Kebaikan lada api bukan sahaja melengkapkan rasa hidangan kegemaran anda. Banyak bahan perubatan penting boleh menggalakkan kesihatan. Sebatian tumbuhan yang dipanggil capsaicinoids menggalakkan penghasilan enzim apabila bahan tersebut menyentuh membran mukus mulut. Capsaicin terlibat dalam pembakaran lemak, dan mempercepatkan proses metabolisme badan dan boleh membantu menyingkirkan berat badan berlebihan.
Pelbagai jenis tumbuhan sayuran tahunan ini menghasilkan kepahitan yang berbeza, dari ringan hingga sangat kuat, seperti panas.
Apabila sayur-sayuran menyentuh selaput lendir mulut, mulut menghantar isyarat ke otak, yang melepaskan ubat penahan sakit dan endorfin semula jadi. Perintah ini berfungsi dengan baik, tetapi hanya dalam kesederhanaan.
Buah tumbuhan tahunan ini dan terutamanya biji benih meningkatkan aroma berapi-api dan menyokong sistem imun. Khususnya, vitamin A, atau beta-karotena, dalam tumbuhan dan bahan organik lain melindungi sistem pencernaan dan mencegah jangkitan.
Manfaat lada panas ialah sayur-sayuran merah segar atau masak ringan, seperti Cayenne, mengandungi vitamin E, C dan vitamin lain.
Sifat semulajadi membantu mengurangkan kesesakan (kesesakan darah dalam sistem peredaran darah) dan bengkak akibat sakit otot dan tulang.
Lada organik akan membersihkan selaput lendir yang tersumbat di hidung dan paru-paru dan menyebabkan peluh, yang merupakan salah satu cara untuk menghilangkan toksin.
3. Melegakan dan mengimbangkan perut
Jika ditambah kepada diet, sayur-sayuran membantu meningkatkan penghadaman dengan merangsang aliran rembesan gastrik dan menghapuskan ketidakselesaan daripada gas berlebihan.
Lada panas seperti cayenne merangsang peredaran darah.
Bertindak sebagai agen penipisan, sayuran membantu melarutkan fibrin, protein tidak larut yang terkumpul dalam saluran darah, yang boleh menyebabkan pembekuan darah.
Dengan mengaktifkan penghadaman, lada boleh mengurangkan selera makan anda, membuatkan anda berasa lebih cepat kenyang.
Beta-karotena berfungsi sebagai antioksidan yang meneutralkan kerosakan yang disebabkan.
Sebagai tambahan kepada faedah yang disenaraikan di atas, lada juga boleh membantu:
Makanan pedas ialah cara unik untuk menambah rasa pada hidangan tanpa menambah kalori tambahan.
Manfaat lain lada panas ialah ia juga merupakan sayuran serba boleh di dapur kerana pelbagai jenis menawarkan rasa dan tahap kepahitan yang berbeza.
Contohnya termasuk:
Bhut Jolokia atau Naga Jolokia(Bhut Jolokia, Ghost Cili Pepper): Lada super pedas disenaraikan dalam Buku Rekod Dunia Guinness dari 2007 hingga 2011 sebagai lada paling pedas di dunia. Warnanya berkisar dari hijau hingga oren dan merah dan berasal dari India. Ia sering digunakan dalam sos dan serbuk cili. Oleh kerana sifat pahitnya yang kuat, tidak digalakkan untuk memakannya dengan banyak.
: Spesies ringan ini berasal dari New Mexico. Buahnya tumbuh dalam bentuk loket dan berubah daripada hijau kepada merah. Pueblos sering digunakan segar dan dalam sos, dan buah kering, panggang atau diproses juga tersedia.
Serrano: Perkataan Sepanyol yang bermaksud "dari pergunungan." Lada panas ini pernah ditanam di pergunungan Mexico. Serrano berbentuk seperti loket dan berubah dari hijau ke merah. Ia adalah produk masakan Mexico yang berapi-api.
: Salah satu yang paling biasa datang dari Veracruz, Mexico. Sayuran sederhana pahit ini digunakan segar, jeruk atau diproses. Ia mempunyai sedikit berasap, rasa manis pada api sederhana.
buah-buahan yang dianggap sebagai salah satu yang paling hangat di kalangan capsicums. Lada ini panas dan kira-kira 50 kali lebih panas daripada yang lain. Nama itu nampaknya berasal dari Havana, membayangkan warisan Cubanya, tetapi sebenarnya dari Amerika Selatan. Habaneros popular sebagai serbuk cili, sos panas dan perasa.
