Prajituri cu smantana la cuptor fara drojdie. Turte cu smântână fără drojdie rețetă la cuptor Rețetă pentru turtă cu smântână sovietică

Pâinea cu smântână este un fel de mâncare destul de simplu de preparat. Pot fi servite în loc de pâine pentru ceai, iar dacă sunt completate cu sos, carne sau umplutură de legume, pot fi considerate o masă copioasă separată.

Puteți prăji pâine cu smântână nu numai în timp ce sunteți acasă. Această metodă de gătit este potrivită pentru un picnic în natură sau la țară.

Produse necesare pentru aluatul cu drojdie:

• drojdie proaspătă (puteți folosi drojdie instant – 1 plic) – 20 g;
• apă – 100 ml;
• smântână 15-20% grăsime – 150 ml;
• zahăr - 1 lingură. lingura cu blat;
• făină de grâu - 3 căni;
• ou - 1 bucată;
• sare -1 linguriță.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Preîncălziți apa într-o astfel de stare încât să fie puțin mai caldă decât temperatura camerei. Se dizolvă un pachet de drojdie în el.
2. Adăugați zahăr, sare și smântână.
3. Amesteca totul bine cu o furculita si lasa sa creasca, 10 minute sunt suficiente.
4. Se toarnă un ou și se amestecă din nou.
5. Turnați făina de mei câte un pahar și frământați aluatul; pentru comoditate, amestecați mai întâi cu o spatulă și apoi cu mâinile. Trebuie să adăugați făină la nevoie, dar pentru ca aluatul să se desprindă ușor de pe mâini.
6. Cand aluatul este framantat, acoperiti-l cu un prosop curat de bucatarie si asezati-l unde este mai multa caldura la fermentat timp de o ora. Ar trebui să devină pufos și de două ori volumul său inițial.
7. Tot aluatul trebuie distribuit în 4 bucăți egale pentru prăjiturile plate.
8. Acum trebuie să întindeți fiecare bucată de aluat la aproximativ 1,5-2 cm grosime și să o străpungeți cu o furculiță. Lasam prajiturile la dospit 5 minute.
9. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjiți turțile până sunt fierte pe ambele părți.

Nu trebuie să prăjiți la foc mare, altfel există riscul ca interiorul prăjiturii să nu fie copt. Lăsați grăsimea să picure, așezând-o pe șervețele de hârtie. Poate fi consumat fierbinte.

Gătirea în cuptor

Pentru cei cărora nu le plac prăjiturile, există o opțiune de a coace pâine plate într-un cuptor ca al bunicii sau în cuptor.

Vei avea nevoie:

• smântână - 250 g;
• făină – 400-450 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• o jumătate de linguriță de sifon.

Descrierea preparatului:

1. Smântâna trebuie să fie răcită, iar făina cernută printr-o sită, astfel încât să fie saturată cu oxigen, iar aluatul frământat va deveni mai pufos.
2. Smantana si zaharul granulat trebuie batute.
3. Se amestecă făina cu sifon.
4. Se combină totul și se frământă aluatul.
5. Când aluatul este gata, împărțiți-l în două bucăți.
6. Fiecare parte este rulată pe rând la 0,5 cm în grosime.
7. Tăiați cercuri din aluat folosind o matriță, un cuțit special sau un pahar.
8. Puteți pune hârtie de copt pe o foaie de copt și o ungeți cu ulei.
9. Așezați cănile în perechi - unul la unul.
10. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.

Prajiturile coapte la cuptor pot fi taiate la mijloc si acoperite cu dulceata, unt, lapte condensat, si presarate deasupra cu zahar pudra sau turnate cu ciocolata topita.

Fără ouă adăugate

Produse necesare pentru gătit:

• smântână – 250 ml;
• condimente, este mai bine să luați „ierburi de Provence” - 1 lingură. linguriţă;
• făină de grâu - 500 g;
• sifon - 1 lingurita;
• unt - 1 lingura. lingura si pentru unge prajiturile fierbinti;
• brânză adyghe – 200 g;
• ierburi proaspete – 1 buchet;
• turmeric - 1 lingura. linguriţă.

Cum se face pâine cu smântână, ca a bunicii:

1. Ca și în alte rețete, cerneți făina și adăugați sifon și ierburi provensale.
2. Amestecați smântâna cu untul topit, sifonul și sarea, dacă doriți.
3. Se amestecă totul, se adaugă turmericul și se frământă aluatul până se lipește de mâini și își menține forma.
4. Se zdrobește brânza cu o furculiță într-o farfurie.
5. Tăiați ierburile proaspete și amestecați într-o farfurie cu brânză.
6. Faceți 5 prăjituri din aluat.
7. Rulați fiecare la 2-3 mm grosime.
8. Puneți umplutura cu brânză și ierburi în mijloc.
9. Fixați toate capetele în centru.
10. Întindeți „plicul” rezultat cu brânză înăuntru cu un sucitor, astfel încât tortul să se potrivească pe fundul tigaii.
11. Prăjiți tortilla, întorcându-le dintr-o parte în cealaltă.
12. Cât încă sunt fierbinți, ungeți tortillale prăjite cu unt.

