Cara memasak dada ayam dengan kuah. Ayam adalah hidangan berperisa dengan kuah. Ayam rebus dalam sos tomato

20.01.2024

Inilah dia, kecantikannya, berbaring dalam segala kemuliaannya,

Semua orang suka ayam coklat!

Sesungguhnya, sukar untuk mencari seseorang yang tidak suka ayam aromatik, yang mana terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Kedua-dua di atas meja perayaan dan pada makan malam keluarga yang tenang dan biasa, ayam goreng, rebus, rebus, panggang atau kebab adalah percutian kecil yang sebenar untuk orang tersayang dan rakan-rakan. Nah, jika anda menghidangkan daging sedemikian dengan sos yang lazat untuk menyerlahkan rasa hidangan yang disediakan, maka mustahil untuk menolak hidangan sedemikian.

Terdapat banyak resipi untuk sos ayam, sama ada klasik dan asli. Terima kasih kepada kepelbagaian hebat ini, ia menjadi mungkin untuk memilih versi sos yang paling jelas dapat mendedahkan rasa sebenar daging ayam. Hari ini, sos yang paling biasa untuk ayam ialah krim masam, susu, keju, tomato, keju-bawang putih atau bawang putih-cendawan. Penggemar sos masam manis juga mempunyai banyak pilihan: ceri, oren berasaskan halia, kranberi sos untuk ayam atau sos kembang kol dengan tomato boleh menggembirakan walaupun gourmet yang paling mencabar.

Sos untuk ayam boleh dibahagikan secara kasar kepada "cepat", "gaul dan sedia", dan yang memerlukan sedikit mengutak-atik. Mereka semua baik, masing-masing dengan cara mereka sendiri. Pilih dan masak dengan senang hati!

Sos krim masam untuk ayam

bahan-bahan:
½ cawan krim masam,
sayur-sayuran - secukup rasa,
lada garam.

Penyediaan:
Campurkan krim masam dengan herba dan kisar dalam pengisar sehingga rata, tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Daripada krim masam, anda boleh menggunakan kefir atau yogurt ringan tanpa bahan tambahan. Ini akan memberikan sos rasa baru yang asli sementara masih kekal lazat. Hidangkan sos krim masam dengan hidangan siap atau gunakannya sebagai topping semasa membakar ayam.

Sos krim masam dengan lobak pedas dan walnut untuk ayam

bahan-bahan:
400 g krim masam,
2 sudu besar. siap lobak pedas
2 sudu besar. biji kenari dihancurkan.

Penyediaan:
Campurkan krim masam dengan lobak pedas yang disediakan dan biji walnut yang dihancurkan. Sos ini perlu disediakan segera sebelum dihidangkan.

Sos alpukat berkrim untuk ayam

bahan-bahan:
1 bahagian krim berat
1 bahagian alpukat,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Kupas alpukat, gosok melalui penapis dan, secara beransur-ansur menambah krim berat, pukul campuran dengan pengadun dan sedikit garam. Sos ini sesuai untuk ayam goreng atau rebus.

Sos Cina masam manis untuk ayam

bahan-bahan:
400 g kacang merah dalam tin,
campuran lima rempah: 2 sudu kecil. halia, biji anise, adas, kayu manis dan bunga cengkih,
2 sudu besar. cuka wain merah,
1 sudu besar. minyak bijan,
3 sudu besar. molase,
1 sudu besar. Sahara.

Penyediaan:
Sejurus sebelum menyediakan sos, campurkan rempah dan kisar dalam mortar supaya mereka mengekalkan aromanya dengan lebih baik. Campurkan rempah yang disediakan dengan kacang dan molase dalam pengisar sehingga licin. Perasakan campuran yang dihasilkan dengan cuka dan minyak bijan, tambah gula dan kacau dengan teliti. Sos masam manis ini sesuai untuk ayam berlemak. Jika anda menyalutnya dengan sos dan membakarnya di dalam ketuhar, ia ternyata berair, aromatik dan sangat menyelerakan.

Sos kacang Georgian untuk ayam

bahan-bahan:
1 timbunan kacang kenari dikupas,
100 ml jus delima,
150 ml air,
2-3 ulas bawang putih,
2-3 sudu besar. ketumbar hijau cincang,
1 sudu kecil lada merah,
1 sudu kecil khmeli-suneli,
½ sudu kecil kunyit,
½ sudu kecil ketumbar,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Kisar kacang, bawang putih dan garam hingga halus. Masukkan baki rempah dan kisar lagi. Campurkan jus delima dengan air masak dan cairkan campuran pedas kacang dengan campuran ini, kacau sentiasa.

Sos halia madu untuk ayam

bahan-bahan:
5 sudu besar. sos soya,
3 sudu besar. sayang,
2 sudu besar. mustard,
1 sudu kecil akar halia cincang segar,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Gaulkan kicap bersama sawi dan madu hingga rata, kemudian masukkan halia dan garam secukup rasa.

Dan resipi ini akan membuat anda bekerja lebih lama di dapur, tetapi percayalah, hasilnya berbaloi.

Sos krim masam dengan epal dan bayam untuk ayam

bahan-bahan:
100 g krim masam,
200 g bayam,
200 g epal,
100 g sayur-sayuran tarragon,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Rebus bayam yang telah dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan kecil di dalam air dan gosokkan melalui penapis bersama-sama dengan kuahnya. Juga basuh epal, kupas, potong menjadi kepingan dan, selepas mendidihnya dalam sedikit air, gosokkannya bersama-sama dengan sup melalui penapis. Campurkan krim masam dengan epal dan bayam tumbuk, tarragon cincang, garam dan pukul dengan pengadun.

