Kaviar dari cendawan masin. Kaviar dari cendawan madu untuk musim sejuk - resipi melalui penggiling daging. Kaviar cendawan madu dengan sayur-sayuran: langkah demi langkah dengan foto

Rakan-rakan yang dihormati, tolong beritahu saya, siapa di antara kamu yang tidak suka cendawan? Dan walaupun ada di kalangan kita, semua orang suka mengumpulnya semasa berjalan melalui hutan.

Dan jika banyak jenis perlu dicari di kawasan lapang, dan secara literal satu demi satu di semak, maka cendawan madu tumbuh dalam keluarga. Anda akan mendapati tunggul berselerak dengan hadiah hutan kecil, dan anda boleh segera mengumpul seluruh bakul daripadanya. Itulah sebabnya mereka disayangi, dan mungkin pemetik cendawan sudah mempunyai tunggul berharga mereka sendiri, di mana setiap tahun mereka mengumpul satu atau dua bakul hadiah hutan.

Cendawan madu muda, tidak terlalu besar sangat lembut dan enak. Mereka direbus, goreng, tin dan dimasak dengan kaviar. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakannya. Sesetengah orang suka memasaknya dengan cara yang paling mudah, hanya menambah bawang. Tetapi kadangkala anda mahukan variasi, dan lobak merah, tomato atau pes tomato, dan juga lada benggala ditambah bersama bawang.

Setiap kali rasa ternyata berbeza, tetapi selalu ada satu perkara - kaviar, dalam mana-mana versi, dialu-alukan di setiap meja, sama ada hari bekerja atau cuti.

Satu lagi kelebihan menyediakan kaviar ialah cendawan mengandungi sesuatu yang dipanggil substandard. Ini adalah spesimen yang patah, sedikit terlalu besar, dan kadangkala hanya kaki yang tidak lagi muat di mana-mana. Tetapi dalam pembuka selera sedemikian mereka akan menjadi tepat. Segala-galanya akan dipintal dalam pengisar daging, atau dicincang halus dengan pisau, dan tiada siapa yang akan mengetahui di mana kaki dan topi yang patah.

Hasilnya adalah hidangan lazat yang anda boleh nikmati sahaja, atau anda boleh menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan. Hari ini kami akan menyediakan pembuka selera sedemikian dalam versi yang berbeza, dan semua orang akan dapat memilih pilihan mengikut citarasa mereka. By the way, anda boleh lihat.

Ini adalah pilihan yang sangat mudah dengan bahan-bahan minimum. Anda boleh menyediakan cendawan dengan cara ini dengan menggulungnya ke dalam balang. Ia akan menjadi sangat mudah untuk membuka balang dan makan kandungannya dengan sama ada kentang atau pasta. Atau sapukan sahaja pada sekeping roti dan minum teh dengan sandwic ini.

Makanan ringan ini juga boleh digunakan sebagai inti untuk pai.

Kami akan memerlukan:

• cendawan madu rebus - 2 kg
• bawang - 5 pcs (besar)
• minyak sayuran - 150 g
• garam, lada hitam tanah secukup rasa

Penyediaan:

1. Rebus cendawan dalam air masin terlebih dahulu. Saya memasaknya selama 20 - 30 minit selepas mendidih. Masa bergantung pada saiz mereka. Topi masak lebih cepat, kaki lebih lama.

Buih akan muncul, ia mesti dikeluarkan seperti yang kelihatan. Selepas mereka direbus, mereka harus diletakkan di dalam colander dan semua air harus dibiarkan mengalir.

Sekiranya cendawan agak kotor, ia harus dimasak selama 20 minit, kemudian disalirkan melalui colander. Selepas membilasnya di bawah air yang mengalir, tambahkan air sejuk sekali lagi, biarkan mendidih dan masak selama 10 minit lagi.

2. Putar cendawan madu melalui penggiling daging melalui panggangan besar supaya ia tidak berubah dalam bentuk bubur, tetapi dalam bentuk kepingan kecil yang ketara.

Letakkannya dalam kuali kecil atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Dalam hidangan sedemikian, proses menggoreng berlaku tanpa kejutan - tiada apa-apa yang terbakar ke bahagian bawah atau dinding.

Anda boleh segera garam kandungannya. Jangan tambah terlalu banyak buat masa ini semasa menggoreng, apabila garam telah tersebar, anda boleh rasa dan tambah jika perlu.

3. Potong bawang menjadi kiub kecil. Ambil bawang besar, mereka akan memberikan banyak jus dan kaviar akan menjadi lebih berair dan lazat.

4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan goreng bawang cincang di dalamnya. Ia harus melembutkan sedikit atau coklat. Anda juga boleh menutupnya dengan penutup untuk mendapatkan kelembutan.

5. Masukkan bawang goreng dan toskan ke dalam cendawan dan kacau. Jika jisim ternyata terlalu tebal, maka anda boleh menambah setengah gelas air suam kepadanya, dan kadang-kadang segelas keseluruhan diperlukan. Dan juga, jika anda rasa minyak tidak mencukupi, anda boleh menambah beberapa sudu lagi.

6. Reneh selama satu jam dengan api yang sangat perlahan, kacau sekali-sekala setiap 7 hingga 10 minit. Pastikan adunan tidak hangus.

Selepas masa ini, masukkan lada hitam tanah dan lada sulah dan reneh selama 5 minit lagi.

7. Semasa isinya merengkok di dalam kawah, sediakan balang. Mereka harus dibasuh dan disterilkan, serta penutup yang akan kami tutup.

8. Isi balang, anda akan memerlukan 4 balang setengah liter Tidak perlu mengisi ke bahagian paling atas.

9. Letakkannya dalam periuk yang dialas dengan kain dengan air suam. Tutup dengan penutup. Selepas air mendidih, ketepikan selama 30 minit. Pada masa ini, balang mesti disterilkan.

10. Panaskan lebih kurang 16 sudu besar minyak. 30 minit selepas permulaan pensterilan, buka penutup setiap balang dan tuangkan 4 sudu besar minyak sayuran panas ke dalamnya. Kemudian tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit lagi.

11. Keluarkan satu demi satu, skru pada penutup, letakkan di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala. Walaupun kandungannya beransur-ansur sejuk, proses memasak dan pensterilan akan diteruskan.

Tidak perlu terbalikkan balang pada penutupnya!

Apabila kandungan telah disejukkan sepenuhnya, balang hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Sebuah pantri atau bawah tanah akan dilakukan. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan penyediaan sedemikian selama tidak lebih daripada satu tahun.

Dan sudah tentu, jika anda mahu, anda boleh makan snek sedemikian dengan segera. Untuk melakukan ini, sudah tentu, ia tidak perlu disterilkan.

Kaviar cendawan jeruk untuk musim sejuk - resipi langkah demi langkah yang paling lazat

Jika anda memasak kaviar ini sekurang-kurangnya sekali, ia pasti akan kekal dalam koleksi resipi keluarga anda. Rasa snek sebegitu sungguh lazat, warna dan aromanya tidak jauh ketinggalan. Dan tidak kira berapa banyak anda menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan, ia sentiasa dimakan terlebih dahulu.

Saya menyediakan snek sedemikian khusus untuk musim sejuk kerana anda boleh mengumpul semua perkara yang paling lazat dan aromatik dalam balang. Dan apabila digabungkan menjadi satu keseluruhan, sayur-sayuran dan cendawan memberikan gabungan yang akan diingati untuk masa yang lama.

Salah satu kemuncak kaedah ini ialah saya menambah tomato hijau ke dalam ramuan. Mereka tidak memberikan banyak jus dan masam yang terkandung dalam buah-buahan yang masak, tetapi mereka memberikan rasa yang luar biasa dan halus.

Kami akan memerlukan:

• cendawan madu rebus - 1.5 kg
• lobak merah - 500 gr
• bawang merah - 500 gr
• lada benggala - 500 gr
• tomato hijau - 500 gr
• cuka 9% - 1.5 sudu besar. sudu
• garam - 1 sudu besar. sudu (atau lebih baik secukup rasa)
• lada hitam kisar secukup rasa
• daun bay - 2 pcs
• minyak bunga matahari - 200 ml

Menyediakan Bahan

1. Rebus cendawan terlebih dahulu. Selepas air mendidih, masak selama 20-30 minit (nombor kedua untuk spesimen besar), sentiasa keluarkan buih yang terhasil. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah garam ke dalam air.

Jika anda hanya menggunakan kaki, kemudian masak selama 45 minit.

Apabila masanya tamat, letakkannya dalam colander dan biarkan semua air mengalir.

2. Lulus lobak merah melalui penggiling daging. Untuk melakukan ini, anda memerlukan rak dawai yang besar untuk mengelakkan pulpa daripada berubah menjadi bubur.

3. Kisar lada benggala dengan cara yang sama.

Saya menggunakan sayur-sayuran merah, tetapi anda boleh bermain dengan warna kuning atau buah-buahan oren akan kelihatan cantik.

