Rozsdamentes acél serpenyő tapadásmentes bevonattal. A rozsdamentes acél serpenyő otthoni kiválasztásának és használatának szabályai. A választék tartalmazza

serpenyőből rozsdamentes acélból kiváló hírnevet szerzett a professzionális szakácsok körében. Ok? Maximalizálja az étel színét és ízét; nál nél helyes használat az étel nem ég meg sütve, arany színűvé válik; nem fél a fém tartozékoktól; könnyen kezelhető. A finom főzés egyszerű szerelmese vegye be a konyhai arzenáljába? Biztosan! Ha ismeri ennek az edénynek néhány funkcióját.

A tapadásmentes bevonat nélküli acél serpenyőnek számos jelzővel kell rendelkeznie, hogy valóban „kiszolgálja” a tulajdonost, és ne okozzon csalódást a főzési folyamat során. Íme néhány kritérium, amelyek a termék minőségét jelzik. Vizuálisan azonosíthatók, vagy felismerhetők a címke figyelmes elolvasásával.

• A gyártás során csak biztonságos és környezetbarát anyagokat használnak (ezt a gyártók garantálják). A rozsdamentes acél 18/10 besorolású (18 rész krómból és 10 rész nikkelből áll).
• Masszív alsó, szendvics elven készült. Néha az alja egy egyszerű szendvics technológiájával készül, néha. A különbségek csak megjelenésben vannak, a funkcionális tulajdonságok mindkét modellben megegyeznek. A szendvics elve egyszerű: az aljára alumínium korong van forrasztva, amit szintén acélréteggel (rozsdamentes acél + alumínium + rozsdamentes acél) borítanak. Ez az edény hővezető képességének egyenletes és hatékony növelése érdekében történik.
• Vastag falak (legalább 2,5 mm), amelyek nem deformálódnak a magas hőmérséklettől és jól tartják a hőt.
• Kényelmes, ergonomikus fogantyúk, amelyek biztonságosan csatlakoznak a serpenyő testéhez. Ebben az esetben a hegesztett (forrasztott) fogantyúkat kell választani szegecsek használata nélkül. Ha a serpenyőt nem a sütőbe tervezik, akkor a fogantyúk hőálló műanyagból vagy szilikonból készült elemeket tartalmazhatnak.
• A termék falai speciálisan kezeltek, hogy használat közben ne maradjanak rajtuk vízcseppek vagy ujjlenyomatok (prémium edényekben ez a hatás sokáig megmarad).
• Funkcionális fedél (nem melegszik a fogantyú gombja, lyuk a gőzkivezetéshez). Ehhez a tartozékhoz gyakran jár egy serpenyő. Megjegyzés: A professzionális edényekben minden fedő fémből készült (a praktikusság miatt). Normál modellek gyakran üveggel van felszerelve (egyébként kényelmes megfigyelni a főzési folyamatot). Mindenki azt választja, ami neki a legjobb.
• Serpenyő kialakítás is fontos pont kiválasztásakor. Ez a termék formájára és a spekuláció fokára vonatkozik. Vannak olyan modellek, amelyek matt külső felülettel rendelkeznek, ami lehetővé teszi, hogy a termék esztétikusabb legyen (on matt felület ujjlenyomatok nem láthatók).

Az ételek előnyei

Egy rozsdamentes acél serpenyő, amely a fenti tulajdonságokkal rendelkezik, tökéletesen süt (olaj nélkül) aranybarnára, párol, sőt süt. A 18/10 jelzésű ötvözet összetétele teljesen kiküszöböli a korróziót és az oxidációt. Ez lehetővé teszi, hogy az étel színe és szaga ne változzon a főzés és tárolás során. A masszív fenéknek és a vastag falaknak köszönhetően az étel gyorsabban megsül, ezáltal maximalizálja előnyös tulajdonságait.

A termékek ellenállnak a mechanikai igénybevételnek. Működés közben fémlapátokkal és egyéb tartozékokkal lehet keverni és forgatni. A serpenyő belső felületét bármilyen súrolószerrel (por, szivacs, törlőkendő) lemoshatja.

Hibák

A rozsdamentes acél serpenyő legnagyobb hátránya a fényesség elvesztése. A háziasszonyok gyakran kezdik dörzsölni a termék külsejét dörzsölő szivacsokkal, ami karcolásokhoz és tompasághoz vezet. Ennek elkerülése érdekében szabálysá kell tennie, hogy vigyázzon rá kívül serpenyőket csak gél típusú tisztítószerekkel, puha szivaccsal.

A túlmelegedés miatt gyakran a serpenyő alját szivárványfoltok borítják. Ne ijedjen meg, ez a fém természetes reakciója a hő hatására. A foltok egészen egyszerűen eltávolíthatók: 9%-os ecettel átitatott szalvétával; bármilyen géles tisztítószer (például Cif).

Tekintettel arra, hogy a serpenyőnek megvannak a maga sajátosságai (használat előtt nagyon fel kell melegíteni, hogy a víz „táncoljon”), a palacsinta és a tojássütés nem nagyon alkalmas az ilyen típusú anyagokhoz.

Használati feltételek

Rozsdamentes acélból készült, nem igényel különleges előkészítést. A terméket alaposan megmossuk, megszárítjuk és használatra kész. De működés közben gyakran szembesül a háziasszony a kérdéssel: - Miért lett a serpenyő rozsdamentes acélból? Három válasz:

• a termék belseje rosszul meg van tisztítva;
• helytelen használati feltételek;
• Túl nedves étel (nem szárított papírtörlővel).

Az első esetben a terméket mosogatószerrel és acélgyapottal alaposan megtisztítják, leöblítik és szárítják.

A második esetben a serpenyőt használat előtt jelentősen felmelegítjük, hogy elkerüljük az étel összetapadását és megégését. A serpenyő készenlétét jelzi, ha a vízcseppek nem sziszegnek, hanem labdákat formálnak és „táncolnak”. Amikor a vízgolyók „táncolnak”, papírszalvétával el kell távolítani, és olajat kell önteni, ami szintén jól felmelegszik (enyhe szagig). Ha ezek a feltételek teljesülnek, az étel nem ragad vagy ég meg. A serpenyőt azonnal felmelegítheti olajjal.

Legyen szabály, hogy a nem nedves ételeket előkészített (jól felmelegített) sütőfelületre helyezze. Ehhez rászárítják őket papírtörlő, vagy hagyjon időt, hogy a víz jól lefolyjon az öblítés után.

Hogyan lehet olaj nélkül sütni?

Egy darab hús sütéséhez jól fel kell melegíteni a serpenyőt (a fent javasolt módon), és a terméket forró felületre kell helyezni. Csökkentse a hőt közepesre. Az első 3-4 percben a hús biztosan hozzáragad a serpenyőhöz, mivel a pórusai levet engedtek, és ez normális. Nem kell letépni a húst, várni kell. Amikor elkezd önállóan csúszni a felületen, ez azt jelzi, hogy az alsó oldal készen áll, és meg kell fordítani. A következő oldalát ugyanígy megsütjük.

Hogyan tisztítsuk meg a szénlerakódásokat?

A külső oldal bármilyen zselészerű mosogatószerrel és puha szivacsokkal tisztítható. Használhatja a „Shumanit” erős gyógymódot is. Vigye fel a spray-t a külső oldalfalakra és az aljára, hagyja hatni 15-30 percig, majd alaposan öblítse le. Vonatkozó belül termékek, akkor minden mosogatószer, beleértve a súrolószereket is, alkalmas a tisztításra.

Mosogatógépben mosható?

Igen tudsz. Az egyetlen olyan serpenyő, amiben el lehet mosni mosogatógép, mivel a felületen nincs természetes tapadásmentes réteg. Az edények megjelenése azonban azonnal elveszik: szürke bevonat borulhat, és fénytelenné válhat.

