Trabzon hurmasına benzeyen turuncu bir meyve. Egzotik meyveler: fotoğraflar, isimler ve açıklamalar

Güneydoğu Asya ülkeleri tropik meyve sevenler için tam bir cennettir. Ejderha meyvesi, mangosten, tomarillo, durian, yılan meyvesi ve diğerleri egzotik isimler burada şaşırtmayı bırakıyorlar ve yaşamın normu haline geliyorlar. Elbette Rusya'da, büyük süpermarketlerde bu meyvelerin birçoğu var, ancak öncelikle bunların fiyatları büyüklük sırasına göre farklılık gösterebilir ve ikincisi, raflarda çekici bir biçimde görünmeleri için oldukça kimyasallarla doldurulmuş veya Olgunlaşmadan gönderilirler, bu da tadı ve faydalı nitelikleri etkileyemez ancak etkileyemez. Ancak Güneydoğu Asya'da, anavatanlarında bu meyvelerin çoğu kuruşa mal oluyor - örneğin, mevsiminde olgun ve sulu bir mango 5 rubleye ve büyük (3 kg) tatlı bir papaya 30 rubleye satın alınabilir. Alışılmış elma ve armutlara gelince, burada tam tersine en pahalı meyveler arasında yer alıyorlar. Ayrıca bazen bizi mutlu eden çilek dışında burada neredeyse hiç çilek yok. Altı aydır Bali'de yaşıyoruz ve her gün çeşitli meyve tatlarının tadını çıkarıyoruz. Burada birkaç düzine tropik meyve var ve her birinin kural olarak birkaç çeşidi olduğunu ve her çeşidin tadının benzersiz ve benzersiz olduğunu düşünürseniz, burada meyve severler için hayatın ne kadar iyi olduğu anlaşılıyor. Meksika, Hindistan, Sri Lanka, Malezya ve Endonezya'da tattığımız meyveler genellikle yalnızca tat bakımından değil, aynı zamanda isim ve şekil bakımından da farklılık gösterir. Markette veya mağazada gözlerimiz her zaman açıktır, belirli bir meyveyi seçmek zordur, bu nedenle bisiklete sığmayacak kadar büyük kutular satın alırız. Fiyatlar ülkeye, mevsime, çeşitliliğe ve pazarlık kabiliyetine bağlı olarak her yerde farklı olduğu için kasıtlı olarak yazmıyoruz. Öyleyse tropik egzotiklerle tanışmaya başlayalım.

Yılan meyvesi, Balililer buna salak diyor

Meyveleri yuvarlak veya armut şeklinde olup üst kısmı kamaya doğru sivrilmekte, meyvenin adı da buradan gelmektedir ve yılan derisini andıran pullu kahverengi bir deri ile kaplıdır. Kabuğu incedir ve çıkarılması kolaydır; sadece kesin veya kenarından yırtın ve ardından yumurta kabuğu gibi çıkarın. Meyve eti beyaz veya bej renktedir ve esas olarak üç bölümden oluşur. Meyve olgunlaşmamışsa, yüksek tanen içeriği nedeniyle ağzınıza yapışacaktır, bunu ilk kez ilkbaharda Malezya'da böyle denedik - beğenmedik ve mutlu bir şekilde unuttuk. Burada Bali'de en yaygın meyvelerden biri olan ringa balığı kısa sürede tanıdık geldi, tekrar denedik ve diyebiliriz ki aşık olduk. Bali'de yaygın olarak 2 çeşit vardır. Daha uzun olanı, 3 özdeş bölümden oluşur, ananas ve muzu anımsatan, hafif cevizli bir tada sahip, hoş, canlandırıcı bir tatlı tada sahiptir. İkincisi, daha yuvarlak, iki büyük parçalı ve üçüncüsü çekirdeksiz küçük olanın tadı bektaşi üzümü ve ananasa benzer. Her iki çeşit de oldukça ilgi çekici; farklı olanları eşit başarı ile satın alıyoruz. Salak, vücuttan zararlı maddeleri uzaklaştıran, büzücü, hemostatik ve ishal önleyici özelliklere sahip tanen içerir. Bali'nin kuzeyindeki ormanlarda bir şekilde yabani ringa balığı keşfettik. Bahçe meyvesinden farklı olarak kabuğu, 1 mm'den uzun olmayan küçük iğnelerle dikenlidir ve meyvelerin boyutu daha küçüktür. Tadı tatlı ama dikenler yüzünden soymak pek hoş olmuyor, bu yüzden onları dikenlerin kendilerine engel olmadığı ve soyulmayla muz kadar çabuk başa çıkabilen maymunlara besledik.

Tamarillo

Tamarillo meyveleri yumurta şeklindedir, yaklaşık 5 cm uzunluğundadır, parlak kabuğu sert ve acıdır, yenmez ve eti tatlı ve ekşi, domates-kuş üzümü tadındadır, neredeyse kokusuzdur. Kabuğun rengi turuncu-kırmızı, sarı veya mor-kırmızı olabilir. Etin rengi genellikle altın pembesidir, tohumlar ince ve yuvarlaktır, siyahtır, yenilebilir. Meyveleri uzun meyveli domateslere benzediği için ona domates ağacı adı verilmiştir. Tomarillo'yu 2 yarıya bölebilir ve posayı ağzınıza sıkabilirsiniz veya kuyruğundan tutarak bir bıçakla soyarak - böyle bir çiçek elde edeceksiniz
Tamarillo, çok miktarda A, B6, C ve E vitaminlerinin yanı sıra eser elementler - demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum içerir. Meyve migren ağrısı çekenler için faydalı olacaktır. Bu meyveye meyve-kuş üzümü tadı nedeniyle aşık olduk - Bali'de çok az çilek var, çoğunlukla tamamı ithal ediliyor (çilek hariç). Tamarillo, limon suyu, zencefil ve bal eklenince mükemmel bir sos oluyor. Sos hem baharatlı yemeklere hem de tatlılara uygundur.

Mango

Pek çok tropik meyve arasında mango hala en sevdiğimiz meyvelerden biri; öyle görünüyor ki istediğiniz kadar yiyebilirsiniz ve ondan asla bıkmazsınız. Rusya'da bazen onları bir mağazadan satın alırdık ve farklı çeşitler kavramı bizim için mevcut değildi - sadece mangolar var ve hepsi bu, birkaç düzine türün ortaya çıkmasıyla şaşırdığımızı hayal edin. Hindistan yılda yaklaşık 13,5 milyon ton mango hasadı yapıyor (sadece bu rakamı bir düşünün!) ve bu nedenle ana üreticidir (en ünlü çeşit mangifera indica 'Alphonso'dur), onu verimlilik açısından Çin ikinci sırada (biraz daha fazla) takip etmektedir. 4 milyon tonla Tayland (2,5 milyon ton), Endonezya ise 2,1 milyon tonla üçüncü sırada yer alıyor. Farklı çeşitlerin olgun meyvelerinin tadı çok farklıdır, çoğu zaman tatlıdırlar ve baldan zencefile kadar farklı tonlarda hoş aromalara sahiptirler.
Kasım ayının başında Hindistan'a vardığımızda, satışta hiç mango bulamadığımıza çok şaşırdık - sezonun Nisan ayında başladığı ortaya çıktı. Mart ayının sonunda uçup gittik ve kelimenin tam anlamıyla geçen hafta ilk hasat satışa çıktı - bunlar küçük kırmızı mangolardı, çok hoş kokulu ve tatlıydı, birkaç gün kendimizi onlardan alamadık. Malezya'daki mango çeşitlerini gerçekten beğendik - içi bej etli Tayland açık sarı olanlarından, görünüşte olgunlaşmamış, ancak parlak turuncu, tatlı etli yeşil kalın tenli olanlara kadar. Ama aslında Bali'de kendimizi mangoyla tıka basa doyuruyoruz. Mayıs ve Haziran aylarında seçenek çok fazla değildi, ancak Ağustos, Eylül ve özellikle Ekim aylarında çeşit ve fiyat çeşitliliği bizi memnun etmekten vazgeçmiyor. En sevdiğimiz çeşit Harumanis'tir; turuncu, tatlı, bal benzeri etli yeşil mango. Mango vitamin ve fruktoz bakımından yüksek, asit bakımından düşüktür. A vitamini görme organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, gece körlüğüne ve diğer göz hastalıklarına yardımcı olur. Düzenli mango tüketimi bağışıklığı artırmaya yardımcı olur ve soğuk algınlığına karşı korur. Yeşil mango aynı zamanda C vitamini açısından da zengindir. Mango meyveleri sıklıkla ev hekimliğinde kullanılır; örneğin Hindistan'da mango kanamayı durdurmak, kalp kasını güçlendirmek ve ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirmek için kullanılır.

Nefesi

Nefesi ilk kez gören herkes çok şaşırır ve bunun için söylenecek bir şey vardır; o, dünyanın ağaçta yetişen en büyük meyvesidir. Meyvenin uzunluğu 20-90 cm, çapı 20 cm'ye kadar ve meyvenin ağırlığı 35 kg'a kadardır (karşılaştırma için fotoğrafta yanında bir mandalina ördeği vardır). Kalın kabuğu çok sayıda koni biçimli dikenle kaplıdır. Genç meyveler yeşildir, olgunlaştığında yeşil-sarı veya kahverengi-sarı olur. Meyve olgunlaşmadan düşerse sebze olarak yenir; Hindistan'da körili nefesi pek çok kez denedik. Ancak Sri Lanka'da ilk kez tazeyi Nisan ayının sonunda, sezonun henüz başladığı sırada denedik. Mayıs'tan Eylül'e kadar olgun bir meyve bulabilirsiniz; dokunulduğunda içi boş bir ses çıkarır (olgunlaşmamış bir meyve sağırdır). İçinde meyve, sulu kaygan liflerden oluşan tatlı sarı hamur içeren büyük loblara bölünmüştür. Her lobda 2-4 cm uzunluğunda dikdörtgen bir tohum bulunur; bir meyve 500'e kadar tohum içerebilir
Olgun meyvenin kabuğu ve tohumları hoş olmayan çürük bir kokuya sahipken, posası hoş kokar, muz ve ananasla ortak bir yanı var ama tadı yine de kendine özgü, herkese göre değil, biz çok beğendik. Bitkinin kabuk dahil tüm kısımları yapışkan lateks içerdiğinden ellerinizi ayçiçek yağıyla yağlayarak veya lastik eldiven giyerek meyveyi kesmeniz tavsiye edilir :) Meyveler buzdolabında 1-2 ay saklanabilir. Süpermarketlerde ve marketlerde, jackfruit çoğunlukla kesilmiş olarak satılıyor, çünkü bütün meyveler öncelikle dikenleriyle korkutucu ve ikincisi, herkes böyle bir devin üstesinden gelmeye hazır değil. Jackfruit, ağırlığı nedeniyle sıklıkla ağaçtan düşer ve kırılır. Güçlü kokusu sayesinde ormanın her yerine tohum yayan hayvanlar tarafından kolayca bulunur ve bu da aktif yayılmasına katkıda bulunur. Jackfruit son derece besleyicidir ve yaklaşık %40 oranında karbonhidrat içerir. Özellikle bu nedenle ve ayrıca düşük maliyeti ve evrensel bulunabilirliği nedeniyle Hindistan'da nefesi "yoksullar için ekmek" veya ekmek meyvesi olarak adlandırılıyor. Tohumlar aynı zamanda besleyicidir; %38 oranında karbonhidrat içerirler ve kestane gibi kavrularak yenirler. Tadı biraz kuru ama salatalarla iyi gidiyor.

Ejderha meyvesi veya ejderha meyvesi, aynı zamanda pitaya veya pitahaya olarak da bilinir

Kaktüs ailesine aittir. İlginç ve sıradışı şeklinin yanı sıra parlak pembe rengi sayesinde meyve gözden kaçamaz. Meyvenin beyaz veya kırmızı (çeşide bağlı olarak), kremsi eti ve hassas, hafif algılanabilir bir aroması vardır. Hamuru çiğ olarak yenir, tadı tatlıdır. İkiye bölerek ve posayı bir kaşıkla çıkararak yemek uygundur. Bazıları ejder meyvesini yumuşak ve çok lezzetli bulmayabilir, ancak eğer doğru şekilde tadarsanız, meyveyi kesinlikle seveceksiniz (örneğin, aynı zamanda güçlü bir tada sahip olmayan Mozzarella peyniri gibi). Meyve kaktüslerde yetişir ve sadece geceleri çiçek açar. Çiçekler de yenilebilir ve demlenerek çay haline getirilebilir. Meyvenin kalorisi düşüktür, mide ağrısına yardımcı olur ve görme kalitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Rambutan

Meyveleri yuvarlak veya oval, 3-6 cm büyüklüğünde, 30 parçaya kadar salkımlar halinde büyür, bazen doğrudan dal üzerinde satılır. Olgunlaştıkça meyvelerin rengi yeşilden sarı-turuncuya ve ardından kırmızıya döner. En fazla zevki almak istiyorsanız parlak kırmızı renkli meyveleri seçin. Sulu beyaz meyveler yoğun bir kabukla kaplıdır, 1-2 cm uzunluğunda kavisli, sert sarı-kahverengi tüylerle kaplıdır, eti jelatinimsi, beyaz, çok aromatiktir ve hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. İçinde 1,5 cm uzunluğa kadar yenmeyen oval bir tohum bulunur, tohumlar ham haliyle zehirlidir ancak kızartılırsa yenilebilir. Tohumlarından elde edilen yağ, sabun ve mum yapımında kullanılır. Rambutanlar karbonhidrat, protein, kalsiyum, fosfor, demir, niasin ve C vitamini içerir. Meyveler çoğunlukla taze olarak yenir, bazen şekerle muhafaza edilir. Üstelik Malezya'da bu konserve meyveler her köşede atıştırmalık olarak satıldığı gibi, serinletici içecek olarak da yapılıyor. Rambutanlarla ilk kez anavatanları Malezya'da tanıştık. Rambutan Malayca'dan "kıllı" olarak çevrilmiştir. Meyvelerin ağırlığı çok hafif olduğundan 1 kilogramda birkaç düzine meyve bulunabilir. Bu arada, Hindistan'da oldukça bağımlı olduğumuz muzdan sonra (sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda sağlık güvenliği nedeniyle de), seyahat ederken kolayca ve güvenle yiyebileceğiniz 2 numaralı meyvedir. Marketten ya da yol kenarından bir sürü rambutan alıp hemen yiyebilirsiniz ki bunu papaya ya da mangoyla yapamazsınız, kabuğuyla yenen meyvelerden bahsetmiyorum bile. Kabuğu ortasından yırtmanız ve üst yarıyı çıkarmanız (tüyler hiç dikenli değildir), ardından posayı ağzınıza koymanız ve kabuğun ikinci yarısıyla birlikte elinizde kalmanız yeterlidir - hatta ellerini yıkaman gerek. Malezya'ya rambutan sezonu (Mayıs) için tam zamanında vardık ve 1 kg'ın maliyeti 1 kg mangoyla aynıydı (yaklaşık 1 $), ancak Bali'de Ekim ayında olmasına rağmen 3 kat daha pahalı olduğu ortaya çıktı. zaten 1,5 dolara düşmüşlerdi.

Mangostin, mangosten, mangosten, garcinia, mangkut olarak da bilinir

Meyvesi yuvarlak, 4-8 cm çapında, kalın (1 cm) bordo-mor yenmeyen bir kabukla kaplıdır, altında 5-8 dilim beyaz, çok sulu et bulunur ve her dilimin içinde büyük tohumlar bulunur. Sri Lanka'da mangostenlerle tanıştık - onları ilk gördüğümüzde burada bir tür tuhaf hurma olduğunu düşündük. Satın almayacaktık ama satıcı son anda bizi durdurdu ve akıllıca bir numara yaparak bu meyveyi bir saniyede açtı. Kıvamının sulu olduğunu görünce dayanamadık ve denedik, sonra da tabii ki aldık. Meyvenin tadı çok hoş, kremsi-tatlı ve hafif mayhoştur. Mangostenlerin savaşmak için kullanılması tavsiye edilir kilolu, şeker hastalığı, yüksek tansiyon, böbrek taşları, soğuk algınlığı, depresyon ve farklı hastalıkların büyük bir listesi. Sıcak havalarda susuzluğunuzu gidermek için mükemmel bir meyvedir.

Pepino, kavun armut veya tatlı salatalık olarak da bilinen melodi (melodi)

Meyveler çeşitlidir, büyüklük, şekil, renk ve tat bakımından farklılık gösterir. Bazılarının egzotik bir rengi var - parlak sarı, diğerleri ise patlıcanları hatırlatan mor. Olgun bir meyvenin eti açık sarı veya tamamen renksizdir. Melody'nin tadı armut ve salatalık ile kavun aromasının karışımı gibidir. Tatlı tatlılara ve salatalara (çeşitlerine göre) eklenebilir. Burada Bali'de salatalara eklemeyi seviyoruz; meyvenin fiyatı salatalıkla hemen hemen aynı, tadı ise daha narin ve ilginç. Bu arada, tat tonları tatlı ve ekşiden tatlıya kadar farklıdır. Melodinin kendisi çok sulu,% 92'si sudan oluşuyor, bu yüzden susuzluğu gidermek için harika. Meyveye ekşiliğini veren C vitaminidir; meyve aynı zamanda demir, keratin ve bol miktarda A, B1, B2 ve PP vitaminleri açısından da zengindir.

