Macam mana rupa cendawan. Berganda palsu dan berbahaya dalam kalangan spesies yang boleh dimakan: perihalan barisan beracun. Varieti baris yang boleh dimakan

Cendawan baris, foto dan penerangan yang boleh dilihat di bawah, telah lama dihargai oleh pemetik cendawan. Tetapi ia juga penuh dengan bahaya, kerana terdapat baris yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, oleh itu, apabila mengumpul cendawan ini, anda perlu berhati-hati dan berhati-hati. Barisan yang boleh dimakan sering dijumpai di hutan zon sederhana dan berbuah dalam kumpulan besar pada musim luruh. Puncak berbuah berlaku pada bulan September dan awal Oktober.

Cendawan baris telah lama dihargai oleh pemetik cendawan

Paling kerap ditemui di hutan ialah pendayung ungu, kelabu, berkaki ungu, gergasi, serta sesak dan kuning-merah. Barisan kelabu dan sesak terkenal kerana citarasanya. Yang kuning-merah tidak begitu sedap, bagaimanapun, semua jenis baris yang boleh dimakan patut dicuba.

Ia juga dipanggil titmouse atau sianosis. Ciri tersendiri cendawan ini ialah perubahan warna penutup semasa masak. Tudung ungu terang atau coklat pada mulanya menjadi ungu pucat dengan warna coklat apabila masak. Bentuk topi juga berubah: pada mulanya ia kelihatan seperti hemisfera, tetapi kemudian ia menjadi terbentang atau cekung, manakala tepi masih melengkung ke bawah. Batang cendawan adalah silinder, ketinggiannya berkisar antara 3 hingga 8 cm, dan diameternya berkisar antara 0.7 hingga 2 cm.

Daging cendawan padat dan mempunyai aroma yang kuat. Anda boleh menemui cendawan baris ungu hampir di mana-mana, tetapi kebanyakannya berada di hutan konifer dan campuran. Di hutan sedemikian, barisan harus dicari di kawasan terbuka untuk humus. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan atau bulatan. Mereka tahan fros dan tumbuh sehingga lewat musim luruh.

Dalam apa jua keadaan anda tidak boleh mengumpul cendawan ini di bandar, kerana ia sangat aktif menyerap pelbagai jenis bahan pencemar, terutamanya logam berat.

Anda boleh memasak beri biru dalam apa jua cara, tetapi dinasihatkan untuk memasaknya sedikit sebelum memasak. Cendawan ini sangat berguna, ia mengandungi banyak vitamin, dan ia juga digunakan untuk menyediakan beberapa antibiotik. Anda boleh melihat rupa tanda kebiruan dalam foto 1.

Cendawan baris poplar (video)

pendayung berkaki ungu

Kerana warna ciri kaki, ia juga dipanggil blueleg. Dia juga menukar bentuk topinya daripada hemisfera kepada yang rata sepenuhnya. Tudungnya besar, mencapai diameter 15-16 cm atau lebih. Rasa bluelegs sangat mirip dengan champignons. Berbuah cendawan ini berlaku dari Mac hingga Jun, dan kemudian dari Oktober hingga fros. Anda boleh menemui barisan ini di pinggir hutan, di rumput, di padang rumput. Anda boleh melihatnya dalam foto 2.

Seperti blueberry, barisan berkaki ungu perlu direbus sebelum memasak, maka ia boleh disediakan dalam apa jua cara: direbus, goreng, jeruk atau dimeteraikan dalam balang.

Barisan poplar

Ini adalah satu lagi wakil keluarga musim luruh, membuahkan hasil dari akhir Ogos hingga November. Ia mendapat namanya daripada fakta bahawa ia sering dijumpai di sebelah pokok poplar. Hakikatnya baris poplar adalah cendawan yang mempunyai keupayaan untuk membentuk mikoriza dengan akar pokok ini.

Tudung baris ini mempunyai bentuk bulat, diameternya berkisar antara 6-12 cm Tutupnya agak licin, jadi ia sering ditutup dengan lumut. Warnanya boleh menjadi merah atau coklat dari semasa ke semasa, retak muncul di tepi dan ia berubah bentuk kepada yang rata. Kaki berwarna coklat, sangat berisi. Anda boleh menemui cendawan ini di hutan luruh, tempat poplar tumbuh.

Di bawah kulit, pulpa baris poplar berwarna kemerahan. Rasanya berdaging dan kadangkala boleh menjadi pahit. Barisan poplar boleh ditanam di dalam rumah, tetapi syarat tertentu mesti disediakan. Ini termasuk kelembapan yang tinggi, sumber cahaya semula jadi dan kehadiran udara segar. Suhu hendaklah kira-kira 12-15 °C.

Barisan hijau

Dalam bahasa biasa ia sering dipanggil greenfinch. Ia menerima nama ini kerana fakta bahawa walaupun selepas rawatan haba badan buah mengekalkan warna kehijauan. Sebagai peraturan, ia tumbuh dalam jarum pain, hanya topi yang kelihatan dari luar. Ia biasanya tumbuh di koloni kecil pada akhir musim luruh, cendawan lain sukar ditemui di hutan pada masa ini. Seperti wakil keluarga ini yang lain, baris hijau mempunyai topi bulat, yang meluruskan dengan usia. Topi itu mempunyai sinar berserabut yang jelas kelihatan yang merebak ke tepi. Diameternya berkisar antara 4 hingga 12 cm Cendawan itu sendiri sangat rapuh, dagingnya berwarna putih atau kekuningan, dan mempunyai rasa pedas.

Greenfinch dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Ini tidak bermakna barisan hijau itu beracun, tetapi langkah berjaga-jaga mesti diambil semasa menyediakannya. Cendawan ini biasanya disediakan masin dan dikeringkan. Mereka juga segar sangat lazat, tetapi memerlukan rawatan haba yang betul. Sebelum memasak, cendawan mesti dibasuh dengan baik dan kulit dikeluarkan dari penutup.

Greenfinch mempunyai rakan sejawatannya sendiri: lalat hijau beracun dan tidak sesuai untuk dimakan, jadi anda perlu berhati-hati semasa mengumpul. Anda tidak boleh terlalu banyak menggunakan greenfinches, kerana ia dianggap cendawan yang sukar untuk perut.

Baris kelabu (video)

Barisan kelabu

Seorang lagi wakil keluarga barisan ialah cendawan barisan kelabu. Topinya berwarna kelabu gelap, kadang kala berwarna ungu. Dimensinya mencapai 4-10 cm Dalam cendawan muda ia sangat licin, tetapi dari masa ke masa ia menjadi busuk dan tidak lagi kelihatan begitu menarik. Kaki biasanya tinggi, sehingga 10 cm tinggi, dan agak lebar. Pulpanya berwarna putih, kadang kala boleh berwarna kelabu pucat, sangat menyenangkan untuk dirasai. Cendawan ini dituai dari Oktober hingga November. Kadang-kadang mereka boleh ditemui pada bulan Disember. Cendawan memilih hutan pain sebagai habitat mereka dan tumbuh di sana dalam kumpulan besar. Greenfinches selalunya boleh ditemui di sebelah koloni barisan sulfur.

Ingatlah bahawa perihalan cendawan adalah serupa dengan ahli keluarga yang beracun, jadi mereka hanya boleh dikumpulkan oleh mereka yang dapat membezakan spesies ini dengan tepat daripada yang lain.

Oleh itu, keluarga keluarga pendayung sangat pelbagai, dan jika anda mempunyai pengetahuan, anda akan menuai hasil yang baik di hutan, yang anda boleh menggembirakan diri sendiri dan orang yang anda sayangi. Cendawan ini boleh dimakan segar dan kering. Anda boleh menutupnya dalam balang, ia menjadikan meterai yang sangat baik. Malangnya, di kalangan ahli keluarga yang boleh dimakan dan lazat terdapat juga yang beracun yang boleh membahayakan kesihatan. Adalah sangat penting untuk mengikuti peraturan pengumpulan, dan kemudian cendawan ini akan menggembirakan anda dengan rasa mereka.

