Apakah pencuci mulut sambuca dan cara menyediakannya. Apple sambuca adalah pencuci mulut diet yang sangat lazat. Penyediaan sambuca epal - bahan-bahan

20.01.2024

Kami menawarkan salah satu pilihan pencuci mulut dengan kandungan gula yang rendah - sambuca epal, yang akan memuaskan selera mana-mana gigi manis tanpa ancaman untuk menambah berat badan.

Apple Sambuca – resipi

Sambuca adalah pencuci mulut dengan asas. Puri siap dipukul dengan putih telur, dan jisim udara kemudian digabungkan dengan larutan gelatin dan makanan istimewa dibiarkan sehingga ia mengeras dalam keadaan sejuk.

bahan-bahan:

epal - 6 keping;
gula - 40 g;
putih telur - 2 pcs.;
– 5 g.

Persediaan

Kita mulakan dengan asas sos epal. Untuk membuat puri, epal dibakar keseluruhan dalam ketuhar sehingga lembut. Untuk mengelakkan buah-buahan hangus dan masak rata, taburkan sedikit air pada loyang. Cairkan gelatin dalam air, mengikut arahan dari arahan.

Sejukkan epal yang dibakar dan haluskan, gosokkan pulpa melalui ayak dan asingkan dari kulit dan biji. Secara berasingan, pukul beberapa putih telur dan gula menjadi buih yang stabil. Campurkan buih protein dengan sos epal dan teruskan pukul sehingga isipadu jisim meningkat tiga kali ganda isipadu asal. Semasa menyebat, tambah larutan gelatin secara berkala.

Edarkan pencuci mulut epal yang lapang ke dalam acuan dan biarkan dalam keadaan sejuk sehingga benar-benar mengeras.

Pencuci mulut krim "Apple Sambuca"

bahan-bahan:

epal - 1.1 kg;
gelatin - 15 g;
gula - 115 g;
esen vanila - ½ sudu teh;
putih telur - 4 pcs.

Persediaan

Kupas dan inti epal. Letakkan bahagian buah pada lembaran pembakar dan biarkan dibakar di bawah foil selama kira-kira 40 minit. Tuangkan gelatin dengan setengah gelas air dan biarkan membengkak, kemudian panaskan larutan untuk melarutkan kristal yang tinggal (tidak perlu mendidih).

Haluskan buah beri yang telah dilembutkan menggunakan pengisar. Pukul putih telur dengan sebahagian gula pasir sehingga membentuk puncak kaku, kemudian campurkan buih protein yang gebu dengan sos epal, esen vanila dan larutan gelatin. Untuk variasi tekstur dan rasa, anda boleh meletakkan kepingan epal segar, buah-buahan dan beri lain dalam acuan dengan sambuca epal, atau taburkan semuanya dengan kacang.

Ada kemungkinan bahawa ramai di antara kita telah mendengar nama "sambuca" lebih daripada sekali dan, mungkin, bahkan menyedari apa itu: minuman keras anise yang ditambahkan elderberry, dan hidangannya semestinya dilengkapi dengan biji kopi. Di kafe atau restoran, minuman ini dibakar dengan indah betul-betul di dalam gelas, selepas itu ia disejukkan dan dihidangkan sebagai minuman beralkohol. Tetapi apakah itu "sambuco"?

Ternyata, walaupun persamaan nama, sambuca tidak mempunyai persamaan dengan minuman keras, dan juga elderberry, yang, mengikut logik nama, tidak diperhatikan di dalamnya.

Sambuca adalah pencuci mulut yang sangat lapang, ringan dan sangat lazat, yang disediakan daripada puri buah-buahan yang disebat, putih telur dan gelatin.

Kadang-kadang, bukannya puri, kepingan buah boleh digunakan untuk keharmonian dan kecantikan yang lebih besar, ia dipotong secara kiasan, yang kelihatan sangat mengagumkan apabila menghidangkan hidangan. Hari ini sukar untuk mengatakan siapa yang mencipta pencuci mulut yang canggih dan lazat, tetapi semua orang bersetuju bahawa penciptanya pastinya seorang yang romantis.

Proses penyediaan sambuca buah

Yang menghairankan, hidangan lazat seperti itu boleh disediakan hanya dalam setengah jam anda mesti bersetuju, ia sangat menyenangkan. Jadi, bagaimana untuk menyediakan hidangan sambu yang luar biasa?

Buah-buahan untuknya perlu disediakan terlebih dahulu: jika ia adalah aprikot kering atau prun, maka mula-mula mengukusnya dalam air mendidih dan melalui penggiling daging, jika ia adalah epal, maka ia pertama kali dibakar dalam kepingan dan kemudian berubah menjadi homogen bubur. Mana-mana buah-buahan dan beri lain perlu diproses dengan cara yang boleh diakses: direbus, dikisar dalam penggiling daging, parut, dan sebagainya.

Biasanya, kira-kira 600 g buah diambil untuk 2-3 putih pada dasarnya, semakin banyak telur dalam pencuci mulut, semakin hebat ternyata, bagaimanapun, harus ada kesederhanaan dalam segalanya. Agar pencuci mulut memperoleh bentuk yang diperlukan, gelatin mesti ditambah kepadanya, selepas itu ia dihantar ke peti sejuk untuk mengeras sepenuhnya.

