„Pasidaryk pats“ dūmų generatorius šaltam rūkymui: prietaisas ir galimų variantų brėžiniai. Šalto rūkymo dūmų generatoriaus veikimo principas Kaip pasigaminti dūmų generatorių rūkymui

fasadas
20.06.2020

Dūmų generatorius rūkyklai turi būti pagamintas laikantis visų atsargumo priemonės, kurie taikomi tokiems įrenginiams:

  1. Elektros laidai turi būti gerai apsaugoti nuo aukštos temperatūros ir šildymo elemento artumo.
  2. Svarbu dūmų generatorių aprūpinti automatiniu išjungimo įtaisu – taip išvengsite staigaus įrenginio gedimo.
  3. Renkantis medžiagą dėklui gaminti, pirmenybę turėtumėte teikti dengtam metalui.
  4. Paviršius, ant kurio turėtų būti sumontuotas dūmų generatorius, turi būti patikimai apsaugotas nuo ugnies.

Prietaiso naudojimo instrukcijos

Kaip dirbti su šiuo įrenginiu:


Kai pjuvenų medžiaga dega, kamera vėl užpildoma. Visiškas produktų rūkymas pasiekiamas per kelias dienas. Visą šį laiką prietaisas gamina dūmus ir neleidžiama išjungti dūmų generatoriaus.

Kaip patiems pasidaryti dūmų generatorių

Dūmų susidarymas įrenginyje atsiranda dėl lėto pjuvenų, drožlių ir medžio drožlių rūkymo. Šio proceso svarbą lemia būtinybė palaikyti pastovų, tolygų degimą, kuris palengvina dūmų tiekimą į rūkymui paruoštus produktus. Dūmų generatorius turi susidoroti su šia užduotimi. Norėdami tai padaryti, parduotuvėje turite nusipirkti šių medžiagų arba ieškoti savo namų dirbtuvėse:

  • linijos segmentas Plieninis vamzdis apvali dalis kurių skersmuo 100 mm arba stačiakampio formos su šonais 100x100 mm;
  • plastmasinis gofravimas iki 3 m ilgio arba metalinė įvorė, kurios skersmuo turi atitikti išorinį kamino dydį (reikalinga šaltam rūkymui);
  • metalinio vamzdžio gabalas, kurio ilgis turėtų būti maždaug 400 mm, o skersmuo - nuo 25 iki 40 mm (būtinas karštam rūkymui);
  • mažas kompresorius (pavyzdžiui, akvariumo kompresorius) arba ventiliatorius;
  • montavimo jungtis su parametrais, atitinkančiais dūmų kanalo skersmenį;
  • jungiklis ir laidai;
  • termometras.

Techninę proceso dalį atlieka šlifuoklis ir suvirinimo aparatas. Taip pat prireiks žinių, kaip suvirinti kamino jungiamąją detalę prie vamzdžio ar pasigaminti pakuros dureles bei nuimamus dangčius. Norėdami įsivaizduoti būsimus darbus, siūlome peržiūrėti išsamų brėžinį:

Žingsnis po žingsnio surinkimas

Atlikę šiuos veiksmus galėsite surinkti visavertį dūmų generatorių:


Visi surinkimo darbai baigti.

Įrenginio veikimo ypatybės

Rūkykla su dūmų generatoriumi yra kompaktiška ir nešiojama. Tais atvejais, kai nereikia ruošti rūkytos mėsos, prietaisą galima laikyti bet kurioje buitinėje patalpoje.

Pati rūkykla atrodo kaip metalinė dėžė: pagaminta rankomis arba paimta kaip gatavas produktas.

Atsižvelgiant į tai, kiek produktų bus rūkoma vienu metu, parenkami indo matmenys. Priimtiniausiu laikomas toks santykis: aukštis – 100 cm, plotis – 60 cm, gylis – 60 cm.

Dėžutei reikia pagaminti dangtelį, į kurį įmontuoti termometrą ir padaryti keletą mažų plyšelių, kad pagerintumėte sukibimą.

Ruošiantis darbui rūkykla turi būti įrengta taip, kad ji pakiltų iki pusės virš dūmų generatoriaus. Šis montavimo būdas papildomai sukurs natūralią trauką, o kompresoriui nustojus siurbti orą dūmai vis tiek pateks į rūkymo spintą.

Sukurkite ir paleiskite

Paskutiniai žingsniai atrodo taip:

  1. Ant paruošto pagrindo (betoninės plokštės, metalinio stalo ar kito ugniai atsparaus paviršiaus) montuojamas dūmų generatorius.
  2. Krosnelė yra sandariai supakuota sausomis drožlėmis, pjuvenomis ir medžio drožlėmis. Svarbu naudoti tik kietą, o ne spygliuočių medieną. Reikia paimti iki maždaug 1 kg medžiagos. Įdėję prietaisą sandariai uždarykite dangtį.
  3. Prie trišakio prijungtas kompresorius, prie rūkymo spintos – kaminas.
  4. Naudodami vieną iš šoninių skylių korpuso apačioje, turite padegti degalus.
  5. Po to kompresorius įsijungia.

Aš pats dūmų generatoriaus veikimo procesas rūkymui paaiškinama paprastai. Dėl oro dispersijos, kuri susidaro sąveikaujant kompresoriui, prijungtam prie tinklo ir trišakiui, kamine susidaro vakuumas, dėl kurio iš dūmų generatoriaus patenka dūmai. Dujinės masės srautas, susidedantis iš oro ir dūmų, tikslingai veržiasi į rūkymo skyrių, kur produktai jau laikomi. Šiuo metu oras, patekęs į kamerą per šonines apatinės kūno dalies angas, pradeda palaikyti degimą, o tai savaime pašalina žmogaus įsikišimą.

Įmontuotas viršutiniame dangtelyje rūkymo spinta Termometras leidžia stebėti norimo šilumos lygio palaikymą. Temperatūros režimo reguliavimas tinkamas arba vyksta keičiant kamino ilgį. Norėdami gaminti maistą karštu būdu, turite tiesiogiai sujungti dūmų generatoriaus armatūrą ir rūkymo kamerą.

Gaminant tokį įrenginį, leidžiama naudoti visas turimas medžiagas, komponentus ir talpyklas. Pavyzdžiui, prietaiso korpusas gali būti keptuvė, skardinė ar kita cilindro formos metalinė talpa. Pavyzdžiui, dūmams šalinti tinka metalinė žarna. Nereikia atsisakyti kompresoriaus, kuris sukuria gerą trauką ir sumažina rūkytos mėsos gaminimo laiką.

Sunkumas yra tas, kad rūkymas yra ilgas procesas ir reikalauja ne tik tinkamos įrangos, bet ir nemažo malkų atsargų, jei naudojate tradicinės konstrukcijos rūkyklą, kuri kūrena malkas. Šis rūkymas trunka iki kelių dienų, nuolat degant krosnyje.