4. Juga luluskan tomato melalui gril penggiling daging.

Anda boleh menggunakan kedua-dua buah-buahan hijau sepenuhnya dan buah-buahan yang sedikit mendapat warna. Adalah lebih baik untuk mengambil kedua-duanya, dalam kuantiti yang lebih kurang sama.

Jika anda tidak mempunyai tomato seperti itu, ambil buah merah atau merah jambu yang keras.

5. Tetapi kami tidak akan memutar bawang, kami hanya akan memotongnya menjadi kiub yang sangat kecil. Biarkan ia menyimpan jusnya di dalam.

6. Kami juga akan melepasi cendawan melalui penggiling daging. Mereka licin, agak padat dan akan membersihkan pisau kami dengan sempurna, mengumpul semua sisa sayuran di dalamnya.

Dan sekarang bahawa kita mempunyai segala-galanya di tangan, kita boleh mula memasak.

Persediaan

1. Untuk menggoreng bahan, kita memerlukan kuali dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal, atau kuali. Saya mempunyai kuali, dan saya akan memasak di dalamnya. Di samping itu, saya mengambil bahagian dua kali ganda daripada semua bahan dan saya memerlukan hidangan yang besar dan banyak.

2. Panaskan bekas dengan teliti dan tuangkan minyak. Biarkan ia panas secara bergilir, dan hantar bawang ke sana. Tidak perlu menggoreng terlalu banyak. Ia cukup untuk menjadi lebih lembut, atau lebih baik, untuk membawanya ke keadaan lut sinar.

3. Sekarang anda perlu goreng sedikit lobak merah. Letakkan pada bawang dan biarkan ia lembut sedikit. Ia akan mencukupi untuk menyimpannya dalam minyak selama 6-7 minit, dengan kacau sudah tentu.

4. Dan sekarang kita bergantian meletakkan lada benggala, tomato hijau dan akhirnya cendawan. Sekarang anda perlu garam campuran secukup rasa, dengan mengambil kira bahawa kami telah mengasinkan air di mana wakil hutan kami direbus.

5. Tetapkan api kepada sederhana dan tunggu sehingga adunan sayur mendidih. Kemudian kecilkan api dan tutup dengan tudung. Masak dengan cara ini selama 1 jam, kacau. Pastikan tiada apa-apa yang melecur ke bahagian bawah. Iaitu, apabila kacau, cangkuk keseluruhan jisim dari bahagian bawah. Ini mudah dilakukan dengan sudu berlubang.

Pembuka selera hendaklah dimasak dalam jus yang telah dikeluarkan daripada sayur-sayuran. Jika atas sebab tertentu jus ini tidak mencukupi (ini boleh dikatakan tidak pernah berlaku, tetapi hanya dalam kes), kemudian tambah setengah gelas air masak.

Tetapi dalam masa sejam, jus harus diserap sepenuhnya ke dalam semua komponen yang ada, tidak ada cecair yang tersisa.

6. Selepas masa yang ditetapkan, buka penutup dan masukkan cuka. Tuangkan dalam 1 sudu besar, kacau dan rasa. Kalau nak tambah lagi, tuang setengah sudu lagi. Jika anda tidak mahu, maka biarkan ia seperti itu. Untuk satu perkara, periksa sama ada garam mencukupi, jika tidak, tambah garam. Ya, kami hampir terlupa untuk menambah daun salam;

Anda juga perlu menambah lada hitam tanah. Sudah tentu, ia perlu ditambah secukup rasa. Sesetengah orang menyukainya lebih pedas, sementara yang lain hanya ingin menunjukkan kehadiran aroma dan rasa lada.

Campurkan kandungan kawah dengan teliti sekali lagi dan biarkan ia mendidih selama 10 minit supaya komponen yang ditambah diedarkan mengikut kehendak mereka.

Pensterilan

Jadi, kaviar kami sudah masak. Kami mencubanya panas, sapukan pada sekeping roti. Hebat!!! Apa lagi yang boleh dikatakan?! Saya membuat bahagian berganda khas supaya saya boleh memakannya segar dan menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan. Hidangan berganda akan menghasilkan 6 balang setengah liter dan semangkuk makanan ringan untuk dinikmati.

1. Saya rasa pada masa ini semua orang sudah mencuci dan melecurkan balang dan penutup dengan air mendidih. Jika tidak, maka anda perlu melakukannya tanpa berlengah-lengah. Kaviar hendaklah diletakkan di dalam balang terus dari haba, panas dari haba.

2. Isikan balang dengan ketat, ke bahagian paling atas, supaya "poket udara" tidak terbentuk di dalam. Untuk mengelakkan ini, padat setiap lapisan dengan teliti, dan jika anda terlepas gelembung udara di suatu tempat, bantu ia keluar.

3. Alas bahagian bawah kuali besar dengan kain atau kain kasa dan letakkan balang di dalamnya. Saya menggunakan bekas 5 liter yang memuatkan 5 balang kecil. Saya akan mensterilkan satu lagi dalam periuk kecil.

Tudung yang saya gunakan adalah yang perlu digulung dengan mesin. Tetapi anda juga boleh menggunakan skru-on. Kami menutup semua balang dengan mereka sekaligus. Dan itu sahaja, anda tidak boleh membukanya dalam apa jua keadaan. Ia tidak digalakkan untuk udara masuk ke dalam.

4. Tuangkan air suam ke dalam bekas supaya ia mencapai "bahu" setiap balang. Sekarang anda perlu membawa air mendidih dan biarkan selama 30 minit, selepas itu, tanpa membuka penutup, keluarkannya dari kuali dan skrukannya.

Jika anda menggunakan balang 650 gram, maka anda perlu mensterilkan selama 45 minit, dan jika anda menggunakan balang liter, maka 1 jam.

5. Letakkan balang berpintal pada penutup dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan selama 3 - 4 hari, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Ia tidak disyorkan untuk membuka bekas dengan mana-mana cendawan yang diawet dalam masa sebulan. Jika pada masa ini tudung tidak membengkak, maka anda melakukan segala-galanya dengan betul dan tidak melanggar teknologi. Isinya boleh dibuka dan dinikmati.

Nah, hari ini, sudah tentu, kita tidak ditinggalkan tanpa hidangan yang enak. Di sini ia terletak di dalam pasu dan memberi isyarat dengan penampilan yang menyelerakan dan aroma yang lazat. Sudah tiba masanya untuk memotong roti dan meletakkan cerek!

Jika dikehendaki, resipi yang sama boleh digunakan untuk semua cendawan lain. Dan pada musim sejuk, masak menggunakannya walaupun dengan champignons segar.

Kaviar dengan cendawan madu rebus dan bawang putih dalam tomato

Pembuka selera ini boleh disediakan sama ada hanya dengan bawang putih atau dengan tomato. Ia ternyata lazat sama ada. Saya bercadang untuk mempertimbangkan pilihan yang lebih kompleks, iaitu, dengan tomato. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mahu memasak seperti ini, maka hanya mengecualikan mereka daripada bahan-bahan.

Tomato memberikan pembuka selera rasa tambahan dan sedikit masam. Dan saya suka memasaknya dengan cara ini.

Kami akan memerlukan:

• cendawan madu rebus - 2 kg
• bawang - 0.5 kg
• bawang putih - 5 ulas
• sos tomato - 0.5 l
• minyak sayuran - 300 ml (sedikit lagi mungkin)
• garam, lada sulah secukup rasa
• daun bay - 1 pc.

Penyediaan:

1. Basuh dan rebus cendawan dalam air masin sedikit terlebih dahulu. Mereka perlu direbus selama kira-kira 20 minit, ini selepas mendidih. Buih akan muncul di permukaan dan mesti dikeluarkan.

Kemudian toskan mereka dalam colander dan biarkan sejuk sedikit.

2. Sementara itu, kupas bawang merah dan bawang putih. Kisar bawang melalui penggiling daging melalui rak dawai yang besar.

3. Panaskan minyak dalam kuali. Kami menambah 300 ml daripadanya, tetapi secara umum saya telah menemui waran yang menggunakan lebih banyak daripadanya. Pada pendapat saya ini terlalu banyak, dan saya menambahnya dalam nisbah ini. Dan kadang-kadang lebih sedikit.

Apabila anda memasak, ambil kira fakta ini dan tambah minyak jika perlu. Tetapi apabila anda mula menggoreng, tuangkan jumlah yang ditentukan terlebih dahulu.

4. Masukkan bawang yang telah dipintal dalam minyak dan goreng dengan api perlahan. Pastikan ia tidak hangus, reneh sahaja supaya ia menjadi lut sinar dan tepu dengan lemak.

5. Semasa digoreng, kisar juga cendawan madu di atas panggangan besar dalam pengisar daging. Letakkannya dalam periuk besar, di mana kami akan memasak kaviar.

6. Sementara itu, bawang telah mencapai keadaan yang dikehendaki dan sudah tiba masanya untuk menambah sos tomato kepadanya.

Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh mengupas tomato, potong menjadi kiub dan masukkannya. Atau gunakan pes tomato tebal. Tetapi baginya, 0.5 liter akan terlalu banyak, ia tertumpu, dan ia akan cukup untuk menambah hanya 2 - 3 sudu besar.

