Mutfak için hangi kesme tahtası en iyisidir? Hangi kesme tahtası daha iyidir: Satın Alma Kılavuzu Ne tür kesme tahtaları vardır?

07.03.2020

Mutfakta kesme tahtası olması imkansızdır - yemek hazırlama sürecinde ara sıra bir şeyleri kesmemiz, doğramamız, dövmemiz ve kasaplamamız gerekir. Ev hanımlarının rahatlığı için, cam olanlar da dahil olmak üzere birçok kesme tahtası seçeneği icat edilmiştir. Bu yazımızda avantaj ve dezavantajlarından bahsedeceğiz.

Cam kesme tahtası - artıları ve eksileri

Cam kesme tahtasının ilk ve ana avantajı dekoratif etkisidir. Tasarımcılar ve sanatçılar bazen üzerlerinde gerçek şaheserleri tasvir ediyorlar. Hayvanların, kuşların, çiçeklerin, sebzelerin, meyvelerin, manzaraların çizimlerini içeren cam kesme tahtaları çok sıradışı ve iç mekanda mükemmel bir parlak vurgu olacak.

Tüm çeşitlilik arasından her zaman belirli bir tahtaya uygun olan tahtayı seçebilirsiniz. Aynı tarzda yapılmış bir dizi cam kesme tahtası gerçek bir iç dekorasyona dönüşecek. Herhangi bir ev hanımı böyle bir hediyeden memnun olacaktır. Bu tür kesme tahtaları sadece yemek hazırlamak için değil aynı zamanda güzelce servis etmek için de kullanılabilir.

Cam kesme tahtalarının mutfak için diğer faydaları işlevsellik ve rahatlıkta yatmaktadır. Bunları kesmek çok uygundur, yüzeylerinde asla bıçaktan kaynaklanan herhangi bir çizik veya başka bir hasar olmaz. Kokuları kesinlikle emmezler ve temizlenmesi kolaydır.

Lastik ayaklar sayesinde cam levhalar masa üzerinde kaymaz. Levha imalatında kullanılan ısıya dayanıklı cam sayesinde sıcak yemekler için stand olarak kullanılabilir (260ºС'ye kadar).

Dezavantajlardan biri ağırlıklarıdır - plastik ve silikon muadillerine kıyasla daha büyüktür. Ancak bunun satın almanın önünde ciddi bir engel oluşturması pek olası değildir. Aynı zamanda daha az dayanıklıdırlar, ancak bu, günümüzde tamamen geçerli değildir, çünkü bunlar, talaşlara ve çatlaklara karşı dayanıklı, dayanıklı cam seramiklerden yapılmıştır.

Bazı insanlar cam levhayı dilimlerken çıkan sürtünme sesinden hoşlanmazlar. Bu eksi çok şartlı sayılabilir. Daha da önemlisi, cam tahta üzerinde bıçaklar körelir, bu nedenle onları daha sık keskinleştirmeniz gerekir.

Kesme tahtası vazgeçilmez bir araç herhangi bir mutfakta. Herhangi bir mağazada bu mutfak yardımcısının çok çeşitli çeşitleri vardır. Ve her alıcı, mutfak için hangi tahtanın en iyi seçileceğini defalarca düşündü. Son seçiminizi yapmadan önce, her kesme tahtası tipinin ayrıntılı özelliklerini öğrenmeniz çok önemlidir.

En iyi kesme tahtaları nelerdir?

Bu soruyu açıkça cevaplamak zordur. Sonuçta her şey onlara ne kestiğinize bağlı. Mükemmel seçenek evde birkaç kesme tahtası var farklı malzeme farklı şekil ve boyutlara sahip. Biri sebzeleri kesmek için kullanılacak, ikincisi balık ve etle çalışmaya uygun olacak, diğeri ise unlu mamulleri dilimlemek için kullanılacak.

Böylece kendinizi ve aile üyelerinizi mikrop ve bakterilerden koruyabilirsiniz.

Bu çalışma sırasında ürünlerin kokuları ve özellikleri birbirine karışmayacaktır. Pek çok kişi, doğranmış yiyeceklerin suyunu boşaltmak için oluklara ve rahat kullanım için bir sapa sahip modelleri tercih ediyor. Herkes hangi tahtanın en iyi ve en uygun olacağına kendisi karar verir.

En güvenli kesme tahtaları nelerdir?

Bu tartışmalı bir konudur. Genellikle seçmeniz önerilir kesme tahtası, en güvenlisi olarak plastikten yapılmıştır. Ancak aynı zamanda laboratuvar araştırmaları sırasında plastik üzerindeki mikropların ahşaptan çok daha hızlı çoğaldığı tespit edildi.