Paparan Siaran: 922

• Bahagian: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subbahagian: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Tricholomataceae
• Genus: Tricholoma (Tricholoma atau Ryadovka)
• Lihat: Tricholoma portentosum (baris kelabu)

Nama lain untuk cendawan:

sinonim:

• Barisan menetas

• Barisan itu pelik
• Pososnovik
• Podzelenka
• Burung pasir kelabu
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Penerangan

topi: 4-12, diameter sehingga 15 sentimeter, lebar berbentuk loceng, cembung-rebak dengan umur, kemudian rata-hampar dalam spesimen dewasa, tepi penutup mungkin sedikit beralun dan retak. Tuberkel lebar kekal di tengah. Kelabu muda, lebih gelap dengan usia, dengan warna kekuningan atau kehijauan. Kulit penutup adalah licin, kering, menyenangkan untuk disentuh, melekit dalam cuaca basah, ditutup dengan gentian yang ditekan dengan warna yang lebih gelap, kehitaman, memancar secara jejari dari tengah penutup, jadi bahagian tengah penutup sentiasa lebih gelap daripada bahagian tepi.

kaki: 5-8 (dan sehingga 10) sentimeter panjang dan sehingga 2.5 cm tebal. Silinder, kadang-kadang sedikit menebal di pangkal, boleh melengkung dan masuk jauh ke dalam tanah. Putih, kelabu, kelabu-kekuningan, lemon-kuning muda, sedikit berserabut di bahagian atas atau mungkin dilitupi dengan sisik gelap yang sangat kecil.

Pinggan: gigi melekat, frekuensi sederhana, lebar, tebal, menipis ke arah tepi. Putih dalam cendawan muda, dengan umur - kelabu, dengan bintik kekuningan atau kekuningan sepenuhnya, kuning lemon.

Seprai, cincin, Volvo: hilang.

Serbuk spora: putih
Kontroversi: 5-6 x 3.5-5 µm, tidak berwarna, licin, ellipsoidal luas atau ovate-elipsoidal.

Pulpa: Barisan kelabu agak berisi dalam penutup, di mana dagingnya putih, di bawah kulitnya kelabu. Kakinya padat dengan daging kekuningan;
Bau: dinyatakan lemah, menyenangkan, cendawan dan sedikit tepung, dalam cendawan tua kadang-kadang tidak menyenangkan, bertepung.
rasa: lembut, manis.

Musim dan pengedaran

Dari musim luruh hingga frosts musim sejuk. Dengan sedikit pembekuan, ia mengembalikan rasa sepenuhnya. Sebelum ini dinyatakan bahawa kelabu Ryadovka tumbuh terutamanya di kawasan selatan (Crimea, Novorossiysk, Mariupol), tetapi wilayahnya lebih luas, ia ditemui di seluruh zon sederhana. Dirakam di Siberia Barat. Buah-buahan tidak sekata, selalunya dalam kumpulan besar.

Ekologi

Kulat kelihatan membentuk mikoriza dengan pain. Tumbuh di tanah berpasir di hutan pain dan campuran pain dan penanaman lama. Ia sering tumbuh di tempat yang sama seperti hijau Ryadovka (Greenfinch). Menurut beberapa data, ia juga ditemui di tanah yang kaya di hutan luruh dengan penyertaan beech dan linden (maklumat dari GNO).

Kebolehmakan

Cendawan yang boleh dimakan yang baik, dimakan selepas rawatan haba (mendidih). Sesuai untuk pengetinan, pengasinan, penjerukan, dan boleh dimakan segar disediakan. Ia juga boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan dengan pengeringan. Adalah penting bahawa walaupun yang sangat tua mengekalkan rasa mereka (jangan rasa pahit).
M. Vishnevsky mencatatkan ciri-ciri perubatan baris ini, khususnya kesan antioksidannya.

Spesies yang serupa

Terdapat banyak baris dengan dominasi warna kelabu; kami hanya akan menamakan baris yang serupa.
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan Ryadovka kelabu dengan runcing Ryadovka beracun (), yang mempunyai rasa pahit dan tubercle yang lebih jelas dan tajam.
Ryadovka tanah-kelabu (bumi) () tidak menjadi kuning dengan usia dan apabila rosak, di samping itu, spesimen Tricholoma terreum yang sangat muda mempunyai spathe peribadi yang sangat cepat musnah.
Rower Gulden () lebih melekat pada pokok cemara daripada pokok pain, dan lebih suka tumbuh di tanah liat atau berkapur, manakala Rower grey lebih suka tanah berpasir.

Kebanyakan cendawan keluarga Ryadovka boleh dimakan. Tetapi terdapat juga spesimen beracun.

Habitat cendawan ini adalah hutan konifer. Tetapi, seperti yang diketahui oleh banyak pemetik cendawan, cendawan itu ditemui berhampiran ladang, di padang rumput, dsb. Iaitu, di tempat-tempat yang terdapat banyak baja. Dan tidak semestinya ada pokok atau tanah berpasir berdekatan.

Cendawan baris diperap, digoreng, direbus, dikeringkan. Sebelum digunakan, mula-mula keluarkan filem dari permukaan.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda tentang cendawan baris yang boleh dimakan, berikan penerangan tentang setiap jenis dan fotonya.

Mendayung jenis ini lebih dikenali sebagai kaki biru. Itulah yang orang panggil dia. Cendawan ini mungkin salah satu yang paling lazat daripada keluarga rowan. Pulpanya padat dan berisi. Warna kaki adalah ungu. Cendawan tumbuh besar. Apabila masak sepenuhnya, selalunya tudung mula pecah kerana saiznya.

Merah baris

Nama ini jarang digunakan. Lebih kerap, ia dipanggil kulat madu pain. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka dikumpulkan hanya semasa mereka masih muda. Setiap hari rasa buahnya semakin memualkan.

Pulpanya berwarna lemon dan sangat padat. Rasa tidak sempurna. Ada sedikit kepahitan. Selain itu, buahnya berbau seperti tunggul busuk.

Kuning baris

Sangat jarang. Tudungnya lurus, tubercle kecil hampir tidak kelihatan. Warnanya kuning-coklat. Spesies ini mempunyai plat sempit, terletak berdekatan antara satu sama lain. Batangnya, jika dibandingkan dengan saiz topi, adalah luar biasa nipis dan pendek. Bahagian dalam kaki kosong sepenuhnya.

Seperti merah, ia mempunyai rasa pahit.

Barisan kelabu

Cendawan kelabu pada mulanya mungkin kelihatan beracun. Lebih-lebih lagi semasa dia muda, nampaknya cendawan itu tidak boleh dimakan. Tetapi ini hanya kesan pertama. Malah, rasanya lebih enak daripada kuning dan merah.

Pendayung muda kelabu mempunyai penutup cembung, itulah sebabnya mereka sedikit menyerupai toadstools. Tetapi apabila mereka semakin tua, tudungnya mendatar dan menjadi rata.

Pulpa mempunyai warna kelabu, tetapi buah-buahan dengan "daging" kekuningan sering dijumpai.

Barisan poplar

Jika daun jatuh di atas pokok, ia akan menjadi sangat sukar untuk mencarinya. Warna penutup dan batang adalah terakota. Pada masa yang sama, tepi kekal ringan. Permukaan ditutup dengan lendir, agak mengingatkan tin minyak. Pulpa berwarna putih dan mempunyai struktur yang padat.

Mei berbaris

Cendawan putih yang cantik dengan topi kecil (kira-kira 5 sentimeter). Ia dibuat dalam bentuk busut. Buah muda mempunyai warna krim ringan. Secara beransur-ansur, ia berubah menjadi putih. Pulpanya ringan, strukturnya padat. Pinggan-pinggan itu sesuai rapat antara satu sama lain. Pada mulanya ia berwarna putih, tetapi apabila umur cendawan, warna berubah menjadi krim.

