Hogyan kell főzni a pulykát a sütőben - receptek. A finom indiai kacsaételek elkészítésének titkai

Egyetlen kellemes és fontos ünnepség sem teljes egy jellegzetes étel nélkül, amely a háziasszony büszkesége és minden vendég csodálatának tárgya. Megesik, hogy leggyakrabban egy madarat kínálnak nekünk „a program kiemeléseként”. A csirke már általánossá vált, a liba ritkább, a pulyka viszont csemege.

Van egy vélemény, hogy ez a faj egy pulyka és egy kacsa keresztezésének eredménye, de ez egyáltalán nem igaz. Az indiai kacsa különálló baromfifaj. Mexikóból érkezett hozzánk, ahol az igazi neve „pézsmakacsa”-nak hangzik. Húsa diétás termék, amely egyesíti az ízt és az előnyöket.

Nem olyan zsíros, mint a kacsa, és még puhább és lágyabb, mint a pulykafilé. Az ilyen húsból készült ételeket alacsony kalóriatartalmuk miatt még a diétázók is fogyaszthatják. A növekvő szervezetnek és a súlyos betegségből felépülőknek egyaránt hasznára válik.

Ha még soha nem próbáltad a pulykát, itt az ideje, hogy valami igazán különlegeset főzzön.

A megfelelő választás a kulcsa egy finom ételnek!

Leggyakrabban töltve, sütve, de a párolt és rántott hús is nagyon finom. Ahhoz, hogy megtapasztalhassa ezen ízek teljes palettáját, ki kell választania a megfelelő madarat. Ehhez emlékezzen néhány szabályra.

1. A legfinomabb ételeket friss hasított testből nyerik, a fagyasztott ételek íze jelentősen gyengébb.
2. A madár kiválasztásakor ügyeljen a bőr színére, annak bézsnek kell lennie, karcolások, foltok vagy tollak nélkül.
3. Ha előre felvágott hasított testet vásárol, nézze meg a húst, halvány rózsaszín vagy világos vörös színű legyen.
4. A frissesség a kézben tartva határozható meg. Ha ragacsos a hús, ne vegyük meg. Ne felejtse el megszagolni a terméket, ne legyen benne idegen szag.
5. A minőség rugalmasságot is mutat, ha a bőrre nyomva gyorsan visszanyeri eredeti megjelenését, akkor egy ilyen hasított test nagyon ízletes vacsorát készít.

A főzés finomságai

Annak érdekében, hogy családja és vendégei megcsodálják, milyen finoman sült a madár, számos titkot tartogatunk, amelyek most elérhetőek az Ön számára.

1. Főzés előtt a húst vízben kell áztatni vagy forrásban lévő vízzel leforrázni, így még puhább és lédúsabb lesz.
2. A madarat legalább 1,5 órán át a pácban kell tartani. Ez idő alatt teljesen telítődik az összes aromás fűszerrel. De ne vigyük túlzásba, a 3 óránál hosszabb pácolás minden levét elveszi.
3. Ha fóliában sütjük a hasított testet, egy kis vizet kell önteni a tepsibe, hogy egyenletesen süljön.
4. Az optimális főzési idő a súlytól függ. Tehát minden kilogramm hasított testre 1 óra sütés vagy párolás jár.

Egyszerű és ízletes indiai ételek - az ünnepi asztal díszítése

A sütőben sütés talán az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy ízletes és esztétikus ételt készítsünk, amely minden bizonnyal az ünnepi bankett tetejére kerül.

Almával az ujján

Ez a főzési mód nagyon kényelmes, mert a hasított test hüvelybe helyezésével bizonyos mikroklímát hoz létre, amelyben a hús sül, miközben az összes gyümölcslé megmarad. Ezenkívül a hüvely megakadályozza, hogy a fröccsenő víz beszennyezze a sütőt. Ennek elkészítéséhez szüksége lesz:

• indiai kacsa hasított test – 1 db.
• alma - 2-3 db.
• zsíros tejföl - 3 evőkanál.
• majonéz - 2 evőkanál.
• fokhagyma - 4 gerezd.
• kakukkfű, őrölt fekete bors, só.

