Cum să gătești corect pastele (bataturi, spaghete, scoici, spirale, cuiburi etc.). Coji de paste umplute - retete de paste delicioase si originale

Tipuri de vopsele pentru fatade
01.02.2024

Pastele fac parte integrantă nu numai din bucătăria italiană, ci și un produs tradițional din multe țări din est. Astăzi sunt populare peste tot: sunt servite ca garnitură independentă cu diverse sosuri și servesc ca ingredient pentru mâncăruri mai complexe. Principalul lucru în gătit este să știi să gătești pastele. Respectarea regulilor simple vă va asigura că felul de mâncare va ieși delicios.

Cum să gătești pastele astfel încât să nu se lipească între ele

Pastele originale se prepară prin combinarea a două componente: făina de grâu dur și apă. Dacă produsele sunt făcute după o altă rețetă (cu adaos de ouă sau alte produse), acestea fierb rapid, devin prea moi și strica gustul preparatului. In plus, un astfel de produs, spre deosebire de pastele clasice, contribuie la aparitia kilogramelor in plus pe corp. Pentru a preveni destrămarea pastelor, ar trebui să alegeți un produs din grâu dur care este realizat în conformitate cu toate tehnologiile de producție.

Deoarece astfel de produse conțin carbohidrați complecși, nu te îngrașă. Amidonul pe care îl conțin nu este distrus în timpul tratamentului termic, transformându-se în proteine. Datorită varietății mari de forme de paste, puteți găti orice fel de mâncare. Produsele mari sunt umplute, scoici, paste lungi și spirale sunt preparate ca garnitură independentă. Fundițele mici completează frumos salatele, iar tuburile scurte sunt ideale pentru caserole. Mai jos sunt sfaturi pentru gospodinele care nu știu să gătească pastele corect:

  • Pentru a găti paste, trebuie să folosiți formula inventată de italieni: 1000-100-10 (se iau 100 g de vermicelli și 10 g de sare la un litru de apă).
  • Cât timp ar trebui să gătești pastele după fierbere? Urmați timpul de gătire indicat pe ambalaj. De regulă, 10-12 minute sunt suficiente. Pentru a verifica dacă un fel de mâncare este gata, încercați-l. Vermicelli ar trebui să-și piardă fermitatea, dar să rămână ferm.
  • Pastele trebuie aruncate în apă clocotită cu sare. În primele 2 minute de gătit, trebuie amestecate constant; dacă ignorați acest punct, vasul se va strica.
  • Dacă faceți paste pentru utilizare ulterioară într-un alt fel de mâncare care implică tratament termic (de exemplu, o caserolă), ar trebui să scurgeți apa până când produsul este complet gătit.
  • Nu clătiți spaghetele, tăițeii sau conurile cu apă rece, deoarece acest lucru va face ca vasul să își piardă aroma. Lăsați-le într-o strecurătoare timp de 2-3 minute pentru a permite apei să se scurgă în mod natural.
  • Este mai bine să topești mai întâi untul și apoi să-l adaugi în tigaie.

Cum să gătești spaghete într-o cratiță

Pachetul indică cât timp durează gătirea pastelor. Acest indicator depinde de mărimea produselor și a produselor care sunt incluse în spaghete. De regulă, procesul de gătit nu durează mai mult de 10 minute, dar în timpul gătirii este mai bine să verificați vasul pentru pregătire. Acest lucru va ajuta la evitarea supragătirii produsului. Mai jos este o modalitate simplă de a găti paste delicioase într-o cratiță.

Ingrediente:

  • spaghete – aproximativ 500 g;
  • apă (sau lapte) – 3 l;
  • sare - 1,5 linguriță.

Cum să gătești pastele:

  1. Când apa din tigaie începe să fiarbă, sare.
  2. Adăugați pastele, reduceți gazul când apa fierbe din nou. Amestecați activ spaghetele, astfel încât să nu se lipească de fund și de pereți. Dacă doriți să pregătiți un preparat cu lactate, folosiți lapte în loc de apă.
  3. Verificați moliciunea vasului la fiecare 3 minute. Când spaghetele sunt tari, dar moi, se oprește cuptorul.
  4. Scurgeți apa într-o strecurătoare, scuturând bine pastele. Clătiți-le cu apă curentă fierbinte pentru a îndepărta orice amidon rămas.
  5. Asezonați vasul cu ulei.

Cum să gătești tăiței delicioși într-un aragaz lent

Multe gospodine cred că cel mai simplu mod de a găti paste este într-un aragaz lent. Timpul de gătire este redus din cauza absenței necesității de a aștepta până când apa fierbe și apoi clătiți produsul finit cu apă. O cratiță și un cuptor cu abur nu te scutesc de a efectua acești pași, așa că pentru femeile ocupate, gătitul într-un aragaz lent va fi o opțiune ideală. Dispozitivele de la mărcile Polaris, Panasonic, Redmond și Philips sunt populare, dar orice altele sunt potrivite și pentru prepararea rapidă a pastelor.