Barisan itu sesak

Nama itu sendiri menunjukkan bahawa varieti ini tumbuh secara bertimbun-timbun. Ini adalah salah satu spesies langka yang kakinya melekat rapat sehingga kadang-kadang mereka tidak dapat dipisahkan antara satu sama lain. Saiz penutup berbeza antara 5-12 sentimeter. Lebih-lebih lagi, dalam satu "keluarga" boleh ada buah-buahan yang sama sekali berbeza. Beberapa dengan topi 12 cm, yang lain dengan topi kecil 6 cm, dsb.

Tudung itu sendiri licin. Warnanya coklat kotor. Semakin tua buah, semakin kusam naungannya. Deretan yang sesak itu sangat sedap. Dagingnya elastik dan mempunyai bau tepung yang halus.

Barisan bumi

Pada usia muda ia mempunyai topi kon. Secara beransur-ansur ia meluruskan dan menjadi hampir rata, meninggalkan hanya bonjolan kecil di bahagian tengah. Rasanya seperti sutera, tetapi lama kelamaan permukaannya ditutup dengan sisik yang lebih kasar. Warnanya kelabu atau kelabu-coklat. Pulpanya padat. Ia tidak mempunyai bau yang ketara. Dan hampir tiada rasa. Di Rusia, mendayung jenis ini tidak mendapat banyak pengiktirafan. Di Eropah, sebaliknya, ia dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar.

Barisan hijau

Secara popular ia menerima nama yang lebih mudah - greenfinch. Ia menerima nama ini kerana warnanya yang unik. Menariknya, walaupun selepas dimasak ia tetap hijau yang sama.

Cendawan itu berisi dan padat. Buah muda mempunyai jenis penutup cembung rata. Lama kelamaan ia mula mendatar. Tetapi, seperti jenis berkaki ungu, tudung mula pecah dan akhirnya ia sama ada retak atau mendapat bentuk berpintal lurus.

Warnanya hampir dengan zaitun. Buahnya berlendir apabila disentuh.

Semua cendawan di atas sememangnya boleh dimakan. Ia sesuai untuk perapan, menggoreng, merebus, dan mengeringkan.

Ryadovka atau tricholoma adalah keluarga cendawan yang sangat besar, terdiri daripada kira-kira seratus spesies yang berbeza. Kebanyakannya boleh dimakan atau tidak toksik, tetapi terdapat juga spesies beracun. Spesies yang boleh dimakan bukan sahaja boleh dikumpulkan di hutan, tetapi juga ditanam dengan sangat berjaya sendiri.

Bagaimana rupa baris

Cendawan baris tumbuh di hutan di seluruh zon sederhana negara kita. Semua spesies keluarga ini adalah musim luruh, dan oleh itu berbuah dari hari pertama September hingga akhir November. Terutama banyak badan berbuah muncul selepas cuaca sejuk pertama, iaitu, biasanya pada bulan Oktober.

Spesies yang paling biasa di Rusia adalah kelabu, ungu, kuning-merah dan lain-lain. Di antara mereka ada yang sangat lazat dan yang mempunyai rasa biasa-biasa saja, walaupun ia agak boleh dimakan.

Semua baris, boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, adalah cendawan lamellar dengan penutup berwarna (sangat jarang putih) berbentuk hemisfera dan cembung dalam buah-buahan muda dan merebak rata pada yang lebih tua. Tidak semua orang mempunyai tudung; ia hilang dengan cepat, kadang-kadang kekal di kaki sebagai cincin. Sesetengah spesies mempunyai bau tepung atau kuat yang tidak menyenangkan. Wakil individu keluarga ini sebenarnya tumbuh dalam barisan yang panjang (dan bukan dalam kalangan atau keluarga), itulah sebabnya keluarga ini diberi namanya.

Keluarga ini secara keseluruhannya sangat dicirikan oleh ketidaktekalan dan kebolehubahan ciri luaran, yang secara ketara merumitkan pengenalan mereka dalam keadaan lapangan. Atas sebab ini, biasanya hanya pemetik cendawan berpengalaman pergi memburu mereka. Tetapi pemula, walaupun mengetahui huraian dengan baik, kadang-kadang tidak dapat mengetahui yang mana yang boleh dimakan dan yang mana yang tidak.

Oleh kerana terdapat kira-kira seratus spesies keluarga ini, separuh daripadanya terdapat di Rusia, foto dan penerangan semua spesies hanya akan menarik minat ahli mikologi. Bagi orang biasa, hanya beberapa jenis yang paling biasa diminati:

• Tricholoma violet boleh dimakan secara bersyarat. Ia mudah dikenali oleh warna ciri topi, yang tumbuh sehingga 15 cm diameter. Walaupun cendawan masih muda, ia adalah hemisfera, dan apabila ia semakin tua ia menjadi hampir rata dengan tepi melengkung ke bawah. Pulpanya padat, dengan sedikit warna ungu. Batangnya secara tradisinya lebih keras dan lebih ringan daripada penutup. Ketinggian kaki jarang melebihi 8 cm.
• berkaki ungu - sedap boleh dimakan dengan syarat. Dia sering keliru dengan saudara ungunya, tetapi mereka berbeza walaupun dalam penampilan. Tudung berwarna kuning berkrim dengan sedikit warna ungu. Diameter - kira-kira 15 cm, kadang-kadang lebih besar. Pulpanya sangat berisi. Kaki pendek dan lebar (kira-kira 3-4 cm diameter), sedikit menebal ke arah bawah. Sebagai peraturan, kaki sepenuhnya ungu (oleh itu namanya), tetapi kadang-kadang ia berkrim dengan jalur ungu.
• poplar (poplar) juga boleh dimakan secara bersyarat dan sangat dihargai di kawasan padang rumput yang kurang di dalam cendawan lain. Bahagian tepi penutup biasanya tidak rata dan retak. Warna kuning-coklat. Batang silinder tumbuh sehingga 6 cm tinggi dan 3 cm tebal. Pulpa berwarna putih dan padat.
• kelabu - boleh dimakan dengan topi kelabu muda, kadang-kadang mengeluarkan sedikit warna ungu. Buah-buahan muda mempunyai penutup kon, yang tua mempunyai penutup yang rata dan tidak rata. Kaki berwarna kelabu atau putih di luar dan dalam. Kadang-kadang dagingnya sedikit kekuningan.
• merah - boleh dimakan secara bersyarat. Lebih-lebih lagi, hanya buah-buahan muda yang boleh dimakan, kerana yang lama mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Tudungnya berwarna jingga kekuningan dengan daging kuning yang kaya.
• kuning. Cendawan jarang warna kuning luar biasa. Nyata lebih kecil daripada saudara terdekatnya, ia mempunyai batang berongga nipis. Daging dalam topi berwarna kuning dan daging dalam batang berwarna coklat. Baunya sangat menyenangkan, tetapi jika tidak dimasak dengan betul, ia mempunyai rasa yang pahit.

Barisan yang tidak boleh dimakan

Walaupun kebanyakan trikoloma dikelaskan sebagai boleh dimakan atau separuh boleh dimakan, terdapat juga beberapa spesies yang tidak boleh dimakan atau bahkan toksik:

• beracun - toksik, mampu menyebabkan keracunan makanan yang serius. Bahaya utama ialah ia mempunyai rasa dan aroma yang agak baik, yang tidak tipikal untuk cendawan toksik. Dikenali dengan penutup kelabu yang ditutupi dengan sisik yang lebih gelap. Pulpanya agak padat, kelabu berhampiran penutup dan kekuningan lebih dekat ke tanah.
• putih - tidak boleh dimakan, toksik, biasanya mempunyai skema warna kelabu kusam. Topi putih selalunya, walaupun tidak selalu, ditutup dengan bintik kuning-oren. Pulpa berdaging sentiasa putih. Pada buah muda ia tidak berbau, pada buah tua ia mempunyai bau hapak.
• coklat - tidak boleh dimakan (mengikut sumber lain, boleh dimakan dengan syarat), mempunyai rasa pahit. Dikenali dengan topi coklatnya, ditutup dengan sisik kecil, dan tuberkel yang ketara di tengahnya. Tudung biasanya lebih ringan di bahagian tepi. Dagingnya pucat dan padat.