Időnként (havonta egyszer) alaposan bekenheti a tiszta belső felületet kis mennyiségű növényi olajjal, és szalvétával távolíthatja el a felesleget (jobb tapadásmentesség érdekében). Ne mossa le a terméket az eljárás után.

Végül

Mire kell figyelni az acél serpenyő kiválasztásakor?

• A fenék és a falak vastagságához.
• A gyártónak.
• Az anyag minőségéről (keresse a 18/10 acél jelölést).
• A fogantyú rögzítésének módjáról és ergonómiájáról.
• A szerelvények minőségéről.
• A modell alakja és mérete megfelel a célnak?

Ha a terméket helyesen választják ki, akkor ésszerű használat mellett évtizedekig „működhet” a konyhában, nem évekig.

A modern, rozsdamentes acél serpenyő nemcsak szép és funkcionális, hanem egy „okos” edény is, amely csökkenti a főzési időt.

A rozsdamentes acél több ezer különféle étel elkészítésére alkalmas különböző ételeketÉs bébiétel. Ha még mindig nem használ acél serpenyőt, tanulmányozza ezt a kiválasztási útmutatót, tekintse meg a modellek áttekintését, és tanulja meg a helyes használat titkait.

A rozsdamentes acél serpenyők előnyei és hátrányai

Az öntöttvas és zománcozott edények hátterében a bevonat nélküli acél serpenyők tükörszerű fényűek. És ha korábban a rozsdamentes acél tepsit és serpenyőt főként a professzionális konyhákban lehetett találni, akkor most aktívan vásárolják őket otthonra. A népszerűség növekedésének legalább két oka van: az indukciós tűzhelyek megjelenése ill új technológiák, növelve a fém hővezető képességét.

A rozsdamentes acél előnyei a konyhában

A pozitív oldalak bizonyítottak és kétségtelenül:

• Korrózióállóság – a rozsdamentes acél edények nem félnek a savakkal és lúgokkal való érintkezéstől. A serpenyőkben nyugodtan párolhatunk zöldségeket bogyós gyümölcsökből és paradicsomból készült savanyú szószokban. A párolt serpenyők pedig kis mennyiségben használhatók.
• Rozsdaállóság – a serpenyőket vízzel elöntve és nedvesen hagyhatja a rozsdafoltok kialakulásának veszélye nélkül. Igaz, a cseppek homályos foltokat hagynak rajta tükörfelület, ezért jobb törölni.
• Nem áll fenn a deformáció és a károsodás veszélye a hőmérsékleti kontraszt miatt, hidegebb vizet önthet a forró edényekbe és fordítva.
• Nem fél a karcolásoktól - nem kell szilikont választani, és a fából készült spatulák és villák megfelelőek.
• Könnyen kezelhető - mosható különféle eszközökkelés népi módszerekkel töltsük fel vízzel és tisztítsuk meg.
• Tartósság – az elnyűhetetlen, rozsdamentes acél konyhai eszközök évtizedekig kitartanak.
• Sokoldalúság - alkalmas minden típusú födémhez: gáz, üvegkerámia, indukciós.

Akkor miért ellentmondásosak a korrózióálló acél serpenyők, és miért nem csak pozitívak, hanem negatívak is a vélemények róluk? Egyszerű - az ilyen ételeknek hátrányai is vannak.

Gyengeségek és hátrányok

A rozsdamentes acél legjelentősebb hátrányai: alacsony hőkapacitás és alacsony hővezető képesség. Ezen mutatók szerint, amelyek fontosak a sütéshez használt edényeknél, a korrózióálló acél gyengébb, mint az öntöttvas és az alumínium.

Rozsdamentes acél serpenyő nem melegszik fel hőmérsékletre nagy lángon történő teljes sütéshez szükséges, például öntöttvas vagy alumínium. Acél serpenyőn nehezebb sült kérget elérni.

Az élelmiszer-minőségű acélból készült edények hosszabb ideig melegednek fel. És ha néhány másodperc alatt rá tudod önteni a tésztát egy alumínium palacsintasütőre, akkor a rozsdamentes acélt jól elő kell melegíteni. Ugyanakkor nem szabad megengedni a túlzott melegítést, különben az acél serpenyő megég és füstölög.

Egy másik légy a kenőcsben, hogy lehetetlen száraz felületen, olaj és zsír nélkül főzni. Tartós hőkezelés nélküli pároláshoz és sütéshez célszerű normál egyrétegű fenekű acél serpenyőket használni.

Hogyan válasszunk egy jó tartós serpenyőt

Ahhoz, hogy az elvárásainak megfelelő rozsdamentes acél serpenyőt válasszon, el kell mélyednie a gyártási technológiában, és meg kell tanulnia eligazodni a jellemzőkben.

Hogyan lehet megérteni az acélminőségeket

A serpenyők, fazekak, evőeszközök és egyéb konyhai eszközök élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készülnek - minden szempontból higiénikus és biztonságos ötvözet. A termék jellemzőinek tartalmazniuk kell az acélminőséget.

• A legjobb serpenyőkhöz és egyéb főzőedényekhez króm-nikkel acél 304. De az ebből az ötvözetből készült termékek a legdrágábbak.
• BAN BEN költségvetési szegmens olcsóbb 202-es és 201-es rozsdamentes acélt használnak, amelyek jelölésekkel is azonosíthatók 18/10 .
• A külső alsó burkolat acélból készülhet 430 márka(nikkelmentes ferrit).

A rozsdamentes acél polírozás lehet matt vagy tükörfényes. A tükrözöttek gyönyörűek, de gondos kezelést és gondozást igényelnek. Jobb, ha az ilyen edényeket közvetlenül a mosás után szárazra töröljük, és rendszeresen mossuk speciális termékekkel.

Az alsó típusok és vastagság követelményei

A rozsdamentes acél serpenyők vendéglátóipari felszerelések maradtak volna, ha nem találják fel őket kapszulázott alja. Ennek a technológiának a jellemzői nem csak a vastagságban, hanem a speciális réteges szerkezetben is rejlenek.

A hármas fenék két rozsdamentes acéllemezből és köztük egy alumínium vagy réz korongból álló szendvics. Az alumínium és a réz magas hővezető képességgel rendelkezik, így az alja gyorsan és egyenletesen melegszik fel, és az étel nem tapad meg és nem ég meg.

A hőelosztó alumínium lemez vastagsága a GOST szerint legalább 3 mm, de egy jó rozsdamentes serpenyőnek 4,5-5 mm-es lappal kell rendelkeznie. Réz esetében 1,5 cm vastagság elegendő.

Egy bonyolultabb vastag kapszulázott fenék öt vagy még több rétegből áll. Ebben az esetben a tervezés tartalmazza szénacél kerekek. Erőt adnak és védenek a kiégés ellen. A gáztűzhelyekhez különösen erős fenékre van szükség.

Nem hiába nevezik a többrétegű alját hőgyűjtőnek. A szendvics belsejében lévő alumíniumnak köszönhetően az edény hosszú ideig forró marad, így a főzés a tűzhely kikapcsolása után is folytatódik. Így energiát takaríthat meg.

Vékony, normál egyrétegű fenékű, rozsdamentes serpenyőt csak pároláshoz, valamint gyors és egyszerű ételek kis mennyiségben történő elkészítéséhez érdemes használni.

A fenék belső része is változó. A sima mellett vannak hullámos vagy cellás. Ez nem grill. A hullámos felület csökkenti az élelmiszerek zsírral való érintkezését, így az étel diétásabb.