: yang paling biasa dan mempunyai nama lain seperti pepperoni "India" atau "Brazilian". Cayenne bukan sahaja digunakan segar, ia juga dikeringkan dan dihancurkan.
Kehangatan lada mempunyai indeks tersendiri. Dipanggil indeks Scoville ( Unit Scoville telah dicipta oleh ahli kimia Amerika William Scoville, yang membangunkan sistem pada tahun 1912 yang menyediakan cara untuk menilai produk berdasarkan kandungan capsaicinnya. Lada manis yang tidak mempunyai capsaicin, kadar 0.
Jalapeños mempunyai 3,500 - 8,000 unit Scoville, yang kedengarannya agak panas. Beberapa unit Scoville yang dikaitkan dengan persepsi bahan yang merangsang reseptor "haba" mempunyai nilai yang terhad.
Manfaat lada panas telah terbukti, tetapi lada manis, sebagai genus tumbuhan dalam keluarga yang sama, mempunyai banyak manfaat kesihatan. Orang Bulgaria hijau tua dan merah, hijau dan kuning memberi manfaat kerana kandungan serat yang tinggi, rendah lemak, kalori dan natrium.
Sayuran tahunan ini bagus untuk menggantikan garam dalam diet anda, dan mempunyai bonus untuk meningkatkan metabolisme anda untuk membakar lemak dan lemak.
Makan lada panas secara berlebihan boleh merengsakan saluran gastrousus dari atas ke bawah, jadi perlu ada amalan mengehadkan. Di samping itu, tangan dan jari yang hangat boleh memindahkan perengsa ke dalam hidung dan mata, menyebabkan ketidakselesaan.
Lada Bulgaria (atau manis) diketahui oleh orang yang sudah berada di milenium ke-6 SM, dan kemudian orang menyedari sifat bermanfaat sayuran ini. Lada loceng, faedah dan bahaya yang akan dibincangkan secara terperinci dalam artikel ini, berasal dari Amerika Latin. Pada akhir abad ke-15, ia datang ke Eropah, dan kemudian, melalui wilayah Bulgaria, ke Rusia dan negara-negara CIS. Oleh itu, di negara-negara ini mereka mula memanggilnya Bulgaria.
Lada loceng, faedah dan bahaya yang dijelaskan oleh komposisinya, adalah buah tumbuhan herba tahunan kepunyaan keluarga nightshade. Ia boleh mempunyai bentuk yang berbeza (memanjang, bujur telur, berbentuk kon, silinder atau sfera) dan berat (dari 0.5 hingga 200 g). Bergantung pada varieti tumbuhan dan pigmen yang terkandung dalam buah-buahan, lada benggala datang dalam warna yang berbeza: hijau, merah dan kuning, oren, dan juga ungu.
Ciri-ciri bermanfaat lada benggala adalah kerana vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya:
Kandungan vitamin dan mineral dalam lada manis mungkin menyimpang dari parameter yang ditentukan bergantung pada warna buah, yang bermaksud bahawa manfaat dan kemudaratan lada benggala pelbagai jenis tidak sama. Sebagai contoh, lada merah manis adalah peneraju dalam kandungan vitamin C (250,000 mcg), jadi manfaat lada merah untuk makanan bayi adalah lebih besar daripada jenis lain, kerana kanak-kanak memerlukan vitamin C untuk perkembangan penuh sistem imun.
Apakah faedah lada benggala kuning? Ia mengandungi lebih banyak kalium daripada merah atau hijau. Oleh itu, orang dewasa dan mereka yang menderita penyakit jantung dan vaskular disyorkan untuk memberi keutamaan kepada lada loceng kuning.
Walaupun sebilangan besar komponen berguna, terdapat sedikit kalori dalam lada benggala: hanya 20-29.5 kcal (bergantung pada jenis lada) setiap 100 g produk. Ini menjelaskan penggunaan sayur ini secara kerap untuk makanan oleh mereka yang mematuhi diet dan mengambil berat tentang kelangsingan badan mereka.
Penting: Apabila bercakap tentang kandungan kalori lada manis, anda perlu memberi perhatian kepada kepelbagaian dan warna sayuran. Lada hijau mempunyai kalori paling sedikit (20 kcal), lada merah mempunyai nilai pertengahan (28 kcal), dan lada kuning mempunyai nilai tertinggi (29.5 kcal).