Barisan yang boleh dimakan: teknologi berkembang

Memandangkan masalah kadang-kadang timbul dengan mengenal pasti spesies wakil keluarga ini di ladang, adalah lebih selamat untuk sama ada memberi tumpuan kepada cendawan liar lain atau menguasai penanaman buatan. Nasib baik, sesetengah spesies boleh ditanam dengan agak berjaya di taman. Varieti ungu paling sesuai untuk tujuan ini.

Anda harus segera memberi amaran bahawa, seperti semua penghuni hutan, tricholomas adalah cendawan yang agak cerewet dan sukar untuk mencapai hasil yang baik. Tetapi walaupun anda melakukan segala-galanya dengan sempurna, anda tidak boleh mengharapkan bahawa menanam tanaman ini akan membawa anda apa-apa pendapatan. Ia lebih kepada hobi. Tidak seperti cendawan tiram dan champignons, spesies ini berbuah agak sedikit, dan oleh itu bagi mereka yang ingin menjana wang dari tanah, adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada tanaman yang lebih produktif.

Untuk menanam barisan yang boleh dimakan, pilih kawasan yang berlorek dan sederhana lembap. Kehadiran atau ketiadaan pokok berhampiran tidak memainkan peranan penting. Perlu diingat bahawa kita berurusan dengan spesies musim luruh, dan oleh itu mereka mula berbuah hanya dalam keadaan tertentu. Untuk badan berbuah muncul, suhu udara mestilah di bawah 15 darjah, dan tanah - kira-kira 20. Jelas sekali, tidak mungkin untuk mencipta keadaan sedemikian secara buatan di luar, dan tidak dinasihatkan untuk memperuntukkan seluruh bilik untuk penanaman.

Seperti mana-mana cendawan hutan lain, tricholoma boleh ditanam dalam dua cara - dengan biji (spora) atau miselium (miselium).

Menanam barisan dengan spora

Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah mencari cendawan masak yang baik di dalam hutan (sebaik-baiknya beberapa). Untuk mengelakkan secara tidak sengaja menyemai beberapa spesies toksik, adalah lebih baik untuk menyediakan dengan teliti dan mempelajari rupa barisan spesies yang boleh dimakan. Baiklah, atau bawa sahaja pemetik cendawan berpengalaman bersama anda ke dalam hutan supaya dia boleh membantu anda mengenal pasti pilihan yang betul.

Tudung cendawan yang dikumpul mesti dikisar dengan teliti menjadi pes homogen, yang akan membantu melepaskan jumlah maksimum spora (biji). Kemudian jisim ini direndam dalam kalium permanganat (kepekatan 1 gram setiap 8-10 liter air). Biarkan jisim yang direndam berdiri di dalam air selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Ini akan mengeluarkan sebanyak mungkin biji dari pulpa cendawan.

Spora boleh ditanam sama ada dalam campuran baja kompos khas yang dicampur dengan daun dan jarum, atau pada substrat siap sedia untuk champignons. Penanaman berlaku seperti ini: jisim yang direndam hanya dituangkan ke atas katil taman dan ditutup dengan substrat. Adalah lebih baik untuk melakukan penanaman ini pada musim bunga, supaya miselium akan terbentuk pada musim panas dan badan berbuah akan tumbuh daripadanya pada musim gugur. Tetapi pada dasarnya, anda boleh menanam satu baris pada musim gugur supaya ia bercambah pada tahun depan.

Pembiakan dengan miselium

Daripada "benih", anda boleh menggunakan "anak benih", iaitu miselium (miselium). Anda boleh mendapatkan anak benih sedemikian dalam tiga cara - gali di hutan, tanam sendiri, atau beli di kedai khusus.

Menggali miselium di dalam hutan agak mudah. Anda hanya perlu mencari kawasan lapang di mana cendawan baris yang boleh dimakan tumbuh, dan berhati-hati menggunakan penyodok untuk memotong sekeping tanah kecil di sekeliling salah satu badan berbuah. Sekeping berukuran 20x10x10 cm cukup mencukupi Kemudian trofi ini perlu dibawa pulang dan ditanam di taman atau di atas katil yang telah disediakan dan diisi dengan substrat khas. Ini adalah kaedah yang murah, tetapi sangat tidak boleh dipercayai.

Anda boleh menanam miselium sendiri menggunakan kaedah yang diterangkan dalam perenggan sebelumnya, terus di taman atau di dalam rumah.

Akhirnya, anda boleh membeli miselium, tetapi masalahnya ialah tidak setiap bandar mempunyai kedai yang menjual miselium trikoloma. Di samping itu, sentiasa ada risiko bahawa anda akan diberi miselium jenis cendawan yang salah atau bahkan miselium mati.

Peraturan untuk mengembangkan baris

Pada umumnya, tidak kira baris mana yang anda tanam - benih atau miselium. Perkara utama ialah bahan yang ditanam berada dalam keadaan yang paling sesuai untuknya:

1. Katil harus sentiasa basah, tetapi secara sederhana.
2. Semasa tempoh pertumbuhan dan perkembangan miselium, suhu tanah hendaklah sekurang-kurangnya 20°C.
3. Katil taman mesti dilindungi daripada cahaya matahari langsung dan hujan.
4. Jika mereka ditanam di dalam rumah, ia mesti dinyalakan, jika tidak, kaki akan tumbuh tinggi, tetapi dengan topi kecil.
5. Tuai dituai apabila topi menjadi lebih atau kurang rata.
6. Selepas setiap penuaian, anda perlu menutup katil dengan lapisan tanah segar 5 sentimeter.
7. Pada musim sejuk, apabila suhu udara turun di bawah 5°C, katil hendaklah ditutup dengan kain, dan di atasnya lapisan daun atau jerami sepanjang 10 sentimeter.

Ryadovka (tricholoma) adalah cendawan yang boleh dimakan atau beracun. Cendawan baris tergolong dalam jabatan Basidiomycetes, kelas Agaricomycetes, order Agariaceae, keluarga Rowaceae, genus Row. Selalunya nama "Ryadovka" digunakan untuk cendawan lain dari keluarga Ryadovka dan keluarga lain.

Cendawan baris mendapat nama mereka kerana keupayaan mereka untuk tumbuh dalam koloni besar yang tersusun dalam barisan panjang dan lingkaran sihir.

Pendayung tumbuh di atas tanah berpasir atau berkapur yang lemah di hutan konifer dan bercampur. Mereka biasanya muncul pada akhir musim panas dan berbuah sehingga fros. Tetapi terdapat juga spesies yang boleh dikumpulkan pada musim bunga.

Cendawan tumbuh secara tunggal, dalam kumpulan kecil atau besar, membentuk barisan panjang atau koloni cincin - "bulatan sihir".

Cendawan baris: foto, jenis, nama

Genus Ryadovka termasuk kira-kira 100 spesies cendawan, 45 daripadanya tumbuh di Rusia. Di bawah ialah jenis baris (daripada keluarga baris dan keluarga lain) dengan penerangan dan gambar.

Baris, foto dan penerangan yang boleh dimakan

• Barisan kelabu (baris menetas, pain pain, rumput perak, rumput hijau, sandpiper kelabu)(Tricholoma portentosum)

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan. Nama biasa: tikus kecil, tikus kecil, tikus kecil. Topi berisi serushka, dengan diameter 4 hingga 12 cm, pada mulanya bulat, tetapi lama kelamaan ia menjadi rata dan tidak sekata, dengan tuberkel rata di tengah. Kulit licin cendawan lama merekah, dan warnanya adalah tikus atau kelabu gelap, kadang-kadang dengan warna kehijauan atau ungu. Kaki licin mempunyai ketinggian 4 hingga 15 cm, lebih lebar di pangkal, ditutup dengan salutan serbuk di bahagian atas, dan menjadi berongga dari semasa ke semasa. Warna kaki adalah keputihan dengan warna kelabu-kuning. Bilah baris jenis ini adalah lebar, jarang, pada mulanya putih, dan akhirnya bertukar menjadi kuning atau kelabu. Pulpa keputihan padat serushka sering bertukar menjadi kuning pada waktu rehat dan mempunyai ciri, diekspresikan dengan lemah, rasa berair dan aroma yang lemah.