Tačiau išradinga mintis rado ir išeitį iš šios situacijos – dūmų generatorius rūkyklai. Pagrindinė ir vienintelė dūmų generatoriaus paskirtis yra gamyba reikšminga suma dūmai ir jų tiekimas į rūkymo spintą, kurioje yra paruošimas rūkyti. Dėl sąveikos su specialiai marinuotos mėsos, žuvies ar paukštienos dūmais, daugelis cheminės reakcijos, paverčiant juos gerai virškinamais ir labai skaniais produktais.

Dūmų generatorius rūkyklai - gana paprastas, bet neįprastas efektyvus prietaisas, kuris gali būti pagamintas savo rankomis iš laužo medžiagų. Visas dūmų generatoriaus patrauklumas yra tas, kad jis gali veikti automatiniu režimu. Temperatūra rūkymo spintelėje nėra per aukšta, todėl nereikia jaudintis, kad maistas pridegs.

Dūmų generatoriaus dizainas

Įprastas dūmų generatoriaus brėžinys

Dūmų šaltinis – generatoriaus viduje lėtai rūkstančios pjuvenos, drožlės ar medžio drožlės. Montavimo paslaptis – kaip užtikrinti nuoseklų, tolygų degimą ir kaip paduoti dūmus į rūkymo spintą. Norėdami surinkti dūmų generatorių rūkyklai namų dirbtuvėse, jums reikės:

Komponentai yra lengvai prieinami ir nebrangūs


Kaip matote, sąrašas nėra labai ilgas, o visus komponentus nesunkiai galima nusipirkti parduotuvėje arba gerai paieškojus, rasti savo garaže ar namų dirbtuvėse. Internete gausu brėžinių ir instrukcijų, kaip surinkti dūmų generatorių rūkyklai.

Norėdami sukurti dūmų generatorių savo rankomis, jums reikės daugiau suvirinimo aparatas, malūnėlis ir kai kurie darbo su jais įgūdžiai. Pagrindinis sunkumas yra kamino jungiamosios detalės suvirinimas prie vamzdžio, durelių krosnies ir nuimamų apatinių ir viršutinių dangčių gamyba. Bet pirmiausia pirmiausia.

Dūmų generatoriaus surinkimo žingsniai

Pirmas žingsnis – nuo ​​korpusui skirto vamzdžio nupjauti 0,5 - 0,8 m ilgio gabalėlį. išoriniai matmenys iš lakštinio metalo Dugnas ir dangtelis pagaminti. Dugnas turi būti su šoninėmis pusėmis, kad korpusas tvirtai tilptų į vidų, o pelenai iš sudegusių pjuvenų neišsilietų. Korpuso šone, tiesiai virš apatinio peties, išgręžtos kelios skylės, kurios padeda uždegti kurą ir tiekti deguonį degimui. Jų skersmuo 0,6 – 0,8 cm.

Dūmų generatoriaus korpuse būtina padaryti skylę uždegimui ir deguonies patekimui

Kad būtų patogiau naudoti ir stabilizuoti dūmų generatorių, prie pagrindo privirinamos 15–20 cm aukščio kojelės arba plokščia platforma.

Jei yra nuimamas dugnas, šoninėje sienelėje esančios krosnelės durelės nereikalingos. Jei dugnas tvirtas, tuomet šonines dureles reikia padaryti ant vyrių, su angomis oro srautui, pavyzdžiui, krosnies dureles. Tai šiek tiek sudėtingesnė, tačiau visiškai įmanoma tai padaryti patiems. Viršutinis dangtis tuščias, be kamino ir ventiliacijos angos. Jis taip pat turėtų tvirtai priglusti prie vamzdžio ir turėti rankeną - laikiklį dūmų generatoriui atidaryti.

Viršutinėje korpuso dalyje, 5–8 cm atstumu nuo vamzdžio pjūvio, suvirinama kamino išleidimo anga. Armatūra suvirinama statmenai sienai ir turi išsikišti iš sienos 6-8 cm. suvirinimo darbai jo išoriniame gale reikia nupjauti sriegį jungiamajai detalei (tee). Sujungus kaminą, prie jo prijungiamas trišakis ir du vamzdžiai - vienas nusileidžia, kitas į rūkyklą.

Vienas iš dūmų generatoriaus variantų rūkyklai su trišakiu

Vamzdis iš kompresoriaus yra prijungtas prie jungiamosios detalės, einančios žemyn, o jungiamasis vamzdis, vedantis į rūkymo spintą, yra prijungtas prie šoninės. Kaip ventiliatorių galite naudoti kompresorių iš akvariumo, aušintuvą iš kompiuterio ar kažką panašaus – svarbu sukurti ne per galingą, bet nuolatinį oro srautą, nukreiptą į indą, kuriame rūkoma.

Kompresorius gali būti pagamintas iš aušintuvo ir butelio

Pasirinktinai trišakį galima prijungti prie dūmų generatoriaus dangčio, nepažeidžiant šoninės sienelės vientisumo. Šiuo atveju apatinė armatūra yra prijungta prie dangčio, galinė - prie oro kanalo iš kompresoriaus, o priekinė - su rūkykla.

Dūmų generatorius rūkyklai su trišakiu

Štai ir viskas – dūmų generatorius rūkyklai paruoštas.

Kaip tai veikia

Rūkykla su dūmų generatoriumi, pastatyta savo rankomis, yra labai mobili ir kompaktiška. Kai jis nenaudojamas, jį galima laikyti garaže, rūsyje ar net spintoje. Tai priklauso nuo to, kas naudojama kaip rūkykla. Fotoaparatui galite naudoti bet kokią tinkamo dydžio metalinę dėžutę. Jei nėra paruošto, galite tai padaryti patys be jokių problemų. Dėžutės dydžiai skiriasi, priklausomai nuo rūkomo produkto kiekio.

Rūkymui namuose optimalūs matmenys yra 1,0 / 0,6 / 0,6 m (H / P / D). Dėžutės viršus uždaromas dangteliu su įmontuotu termometru ir keliomis nedidelėmis (0,3 -0,5 mm) skylutėmis sukibimui sukurti. Viršutinė darbinės rūkyklos dalis turi būti virš dūmų generatoriaus – tai sukuria papildomą natūralią trauką ir net sustojus ventiliatoriui dūmai nedelsdami pateks į kamerą.

Dabar reikia viską surinkti:

  1. Generatorių montuojame ant ugniai atsparaus pagrindo - metalinio stalo, betono plokštė arba lytis, Keraminės plytelės. Tai turi būti padaryta dėl priežasčių priešgaisrinė sauga. Be to, kad dūmų generatorius gana įkaista, iš jo gali iškristi degančios medienos drožlių gabalai.
  2. Į dūmų generatorių krauname maždaug 0,5 - 1 l sausų medžio drožlių, pjuvenų, drožlių lapuočių medžių(spygliuočiai rūkyti nenaudojami) ir sandariai uždaryti dangteliu.
  3. Sujungiame kompresoriaus vamzdį ir prijungiame kaminą prie rūkymo kameros.
  4. Kurą uždegame per šoninę angą.
  5. Įjunkite ventiliatorių.

