Terung sumbat Yunani. Manzanas ialah terung sumbat Yunani. Salad terung Yunani

Terung Yunani untuk musim sejuk adalah resipi yang datang kepada saya secara tidak sengaja. Bukan rahsia lagi bahawa orang Yunani hebat dalam mengubah produk mudah menjadi hidangan yang sangat lazat tanpa membuat banyak usaha.

Sebaik sahaja kami melawat orang Yunani, dan di atas meja, sebagai tambahan kepada sejumlah besar hidangan daging, terdapat pembuka selera terung. Saya terkejut, saya fikir orang Yunani sedang membuat persiapan untuk musim sejuk, tetapi semuanya ternyata lebih mudah, hidangan ini "untuk dimakan sekarang." Izinkan saya memberitahu anda bahawa saya sangat menyukai terung Yunani, dan saya memutuskan untuk mencuba memasaknya untuk musim sejuk. Saya telah melakukan ini selama tiga tahun sekarang, dan terung bertahan dengan baik sepanjang musim sejuk, walaupun pantri saya tidak sama sekali sejuk.

Jadi, mari sediakan bahan-bahan dan mula menyediakan terung gaya Yunani untuk musim sejuk.

Terung hendaklah bersaiz kecil supaya ia sesuai dengan balang liter atau setengah liter. Buat potongan membujur dalam setiap terung pada satu sisi dengan pisau. Kami cuba untuk tidak merosakkan bahagian lain terung.

Tuangkan air ke dalam periuk, garam, letakkan di atas api dan biarkan air mendidih. Rebus terung dalam air masin selama 10 minit. Letakkan terung rebus dalam colander dan biarkan cecair mengalir; anda boleh memerah cecair yang berlebihan daripada terung yang telah disejukkan dengan tangan anda.

Tiga lobak merah pada parutan lobak merah Korea, jika ada. Parut saya lebih kecil sedikit.

Tuangkan semua minyak sayuran ke dalam kuali, biarkan ia panas dan goreng lobak merah selama 10-12 minit sehingga ia menjadi lebih lembut.

Sementara itu, kupas lada benggala dari biji dan batang, potong lada menjadi jalur membujur nipis. Cincang halus cili api, bawang putih dan pasli dengan pisau.

Dalam mangkuk, campurkan lobak merah goreng dan baki sayur-sayuran cincang. Masukkan garam dan jus lemon. Campurkan semua bahan dengan baik.

Keluarkan ekor dari terung yang telah disejukkan dan tambahkan sedikit garam padanya di tengah.

Sumbat setiap terung dengan isi sayuran dan letakkan terung dalam acuan atau kuali.

Kami meletakkan tekanan di atas terung yang disumbat. Letakkan terung di bawah tekanan di dalam peti sejuk selama dua hari. Pada masa ini, terung dan sayur-sayuran akan menapai dan mengeluarkan jus, menjadi pedas dan berair. Orang Yunani pada peringkat ini sudah makan terung dengan cara Yunani. Nah, kami akan pergi lebih jauh dengan anda, kami sedang menyediakan terung Yunani untuk musim sejuk!

Letakkan terung siap dalam gaya Yunani ke dalam balang yang disterilkan, tekan dengan ketat supaya tiada jurang udara terbentuk. Isikan bahagian atas terung dengan jus yang dikeluarkan dan tutup balang dengan penutup. Kami menghantar balang untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Buka balang pada musim sejuk dan makan terung dengan senang hati. Rasa terung masam dan pedas, dan sayur-sayuran dalam inti kekal rangup.

Selamat menjamu selera!

Pembuka selera musim sejuk Yunani yang diperbuat daripada terung akan menggembirakan pencinta sayur-sayuran jeruk pedas. Agar tetamu dan keluarga menikmati sayur-sayuran ini, anda perlu belajar cara memasaknya dengan betul. Snek dalam tin akan sesuai dengan musim sejuk di atas meja makan. Ia juga boleh dihidangkan untuk percutian, sebagai salad asal yang berasingan. Di pelbagai laman web di Internet anda boleh menonton resipi video tentang peraturan untuk menyediakan salad ini.