7. Goreng kesemuanya sehingga sos hancur dan adunan menjadi sekata. Ini mungkin mengambil masa 5 minit.

8. Letakkan bawang dan tomato dalam periuk dengan cendawan, masukkan daun bay. Masukkan garam secukup rasa dan gaul semua. Rebus dengan api perlahan selama 1.5 jam. Pada masa ini, jisim perlu dikacau beberapa kali.

Dan jika ia melekat pada bahagian bawah, maka anda boleh menambah sedikit lagi minyak.

Peralatan memasak setiap orang adalah berbeza. Jadi, jika anda memasak kaviar dalam kawah, anda tidak lagi memerlukan minyak. Tetapi jika anda menggunakan kuali enamel, kemungkinan besar anda perlu menambahnya.

9. Pada akhir memasak, memerah bawang putih melalui penekan, masukkan ke dalam adunan, dan juga masukkan lada hitam yang dikisar secukup rasa. Ini untuk penggemar rempah ratus. Campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi dan reneh selama 5 - 6 minit lagi.

10. Kaviar masih panas boleh disapukan pada roti dan dimakan, mencuci sandwic dengan teh panas. Dan sudah tentu, pembuka selera boleh disejukkan dan dihidangkan dengan mana-mana hidangan, hanya meletakkannya dalam mangkuk salad di atas meja untuk makan tengah hari atau makan malam.

Anda juga boleh menyediakan snek dengan membungkusnya dalam balang. Kami sudah tahu bagaimana untuk melakukan ini. Ikuti pautan dan baca. Di sana anda juga akan menemui jenis kaviar lazat lain dari wakil kerajaan hutan yang lain.

Resipi mudah untuk pembuka selera cendawan dengan lobak merah dan bawang

Dan ini adalah satu lagi cara mudah, terima kasih kepada pembuka selera yang ternyata sangat lembut dan sedikit pedas dari kehadiran bawang putih. Anda boleh menyediakannya hanya untuk dimakan, tetapi juga untuk menyimpannya untuk musim sejuk, iaitu, untuk membungkusnya dalam balang.

Pilihan kedua hanya akan mengambil sedikit masa lagi.

Kami akan memerlukan:

• cendawan madu - 1 kg
• bawang - 5 pcs.
• lobak merah - 3 pcs (sederhana)
• bawang putih - ulas (kecil)
• garam, lada sulah secukup rasa
• minyak sayuran - 150 ml

Penyediaan:

1. Pertama sekali, rebus cendawan. Untuk melakukan ini, isi dengan air, masak sehingga mendidih dan masak, keluarkan buih, selama 20 - 30 minit, bergantung pada saiznya.

Kemudian toskan air, biarkan ia mengalir sepenuhnya dan melalui penggiling daging.

2. Kisar bawang yang telah dikupas melalui penggiling daging.

3. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Adalah lebih baik untuk menggunakan grid besar untuk manipulasi ini.

4. Panaskan kuali dengan teliti dan tuangkan dua sudu minyak sayuran ke dalamnya, goreng bawang di dalamnya. Pindahkan ke dalam kuali besar, disapu minyak.

5. Dalam kuali yang sama, dalam bahagian baru minyak (2 sudu besar), goreng lobak merah selama 3 - 4 minit. Dan kemudian masukkan juga ke dalam kuali biasa.

6. Kini giliran cendawan masuk ke dalam kuali. Mereka suka mentega, jadi kami akan tuangkan 4 sudu besar untuk mereka. sudu. Mereka harus digoreng selama kira-kira 7 minit Pada masa ini, jangan biarkan mereka tanpa pengawasan dan kacau sekali-sekala supaya mereka menggoreng dengan sekata.

Masukkan juga hasil hutan goreng ke dalam sayur dalam kuali. Dan kini tiba masanya untuk menambah garam dan lada kepada semua keindahan ini.

7. Masukkan baki minyak, kacau dan letakkan kuali di atas api perlahan. Jika anda menyediakan pembuka selera hanya untuk makan, maka ia akan cukup untuk mereneh kandungan selama kira-kira 25 minit Selepas masa yang ditetapkan, tambah bawang putih yang dicincang, kacau lagi dan reneh selama 10 minit lagi.

Pada masa yang sama, jangan lupa kacau campuran sepanjang tempoh masa supaya tiada apa-apa yang terbakar.

Tetapi jika anda memutuskan untuk menyediakannya dalam balang untuk musim sejuk, kemudian reneh selama 1 jam. Dan hanya selepas itu anda boleh menambah bawang putih, kemudian reneh dengan kacau selama 20 minit lagi. Maknanya, masa perolehan kita berganda.

Kemudian letakkan snek dalam balang melecur dan sterilkan seperti yang diterangkan dalam resipi kedua. Balang setengah liter - 30 minit, dan balang 650 gram - 45 minit.

Kaviar yang lazat sudah siap dan anda sudah boleh mencubanya.

Dan pada penghujung artikel kita hari ini, mari kita buat ringkasan kecil. Oleh itu, kaviar dari cendawan madu boleh disediakan dengan mudah, hanya menggunakan cendawan itu sendiri dan bawang.

Anda boleh menambah lobak merah dan bawang putih kepadanya. Dan sudah tentu, ternyata sangat lazat jika anda menambah tomato dan lada benggala kepada bahan-bahan. Pilihan sedemikian tidak sering digunakan, tetapi sia-sia. Ia ternyata menjadi makanan ringan yang sangat lazat.

Terdapat dua pilihan dalam teknologi memasak

1. Apabila bahan-bahan dimasukkan ke dalam kuali secara berurutan, satu demi satu
2. Apabila semua komponen digoreng berasingan dan kemudian digabungkan untuk mereneh bersama dalam satu bekas

Mengikut semua resipi yang dicadangkan hari ini, snek itu boleh dimakan serta-merta selepas ia dimasak, atau dalam tin dalam balang untuk musim sejuk. Memandangkan ia mengambil masa yang lama untuk memasak, tiada masalah penyimpanan dengannya. Ia disimpan dengan baik di tempat yang gelap dan sejuk sehingga setahun, atau lebih.

Sebelum anda membuka balang, periksa penutupnya; Jika ini ada, maka kandungan balang harus dibuang. Balang tidak diskrukan dengan ketat dan udara telah masuk ke dalam. Dilarang sama sekali untuk makan makanan yang diawet sedemikian!

Jika anda telah menutup balang dengan penutup nilon, maka anda hanya boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Dan saya rasa tidak lebih daripada sebulan. Sejujurnya, saya tidak menyimpan kaviar dengan cara ini, dan oleh itu saya tidak tahu masa yang tepat.

Rakan-rakan yang dihormati, sediakan pembuka selera cendawan yang lazat, makan untuk kesihatan anda dan simpan untuk musim sejuk. Tidak ada yang sukar untuk disediakan, dan produk itu ternyata sangat lazat dan dialu-alukan di setiap meja.

Selamat menjamu selera!

Cendawan hutan telah lama menjadi sebahagian daripada diet kita. Mendaki di hutan untuk memetik cendawan adalah satu kelonggaran yang indah dan, pada masa yang sama, satu cara untuk mempelbagaikan menu anda. Dan jika penuaian cendawan sangat kaya, maka anda boleh membuat persiapan yang lazat untuk musim sejuk dan merasakan aroma hutan dan rasa kaviar cendawan yang luar biasa pada petang musim sejuk yang sejuk.Pakar percaya bahawa cendawan madu adalah cendawan yang sesuai untuk kaviar. Dengan mereka, penyediaan keluar sangat lazat, aromatik dan sihat.

Kaviar cendawan madu untuk musim sejuk - resipi mudah dan lazat

Terdapat beberapa resipi untuk makanan istimewa ini, kami menjemput anda untuk mencuba semuanya untuk membuat keputusan dan mencari yang terbaik untuk diri sendiri.Adalah dipercayai bahawa mengupas dan mencuci cendawan adalah proses yang memerlukan tenaga kerja, terutamanya cendawan kecil. Tetapi hasil kerja ini akan lebih daripada membayar semua usaha anda, jadi mulakan menyediakan hidangan yang keluarga anda tidak akan dapat merobek diri mereka sehingga mereka telah makan setiap titisan terakhir.

bahan-bahan:

• Cendawan madu - 1.5 kg
• Lobak sederhana - 300 gr.
• Bawang - 300 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Kacang manis - 4 pcs.
• Daun salam - 2 pcs.
• Minyak sayuran untuk menggoreng - 150 ml.

Penyediaan:

Basuh dan kupas sayur-sayuran dan cendawan dengan teliti.

Rebus cendawan madu selepas mendidih selama 20-25 minit.

Letakkan cendawan rebus dalam colander dan lalui penggiling daging. Juga lulus lobak merah dan bawang melalui penggiling daging.

Panaskan bekas menggoreng di atas api dan tuangkan 150 g. minyak, kemudian masukkan bawang besar dan lobak merah. Tumis selama 5 minit, kemudian masukkan cendawan.

Adalah dinasihatkan untuk memasak kaviar dalam kuali atau kuali berdinding tebal supaya ia tidak hangus.