Prasidėjo rūkymo procesas. Trišakis su ventiliatoriumi veikia kaip purkštukas. Dūmtraukio vamzdyje susidaro vakuumas, dėl kurio iš generatoriaus įsiurbiami dūmai, o į rūkymo spintą nukreipiamas gana pastebimas oro-dūmų srautas. Tuo pačiu metu susidaro oro antplūdis į pakurą iš išorės, pro šonines angas dūmų generatoriuje. Degimas vyksta savaime ir nereikia žmogaus įsikišimo.

Temperatūra spintos viduje kontroliuojama termometru, įdėtu į rūkyklą.

Padidindami arba mažindami kamino ilgį, galite reguliuoti rūkymo temperatūrą, todėl naudokite karštą arba šaltą rūkymą. Karšto rūkymo metu dūmų generatoriaus armatūra yra tiesiogiai prijungta prie rūkymo kameros.

Dūmų generatoriaus matmenys yra vidutiniai. Statydami jį savo rankomis, galite pradėti nuo turimų medžiagų ir komponentų. Pavyzdžiui, skardinės, keptuvės ir bet kokie cilindriniai metaliniai indai gali būti naudojami kaip korpusas. Kaip „dūmų vamzdis“ tinka bet koks aukštai temperatūrai atsparus vamzdis (bet geriausia metalinė žarna). Be ventiliatoriaus dūmų generatorius taip pat veikia, bet ne taip efektyviai – natūrali trauka per silpna, o rūkymo procesas užtrunka ilgiau.

Nepamirštamą skonį daugeliui žuvies ir mėsos gardumynų suteikia jų apdorojimas rūkstančių pjuvenų (čipsų) dūmais. Dėl geresnis išsaugojimas produktai idealiai tinka šaltam rūkymui, kuris neįmanomas be specialaus prietaiso – dūmų generatoriaus. Apie jų tipus ir darbo ypatybes kalbėsime šiame straipsnyje.

Šis prietaisas naudojamas gaminant tankius, sodrius, aromatingus dūmus ilgą laiką maisto perdirbimui, kuris gali siekti dešimt ar daugiau valandų. Šiuo atveju dujų mišinys tiekiamas žemu slėgiu, užtikrinant optimalų įvairaus tūrio rūkymo kameros užpildymą nuo kelių iki šimtų litrų. Tam dažnai naudojamas įvairios galios elektrinis siurblys.

Dūmų generatoriai skiriasi pagal jų gaminamų dūmų kiekį, nepertraukiamo veikimo laiką ir rūkymo kameros, kurią jie gali aptarnauti, tūrį. Dėl asmeniniam naudojimui Užtenka nedidelio prietaiso, kad vienu metu būtų rūkyti keli kilogramai žuvies ar mėsos gaminių. Šiuolaikinė rinka nėra gausu dūmų generatorių, tikriausiai dėl to, kad šis gaminių paruošimo būdas pramoniniu mastu yra mažas. Yra Rusijos ir užsienio gamybos variantų.

Tarp pirmųjų galime išskirti prietaisus su prekės ženklais „Eager“ ir „Whirlwind“, pagamintus aukšto profesionalumo lygiu, tačiau turinčius didelę kainą (apie 25 000 rublių), o tai riboja jų naudojimą rūkant namuose. Hobbi Smoke serijos generatoriai yra pigesni ir tinka nedideliems produktų kiekiams bei rūkymui namuose. Tarp užsienio analogų išsiskiria Kanadoje pagaminti Original BradleySmoker prekės ženklo įrenginiai.

Paprasto dūmų generatoriaus įtaisas

Dūmų generatoriaus schema nėra sudėtinga ir yra gana suprantama visiems. Prietaiso pagrindas yra korpusas, kuris gali būti stačiakampio arba apskrito skerspjūvio.

Geriausia medžiaga jo gamybai yra įvairaus storio plienas ir kiti metalai ar jų lydiniai. Tai gali būti apvalūs arba stačiakampiai tinkamo skersmens vamzdžiai, metaliniai indai ir kt. Korpuso paskirtis – sukaupti reikiamą kuro tūrį ir apriboti deguonies tiekimą į degimo zoną. Patys dūmai susidaro dėl lėtai rūkstančių pjuvenų, drožlių, medžio drožlių ir kitų apdirbant į vidų įkeltos kietos medienos (daugiausia alksnio, obels, kriaušės, buko) atliekų. Lėtas degimas užtikrinamas gana tankiu iš anksto susmulkinto medienos kuro įpakavimu, taip pat ribojant į degimo zoną patenkančio oro kiekį.

Kurui uždegti galima naudoti išorinius liepsnos šaltinius - dujinius degiklius, taip pat vidinius - mažas volframo spirales su 220 V pavara per reguliuojamą varžą. Prijungus prie tinklo, spiralė įkaista ir dėl to medžio drožlės užsidega. Medienos atliekoms uždegti iš išorės, apatinėje korpuso dalyje padaromas nedidelis langelis.

Įpylus kuro ir lengvai juos sutankinus, pakanka kelioms sekundėms privesti žiebtuvėlį prie korpuse esančios skylės ir pradėti dūmų susidarymo procesą.

Dažnai norint pagerinti pagrindinio prietaiso gaminio pašalinimą iš degimo zonos - dūmų, korpuso viduje įrengiamas perforuotas plieninis vamzdis arba sandariai suvyniota spyruoklė. Jis gali būti papildomai fiksuotas arba pagamintas išimama versija.

Dujinis mišinys pašalinamas per išleidimo vamzdelį, kurį galima pritvirtinti tiesiai prie prietaiso korpuso suvirinimo siūle arba prie jo dangtelio.

Saugumas geresnė trauka, švaraus oro ir tirštų dūmų maišymas, dėl kurio padidėja dūmų srautas, pasiekiamas naudojant paprastą sistemą, susidedančią iš mažo skersmens metalinio vamzdžio ir lanksčios vamzdinės pavaros, pritvirtintos prie mažo kompresoriaus, pavyzdžiui, akvariumo kompresoriaus.

Oro pūstuvas (plonesnis vamzdis) turi būti pritvirtintas tokioje padėtyje, kad jo vidinis galas patektų į dujų išleidimo vamzdį ne daugiau kaip 1 cm viso įrenginio vertikalios ašies atžvilgiu.

Projektuojant ir gaminant įrenginį būtina į šį faktą atkreipti ypatingą dėmesį.

„Pasidaryk pats“ dūmų generatoriaus surinkimas

Organizacijos atveju namų rūkykla iš dviejų skardinių skardinių galima pagaminti nedidelio tūrio paprastą dūmų generatorių skirtingų dydžių. Vienas iš jų tarnaus kaip įrenginio korpusas, antrasis – kaip kuro bunkeris.

Didesnio indo apačioje pažymėkite apskritimą, kurio skersmuo lygus mažesnio stiklainio dugno skersmeniui. Naudodami liniuotę padalinkite apskritimą į aštuonis segmentus.