Terung Yunani untuk musim sejuk adalah resipi yang benar-benar diraja. Foto dan video boleh dilihat di laman web. Pada pandangan pertama, ia sangat kompleks, tetapi sebenarnya ia mengandungi produk yang sangat mudah, dan ia mudah disediakan.

Untuk satu balang kecil anda perlu mengambil dua terung sederhana. Basuh mereka, potong kotoran, lubang dan ketidaksempurnaan pada kulit. Sayur mesti segar.

Sebagai tambahan kepada terung tambah:

1. Satu lada benggala;
2. lobak merah;
3. dua bawang;
4. 3-4 kepala bawang putih;
5. daun salam;
6. Biji lada;
7. Minyak sayuran 50 gram;
8. Gula dan garam secukup rasa, kira-kira satu sudu;
9. Perasa: kari, paprika, ketumbar, lada hitam, lada putih;
10. Hijau: basil, thyme, cilantro, pasli, saderi.
11. Dua biji tomato.

Anda boleh mengambil mana-mana sayur-sayuran yang anda suka. Anda boleh melakukannya tanpa ia sepenuhnya. Tetapi ia menambah rasa dan rempah ratus. Garam, gula dan perasa ditambah secukup rasa. Untuk mengekalkan snek dengan baik, anda perlu menambah sedikit cuka meja biasa.

Cara memasak langkah demi langkah

Pembuka selera terung perlu disediakan sekali gus. Adalah penting untuk tidak mengelirukan apa-apa dan ikut resipi dalam foto dan video.

Sayuran berkualiti tinggi dipilih, bebas daripada reput dan penyakit. Mereka dibasuh dan dikeringkan. Lobak merah dan bawang mesti dikupas terlebih dahulu. Bahagikan bawang putih kepada ulas.

Terung dipotong menjadi bulatan atau jalur, seperti yang anda suka. Lobak merah, bawang merah dan bawang putih dipotong menjadi kiub kecil. Lada dengan tomato potong dadu.

Keluarkan kuali atau periuk dan mula memasak. Letakkan sayur-sayuran. Masukkan minyak, cuka, gula dan garam. Reneh selama beberapa minit selepas mendidih.

Tomato ditambah pada akhir, bersama-sama dengan perasa dan herba. Pembuka selera ini dianggap pedas, jadi anda tidak perlu berhemat dengan bawang putih dan lada panas. Reneh selama kira-kira sepuluh minit dengan penutup tertutup rapat. Kemudian, letakkan salad pada api perlahan dan masak selama sepuluh minit lagi. Campuran tidak boleh menggelegak, hanya reneh dengan senyap.

Tudung dan balang hendaklah disediakan terlebih dahulu. Mereka disterilkan, dibasuh dalam air panas, dan melecur dengan wap panas. Kemudian kering dan biarkan toskan.

Snek hangat diletakkan di dalam balang. Jika ada yang tinggal, anda boleh makan pada hari yang sama. Selebihnya digulung, diskru dan terbalikkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Adalah lebih baik untuk menyimpan makanan ringan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Anda boleh memakannya selepas beberapa bulan, tetapi ramai yang membukanya untuk menikmatinya lebih awal lagi.

Peraturan penting untuk pembuka selera asli Yunani

Memasak terung Yunani sebenar untuk musim sejuk adalah satu seni. Resipi video menunjukkan bahawa semua sayur-sayuran dicincang agak kasar. Ini agak tidak konvensional untuk makanan ringan Rusia. Bukan kebetulan yang ini dipanggil Greek.