Cum să gătești pastele corect:

  1. Puneți cojile sau coarnele într-un recipient special (zăbrele volumetrice sau plasă), umpleți-le cu apă, astfel încât să fie la câțiva centimetri deasupra produsului.
  2. Adăugați imediat puțin unt.
  3. Porniți modul de gătit „Abur” sau „Pilaf” timp de 12 minute.
  4. Mâncarea poate fi servită cu carne, chiftele, cotlet sau salată.

Cum se fierbe coarne sau scoici în cuptorul cu microunde

Mâncărurile din cereale și cartofii devin mai gustoase dacă le gătiți la putere medie sau mică a cuptorului cu microunde, dar pastele trebuie gătite la setare maximă. Marele avantaj al prepararii lor la cuptorul cu microunde este simplitatea procesului. În plus, pastele nu se lipesc între ele în timpul procesului și nu își pierd elasticitatea și aroma. Timpul de gătire trebuie selectat în funcție de tipul de produs. Astfel, spiralele sau scoici mari necesită o gătire mai lungă, dar pentru pânze de păianjen sau spaghete vor fi suficiente 10-15 minute.

Ingrediente:

  • apă clocotită – 0,4 l;
  • coarne sau scoici Makfa – 0,2 kg;
  • ulei vegetal - 1 lingura. l.;
  • sare.

Cum să gătești pastele:

  1. Umpleți un recipient adânc de sticlă cu apă clocotită (folosește un fierbător electric pentru încălzire rapidă), adaugă sare și ulei.
  2. Se amestecă bine ingredientele și se dă la cuptor pentru 15-20 de minute la o putere de aproximativ 350-500 wați. Cu cât este mai puternic modul selectat, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti.
  3. Scoateți vasul din cuptorul cu microunde, clătiți cu apă și serviți.

Cum să gătești corect vermicelli din pânză de păianjen

Acest tip de paste arată ca niște bețișoare subțiri, scurte, făcute din aluat slab. Vermicelli au primit numele de „pânză de păianjen” din cauza formei sale, iar italienii l-au numit „viermi”. Pastele nu conțin aproape deloc grăsime, așa că nu există riscul de a lua exces de greutate atunci când le consumați. De regulă, gospodinele ruse pun pânze de păianjen în supă, dar în plus, pot servi ca garnitură gustoasă pentru legume, carne de pasăre și carne.

Cum să gătească:

  1. Se toarnă 200 g de vermicelli în apă clocotită cu sare. Amestecați produsul pentru câteva minute.
  2. Adăugați 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui pentru ca vasul să nu se lipească.
  3. După 5-6 minute, stingeți aragazul și scurgeți apa.
  4. Umple web cu unt.

Trebuie să clătesc pastele după gătire?

Bucătarii italieni consideră că clătirea pastelor cu apă rece este barbară, deoarece aceasta elimină amidonul de la suprafața produsului, care este destinat unei bune absorbții a sosului. Cu toate acestea, atunci când sunt clătite, spaghetele se răcesc rapid și nu fierb și nu se lipesc între ele. A clăti sau nu depinde de tine. Merită să începem de la modul în care produsul va fi utilizat în viitor. Pastele trebuie spălate în două cazuri:

  1. Dacă sunt folosite pentru a face salată.
  2. Dacă pastele sunt deja gătite, dar sosul nu este încă gata, există riscul ca produsul să se lipească.

Video: cât timp se gătesc pastele în funcție de timp

Pastele nu pot fi numite mâncare de burlac, deoarece nu este un fel de mâncare obișnuit care poate fi făcut „în grabă”. Dacă produsul este pregătit corect, acesta va deveni o garnitură delicioasă pentru carne, carne de pasăre și salată. Cât timp ar trebui să gătiți vermicelli după fierbere și merită să-l clătiți? Pentru fiecare tip de paste trebuie selectată o abordare individuală, astfel încât este imposibil să răspundem fără ambiguitate la întrebările puse. Urmărind videoclipul de mai jos, veți învăța secretele de a face paste delicioase.

Clasa de master de la bucătarul Ilya Lazerson

Câte minute să gătești paste dure?

Ce poți face din paste?

Pastele, spaghetele și alte produse din paste sunt produse universale. Cu ele puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare diferite, inclusiv supe, salate reci și calde, caserole. Pastele vor fi delicioase chiar și ca garnitură independentă dacă îi adăugați brânză picant, sos de roșii sau ciuperci. Modul în care gătiți pastele depinde de ceea ce intenționați să gătiți. Gospodinele ocupate ar trebui să încerce mâncăruri rapide: clătite cu spaghete, paste cu champignon, fettuccine. Gurmanzii se vor bucura de tagliatelle, lasagna și tagliolini.

