ស្រា Chokeberry ជាមួយទំពាំងបាយជូរខ្មៅ។ ស្រា chokeberry ធ្វើនៅផ្ទះនិង tincture

Chokeberry ឬ chokeberry ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងតុបតែង។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំ​នៅ​ក្នុង​សួន​ច្បារ ក្បែរ​សាលារៀន និង​កន្លែង​កម្សាន្ត។ ផ្លែប៊ឺរីរបស់វាអាចបរិភោគបាន និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ នាងបានមករកយើងពី អាមេរិក​ខាង​ជើងនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 7 ដើមសតវត្សទី 8 ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ chokeberry

Chokeberry មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ព្រៃដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយ berries ផ្អែម។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយ. ខ្ញុំធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមព្យញ្ជនៈពីវា: សុីរ៉ូ, កកស្ទះ, ផ្លែប៊ឺរីស្ងួតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​ផ្ទុក​ជាតិ​អ៊ីយ៉ូត​ខ្ពស់ ដែល​ជួយ​ដល់​ជំងឺ​នៃប្រព័ន្ធ​ endocrine ។

ផលិតផល Chokeberry អាចត្រូវបានប្រើជាការព្យាបាលបន្ថែមសម្រាប់ជំងឺដូចជា:

• គ្រុនក្តៅក្រហម;
• ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត berry នេះ:

• បំបាត់រោគសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី;
• ជួយជាមួយនឹងបញ្ហានៃការកកឈាម;
• Chokeberry ត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ - វាជួយពង្រឹងភាពស៊ាំរបស់ម្តាយនិងទារកហើយក៏រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ដែលមានសុខភាពល្អនៃអំប្រ៊ីយ៉ុងផងដែរ។
• Chokeberry berries អាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំ antispasmodic;
• ពួកគេអាចមានប្រសិទ្ធិភាព vasodilating បញ្ឈប់ការហូរឈាម;
• ផ្លែប៊ឺរី Afronia ជួយទប់ទល់នឹងភាពស៊ាំចុះខ្សោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់និងជួយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• គឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏ល្អ;
• ប្រើជាបំពង់ទឹកប្រមាត់។

ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជា chokeberry មានប្រយោជន៍ ហើយហេតុអ្វីបានជាការប្រើប្រាស់របស់វាធំទូលាយម្លេះ? នេះត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ។ វាទាំងអស់អំពីសមាសភាពតែមួយគត់របស់វា។ ផ្លែ Aronia មានវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស៖

• Kerotin, ម៉ង់ហ្គាណែស, វីតាមីន B, A, C, ផូស្វ័រ។
• microelements ជាច្រើនរួមទាំង មាតិកាខ្ពស់។អ៊ីយ៉ូត បូរ៉ុន ម៉ូលីបដិន។
• អាស៊ីត hydrochloric, pectin ។
• អង់តូស៊ីយ៉ានីន។

គ្រោះថ្នាក់នៃ chokeberry

ពេលខ្លះមនុស្សគិតថា ដោយសារផ្លែប៊ឺរីមានសុខភាពល្អ នោះវានឹងគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីពីវាឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺខុសទាំងស្រុង។ បើ​ប្រើ​ដោយ​គ្មាន​ការ​គ្រប់គ្រង វា​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ច្រើន​ជាង​ផល​ល្អ ។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីដែលផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកញ៉ាំ។ ពួកវាប្រហែលជាមិនទុំទេ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ ទុំជ្រុល។ ខ្លះអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ជ្រួញ ឬរលួយ។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសភ្លាមៗ ហើយបោះចោល។ ផ្លែប៊ឺរីដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការបរិភោគមានពណ៌ងងឹត ពិបាកប៉ះ និងមានស្បែកភ្លឺរលោង។

Chokeberry មាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃអាស៊ីត ដូច្នេះ​អ្នក​ដែល​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ខ្ពស់​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​វា​ឡើយ​។

contraindications សម្រាប់ chokeberry

មេដាយណាមួយមាន ផ្នែកខាងក្រោយ. វាដូចគ្នាជាមួយ chokeberry ។ ទោះបីជាមានជំនួយទាំងអស់ដែលវាអាចនាំទៅដល់រាងកាយក៏ដោយ ការខូចខាតដែលវាអាចបង្កឡើងក៏មិនតូចដែរ។ ដូច្នេះមុនពេលពឹងផ្អែកលើផ្លែប៊ឺរីអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹង contraindications ។ ឬពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភ។

ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហា សូមចាំថា អ្នកដែលកើតជំងឺដូចខាងក្រោមនេះ គួរឈប់បរិភោគសាច់ក្រក ឬកាត់បន្ថយវាឱ្យតិចបំផុត៖

• សម្ពាធឈាមខ្ពស់និងទាប;
• ជំងឺក្រពះដូចជាដំបៅនិងរលាកក្រពះ;
• កំណកឈាម;
• សរសៃ varicose

ស្រា Chokeberry

ផ្លែបឺរី Chokeberry បង្កើតសារធាតុ tinctures ស្រាក្រឡុក និងហ៊ានណាស់។

ស្រា Chokeberry មានពណ៌ Ruby និងមានរសជាតិ tart ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ អ្នកផលិតស្រាលាយទឹកផ្លែប៊ឺរីជាមួយនឹងទឹកមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិស្រាកាន់តែទន់។

សំខាន់និងច្រើនបំផុត ដំណើរការស្មុគស្មាញកំពុងទទួលបានទឹកផ្លែឈើ។ ដើម្បី​ច្របាច់​ចេញ​ក្នុង​បរិមាណ​គ្រប់គ្រាន់​ដោយ​មិន​ខាតបង់​ច្រើន និង​ប្រើ​ពេល​តិច​បំផុត មាន​វិធី​មួយ​ចំនួន៖

ដើម្បី​ធ្វើ​ស្រា អ្នក​ត្រូវ​ការ​ផ្លែ​ទុំ។ berries ស្រស់. Chokeberry ទុំយ៉ាងពេញលេញនៅចុងខែកញ្ញា។

ដើម្បីធ្វើស្រា chokeberry អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯង (សម្អាតដើមនិងកំទេចកំទីប្រសិនបើមាន) ដប់គីឡូក្រាម;
• ស្ករប្រហែលប្រាំគីឡូក្រាម;
• raisins (មិនលាង) មួយរយក្រាម;
• ពីរលីត្រទឹក។

1. រៀបចំធុងសម្រាប់ berries ជាមុន។ កំទេចផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើមធ្យោបាយដែលមាន។ ដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។
2. បន្ថែមស្ករមួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ កូរនិងបន្ថែម raisins ។ វានឹងជួយចាប់ផ្តើមការ fermentation និងត្រូវបានប្រើជាជម្រើសជំនួស yeast ។ កូរម្តងទៀត។
3. គ្របដណ្តប់ធុងដែលបានរៀបចំដោយមារៈបង់រុំហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលនៃការ fermentation កូរ pulp និងកំទេច Foam ដែលបង្កើតនៅលើកំពូល។
4. បន្ទាប់ពីបញ្ឈប់ដំណើរការ fermentation នៃ berries, ច្របាច់ទឹកចេញពីពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើកាសែត, colander, ក្រណាត់ក្រាស់. តើអ្នកចូលចិត្តអ្វីជាងគេ?
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ ទុកវាចោលពាក់កណ្តាល។ វាចាំបាច់ក្នុងការបិទវាដោយត្រាទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើស្រោមដៃកៅស៊ូពេទ្យធម្មតា។ គ្រាន់តែចាក់ម្រាមដៃពីរបីដោយម្ជុល។
6. បន្ថែមស្ករទៅ pulp ដែលអ្នកបានទុកចោលប្រហែល 2 ទៅ 2 គីឡូក្រាមហើយចាក់ ទឹកក្តៅមិនខ្ពស់ជាងសាមសិបដឺក្រេទេ។ កូរ, គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងទុកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ កុំភ្លេចកូរ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍, បំបែកទឹកម្តងទៀតហើយបន្ថែមវាទៅ "ស្រា" បង្ហូរដំបូង។ ទុកវាឱ្យ ferment នៅក្រោមត្រាទឹក។
7. បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ទៀតចាក់ចេញកន្លះលីត្រហើយលាយជាមួយស្ករមួយគីឡូក្រាម។ បន្ថែមសុីរ៉ូលទ្ធផលទៅស្រាដែលមានជាតិ fermenting ។