Lagipun, di Greece semua sayur-sayuran disayangi dan dihargai, tidak seperti negara lain. Lebih-lebih lagi, dalam salad, setiap sayuran diserlahkan di sana, tanpa menyembunyikannya atau menyamarkannya. Jadi di sini: lebih besar sayur-sayuran dalam pembuka selera, lebih baik dan lebih enak. Adalah lebih baik untuk tidak memotong bawang putih, tetapi memotongnya menjadi jalur atau cincin. Lobak merah harus datang dalam kiub besar.

Satu lagi peraturan penting ialah rasa sebenar produk ditemui hanya beberapa lama selepas menutup penutupnya. Oleh itu, lebih baik menunggu beberapa bulan sebelum mencubanya.

Sayuran yang paling penting di sini ialah terung. Harus ada lebih banyak daripada sayur-sayuran lain. Pembuka selera adalah pedas, jadi anda tidak perlu berhemat dengan lada panas, hitam dan merah.

Adalah penting untuk berhati-hati agar tidak terlalu masak makanan dalam kuali. Mereka harus garing sedikit apabila sejuk. Ciri utama makanan ringan Yunani ialah ia cerah, menyegarkan dan kelihatan cantik di dalam balang atau pinggan. Itulah sebabnya resipi termasuk sayur-sayuran berwarna-warni, serta herba.

Tidak lama lagi, penuaian besar-besaran terung akan bermula di taman dan dacha mereka, dan bukan hanya di pasar raya, jadi sudah tiba masanya untuk menyimpan resipi yang terbukti untuk hidangan yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang sihat ini. Nilainya terletak pada kehadiran banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia.

Dan, sudah tentu, gourmet di negara yang berbeza tertarik dengan rasa unik terung. Dan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain, ini memberikan banyak variasi hidangan.

Jadi, kami cadangkan anda mencuba manzan - ini adalah terung Yunani. Mereka boleh dipelihara untuk musim sejuk, atau mereka boleh dimakan serta-merta, tanpa menunggu cuaca sejuk.

Diperlukan:

terung bersaiz sederhana - 3 kg;

lobak merah - 1.5 kg;

tomato - 0.5 kg;

lada benggala - 0.5 kg;

bawang - 0.5 kg;

bawang putih secukup rasa;

kehijauan;

minyak sayuran;

garam dan lada sulah secukup rasa.

Buat Sendiri / Youtube

Persediaan

1. Potong batang terung yang telah dibasuh. Cucuk dengan garpu di beberapa tempat.

2. Letakkan dalam air mendidih dan masak selama 5-10 minit mengikut saiz. Mereka harus menjadi lembut, tetapi tidak hancur.

3. Letakkannya di atas permukaan yang condong dan tekan ke bawah di atas dengan pemberat untuk mengalirkan air yang berlebihan.

4. Untuk inti, parut lobak merah pada parutan kasar dan cincang halus bawang. Goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut.

Buat Sendiri / Youtube

5. Potong tomato menjadi kepingan kecil, lada benggala menjadi jalur kecil. Masukkan ke dalam kuali dengan lobak merah dan bawang goreng. Reneh sedikit.

6. Masukkan bawang putih cincang (lebih baik jangan gunakan penekan) dan herba cincang halus ke pengisian siap. Garam dan lada "daging cincang" yang terhasil secukup rasa.

7. Potong terung di tengah untuk membuat "poket" untuk inti.

Buat Sendiri / Youtube

8. Sumbat setiap terung.

9. Letakkan terung yang disediakan secara berlapis-lapis dalam kuali atau bekas lain supaya tekanan boleh diletakkan di atas.

Buat Sendiri / Youtube

10. Biarkan struktur ini selama sehari pada suhu bilik untuk masam, kemudian letakkan di tempat yang sejuk selama 7-10 hari.

Sekiranya anda ingin menyediakan manzan untuk musim sejuk, maka anda perlu meletakkan terung yang disumbat dalam balang, sterilkan (selama 30 minit untuk balang 1 liter) dan gulungkannya.