Sos putih dengan krim atau susu untuk ayam

bahan-bahan:
400 g krim (susu),
50 g mentega,
50 g tepung,
¼ sudu kecil. garam.

Penyediaan:
Kacau sentiasa, tumis tepung dalam mentega cair. Kemudian masukkan krim atau susu mendidih ke dalam tumis dalam bahagian kecil, tambah garam dan pukul dengan baik supaya tidak ada ketulan. Anda boleh menambah sayur pedas tumis, seperti bawang, akar saderi atau pasli, ke dalam sos asas ini.

Sos berkrim dengan kacang susu untuk ayam

bahan-bahan:
200 g krim,
200 g kacang masak susu,
50 g pasli,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Basuh kacang, rendam sebentar dalam air, kemudian rebus dalam air yang sama dan gosok melalui ayak. Tuangkan krim mendidih ke atas campuran panas tumbuk, tambah pasli cincang halus, garam dan puri dengan pengisar.

Sos keju dengan lada manis dan bawang putih untuk ayam

bahan-bahan:
100 ml krim masam,
100 keju diproses,
100 g lada manis,
50 g bawang merah,
3 ulas bawang putih,
50 g minyak sayuran,
lada panas panas - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong lada dan bawang dan tumiskannya dalam minyak sayuran. Kisar krim masam dan keju ke dalam jisim homogen dan campurkan dengan sayur-sayuran tumis. Masukkan bawang putih yang dihancurkan, lada panas yang dicincang dan pukul jisim yang terhasil dengan pengisar.

Sos kembang kol dengan tomato untuk ayam

bahan-bahan:
600 g kembang kol,
500 g tomato,
500 g daun bawang,
200 g akar parsnip,
500 g minyak sayuran,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Rebus bunga kobis dan gosokkannya melalui penapis. Kupas parsnip yang telah dibasuh dan potong halus. Juga potong halus tomato dan daun bawang. Tumis tomato, daun bawang dan parsnips dalam minyak sayuran dan gabungkan dengan kembang kol parut, garam, kacau dan rebus selama 15-20 minit. Hidangkan sos yang disediakan dengan hidangan ayam.

Sos bayam dan pasli untuk ayam

bahan-bahan:
500 g bayam,
100 g pasli,
50 g bawang putih,
jus 1 lemon,
1 sudu kecil garam.

Penyediaan:
Cincang halus pasli. Rebus bayam, perah dan gosok melalui penapis. Lulus bawang putih melalui penekan. Campurkan, tambah jus lemon dan garam. Sebelum dihidangkan, masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam sos dan pukul adunan dengan pengisar.

Sos keju tomato untuk ayam

bahan-bahan:
1 tin tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri,
150 g keju diproses,
1 lada manis,
rempah, herba - secukup rasa.

Penyediaan:
Pra-bakar lada dalam ketuhar, kupas dan keluarkan biji. Kisar tomato dalam tin bersama lada. Letakkan adunan dalam periuk, garam dan lada sulah, masukkan bawang putih dan lada merah secukup rasa. Apabila adunan mula mendidih, kecilkan api dan masukkan keju yang telah diproses dipotong kecil. Masak sos di atas api sederhana sehingga keju larut sepenuhnya, ingat untuk sentiasa kacau. Pada akhir memasak, tambahkan herba cincang ke dalam sos siap.

Sos epal pedas untuk ayam

bahan-bahan:
400 g epal masam,
1 lemon,
¼ sudu kecil. lada panas,
20 g minyak zaitun,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong epal menjadi kepingan, tambah sedikit air, rebus dan gosok melalui penapis. Tambah jus lemon, garam, lada panas dan minyak zaitun kepada jisim tulen. Haluskan adunan yang terhasil dengan pengisar.

Sos plum dengan mustard untuk ayam

bahan-bahan:
300 g plum,
1 sudu besar. mustard kering,
50 g minyak sayuran.

Penyediaan:
Basuh plum dengan teliti, keluarkan biji dan reneh dalam sedikit air. Tambah mustard kering dan minyak sayuran ke dalam plum dan pukul semuanya dengan pengadun atau puri dengan pengisar.

Sos blackcurrant dengan mustard untuk ayam

bahan-bahan:
300 g currant hitam,
200 g air,
100 g gula,
1 sudu besar. siap sawi.

Penyediaan:
Basuh dan susun beri blackcurrant, isi dengan air, tambah gula, rebus selama 5 minit dan gosok melalui penapis. Tambah 1 sudu besar kepada sos panas. sawi yang disediakan dan gaul rata.

Sos currant putih dengan wain putih dan badam untuk ayam

bahan-bahan:
500 g currant putih,
100 g wain putih kering,
200 g air,
100 g gula,
50 g badam.

Penyediaan:
Susun dan basuh kismis putih, tambah air, tambah gula dan masak selama 5 minit selepas mendidih. Gosok jisim siap melalui penapis, tambah wain putih kering dan rebus selama 5 minit. Panaskan biji badam dalam kuali kering, potong dan masukkannya secara beransur-ansur ke dalam sos, kacau sentiasa. Anda boleh menyesuaikan sendiri ketebalan sos dengan menambah air masak dalam bahagian kecil. Jumlah gula boleh dikurangkan atau dihapuskan sepenuhnya. Sos ini boleh dihidangkan sama ada sejuk atau panas.

Sos oren untuk ayam untuk ayam

bahan-bahan:
2 oren,
2 sudu kecil Sahara,
mustard, garam, lada, jus lemon, cuka, madu - secukup rasa,
air.