Bunun nedeni plastiği keserken çatlakların oluşması ve bunların içinde patojen mikropların çoğalmasıdır. Kuru ahşabın kılcal özelliği sayesinde içindeki bakteriler ahşap ürünler oyalanmayın ve tahtanın yüzeyi güvende kalır . Bu nedenle ahşap kesme tahtaları en güvenli olanıdır!

Kesme tahtası malzemesi

Temel olarak kesme tahtaları aşağıdaki malzemelerden yapılır:

ağaç;
plastik;
bardak.

Her birinin kendine ait pozitif nitelikler ve eksiklikler.

Ahşap plakalar

Meşe kesme tahtası. Biri İle Yeryüzündeki en sert ve en dayanıklı ağaç türü meşedir. Ondan yapılan bir tahta aşağıdaki özelliklere sahiptir:

aşınmaya dayanıklı, içinde çok nadiren çatlaklar var;
şeklini iyi korur ve çalışma sırasında çeşitli deformasyonlar meydana gelmez;
neme karşı dayanıklıdır;
yabancı kokuları emmez.

Geleneksel olarak biri olarak kabul edilir en iyi seçenekler yiyecekleri kesmek için tahtalar. Fakat hantaldır, ağırdır ve fiyatı oldukça yüksektir.

Akasya kesme tahtası. Nemi bol miktarda emmez. Aşınmaya dayanıklı ve inanılmaz derecede dayanıklıdır. Ortalama bir insan için biraz pahalı.

Hevea kesme tahtası . Neme karşı dayanıklıdır, yemek kokularını emmez ve oldukça yoğun bir yapıya sahiptir. Fiyatları oldukça uygundur.

Bambu kesme tahtası. Aşınmaya karşı son derece dayanıklı olduğundan kullanımı oldukça pratiktir. Yabancı kokuları emmezler ve neme dayanıklıdırlar. Çalışma sırasında yüzeyi çizilmez. Ancak tüm avantajlarına rağmen bu levhalar, imalatlarında formaldehit bazlı yapıştırıcı kullanılması durumunda sağlık açısından tehlike oluşturabilir.

Bu tahtalar esas olarak mutfakta dekorasyon olarak kullanılır ve yemek pişirmede günlük kullanım için kullanılmaz.

“Hevea, meşhur kauçuk ağacından başka bir şey değil.”

"Zehirli madde. İnsan vücuduna girdiğinde şiddetli zehirlenmeye, baş dönmesine ve mide bulantısına neden olur.”

Plastik levhalar

İnanılmaz derecede hafif ve çok rahatlar. Ancak seçim yaparken propilen veya polietilen gibi bir plastik türünden yapılmış olmasına dikkat etmelisiniz. Bu plastik türü gıda amaçlı kullanıma uygundur ve insan sağlığına zarar vermez.

Plastik mutfak tahtalarının dezavantajları:

kaygan;
tavsiye edilmez, sıcak yemekler için stand olarak kullanın;
Sıcak yemekleri üzerlerine kesemezsiniz;
Bir süre sonra üzerlerinde bakterilerin biriktiği çatlaklar belirir ve bu da neden olur. hoş olmayan kokuürünler;
çabuk yıpranır;
bıçaklar donuklaşır.

Cam panolar

Ortalama geliri olan bir alıcı için biraz pahalılar. Bununla çalışırken bıçaklar inanılmaz derecede çabuk körleşir, üzerlerine sıcak tabaklar da koymamalısınız. Kırılması da oldukça kolaydır. Bu nedenle kesme tahtası seçimine odaklanmamalısınız. bu malzemeninÇünkü böyle bir satın alma pratik olmayacaktır.

Kesme tahtasının bakımı nasıl yapılır?

Tahta hangi malzemeden yapılmış olursa olsun, kullanım sırasında dikkatli bakım gerektirir. Satın aldıktan sonra tahtadan yapılmış bir tahtanın yağla, tercihen keten tohumuyla yağlanması tavsiye edilir, ancak elinizde yoksa bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Bu işlemi gün boyunca birkaç kez tekrarlayın, tahtayı iyice durulayın ve kurulayın.

Haftada bir kez sirkeli su ile silinmesi tavsiye edilir. İşi tamamladıktan sonra tahtayı durulayıp kurutmanız gerekir. Maksimum dezenfeksiyon için üzerine kaynar su da dökebilirsiniz. Tahtaların birbirinden ayrılması için havayla kurutulması gerekir.