Isi boleh diubah bergantung pada produk yang ada. Sebagai contoh, anda boleh menambah kubis segar kepada lobak merah dan bawang. Anda boleh lakukan tanpa lada benggala. Ia juga dibenarkan untuk mengubah jumlah produk, dengan mengambil kira citarasa ahli keluarga. Pendek kata, kami telah memberi anda asas, dan kreativiti adalah milik anda!

UNIT DUSYA / Youtube

Terung adalah salah satu sayuran yang paling sihat dan lazat yang biasa di negara kita. Komposisi terung mengandungi sejumlah besar vitamin, mikroelemen dan bahan berguna lain. Rasa luar biasa mereka sesuai untuk pelbagai makanan ringan asli. Sayuran ini juga sesuai untuk pelbagai kelainan untuk musim sejuk.

Terung mengandungi serat, pektin, protein, gula larut, vitamin C, PP, B1, B2, B5, kalsium, fosforus, kalium, besi, natrium, magnesium. Kehadiran asid nikotinik (vitamin PP) menjadikan sayuran ini sangat diperlukan bagi mereka yang ingin berhenti merokok, kerana asid ini membantu tubuh menyesuaikan diri dengan ketiadaan nikotin.

Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga perlu memberi perhatian kepada terung. Mereka mengandungi banyak serat dan pelbagai bahan berguna, tetapi 100 g produk mengandungi hanya 28 kilokalori.

Hari ini kita akan mempelajari resipi menarik untuk menyediakan terung dalam bahasa Yunani - manzana.

terung Yunani

Untuk menyediakan versi klasik terung dalam bahasa Yunani, kita perlu mengambil:

• terung - 3 kg
• lobak merah - 1 kg
• lada benggala - 400 g
• pasli - 100 g
• bawang putih - 100 g

Memasak terung dalam bahasa Yunani

1. Basuh terung dan potong batangnya. Kami membuat potongan di tengah-tengah setiap buah dan rebus sehingga lembut. Sejukkan dalam air sejuk. Letakkan dalam baris pada lembaran pembakar atau papan. Kami menekan papan lain di atas dan meletakkan beban di atasnya. Biarkan seketika supaya lebihan jus keluar dari sayuran.

2. Sediakan inti semasa terung dalam tekanan. Parut lobak merah. Reneh dalam minyak panas dalam kawah selama 5-10 minit dengan api yang tinggi. Biarkan sejuk. Potong lada benggala menjadi jalur. Kisar bawang putih dalam pengisar atau pengisar bawang putih. Potong pasli. Campurkan semua bahan inti dan masukkan garam.

3. Sumbatkan terung dengan inti yang terhasil. Letakkan terung padat dalam kuali, baldi atau bekas lain. Tutup dan letakkan pemberat di atas. Biarkan selama 3 hari. Keluarkan dan masukkan ke dalam balang, tutup dengan penutup nilon.

Terung yang disediakan dengan cara ini sesuai sebagai makanan ringan. Mereka boleh digunakan sebagai ulam untuk daging, sebagai hidangan berasingan, atau sebagai sebahagian daripada jeruk untuk percutian.

Sediakan mereka untuk musim sejuk supaya anda boleh mempunyai sumber vitamin yang lazat dan asli ini semasa musim sejuk.

Manzanas dengan kubis

Resipi terung Yunani ini melibatkan penggunaan inti yang berbeza, berdasarkan kubis putih. Untuk menyediakan manzan, ambil:

• terung - 2 kg
• kubis - 1 kg
• lobak merah - 300-400 g
• lada benggala - 300 g
• bawang putih
• pasli dan ketumbar
• minyak sayuran

Kuantiti produk diberikan kira-kira, mereka boleh diubah - ambil sedikit lagi lobak merah atau lada benggala, tambah saderi atau lada panas jika dikehendaki, dsb.

Membuat manzan dengan kubis

Keluarkan batang (ekor hijau) dari terung. Di sepanjang setiap sayuran kami membuat potongan membujur yang mendalam untuk pengisian (poket).