បន្ទាប់មក ស្រា​មាន​ជាតិ​ជូរ​រយៈពេល​ពីរ​ខែ​ទៀត ជួនកាល​តិច​បន្តិច​។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការបំបែកវាពីដីល្បាប់។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រើបំពង់ធម្មតា។ ស្រាដែលបានបង្ហូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដប (ស្អាតនិងស្ងួត) ត្រាទឹកត្រូវបានដាក់នៅលើពួកគេបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ (មិនតិចជាងប្រាំបី, មិនលើសពីដប់ប្រាំដឺក្រេ) ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរនៅទីនោះរយៈពេលប្រាំមួយខែទៀត។ ប្រសិនបើដីល្បាប់នៅក្នុងស្រាក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវតែយកចេញ។

ស្រាដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយបិទជិតល្អ។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដូចជា បន្ទប់ក្រោមដី. អាយុកាលធ្នើនៃស្រាបែបនេះគឺរហូតដល់ប្រាំឆ្នាំ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃកម្លាំងវាប្រែទៅជាប្រហែលដប់ពីរដឺក្រេ។

Chokeberry ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយក្រោមឈ្មោះ chokeberry គឺខ្លាំងណាស់ រុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ពីណា សិប្បករពួកគេបង្កើត compotes វីតាមីន សុីរ៉ូ និងកកស្ទះ។ អ្នកផលិតស្រាដែលមានបទពិសោធន៍ក៏បានរកឃើញការប្រើប្រាស់សម្រាប់ផ្លែឈើទាំងនេះផងដែរ ហើយកំពុងផលិតសារធាតុ tinctures និង liqueurs ដ៏ល្អពីពួកគេ ហើយស្រា chokeberry ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំបន្តិចបន្តួចនៃភាពស្រពិចស្រពិលដែលជាលក្ខណៈនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏ថ្លៃថ្នូគឺតម្រូវការជាពិសេស។ .

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរៀបចំស្រា rowan បែបនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែង និងអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវ subtleties ទាំងអស់នៃបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនល្អបំផុត រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗស្រា chokeberry ផលិតនៅផ្ទះ ដែលត្រូវបានសាកល្បងម្តងហើយម្តងទៀតក្នុងការអនុវត្ត។

គុណសម្បត្តិ

• រំញោចសកម្មភាពនៃក្រពេញពោះវៀន;
• យកចេញ spasms នៃសាច់ដុំរលោង;
• ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃថង់ទឹកមាត់និងថ្លើម;
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក;
• បង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងការឆ្លងមេរោគនិងមេរោគ;
• បង្កើនចំណង់អាហារយ៉ាងខ្លាំង;
• ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល;
• ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងឈាមអញ្ចាញធ្មេញ។

ការទប់ស្កាត់

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ច្រើន ស្រា rowan ក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានផងដែរ។ គ្រោះថ្នាក់ដ៏អស្ចារ្យ. វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើដោយអ្នកដែលមានជំងឺដូចខាងក្រោម:

• សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ងាយនឹងឈឺក្បាលប្រកាំង;
• អ្នកដែលទទួលរងពី hypotension និងជំងឺក្រពះ;
• ជាមួយនឹងការកើនឡើងកំណកឈាម;
• អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះឬបំបៅដោះ។

រូបមន្តស្រា chokeberry បុរាណ

ស្រា Chokeberry រៀបចំនៅផ្ទះយោងទៅតាមសាមញ្ញដែលបានស្នើ រូបមន្តបុរាណវាប្រែចេញជាពណ៌ដើមទ្រូង-ត្បូងទទឹមដ៏សំបូរបែប ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវព្យាយាម ចាប់តាំងពីការបរាជ័យក្នុងការអនុលោមតាម nuances មួយចំនួនសម្លាប់គំនិតនៃការបង្កើតភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅលើ vine ហើយវានឹងមិនអាចកែកំហុសបានទេ។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. យើង​តម្រៀប​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ដែល​មិន​បាន​លាង​សម្អាត​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន យក​ផ្លែឈើ​ដែល​ខូច រលួយ ឬ​មិន​ទុំ​ចេញ។
2. កិន chokeberry ដែលបានជ្រើសរើសទៅជាសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
   
   
3. ដាក់ម្សៅលទ្ធផលក្នុងខ្ទះធំ បន្ទះ enamelហើយបន្ថែមមួយគីឡូក្រាមកន្លះនៅទីនោះ ស្ករ granulated. ដាក់ ​​raisins មិនទាន់លាងនៅទីនោះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
   
   
4. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយនឹងមារៈបង់រុំបត់ជា 4-5 ស្រទាប់ហើយដាក់ល្បាយប៊ឺរីចូល បន្ទប់​ងងឹតជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពពី 19 ទៅ 28 ដឺក្រេ។ ត្រូវប្រាកដថាកូរ wort 1-2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលលិចទឹកដែលអណ្តែតទៅលើផ្ទៃនៃ wort ។
5. បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃនៅពេលដែលសញ្ញាដំបូងនៃការ fermentation លេចឡើងច្របាច់ទឹកចេញពី pulp ដោយប្រើ colander និងក្រណាត់មារៈបង់រុំ។
   
   
6. ចាក់រាវដែលបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ការ fermentation បន្ថែមទៀត បំពេញវាមិនលើសពីពាក់កណ្តាល។
7. យើងបិទកប៉ាល់ដោយត្រាទឹកហើយផ្ទេរ wort ទៅបន្ទប់ងងឹតក្តៅការពារពីសេចក្តីព្រាង។
8. ដាក់សាច់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះស្អាតមួយ បន្ថែមស្ករស 2.5 គីឡូក្រាម ហើយចាក់ក្នុងទឹកនិទាឃរដូវ កំដៅមុនដល់ 30-32 ដឺក្រេ។
9. កូរមាតិកានៃខ្ទះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយគ្របដោយមារៈបង់រុំ។
10. ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​មាន​ជាតិ​ ferment សម្រាប់​មួយ​សប្តាហ៍ ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។
11. នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ យើងម្តងទៀតបំបែកទឹកចេញពី pulp ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុង fermentation ដែលបាច់ដំបូងនៃ ferment រាវ។
12. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយត្រឡប់ត្រាទឹកទៅកន្លែងរបស់វា។
13. បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍, យក shutter, ចាក់ប្រហែល 400 មីលីលីត្រនៃរាវនិង dilute ស្ករដែលនៅសល់នៅក្នុងវា។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូជាលទ្ធផលចូលក្នុងកប៉ាល់ហើយដាក់លើរន្ធបិទ។
    
    
14. យើងកំពុងរង់ចាំការបញ្ចប់ចុងក្រោយនៃការ fermentation ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលពីមួយខែកន្លះទៅពីរខែ អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៃបន្ទប់ និងការងាររបស់មេដំបែព្រៃ។
15. ផ្តាច់ភេសជ្ជៈវ័យក្មេងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - បង្ហូររាវចេញពីដីល្បាប់ដោយប្រើទុយោខ្លី ឬបំពង់ស្តើង។
16. ចាក់​វត្ថុ​រាវ​ដែល​បាន​បង្ហូរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ស្អាត​មួយ បំពេញ​វា​ដល់​កំពូល។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែមឬពង្រឹងវា។ ជាតិអាល់កុលខ្លាំងដោយបន្ថែមជាតិអាល់កុលវេជ្ជសាស្រ្ត ឬវ៉ូដាកាគុណភាពខ្ពស់។
17. យើងដំឡើងត្រាទឹកហើយលើកនេះផ្ទេរកប៉ាល់ទៅបន្ទប់ត្រជាក់ដែលមានសីតុណ្ហភាពពី 5 ទៅ 15 ដឺក្រេ។ ត្រាអាចត្រូវបានជំនួសដោយគម្របតឹងបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍នៅពេលដែលហានិភ័យនៃការ fermentation ឡើងវិញបានបាត់។
18. យើងកំណត់អាយុភេសជ្ជៈរហូតដល់វាទុំពេញលេញ ដែលនឹងបញ្ចប់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលប្រាំមួយខែ។ នៅពេលដែលដីល្បាប់លេចឡើងក្នុងស្រទាប់ពី 3 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រ អង្គធាតុរាវត្រូវតែបង្ហូរចេញពីវាដោយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាត។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានស្រាស្អាត ច្បាស់លាស់ ដែលមិនអន់ជាងនៅក្នុងភាពស្រស់ស្អាតរបស់វាទៅនឹងប្រភេទអាល់កុលវរជន។
19. ចាក់​ភេសជ្ជៈ​ទុំ​ចូល ដបកែវបិទវាឱ្យជិត ហើយទុកវាក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬកន្លែងត្រជាក់ណាមួយផ្សេងទៀត។
    
