Házi disznózsír hagymahéjban. Sertészsír hagymahéjban - a legfinomabb házi készítésű finomság receptje

Salo be hagymahéjak, otthon főzve sokkal finomabb, mint csak a fűszerekben sózott disznózsír. Ha a sertészsírt hagymahéjban megfőzzük, kevésbé kalóriatartalmú, puhább lesz, és különleges ízt ad neki a hagymahéj, az aromás fokhagyma és a fűszerek. Ha összehasonlítja a hagymahéjban lévő disznózsír összes receptjét, akkor nem sokban különböznek egymástól. Leggyakrabban a sertészsírt hagymás húslevesben főzik a tűzhelyen, valamivel ritkábban lassú tűzhelyben vagy sütőben. Sok háziasszony, aki nem tudja, hogyan kell zsírt főzni hagymahéjban, az interneten keresi a legjobbat finom recept előkészületei.

Ha ennek a snacknek az eredettörténetéről beszélünk, akkor a hagymahéjban lévő disznózsír megtalálható a bolgár, ukrán, lengyel, orosz és fehérorosz konyhában. A házi kolbásszal és a főtt sertéshússal együtt az ilyen disznózsír gyakran az ünnepi asztalok kötelező tulajdonsága volt. Esküvőre, karácsonyra és húsvétra készült. Ami a sertészsírt illeti, a hagymahéjas disznózsír elkészítéséhez használhat egyszerű disznózsírt vagy kis húsrétegű disznózsírt. Ez lehet aláhúzás vagy .

Ízletes disznózsír hagymahéjban ennek megfelelően elkészítve lépésről lépésre recept, biztosan finom lesz, ha jó minőségű a disznózsír. A disznózsír kiválasztásakor ügyeljen az olyan mutatókra és jellemzőkre, mint az íz, a szín, kinézetés szagolgatni. A friss disznózsír nem lehet szaga, közepesen kemény és rugalmas, és fehér megjelenésű.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg.,
• Hagymahéj - 1 salátástál,
• víz - 1,5 liter,
• Babérlevél - 2-3 db,
• Fekete bors - 3-6 db,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Fűszerek - 30-40 gr.,
• Só - 2 evőkanál. kanalakat

Sertészsír hagymahéjban - recept

Az összes szükséges összetevő elkészítése után megkezdheti a sertészsír elkészítését a hagymahéjban. A hagymahéjat főzés előtt hideg (meleg) vízben meg kell mosni, még akkor is, ha tisztának tűnik.

Tegye a tiszta hagymahéjakat egy serpenyőbe. Töltsd ki forró víz. Adjunk hozzá egy kis sót. Hogy a hagymahéj főzet babérlevélés szemes fekete bors. Opcionálisan adhatunk hozzá szegfűszeget, borbolát vagy szegfűborsot.

Alacsony lángon, elkerülve az erős forrást, 15 percig főzzük a hagymahéjat. Ez idő alatt a hagymahéj pigmentanyagai sötétre színezik a vizet narancsszín.

Ami a sertészsírt illeti, mielőtt a sertészsírt a hagymás húslevesbe merítené, fel kell olvasztani.

Helyezze a zsírt a húslevesbe. A főzés ezen szakaszában a húsleveshez adhatunk pár aszalt szilvát vagy egy evőkanál folyékony füstöt. Ezáltal a disznózsír füstös ízt ad. Ügyeljen arra, hogy a disznózsírt teljesen ellepje a folyadék.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel. 30 percig forraljuk. Ez idő alatt a szalonna és az oldalak héja élénk narancssárga színűvé válik.

Vegye ki a serpenyőből a disznózsírt.

Hagyja kihűlni. Közben elkészítjük a fokhagymát és a fűszereket a disznózsír pácolásához. A gerezdeket késsel finomra kell vágni, vagy fokhagymaprésen át kell nyomni.

Készítsük elő a fűszereket. A hagymás héjban főtt sertészsírhoz jól használható a paprika, a kurkuma, a curry, a szárított, valamint a hús és a shish kebab fűszerkeveréke.

Egy tálban összekeverjük a fűszereket és összekeverjük.