A toll típusai és a legjobb választás

A serpenyő ideális fogantyúja nem fél a magas hőmérséklettől, miközben kényelmes marad a kezében. A rozsdamentes acél edényekben különböző anyagokból készült fogantyúk találhatók:

• Rozsdamentes acélból készült - praktikus, mivel nem félnek a magas hőmérséklettől és a lángoktól, valamint könnyen tisztíthatók. Mínusz - nagyon felforrósodnak, sütőkesztyűre van szükség.
• Bimetall– látszólag acélból készülnek, de a kialakítás többféle fémből áll, aminek köszönhetően a fogantyú hideg marad anélkül, hogy felmelegedne az edényből. Ez a legjobb fogantyú, de felforrósodhat, ha közel kerül az égőhöz.
• Hőre lágyuló műanyagból készült - ebben az esetben a fogantyú műanyag burkolatba van helyezve az égési sérülések elkerülése érdekében.
• Fából - be modern termelés Préselt fát használnak, nem szárad ki és nem fél a víztől.

A fogantyúk rögzítése az acél edényekhez hegeszthető vagy szegecselhető. A szegecsek biztonságosak, de egyesek nem szeretik, ha láthatóak. Ponthegesztés gyakorlatilag észrevehetetlen, de az alacsony minőségű termékek esetében ez a lehetőség kevésbé megbízható.

A fedél fontos kiegészítő

Célszerű üvegtetővel kiegészített, rozsdamentes acél serpenyőt vásárolni. Ezek a fedők fém peremekkel készülnek a nagyobb tartósság érdekében. Az üvegen egy lyuk van a gőz távozásához.

A fedél fő követelménye a szoros illeszkedés. Ellenkező esetben az oltás során remegni kezd, ami kellemetlen zajt kelt. Ezenkívül a rossz illeszkedés gőz kiáramlását eredményezi, ami nem mindig megfelelő.

Mire kell figyelni az ellenőrzés során

Egy jó és tartós rozsdamentes acél serpenyő vásárlásához szánjon időt a lehetséges vásárlás alapos megvizsgálására. Mire kell figyelni:

• Fém vastagság. A falak vastagságának legalább 1,2 mm-nek, az alsónak pedig legalább 3 mm-nek kell lennie.
• Építési minőség. Ellenőrizze az alsót, különösen a többrétegűeket. Értékelje a fogantyúk megbízhatóságát - szilárdan rögzíteni kell őket, elmozdulás nélkül.
• Sima felület. A belső és a felső felületnek simának, karcolástól és folttól mentesnek kell lennie.
• Alsó átmérő. Meg kell egyeznie az égő méretével, különösen, ha a házban elektromos tűzhely van.

A gyártó kiválasztásakor ügyeljen a márka és a garancia tekintélyére, tanulmányozza azok véleményét, akik már értékelték a minőséget a gyakorlatban.

Az acél serpenyők típusai alak és cél szerint

Klasszikus A bevonat nélküli rozsdamentes acél serpenyőt mindennapi főzéshez tervezték. Ez kényelmes főételek szószok készítéséhez és első fogások sütéséhez, palacsinta és szelet sütéséhez, valamint kis mennyiségű zöldség vagy gomba párolásához.

Az univerzális serpenyők fala enyhén ferde vagy majdnem egyenes, mélysége sekély, fedő van. A klasszikus serpenyők általában egy hosszú nyéllel rendelkeznek hővédelemmel.

Palacsinta készítő Könnyen felismerhető kis átmérőjéről és alacsony, enyhén ferde oldalairól, így könnyebben megfordítható és megbillenthető a kész palacsinta. Az acél palacsintasütő csak tapasztalt és türelmes háziasszonyoknak való, mert a tészta megég, ha nem melegítjük megfelelően.

Lábas Magas falai vannak, ezért néha a serpenyőtípusok közé sorolják. Mély, rozsdamentes acél serpenyőben kényelmesen párolhatja a durvára vágott és töltött zöldségeket, nagy húsdarabokat és szárnyasokat. A bevonat nélküli alumínium serpenyőtől eltérően nem kell aggódnia a savas zöldségek hozzáadásával. A pörkölteket, szószokat és sűrű leveseket serpenyőben készítik.

Magassága alacsonyabb, mint a serpenyő, és sütéshez és pároláshoz használható. Itt fontos, hogy vastag legyen az alja, mivel a főzés sokáig tart.

Wok serpenyők Szintén rozsdamentes acélból készült. Megkülönböztető tulajdonság edények - lekerekített, szűkített alsó és széles falak, amelyekre a sült darabokat úgy helyezik el, hogy forróak maradjanak, és olaj és magas hőmérséklet nélkül érjenek el készenléti állapotot. A wok esetében fontos, hogy az alja kapszula alakú legyen, különben nem éri el a kívánt hőmérsékletet. Praktikusak a párolóbetétet tartalmazó készletek.

- egy speciális edény, amely egy serpenyőből, egy lyukkal a közepén, egy fedélből és egy rácsból áll. Ha nem ismeri az ilyen konyhai ételek elkészítésére szolgáló eszközt, például grillen, akkor. Szinte minden gázgrill serpenyő rozsdamentes acélból készül, mivel ez a fém ideális a főzési elvhez.

A steakek, palacsinták és még egy egyszerű omlett íze és minősége nagymértékben függ annak a serpenyőnek a minőségétől, amelyben az ételt főzték. Ideális esetben a konyhában több, különböző átmérőjű, falvastagságú és magasságú serpenyő, valamint anyaga legyen, mert nem hiába főznek a profi szakácsok különböző serpenyőkben különböző ételeket. Így például a barázdált grillserpenyő alkalmasabb a hús sütésére, és minden olyan serpenyő, amivel van tapadásmentes bevonat.

De mivel nem vagyunk szakácsok, és leggyakrabban csak 1-2 serpenyőt használunk, ez az anyag arról fog szólni, hogyan válasszunk egy serpenyőt univerzális használatra, azaz egy kerek serpenyőt, amelynek átlagos átmérője 24-28 cm.

A tapadásmentes serpenyők megértése

Manapság a bevonatok széles választékban kaphatók. Találjuk ki, mik ezek, és melyik lesz jobb?

1. A teflon bevonat, nevezetesen a politetrafluor-etilén az alumínium edények legnépszerűbb bevonata.

Előnyök: könnyű, könnyen kezelhető, gyakorlatilag zsír nélkül is főzhető.

Hátrányok: A teflon nem melegíthető túlságosan (az optimális hőmérséklet 200 C°), ellenkező esetben rákkeltő, mérgező gázokat kezd kibocsátani, és természetesen fél az éles tárgyaktól.

Élettartam: maximum 1 év.

Tanács: Pozitív vélemények megérdemli a jól ismert Tefal, melynek serpenyői 260 C°-ig melegíthetők.

1. A kerámia bevonat olyan tapadásmentes bevonat, amely nem égetett agyagból készül, ahogy a neve is sugallja, hanem egy nanokompozit polimerből, összetételében homok nanorészecskékkel.

Előnyök: A teflonnal ellentétben a kerámia bevonatú serpenyő nem bocsát ki káros anyagok nagy lángon (450 fokig melegíthető) és tökéletes azoknak, akik szeretnek vele főzni minimális mennyiség olajok Egyenletesen és gyorsan felmelegszik. Ezenkívül a kerámia bevonatú alumínium serpenyők viszonylag könnyűek.

Hátrányok: a kerámia réteg fél mechanikai sérülés, magasból leesés, mosogatógépes tisztítás, lúg és hirtelen hőmérsékletváltozás, indukciós főzőlaphoz nem alkalmas.

Élettartam: 1-2 év körültekintő használat mellett.

Tanács: ne vásároljon olcsó modelleket, mert nagyon gyorsan romlanak. A TVS, a Fissler és a Moneta márkák pozitív értékelést kaptak.

1. A márványbevonat ugyanabból a teflonból készült tapadásmentes bevonat, de márványforgács hozzáadásával.

Előnyök: a márvány bevonatú serpenyő könnyebb, mint az öntöttvas, egyenletesen és nagyon gyorsan felmelegszik. Ráadásul a kerámiától és a teflontól eltérően lassabban hűl, kevésbé fél az éles tárgyaktól, a véletlen leesésektől és a hőmérséklet-változásoktól, ezért hosszú élettartamú. És az ilyen ételek szokatlannak és jó minőségűnek is tűnnek.