Garam jisim cendawan, tambah rempah, daun bay dan tutup rapat dengan tudung. Letakkan bekas di atas dapur. Kecilkan api kepada perlahan selepas mendidih dan reneh selama 50 minit.

Sediakan balang kaviar terlebih dahulu. Letakkan kaviar yang masih panas ke dalam balang, tutup dengan penutup, tetapi jangan skru padanya.

Letakkan balang dalam periuk besar, tambah air yang cukup untuk mencapai bahu dan sterilkan selama setengah jam.

Adalah mudah untuk mensterilkan balang kaviar cendawan di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan kosong pada daun, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar sejuk. Hidupkan mod suhu kepada 110 darjah dan sterilkan selama 20 minit.

Kemudian keluarkan balang dan skru pada penutup.

Biarkan pengawet yang telah siap sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian simpan untuk disimpan.

Kaviar cendawan madu - resipi yang paling lazat dan mudah langkah demi langkah

Memasak kaviar mengikut resipi ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, kerana penyediaan disediakan tanpa cuka dan tanpa pensterilan. Adalah lebih baik untuk makan kaviar sedemikian dalam masa dua minggu. Atau bungkus dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk sehingga setahun.

Adalah dinasihatkan untuk mengambil cendawan madu yang besar, jadi kaviar akan menjadi lebih enak dan berair.

Resipi adalah untuk 2 balang 0.5 liter setiap satu.

bahan-bahan:

• Cendawan madu segar - 1 kg.
• Bawang - 300 gr.
• Garam - 1/2 sudu kecil.
• Minyak bunga matahari tanpa wangi - 100 gr.

Penyediaan:

Kaviar cendawan dari cendawan madu untuk musim sejuk - resipi tanpa pensterilan

Untuk kaviar anda memerlukan:

• Cendawan madu - 2 kg.
• Bawang dan lobak merah dalam kuantiti yang sama, 0.4 kg setiap satu.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam - 10 pcs.
• Minyak sayuran - 300 gr.
• Daun salam - 4 pcs.
• 1/2 sudu kecil lada merah kisar
• Cuka meja (9%) - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Basuh dan kupas 2 kg cendawan madu mentah dan rebus selama setengah jam. Kemudian toskan airnya.
2. Potong dadu bawang dan lobak merah, kemudian goreng sehingga perang keemasan dalam 150 g. minyak bunga matahari.
3. Kemudian luluskan sayur-sayuran melalui penggiling daging bersama-sama dengan cendawan.
4. Letakkan campuran cendawan dalam kawah, masukkan baki minyak dan rempah. Masukkan garam dan reneh selama kira-kira sejam dengan api yang paling rendah. Kemudian masukkan cuka dan reneh selama 10 minit lagi.
5. Sediakan balang anda dan jangan lupa untuk mensterilkannya. Letakkan kaviar panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Jangan lupa bungkus makanan dalam tin yang telah siap dan biarkan seperti itu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Adalah lebih baik untuk menyimpan makanan dalam tin ini di tempat yang sejuk.

Resipi untuk kaviar dari cendawan madu untuk musim sejuk dengan bawang putih melalui penggiling daging

Kaviar ini memerlukan set minimum produk:

• untuk setiap kilogram cendawan - 300 gram. Lukas,
• bawang putih - 3 ulas,
• minyak sayuran - 1/2 cawan,
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Rebus cendawan yang telah dibasuh dengan teliti selama 10 minit, kemudian toskan airnya, tambah air tawar, dan masak selama seperempat jam lagi, dan kemudian toskan cendawan siap dalam colander.

Lulus cendawan rebus melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar. TETAPI ramai orang tidak menyukai kaviar yang terlalu puri, kerana cendawan cendawan yang kecil mengekalkan lebih banyak rasa.

Goreng bawang sehingga lembut dan cincang bersama bawang putih dalam pengisar daging.

Tuangkan minyak sayuran tidak berbau ke dalam kawah, masukkan sayur-sayuran dan cendawan. Kemudian masukkan garam, taburkan dengan rempah dan reneh selama 40-45 minit.

Kaviar pedas sudah siap; ia boleh diletakkan dalam balang siap dan ditutup dengan penutup plastik.

Ia disimpan dengan baik di tempat yang sejuk, dan bawang putih memberikannya rasa asli.

Kaviar cendawan dari cendawan madu dengan tomato - resipi untuk musim sejuk

Kaviar ini disediakan dalam beberapa cara; kami mengesyorkan menyediakan satu atau dua balang mengikut resipi yang berbeza untuk membuat pilihan yang tepat.

Untuk 1 kg cendawan madu anda perlukan:

• Bawang - 400 g,
• lobak merah - 200 g,
• Tomato (boleh terlalu masak) - 500 g,
• Garam, lada secukup rasa,
• Minyak sayuran - 200 gr.

Penyediaan:

1. Rebus cendawan madu selama tidak lebih daripada 20 minit, kemudian toskan cecair dan hantarkannya melalui penggiling daging. Letakkan dalam kuali berdinding tebal dan reneh selama 20 minit.
2. Goreng bawang cincang, lobak merah parut dan tomato cincang dalam minyak selama seperempat jam.
3. Kemudian campurkan cendawan dan sayur-sayuran dalam mangkuk besar, tambah garam dan lada sulah. Jika mahu, anda boleh menambah rempah lain secukup rasa.Reneh selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Basuh balang dengan teliti dan sterilkan dengan wap. Letakkan kaviar siap di dalamnya dan sterilkan lagi selama seperempat jam.

Dengan cara ini, sesetengah suri rumah mengesyorkan bereksperimen dengan menyediakan kaviar.Apabila merebus, anda boleh menambah beberapa sudu mayonis (hanya berlemak) dan kemudian anda perlu menambah masa memasak sebanyak 10 minit. Daripada tomato, anda boleh mengambil 300 gram. pes tomato yang tebal dan kaya, dan jika anda suka pedas, tuangkan 40 gram ke dalam hidangan lima minit sebelum akhir memasak. cuka meja (anda boleh menggunakan cuka wain).

Kaviar sedemikian disimpan dengan sempurna dan dimakan dengan cepat.

Kaviar cendawan madu untuk musim sejuk - resipi dalam periuk perlahan

Multicooker sangat memudahkan kehidupan suri rumah moden. Dengan bantuannya, anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dan juga persiapan untuk musim sejuk tanpa berusaha keras. Dan jika dapur anda juga dilengkapi dengan pemproses makanan, maka masa penyediaan yang sukar berubah menjadi percutian yang berterusan.

bahan-bahan:

• Cendawan madu rebus - 1 kg
• Bawang dan lobak merah yang dikupas - 150 g setiap satu.
• 2 -3 ulas bawang putih
• Cuka meja (9%) - sudu besar
• Minyak sayuran 200-250 gr.
• Garam, lada - secukup rasa
• Daun salam - 2 pcs.

Penyediaan:

Rebus cendawan yang dikupas selama setengah jam, kemudian toskan sos dan sediakan kaviar yang lazat.

Tuang separuh minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan lobak merah cincang dan bawang cincang. Tetapkan mod "Membakar" selama 30 minit. Pada masa ini, anda perlu melepasi cendawan melalui penggiling daging dan memerah cecair yang keluar.

Apabila mod multicooker telah tamat, keluarkan sayur-sayuran daripadanya dan juga melalui penggiling daging. Tuangkan semua minyak yang terkumpul di dalam mangkuk ke dalam cendawan. Kemudian letakkan cendawan dan sayur-sayuran dalam multicooker dalam sebarang susunan, tambah rempah, baki minyak dan hidupkan mod "Membakar" sekali lagi selama 20 minit. Apabila selesai, masukkan bawang putih dan cuka yang ditekan dan reneh lagi selama 10 minit.

Apabila kaviar sudah siap, masukkan ke dalam balang. Ia harus disimpan di tempat yang sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk, selama beberapa bulan.

Jika anda melanggar peraturan untuk menyimpan sebarang persediaan buatan sendiri, maka pemeliharaan mungkin TIDAK selamat untuk kesihatan. Dan kerja dan kerja akan sia-sia. Oleh itu, adalah penting untuk mematuhi peraturan untuk menyimpan cendawan:

• Kaviar cendawan boleh disimpan beku di dalam peti sejuk, dibungkus dalam beg bahagian kecil.Kaviar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira setahun, tetapi selepas penyahbekuan ia harus dimakan dengan segera;
• Anda juga boleh menyimpannya sebagai makanan dalam tin dalam balang kaca di tempat yang gelap dan sejuk.
• Kaviar yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari;
• Jika anda menyediakan kaviar tanpa pensterilan, pastikan anda menyimpannya di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah sejuk;
• Jika anda mendapati penutup balang itu bengkak, maka segera buang tanpa menyesal.
• Jangan simpan kaviar selama lebih daripada setahun.

Hidangan cendawan sangat lazat dalam apa jua bentuk: jeruk, rebus, goreng, dan kaviar akan sentiasa membantu jika tetamu datang tanpa diduga. Anda boleh menggunakannya untuk membuat tartlet lembut, memasukkan lada atau tomato, membuat gulungan atau menambahnya pada telur cincang, penkek atau potong. Pai dengan kentang dengan tambahan kaviar juga tiada tandingan.