Penyediaan:
Tuangkan air mendidih ke atas oren dan potong dua. Perah jus ke dalam mangkuk yang berasingan dan cincang halus kulit dan kupas. Kemudian letakkannya dalam periuk, tambah air supaya ia menutupi kulit dengan ringan. Letakkan periuk di atas api dan reneh adunan selama 15 minit. Kemudian tapis kuahnya, tambah jus oren, garam dan gula secukup rasa dan sekali lagi tetapkan reneh dengan api perlahan selama 10-15 minit. Pada akhirnya, tambah mustard, lada, madu, cuka dan jus lemon kepada jisim yang terhasil mengikut citarasa anda. Tuangkan sos yang telah siap ke dalam dua bot kuah. Hidangkan satu bersama dengan hidangan siap, dan anda boleh menggunakan sos dari bot kuah kedua semasa memasak ayam.

Sos kranberi untuk ayam

bahan-bahan:
400 g cranberi (segar atau beku),
1 oren,
2 sudu besar. sayang,
1 biji bawang merah,
2 sudu besar. minyak zaitun atau bunga matahari.

Penyediaan:
Jika anda menggunakan cranberry beku untuk menyediakan sos, mula-mula nyahbekukannya, kemudian bilas dengan air suam yang mengalir, keluarkan buah beri yang dihancurkan. Lakukan perkara yang sama dengan cranberry segar. Perah jus dari pulpa oren dan keluarkan kulit dari kulit menggunakan parut. Cincang halus bawang. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya selama 5 minit. Kemudian tambah cranberry, madu dan semangat dan jus ke bawang. Kacau dengan teliti, kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan masak sos selama 20 minit. Kemudian tutup api, biarkan sos sejuk, tuang ke dalam beberapa bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Sebelum dihidangkan, hiaskan sos dengan setangkai herba segar.

Sos aprikot dan nanas untuk ayam

bahan-bahan:
200 g pulpa nanas,
300 g aprikot pitted,
250 ml air,
2 sudu kecil cognac

Penyediaan:
Tuangkan 50 ml air ke bahagian bawah kuali, letakkan bahagian aprikot di dalamnya, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih. Gosok aprikot panas melalui penapis. Potong pulpa nanas ke dalam kiub kecil, campurkan dengan puri aprikot, tambah 1 gelas air dan biarkan adunan mendidih. Pada akhir memasak, tambah cognac dan campurkan campuran yang dihasilkan dengan teliti.

Sos cendawan untuk ayam

bahan-bahan:
300 g champignons,
krim 300 ml,
100 ml krim masam,
100 ml minyak sayuran,
3 bawang,
lada, garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Cincang halus bawang dan goreng dalam 2 sudu besar. mentega hingga lembut, kemudian masukkan cendawan cincang halus dan goreng selama 20 minit lagi, kemudian biarkan adunan sejuk. Letakkan jisim goreng dalam mangkuk pengisar, tambah krim masam dan separuh jumlah krim dan kisar semuanya sehingga licin. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk, tuangkan krim yang tinggal, fokus pada ketebalan, kacau, masak sos hingga mendidih dengan api yang rendah dan keluarkan dari dapur.

Sos cendawan dengan zucchini dan tomato untuk ayam

bahan-bahan:
200 g mana-mana cendawan segar,
300 g zucchini muda,
200 g tomato,
100 g bawang merah,
50 ml krim masam,
100 ml minyak sayuran,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Kupas zucchini yang dibasuh, keluarkan biji dan potong ke dalam kepingan. Juga potong tomato menjadi kepingan dan potong bawang. Tumis sayur-sayuran yang disediakan dalam minyak sayuran, kemudian tambah 1 gelas air dan reneh. Susun cendawan, kupas, basuh, cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut. Campurkan campuran sayuran rebus dan cendawan goreng, tambah krim masam, garam secukup rasa dan pukul campuran dengan pengisar.

Sediakan sos untuk ayam, uji dan nikmati ayam kegemaran anda, temui dan serlahkan lebih banyak rasa unik di dalamnya dengan bantuan sos yang hebat.

Selera makan yang baik dan penemuan masakan baharu!

Larisa Shuftaykina

Gulai isi ayam- Ini adalah kuah daging yang lazat dengan kepingan daging. Gulai dihidangkan sebagai ulam dengan nasi, pasta, soba, kentang tumbuk... Daging yang berbeza digunakan untuk menyediakan lauk, ada yang suka daging lembu, ada yang suka daging babi, ada yang suka ayam. Untuk menyediakan kuah ayam, gunakan fillet atau brisket.

Vegetarian menyediakan kuah daripada cendawan dan sayur-sayuran.

bahan-bahan:

Fillet ayam - 500 gr.
Bawang (besar) - 1 pc.
Lada loceng - 2 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
Pes tomato - 2 sudu besar. l.
Sos tomato - 2 sudu kecil.
Minyak sayuran untuk menggoreng.
Lada tanah, perasa barbeku - secukup rasa.