Felöntjük forrásban lévő vízzel a pulykát, bedörzsöljük sóval és fekete borssal, és 1,5 órán át pácoljuk. A kinyomkodott fokhagymát összekeverjük tejföllel és majonézzel, ezzel a keverékkel kívül-belül bőségesen kenjük meg a madarat. Hámozza meg az almát a magjából, vágja nagy szeletekre, töltse meg a hasított testet.

Az elkészített madarat sütőhüvelybe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5-2 órára. Ha azt szeretné, hogy az étel ropogós héja legyen, 30 perccel a sütés vége előtt óvatosan vágja fel a zacskót.

2 az 1-ben

Ez a recept segít abban, hogy egy csapásra megöljön két legyet – elkészítse a főételt és a köretet, ezáltal időt takaríthat meg. Az összetevők listája egyszerű:

A szószhoz:

• ecet - ½ evőkanál.
• víz - ½ evőkanál.
• reszelt gyömbér gyökér.

• burgonya - 4 db.
• hagyma - 2 db.
• padlizsán - 2 db.

Először pácolnia kell a hasított testet ecetből, vízből és reszelt gyömbérből készült, melegített szószban. Az eljárásra szánt idő 1 óra. A burgonyát, a hagymát és a padlizsánt fel kell vágni, és ½ evőkanálban be kell pácolni. szójaszósz, néhány gerezd fokhagyma, só és bors.

Sütés előtt a pulykát és a burgonyát sóval és borssal bedörzsöljük, és mély formába tesszük, ahová előzőleg növényi párna hagymából és padlizsánból. Ezután tegyük be a sütőbe 2 órára 200 fokon.

Többszörös töltettel

Egy másik lehetőség egy egész töltött hasított sütésre, ha rizses és zöldséges tölteléket készítünk hozzá. Ahhoz, hogy mindenkit meglepjen kulináris tehetségével, szüksége lesz:

• rizs - ½ csésze;
• savanyú alma - 1 db.
• mandarin - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• só, bors, curry.

Az első pillantásra összeférhetetlennek tűnő termékek különlegessé teszik ételét, csak mindent helyesen kell elkészíteni. Vágjuk szeletekre az almát, szedjük szét a mandarint, töltsük meg a madarat. A félig főtt rizst körbehelyezzük, miután aprított borsot és egy pohár vizet adtunk hozzá.

A hasított testet rizzsel kell sütni legalább 2 órán keresztül 200 fokos hőmérsékleten.

A pézsmakacsából készült ételek diétásnak minősülnek. Az indiai kacsa egy húsos madár minimális mennyiség zsír A közönséges kacsákkal ellentétben gyorsabban híznak, és nagyobb méretet érnek el.

Indiai kacsa receptek

A pézsmakacsa elkészítésének módszerei gyakorlatilag nem különböznek a leggyakoribb baromfireceptektől. A főzési folyamatnak azonban megvannak a maga sajátosságai. Az indiai kacsahús pörkölt, süthető és süthető. Ha megfőtt, puha és kiváló ízminőségek. A pézsmakacsa egészben vagy darabokra vágva is elkészíthető. Minden háziasszonynak biztosan van saját kulináris receptje és apró főzési trükkjei raktáron. A legfinomabb ételnek a sütéssel elkészített ételt tartják. A pulykát általában egészben sütik a sütőben. A főzés során mindenféle szószt használnak, vagy töltenek be. Töltelékként almát, hajdina zabkását, gombát és sok más hozzávalót használnak.

Hogyan kell főzni a pulykát a sütőben, hogy a hús lédús legyen?

Sütőben sütheti a baromfihúst különböző módokon. A pézsmakacsa almával való sütési módja tökéletes. Ebből a célból jobb zöld almát venni. A sütőben lévő pulyka a főzés során teljesen átázik almalében. A baromfihús aromás és puha lesz.

Főzéshez szükséges termékek

A következő termékekre lesz szükség:

• indiai kacsa;
• izzó;
• só;
• őrölt bors;
• hat gerezd fokhagyma;
• citrom;
• három közepes méretű alma;
• száz gramm kimagozott aszalt szilva;
• száz gramm olaj.

Baromfi előkezelés

Főzés előtt a pulykát kibelezzük. Ha tollmaradványok vannak a tetemen, akkor tűzön kátrányozzák. Távolítsa el a beleket. Mossa le alaposan. A madár készen áll a töltelékre.