Hátrányok: olcsó és drága kategóriában is kaphatók, de egy jó serpenyő (legalább 3 rétegű bevonattal) és egy vastag fenék legalább 2000 rubelbe kerül, hogy gyakran fedő nélkül árusítják őket.

Élettartam: a bevonat rétegeinek számától függ - minél több réteg van, annál tovább tartanak az edények. Nál nél megfelelő karbantartás egy többrétegű serpenyő akár 25 évig is bírja, ahogy azt a gyártók ígérik.

Tanács: lehetőség szerint 5 rétegű márványbevonatú, 6 mm-nél vastagabb aljú edényeket vásároljon. A tiszta serpenyőt rendszeresen kenje meg olajjal, majd törölje le szalvétával (nem kell melegíteni).

1. A titán, gyémánt, gránit bevonatok nanokompozit bevonatok, megbízhatóak és a legdrágábbak.

Előnyök: egyenletes és gyors melegítés, kopásállóság, nem fél a fémvilláktól, habverőktől és spatuláktól, tartósság, gyakorlatilag nem igényel olajat, biztonságos az egészségre és a lehető legközelebb az öntöttvas edények minőségéhez, de ugyanakkor könnyebb.

Hátrányok: nem alkalmas indukciós főzőlapokhoz, sokkal drágábbak, mint az összes többi típusú serpenyő.

Élettartam: akár 25 év.

Tipp: A Swiss Diamond, a Woll és a Risoli prémium márkák pozitív vélemények vannak.

1. Van egy másik típusú bevonat, amelyet talán a legbiztonságosabbnak és legtartósabbnak nevezhetünk, és ez természetesen egy öntöttvas serpenyő pórusaiba felszívódó olajból készült természetes „tapadásmentes” bevonat. De erről a következő fejezetben olvashat.

Anyagáttekintés: öntöttvas, rozsdamentes acél, réz

1. Öntöttvas serpenyő

Előnyök: ez a bizonyos edény méltán nevezhető az „univerzális” kategória legjobbjának, mert akár sütőben is süthetünk benne pitéket. A legfinomabb ételeket készíti, az öntöttvasból grillserpenyőket készítenek hússütéshez. Egyenletesen melegszik és sokáig hűl. Az öntöttvas edények még a késektől és a magasból való leesésektől sem félnek, ráadásul teljesen biztonságosak az egészségre, sőt hasznosak is, mivel a sütés során az ételt kis mennyiségű vas tölti meg. Fő jellemzője pedig a természetes „tapadásmentes bevonat”, amely annak köszönhető, hogy az öntöttvas porózus szerkezete magába szívja az olajat, így az edények a szó szoros értelmében örökké használhatók.

Hátrányok: az öntöttvas nehéz és karbantartást igényel, azaz időszakos kalcinálást sóval és kenést olajjal. Öntöttvas edények Ne tegye mosogatógépbe, és ne tároljon benne élelmiszert sokáig, mert az öntöttvas berozsdásodhat.

Élettartam: gyakorlatilag nincs eltarthatóság.

Tanács: ár-érték arány jó választás serpenyő lesz a Lodge-ból. Azonban minden öntöttvas edény jó lesz.

1. Rozsdamentes acél serpenyő

Előnyök: Sok profi rozsdamentes acél serpenyőben főz tapadásmentes bevonat nélkül, mivel így a lehető legjobban megőrzi az alapanyagok ízét és színét. A grill edények is rozsdamentes acélból készülnek. Tartós, ellenáll a késeknek és villáknak, valamint az ételek sütése utáni azonnali mosásnak is. Könnyen kezelhető, ha helyesen használják.

Hátrányok: meg kell szokni - időben keverje meg az ételt, és alaposan melegítse fel az olajat, különben az edény megtapad. Rozsdamentes acélon is nagyon nehéz tojást sütni.

Tanács: a drága Fizzler, De Buyer és Lagostina márkák megérdemlik a bizalmat, a Silampos „Gourmet” pedig a megfizethetőbb márkák közé tartozik.

1. Réz serpenyő rozsdamentes acél bevonattal

Előnyök: nagyon szép megjelenés, a réz edények kiválóan alkalmasak időszakos hőmérséklet-változást igénylő ételek elkészítésére, így a réz gyorsan lehűl és ugyanolyan gyorsan felmelegszik.

Hátrányok: nehéz elkészíteni, magas ár.

Élettartam: tartós.

Tanács: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt, és ne keveredjünk össze a boltban állva? Összeállítottunk 8 fő ajánlást az univerzális használatra szánt serpenyő kiválasztásához.

1. Ha úgy dönt, hogy tapadásmentes bevonattal ellátott alumínium edényeket választ, akkor ügyeljen az öntött alumíniumra, vastag falú és aljú. Jó visszajelzés van: a már említett Risoli és Woll, valamint az olcsóbb Casta és Vari.
2. A gyártó által megadott átmérőt a serpenyő tetején mérik, nem az alján. A 24 cm-es átmérő egy fő számára optimális, a 26 cm-es 3 fős családnak, a 28 cm-es a nagycsaládosoknak megfelelő.
3. Melyik serpenyő jobb a két hasonló modell közül? A vastagabb falú és aljú nehezebb és több tapadásmentes réteget tartalmaz.
4. Sütőben való sütéshez válasszon kivehető fogantyús vagy műanyag elemek nélküli fém fogantyús edényeket.
5. A réz vagy alumínium fenekű serpenyőkkel való érintkezés nem kívánatos, mert nyomokat hagynak.
6. Indukciós tűzhelyhez csak speciális jelöléssel ellátott speciális edények alkalmasak.
7. Egy jó serpenyő általában legalább 1500 rubelbe kerül.

A konyhában végzett kényelmes munkavégzéshez néhány elem egyszerűen szükséges. Az egyik legfontosabbat nyugodtan serpenyőnek nevezhetjük. A modern gyártók széles választékot kínálnak különféle modellek: kis és nagy méretek, levehető fogantyúval vagy anélkül, tapadásmentes vagy normál bevonattal, fedéllel vagy anélkül, stb. Minden háziasszonynak személyes preferenciái alapján kell kiválasztania egy serpenyőt. Összeállítottunk egy listát azokról a jellemzőkről, amelyekre először figyelnie kell vásárláskor:

1. Bevonat– az első dolog, amiből ki kell indulni. A gyártók többféle lehetőséget kínálnak: teflon, kerámia, márványforgács, nanokompozit, gránit, titán. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Például a teflon a legkönnyebb súlyú, a nanokompozit tartós, a márvány megakadályozza az égést, a kerámia a legbiztonságosabb, a gránit nem fél a fémtárgyak karcolódásától, a titán pedig minden sérülésnek ellenáll.
2. Tok anyaga. A legelterjedtebbek az öntöttvas, alumínium, réz serpenyők és természetesen ezek rozsdamentes modelljei. Az elsők a pároláshoz szükségesek, sokáig melegednek, de jól bírják a magas hőmérsékletet. Ez utóbbiak a legalacsonyabbak, de deformálódhatnak. A rézmodellek különösen tartósnak számítanak, gyorsan felmelegednek és lehűlnek, de drágák. A rozsdamentes acél nem befolyásolja az ételek ízét, mosogatógépben is mosható, de az étel gyakran megég rajta.
3. Tapadásmentestulajdonságait. Csak teflon, márvány és titán bevonattal kaphatók. Ezeken a serpenyőkön egy csepp olaj nélkül is főzhet ételt. Ez jelentősen csökkenti az ételek kalóriatartalmát, zsírtartalmát, és lehetővé teszi a legegészségesebb ételek elkészítését.
4. Átmérő. Ettől a mutatótól függ az egyszerre elkészíthető étel mennyisége. Háromtagú családnak a legjobb lehetőség a serpenyő átmérője 26 cm, egy - 24 cm, és a nagy család 28 cm-es modellt kell vásárolnia.
5. Vastagság. A legegyenletesebb hőeloszlás a vastag aljú és falú serpenyőkben lesz, de ezek súlya is meglehetősen kicsi. A szakértők azt tanácsolják, hogy legalább 5 mm vastagságú modelleket vásároljanak. Bár palacsinta készítésére alkalmas a 3 mm.
6. Toll. Előnyben részesítse a kivehető opciót, mert... lehetővé teszi, hogy serpenyőben ételeket főzzön nem csak a tűzhelyen, hanem a sütőben is. Egy fogantyú több modellhez használható.