    

តើអ្នកដឹងទេ? រយៈពេលអតិបរមាការផ្ទុកស្រា chokeberry ផលិតដោយយោងទៅតាម រូបមន្តបុរាណ, ឈានដល់ប្រាំឆ្នាំ។ កម្លាំងនៃជាតិអាល់កុលនេះប្រែប្រួលពី 10 ទៅ 13 បដិវត្តន៍។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រា chokeberry និងផ្លែប៉ោម

ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះដោយប្រើវិធីនេះគឺទន់ជាង និងមិនសូវមានជាតិជូរជាងរូបមន្តមុន។ អាល់កុល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ជាង​និង​ក្លិន​ក្រអូប ហើយ​ក៏​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ស្រាល​ផងដែរ។ ភេសជ្ជៈ apple-chokeberry មានភាពងាយស្រួលក្នុងការផឹក និងមិនបង្កឱ្យមានការហៀរសំបោរខ្លាំង វាទប់ទល់នឹងកំដៅបានយ៉ាងល្អ និងជួយឱ្យអ្នកសម្រាកបន្ទាប់ពីការងារដ៏លំបាកមួយសប្តាហ៍។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. តម្រៀបចេញផ្លែប៊ឺរីខ្មៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកកិនវាឱ្យទៅជាដុំសាច់ដូចគ្នា។
   
   
2. ជូត​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មិន​បាន​លាង​សម្អាត​ជាមួយ​ក្រណាត់​សើម បន្ទាប់​មក​កាត់​ស្នូល​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ កិនផ្លែឈើទៅជាទឹកសុទ្ធ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនៅក្នុងចាន enamel បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និង 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។
   
   
4. គ្របករបស់ធុងដោយមារៈបង់រុំ ហើយដាក់វាចូល បន្ទប់ក្តៅ. កុំភ្លេចកូរ wort ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយលង់ទឹកអណ្តែតទឹកនៃផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែប៉ោម។
5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្របាច់ទឹកចេញពី pulp ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងដប fermentation ។
   
   
6. យើងដំឡើងត្រាទឹកហើយផ្ទេរ wort ទៅកន្លែងក្តៅមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពពី 19 ទៅ 29 ដឺក្រេ។
7. បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍បន្ថែមស្ករមួយគីឡូក្រាមទៅ wort បង្ហូរបរិមាណតិចតួចនៃរាវនិងពនលាយសមាសធាតុផ្អែមនៅក្នុងវា។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូដែលបានរៀបចំរួចចូលក្នុងដបវិញ ហើយបិទទ្វារទៅកន្លែងដើមវិញ។
8. បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍យើងធ្វើម្តងទៀតនូវនីតិវិធីនៃការបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។
9. បន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ខែនៅពេលដែលការ fermentation បានបញ្ចប់ បង្ហូរស្រាវ័យក្មេងចេញពីដីល្បាប់, ច្រោះវាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយបំពេញវាទៅកំពូល។
10. យើងផ្ញើស្រាទៅឱ្យចាស់ទុំនៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេល 3.5-5 ខែ។ កុំភ្លេចកម្ចាត់ដីល្បាប់ដូចដែលវាលេចឡើងក្នុងស្រទាប់ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ។
11. យើង​ដប​ស្រា​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​ក្រឡា ឬ​កន្លែង​ត្រជាក់​ផ្សេង​ទៀត។
    
    

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើស្រា chokeberry

វីដេអូដែលបានបង្ហាញនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបធ្វើស្រា chokeberry នៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តហត្ថលេខារបស់អ្នកផលិតស្រាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។

នៅក្នុងវីដេអូនេះ មេបង្ហាញរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ស្រា chokeberry ដែលអាចលក់នៅផ្ទះបាន។ អ្នកមិនត្រូវការបទពិសោធន៍ផលិតស្រា ឬឧបករណ៍ពិសេសណាមួយឡើយ។

នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តពីរសម្រាប់ធ្វើស្រា rowan ពីផ្លែប៊ឺរីខ្មៅ ដែលបង្ហាញពីដំណើរការរហូតដល់លម្អិតតូចបំផុត។ អ្នកផលិតស្រាដែលមានជំនាញនឹងចែករំលែកបទពិសោធន៍ដ៏ធំសម្បើមរបស់គាត់ និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ គន្លឹះមានប្រយោជន៍ដែលនឹងជួយអ្នកជៀសវាងកំហុសដែលមិនអាចជួសជុលបាន។

បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្រាស្ងួតផលិត​ពី​ផ្លែ​ប៉ោម​ខ្មៅ និង​ផ្លែ​ប៉ោម ដែល​លក្ខណៈ​រសជាតិ​មិន​អន់​ជាង​ស្រា​ស្ងួត​ដែល​ពួក​វរជន​ទិញ​ច្រើន​នោះ​ទេ។

វា​នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ស្គាល់​គ្រឿង​ស្រវឹង​ដែល​ចម្រាញ់​មិន​អាច​ប្រៀប​ផ្ទឹម​បាន។

តាមវិធីដ៏សាមញ្ញទាំងនេះ អ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏មានឱជារសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនក្រអូបរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងមានឥទ្ធិពលព្យាបាលផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញការផ្សំថ្មីនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្រា chokeberry បន្ទាប់មកចែករំលែកវានៅក្នុងមតិយោបល់។ សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់ និងសំណាងល្អក្នុងការផលិតស្រា!

Chokeberry ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយសម្រាប់សមត្ថភាពប្រយុទ្ធរបស់វា។ សម្ពាធ​ឈាម​ខ្ពស់ទោះបីជានេះមិនមែនជាទ្រព្យសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វាក៏ដោយ។ ផលិតផលត្រូវបានប្រើក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា - ឧទាហរណ៍ដោយរៀបចំស្រា។ តើស្រា chokeberry ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់រាងកាយ នឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្រា

ផលិតផល Chokeberry រួមទាំងស្រាអាចត្រូវបានណែនាំដល់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺជាច្រើន។ ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

• ភាពស៊ាំចុះខ្សោយនិងកង្វះវីតាមីន;
• slag នៃរាងកាយ;
• ជំងឺវិទ្យុសកម្ម;
• ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង;
• ការរំខានដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធ endocrine និងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
• ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការផលិតអាស៊ីតមិនគ្រប់គ្រាន់និងការ spasms សាច់ដុំរលោង;
• សម្ពាធ​ឈាម​ខ្ពស់;
• លើសទម្ងន់;
• ភាពរំជើបរំជួលភ័យ។

Chokeberry បង្កើនសកម្មភាពនៃក្រពេញក្រពះ, បន្ថយការកន្ត្រាក់នៃសាច់ដុំរលោង, និងមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺមហារីកព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins ។ ហើយផ្លែប៊ឺរីក៏កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកផងដែរ។ ផ្លែឈើនៃមែកធាងបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះមេរោគ និងការឆ្លងមេរោគ ជំរុញចំណង់អាហារ និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ Chokeberry យកសារធាតុរាវលើស, ពង្រីកសរសៃឈាម, លើកកម្ពស់ hematopoiesis និង, អរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent របស់វា, លុបបំបាត់អញ្ចាញធ្មេញហូរឈាម។

ស្រាយកលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៃផ្លែឈើ។ សារធាតុ pectins ដែលវាមានជួយកម្ចាត់ជាតិពុល អំបិលលោហៈធ្ងន់ និង radionuclides ចេញពីរាងកាយ។

គ្រោះថ្នាក់

ស្អី​ក៏ដោយ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មិនថា chokeberry មានអ្វីនោះទេ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថា ស្រាដែលផលិតពីវាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានការញៀនស្រា ដូចជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត។ ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលគ្រប់គ្រងថ្នាំនេះដល់អ្នកជំងឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលអាហារបែបនេះបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលកម្រិតជាតិស្ករ។ វា​មិន​គួរ​ផ្តល់​ដល់​កុមារ អ្នក​មាន​ផ្ទៃពោះ ឬ​ម្តាយ​ដែល​កំពុង​បំបៅ​កូន​ឡើយ​។