Paste marine cu carne tocată sau tocană

Mulți oameni cred că nu există nicio dificultate în pregătirea tăițeilor navali, dar nu este așa. Pentru a face un fel de mâncare gustos și neobișnuit, merită luate în considerare câteva nuanțe importante. De exemplu, este mai bine să alegeți pastele cu găuri mari. Acest lucru va permite tocatului să umple vasul uniform. Veți afla despre alte secrete ale gătitului de paste navale după ce vizionați videoclipurile de mai jos.

Supă cu vermicelli și cartofi

În Japonia, Australia, Coreea, Brazilia și chiar Jamaica, supa cu tăiței este foarte populară. În Rusia, gospodinele preferă să adauge cartofi la primul fel de mâncare pentru a-l face mai sățios. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să se obțină o uniformitate perfectă la gătirea acestor două ingrediente: cartofii rămân oarecum tari, dar tăițeii, dimpotrivă, devin moi. Aflați cum să pregătiți corect felul de mâncare urmărind videoclipul de mai jos.

Reteta delicioasa cu branza in cana

Dacă nu aveți timp să pregătiți o cină completă, o rețetă rapidă de macaroane cu brânză este o soluție grozavă. Mâncarea se prepară la cuptorul cu microunde în doar 15-20 de minute și nu necesită niciun efort. Nici măcar nu trebuie să fie suplimentat cu carne sau pasăre; rețeta în sine este satisfăcătoare. După ce vizionați videoclipul de mai jos, veți învăța cum să faceți foarte rapid macaroane și brânză delicioase.

Paste Conchiglioni (cochilii gigantice) umplute cu pui tocat

Acesta este conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni sunt scoici gigantice, melci si tuburi (paste mari) pentru umplut.

Aceste paste italiene delicioase pot fi preparate cu diferite umpluturi. Dacă luați carne tocată, atunci conciglioni copți cu carne tocată se vor asemăna cu găluște sau beshparmak de cea mai înaltă calitate.

Dacă umpleți conchilni sau alte paste mari italiene cu salate, veți avea un aperitiv delicios și frumos.

Iar când umpleți scoici sau melci italieni cu dulciuri, veți avea un desert original cu care vă puteți surprinde invitații.

Există multe opțiuni pentru prepararea conciglioni, lumaconi, cannelloni și alte paste mari pentru umplutură. Și fiecare fel de mâncare făcută din această pastă rece va fi neobișnuită atât ca gust, cât și ca aspect. Un proces complicat. Frumoasă lucrare manuală. Gustos.

Ingrediente pentru coacerea conchiglioni cu carne tocată

pentru 6 portii

Conciglioni (cochilii mari) sau lumaconi – 350 g (ambalaj).

Pentru umplerea pastelor mari

pui tocat - 0,5 kg;
ou - 1 buc;
gris (sau fulgi de ovaz) - 0,5 cani;
brânză - 50 g;
busuioc, oregano (oregano), sare;

Pentru sos

ceapa – 1 buc.;
usturoi – 2-4 catei;
roșii – 1 buc.;
smântână (matsoni sau maioneză) – 100 g;
făină - 2 linguri;
apă – aproximativ 2 pahare;
sare, busuioc, oregano (oregano)

Tava de copt, ulei vegetal pentru uns tava si pentru prajit, folie.

Așa arată conciglionii - scoici uriașe cu o cavitate pentru umplere

Cum să gătești paste mari

Faceți umplutura

  1. se rade brânza pe răzătoarea grosieră;
  2. combinați carnea tocată, oul, grisul, ierburile și brânza. Adauga sare.

Pregătiți sosul de paste

  1. Pune roșia în apă clocotită timp de 1-2 minute. Răciți, îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi mici.
  2. taiati ceapa in jumatati inele subtiri, usturoiul in felii subtiri. Se prajesc usor in ulei pana se inmoaie.
  3. Când apare un miros de ceapă, aruncați imediat roșiile în tigaie. Se toarnă smântână.
  4. Se toarnă apă rece peste făină și se amestecă bine. Combinați încet amestecul de ceapă și roșii, amestecând sosul constant.
  5. De îndată ce făina s-a fiert și sosul s-a îngroșat, stingeți focul.

Vedeți capetele uscate ale scoicilor? Trebuie să adăugăm apă.

Umplutura si coacerea cojilor de paste

  1. Umpleți fundul vasului de copt cu ulei;
  2. Umpleți fiecare coajă cu carne tocată folosind o linguriță. Puneți conciglioni în tigaie.
  3. turnați sosul peste pastele umplute. Dacă nu acoperă complet cojile, adăugați apă sau lapte.
  4. acoperiți tava cu folie;
  5. încălziți cuptorul la o temperatură de 200-220 C. Coaceți acoperit aproximativ 30 de minute, apoi îndepărtați folia, înecați capetele cojilor care plutesc accidental și coaceți încă 10-15 minute descoperite la o temperatură de 220- 230 C pentru ca sosul sa se ingroase;
  6. se serveste fierbinte.