Longan veya ejderhanın gözü

İlk isim Vietnam'ın Long An eyaletinin adından geliyor. İkincisi ise meyvenin yapısıdır - "meyveyi" ikiye bölerseniz, şeffaf bej hamurun arka planında göze benzeyen siyah bir tohum ortaya çıkar.Longan, yaprak dökmeyen ağaçlarda kümeler halinde büyür, yüksekliği yirmi metreye ulaşabilen. Yaz boyunca her ağaçtan 200 kg'ın üzerinde meyve hasat edilmektedir. Dışarıdan meyveler fındık gibi görünür ve soyulması kolaydır. Meyvenin yenmeyen dış kabuğunun rengi alacalı sarımsı renktedir. Lognan ağaçtan çıkarıldıktan sonra olgunlaşma eğilimindedir. Cildin altında şeffaf sulu hamur gizlenir - tatlı ve çok aromatik, ağızda misk tadı bırakır. Pulpanın altında büyük bir kemik vardır. Longan vitaminler açısından oldukça zengindir, bol miktarda C, B1, B2 ve B3 vitamininin yanı sıra fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, bakır, demir, çinko, manganez gibi mikro ve makro elementler içerir. cilde faydalı birçok biyoasit bulunmaktadır. Bu zenginliğe sahip meyvenin kalorisi de düşüktür. Longan taze olarak veya sıcak ve baharatlı yemeklerin yanında atıştırmalık olarak yenebilir; ondan bir içecek susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve iştahı artırır.
Meyveyi ilk kez Bali'de denedik - bir gün Balili arkadaşımız Budi ile pazarda yürürken ona en sevdiği meyveyi sorduk ve o da tereddüt etmeden bu pek göze çarpmayan meyveyi işaret etti. Java'dan olun ve longan orada çok popüler. İlk defa pek beğenmedik, aroması beklediğimiz kadar belirgin değildi. Denemediğimize karar verdik ve birkaç gün sonra tekrar satın aldık - bu sefer longanın çok lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıktı. Diğer egzotik, daha iştah açıcı görünümlü meyvelerle karşılaştırıldığında kesinlikle dıştan kaybediyor, ancak içerdiği faydalı bileşenlerin paleti ve ferahlatıcı tadı bizi tekrar tekrar almaya itiyor. Longan, geleneksel Çin tıbbında zayıflık, yorgunluk, taşikardi, baş dönmesi ve görme bozukluğu için tonik olarak kullanılır. Meyvenin özü ayrıca mide-bağırsak bozukluklarını tedavi etmek, ateş sırasında vücut ısısını düşürmek, nedensiz kaygıyı sakinleştirmek, uykuyu normalleştirmek ve hafızayı ve konsantrasyonu geliştirmek için de kullanılır.

Kepundung veya Asya bektaşi üzümü

Görünüş olarak Longan'a çok benzer ama tadı tamamen farklıdır. Kabuğu yoğundur ancak soyulması kolaydır. İçindeki meyveler beyaz ve pembedir, viskoz bir jöle yapısına sahiptir, etinden ayrılması zor bir tohum vardır - bu, kepundung'un taze yemek yerine şurup ve sos yapımında kullanımının daha kolay olmasının nedenlerinden biridir. Meyvenin tadı çok hoş, tatlı ve ekşidir, hafif, narin bir aromayla canlandırıcıdır. Kepundung, Asya'da iyi bilinen bir C vitamini kaynağıdır ve boğaz ve solunum problemlerinin tedavisinde faydalıdır. Meyve, kurutulmuş meyveyi hazımsızlık, ateş, karaciğer sorunları ve anemi gibi çok çeşitli sorunları tedavi etmek için kullanan Hintli ve Tibet şifacıları arasında kutsal kabul edilir. Kepundung stres, ateş, artritin önlenmesi ve tedavisi için iyidir.

Demirhindi (demirhindi) veya Hint hurması, aynı zamanda asam, asem, sampalok olarak da bilinir

Genel olarak baklagiller familyasından bir bitkidir ancak meyve reyonunda satılmaktadır ve tatlı tadı nedeniyle çoğu kişi onu aslında bir meyve olarak kabul etmektedir. Kabuğun altında bir meyve yatıyor - yumuşak hamurdan ve birçok yoğun tohumdan oluşan, "bok" a benzeyen, kahverengi bakla şeklinde bir fasulye. Posa taze olarak, meyve olarak veya çay için tatlı olarak yenebilir. Ayrıca hem Asya hem de Latin Amerika mutfaklarında baharat olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Yeşil meyvelerin eti ekşidir ve lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır, ancak olgun meyveler daha tatlıdır, meyvemsi bir tada sahip olup tatlılar, içecekler ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır. Latin Amerika'da, özellikle Meksika'da bu meyve çok popülerdir ve her türlü şekilde kullanılır. Tadıyla ilk kez Meksika'da tanıştık - Tamarindo şekerlerini denedik - karakteristik aroması ve tadı olan tohumlu sert şekerler. Tatlıları beğenmedik ama burada Bali'de daha önce denediğimizden şüphelenmeden taze demirhindi aldık - bu sefer beğendik. İyileştirici özellikleri nedeniyle tıpta posası, yaprakları ve kabuğu kullanılır. Filipinler'de yapraklar geleneksel olarak sıtmadan kaynaklanan ateşi hafifletmek için bitkisel çay yapmak için kullanılır. Ve Hindistan'da, Ayurveda'da - sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi için. Demirhindi bol miktarda C vitamininin yanı sıra A ve E vitaminlerini de içerir. Soğuk algınlığına ve kalp hastalıklarına karşı korur. Demirhindi, Küba'daki Santa Clara'nın resmi ağacıdır ve şehrin arması üzerinde yer alır.

Papaya

Tatlı sulu papaya parçaları ağzınızda erir. Meyve son derece besleyicidir ve en ilginç olanı da papayanın hiç de sıkıcı hale gelmemesidir; Hindistan ve Sri Lanka'da onu çok sık memnuniyetle yedik ve Bali'de altıncı aydır geleneksel kahvaltı yemeğimiz oldu. Hindistan ve Bali'de papaya çok tatlıdır, özellikle Kaliforniya çeşidini severiz ama Tayland'da arkadaşlarımızın dediği gibi daha suludur. Meksika'da onu yalnızca yoğurt veya balla birlikte severdik - orada biraz olgunlaşmamış ve hatta tuz ve kırmızı biberle yemek daha yaygındır. Papaya, meyvenin üçte biri olan değerli bir beta-karoten kaynağıdır. ortalama boyut Bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacını karşılar ve ayrıca gerekli miktarda kalsiyum ve demir sağlar. Papaya meyveleri sadece görünüş olarak değil aynı zamanda kimyasal bileşim açısından da kavuna yakındır; glikoz ve fruktoz, organik asitler, proteinler, lif, vitaminler ve mineraller içerirler, bu nedenle papayaya bazen "kavun ağacı" denir. Papaya meyvelerinin ateşte pişirildiğinde taze ekmek gibi koktuğunu ve bu bitkiye başka bir ilginç isim olan "ekmek meyvesi" verildiğini söylüyorlar. Yeşil papayanın doğum kontrolü ve kürtaj önleyici özellikleri vardır; hamileliklerini sonlandırmak isteyen Asyalı kadınlar, olgunlaşmamış meyvelerden büyük miktarlarda yemişlerdir. Tropikal ülkelerde papaya suyu, omurlararası disklerin bağ dokusunu yenileyen bir enzim içerdiğinden omurga hastalıkları için kullanılır. Belki de Asyalıların, başlarına ağır yük taşıma geleneğine rağmen, kas-iskelet sistemi hastalıklarına daha az duyarlı olmalarının nedeni, papayanın sık tüketilmesidir.

Hindistan cevizi (hindistan cevizi, hindistan cevizi)

Genellikle "hindistancevizi" olarak adlandırılsalar da aslında bunlar fındık değil, sert çekirdekli meyvelerdir (şeftali gibi). Hindistan cevizinin ağırlığı 1,5-2,5 kg'dır, dış kabuğu çeşidine bağlı olarak yeşil, kahverengi veya sarıdır, liflerle doludur ve iç sert kabuk, çoğu kişinin mağazada görmeye alıştığı "kabuk" ile aynıdır. raflar. Genç hindistancevizinin içindeki sıvı (hindistancevizi suyu) berrak ve lezzetlidir; bunlar içecek olarak satın alınan hindistancevizi türüdür. Yavaş yavaş, kabuğun içeride salgıladığı yağ damlacıklarının ortaya çıkmasıyla sıvı bir emülsiyona dönüşür. sütlü, daha sonra kalınlaşıp sertleşerek kabuğun duvarlarında donar. Meksika'da çoğunlukla zaten sert, dilimlenmiş hindistancevizi satın aldık. Çikolatayla yenildiğinde Bounty barlarını çok andırıyor. Ancak Hindistan cevizi suyu ilk olarak Hindistan'da denendi. Orada, her köşede genç hindistancevizi satılıyor ve çok ucuzlar (Bali'de 0,3 dolar, Bali'de 1-1,5 dolar). Meyve tepsilerinde satılmazlar, genellikle sadece arabada satılırlar. Bazen, yerdeki ağacın hemen altında, taze hindistancevizi ve çatlak eklemlerden oluşan bir dağ bulunur. Satıcılar ustalıkla 2-3 adımda üst kısmı kesip pipeti yerleştiriyorlar - içecek hazır
Genç bir hindistancevizi yaklaşık 2 bardak "hindistan cevizi sütü" içerir. Doğal kap boşaldıktan sonra, onu 2 parçaya bölmenizi isteyebilirsiniz ve satıcı tarafından dış tabaka boyunca bir kesimden yapılan bir kaşıkla, yarı saydam bir jöle sıvısı olan posayı kazıyın. Bali'de hem genç hem de sert hindistancevizinin pek çok farklı çeşidi vardır ve ikincisi zaten kabuklu olarak satılmaktadır, bu da çok uygundur. Filipinler, yılda yaklaşık 20.000 bin ton meyve üretimiyle Hindistan cevizi üretiminde dünyada birinci sırada yer alıyor. Endonezya ve Hindistan sırasıyla 2. ve 3. sırada yer alıyor. Hindistan cevizi güçlü bir afrodizyaktır, çalışmayı normalleştirir üreme sistemi. Süt ve hindistancevizi posası gücü iyi bir şekilde geri kazandırır ve görüşü iyileştirir. Hindistan cevizi yağı genel olarak evrensel bir üründür; yemek pişirmede, tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanılır. Saçları güçlendirir ve besler, ayrıca cildi nemlendirir ve yumuşatır, kırışıklıkları yumuşatır; sindirim sistemi ve karaciğerin işleyişini iyileştirir; tiroid fonksiyonunu normalleştirmek; kasları gevşetir ve eklem problemlerine yardımcı olur; çeşitli enfeksiyonlara karşı bağışıklığı ve direnci arttırır, bakterilerin antibiyotiklere adaptasyonunu azaltır. Kağıt hamuru kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir; soğuk algınlığı, ishal ve safra kesesi hastalıklarına yardımcı olur; antimikrobiyal, antiviral yara iyileştirici etkileri vardır; ateroskleroz ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıklarının yanı sıra kanser ve dejeneratif süreçlerin riskini azaltır. Sert hindistancevizi, B vitaminleri ile C ve E vitaminlerinin yanı sıra çeşitli mineral tuzları içerir. Genel olarak bir meyve değil, tam bir doğal eczane.

Ananas (ananas, ananas)

En büyük ananas tarlaları Hawai Adaları'nda yoğunlaşmıştır ve dünya üretiminin yaklaşık %30'unu oluşturmaktadır. Ananasların ağaçlarda değil çalılarda yetiştiğini biliyor muydunuz? Büyüdüklerini ilk kez Sri Lanka'da gördük ve çok şaşırdık.Ananas, muzla birlikte Asya'nın en popüler meyvelerinden biri, onları her ülkede farklı çeşit ve boyutlarda buluyoruz. Sri Lanka'daki en lezzetli ananasları yedik - parlak, tatlı ve sulu, zengin aromalı, cennet gibi bir zevk. Hatta arkadaşlarımız bu ananasları hatıra olarak Sri Lanka'dan Rusya'ya bile getirdiler. Hindistan'da ise plajlardaki ananasları temizleme yöntemini beğendik. Kerala ve Goa eyaletlerinde satıcı kadınlar, ananaslar da dahil olmak üzere satılık meyveleri büyük leğenlerde başlarının üzerinde taşıyor. Ters çevrilirler, derileri bir bıçakla ustaca soyulur ve tam anlamıyla bir dakika sonra bir dondurma külahı gibi teslim edilirler. Ananasın kalorisi düşüktür ve yüksek potasyum tuzu içeriği, fazla sıvıdan ve hatta birkaç kilogram ağırlıktan kurtulmaya yardımcı olur. Ananas tatlısı yağlı yiyeceklerin sindirimini iyileştirir ve metabolizmayı geliştirir. Ananas, biyolojik olarak aktif maddelerden oluşan bir kompleks sayesinde sindirimi uyarır ve kanın viskozitesini azaltır. Ananas, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra vücudun protein maddelerinin emilimini artıran bromelain dahil çok sayıda mikro element içerir.

Yenilebilir çarkıfelek çiçeği veya yenilebilir çarkıfelek çiçeği veya mor granadilla olarak da bilinen tutku meyvesi (marakujya)

Bu çarkıfelek meyvesini ilk kez Bali'de denedik ve şunu söylemeliyim ki, ilk seferde üzerimizde pek bir etki yaratmadı, ancak ikinci denediğimizde çarkıfelek meyvesi gerçekten çok lezzetli ve sıradışı. Meyvenin rengi çeşide bağlı olarak açık sarıdan koyu bordoya kadar değişir; jöle benzeri hamur şeffaf, bej veya yeşilimsi olabilir. Tatlar da oldukça farklıdır - tatlı ve ekşiden çok tatlıya kadar. Henüz belirli bir çeşide bağımlı olmadık, farklı olanları deniyoruz. Meyveyi ikiye bölün, ardından aromatik, tatlı posayı bir kaşıkla yenebilirsiniz. Çarkıfelek meyvesi tohumları da yenilebilir ve kekleri ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılır. Tatlı ve ekşi çarkıfelek meyvesi suyu yemek pişirmede değerlidir ve aynı zamanda iyi tonik özelliklere sahip olduğundan ilaç ve kozmetolojide kullanılır. Meyve baş ağrısı, kas gerginliği ve uykusuzluğun giderilmesinde oldukça etkilidir.

Guava (guava) veya guava

Meyvesi genellikle yuvarlak, oval veya armut şeklindedir ve hoş bir misk kokusuna sahiptir. Meyvenin rengi çok farklıdır - sarımsı beyaz, parlak sarı, kırmızımsı, yeşilimsi beyaz veya tamamen yeşil, kabuğu her zaman çok incedir. Meyvelerin boyutları çeşide bağlı olarak çok küçükten büyüğe değişir. Kağıt hamuru beyaz, sarı, pembe veya parlak kırmızıdır ve sert tohumlarla doludur. Tohum sayısı 112 ila 535 arasında değişmektedir (ve bazı meyvelerde hiç tohum bulunmaz). Guava bir tane veriyor ana hasat, ağaç başına 100 kg'a kadar - ve çok daha küçük hacimli 2-4 ek tane. En iyi olgun ağaçlar 200-250 kg verim verir. bir yıl içinde. Guava'yı ilk denediğimiz Hindistan'daydı, orada olgunlaşmamış ve yeşil yemeyi tercih ediyorlar, ikiye bölüp üzerine biber serpiyorlar (biz bu eklemeyi yapmaktan kaçındık). Tadı alışılmışın dışındaydı, beğendik ama olgunlaşmamış meyveyi midemiz pek beğenmedi. Bali'de guavanın farklı bir çeşidini denedik ve bu sefer olgun meyve yedik. Bu meyveler boyut ve renk bakımından Asya limonlarına benzer ve soluk pembe, yumuşak hamurun tadı çilek gibidir.
Guava bir sağlık deposudur; 16 vitamin, mineral, tuz ve eser element içeren tek meyvedir. İlginç gerçek: guava portakaldan 5-10 kat daha fazla C vitamini içerir. Guava meyveleri yalnızca yiyeceklerde (jöle, reçel, sos, marmelat, meyve suları) değil aynı zamanda alkollü içecek üretiminde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Guava suyunun psikostimüle edici bir etkisi vardır; eski zamanlarda savaşçıların ve avcıların içeceklerine onlara canlılık ve güç vermek için eklenirdi ve Küba kadınları sevgililerini bu meyvelerle beslerdi; afrodizyak içerirler - “erkek gücünü” güçlendiren ve artıran maddeler cinsel arzu. Guava aynı zamanda oda spreyi olarak da kullanılır - kesilmiş meyveler dumanlı bir odaya getirilirse tütün kokusu 10 dakika sonra kaybolur.