ស្រាមានសារធាតុអាឡែស៊ីជាច្រើន - ផ្សិត លំអង អ៊ីស្តាមីន។ ចំពោះមនុស្សដែលងាយនឹងឈឺក្បាលប្រកាំង ផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនេះ។

នៅពេលព្យាបាលជំងឺលើសឈាម អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នពេលផឹកស្រា ហើយមិនត្រូវលើសពីកម្រិតកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។

ការទប់ស្កាត់

ស្រា Chokeberry មិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើនៅពេលនោះទេ។ ជំងឺដូចខាងក្រោមនិង​បញ្ជាក់​ថា​:

• ដំបៅដំបៅនៃក្រពះនិង duodenum, gastritis ជាមួយអាស៊ីតខ្ពស់;
• សម្ពាធ​ឈាម​ទាប;
• ការកើនឡើងកំណកឈាម, thrombophlebitis;
• សរសៃ varicose;
• ការទល់លាមក។

វានឹងចាំបាច់ក្នុងការពន្យារពេលការព្យាបាលសម្រាប់រយៈពេលនៃការធ្វើឱ្យលើសសម្ពាធឈាមនិង angina pectoris កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ដើម្បីរៀបចំស្រា chokeberry (6-7 លីត្រ) យក:

• chokeberry berries - 10 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - ពី 5 កែវ។

ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ពីស្រា chokeberry សម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតទាប សម្ពាធ​ឈាមស្លឹក hibiscus ត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្ត (ប្រហែល 50 ក្រាមក្នុង 9-10 គីឡូក្រាម) ។

អ្នក​មិន​អាច​លាង​សម្អាត​ផ្លែ​បឺរី​បាន​ទេ ព្រោះ​បាក់តេរី​ផ្សិត​រស់​នៅ​លើ​ស្បែក ហើយ​វា​ក៏​ងាប់​ពេល​កក​ដែរ។ សីតុណ្ហភាពទាបអូ។ ដោយ ហេតុផលចុងក្រោយផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេរើសក្នុងរដូវទុំ ហើយវត្ថុធាតុដើមកកមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនោះទេ។

ស្រាត្រូវបានរៀបចំក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដែលធ្វើពី នៃដែកអ៊ីណុកដែកអ៊ីណុក ឬកញ្ចក់។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកំទេច ( ប្រសើរជាងដោយដៃរបស់អ្នក។) បន្ថែមស្ករនិងលាយ។ ម៉ាស់ត្រូវបានទុកចោលឱ្យ ferment រយៈពេល 7-12 ថ្ងៃនៅក្នុងធុងគ្របដណ្តប់ដោយកូរម្តងម្កាល។
2. នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីហើមអណ្តែតទៅលើផ្ទៃ ហើយពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនោះ pulp ត្រូវបានយកចេញដោយច្របាច់ទឹកចេញពីវា។ pulp ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយផ្ញើសម្រាប់ការ fermentation ម្តងទៀតដោយបន្ថែមស្ករមួយកែវនិងទឹកមួយលីត្រ (ដបប៉ុន្តែមិនប៉ះ) ។ pulp ត្រូវ​បាន​ទុក​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ ferment សម្រាប់​មួយ​សប្តាហ៍​ដោយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​គ្មាន​ផ្សិត​លេចឡើង​លើ​ផ្ទៃ​។ ទឹកសំពាធត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលមានត្រាទឹកហើយបញ្ជូនទៅ កន្លែងងងឹតជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 18 ° C ។
3. បន្ទាប់ពី 7-12 ថ្ងៃ pulp ត្រូវបានច្រោះចេញម្តងទៀតហើយនំត្រូវបានបោះចោល។ ទឹកពីផ្នែកទី 1 មិនត្រូវបានបក ពពុះត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃ លាយជាមួយទឹកស្រស់ ហើយបិទម្តងទៀតជាមួយនឹងត្រាទឹក។
4. ខែដំបូងបន្ទាប់ពីនេះ Foam ត្រូវបានយកចេញជាទៀងទាត់ពីផ្ទៃ, រាវត្រូវបានត្រងដើម្បីយក sediment, ដែលនៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយអាចធ្វើឱ្យកាន់តែអាក្រក់រសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់។ ស្រាកាន់តែច្បាស់ វាកាន់តែខិតទៅជិតដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ។
5. ដើម្បីបងា្ករដំណើរការ fermentation ពីការស្លាប់ធ្លាក់ចុះ អាម៉ូញាក់ត្រូវបានបន្ថែមម្តងរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលនៃការពពុះសកម្ម (មួយដំណក់ក្នុង 1 លីត្រនៃស្រា) ។
6. នៅពេលដែលស្រាប្រែជាថ្លា និងមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ ហើយមានស្រទាប់ស្រោបស្រាលៗនៅខាងក្រោម វាត្រូវបានផ្អែមតាមរសជាតិ។ ដើម្បីទទួលបានស្រាបង្អែមបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃស្ករទៅ 1 លីត្រនៃវត្ថុធាតុដើម។ ស្ករត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ដែលធ្វើពីក្រណាត់ធម្មជាតិហើយទម្លាក់ទាំងស្រុងទៅក្នុងពាងនៅលើខ្សែមួយប៉ុន្តែឱ្យជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងផ្ទៃរាវ។ ការរំលាយត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកកាបូបត្រូវបានដកចេញ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ផ្សិតមិនឱ្យលេចឡើងដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃស្រា។

នៅពេលដែលស្រារួចរាល់ វាត្រូវបានដប និងឆ្នុក ប៉ុន្តែមិនបិទជិត hermetically ។ ដំបូងវាអាច "លេង" ហើយបន្ទាប់មកចាននឹងមិនទប់ទល់នឹងសម្ពាធឧស្ម័ននៅលើជញ្ជាំងទេ។

សមាសភាពផ្លែប៊ឺរី

មាតិកាកាឡូរីនៃស្រាអាស្រ័យលើប្រភេទ។ ពូជស្ងួត - 65-80 kcal, បង្អែម - 140 kcal ។

តើត្រូវរក្សាទុកដោយរបៀបណា?

សម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលផលិតពី chokeberry ច្បាប់ផ្ទុកដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្តចំពោះស្រាផ្សេងទៀត៖

• សីតុណ្ហភាព - 10-15 ° C;
• សំណើម - 60-80 ° C;
• ភ្លើងបំភ្លឺ - កន្លែងងងឹត។

ទូទឹកកកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនៅក្នុងហាង?

អ្នកអាចជ្រើសរើសស្រាដោយយោងទៅតាមច្បាប់ដូចគ្នានឹងផលិតផលទំពាំងបាយជូរ៖

• ពួកគេមិនទិញពូជពាក់កណ្តាលផ្អែមទេ ព្រោះវាជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីកាកសំណល់ និងវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពទាប ហើយពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកច្រើន។
• ស្លាកសញ្ញាបង្ហាញពីក្រុមហ៊ុនផលិត និងឆ្នាំនៃការប្រមូលផល។
• ភេសជ្ជៈត្រូវតែវេចខ្ចប់ក្នុងធុងកញ្ចក់ ឬធុងផលិតផលក្នុងថង់ប្លាស្ទិកគឺសមរម្យសម្រាប់តែរៀបចំចានផ្សេងទៀត។
• ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីដកក្លិនស្អុយចេញនៅលើឆ្នុក នោះជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធមិនទទួលទានភេសជ្ជៈ។
• ផលិតផលធម្មជាតិមិនដែលថោកទេដូច្នេះស្រាមានតម្លៃយ៉ាងហោចណាស់ 350 រូប្លិ៍។

នៅពេលជ្រើសរើសស្រាជាឱសថបុរាណសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺលើសឈាម ឬជំងឺផ្សេងទៀត អ្នកត្រូវចាំថាវាជាដំបូងបង្អស់។ គ្រឿងស្រវឹង. វាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីដែលអាចធ្វើទៅបាន ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៅលើរាងកាយ។ កម្រិតថ្នាំគួរតែត្រូវបានពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលនឹងកំណត់ពីរបៀបដែលឱសថបុរាណត្រូវបានផ្សំជាមួយឱសថបុរាណ។ កិតប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃភេសជ្ជៈគឺមិនលើសពី 50 ក្រាម។

នៅពេលដែល chokeberries ត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់ស្រា

Chokeberry គឺជារុក្ខជាតិដែលដុះនៅក្នុងសួនច្បារ ខ្ទមនៅរដូវក្តៅឬគ្រាន់តែនៅក្នុងទីធ្លា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ berries ចាប់ផ្តើមទុំ។ ពួកវាអាចនៅលើមែកឈើរហូតដល់និទាឃរដូវ។ តើផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទុំនៅពេលណា ហើយដល់ពេលដែលត្រូវរើសវា?

