Kacang hijau menggulung dalam sos tomato untuk musim sejuk, resipi dan keadaan penyimpanan. Resipi untuk kacang hijau dan asparagus dalam sos tomato untuk musim sejuk Kacang hijau jeruk dalam tomato

13.01.2024

Kupas bawang, keluarkan biji dari lada benggala. Potong "petua" dari kedua-dua belah setiap pod kacang hijau. Potong setiap pod kepada 2-3 bahagian. Dalam periuk, cairkan pes tomato dengan air panas.

Didihkan tomato, masukkan bawang cincang dan lada benggala manis yang dipotong menjadi jalur, tambah garam dan gula. Didihkan, kecilkan api dan biarkan sayur mendidih selama 5 minit.

Seterusnya masukkan kacang hijau yang telah dicincang.

Masukkan seulas bawang putih, potong 2-3 bahagian, masak sehingga mendidih, kecilkan api.

Letakkan kacang dan tomato dalam balang yang disterilkan.

Simpan kacang hijau yang sihat dan sangat lazat yang dimasak dalam tomato untuk musim sejuk di tempat yang sejuk. Jika ini tidak mungkin, balang kacang harus disterilkan, untuk melakukan ini mereka perlu diletakkan dalam kuali dengan air panas (anda mesti terlebih dahulu meletakkan kain dilipat 2-3 kali di bahagian bawah kuali), air hendaklah mencapai "bahu" balang, letakkan di atas api sederhana dan sterilkan selama kira-kira 15 minit dari saat mendidih.

Sedap sendiri. Dan jika anda menggunakan sos tomato sebagai perapan, ia akan menjadi lebih sedap. Ia disediakan dengan cepat dan tidak sukar sama sekali, yang, sebenarnya, adalah apa yang saya cadangkan untuk memastikan. Sos tomato di mana kacang akan dimasak boleh disediakan menggunakan pes tomato, sos tomato yang dibeli di kedai, sos tomato atau tomato segar.

Setiap jenis sos akan menjadi lazat dengan cara tersendiri. Hari ini saya ingin menawarkan anda resipi kacang hijau dalam sos tomato yang diperbuat daripada tomato segar. Kacang hijau dalam sos tomato untuk musim sejuk akan menjadi snek yang baik untuk mana-mana meja. Ia sangat lazat dengan kentang atau daging yang dibakar dalam ketuhar. Untuk membuat penyediaan anda lazat, gunakan pod masak susu, kerana ia adalah yang paling berair dan paling lembut. Kacang hijau dalam sos tomato untuk musim sejuk akan disediakan tanpa pensterilan.

bahan-bahan:

Kacang hijau - 2 kg.,
Tomato - 3 kg,
Garam - 3 sudu besar. sudu,
Cuka - 3 sudu besar. sudu,
Gula – 5 sudu besar. sudu,
Minyak bunga matahari - 5 sudu besar. sudu

Kacang hijau dalam sos tomato untuk musim sejuk - resipi

Basuh tomato dan melalui penggiling daging. Anda tidak perlu mengeluarkan kulit daripadanya terlebih dahulu.

Tuangkan puri tomato ke dalam periuk. Biarkan mendidih.

Setelah mendidih masukkan garam dan gula.

Tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Selepas memasukkan bahan-bahan ini, kacau sos tomato dan biarkan ia mendidih lagi.

Letakkan kacang hijau dalam sos tomato. kacau ia. Rebus dalam sos selama 20 minit. Pada peringkat memasak ini, bersama-sama dengan kacang, anda boleh menambah lobak merah parut dan bawang putih melalui penekan ke sos tomato. Dengan menambah komponen ini, rasa kacang hijau akan berbeza.

Semasa memasak, sterilkan balang dan kukus penutup dalam air mendidih. Adalah lebih baik untuk mengekalkan kacang hijau dalam sos tomato untuk musim sejuk dalam balang kecil sehingga 1 liter dalam jumlah.

Sebelum meletakkan kacang hijau yang telah dimasak dalam tomato. Pastikan rasa perapannya. Jika perlu, tambah garam, gula atau cuka. Selepas menambah satu atau komponen lain, bahan kerja mesti direbus. Mula-mula letakkan kacang hijau dalam balang yang bersih dan steril. Tuangkan perapan ke atasnya. Gulungkan balang atau tutup rapat dengan penutup skru.