Sarı karpuz

Görünüşte bu sıradan çizgili bir karpuzdur, ancak içi olağandışıdır, parlak sarı renk. Bu karpuz, yabani bir karpuzun (sarı olan) normal bir karpuzla melezlenmesi sonucu doğmuştur. Alışılmadık renginin yanı sıra, bu karpuz kırmızı olanlara kıyasla çok az çekirdek içeriyor; bazen hiç çekirdekle karşılaşmıyoruz. Sarı karpuzu ilk denediğimiz zaman Malezya'daydı ve pek tatlı değildi ama Bali'de sık sık alırız ve tatlı olanlarına rastlarız. Bir zamanlar tatları karşılaştırmak için hem kırmızıyı hem de sarıyı aldık, ancak kırmızı olanın daha az tatlı olduğu ortaya çıktı, hatta sulu görünüyordu, ancak sarı olandan ayrı yerseniz oldukça aromatik ve tatlıdır.
Melez olmasına rağmen sarı karpuz, normal karpuz gibi birçok vitamin içerir ve boşaltım sistemini düzenlemeye mükemmel şekilde yardımcı olur.

Sapodilla (sapodilla) diğer adıyla savo, diğer adıyla chiku, diğer adıyla ahra

Yumurta şeklinde, 5 cm büyüklüğe kadar kahverengi-yeşil bir meyvedir.Daha küçük meyveler küçük patatese, daha büyük olanlar ise kiviye benzer. Kabuğu yumuşaktır ve bıçakla kolayca soyulabilir. Meyve eti sarı-kahverengi, sulu, karamel-hurma tadında çok tatlıdır, hatta meyve olgunlaştığında bazen hastalıklı bir tatlıdır. Yumuşak meyveleri seçmek daha iyidir, biraz “küçülmüş” olsalar bile kesinlikle daha tatlı olurlar. Bu meyveyi ilk kez Hindistan'da denedik ve hemen ikinci favorimiz oldu (muzdan sonra). Hindistan'da buna "chiku" denir, bu yüzden bu isme daha alışkınız. Bali'de "savo" veya "Bali kivisi" olarak bilinir. Meyveler hem çiğ hem de pişmiş olarak yenir - reçel ve salata şeklinde, ayrıca limon suyu ve zencefille pişirilir, turtalara konur ve hatta buna göre şarap yapılır. Chiku, bitki proteinleri, karbonhidratlar, demir, potasyum ve kalsiyumun yanı sıra A ve C vitaminleri açısından da zengindir. Chiku'nun faydalı özellikleri kozmetik üreticileri tarafından kullanılmaktadır - meyvenin antiseptik ve yenileyici özellikleri vardır.

Durian

Güneydoğu Asya ülkelerinde durian meyvelerin kralı olarak kabul edilir. Oval veya yuvarlak şekilli, yaklaşık 15-30 cm çapında, 1 ila 8 kg ağırlığındadır. Durian tamamen piramidal sert dikenlerle kaplıdır ve Jack meyvesine biraz benzemektedir, deneyimsizlik nedeniyle birçok turist onları karıştırmaktadır. Meyve beş yapraklı bir kapsüldür, meyvenin 5 bölmesinin her biri, puding kıvamında ve kıyaslanamayacak kadar "lezzetli" bir aromaya sahip, etli, soluk sarı bir tohum içerir. Olgun meyvenin kokusu gerçekten tuhaf, çok aşındırıcı, tatlı ve kokuşmuş. Olgun durian meyvelerinin ham posası bir incelik olarak kabul edilir, meyveler elle yenir, dikiş yerlerinden kırılır ve posası tohumlarla birlikte hazneden çıkarılır.
Tadı, krem ​​peynir, soğan sosu, kiraz şurubu ve diğer birleştirilmesi zor malzemelerin eklenmesiyle tatlı badem kremasını andırıyor. Durian, aşırı olgunlaşmamışsa, yalnızca kesildiğinde kokar ve koku, meyve kesildikten yalnızca yarım saat sonra ortaya çıkar. Durian'ın kokusu bazen çürük soğan, peynir ve terebentin karışımı olarak tanımlanır. Bu nedenle, Güneydoğu Asya'daki birçok ülkede durian'ın halka açık yerlere ve ulaşım araçlarına getirilmesi yasaktır; durian'ın yetiştiği ülkelerdeki birçok otelde, meyve asılı görüntüsünün üzerinde çarpı işareti bulunan bir poster bile var, özellikle de çok sayıda gördük Singapur'da bu tür posterlerin olması gerektiği için para cezası bile var. Durian, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi zengin bir dizi mineral içerir; bunlar kardiyovasküler, sinir, bağışıklık ve diğer vücut sistemlerinin işleyişi için hayati unsurlardır. Durian yaprakları ve köklerinin kaynatılması ateş düşürücü olarak, posası ise antelmintik olarak kullanılır. Taze olarak yenir, şekerlemelere eklenir, çikolatalara, dondurmalara, içeceklere dolgu olarak, garnitür olarak kızartılır veya pilavla karıştırılır. Durian'ın lezzetiyle ilk olarak Malezya'da bu lezzetle dondurmayı deneyerek tanışmaya karar verdik. Gerçek bir meyvenin tadıyla neredeyse hiç ortak yanı olmamasına rağmen, onu hiç beğenmedik - soya sütü ve bir düzine aroma, stabilizatör vb. içeriyordu. Bu meyveye kayıtsız kalan hiç kimseyle tanışmadık - onu ya çok seviyoruz ya da tiksiniyoruz. Daha önce durian'ı denemekten bahsetmekten bile kaçınıyorduk ama son zamanlarda nihayet bu başarıyı gerçekleştirmeye karar verdik. Kararımız - durian'ın birçok tonla çok zengin bir tadı var, gerçekten beğendik, bu yüzden gelecekte kesinlikle satın alacağız.

Carambola veya yıldız meyvesi

Esas olarak 2 türü vardır: ekşi, genellikle yeşil ve tatlı, sarı. Her iki çeşidin de meyvesi oldukça sulu ve hafif otsu bir yapıya sahiptir. Ekşi çeşitlerin belirgin bir tonik etkisi var, ilk kez Bali'de denedik, bu çeşitler salata hazırlamak için ideal. Tatlı çeşitleriyle uzun zaman önce Avrupa'yı dolaşırken tanıştık ve özellikle Kanarya Adaları'nda aşık olduk. Sulu hamur en çok bektaşi üzümü, elma ve salatalıkların uyumlu bir kombinasyonuna benzer. Tatlı çeşitleri çiğ olarak çok lezzetlidir, meyve smoothie'lerine de eklenebilir veya dondurma ve kekler için yenilebilir bir dekorasyon olarak kullanılabilir - meyveyi keserken sevimli yıldızlar elde edersiniz. Carambola, sulu olması nedeniyle susuzluğu gidermek için idealdir. Maden ve vitamin kompleksi Meyve kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, beta-karoten ve B1, B2, B5 ve C vitaminlerini içerir. Şurup içinde yumuşayana kadar hafifçe kaynatılırsa karambola aroması büyük ölçüde artar.

Asya limonları

Tabii ki limon her yerdedir ve onları tropik meyveler olarak sınıflandırmak biraz zor ama yine de onlar hakkında yazmaya karar verdik çünkü görünüş olarak normal olanlardan çok farklılar. Asya limonları küçük, yuvarlak, sarı-yeşil veya yeşil renktedir ve bu da onları turistlerin sıklıkla karıştırdığı limona benzetir. Bu arada limon, tanıdık meyvelerin tadını çok iyi değiştiriyor veya dönüştürüyor. Örneğin papayanın üzerine limon suyu serpmeyi deneyin; alışılmadık bir tat elde edeceksiniz; papaya daha da tatlı görünecektir. Ayrıca limon-zencefil-bal çayı yapmak için sıklıkla limon kullanırız. Limon o kadar çok C vitamini içerir ki, limon suyu kısa bir süre 100°C'ye ısıtıldığında bile C vitamini içeriği neredeyse azalmaz, bu da onu kaybetmeden çaya eklemenizi sağlar. kullanışlı özellikler(asıl mesele kaynatmamak). Limon suyu kalp krizlerine ve felçlere karşı koruyucudur ve aynı zamanda onlarca virüsü de öldürebilir.

Chompu, jambolan, iambozaili veya Malay elması, aynı zamanda balmumu elması, gül elması, dağ elması veya su elması olarak da adlandırılır

Meyveleri dikdörtgen, çan şeklindedir. Meyveye elma denilse de görünüş olarak 4-8 ​​cm uzunluğunda küçük bir armuta daha çok benzemektedir.Meyvenin pembe-kırmızı veya koyu kırmızı, bazen kırmızı-yeşil mumsu kabuğu vardır, içinde beyaz sulu çıtır et bulunur ve 1 veya 2 adet yenmeyen kahverengi tohum, meyve olmasına ve çekirdeksiz olmasına rağmen. Olgun meyvenin hoş, tatlı bir aroması vardır ve meyvenin kendisi susuzluğu gidermek için iyidir. Bunu ilk kez Bali'de denedik - birkaç kez satın aldık ve her seferinde tatlar farklılaşıyor, çok tatlıdan tatsız suluya kadar, görünüşe göre meyvenin olgunluğunu belirlemeyi henüz öğrenmedik. Olgun balmumu elma meyveleri sadece taze olarak değil, aynı zamanda karanfil ve diğer baharatlarla krema içinde pişirilerek de yenilebilir. Olgunlaşmamış meyveler konserve, reçel ve marinat yapımına uygundur. Bu meyvelerden beyaz ve kırmızı şarap da yapılmaktadır. Malay elması kan şekeri seviyesini düşüren biyoaktif maddeler içerdiğinden şeker hastaları için oldukça faydalıdır. Birçok tropik ülkede halk hekimliğinde de aktif olarak kullanılmaktadır. Örneğin, ağaç kabuğunun kaynatılması bağırsak bozukluklarında kullanılır, kökün kaynatılması idrar söktürücü olarak kullanılır ve yapraklardan elde edilen meyve suyu yüz losyonu olarak kullanılır veya banyoda alınır. Meyve antimikrobiyal etkiye sahiptir ve kan basıncını düzenlemek ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır.

Sirsak, guanabana, annona dikenli veya tarçın elması

Meyveleri kalp şeklinde veya oval, düzensiz şekilli, 15-20 cm uzunluğunda ve 3 kg ağırlığa kadardır. Kabuğu ince ve serttir, ağ deseninde düzenlenmiş küçük etli dikenlere sahiptir, rengi koyu yeşildir, bazen siyah noktalarla birlikte, olgun meyve hafif sarıya döner. Meyve eti sulu, lifli, hafif kremalıdır, muhallebi benzeri, parçalara bölünmüş, ananası anımsatan aromatik eşsiz bir kokuya sahiptir, tadı hafif ekşi, hindistan cevizi ile tatlıdır. Meyvesi hem taze olarak yenir hem de içecek, tatlı, meyve salatası ve dondurma yapımında kullanılır. Meyveler olgunlaşmadan ve sert olarak toplanır, çünkü ağaçta olgunlaşmasına izin verilirse düşüp zarar görürler. Oda sıcaklığında olgunlaşır ve yumuşarlar. Endonezya'da olgunlaşmamış meyveler sebze olarak kullanılıyor. Taze yiyoruz, ilk kez Kanarya Adaları’nda denedik ama o zaman tadını beğenemedik ve uzun süre almadık. Ve son zamanlarda egzotik bir şey istediğimizde ve sirsak aldığımızda tadı hoşuma gitti. Biz pideye benzer şekilde ikiye bölüp posayı kaşıkla yeriz ama siz küp şeklinde kesip çatalla da yiyebilirsiniz, hangisi size daha uygunsa. Sirsak önemli mineraller içerir - kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, ayrıca C vitamini ve B vitaminleri.Meyve bağırsak mikroflorasına iyi gelir, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, mide asitliğini normalleştirir, ürik asidi vücuttan uzaklaştırır, bu nedenle tavsiye edilir romatizma, artrit ve gut gibi hastalıklardan muzdarip insanlar. Halk hekimliğinde kabuğu ve yaprakları antispazmodik ve sakinleştirici olarak kullanılır; uykusuzluk, öksürük, grip, asteni, astım ve hipertansiyon için kullanılır.

Muz

Bu kesinlikle gezegendeki en popüler meyvelerden biridir. Lenta veya Auchan'da birbirinin aynısı olan bir yığın muz görünce buna inanmak zor ama dünya çapında 40'tan fazla farklı tür var. Hindistan'da aynı anda en fazla çeşidin satışta olduğunu gördük (yaklaşık bir düzine). Serçe parmak büyüklüğündeki çok küçüklerden, 30 cm'ye kadar dev olanlara kadar farklı renk, şekil ve büyüklükte muzlar satıyorlar ve elbette her birinin kendine has tadı var. Hindistan'da muz bir numaralı meyvemizdi. Öncelikle inanılmaz lezzetliler, biz en çok sarı, parmak ve kırmızı olanları sevdik, çok tatlılar. İkincisi, temizlik kolaylığı ve sağlıksız koşullarda güvenlik nedeniyle. Üçüncüsü, çok ucuzlar - 1,5 kg ağırlığındaki büyük bir demet için 0,3-0,5 dolar. Bu arada, kırmızı muzlar çok yumuşak ve narin oldukları ve taşıma sırasında kolayca zarar görebilecekleri için pratikte ihraç edilmiyor. Rusya'da herkesin alıştığı Ekvador muzları, tatlılık ve aroma açısından Asya çeşitleriyle karşılaştırılamaz. Muzlar geleneksel olarak iki ana gruba ayrılır: çiğ veya kurutulmuş olarak tüketilen tatlı muzlar ve ısıl işlem gerektiren platano. Tatlı çeşitlerinin hamurunun tadı çok tatlıdır, çok miktarda şeker, karbonhidrat ve az miktarda protein ve yağ içerir, bu nedenle spor beslenmesinde sıklıkla kullanılır. Platano, yeşil veya kırmızı kabuklu, nişastalı, sert, çoğunlukla şekersiz hamurlu bir meyvedir; tüketilmeden önce kızartılır, kaynatılır veya buharda pişirilir. Çoğu zaman pazarlarda ve kafelerde atıştırmalık olarak satılırlar - muz cipsi veya tatlı "meyveli muz". Muz diğer meyvelere göre daha fazla B6 vitamini içerir, iyi bir ruh halinden sorumlu olan bu vitamindir ve yüksek fosfor içeriği nedeniyle muzlara zeka meyvesi denir. Muz hasadı ağırlık itibariyle dünyada üzümden (üçüncü sırada) ve portakaldan (birinci sırada) sonra ikinci sırada yer alıyor. Hindistan dünyada en fazla muz yetiştiren ülkedir. Kurutulmuş muzlar - "muz incirleri" - oldukça uzun süre saklanabilir. Meyvelerin yanı sıra bitkilerin genç sürgünleri de yenebilir; örneğin Hindistan'da köri hazırlamak için kullanılırlar. Bali'de genç sürgünlerden kendi körilerimizi yapmaya çalıştık ama görünüşe göre bir şeyi hesaba katmadık - tadı çok acı çıktı. Bu arada, olgunlaşmamış muz satın alabilirsiniz ve evde olgunlaşırlar, ancak onları hızla kararacakları buzdolabında saklamamalısınız. Muz yaprakları Budist ve Hindu kültürlerinin törenlerinde dekoratif unsur olarak hizmet vermektedir. Ayrıca Hindistan ve Sri Lanka'da geleneksel Güney Asya yemeklerinde tabak olarak da kullanılıyorlar. Kerala'da birçok kez böyle bir yapraktan yerdik; Hintliler akşam yemeğinin servis edildiği yaprağın yemeğe farklı bir tat verdiğine inanırlar. Eğlenceli gerçek: Muz yemede dünya rekoru saatte 81 muzdur! 470'den fazla çeşit ve 100'e yakın tür içeren dünyanın en büyük muz koleksiyonu Honduras'ta bulunmaktadır.

Kakao

Artık kurutulmuş kakao çekirdeklerinden değil, bitkinin kendisinden ve meyvelerinden bahsediyoruz. İlk kez Bali'de karşılaştık ve bazen meyve tezgahlarında veya kahve tarlalarında da rastlıyoruz. Olgun meyve parlak sarı, iri, 15-20 cm uzunluğunda, limon şeklinde, uzunlamasına oluklarla donatılmıştır, içinde birkaç sıra halinde düzenlenmiş ve tadını çıkarabileceğiniz beyaz sulu hamurla çevrelenmiş çok sayıda büyük tohum vardır. Daha sonra çikolata yapımında kullanılan kakao yağı ve kakao tozunun yetiştirilmesi, kurutulması ve üretimi hakkında daha fazla bilgiyi "Çikolata ağaçları veya Bali'de kakaonun nasıl yetiştirildiği" makalemizde yazdık.

Çözüm

Bu yazıda size sadece kendimizin oldukça aşina olmayı ve iyice tatmayı başardığımız meyveleri anlattık. Asya'da hala baktığımız ya da bir kez denediğimiz ama tadını henüz anlayamadığımız o kadar çok ilginç meyve var ki, meyve konusu henüz kapanmış değil.
Hangi meyveleri seversin? Veya belki de hakkında yazmadığımız ilginç egzotik meyveleri denediniz mi? Bunu yorumlarda paylaşın, okumaktan mutluluk duyacağız!

Tayland meyvelerinin kısa bir turu, tanımları, fiyatları ve mevsimselliği. Çok fazla meyve var ve hepsi özel ilgiyi hak ediyor çünkü inanılmaz lezzetli ve sıradışılar.