Caracteristicile preparării și gustului conciglioni

Pastele italiene conciglioni sunt o coajă foarte mare, uriașă care poate fi chestii uscateȘi si coace cu sos la cuptor, sau fierbe pana al dente (al dente - pe dinte, putin fiert, mestecat cu usor crocant) si se umple cu branza, umplutura de pate de ficat, branza de vaci sau alta umplutura. Melcii giganți (lumaconi) și tuburile mari (cannelloni) sunt preparate folosind același principiu.

De exemplu, lumaconi sau conchiglioni se pot prepara cu o salata de branza procesata si batoane de crab + usturoi, galbenusuri de ou si maioneza - reteta de lumaconi. Pentru picant, puteți adăuga ardei iute la umplutura de paste cu coajă).

Lumaconi puțin gătiți cu carne de crab și brânză procesată

Pastele cannelloni sunt făcute din făină de cea mai bună calitate și, aparent, acesta este secretul gustului său delicat, delicios, nobil.

Așa arată tuburile de cannelloni

În esență, conciglionii pregătiți după rețeta noastră seamănă cu găluștele. Dar, în același timp, au un gust deosebit, zvelt, transparent... chiar de acuarelă. Sunt ușoare și grațioase.

este nevoie de mult astfel încât toate cojile să fie ascunse sub el, altfel vor fi capete uscate ici și colo.

Brânza și oul apucă carnea tocată și o țin în cavitatea cojii întredeschise. Umplutura va rămâne pe loc în timpul coacerii, nu vă faceți griji, desigur, cu excepția cazului în care folosiți forța brută.

Incearca. Acest lucru vă va diversifica senzațiile gustative și o va face o experiență plăcută. Mâinile se bucură când umplu cojile cu umplutură. Aceasta va fi o activitate interesantă, o activitate distractivă comună pentru întreaga familie. Asigurați-vă că implicați copiii în gătit.

Dacă nu vrei să te deranjezi cu coacerea, poți fierbe cojile în apă cu sare până când sunt aproape complet gătite (sunt destul de tari, se mușcă ușor, ca pastele obișnuite, iar în ultimul moment simți un cros subtil de vafe. este o stare al dente - de la dinte).

Cum să gătești paste umplute umplute

Gatiti conchiglioniîntr-o cratiță mare cu apă din abundență – pentru ca cojile uriașe să fie libere și să nu se rupă și să nu se lipească de pereții tigaii.

Va dura ceva timp 10-12 minute– incearca cochilia cea mai apropiata de tine, daca este gata – opreste-o imediat, scurge apa si intinzi pastele sa se usuce pe o farfurie plana incapatoare sau asezi imediat pe farfuriile de portie pe care vei servi.. Repet inca o data. – amintiți-vă că cojile nu trebuie fierte, conchiglioni fierți Pentru umplutură trebuie să-și păstreze bine forma.

Umplutură cu brânză sau caș

Pentru a umple 350 g de conchiglioni, puteți lua 200 g de brânză feta (feta sau brânză de vaci, caș), ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc, tarhon, puțină mentă - orice aveți, adăugați) sau usturoi tocat. . Brânza de vaci trebuie sărată după gust

Umplutura de brânză feta și ierburi poate fi diluată cu matsoni (rețetă de gătit), smântână sau smântână dacă amestecul pentru umplut conchiglioni este puțin uscat. De asemenea, va fi foarte gustos dacă adăugați nuci tăiate în bucăți mici în brânză.

Umplutura de carne pentru paste

De asemenea, se pot umple conciglioni, lumaconi (melci mari) si cannelloni (paste tuburi imense) cu piept de pui prajit cu ceapa si champignon (taiati totul in bucatele mici, mai intai prajiti ceapa pana apare o aroma caracteristica, apoi aruncati in piept, dupa 3-4 minute - champignons.

Se prăjește încă 3 minute. Se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu brânză rasă (pentru 1 piept, 1 ceapă și 200 g șampioane ai nevoie de aproximativ 100-150 g brânză sau brânză feta).

Umplutură de pui și ciuperci - amestecați totul cu brânză rasă și umpleți pastele

Cu această carne tocată poți chestii uscate Paste italiene în formă de scoici mari, melci și tuburi, se pun într-o tavă de copt și se toarnă peste sos.

Cannelloni umpluti cu piept de pui. ciuperci și pătrunjel, puse într-o tavă de copt

De exemplu, un amestec de smântână, unt topit și ketchup. Sau smantana (sau matsoni), unt topit si maioneza.

Sau faceți sos de cremă bechamel (rețetă). Puteți adăuga bulion de carne la fiecare dintre aceste sosuri dacă aveți. Ar trebui să existe suficient sos pentru a acoperi toate pastele uscate și pentru a le oferi șansa de a absorbi umezeala din sos în timp ce se coace.