Tetapi walaupun tanpa tetamu, hidangan sedemikian tidak akan tinggal lama di dalam peti sejuk;

Dengan ketibaan musim luruh, musim cendawan bermula. Sesetengah penggemar menantikan tempoh ini. Semua orang suka cendawan. Memetik cendawan adalah satu keseronokan, peluang untuk menikmati udara hutan yang segar, berjalan kaki yang baik.

Alam semulajadi telah memberi manusia sejumlah besar spesies dan subspesies cendawan, tetapi cendawan madu menonjol terutamanya dari semua kepelbagaian. Cendawan ini bukan sahaja gemar dikumpul. Mempunyai penampilan yang cantik, mereka menggabungkan rasa yang sangat baik dan sifat bermanfaat. Cendawan madu sangat popular di kalangan chef.

Bilangan hidangan yang boleh disediakan dari cendawan madu tidak dapat dikira Ini adalah jenis cendawan yang sangat terkenal dan dicari. Kaviar cendawan mendapat permintaan yang tinggi di kalangan penggemar menu cendawan.

Semua orang suka kaviar cendawan madu. Ia boleh dimakan oleh orang yang berdiet semasa puasa agama. Pencinta makanan juga tidak akan menolak hidangan ini. Dalam kebanyakan kes, pembuka selera ini disediakan secara simpanan. Untuk menyediakan kaviar dari cendawan madu untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi memasak yang dicadangkan.

1. Mana-mana cendawan mesti dibasuh dengan bersih sebelum digunakan. Dengan cendawan madu, prosedur ini mesti dijalankan dengan berhati-hati. Dalam kebanyakan kes, mereka tumbuh di atas pokok apabila memetik cendawan, kepingan kulit dan pelbagai serpihan hutan berakhir di dalam bakul. Apabila mencuci cendawan mentah secara cetek, insiden mungkin berlaku dengan hidangan siap. Semasa makan, butiran pasir akan berderak pada gigi anda dan cebisan kecil kulit kayu akan terjumpa.
2. Adalah lebih baik untuk menyediakan kaviar dari cendawan madu dalam minyak bunga matahari yang tidak jelas. Produk asli akan lebih aromatik dan lebih sedap.
3. Barang kaca di mana cendawan akan diawet mesti menjalani pensterilan mandatori.
4. Adalah disyorkan untuk membalut balang tin panas kaviar cendawan dengan berhati-hati dalam kain hangat, tebal atau selimut nipis dan simpan hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Menggunakan kaedah ini, produk cendawan siap menjalani pensterilan berganda.
5. Makanan ringan cendawan dalam tin hanya disimpan di tempat yang mempunyai suhu rendah. Di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cara paling mudah untuk menyediakan kaviar dari cendawan madu

Kaedah ini adalah untuk mereka yang memilih untuk tidak menghabiskan banyak masa di dapur, tetapi sangat menyukai kaviar cendawan.

bahan-bahan:

• 3 kg cendawan madu
• 200 ml minyak sayuran
• 5 keping. bawang besar

Memasak hidangan mengikut resipi mudah tidak memerlukan banyak pengetahuan dan kemahiran:

1. Cendawan yang dikupas dan dibasuh dengan baik diletakkan dalam kuali enamel dengan air masin mendidih.
2. Selepas setengah jam, sup cendawan disalirkan melalui colander, dan cendawan dibasuh dengan air bersih.
3. Cendawan mesti berdiri di dalam colander untuk beberapa lama agar air mengalir dengan baik.
4. Putar melalui penggiling daging pada jaringan pembahagian yang terbaik.
5. Bawang dikupas, dipotong menjadi kepingan dan dikisar melalui penggiling daging.
6. Bahan-bahan digabungkan, dicampur, masin dan diletakkan dalam kuali dengan minyak sayuran mendidih.
7. Goreng sehingga kelembapan menyejat. Jisim harus kering, tetapi tidak terbakar. Untuk melakukan ini, kacau komposisi secara berkala semasa menggoreng.
8. Selepas setengah jam, kaviar siap diletakkan di dalam balang kaca, ditutup di bawah penutup besi, dan selepas penyejukan, letakkan di tempat yang sejuk.

Kaviar cendawan madu dengan lobak merah

Kaviar cendawan madu untuk musim sejuk dengan lobak merah

Kaviar cendawan dari cendawan madu dengan lobak merah sangat lazat pada musim sejuk bersalji. Sandwic dengan kaviar sedemikian akan mengingatkan anda tentang hari-hari cerah yang hangat pada awal musim luruh. Resipi ini adalah kejutan. Lobak merah yang ditambah kepada cendawan madu akan menyerlahkan rasa cendawan dengan sempurna.

bahan-bahan:

• Cendawan madu 2 kg direbus
• Bawang 0.5 kg.
• Lobak merah 0.5 kg.
• Minyak bunga matahari 200 ml.
• Cuka meja 9% 80 ml.
• Lada hitam dikisar
• Daun salam 5 pcs.
• Lada hitam 7 pcs.

Arahan kerja:

1. Cendawan yang diproses dan dibasuh direbus dalam air masin selama kira-kira setengah jam.
2. Toskan cendawan rebus melalui colander. Selepas sejuk, kisar menggunakan pengisar daging.
3. Bawang yang dikupas dicincang halus dan digoreng dalam minyak bunga matahari sehingga coklat muda.
4. lobak merah yang disediakan diparut dengan bahagian besar, dicampur dengan bawang goreng dan tumis selama sepuluh minit lagi.
5. Satukan sayur dan cendawan dan gaul rata. Campuran masin, lada, daun bay dan lada ditambah.
6. Ambil lembaran penaik, tuangkan minyak di atasnya, dan letakkan campuran cendawan di atasnya. Lembaran pembakar diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Kaviar direbus selama kira-kira dua jam.
7. Lima belas minit sebelum akhir rebusan, cuka ditambah kepada campuran dan semuanya dicampur dengan teliti.
8. Pada akhir rebusan, lembaran penaik hendaklah segera dikeluarkan dari ketuhar. Kaviar panas dari cendawan madu diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan segera dipintal.
9. Selepas penyejukan, pengawet siap hendaklah segera disimpan di tempat yang sejuk. Untuk penyimpanan jangka panjang.

Kaviar cendawan madu dengan bawang putih

Bagi mereka yang suka memasak, memasak kaviar cendawan akan kelihatan seperti hobi yang menyenangkan.

bahan-bahan:

• Cendawan madu segar 1 kg
• Bawang 0.25 kg
• Bawang putih 3 ulas
• Minyak bunga matahari

Kaviar dari cendawan madu dengan bawang putih untuk musim sejuk disediakan seperti berikut:

1. Cendawan yang dikupas dan dibasuh direbus selama kira-kira setengah jam.
2. Toskan melalui colander dan bilas dengan air bersih. Mereka mengalir dengan baik.
3. Bawang dikupas, dipotong menjadi beberapa bahagian dan dikisar dalam pencincang sehingga licin dan cair.
4. Cendawan rebus dicampur dengan campuran bawang dan digoreng sehingga semua kelembapan dikeluarkan.
5. Campuran cendawan yang digoreng dan sejuk sedikit dikisar melalui penggiling daging.
6. Campuran tanah digoreng sekali lagi, pada masa itu bawang putih yang diperah melalui penghancuran ditambah kepadanya.
7. Selepas sepuluh minit menggoreng, api dimatikan, hidangan cendawan siap dimasukkan ke dalam balang dan digulung.
8. Selepas kaviar cendawan madu dalam tin telah disejukkan, balang dibawa keluar ke dalam keadaan sejuk.

Kaviar cendawan madu dengan tomato untuk musim sejuk

Pencinta makanan lazat mengatakan bahawa pembuka selera cendawan ini, yang disediakan untuk musim sejuk, adalah salah satu hidangan paling lazat yang diperbuat daripada cendawan madu. Tidak dinafikan, memang begitu.

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan rebus
• 1 kg bawang terpilih
• 1 kg tomato masak
• 200 ml minyak sayuran
• 1.5 sudu besar. sudu garam
• 1 sudu besar. sudu gula
• 1 sudu kecil lada hitam dikisar
• 1 sudu teh herba de Provence
• 3 pcs. daun salam
• 5 keping. kacang allspice

Kami melakukan ini:

1. Selepas menyusun dan mencuci dengan teliti, cendawan madu direbus dalam air masin, disalirkan melalui colander, dan dikeringkan.
2. Tomato disiram dengan air mendidih untuk memudahkan kulit dibuang. Tomato yang dikupas dipotong menjadi kepingan.
3. Bawang dikupas, dibasuh, dipotong menjadi beberapa bahagian dan melalui penggiling daging bersama-sama dengan tomato.
4. Cendawan madu yang telah dimasak dipintal menggunakan penggiling daging sebanyak dua kali.
5. Cendawan cincang dicampur dengan sayur-sayuran yang disediakan. Campuran diletakkan dalam periuk yang dalam.
6. Minyak sayuran dituangkan, garam dan gula ditambah. Seluruh jisim dicampur dengan baik dan dibakar.
7. Campuran direbus di bawah penutup tertutup selama tiga puluh hingga empat puluh minit dengan api perlahan.
8. Rempah-rempah, daun bay dan lada sulah ditambah. Selepas menambah rempah, jisim harus direbus selama kira-kira setengah jam, sentiasa kacau dengan spatula untuk mengelakkan pembakaran.
9. Kaviar cendawan madu siap diletakkan di dalam bekas yang disterilkan dan digulung di bawah penutup besi. Tin panas boleh dibalut dengan kain suam.
10. Apabila produk siap disimpan panas dalam vakum untuk masa yang lama, pensterilan berganda berlaku. Selepas penyejukan terakhir, bahan kerja dibawa keluar ke dalam keadaan sejuk.