Aceste pâine cu brânză înăuntru pot fi servite calde sau reci la masă. De asemenea, puteți diversifica felul de mâncare cu diferite tipuri de brânză și condimente.

Cum să gătești fără drojdie

Pentru ca aluatul să crească rapid, nu este necesar să folosiți doar drojdie; produsele din lapte fermentat precum iaurtul, chefirul, laptele stricat sau smântâna sunt potrivite pentru aluat.

Ingredientele necesare:

• făină – 3-4 căni;
• 1 lingurita de sifon;
• orice ulei vegetal pentru prăjit;
• smântână – 1 pahar;
• margarină - 50 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• ou - 1 bucată;
• 1 lingurita sare.

1. Se topește margarina într-o baie de aburi, dar nu se fierbe. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
2. Bateți ușor oul.
3. Adăugați smântână și continuați să bateți amestecul.
4. Adăugați margarina topită și continuați să amestecați.
5. Adăugați zahăr granulat, bicarbonat de sodiu și sare.
6. Se toarnă treptat paharul cu pahar de făină pregătit, frământând aluatul.
7. Lăsați aluatul la crescut sub un prosop curat de bucătărie timp de 20 de minute.
8. Framantam aluatul crescut si formam prajituri plate. Mărimea se poate face la discreția dvs.
9. Se presară bucățile formate cu făină și se întinde până la 5 mm grosime.
10. Se prăjesc tortilla într-o tigaie până se rumenesc pe fiecare parte.

Produse necesare pentru aluatul de smântână:

• apă - ¾ cană;
• smântână - 4 linguri;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• unt – 2 linguri sau 80 g;
• făină de grâu – 4 căni;
• sare - o jumătate de linguriță;
• drojdie instant – 1 plic (5 g);
• ou - 1 bucată.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă.
2. Topiți untul într-o baie de aburi și răciți la temperatura camerei.
3. Se amestecă totul cu smântână, sare, zahăr granulat.
4. Se toarnă oul în două căni, separând albușul și gălbenușul.
5. Bate albusul spuma si adauga la amestecul de aluat.
6. Adăugați făină și frământați într-un aluat neted.
7. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald să crească.
8. Tăiați aluatul crescut și împărțiți-l în jumătate.
9. Întindeți fiecare parte și tăiați cercuri din ea.
10. Când puneți pe o foaie de copt, străpungeți cercurile cu o furculiță sau faceți adâncituri cu degetele.
11. Ungeți suprafața prăjiturilor cu gălbenuș și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.
12. Prajiturile cu unt finite, care sunt inca fierbinti, pot fi unse cu o pensula, inmuiata in unt. Acest lucru le va face și mai apetisante și mai frumoase.

De foarte multe ori vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, dar ai foarte puțin timp liber pentru asta. Ofer cea mai simplă rețetă pentru a face turte cu smântână într-o tigaie. Sunt sigur că fiecare gospodină are ingredientele pentru gătit.

Deci, haideți să pregătim ingredientele conform listei și să începem să pregătim turte prăjite cu smântână.

Adăugați smântână, oul, zahărul și sarea într-un recipient cu unt topit și răcit. Se amestecă cu un tel.

Adăugați sifon și făină. Adăugați făină în porții.

Frământați un aluat moale, ușor lipicios. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se „odihnească” timp de o jumătate de oră.

Pudrați suprafața de lucru cu o cantitate mică de făină. Separați bucățile din aluat și rulați fiecare dintre ele într-un cerc. Am întins două prăjituri de aproximativ 2-3 mm grosime, restul - mai subțiri.

Am prăjit o jumătate de turte într-o tigaie uscată până se rumenesc la foc moderat.

Cealaltă jumătate este într-o tigaie cu ulei vegetal.

Ne-au plăcut ambele rezultate de gătit. În ambele versiuni, pâinele făcute cu smântână într-o tigaie sunt moi. Cele prăjite într-o tigaie uscată s-au dovedit a fi mai dense, în timp ce cele prăjite în ulei s-au dovedit a fi cele mai fragede. Delicioase atat calde cat si reci.

Serviți dulceața, laptele condensat, smântâna sau conservele împreună cu turțile cu smântână finite.

Poftă bună!