(Durian)
Tayca adı: too rian / too-ree-an (Turian)

Bu Tayland'daki en popüler meyve! Hakkında o kadar çok konuşuluyor ki başka hiçbir meyveden bahsedilmiyor. Durian, pek çok tutkulu sevgilisi ve nefretçisi olduğu için sıklıkla tartışılıyor.

Tayland'ın bu ilahi meyvesinin mevsimi nisan-mayıs ayından eylül ayına kadar başlar ve ağustos ayında zirveye ulaşır. Olgunlaştığında, çok kalın ve sert olmasına rağmen kendi kendine patlamaya başlayabilen kabuğun içinden muhteşem aroması çok fark edilmeye başlar. Olgun hamur çok kremsidir, dondurmayı veya kek kremasını, bazen yoğunlaştırılmış sütü andırır. İnsanlar durian'ı ilk kez denediğinde, birçok kişi tatlılığının bir miktar kızarmış soğandan oluştuğunu ve bazen de hamur tatlısı/beyaz bir tada sahip olduğunu düşünür. Ancak durian'ın ikinci veya üçüncü tadından sonra kimse buna benzer bir şey hissetmiyor. Durian'ın birçok çeşidi vardır ve hepsi hem tat hem de görünüm açısından büyük farklılıklar gösterir.

Durian hamuru hafif yağlıdır, 100 gram ürün başına yaklaşık 5 gramdır. Bu çok doyurucu bir meyvedir! Tipik olarak, durian sevenler o kadar çok yer ki, hızla kilo alırlar.

Soyulmamış durian satın almak ve kendiniz soymak veya satıcıların bunu sizin için yapmasını sağlamak en iyisidir. Mesele şu ki, zaten açılmış, soyulmuş durian havada hızla oksitlenir, bu yüzden hoş olmayan bir koku ve tat alabilir. Taze, iyi bir durian asla rahatsızlığa neden olmaz.

Sarı, turuncu ve beyaz olabilen posa parçalarının içinde bir adet büyük kahverengi tohum bulunur. Durian genellikle herhangi bir alet kullanılmadan elle yenir.

(Jackfruit)
Tayca adı: ka-noon / kha-nun (kanNun)

Bu dünyanın en büyük meyvesi! Ağırlığı 40-50 kg'a ulaşabilir. Tayland'da, çoğunlukla büyük boyutundan ve kesme sırasındaki problemlerden dolayı zaten soyulmuş olarak satılmaktadır. Gerçek şu ki, nefesi posası parçaları arasındaki katmanlar, yalnızca yağ (hindistan cevizi, sebze veya başka) ile yıkanabilen yapışkan bir madde - lateks içerir.

Ortalama olarak, nefesi meyveleri 10-15 kg ağırlığındadır ve bir meyve, her birinin içinde büyük bir tohum bulunan 100 ila 500 parça hamur (lob) içerir. Thais, jackfruit tohumlarını atmaz, kızartıp yer. Tadı ve dokusu kızarmış patatese benziyor. Ve sırasıyla çiğ jackfruit tohumları, çiğ patates.

(Carambola, Yıldız Meyveleri)
Tay adı: ma-fuang (MafuAn)

Çok sulu, sulu bir meyvedir ancak tadı pek parlak değildir (biraz ekşidir). Bu meyve lezzetli olmaktan çok güzeldir. Belki birisi bundan hoşlanır, ama ben buna katılmadım.
Sezon: tüm yıl boyunca.

(Balmumu Jambu, Java Elması, Gül Elması, Su Elması, Çan Meyvesi, Malay Elması)
Tay dilinde: Chom-phoo.

Carambola gibi bir şey, güzel bir meyve ve çok sulu ama tadı parlak değil... Çam. Hatta Noel ağacı iğnelerini çiğniyormuşum gibi hissettim. Şekli bir çan gibi olağandışıdır.
Sezon: kış ve ilkbahar (ancak tüm yıl boyunca mevcuttur)

Ananas
Tayca adı: saparot (saparOt)

Tayland ananasları inanılmaz derecede tatlıdır. Üç çeşit vardır:
1) Lahana gibi yoğun kıvamda, parlak sarı etli, uzun, dikenli sarı ananaslar.
2) Yeşil veya sarı-yeşil kabuklu ve açık sarı, neredeyse beyaz tenli, çok hassas kıvamda, süper sulu dolgun ananaslar.
3) Minik şekerli mini ananaslar.

Tüm yıl boyunca sezon yapın.

Tayland'daki tüm ananas çeşitleri hakkında bilgi edinin.

karpuz
Tay adı: taeng mo

Tayland karpuzları tropik standartlara göre inanılmaz derecede tatlıdır. Endonezya, Malezya ve Filipinler'den çok daha tatlı. Tatlılıkları Vietnam karpuzlarına benzer. En yaygın çeşit koyu tenli küçük karpuzlardır. Ağırlıkları ortalama 2 ila 4 kg arasındadır.

Tayland'da da sarı karpuzlar var. Dışarıdan, kabuklarının renginde farklılık gösterirler - karakteristik çizgili açık yeşildir. Tayland'daki sarı karpuzlar kırmızı olanlardan önemli ölçüde daha pahalıdır. Bu arada, ne derse desin tadı kırmızı olanlardan farklı. Kırmızı karpuzların, sarı karpuzların sahip olmadığı kendine özgü karpuz aroması vardır. Sarı karpuzlar çok tatlıdır.

Muz
Tay adı: kluey / kluai (klui th)

Tayland'da, Rusya'da satılan Ekvador muzları gibi büyük muzlar da var, ancak burada en çok küçük muzlar değerlidir. En yaygın Tayland muzları aşağıdaki gibidir:
1) Peluş derili küçük tombul olanlar (aynı zamanda Tay tüylü muzlardır). Çeşitlilik denir. Beyaz, şekerli hamurları vardır; sıklıkla neredeyse bezelye büyüklüğünde büyük siyah tohumlara rastlarlar. Bu çeşitteki muz salkımlarını, kabuğunda bir gram yeşil renk kalmayacak şekilde seçmeniz gerekir, kabuğun siyaha dönmeye başlaması daha da iyidir. O zaman muzlar gerçekten lezzetli ve tatlı olacak.
2) Küçük ince uzun muzlar. Çok aromatik, beyaz tatlı hamurlu.
3) Küçük kısa muzlar. Parlak sarı etleri, güçlü tatlılıkları ve zengin aromaları vardır.

Tüm yıl boyunca mevsimi vardır, Tayland'daki yabani otlar gibi büyürler.

Greyfurt(Pummelo, Shaddock)
Tay dilinde: som-oh.

Rusya'ya getirilen süpürgelerden çok farklı. Tayland pomelolarının çok hoş bir tadı var, müdahaleci değil ama parlak. Pembe etli çeşitleri özellikle lezzetlidir.

Tay adı: som (som)

Bunlar Tayland mandalinaları. Tuhaflıkları, kabuğunun genellikle tamamen yeşil veya turuncu ile yeşil olması, etin ise her zaman parlak turuncu olması ve klasik mandalinanınkine benzemeyen parlak bir tada sahip olmasıdır. Tüm yıl boyunca sezon yapın.

Bu arada tropik turunçgiller iklim koşulları nedeniyle her zaman yeşil kabukludur. Sadece daha soğuk iklimlerde kabuk turuncuya döner.

Mangonun bir akrabasıdır. Küçük tatlı ve ekşi meyveler. Tayland eriklerinin gerçekten lezzetli olması için süper olgun meyveler seçmeniz gerekir. Aksi takdirde bu meyve ekşi, ekşi ve tamamen tatsız olacaktır.

Aralık ayından Mart ayına kadar sezon.

Tay adı: som-tra (somtra)

Bunlar ABD'den ithal portakallar. Tayland kendi portakalını yetiştirmiyor.

Fiyatları 39 ile 140 baht/kg arasında değişmektedir.

Kavunlar

Tayland kavunlarının tadı hiç de parlak değil, daha çok tatlı balkabağına benziyorlar. Sulu, ferahlatıcı ama Özbek Torpidolarıyla karşılaştırılamaz. Küçük, 1,5-2 kg. Bej fiyatı 35 baht/kg, sarı 79 baht/kg ve yeşil 99 baht/kg. Kıvamı pek kavuna benzemiyor, daha sulu.

(Lychee, Lichee)
Tay adı: lin-chi (linchi)

Santol(Tay elması, Santol, Kechapi)

Elma büyüklüğünde, bej renkli, yuvarlak bir meyvedir. İçinde küçük tohumlar içeren beyaz dilimler vardır. Görünüm ve tat olarak posası mangostene benzer, ancak yine de daha az lezzetlidir. Santol tohumları posadan hiç ayrılmaz, bu yüzden çok az insan bu meyveyi sever.

Sezon: Mayıs-Ağustos.

El bombaları(Nar)
Tay adı: phila

Tayland narları açık tenlidir. Özbek ve Türk kadar lezzetli değil.

Sezon: Ağustos-Ekim.

Tayland'da bunlardan çok ama çok azı yetiştiriliyor ki bu çok tuhaf, çünkü... Tayland sınırındaki tüm ülkelerde avokado ile her şey yolunda. Eylül ve ekim aylarında satışa sunulan ancak sınırlı miktarlarda bulunabilen Tayland avokadolarıdır. Fiyatı 79 baht/kg. Makro süpermarkette ve çevresinde görüldü.
Dışarıdan bunun ithal bir çeşit olduğunu düşünebilirsiniz, ancak aslında bunlar Tayland'da yetişen Tayland avokadolarıdır. Hass'tan daha küçük, kıvamı daha iri, daha az yağlı, tadı da çam fıstığına benziyor.

Tayland ve egzotizm birbirini tamamlayan kavramlardır. Bu ülkedeki yurttaşlarımız için egzotik keşiflerden biri de Tayland'ın meyveleriydi. Tropikal iklim, doğanın benzersiz şekil, renk, tat ve aroma kombinasyonları yaratmasına olanak tanıdı. Tayland'da hasat yılda üç defaya kadar yapılır. Tayland'daki meyveler, nitrat ve diğer kimyasal gübreler eklenmeden olgunluğun zirvesine ulaşır, bu nedenle çevresel açıdan güvenlidirler ve bu nedenle dünyanın her yerindeki turistler tarafından sevilir ve takdir edilirler.

Ancak bu gerçek, Tayland'daki meyvelerin maliyetini hiçbir şekilde etkilememektedir. Pattaya'da meyveler ucuzdur ve bunları marketlerden, sokak satıcılarından, seyyar motosiklet büfelerinden vb. satın alabilirsiniz. Thais satın aldığı meyveleri bir torba tuz, karabiber veya yerel baharatlarla birlikte sunarsa şaşırmayın. Asyalılar ekşiyi, acıyı veya baharatlıyı tatlıyla birleştirmenin doğru olduğuna inanıyor.

Tayland meyvelerinin yararlı vitaminler ve mikro elementler deposu olduğundan hiç kimse şüphe duymuyor. Meyve posası geleneksel olarak ulusal Tayland yemeklerinde kullanılır. Taze sıkılmış meyve suları, dondurmalar, dilimlenmiş meyveler, salatalar ve meyve bazlı çorbalar her yerde satılıyor.

Tayland meyveleri çeşitliliğiyle hayal gücünü şaşırtıyor. Ancak Tayland'da kraliyet statüsüne sahip bir meyve var. Harika tadı olan ama kesinlikle iğrenç bir kokusu olan bir meyve. Meyvenin taşıma sırasında taşınması veya Tayland'daki otellerde ve diğer halka açık yerlerde tüketilmesi yasak olduğundan, tökezleyen bir blok haline gelen durian kokusuydu.

Meyveler boyu 50 metreye ulaşan devasa tropik ağaçlarda yetişiyor. Bu bitkinin yaklaşık 30 türü bilinmektedir ve bunlardan sadece 9'u insan tüketimine uygundur. Thais, Durian'ı, ünlü fantastik destandaki ork silahlarını anımsatan, 4 kg'a kadar büyük ağırlığı, görkemli ve müthiş görünümü nedeniyle Tayland'daki meyvelerin kralı olarak adlandırdı. Esasen, çapı 15 cm'ye kadar olan, dikenli dikenlerle kaplı, 30 cm uzunluğa kadar bir çubuğa tutturulmuş bir top veya ovaldir Dikenli güçlü kabuğun altında, hassas kremsi kıvamda safran renginde hamur bulunur.

İğrenç kokusuna rağmen durian'ın hayranları var ve sadece meyveyi mutlu bir şekilde yiyen ve kıyaslanamayacak kadar lezzetli bir tada sahip olduğunu iddia eden Tayland sakinleri arasında değil. Geri kalanlar, iğrenç koku nedeniyle Durian'ı denemeden bile sözlerine inanıyorlar.

Tayland'ın kraliyet meyvesini tatmaya karar verirseniz çeşidini denemenizi öneririz” altın yastık"(Tay dilinden gerçek çeviri). Kokusu daha az yoğundur ve tadı diğer durian çeşitleri kadar "büyülü"dür.

Hasat sezonu: Mayıs-Haziran.

Fiyat: 1 kg başına yaklaşık 250 baht (1 kg başına 500 ruble)

Ejder meyvesi

Yuvarlak meyve, çapı 4 cm'ye kadar kırmızıdır. Harika, çok lezzetli meyve. Ortasında bir kemik bulunur. Şekil, doku ve kemik bakımından Longon'a benzer, ancak daha zengin bir tat ve aromaya sahiptir. Çok sulu, tatlı, bazen ekşimsi. Kabuğu beyaz-şeffaf hamurdan kolayca ayrılır.

Ne yazık ki taze Lychee tüm yıl boyunca tüketilemez: Lychee hasat mevsimi mayıs ayında başlar ve temmuz sonuna kadar sürer. Yılın geri kalanında bulmak neredeyse imkansızdır.

Asya'da sezon dışı dönemde konserve Lychee'yi teneke kutularda veya plastik torbalarda kendi suyu veya hindistancevizi sütüyle satın alabilirsiniz.

Olgun meyveler buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir. Soyulmuş meyveleri dondurucuda dondurup 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Lychee çok sayıda protein, pektin maddesi, potasyum, magnezyum ve C vitamini içerir. Ateroskleroz gelişimini aktif olarak önleyen çok yüksek miktarda nikotinik asit - PP vitamini içeriği. Lychee'nin Güneydoğu Asya ülkelerinde (Vietnam, Laos, Kamboçya, Malezya, Filipinler, Endonezya, Tayland) yaygın olarak görülmesi, bu bölgede ateroskleroz oranının düşük olmasının nedenidir.

Rambutan (Rambutan, Ngo, “Tayland'dan kıllı meyve”).

Yuvarlak meyveler kırmızı renkte, çapı 5 cm'ye kadar, yumuşak omurga benzeri sürgünlerle kaplıdır. Tohumu kaplayan kağıt hamuru, hoş tatlı bir tada sahip, bazen ekşi bir renk tonuna sahip şeffaf beyaz elastik bir kütledir. Taş, ete oldukça sıkı bir şekilde bağlanmıştır ve yenilebilir.

Karbonhidrat, protein, kalsiyum, fosfor, demir, niasin ve C vitamini içerir. Meyvelerin raf ömrü kısadır - buzdolabında 7 güne kadar.

Hasat mevsimi: Mayıs'tan Ekim'e kadar.

Kabuğu bıçakla veya bıçak kullanmadan meyveyi ortasından büküyormuş gibi keserek soyun.

Rambutan taze olarak yenir, reçel ve jöle yapılır ve konservelenir.

Mangosten (Mangosten, mangosten, mangosten, garcinia, mankut).

Meyveleri küçük elma büyüklüğünde olup koyu mor renktedir. Kalın, yenmeyen kabuğun altında diş sarımsak şeklinde yenilebilir hamur bulunur. Et, ekşilikle tatlıdır, başka hiçbir şeye benzemeyen çok lezzetlidir. Tipik olarak çekirdeksizdir, ancak bazı meyveler yenebilecek küçük, yumuşak tohumlar içerir.

Bazen koyu kremsi, yapışkan ve hoş olmayan bir tada sahip hastalıklı Mangosten meyveleri bulunur. Bu tür meyveler soyuluncaya kadar tanımlanamaz.

Hasat mevsimi nisandan eylül ayına kadardır.

Mangostenin içerdiği doğal biyolojik olarak aktif maddeler inflamatuar reaksiyonları azaltır: şişme, ağrı, kızarıklık, yüksek sıcaklık.

Ejderhanın Gözü (pitaya, pitaya, uzun yang, ejderha meyvesi, pitaya).

Bunlar bir kaktüsün meyveleri. Ejderhanın gözü bu meyvenin adının Rusça versiyonudur. Uluslararası adı: Dragon Fruit veya Pitahaya.

Dışı kırmızı, pembe veya sarı renkli, oldukça büyük, dikdörtgen meyveler (avuç içi büyüklüğünde). Etin içi beyaz veya kırmızıdır ve küçük siyah tohumlarla noktalanmıştır. Meyve eti çok yumuşak, sulu, hafif tatlıdır ve açıklanamayan bir tada sahiptir. İkiye kesilmiş meyvenin posası çıkarılarak bir kaşıkla yemek uygundur.

Ejderhanın gözü mide ağrısı, diyabet veya diğer endokrin hastalıkları için faydalıdır.