Çatlak kesme tahtasının değiştirilmesi gerekir çünkü çatlaklar sağlığınıza zarar verebilecek bakteri ve mikropları barındırır!

Doğru seçilmiş bir kesme tahtası mutfakta çalışmayı çok daha kolaylaştırır. Bugün, bu ürünlerin yelpazesi malzeme açısından da dahil olmak üzere geniş ve çeşitlidir. Tahtalar arasında ağırlıklı olanlar ahşap ve plastikten yapılmıştır. Ancak bunların yanı sıra bambu, çelik, mermer ve cam aletler de var. Özellikleri nelerdir, hangi kesme tahtaları en dayanıklı ve mutfağa uygundur?

Yanıtlar:

Modern pano çeşitleri

Ahşap tahtalar

Ahşabın antibakteriyel özellikleri vardır - bu onun ana avantajıdır. Ayrıca kesme işlemi sırasında ortaya çıkan çizikler bir dereceye kadar kendi kendini “iyileştirme” özelliğine sahiptir. Ahşap levhaların dezavantajı kokuları emmesi, temiz tutmanın zorluğu ve yüksek sıcaklıklara karşı direncinin düşük olmasıdır.

Şunlardan pano seçmeniz önerilir: iyi kalite sert kayalar: meşe, dişbudak, armut, akasya, kiraz. Kayın, gürgen ve porsuk ağacı daha da serttir. Siyah ve guaiac ağaçları ile hindistan cevizinin eşi benzeri yoktur. Kavak, ladin, sedir, söğüt, kavak, kızılağaç, huş ağacı, çam gibi yumuşak ağaç türlerinden ürünler seçmemelisiniz. Orta sert ağaç (ceviz, karaçam, karaağaç, ıhlamur) onlardan daha iyidir ancak sert ağaç kadar iyi değildir.

Plastik levhalar

İkinci en popüler olanlar ise plastik panolar(genellikle polietilenden yapılır). Avantajları bakım kolaylığı, sıcaklık değişimlerine karşı direnç ve kokuların emilmesidir. Plastik levhaların dezavantajları arasında antibakteriyel özelliklerin bulunmaması ve çatlakları ve çizikleri kendi kendine iyileştirme yeteneği yer alır.

Aynı anda birden fazla plastik kesme tahtası satın almalı ve bunları farklı ürün grupları için kullanmalısınız; bazıları et, diğerleri sebze ve meyveler vb. için.

Cam panolar

Cam kesme tahtası ucuzdur ve temiz tutulması kolaydır. Ancak sebzeleri ve sert yiyecekleri keserken bıçağın ucunun yüzeye yoğun teması sonucu çok küçük cam parçacıkları oluşabilir. Ayrıca keskin bir bıçağın cam levha üzerinde kayması en uygun veya güvenli seçenek değildir. Bu tür ürünler antibakteriyel özelliğe sahip değildir ve yenilenme özelliğine sahip değildir.

Mermer levhalar

Mermer levhalar cam levhalarla aynı dezavantaj ve avantajlara sahiptir. Sert ürünleri kesmek için tasarlanmamışlardır ve kendi kendilerini onaramazlar. Ancak mermer kesme tahtası, tabakları servis etmek için çok iyidir (örneğin sofra düzeni). Böyle bir şey satın alırken hemen bir seramik bıçak satın almalısınız - bu, malzemenin eksikliklerini bir şekilde telafi etmeye yardımcı olacaktır.

Paslanmaz çelik tahta

Temiz tutulması oldukça kolaydır ve çalışma sırasında herhangi bir sorun yaratmaz. Ancak çabuk çizilir. Cihazın antibakteriyel özelliği ve kendi kendini iyileştirme özelliği yoktur.

Bambu tahtası

Bambu kesme tahtaları ahşaptan yapılmış izlenimi veriyor. Ancak bu kesinlikle doğru değil: Büyük basınç altında sıkıştırılmış çimlerden yapılmışlar. Bambu kadar zor durum çeşitleri odun Liflerin enine dizilimi, kesme işleminden kaynaklanan sıvıların malzeme tarafından emilmemesi anlamına gelir. Bu ürünler ucuzdur ve bu da nispeten hızlı yıkımlarını telafi eder. Bambu ahşaptan daha hızlı kurur ve tüm avantajlarına sahiptir, ancak dezavantajlarının hiçbiri yoktur.

Hangi kesme tahtaları en iyisidir?