Sebagai tambahan kepada kandungan kalori yang rendah, manfaat lada manis bagi mereka yang "berdiet" juga terletak pada kandungan vitamin B yang tinggi, yang membantu mengatasi kemurungan, mood yang tidak baik dan kehilangan kekuatan, kerana ia sering menyertai orang yang mengehadkan pemakanan mereka.
Kesan lain ialah keupayaan lada benggala untuk meningkatkan rembesan jus gastrik, yang meningkatkan metabolisme. Tetapi ini adalah lada manis, dan faedah dan bahayanya kepada tubuh juga mempunyai kelemahan. Meningkatkan metabolisme meningkatkan penghadaman, yang menggalakkan penurunan berat badan. Harta yang sama ini juga boleh merumitkan diet, kerana peningkatan rembesan gastrik sering menimbulkan peningkatan selera makan.
Perhatian: Vitamin C mudah dimusnahkan di bawah pengaruh suhu tinggi (lebih 100˚), oleh itu, untuk mendapatkan faedah maksimum, lada manis perlu dimakan tanpa rawatan haba.
Vitamin A juga memainkan peranan penting dalam mengekalkan fungsi optimum sistem imun. Ia mampu meningkatkan fungsi kebolehtelapan membran mukus, kerana jangkitan tidak dapat menembusi badan. Vitamin A boleh melindungi daripada selsema, jangkitan virus pernafasan akut, saluran pernafasan dan jangkitan sistem genitouriner. Tindakan ini berdasarkan keupayaannya untuk meningkatkan aktiviti fagositik leukosit, akibatnya mereka dengan cepat memusnahkan agen patogen.
Bagaimanakah lada benggala berguna untuk mereka yang ingin cuba melindungi diri daripada kanser? Mari kita lihat lebih dekat pada lada loceng merah; manfaat dan bahaya kesihatannya adalah disebabkan oleh komposisinya yang sedikit berbeza daripada jenis buah-buahan yang lain. Lada manis merah mengandungi bahan khas - lycopene, yang berfungsi sebagai antioksidan yang kuat dan pelindung molekul DNA, yang mengurangkan risiko kanser. Selain itu, likopena mampu menghalang mikroflora patogenik dalam usus, mempamerkan sifat antibakteria dan antikulat.
Kesan anti-karsinogenik pencegahan lada loceng merah juga disebabkan oleh kehadiran kepekatan vitamin C yang tinggi di dalamnya. Lagipun, akibat pendedahan kepada radikal bebas, kerosakan pada sel dan strukturnya, termasuk alat genetik. berlaku. Ini membawa kepada perkembangan mutasi selular dan akhirnya boleh mencetuskan perkembangan tumor. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang melindungi sel daripada kesan radikal bebas dan, dengan itu, mengurangkan risiko mengembangkan tumor.
Walaupun semua kesan positif lada manis yang disenaraikan, tidak semua orang boleh memakannya, kerana sifat berfaedah dan kontraindikasi sayuran ini boleh muncul secara serentak.
Kemungkinan faedah dan bahaya lada benggala dijelaskan oleh bahan yang terkandung di dalamnya. Salah satu jenis alkaloid ialah capsaicin, yang memberikan sayuran ini rasa tersendiri dan mempunyai keupayaan untuk menurunkan tekanan darah dan mengurangkan kelikatannya. Oleh itu, bagi orang yang mempunyai penyakit arteri koronari dan hipotensi (tekanan darah rendah), penggunaan lada manis adalah kontraindikasi.
Untuk apa lagi lada manis boleh berbahaya? Tempoh pematangan semulajadinya ialah Julai-September, tetapi buah-buahan sayuran ini boleh didapati untuk dijual sepanjang tahun. Ini dijelaskan oleh penggunaan meluas baja nitrat dan racun perosak untuk memproses lada apabila ditanam dalam keadaan rumah hijau. Mereka boleh terkumpul dalam buah-buahan dan, apabila memasuki tubuh manusia, mempunyai kesan karsinogenik. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membeli lada benggala segar hanya dalam tempoh yang dinyatakan di atas, dan selebihnya menggunakan sayur-sayuran beku, kerana apabila dibekukan, semua manfaat lada benggala untuk tubuh dipelihara.
Beberapa gejala penampilan:
Jika anda mempunyai sebarang gejala atau ragu-ragu tentang punca penyakit anda, anda perlu membersihkan badan anda secepat mungkin. Bagaimana untuk melakukannya.
Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.
Di seluruh dunia, perasa, yang mempunyai kepedasan unik dan kepedasan istimewa, sangat dihargai. Lada panas merah mempunyai sifat penyembuhan memakannya sangat berguna, tetapi hanya dalam kuantiti yang sangat terhad. Sesiapa yang menyukai kepahitannya tidak akan pernah menolak keseronokan menambahnya walaupun pada pencuci mulut. Nilai pemakanan dan kandungan kalorinya adalah rendah. Tetapi ia merangsang selera makan dengan baik.
Semua kebaikan lada panas adalah dalam komposisi multivitaminnya. Capsaicin alkaloid memberikan rasa yang membakar di samping itu, ia mengandungi minyak lemak, mineral dan vitamin. Sayuran yang diterangkan mengandungi terutamanya banyak vitamin C. 100 gram buah merah, contohnya, mengandungi 300 mg. Ini adalah beberapa kali lebih banyak daripada lemon.
Produk yang diterangkan dengan mudah boleh dipanggil pemakanan. 100 gram mengandungi 40 kalori. Ini adalah 1.8% daripada nilai harian orang dewasa. Lada mengandungi karbohidrat yang paling mudah dihadam: 100 g. – 7.2 g., protein – 1.3 g., lemak – 0.3 g. Dalam kuantiti yang munasabah, lada panas mempercepatkan metabolisme, meningkatkan rembesan jus gastrik, meningkatkan fungsi usus, membantu menghilangkan sembelit walaupun kronik. Oleh itu, ia akan berguna kepada sesiapa sahaja yang cuba mengekalkan berat badan mereka.
Ia adalah lada panas yang mempunyai kepekatan tertinggi vitamin dan mineral. Ia kaya dengan antioksidan, likopena dan rutin.
Perkembangan saintifik terkini telah menunjukkan bahawa lada panas merangsang pengeluaran endorfin. Mereka pandai meredakan kesakitan dan mengurangkan akibat negatif selepas tekanan yang teruk.
Endorfin juga mempercepatkan peredaran darah, menghalang perkembangan aterosklerosis dan pembentukan bekuan darah. Dalam kuantiti yang kecil dan dalam dos yang sederhana, lada panas meningkatkan penghadaman dan meningkatkan selera makan.
Para saintis baru-baru ini telah membuktikan bahawa lada panas boleh melawan gangguan tidur mereka telah mengesahkan bahawa ia berkesan dalam memerangi kanser. Dengan cara yang sama sekali tidak dijangka, manfaat lada panas dalam rawatan pelbagai reaksi alahan, terutamanya asma bronkial, telah didedahkan.
Terima kasih kepada komposisi multivitamin yang istimewa, ia membantu meningkatkan kekuatan saluran darah, menguatkan otot jantung, melawan kemurungan dan diabetes.
Vitamin C dikenali untuk membantu menguatkan sistem imun. Dan kehadiran mineral menjadikan cili sangat diperlukan dalam memerangi osteoporosis dan anemia. Alkaloid capsaicin menormalkan fungsi pankreas dan meningkatkan tekanan darah. Lada panas juga mengaktifkan aktiviti otak manusia.
Produk yang diterangkan juga mempengaruhi penampilan seseorang. Dalam kosmetologi, sebagai contoh, ekstrak dan tincture daripadanya digunakan untuk merawat rambut. Mereka membantu meningkatkan peredaran darah di mana mentol tidak aktif terletak, mengakibatkan rangsangan aktif pertumbuhan keriting.
Sebagai komponen yang menjengkelkan dan memanaskan, lada panas ditambah kepada krim dan minyak yang digunakan dalam urutan anti-selulit. Ia juga berkesan untuk menguatkan kuku dan enamel gigi. Lada juga berjaya menyembuhkan luka kecil pada gusi.
Kemudaratan lada panas memberi kesan kepada mereka yang mempunyai masalah perut dan yang mengalami keradangan membran mukus organ dalaman. Orang yang sihat juga harus mengambil lada panas secara sederhana dan mengelakkan makan terlalu banyak sayur-sayuran berbahaya.
Oleh kerana alkaloid dikontraindikasikan dalam kes-kes pemburukan penyakit buah pinggang dan hati kronik, lada panas tidak boleh dimasukkan ke dalam diet orang yang terdedah kepada penyakit tersebut.