Cendawan baris kelabu adalah rakan mikoriza pain, oleh itu ia tumbuh terutamanya di hutan pain di seluruh zon sederhana, selalunya bersebelahan dengan greenfinch. Ia muncul pada bulan September dan meninggalkan hanya pada akhir musim luruh (November).

• Barisan berkaki ungu (berkaki biru, akar biru, baris dua warna, lepista ungu) (Lepista personata, Lepista saeva)

Cendawan yang boleh dimakan daripada genus Lepista, keluarga Ryadomaceae. Baris ini boleh dibezakan dengan warna ungu kaki. Tudung mempunyai diameter 6-15 cm (kadang-kadang sehingga 25 cm) dan permukaan kuning air licin kuning air dengan warna ungu. Plat cendawan adalah kerap, lebar, kekuningan atau berwarna krim. Tangkai adalah 5-10 cm tinggi dan sehingga 3 cm tebal Dalam baris muda, cincin berserabut kelihatan jelas pada tangkai. Pulpa berisi dua baris warna boleh berwarna putih, kelabu atau kelabu-ungu dengan rasa manis yang lembut dan aroma buah yang ringan.

Cendawan baris berkaki lilac tumbuh terutamanya di hutan luruh di zon sederhana dengan dominasi abu. Mereka ditemui di seluruh Rusia. Mereka berbuah dalam keluarga besar, pada tahun yang berbuah - dari pertengahan musim bunga (April) hingga fros yang berterusan (November).

• Barisan bumi (baris bumi, baris tanah)(Tricholoma terreum)

Cendawan yang boleh dimakan. Dalam cendawan muda, topi dengan diameter 3-9 cm mempunyai bentuk kerucut, dan dari masa ke masa ia menjadi hampir rata dengan tubercle tajam atau tidak terlalu jelas di tengah. Kulit penutup seperti sutera biasanya berwarna tikus atau kelabu-coklat, walaupun spesimen merah-coklat (berwarna bata) boleh ditemui. Batang baris jenis ini adalah 5-9 cm panjang dan sehingga 2 cm tebal, lurus atau melengkung dengan skru, putih, berongga dalam cendawan tua, dengan bahagian bawah kekuningan. Plat barisan tanah adalah jarang, tidak rata, putih atau dengan warna kelabu. Pulpanya elastik, putih, hampir tidak berasa, dengan bau tepung yang samar.

Barisan tanah berada dalam simbiosis dengan pain, oleh itu ia hanya tumbuh di hutan konifer di wilayah Eropah Rusia, di Siberia dan Caucasus. Cendawan baris berbuah dari Ogos hingga pertengahan Oktober.

• Ryadovka Mongolia(Tricholoma mongolicum )

Cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat baik. Ia mempunyai penampilan yang tidak biasa untuk kebanyakan baris. Jika bukan kerana pinggan, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin tersilap barisan Mongolia sebagai cendawan porcini. Tudung spesies muda mempunyai bentuk telur atau hemisfera, dan lama kelamaan ia menjadi cembung dan terulur dengan tepi terselit. Kulit putih berkilat pada tudung menjadi kusam dan putih pucat dengan usia. Secara purata, diameter topi mencapai 6-20 cm Batang baris Mongolia adalah 4-10 cm tinggi, tebal, melebar di pangkal. Cendawan muda mempunyai batang putih, yang menjadi kekuningan dan berongga dengan usia. Pulpa cendawan berwarna putih, berisi dengan rasa yang enak dan aroma cendawan.

Ryadovka Mongolia tumbuh di Asia Tengah, Mongolia dan China barat. Ia berbuah dua kali: kali pertama - dari Mac hingga Mei, kali kedua - pada pertengahan musim luruh. Ia tumbuh di padang rumput di antara rumput, terutamanya dalam kumpulan besar, sering membentuk "bulatan sihir." Ia dinilai di Mongolia sebagai jenis utama cendawan dan produk perubatan.

• Matsutake (baris kasut, baris berbintik)(Tricholoma matsutake)

Diterjemah daripada bahasa Jepun ia bermaksud "cendawan pain" dan sangat dihargai dalam masakan Asia kerana bau pain pedas yang khusus dan rasa cendawan yang lazat. Cendawan matsutake mempunyai penutup yang lebar, seperti sutera dengan diameter 6 hingga 20 cm Kulit boleh mempunyai warna coklat yang berbeza dalam cendawan tua, permukaan retak, dan daging putih bersinar melaluinya. Kaki matsutake, dari 5 hingga 20 cm panjang dan 1.5-2.5 cm tebal, memegang kuat di dalam tanah dan selalunya condong ke tanah. Kaki barisan berbintik putih di bahagian atas, coklat di bawah, dan di bawah penutup itu sendiri terdapat cincin membran - sisa selimut pelindung. Pinggan matsutake ringan, dagingnya berwarna putih dengan aroma kayu manis pedas.

Cendawan matsutake tumbuh di Jepun, China, Korea, Sweden, Finland, Amerika Utara, Rusia (Ural, Siberia, Timur Jauh). Ia adalah rakan kongsi mikoriza bagi pokok konifer: pain (termasuk merah Jepun) dan cemara. Ia ditemui dalam koloni cincin di bawah daun yang jatuh pada tanah yang kering dan miskin. Buah-buahan dari September hingga Oktober.

• Barisan gergasi (baris raksasa, baris gergasi, baris besar, baris besar)(Tricholoma colossus)

Cendawan yang boleh dimakan. Diameter penutup baris gergasi berbeza dari 8 hingga 20 cm, dan dengan usia bentuk hemisfera berubah menjadi rata dengan tepi yang dibangkitkan. Kulit penutupnya licin, coklat kemerahan, dengan tepi yang lebih ringan. Kaki elastik, lurus dengan meterai berubi di pangkalnya tumbuh sehingga 5-10 cm panjang dan mempunyai ketebalan 2 hingga 6 cm Bahagian atas kaki berwarna putih, di tengahnya berwarna kuning atau coklat kemerahan . Bilah barisan gergasi yang boleh dimakan adalah kerap, lebar, putih, dan dalam cendawan tua mereka mengambil warna bata. Pulpa putih cendawan baris bertukar menjadi merah atau kuning apabila rosak, mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan rasa pedas dan pedas.

Pokok barisan gergasi adalah rakan kongsi mycorrhizal pain, oleh itu ia tumbuh di hutan pain di negara-negara Eropah, Rusia, Afrika Utara dan Jepun. Puncak berbuah berlaku pada bulan Ogos dan September.

• Barisan kuning-coklat (baris coklat, baris merah-coklat, coklat-kuning)(Tricholoma fulvum)

Cendawan yang boleh dimakan, sedikit pahit apabila dimasak. Tudung cembung baris muda akhirnya memperoleh bentuk yang rata dengan tuberkel kecil di tengah. Kulitnya melekit dan mungkin bersisik pada cendawan yang lebih tua. Diameter penutup baris kuning-coklat berbeza dari 3 hingga 15 cm, warna topi berwarna coklat kemerahan dengan kelebihan yang lebih ringan. Batang cendawan lurus atau sedikit menebal di bahagian bawah, tumbuh dari 4 hingga 12 cm tinggi dan mempunyai ketebalan sehingga 2 cm Permukaan tangkai berwarna putih di atas, di bawahnya menjadi coklat kekuningan, ditembusi oleh gentian merah-coklat nipis. Platnya kerap atau jarang, tidak rata, kuning pucat, dan dalam cendawan tua mereka ditutup dengan bintik coklat. Pulpa barisan coklat berwarna putih atau kekuningan, mempunyai ciri aroma tepung dan rasa pahit.

Barisan kuning-coklat berada dalam simbiosis hanya dengan birch, oleh itu ia tumbuh secara eksklusif di hutan luruh dan bercampur di zon sederhana, terutamanya dengan banyaknya pada bulan Ogos dan September.