Hasat mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Durian

Meyvelerin kralı. Meyveleri çok büyük: 8 kilograma kadar.

Kokusuyla tüm dünyada meşhur olan bir meyve. Hemen hemen herkes bunu duymuş, bazıları koklamış ve çok az kişi bunu denemiştir. Kokusu soğanı, sarımsağı ve yıpranmış çorapları andırıyor. Kokusu nedeniyle bu meyvenin otellere, ulaşım araçlarına ve diğer halka açık yerlere girmesi bile yasaktır. Mesela Tayland'daki yasağı hatırlatmak için meyvenin üzeri çizili tabelalar asıyorlar.

Meyvenin tatlı özü çok hassas bir kıvama sahiptir ve hiç uyuşmamaktadır. hoş olmayan koku. Bu meyveyi denemelisiniz, çünkü çoğu kişi bunu duymuştur, ancak çok az kişi denemeye cesaret edebilmektedir. Ama boşuna. Tadı çok hoş ve meyvenin kendisi Asya'daki (Tayland, Vietnam, Laos, Kamboçya, Malezya, Filipinler, Endonezya) en değerli meyve olarak kabul ediliyor. Kalorisi oldukça yüksek ve sağlıklıdır. Durian ayrıca güçlü bir afrodizyak olarak da bilinir.

Kesilmiş (dilimler halinde) ve polietilenle paketlenmiş olarak satılır. Süpermarketlerde Durian'ın tadı ve kokusuna sahip çok ilginç tatlılar bulabilirsiniz.

Sala (salak, rakum, yılan meyvesi, yılan meyvesi, sala)

Yoğun küçük dikenlerle kaplı, kırmızı (Rakum) veya kahverengi (Salak) renkli, küçük boyutlu (yaklaşık 5 cm uzunluğunda) dikdörtgen veya yuvarlak meyveler.

Çok sıradışı, parlak tatlı ve ekşi tadı olan bir meyve. Bazılarına göre hurma, bazılarına göre ise armuta benzer. En azından bir kez denemeye değer, sonra nasıl hoşunuza gittiğini görün...

Meyveyi soyarken dikkatli olmalısınız: dikenler çok yoğundur ve cilde batar. Bıçak kullanmak daha iyidir.

Sezon: Nisan'dan Haziran'a kadar.

Carambola (Yıldız meyvesi, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Yıldız meyvesi).

"Tropiklerin yıldızı" - kesitte yıldız işaretine benziyor.

Meyvenin yenilebilir bir kabuğu vardır ve bütün olarak yenir (içinde küçük tohumlar vardır). Ana avantajı hoş bir koku ve sululuktur. Tadı pek belirgin değil - biraz tatlı veya tatlı ve ekşi, biraz elmanın tadını anımsatıyor. Meyve oldukça sulu ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.

Tüm yıl boyunca satılır.

Ciddi böbrek sorunu olan kişilerin Carambola tüketmesi önerilmez.

Longan (Lam-yai, Ejderhanın Gözü).

Küçük patateslere benzeyen küçük meyveler, yenmeyen ince bir kabukla kaplıdır ve içinde yenmeyen bir tohum vardır.

Longan'ın eti çok sulu, kendine özgü bir renk tonuyla tatlı, çok aromatik bir tada sahiptir.

Sezon – Temmuz'dan Eylül'e kadar.

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longan gibi Longkong meyveleri küçük patateslere benzer, ancak boyutları biraz daha büyüktür ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Meyveyi soyduğunuzda onu Longana'dan ayırt edebilirsiniz: soyulduğunda sarımsağa benzer.

Tatlı ve ekşi ilginç bir tada sahiptirler. Meyveler kalsiyum, fosfor, karbonhidrat ve C vitamini açısından zengindir. Longkong'un yanmış derisi, sadece hoş değil aynı zamanda mükemmel bir kovucu görevi gördüğü için faydalı olan aromatik bir koku üretir.

Taze meyveler buzdolabında 4-5 günden fazla saklanamaz. Olgun bir meyvenin kabuğunun çatlaksız, yoğun olması gerekir, aksi takdirde meyve hızla bozulur.

Sezon: Nisan'dan Haziran'a kadar.

Bazen bir çeşit de satılır - görünüşte farklı olmayan, ancak biraz acı bir tada sahip olan Langsat.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Hint ekmek meyvesi).

Jackfruits, 34 kg ağırlığa kadar ağaçlarda yetişen en büyük meyvelerdir. Meyvenin içinde birkaç büyük tatlı sarı yenilebilir hamur dilimi bulunur. Bu dilimler zaten soyulmuş olarak satılıyor, çünkü siz bu devle baş edemezsiniz.

Meyve etinin kavun ve hatmiyi anımsatan hastalıklı tatlı bir tadı vardır. Çok besleyicidir: yaklaşık% 40 oranında karbonhidrat (nişasta) içerir - ekmekten daha fazla.

Sezon: Ocak-Ağustos arası.

Bu canavarı eve bütün olarak getirme riskini alabilirsiniz; buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir. Ancak kesilmiş ve paketlenmiş kağıt hamuru dilimleri satın almak daha iyidir.

Önemli! Bazı insanlar Jackfruit'u yedikten sonra boğazda sağlıksız bir reaksiyon yaşarlar - spazmlar ve yutkunması zorlaşır. Her şey genellikle bir veya iki saat içinde kaybolur. Belki de bu alerjik bir reaksiyondur. Dikkat olmak.

Ananas.

Ananas meyvelerinin özel bir yoruma ihtiyacı yoktur.

Sadece Asya'da satın alınan Ananasların ve Rusya'da satın alınan Ananasların tamamen farklı şeyler olduğunu belirtmekte fayda var. Rusya'daki ananaslar, anavatanlarında deneyebileceğiniz gerçek Ananasların acınası bir taklididir.

Tayland Ananasından ayrıca bahsetmeye değer - dünyanın en lezzetli olduğu kabul ediliyor. Mutlaka denemeli ve ailenizi şımartmak için mutlaka eve götürmelisiniz. Yerel tüketim için zaten soyulmuş satın almak daha iyidir.

Ananas sezonu – tüm yıl boyunca

Mango.

Bazı tahminlere göre Mango dünyanın en lezzetli meyvesi olarak kabul ediliyor.

Mango Rusya'da oldukça yaygın olarak bilinmekte ve satılmaktadır. Ancak Mango'nun anavatanındaki tadı ve aroması mağazalarımızda satılanlardan çok farklıdır. Asya'da meyveleri çok daha aromatik, daha sulu ve tadı daha zengindir. Ve aslında, örneğin Tayland'da yetiştirilen taze, olgun bir mangoyu yediğinizde, hiçbir şeyin daha lezzetli olmadığı anlaşılıyor.

Meyve, etinden ayrılamayan yenmez bir kabukla kaplıdır: bir bıçakla ince bir tabaka halinde kesilmesi gerekir. Meyvenin içinde, hamurun da çıkmadığı oldukça büyük, yassı bir taş vardır ve taştan bir bıçakla ayrılması veya basitçe yenilmesi gerekir.

Mangonun rengi olgunluk derecesine bağlı olarak yeşilden sarıya (bazen sarı-turuncu veya kırmızıya) kadar değişir. Yerel tüketim için en olgun sarı veya turuncu meyveleri satın almak daha iyidir. Buzdolabı olmadan, bu tür meyveler 5 güne kadar, buzdolabında 30 güne kadar saklanabilir, tabi ki daha önce başka bir yerde saklanmadıkça.

Eve birkaç meyve getirmek istiyorsanız orta olgunlukta, yeşilimsi renkte meyveler alabilirsiniz. Yolda veya evde iyi durumda kalırlar ve olgunlaşırlar.

Noina (Elma şekeri, pullu Annona, elma şekeri, tatlısop, noi-na).

Analogları olmayan ve aşina olduğumuz meyvelerin hiçbirine benzemeyen sıra dışı bir meyve daha. Noina'nın meyveleri büyük bir elma büyüklüğünde, yeşil renkte ve yumruludur.

Meyvenin içinde çok hoş bir tat, tatlı aromatik et ve fasulye büyüklüğünde çok sayıda sert tohum bulunur. Olgunlaşmamış meyvenin dokusu serttir ve hiç de lezzetli değildir, balkabağına benzer. Bu nedenle, pazardan olgunlaşmamış bir meyve satın alıp denedikten sonra, pek çok turist onu yemeyi reddediyor ve hemen beğenmiyor. Ancak bir iki gün bekletirseniz olgunlaşır ve çok lezzetli olur.

Kabuğu yenmez ve topaklı deri nedeniyle soyulması çok sakıncalıdır. Meyve olgunlaşmışsa, meyve ikiye bölündükten sonra posası bir kaşıkla yenilebilir. En olgun veya biraz olgunlaşmış meyveler tam anlamıyla ellerinizde parçalanır.

Olgun, lezzetli bir noina seçmek için öncelikle yumuşaklığına odaklanmanız gerekir (yumuşak meyveler daha olgundur), ancak dikkatli olmanız gerekir, çünkü olgun bir meyveye biraz daha sert basarsanız, sadece Tezgahın üzerindeyken elinizde dağılın.

Meyve C vitamini, amino asitler ve kalsiyum açısından zengindir.

Sezon: Haziran'dan Eylül'e kadar.

Tatlı Demirhindi (Hint hurması).

Demirhindi baklagiller familyasından bir baharat olarak kabul edilse de sıradan bir meyve olarak da tüketilmektedir. Meyveler 15 santimetreye kadar uzunluktadır ve düzensiz kavisli bir şekle sahiptir. Ayrıca çeşitli demirhindi - yeşil demirhindi de vardır.

Kabuğa benzeyen sert kahverengi kabuğun altında, ekşimsi bir tada sahip, tatlı ve ekşi kahverengi hamur bulunur. Dikkatli olun; demirhindinin içinde büyük, sert tohumlar vardır.

Demirhindiyi suya batırıp süzgeçten geçirerek suyu elde edilir. Tatlı yapımında olgun kurutulmuş demirhindi kullanılır. Mağazadan satın alabilir ve et için harika demirhindi sosu ve tatlı demirhindi şurubu (kokteyl yapmak için) getirebilirsiniz.

Bu meyve A vitamini, organik asitler ve kompleks şekerler açısından zengindir. Demirhindi aynı zamanda müshil olarak da kullanılır.

Sezon – ekim ayından şubat ayına kadar.

Mammea americana.

Amerikan kayısısı ve Antiller kayısısı olarak da bilinen bu meyvenin anavatanı Güney Amerika olsa da artık neredeyse tüm tropik ülkelerde bulunabiliyor.

Aslında bir meyve olan bu meyve oldukça büyüktür ve çapı 20 santimetreye kadar büyümektedir. İçinde bir büyük veya birkaç (dörde kadar) daha küçük tohum vardır. Meyve eti çok lezzetli ve aromatiktir ve ikinci ismine uygun olarak kayısı ve mango gibi tat ve kokuya sahiptir.

Olgunlaşma mevsimi bölgeye göre değişmekle birlikte, esas olarak Mayıs'tan Ağustos'a kadardır.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya aynı zamanda Kremalı Elma ve Dondurma Ağacı olarak da bilinir. Bazı ülkelerde meyve tamamen farklı isimler altında bilinir: Brezilya'da - Graviola, Meksika'da - Poox, Guatemala'da - Pac veya Tzumux, El Salvador'da - Anona poshte, Belize - Tukib, Haiti'de - Cachiman la Chine, Filipinler - Atis, Cook Adası - Sasalapa'da. Meyve Güney Amerika'ya özgüdür, ancak yıl boyunca sıcak olan Asya ve Güney Afrika ülkelerinin yanı sıra Avustralya, İspanya, İsrail, Portekiz, İtalya, Mısır, Libya ve Cezayir'de de bulunabilir. Ancak bu ülkelerde meyvesi nadirdir. Halen Amerika kıtasında en yaygın olanıdır.

Cherimoya meyvesini ilk bakışta net bir şekilde tanımak oldukça zordur çünkü farklı yüzeylere sahip (topaklı, pürüzsüz veya karışık) çeşitli türlerde bulunur. Diğerlerinin yanı sıra tüberküloz çeşitlerinden biri, Güneydoğu Asya ülkelerinde yaygın olan Noina'dır (yukarıya bakın). Meyve büyüklüğü 10-20 santimetre çapında olup, kesilen meyvenin şekli kalbe benzemektedir. Hamurun kıvamı portakalı andırır ve genellikle kaşıkla yenir, çok lezzetlidir ve tadı hemen muz ve çarkıfelek meyvesi, papaya ve ananas ve kremalı çilek gibi olur. Kağıt hamuru bezelye büyüklüğünde çok sert tohumlar içerir, bu nedenle dikkatli olun, aksi takdirde dişinizi kaybedebilirsiniz. Genellikle biraz olgunlaşmamış ve sert olarak satılır ve gerçek muhteşem tadı ve dokusunu kazanması için 2-3 gün bekletilmesi gerekir.

Olgunlaşma mevsimi genellikle Şubat'tan Nisan'a kadardır.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Bu meyve aynı zamanda Büyük Moringa, Hint Dutu, Sağlıklı Ağaç, Peynir Meyvesi, Nonu, Nono olarak da bilinir. Meyvenin anavatanı Güneydoğu Asya'dır, ancak artık tüm tropik ülkelerde yetişmektedir.

Noni meyvesi şekil ve büyüklük olarak benzerdir büyük patates. Noni'ye çok lezzetli ve aromatik denemez ve görünüşe göre turistlerin onunla çok nadiren karşılaşmasının nedeni budur. Olgun meyveler hoş olmayan bir kokuya (küflü peyniri anımsatan) ve acı bir tada sahiptir, ancak çok sağlıklı kabul edilir. Bazı bölgelerde Noni yoksul insanların temel gıda maddesidir. Genellikle tuzla tüketilir. Noni suyu da popülerdir.

Noni tüm yıl boyunca meyve verir. Ancak bunu her meyve pazarında bulamazsınız, ancak kural olarak yerel sakinlere yönelik pazarlarda bulabilirsiniz.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Bu meyve yalnızca Afrika kıtasında yetişir. Diğer bölgelerde taze olarak satışa sunulması da pek kolay değil. Mesele şu ki, meyveler olgunlaştıktan sonra neredeyse anında içeride fermente olmaya başlıyor ve düşük alkollü bir içeceğe dönüşüyor. Marula'nın bu özelliği sadece Afrika sakinleri tarafından değil aynı zamanda hayvanlar tarafından da memnuniyetle kullanılmaktadır. Yere düşen marula meyvelerini yedikten sonra genellikle "sarhoş" hale gelirler.

Olgun Marula meyveleri sarı renktedir. Meyvenin büyüklüğü yaklaşık 4 cm çapında olup, içinde beyaz et ve sert bir taş bulunur. Marula'nın olağanüstü bir tadı yoktur ancak posası çok suludur ve mayalanmaya başlayana kadar hoş bir aromaya sahiptir. Posa ayrıca büyük miktarda C vitamini içerir.

Marula hasat mevsimi Mart-Nisan aylarında gerçekleşir.

Platonia harika (Platonia insignis)

Platonia yalnızca Güney Amerika'da yetişir. Güneydoğu Asya ülkelerinde bulmak imkansızdır.

Platonia'nın meyveleri 12 santimetreye kadar büyüklükte, geniş ve kalın bir kabuğa sahiptir. Kabuğun altında tatlı ve ekşi bir tada sahip beyaz yumuşak hamur ve birkaç büyük tohum bulunur.

Kamkat

Kamkat ayrıca Fortunella, Kinkan, Japon portakalları olarak da bilinir. Bu bir narenciye bitkisidir. Güney Çin'de yetişir, ancak diğer tropik ülkelerde de yaygındır. Kamkat meyveleri mağazalarımızın raflarında da bulunabiliyor ama tadı hiç de en taze haliyle evde tadabileceğiniz türden değil.

Kamkat meyveleri küçüktür (2 ila 4 santimetre arası), küçük dikdörtgen portakallara veya mandalinalara benzer. Dışı çok ince yenilebilir bir kabukla kaplıdır, içi biraz ekşi ve acı olması dışında yapısı ve tadı neredeyse portakalla aynıdır. Bütün olarak yenir (tohumlar hariç).

Olgunlaşma mevsimi mayıstan haziran ayına kadardır, tüm yıl boyunca satın alabilirsiniz.

Guava

Guava (Guajava), Guiava veya Guava hemen hemen tüm tropikal ve subtropikal ülkelerde bulunur. Meyvenin egzotik olduğu düşünülse de ondan egzotik bir tat beklememelisiniz: oldukça vasat, hafif tatlı, armudu anımsatan bir tat. Bir kez denemeye değer olabilir, ancak hayran olmanız pek mümkün değildir. Başka bir şey de aroma: oldukça hoş ve çok güçlü. Ayrıca meyve çok sağlıklıdır, C vitamini açısından zengindir ve vücudun genel tonunu mükemmel bir şekilde iyileştirir ve sağlığı iyileştirir.

Meyveleri çeşitli boyutlarda (4 ila 15 santimetre arasında), yuvarlak, dikdörtgen ve armut şeklindedir. Kabuğu, tohumları ve posası yenilebilir.