Cannelloni uscati (nu fierti) copti cu sos bechamel

Sau o poți umple cu paste fierte. Amestecați umplutura încă caldă de pui și ciuperci cu brânză, astfel încât să se topească puțin (brânza) și umpleți pastele. Și deasupra - turnați (picurați), de exemplu, maioneză.

Umplutura dulce pentru paste

Cei cu dinte de dulce pot umple conchiglioni fierti cu masa de caș, caș cu miere sau zahăr și ghimbir ras, de exemplu, sau brânză de vaci cu miere și stafide (sau fructe de pădure, nuci) și le pot pune deasupra cu smântână sau iaurt gros. Sau doar unt topit. Sau puteți turna sos peste el, stropiți cu brânză rasă și, de asemenea, coaceți la cuptor până se topește brânza.

Cei care apreciază gustul brânzei feta cu miere pot să radă brânza feta, să umple coji cu acești fulgi deliciosi, să stropească cu nucă sau fructe de pădure tocate, să toarnă peste miere și unt topit.

Umplutură de salată Shopska

Brânza rasă poate fi amestecată cu bucăți mici de roșii (tăiate cubulețe) sau roșii, ardei și castraveți. Veți ajunge cu o salată de mini-magazin în fiecare coajă. Umplutura poate fi stropită cu o picătură de suc de lămâie pentru a adăuga prospețime și picante și turnată cu o cantitate mică de ulei de măsline.

De asemenea, puteți găti umplere din orice tocate marunt sau ras salată groasă, uniformă asezonate cu smântână sau maioneză, sau brânză albastră rasă sau brânză feta (sunt grase și ung bine și se combină, leagă componentele vasului).

Melci umpluti cu salata tocata marunt, batoane de crab si branza rasa rasa. Bețișoarele de crab pot fi înlocuite cu creveți - vor fi și mai gustoase!

Umplutură de șuncă sau cârnați

Daca acasa - doar ceapa, branza si sunca (carnati, sunca, piept, muschiu). Prăjiți ceapa tocată mărunt (până se înmoaie) și adăugați în ea șuncă tocată mărunt. Se prăjește până când ceapa devine transparentă. Se răcește și se amestecă cu brânză rasă.

Puteți umple atât pastele fierte, cât și cele uscate, ca și cu pieptul de pui tocat și șampioanele.

Umplutura cu fructe de mare

daca ai creveți- Aceasta este, de asemenea, o umplutură excelentă pentru coji de conchiglioni fierte. Se fierb creveții, se curăță, se toacă mărunt, se combină cu usturoi, trecuți printr-o presă, mărar și busuioc tocate mărunt, și brânza rasă. Adăugați puțin suc de lămâie și puțin ulei de măsline. Se amestecă totul și se umple cojile noastre italiene fierte cu creveți tocați.

Umplutura pentru conchiglioni, cannelloni, lumaconi poate fi si din peşte. Cea mai ușoară opțiune este să umpleți pastele fierte cu o salată obișnuită de conserve de pește (somon roz, macrou etc., piure cu o furculiță), brânză rasă, usturoi, ou ras și maioneză). Sau puteți amesteca peștele, orezul fiert și brânza, adăugați un strop de maioneză și tăiați mărunt o bucată de ceapă.

Altă cale– prăjiți o ceapă tocată mărunt și câțiva căței de usturoi cu jumătate de ardei iute până se înmoaie (sau puteți folosi doar o ceapă), adăugați-le file de pește tocat mărunt și prăjiți până peștele este gata (3-4 minute) . Se amestecă cu ierburi tocate mărunt. Umpleți cojile fierte cu această carne tocată și stropiți cu brânză rasă fin.

Sau puteți amesteca pește prăjit cu ceapă, ierburi (pătrunjel, mărar, busuioc) și carne tocată și umpleți cu el pastele uscate, turnați generos cu sos, de exemplu bechamel, și coaceți la cuptor.

Cum putem justifica dragostea noastră arzătoare pentru paste? Doar printr-un exercițiu constant și un stil de viață activ! Să luăm acest lucru la bord și să o abordăm fără teamă într-un mod neobișnuit. Și anume, să ne uităm la cum să gătesc pastele

Pregătirea acestui fel de mâncare poate fi împărțită în două etape: fierberea „cochiliilor” și umplerea lor. Unele rețete prevăd și coacerea ulterioară în cuptor a cărnurilor umplute cu sos.

Primul pas. Fierbeți paste conchiglioni

Pastele „cochilii” (aka conciglioni) făcute din grâu dur trebuie aruncate în apă clocotită cu sare și gătite până când sunt fierte pe jumătate (aproximativ 8 minute). Alegeți scoici mari, astfel încât să poată găzdui suficientă carne tocată.

Apoi ar trebui să scurgi apa și să adaugi puțin ulei vegetal, să amesteci totul pentru ca pastele să nu se lipească între ele.