Kaedah memasak:

Potong fillet ayam bersih menjadi kepingan kecil.
Potong bawang yang dikupas menjadi jalur nipis.
Tiga lobak merah pada parutan kasar atau pada parutan lobak merah Korea.
Potong lada manis menjadi kepingan kecil.
Sekarang dalam mangkuk kecil, campurkan pes tomato, sos tomato, garam dan lada sulah, kacau sehingga rata.
Menyediakan kuah
Pertama sekali, goreng bawang dengan api perlahan sehingga perang keemasan.
Seterusnya, masukkan lobak merah ke bawang dan goreng sehingga lobak merah benar-benar masak, kacau sentiasa.
Langkah seterusnya ialah masukkan fillet ayam ke dalam kuali dan goreng semuanya selama 5 minit.
Apabila fillet ayam mendapat kerak emas, tuangkan sos kami ke dalam kuali, campurkan dan tambah dua gelas air sejuk, garam dan lada lagi, tambah perasa. Kami menyalakan api secara maksimum.
Selepas mendidih, biarkan gulai mendidih dengan api perlahan di bawah tudung selama 15 minit. Pada masa ini, kacau gulai dua kali supaya tidak hangus ke bawah.
Hidangkan hidangan siap dengan ulam yang disukai orang tersayang - nasi, kentang tumbuk, pasta, dll.

Selamat menjamu selera!

Gulai isi ayam

bahan-bahan:

fillet ayam - 500-600 g
lobak merah - 1 pc.
bawang - 1-2 pcs.
bawang putih - 1-2 ulas
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
air - 1.5 sudu besar.
krim masam - 2 sudu besar.
pes tomato - 1 sudu besar.
tepung - 1 sudu besar.
daun bay - 1-2 pcs.
garam - secukup rasa
lada - secukup rasa

Penyediaan:

Sediakan bahan-bahan.
Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil. Letakkan dalam kuali yang dipanaskan dan goreng sedikit dalam minyak sayuran.
Masukkan lobak merah parut, bawang cincang halus dan bawang putih ke dalam daging. Kacau dan goreng selama 5-7 minit. Kurangkan haba.
Masukkan krim masam, pes tomato dan tepung ke dalam daging, gaul rata dan reneh selama lima minit lagi.
Kemudian tuangkan air ke dalam kuali, kacau dengan teliti, tambah garam, masak sehingga mendidih dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 20 minit. Pada akhir, masukkan daun bay dan rempah ke gulai.
Hidangkan bersama ulam dan sayur-sayuran segar. Selamat menjamu selera.

Gulai ayam dengan kuah

Saya menyediakan hidangan indah ini pada hari yang lain dan menyedari bahawa sekarang gulai ayam dengan kuah telah menetap di rumah saya untuk masa yang lama. Resipi gulai ayam ini sangat mudah, ia masak dengan cepat, saya mengambil masa tidak lebih daripada 35-40 minit untuk melakukan segala-galanya. Untuk membuat gulai, saya menggunakan fillet ayam, tetapi saya pasti bahagian lain ayam akan berfungsi, walaupun dengan tulang. Tetapi dalam kes ini adalah lebih baik untuk memotong ayam menjadi kepingan kecil. Ini akan mengurangkan masa memasak keseluruhan dan juga menjadikan bahagian bahagian ini lebih mudah untuk dimakan.

bahan-bahan:

400 g fillet ayam
1 lobak merah besar
1 biji bawang besar
1 gelas air (300 ml)
1 sudu besar pes tomato (tanpa slaid)
1 sudu besar tepung (tidak ditimbun)
1 sudu teh gula (tidak penuh)
1.5 sudu teh garam
25 ml minyak bunga matahari

Cara memasak gulai ayam dengan kuah:

Seperti yang telah saya nyatakan, resipinya mudah, dan juga agak cepat. Basuh daging ayam dan potong. Saya memotong fillet menjadi kiub yang agak besar berukuran 3.5-4 cm Jika anda menggunakan bahagian lain dari ayam, kepingan dalam kes ini akan menjadi lebih besar, tetapi ini hanya akan menjejaskan masa memasak, ia akan meningkat, tetapi saya akan menulis. mengenai perkara ini dengan lebih terperinci di bawah.
Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar. Walaupun anda boleh memarutnya dengan jayanya, ini tidak menjejaskan rasa hidangan. Sekarang mengenai bawang. Saya tidak begitu suka menambahnya dalam hidangan, tetapi gulai tanpa bawang tidak akan menjadi gulai. Cara saya keluar dari situasi ini adalah dengan hanya memarut bawang pada parutan halus; anda boleh melihat jisim yang terhasil dalam foto dengan sekumpulan lobak merah. Dalam bentuk ini, bawang tidak dirasai dalam gulai, tetapi rasa dan aromanya hadir.
Panaskan kuali berdiameter kecil atau periuk, masukkan minyak bunga matahari. Masukkan daging, lobak merah dan bawang dalam periuk. Goreng dengan api sederhana selama 7 minit, kacau selalu.
Kami perlu menyediakan bahan-bahan untuk kuah, jadi kami kecilkan api dan cepat-cepat campurkan air dengan pes tomato dan tepung. Dengan menggunakan garpu, goncang cecair dengan teliti untuk memecahkan semua ketulan tepung. Kami juga menambah garam dan gula ke dalam cecair.
Letakkan "chatterbox" kami dalam periuk bersama ayam dan besarkan api sedikit. Biarkan kuah mendidih dan kemudian reneh ayam dengan api sederhana selama kira-kira 25 minit. Di sini perlu dijelaskan bahawa masa rebusan secara langsung bergantung pada saiz kepingan daging dan bahagian mana ayam yang kita gunakan. Walau apa pun, ayam perlu diperiksa kematangan sebelum menutup api. Daging siap akan menjadi lembut dan lembut, ia boleh dengan mudah dipisahkan menjadi serat. Jika daging berada pada tulang, ia harus mudah dipisahkan dari tulang.
Gulai ayam kami dengan kuah sudah siap. Lauk terbaik untuk hidangan ini ialah kentang tumbuk. Kuah ternyata sangat enak, dengan rasa masam manis yang sederhana. Sos gulai ini sangat lazat untuk dituangkan ke atas mana-mana bubur, kentang dan pasta. Selamat menjamu selera!