A hagymahéjban megfőtt disznózsírt minden oldalát alaposan bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával.

Így pácolt fokhagymában és fűszerekben főtt disznózsír A hagymahéjakat szorosan fóliába csomagoljuk.

Helyezze a zsírt a hűtőszekrénybe néhány órára. A disznózsír pácolásának ideje attól függ, hogy mennyire van türelme. Az ajánlott pácolási idő 10 óra. Ez idő alatt fokhagyma és fűszerek aromájával telítődik, és még finomabb lesz. Ez a fajta disznózsír tökéletesen passzol Borodinszkijhoz ill. zöldhagymát, torma vagy mustár.

Abban az esetben, ha sertészsírt hagymahéjban főzöl bele Nagy mennyiségű, akkor ebben az esetben javasolt abban tárolni mélyhűtő, ami nagyon kényelmes. Finom főtt házi sertészsír hagymahéjban mindig kéznél lesz.

Sertészsír hagymahéjban. Fénykép

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg.,
• Hagyma héja - 50 gr., (3 marék),
• Só - 2 evőkanál. kanalak,
• víz - 1 liter,
• Cukor - 1 evőkanál. kanál,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Fűszerkészlet disznózsírhoz vagy húshoz - 30 gr.,
• Paprika - pár borsó,
• Babérlevél - 3-4 db,

Sertészsír hagymahéjban lassú tűzhelyben - recept

Mossa meg a hagyma héját. Ha szükséges, olvasszuk fel a sertészsírt. Vágjuk két részre.

Öntsön vizet a serpenyőbe. Amint a víz felforr, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a sós vizet a sertészsír főzéséhez hagymás héjban körülbelül 5 percig. Helyezze a hagyma felét a multicooker tál aljába. Adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet.

A hagymaágyra tegyünk sertészsírt, majd fedjük be a zsírt a maradék hagymahéjjal. Töltse fel sóoldattal. Kapcsolja be a multicookert „Pörkölt” módba 1 órára. Ennyi idő után hagyja a disznózsírt a sós lében 6-7 órán át.

A disznózsír időtlen idők óta népszerű az egész világon. Az elkészítésének számos módja van, és szinte mindenki megbirkózik ezzel a feladattal. Különféle fűszerekkel és adalékanyagokkal kombinálva a sertészsír valóban csodálatos ízt kap. Az egyik elterjedt főzési mód a sertészsír hagymahéjban. Az alábbiakban bemutatjuk a legfinomabb recepteket.

Sertészsír hagymahéjban - a legfinomabb recept

A disznózsír megfelelő elkészítéséhez és igazán ízletessé tételéhez be kell tartania néhány szabályt, amikor ezzel a termékkel dolgozik. Először is, nem kell azonnal elkezdeni a pácolást a vásárlás után, a darabnak legalább 24 órán át hideg helyen kell lennie.

A hagymahéjra is vannak követelmények. Felső réteg Dobja el a fehérrépát borító bevonatot, és csak a következő rétegeket használja a sózáshoz. Azt is figyelembe kell venni, hogy sok héjra lesz szüksége, legalább 3 csészére kilogrammonként. Ebben az esetben a kész snack kellemes, gazdag árnyalatot kap.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g disznózsír;
• 2-3 marék hagymahéj;
• 100 g durva só;
• 1-2 fej fokhagyma;
• fekete, piros bors;
• egy kis paprika;
• koriander;
• szárított gyógynövények;
• ragasztófólia.

A munka sorrendje:

1. A hagymahéjat leöblítjük, egy tálba tesszük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön tesszük.
2. Vágja a disznózsírt megfelelő méretű, téglalap alakú szeletekre.
3. Amikor a héjas folyadék felforr, sózzuk, és néhány perc múlva az elkészített darabokat egy edénybe helyezzük.
4. Tartsa a disznózsírt a tűzön legfeljebb 5 percig, kapcsolja ki a tűzhelyet, várja meg, amíg a folyadék teljesen lehűl. Így a leendő snack jól telíthető természetes festékkel.
5. Sóból, zúzott fokhagymából, borsból, fűszerekből és szárított fűszernövényekből pácoláshoz készítünk keveréket, majd ha a hagymás húsleves kihűlt, vegyük ki a sertészsírt, szárítsuk meg és forgassuk ebbe a keverékbe.
6. Minden darabot fóliába csomagolunk, és egy napra hűtőbe tesszük.