A baromfitöltelék elkészítése

Készítsük el a tölteléket. Hámozzuk meg a citromot. Előkeverjük össze az apróra vágott fokhagymát, hagymát, citromot és almát. Adjunk hozzá apróra vágott aszalt szilvát a kapott keverékhez.

A hasított test előkészítése a sütéshez

A pulykát sóval, borssal bedörzsöljük a külső és belső. Az elkészített keveréket belehelyezzük. Annak érdekében, hogy a töltelék ne folyjon ki főzés közben, a vágást fa fogpiszkálóval lezárjuk, vagy egyszerű cérnával összevarrjuk.

Sütőben sütés

A megtöltött hasított testet kivajazott tepsire vagy tepsibe helyezzük. Sütőhüvelyben is süthető. A pulykát a sütőben 180 fokon másfél órán át pároljuk. Baromfi sütéséhez nagy méretek A főzési idő körülbelül két óra lehet. Ha a pulykát sütőben, tepsiben vagy serpenyőben sütjük, a hasított testet időnként leöntjük a folyamatban képződő zsírral. A jól átitatott étel lédúsabb lesz, aranybarna, ropogós kéreggel.

Ételek tervezése és kiszolgálása

A kész madarat kivesszük a sütőből, és hagyjuk kissé lehűlni. Távolítsa el a szálakat vagy a fogpiszkálót, és vágja fel. Ezt az ételt melegen kell felszolgálni. Köretnek főtt burgonya vagy rizs alkalmas. Az ünnepi asztalra az indiai kacsát egy nagy tálon szolgálják fel. Az ételt apró paradicsommal, narancsszeletekkel, citrommal, petrezselyemmel, bazsalikommal díszíthetjük.

Az indo-kacsa nem a legnépszerűbb madár a gasztronómiában, ami nem teljesen indokolt. Húsa a közönséges kacsától eltérően diétás, zsenge és aromás. A megfelelően megsütött hasított test minden esetben jellegzetes étel lesz ünnepi asztal. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a pulykát a sütőben, és milyen titkok teszik lehetővé, hogy szokatlanul gyengéd és lédús legyen.

A pulykakacsa megfelelő előkészítése a következő lépésekből áll:

Pulyka előkezelése

Mossa meg jól a hasított testet. Vizsgálja meg a tollak jelenlétét, ha szükséges, távolítsa el őket közönséges csipesszel vagy kátrányozza be ezeket a „bolyhos” területeket, majd mossa le újra. Kibelezzük a madarat, ha ezt korábban nem tették meg a boltban. Belek a hátsó lyukon. Hagyja meg a belsőséget vagy a „beleket” – a májat, a szívet és a gyomrot húsleves vagy szósz készítéséhez.

Az étel töltelékének elkészítése

Alapvetően ezeket a madarakat egészben sütik, töltik különböző töltelékekkel. Közülük a legnépszerűbbek a rizs, hajdina, gomba, burgonya vagy alma, aszalt szilva, citrom és mazsola gyümölcskeverékei. A töltelék nagyszerű lehetőség minden háziasszony számára, hogy megmutassa kulináris képzelőerejét. A lényeg, hogy a töltéskor a gabonafélék már al-dente állapotban, azaz félkész állapotban legyenek.

A hasított test előkészítése a sütéshez

Megmosott és szárított papírtörlőt Vágja le a felesleges zsírt a baromfiról. Ahhoz, hogy a hasított test kérge az alján puha, a tetején ropogós legyen, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Jobb, ha ez a forrásban lévő víz maga a pác. Ezt követően akasszuk fel a pulykát a lábánál fogva 2-3 órán keresztül, és ez idő után a hasított test készen áll a pácolásra. Körülbelül 2-3 órát pácolják is, különböző pácokban, melyek receptjeit alább közöljük.

Pulyka főzés

Amikor a hasított test jól bepácolt, a tervezett recept szerint járunk el. Ha szükséges, bedörzsöljük fokhagymával, borssal és sóval. Megtöltjük az elkészített darált hússal. Ne tegyen túl sok tölteléket, különben a bőr néhol szétrepedhet, és a lyukat, amelyen a madarat szálakkal tömte, rögzítse vele egy fogpiszkálót. A töltött pulykatest készen áll a sütésre. A főzéshez használjon kacsaserpenyőt, hüvelyt vagy fóliát.