• Barisan sesak (lyophyllum sesak, barisan kumpulan)(Lyophyllum merosot)

Cendawan yang boleh dimakan berkualiti rendah, ia tergolong dalam genus Lyophyllum, keluarga Lyophyllaceae. Satu rumpun cendawan terdiri daripada badan berbuah dengan bentuk yang berbeza. Tudungnya bulat, dengan tepi terselit, cembung-rentang atau sedikit cekung. Diameter penutup baris jenis ini berbeza-beza dari 4 hingga 12 cm Kulit tudung yang licin, kadang-kadang bersisik mempunyai warna putih kelabu, kelabu-coklat atau kotor, yang menjadi lebih cerah dari masa ke masa. Batang cendawan ringan, sering bercantum di pangkal, tumbuh dari 3 hingga 8 cm tinggi dan mempunyai ketebalan sehingga 2.5 cm. Bentuk tangkainya lurus atau sedikit bengkak, dengan penebalan ubi berwarna kelabu di pangkal. . Plat kulat adalah kerap, berisi, licin, kelabu atau kekuningan, dan menjadi gelap apabila rosak. Pulpa padat, anjal bagi barisan yang sesak mempunyai warna tikus atau keperangan dengan aroma tepung yang khas dan rasa yang ringan dan menyenangkan.

Barisan sesak adalah saprofit tanah biasa yang tumbuh di seluruh zon iklim sederhana. Ia tumbuh dalam kumpulan yang rapat dan sukar untuk diasingkan di hutan, taman, taman, padang rumput, di sepanjang jalan dan pinggir hutan dari September hingga Oktober. Di beberapa negara Asia, ia ditanam dan digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran ubat untuk diabetes dan kanser.

• (Cendawan Mei, cendawan Kalocybe May, cendawan St. George)(gambosa berkalori)

Cendawan yang boleh dimakan dari genus Kalocybe, keluarga Lyophyllaceae. Diameter penutup cendawan Mei hanya 4-6 cm, dan bentuk bulat rata cendawan muda berubah kepada bentuk cembung-sujud apabila ia tumbuh. Kulit serpihan-serabut topi pada permulaan pertumbuhan mempunyai warna kuning air yang terang, kemudian menjadi putih, dan dalam cendawan yang terlalu besar ia menjadi kuning. Kaki lurus, dengan ketinggian 4 hingga 9 cm dan ketebalan sehingga 3.5 cm, boleh mengembang ke bawah atau, sebaliknya, sempit. Warna utama batang baris Mei adalah keputihan dengan kekuningan, dan di pangkalnya berwarna kuning berkarat. Selalunya bilah yang tumbuh berwarna putih pada mulanya, kemudian menjadi krim atau kuning muda. Pulpa berisi barisan Mei berwarna putih dan mempunyai rasa dan aroma tepung.

Baris Mei tersebar luas di seluruh bahagian Eropah di Rusia dan tumbuh di hutan, kebun, taman, padang rumput dan padang rumput dari April hingga Jun, tetapi berbuah dengan banyaknya pada bulan Mei.

Baris, foto dan penerangan yang boleh dimakan dengan syarat

• Barisan poplar (baris poplar, baris poplar, baris poplar, baris poplar, subtopolevik, sandpiper, batu pasir, zabaluyki, fros) (Tricholoma populinum)

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tudung berisi baris poplar mempunyai diameter 6 hingga 12 cm, pada mulanya cembung, secara beransur-ansur meluruskan, dan permukaannya yang berkilat dan licin menjadi tidak rata. Kulit tudung berwarna kuning-coklat. Kaki berdaging adalah 3-8 cm panjang dan sehingga 4 cm tebal; dalam cendawan muda ia ringan, menjadi merah-coklat dengan usia, dan menjadi gelap apabila ditekan. Plat pada mulanya berwarna putih, tetapi dalam cendawan yang terlalu besar ia berwarna merah-coklat. Pulpanya padat, berisi, putih, dan mempunyai bau tepung yang berbeza. Di bawah kulit topi ia berwarna merah jambu, di batangnya berwarna kelabu-coklat.

Kulat baris poplar membentuk mycorrhiza dengan poplar, oleh itu ia diedarkan terutamanya di bawah poplar, di zon taman hutan Siberia dan selatan Rusia. Buah-buahan dalam barisan panjang dari akhir musim panas hingga Oktober. Di kawasan miskin jenis cendawan lain, baris poplar dinilai sebagai produk makanan yang penting.

• Barisan ungu (lepista telanjang, lepista ungu, baris ungu, sianosis, titmouse, kaki biru)(Lepista nuda)

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang pada asalnya diklasifikasikan sebagai ahli genus Lepista, tetapi kini diklasifikasikan sebagai genus pembicara, atau clitocybe ( Clitocybe). Barisan ungu adalah cendawan yang agak besar dengan diameter topi 6 hingga 15 cm (kadang-kadang sehingga 20 cm). Bentuk topi pada mulanya adalah hemisfera, secara beransur-ansur meluruskan dan menjadi cembung-rentang, dan kadang-kadang cekung ke dalam dengan tepi bergelombang, terselip. Kulit licin, berkilat baris muda dibezakan dengan warna ungu terang apabila kulat tumbuh, ia pudar dan menjadi coklat atau coklat kekuningan. Kaki, 4 hingga 10 cm tinggi dan sehingga 3 cm tebal, boleh licin, sedikit menebal berhampiran tanah, tetapi sentiasa ditutup di bahagian atas dengan taburan kepingan ringan. Dalam cendawan muda, batangnya elastik, ungu, menjadi lebih ringan dengan usia, dan menjadi coklat dengan usia. Plat baris ungu adalah sehingga 1 cm lebar, nipis, kerap, ungu, coklat dalam spesimen yang terlalu besar. Pulpa berdaging juga dibezakan oleh warna ungu muda, menjadi kekuningan dari masa ke masa, dengan rasa yang lembut dan aroma anise yang tidak dijangka untuk cendawan.

Pendayung ungu adalah saprofit biasa; mereka tumbuh di atas tanah, daun dan jarum yang membusuk, serta di taman di atas kompos. Cendawan baris lilac adalah biasa di hutan konifer dan campuran di seluruh zon sederhana, muncul pada penghujung musim panas dan berbuah sehingga Disember, kedua-duanya secara tunggal dan dalam koloni cincin.

• Kulat madu kuning-merah (kulat madu pain, kulat madu kuning-merah, kulat madu merah, kulat madu merah, kulat madu palsu kuning-merah) (Tricholomopsis rutilans)

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Oleh kerana rasa pahit yang tidak menyenangkan dan bau masam, ia sering dianggap tidak boleh dimakan. Baris yang merah mempunyai pusingan pertama, kemudian penutup yang tersebar dengan diameter 5 hingga 15 cm Kulit kering, baldu, kuning oren, bertitik dengan sisik berserabut merah-coklat. Kaki lurus atau melengkung tumbuh sehingga 4-10 cm tinggi, mempunyai ketebalan 1 hingga 2.5 cm dan tapak menebal ciri. Warna kaki sepadan dengan warna topi, tetapi dengan skala yang lebih ringan. Platnya beralun, pucat atau kuning terang. Pulpa padat, berisi cendawan baris dibezakan oleh warna kuning berair, pahit dan mempunyai bau masam kayu busuk.

Tidak seperti kebanyakan pokok baris lain, tumbuhan baris merah adalah saprotrof yang tumbuh, seperti cendawan madu, pada kayu mati di hutan pain. Ia adalah cendawan biasa di zon sederhana dan berbuah dalam keluarga dari pertengahan musim panas hingga akhir Oktober.