Fontos! Ne félj túllépni a só mennyiségét, a disznózsír az egyedi termék, amely nem szívja magába a felesleges dolgokat. Sokkal rosszabb, ha ebből a komponensből kevesebb van a kelleténél, ilyenkor a sertéshús zsírját nem lehet majd szükség szerint sózni.

Sertészsír sós lében

A disznózsír ízletes és különösen puha lesz, ha több napig sós lében tárolja.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,2 kg disznózsír;
• 220 g só;
• hagyma hámozása;
• babérlevél;
• száraz adjika;
• bors keverék;
• szárított gyógynövények.

Működési eljárás:

1. A disznózsírt alaposan megmossuk, és kis téglalap alakú darabokra vágjuk.
2. A hagymahéjat leöblítjük, felöntjük vízzel, megszórjuk sóval, beletesszük a babérlevelet és negyed óráig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről és kihűtjük.
3. Dörzsölje be az elkészített darabokat száraz adzsikával, tegye egy edénybe, és töltse meg lehűtött sóoldattal, majd állítsa be a nyomást és hagyja állni 2-3 napig.
4. Amikor a termék kész, vegye ki a folyadékból, szárítsa meg és forgassa meg paprika és szárított fűszernövények keverékében.

Tanács. A disznózsír színének telítettebbé tételéhez nemcsak hagymahéjat, hanem cseresznyeleveleket is kell hozzáadnia festékként. Használhat sáfrányt vagy curryt is.

Hagymahéjjal pácolt sertészsír

A disznózsír sózásához ezzel a módszerrel gazdag pácot kell készítenie sok fűszerrel.

A munkára felkészítjük:

• 800-900 g disznózsír;
• 210-220 g só;
• 45-50 g cukor;
• 2-3 csésze hagyma héja;
• nagy fokhagyma fej;
• őrölt pirospaprika;
• oregano;
• babérlevél;
• fekete bors;
• szárított szegfűszeg.

Eljárás:

1. A disznózsírt egyenletes téglalap alakú szeletekre vágjuk.
2. A megmosott héjakat egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket, majd a tűzhelyre tesszük.
3. Forraljuk a keveréket negyed óráig, tegyük a serpenyőbe a disznózsírdarabkákat és főzzük ugyanennyi ideig.
4. Vegye ki az edényt az égőről, szorosan zárja le a fedelet és hagyja állni 12 órán keresztül, majd távolítsa el a darabokat, szárítsa meg és tárolja hűtőszekrényben.

Tanács. A sertészsír hagymahéjban való elkészítésekor jobb, ha edényeket használunk belső rész amelyet sötét zománc borít, mert természetes festék hajlamos beemészteni a felületeket, fehér serpenyőt szinte lehetetlen lemosni róla.

Főtt sertészsír hagymahéjban

Ahhoz, hogy a disznózsír puha legyen, sós oldatban, hagymahéjjal és fűszerekkel jól fel kell főzni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 900 g disznózsír;
• fej fokhagyma;
• 250 g só;
• babérlevél;
• szemes bors;
• hagyma héja.

Előfordul, hogy disznózsírt akarsz, a szemed már sötét, és a disznózsír elment... Egy hétig tart a pácolás, de most disznózsírt akarsz! A piaci vásárlás lehetőségét nem is fontolgatják, hát ott nincs finom házi disznózsír. És pontosan ilyen helyzetekben segít a hagymahéjban lévő disznózsír receptje. A főzési mód eltér a hagyományostól, de nagyon gyorsan aromás, gyengéd és irreális elkészítést tesz lehetővé finom disznózsír. A sertészsírt hagymahéjban főzik, aminek köszönhetően felülete csodálatos, nagyon étvágygerjesztő narancssárga színt kap. Mindenképpen próbáld ki, nem fogod megbánni!