Indiai sütőben rizzsel

Hozzávalók:

Indiai kacsa hasított test 2,5-3 kg, rizs – 1 csésze, sárgarépa – 1 db, hagyma – 1 db, 2 édes piros nagy alma, méz – 1 evőkanál, mustár – 1 evőkanál, szójaszósz – 2 ek, cukor 1 tk, 3 citrom, só, bors, rozmaring, szegfűszeg, liszt.

Készítse elő a pácot.

Facsard ki 3 citrom levét, tedd kicsit felmelegedni. vízfürdő, adjunk hozzá rozmaringot és szegfűszeget, tartsuk vízfürdőben 3 percig, hogy a fűszerek aromái jól megjelenjenek. Helyezze az előkészített hasított testet nyak nélkül egy kerámia edénybe, és öntse bele a pácot. 3 órát a hűtőben pihentetjük.

Elkészítjük a tölteléket.

Vágjuk szeletekre az almát a madár nyakából, a hagymából és a sárgarépából. Sózzuk meg. Vegyük fel a húsleves felét, és főzzük benne al dente-ig a megmosott rizst. A rizst leszűrjük, és hagyjuk kihűlni a pácolt baromfit kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal.

Töltelék.

Vegye ki a hasított testet, és helyezze le a nyaki lyukkal lefelé. Bélelje ki a belső felületét almaszeletekkel, hogy almahengert formázzon. Helyezze a főtt rizst a kapott üregbe. Varrja fel a hasított testet. Ha nem áll rendelkezésre tű és cérna, fogpiszkálóval szúrjon ki egy lyukat. Keverjük össze a mézet és a mustárt, és óvatosan kenjük a keveréket a madár bőrére.

A feldolgozás termikus szakasza.

A fóliát picit kikenjük olívaolajés helyezze oda a tetemet. Szorosan zárja le a fóliát, és tegye az edényt 2 órára a sütőbe 180°-on. 2 óra elteltével nyissa ki a fóliát, és hagyja a madarat további 20 percig a sütőben, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki. Amíg a játék hűl, elkészítjük a szószt. A maradék húslevest felmelegítjük, de ne hagyjuk felforrni, adjunk hozzá 2 ek. szójaszósz, 1 tk cukor, liszttel kicsit sűrűbbé tesszük.

Indoushka a sütőben burgonyával

Hozzávalók:

Indiai kacsa hasított 2,5-3 kg, burgonya - 4 nagy darab, póréhagyma - 1 darab, 2 közepes padlizsán, ecet - 0,5 evőkanál, gyömbér gyökér, szójaszósz - 0,5 evőkanál, fokhagyma - 1 fej, só, bors

Készítse elő a pácot.

Keverjünk össze fél pohár ecetet 0,5 evőkanál. víz. A gyömbért meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá gyömbért az ecetes oldathoz, és melegítsük fel a pácot 40 °C-ra. Az elkészített hasított testet páclével öntjük, és 2-3 órán át pácoljuk.

Elkészítjük a tölteléket.

A burgonyát alaposan megmossuk, és hámozatlanul hosszúkás szeletekre vágjuk. A póréhagymát karikára vágjuk. Padlizsán - közepes vastagságú gyűrűkben. Az összes zöldséget kerámiatálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát, szójaszósszal leöntjük, és 1-2 órát pácoljuk a pácolt pulykát kívül-belül bedörzsöljük sóval, bors és fokhagyma.

A sütéshez libanyakra lesz szüksége. Az alját és a széleit megkenjük olívaolajjal. A póréhagyma és a padlizsán maradék felét felaprítjuk. Kibéleljük velük a libaedény alját A korábban elkészített masszával megtöltjük a hasított testet. A hasított testet összevarrjuk vagy fogpiszkálóval levágjuk, és zöldségágyra tesszük. Süssük 180-200°C-on két órán keresztül zárt fedélés még 20 percet – nyitott állapotban.

Indoushka a sütőben hajdinával

Hozzávalók:

hasított pulyka 2,5-3 kg, disznózsír– 200 g, hajdina – 1 pohár, koktélparadicsom – 6-8 db, zöldhagyma, bazsalikom, majonéz, só bors, sáfrány.