Dalam kedua-dua kes, untuk pensterilan tambahan bahan kerja, balang mesti dibalikkan, diletakkan pada penutup, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan hangat sehingga disejukkan sepenuhnya. Selepas penyejukan, pada hari kedua, adalah dinasihatkan untuk mengambil balang kacang hijau dalam sos tomato ke dalam bilik sejuk. Saya akan gembira jika ini resipi untuk kacang hijau dalam sos tomato untuk musim sejuk Adakah anda suka.

Kacang hijau dalam sos tomato untuk musim sejuk. Foto

Penerangan

Kacang hijau dalam tomato untuk musim sejuk adalah penyediaan diet, rendah kalori dan sangat sihat. Ia sering berlaku bahawa makanan yang sihat tidak mempunyai rasa yang menarik, sebaliknya, mereka lebih hambar dan tidak pernah puas. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak terpakai pada resipi foto langkah demi langkah kami hari ini, di mana kami akan menunjukkan dengan jelas cara menyediakan dan menutup kacang hijau dengan betul untuk musim sejuk dalam tomato dengan penambahan sedikit rempah dan perasa yang menepati citarasa anda di rumah. Sebagai tambahan kepada kacang itu sendiri, lobak merah dan bawang juga akan mengambil bahagian dalam penciptaan pengawetan ini, supaya pengawetan dengan selamat boleh dipanggil salad musim sejuk dalam balang.
Kacang hijau digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi: kacang hijau seperti itu membuat topeng muka yang sangat baik. Selain itu, kacang hijau ditanam sebagai tumbuhan hiasan, kerana ia mekar dengan sangat indah, dan bunganya mempunyai aroma yang halus dan halus. Sudah tentu, dalam resipi ini kualiti yang bermanfaat memainkan peranan utama untuk kita. Kacang hijau kaya dengan vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat, yang pastinya tidak akan berlebihan semasa tempoh musim sejuk yang sejuk kekurangannya dalam badan. Bahan-bahan lain dalam resipi mudah dan sangat berpatutan ini mempunyai kualiti yang tidak kurang bermanfaat. Mari kita mulakan menyediakan kacang hijau dalam balang tomato untuk musim sejuk supaya mereka rasa seperti yang ada di kedai.

bahan-bahan

Kacang hijau dalam tomato untuk musim sejuk - resipi

Di permukaan kerja dapur kami meletakkan semua bahan yang hari ini akan mengambil bahagian dalam mencipta penyediaan yang sihat dan lazat seperti kacang hijau dalam tin dalam tomato. Sudah tentu, dalam kes ini, anda perlu membeli atau mengumpul hanya produk segar: dengan cara ini penyediaan akan menjadi lebih sihat dan semula jadi, tetapi rasanya akan menyerupai yang dibeli di kedai.

Kami membasuh kacang hijau yang padat dengan teliti dalam air sejuk, dan kemudian memberi mereka sedikit masa untuk mengalir dalam colander dan kering.

Menggunakan gunting dapur khas atau pisau biasa, keluarkan tepi setiap buah kacang, dan potong juga kepada dua atau tiga bahagian, bergantung pada panjang spesimen. Pilihan yang ideal adalah jika semua kepingan kacang hijau mempunyai saiz yang sama seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Sekarang mari kita mula memasak sayur-sayuran lain. Kupas bawang dengan pisau yang dicelup dalam air sejuk, dan kemudian potong tidak terlalu besar atau mengikut kesukaan anda. Kupas lobak merah dari lapisan kasar atas dan parut pada parutan terbaik.

Dalam kuali dengan bahagian bawah yang padat, panaskan sedikit minyak sayuran tidak berbau, letakkan bawang cincang dan lobak merah di atasnya, campurkan bahan-bahan dan goreng dengan api sederhana selama 2-4 minit, kacau sentiasa dengan sudu atau spatula kayu.

Pada peringkat ini kita Ia adalah perlu untuk mengeluarkan kulit dari tomato masak yang dibasuh, dan menjadikan pulpanya menjadi puri. Untuk melakukan ini, anda boleh memotong tomato separuh dan memarutnya, atau melecurkan buah-buahan dengan air mendidih, mengupasnya dan mengisarnya menggunakan pemproses makanan atau pengisar. Kemudian anda perlu tuangkan puri tomato yang dihasilkan ke dalam periuk atau kuali enamel dengan jumlah yang sesuai dan biarkan mendidih. Selepas ini, anda boleh memasukkan kacang hijau yang telah disediakan ke dalam tomato yang telah dihancurkan.