Hozzávalók:

• 700-800 gr. friss disznózsír
• pác:
• 1 liter vizet
• 2 marék hagyma héja
• 5 evőkanál. kősó kis tetejével
• 2 evőkanál. Szahara
• 6-7 borsó szegfűbors
• 3-4 babérlevél
• egy csipet kömény
• disznózsír öntet:
• 6 gerezd fokhagyma
• paprika keveréke ízlés szerint

1. A disznózsír elkészítéséhez még ki kell mennünk a piacra friss disznózsírért. Húscsíkos disznózsírt választunk. Hagyma is kell, vagy inkább hagymahéj.
2. Először főzzük meg a hagymás pácot. Ehhez tegyük a hagymahéjakat egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyóvíz. Kinyomkodjuk, fazékba tesszük, felöntjük egy liter vízzel. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és fűszereket.

3. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a só mennyiségét a vásárolt disznózsír fajtájától függően kell módosítani. Ha a disznózsíron nincs húscsík, vagy nagyon kevés van belőlük, akkor a recept szerint sózzuk (a sertészsír a szükségesnél több, nem fog sózni). Egészen más a helyzet, ha sok húscsík van a disznózsírban. Tudniillik a hús sok sót felvehet, ezért csökkentjük a só mennyiségét, például 5 evőkanál helyett 4 evőkanálnyit adunk hozzá.
4. Tedd a tűzre a serpenyőt a hagymahéjjal és a fűszerekkel. Közben a zsírt megmossuk és két részre vágjuk.

5. A sertészsírt forrásban lévő vízbe tesszük. Ha kevés a héj, akkor először pár percig forralhatjuk a héjat, hogy egy kicsit leforrjanak, és csak ezután adjuk hozzá a disznózsírt.

6. A sertészsírt hagymahéjon 15-20 percig főzzük.
7. Ezután kapcsolja le a tüzet, magát a zsírt hagyja a hagymás pácban 10-12 órán át. Ezzel egyidőben a sertészsírt a tetejére nyomkodjuk egy tányérral, hogy teljesen ellepje a hagymás húsleves.
8. 12 óra elteltével vegyük ki a disznózsírt a pácból. A disznózsírt papírtörlővel le kell törölni, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet. Az eredmény ezek a gyönyörű narancssárga darabok.

9. Most készítsük el a feltétet. A fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük. Ha csípősen szereti, növelheti a fokhagyma mennyiségét. Keverjük össze a fokhagymát paprika keverékével (őrölt fekete, fehér, piros), adjuk hozzá kedvenc fűszernövényeinket és fűszereinket. Azt kell mondanom, hogy a púderkészítés kreatív folyamat, és teljes mértékben az Ön szenvedélyeitől és inspirációitól függ. De ha nem biztos a fűszerek megválasztásában, akkor először jobb, ha a standard készletre korlátozódik (paprika és fokhagyma). És csak akkor lehet kísérletezni)))
10. Az elkészített keverékkel bedörzsöljük a hagymahéjban főtt disznózsír minden darabját.

11. A disznózsír darabokat beletekerjük pergamenpapír, hagyd állni 3-4 órát szobahőmérsékleten, hogy a zsír gyorsan telítődjön a fokhagyma és a fűszerek aromájával. Ezután hűtőbe tesszük tárolásra.

12. A kész sertészsírt hagymahéjban megfőzve vékonyra vágva tálaljuk. Mmmm, fincsi, a külföldi jamonok pihennek)))

A húsvéti sütemények és a húsvéti sütemények húsvéti körmenete után valami a receptek felé vonzott egyszerű másodikételek és harapnivalók. Főleg húst szerettem volna... Ezért ma egy új receptet ajánlok ebből a sorozatból - főzzük meg a legpuhább szegyet hagymahéjban. Külsőleg füstölt húsnak tűnik, bár valójában aromás és nagyon puha főtt sertéshús, zsírréteggel.

A hagymás szegy még melegen is jó, de a legjobb, ha több órára a hűtőben állni hagyjuk - elképesztő hideg előételnek bizonyul. Ez a szegy felhasználható házi szendvicsek összetevőjeként, vagy magával viheti a szabadba. A fagyasztóban elég sokáig eláll, bár nagyon kétlem, hogy pár napon belül nem eszi meg.