1. Pácoljuk az elkészített hasított testet majonézben 2-3 órán keresztül a hűtőszekrényben.
2. A bőr nélküli sertészsírt kis négyzetekre vágjuk, és ropogósra sütjük.
3. Elkészítjük a tölteléket. A hajdinát félig főzzük, és összekeverjük sült, apróra vágott tésztával zöldhagymaés bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint egy csipet sáfrányt. A koktélparadicsomokat megmossuk, és a hajdinához adjuk.
4. Távolítsa el a felesleges majonézt a pácolt hasított testről. Sóval, borssal bedörzsöljük.
5. A madarat megtöltjük, összevarrjuk, fóliába csomagoljuk és betesszük a sütőbe 2 órára 180°C-on sülni.
6. Nyissa ki a fóliát, és hagyja az edényt ebben a formában további 15-20 percig, amíg egy aranybarna kéreg meg nem jelenik rajta.
7. Ezután hagyjuk kicsit hűlni az ételt és tálaljuk!

Hogyan díszítsünk és tálaljunk egy ételt

A sült töltött pulyka külön ételként szolgál.

Ehhez vegyük le a madárról a köretet és tegyük tányérra salátalevelekre, tegyünk mellé egy darab vadat, és öntsük le a szósszal.

Ne feledje - az edény díszítésekor csak azokat az összetevőket használja, amelyeket a főzési folyamat során használtak.

Tehát, hogy a sült pulyka lédús és puha legyen, kövesse az alábbi tippeket:

• Csak friss, nem kiolvasztott baromfihúst vásároljon.
• Főzés előtt öntsön forrásban lévő vizet a hasított testre, lehetőleg húslevest. A madarat csak 2-3 órán keresztül pácoljuk.
• Az indiai kacsa sütési ideje a méretétől függ - 1 kg hasított = 1 óra sütés.
• Annak érdekében, hogy a madár egyenletesen süljön és lédús maradjon, fóliában sütéskor öntsünk egy kevés hideg vizet a tepsibe.

Gondolkodj azon, hogy milyen meleg ételhez főzzek új év, vegye figyelembe az indiai kacsa receptjeit. Nem nehéz elkészíteni, és az eltöltött idő egy finom baromfi ételt ad, eredeti íze. Vegye figyelembe azt is, hogy ez az éttermi étel tökéletes az ünnepi asztalhoz.

Mi az az indiai kacsa? Nem, ez nem pulyka és kacsa hibridje, ahogy gondolnád. A pézsmaréce, ahogy ezt a madarat is nevezik, Mexikóban őshonos. A név pedig egy, a pulykáéhoz hasonló, csőr feletti növekedésből származik.

Ez a baromfifajta nemcsak a neve miatt érdekes, hanem az íze is megkülönbözteti. A hús nem olyan zsíros, mint a kacsa, puhább, mint a pulyka, és gazdagabb ízű, mint a csirke. Íze a vadkacsához hasonlítható, de nincs benne a sajátos vadszag.

Diétás és tartalmilag kiegyensúlyozott hasznos anyagok, Az indiai kacsahúst a súlyukra figyelők étrendjébe, illetve a gyerekmenübe is ajánlott beiktatni.

Ezt a madarat különféle módon főzheti - egészben, darabokra vágva, sütőben, kacsasütőben vagy lassú tűzhelyen.

Indoutka - recept az újévre

Ezt a receptet nem csak az újévre készíthetjük el, hanem a narancshoz és a mandarinhoz kötjük ezt az ünnepet. A narancsos pácban főzött, narancskarikákkal is díszített indiai kacsa tökéletes az újévi asztalra.

Hozzávalók:

• Indiai kacsa hasított test - 2 kg.
• narancs - 1 db. páchoz + 2 db. az étel díszítésére
• fokhagyma - 3 gerezd
• őrölt fekete bors - 1 tk.
• őrölt paprika - 1 tk.
• olasz gyógynövények keveréke - 2 tk.
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• rozmaring - 1 ág
• só - 0,5 evőkanál. l.
• sütőhüvely

Leírás lépésről lépésre:

A sütési idő a madár méretétől függ. Úgy gondolják, hogy minden kilogramm húst körülbelül egy órán keresztül kell főzni. Ennek megfelelően egy 1,5 kilogrammos madarat 90 percig tart a sütőben 2 órán át.

