkisi vardır.

Kalın püre çorbaları mükemmel bir tada sahiptir. Ayrıca:

Mideyi rahatlatırlar
Vücudu boşaltmak için harika
Çabuk sindirin
Lezzetli görünüyorsun
Peristaltizmi iyileştirmeye yardımcı olur
Su-tuz dengesini düzenler
İyi emilir ve güç verir

Bu tür çorbalar çocuklar ve yaşlılar için faydalıdır.

Bezelye

Bezelye çorbası uluslararası bir yemektir. İçine ne tür ürünler konulmaz - kereviz, soğan, tütsülenmiş sosis veya kaburga, domuz eti, domuz yağı vb. İçeriklerine bağlı olarak kalori içeriği oldukça yüksek olabilir. Ancak bezelye çorbasının iyileştirici özellikleri ve faydaları, yağların zararını fazlasıyla telafi ediyor. Kendiniz karar verin:

Metabolizmayı normalleştirir
Kalp üzerinde faydalı etkisi vardır
Depresyonla mücadeleye yardımcı olur
Bağışıklığı güçlendirir
Hipertansiyonda kan basıncını düzenler
Diyabette şeker seviyelerini normalleştirir

Çok fazla protein ve karbonhidrat, potasyum, magnezyum, fosfor içerir.

Vejetaryen

Vejetaryen çorbası kilo vermede ve ideal kiloyu korumada etkilidir. Sonuçta, kızartılmış veya haşlanmış yiyeceklerden daha az kaloriye sahiptir, ancak oldukça besleyicidir. Çiğ sebze ve meyve tüketiminin sınırlandırılmasını gerektiren diyabet, mide-bağırsak hastalıkları (özellikle püre çorbaları) için faydalıdır.

Pişirildiğinde sebzelerdeki faydalı maddelerin neredeyse tamamı et suyuna geçer. Düşük kalorili sebze çorbası kilo vermek ve vücudu temizlemek için idealdir. Beslenme uzmanları, zaman zaman kereviz veya soğan çorbası kullanarak oruç günleri düzenlemenizi öneriyor.

Soğan

Soğan çorbasının ana maddesinin “gözyaşı” sebzesi olmasına rağmen tadı inanılmaz derecede rafine. Bu yemeğin Fransa'da bu kadar popüler olmasına şaşmamalı.

polzovred.ru‏>

proteinler – 9,7 g;
yağ – 4,8 gr;
karbonhidratlar – 25,6 gr.

İlginç: 100 gramdaki kurutulmuş muzun kalori içeriği

İlginç: Haşlanmış esmer pirincin kalori içeriği

diyabetli hastalar;

Bezelye insan yaşamı için gerekli olan tüm biyolojik olarak aktif maddeleri içerir. Bezelye püresi, yüksek kalorili içeriği nedeniyle Hipokrat zamanından beri savaşçılar ve çiftçiler tarafından gücü korumak için kullanılmaktadır. Besleyici yemek, bir yürüyüşten veya işte geçen zorlu bir günün ardından hızla iyileşmeyi mümkün kıldı. Haşlanmış bezelye ise Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde hâlâ popüler.

Bezelye püresi nasıl yapılır

Yulaf lapası veya püre hazırlama işlemi basittir. Öncelikle doğru fasulyeyi seçmeniz gerekiyor. Deneyimli ev hanımları, tınlı topraklarda yetişen sarı mumlu bezelye kullanılmasını önermektedir. Bu ürün çok miktarda mineral ve amino asit içerir. Bezelye püresi hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Fasulyeler 5-8 saat soğuk suda bekletilir. Karıştırılması veya suyunun değiştirilmesi tavsiye edilmez.
Pişirmeden önce suyu boşaltın ve bezelyeleri bir tencereye koyun. Her bardak fasulye için 3 bardak temiz soğuk suya ihtiyacınız olacak.
Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın, ardından ısı en aza indirilir. Püreyi üç saat pişirin.
Tuz, pişirme bitiminden 10 dakika önce eklenir.

Düzgün bir tutarlılık elde etmek için, bitmiş püre bir karıştırıcıda öğütülür veya tahta bir harçla dövülür. Kuru bezelye yarımlardan oluşuyorsa çok daha hızlı pişer.

Püreyi daha lezzetli hale getirmek için hazırlanmasına ilişkin bazı önerilere uymalısınız:

Deneyimli şefler, bütün bezelyeyi pişirirken, belirtilen miktardan fazla su eklenmesini tavsiye ediyor. Bu fasulyelerin daha fazla yayılmasını sağlar.
Garnitür için durum çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Koyu yeşil renk tonu ve kırışıklıkların varlığı ile ayırt edilirler.
Bezelyeler ıslatılmazsa beklenenden çok daha uzun süre pişerler. Bazen yemek pişirmek 8-9 saat sürer.
Püreyi kapağı sıkıca kapalı olarak ve sadece kısık ateşte pişirin.
Bu yemek garnitür olarak hazırlanıyorsa daha kalın hale getirilmesi gerekir. Bunun için su miktarı %20 azaltılır.