Hasonló módon, vagyis a hagymahéjat természetes festékként használva nem csak csüngőhasú. Csak meg kell értenie, hogy a kész húsnak nem lesz olyan íze és aromája, mint a füstölt hús - a héj csak színt ad. Persze lehet folyékony füstöt is beletenni, de én soha nem foglalkoztam ilyesmivel és nem is ajánlom.

Tegnap egyébként pont ugyanilyen recept szerint csináltam csülköt hagymahéjban, ma pedig szendvicsnek kiváló hús került az asztalra. Nagyon finom friss zöldségekkel, fűszernövényekkel, szószokkal vagy egyszerűen mustáros kenyérrel.

Hozzávalók:

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Első lépésként alaposan mossuk meg a hagyma héját hideg víz hogy megszabaduljon a homoktól (a hagyma a földben nő). 5 gramm héj egy jó maréknyi vagy külső réteg körülbelül 5-6 nagy hagymából.

Magát a sertéshasat megfőzheti a tűzhelyen egy nagy serpenyőben vagy lassú tűzhelyben (az én opcióm). Útközben megírom, hogy mit és hogyan. Teljesen mindegy, hogy pontosan miben sütjük meg a húst – ne feledje, hogy a hagymahéja belülről nagyon megszínezi a serpenyőt, ezért érdemes sötétebbet venni. Tegyük bele a tiszta hagymahéjat, öntsünk hozzá egy liter vizet és forraljuk fel. A tűzhelyen csak megvárjuk, amíg az edény tartalma felforr. Azonnal forrásban lévő vizet öntöttem a multicooker tálba, hogy ne veszítsem az időt és az áramot a fűtésre.

Amikor felforr a víz a héjjal, beletesszük a babérlevelet és a szegfűborsó borsót a tálba. Sózzuk is: 100 gramm 1 liter vízhez nem sok, ne aggódj. Meglehetősen erős sóoldatot kell kapnunk, amelyben a szegyet megfőzzük, majd megsózzuk. Nem visznek extra zsírt a húshoz.

Most beletesszük a szegyet a serpenyőbe. Fontos, hogy a darabokat teljesen befedje a sóoldat, így ha nincs elég víz, adjunk hozzá még egy kicsit. Igaz, 600 gramm szegyhez 1 liter víznek elégnek kell lennie. A tűzhelyen ismét felforraljuk az edény tartalmát, alacsonyra állítjuk a lángot, és fedő alatt 30 percig főzzük az egészet. A forrástól számított 20 perc elteltével adjunk a húshoz 3 nagy gerezd fokhagymát meghámozva és szeletekre vágva. A multicookerben mindent a fedő alatt főzzünk 30 percig Pörkölt módban (a program vége előtt 10 perccel ne feledkezzünk meg a fokhagymáról sem).

Fél óra múlva kész lesz a szegy. Az illat a konyhában (mondhatnám, akár az egész lakásban is) leírhatatlan...

Most a megfőtt sertéshasat betakarjuk hagymahéjjal, hogy a hús és a disznózsír felülete egyenletesen színeződjön. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Amikor a sós lében lévő szegy teljesen kihűlt, 10-12 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. A húst a többi hozzávalóval együtt egy kisebb edénybe tettem, hogy ne foglaljon sok helyet a hűtőben. A fedőt szorosan lezártam, nehogy a fokhagymás főtt hús aromája átjárja a többi ételt.

Sziasztok! Kint tél van, fagyos, de a ház hangulatos és meleg. Még az orromat sem akarom kidugni az utcára. De neked kell! Csak azt akartam sózott disznózsír, de nem egyszerű, hanem hagymahéjban. Azt hiszem, álmomban láttam. Ez hülyeség, de a gondolatok kísértenek. Ezért úgy döntöttem, felöltözöm és kimegyek a piacra.