Gulai isi ayam

Bahans:

500 g fillet ayam
100 ml minyak sayuran
1 biji bawang besar
2-3 ulas bawang putih
1 sudu kecil. oregano kering
1 sudu besar. l. sos soya
1 sudu besar. l. Sos Worcestershire (atau 1 sudu besar kicap)
3-4 sudu besar. l. mayonis (atau krim masam)
1/4 sudu kecil. garam
1/2 sudu kecil. lada hitam tanah
3 sudu besar. l. tepung
300 ml air

Penyediaan:

Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang besar potong dadu, goreng hingga lut sinar, masukkan bawang putih yang dicincang halus, goreng sedikit untuk mengeluarkan bau, dan masukkan dada ayam di sana juga. (Potong menjadi kepingan saiz lebih kurang 2x2 cm). 500 g fillet ayam adalah kira-kira satu dada besar. Tambah rempah: garam, lada, oregano. Kacau kandungan kuali dengan kerap.
Apabila kepingan fillet mula menjadi perang dan bawang menjadi keemasan, masukkan sos, kacau dengan kuat, tambah krim masam (mayonis) dan kacau lagi, biarkan adunan menguap sedikit.
Taburkan dengan tepung, kacau dengan spatula. Apabila tepung sebati dengan bahan-bahan lain, masukkan air. Variasikan isipadu air seperti yang dikehendaki: sesetengah orang suka gulai tebal, yang lain, sebaliknya, lebih nipis. Hidangan siap boleh ditambah dengan herba - dill, pasli, ketumbar, dll mengikut citarasa anda.

Gulai ayam dengan kuah

bahan-bahan:

Fillet ayam - 600 gr.
Bawang - 2 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
Bawang putih - 2 ulas
Air - 1.5 cawan
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu
Pes tomato - 1 sudu besar. sudu
Krim masam - 2 sudu besar. sudu
Daun salam - 2 pcs.
Tepung - 1 sudu besar. sudu
Lada

Cara memasak gulai ayam dengan kuah:

Mari kita lihat lebih dekat cara memasak gulai ayam dengan kuah.
Potong ayam menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sedikit fillet.
Parut lobak merah, cincang halus bawang merah dan bawang putih. Masukkan lobak merah, bawang besar dan bawang putih ke dalam ayam, gaul rata dan goreng selama lebih kurang 7 minit, kemudian kecilkan api sedikit.
Kemudian masukkan tepung dan goreng selama 1 minit. Kemudian masukkan krim masam dan kemudian pes tomato. Gaul rata dan reneh selama 7 minit.
Tuangkan air, garam dan kacau dengan teliti. Apabila air mendidih, kecilkan api dan reneh selama 20 minit. Pada akhir, masukkan daun bay dan rempah.
Gulai ayam dengan kuah sudah siap. Hidangkan bersama ulam seperti kentang tumbuk.

Gulai isi ayam

bahan-bahan:

Fillet ayam - 500-600 g
Lobak merah - 1 pc.
Bawang - 1-2 pcs.
Bawang putih - 1-2 ulas
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.
Air - 200 ml
Krim masam - 2 sudu besar. l.
Pes tomato - 1 sudu besar. l.
Tepung - 1 sudu besar. l.
Daun salam - 1-2 pcs.
Garam, lada - secukup rasa

Persediaan :

Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil. Letakkan dalam kuali yang dipanaskan dan goreng sedikit dalam minyak sayuran.
Masukkan lobak merah parut, bawang cincang halus dan bawang putih ke dalam daging. Kacau dan goreng selama 5-7 minit.
Masukkan krim masam, pes tomato dan tepung ke dalam daging, gaul rata dan reneh selama lima minit lagi.
Kemudian tuangkan air ke dalam kuali, tambah garam, masak sehingga mendidih dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 20-25 minit. Pada akhir, masukkan daun bay dan rempah ke gulai.
Hidangan ini boleh dihidangkan dengan mana-mana lauk. Selamat menjamu selera!

Gulai ayam oren dengan krim masam

Resipi gulai ayam yang mudah dan lazat yang sesuai dengan mana-mana ulam dan menceriakan sebarang hidangan. Ia disediakan dengan sos yang tidak mengandungi tepung. Sos ternyata pekat dan oren kerana fakta bahawa sayur-sayuran itu terang dan direbus dengan baik. Ayam tadi digoreng dengan sedikit minyak supaya ia masih berair. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa akan menyukai gulai ini.

bahan-bahan:

lada benggala 1 pc.
fillet ayam 300 g
krim masam 30 g
dill 15 g
air rebusan ayam 150 ml
lobak merah 2 pcs.
gula 10 g
minyak sayuran 15 g
tomato 5 pcs.
bawang putih 2 gigi
bawang 1 pc.