Baklagillerden oluşan bir garnitür, yağlı etler, sosisler veya sebze soslarıyla iyi gider. Bezelye püresinin balık ve deniz ürünleri ile birleştirilmesi önerilmez.

Kalori içeriği ve faydaları

Kuru bezelye birçok faydalı madde içerir. Bu baklagil mahsulünden elde edilen yulaf lapasının kalori içeriği 130 kilokaloridir. Bu, buğdaydan 23 kalori daha az, arpadan ise 30 kalori daha fazladır. Böylece uygun fiyatlı ve popüler lapalar arasında bezelye lapası ortada yer alıyor. Buğdayın yanı sıra pirinç lapası da 144 kilokalori ve inci arpa 138 kilokalori açısından yüksek kalorilidir.

Vitamin ve mikro elementlerin içeriğine gelince, bezelye lapası oldukça fazla miktarda A, B1, B2, PP ve E vitamini içerir. Kuru bezelye ayrıca aşağıdaki mikro elementleri de içerir: potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve sodyum. Bezelye lapasındaki demir miktarı karabuğdayın iki katıdır.

Bezelye püresi, yüksek miktarda potasyum içermesi nedeniyle sporculara ve kas kütlesi oluşturmak isteyenlere tavsiye edilir. Beslenme uzmanları, menünüze mümkün olduğunca sık yağsız bezelye püresi eklemenizi tavsiye ediyor. Bir porsiyonun kalori içeriği, aktif bir yaşam tarzı sürdüren bir kişi için normal aralıktadır.

Çoklu doymamış amino asitler ve antioksidanlar, bu ürünü güzelliği ve gençliği koruma mücadelesinde vazgeçilmez kılmaktadır. Hindistan ve Pakistan'daki kadınların yüz maskelerinde kuru bezelye ununu kullanmayı sevmeleri şaşılacak bir şey değil.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu kadar bariz faydalara rağmen bezelye püresi, diğer ürünler gibi vücuda zarar verebilir. Gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler dikkatli olmalıdır, çünkü gastrit ve mide ülseri durumunda bu ürün hastalığın alevlenmesine neden olur. Çok fazla haşlanmış bezelye yemek şişkinliğe ve gaza neden olur. Böbrek veya karaciğer yetmezliğiniz varsa doktorlar bu ürünü kullanmanızı önermemektedir.

Obez kişilerin de dikkatli olması gerekiyor. Yine de bezelye püresinin 100 gram ürün başına kalori içeriği 100 kcal'in üzerindedir ve standart porsiyon 200-250 gram ağırlığındadır.

Yemek tarifleri

Ne yazık ki bezelye püresi ülkemiz nüfusu arasında popüler değil. Çoğu ev hanımı bu yemeğin faydalarını görmüyor veya baklagil püresini nasıl lezzetli bir şekilde hazırlayacağını bilmiyor. Ve boşuna çünkü protein miktarı açısından bezelye dana eti ile kıyaslanabilir ve az geliri olan aileler için et yemeklerine alternatif olabilir. Bu vejetaryenler ve sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları için vazgeçilmez bir üründür.

Suda basit pişirmenin yanı sıra bezelye lapasına krema, çeşitli baharatlar, otlar ve bitkisel yağların eklenmesini öneren tarifler de vardır. Yemeğinizi çıtır çıtır olana kadar kızartılmış soğanla tamamlayabilirsiniz.

4 porsiyon için malzemeler:

İki buçuk bardak su.
Bir dolu bardak kuru bezelye.
Yarım bardak krema.
İki yemek kaşığı tereyağı ve bitkisel yağ.
Tuz, yenibahar ve otlar.

Daha koyu bir püre hazırlamak için 2,5 su bardağı suya ihtiyacınız olacak. İstenirse suyu artırabilirsiniz ancak daha sonra ortaya çıkan yemek sulu olacaktır. Ev hanımları bu tür yulaf lapalarına "sürtük" diyor.

Bezelye beş saat suda bekletilir. Fasulyeleri kalın duvarlı bir tavaya koyun ve bitkisel yağ ilavesiyle temiz suyla doldurun. En çok kullanılanlar zeytin, kabak, ayçiçeği ve mısırdır. Her birinin bir takım avantajları vardır ve sağlığa faydalıdır.

Bitmiş bezelye, homojen bir kütle elde etmek için bir karıştırıcıdan geçirilir. Daha sonra mikrodalgada ısıtılan kremayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Servis yaparken bitmiş yemeğin üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.

Ayrı olarak, ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları çıtır çıtır olana kadar kızartın. Suyla yapılan bezelye püresinin kalori içeriği, krema ve tereyağıyla hazırlanandan biraz daha düşüktür ancak böyle bir yemeğin tadı daha iyiye doğru değişmeyecektir.

