Sztárhírek
Hogyan kell megfelelően teríteni a terítést Az óra céljai: bővíteni a gyerekek megértését a terítési tárgyakkal (evőeszközök és étkészletek) kapcsolatban; - bemutató. Terítési előadás technológiai órához témában Előadás a tálalás témában
___________________________________ A reggeli terítés szabályai. Asztali kultúra. A szalvéták hajtogatásának módszerei.
“ Aki nem megy el látogatóba, és nem hívja meg magához, azt rosszindulatúnak tartják.”
Asztalterítés – ez a reggeli, ebéd vagy vacsora elkészítése, vagyis az összes szükséges cikk meghatározott sorrendbe rendezése.
Lemezek
Étkező mély
Snack bár
Pirozhkovaya
Evőeszköz
Teáskanál
Evőkanál
konyhakés
Vacsora villa
Tea pár – csésze és csészealj
A KISZOLGÁLÁS SORRENDJE
TÁBLÁZAT
1. Takarjuk le az asztalt egy terítővel.
2. Terítsd meg az asztalt tányérokkal.
3. Terítse meg az asztalt evőeszközökkel.
4.Rendezze el az edényeket (poharak, csészék).
5. Terítsd meg az asztalt szalvétával.
6. Rendezzünk el fűszeres edényeket és egy virágvázát.
Gyakorlat "Módok összecsukható szalvéták"
HAL
SZAKASZOS MEGVALÓSÍTÁS
KÉZITÁSKA
SZAKASZOS MEGVALÓSÍTÁS
Rebuszok és találós kérdések
A lecke véget ért. Köszönöm a figyelmet!
INFORMÁCIÓFORRÁSOK
Makarenko Natalya Evgenievna, technológiai tanár.
http://primier.com.ua/page_history
http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46
O. A. Kozhina technológia. Szervizmunka. 6. osztály, tankönyv számára oktatási intézményekben. M.: Túzok, 2010.
Horst Hanisch „A tálalás művészete: szalvéták”, Niola-Press, 2009.
Anyag a Wikipédiából - a szabad enciklopédiából.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0
V.D. Simonenko. „Technológia” tankönyv általános oktatási intézmények tanulói számára. 5. évfolyam. Ventana-Graf, 2010.
http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png teadélután
http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg teríték reggelire
http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg váza virágokkal
http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg iskolások az asztalnál
http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 asztali szokások
http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg Khokhloma ételek
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif csésze tea
http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif animált macska
http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg szakács
http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg tányér étel
A bemutató előnézeteinek használatához hozzon létre egy fiókot magának ( fiókot) Google és jelentkezzen be: https://accounts.google.com
Diafeliratok:
Terítés Összeállította: technológia tanár Borozdina E. N. könyvtáros Vashtaeva N. F. GBOU iskola 339. számú Szentpétervár Nyevszkij kerület 2015
Szókincs beállítása - az asztal elkészítése és díszítése étkezéshez. Menü – a reggeli, ebéd, vacsora ételek és italok listája.
Asztali felszolgáló elemek. Eszközök. kanalak kések, villák
Reggeli A reggelinek meleg ételből (kása, omlett, rántotta), forró italból (tea, kávé, kakaó, tej) és szendvicsből kell állnia.
A reggeli terítése Fedje le az asztalt színes terítővel, és tegyen vászon- vagy papírszalvétát. Helyezzen tárgyakat az asztalra közhasználatú: kenyértartó doboz, vajas edény, sótartó, cukortartó. Minden személy számára biztosítson egy-egy uzsonnátányért. Átlósan jobbra van egy teáscsésze és csészealj, a csészealjra egy teáskanál kerül. A tányértól balra lévő villa fel van kapaszkodva. Kés és kanál a tányér jobb oldalán. Bal oldalon átlósan egy tányér péksüteményekhez, kenyérhez, vajhoz, külön késsel.
Válaszoljon a kérdésekre: Milyen ételeket kell tartalmaznia a reggeliben? Milyen edényeket használnak a reggeli terítéséhez? Milyen evőeszközök legyenek a reggeli terítésekor? Hogyan vannak elhelyezve a készülék elemei?