Ploną skardą patogu gręžti su centriniu sukimo grąžtu (tokie grąžtai naudojami medienos apdirbimui) esant mažam pastūmai ir vidutiniam sukimosi greičiui.

Skylė yra būtina norint išpjauti likusias apskritimo segmentų dalis iki apskritimo linijos, naudojant pjūklelį su metaline dilde, kuri turi mažesnį dantuką ir trumpesnį ilgį.

Toliau mažesniame stiklainyje 1 cm atstumu nuo dugno išgręžiame tris 1/2 colio skersmens skyles, kad dvi iš jų būtų tiksliai viena priešais kitą, o trečioji būtų statmena jų ašiai. Skylės, esančios viena priešais kitą, padės pritvirtinti oro tiekimo vamzdį, o trečioji skylė reikalinga generatoriui paleisti (uždegimui).

Dabar galite kurį laiką atidėti stiklainius į šalį ir paruošti šias detales:

  • Maždaug 12 cm ilgio pusės colio cinkuoto vamzdžio gabalas, kurio abiejuose galuose nupjauti sriegiai;
  • pusės colio valytuvas;
  • Žalvarinė jungtis su 1/2" išoriniu sriegiu;
  • Žalvarinis, varinis arba plieninis vamzdis, kurio skersmuo leidžia tilpti į jungiamąją angą.

Apytiksliai plieno vamzdžio viduryje, naudojant grąžtą, reikia padaryti vieną pailgą (ant vertikalios gręžimo staklės) arba kelios netoliese (a gręžimo mašina) 10 mm skersmens skyles.

Kitas žingsnis yra tvirtinimo detalės pritvirtinimas prie plieno vamzdis ir įdėkite į jį mažo skersmens vamzdelį, ant kurio reikia sumontuoti lanksčią kompresoriaus žarną.

Toliau pereiname prie įrenginio surinkimo. Norėdami tai padaryti, ant didesnio konteinerio dugno montuojame mažas kojeles, išlenktas iš plieninės juostelės su 1x15 mm dalimi. Prie anksčiau išlenktų segmentų metaliniais varžtais pritvirtiname mažesnę talpyklą.

Į atitinkamą angą montuojame anksčiau surinktą kaminą. Tokiu atveju pusės colio plieniniame vamzdyje išgręžta pailga skylė turėtų būti mažesnės skardinės centre.

Dabar pereiname prie gauto įrenginio bandymo. Norėdami tai padaryti, sumontuokite jį patogioje vietoje ir prie lanksčios žarnos prijunkite pakankamos galios kompresorių.

Kurą, pavyzdžiui, kietmedžio granules dedame į bunkerio vidų ir patį dūmų generatorių. Spygliuočių mediena yra daug dervos, kurioms degant susidaro stiprūs suodžiai ir Blogas kvapas. Nerekomenduojama jo naudoti dūmams kurti rūkyklose.

Pirmą kartą paleidžiant reikia eksperimentiškai surasti palankią ploniausio dūmų generatoriaus vamzdžio padėtį. Kaip minėta aukščiau, šioje padėtyje šio vamzdžio galas bus ne toliau kaip 1 cm nuo pailgos skylės. Kompresoriaus siurbiamas oras sukuria oro vakuumą netoli plono vamzdžio galo – tai yra pailgos skylės, per kurią pašalinami dūmai iš rusenančios pjuvenų zonos, srityje. Tuo pačiu, pasirinkdami plono vamzdelio padėtį, reguliuojate dūmų charakteristikas, kurios reikalingos būtent jūsų rūkymo procesui.

Įsitikinę savo dūmų generatoriaus kokybe, sumontuojame jį šalia rūkymo kameros įleidimo angos ir pradedame gaminti skanėstus šeimai ir draugams.

Pavyzdžiai iš mūsų skaitytojų

Petras Viktorovičius Deminas diskusijoms atsiuntė savo naminio dūmų generatoriaus nuotraukas su mažais komentarais:

Patogumui nuotraukas galima padidinti.

„Kaip oro pūstuvą galite naudoti nešiojamojo kompiuterio aušintuvą. Tai kaip mini turbina, nesunkiai gali sukurti reikiamą oro srautą D10 mm vamzdyje, maitinimas 5 V. leidžia pasukti net iš mobiliojo telefono baterijos. Džiaugiuosi tuo, nes... Iškilo problema su kompresoriumi ir turėjome skubiai iš jo išlipti. Nuotrauka su buteliu yra bandomoji versija su mažu aušintuvu, veikė šlykščiai ir beveik nedavė traukos.

Ant oro vamzdelio yra matomų žymių, tai yra patogumui reguliuoti jo panardinimo gylį. Nuotraukoje su šaldytuvu - plastikiniai vamzdžiai vandentiekis, padariau permatomą langą dūmų susidarymui kontroliuoti.

Dūmų generatoriaus korpusas pagamintas iš OP-5-1, turi platų nuimamą dangtį – patogu pripilti pjuvenų. Naudota turbina šiam įrenginiui buvo per galinga, todėl teko pridėti amortizatorių, nors buvo galima įrengti ir maitinimo šaltinį su įtampos reguliavimu. Oro vamzdis pagamintas iš teleskopinės antenos.

Gerbiami skaitytojai, jei turite klausimų, užduokite juos naudodami toliau pateiktą formą. Mums bus malonu su jumis bendrauti ;)

Ši medžiaga skirta rūkymo produktų technologijai, kuriai nereikia vietoje statyti didelių gabaritų rūkyklos. asmeninis sklypas. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime šiuos klausimus:

  • Kas yra ežektorinio tipo dūmų generatorius ir kuo jis skiriasi nuo tradicinės rūkyklos?
  • Iš kokių elementų susideda standartinis dūmų generatorius?
  • Iš ko namuose pasigaminti dūmų generatorių?
  • Kokiuose įrenginiuose reikia įrengti rūkymo kamerą, kuri veikia kartu su dūmų generatoriumi.

Kad ir koks būtų rūkymo būdas namuose – šaltas ar karštas, sunku rasti žmogų, kuris galėtų atsispirti išskirtinių naminių skanėstų aromatui ir apetitą keliančiam išvaizdai. Naminės rūkyklos jau seniai išpopuliarėjo tarp gurmanų.

Tradicinės rūkyklos paprastumas ir įrangos, kuri laikui bėgant gali sugesti, nebuvimas, ko gero, yra vieninteliai šių gana didelių gabaritų konstrukcijų pranašumai. Naminis dūmų generatorius yra visiškai kitas dalykas. Tai kompaktiškas įrenginys, susidedantis iš kelių gana paprastų funkcinių modulių, leidžiančių reguliuoti rūkymo režimus ir medienos drožlių degimo intensyvumą.

Lengviausia dūmų generatoriaus privalumus išreikšti žodžiais tų, kurie praktiškai ištyrė jo galimybes.