Pâinea făcută cu smântână este întotdeauna ușoară și pufoasă, chiar și pentru gospodinele începătoare. Aceste pâine sunt perfecte pentru micul dejun, deoarece se gătesc destul de repede. Și ceea ce vor fi - dulci sau sărate - depinde de tine.

Pâine delicioasă cu smântână la cuptor

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 30%) – 100 g;
• drojdie (uscata) – 5 g;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă – 2/3 cană;
• unt – 75 g;
• sare – 1 praf.

Pregătirea

Vom pregăti aluatul pentru aceste pâine folosind aluat. Să începem cu el. Pentru a face acest lucru, turnați drojdia cu apă caldă (temperatura corpului) și lăsați-o să stea timp de 5 minute, apoi amestecați conținutul paharului până când drojdia este complet dizolvată. Adaugati faina astfel incat sa semene cu smantana foarte groasa, acoperiti cu un prosop si lasati la loc caldut fara curenti. Mai întâi aluatul va crește și apoi va începe să se aseze. Acum puteți frământa aluatul.

Adăugați sare, zahăr, unt moale și smântână la făina cernută. Se macină totul în firimituri, se adaugă aluatul și se frământă un aluat destul de dens. Transferați-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 20 de minute. Apoi, la sfârșit, frământați aluatul.

Acest lucru trebuie făcut destul de lung și temeinic, aproximativ 10 minute, până când devine complet neted. Din nou, transferați aluatul într-un bol, acoperiți și așteptați până când crește de 2 sau chiar de 3 ori în volum. Împărțiți-l în 8 părți și rulați-o în prăjituri plate de 1 cm grosime.Acoperiți și lăsați să se odihnească o jumătate de oră. Apoi asezati pe o tava tapetata cu pergament. Facem intepaturi cu o scobitoare (ca la biscuitii) si ungem prajiturile cu galbenus. Se coace la cuptor la 180 de grade până la o culoare aurie frumoasă.

Pâine cu smântână într-o tigaie

Ingrediente:

• făină - 4/5 linguri;
• smântână – 1/2 cană;
• brânză tare (răzuită) – 2/3 cană;
• mărar – 3 crenguțe;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Amestecam faina cernuta cu sare cu branza rasa fin, ierburile tocate si piper negru. Amestecați bine smântâna cu sifon și abia apoi adăugați-o în făină. Din aluatul finit intindem o prajitura plata de marimea tigaii in care il vom praji. Încinge tigaia foarte tare, apoi continuă după dorință. Puteți scăpa puțin ulei sau puteți întinde aluatul pe o suprafață uscată. Nu se va lipi, mai ales dacă stratul este antiaderent. Pe de o parte, prăjiți pâinea sub un capac închis și la foc mediu. Apoi intoarceti-l, mai opreste putin gazul si rumeniti 5 minute intr-un alt butoi. Turtița iese moale, cu o brânză foarte delicată și cu gust cremos.

Turte de secară cu smântână fără drojdie

Ingrediente:

• făină de secară - 900 g;
• ouă – 6 buc.;
• smântână – 1/2 cană;
• unt - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• sifon - 1/2 lingurita;
• sare – 1 praf.

Pregătirea

Combina ouale (5 buc.) cu smantana si untul topit. Adăugați sifon, sare și zahăr. Se adauga faina si se framanta aluatul. Împărțiți-o în bile și rulați-o în clătite groase de jumătate de centimetru. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în formă de zăbrele și ungeți cu ou bătut. Puneți turțile pe o tavă de copt unsă și unsă cu făină. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. În doar o jumătate de oră, prăjiturile de secară cu smântână vor fi gata!

Azime cu smântână

Ingrediente:

• făină - 2,5 linguri;
• smântână - 1 lingură;
• margarină - 50 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ou – 1 buc.;
• sifon - 1 lingurita;
• sare – 1 praf.

Pregătirea

Bateți ușor oul. Adăugați la ea smântână, margarina topită și zahăr. Separat se amestecă făina cernută, sifonul și sarea. Le introducem in aluat. După frământare, se acoperă cu un prosop și se lasă să se „odihnească” aproximativ 20 de minute.Apoi, pe o masă presărată cu făină, se împarte aluatul în „bile” și se rulează în prăjituri plate. Le puteți prăji fie într-o tigaie uscată, fie cu adaos de ulei. Si ca sa iasa mai pufoase, gatim prajiturile sub capac inchis.