Yukarıdakileri özetleyerek, parke ve bambudan yapılmış tahtaların mutfak için en uygun olduğu sonucuna varabiliriz. Dilimlemek için kullanılabilirler farklı şekillerürünler. Sıcak ped olarak iyi iş çıkarıyorlar. mutfak eşyaları ve mobilyaları hasara karşı koruyun.

Geleneksel ahşap kalaslar artık üretiliyor çeşitli formlar ve türleri. Pişirmeyi kolaylaştırmak için içlerinde delikler, kulplar ve oluklar bulunur. Bazı ürünlerde ilave ayaklar bulunmaktadır.

Ahşap veya bambu bir eşyanın mümkün olduğu kadar uzun süre hizmet verebilmesi için ona bir nevi “bakım” sağlamanız gerekir.

Ahşap ve bambu tahtaların bakımı nasıl yapılır

İlk kullanımdan önce tahtaya bitkisel yağ sürülmesi tavsiye edilir. Bu, ilk tedaviden sonra (yaklaşık 12-24 saat sonra) maddenin iyice emilmesini bekleyerek en az iki kez yapılmalıdır. Bu tahta ikinci gün kullanılabilir. Bu onu daha uzun süre kullanım için korur.

Emdir sebze yağı Kurul bir ila iki ayda bir yapılabilir. İyi bir seçim- antibakteriyel özelliklere sahip hindistancevizi yağı. Ancak daha sıvı olanla karıştırılmalıdır.

Ahşap tahtanın dezavantajı, suda bırakılması veya bol miktarda ıslatılması durumunda antibakteriyel özelliklerini kaybetmesidir. Ayrıca ahşap veya bambudan yapılmış levhalar, suyu hızla emdikleri ve kuruduğunda kolayca patlayabilecekleri için ıslatılmamalıdır. Bu nedenle kullanımdan hemen sonra temizlemek, yıkadıktan sonra suyun akmasını sağlayacak şekilde dikey olarak yerleştirmek ve ardından tercihen silerek kurulamak gerekir.

Her kullanımdan sonra tahtayı limon, sirke veya sodayla iyice durulayın; bu, tahtanın daha da temiz kalmasını sağlayacaktır. Yıkamak için kullanmamak daha iyidir deterjanlarörneğin bulaşıklar için.

Çok fazla meyve suyu üreten meyve ve sebzeleri keserken fazlalıkları silinmelidir. kağıt havlu böylece minimum miktar tahtaya emilir.

Bu mutfak aletleri ısı kaynaklarından (soba, radyatör) uzak tutulmalıdır.

Ahşap tahtalar kokuları hızla emer, ancak bu etki yüzeye periyodik olarak kabartma tozu serpilerek önlenebilir.

Koku ve lekelerden kurtulmak için yıkanmış tahtaya kaba tuz serpip gece boyunca bırakabilirsiniz. Tuz mükemmel bir şekilde dezenfekte eder, "kokuları" ve kiri ortadan kaldırır, ahşabı hafifçe hafifletir ve aynı zamanda içini kurutur. Ertesi gün tuz yıkanmalı ve tahta kurutulmalıdır. “Zor” lekeler için, onu bir gece boyunca su ve sirkede bekletebilirsiniz. Her iki durumda da kuruduktan sonra ürün tekrar emprenye edilir.

Ve böylece özetlemek gerekirse:

Tahtaları ayda bir kez ve her zaman ilk kullanımdan önce ve işlemden sonra (örneğin tuzla) bitkisel yağla silin.
Kullandıktan sonra, deterjan kullanmadan limon, sirke veya soda ile yıkayın ve silerek kurulayın.
Isı kaynaklarının yakınında bulundurmayın, dikey olarak yerleştirin.
Kokulardan kurtulmak için yüzeye periyodik olarak kabartma tozu serpin.
Kaba tuz hem kokuları hem de lekeleri yok eder. Daha da etkili olanı ise onu su ve sirkeye batırmaktır.

Bu makale, kesme tahtası üreticilerinden alınan bilgilere, bu konuyla ilgili makalelere, incelemelere, gerekçelere ve tüm bunlarla ilgilenen kişilerden gelen sorulara dayanmaktadır. Çeşitli kesme tahtalarının avantajlarını, antibakteriyel özelliklerini, fiyatını, artılarını ve eksilerini ele alalım.

Ana şeyle başlayalım: “Ne tür kesme tahtaları var?” Ve bunlar geliyor: plastik (ince ve kalın, antibakteriyel ve normal), bambu, cam ve ahşap (normal, masif ahşap ve uç).

Plastik kesme tahtaları.

Bunlar tahtalardan yapılmış çeşitli türler plastik.