Tolyattinets Vartotojas FORUMHOUSE

Kažkada norėjau ir rūkyklos: išstudijavau šį klausimą ir priėjau išvados, kad dūmų generatorius – geriausias pasirinkimas. Su juo galite rūkyti tiek šaltai, tiek karštai, o tai neabejotinai didelis pliusas. Tai ypač pastebima palyginus dūmų generatorių su neveikiančia „dėžute“ (tradicine rūkykla), kuri neturi jokio valdymo ir reguliavimo ir skirta išskirtinai karštam rūkymui.

Dūmų generatorius

Pagrindinis sunkumas, su kuriuo susiduria klasikinių rūkyklų savininkai, yra tai, kad rūkymas yra ilgas procesas nuolatinis stebėjimas ir įspūdinga medienos atsarga. Dūmų generatoriaus privalumai yra tai, kad jis automatiškai tiekia reikiamą dūmų kiekį į rūkymo kamerą, sunaudodamas palyginti nedidelį kiekį pjuvenų ar medžio drožlių.

Ežektorių dūmų generatoriaus schema

Išvardinkime pagrindinius paprasto dūmų generatoriaus elementus:

  1. Degimo kamera yra metalinis vamzdis, į kurį kraunamos medienos drožlės (arba pjuvenos) ir kur dega kuras.
  2. Peleninė yra pelenų surinkimo kamera, esanti po degimo kamera.
  3. Medienos drožlių tinklelis – metalinis tinklelis, montuojamas pelenų keptuvės viršuje, atliekantis grotelių funkciją.
  4. Įrenginys orui siurbti (kompresorius arba ventiliatorius).
  5. Ežektorius yra įrenginys, kuris formuoja dūmų srautą ir nukreipia jį į rūkymo kamerą.
  6. Jungiamieji vamzdžiai.
  7. Deflegmatorius (ne visuose dūmų generatoriuose yra).
  8. Konteineris kondensatui surinkti.

Klasikinio dūmų generatoriaus konstrukcijoje yra tokia schema.

Šiuo atveju būtina atskirti dūmų generatorius su viršutiniu ir apatiniu dūmų ištraukimu.

Dauguma vartotojų, kurie FORUMHOUSE puslapiuose kalbėjo apie savo dūmų generatorių dizainą, mano, kad dizainas su mažesniu dūmų įsiurbimu yra praktiškesnis.

Stūmikas Vartotojas FORUMHOUSE

Pastačiau rūkymo kamerą ir padariau dūmų generatorių su išmetimu viršuje: medžio drožlės užgęsta po 20 minučių veikimo. Po to, kai su juo „padirbau magiją“, pradėjau dirbti 2 valandas, tačiau mediena visiškai nesudegė, dėl to medienos drožlės užšalo. Mums patarė pasigaminti dugno dūmų ištraukimo įrenginį.

Viršutinė įsiurbimo vamzdžio vieta atrodo nepraktiška dėl dviejų priežasčių:

  1. Kad dūmų generatorius su viršutine dūmų įsiurbimo anga veiktų stabiliai, jam reikia galingo kompresoriaus, o kas galingesnis kompresorius, tuo greičiau mediena rūks, o tai savo ruožtu lemia per didelį medienos drožlių suvartojimą.
  2. At aukščiausia pozicijaįsiurbimo vamzdis, degimo kameros viršuje susidaręs kondensatas teka žemyn, prisotindamas visą medienos sluoksnį. Tai veda prie medienos drožlių „pakibimo“ ir nepilno sudegimo.

O dabar mažas, bet svarbus nukrypimas.

Kad ir kur statytumėte dūmų generatoriaus įsiurbimo vamzdį (viršuje ar apačioje), prieš pildami kurą į degimo kamerą, būtinai patikrinkite medienos drožlių drėgnumą. A išankstinis džiovinimas jai bus tik į naudą.

Tolyattinets

Dėl medžio drožlių kabinimo dūmų generatoriuose: visų tipų dūmų generatorių medžio drožlės turi būti sausos (jos drėgnumas neturi viršyti 14%). Kaip nustatyti drėgmę? Aš to nežinau, bet darau taip: prieš rūkymą dedu medienos drožles į orkaitę. Aš laikau 80-90°C temperatūroje, o konvektorių įjungtą 1-1,5 val. Koks rezultatas? Rūkymo metu medžio drožlės ant manęs neužkabina.

Bet grįžkime prie temos: apsvarstykite dizainą pagrindiniai elementaiįrenginius išsamiau.

Degimo kamera

Klasikinio dūmų generatoriaus konstrukcija yra tokia paprasta, kad įrenginį galima pagaminti net neturint atitinkamų brėžinių. Kad nesupainiotumėte matmenų ir įsivaizduotumėte būsimą įrenginį, galite naudoti nedidelį eskizą, nupieštą rankomis. Mes jums pasakysime apie pagrindinius įrenginio matmenis, remiantis praktines rekomendacijas FORUMHOUSE vartotojai.

Prieš pradėdami gaminti degimo kamerą, turite nuspręsti dėl medžiagos. Idealiu atveju tai turėtų būti nerūdijančio (maisto) plieno vamzdis.

Tuo pačiu metu daugelis degimo kameros korpusą gamina iš įprasto metalinis vamzdis skersmuo 90-120 mm. Taip pat tinka kvadratinis vamzdis su panašiu srauto plotu.

Kalbant apie degimo kameros aukštį: optimalus dydis dūmų generatoriui su žemesniu dūmų paėmimu yra 50 cm.Jei dūmų paėmimas yra iš viršaus, degimo kamerą galima padaryti šiek tiek žemesnę (kad pagerintų trauką).

Pelenų keptuvė ir grotelės

Kaip matote aukščiau esančioje nuotraukoje, apatinėje degimo kameros dalyje yra grotelės arba grotelės. Tai yra privalomas įrengimo elementas, skirtas išlaikyti medienos drožles, kurios dar nespėjo perdegti.

Degimo kameros korpuse ant grotelių viršaus padaroma skylė medžio drožlių (8-10 mm skersmens) uždegimui. Veikimo metu uždegimo anga veiks kaip pūstuvas. Dūmų generatoriai su viena ir dviem (priešingomis) pūtimo angomis yra vienodai dažni. Per greitai perdegus medžio drožlėms, vieną iš skylių galima bet kada uždaryti.

Pelenų duobės tūris ir aukštis apskaičiuojami pagal eksploatacijos metu susidarančių pelenų kiekį. Kaip rodo praktika, net ir ilgai rūkant, pelenų keptuvėje susikaupia labai mažai pelenų: 1-2 degtukų dėžutės. Todėl pelenų keptuvės aukštis gali būti 5 arba 3 centimetrai. To visiškai pakaks vienkartiniam parūkymui (vienam medžio drožlių kroviniui).

Virš grotelių esanti uždegimo anga yra klasikinė dūmų generatoriaus konstrukcijos versija. Kai kurie žmonės pelenų indą deda tiesiai į peleninės kamerą. Šiuo atveju nėra esminių dūmų generatoriaus veikimo skirtumų.