ពេលវេលាប្រមូលផលត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភេទនៃការប្រមូលផល។ ប្រើក្នុង ស្រស់ Chokeberry អាចត្រូវបានប្រមូលផលរួចហើយនៅចុងខែសីហាប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ចុងខែកញ្ញា - ដើមខែតុលា។ បន្ទាប់ពីការសាយសត្វលើកដំបូង ផ្លែប៊ឺរីនឹងកាន់តែទន់ និងតិច ហើយទឹកកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានបញ្ចេញ។ កុំរំពឹងថាសីតុណ្ហភាពកាន់តែត្រជាក់។ ផ្លែឈើក្លាសេមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទេ ដោយសារការថយចុះសកម្មភាពជាតិ fermentation។

វាជាការងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រមូល berries rowan មិនមែនដោយ berries បុគ្គល, ប៉ុន្តែដោយការកាត់ចេញ inflorescences ទាំងមូល។ ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈពួកគេមិនត្រូវបានយកចេញទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយផ្លែប៊ឺរី។ ប្រមូលផលបានដំណើរការភ្លាមៗ។

ឥឡូវនេះរូបមន្តដោយខ្លួនឯងអំពីរបៀបធ្វើស្រា។

ស្រា Chokeberry ជាមួយ raisins ដោយគ្មានដំបែ

ធ្វើដោយរូបមន្តសាមញ្ញនេះ។ ស្រាផ្ទះ chokeberry ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ វាចំអិនលឿនណាស់។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការកែច្នៃបរិមាណតិចតួចនៃវត្ថុធាតុដើមដោយប្រើពាងបីលីត្រជាធុងមួយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• chokeberry 700 ក្រាម;
• ស្ករ 1 គីឡូក្រាម;
• raisins 100 ក្រាម;
• 0.5 លីត្រទឹកបរិសុទ្ធ។

យោង! Raisins ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយនឹងឆ្អឹង។

វិធីធ្វើស្រា៖

1. យើង​ច្របាច់​ត្របែក​ដែល​មិន​បាន​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ដោយ​ដៃ​របស់​យើង ដោយ​មិន​បាត់​ផ្លែ​ប៊ឺរី​មួយ​ដុំ​ឡើយ។ ផ្ទេរទៅដបបីលីត្រ។
2. បន្ថែម raisins មិនទាន់លាង ស្ករមួយពែងកន្លះ។ ទឹកក្តៅ. ធ្វើការកាត់តូចមួយនៅក្នុងគម្របនីឡុងដោយកាំបិត។ បិទពាងដែលពេញជាមួយវា។ យើងដាក់វានៅកន្លែងងងឹតក្តៅ។
3. ដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើម។ កំពុងលេចចេញ កាបូន​ឌីអុកស៊ីតនឹងចេញមកតាមរយៈរន្ធដែលបានធ្វើនៅក្នុងគម្រប។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ធុងជាមួយ wort ត្រូវតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើដើម្បីលាយមាតិកា។
4. បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ បើកធុង បន្ថែមបរិមាណស្ករដូចគ្នានឹងលើកទីមួយ លាយហើយដាក់វានៅកន្លែងដដែលសម្រាប់ការ fermentation បន្ថែមទៀត។
5. បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ទៀតនីតិវិធីជាមួយស្ករគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។
6. បន្ទាប់ពីមួយខែបានកន្លងផុតទៅចាប់តាំងពីស្រាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលស្ករដែលនៅសល់។ ទុកឱ្យវាឈររហូតដល់មូលដ្ឋានទាំងអស់បានទៅដល់បាតហើយភេសជ្ជៈគឺច្បាស់។

ច្របាច់ភេសជ្ជៈ chokeberry ដែលបានបញ្ចប់ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងដប។ យើងទុកស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅលើ loggia ។ នេះគឺនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃបន្ទប់ក្រោមដីមួយ។

វិធីធ្វើស្រា chokeberry នៅផ្ទះ៖ រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយទឹក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៊ឺរី 5 គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1 លីត្រទឹក;
• 100 ក្រាមនៃ raisins មិនទាន់លាង។

សំខាន់! ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗត្រូវតែកំទេច។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. យើងដោះលែង rowan ដែលប្រមូលបានពីផ្លែឈើដែលរលួយ ស្ងួត និងសើម។ កំទេចផ្លែប៊ឺរីដែលមិនទាន់លាង ច្របាច់វាដោយដៃ ឬប្រើម៉ាស៊ីនកិនឈើ។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវតែធ្វើឡើងនៅក្នុងចាន enamel ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដែលមានបំណងចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលកូររហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់រលាយ។ បន្ថែម raisins និងលាយម្តងទៀត។
2. គ្របធុងដោយមារៈបង់រុំ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសប្តាហ៍។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតពិចារណាពី 19 ទៅ 24 ដឺក្រេ។ រួចហើយនៅថ្ងៃដំបូងសញ្ញានៃការ fermentation លេចឡើង។ ដើម្បីជៀសវាងផ្សិត ម៉ាសដែលមានជាតិ fermented ត្រូវតែត្រូវបានកូរពីកំពូលទៅបាតច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
3. បន្ទាប់ពី pulp បានបំបែកនិងអណ្តែតទៅលើផ្ទៃវាត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលពីផ្ទៃហើយច្របាច់ចេញ។ ផ្ទេរ pulp ទៅចានមួយផ្សេងទៀតហើយច្របាច់ទឹកតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
4. ប្រោះនំជាមួយស្ករដែលនៅសល់ លាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយគ្របដោយគម្រប។ យើងរក្សាវាឱ្យក្តៅអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដោយមិនភ្លេចកូរ wort ដូចជាជាលើកដំបូង។
5. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងដប។ រូបមន្តនេះភ្ជាប់មកជាមួយស្រោមដៃ។ យើង​ពាក់​ស្រោមដៃ​ពេទ្យ​កៅស៊ូ ហើយ​ប្រើ​ម្ជុល​ចាក់​រន្ធ​តូច​មួយ ដើម្បី​ឲ្យ​ខ្យល់ និង​ឧស្ម័ន​ចេញ​ចូល។ ដាក់ធុងកញ្ចក់នៅកន្លែងក្តៅមួយ។
6. បន្ទាប់ពីការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់យើងច្របាច់ទឹកបន្ទាប់បន្សំតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ យើង​មិន​ច្របាច់​សាច់​ចេញ​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​បោះ​វា​ចោល។ ក្នុងការស្វែងរកបរិមាណអ្នកអាចធ្វើឱ្យខូចគុណភាព។
7. ឥឡូវនេះយើងត្រូវលាយទឹកពីរ: បឋមនិងអនុវិទ្យាល័យ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកស្រោមដៃចេញពីដបជាមួយនឹងទឹកទីមួយហើយចាក់ទឹកទីពីរចេញ។ ដើម្បីលាយខ្លឹមសារនៃដប សូមអ្រងួនបន្តិច។ ដាក់ស្រោមដៃមកវិញ ហើយទុកអោយវា ferment យឺតៗ។
8. ដំណើរការនេះមានរយៈពេលរហូតដល់មួយខែកន្លះ។ ប្រសិនបើស្រោមដៃបានជ្រុះ ហើយព្យួរដូចក្រណាត់ នោះការ fermentation បានបញ្ចប់។ ដីល្បាប់ក្រាស់ដែលបង្កើតឡើងនៅខាងក្រោម។ ភេសជ្ជៈ rowan វ័យក្មេងបានក្លាយទៅជាស្រាលជាងមុន។
9. យើងបង្ហូរវាពីដីល្បាប់ទៅក្នុងធុងមួយទៀតហើយភ្លក់រសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករ អ្នកត្រូវពាក់ស្រោមដៃ ហើយទុកវាចោលមួយសប្តាហ៍ទៀត។ យើងបិទភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ដោយគំរបមួយ ប៉ុន្តែមិន hermetically ហើយយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