Pasul doi. Pregătirea umpluturii

  • Ciuperca tocată se prepară prin prăjirea ciupercii într-o tigaie încălzită, care trebuie mai întâi tocată. Adaugam acolo ceapa tocata marunt. Separat, fierbeți fileul de pui și despărțiți-l în bucăți mici cu mâinile. Se amestecă cu ciupercile și se adaugă sare, piper negru, ierburi (pătrunjel, coriandru).
  • Umplutura cu carne. Luăm însăși carnea de vită tocată și o prăjim în ulei vegetal. Intr-o alta tigaie se caleste o ceapa tocata marunt si doi catei de usturoi. Apoi adăugați-le în carnea tocată. În timp ce carnea tocată se răcește, se rade orice brânză tare și se toacă mărunt pătrunjelul. Apoi adăugați brânză, ierburi, sare, piper negru la carnea tocată. Astfel, umplutura pentru scoici este gata. Trebuie remarcat faptul că pastele sunt, de asemenea, destul de populare. Prin urmare, o rețetă care folosește carne tocată va fi bine primită de acasă și de oaspeți.
  • Umplutură de creveți. Pentru a pregăti acest lucru, fierbeți creveții, curățați-i de coajă și tăiați-i mărunt. Se adauga apoi cateva capete de usturoi, trecute printr-o presa. Și, de asemenea, ierburi tocate, brânză (răzuită în prealabil), un strop de ulei de măsline, sare.
  • O umplutură frumoasă și gustoasă va necesita următoarele ingrediente: brânză de vaci, brânză tare, pătrunjel, câțiva căței de usturoi. Amestecați-le pe toate, adăugați sare dacă este necesar. Și gata, o modalitate destul de rapidă de a pregăti paste umplute „cochilii”.

Pasul trei. Sos de copt

Aproape întotdeauna trebuie să-l coaceți în cuptor cu sos. Rezultatul este un fel de mâncare complet. În același timp, înainte de a trimite pastele umplute cu coajă la cuptor, trebuie să vă asigurați că sosul acoperă complet produsul. Acest lucru va preveni uscarea blatului.

Timpul pe care vasul îl va petrece în cuptor este de aproximativ 20-30 de minute. În principiu, toată lumea ar trebui să calculeze acest interval individual, în funcție de capacitățile cuptorului său.

Astfel, schema - răspunsul la întrebarea cum se prepară pastele umplute este următorul: fierbeți conciglioni până când sunt fierte pe jumătate, în timp ce fierb, pregătiți umplutura, apoi umpleți „cojile” și coaceți cu sos. Sosurile pot fi după cum urmează:

  • Sos de rosii. Diluăm pasta de roșii în apă până devine smântână lichidă, iar în același timp prăjim roșiile într-o tigaie (după ce le-am decojit de coajă). Apoi turnați sucul de roșii rezultat în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Apoi puteți adăuga sare, piper, ierburi (pătrunjel, coriandru).
  • Sos Bechamel. 2 cepe medii trebuie tocate fin si fierte in 800 ml. lapte. După ce laptele s-a răcit, se strecoară. Se topește o bucată de unt într-o tigaie și se prăjește făina în ea până se rumenește. Apoi trebuie să turnați lapte în făină, să adăugați sare și să gătiți timp de aproximativ 15 minute, amestecând constant. Bechamel este gata.

Cum să gătești pastele fără să se lipească. Cum să gătești spaghete, conuri, spirale, cuiburi. Cum să gătești pastele într-un cuptor lent sau cuptor cu microunde.

Pastele sunt o garnitură gustoasă, hrănitoare și ușor de preparat. Pastele sunt pe gustul adulților și al copiilor. Sunt făcute din făină și apă. Dacă pastele sunt făcute din făină de grâu dur, atunci sunt considerate cele mai sănătoase și nu dăunătoare siluetei.
Conținutul standard de calorii al pastelor este de 100 cal la 100 g, excluzând sosul și uleiul.

Cum să gătești pastele într-o tigaie: rețetă

De obicei, pachetul de paste indică timpul de gătire.

IMPORTANT: Dacă nu există instrucțiuni pe ambalaj, atunci fierbeți pastele după fierbere apă timp de 7 - 8 minute

Puteți spune când sunt gata testându-le pentru moliciune cu o furculiță sau o lingură.

Timpul de gătire pentru paste este de până la 8 minute.

Pregătiți pastele după cum urmează:

  1. Trebuie să turnați mai multă apă în tigaie, având în vedere că atunci când gătiți pastele crește în volum de cel puțin trei ori
  2. Când apa fierbe, trebuie să o sare
  3. Puneți cantitatea necesară de paste în apă clocotită și cu sare.
  4. Amestecați pastele în timpul gătirii pentru a nu se lipi
  5. Gatiti pastele intr-o cratita fara capac
  6. Scurgeți pastele fierte într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă rece, spălându-le de făină.
  7. Se pun pastele din nou in tigaie, se adauga ulei si se fierb putin pana se incinge din nou
  8. Se serveste fierbinte, acoperite cu sosul tau preferat preparat in prealabil sau fara el, doar cu unt

Cum să gătești pastele în cuptorul cu microunde?