Összegyűjtöttük a legjobb serpenyőket különböző kategóriákban. A kiválasztás során a következő tényezőket vettük figyelembe:

• minőség;
• erő;
• tartósság;
• ár;
• vélemények.

A legjobb kerámia bevonatú serpenyők

A serpenyő nem a szokásos kerámiából, hanem nanokompozit anyagból készül. A gyártók leggyakrabban thermolonnak vagy ecolonnak nevezik. Lényegében ugyanaz a dolog. Az emberek számára ez a bevonat teljesen ártalmatlan. Jó tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, de még nem büszkélkedhet hosszú élettartammal. Ne felejtse el, hogy az ilyen serpenyőket nem hosszú távú melegítésre tervezték, és nem alkalmasak mosogatógépben történő mosásra.

4 Kukmara Tradition p266a

Megbízható kerámia bevonat, biztonság
Ország Oroszország
Átlagos ár: 1290 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,6

A legjobbak között különleges helyet foglal el az orosz Kukmara márka, amely az egyik legnépszerűbb a hazai piacon. Értékelik jó minőség termékek és tartósságuk. A Tradition serpenyő öntött alumíniumból készült, és Greblon Non-Stick C2+ technológiával készült, tartós kerámia bevonattal rendelkezik. 450 fokra melegítve nem bocsát ki káros anyagokat. Sütőbe is tehető, mert... a fogantyú levehető. Mosogatógép engedélyezett. A felső átmérője 26 cm, ami egy 3 fős család számára optimális lesz. Az oldalak magassága 6 cm A speciális bevonat lehetővé teszi, hogy a serpenyőt minimális mennyiségű olajjal megsütjük, anélkül, hogy megégetnénk.

Előnyök:

• biztonságos kerámia bevonat;
• sütőben használják;
• alkalmas gáztűzhelyhez;
• optimális méret;
• számos kivehető fogantyú;
• üvegburkolat.

Hibák:

• nem található.

3 Neva fém edény 9026

Alacsony ár
Ország Oroszország
Átlagos ár: 1500 rubel.
Értékelés (2019): 4,7

Az öntött alumíniumból készült Neva fém edények 9026 négyrétegű tapadásmentes polimer-kerámia bevonattal rendelkeznek. A szentpétervári üzem innovatív fejlesztésének köszönhetően az ebben a serpenyőben készült ételek különösen étvágygerjesztőek és ízletesek. A termék egyenletes melegítése miatt következik be tervezési jellemzők test és megnövelt falvastagság (4 mm), alsó (6 mm). A modell bármilyen típusú födémhez használható.

Előnyök:

• fokozott kopásállóság,
• a bevonat nem tartalmaz PFOA-t,
• levehető fogantyú,
• fém spatulák használata megengedett,
• mosogatógépben történő tisztítás,
• ár.

Hibák:

• nem azonosított.

2 Rondell Terrakott RDA-525

A legpraktikusabb modell
Ország: Németország
Átlagos ár: 1918 RUB.
Értékelés (2019): 4,8

A Rondell Terrakotte RDA-525 modelljének praktikussága megkülönbözteti a bemutatott serpenyőt analógjaitól. Kiváló minőségű anyagok, különleges szilárdság és korrózióállóság a három fő összetevő. Egyenletes melegítést garantálnak, és kiküszöbölik a deformációt, amelyet általában a hőmérséklet-különbségek okoznak. A kémiai tehetetlenség felelős a biztonságért: hevítéskor a kerámia bevonat nem bocsát ki olyan vegyületeket, amelyek károsíthatják az embert és környezet. A termék extrudált alumíniumból készült. A belső tapadásmentes bevonat PFOA mentes. A falak és az aljzat vastagsága 3 mm.

Előnyök:

• A külső bevonat szintén tapadásmentes,
• szegecselt fogantyú rögzítés,
• Fém spatula használata megengedett.

Hibák:

• nem használható indukciós főzőlapon,
• A mosogatógépben történő tisztítás nem javasolt.

Melyik a legjobb tapadásmentes bevonat egy serpenyőhöz? Az összes előnye és hátránya az alábbi táblázatban látható.

1 TEFAL Meteor Kerámia

Legjobb alsó vastagság (5 mm)
Ország: Franciaország
Átlagos ár: 1790 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,9

A híres TEFAL cég Meteor Ceramic serpenyője rozsdamentes acélból készül, kerámia bevonattal. A modell a legjobb fenékvastagsággal rendelkezik, ez 5 mm. Ez megakadályozza, hogy a termék deformálódjon, ha magas hőmérsékletnek van kitéve. A beépített Termo Spot jelző figyelmeztet, ha a Tefal felmelegedett 180 fokra, és elérkezett a főzés optimális pillanata. A bevonat csökkentett porozitása javítja az edény felületének érintkezését az étellel, ami étvágygerjesztő ropogós kérget eredményez. Ez a modell indukciós tűzhelyekhez is alkalmas. A gyártó azt javasolja, hogy a terméket kézzel, nem agresszív tisztítószerekkel mossuk ki.

Előnyök:

• falvastagság - 3 mm,
• egyenletes fűtés,
• kényelmes indikátor.

Hibák:

• a bevonat törékenysége,
• mosogatógépben való mosásra nem alkalmas.

A legjobb öntöttvas serpenyők

Az öntöttvas serpenyőben készült ételek különleges ízűek lesznek. Tekintettel arra, hogy a melegítés meglehetősen lassú, és a hőmérséklet fenntartása hosszú, az edények teljes tartalma úgy süllyed, mintha egy orosz sütőben lenne. Emellett az öntöttvas az egyik legtartósabb és tartós anyagok. Nem ijed meg az apróbb mechanikai sérülésektől, így akár vaslapáttal is keverheted az ételt. Az egyetlen kisebb hátrány az ilyen termék súlya és a mosogatógépben való moshatóság hiánya.

3 Staub Új klasszikus

Kézzel készített, bevált márka
Ország: Franciaország
Átlagos ár: 8250 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,7

A Staub serpenyők helyet kaptak a legjobb éttermekben és a szakácsok konyhájában. A márka a minőségi edények egyik vezető gyártója a világon. Az új klasszikus öntöttvas modell kézzel készül: a fémet egy eldobható homokformába öntik. Kihűl és felveszi a kívánt formát. Ezért nincs két egyforma új klasszikus serpenyő. A termék belsejét zománc borítja, amely biztosítja az élelmiszerek egyenletes melegítését. A serpenyő alkalmas sütésre és párolásra, az anyagok akár 250 fokos hőmérsékletet is kibírnak. A biztonságos gyártási technológia megakadályozza, hogy savak és ólom kerüljön az élelmiszerbe.

A New classic serpenyő rendkívül tartós, nem változtatja meg alakját a hőmérséklet hatására. Az anyag egyenletesen melegszik, mint egy légkeveréses sütőben. Ennek köszönhetően az élelmiszer megmarad hasznos anyag. A termék gáztűzhelyhez alkalmas. A gyártó nem javasolja fémeszközök használatát. Az étel olaj nélkül is süthető, nem ragad.