Ia tidak boleh dikatakan bahawa lada panas mempunyai kandungan lemak tepu yang tinggi; seratus gram lada panas mengandungi hanya 0.3 gram. gemuk Ini hanya 0.014% daripada nilai harian orang dewasa.
Pengambilan karbohidrat harian untuk orang dewasa ialah 400 gram. 100 gram lada panas mengandungi 7.2 gram. Ini bermakna mustahil untuk mengatakan bahawa produk yang diterangkan mengandungi kandungan karbohidrat yang tinggi.
Tiada bahan berbahaya dalam produk tulen, tetapi lada panas, seperti mana-mana subspesies lain, adalah tanaman yang terdedah kepada pengumpulan racun perosak. Dan makan sayur-sayuran "disumbat" dengan bahan kimia penuh dengan kesihatan manusia. Oleh itu, adalah perlu untuk memilih buah dengan teliti.
Tiada karsinogen dalam lada panas. Tetapi ada bahan yang membantu melambatkan pertumbuhan tumor kanser. Tetapi inilah paradoksnya. Penggunaan berlebihan dan penggunaan rempah panas yang berlebihan sering membawa kepada kesan sebaliknya. Oleh itu, produk tidak boleh disalahgunakan.
Lada panas mempunyai kandungan kalori yang rendah (40 kalori setiap 100 gram). Nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam peratusan setara diagihkan seperti berikut. Protein setiap ratus gram - 19%, lemak - 10%, karbohidrat - 73%. Selain itu, karbohidrat dikelaskan sebagai cepat dihadam. Jadual berikut membantu mengira norma yang berguna.
Lada panas boleh dimakan dalam apa jua bentuk. Anda boleh menghilangkan kepahitan yang berlebihan jika anda mengeluarkan benih dan pinggan di mana ia dipegang.
Apabila memproses sayur-sayuran, anda mesti ingat bahawa minyak pati yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan kulit terbakar.
Dengan mengambil kira sejumlah besar sifat bermanfaat, kita tidak boleh melupakan bahaya produk.
Lada panas mengandungi sejumlah besar protein dan karbohidrat, sementara rendah kalori.
Jadual komposisi kimia yang dibentangkan sekali lagi mengesahkan bahawa lada panas sangat sihat.
Lada panas mempunyai banyak nama. Sesetengah orang mengenalinya sebagai lada cili, yang lain sebagai capsicum atau pahit, tetapi ini tidak mengubah intipatinya: ia adalah perasa pedas yang terkenal digunakan dalam pelbagai bidang masakan. Kepedasan lada adalah disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi bahan alkaloid capsaicin (sehingga 2% daripada berat kering), yang hampir tiada dalam jenis lada manis. Lebih banyak capsaicin terdapat dalam pelbagai lada, semakin kuat sifat pembakarannya ditunjukkan, dan kebetulan hanya menyentuh buah sudah cukup untuk merasakan sensasi terbakar pada kulit.
Selain capsaicin, lada panas kaya dengan vitamin A, B, E, PP, dan kandungan vitamin C dalam buah lada mentah lebih unggul daripada lemon. Di samping itu, ia mengandungi karoten (dalam jenis merah), minyak lemak dan karbohidrat.
Komposisi unik lada panas menentukan bukan sahaja rasa, tetapi juga sifat perubatannya. Untuk yakin tentang ini, adalah perlu untuk mempertimbangkan kesan lada panas pada badan: faedah dan kemudaratan capsaicin akan menjadi lebih jelas.
Seperti mana-mana produk, lada panas boleh memudaratkan jika anda tidak bertoleransi terhadap komponennya atau mempunyai alahan. Penggunaannya juga harus dihadkan kepada kanak-kanak.
Sekiranya terdapat penyakit sistem kardiovaskular yang teruk, seperti aritmia dan angina, anda harus mengambil lada panas dengan sangat berhati-hati, bermula dengan dos yang kecil dan memerhatikan tindak balas badan. Dos yang besar diambil sekaligus boleh menyebabkan serangan jantung.
Kemudaratan lada panas juga memberi kesan kepada pesakit gastritis dan ulser peptik, apabila mukosa gastrousus rosak. Dalam kes sedemikian, penggunaannya adalah dilarang sama sekali.
Walau apa pun, walaupun dengan kesihatan yang sempurna, anda tidak boleh menyalahgunakan sayuran ini dalam apa jua bentuk, kerana aktiviti melampau komponennya.