ស្រា Chokeberry នឹងទុំពេញក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។ នៅពេលនោះរសជាតិនឹងប្រសើរឡើង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកនឹងត្រូវបង្ហូរស្រាទំពាំងបាយជូរចេញពីដីល្បាប់តាមរយៈចំបើងជាច្រើនដង។ ភេសជ្ជៈ​ដែល​ពេញ​វ័យ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​ដប។

ជាតិអាល់កុលនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរហូតដល់ប្រាំឆ្នាំ។ កម្លាំងអាចឡើងដល់ 12 ដឺក្រេ។

យោង! Chokeberry បន្ថយសម្ពាធឈាម ដូច្នេះស្រាក្នុងបរិមាណតិចតួចនឹងមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺលើសឈាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។

អ្នកដឹងរួចហើយអំពីរូបមន្តធ្វើស្រា chokeberry នៅផ្ទះ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកបន្តិចអំពីស្រាលាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃស្រាផឹកកាន់តែចុះសម្រុងគ្នា ផ្លែឈើផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ IN ក្នុងករណី​នេះវាជាផ្លែប៉ោម។

ស្រា Apple និង chokeberry "ឋានសួគ៌ក្រអូប"

អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• 2 គីឡូក្រាមនៃ rowan;
• ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 2,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 4.5 លីត្រ។

វិធីធ្វើស្រា៖

1. កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាង​សម្អាត​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។
2. ចាក់​ផ្លែ​ប៉ោម និង chokeberries ចូលក្នុង​ដប​ធំ​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​មួយភាគបី​។
3. ចាក់ទឹកដបមិនគួរត្រូវបានបំពេញដល់ទីបញ្ចប់ទេអ្នកត្រូវទុកបន្ទប់សម្រាប់ការ fermentation ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំ។
4. ទុកធុងនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យពេញ។
5. នៅថ្ងៃទីប្រាំបីបន្ថែមស្ករ 1 គីឡូក្រាម។
6. យើងក៏កូរផលិតផលស្រាជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់សប្តាហ៍បន្ទាប់។ នៅចុងសប្តាហ៍ទី 2 បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យល្អ។
7. យើងធ្វើវានៅក្នុងគម្របនីឡុង រន្ធតូច, បញ្ចូលបំពង់កៅស៊ូ។ យើងលាបមូលដ្ឋានរបស់វាជាមួយ plasticine ។ យើងបិទផលិតផលស្រាជាមួយគំរបមួយ បញ្ចូលចុងម្ខាងទៀតនៃបំពង់ទៅក្នុងកែវទឹក។ ទុកភេសជ្ជៈក្នុងកន្លែងក្តៅមួយខែ។
8. បន្ទាប់ពីវាឈប់មានជាតិ fermenting វាត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្អាត។ យើងបិទគំរបហើយផ្ញើវាទៅ cellar រយៈពេលបីខែដើម្បីទុំ។

បន្ទាប់ពីបីខែ ត្រងម្តងទៀត។

ស្រា Pear-apple ជាមួយ chokeberry "Dark Mix"

នៅក្នុងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់ស្រា chokeberry និងផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះខ្ញុំក៏បន្ថែម pears ផងដែរ។ ពួកគេនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ភេសជ្ជៈ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 2,8 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 650 ក្រាម;
• Pears - 600 ក្រាម;
• Chokeberry - 2,2 គីឡូក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. យកប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែ pears និងផ្លែប៉ោម ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កិនផ្លែប៊ឺរីដោយដៃរបស់អ្នក។ លាយវត្ថុធាតុដើមលទ្ធផលដោយបន្ថែមស្ករ 900 ក្រាម។ យើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដបកែវមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីបំពេញបរិមាណពីរភាគបីនៃធុង។
2. ធុងគឺក្តៅ។ ត្រូវប្រាកដថាលាយមាតិការបស់វាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍បន្ថែមបរិមាណស្ករដូចគ្នាហើយនៅសល់បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ទៀត។
3. បន្ទាប់ពីនេះ យើងដំឡើងត្រាទឹក ឬដាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូពេទ្យ។ យើងកំពុងរង់ចាំការបញ្ចប់នៃការ fermentation ។ យកភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ចេញពីដីល្បាប់ដោយប្រើចំបើង។

ចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ខែដើម្បីឱ្យមានភាពចាស់ទុំ។

ស្រា rowan ខ្មៅជាមួយស្លឹក cherry និង vodka

រូបមន្តសាមញ្ញនេះជាមួយ vodka ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

• chokeberry 1 ពែង;
• ស្លឹក cherry 100 ក្រាម;
• 500 មីលីលីត្រនៃ vodka;
• 1 លីត្រទឹក;
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• 1 ស្លាបព្រា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា.

យើងញែក chokeberry ចេញពីមែក, លាងវាហើយដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយ។ យើងលាងស្លឹក ទឹកដែលកំពុងរត់ហើយផ្ញើវាទៅផ្លែប៊ឺរី។ ចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយទឹកហើយចម្អិនដប់ប្រាំនាទី។ ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលត្រជាក់និងសំពាធ។ បន្ថែមស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទីដោយមិនឱ្យវាឆ្អិនពេក។

បន្ទាប់ពីភេសជ្ជៈរួចរាល់វាត្រូវតែត្រជាក់និងសំពាធ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ បន្ថែមវ៉ូដាកា ហើយទុកចោលរហូតដល់ព្រឹក។

ស្រាជាមួយស្លឹក cherry និង chokeberry គឺរួចរាល់។

ស្រាជាមួយទឹកនិងវ៉ូដាកា

អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• 2,5 គីឡូក្រាមនៃ rowan;
• 0,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 0.5 លីត្រទឹក;
• វ៉ដូកាមួយកែវ។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងធុងធំមួយ កិនផ្លែប៊ឺរីដែលមិនបានលាង។ បន្ថែមស្ករ 250 ក្រាមហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើម។ ពពុះនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ ហើយក្លិនឈ្ងុយនឹងមានអារម្មណ៍។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅ យើងចាប់ផ្តើមកូរល្បាយនេះពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលប្រាំមួយថ្ងៃ។
2. នៅថ្ងៃទីប្រាំពីរ pulp គួរតែឡើងពីលើទឹក។ យើង​យក​វា​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​ដែល​មាន​រន្ធ​ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ចុច។ ច្របាច់ទឹកផ្លែឈើ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងដបមួយហើយដំឡើងត្រាទឹក។
3. ដាក់ម្សៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករ 250 ក្រាម។ បន្ថែមទឹកនិងលាយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ យើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅ។ កូរ wort ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក​យើង​ច្របាច់​ទឹក​ទី​ពីរ​តាម​ច្រវ៉ាក់​ល្អ ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅក្នុង​ដប​ជាមួយនឹង​ទឹក​ទីមួយ​។ ដំឡើងត្រាទឹកឡើងវិញ។ ឥឡូវនេះភេសជ្ជៈរបស់យើងនឹង ferment អស់រយៈពេលជិតមួយខែកន្លះ។
4. បន្ទាប់ពីមានកំណកកំបោរនៅបាតពាង ហើយពពុះឈប់ចេញមក ភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែមានពពក។ នេះ​ជា​សញ្ញា​បញ្ជាក់​ថា​ភេសជ្ជៈ​ស្រា​ឈប់​លេង​ហើយ។
5. យើង​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​វា​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ដោយ​មិន​រំខាន​ដល់​ដី​ល្បាប់ ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត។ សម្រាប់កម្លាំងបន្ថែម vodka ហើយប្រសិនបើស្រាមិនផ្អែមគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ។

យើងគ្របដណ្តប់វត្ថុដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងគម្របនីឡុងហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ វានឹងចំណាយពេលប្រាំខែដើម្បីទុំ។ យូរ ៗ ទៅដីល្បាប់នឹងលេចឡើងនៅខាងក្រោម។

ប្រើចំបើងដើម្បីច្របាច់ស្រាចូលទៅក្នុងដប។

រូបមន្តជាមួយដំបែ

ដើម្បីរៀបចំស្រា chokeberry ជាមួយ yeast យើងត្រូវយក:

• chokeberry 6 គីឡូក្រាម;
• 2 លីត្រទឹក;
• 30 ក្រាមនៃ yeast;
• ស្ករ 3 គីឡូក្រាម។

របៀបដាក់ស្រា៖

1. យើងជម្រះ rowan ពីសាខារបស់វាហើយយក berries រលួយ។ បន្ទាប់មកយើងបង្វែរវាទៅជាផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ដាក់ ​​chokeberry រមៀលនៅក្នុង cheesecloth ហើយច្របាច់ទឹកចេញ។ យើងនឹងទទួលបានទឹកប្រហែលបួនលីត្រ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុងនំលទ្ធផល ទឹក​ក្តៅទុករាវរយៈពេលដប់នាទី។ ច្របាច់ទឹកតាមរយៈ Sieve ល្អ។
4. លើកទី 2 បំពេញ pulp ជាមួយទឹករង់ចាំម្ភៃនាទីហើយត្រង។ ចាក់លទ្ធផល 2 infusions ចូលទៅក្នុងទឹកនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. នៅក្នុងទឹកដែលបានពនឺយើងគួរតែមានដប់លីត្ររបស់វាបន្ថែម 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ កូររហូតទាល់តែស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yeast និងលាយម្តងទៀត។
6. ចាក់ wort ចូលទៅក្នុងដបមួយហើយដាក់ស្រោមដៃដោយម្រាមដៃចោះនៅលើកញ្ចឹងក។ យើងចាកចេញ បន្ទប់ក្តៅសម្រាប់ fermentation ។
7. ចែកស្ករ 1,5 គីឡូក្រាមទៀតជាបីផ្នែក។ បន្ទាប់ពីប្រាំពីរថ្ងៃបន្ថែមស្ករមួយផ្នែក។ បន្ថែមផ្នែកបន្ទាប់បន្ទាប់ពីប្រាំមួយថ្ងៃ។
8. ស្ករដែលនៅសល់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅផលិតផលស្រាបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍។ ឥឡូវនេះភេសជ្ជៈនឹងលេងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ ប្រហែលជារឿងនេះនឹងកើតឡើងឆាប់ៗ។ ដរាបណាដីល្បាប់លេចឡើង យើងត្រូវច្របាច់ស្រាតាមរយៈ cheesecloth ។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយមិនចាំបាច់លើកដីល្បាប់ដល់កំពូលឡើយ។
9. ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទជាមួយគម្របនីឡុង។ យើងចុះទៅបន្ទប់ក្រោមដី។ បន្ទាប់ពី 14 ថ្ងៃ, ដីល្បាប់នៅក្នុងវាត្រូវតែត្រូវបានត្រង។ ស្រានឹងត្រូវបង្ហូររៀងរាល់ 2 សប្តាហ៍រហូតដល់វាច្បាស់។

ជ្រើសរើសរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្រា chokeberry នៅផ្ទះដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក៖ ជាមួយវ៉ូដាកា ឬដំបែ ប្រើរូបមន្តជាមួយស្រោមដៃ ឬទឹកត្រា។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថារៀបចំភេសជ្ជៈនេះ។

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការធ្វើស្រា chokeberry ដោយមើលរូបមន្តវីដេអូ៖

ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ហើយវាមិនមានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតណាមួយឡើយ។ វាតែងតែជាការរីករាយក្នុងការផឹកផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនណាមួយ។

ស្រា Chokeberry ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃ និងមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។

Chokeberry មានច្រើនប្រភេទ សារធាតុមានប្រយោជន៍.

ស្រាដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាមានក្លិនក្រអូបពិសេស និងរីករាយ ពណ៌ងងឹត និងសម្បូរបែប និងមានរសជាតិស្រទន់ខ្លាំង។

ការប្រើប្រាស់កម្រិតរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់។

វិធីបុរាណ

ឥឡូវនេះមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាដែលផលិតដោយយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកបរិសុទ្ធ - 2 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 4 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរី - ១០ គីឡូក្រាម;
• raisins ងងឹត - 100 ក្រាម។

Rowan berries មិនគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅមុនពេលប្រើ។

នៅលើផ្ទៃរបស់វាគឺជាផ្សិតដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ fermentation ដូចគ្នានេះត្រូវបានអនុវត្តទៅ raisins ។

សំខាន់!វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកនិទាឃរដូវឬទឹកម៉ាស៊ីនធម្មតាដែលបានដោះស្រាយពីមុននិងឆ្លងកាត់តម្រងមួយ។

ស្រា Chokeberry ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានតម្រៀបយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកដែលមានដាននៃការរលួយ ឬការខូចខាតបរទេសត្រូវបានយកចេញ។
2. ដោយមិនលាង rowan កិនវាជាមួយ blender ឬឆ្លងកាត់វាតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។
3. ទឹកសុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​អាង​មួយ​ទឹក​មួយ​លីត្រ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ស្ករស​កន្លះ​។ ទឹកគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ផ្នែកខាងលើនៃធុងត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី ferment សម្រាប់ 14 ថ្ងៃ។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ ទឹកត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អមួយ ហើយដាក់នៅក្រោមត្រាទឹក។
6. pulp ត្រូវបានបំពេញដោយរាវដែលនៅសល់ហើយស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទុកចោលរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
7. បន្ទាប់មក ទឹកត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ cheesecloth, pulp ត្រូវបានគេបោះចោលហើយវត្ថុរាវត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកនៅក្រោមត្រាទឹកហើយទុកម្តងទៀតរហូតដល់អាយុ 7 ថ្ងៃ។
8. បន្ទាប់ពីពេលនេះ wort ត្រូវបាន decanted ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយហើយម្តងទៀតបានចាកចេញនៅក្រោមត្រាទឹក។ ប្រតិបត្តិការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរៀងរាល់ប្រាំពីរថ្ងៃម្តងរហូតដល់ដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ឈប់។
9. បន្ទាប់មក ស្រា​ត្រូវ​ចាក់​ចូលក្នុង​ដប បំពេញ​វា​ដល់​កំពូល ហើយ​បិទ​ជិត​។ បញ្ជូនទៅកន្លែងងងឹតរយៈពេល 90 ថ្ងៃដើម្បីឱ្យមានភាពចាស់ទុំ។

បន្ទាប់ពីពេលនេះ ស្រាត្រូវបានច្រោះម្តងទៀត ហើយឆ្នុកម្តងទៀត ឬពួកគេចាប់ផ្តើមភ្លក់រសជាតិ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលបានរៀបចំដោយរូបមន្តបុរាណមានកម្លាំងប្រហែល 18 បដិវត្តន៍។ អាយុកាលធ្នើអតិបរមារបស់វាគឺ 60 ខែ។

យកចិត្តទុកដាក់!ដើម្បីបងា្ករស្រាដែលបានបញ្ចប់ពីការជូរចត់, ផ្លែប៊ឺរី rowan គួរតែត្រូវបានប្រមូលបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូង។ អ្នកមិនអាចរើសផ្លែបឺរីបន្ទាប់ពីភ្លៀងបានទេ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមិនមានផ្សិតចាំបាច់សម្រាប់ការ fermentation នៅលើផ្ទៃរបស់ពួកគេទេហើយ wort នឹងប្រែទៅជាជូរ។

វីដេអូបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបធ្វើស្រា chokeberry នៅផ្ទះ៖

ការ​ធ្វើ​ស្រា​តាម​រូបមន្ត​នេះ​ពិត​ជា​ចំណាយ​ពេល​និង​ការ​ខិត​ខំ​ច្រើន។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។

ប្រសិនបើស្រាធម្មតាគឺមកពី chokeberryប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់រួចហើយ អ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងទៀត។