2 Lodge L8SK3

Univerzális használat, különösen robusztus
Ország: USA
Átlagos ár: 3560 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,8

Az amerikai Lodge márka egy szuperstrapabíró serpenyőt mutat be 26 cm-es felső átmérővel, amely szilárdan beépült a legjobbak közé. Öntöttvas fogantyúval rendelkezik, kényelmes tartó tovább ellenkező oldalés két kifolyó a szószhoz. A főzés során a termékek nem veszítik el eredeti ízüket, egyenletesen melegszenek fel, és párolás után még jobbak lesznek. A serpenyő gáz- és indukciós tűzhelyhez egyaránt használható. Sütőbe helyezése is megengedett. A modell optimális oldalmagassága 5 cm. Ellenáll a fémtárgyak által okozott sérüléseknek, nem karcolódik, és leejtéskor nem töredezett.

Előnyök:

• nagy szilárdságú;
• sütőben használható;
• pozitív vélemények;
• kopásállóság;
• jó forma tartóval és szószokhoz való kifolyókkal;
• kényelmes méret.

Hibák:

• a fogantyú nagyon felforrósodik;
• a borító hiányzik.

1 Rondell Noble Red RDI-706

Legmagasabb minőség legjobb serpenyő indukciós tűzhelyhez
Ország: Németország
Átlagos ár: 6 283 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,9

A német Rondell gyártó vezető helyet foglal el a minőségi védjegy portál szavazásában. Honfitársaink nagyra értékelik termékeinek kifogástalan minősége miatt. Mindegyik megfelel az alapvető követelményeknek, és különösen tartósak. A Rondell Noble Red RDI-706 öntöttvas serpenyő indukciós tűzhelyekhez alkalmas. Zománc bevonattal és vastag aljjal rendelkezik. Külső rész Gyönyörű bordó színben készült. A készlet tartalmaz egy további fogantyút, amely kiváló minőségű acélból készült. Megnövelt méretű - 28 cm Könnyen elkészíthető egy étel sok ember számára. A vélemények kiváló kopásállóságot, különféle sérülésekkel szembeni ellenállást és könnyű karbantartást mutatnak.

Előnyök:

• kifogástalan minőség;
• nagy méretű;
• Gyönyörű design;
• Könnyen kezelhető;
• kiegészítő fogantyú;
• tartós anyag;
• Alkalmas indukciós tűzhelyhez.

Hibák:

• nincs fedél;
• magas ár.

A legjobb teflon bevonatú serpenyők

A tapadásmentes serpenyők teflon bevonattal vannak ellátva. Gyártási alapja tetrafluor-etilén. Az anyag ártalmasságáról szóló sok pletyka ellenére a vállalatok továbbra is új modelleket bocsátanak ki. És mindez azért, mert a német tudósok 2011-ben bebizonyították, hogy az ilyen bevonat teljesen ártalmatlan az emberi egészségre. Még ha részecskéi bejutnak is a gyomorba, pontosan abban a formában emésztődnek meg és ürülnek ki a szervezetből, ahogyan bekerültek.

4 TVS Basilico 010297

Kedvező ár, biztonságos anyagok
Ország: Olaszország
Átlagos ár: 863 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,6

A népszerű olasz TVS márka egy 28 cm átmérőjű Basilico serpenyőt mutat be. Kiváló minőségű alumíniumból készült, és IperTek teflon bevonattal rendelkezik. A kényelmesen kialakított fogantyú ellenáll a magas hőmérsékletnek. A modell meglehetősen vastag aljú és falú, így kiválóan alkalmas különféle ételek sütésére és párolására. A TVS Basilico egy könnyen használható serpenyő, amely lehetővé teszi, hogy minimális időt töltsön a főzéssel. Gyorsan és egyenletesen felmelegszik, magas ízminőségek edények. Gáztűzhelyhez tervezve. Környezetbarát anyagok lehetővé teszi a modell használatát gyermekek számára készült ételek elkészítéséhez.

Előnyök:

• nem tartalmaz káros elemeket;
• gyorsan felmelegszik;
• kényelmes fogantyú;
• biztonság;
• megbízható teflon bevonat;
• nagy méretű.

Hibák:

• deformálódhat;
• borító nincs hozzá.

3 Tefal Extra

A legnépszerűbb, van egy fűtésjelző
Ország: Franciaország
Átlagos ár: 1399 RUB.
Értékelés (2019): 4,7

A Tefal serpenyő szinte minden konyhában megtalálható. Másoktól abban különböznek, hogy az alja közepén egy speciális indikátor található, amely megváltoztatja a színét a sütéshez optimális hőmérséklet elérésekor. Ez a modell rendelkezik nagy méretek, teljes átmérője 28 cm A speciális teflon Powerglide bevonat megakadályozza az étel megégését. A Tefal Extra ideális serpenyő gáztűzhelyhez. Hőálló bakelit anyagból készült fogantyúja van. A test extrudált alumíniumból készült. A vélemények a modell tartósságát mutatják, sok család több mint 5 éve használja.

Előnyök:

• nagy kapacitás;
• fűtésjelző;
• tapadásmentes bevonat;
• erős fogantyú;
• megbízhatóság;
• Mosogatógépben mosható;
• kiváló vásárlói vélemények.

Hibák:

• a fogantyú nagyon felforrósodik;
• a borító hiányzik.

2 Virágos város díszítéssel

Ár és minőség optimális aránya
Ország: Olaszország
Átlagos ár: 540 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,8

A pénztárcabarátabb serpenyők között a Flonal márka vezet a minőségben. Termékeik tartós alumíniumból készülnek, amely gyorsan és egyenletesen melegszik fel. A termékek megőrzik tápanyagaikat, lédúsak és ízletesek. A 3 mm-es vastag falak garantálják a hőtartást. A termék teste nem alakul át magas hőmérséklet hatására. A tapadásmentes bevonat lehetővé teszi az ételek olaj nélküli elkészítését. Nem fél a kopástól és hosszú ideig szolgálja a felhasználót.

Az olcsóságnak köszönhetően és jó tulajdonságok A serpenyő sok vásárló legjobb listáján szerepel. Tartós testtel, káros anyagokat nem tartalmazó tapadásmentes bevonattal és egyenletes hőelosztással rendelkezik. A megerősített falak sikeresen ellenállnak a mechanikai igénybevételnek. A bakelit fogantyú nem melegszik fel főzés közben. Rögzítetlen, így a serpenyőt a sütőbe teheti. A termék átmérője 28 cm, így egy 3 fős család számára készíthet ételt.

1 Magasabb TR 4001

Szabadalmaztatott kétrétegű bevonat
Ország Oroszország
Átlagos ár: 1059 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,9

A Taller TR 4001 20 cm-es serpenyő átveszi a vezetést a legjobbak között A tapadásmentes bevonattal ellátott termék jól bírja a magas hőmérsékletet. Egyedülálló tulajdonsága a Whitford anyag. Lehetővé teszi, hogy minimális mennyiségű olajjal főzzön ételt. Az anyag nem tartalmaz PFOA-t (káros savat), a serpenyő biztonságos. A 4,5 mm-es fenék egyenletes, gyors felmelegedést biztosít. A bakelit nyél szilikonnal van kezelve, így hűvös marad. A termék nem fél a gáztűzhelytől, de sütőben nem használható.

A magasabb TR 4001 20 cm-es a vásárlók személyes felső része. A megjegyzések a termék könnyűségéről, kényelmes fogantyújáról és gyors felmelegedéséről beszélnek. Ennek a modellnek az átmérője 20 cm, csak egy személy számára alkalmas. A bevonat elviseli a -100 és +200 fok közötti hőmérsékletváltozásokat, bár így gyorsabban elhasználódik. A gyártó azt javasolja, hogy a serpenyőt fokozatosan melegítse fel, és ne tegye hideg vízbe a forró ételeket.