Membuat gulai dari fillet ayam berair dengan sos krim masam:

Menyediakan makanan. Jika anda tidak mempunyai fillet ayam di rumah, anda boleh membuat gulai dengan mana-mana daging.
Potong semua sayur-sayuran: cincang halus bawang, parut lobak merah, potong tomato dan lada benggala menjadi kiub. Panaskan 1 sudu besar dalam kuali. minyak sayuran. Mula-mula goreng ulas bawang putih yang dicincang selama beberapa saat, kemudian masukkan bawang merah dan lobak merah, dan terakhir masukkan tomato dan lada ke dalam kuali. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam kuali dan kurangkan sos sebanyak 2 kali ganda. Garam dan masukkan sedikit gula secukup rasa.
Potong fillet ayam menjadi jalur panjang nipis, perap dengan dill cincang halus, garam dan minyak sayuran. Goreng sehingga perang keemasan dalam kuali panas.
Kisar sos dalam pengisar, tambah krim masam. Sekiranya anda perlu mengurangkan kandungan kalori hidangan, kemudian gantikan krim masam dengan yogurt rendah lemak atau tambahkan apa-apa. Sos ini mempunyai rasa yang kaya dan tiada bahan tambahan.
Tuangkan sos ke dalam kuali, masukkan fillet ayam dan rebus semuanya bersama selama 2-3 minit. Sejukkan sedikit.
Hidangkan gulai siap dengan kentang tumbuk, tuangkan sos pekat ke atas segala-galanya. Ini adalah gabungan klasik produk, anda pasti menyukainya. Selamat menjamu selera!

Gulai fillet ayam dengan champignons

Gulai fillet ayam dengan champignons adalah hidangan lazat yang ringkas dan buatan sendiri. "Penyelamat" sebenar untuk suri rumah yang terlalu sarat dengan kerja rumah atau sibuk mencari wang. Makanannya jelas, mengenyangkan dan sihat. Buatan sendiri sangat sedap! Kedua-dua kanak-kanak kecil dan pakcik dan makcik dewasa akan makan ini. Walau apa cara anda melihatnya, hanya ada kelebihan di mana-mana.

bahan-bahan:

Krim masam: 100 g
Bawang: 1 pc.
Lobak merah: 1 pc.
Champignons: 300 g
Fillet ayam: 500 g
Tepung gandum: 1 sudu besar. sudu
Pes tomato: 1 sudu besar. sudu
Garam: (secukup rasa)
Lada hitam kisar: (secukup rasa)
Minyak bunga matahari yang ditapis: 2 sudu besar. sudu

Penyediaan:

Cincang halus bawang, parut lobak merah, dan goreng dalam minyak sayuran.
Masukkan dan juga goreng ringan kepingan isi ayam yang telah dibasuh dan kering, dipotong menjadi kepingan kecil.
Sekarang masukkan champignons bersih, dicincang dengan cara yang sama seperti fillet ayam.
Masukkan pes tomato.
Tuangkan cecair panas. Garam dan perasakan dengan rempah ratus. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama 15-20 minit.
Satukan krim masam dengan tepung. Masukkan gulai, kacau supaya tidak berketul. Reneh selama 10 minit lagi.

Selamat menjamu selera!

Gulai dada ayam lembut dengan kuah - resipi

Bahan-bahan untuk gulai:

dada ayam - 2 pcs.
bawang - 1 pc.
lobak merah - 1 pc.
pes tomato - 3 sudu besar
minyak sayuran
air masak - 2 cawan
garam, lada, perasa ayam - secukup rasa

Penyediaan:

Menyediakan bahan-bahan: Basuh isi ayam dan potong kiub kecil. Kupas bawang dan lobak merah. Potong bawang menjadi kiub dan parut lobak merah pada parut kasar.
Tumis bawang dalam minyak sayuran dalam kuali dengan api perlahan sehingga perang keemasan, kemudian masukkan lobak merah dan teruskan goreng sehingga lembut. Pada akhir, tambah pes tomato dan campurkan semuanya.
Dalam kuali yang berasingan dengan sedikit minyak, goreng dada ayam selama kira-kira 5 minit sehingga masak di kedua-dua belah, tambah garam dan lada sulah. Masukkan bawang goreng, lobak merah dan pes tomato ke dalam ayam dan isi dengan air. Ayam hendaklah ditutup sepenuhnya.
Reneh dengan api perlahan selama 15 minit dan hidangan sudah siap. Apa-apa sahaja sesuai sebagai ulam - kentang tumbuk, soba, nasi atau pasta.

Selamat makan kawan-kawan!

Gulai isi ayam

bahan-bahan:

fillet ayam - 700-800 gram;
sup - 400 ml;
lada loceng (sebaik-baiknya merah) - 2-3 keping;
bawang - dua kepala besar;
paprika - 1 sudu besar;
bawang putih - beberapa ulas;
pes tomato - 1 sudu besar;
sayur-sayuran (dill dan pasli).

Penyediaan:

Mari kita mulakan dengan menyediakan produk: bilas fillet ayam dan keluarkan sekam, keluarkan biji dari lada benggala, kupas bawang dan bawang putih juga.
Keringkan fillet ayam dengan tuala kertas dan potong kecil. Bentuk mereka tidak penting: mereka boleh dipotong menjadi kiub, atau menjadi jalur.
Potong lada benggala menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin, dan bawang putih menjadi kepingan nipis.
Goreng fillet ayam dalam minyak sayuran: dengan api yang tinggi, tambah sedikit minyak bunga matahari. Tidak perlu menggoreng ayam; Anda boleh menambah sedikit garam untuk memberikan rasa daging. Ambil kepingan fillet goreng ke dalam mangkuk yang berasingan, tetapi jangan tuangkan minyak, kami akan memerlukannya.
Goreng sayur dalam minyak ayam. Ini tidak perlu dilakukan lama - 3-4 minit sudah cukup. Selepas ini, masukkan paprika kepada sayur-sayuran. Masukkan fillet ayam kepada mereka.
Garam dan lada sulah, masukkan herba cincang kasar ke gulai ayam dengan kuah, gaul dan tutup. Letakkan pada api yang sangat perlahan dan reneh selama 15-20 minit. Selepas ini, beri lebih masa untuk gulai dibancuh.