Asya'da, yeşil, hafif olgunlaşmamış Guava'yı, meyve parçalarını tuz ve karabiber karışımına batırarak olgunlaştırmayı severler. Dışarıdan alışılmadık görünebilir ama denerseniz tadı oldukça ilginç ve tonik çıkıyor.

Tutku Meyvesi/Çarkıfelek Meyvesi

Bu egzotik meyveye Passion Fruit, Passiflora, Yenilebilir Passion Flower, Granadilla da denir. Anavatanı Güney Amerika'dır, ancak Güneydoğu Asya da dahil olmak üzere çoğu tropik ülkede bulunabilir. "Çarkıfelek Meyvesi", güçlü bir afrodizyak özelliklerine sahip olduğu için ikinci adını almıştır.

Tutku meyveleri pürüzsüz, hafif uzun, yuvarlak bir şekle sahiptir ve çapı 8 santimetreye ulaşır. Olgun meyveler çok parlak sulu bir renge sahiptir ve sarı, mor, pembe veya kırmızıdır. Sarı meyveler diğerlerinden daha az tatlıdır. Kağıt hamuru ayrıca çeşitli renklerde gelir. Yenmeyen kabuğun altında tohumlarla birlikte jöle benzeri tatlı ve ekşi bir hamur bulunur. Buna özellikle lezzetli diyemezsiniz, ondan yapılan meyve suları, jöleler vb. çok daha lezzetlidir.

Yemek yerken meyveyi ikiye bölüp posasını kaşıkla yemek en uygunudur. Posadaki tohumlar da yenilebilir ancak uyuşukluğa neden olurlar, bu nedenle aşırı kullanmamak daha iyidir. Bu arada çarkıfelek meyvesi suyunun da sakinleştirici etkisi vardır ve uyuşukluğa neden olur. En olgun ve lezzetli meyveler, kabuğu tamamen pürüzsüz olmayan, ancak "kırışıklıklar" veya küçük "çukurlar" ile kaplı olanlardır (bunlar en olgun meyvelerdir).

Olgunlaşma mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır. Tutku meyvesi buzdolabında bir hafta saklanabilir.

Avokado

Avokadoya aynı zamanda Amerikan Perseus ve Timsah armudu da denir. Avokadonun bir meyve olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Bu bilimsel açıdan doğru olabilir, ancak tat olarak daha çok bir sebzeye benzer.

Avokado meyveleri armut şeklinde olup 20 santimetreye kadar uzunluğa sahiptir. Tatsız ve yenmeyen kabukla kaplıdır. İçinde yoğun armut benzeri et ve bir büyük tohum var. Hamurun tadı olgunlaşmamış armut veya balkabağına benziyor ve özel bir şey değil. Ancak avokado iyi olgunlaşırsa eti daha yumuşak, daha yağlı ve tadı daha hoş hale gelir.

Avokado çiğ yemekten ziyade yemek pişirmek için kullanılır. Bu yüzden bu meyveyi denemek için acele etmemelisiniz. Ancak Avokado ile hazırlanan yemekler çok çeşitli olabilir. şenlikli masa. İnternette salatalar, çorbalar, ana yemekler de dahil olmak üzere avokado yemekleri için birçok tarif bulabilirsiniz, ancak tatilde tüm bunlara ihtiyaç duymanız pek olası değildir, bu nedenle Avokado'ya çok fazla bakmanıza gerek yoktur.

Ekmek meyvesi (Artocarpus altilis, ekmek meyvesi, pana)

Ekmek meyvesi Jackfruit ile karıştırılmamalıdır. Jackfruit, Hint ekmek meyvesi olarak bilinmesine rağmen aslında tamamen farklı bir meyvedir.

Ekmek meyvesi tüm tropik bölgelerde, ancak esas olarak Güneydoğu Asya ve Okyanusya ülkelerinde bulunabilir. Ekmek meyvesinin veriminin çok yüksek olması nedeniyle, bazı ülkelerdeki meyveleri, örneğin ülkemizdeki patates gibi, tekmelemenin ana ürünüdür.

Ekmek meyvesi meyveleri yuvarlak şekilli, çok iri, çapı 30 santimetreye ve ağırlığı dört kilograma ulaşabiliyor. Olgun meyveler meyveler gibi çiğ tüketilir, olgunlaşmamış olanlar ise yemek pişirmede sebze olarak kullanılır. Olgun meyveleri tatilde satın almak daha iyidir, hatta daha da iyisi zaten porsiyonlara bölünmüştür, çünkü... Meyvenin tamamını kesip yemeniz pek mümkün değildir. Meyve olgunlaştığında posa yumuşak ve hafif tatlı hale gelir, tadı muz ve patatesi anımsatır. Bu, lezzetin olağanüstü olduğu anlamına gelmez ve bu nedenle ekmek meyvesi, turistik meyve pazarlarında sıklıkla bulunmaz. Ekmeğin tadı ancak olgunlaşmamış meyve pişirildiğinde hissedilir.

Ekmek meyvesi olgunlaşma mevsimi yılın 9 ayıdır. Tüm yıl boyunca taze meyve satın alabilirsiniz.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba), Brezilya üzüm ağacı olarak da bilinir. Çoğunlukla Güney Amerika ülkelerinde bulunabildiği gibi bazen Güneydoğu Asya ülkelerinde de rastlanmaktadır.

Bu çok ilginç, lezzetli ve nadir bulunan egzotik bir meyvedir. Eğer bulabilir ve deneyebilirseniz kendinizi şanslı sayın. Gerçek şu ki Jaboticaba ağacı çok yavaş büyüyor, bu yüzden pratikte yetiştirilmiyor.

Meyvelerin büyüme şekli de ilginçtir: Ağacın dallarında değil, doğrudan gövdesinde büyürler. Meyveleri küçük (çapı 4 cm'ye kadar), koyu mor renktedir. İnce, yoğun kabuğun (yenmeyen) altında, birkaç tohum içeren yumuşak, jöle benzeri ve çok lezzetli bir et bulunur.

Ağaç neredeyse tüm yıl boyunca meyve verir.

Kiwano/Boynuzlu Kavun

Kiwano Kavun ayrıca Boynuzlu Kavun, Afrika Salatalığı, Antiller Salatalığı, Boynuzlu Salatalık, Anguria olarak da bilinir. Kiwano kesildiğinde gerçekten büyük bir salatalığa benziyor. Her ne kadar meyve olup olmadığı hala bir sorudur. Gerçek şu ki Kiwano meyveleri bir asmada yetişiyor. Esas olarak Afrika, Yeni Zelanda ve Amerika kıtasında yetiştirilmektedir.

Kiwano meyveleri 12 santimetre uzunluğa kadar dikdörtgendir. Rengi olgunlaşma derecesine bağlı olarak sarı, turuncu ve kırmızı arasında değişir. Kalın kabuğun altındaki et yeşildir ve tadı biraz salatalığı, muzu ve kavunu anımsatır. Meyve soyulmaz, dilimler halinde veya ikiye bölünür (normal kavun gibi) ve ardından posası yenir. Hem olgunlaşmamış hem de olgunlaşmamış meyveler çiğ olarak tüketilir. Olgunlaşmamış meyveler yumuşak olduğundan tohumlarıyla birlikte yenebilir. Ayrıca tuzla birlikte kullanılır.

Mucize meyve

Sihirli meyve Batı Afrika'da yetişiyor. Olağanüstü bir egzotik tadı yoktur, ancak ünlü ve ilginçtir çünkü onu yedikten sonra yaklaşık bir saat boyunca tüm yiyecekler size tatlı görünecektir. Gerçek şu ki, Sihirli Meyve, dil üzerinde ekşi tattan sorumlu olan tat tomurcuklarını geçici olarak bloke eden belirli bir protein içerir. Bu nedenle limon yiyebilirsiniz ve tadı size tatlı gelecektir. Doğru, yalnızca taze toplanmış meyveler bu özelliğe sahiptir ve depolama sırasında hızla kaybederler. Bu nedenle satın aldığınız meyvede bu “numara” işe yaramazsa şaşırmayın.

Meyve büyümeye devam ediyor küçük ağaçlar veya çalılar, 2-3 santimetre uzunluğunda, kırmızı renkli, içinde sert bir kemik bulunan yuvarlak dikdörtgen bir şekle sahiptir.

Büyülü meyve neredeyse tüm yıl boyunca meyve verir.

Bael (Tahta elması)

Diğer isimlerle de bilinir: Aegle marmelos, taş elma, limonia acidissima, feronia filum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, fil elması, maymun meyvesi, lor meyvesi. Güneydoğu Asya ülkelerinde (Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Pakistan, Endonezya, Tayland) çok yaygın.

Bu meyve ağaçta yetişir ve çapı 5-20 cm'ye ulaşır. Meyvesi gri-yeşil (olgunlaşmamış) ila sarı veya kahverengi (olgun) olup, fındık kabuğunu andıran çok yoğun, pürüzlü bir kabuğa sahiptir. Olgunlaşmamış meyvenin eti turuncu olup, beyaz tohumlu dilimlere bölünmüştür. Olgunlaşmış meyvenin yumuşak, kahverengi bir eti vardır, yapışkandır ve tadı ekşi veya tatlı olabilir.

Kefalet meyvelerini bütünüyle meyve pazarlarında bulmak o kadar kolay değil. Ve onunla tanışsan bile, sen kendin onunla baş edemeyeceksin. Gerçek şu ki, kabuğu taş kadar serttir ve etine çekiç veya balta olmadan ulaşmak imkansızdır.

Taze deneyemiyorsanız (ki genel olarak endişelenmemelisiniz), Matoom çayı adı verilen Kefalet meyvelerinden çay satın alabilirsiniz. Birkaç parçaya bölünmüş kurutulmuş turuncu-kahverengi dairelerden oluşur. Mide-bağırsak, soğuk algınlığı, bronş ve astım hastalıklarının tedavisinde oldukça etkili olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca yemek pişirmede (çay, içecekler, reçeller, salatalar) ve kozmetolojide (sabun, aromatik yağ) kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi kasım ayından aralık ayına kadardır.

Buda'nın eli

Buddha Hand bir ağaç kavunu çeşididir. Aynı zamanda Buda Parmakları ve Parmak Kavunu olarak da adlandırılır.

Tropikal bir cennette geçireceğiniz tatilde denemeyesiniz diye bu çok egzotik meyveden bahsetmeye karar verdik. Tadından keyif alacağınız bir meyve değil. Kuşkusuz meyve çok ilginç ve sağlıklıdır ve onu gördüğünüzde büyük olasılıkla denemek isteyeceksiniz. Ama acele etmeyin. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ancak onu yemeniz pek mümkün değildir. Buda'nın Eli meyvesinin neredeyse tamamı, tadı limon kabuğuna (ekşi-acı tadı) ve kokusu menekşeye benzeyen kabuktan (etli kısmı yenmez) oluşur.

Meyvenin şekli oldukça ilginç olup, çok sayıda parmak içeren, 40 santimetre uzunluğa ulaşan bir avuç içi görünümündedir. Sadece hatıra olarak eve getirmek için satın alabilir ve daha sonra evde pişirebilirsiniz. farklı yemekler narenciye aromalı (komposto, jöle, şekerlenmiş meyveler).

Muz (Muz, Musa)

Genel olarak herkes muzları zaten biliyor. Muzdan rastgele bahsettik, böylece favorinizse ona oy verebilirsiniz. Bu arada, egzotik ülkelerdeki muzların tadının evde satılanlardan çok daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var, bu yüzden tatilde muzları mutlaka deneyin, belki onları eskisinden daha çok seveceksiniz.

Papaya (Papaya, Kavun, Ekmek Meyvesi)

Papayanın anavatanı Güney Amerika'dır ancak artık neredeyse tüm tropik ülkelerde bulunmaktadır. Papaya meyveleri ağaçlarda yetişir ve uzunluğu 20 santimetreye kadar silindirik dikdörtgen bir şekle sahiptir.

Papaya'yı deneyenlerin çoğu onun bir meyveden çok bir sebzeye benzediğini söylüyor. Ancak bunun nedeni olgunlaşmamış papaya yemeleridir. Olgunlaşmamış Papaya aslında yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılır, ondan salatalar yapılır (Som Tam adı verilen baharatlı Tay Papaya salatasını mutlaka deneyin), et onunla haşlanır ve kızartılır.

Ancak ham haliyle olgun Papaya gerçekten çok lezzetli ve tatlıdır. Dokusu yoğun bir kavunu andırıyor ve tadı kabak ile kavun arasında bir şey. Satışta hem bütün yeşil meyveleri (yemek pişirmek için henüz olgunlaşmamış) hem de sarı-turuncu meyveleri (olgun, çiğ yemeye hazır) bulabilirsiniz. Meyvenin tamamını satın almaya değmez, yemeye hazır, soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş Papaya satın almak daha iyidir.

Papaya ile tüm yıl boyunca tropik ülkelerde tanışabilirsiniz.

Hindistan cevizi (hindistancevizi, hindistancevizi, hindistan cevizi)

Hindistan cevizi ve hindistan cevizi sıklıkla aynı kelimeler olarak kullanılır. Ancak "hindistancevizi" adı bu durumda doğru değil çünkü Hindistan cevizi, yapısı itibariyle kayısı veya erik gibi sert çekirdekli meyve bitkisi olarak sınıflandırılır.

Hindistan cevizi, tropik ülkelerde yetişen Hindistan cevizi palmiye ağacının meyvesidir. Meyve kategorisine aittir.

Ağırlığı 3 kg'a kadar olan, büyük yuvarlak (çapı 30 cm'ye kadar) bir meyvedir. Koros'un şartlı olarak iki derece olgunlaşması vardır. Genç bir hindistancevizinin pürüzsüz, açık yeşil veya yeşil-sarı bir dış katmanı vardır ve bunun altında sert bir çekirdek bulunur.Bunun altında berrak (hindistancevizi suyu) veya beyaz bir emülsiyon (hindistan cevizi sütü) ve küçük jöle benzeri bir hindistancevizi eti tabakası bulunur. kabuğun duvarlarında. İçerisindeki hafif tatlı tadı olan sıvı susuzluğu iyi giderir, posası kaşıkla duvarlardan kazınarak da yenilebilir.

Mağazalarımızda gördüğümüz bir başka olgunlaşma (veya aşırı olgunlaşma) derecesi şudur: Dış tarafta lifli ve pürüzlü bir tabaka vardır, bunun altında sert kahverengi bir kabuk bulunur ve onun altında kalın bir beyaz hamur tabakası ve hafif bulanık bir sıvı. Bu sıvı genellikle lezzetli değildir ve kağıt hamuru kuru ve tatsızdır.

Hindistan cevizini açarken dikkatli olmanız gerekir; bunu yalnızca evrensel bir mutfak bıçağıyla yapamazsınız; daha fazla "ağır top"a ihtiyacınız olacak. Ama neyse ki, turistik bölgelerden hindistancevizi satın alırsanız, onu açma konusunda endişelenmenize gerek yok: onu önünüzde açacaklar ve büyük olasılıkla size içmeniz için bir pipet ve bir kaşık da verecekler. hamuru "kazımak". Soğutulmuş hindistancevizi tadı en iyisidir.

Turistler özel bir hindistancevizi kokteylini gerçekten seviyorlar: biraz hindistancevizi suyu içmeniz ve 30-100 gram konyak, rom veya viski eklemeniz gerekiyor.

Hindistan cevizi A, B, C vitaminlerini, proteinleri, şekeri, karbonhidratları, organik asitleri içerir; mineraller - sodyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyunca sürer.

Sapodilla veya sapota ağacı veya ağaç patatesi (Manilkara achras, M. zapota veya Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla, 10 cm'ye kadar oval veya yuvarlak bir meyve olup, 100-150 gr ağırlığındadır, eriğe çok benzer. Derisi mat ve incedir, rengi açıktan koyu kahverengiye kadar değişir.

Olgun meyvenin hafif karamel aromasıyla tatlı bir tadı vardır. Kağıt hamurunun yapısı bir hurmayı andırır - yumuşak ve sulu ve tıpkı bir hurma gibi, biraz "örebilir", ancak çok daha az. İçinde ucunda kanca bulunan birkaç büyük siyah tohum vardır (yemek yerken dikkatli olmanız gerekir). Kural olarak meyvelerin 3 günden fazla saklanması önerilmez çünkü... hızla bozulur ve ekşir. Bu nedenle Sapodilla mağazalarımızın raflarında neredeyse hiç bulunmuyor. Olgunlaşmamış meyvelerin tüketilmesi de önerilmez çünkü... tadı çok kötü. Olgun meyveleri rengine (sarı veya kahverengi olanlar daha olgundur; yeşil olanlar hiç seçilmemelidir) ve yumuşaklığına göre seçmelisiniz. Sert meyveler tamamen olgunlaşmamıştır, olgun bir meyve basınca biraz katlanır ve aşırı olgun bir meyve çok kolay sıkılır.

Sapodilla tropik iklime sahip ülkelerde, özellikle Amerika, Hindistan, Tayland, Endonezya, Malezya, Sri Lanka ve Filipinler'de yetişir.

Sapodilla en çok tatlılarda, salatalarda ve içeceklerde kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler ishal, yanıklar ve ayrıca kozmetolojide kullanılır.

A ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, karbonhidrat içerir.

Olgunlaşma mevsimi eylül ayından aralık ayına kadardır.