Masukkan bawang dan lobak merah, goreng sehingga lembut dalam kuali, ke kuali dengan tomato dan kacang, campurkan bahan-bahan dengan teliti, tambah kacang allspice hitam, paprika kisar, ulas bawang putih aromatik yang dicincang, garam dan gula dan daun bay secukup rasa. Reneh kacang hijau dalam tomato selama 45 minit seterusnya sehingga lembut, ditutup, kacau bahan secara berkala dengan sudu kayu.

Kira-kira 5 minit sebelum hidangan siap, rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula. Juga pada peringkat ini adalah perlu untuk mencurahkan isipadu cuka yang disediakan ke dalam kuali. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, api boleh dimatikan.

Kami mengeringkan balang untuk menyimpan simpanan buatan sendiri yang luar biasa dan sihat di dalam ketuhar bersama-sama dengan penutup selama 10-15 minit pada suhu 100 darjah, selepas itu kami mengisinya dengan produk siap dari kuali ke bahagian paling atas. Kami gulung dengan ketat atau skru penutup pada balang, terbalikkannya, bungkusnya dalam selimut dan biarkan sejuk selama 10-12 jam pada suhu bilik.

Produk ini mesti disimpan di tempat yang kering dan gelap, dan selepas dibuka - di dalam peti sejuk. Kacang hijau asparagus dalam tomato untuk musim sejuk dalam balang mengikut resipi buatan sendiri yang lazat sudah siap.

Anda memerlukan: kacang hijau 1 - 1.2 kg, pes tomato 200 g, minyak sayuran 150 ml, gula 150 g, garam 1 sudu besar. sudu, cuka (70%) 1 sudu teh, lada hitam 6 pcs, daun bay 3 pcs.

Tuangkan satu liter air ke dalam kuali yang dalam (sebaik-baiknya enamel), tambah pes tomato ke dalam air dan rebus selama 5 minit. Seterusnya, tambah minyak sayuran, gula dan garam, lada hitam, daun bay ke "sup" tomato dan rebus lagi selama 5 minit. Isi sudah siap.

Sekarang masukkan kacang hijau (sebanyak yang akan masuk) ke dalam sos tomato. Dan biarkan mendidih selama 20 - 25 minit lagi. Selepas masa ini, tambah cuka dan rebus selama 5-7 minit lagi.

Letakkan kacang panas yang telah siap ke dalam kacang yang telah disterilkan dan gulungkan penutupnya. Terbalikkan balang, bungkusnya dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Simpan balang kacang di tempat yang sejuk.

Kacang hijau dalam tomato "Kacang dalam sayur-sayuran"

Saya sentiasa membuat salad sayuran untuk musim sejuk. Resipi lazat lain ialah kacang hijau dalam tomato dengan sayur-sayuran.

Produk:

Kacang hijau - 1 kg

Tomato - 800 g

Bawang - 200 g

Lobak merah - 200 g

Pasli - 10 tangkai

Daun salam - 2 pcs.

Kacang allspice - 10 kacang

Minyak sayuran - 50 g (secukup rasa)

Garam - 1 sudu besar. sudu

Gula - 2 sudu besar. sudu

Cuka 9% - 2 sudu besar. sudu

Daripada jumlah sayur-sayuran ini anda mendapat 4 balang salad kacang hijau dengan sayur-sayuran, 0.5 liter setiap satu.

Basuh buah segar muda dengan teliti.

Potong ekor, keluarkan benang dan potong menjadi kepingan besar (kira-kira 2-3 cm panjang).

Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Letakkan kacang yang disediakan dalam air mendidih. Rebus dalam air mendidih selama 5 minit.

Kemudian toskan dalam colander, sejukkan dengan cepat dan biarkan air mengalir.

Kupas dan basuh bawang dan lobak merah. Potong bawang menjadi kiub dan lobak merah menjadi jalur nipis.

Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Masukkan bawang dan lobak merah, goreng dalam minyak sayuran di atas api sederhana, kacau, selama 3-4 minit.

Basuh pasli dan potong halus.

Basuh tomato.

Kemudian kisar tomato dalam penggiling daging, masukkannya ke dalam kaserol, letakkan di atas api, dan biarkan mendidih. Masak dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya 15 minit dengan penambahan 1 sudu besar garam, 2 sudu besar gula, 2 sudu besar cuka 9%.

Letakkan kacang, bawang dan lobak merah, herba, lada sulah dan daun bay ke dalam tomato mendidih. Masak kacang hijau dalam tomato selama 25 minit dengan api perlahan, kacau sekali-sekala.