Recept indiai kacsa készítéséhez aszalt szilvával

Próbálja meg főzni a pulykát aszalt szilvával, még a legválogatósabb ínyencek is értékelni fogják ezt az ételt. Sütés közben a húst aszalt gyümölcsök és fűszerek levében áztatják, lédús, édeskés, kellemes aromájú lesz.

Szükséges termékek:

• indiai kacsa - 1,5-2 kg
• aszalt szilva - 400 gr.
• fokhagyma - 5 gerezd
• majonéz - 100 gr.
• fűszerek (koriander, bors keverék)
• babérlevél - 2 db.
• sütőhüvely

Főzés módja:

Ujjban sütéskor ne feledje, hogy nagyon forró gőz képződik benne. Legyen óvatos a hüvely vágásakor, hogy elkerülje az égési sérülést.

Egy egyszerű recept pulyka almával a sütőben

A műfaj klasszikusa a kacsa almával, ezt az ételt gyakran ünnepi lakomára készítik. Az alma egyedi ízt ad a baromfihúsnak. Az Indo-kacsa is megfelelő ehhez a recepthez.

Hozzávalók:

• Pézsmakacsa - 2,5 kg.
• édes-savanyú alma - 3 db.
• mustár - 1 evőkanál. l.
• folyékony méz - 1 evőkanál. l.
• só, őrölt bors
• sütőfólia

Főzési mód:

Mézes és mustáros pác - jó kombináció. A mustár meglágyítja a hús rostjait, így lágy lesz, a méznek köszönhetően étvágygerjesztő kéreg képződik, és együtt pikáns ízt adnak a kacsának.

Hogyan főzzünk finoman pulykát egész burgonyával

A pulyka elkészítéséhez kiváló lehetőség, ha azonnal burgonyával sütjük. Sütőben sütve finom köret lesz a húshoz.

A mézes-szójaszószos kacsa főzés közben levet termel, amitől nemcsak a madár, hanem a burgonya is ízletes lesz.

Szükséges termékek:

• indiai kacsa - 1 db.
• burgonya - 1 kg.
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• folyékony méz - 2 evőkanál. l.
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• őrölt fekete bors, só, rozmaring - ízlés szerint
• sütőfólia

A főzés lépései:

Pézsmakacsa almával és burgonyával (videorecept)

Indiai kacsadarabok - recept sütőben tejfölös szószban

A pulykát egyáltalán nem szükséges egészben megsütni, a sütőben darabokban is megsüthetjük. Lehet, hogy nem néz ki olyan lenyűgözően az asztalon, de kényelmes - az adagolt darabok már készen vannak. Tejfölös szósz puhává és lédússá teszi a baromfihúst.

Hozzávalók:

• Pézsmakacsa - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej
• tejföl - 3 evőkanál. l.
• komló-suneli - 1 evőkanál. l.

Főzés módja:

Videó a pulyka egyszerű főzéséhez lassú tűzhelyben

A pézsmakacsát lassú tűzhelyen sárgarépával és almával főzve lédús, ízletes fogást kapunk, amely mindennapi asztalra és ünnepi lakomára egyaránt alkalmas. A rizs vagy a burgonya tökéletes köretnek ehhez az ételhez. Nézze meg a videót egy egyszerű receptért.

Indiai kacsa vásárlásakor gondosan ellenőrizze a hasított testet. Érintésre nedvesnek kell lennie, nem ragacsosnak és kellemes illatúnak kell lennie. Nyomja meg a hasított testet az ujjával, ha az ujján lévő horpadás gyorsan visszatér korábbi helyzetébe, akkor ez azt jelenti, hogy ez egy friss termék.

Pörkölt pulyka receptje kacsafazékban rétessel

A német konyha kiadós, aromás étele rétesekkel pézsmakacsából is elkészíthető. Ezzel az elkészítési móddal puha, puha, burgonya zöldségekkel, hagymás töltelékkel pedig hihetetlenül ízletes lesz az étel. Próbáld ki!

Mik azok a strudlik? Ezek olyan tésztatermékek, amelyek különböző töltelékkel ellátott tekercsek formájában készülnek. A főétel húsból, burgonyából, káposztából párolják, különböző kombinációkban.