Greyfurt

Pomelo veya pomelo veya pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima veya Citrus grandis, Çin greyfurt, jabong, jeruk, limuzin, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robeb ​​tenga )

Pomelo bir narenciye meyvesidir ve bu ailenin en büyüğü olarak kabul edilir. Çoğu zaman greyfurtla karşılaştırılır. Kural olarak meyve yuvarlak bir şekle sahiptir, çapı 20 cm'ye kadar ulaşabilir ve ağırlığı 10 kg'a kadar çıkabilir!!! Çeşitliliğe bağlı olarak renk yeşilden sarı-yeşile kadar değişebilir. Kabuğu çok kalın, içinde hafif bir et var: beyazdan soluk sarıya veya pembeye. Kağıt hamuru, film bölümleriyle ayrılan bölümlere ayrılır. Her lobun büyük lifleri vardır ve küçük beyaz tohumlar içerebilir. Pomelo'nun tadı tatlı ve ekşidir, ancak biraz acı olabilir. Örneğin aynı greyfurtla karşılaştırıldığında Pomelo'nun posası daha kurudur.

Pomelo adada Güneydoğu Asya ülkelerinde (Malezya, Çin, Japonya, Vietnam, Hindistan, Endonezya) yetişiyor. Tahiti, İsrail, ABD. Rusya'da herhangi bir süpermarkette satın alınabilir, bu nedenle Rus sakinleri için o kadar da egzotik değildir.

Pomelo'yu öncelikle belirgin aromatik narenciye kokusu ve yumuşak kabuğuna göre seçmelisiniz. Kullanmadan önce, kalın kabuğundan soymanız, birkaç kesim yapmanız (temizliği daha rahat ve kolay hale getirmek için), ardından ayrı dilimlere bölmeniz ve bunlar da bölmelerden arındırılmış olmanız gerekir (çok serttirler). Bir aya kadar oda sıcaklığında, soyulmuş olarak saklayın - buzdolabında, en fazla 3 gün.

Bu meyve yemek pişirmede ve kozmetolojide kullanılır. Bazı ülkelerde tuz, pul biber ve şekerle birlikte soyulmuş dilimler bu karışıma batırılarak tüketilir.

Pomelo A, B, C vitaminlerini, mikro elementleri, lifleri ve uçucu yağları içerir.

Olgunlaşma mevsimi: tüm yıl boyunca.

İncir (incir, incir, incir, şarap üzümü, Smyrna meyvesi, Ficus carica)

İncir meyveleri yuvarlak, armut biçimli veya tek “göz” ile basık olabilir. Ortalama olarak olgun bir meyve yaklaşık 80 gr ağırlığında ve çapı 8 cm'ye kadar olup, üst kısmı sarı-yeşilden koyu maviye veya mora kadar ince, pürüzsüz bir kabukla kaplanmıştır. Derinin altında beyaz bir kabuk tabakası bulunur. İçerisinde posa çok tatlı ve sulu, küçük tohumlar, jöle benzeri bir kıvam, tadı çileği anımsatıyor. Renge göre - hamur pembeden parlak kırmızıya kadar değişir. Olgunlaşmamış meyveler yenmez ve sütlü meyve suyu içerir.

Orta Asya, Kafkaslar, Kırım ve Akdeniz ülkelerinde yetişir.

Olgun incirleri kalın kabuklu, lekesiz ve hafif yumuşak seçmeniz gerekiyor. Buzdolabında en fazla 3 gün saklanması tavsiye edilir, çünkü... hızla bozulur ve taşınamaz. Kabuğuyla birlikte, dilimler halinde veya ikiye bölerek, posayı bir kaşıkla kazıyarak yiyebilirsiniz. Çoğu zaman incir mağaza raflarında yalnızca kurutulmuş halde bulunabilir. Kurutulmuş meyveler kullanılmadan önce suya batırılır, bu "ıslatma" sonrasında su içilebilir (faydalı maddeler oradan geçer).

İncir kurutulur, salamura edilir ve reçeli yapılır. Kurutulmuş haliyle tazesinden daha besleyici ve kalorisi yüksektir.

İncir bol miktarda potasyum, demir, B, PP, C vitaminleri, karoten, mineraller ve organik asitler içerir.

Olgunlaşma mevsimi: Ağustos'tan Kasım'a kadar.

Kivi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, Kivi, Çin bektaşi üzümü, Çin üzümü)

Kivi meyvesi bir meyvedir. Dışı yumuşak ince kahverengi bir kabukla kaplanmış küçük yuvarlak veya oval meyvelere sahiptir. Meyvenin ağırlığı 80 g'a, çapı 7 cm'ye kadar ulaşabilir Kabuğun altında sulu et bulunur, çeşidine bağlı olarak yeşilden sarıya kadar olabilir. Meyvenin tam ortasındaki et beyazdır ve etrafı birçok küçük siyah tohumla çevrilidir. Tohumlar yenilebilir ancak tadı ekşidir. Kivi posası genellikle bektaşi üzümü, elma ve ananas karışımını anımsatan hafif bir ekşilikle tatlıdır.

Kivi subtropikal iklime sahip ülkelerde (İtalya, Yeni Zelanda, Şili, Yunanistan) yetiştirilir. Rusya'da (Krasnodar Bölgesi) de küçük tarlalar var. Yılın herhangi bir zamanında her yerden satın alabilirsiniz.

Cilde ezik veya başka bir zarar vermeden pürüzsüz meyveler seçmeniz gerekir; olgunlukları meyvenin yumuşaklığına göre belirlenir. Meyveler sert ve sertse evde sorunsuz olgunlaşır, bunun için bir veya iki gün elmalı bir torbaya konulması gerekir. Kiviyi oda sıcaklığında 5 güne kadar, buzdolabında ise 2 haftaya kadar, önce bir poşete ya da plastik kaba koyarak saklayabilirsiniz.

Kiviyi iki şekilde yiyebilirsiniz: kabuğunu soyup dilimler halinde kesin veya ikiye bölüp posasını kaşıkla yiyin.

Kivi bol miktarda B ve C vitaminleri, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum içerir.

Ondan çeşitli tatlılar, meyve salataları yapılır, et, balık, deniz ürünleri ile servis edilir ve içecekler hazırlanır (şuruplar, likörler, şarap, kokteyller). Kozmetolojide kullanılır.

Chrysophyllum veya Yıldız Elma (Chrysophyllum cainito), yıldız elma, cainito, caimito, (caimito, yıldız elma), sütlü meyve

Yıldız Elmanın meyveleri 10 cm çapa kadar yuvarlak veya ovaldir. Kabuğu çeşide bağlı olarak ince, pürüzsüz, yeşil ila mor veya kahverengidir. Kabuğun altında kabuğun kendisi ile aynı renkte bir kabuk tabakası bulunur. Meyve eti beyazdan mora kadar değişen renkte, sulu, tatlı, yapışkan, jöle benzeri ve elma tadındadır. İçinde 2 cm uzunluğa kadar 10'a kadar sert kahverengi tohum bulunur, enine kesitte et bir yıldıza benzer. Olgunlaşmamış meyveler yapışkandır ve yenmez. Olgun meyvelerde bile kalan süt suyu çok yapışkan olduğundan meyveyi yerken dudaklarınız biraz birbirine yapışabilir.

Tropikal iklime sahip ülkelerde yetişir: Güney Amerika, Hindistan, Endonezya, Malezya, Vietnam, Filipinler ve Batı Afrika.

Olgunlaşmış meyveleri kabuğunun hafif kırışık olmasına, basıldığında yumuşak olmasına ve zarar görmemesine göre seçmelisiniz. Buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklanabilir. Meyveler taşımayı iyi tolere eder. Kullanmadan önce meyvelerin soğutulması ve soyulması gerekir (acıdırlar). Onu ikiye bölüp bir kaşıkla posayı çıkararak ya da karpuz gibi dilimler halinde keserek yiyebilirsiniz; tohumları yenmez.

Tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Yıldız elması C vitamini ve mikro elementler açısından zengindir. Çok besleyici.

Olgunlaşma mevsimi: Şubat'tan Mart'a kadar.

Guanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona dikenli, graviola, sousap, sauasep)

Guanabana, Noina ve Cherimoya'nın yakın akrabasıdır ve eğitimsiz bir göz için görünüşleri ve hatta tatları gerçekten de karıştırılabilir. Temel farkları kabuktadır: Guanabana'da kabuğun yüzeyi açıkça nadir görülen alçak dikenlere veya villuslara benzemektedir, ancak aslında bu işlemler yumuşaktır ve hiç dikenli değildir. Meyveleri yuvarlaktır, düzensiz uzamıştır, oldukça büyüktür, 12 kilogram ağırlığa ulaşabilir, ancak genellikle satışta 3 kilogramı geçmeyen meyveler bulunur.

Guanabana tropik Amerika'ya özgüdür, ancak bugün Güneydoğu Asya ülkeleri de dahil olmak üzere hemen hemen tüm tropik bölgelerde bulunabilir. Bu meyveyi her manavda bulamazsınız ama bulursanız mutlaka deneyin.

Meyvenin eti beyaz, yumuşak, kremsi dokuda ve hafif liflidir. Tadı diğer meyvelerden farklı olarak tatlı ve hafif ekşidir. İçinde büyük bir fasulye büyüklüğünde ve şeklinde çok sayıda sert tohum vardır.

Olgunlaşmadığında eti kabak gibi sert ve tatsızdır. Üstelik meyveler genellikle olgunlaşmamış olarak satılır (birkaç gün içinde olgunlaşır), bu yüzden onu satın alıp deneyen turistler ona hemen aşık olmazlar. Ancak birkaç gün bekletin, kendine özgü lezzetini kazanacaktır. Olgun bir meyveyi seçmek için üzerine biraz bastırmanız gerekir, kabuğun hafifçe bükülmesi gerekir. Sert, yoğun meyveler olgunlaşmamıştır.

Guanabana'yı, meyveyi ikiye bölüp içini kaşıkla sıyırarak ya da dilimler halinde kesip karpuz gibi yiyerek yiyebilirsiniz. Olgun bir meyveyi soymak imkansızdır.

Guanabana çabuk bozulabilen bir üründür ve buzdolabında saklanmalıdır. Eve getirmek istiyorsanız sert, olgunlaşmamış meyveleri seçin, 2-3 gün içinde gayet güzel olgunlaşır ama sonra bozulur.

Guanabana'nın olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyunca sürüyor.

Tamarillo (Domates ağacı, Cyphomandra betacea)

Tamarillo, 5 ila 10 cm uzunluğa ulaşan, çapı 5 cm'ye kadar ulaşan oval şekilli bir meyvedir.Meyvenin rengi sarıdan koyu kırmızıya ve hatta mora kadar değişir. Görünümü ve tadı domatese çok benzediğinden ikinci adı da budur. domates ağacı ama yine de bir meyvedir. Kabuğu sert, pürüzsüz ve acıdır. Frenk üzümü tadıyla domatesi çok andırıyor, ancak biraz belirgin meyveli kokusu var. Kağıt hamuru sarı veya turuncu olabilir. Kural olarak, içinde açık veya koyu küçük tohumların bulunduğu iki bölümü vardır (meyvenin kabuğunun rengine bağlı olarak, renk ne kadar açıksa, tohumlar da o kadar açık olur).

Güney Amerika ülkelerinde (Peru, Ekvador, Şili, Bolivya, Kolombiya, Brezilya vb.), Orta Amerika'nın bazı ülkelerinde, Jamaika, Haiti ve Yeni Zelanda'da yetişir.

Dışa zarar vermeden, hafif yumuşak, düzgün ve pürüzsüz meyveler seçmeniz gerekir. Sarı ve turuncu meyvelerin daha tatlı, koyu renkli meyvelerin ise olgunlaştıkça ekşi hale geldiğini bilmelisiniz. Olgun meyveler kısa bir süre saklanır (soğukta 7 günden fazla olmamak üzere), olgunlaşmamış olanlar oda sıcaklığında olgunlaşabilir. Taşımayı iyi tolere etmezler.

Tamarillo, önce soyulması (yenmez) ve küçük bir kağıt hamuru tabakası alınarak veya ikiye bölünerek ve bir kaşıkla posası çıkarılarak yenir.

Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, yemeklerde hem sebze hem de meyve olarak kullanılır.

Tamarillo çok miktarda vitamin (A, grup B, C, E) ve mikro elementler açısından zengindir.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyunca sürer.

Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca sellowiana)

Feijoa, 3 ila 5 cm uzunluğunda, 4 cm çapa kadar küçük oval bir meyvedir.Ortalama meyvenin ağırlığı 15 ila 50 g arasında değişir.Feijoa meyvesi açık ila koyu yeşil renktedir, bazen beyazımsı bir kaplamaya sahiptir. bir üst "kuyruk" üzerinde kurutuldu. Cilt ince, yoğundur ve pürüzsüz veya hafif inişli çıkışlı ve buruşuk olabilir. Derinin altındaki hamur, olgunluk derecesine bağlı olarak beyaz veya kremden kahverengimsiye kadar değişir (ikinci durumda meyvenin bozulmuş olduğu söylenir). İçeride hamur, ortasında birkaç adet açık renkli yenilebilir tohumun bulunduğu bölümlere ayrılmıştır. Olgun feijoanın kıvamı hafif ve jöle gibidir. Meyvenin tadı sulu, tatlı ve ekşidir, çilek ve ananas veya çilek ve kivi karışımını anımsatır (insanların farklı tatları vardır).

Subtropikal iklime sahip ülkelerde yetişir: Güney Amerika'da (Brezilya, Kolombiya, Arjantin, Uruguay), Kafkasya'da ve güney Rusya'da (Krasnodar Bölgesi), Abhazya, Gürcistan, Kırım ve Orta Asya.

Meyvenin tamamını kabuğuyla birlikte yiyebilirsiniz ancak bu herkese göre değil çünkü... Feijoa derisinin tadı ekşi ve buruktur. Çoğu durumda, feijoalar ikiye bölünür ve posası bir kaşıkla kazınır veya kabuğunu bir bıçakla soyarak soyulmuş meyveyi yiyebilirsiniz.

Hemen tüketim için yumuşak (olgun) meyveler seçmeniz gerekir. Taşımanız gerekiyorsa, sert (olgunlaşmamış) feijoa meyveleri bunun için mükemmeldir ve yolda olgunlaşır. Olgun meyveler 3-4 günden fazla saklanmamalıdır.

Feijoa büyük miktarda iyot, asit ve C vitamini içerir.

Yemek pişirmede kullanılır: Reçel ve jöleler, salatalar ve içecekler hazırlanır.

Olgunlaşma mevsimi Ekim-Kasım aylarıdır.

Pepino (Kavun Armut, Tatlı Salatalık (Solanum muricatum)

Bu oldukça büyük meyvenin ağırlığı 700 g'a kadar büyür.Meyvenin şekli farklı olabilir: dikdörtgen, armut biçimli veya yuvarlak. Renk genellikle soluk ila parlak sarıdır, bazen mor lekeler veya çizgiler bulunur. Olgun meyve çok sulu ve tatlıdır, tadı kavunu anımsatır, ancak olgunlaşmamış meyve biraz ekşi olabilir. Kabuğu ince, yoğun ve pürüzsüzdür. Meyve eti sarıdır, içinde küçük açık renkli tohumların (yenilebilir) bulunduğu koltuklar vardır. Yemekten önce meyveyi soymak gelenekseldir (yenilebilir, ancak tadı hoş değildir)

Güney Amerika (Peru, Şili), Yeni Zelanda'da büyük miktarlarda yetiştirilmektedir.

Hafifçe belirgin meyve aroması ve biraz yumuşak, zengin sarı renkleri nedeniyle olgun meyveleri seçmeniz gerekir. Pepino'nun özel bir özelliği, olgun meyvelerin buzdolabında birkaç ay saklanabilmesi, olgunlaşmamış meyvelerin ise olgunlaşıp uzun süre saklanabilmesidir.

Vitaminler (A, B, C, PP), keratin, demir, potasyum, pektin içerir.

Yemeklerde sebzelerle, özellikle de olgunlaşmamış Pepino meyveleriyle birlikte kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyunca sürer.

Santol veya Katon (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, maşa, donka, yabani mangosten, sahte mangosten)

Santol, Güneydoğu Asya ülkelerinde (Tayland, Vietnam, Kamboçya, Laos, Endonezya, Filipinler) yetişmektedir.

Santol meyvesi, uzun saplı, çapı 8 ila 15 cm arasında olan yuvarlak bir şekle sahiptir. Çeşitliliğe bağlı olarak, üst kısmı hafif kadifemsi bir kabukla sarımsı ila kahverengi renkte olabilir. Meyvenin rengi genellikle tüm yüzeyde pigmentasyon nedeniyle eşit değildir. Oldukça kalın bir kabuğun altında, 5 parçaya kadar "sarımsak" dişlerine benzer beyazımsı, opak bir hamur bulunur. Her lobun içinde büyük kahverengimsi bir kemik bulunur (müshil etkisi olduğundan, gerekmedikçe yenmesi tavsiye edilmez). Meyve etinin tadı suludur, ekşiden tatlıya ve ekşiye kadar değişir, biraz mangosteni anımsatır. Kural olarak sarımsı çeşitlerin meyveleri daha tatlıdır.