Gulai ayam

Gulai ayam mengandungi:

Dada ayam - 3 pcs.;
Bawang - 2 pcs. saiz sederhana;
Lobak merah - 1 pc. saiz sederhana;
Pes tomato - 3-4 sudu besar. (atau 1-2 tomato bersaiz sederhana);
1-2 sudu besar. cuka wain - pilihan
1-2 sudu besar. tepung;
0.5 sudu besar. air atau sup daging;
Garam, lada dan perasa lain - secukup rasa;
Lemak atau minyak sayuran untuk menggoreng.

Kaedah untuk menyediakan gulai ayam:

Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi cincin suku nipis, atau kiub kecil - apa sahaja yang anda suka.
Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar.
Dalam kuali, goreng bawang dan lobak merah sehingga separuh masak.
Semasa mereka menggoreng, bilas dada ayam dan potong kiub kecil.
Letakkan dada ayam cincang dalam kuali dengan bawang dan lobak merah dan goreng selama beberapa minit.
Masukkan pes tomato atau tomato dan semua perasa ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan teliti dan goreng selama beberapa minit lagi, kacau sentiasa supaya tidak hangus.
Masukkan tepung, gaul. Secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, tuangkan air sejuk.
Pada masa yang sama, kami juga kacau secara berterusan supaya tidak berketul. Reneh selama 10 minit supaya tepung masak.
Apabila dihidangkan, gulai boleh dihidangkan segera dengan ulam, atau diletakkan berasingan di dalam pinggan yang dalam supaya anda boleh menambah lagi.

Kuah ayam mungkin merupakan hidangan paling ringkas yang boleh digunakan untuk menambah kelainan pada mana-mana lauk. Terdapat sejumlah besar resipi yang berbeza untuk membuat kuah ayam, dan hari ini kita akan bercakap tentang sebahagian daripada mereka.

Selalunya tiada masa untuk memasak, terutamanya pada waktu pagi, apabila anda perlu memberi makan kepada keluarga dan dengan cepat meletakkan sesuatu di atas meja, dan juga pada waktu petang, apabila selepas bekerja anda tidak lagi mempunyai tenaga atau masa untuk menyediakan karya masakan. . Di sini kuah ayam yang disediakan mengikut resipi yang diberikan di bawah membantu kami.

Kuah ayam cepat

Untuk menyediakan kuah dalam masa 20 minit, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Kaki ayam sederhana.
Lobak sederhana.
Sebiji bawang.
1-2 sudu besar tepung.
1-2 sudu besar pes tomato atau 1-2 tomato.
Minyak bunga matahari.
Kehijauan.
Garam dan lada sulah secukup rasa.

Kami mengambil semua produk yang diperlukan, potong ham menjadi kepingan dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga coklat keemasan. Masukkan bawang cincang dan lobak merah ke dalam ayam, tambah garam, goreng, kemudian masukkan tepung, campurkan semuanya dan goreng ringan. Kemudian tuangkan segelas air masak, kacau, tutup tudung dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira lima minit. Akhir sekali, masukkan pes tomato atau tomato, herba, kemudian reneh selama sepuluh minit lagi. Jika anda memasak dari seluruh bangkai, maka anda boleh memasak dari daging yang tinggal.

Kuah ayam Cheburashka

ayam.
Sebiji bawang.
Satu lobak merah.
1-2 sudu besar pes tomato.
Dill.

Rebus ayam dalam periuk dengan sedikit air. Semasa memasak, potong lobak merah dan bawang, goreng sayur dalam kuali sehingga perang keemasan. Keluarkan ayam, letak di atas pinggan dan biarkan sejuk. Tuangkan sayur-sayuran dari kuali ke dalam sup ayam, tambah pes tomato dan mula masak dengan api perlahan. Asingkan ayam dari rawan dan tulang, belah daging dan potong kecil, kemudian goreng dalam kuali. Selepas ini, letakkan ayam dalam sos yang disediakan, masukkan herba, kacau, dan biarkan mendidih. Itu sahaja, kuah kami sudah siap.

Kuah ayam dengan mayonis

2 paha ayam.
1 biji bawang.
1 lobak merah.
2 sudu besar mayonis.
Dill dan pasli.
Minyak bunga matahari.
Lada dan garam secukup rasa.

Potong sayur dan tetapkan ayam masak. Selepas daging masak, sejukkan, asingkan dari tulang dan potong kecil. Letakkan bawang dalam kuali yang dipanaskan, masukkan lobak merah dan goreng. Masukkan daging, herba, mayonis dan rempah kepada sayur-sayuran goreng yang dihasilkan. Goreng jisim yang terhasil dengan api perlahan selama kira-kira lima minit. Kuah sudah siap. Baki kuah boleh digunakan untuk membuat sup.

Perkara yang baik tentang kuah ialah anda boleh menghidangkan hampir apa sahaja dengannya dan ia akan menjadi lazat. Kami sekarang akan memberitahu anda cara menyediakan kuah dada ayam.

Sos dada ayam dengan cendawan

bahan-bahan:

daun bawang - 100 g;
daging dada ayam - 450 g;
champignons - 115 g;
susu - 100 ml;
keju keras - 80 g;
krim masam - 45 g;
krim 20% lemak - 90 ml;
garam;
ulas bawang putih - 2 pcs.;
lada;
minyak sayuran ditapis - 30 ml.