Kaviar cendawan madu untuk musim sejuk dengan kubis

Pada musim sejuk, badan sentiasa kekurangan vitamin. Resipi untuk menyediakan kaviar cendawan dengan kubis akan menyelesaikan masalah ini sepenuhnya. Kubis mengandungi sejumlah besar bahan berguna yang diperlukan untuk manusia.

bahan-bahan:

• 2.5 kg cendawan rebus
• 1 kg disediakan kobis cincang
• 0.5 kg bawang
• 0.5 kg lada manis
• 1 sudu besar. sudu cuka
• 1.5 sudu besar. sudu gula
• Rempah-rempah, minyak

Kaedah memasak:

1. Cendawan disediakan dengan cara biasa. Mereka dikupas, dibasuh, direbus dalam air masin, disalirkan melalui colander, dan melalui penggiling daging.
2. Kobis dicincang dalam mesin pencincang menjadi jalur nipis. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama dua puluh minit.
3. Bawang dipotong menjadi kiub dan digoreng dalam kuali dalam minyak sehingga perang keemasan.
4. Lobak merah dihancurkan pada parutan ayam dan dimasukkan ke dalam bawang goreng. Sayur-sayuran digoreng dalam campuran ini selama sepuluh minit lagi.
5. Lada loceng yang dihiris nipis ditambah ke dalam campuran sayur-sayuran dan goreng selama sepuluh minit lagi.
6. Kubis dibebaskan dari air dan goreng dalam minyak selama lima belas minit.
7. Semua sayur-sayuran yang diproses dimasukkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan cendawan cincang.
8. Jisim siap diletakkan dalam periuk dan direbus dengan garam dan gula selama dua puluh minit.
9. Selepas rebus selama dua puluh minit, tambah cuka, semua rempah yang diperlukan dan setengah gelas air.
10. Semuanya direbus dengan api perlahan selama setengah jam lagi, dengan kacau berterusan dengan spatula kayu untuk mengelakkan campuran hangus.
11. Sekiranya jisim telah memperoleh naungan gelap, ini bermakna semua cecair telah meninggalkannya dan kaviar cendawan madu dengan kubis sudah siap.
12. Campuran siap dikeluarkan dari api dan campuran panas diletakkan dalam balang steril yang disediakan dan digulung.
13. Hidangan yang disejukkan dengan produk siap dibawa ke tempat yang sejuk untuk musim sejuk.

Sesiapa sahaja boleh menggunakan kaedah yang sangat mudah ini untuk menyediakan kaviar daripada cendawan madu untuk musim sejuk dan seterusnya menikmati kaviar cendawan yang indah dan sihat.

Kaviar cendawan adalah pembuka selera yang indah! Ia sangat lazat, tetapi pada masa yang sama mudah disediakan. Anda boleh mengambil mana-mana cendawan, tetapi pembuka selera yang dibuat daripada cendawan madu amat berjaya. Bagaimana untuk membuat kaviar daripada mereka?

Cara menyediakan kaviar dari cendawan madu - prinsip umum

Cendawan madu biasanya direbus dan digoreng sebelum menyediakan kaviar, tetapi semuanya bergantung pada resipi. Biasanya cendawan dimasak sekurang-kurangnya 20 minit. Kesediaan cendawan madu ditentukan "oleh mata". Sebaik sahaja mereka mendap ke bawah, anda boleh mematikannya. Kuahnya segera ditoskan. Kemudian cendawan digoreng secara berasingan atau bersama-sama dengan produk lain.

Apa lagi yang dimasukkan ke dalam kaviar:

lobak merah;

Terung;

tomato.

Sayur-sayuran lain, hati, dan pelbagai jenis cendawan boleh ditambah. Perasakan pembuka selera dengan bawang putih, lada, cuka, dan herba. Anda boleh menggunakannya dengan segera atau menyimpannya untuk musim sejuk. Juga, suhu hidangan tidak begitu penting. Sesetengah orang suka kaviar sejuk dan menggunakannya untuk sandwic dan salad berlapis. Tapi boleh juga dimakan panas-panas, hidangkan bersama bubur, pasta rebus dan lauk pauk yang lain.

Cara memasak kaviar cendawan madu dengan lobak merah dan bawang

Resipi paling mudah dan paling mudah untuk kaviar cendawan madu, yang boleh dimakan dengan segera atau digunakan untuk penyediaan musim sejuk.

bahan-bahan

500 g cendawan madu rebus;

200 ml minyak;

2 bawang;

2 lobak merah;

1 sudu besar. l. cuka;

Lada garam.

Persediaan

1. Ambil kuali besar, tuangkan 30 ml minyak ke dalamnya, dan letakkan di atas api.

2. Masukkan bawang, potong separuh cincin, dan mula menggorengnya.

3. Selepas beberapa minit, masukkan lobak merah dan goreng juga. Sebaik sahaja sayur-sayuran agak keperangan, keluarkan dari api dan pindahkan ke dalam mangkuk.

4. Tuangkan 70 ml minyak ke dalam kuali, panaskan dan goreng cendawan madu rebus selama kira-kira lima minit, panaskan api.

5. Kisar sayur dan cendawan dalam pengisar daging. Menggunakan jaringan dengan sel bersaiz sederhana.

6. Tuangkan baki minyak ke dalam periuk atau periuk dan bakar.

7. Sapukan bancuhan cendawan, perasakan dengan rempah secukup rasa, dan reneh di bawah tudung selama seperempat jam.

8. Jika kaviar akan dimakan dengan segera, maka jangan tambah cuka. Jika hidangan disediakan untuk musim sejuk, kemudian tambah satu sudu intipati dan kacau dengan teliti.

9. Rebus penyediaan dengan cuka selama beberapa minit, masukkan kaviar cendawan ke dalam balang steril, dan tutup. Bahan kerja hendaklah hanya disimpan di tempat yang sejuk. Peti sejuk atau ruang bawah tanah yang baik di mana suhu tidak meningkat melebihi 10 °C boleh dilakukan.

Cara memasak kaviar dari cendawan madu dengan tomato

Resipi untuk kaviar cendawan yang diperbuat daripada cendawan madu segar dengan rasa tomato yang kaya. Jika anda tidak suka bawang putih, anda boleh mengurangkan jumlah atau menghapuskannya.

bahan-bahan

1.5 kg cendawan madu;

3 ulas bawang putih;

1 lobak merah;

3 tomato masak;

1 bawang;

180 g mentega;

Persediaan

1. Rebus cendawan madu hingga empuk dalam air masin. Letakkan cendawan dalam colander dan biarkan air mengalir.

2. Goreng bawang besar dan lobak merah dalam kuali.

3. Masukkan cendawan, goreng bersama dengan api maksimum.

4. Kisar tomato dengan pengisar atau parut sahaja, tetapi dalam kes ini lebih baik untuk mengeluarkan kulitnya.

5. Tuangkan campuran tomato parut ke atas cendawan dan sayur-sayuran, renehkan sehingga jus menguap kira-kira separuh.

6. Lulus sayur-sayuran yang dimasak dengan cendawan madu melalui penggiling daging.

7. Perasakan adunan dengan baki minyak dan rempah, masukkan bawang putih dan reneh bersama selama lima minit lagi. Jika kaviar ternyata cair, maka anda perlu menguap kelembapan berlebihan pada api yang tinggi, keluarkan tudung.

Cara memasak kaviar cendawan madu dengan bawang hijau dan cuka

Resipi untuk kaviar pedas dan sangat aromatik yang diperbuat daripada cendawan madu. Kedua-dua bawang dan bawang hijau digunakan, cuka meja digunakan dalam resipi.

bahan-bahan

1 bawang;

1 tandan bawang hijau;

100 ml minyak;

400 g cendawan madu rebus;

2 sudu besar cuka;

Persediaan

1. Goreng cendawan madu rebus dalam minyak sehingga perang keemasan, keluarkan dari kuali, dan potong selepas sejuk. Anda boleh mengisarnya dalam pengisar daging atau mengisarnya dengan pengisar.

2. Masukkan lebih banyak minyak ke dalam kuali, masukkan bawang besar yang dihiris, dan goreng hingga layu.

3. Cincang halus bawang hijau, tambah sayur bawang, masak selama setengah minit.

4. Tuangkan cuka ke atas bawang.

5. Masukkan cendawan yang telah dipintal. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, anda boleh menggunakan rempah yang berbeza.