Avantajları: Çok hafiftirler, bulaşık makinesinde yıkanabilirler, az yer kaplarlar ve doğranmış yiyecekleri dökmek için uygundurlar.

Plastik levhaların antibakteriyel özellikleri bir efsanedir. Bakteriler üzerlerinde yaşadı, yaşıyor ve yaşayacak. Üreticiler tarafından antibakteriyel olarak konumlandırılanlar bile yalnızca çok şartlı olarak öyledir. Üzerlerindeki bakteriler en geç bir gün sonra ve tahtanın tamamen kuru olması şartıyla. Tahtaları antibakteriyel yapan madde (en yaygını triklosandır) oldukça zararlıdır. Vücudunuza düzenli olarak girerse, biriktikçe toksin haline gelir.

Fiyat yalnızca sıradan plastikten yapılmış tahtalar için düşüktür. Antibakteriyel olanlar 500 rubleye mal oluyor ve 3 cm'den daha kalın bir tahta satın alırsanız oldukça pahalıya mal olacak.

Şimdi eksileri hakkında. Kullandıkça levhanın kaplaması zarar görür, bıçak izleri ve mikro çatlaklar ortaya çıkar. Sonuç olarak, küçük plastik parçacıkları yiyeceklere karışmaya başlar. Kimse plastik yemek istemez ve kimse ayda bir tahtayı değiştirmek istemez. Deterjanı böyle bir tahtadan tamamen yıkamak çok zordur. Araştırmalar, deterjanın bulaşıklardan yıkanmasının zor olduğunu ve çizik ve mikro çatlaklara sahip tahtalar hakkında söylenecek bir şey olmadığını gösterdi. Bu aynı zamanda yıkama için de geçerlidir bulaşık makineleri.

Bambu kesme tahtaları.

Tahtadan yapılmış gibi görünüyorlar ama tahta değil, çimen. Kurutuldu, ince doğranmış ve yapıştırıldı epoksi yapıştırıcı. Bir ağaca benziyordu.

Avantajları: Ahşap bir tahtaya benzer, bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Antibakteriyel özelliği yoktur.
Fiyatı ucuz plastik levhaların fiyatlarıyla karşılaştırılabilir.
Eksileri: Böyle bir kesme tahtasının yüzeyi sertlik açısından cama yakın olduğundan bıçakları çok çabuk köreltir. Üzerinde çatlaklar da oluştuğundan, ne tür bir yapıştırıcıyla yapıştırıldığı ve bileşenlerinin vücudumuza girdiğinde nasıl davrandığı tam olarak bilinmemektedir.

Cam kesme tahtaları.

Bir tarafı renkli kaplamalı camdan yapılmıştır.

Avantajları: Oldukça uzun süre korunan çok çeşitli desen ve yüzey boyutları dış görünüş, temizlenmesi kolaydır (bulaşık makinesinde de kullanılabilir), kimyasal deterjanların yüzeyden yıkanması plastiğe göre daha kolaydır (ahşap kesme tahtalarının genellikle kimyasallarla yıkanması önerilmez).
Antibakteriyel - plastik levhalarla aynı (yüzeyin düzgünlüğü nedeniyle daha da yüksek).

Fiyatı plastik levhaların fiyatlarıyla karşılaştırılabilir.

Eksileri: Bıçakları çok çabuk köreltir ve genellikle seramik bıçakları kırar; çatlaklar oluşursa hemen atmalısınız. Cam vücudun içine girerse iç organlar zarar görebilir.

Bunlar tahta parçalarından birbirine yapıştırılmış kesme tahtalarıdır. İçlerindeki lifler yatay olarak düzenlenmiştir. Hem yumuşak ağaçtan (örneğin çam, ıhlamur) hem de sert ağaçtan (örneğin meşe, kayın) yapılabilirler. Renk, boyut ve şekil seçimi çok büyük.

Avantajları: Doğal ahşaptan yapılmıştır, imalatlarında kullanılan çok çeşitli ahşap türleri ve renkleri. Küçük tahta parçacıkları vücudunuza girdiğinde herhangi bir zarar vermez. Yenilenebilir tahta kaplama - yağla kaplanmıştır.

Antibakteriyel – yüksek. Bakterilerin ahşap kesme tahtasının yüzeyinde yaşamadıkları, yiyecek suyu veya suyla birlikte ağaç liflerinin içine girip orada öldükleri kanıtlanmıştır. Ayrıca, farklı ırklar ağaçlar az ya da çok doğal antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Ahşabın boyutuna ve türüne bağlı olarak fiyat 100 ila birkaç bin ruble arasında değişiyor.