Pastele pot fi gătite și în cuptorul cu microunde. Gustul lor nu se va schimba de la această metodă de preparare.
Iată câteva reguli pentru gătit în cuptorul cu microunde:

  • Trebuie folosite numai ustensile din ceramică sau sticlă
  • Când scoateți un fel de mâncare cu un preparat gătit din cuptorul cu microunde, trebuie să utilizați un prosop sau mănuși speciale pentru cuptor - este fierbinte

Așadar, iată cum să gătești pastele:

  1. Puneți cantitatea necesară de paste într-un bol
  2. Se toarnă apă deasupra lor pentru a acoperi. Sărați apa
  3. Pune vasul în cuptorul cu microunde și programează timpul de gătire să fie cu 3 minute mai lung decât este indicat pe pachetul de paste.
  4. După ce timpul a trecut, verificați starea de pregătire a produsului. Dacă pastele nu sunt gătite, trebuie să le puneți la microunde încă câteva minute.
  5. Scurgeți apa din pastele finite printr-o strecurătoare, adăugați ulei sau sosuri la ea

VIDEO: Gătirea pastelor în cuptorul cu microunde - un mod rapid și ușor

Cum poți găti paste într-un aragaz lent?

Este mai ușor să gătești alimente într-un aragaz lent. O mașină inteligentă ajută la determinarea timpului de gătire a preparatelor. În ceea ce privește pastele, ar trebui să le gătiți într-un aragaz lent în modul „abur” sau „pilaf”. Puteți seta singur timpul de gătire pentru paste - 10 - 12 minute.

Într-un multicooker, timpul de gătire a pastelor este setat pe un cronometru.

  1. Pune pastele într-un castron. Turnați apă în vase pentru a le acoperi
  2. Sărați apa
  3. Adăugați unt sau ulei de măsline la paste
  4. Porniți modul de gătit sau setați-l pe un cronometru
  5. După ce gătiți pastele, scurgeți apa rămasă

VIDEO: Cum să gătești pastele într-un aragaz lent?

Cum să gătești paste cuib fără să se destrame?

Unele tipuri de paste se vând sub formă de cuiburi de păsări. După gătire, astfel de paste pot fi umplute cu legume sau carne tocată; arată bine pe masă și sunt foarte gustoase. Cu toate acestea, cum să le gătiți, astfel încât cuibul să nu se destrame. Nu o poți amesteca, se vor destrama. Scurgeti si intr-o strecuratoare.

Gospodinele cu experiență își împărtășesc observațiile:

  1. Fierbe pastele cuib într-o cratiță obișnuită, în mod obișnuit, coborându-le în apă și scoțându-le din apă cu o lingură cu fantă.
  2. Gătiți pastele cuib într-o tigaie adâncă de legume

Iată o metodă dovedită:

  1. Paste - puneți cuiburile într-o tigaie la o distanță mică unul de celălalt
  2. Acoperiți pastele cu apă. Apa ar trebui să le acopere complet
  3. Sărați apa și adăugați 1 lingură de ulei vegetal (de măsline).
  4. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți atât timp cât este indicat pe ambalaj.
  5. Scoateți pastele finite din tigaie cu o lingură specială, încercând să-și mențină forma cuibului

Cum să gătești pastele cu coajă? Cum să gătești pastele stea?
Cum și cât timp să gătești coarne de paste? Cât timp să gătești pastele spiralate?

Pastele sunt făcute în diferite forme - sub formă de:

  • spirale
  • scoici
  • asteriscuri
  • coarne

Forma lor diversifică plăcut felul de mâncare de pe masă. Este indicat sa se pregateasca pastele de diverse forme si configuratii conform retetei inscrise pe ambalajul produsului. Timpul de gătire este de asemenea indicat pe ambalaj.

Timpul de gătire pentru diferite forme de paste depinde de mărimea acestora.

IMPORTANT: Dar trebuie să țineți cont de faptul că, cu cât pastele sunt mai groase, cu atât trebuie gătite mai mult și, dimpotrivă, cele mai subțiri paste sub formă de vermicelli sunt cel mai puțin gătite. Același lucru este valabil și pentru pastele stea de dimensiuni mici.

Trebuie să gătiți pastele de diferite forme conform rețetei tradiționale - aruncați-le în apă clocotită cu sare, fierbeți, aruncați într-o strecurătoare, asezonați cu unt sau sos când serviți.

Cum să gătești paste spaghete?

Pentru a vă asigura că spaghetele se întind și rămân în formă după gătire, trebuie așezate corect într-o tigaie de gătit.