ពី chokeberry ជាមួយ cinnamon

ការបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះទៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះផ្តល់ឱ្យវានូវភាពស្អិតបន្តិច។លើសពីនេះ វា​ជួយ​បំពេញ​ក្លិន​ក្រអូប​របស់​វា​យ៉ាង​ចុះសម្រុង និង​ធ្វើឱ្យ​វា​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• វ៉ដូកា គុណភាព​ខ្ពស់- 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 4 គីឡូក្រាម;
• cinnamon ដី - 5-7 ក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរី - ៥ គីឡូក្រាម។

cinnamon ផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវក្លិនក្រអូបពិសេស។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ផ្លែ​បឺរី​ដែល​បក​ចេញ ប៉ុន្តែ​មិន​បាន​លាង​សម្អាត​ត្រូវ​បាន​បុក។ យកល្អប្រើចង្កឹះពិសេស ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចកិន rowan ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ស្ករនិង cinnamon ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ slurry លទ្ធផល។
3. ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយគ្របដោយកណាត់នៅលើកំពូលហើយទុកចោលសម្រាប់ការ fermentation ដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។ សីតុណ្ហភាពខ្យល់គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 30 ដឺក្រេ។
4. បន្ទាប់ពី 9 ថ្ងៃ, ទឹកគួរតែត្រូវបានត្រងចេញពី pulp ។ អង្គធាតុរាវត្រូវបានផ្ញើនៅក្រោមត្រាទឹករហូតដល់ការ fermentation បានបញ្ចប់។ pulp គួរតែត្រូវបានបោះចោលឬប្រើតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
5. នៅពេលដែលដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ vodka ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្រា, ត្រងតាមរយៈ cheesecloth និងដបដែលបិទជិត hermetically ។
6. ស្រា rowan បានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅ cellar សម្រាប់ទុំរយៈពេល 180 ថ្ងៃ។

យោង!ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន cinnamon ដីទេអ្នកអាចប្រើដំបង cinnamon ។ សម្រាប់បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះអ្នកនឹងត្រូវការពីរបំណែក។

ស្រាដែលមានវ័យចំណាស់គឺស្រដៀងទៅនឹងស្រាធ្វើនៅផ្ទះ។ វាអាចត្រូវបានស្រវឹងទាំងសុទ្ធឬបន្ថែមបន្តិចទៅតែ។

នៅក្នុងធនាគារ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន chokeberry ច្រើនទេ ប៉ុន្តែអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់នៃស្រាដែលផលិតពីវានោះ អ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះក្នុងពាងបីលីត្រធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• berries rowan - 700 ក្រាម;
• ស្ករ - 1000 ក្រាម;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• raisins - 100 ក្រាម។

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានដបកែវធំ និងបន្ទប់ក្រោមដីធំទូលាយ។

ស្រាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

1. ផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាតហើយចាក់ទាំងមូលចូលក្នុងធុងមួយ។
2. បន្ថែម raisins មួយភាគបីនៃជាតិស្ករនិងចាក់នៅក្នុងទឹក។
3. នៅក្នុងគម្របផ្លាស្ទិចនៅចំកណ្តាលពួកគេធ្វើ រន្ធតូចហើយបិទពាងជាមួយវា។
4. ជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 7 ថ្ងៃ ពាងត្រូវញ័រថ្នមៗ ដើម្បីលាយមាតិការបស់វា។
5. បន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃស្ករមួយភាគបីផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅពាង។
6. បន្ទាប់ពី 30 ថ្ងៃចាក់ស្ករដែលនៅសល់ទាំងអស់ចូលក្នុងធុង។
7. បន្ទាប់ពីនេះធុងមិនត្រូវបានប៉ះរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយ berries rowan បានដោះស្រាយទាំងស្រុងទៅបាត។
8. នៅពេលរឿងនេះកើតឡើង ស្រាត្រូវបានបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីដីល្បាប់ ត្រង និងដាក់ដប។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

មានរូបមន្តពីរបន្ថែមទៀតសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អពួកគេទាំងពីរខុសគ្នាពីវិធីសាស្រ្តមុននៅក្នុងភាពសាមញ្ញរបស់ពួកគេនិង ល្បឿន​លឿនការរៀបចំ។

ទីមួយ

វាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនៃ berries ទឹកកក។អ្នកនឹងត្រូវការវាយ៉ាងពិតប្រាកដបីលីត្រ។

1. កំដៅទឹកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយលាយជាមួយទឹក 3 លីត្រ និងស្ករ granulated 2.4 គីឡូក្រាម។
2. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងដបមួយ បន្ថែម 200 ក្រាមនៃ raisins មិនទាន់លាងចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់នៅក្រោមត្រាទឹក។
3. នៅពេលដែលការ fermentation ឈប់ បង្ហូរស្រាចេញពីដីល្បាប់ដោយប្រើទុយោកៅស៊ូ និងសំពាធ។
4. ភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលអាចស្រវឹងភ្លាមៗ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពេល 3 ខែ វានឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងទន់ភ្លន់។

ទីពីរ

បុកផ្លែប៊ឺរីមួយគីឡូក្រាម បន្ថែមទឹក ៤០០មីលីលីត្រ និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ៣០នាទី។

បន្ទាប់មកចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងដបដាច់ដោយឡែកមួយ ចាក់ទឹក 600ml ចូលទៅក្នុង pulp បន្ថែម cloves 2 ក្រាម អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និង cloves នីមួយៗ ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរម្តងទៀត លាយអង្គធាតុរាវជាមួយដំណោះស្រាយដំបូង ហើយបោះចោលដុំពក។

ចាក់ vodka 500 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈលទ្ធផលហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចូលស្រាលឿនបែបនេះទេ។

យោង!ស្រាដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តទី 2 គឺពិតជាមិនដូចនោះទេ។ គ្រឿងស្រវឹងផ្ទុយទៅវិញវាគឺជាភេសជ្ជៈស្រា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ដូច្នេះវាពិតជាសមរម្យសូម្បីតែនៅលើតុបុណ្យក៏ដោយ។

• នៅពេលរៀបចំស្រាអ្នកគួរតែប្រើ ផ្លែរ៉ូវ៉ានដែលទើបនឹងរើសថ្មីៗ. ធុងដែលវានឹងត្រូវបាន fermented ត្រូវតែស្ងួត និងក្រៀវ។
• អ្នកផលិតស្រាដែលមានបទពិសោធន៍ជឿលើរឿងនេះ raisins ត្រូវតែងងឹតដូចដែលវាល្អបំផុតចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation ។
• ទោះបីជាការពិតដែលថាស្រាដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តមួយចំនួនគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការច្របាច់ចុងក្រោយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលបីខែ. បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ វានឹងបង្ហាញរសជាតិ និងក្លិនរបស់វាយ៉ាងពេញលេញ ហើយការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមនឹងក្លាយទៅជាអតិបរមា។

សំខាន់!ស្រា Chokeberry ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកវាបីដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មួយខែ 30 មីលីលីត្រ។

ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះពីប្រភេទនៃ rowan នេះដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយតែងតែប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រអូប។

វានឹងក្លាយជាការតុបតែងតុពិតប្រាកដហើយនឹងជួយបំពេញបន្ថែមនូវកង្វះវីតាមីននៅក្នុងខ្លួន។ រឿងចំបងគឺធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ការណែនាំជាវីដេអូសម្រាប់ការធ្វើត្រាទឹកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

អ្នកផលិតស្រាដែលចាប់ផ្តើមជាញឹកញាប់មិនយល់ច្បាស់ពីអត្ថន័យនៃការដាក់ wort នៅក្រោមត្រាទឹក។ អ្នកអាចធ្វើវាតាមពីរវិធី៖

1. ស្រោមដៃជ័រស្តើងមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកញ្ចឹងកនៃដប ហើយស្នាមចាក់ស្តើងៗជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើម្រាមដៃដោយប្រើម្ជុល។ សម្រាប់ភាពអាចជឿជាក់បាន អ្នកអាចធានាវាជាមួយកាសែត។ នៅពេលដែលស្រោមដៃហើមវាមានន័យថាស្រាកំពុង fermenting នៅពេលដែលវាធ្លាក់ចុះវាមានន័យថាដំណើរការ fermentation បានបញ្ចប់។
2. ពាងត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគំរបមួយនៅកណ្តាលដែលរន្ធមួយត្រូវបានធ្វើឡើង។ បំពង់កៅស៊ូស្តើងមួយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវា ដើម្បីឱ្យចុងម្ខាងត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុង wort ហើយមួយទៀតចូលទៅក្នុងធុងមួយទៀតដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ នៅពេលដែលពពុះឧស្ម័នឈប់ហូរចូលទៅក្នុងកប៉ាល់ទី 2 ស្រាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបំបែក។

នៅក្នុងវីដេអូ អ្នកផលិតស្រាដែលមានបទពិសោធន៍និយាយអំពីរបៀបរៀបចំត្រាទឹកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់៖