Tolyattinets

Mano uždegimo anga yra po grotelėmis. Pati peleninė yra apie 3 cm aukščio (nuo apatinio dangčio iki grotelių).

Kadangi mes kalbame apie skylių vietą, nustatykime teisingą išleidimo vamzdžio vietą, kuri bus skirta dūmams iš degimo kameros ištraukti. Tai mums padės portalo vartotojų patirtis. Manoma, kad 5 cm yra optimalus atstumas nuo grotelių iki išleidimo angos centro (aktualu prietaisams su apatiniu dūmų ištraukimu). Sėkmingas Praktinė patirtis, ir „šalti“ teoriniai skaičiavimai.

a-nry Vartotojas FORUMHOUSE

Pirmuosiuose aprašytos konstrukcijos dūmų generatoriuose išleidimo vamzdis pagamintas 50 mm atstumu nuo sandariai suvirinto dugno. Orapūtė buvo toje pačioje plokštumoje, bet buvo pasukta 90°. Manau, kad šis poreikis yra susijęs su pelenų kaupimu, nes jei pelenai užkimš orlaidę ar išleidimo angą, skersvėjo visai nebus. Dėl šios priežasties pasidariau sau pelenų duobę.

Geriau iš karto padaryti pelenų keptuvę nuimamo apatinio dangčio pavidalu. Vėliau jį galima lengvai atjungti, kad išvalytumėte dūmų generatorių.

Kai kas dūmų generatoriaus išleidimo angą stengiasi apsaugoti specialiu tinkleliu (kad iš degimo kameros į kaminą nepatektų pjuvenos, pelenai ar nesudegusios medžio drožlės). To daryti nereikia, nes papildomų elementų buvimas gali sukelti skylių koksavimą arba drožlių kabėjimą. Daugiausia, ką galima padaryti norint apsaugoti išleidimo angą, yra ant jo sumontuoti nedidelį stogelį.

a-nry

3/4 colio sriegio išleidimo anga nėra niekuo užblokuota. Naujasis dyzelinis generatorius pagamintas iš nerūdijančio plieno iš kamino (d=110mm, L=500mm). Dangteliai montuojami iš abiejų pusių. Apatiniame dangtelyje yra pelenų indas ir atskira anga uždegimui. Prie išleidimo angos padariau vidinį „antvaizdį“, kad neužsikimštų smulkiomis dalelėmis. Bandomasis važiavimas vyko ant pjuvenų: viskas išdegė – švariai ir be užšalimo.

Plieninis vandens ir dujų vamzdis su ¾ colio sriegiu geriausia medžiaga kanalų sistemai, jungiančiai dūmų generatorių su rūkymo kamera. Šiuo klausimu FORUMHOUSE vartotojų nuomonės sutampa beveik 100%.

Ežektorius

Ežektorius yra pagrindinis dūmų generatoriaus darbinis blokas, sumontuotas prie išėjimo iš degimo kameros.

Tai atrodo tiksliai taip, jei kalbame apie konstrukciją su viršutiniu įsiurbimo vamzdžiu. Jei įsiurbimo vamzdis yra degimo kameros apačioje, tada ežektorius montuojamas išorėje (viršutinėje refliukso kondensatoriaus dalyje) - ant vamzdžio, jungiančio apatinį įsiurbimo vamzdį ir viršutinį vamzdį, tiekiantį dūmus į rūkymo kamerą.

Ežektoriaus veikimo principas tampa aiškus, jei pažvelgsite į įrenginio darbo schemą.

Pagrindiniai ežektoriaus matmenys yra įrenginio išorinių ir vidinių vamzdžių skersmenys, taip pat atstumas, iki kurio vidinis vamzdis (tiekiantis į sistemą švarų orą) patenka į dūmų generatoriaus išvesties sistemą.

Mes jau žinome išleidimo angos matmenis - tai vamzdžio srauto skersmuo ¾ colio. Kalbant apie vidinio vamzdžio angos skersmenį: optimalus yra 6-8 mm.

Ratex Vartotojas FORUMHOUSE

Jei pūstuvas nėra labai galingas, tuomet ežektoriui patartina naudoti vamzdelį, kurio vidinis skersmuo 8...10 mm. Nors žmonės taip pat nustato 6 mm.

Pasitelkus paprastą išradingumą ir medžiagas, kurias galima įsigyti bet kurioje vietoje įrenginių parduotuvė, ežektorius surenkamas per kelias valandas (maksimaliai).

Kaip toli mažas vamzdis turėtų tilpti į didesnio skersmens vamzdį? Šis parametras yra labai svarbus, nes nuo jo priklauso traukos lygis ir stabilus skiedrų rūkymas. Optimaliu atveju plonas vamzdelis turi eiti į vamzdį ¾ colio 2 cm arba 1...1,5 cm atstumu nuo žalios žymos (žr. nuotrauką). Prieš atliekant bandomąjį važiavimą, vidinį vamzdį rekomenduojama pagaminti su ilgio atsarga. Sutrumpinkite iki optimalūs dydžiai remiantis eksperimento rezultatais.

Kondensato ir dervos talpykla

Vertikali vamzdžio dalis, per kurią dūmai tiekiami į rūkymo kamerą, yra natūralus refliukso kondensatorius. Ant šaltų jo sienelių besikaupiantis kondensatas yra prisotintas kenksmingų dervų (kurios gali beviltiškai sugadinti rūkytų produktų skonį), po to nuteka žemyn. Viena vertus, neįmanoma apsieiti be refliuksinio kondensatoriaus, kita vertus, meistras, įrengęs savo įrenginį vertikaliu refliuksiniu kondensatoriumi, susiduria su kenksmingų medienos degimo produktų perdirbimo klausimu. Tai galima išspręsti gana paprastai – tinkamoje vietoje įrengus priėmimo konteinerį.

Reflukso kondensatoriaus ilgis, kaip taisyklė, yra šiek tiek mažesnis nei degimo kameros ilgis.

Kompresorius arba ventiliatorius

Siekdami užtikrinti nenutrūkstamą oro tiekimą į dūmų generatoriaus ežektorių, meistrai naudoja įvairiausius įrenginius. Nuo akvariumo kompresorių ir valčių siurblių iki naminiai prietaisai remiantis aušintuvu, skirtu kompiuterio sistemos blokui aušinti. Tačiau optimalus sprendimasšiuo atžvilgiu yra radialinis išcentrinis ventiliatorius su reguliuojama galia.

Rūkydami jie prailgina maisto galiojimo laiką, pagerina mėsos, žuvies, daržovių skonio parametrus. Šiame straipsnyje kalbama apie tai, kaip savo rankomis pasidaryti dūmų generatorių šaltam rūkymui. Piešiniai, video, pavyzdžiai sėkmingų projektų o žingsnis po žingsnio instrukcija padės įgyvendinti projektą greitai, tiksliai, be papildomų išlaidų.