Füme etli bezelye

Füme etli bezelye püresi Alman mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kızartılmış sosis veya haşlanmış sosis ile servis edilir. Pişirme işlemi sırasında püreye ince kıyılmış füme et (domuz kaburga veya göğüs eti) eklenir. Bu yemek, füme etlerin kokusunu ve tadını alarak onu daha rafine ve aromatik hale getirir. Tavayı kapatmadan önce yemeği baharatlayın ve üzerine tereyağı ekleyin.

Bezelye, yüksek verime sahip yaygın bir baklagil bitkisidir. Besleyicidir, hazırlanması kolaydır ve çoğunlukla ayrı bir yemek olarak ve balık ve et yemekleri için garnitür olarak servis edilen çorba ve bezelye püresini pişirmek için kullanılır.

Bezelye püresinin faydaları ve vücuda etkileri

Bezelye püresi, bezelyenin besin değeriyle açıklanan sağlıklı ve oldukça yüksek kalorili bir yemektir. Sadece karmaşık karbonhidrat ve lipitlerin değil aynı zamanda kimyasal bileşimleri et proteinlerine benzeyen proteinlerin de kaynağıdır. Bu nedenle vejetaryenler ve oruç tutanlar için protein eksikliğini önlemek amacıyla bezelye püresi şiddetle tavsiye edilir.
Bezelye püresi A, H, E, PP, B grubu vitaminlerinin yanı sıra makro elementler açısından da zengindir: kükürt, kalsiyum, sodyum, magnezyum, klor, fosfor. Nadir eser elementler içerir: vücut için son derece önemli olan selenyum, molibden, krom, kobalt, nikel, zirkonyum. Çok az ürün bu kadar çeşitli ve zengin bileşen kombinasyonuna sahip olabilir.
Bezelye püresi, aktif bir yaşam tarzını tercih eden insanlar için ideal bir yemektir. Vücuda enerji sağlar, fiziksel aktiviteye dayanmaya yardımcı olur, beyin aktivitesini aktive eder ve hafızayı geliştirir.
Bezelye püresinin düzenli tüketimi sindirimi harekete geçirir, bağırsak hareketliliğini ve sindirim organlarının işleyişini iyileştirir. Mide ekşimesinden kurtulmak için birkaç kaşık taze bezelye püresi yeterlidir. Bezelye antioksidan kaynağı olarak kansere karşı etkili bir önleyicidir. Bileşiminde bulunan doymamış yağ asitleri cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Bir porsiyon bezelye püresinin günlük tüketimi vücuda günlük dozda PP vitamini (nikotinik asit) sağlar, böylece normal kolesterol seviyelerini korur. Bu, hipertansiyon, ateroskleroz, astım gibi ciddi hastalıklardan kaçınmanızı sağlar.
Bezelye püresi, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle diyabet, tüberküloz, sinir ve bağışıklık sistemi hastalıklarına faydalıdır. Karbonhidrat-yağ metabolizmasını aktive etme özelliğine sahiptir ve hafif müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu, orta kalorili içeriğinin yanı sıra, bezelye püresinin kilo kaybı için popülerliğini de açıklıyor.
Kızarmış soğan ve otlarla yapılan bezelye püresi, safranın ayrılmasını iyileştirir ve yiyeceklerin sindirimini hızlandırır. Son tıbbi araştırmalar bezelye yemeklerinin cinsel isteği artırabildiğini kanıtladı.
Kalın bezelye püresi, cerahatli yaraları, sivilceleri, erizipelleri ve egzamayı tedavi etmek için kullanılır. Bunu yapmak için yumurta akı ile karıştırılarak etkilenen bölgelere uygulanır.

Bezelye püresinin zararı ve kullanıma kontrendikasyonları

Bezelye püresinin paha biçilmez özelliklerine rağmen, bu yemeğin aşırı tüketimi hazımsızlığa, şişkinliğe ve gaz oluşumunun artmasına neden olabilir.

Doktorlar, mide ve duodenumun kronik hastalıklarından muzdarip olanlara bezelye püresi ve bezelye yemeklerinin tüketilmesini önermiyor. Böbrek hastalığı, kalp hastalığı, gut ve diyabetin alevlenmesi sırasında kullanmaktan kaçınmanız önerilir.

Bezelye püresi nasıl doğru pişirilir

Bezelyenin pişirme işlemini hızlandırmak ve besin bileşenlerini korumak için 5-7 saat suda bekletilmesi tavsiye edilir.

Bezelye püresini sıkıca kapatılmış bir kapta kısık ateşte pişirin. Bezelye hazır değilse ve sıvı kaynamışsa, kaynar su ekleyin, çünkü soğuk su pürenin tadını kötüleştirir. Yanmayı önlemek için bezelye püresinin sık sık karıştırılması gerekir.

Yemeği pişirmeden kısa bir süre önce tuzlayın; bu, pişirme süresini kısaltır ve tadı iyileştirir. Pişmiş bezelye püre haline getirilir ve süt ve tereyağı veya %20 krema ile tatlandırılır. Püre et, balık, mantar için mükemmel bir garnitürdür ve haşlanmış sebzeler ve kızarmış soğanla servis edilebilir.

Kaynak