A legjobb ásványi bevonatú serpenyők

Egyre több gyártó kezdett ásványi anyagokkal bevont serpenyőket gyártani. A márvány és a gránit nagyon népszerű. Az ilyen termékek jó tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Egyenletesen és gyorsan felmelegednek, és nagyon magas hőmérsékletnek is ellenállnak. Belső felületük meglehetősen csúszós, így a főzés akár zsiradék nélkül, akár kis mennyiségben is elvégezhető.

5 Gochu Ecoramic

Nem fél a karcolásoktól, egyenletesen melegszik
Ország: Dél-Korea
Átlagos ár: 1800 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,5

Az ütésálló Gochu Ecoramic 28 cm-es serpenyő egyedi tapadásmentes kőbevonattal rendelkezik. Emberre nézve biztonságos és nem tartalmaz káros PFOA savat. A termék magas hőmérsékletre hevíthető, sütéshez kiváló. Anyaga könnyen tisztítható és taszítja a szennyeződéseket. A dizájn világos, a hátoldal kékre festett. A bevonat gyorsan elosztja a hőt a teljes felületen, és fenntartja a hőmérsékletet. A serpenyő tálaláshoz használható és közvetlenül az asztalra helyezhető.

A Gochu Ecoramic 28 cm-t értékelték az arra törekvő vásárlók megfelelő táplálkozás. Dicsérik az olaj nélküli főzés képességét és csökkentik a káros zsírok mennyiségét. A hétrétegű bevonat alkalmas gáztűzhelyekhez. A láng nem képes megperzselni a kék színt, az alja tűzálló. Az anyag erőteljes tulajdonságai ellenére a serpenyő nagyon könnyű marad, súlya kevesebb, mint egy kilogramm. Mind az előnyök, mind a hátrányok közé tartozik a gyors hűtés.

4 NEVA FÉM ASZTÁLÓK Altai

A legjobb alsó vastagság 6 mm
Ország Oroszország
Átlagos ár: 2080 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,6

A hazai gyártó NEVA METAL TABLEWARE jól bevált a piacon. A cég serpenyői a kiváló minőség, a jó szilárdság és az optimális költség kombinációjának példái. Az Altai modellnek van egy fontos különbsége - az alsó vastagsága itt akár 6 mm, a falak pedig 3 mm-esek. Magas oldalakkal (7,1 cm) van felszerelve, amely az átmérővel (28 cm) együtt nagy mennyiségű étel kényelmes főzését biztosítja egyidejűleg. Ez a serpenyő nagyszerű segítője lesz egy nagy családnak. Tapadásmentes bevonattal márványforgács Alkalmas egy csepp olaj nélkül történő sütésre, amely megőrzi az étel ízét és tulajdonságait. Megvan egy könnyű súly- csak 1,3 kg.

Előnyök:

• vastag fenék;
• egyenletes fűtés;
• kényelmes használat;
• magas oldalak;
• nagyon könnyű;
• megbízható tapadásmentes bevonat.

Hibák:

• nincs fedél;
• a fogantyú nem eltávolítható.

3 Nadoba Mineralica 728416

A legbiztonságosabb, 5 rétegű alsó
Ország: Cseh Köztársaság
Átlagár: 2899 RUB.
Értékelés (2019): 4,7

A cseh gyártmányú Nadoba Mineralica serpenyő 5 rétegű Pfluon bevonattal rendelkezik, amely biztosítja a legegyenletesebb melegítést és kiküszöböli az étel megégésének veszélyét. Ideális bármilyen étel sütéséhez vagy párolásához. Indukciós és gáztűzhelyeken történő használatra engedélyezett. A kényelmesen formázott fogantyú bakelitből készült – egy hőálló anyag, csúszásgátló hatással. Stílusos kialakítású. Három testszín közül választhat: szürke, bézs, kék. Fontos különbség a modell között, hogy az anyagok nem tartalmaznak perfluoroktánsavat és egyéb káros anyagokat.

Előnyök:

• biztonságos bevonat;
• jól néz ki;
• vastag 5 rétegű alsó;
• tartós anyagból készült fogantyú;
• bármilyen típusú födémhez alkalmas;
• több szín közül választhat;
• kiváló értékelések.

Hibák:

• fedél nélkül jön.

2 Kukmara márvány bevonattal „Hagyomány”

A legjobb hazai modell
Ország Oroszország
Átlagos ár: 1090 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,8

A legjobb hazai tapadásmentes serpenyő lett a Hagyomány modell Kukmarából. Sötét márvány felülettel rendelkezik, amely kivételes keménységet és szilárdságot biztosít. A termék nem fél a mechanikai sérülésektől, nem fél a kopástól és hosszú évekig szolgálja Önt. A test falainak és aljának megnövekedett vastagsága lehetővé teszi a hő lassú felhalmozódását, helyesen elosztva azt a serpenyőben. És még a tűzhely kikapcsolása után sem áll le a főtt étel párolási folyamata, mert az anyag jól tartja a hőt.

Előnyök:

• egyszerű használat,
• könnyű tisztíthatóság,
• mosogatógépben használható,
• bármilyen típusú lapon használható.

Hibák:

• nem azonosított.

1 TVS gran gourmet

Extra tartós gránit bevonat
Ország: Olaszország
Átlagos ár: 2080 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,9

A TVS gran gourmet öntött alumínium serpenyő HARD STONE tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely 100% gránitot tartalmaz. Az erőt a megerősített ásványi részecskék fokozzák. Most nem ijesztő a fém kiegészítők használata, mivel a belső felület nem fél a mechanikai sérülésektől. A fenék és a falak megnövelt vastagsága lehetővé teszi az egyenletes hőelosztást a főzés során, valamint annak hosszú távú megőrzését. A termék deformációja még jelentős hőmérséklet hatására is kizárt. Az ergonómikus kialakítás és a kiváló olasz minőség kívánatos vásárlássá teszi ezt a modellt.

Előnyök:

• tartósság és szilárdság,
• falak és fenék - 6 mm,
• egyszerű és gyors tisztítás,
• környezetbarát anyagok.

Hibák:

• nem azonosított.

A legjobb serpenyők palacsintához

A palacsintasütők oldalmagasságában és méretében különböznek. Általában az optimális felső átmérő 22 cm a palacsinta forgatásakor a legkényelmesebb. Ezek a serpenyők speciális bevonat, megakadályozza az égést. A modellek nagyon kényelmes vékony fogantyúval rendelkeznek, és könnyűek. Egyes gyártók speciális bemélyedéseket készítenek, hogy mintát alkossanak a palacsintán. A csúcsot választottuk legjobb modellek a fogyasztók szerint.

4 Biol 04241

Kivehető fogantyú, legjobb ár
Ország Ukrajna
Átlagos ár: 1100 rubel.
Értékelés (2019): 4,6

Az ukrán gyártmányú Biol 04241 serpenyő 24 cm-es megnövelt átmérőjű Palacsinta, palacsinta, hash barna stb. fő jellemzője modellek - levehető fa fogantyú, amely ben készült stílusos kialakítás. A serpenyő sütőedényként használható a sütőben, ami nagyon kényelmes. Nagy szilárdságú öntöttvasból készült. A palacsinta kifejezetten finom lesz, mert... egyenletesen melegítse fel. A fenék vastagsága eléri a 4 mm-t. Főzés után sokáig megtartja a hőt.

Előnyök:

• alacsony költségű;
• egyenletes fűtés;
• sütőben süthető;
• alsó vastagság 4 mm;
• kivehető gyönyörű fogantyú;
• öntöttvas test.

Hibák:

• nincs tapadásmentes bevonat;
• nehéz súly.