Eksileri: Plastik levhalardan daha ağırdır, kimyasallarla yıkanamaz. araç. Kimyasallar Ahşap bir tahtayı yıkamak imkansızdır. Bunun sonucunda vücudumuza giren küçük parçacıklar bulaşık deterjanına doymuş olur ve bu zaten kötüdür. Bulaşık makinesinde yıkamayınız ve uzun süre suda bırakmayınız.

Ahşap kesme tahtaları bütün parça ağaç.

Tahtalardan bahsetmiyoruz, “Kendim kesiyorum, düzleştiriyorum ve kullanıyorum.” Tek parça sert ağaçtan yapılırlar. Bu tür levhalardaki lifler yatay olarak düzenlenmiştir. Üretim teknolojisi oldukça karmaşıktır, her ahşap türü buna uygun değildir. Bu olağanüstü el yapımı.

Avantajları: doğal ahşap, el yapımı, yapıştırıcı yok. Ayrıca sıradan bir ahşap kesme tahtasının faydaları.

Antibakteriyel - sıradan ahşap kesme tahtalarıyla aynı.

Fiyat yüksek.
Dezavantajları - normal bir ahşap kesme tahtasıyla aynı.

Bunlar, lifleri dikey olarak düzenlenmiş, ayrı ayrı ahşap parçalarından birbirine yapıştırılmış levhalardır; tahtanın yüzeyine dik.

Avantajları: birçok orijinal çizimler panolar, her biri. Liflerin dikey düzeni nedeniyle bu levhalar bıçağın bıçağını çok daha az köreltir. Görünümlerini uzun süre korurlar, ayrıca sıradan bir ahşap kesme tahtasının tüm avantajlarına sahiptirler.

Liflerin dikey dizilişi nedeniyle antibakteriyel özellikleri normal ahşap kesme tahtasına göre daha yüksektir (meyve suyu ve su liflerin içine daha hızlı girer).

Uç kesme tahtasının fiyatı, yapıldığı ahşabın boyutuna ve türüne bağlı olarak 500 ruble ve üzeridir.

Eksileri: sıradan bir ahşap kesme tahtasıyla aynıdır ve ayrıca ek bakım gerektirir (periyodik olarak mineral veya keten tohumu yağı ile yağlanması gerekir).

Temelde bu kadar. Herkes kesme tahtası satın alma ve kullanma konusunda kendi sonucunu çıkarır.

İyi günler, sizi blog sayfalarında gördüğüme sevindim))

Ailemin sık sık dalga geçtiği çeşitli ev eşyalarının büyük bir hayranı olduğum için, buna göre bu küçük şeylere tükenmez bir ilgim var ve tabii ki evde bunlardan epeyce var))

Ancak bu küçük şeyler arasında bile yeri doldurulamaz "temsilciler" vardır ve bunlar olmadan yapmak mümkün olsa bile bunu yapmak çok sakıncalıdır. Bugün tam da bu tür eşyalardan bahsediyoruz; mutfak için kesme tahtaları.

"Mutfakta kaç tane kesme tahtası olmalı" sorusunu sorarsanız, prensip olarak yalnızca iki tahtayla tamamen idare edebilirsiniz:

– yemeden önce pişirilmesi gereken ürünler için;

– ve çiğ olarak yenebilecek yiyecekler için bir tane daha.

Ama bu en çok Minimum gerekli, daha az değil. Çünkü örneğin tavuk etinin diğer ürünlerle aynı tahtada kesilmesi tavsiye edilmediği gibi, diğerlerinden uzakta saklanması ve hatta sıkıca paketlenmesi bile gerekiyor.

Ve eğer minimum iki karttan daha fazlasını almak istiyorsanız, bu şu şekilde olacaktır: doğru karar balıkları kesmek için ayrı bir tahtaya sahip olunması tavsiye edildiğinden, balıklar genellikle yıkanması ve havalandırılması zor olan güçlü, özel bir kokuya sahiptir; ekmek için küçük bir tahta, sebzeler ve otlar için ise daha büyük bir tahta, aksi takdirde onları kesmek sakıncalı olacaktır.

Benim düşünceme göre, farklı "stillerde" 4-5 tahtaya sahip olmak en uygunudur ve farklı malzemelerçünkü kesinlikle en iyi olacak malzeme yoktur, her birinin kendine göre artıları ve eksileri vardır.

Hangi kesme tahtasının mutfak için en iyisi olduğuna ancak onlarla çalışarak karar verebilirsiniz, ben de tekrarlanan testlere ve tahtaları değiştirmeye dayanarak fikrimi sizinle paylaşacağım, belki kendiniz için yararlı bir şeyler bulacaksınız.