  1. Când apa fierbe și este sărată, luați o mână de spaghete, scufundați un capăt al pastelor în apă și continuați să îl țineți cu mâna pe celălalt.
  2. În apă fierbinte, spaghetele drepte se vor înmuia, astfel încât treptat pot fi coborâte în apă pe toată lungimea lor
  3. Apoi o altă porție de spaghete este scufundată în apă folosind aceeași procedură.
  4. În timp ce gătiți, continuați să le amestecați, lingura dvs. se va încurca în spaghetele lungi, e în regulă, principalul lucru este că nu se lipesc împreună.

VIDEO: Cum să gătești spaghete cu un ventilator?

Cât de mult și cum să gătești corect paste din grâu dur?

De regulă, pastele făcute din grâu dur durează mai mult să se gătească decât pastele obișnuite.
Timpul de preparare este indicat pe ambalaj, de obicei 10 sau chiar 12 minute.
Particularitatea unor astfel de paste este că nu devin ude atunci când sunt gătite, nu este nevoie să spălați faina de pe ea și nu trebuie să le amestecați. Când sunt pregătite, pastele dure vor fi mai dure decât pastele obișnuite.

VIDEO: Cum să gătești corect pastele într-o cratiță?

Ieri mi-am atras atenția în magazin cu paste de coajă (pentru umplut), îmi doresc de mult să le gătesc, dar rareori le avem pe rafturile magazinelor din apropiere.
Am decis sa le umplu in mod clasic, asta este carne tocata. Carnea tocată poate fi orice preferi. Am avut carne slabă de porc și din ea am făcut carne tocată.
Iată ingredientele de care vom avea nevoie:
Dacă roșia este mare, trebuie să luați jumătate, altfel va da mult suc.
Alegi si tu condimente dupa gustul tau, eu am luat condimente de carne, un amestec de ardei, un amestec de ierburi uscate, sare si marar proaspat.


Mai întâi trebuie să puneți apă clocotită pe foc pentru a fierbe pastele până când sunt fierte pe jumătate.
În timp ce apa fierbe, pregătim carnea tocată pentru umplutură.
Puneți carnea tocată într-o tigaie adâncă, adăugați apă și începeți să fiarbă la foc mediu.
Taiem ceapa acolo si o trimitem la carnea tocata.


În continuare, se rade fin morcovii și usturoiul și, de asemenea, puneți-le într-o tigaie la fiert.


Apoi, scoateți pielea de pe roșii și tocați. Tocam marul si punem totul in carne tocata.


Punem si toate tipurile de condimente si sare in carnea tocata, dar lasam 1/4 din condimente si sare pentru sos.
Amestecați carnea tocată pentru umplutură și fierbeți până când toată umezeala s-a evaporat.


Până în acest moment, apa pentru paste a fiert, puneți o jumătate de pachet (250g) în apă, este mai bine să puneți cojile pe rând, ca să nu se lipească, și puteți adăuga 2 linguri în apă. . l. ulei vegetal, la fel ca si spaghetele se gatesc, ca sa nu se lipeasca intre ele.


Cât aveți timp, puteți face sosul și puteți rade brânza.
Pentru sos, luați 3 linguri. l. ketchup de roșii (de preferință dulce), puteți lua și pastă de roșii, va funcționa și mai bine, 3 linguri. l. smântână (poate fi înlocuită cu maioneză), tocați mărunt sau stoarceți usturoiul (1 cățel) în sos și adăugați toate condimentele rămase și sare (dacă folosiți maioneză în loc de smântână, atunci nu mai trebuie să puneți sare in sos). Amesteca totul si sosul pentru scoici este gata.


Răziți brânza pe răzătoarea fină sau medie.


Până în acest moment, aruncați pastele și lăsați-le să se răcească; este mai bine să nu le clătiți, altfel va fi multă apă înăuntru. După ce pastele s-au răcit, sunt gata să fie umplute cu umplutură.


Carnea tocată pentru umplutură este și ea gata, adăugați 1 lingură. l. sau 2 linguri. l. smantana, daca iese prea uscata se amesteca.


Acum toate ingredientele pentru prepararea preparatului sunt gata și începem să umplem pastele cu coajă. Le umplem nu foarte strâns, punem 1,5 - 2 lingurițe într-o coajă. umpluturi și puneți într-o tavă de copt.


Formele mele sunt mici, le-am făcut în două forme.


Apoi, turnați puțin sos pe fiecare coajă, aproximativ o jumătate de linguriță.


Adăugați apă în sosul rămas până devine lichid și turnați în forme, astfel încât fundul să fie acoperit, aproximativ 0,5 până la 1 cm.
Se presară cojile cu brânză.


Dam la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade pana se formeaza o crusta aurie deasupra.
Puteti turna sosul peste toate pastele, in functie de preferinte, apoi vor iesi mai moi. Dar în familia noastră le place așa, se dovedește că sunt suculente pe fund, umplutura este și ea suculentă, iar crusta este deasupra.
Pastele cu coajă umplute sunt gata.


Iată-le în secțiune transversală.


Poftă bună)))

Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.