Korábbi cikkeinkben már foglalkoztunk pácolással és in. Csak ott főleg fokhagymát használtak. Ezúttal hagymahulladékot kell felhalmozni. Akkor lesz a végeredményünk gyönyörű szín, valamint íz. Remek falat lesz, ha vendégek érkeznek. És már hívtak és figyelmeztettek a látogatásuk miatt.

Nos, oké, most készítsük el ezt a finom ételt. A legfontosabb, hogy friss szalonnát válasszunk. Akkor nem csak vele lesz öröm dolgozni, hanem enni is. És mindannyian tudjuk, hogy ez nagyon hasznos. Eleget tartalmaz hasznos anyagok hogy a felnőttek és a gyerekek szervezete is megszakítás nélkül dolgozhasson! Bármilyen módszert alkalmazzon, és főzzön velünk.

Aki próbálta már így sózni a disznózsírt, az nagyon jól tudja, hogy ez nagyon egyszerű. Azonnal fogyaszthatod, de jobb, ha a fagyasztóban vagy hűtőben tartod egy kicsit. A kihűlt azonnal elrepül. Próbáld ki, csak nagy margóval csináld. Biztosíthatlak, ha legalább egyszer így csináltad, azonnal többet akarsz majd.

Tálalhatod borschttal, vagy csak egy kis falatozást kenyérrel.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 6 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Babérlevél – 4 db;
• Hagymahéj - 3 marék;
• Fekete bors - 8 db;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Őrölt fekete bors - 3 tk.

Készítmény:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, hagymahéjat, babérlevelet és borsot. Tegyük a tűzre és forraljuk fel.

2. Mossa meg a disznózsírt, és vágja darabokra. Helyezze sós lébe. Teljesen el kell rejteni. 30 percig főzzük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni, és sózzuk 8 órán át.

Hogy a darabok ne lebegjenek, a tetejüket letakarjuk egy tányérral. Rakományt is hozzáadhat.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apróra. Présen vagy reszelve is áthúzható. Adjunk hozzá őrölt borsot és keverjük össze.

4. Vegye ki a disznózsírt a sós léből, és szárítsa meg papírtörlő. Minden darabot forgassunk meg a keverékben. Csomagolja mindegyiket egyenként sütőpapírba, és tegye be a fagyasztóba. 4 óra elteltével már lehet próbálkozni.

Mmmm, milyen finom! Mindenképpen kipróbáljuk.

Hagymahéjban főtt sertészsír - a legfinomabb recept:

Hozzávalók:

• Sertészsír - 0,5 kg;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Hagymahéj - 4-5 hagyma;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Babérlevél – 4 db;
• Víz - 1 l.

Hozzávalók:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjuk hozzá a sót, a babérlevelet és a hagymahéjat. Megvárjuk, amíg a keverék felforr.

2. Ez idő alatt készítse elő a disznózsírt. Nekem jó húsréteggel van. Mossa le alaposan. Ügyeljen arra, hogy minden szennyeződést lekaparjon a bőrről. Vágjuk kisebb darabokra. Olyanok legyenek, hogy egy-két ülve ki lehessen venni és elfogyasszák.

3. Minden pezseg a serpenyőben. Oda küldjük a húsdarabjainkat. 40-50 percig főzzük. Majd kivesszük és kihűtjük.

4. Hámozzuk meg és nyomjuk át a fokhagymát egy présen. Adjuk hozzá a borsos keveréket. A kihűlt darabokat feltekerjük és bevonjuk. Hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük.

Kiveszünk egy ilyen darabot, és szeletekre vágjuk. Nagyon finom lett.

Videó a sertészsír főzéséről hagymahéjban:

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a szerző elmondja és bemutatja, hogyan kell főzni a disznózsírt. Ugyanazokat a termékeket és fűszereket használjuk itt, mint a fenti receptekben. Csak itt mindent egyértelműen megtudhat. Ezt bármikor és bármivel fogyaszthatod (levessel, kenyérrel, hagymával stb.). Próbáld ki mindenképp.

Most meg van győződve arról, hogy az egész folyamat meglehetősen egyszerű. Lehet, hogy már használta, majd ossza meg velünk eredményeit az alábbi megjegyzésekben. Vagy ad hozzá valami mást, majd mesélj róla.