Ebéd A legteljesebb és legváltozatosabb az ebéd, amely négy fogásból áll: előételek, első és második fogás, desszert.
A vacsora terítéke Minden ebédlőhöz egy nagy sekély tányér kerül, amelyen uzsonnás tányér található. Evőeszközök ebben a sorrendben: a tányértól jobbra konyhakés, majd egy evőkanál, majd egy snack kés; a tányértól balra egy vacsoravilla, attól balra egy uzsonnavilla.
Ha az ebédmenüben hal is szerepel, akkor egy haltartó kerül bele: a tányértól jobbra az asztali kés és az evőkanál közé halkés kerül; A tányér bal oldalán egy halvillát helyezünk a vacsoravilla és az előétel villa közé. A desszert edények a tányér mögé kerülnek.
Annak érdekében, hogy ne hozzon létre egy halom edényt az asztalon, kövesse az edénycsere sorrendjét. Először az előételeket szolgálják fel. Minden étkezőhöz egy nagy, sekély tányér kerül, amelyen egy falatozó tányér található. A bal oldalon egy pitétányér vajkéssel.
Ha elmúlt a rágcsálnivalók iránti igény, azokat a snacktányérokkal és evőeszközökkel együtt eltávolítják az asztalról. Aztán áttérnek a levesre. A leveseket mély tányérokban szolgálják fel, amelyeket nagy, sekély tányérokra helyeznek.
Ha az ebédmenü tiszta húslevest tartalmaz, azt húslevescsészékben tálaljuk.
A leves után áttérnek a főételekre. A főételek tálalásához használjon kis asztali tányérokat a második meleg fogásokhoz.
Desszert A desszertet az étkészlet takarítása és az asztal rendbetétele után szolgálják fel. A desszert felszolgálásakor egy sekély vagy mély desszerttányért helyezünk egy nagy asztali állványra minden étkező számára. Ha a desszertet tálban szolgálják fel, akkor desszerttányérra is helyezhető. Az egyetlen evőeszköz az asztalon a desszert volt (kés, villa és kanál). Lehet, hogy pohár gyümölcslé vagy desszertbor.
Terítés tea, kávé felszolgálásakor Terítés tea felszolgálásakor: 1) tejeskancsó, 2) teáscsésze teáskanállal csészealjra, 3) desszert vagy pitetál. Terítés a kávé felszolgálásakor: 1) tejeskancsó, 2) kávéskanna, 3) desszert vagy pite tányér, 4) kávéscsésze kávéskanállal az aljzaton, 5) desszertes kanál vagy villa.
Válaszoljon a kérdésekre Hol található a haleszköz? Hol és hogyan kell elhelyezni a desszertkészítőt? Milyen sorrendben készül el a teljes műszerkészlet? Hogyan terítik meg az asztalt a tea felszolgálásához? kávé?
Vacsora A vacsorához túrós, gabonapelyhes, tejtermékes és zöldséges ételeket célszerű beletenni.
Az edények és evőeszközök a vacsoramenüben szereplő ételektől függően kerülnek kiválasztásra. A képen a vacsora terítéke látható, ha sajtos süteményt és teát szolgálnak fel.
Válaszoljon a kérdésekre: Milyen ételeket érdemes felvenni a vacsoramenübe? Hogyan változik az asztal beállítása a menütől függően? Az eszköz mely elemei kerülnek terítékre, ha sajttortát és teát szolgálnak fel?
Ünnepi felszolgálás étkezőasztal.
Információs források Abaturov, P.V. Főzés [szöveg]:/P. V. Abaturov és mások - M.: Gostorgizdat, 1955yu - 960 pp., ill. Barsukova, E. F. Orosz konyha [szöveg] - L.: Lenizdat, 1989. - 174 pp., ill. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, V. I. A főzés alapjai [szöveg]: Tankönyv tanulóknak. – M.: Nevelés, 1993. – 192 p., ill. ISBN 5-09-003966-6 Ivashkevich, N. P. A teaasztal művészete [szöveg] / N. P. Ivashkevich, L. N. Zasurina. – L.: Lenizdat, 1990. – 109 p., ill. ISBN 5-289-00743-1 Illusztrációk [elektronikus forrás]: choice vnutri-doma.ru Illusztrációk [elektronikus forrás]: gotovim – vkusno.at.ua
Asztalterítés Összeállította: technológia tanár Borozdina E. N. könyvtáros Vashtaeva N.F. GBOU iskola 339. sz Nyevszkij kerület Szentpéterváron 2015 Szótár
- Felszolgálás - az asztal elkészítése és díszítése étkezéshez.