Skaitykite straipsnyje:

Kas yra rūkyklos dūmų generatorius: pagrindiniai apibrėžimai ir problemos aprašymas

Šaltojo rūkymo technologija apima ilgalaikį originalių gaminių poveikį rūkstančios medienos dūmams. Šis procesas naikina bakterijas ir blokuoja skilimo procesus. Tuo pačiu metu šis gydymas suteikia specifinį skonį ir kvapą.

Ribotas temperatūros diapazonas (+16°C iki +36°C) leidžia lėtai pašalinti drėgmę. Švelnus režimas padeda išlaikyti struktūrą, sveiki vitaminai, riebalai. Priklausomai nuo gabalų dydžio ir kitų veiksnių, procesas gali užtrukti kelias dienas. Pateikta informacija bus naudinga kuriant tinkamos įrangos reikalavimų sąrašą:

  1. Būtina sukurti pakankamai didelis kiekis rūkyti, kad rūkymas būtų greitas.
  2. Norėdami išlaikyti optimalias temperatūros sąlygas, turite apsvarstyti aušinimo sistemą.
  3. Procedūros trukmė verčia naudoti autonominę įrangą, kuri atlieka savo funkcijas be kruopštaus kontrolės.

Norėdami sumažinti išlaidas, apsvarstykite galimybę savo rankomis sukurti šalto rūkymo rūkyklą su dūmų generatoriumi.


Dūmų generatoriaus įtaisas šaltam rūkymui, kurį galite pasigaminti patys


Paveikslėlyje pavaizduota kamera (1), kurioje produktai dedami ant pakabų tolesniam apdorojimui. Pjuvenos (3) pilamos į tinkamo dydžio pakurą, pagamintą iš pakankamai tvirtos, karščiui atsparios medžiagos. Čia traukos reguliavimas organizuojamas naudojant pūstuvą (7). Tiekiamas kompresorius (6). Grynas oras per lanksčią žarną (5) ir vamzdį (4). Talpykla uždaroma iš viršaus dangteliu. Todėl dūmai per jungiamąjį vamzdelį (2) nukreipiami į rūkymo kamerą.

Ežektorius


  • didėja degimo zonos tūris. Sumažėja kietojo kuro išblukimo tikimybė;
  • Pasirinkus šią parinktį, lengviau užtikrinti lėtą rūkymą. Vadinasi, malkų atsargas teks pildyti rečiau;
  • viršutinė ežektoriaus vieta su priverstinis pateikimas oras sukuria pakankamą trauką. Pravers papildomas dūmų filtravimas su užpildymo sluoksniu;
  • žemesnis - prisideda prie didelių dalelių patekimo į kaminą, priversdamas jį padidinti ilgį, kad sumažintų Darbinė temperatūra rūkymo kameroje;
  • artumas prie šildomos zonos sumažina vamzdžio tarnavimo laiką ir padidina suvirintų jungčių pažeidimo riziką.

Kompresorius dūmų generatoriui


Ši kompresoriaus jungtis sumažina šiluminį poveikį ežektoriui, o tai pailgina įrenginio tarnavimo laiką. Užtikrina pakankamą greitį tuo pačiu metu oro srautas dūmams tiekti į maisto perdirbimo zoną.

Rūkymo kamera


Paveikslėlyje parodytas gamyklinės rūkymo kameros pavyzdys. Nesunku atspėti, kad tokias funkcijas gali atlikti senas šaldytuvas. Išlaikant optimalias temperatūros sąlygas, jo konstrukcijos komponentai nebus pažeisti. Tipiškas guminiai sandarikliai atliks savo tiesiogines funkcijas. Įmontuoti kreiptuvai ir tinkleliai yra naudingi dedant maisto produktus.


Įvairūs projektai ir schemos, kaip savo rankomis sukurti šaltai rūkytų dūmų generatorių

Kaip savo rankomis pasidaryti paprastą dūmų generatorių iš elektrinės viryklės


Galios reguliatorius leidžia nustatyti optimalų šildymo režimą. Medienos drožlės supilamos į seną puodą, kad būtų sukurtas naminis dūmų generatorius šaltam rūkymui be kompresoriaus.


Tvirtinimo detalės įsukamos į sienas ir tvirtinamas tinklelis. Perdirbimui skirti produktai kabinami ant kabliukų. Paleidę uždarykite viršutinę angą tinkamu karščiui atsparios medžiagos lakštu.

Tavo žiniai! Prieš naudojimą statinė nuvaloma nuo dažų ir kitų teršalų. Rūdžių dalelės, skirtingai nei naftos chemijos junginių degimo produktai, nėra pavojingos.

Toks šalto rūkymo dūmų generatorius gali atlikti savo funkcijas su vienu malkų kroviniu 4-6 valandas, ne daugiau. Sunaudoja elektros energiją. Šiuo pasirinkimu sunku užtikrinti optimalų temperatūros režimas. Eksploatacinių savybių reguliavimas yra sudėtingas. Nepaisant didelių trūkumų, maža kaina ir dizaino paprastumas yra patrauklūs. Įjungta vasarnamis Tinkamai pasiruošę, funkcinę įrangą galite įdiegti per 20–30 minučių.

Dūmų generatorius iš gesintuvo


Norėdami pagaminti tokį dūmų generatorių savo rankomis, turite rasti tinkamą gesintuvą su metaliniu korpusu. Pasibaigusio galiojimo prekę galite perimti visiškai nemokamai.


Nuėmus miltelius ir išplovus, 40-60 mm aukštyje nuo dugno išgręžiamos 2-3 8-12 mm skersmens skylės. Užmigti pjuvenos. Į standartinį dangtelį įsukamas trišakis su vamzdeliais.


Sugedęs šildytuvas buvo pašalintas iš šios įrangos. Žingsnių jungiklis leidžia tik dviem greičio režimais. Pajungimas - prie 220 V tinklo.

Kaip naudoti akvariumo kompresorių dūmų generatoriui sukurti


Pažymėta nuotraukoje plieninis kaminas su trišakiu (1). Akvariumo kompresorius (3) stumia orą per lanksčią žarną (2). Į degimo kamerą (5) pilamos pjuvenos. Rūkimo procesą suaktyvina liepsna dujų degiklis(4). Šioje versijoje „silpnoji grandis“ yra mielas tirpios kavos stiklainis. Į didžiausią indą telpa ne daugiau kaip 250 g, todėl darbinis tūris nedidelis. Jūs turite dažnai papildyti pjuvenų atsargas. Plonos sienos deformuotos atvira liepsna, greitai tampa netinkami naudoti.


Siekiant pašalinti išvardintus trūkumus, dūmų generatoriaus pakura gali būti pagaminta iš plieno kvadrato

Dūmų generatorinė viryklė šaltam rūkymui


Aukščiau išvardyti pavyzdžiai parodė savybes sulankstomos konstrukcijos. Jei reikia, bet kurį iš jų galima išardyti į sudedamąsias dalis ir perkelti į sandėlį ilgalaikiam saugojimui. Tačiau jei vasarnamyje turite laisvos vietos, savo rankomis galite įsirengti stacionarią šalto rūkymo rūkyklą su dūmų generatoriumi. Tinkamai apskaičiavus, galima pasiekti aukštą pramoninio lygio apdorojimo našumą.