3 GIPFEL Violoncelo 1336

Tartós öntöttvas modell
Ország: Kína
Átlagár: 2194 RUB.
Értékelés (2019): 4,7

Bekerülni az értékelésbe legjobb serpenyő A GIPFEL Violoncelo 1336 tulajdonságait a vastag indukciós fenéknek és az öntöttvasnak, mint fő anyagnak köszönheti. Ez biztosítja az egyenletes fűtést és hőelosztást. A modell alkalmas gáztűzhelyhez. Lehetséges fém spatulák használata, elég nehéz megkarcolni az alját. A gyártó szerint az anyag megőrzi a vitaminokat az élelmiszerekben, és csökkenti a főzési időt. Megfelel az Orosz Föderáció környezetvédelmi szabványainak.

A vélemények szerint a vásárlók azt javasolják, hogy az első főzés előtt kalcináljuk a terméket sóval és olajjal. Ez aktiválja a tapadásmentes bevonat funkcióit. A GIPFEL Violoncelo 1336-ot mindkét oldalon kenve kell tartani, akkor az alja nem rozsdásodik a gáztól. A készlet tartalmaz egy kényelmes spatulát a tészta felületére való szétterítéséhez. Serpenyőben nem csak palacsinta készül, hanem szószok is. Először meg kell szoknia a terméket, hogy minden alkalommal tökéletes ételt készíthessen.

2 Tefal Supreme gusto H1180974

Beépített fűtésjelző
Ország: Franciaország
Átlagos ár: 1490 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,8

A vastag falú Tefal Supreme gusto H1180974 méltó helyet foglal el a csúcson. A serpenyő lassan lehűl, és hosszú ideig tartja a hőmérsékletet. A termék jellemzője a lefolyócső. Tudkísérletezzen velekülönböző szószok, távolítsa el a felesleges folyadékot. A márka egy orosz sütő hatását kívánta kelteni, így az étel lassan párolódik. Ez egyedi ízt ad a termékeknek. Az alap az öntött alumínium, amely felváltja az öntöttvas termékek sorát. A magas, 6 cm-es oldalak kiválóan alkalmasak sütésre és párolásra.

A márka feltalálta és bevezette a Thermo-spot technológiát: a palacsinta ideális hőmérsékletének megjelölése (180 fok). Amikor az anyagot a kívánt szintre melegítik, a felületen lévő jelző pirosra vált. A vásárlók megjegyzik a könnyű használatot: a palacsinta már az első alkalommal kijön, és nem ég meg. A könnyű serpenyő könnyen fogható és mosható. Kis helyet foglal, és nem zavarja a konyhát. Ezenkívül a termék ára megfizethető.

1 Rondell Mocco RDA-136

Legmagasabb minőségű anyagok
Ország: Németország
Átlagos ár: 2650 dörzsölje.
Értékelés (2019): 4,9

A Rondell Mocco palacsintasütő serpenyő szuperstrapabíró TriTitan Spectrum tapadásmentes bevonattal rendelkezik, aminek köszönhetően magabiztosan vezető pozíciót foglal el a legjobbak között. A 4,5 mm-es alsó vastagság minden palacsinta egyenletes sütését biztosítja. A rozsdamentes acél markolat ergonomikus formájú és tartós rögzítéssel rendelkezik. Csúszásgátló szilikon elemekkel van felszerelve. A standard átmérő 22 cm Maga a test sajtolt alumíniumból készült. Könnyű serpenyőben sütni a burgonya palacsintát, omlettet, palacsintát stb. Használható gáztűzhelyen, indukciós felületen stb. A titán bevonat olaj használata nélkül is rendkívül hatékony. A Rondell Mocco egy rendkívül strapabíró modell, amely sok éven át kitart.

Előnyök:

• kiváló német minőség;
• megbízható titán bevonat;
• stílusos megjelenés;
• kis kényelmes méretek;
• erős fogantyú rögzítés.

Hibák:

• magas ár.

Tippek a serpenyő kiválasztásához

Minden háziasszony szeretne megbízható segítőket kedvenc ételei elkészítéséhez. Természetesen a serpenyő elengedhetetlen kellék. Bármilyen ételt főzhetsz rajta húsételek, palacsintát sütni, grillezni és még sok minden mást. A modellek sok tényezőben különböznek egymástól, de a vásárlás során a legfontosabb feladat a megbízható és tartós opció kiválasztása. Megtudtuk, milyen egyéb jellemzőkre érdemes figyelni:

1. Indukciós főzőlaphoz válasszon öntöttvas vagy rozsdamentes acél edényeket.
2. A kerámiát az egyik legbiztonságosabb anyagnak tartják. 450 fokra melegítve nem bocsát ki káros anyagokat. Ezenkívül a kerámia bevonat tapadásmentesnek minősül.
3. A legkönnyebben tisztítható bevonat a teflon. Könnyen tisztítható, mert... ételeket készítenek rajta minimális olajfelhasználással.
4. A modern márványforgácsos serpenyők a legtartósabbak közé tartoznak. Nem félnek az esésektől, karcolásoktól stb.
5. A legegyenletesebb fűtést a nanokompozitból készült modellek, ill ásványi anyagok. Ezenkívül, ha ilyen bevonaton főz, biztonságosan használhat fém spatulákat stb.
6. Ha kerámia serpenyőt választ, akkor ne spóroljon. A legolcsóbb modellek gyorsan romlanak.

SENSUELL serpenyő Körülbelül egy éve vettem az Ikeában - sokáig volt rajta a szemem, de az ára túl magasnak tűnt, aztán végre felkerült a kedvezményes termékek közé az IKEA Family kártyával egy hónapra. Azóta becsületesen dolgozik a konyhában - leggyakrabban szeleteket vagy steakeket sütnek belőle, de néha rendes rántottát is készítenek belőle. Próbáljuk kitalálni, hogy megéri-e ilyesmit a háztartásban tartani.

Először is szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy ez A serpenyőnek nincs tapadásmentes bevonata , így nincs értelme olaj nélkül sütni. De jól be kell melegíteni - szerencsére a háromrétegű felépítés miatt (két réteg rozsdamentes acél között alumíniumréteg) ez nem sok időt vesz igénybe. Felmelegítettük, megkentük növényi olajjal, majd elkezdtük főzni, majd csökkenteni a hőfokot.

Külön érdemes megemlíteni a serpenyő méreteit. A honlapon feltüntetve átmérője 28 cm (van 24 cm is), ill magasság - 6 cm . Ne feledje, hogy az átmérő a tetején van megadva, míg az alsó átmérője kisebb - körülbelül 21 cm . Erre érdemes odafigyelni, ha serpenyőt választunk üvegkerámia főzőlap, amikor fontos, hogy az edény aljának átmérője és az égő megfeleljen. Általában ez a serpenyő minden típusú tűzhelyhez alkalmas.

Ha a méret optimálisnak mondható, akkor a súly okoz némi problémát - egy majdnem két kilogrammos serpenyő használata nem túl kényelmes. Nem mértem, de legalább, az Ikea webhelye azt írja, hogy az súlya - 1,9 kg . Ezért azt tanácsolom, hogy vásárlás előtt gondolja át, hogy készen áll-e az izmok megfeszítésére ezzel a serpenyővel. Hiszen ha nem számolja ki az erőt, akkor véletlenül megsérülhet ugyanaz az üvegkerámia felület...

Egyébként nem vettem észre komoly hiányosságokat vagy funkciókat. A fogantyú meglehetősen kényelmes, alján szilikongumi betét található.

A fedőt egyébként az Auchantól kellett megvennem - az IKEA HOLIG egyáltalán nem tetszett, mert valahogy egyenetlenül illeszkedett a serpenyőre, mintha nem passzolna az átmérőjéhez. Ezenkívül a kialakítása nem biztosítja a gőz eltávolítását.

A lényeg: Tapadásmentes bevonat nélküli serpenyőként ez egy jó lehetőség. Az étel néha megéget, de nem halálosan. Számomra a fő hátránya a súlya.