- Menü – a reggeli, ebéd, vacsora ételek és italok listája.
- kanál kések, villák Reggeli A reggelinek meleg ételből (kása, omlett, rántotta), forró italból (tea, kávé, kakaó, tej), szendvicsből kell állnia.
- A reggeli terítése Fedje le az asztalt színes terítővel, és tegyen vászon- vagy papírszalvétát.
- Helyezze el a közös tárgyakat az asztalra: kenyértartó doboz, vajas edény, sótartó, cukortartó.
- Minden személy számára biztosítson egy-egy uzsonnátányért.
- Válaszoljon a kérdésekre
- Hol található a halászati eszköz?
- Hol és hogyan kell elhelyezni a desszertkészítőt?
- Milyen sorrendben készül el a teljes műszerkészlet?
- Vacsora A vacsorához túrós, gabonapelyhes, tejtermékes és zöldséges ételeket célszerű beletenni.
- Az edények és evőeszközök a vacsoramenüben szereplő ételektől függően kerülnek kiválasztásra.
- Az edények és evőeszközök a vacsoramenüben szereplő ételektől függően kerülnek kiválasztásra.
- Válaszoljon a kérdésekre
- Milyen ételeket érdemes felvenni a vacsoramenübe?
- Hogyan változik az asztal beállítása a menütől függően?
- Az eszköz mely elemei kerülnek terítékre, ha sajttortát és teát szolgálnak fel?
- Az ünnepi vacsoraasztal megterítése.
- Információs források
Abaturov, P.V. Főzés [szöveg]:/P. V. Abaturov és mások - M.: Gostorgizdat, 1955yu - 960 pp., ill. Barsukova, E. F. Orosz konyha [szöveg] - L.: Lenizdat, 1989. - 174 pp., ill. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, V.I. A főzés alapjai [szöveg]: Tankönyv diákoknak. – M.: Nevelés, 1993. – 192 p., ill. ISBN 5-09-003966-6
Ivashkevich, N. P. A teaasztal művészete [szöveg] / N. P. Ivashkevich, L. N. Zasurina. – L.: Lenizdat, 1990. – 109 p., ill. ISBN 5-289-00743-1 Illusztrációk [elektronikus forrás]: choice vnutri-doma.ru Illusztrációk [elektronikus forrás]: gotovim – vkusno.at.ua
„Egy férfi és egy nő etikettje” - A férfi megjelenése. Kép. Egy férfi ruhatára. Egy női gardrób. Egy nő megjelenése. Ruházat Ékszer Fejdísz Ajándékok Virágok Névjegykártyák. Címke kellékei. Üzleti etikett férfiaknak és nőknek. Az etikett be modern világ. A megjelenés a névjegyed!
„Telefon etikett” - 14. Például egy beszélgetés: Masha, helló, hogy vagy? Típusok telefonbeszélgetés. 2. A beszélgetőpartner számára megfelelő időpontban kell felhívnia. hallgatlak. A telefonos beszélgetés szabályai. Helló. A telefonos etikett rövidséget kíván. Ki telefonál? Sziasztok minden rendben, köszönöm!
„Az udvariasság szabályai” – Tanítsd meg magad, hogy folyamatosan emlékezz másokra. Jó étvágyat. Az udvarias ember nem okoz gondot vagy sértést a másiknak. Az udvariasság az emberekkel való kapcsolatokban nyilvánul meg. A durvaságra ne válaszolj durvasággal. Az udvariasság nem kerül semmibe, de sokat hoz. Tudatlanság - az udvariassági szabályok megsértése, a kultúra hiánya.