Masukkan hirisan terung ke dalam periuk air mendidih. Masak sayur hingga lembut sedikit. Perkara utama ialah jangan terlalu masak! Masak selama kira-kira 10 minit (jika air berhenti mendidih selepas menurunkan terung, sedikit lagi). Di sini anda perlu memberi tumpuan kepada saiz terung, kepelbagaian dan kuantitinya.

Letakkan terung rebus pada helaian, letakkan papan dan berat kecil di atas. Kami meletakkan helaian dengan sedikit cerun supaya jus boleh mengalir dengan mudah. Biarkan dalam kedudukan ini selama 2-3 jam sehingga semua jus yang berlebihan telah dikeringkan.

Cincang kubis, parut lobak merah pada parutan kasar, dan potong lada benggala menjadi jalur. Cincang halus bawang putih dan herba (jangan hancurkan bawang putih!). Campurkan inti dan perasakan dengan minyak sayuran (anda tidak memerlukan banyak minyak). Jika mahu, boleh tambah sedikit lada sulah atau bahan-bahan lain secukup rasa.

Berhati-hati sumbat terung dengan inti yang terhasil, yang pada masa itu sepatutnya telah sejuk dan mengeluarkan kelembapan berlebihan. Kami membungkus sayur-sayuran dengan benang supaya isinya tidak jatuh. Letakkan dalam mangkuk enamel. Taburkan dengan garam kasar.

Tutup dengan plat tanah liat berat dengan saiz dan tekanan yang sesuai (anda boleh menggunakan balang air 3 liter). Tutup dengan tudung. Boleh diikat dengan kain bersih. Kami meletakkannya dalam keadaan sejuk. Manzan akan siap dalam 15-20 hari.

Kami mengeluarkan manzana yang telah siap, keluarkan benang, dan potong menjadi kepingan.

Terung sumbat Yunani adalah pembuka selera yang sangat baik dan sumber vitamin. Selamat menjamu selera!

0min.

Kami menyediakan terung kegemaran semua orang. Sayuran ini sangat berguna kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan bahan lain yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Hari ini, kami mencadangkan untuk menyediakan manzanas - terung yang disumbat dalam gaya Yunani. Dengan cara ini, maklumat yang berguna untuk mereka yang sangat ingin menurunkan berat badan, masak hidangan terung setiap hari, kerana ia mengandungi jumlah kalori yang minimum, tetapi sangat mengenyangkan. Ini adalah pembuka selera yang hebat untuk tetamu di meja percutian anda bersama-sama.

Resepi Manzan

Hidangan dengan nama yang menarik ialah manzana - terung sumbat Yunani. Terung yang disumbat di bawah nama menarik manzana juga boleh digunakan sebagai persediaan untuk musim sejuk. Mereka mengekalkan rasa aslinya dengan mengagumkan jika diletakkan di dalam balang kaca, ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk di dalam rumah.

Anda memerlukan produk berikut:

• 6 biji terung
• 5 keping. lobak merah
• 6 pcs. lada benggala
• kehijauan
• 3 gigi bawang putih
• garam, lada hitam

Cara memasak manzan dengan betul

1. Ambil terung, potong bahagian atas, potong tengah dan rebus dalam air masin sedikit.

2. Apabila terung rebus telah sejuk, ia perlu diletakkan di bawah penekan untuk seketika supaya lebihan cecair mengalir dan kepahitan hilang.

3. Sekarang mari kita mulakan menyediakan inti untuk manzan, terung sumbat Yunani.
Kupas lobak merah, parut pada parutan kasar dan goreng dalam minyak sayuran.

4. Haluskan lada sulah dan hiris nipis, cincang halus bawang putih dan herba. Satukan semua sayur-sayuran dan inti sudah siap!

5. Kami mengisi setiap terung, masukkan ke dalam mangkuk dan letakkan di bawah akhbar.

Manzanas sedia untuk dimakan - Terung sumbat Yunani akan siap hanya selepas 3 hari. Mereka hanya perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Anda juga mungkin berminat dengan: .