• Ryadovka seperti sarang lebah, dia pun sama barisan terikat(Tumpuan Tricholoma)

Cendawan langka yang boleh dimakan secara bersyarat dengan rasa yang rendah. Cendawan berdaging dengan tangkai tebal dibezakan oleh warna topi yang heterogen, yang boleh menjadi merah, coklat kekuningan dengan bintik-bintik dan jalur kehijauan. Diameter penutup baris adalah dari 3 hingga 15 cm, bentuknya sempit dan cembung dalam cendawan muda, dari masa ke masa ia menjadi cembung rata dengan tepi terselip. Kaki, 3 hingga 11 cm tinggi dan sehingga 3 cm tebal, mempunyai cincin berserabut. Di atas cincin, kaki berwarna putih atau krim, di bawahnya ditutup dengan sisik dan tali pinggang berwarna bata. Bilah baris adalah kerap, pada permulaan pertumbuhan mereka berwarna merah jambu pucat atau krim, kemudian mereka menjadi tidak rata, kuning kotor, dengan bintik coklat. Pulpa berwarna putih, dengan rasa dan bau yang tidak menyenangkan.

Ryadovka opulesis ialah rakan kongsi mycorrhizal pain dan tumbuh di tanah yang tidak subur di hutan pain ringan di Eropah dan Amerika Utara. Cendawan baris berbuah dari Ogos hingga Oktober. Mereka boleh dimakan masin, jeruk, atau selepas mendidih selama 20 minit (air mesti dikeringkan).

• atau barisan berbulu(Vaksin Tricholoma)

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, diedarkan secara meluas di seluruh zon iklim sederhana. Pendayung berjanggut mudah dikenal pasti melalui kulit bersisik bulu berwarna merah jambu atau merah jambu. Tudung pada mulanya mempunyai bentuk cembung, berbentuk kon; dalam cendawan tua ia hampir rata, dengan tubercle yang rendah. Tepi cendawan muda secara khas terselit, dan dari masa ke masa mereka meluruskan hampir sepenuhnya. Diameter penutup adalah 4-8 cm, panjang batang adalah 3-9 cm dengan ketebalan 1 hingga 2 cm Batang barisan bersisik berserabut, licin, kadang-kadang menyempit ke bawah, di bawah penutup adalah putih, lebih dekat dengan tanah ia menjadi coklat. Pinggan berwarna putih atau krim kekuningan ditanam jarang dan menjadi coklat apabila pecah. Pulpa berwarna putih atau kuning pucat, tanpa rasa atau aroma yang jelas.

Mycorrhiza baris berjanggut dikaitkan dengan cendawan cemara yang jarang berlaku, cendawan baris berjanggut tumbuh di hutan pain dan cemara, serta di paya dengan dominasi willow dan alder. Cendawan berbuah dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

• Greenfinch (baris hijau, rumput hijau, jaundis, baris emas, baris limau)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat, yang mendapat namanya kerana warna hijau yang berterusan, yang diawet walaupun dalam cendawan rebus. Cendawan itu disyaki beracun akibat beberapa kematian berikutan pengambilan cendawan ini. Barisan hijau mempunyai topi berisi dengan diameter 4 hingga 15 cm, pada mulanya cembung, kemudian menjadi rata. Kulitnya licin, berlendir, berwarna hijau-kuning dengan pusat kecoklatan, biasanya ditutup dengan substrat (contohnya, pasir) di mana cendawan baris tumbuh. Kaki hijau kekuningan licin dari greenfinch, 4 hingga 9 cm panjang, mempunyai sedikit penebalan di bahagian bawah dan selalunya tersembunyi di dalam tanah, dan di pangkalnya dititik dengan sisik coklat kecil. Pinggannya nipis, kerap, berwarna limau atau kuning kehijauan. Daging spesimen muda berwarna putih, menjadi kuning dengan usia dan mempunyai bau tepung dan rasa yang lemah.

Greenfinch tumbuh di hutan konifer kering yang didominasi oleh pain di seluruh zon sederhana Hemisfera Utara. Tidak seperti kebanyakan cendawan baris, cendawan baris hijau berbuah secara tunggal atau dalam kumpulan kecil 5-8 keping dari September hingga fros.

• Barisan bersisik (bersisik berserabut), dia pun sama sayang atau baris berwarna coklat(Tricholoma imbricatum)

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dengan topi coklat gelap cembung dan tangkai berbentuk kelab. Sesetengah ahli mikologi mengklasifikasikan cendawan baris ini sebagai tidak boleh dimakan. Topi baldu wanita manis, ditutup dengan sisik kecil, tumbuh dari diameter 3 hingga 10 cm, mula-mula kelihatan seperti kon, kemudian menjadi cembung rata dengan tuberkel yang menonjol di tengah. Kaki adalah dari 4 hingga 10 cm panjang, berserabut, coklat di bawah, merah jambu atau kuning di tengah, putih di bawah penutup. Plat baris jenis ini berwarna putih atau berwarna krim apabila rosak, ia menjadi coklat. Daging cendawan berwarna putih atau kuning muda mempunyai aroma buah yang ringan dan rasa seperti daging dengan sedikit kepahitan.

Baris bersisik adalah rakan mikoriza pain dan sering dijumpai di hutan konifer dan campuran di zon sederhana, tumbuh di koloni besar, selalunya dalam bentuk "bulatan sihir". Buah-buahan dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

• Barisan putih-coklat atau putih-coklat (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Sesetengah ahli mikologi mengklasifikasikannya sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan. Penutup baris pertama berwarna coklat wain, dan lama-kelamaan ia menjadi merah-coklat dengan tepi pucat. Kulit tudung berlendir dan mudah merekah. Topi tumbuh dari diameter 3 hingga 10 cm, pada mulanya ia menyerupai kerucut lebar, dan apabila ia tumbuh ia rata, tetapi mempunyai tubercle ciri di tengah. Kaki boleh dari 3 hingga 10 cm tinggi dan sehingga 2 cm ketebalan, licin atau menipis di bawah, merah jambu-coklat dengan zon putih di bawah topi itu sendiri. Platnya kerap, putih, dan dalam cendawan lama mereka ditutup dengan bintik coklat. Pulpa berwarna putih, bertepung, dan pahit dalam cendawan tua.

Cendawan baris putih-coklat dikaitkan dengan mycorrhizae pain, kadang-kadang ditemui di hutan cemara, kurang kerap di hutan campuran dengan tanah berpasir berasid. Mereka berbuah dari akhir Ogos hingga Oktober.

Baris, foto dan penerangan yang tidak boleh dimakan

• Barisan putih(Album Tricholoma)

Tidak boleh dimakan, dan menurut beberapa sumber, cendawan beracun. Secara luaran, ia menyerupai champignon dan serupa dengan wakil Trichol yang tidak boleh dimakan yang lain - baris busuk (lat. Tricholoma inamoenum). Barisan putih berbeza daripada champignon dalam bau pedas dan rasa pedas, dan juga dalam fakta bahawa platnya tidak menjadi gelap. Topi adalah barisan putih dengan diameter 6 hingga 10 cm, pada mulanya bulat cembung, kemudian memperoleh bentuk hamparan cembung. Kulit tudung yang kering dan kusam pada mulanya berwarna kelabu-putih, dan kemudian menjadi kuning-coklat dan ditutup dengan bintik-bintik coklat. Batang baris, 5-10 cm tinggi, mempunyai sedikit penebalan di bahagian bawah dan mengulangi warna topi dalam spesimen yang terlalu besar ia menjadi coklat di pangkal. Platnya lebar, kerap, pada mulanya putih, dan menjadi kuning dengan ketara dari semasa ke semasa. Pulpa badan berbuah berwarna putih, berisi, bertukar menjadi merah jambu apabila dipotong dan mempunyai rasa pahit dan membakar. Bau cendawan tua adalah hapak, agak serupa dengan bau lobak.

Barisan putih ditemui di hutan luruh yang didominasi oleh birch di seluruh zon iklim sederhana. Mereka tumbuh dari bulan Ogos hingga pertengahan musim luruh dalam keluarga besar, membentuk barisan dan bulatan yang panjang.