„Asztali etikett” – A teásasztal megterítése. A süteményt vágatlanul és a vendégek jelenlétében vágva kell tálalni. Mi az etikett? A tortavilla vagy kanál a tányér jobb oldalán legyen. Hogyan készítsd el gyorsan és szépen ünnepi asztal? A teáskanál a csészealjra, a csésze mögé kerül, a fogantyúval jobbra. ETIKETT az ünnepi asztalnál.
A témában összesen 23 előadás hangzik el
Óra céljai: bővíteni a gyerekek ismereteit a terítési tárgyakról (evőeszközök és étkészletek); bevezetni a napi étkezések terítésének szabályait; segítse a gyerekeket felismerni az asztalterítés szabályainak ismeretének és e szabályok betartásának fontosságát, mint az ember kultúra szintjének megnyilvánulását.
Az asztal megterítése azt jelenti, hogy intelligensen, körültekintően és szükségszerűen szimmetrikusan helyezzük el az összes tálalás tárgyát. Az asztal terítése nem csupán reggelire, ebédre, vacsorára vagy teára való elkészítést jelenti. Ez egyfajta művészet nagyobb mértékben az asztalterítő ízlésétől függ. A felszolgálási szabályokat a legnagyobb kényelem követelményei határozzák meg. Vannak különféle típusok terítés: reggelire, ebédre, vacsorára és végül ünnepi, hivatalos.
Eszközök: mik ezek? 1. Evőeszköz- az első és második fogás megterítésekor használatos. 2. Desszert edények: villa süteményekhez és péksüteményekhez, kanál habokhoz és pudingokhoz, kanál kávéhoz. 3. Cukorkanál. 4. Kés-villa sajthoz - akkor használjuk, ha a sajtot egy darabban tálaljuk az asztalra. 5. Vajkés. 6. Halkészülék - forró halételekhez használják.
A piramis a szalvéták hajtogatásának egyik módja. Meglehetősen egyszerű és elegáns módja a szalvéták hajtogatásának. A piramis szalvéták mind ünnepi alkalmakra, mind rendes asztal. Hajtogatáskor a legfontosabb, hogy a szalvéták jól keményítettek legyenek. Hajtsa félbe a szalvétát átlósan, hogy háromszöget hozzon létre. Most hajlítsa meg a szalvéta sarkait úgy, hogy végeik egybeessenek a háromszög csúcsával. Fordítsa a kapott gyémántot a szalvétából az alsó oldalra, és ismét hajlítsa háromszöggé. Most hajtsa félbe a kapott kis háromszöget úgy, hogy a szalvéta sarkai elrejtődjenek benne, és a kinyitott hajtás kívülről látható legyen.
Reggeli Reggeli terítésekor az uzsonnás tányéron kívül egy csésze vagy pohár csészealjjal kerül az asztalra. Helyezzen egy teáskanál csészealjra. A csésze nyelének és a csészealj kanáljának jobb oldalon kell lennie. Ha várhatóan a reggelinél a tea vagy kávé mellett más italt is felszolgálnak, akkor az ehhez való poharat a csésze bal oldalára kell helyezni.
Ebéd Ebéd Ha ebédre terítjük az asztalt, először kis vacsoratányérokat, rájuk falatokat helyezünk. Minden kis tányértól jobbra egy kanál és egy kés, balra egy villa. A kanalakat és villákat homorú oldalukkal felfelé kell elhelyezni. Az asztal megterítésekor az evőeszközöket a fogantyúnál kell tartani. Helyezze őket 2 centiméterre az asztal szélétől, az eszközök közötti távolság nagyon kicsi legyen, de úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Források M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva „Két hét egy egészségügyi táborban” munkafüzet iskolások számára. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva „Két hét egy egészségügyi táborban” módszertani kézikönyv a tanár számára. "A legújabb enciklopédikus szótár" - M. LLC "Astrel Kiadó", 2004 S. Lyba "Vendégek fogadása" - Moszkva, 1996 Inga Wolf "Modern etikett" - M. "Christina & S˚" city.tomsk.net supercook.ru servirovka.narod .ru · 8 KB