6. Goreng kaviar selama beberapa minit dengan api perlahan, hidangkan sejuk atau panas.

Bagaimana untuk menyediakan kaviar dari cendawan madu dengan terung

Cara terbaik untuk menyediakan kaviar daripada cendawan madu supaya anda mendapat banyak. Terung sangat serupa dalam rasa dengan cendawan;

bahan-bahan

1 kg cendawan;

1 kg terung;

100 g pasli;

4 ulas bawang putih;

3 bawang;

1 sudu besar. l. cuka 9%;

Rempah-rempah, minyak.

Persediaan

1. Rebus cendawan selama seperempat jam, kemudian cincang halus, masukkan ke dalam kuali dan goreng sedikit.

2. Terung perlu dipotong menjadi kepingan apa-apa saiz, direndam dalam air masin, dan goreng bahagian dalam kuali.

3. Selepas bendi, masukkan sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan bawang besar yang telah dicincang dan goreng ringan juga.

4. Semua bahan kaviar yang digoreng perlu dipintal melalui penggiling daging dan dimasukkan semula ke dalam kuali.

5. Masukkan garam, lada sulah, tuangkan lebih sedikit minyak dan perasakan dengan bawang putih. Goreng jisim yang dihancurkan selama beberapa minit, bawa ke rasa yang diingini.

6. Tuangkan pasli cincang, ambil banyak, masak selama beberapa minit lagi. Anda boleh menggunakan bukan sahaja pasli, tetapi juga dill dan basil.

7. Hidangkan kaviar dengan roti hitam dan gunakannya untuk mengisi tartlet.

Bagaimana untuk menyediakan kaviar dari cendawan madu dengan hati

Satu varian kaviar atau pate yang sangat aromatik, anda boleh memanggil hidangan itu apa sahaja yang anda suka. Walau apa pun, ia akan menjadi sangat lazat dan menjimatkan.

bahan-bahan

400 g hati;

200 g bawang;

200 g lobak merah;

400 g cendawan rebus;

100 ml minyak sayuran;

0.2 batang mentega

Persediaan

1. Potong lobak merah dan bawang menjadi kepingan besar, tuangkan separuh minyak sayuran ke dalam periuk besar, panaskan dan goreng sayur-sayuran sehingga perang keemasan dengan api maksimum.

2. Basuh hati, potong, tambah kepada sayur-sayuran, kacau dengan cepat, tuangkan segelas air mendidih, tutup dan reneh selama 15-2o minit. Potongan harus dimasak di dalam, tetapi tidak kering. Sebaik sahaja ichor hilang, anda boleh menutup api, isinya akan siap.

3. Di bahagian kedua minyak sayuran, goreng cendawan madu rebus.

4. Kisar sayur-sayuran dengan hati dan cendawan melalui penggiling daging dan letakkannya dalam periuk.

5. Tambah rempah mengikut citarasa anda: garam, tambah apa-apa jenis lada, anda boleh menambah bawang putih, herba.

6. Campurkan semuanya dan panaskan di atas dapur selama kira-kira sepuluh minit.

7. Masukkan mentega dipotong kecil. Ia akan menjadikan rasa kaviar lebih lembut dan lebih halus. Kacau hingga larut, angkat dari api. Kaviar hati boleh dimakan serta-merta, dihidangkan bersama ulam, atau disejukkan dan digunakan untuk sandwic.

Bagaimana untuk menyediakan kaviar dari cendawan madu untuk musim sejuk dengan cuka

Resipi untuk penyediaan yang indah untuk musim sejuk. Sebelum menyediakan kaviar dari cendawan madu, bilas cendawan dengan teliti, anda boleh merebusnya terlebih dahulu.

bahan-bahan

1 kg cendawan;

1 sudu besar. l. garam;

250 g lobak merah dan bawang;

0.5 sudu kecil. pati cuka;

5 ulas bawang putih;

lada sulah;

70 ml minyak.

Persediaan

1. Rebus cendawan dalam air masin, toskan semua cecair.

2. Potong bawang, letakkan dalam minyak panas, dan goreng selama beberapa minit. Masukkan lobak merah parut ke dalamnya, bawa sayur sehingga lembut dan goreng sedikit.

3. Sekarang anda boleh menambah cendawan, masak semuanya bersama selama sepuluh minit lagi.

4. Putar melalui penggiling daging, masukkan lagi dalam kuali atau periuk, musim dengan rempah, tambah bawang putih, tuangkan 200 ml air.

5. Letakkan di atas dapur dan masak kaviar selama seperempat jam.

6. Lima minit sebelum tamat, tambah cuka. Kacau sebati.

7. Letakkan dalam balang steril, putar, dan sejukkan kaviar di bawah selimut terbalik. Simpan dalam keadaan sejuk.

Cara memasak kaviar cendawan madu dengan lada benggala

Kaviar cendawan madu ini dibezakan bukan sahaja oleh rasa, tetapi juga oleh penampilannya. Gunakan hanya lada masak dan merah untuk menjadikannya kelihatan baik.

bahan-bahan

500 g cendawan rebus;

100 g bawang;

200 g lada;

2 ulas bawang putih;

1 sudu kecil. cuka;

120 ml minyak.

Persediaan

1. Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam separuh minyak selama beberapa minit.

2. Masukkan cendawan madu ke dalam bawang, goreng sehingga sayur siap.

3. Putar jisim melalui penggiling daging bersama dua ulas bawang putih.

4. Kami mengeluarkan lada dari inti, potong terlebih dahulu menjadi jalur nipis, kemudian bersilang. Kami memerlukan kiub kecil, saiznya tidak boleh melebihi kacang.

5. Tuangkan baki minyak ke dalam kuali, masukkan lada sulah, goreng hingga lembut.

6. Masukkan kaviar yang dipintal dengan cendawan, garam dan lada, reneh bersama selama sepuluh minit lagi. Kita lihat sama ada ia sudah siap.

7. Jika anda perlu menggulung kaviar untuk musim sejuk, kemudian tambah cuka dan masukkan jisim mendidih ke dalam balang.

8. Jika kaviar sedang disediakan begitu sahaja, kemudian matikan, masukkan apa-apa herba, boleh tambah bawang putih segar, kacau dan sejukkan.

Kaviar cendawan madu harus mempunyai aroma cendawan. Oleh itu, anda tidak boleh mengisi hidangan dengan banyak rempah aromatik dan herba yang sangat aromatik, contohnya, ketumbar atau selasih.

Sekiranya terdapat banyak sayur-sayuran dalam kaviar, maka rasa cendawan madu akan hilang. Dalam kes ini, anda boleh menambah kiub cendawan cincang atau sup berbutir untuk rasa, hanya ingat bahawa ia sangat masin.

Cendawan mengandungi banyak air. Oleh itu, selepas memasak, mereka mesti dibiarkan dalam colander, diperah dengan baik sebelum menggoreng, dan diletakkan hanya dalam minyak panas.

Biasanya banyak minyak sayuran ditambah kepada kaviar. Ia digunakan untuk menggoreng dan merebus. Tetapi anda sentiasa boleh menggunakan sebahagian daripada mentega jika produk itu tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Kaviar cendawan bukan sahaja boleh dalam tin, tetapi juga dibekukan. Untuk melakukan ini, hidangan dibentangkan dalam bekas kecil atau gelas plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini mudah kerana ia membolehkan anda menghilangkan atau mengurangkan jumlah cuka.

Di antara banyak cendawan yang boleh dimakan, keluarga cendawan madu yang comel sangat popular. Cendawan itu mendapat namanya kerana kegemarannya menetap di tunggul hutan. Cendawan madu itu sendiri kecil - yang musim panas membesar sehingga 6 cm, yang musim luruh mencapai 15 cm panjang. Kaki silinder adalah nipis - ketebalan purata ialah 0.5-1 cm Topi separuh bulatan juga tidak besar (8-10 cm).

Cendawan madu menarik gourmet dengan pulpa berisi keputihan, yang mempunyai rasa masam dan bau cendawan yang menyenangkan. Wakil-wakil flora hutan adalah baik segar dan terpelihara. Kaviar dari cendawan madu popular di kalangan persediaan musim sejuk.

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk snek yang lazat, tetapi penyediaan bahan mentah adalah sama dalam semua kes. Sebagai permulaan, cendawan disusun, mengeluarkan yang rosak, terlalu masak dan berulat. Seterusnya lakukan langkah berikut:

• bahan mentah yang dipilih diletakkan dalam colander dan, secara berkala direndam dalam baldi air sejuk, cendawan madu dibasuh;
• pada masa ini, air masin dan berasid mendidih di atas dapur (20 g garam dan 8 g lemon ditambah kepada 0.5 liter cecair);
• cendawan yang dibasuh (dalam jumlah 2 kg) diletakkan dalam kuali mendidih;
• masak dengan api perlahan, kacau perlahan-lahan sehingga cendawan madu tenggelam ke bahagian bawah;
• Semasa proses memasak, buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan dengan sudu berlubang.