Sementara itu, masukkan penutup tin ke dalam periuk, masukkan air, dan biarkan mendidih. Rebus selama 2-3 minit.

Bilas balang dengan baik dengan soda. Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro, hidupkan pada kuasa penuh selama 2 minit.

Letakkan kacang hijau siap dengan sayur-sayuran dalam tomato ke dalam balang yang bersih dan dipanaskan (0.5 atau 0.7 l).

Tutup balang dengan penutup, tutup rapat dengan cepat dan biarkan sejuk.

Kacang hijau dalam tomato dengan sayur-sayuran sudah siap.

Selamat menjamu selera!

sumber, sumber

Ramai orang percaya bahawa adalah yang terbaik untuk membekukan kacang hijau untuk musim sejuk, tetapi ini tidak benar, kerana pembekuan kehilangan bahagian terbesar semua vitamin dan unsur mikro. Oleh itu, produk ini paling baik dipelihara. Oleh itu, vitamin tidak akan hilang di mana-mana, dan mana-mana meja makan akan dihiasi dengan snek pedas.

Versi klasik

Ini adalah resipi klasik yang memerlukan masa yang minimum untuk disediakan.

Produk yang Diperlukan:

kacang hijau - 1 kg;
tomato - 1 kg;
bawang putih - 1 ulas;
rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Buahnya mesti dikupas dan dipotong bersilang kepada 3 bahagian yang sama.
Rebus kacang dalam air masin sedikit selama tidak lebih daripada 5 minit. Seterusnya, anda perlu mengalirkan air, sejukkan kacang dan letakkannya dalam balang yang telah disediakan.
Untuk menyediakan sos tomato, anda perlu mencuci tomato dan memotongnya menjadi kepingan.
Kemudian mereka diletakkan dalam periuk, di mana sedikit air mendidih ditambah, dan ditutup dengan penutup selama 10-16 minit.
Selepas tomato melembutkan, kulit dikeluarkan dari mereka, dan pulpa itu sendiri disalurkan melalui penggiling daging.
Bawang putih dan rempah yang dihancurkan dituangkan ke dalam jisim yang dihasilkan.
Kacang, yang sebelum ini diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan tomato dan direbus selama setengah jam. Selepas itu balang boleh diskrukan.

Untuk menjadikan kacang lebih lembut semasa memasak, anda boleh menambah sedikit cuka.

Salad kacang dalam pes tomato

Salad kacang adalah hidangan yang cukup lazat dan menarik yang baik untuk digunakan sebagai ulam daging atau ikan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

kacang hijau - 2 kg;
bawang - 1 kg;
lobak merah - 1 kg;
sos tomato - sudu besar;
pes tomato - 200 gr;
rempah secukup rasa;
gula - 1 sudu besar. l;
sekumpulan pasli.

Penyediaan:

Mula-mula anda perlu mencuci dan menyusun buah, potong menjadi jalur yang sama rata.
Segelas air dituangkan ke dalam kuali dan diletakkan di atas api. Selepas air menjadi panas, anda perlu menambah kacang.
Sementara itu, anda perlu mengupas dan memarut lobak merah, dan potong bawang menjadi cincin separuh besar. Kemudian sayur-sayuran juga masuk ke dalam kuali bersama sos tomato, pes dan rempah.
Selepas 10 minit memasak, anda perlu menambah gula dan herba, rebus selama 2 minit lagi dan hidangan sudah siap.
Sekarang yang tinggal hanyalah menutup balang.

Jika anda ingin kacang dan bawang berair tetapi rangup, maka anda hanya perlu melecurkan buah dengan air sejuk dan masukkan bawang ke dalam balang selepas bahagian utama hidangan dimasak.

Asparagus diperap dengan pes tomato

Asparagus jeruk dibezakan oleh fakta bahawa semua vitamin dan mineral dipelihara dalam produk sedemikian.

Bahan-bahan yang diperlukan:

kacang hijau muda;
cuka 9% - 1 sudu teh;
air - setengah liter;
pes tomato siap - 300 gr.
garam secukup rasa.

Penyediaan:

Basuh dan potong kacang hijau hendaklah direndam dalam air mendidih selama 5 minit dan dibiarkan toskan. Selepas itu, ia mesti diletakkan dengan ketat dalam balang steril.
Sekarang anda perlu mencurahkan air garam yang disediakan dengan cuka, air dan garam.
Seterusnya, balang perlu ditutup dengan penutup dan dibiarkan untuk mensterilkan dalam air mendidih selama setengah jam.
Akhir sekali, anda perlu menambah sedikit lagi cuka pada setiap balang, barulah anda boleh menggulung balang.