Az elkészítéshez bográcsra, serpenyőre, serpenyőre van szükség, lassú tűzhelyben is megfőzheti.

A főétel termékei:

• indiai kacsa - 2,5 kg.
• közepes méretű burgonya - 1 kg.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db. nagy méretű
• fokhagyma - 5 gerezd
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• húsleves (víz) - 1 pohár
• só, bors, fűszernövények

Réteshez való termékek:

• víz - 200 ml.
• tojás - 1 db.
• liszt - 450 gr.
• hagyma - 700 gr.
• kömény, koriander, só ízlés szerint

Főzési recept lépésről lépésre:

Ha még nem ismeri az indiai kacsát, feltétlenül készítse el a bemutatott vagy bármely más recept alapján. Erre a madárra érdemes odafigyelni.

Jó étvágyat!

Az indiai kacsa vörös húsának íze talán a legjobb a baromfihús közül. Összetételében közel áll a vadhoz, és csak „könnyű” zsírokat tartalmaz. Az indiai kacsa elkészítéséhez kiválasztott receptek hozzáférhetőek és egyszerűek, alkalmasak minden napra és különleges alkalmakra.

Indo-kacsa egészben, hüvelyben sütve a sütőben

Friss vagy hűtött baromfihúst választunk. A fagyasztott hasított testet jobb darabokban főzni.

Szükséged lesz:

• egy közepes méretű indiai kacsa hasított test;
• három illatos alma;
• kakukkfű gallyak;
• durva só;
• két kanál majonéz;
• kis paprika;
• fél közepes fej fokhagyma;
• három kanál sűrű tejföl.

Lépésről lépésre utasítások:

1. A kibelezett és megmosott madártetemet forrásban lévő vízzel öblítsük le, és rázzuk le róla a nedvességcseppeket. Miután a sókristályokat összekevertük fekete borssal, alaposan dörzsöljük be velük a kacsát, belülről is. Másfél órára félretesszük, lefedve a repedéstől.
2. A meghámozott fokhagymagerezdeket finomra reszeljük, és összekeverjük a majonézzel és a tejföllel. A megmosott almát szeletekre oldjuk, eltávolítjuk a magokat és a hártyákat. Az almát nem kell meghámozni, hanem gyenge oldattal meglocsoljuk citromsav- hogy ne sötétedjenek el.
3. A pácolt kacsa minden oldalát bedörzsöljük szósszal. Töltsük meg a hasított testet gyümölcsszeletekkel.
4. A hasított testen felvarrjuk a bevágásokat, a kacsát az egyik végén átkötött ujjba tesszük, alulra pedig gyümölcsszeleteket, ha még maradt. Húzza meg a zsákot a másik oldalról, tegyen egy tucat vékony szúrást a hasított test fölé.
5. A sütési folyamat legfeljebb két óráig tart, a sütő hője 190 fok körül legyen, és nem célszerű kinyitni. Ha a kacsa felső részén lévő bőr nem elég barna, körülbelül 20 perccel a befejezés előtt vágja fel és csomagolja ki a zacskót.

Főzés lassú tűzhelyben darabokra vágva

Töltsük meg a madár leghúsosabb részeit fokhagyma szalmával, ha melegítjük, még ízesebbé teszi a kacsát.

Szükséged lesz:

• adagolt pulykadarabok - legfeljebb 2 kg;
• két nagy hagyma és sárgarépa;
• só, két babérlevél és bors;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• pár kis narancs.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Vágja fel a madártetemet, vagy olvassa fel a már vágott darabokat. Tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze. Amíg a hús pácolódik, meghámozzuk és megmossuk a zöldségeket. Oldjuk fel a sárgarépát karikákra, a hagymát pedig félkarikára.
2. Miután kissé megnedvesítette a multicooker tálat olajjal, az első rétegbe helyezze a zöldségek egy részét, majd a baromfidarabokat. Hozzáadás babérlevélés befedjük a többi zöldséggel. A fokhagymát vágjuk hosszú szeletekre, és mélyítsük bele a zöldségrétegbe.
3. A narancsokat meghámozzuk és a levét kicsavarjuk. Ízlés szerint hozzáadjuk, 1:1 arányban hígíthatjuk forralt vizet. A készülék működési módja „Oltás”, időtartama legfeljebb két óra.