Pada peringkat pembentukan, kepingan buah dan beri boleh ditambah, dan hidangan ini dihidangkan dalam pasu atau mangkuk kecil. Satu lagi rahsia penting: jika komponen buah lalai sangat manis (contohnya, pisang), maka sedikit asid sitrik mesti ditambah kepada pencuci mulut.

Resepi Apple Sambuca

Kami akan memerlukan:

epal tanpa inti dan kulit - 500 g;
protein - 2 pcs.;
gelatin - 10 g;
gula - 3 sudu besar. sudu;
air, vanillin, daun pudina.

Letakkan epal yang telah disediakan sebelumnya dalam dulang pembakar dengan sisi yang tinggi, tuangkan beberapa sudu air di bahagian bawah, dan tutup segala-galanya di atas dengan kerajang. Letakkan epal di dalam ketuhar selama 15 minit, adalah penting untuk menunggu sehingga ia menjadi lembut. Suhu ketuhar adalah kira-kira 180°. Pada masa ini, anda perlu membubarkan gelatin dalam air, mengikut arahan pada bungkusan, ingat bahawa gelatin tidak boleh mendidih.

Keluarkan epal dari ketuhar, biarkan ia sejuk sedikit dan ubahnya menjadi konsisten homogen menggunakan pengisar (anda hanya boleh menggosoknya melalui ayak). Masukkan gula secukup rasa (mungkin berbeza mengikut kemanisan buah), pukul lagi sedikit.

Berhati-hati memisahkan kuning dari putih, tambahkan yang terakhir ke jisim epal dan pukul dengan pengadun selama kira-kira 5 minit (akibatnya, jisim harus menjadi putih dan meningkat dengan ketara dalam jumlah).

Seterusnya, tuangkan larutan gelatin dalam aliran nipis dan pukul selama beberapa minit lagi. Seterusnya, masukkan sambuca yang hampir siap ke dalam pasu kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia mengeras. Hidangkan dihiasi dengan daun pudina.

Kami menawarkan resipi langkah demi langkah dengan foto pencuci mulut yang ideal untuk semua mereka yang mempunyai gigi manis yang bimbang tentang bentuk badan mereka dan tidak mampu untuk makan gula-gula kegemaran mereka lagi. Sambuca yang diperbuat daripada epal adalah unik lembut dan sangat rendah kalori. Pencuci mulut ini rasanya sangat mirip dengan marshmallow yang terkenal, tetapi berbeza dari segi konsistensi dan struktur. Sambuca epal bukan sahaja luar biasa lazat, tetapi juga tidak menyebabkan sebarang kemudaratan kepada badan, hanya memberi manfaat. Jika anda mahu, anda boleh mencuba resipi. Sebagai contoh, tambah bukan sahaja epal, tetapi beberapa buah-buahan dan beri lain. Dan jika anda ingin mendapatkan pencuci mulut yang sangat ringan, maka anda tidak perlu menambah gula sama sekali. Perkara utama ialah memilih buah-buahan yang lebih manis dan masak. Proses memasak tidak mengambil banyak usaha dan masa. Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman boleh melakukannya. Dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda dan tetamu anda.

bahan-bahan:

epal - 500 g;
gula - 50 g; (jika epal manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula);
putih (telur) - dari 2 telur;
gelatin (bertindak cepat) - 10 g.

Cara memasak sambuca epal - pencuci mulut diet yang sangat lazat

Basuh epal, keluarkan kulit dan inti dan potong ke dalam kepingan. Letakkan buah cincang dalam mana-mana hidangan pembakar.

Tuangkan beberapa sudu besar di atas. l. air kosong dan tutup bahagian atas dengan sekeping foil atau penutup. Letakkan epal di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.

Bakar epal sehingga ia menjadi lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira +/- 30 minit.

Pada masa ini, mari kita menjaga komponen yang tinggal: tuangkan gelatin ke dalam mangkuk, tambah air (100 ml), campurkan dan biarkan selama 10 minit. Seterusnya, larutkan gelatin dalam tab mandi air dan biarkan sejuk.

Blend epal bakar guna blender/mixer, masukkan gula pasir dan blend lagi sikit.

Selepas kristal gula telah dibubarkan, tambah dua putih telur dan pukul selama lima minit lagi.

Sehingga sambuca menjadi putih dan menjadi pekat.

Pada penghujungnya, tambah gelatin dan teruskan pukul selama beberapa minit lagi.

Pencuci mulut akan bertambah saiz dan bertukar menjadi putih.

Tuangkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam pasu atau mangkuk. Jika dikehendaki, sambuca epal boleh dihias.

Sambuca adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada sos epal. Pencuci mulut ini sejuk, berangin dan lembut. Dan ia juga rendah kalori. Kanak-kanak sangat menyukainya. Sediakannya, saya pasti anda akan menyukai pencuci mulut!

Untuk menyediakan sambuca epal, anda memerlukan produk yang ditunjukkan dalam senarai. Protein telah dibekukan.

Kupas epal dan keluarkan bijinya. Potong menjadi kepingan besar, letakkan dalam hidangan pembakar, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 40 minit. Epal harus menjadi lembut.