Persediaan

Mula-mula keringkan dada ayam yang telah dibasuh dan kemudian potong-potong. Masukkan bawang putih cincang dan goreng selama 3 minit dalam kuali yang dipanaskan. Masukkan daun bawang yang dicincang halus dan kacau. Sekarang masukkan champignons cincang, lada, garam, campurkan dan goreng selama 10 minit Pas keju keras melalui parut halus. Campurkan krim masam dengan krim dan keju. Sebarkan jisim tebal yang terhasil ke atas daging, tambah susu, garam dan lada. Kecilkan api dan renehkan sos dada ayam bersama cendawan dan krim selama 7 minit lagi.

Sos dada ayam dengan pes tomato

bahan-bahan:

bawang - 70 g;
dada ayam - 395 g;
pes tomato - 180 g;
minyak sayuran - 30 ml;
– 5 g;
garam;
lada.

Persediaan

Cincang bawang. Potong dada ayam menjadi jalur. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar dan tumis hingga keperangan. Masukkan daging ayam, masukkan sedikit garam, taburkan rempah dan goreng sehingga separuh masak. Selepas ini, masukkan pes tomato, tambah sedikit air dan kacau sebati. Reneh sehingga ayam masak sepenuhnya selama kira-kira setengah jam.

Resipi kuah dada ayam dengan krim masam

bahan-bahan:

Persediaan

Basuh dada ayam dengan baik dan potong kecil, garam, lada sulah dan masukkan bawang putih yang dicincang. Biarkan daging perap selama kira-kira 40 minit Tumis bawang cincang dan lobak merah dalam minyak sayuran. Selepas 7 minit, masukkan daging ayam yang telah diperap dan goreng hingga keperangan. Untuk sos, gabungkan pes tomato dengan krim masam dan tepung. Tuangkan air mendidih ke dalam jisim yang terhasil dalam nisbah 1: 1. Tuangkan sos perlahan-lahan ke dalam daging ayam. Reneh kuah dada ayam dengan krim masam selama kira-kira 15 minit.

Gulai ialah sup pekat kebangsaan Hungary, yang pada asalnya disediakan oleh gembala di atas api dalam periuk daging lembu, lada manis, kentang dan bawang. Di Rusia, hidangan telah mengalami perubahan; kentang dikecualikan daripada resipi, ditambah dengan sayur-sayuran lain dan disediakan dari daging babi, kambing, daging lembu dan ayam.

Gulai ayam fillet dengan kuah ternyata sangat cepat. Untuk rasa kami menambah bawang ke dalam hidangan, untuk warna dengan paprika manis dan pes tomato, untuk ketebalan kami menambah tepung. Sebarang lauk pauk yang diperbuat daripada kekacang, pasta, bijirin dan sayur-sayuran sesuai untuk kepingan daging yang lembut dengan kuah.

Resipi gulai ayam dengan sos tomato

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

Dada ayam (pada tulang) - 450 g;
Paha ayam - 1 pc.;
Bawang (lebih daripada purata) - 1 pc.;
Bawang putih - 2 ulas;
Pes tomato - 2 sudu kecil;
Tepung - 1.5 sudu besar. l.;
Minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
Parsley - 3 tangkai;
paprika manis - 1 sudu kecil;
Lada tanah;
garam.

Masa memasak: 40 min.

Cara memasak gulai ayam dengan kuah

1. Basuh payudara dan peha dan rendam dengan serbet kertas. Dengan menggunakan pisau, keluarkan daging dan kulit dari tulang dan potong. Potongan hendaklah kecil supaya cepat masak.

2. Cincang bawang besar tidak terlalu halus, kupas ulas bawang putih – halus.

3. Masukkan bawang cincang yang disediakan ke dalam minyak dan masak selama 3-5 minit, tidak bertutup, dengan api yang tinggi. Ia harus menjadi telus.

4. Letakkan kepingan fillet yang disediakan ke dalam bawang goreng, campurkan dan goreng, tanpa penutup, selama 5-8 minit, kacau. Cecair harus menguap dan kepingan harus coklat sedikit.

5. Masukkan paprika, garam, pes tomato, lada, bawang putih yang disediakan kepada daging, gaul dan panaskan selama beberapa minit.

6. Masukkan tepung dan gaul rata supaya tidak berketul.

7. Tuangkan air (400 ml), kacau, tutup dan masak selama 20-25 minit dengan api sederhana. Kuah harus pekat.

8. Masukkan pasli cincang ke gulai ayam yang hampir siap, panaskan selama beberapa minit dan rasa garam.

9. Keluarkan gulai ayam aromatik yang lazat dengan kuah dari api, letakkan di atas ulam (soba rebus, kacang polong atau puri sayuran adalah sempurna) dan segera hidangkan dengan salad sayuran ringan dan roti segar.

Petua memasak:

Hidangan itu akan mendapat rasa baru jika ditambah dengan cendawan. Cendawan tiram, champignons atau cendawan hutan berfungsi dengan baik. Cendawan hutan (cendawan madu, chanterelles, cendawan porcini) akan menambah rasa dan aroma yang unik.
Untuk mempelbagaikan resipi, tambah sayur-sayuran lain secukup rasa. Pilihan hebat termasuk daun bawang, lobak merah (parut atau dihiris), batang saderi dan zucchini.
Untuk memberikan gulai rasa yang berbeza, tambahkan apa-apa rempah dan herba yang anda suka ke dalam sos. Pasli segar boleh digantikan dengan ketumbar atau dill, paprika dengan kari, lada tanah dengan jintan atau ketumbar.
Air boleh digantikan dengan air rebusan ayam yang sudah siap.
Ketchup adalah pengganti yang bagus untuk pes tomato. Kuantitinya perlu ditingkatkan kepada 2 sudu besar. Sos tomato untuk memanggang dan shish kebab akan menambah aroma istimewa pada hidangan.