Sıralamada birincilik için iki ana rakip "en iyi kesme tahtası" Ahşap ve plastikten yapılmış tahtaları paylaşıyorlar.

Ahşap kesme tahtaları

İnkar edilemez avantajları var: rahat, dokunuşu ve kullanımı hoş.

Bakteri yok edici özelliklere sahipler ve kendi kendini onarabildikleri için uzun süre oldukça iyi görünüyorlar - üzerlerindeki çizikler sanki "iyileşiyormuş" gibi düzeliyor.

Ahşap tahtalar kullanımda dayanıklıdır.

Ahşap tahtalar bıçakları köreltmez, üzerlerinde yiyecekler kaymaz, ayrıca bu tür tahtalar çok pahalı değildir. Ancak tüm bunlar imalat için kullanılması şartıyla kaliteli malzeme sert ağaçlardan - meşe, kayın, dişbudak, porsuk, kiraz, akasya ve en sertleri hindistancevizi, abanoz ve guaiac ağacından yapılmış tahtalar olarak kabul edilir.

Tahta hızlı bir şekilde önemsiz bir görünüme bürünürse, ahşap parçalanmaya başlar, ardından hemen ekmek dilimlemek ve sıcak pişmiş ürünleri yerleştirmek için tahtalar kategorisine aktarın (ahşap bir tahta üzerinde hoş kokacaktır)).

Ahşap tahtaların dezavantajları:

Bu tür levhalar kokuları güçlü bir şekilde emer.

Düzgün temiz tutmak daha zordur.

Ahşabın kalitesi düşükse veya tahta yumuşak ağaçtan yapılmışsa (titrek kavak, huş ağacı, ladin, çam, kavak, kızılağaç, söğüt), kesim sırasında kısa süre sonra yiyeceğin içine girebilecek şeritler kırılmaya başlayacaktır.

Ahşap tahtalar suyu pek sevmediğinden ıslatılarak bulaşık makinesinde yıkanması önerilmez.

Ham ürünleri keserken ahşap tahta kullanılmamalıdır, çünkü tahtayı kullanıp yıkadıktan sonra ek olarak püskürtmek çok tavsiye edilir. sıcak su ve her ahşap tahta bu tür "yıkamaya" dayanamaz.

Artık koleksiyonumda ahşap tahta yok, uzun zamandır kullanıyorum, ahşap pek iyi değildi ama tekrar alacağım ahşap tahta Reddetmeyeceğim, özellikle sert ağaçlardan.

Bambu panoları

Bunlar tam olarak ahşap tahtalar değil, daha doğrusu hiç ahşaptan yapılmış değil)) ama onlara çok benziyorlar. Bambu çimenli bir malzemedir ve ondan mutfak gereçleri yapma teknolojisi ahşap olanlardan daha karmaşıktır. İnce şeritler halinde kesilmiş, birbirine yapıştırılmış ve preslenmiş bambu saplarından yapılırlar.

Avantajları: Tahta güzeldir, kullanımı güvenilirdir, temizlenmesi kolaydır, pratik olarak kokuları ve nemi emmez.

Bambu tahta satın alırken asıl önemli olan saygın bir üreticiyi seçmektir, böylece imalatında formaldehit tutkalı kullanılmaz. Bu belki de en önemli dezavantajıdır.

Kesim için tahta veya bambu tahta kullanmıyorum. çiğ et ve balığın üzerine hazır yiyecekleri, meyve ve sebzeleri kestim.

Bambu tahtayı uzun zamandır kullanıyorum ve keyifle kullanıyorum, annem onu bana yaklaşık...on bir yıl önce verdi, ancak görünümü kullanım süresinden pek etkilenmedi, belki de çok daha fazlası olduğu için. mutfakta bir tahta.

Plastik kesme tahtaları

Çok ekonomiktirler: ucuzdur, bakımı kolaydır, sıcaklıklara dayanıklıdır ve pratik olarak kokuları emmez.

Çok çeşitli şekil ve boyutlarda gelirler, Son zamanlarda onlar ile yapılır kullanışlı eklemeler. En son satın aldığım ( şu an en sevileni), önceden kesilmiş ürünleri taşımanın uygun olduğu bir girintiye sahiptir.

Dezavantajları: Plastik kalitesiz olabilir ve tahta orijinal görünümünü hızla kaybedecek ve plastikten gelen lifler kesilen ürünle birlikte tekrar "kesilecek" ve yiyeceğe karışabilecektir.