Hogyan főzzek sertészsírt hagymahéjban, ha már megsózták?

Ezt a módszert használom, amikor kemény héjú disznózsírt vásároltam. Akkor nem rágja meg és nem akarja megenni. Ilyenkor felforralom, majd megeszem. Szokatlannak bizonyul, de ugyanakkor finom.

Hozzávalók:

pácoláshoz:

• Sertészsír - 1 kg;
• Só - 8 evőkanál. l.;
• Víz - 1 l;
• Fokhagyma - 6 fog.

a főzethez:

• Hagymahéj - 3-4 marék;
• Víz - 1 l;
• Só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Először sózzuk meg a disznózsírt. Ehhez forraljuk fel a vizet sóval és hűtsük le. Adjunk hozzá fokhagymát. A disznózsírt apró kockákra vágjuk és megmossuk. Tedd egy üvegbe, és töltsd fel sóoldattal. Hagyja három napig.

2. Ezen napok után öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót és héjat. Felforral.

Sónak jelen kell lennie a húslevesben. Így a disznózsír nem veszíti el ízét.

3. Mártsuk a darabokat a húslevesbe, és főzzük 15-20 percig. Majd kivesszük, kihűtjük és a fagyasztóba tesszük.

Próbáljuk kihűtve. Akkor érdemes tovább főzni.

Sertészsír hagymahéjban folyékony füsttel:

Van egy másik módja is annak, hogy a disznózsírt nagyon ízletessé tegyük. Ezzel nem csak gyönyörű szín uzsonna, hanem a dohányzás illatával és ízével is. És a fokhagyma fokozza ezeket a tulajdonságokat. Ezt magad is megeheted és tálalhatod ünnepi asztal, alkoholos italok jó falatjaként.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 500 gr.;
• Babérlevél – 3 db;
• Hagymahéj - 4 marék;
• Folyékony füst - 3 evőkanál. l.;
• Víz - 1 l;
• Só - 6 evőkanál. l.;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• Fokhagyma - 4 fog.

Készítmény:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá héjat, folyékony füstöt, sót, babérlevelet. Forraljuk két-három percig.

Ehhez használjon egy régi serpenyőt. Mivel a héj elszínezi főzés közben.

2. Mossa meg a disznózsírt, és vágja darabokra. A húslevesbe küldjük és 20 percig főzzük. Ezután kapcsolja ki és hűtse le közvetlenül a sós lében.

3. A fokhagymát nyomjuk át egy műanyag zacskóba. Adjuk hozzá a borsos keveréket. Oda rakjuk át a disznózsírt. Kösd le a zacskót és rázd meg egy kicsit. Tárolás céljából hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba tesszük.

Hagymahéjas disznózsír receptje aszalt szilvával

Ebben a módszerben szárított gyümölcsöket használunk. Mégpedig aszalt szilvát. Nem csak színt, de nagyon kellemes ízt is kölcsönöz a sertészsírunknak. Ügyeljen arra, hogy legalább egy darabot készítsen belőle. Ha egyszer kipróbálod, többet akarsz majd.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg;
• Víz - 1 l;
• Hagyma héja - 2 marék;
• Aszalt szilva – 6 db;
• Babérlevél – 2 db;
• Só - 8 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjuk hozzá a héjat, aszalt szilvát, babérlevelet, sót és cukrot. Kb. 1 percig forraljuk.

2. Ezalatt mossa meg a disznózsírt. Vágja fel darabokra. Forrásban lévő sós lébe tesszük és 20 percig főzzük. Ezután közvetlenül ebben a keverékben hűtsük le.

3. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk fel késekkel. Adjunk hozzá borsot ízlés szerint. Ezzel bevonjuk az előzőleg kiszedett és szalvétával megszárított darabokat. Mindegyiket fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és a fagyasztóban tároljuk.

ezek szerint egyszerű módokon Hihetetlenül finom disznózsírnak bizonyul. Mindenképpen próbáld ki, és add hozzá a szakácskönyvedhez. Egyél te is és kényeztesd vele családodat, barátaidat.És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!