Šaltai rūkytos rūkyklos dūmų generatoriaus kompresoriai


Tokį sprendimą paaiškina ne tik didelėmis serijomis gaminamų produktų protinga kaina. Šios kategorijos įranga skirta ilgalaikiam naudojimui be atidios priežiūros. Buitiniam naudojimui, dirbant su šalto rūkymo technologija, pakaks pasirinkti modelį, kurio našumas nuo 4 iki 12 l/min. Jei nėra elektrinio veikimo valdymo, norimą lygį galite nustatyti naudodami standartinį droselį. Taip pat leidžiama priveržti lankstųjį vamzdelį ir pritvirtinti jį priimtinoje padėtyje.


Tokį dūmų generatoriaus kompresorių savo rankomis pasidaryti nėra sunku. Turime paimti veiksmingą kompiuterio ventiliatorius, pritvirtinkite jį apačioje esančioje skylėje plastikinis butelys tinkamas konteineris. Dangtelyje padaryta skylė. Norėdami prijungti lanksčią žarną, priklijuokite prie jos plastikinį vamzdį. Greitis reguliuojamas kintamu rezistorius maitinimo grandinėje. Elektros varikliai mažai energijos galima prijungti prie baterijų (akumuliatorių).


Pasirinkite tinkamo tūrio indą. Kompresoriaus veikimas reguliuojamas pagal slėgio lygius naudojant specialią relę. Valdymui sumontuoti slėgio matuokliai. Kad nutekėtų susikaupęs kondensatas, apačioje įpjaunamas čiaupas. Apsauginis vožtuvas neleis susidaryti per dideliam slėgiui.

Primityvus dūmų generatoriaus ventiliatorius veikia nuolat, o ši instaliacija įjungiama pagal poreikį. Galima rinktis 4−5 l/min našumui saugojimo bakas tūris 8−12 l. To pakanka 8-12 minučių baterijos veikimo laikui.

Kaip savo rankomis pasidaryti dūmų generatorių šaltam rūkymui: brėžiniai, vaizdo įrašai, nuoseklios instrukcijos, svarbūs niuansai

Norėdami sukurti tinkamą šalto rūkymo dūmų generatorių, turite užtikrinti:

  • pakrovimo paprastumas;
  • uždegimo greitis;
  • dūmų valymas nuo kondensato;
  • našumo koregavimas;
  • priežiūros paprastumas.

Norėdami supaprastinti užduotį, galite išsamiai ištirti veikiantis įrengimas ir projekto autoriaus rekomendacijos:

NuotraukaŽingsnis po žingsnio instrukcijos su paaiškinimais

Šis naminis šalto rūkymo rūkyklai skirtas dūmų generatorius turi efektyvią valymo sistemą. Kondensatas kaupiasi plastikiniame butelyje, pritvirtintame prie dugno. Priešais ežektorių sumontuotas tarpinis bakas. Jo viduje sumontuotos pertvaros, kurios pagreitina šilumos pašalinimą ir sulaiko drėgmės lašus.

Norėdami pradėti, atidarykite plastikinis dangtelis, iki darbinės kameros tūrio vidurio pilamos alksnio drožlės. Tokias žaliavas galima įsigyti nebrangiai arba pasigaminti patiems.

Kompaktiškas kompresorius su elektroninis reguliavimas aps./min Uždarykite dangtį ir per apatinėje darbinės kameros dalyje esančią angą atvira liepsna uždegkite medžio drožles.

Šis įrenginys pradeda atlikti savo funkcijas pažodžiui po kelių sekundžių po uždegimo. Dūmų susidarymo proceso intensyvumas nustatomas keičiant kompresoriaus pavaros greitį. Praktiškai patikrinę įrenginio funkcionalumą, išsiaiškinsime gamybos algoritmą.

Paveikslas paaiškina keletą svarbius principus. Raudonojoje zonoje temperatūra siekia 1400°C. Be aromatinių komponentų, dūmuose yra dervų, suodžių ir kitų kenksmingų komponentų. At ilgas ilgis kaminas veikia kaip filtras.

Kompaktiška konstrukcija turi būti su elementu, kuris atlieka valymą. Dėl pasirinkimo tinkami dydžiai Naminiam dūmų generatoriui šaltai rūkytai rūkyklai galite naudoti diagramoje parodytas proporcijas. Viršutinės eilutės reikšmės atitinka standarto parametrus skardinė už konservuotus vaisius.

Bloko schema. Atkreipkite dėmesį į degimo kameros išleidimo angos dalį. Ten sumontuotas atšvaitas, kuris nukreipia dūmus į viršų. Šis sprendimas leidžia išlaikyti sunkias mechanines daleles paskutiniame valymo etape.

Pagrindiniame filtrų bloke užtvarai gaminami iš skardinių gaubtų. Per trikampes išpjovas dūmai praeina tam tikru keliu su sūkuriais centrinėje dalyje. Temperatūros kritimai. Dervos ir kitos priemaišos patenka į plastikinį laikymo butelį.

Pagrindinės dūmų generatoriaus talpos rūkyklai gaminamos rankomis iš skardinių skardinių. Didelė kamera sudaryta iš dviejų elementų, kurie tvirtinami standartiniu automobiliniu spaustuku. Kai tūris padidėja, apačioje įrengiama pelenų indas. Kompaktiškoms konstrukcijoms, kaip ir šiame pavyzdyje, toks papildymas nėra būtinas.

Gautas dūmų mišinys patenka į trišakį. Pridedamas užsukamas dangtelis reikalingas plastikiniam buteliui prijungti. Šį įrenginį galima atlaisvinti, kad būtų sukurtas papildomas oro įsiurbimas. Ši technika naudojama siekiant sumažinti dūmų koncentraciją ir padidinti filtravimo proceso efektyvumą.

Nuotraukoje parodytas valymo įrenginio dizainas (kryptis iš viršaus į apačią): dangtelis su ežektoriumi; pertvara Nr.1 ​​su plyšiais; grotelių atrama; pertvara Nr.2; grotelių atrama; pertvara Nr. 3. Visi komponentai spaudžiami spyruokle, kuri išpjauta iš skardinės skardinės.

Plastikinis dangtelis užtikrina gerą sandarumą. Temperatūra šioje dalyje yra žema, todėl gaminys nebus pažeistas. Papildomai apsaugai apatinėje pusėje pritvirtinta metalinė plokštė. Jis taip pat tarnauja kaip maitinimo rėmas ežektoriui prijungti.

Šioje nuotraukoje pavaizduotas iš tinklo maitinamas ventiliatorius. Mobilumui projekto autorius naudoja modifikaciją su įkraunama baterija.

Šiame vaizdo įraše parodytas gamyklinio šalto rūkymo dūmų generatoriaus surinkimo procesas.