Apabila cendawan sudah siap, ia disalirkan ke dalam colander, dipisahkan daripada cecair, dan dibasuh dengan air yang mengalir. Cendawan madu perlu dicincang menggunakan pisau keluli tahan karat yang tajam atau pengisar daging (anda juga boleh menggunakan pengisar). Tindakan seterusnya bergantung semata-mata pada keperluan resipi.

Resipi terbaik untuk kaviar cendawan madu untuk musim sejuk

Cendawan madu sendiri adalah produk yang lazat. Jika anda menggorengnya, merebusnya, menambah rempah, anda akan mendapat pembuka selera asli untuk pesta musim sejuk perayaan.

Untuk menyediakan kaviar yang lazat dari cendawan madu, pertama rebus cendawan cincang dalam jus mereka sendiri, menambah untuk setiap kilogram bahan mentah segelas air mendidih dan pes tomato, 40 g garam, 20 g gula, 3 ulas, daun bay, lada sulah. dan lada hitam.

Selepas mendidih campuran di atas api selama 10 minit, ia dibungkus dalam balang steril. Bekas 0.5 liter dengan kaviar diletakkan di dalam pensteril (kuali yang diisi dengan air masin panas) dan dikukus selama 1.5 jam.

Kaviar cendawan madu - resipi yang sangat lazat: video

Dalam resipi ini, disyorkan untuk menggoreng cendawan dalam sejumlah besar minyak sayuran (dengan kacau berterusan). Untuk menyediakan kaviar, ambil tomato masak segar dalam nisbah 1: 1 kepada penyediaan cendawan. Mereka dipisahkan dari kulit dan disapu, dan kemudian direbus hingga 1/3 daripada jumlah asal.

Letakkan jisim cendawan goreng (1 kg) bersama minyak ke dalam tomato rebus. Tambah garam (20 g), gula (50 g), cuka (40 g), daun bay (4 daun).

Selepas bercampur dengan baik, campuran dikeluarkan dari api, dibungkus dalam balang di bawah leher dan dihantar untuk pensterilan selama 30 minit.

Semua suri rumah telah menguasai kaedah paling mudah untuk menyediakan kaviar. Cendawan madu dihancurkan direbus dalam jumlah 1 kg diperisakan dengan minyak sayuran (5 sudu besar), lada dan garam secukup rasa. Serbuk mustard (1 sudu besar) dicairkan dengan cuka 9% (2.5-3 sudu besar) dan juga ditambah kepada jisim cendawan.

Balang yang dibungkus diletakkan dalam kuali dengan air suam (40 darjah) dan disterilkan selama 45 minit. Bekas yang digulung diketepikan untuk penyejukan udara (tanpa terbalik).

Tanpa pensterilan

Banyak persediaan musim sejuk boleh disediakan tanpa pensterilan yang membosankan. Tetapi kemudian balang kaviar perlu disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Sesetengah suri rumah berjaya membekukan kaviar cendawan dengan membungkusnya dalam bekas. Di bawah adalah resipi yang sesuai untuk pemeliharaan tanpa pensterilan.

Untuk menyediakan kaviar mengikut resipi ini, anda perlu mengikuti algoritma ini (berdasarkan 1 kg cendawan segar):

• 250 g bawang, dicincang halus;
• parut jumlah lobak merah yang sama;
• sayur-sayuran digoreng dalam setengah gelas minyak sayuran;
• bawang, lobak merah dan cendawan rebus disalurkan melalui penggiling daging;
• garam jisim secukup rasa, tambah daun bay (2 pcs.) dan lada (7 pcs.);
• tuangkan 100 ml minyak dan reneh dengan api perlahan selama sejam;
• tuang dalam 1 sudu besar. cuka (9%), reneh selama 10 minit lagi.

Setelah membungkus kaviar panas ke dalam balang steril yang dipanaskan, penutup segera digulung. Simpan di tempat yang sejuk selepas bekas telah sejuk sepenuhnya.

Kaviar cendawan madu dengan bawang dan wortel untuk musim sejuk: video

Bawang putih menambah kepedasan yang menyenangkan kepada mana-mana hidangan. Dan dalam resipi ini ia akan menjadi tepat. Jumlah bahan yang diperlukan untuk menyediakan kaviar ditunjukkan setiap 1.5 kg cendawan madu rebus. Urutan tindakan dalam kes ini adalah seperti berikut:

• 2 bawang bersaiz sederhana, dicincang dan digoreng dalam minyak;
• putar dalam penggiling daging dan gabungkan dengan cendawan cincang;
• pindahkan jisim ke dalam periuk, tuangkan ½ cawan minyak sayuran dan reneh selama 20 minit;
• tambah garam, lada tanah merah dan hitam, 2 sudu kecil kepada kaviar secukup rasa. gula, 1 sudu besar. cuka dan ulas bawang putih yang dicincang (4 pcs.).

Selepas mendidih selama 10 minit, jisim dibentangkan dalam balang steril dan ditutup dengan penutup plastik. Selepas membiarkannya sejuk sepenuhnya, pindahkan ke ruang bawah tanah.

Dari kaki cendawan madu

Tudung cendawan paling dihargai, tetapi batangnya juga bagus dalam cendawan madu. Sesetengah suri rumah merebus kaviar dari seluruh cendawan, yang lain memisahkan produk menjadi komponen dan membuat persediaan secara berasingan dari topi dan kaki.

Untuk menyediakan hidangan pedas, untuk 1.5 kg kaki cendawan rebus, ambil 10 ulas bawang putih, 2 bawang, 1 sudu besar. Sahara.

Jintan manis, ketumbar, lada hitam tanah dan garam ditambah secukup rasa. Kaki digoreng bersama bawang merah dan bawang putih. Selepas memasukkan bahan-bahan yang tinggal, gaul, sejuk dan kisar dalam penggiling daging.

Gabungan kaki cendawan dengan zucchini membolehkan anda mencipta hidangan luar biasa yang dapat memenuhi citarasa yang paling canggih. Kaviar ini disediakan mengikut resipi ini:

• zucchini (300 g) dikupas dan biji, dipotong menjadi kiub kecil;
• goreng dalam minyak sayuran, kemudian letakkan di atas pinggan;
• kaki rebus cendawan madu (1 kg) digoreng sehingga perang keemasan;
• dalam proses tambah bawang cincang (2 kepala), bawang putih (3 ulas), lobak merah parut (1 keping);
• reneh selama 15 minit dan gabungkan dengan zucchini;
• seluruh jisim disalurkan melalui penggiling daging dan dimasukkan semula ke dalam kuali;
• Selepas menambah garam dan lada secukup rasa, tambah daun jintan, tuangkan 50 ml cuka dan minyak sayuran.

Selepas rebus selama 15 minit, kaviar dibungkus dalam balang. Jika pensterilan tersirat, maka bahan kerja dikukus selama 40 minit.

Kaviar mengikut resipi ini boleh disediakan bukan sahaja dari kaki, tetapi penambahan mayonis menjadikan bahagian tertentu cendawan ini sangat lembut. Untuk menyediakan hidangan anda memerlukan 1 kg kaki segar:

• Setelah mendidih bahagian cendawan, goreng selama 20 minit dalam minyak, kemudian tambah bawang cincang (2 keping) dan bawang putih (3 ulas);
• Setelah membawa bawang sehingga keemasan, keluarkan jisim dari dapur, sejuk dan kisar dalam pengisar;
• Selepas masin secukup rasa, masukkan bahan berikut: 2 sudu kecil. gula, 150 ml mayonis, 2 sudu besar. pes tomato;
• reneh, ditutup, selama setengah jam.

Bagi yang suka pedas, kami cadangkan mencuba resipi kaviar ini. Selepas mendidih satu kilogram kaki dari cendawan madu, teruskan ke manipulasi berikut:

• penyediaan cendawan digoreng selama 15-20 minit;
• potong bawang dan lada benggala - 2 pcs.;
• menambah sayur-sayuran kepada cendawan, goreng selama 15 minit lagi;
• tomato cincang berasingan (6 pcs.) Dalam minyak, kemudian tambahkannya ke kaki;
• jisim yang disejukkan dipintal dalam penggiling daging;
• masukkan garam secukup rasa dan setengah cili api, reneh selama 30 minit.

Setelah membungkus kaviar panas, tutupnya dengan penutup nilon, biarkan ia sejuk secara semula jadi, kemudian bawa ke bilik bawah tanah atau masukkan ke dalam peti sejuk.

Penerangan mengenai resipi untuk menyediakan kaviar cendawan boleh diteruskan tanpa henti. Walaupun suri rumah tidak mempunyai peluang untuk membuat persiapan dari cendawan madu segar, hidangan ini boleh disediakan dengan cepat untuk meja dari cendawan jeruk. Cendawan madu kering dan beku juga sesuai. Dan bahan-bahan apa yang perlu ditambah kepada campuran, setiap suri rumah akan meneruskan pilihannya sendiri. Kaviar yang disediakan mengikut mana-mana resipi dihidangkan sebagai hidangan bebas dan juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk daging, ikan, dan kentang.