În același mod simplu puteți pregăti sau. Alegerea este a ta!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Cele mai simple ingrediente sunt potrivite pentru coacerea acasă, așa că trebuie doar să găsești un minut liber și vei obține preparate minunate, de neuitat. Când vine vorba de copt, ador deserturile, desigur, dar până și pâinea obișnuită trezește cele mai pozitive emoții din orice familie. Pâinea este pâine, dar zi de zi te sături să mănânci aceeași pâine care are același gust. Se poate inlocui cu prajituri cu smantana fara drojdie, pe care va sugerez sa le coaceti. Conform rețetei, se coace în cuptor, temperatura acolo este maximă, așa că turțile sunt coapte rapid, iar înainte să clipești, pe masă va apărea un teanc înalt de turte smântână. Sunt moi la interior și crocante la exterior. Pot fi consumate cu orice fel de mâncare. Gospodăria mea le întinde cu unt și gem. Și soțului meu îi place să le mănânce. Cu astfel de pâine smântână, atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume. Dacă intenționați să ieșiți la țară la grătar, atunci puteți coace aceste pâine în avans și în cantități mai mari, să le luați cu dvs. și să le serviți cu carne. Aceste turte inlocuiesc painea pita si nu trebuie sa o cumperi de la magazin. Turtele cu smântână vor fi păstrate perfect într-o pungă obișnuită de plastic și a doua zi vor rămâne la fel de delicioase, moi și plăcute la gust.




- smantana grasa – 200 grame;
- ou de gaina – 1 bucata;
- faina de grau – 550-600 grame;
- zahăr granulat – 1,5 lingurițe. l.;
- sare - 1 lingurita. l.;
- bicarbonat de sodiu – 1 lingurita. l.;
- unt - 40 de grame.

Reteta cu poze pas cu pas:

Bateți smântâna cu ou. Este convenabil să faci asta cu un tel.




Topiți untul și răciți. După aceasta, se toarnă în aluat.




Adăugați zahăr pentru dulceață și sare. Pâinele vor avea un gust mai bun dacă li se oferă un gust bogat.




Adaugam faina si amestecam incet aluatul nedospit.






Framantam aluatul pana se lipeste de suprafata mainilor.




Împărțiți aluatul în părți și rulați-le în bile mici.




Acum întindeți fiecare bilă la o grosime de 0,5-0,7 cm.




Puneți turțile pe o foaie de copt uscată și nefierbintă și puneți-le în cuptorul, care este deja încălzit la 200 de grade. Coaceți prăjiturile cu smântână timp de 7-8 minute. Se vor coace rapid și vor deveni puțin mai pufoase și mai aerisite. Lăsați turțile finite să se răcească.






Apoi servim preparatul la masă, astfel de turte cu smântână creează instantaneu poftă și vrei să le mănânci.




Poftă bună!
Încercați să gătiți unele mai delicioase

Această rețetă m-a atras pentru că era „în grabă” - după degustare, am decis să gătim mai des astfel de pâine. Principalul indicator al succesului în gătit a fost faptul că fiul cel mai mic pretențios a furat aproape toate pâinele din farfurie dimineața devreme, lăsându-ne să încercăm puțin în timp ce restul gospodăriei și-a încheiat visele de dimineață. El nu a lăsat nici măcar o firimitură, ascunzând astfel urmele crimei și încercând astfel să transfere vina asupra pisicii. Prin urmare, mi-am dat seama că prăjiturile au fost apreciate și trebuie să mai coac!

Luați la cuptor ingredientele pentru a face prăjiturile cu smântână fără drojdie conform listei.

Puneți smântâna într-un bol și spargeți oul de pui.

Cu ajutorul unui tel, bate oul si smantana pana se omogenizeaza.

Adăugați zahăr granulat în bol și continuați să amestecați cu un tel.

Topiți untul într-o baie de apă sau de aburi, răciți puțin, apoi turnați într-un castron și amestecați.

Următorul pas este să amestecați încet făina de grâu cernută amestecată cu praful de copt. Puteți folosi făină integrală, dar prăjiturile vor fi ceva mai aspre, deși mai sănătoase.

În timp ce funcționează, amestecați aluatul cu un tel, apoi cu mâinile. Frământați aluatul - nu trebuie să fie prea dens, ci mai degrabă moale.

Pudrați-vă suprafața de lucru și mâinile cu făină, împărțiți aluatul în mai multe părți egale, iar din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 6-7 prăjituri plate.

De asemenea, pudrați sucitorul cu făină, rulați fiecare bucată în prăjituri rotunde și înțepați-le cu o furculiță.

Asezam bucatile pe o tava tapetata cu pergament (poate fi unsa cu ulei). Puneți prăjiturile cu smântână fără drojdie în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți până se formează o crustă aurie apetisantă. Acest lucru poate dura 15-20 de minute. Daca vrei ca prajiturile sa fie moi in interior, atunci fa-le putin mai groase si coace-le mai putin timp.

Lasati prajiturile sa se raceasca si serviti-le cu ceai sau cafea. Poftă bună!