• Barisan sabun ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Cendawan bukan toksik, diiktiraf sebagai tidak boleh dimakan kerana rasa yang tidak menyenangkan dan bau buah-sabun, yang berterusan walaupun dimasak. Barisan sabun mempunyai penutup licin dan kosong yang berwarna hijau zaitun atau coklat zaitun dengan bahagian tengah kemerahan dan tepi pucat. Bentuk topi pada mulanya berbentuk kon, kemudian menjadi cembung rata dengan tubercle yang jelas, diameternya berkisar antara 3 hingga 12 cm Plat cendawan baris jarang, hijau kekuningan, dan dalam cendawan tua kadang-kadang ditutup dengan. bintik ungu. Kakinya licin atau berbentuk kelabu, berwarna putih atau kuning kehijauan, dan dalam spesimen yang lebih tua ia selalunya berbintik-bintik merah. Ketinggian kaki berkisar antara 6 hingga 12 cm dengan ketebalan 1 hingga 5 cm Daging putih atau kekuningan padat menjadi merah apabila dipotong.

Cendawan baris sabun tumbuh di hutan konifer dan daun luruh dengan dominasi pokok pain, spruce, oak dan beech. Mereka berbuah dari akhir musim panas hingga lewat musim luruh.

Barisan beracun, foto dan penerangan

• Belerang baris (sulfur), dia barisan kuning sulfur ( T richoloma sulfureum)

Cendawan beracun, rendah toksik yang boleh menyebabkan keracunan ringan. Badan berbuah cendawan ini mempunyai ciri warna kuning kelabu, yang mengambil warna coklat berkarat pada cendawan yang lebih tua. Tudung baldu, diameter 3 hingga 8 cm, adalah cembung pada mulanya, dan lama-kelamaan menjadi rata dengan lubang kecil di tengah. Batang baris jenis ini, dengan ketinggian 3 hingga 11 cm, kadang-kadang melebar ke arah bawah atau, sebaliknya, menebal ke arah atas, dan mungkin ditutup dengan sisik coklat di pangkal. Pinggannya jarang, dengan tepi yang tidak rata. Pulpa mempunyai bau hidrogen sulfida, tar atau asetilena yang berbeza dan rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Cendawan baris sulfur tumbuh di hutan luruh dan bercampur di seluruh wilayah Eropah dan bersimbiosis dengan oak dan beech, kadang-kadang dengan cemara dan pain. Mereka berbuah dari pertengahan Ogos hingga Oktober.

• Baris tajam (baris tetikus, baris berjalur, baris tajam terbakar)(Tricholoma virgatum)

Cendawan beracun (ada yang menganggap ia tidak boleh dimakan). Topi, diameter 3-5 cm, pada mulanya kelihatan seperti kon atau loceng runcing, dan apabila ia tumbuh ia menjadi cembung rata, dengan tuberkel tajam yang jelas di tengah. Kulit berserabut berkilat dari barisan runcing dibezakan oleh warna tetikus kelabu gelap. Batang baris jenis ini panjang dan nipis, tumbuh dari 5 hingga 15 cm panjang dan rata atau secara beransur-ansur melebar ke bawah. Permukaan kaki berwarna putih berhampiran tanah ia boleh menjadi kuning atau merah jambu. Plat baris tetikus adalah kerap, tidak rata, putih atau kelabu; dalam cendawan yang terlalu besar mereka ditutup dengan bintik kuning. Pulpa putih padat badan buah tidak mempunyai bau yang berbeza dan mempunyai rasa yang tajam dan pedas.

Ryadovka acuminate adalah rakan kongsi mikoriza pain, spruce dan larch. Tumbuh dengan banyaknya di hutan konifer zon sederhana dari awal September hingga akhir musim luruh.

• , dia pun sama barisan cetakan harimau bintang atau barisan beracun(Tricholoma pardinum)

Cendawan yang jarang ditemui, beracun, toksik yang mudah dikelirukan dengan beberapa spesies yang boleh dimakan. Penutup, diameter 4-12 cm, pada mulanya mempunyai bentuk bola, kemudian menyerupai loceng, dan dalam spesimen yang lebih tua ia menjadi rata. Kulit penutup yang putih pudar, kelabu atau kelabu hitam ditutup dengan sisik mengelupas tersusun sepusat. Spesies boleh dimakan yang serupa, barisan kelabu, mempunyai penutup berlendir dan licin. Kaki barisan harimau adalah dari 4 hingga 15 cm panjang, lurus, kadang-kadang berbentuk kelab, putih dengan sedikit warna oker, di pangkal nada berkarat. Platnya lebar, berisi, agak jarang, kekuningan atau kehijauan. Dalam cendawan matang, titisan lembapan yang dilepaskan kelihatan di atas pinggan. Pulpa badan buah berwarna kelabu, di pangkal tangkai berwarna kuning, dengan bau tepung, tanpa kepahitan. Spesies yang serupa ialah rumput tanah (lat. Tricholoma terreum), tidak mempunyai rasa atau bau tepung, dan platnya berwarna putih atau kelabu.

Cendawan baris harimau tumbuh di pinggir hutan konifer dan daun luruh di seluruh zon iklim sederhana. Mereka berbuah dari akhir Ogos hingga Oktober secara tunggal, dalam kumpulan kecil, atau dalam "kalangan ahli sihir."

Ciri-ciri berguna mendayung

Cendawan baris yang boleh dimakan adalah produk pemakanan yang sangat baik yang mempunyai kesan positif pada nada saluran gastrousus, menggalakkan pertumbuhan semula sel hati dan penyingkiran sisa dan toksin dari badan. Barisan dibezakan oleh komposisi kimia yang kaya, di mana sejumlah bahan yang bermanfaat kepada tubuh manusia ditemui:

• vitamin B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
• mineral (fosforus, besi, natrium, kalium, kalsium, zink, mangan);
• asid amino (alanine, fenilalanin, threonine, lisin, asid aspartik, glutamat dan stearik);
• antibiotik semulajadi clitocin dan fomecin, yang melawan bakteria dan sel-sel kanser;
• fenol;
• ergosterol;
• flavonoid;
• polisakarida.

Analisis kimia spesies cendawan yang boleh dimakan mendedahkan sifat antibakteria, antivirus, antioksidan, anti-radang dan imunomodulator cendawan ini. Cendawan baris mempunyai kesan positif dalam rawatan kompleks beberapa keadaan patologi:

• kencing manis;
• normalisasi tekanan darah;
• aritmia;
• sakit sendi;
• osteoporosis;
• gangguan sistem saraf;
• penyakit genitouriner;
• penyakit onkologi.

Kemudaratan baris dan kontraindikasi untuk digunakan

Cendawan baris cenderung untuk mengumpul pelbagai bahan pencemar atmosfera, serta logam berat, cendawan yang begitu tua dan terlalu besar tidak akan membawa apa-apa faedah, sebaliknya menyebabkan kemudaratan kepada badan.

Pengambilan cendawan secara berlebihan boleh menyebabkan perut kembung, sakit dan berat.

Anda tidak boleh makan sebilangan besar baris jika anda mempunyai keasidan yang rendah, penyakit gastrousus kronik, disfungsi pundi hempedu, pankreatitis dan cholecystitis.

Gejala (tanda) keracunan

Gejala keracunan oleh cendawan beracun muncul 1-3 jam selepas makan dan serupa dengan kesan toksik banyak cendawan beracun:

• peningkatan air liur;
• kelemahan;
• loya;
• muntah;
• cirit-birit;
• sakit di perut;
• sakit kepala.

Pokok beracun biasanya tidak menyebabkan kekeliruan, halusinasi atau khayalan, tetapi pada gejala pertama keracunan anda harus berjumpa doktor.

• Di banyak negara, cendawan baris dianggap sebagai makanan istimewa: beberapa spesies berjaya ditanam dan dijual untuk eksport.
• Mendayung tidak sukar untuk berkembang di rumah, dan kaedah penanaman sangat mirip dengan champignons yang semakin meningkat.
• Serbuk dari badan buah kering barisan digunakan dalam kosmetologi dalam pembuatan losyen muka, yang baik untuk menghilangkan jerawat dan kulit berminyak yang berlebihan.
• Orang Jepun menghargai cendawan matsutake tidak kurang daripada orang Eropah menghargai truffle, dan matsutake goreng adalah makanan istimewa yang agak mahal, kerana kos spesimen individu boleh menjadi kira-kira $100.