Sebelum anda mula makan kacang jeruk, anda perlu mengalirkan air garam dan bilas buahnya dengan teliti untuk menghilangkan rasa cuka yang tidak begitu menyenangkan. Nah, untuk menjadikan hidangan itu lebih lazat, kacang yang disediakan boleh digoreng dalam minyak atau direbus dengan nasi dan sayur-sayuran.

Asparagus manis: resipi dengan sos

Bagi mereka yang suka menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan yang luar biasa, dan yang paling penting, sihat, asparagus jeruk dalam sos manis adalah sesuai. Sensasi rasa sedemikian sukar untuk digambarkan, jadi lebih baik mencuba semuanya sendiri.

Bahan-bahan yang diperlukan:

kacang hijau yang belum masak - 500 gr.;
ulas tanah - 1 sudu kecil;
madu dan gula - 2 sudu kecil;
garam secukup rasa;
cuka sari apel 9% - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

Biji kacang mesti dipilih, dibasuh dan dipotong hujungnya (asparagus itu sendiri mesti kekal utuh dan tidak cedera, kerana yang terbaik adalah perap keseluruhannya dengan cara ini).
Kemudian kacang diletakkan dalam balang pra-diproses, di mana ulas, garam, gula, dan madu ditambah dalam lapisan. Semuanya ditutup dengan cuka sari apel.
Bank berguling dan menunggu musim sejuk tiba.

Untuk menjadikan produk itu rangup seperti kerepek, anda hanya perlu melecurkan kacang beberapa kali dengan air sejuk. Anda juga harus ingat bahawa anda tidak sepatutnya menyajikan hidangan sedemikian sebagai pencuci mulut, tetapi sebagai makanan ringan, kacang manis telah membuktikan dirinya dengan baik.

Kacang pedas

Bahan-bahan yang diperlukan:

kacang hijau - 1 kg;
bawang putih - 4 kepala;
lada sulah dan lada merah, garam, daun bay secukup rasa:
mustard - 1 sudu besar. l.;
cuka sari apel - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

Sebelum memproses buah, ia mesti dibasuh dengan teliti dan zarah kering mesti dipotong. Selepas prosedur air, mereka perlu direbus selama tidak lebih daripada 5 minit.
Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah masukkan semua perasa ke dalam balang, dan kemudian letakkan asparagus di atas bersama-sama dengan perapan (perapan terdiri daripada garam, air, cuka, daun bay dan lada tanah).
Selepas menjalankan semua langkah di atas, bekas itu ditutup dan ditutup dengan selimut untuk mengekalkan haba.

Untuk pengawetan, pengawetan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Anda boleh menggunakan terompah ini sebagai ulam atau sebagai pembuka selera, dan anda juga boleh membuat salad yang lazat daripadanya.

Kacang pengetinan dalam 5 minit: resipi dengan pes tomato

Jika anda tidak mempunyai masa untuk mengetin, tetapi ingin memanjakan rakan dan keluarga anda dengan makanan yang lazat dan kaya dengan vitamin pada musim sejuk, maka kacang hijau dalam masa 5 minit adalah sesuai!

Bahan-bahan yang diperlukan:

kacang kering - 500 gr.;
pes tomato dalam piramid;
rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Kacang kering mesti direndam dari petang hingga keesokan paginya, kerana beberapa jam mungkin tidak mencukupi untuk kacang membengkak.
Selepas kacang direndam, airnya perlu dibasuh dan diisi semula dengan air sejuk.
Sekarang anda perlu meletakkan kacang di atas api dan masak air sehingga mendidih. Selepas air mendidih, api dimatikan hampir minimum, kerana jika anda memasak kacang pada api maksimum, ia akan cepat mendidih. Selepas setengah jam memasak, anda perlu mencurahkan pes tomato ke dalam asparagus.
Sekarang setiap 10 minit sehingga memasak anda perlu menambah setengah gelas air sejuk. Apabila menggunakan helah ini, kacang masak dengan lebih cepat.

Sekiranya anda memerlukan kacang untuk memasak secepat mungkin, maka anda tidak boleh mencampurkan kacang yang berbeza antara satu sama lain, kerana beberapa jenis kacang memasak untuk masa yang berbeza dan akhirnya mungkin ternyata satu bahagian sudah siap, tetapi kedua tidak, dan hidangan Malangnya, ia akan rosak tidak boleh ditarik balik.