Hangi kesme tahtasının daha iyi olduğuna karar vermek zorunda olsaydınız, ahşap mı plastik mi, o zaman ödülü ikiye bölerdim, ikisi de eşit derecede iyidir, ancak her biri kendi tarzında, yani her ikisi de mutfağınızda yaşamayı hak eder.

Ancak tek bir tahtanız yoksa ve yalnızca bir tane satın almanız gerekiyorsa, önce plastik bir tane satın alın, bu daha çok yönlüdür.

Esnek kesme tahtaları, inceleme

Bu tür levhalar arasında silikon paspaslar ve ince plastikten yapılmış levhalar bulunur. Silikon, temizlemesi kolay, kullanımı kolay, her türlü sıcaklığa kolayca dayanabilen ve saklaması kolay harika bir malzemedir - onu bir tüpe yuvarlayabilirsiniz.

Mutfağımda henüz böyle bir tahta yok ama satın almayı planlıyorum elbette)) Sözde dezavantaj, zaten doğranmış ürünlerle onu bir yerden bir yere taşımanın pek uygun olmaması, yere doğru yuvarlanmaları merkez. Bunun gerçekte ne kadar dezavantaj olduğunu satın alıp kullandıktan sonra anlatacağım.

Bu arada, benzer levhalar plastikten yapılmış, silikona pek benzemiyor, ancak yine de özellikleri açısından çok yakın - esnek plastik levhalar hakkında.

AliExpress'te et, tavuk, balık ve sebzeleri kesmek için tasarlanmış dört kesme tahtası seti sipariş ettim. İki tanesini hediye ettim, geri kalanını keyifle kullanıyorum.

Benim için ana avantajları harika çalışma yüzeyi Aynı zamanda hafiftirler ve az yer kaplarlar.

Temizlemesi çok kolaydır.

Bu tür esnek tahtalarda yiyecek taşımak silikon olanlar kadar yumuşak olmadığından zor olmuyor.

Hacimli ürünleri kesmek için en uygunudur.

Kullanıma dayanıklıdırlar, uzun süre düzgün bir görünüm korurlar, asıl mesele bunun için tasarlanan tarafı kesmektir, çünkü boya bıçaktan silinen arka tarafa uygulanır. Kafamızın karışmaması için üretici doğru tarafı imzaladı))

Eksileri: Bilmiyorum. Tabii ahşap ya da mermer olanlar kadar uzun süre dayanmıyorlarsa.

İzlenimlerim: iyi, ucuz bir tahta, tekrar satın alırdım.

Cam kesme tahtaları, incelemem

Cam panoların en büyük avantajı görselliğe keyif katmasıdır, elbette güzeldir. Tekrar bir satın alma işlemi yaparsam, yalnızca bu nedenle olacaktır))

Bana göre bu tahtaların yalnızca iki avantajı var: daha önce bahsedilen güzellik ve yüksek hijyen - mutlak temizlik durumunda bakımı kolaydır. Belki de neme karşı dayanıklılık.

Ve geri kalanı ne yazık ki eksileri:

Asıl olan hoş olmayan ses cam üzerine metal. Kesiyorum ve neredeyse tahtaya dokunmamaya çalışıyorum, bu nasıl bir kesme...((

Yine basıncı kontrol etmeye çalışıyorum çünkü bıçağın altında cam var ve bilinçaltımda korkuyorum - aniden ona sert bir şekilde vuruyorum ve tahta kırılıyor.

Bıçakları köreltir. Böyle bir tahtayı nadiren kullandığım için kontrol etmedim, ancak her yerde yazıldığı için buna inanıyorum)

Yine çalışma sırasında bu tahtalardan minik cam parçalarının kopabileceğini okudum.

Diğer bir dezavantaj ise yüzeyin kaygan olması nedeniyle bıçağın kayabilmesi ve yiyeceklerin dışarı çıkabilmesiydi. Diğer levhalarda durum nasıldır bilmiyorum, levha oluklu olduğu için bu sorunu yaşamıyorum.

Bu nedenle cam tablet alacaksanız yüzeyinin pürüzsüz olmamasına dikkat edin.

Bunlar şu anda evimde "yaşayan" tüm levhalar, ancak listelenen seçeneklere ek olarak başka malzemelerden yapılmış levhalar da var: mermer, çelik, taş...

Çeşitli "numaraların" eklendiği tahtalar: katlama, terazilerle birleştirilmiş, yiyecekleri hemen yıkayabileceğiniz elek tahtaları... birçok seçenek var.