Yemeden önce meyveyi soymanız (yenmez), çapraz olarak ikiye böldükten sonra, bir bıçak kullanarak veya ellerinizle soymanız ve ardından posa dilimlerini çıkarıp tohumlardan arındırmanız gerekir. Kağıt hamurunun taştan ayrılması zordur, bu nedenle onu emmek gelenekseldir. Bazen Santol tuz ve karabiberle yenir.

Santol meyveleri büyük miktarda demir, magnezyum ve flor içerir.

Yemek pişirmede (tatlılar, alkol) ve kozmetolojide (maskeler, keseler) kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi Mayıs'tan Haziran'a kadardır.

Hünnap veya hünnap (Zizyphus jujuba) (unabi, Çin hurması, göğüs meyvesi, hünnap, hünnap)

Çalı meyvesi oval veya yuvarlak şekilli olup, çeşidine bağlı olarak uzunluğu 2 ila 6 cm arasında değişmektedir. Dışı meyve pürüzsüz, parlak, yeşil veya sarımsı ila koyu kırmızı, hatta kahverengidir. Bazen hünnapın rengi sanki benekliymiş gibi tüm yüzey üzerinde düzensiz olabilir. Kabuğu incedir ve neredeyse meyveden ayrılamaz. İçi beyaz, yoğun, çok sulu ve tatlıdır, elmayı andırır. Ortada kural olarak bir dikdörtgen kemik bulunur. Hünnapın hafif meyvemsi bir aroması vardır.

Özellikle Tayland, Çin, Hindistan, Japonya gibi ılıman ila subtropikal iklime sahip ülkelerde yetişir. orta Asya, Akdeniz, Güney Rusya, Kafkasya.

Sert fakat çok sert olmayan (şekersiz de olabilir), koyu kırmızı veya kahverengi renkli meyveler seçmelisiniz. Kabuğuyla birlikte yiyin. Taze meyveler iyi saklanmaz, bu nedenle kurutulması önerilir.

Hünnap faydalı ve hatta tıbbi bir üründür. Hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilir. A, B vitaminleri, özellikle C vitamini, şekerler, asitler, mikro elementler açısından zengindir.

Yemek pişirmede (içecekler, şarap, reçeller, konserve vb.), Tıpta (sakinleştirici, anestezik, tonik etkiye sahiptir) ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi ağustos ayından ekim ayına kadardır.

Birmanya üzümü veya Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai meyveleri tat ve görünüm açısından Longan meyvelerine çok benzer. Çapları 5 cm'ye kadar sarıdan kırmızıya kadar değişir, kabuğu ince, yumuşak ve pürüzsüzdür. İçeride dışarıdan sarımsak dişlerine benzeyen 2 ila 4 diş vardır. Meyve eti sulu, beyaz, tatlı ve ekşi olup canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Her dilimin içinde etinden ayrılmamış bir kemik vardır, taşın tadı acıdır. Bu nedenle meyveyi yemek pek uygun değildir, çünkü posanın neredeyse tamamı tohuma "yapışmış" kalır ve onu hiçbir şekilde ayırmak imkansızdır. Bu meyvenin karakteristik bir aroması yoktur. Genel olarak bu meyvenin “avlanmaya” ve kesinlikle denemeye değer olduğu söylenemez.

Mafai'nin kabuğunun soyulması kolaydır (hamuru yukarıda belirtilmiştir) ve en iyi şekilde buzdolabında saklanır.

Bu meyveyi Tayland, Malezya, Vietnam, Hindistan, Çin ve Kamboçya'da bulabilirsiniz. Çok nadir.

Olgunlaşma mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır.

Bir Rus turist yurt dışına, özellikle de sıcak ülkelere seyahat ederken, daha önce hiç görmediği, tamamen bilinmeyen meyvelerle karşılaşır. Ben de çoğu zaman meyve tezgahlarında doğanın hangi harikalarının bulunabileceğine gözlerime bile inanmıyorum. Ve böylece, bir dahaki sefere başka bir harika meyve görünce gözlerimi şaşkınlıktan kaçırmamak için, yabancı ülkelerde satın alabileceğiniz ve deneyebileceğiniz şeylerin bir listesini kendime yapmaya karar verdim.

Ama ne kadar yazmam gerektiği hakkında hiçbir fikrim yoktu! Harika gezegenimizde o kadar çok egzotik meyve olduğu ortaya çıktı ki, büyük olasılıkla çok az insan bunları hayatları boyunca deneyebilecek. Artık listemde 85 egzotik meyveler ve bunlar sadece isimlerin yer aldığı fotoğraflar değil, açıklamalar ve ilginç bilgiler. Kesinlikle periyodik olarak güncellemeyi planlıyorum, bu nedenle tüm meyveler hakkında bilgi edinmek istiyorsanız zaman zaman tekrar kontrol edin!

İsmin ve ortak eşanlamlıların yanı sıra, her meyvenin görünüşünün bir açıklaması, bir fotoğrafı ve mümkünse tat nitelikleri, çoğu insanın bildiği tatlarla karşılaştırılarak karakterize edilir. Çünkü denedim ( ortaya çıktığı gibi) sadece küçük bir kısmı, sonra onları gerçekten yiyen şanslıların incelemelerine dayanarak birçok egzotik meyvenin tadı hakkında konuşacağım ve çoğu durumda burjuva internetinde bilgi aramak zorunda kaldım.

Botanik uzmanlarını, makalede kavramların günlük, anlaşılır bir düzeyde verildiği konusunda hemen uyarıyorum. Yani bilimde “kavramına” kızmaya gerek yok. meyve"yok ama sadece genel bir terim var" fetüs" Burada "meyve" derken, ağaçlarda, çalılarda veya asmalarda yetişen, genellikle tatlı veya ekşi-tatlı olan ve sonunda yenmeden önce birkaç kez ısırılabilen lezzetleri kastediyorum. Ve "meyveleri" tek lokmada bütün olarak yenebilen, hatta bir avuç dolusu yenebilen ve soyulması gerekmeyen küçük meyveler olarak kabul edeceğiz.

Bu arada, makale sadece tropik meyveleri kapsamıyor, çünkü ılıman enlemlerin bir temsilcisi bile kolaylıkla egzotik olabilir.

Çok hacimli makalemizde gezinme kolaylığı için alfabetik dizini kullanın:

Abakaşi(Abacaxi) esas olarak Brezilya'da yetiştirilmektedir. Meyvenin fotoğrafına bakan çoğu okuyucu, bunun sadece bir ananas olduğunu ve artık egzotik olmadığını söyleyecektir. Ama aceleye gerek yok! Evet, "abakaşi" ( Tupi-Guarani Hint dilinden bir kelime) bu dikenli meyvenin çeşitlerinden biridir ancak bir sebepten dolayı farklı şekilde adlandırılmaktadır. Kesin olarak konuşursak, Portekizce " abakaksi" Ve " ananas" - bunlar eş anlamlıdır, ancak bu ikinci tanıdık kelimeyle, bize tanıdık bir meyve anlamına geliyorlar. Aynı zamanda Brezilya ve Portekiz pazarlarında insanlar, pek çok kişinin tamamen ayrı bir meyve olarak gördüğü “abakashi”yi satın almayı tercih ediyor.

Abakashi normal bir ananastan daha yuvarlak, daha sarı, daha tatlı ve daha suludur ( Portekizli ve Brezilyalıların sözlerinden çevrildi) ve fiyatı daha yüksektir. Tekrar ediyorum, bu bilgiler “yerlilerden” yani farklılıkları teoride değil pratikte bilen kişilerden alınmıştır, ancak bazı nedenlerden dolayı bazı makalelerde abakashi'nin ananastan daha büyük olduğuna dair ters ifadeyi bulacaksınız. ve uzun bir şekle sahiptir...

Diğer ananas türleri gibi abakashi de sakaroz, C vitamini ve mineraller açısından zengindir ( potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, bakır, çinko, manganez, iyot), B vitaminleri ve provitamin A içerir.

İzninizle yazıya basit, tanıdık bir ananas eklemeyeceğim; daha egzotik abakashi ile yetineceğiz.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumão-do-Pará). Bu palmiye ağacı, Güney Amerika kıtasının kuzeyinde Brezilya, Surinam, Guyana ve Guyana gibi ülkelerde aktif olarak yetiştirilmektedir. Orta boydaki bir ağaç (15 metreye kadar) dikenlerle kaplı olmasıyla dikkat çeker ( hem gövde hem yapraklar) ve meyveler salkımlar halinde büyür.

Oval şekilli meyvelerin boyutları normal tavuk yumurtasına benzer ve renkleri kırmızımsı kahverengiden turuncuya kadar değişir ( bu daha tipik). Meyve eti oldukça sulu, aromatiktir, tadı çoğunlukla kayısı ile karşılaştırılır, ancak aslında çoğu çekirdek tarafından işgal edildiği için içlerinde çok az posa bulunur.

Tabii ki, meyve hem karbonhidrat hem de protein içerir, ancak özellikle değerli bir bileşen yağlar veya daha doğrusu yüksek oranda doymuş ve doymamış yağ asitleri içeren yağlardır ( örneğin Avara Omega 3, 6 ve 9 açısından zengindir). Avar ayrıca bol miktarda A vitamini içerir ( havuçtan yaklaşık üç kat daha fazla) ve B2.

Aslında avar, ham haliyle bağımsız bir ürün olarak neredeyse hiç tüketilmez. Aktif olarak yetiştirildiği bölgenin sakinleri, meyveleri buharda pişirerek garnitür olarak yemeyi ya da başka yemeklere baz olarak kullanılan bir tür salça yapmayı tercih ediyor. Ayrıca Avara'dan da yağ çıkarılır ( posadan çok tohumlardan), bileşimi nedeniyle sadece sıradan hurma yağı olarak değil aynı zamanda kozmetik bir ürün olarak da uygulama alanı bulmuştur.

Avokado(Avokado, Perseus americana, Timsah armut). Çoğu kişi için artık egzotik bir bitki değil, salataların sık sık konuğu olan bu bitki, akla ilk “A” harfi geldiğinden dolayı bu listeye dahil edildi. Avokado aslen Meksika kökenli olup günümüzde tropik ve subtropikal iklime uygun hemen hemen tüm ülkelerde yetiştirilmektedir. Kendine has özelliklere sahip 400'den fazla çeşidi var; gerçek avokado ustalarının bile hepsini deneyemeyeceğini düşünüyorum.

Avokadonun uzunluğu 20 santimetreye kadardır, kabuğu yenmez, eti yoğun, sarı-yeşil veya yeşilimsi, büyük bir çekirdeklidir.

Olgun bir avokado hafif yağlıdır ve hafif fındıksı bir tada sahiptir. Avokado, birçok faydalı özelliği nedeniyle dünya çapında beslenme uzmanlarının favorisidir. Birçok kalp-damar hastalığının önlenmesinde oldukça faydalı olan ve cilt sağlığına olumlu etkisi olan doymamış yağ asitleri, B vitaminleri, E vitamini, potasyum açısından zengindir, aynı zamanda uykusuzlukla mücadeleye de yardımcı olur.

Ölçme(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) Güney Amerika'nın nemli tropik bölgelerinde yetişiyor, burada o kadar inanılmaz derecede popüler ki bitki popülasyonu için endişeler var. Popülerliği, meyvenin sözde özel özelliklerinden kaynaklanmaktadır; bu sayede, onu düzenli olarak tüketen kızlar, herhangi bir çaba harcamadan ince bir figür elde ederler; ayrıca, aguage'ın güçlü bir afrodizyak olduğuna inanılmaktadır.

Oval meyveler kırmızımsı kahverengi pullarla kaplıdır ve altında sarı et ve bir büyük tohum bulunur. Aguaja'nın tadı hoştur ve havucu anımsatır. Taze tüketiminin yanı sıra meyve suları, reçeller, dondurma yapımında da kullanılır, fermente meyvelerden ilginç şaraplar elde edilir.

Çok sayıda A, C vitamininin yanı sıra kadın hormonlarını taklit eden fitohormonlar içerir.

Azimina(Nebraska muzu, Meksika muzu, Asimina, muz ağacı, Pawpaw, Paw-paw) Kuzey Amerika'ya özgü, daha doğrusu ABD'nin güney eyaletlerinden. Ama bu muhteşem görünüyor sıcağı seven bitki-30 Celsius'a kadar aşırı soğuğa dayanabilir! Ve bu ısrar sayesinde on türden biri “ Pawpaw üç loblu"- ülkemizde amatör bahçıvanlar tarafından yetiştirilmektedir.

Meyveler 8 parçaya kadar çiçek salkımlarında toplanır, dikdörtgen oval bir şekle sahiptirler ve 15 cm uzunluğa ve 7 cm çapa kadar ulaşırlar. Meyvenin ince kabuğu olgunlaştıkça yeşilimsi renk değiştirir ( olgunlaşmamış olanlarda) sarımsı ve hatta koyu kahverengiye kadar. Meyve eti sulu, hafif, tatlı ve çok aromatiktir ve genellikle muhallebi ile karşılaştırıldığında. İçinde 10'a kadar büyük yassı kemik gizlidir. Pençenin dezavantajı, toplanan meyvelerin zayıf korunmasıdır, bu nedenle çoğu zaman taze olarak yenir veya çeşitli reçeller hazırlanır.

Pawpaw, amino asitler ve mikro elementler, sakaroz, A ve C vitaminleri açısından zengindir. Meyveler, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirme ve bağışıklık sistemini güçlendirme konusunda mükemmel bir iş çıkarır.

Akebia beşli (Tırmanma salatalık). Japonya, Çin ve Kore'de çok egzotik bir bitki bulunabilir.

Dikdörtgen meyvelerin uzunluğu yaklaşık 8 santimetredir, etli ve mor-mor renklidir. Dışa doğru, tamamen çekici görünmeyebilir - menekşe-leylak renginde, posası dökülen dikdörtgen bir meyve. Ancak görünüm aldatıcıdır - hamurun tadı çok hoş bir aromayla ahududu gibidir.

Aki(Ackee, Bligia lezzetlidir). Bu ağacın anavatanı Batı Afrika'dır ve artık Orta ve Güney Amerika ile Karayip adalarında da bulunmaktadır.

10 santimetre uzunluğa kadar kırmızımsı armut biçimli meyveler. Olgun meyvenin eti kremsi renktedir ve tadı da... Ceviz peynirli.

Ambarella(Cythera elması, Otaheite elması, Tahiti ayvası, Polinezya eriği, Sarı erik, Spondias dulcis, Mombin tatlısı – Mombin moru ile karıştırılmamalıdır). Bu ağacın anavatanı, bitkinin batıda Amerika'nın tropik bölgelerine, doğuda Avustralya'ya, Güneydoğu Asya'ya, Sri Lanka'ya, Hindistan'a ve biraz da Afrika'ya yayıldığı Polinezya ve Melanezya'daki Pasifik Okyanusu'nun sayısız adasıdır; Daha sonra ambarella Karayip adalarında yetiştirilmeye başlandı ve Amerika'nın Atlantik kıyısındaki tropik ülkelere getirildi.

Ambarella meyveleri ovaldir ( şekli bir eriğe benzemektedir, dolayısıyla bu meyvenin "takma adları" çifti - Polinezya eriği veya sarı erik), çok büyük değil, altı ila dokuz santimetre uzunluğunda, kümeler halinde büyüyor. Cilt pürüzsüz, ince ve serttir; olgunlaşmamış meyvelerde yeşildir, olgunlaşmışlarda kalınlaşarak altın sarısı olur, eti aynı renktedir.

Meyve eti lifli, sulu, gevrek, ekşidir ve bazı insanlara göre aroması ve tadı biraz olgunlaşmamış ananası andırır. Tohumlara özellikle dikkat edilmelidir! Basitçe 1 santimetre uzunluğa kadar bükülmüş dikenlerle süslenmişlerdir, böylece bazen meyvenin özüne nüfuz ederler ve her meyvede bu tür 1 ila 5 "sürpriz" vardır.

Ambarella mükemmel reçeller, jöleler, marmelatlar ve meyve suları yapar, ancak çiğ olarak yenmesi daha iyidir. Hala yeşil kullanabilirsiniz, o zaman daha fazla ekşilik olacaktır. Meyvelerin yanı sıra yapraklar da yenir - çiğ ( sokak yemeği gibi) veya et/balıkla birlikte haşlanır/haşlanır ve çorbalarda kullanılır.

Ambarella protein ve yağ bakımından zengindir, bağışıklık sistemini ton açısından destekler, sindirim sistemi için çok faydalıdır ve hatta yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazon Armutu veya Amazon Armutu; Latince - Eugenia stipitata). İlk başta, bu sıcağı seven ağaç Amazon Nehri havzasının ormanlarında büyüdü, daha sonra bitki Brezilya, Ekvador, Peru'nun yanı sıra Orta Amerika ve Karayipler'de de aktif olarak yetiştirilmeye başlandı. Bu meyve taşımayı çok iyi tolere etmez, dolayısıyla yetiştiği bölgelerin dışında bulamazsınız.

Çapı meyvelerin çapı 4 ila 12 santimetre arasında olabilir ( bu kadar büyük olanlar 750 gram ağırlığa ulaşıyor). Kabukları sarı, incedir ve çeşidine bağlı olarak pürüzsüz veya hafif kadifemsi olabilir. Sulu, aromatik sarı hamur çok ekşidir, bu nedenle arazu nadiren bu şekilde çiğ yenir, ancak komposto ve jöleler için aktif olarak kullanılır. Meyvenin içinde birkaç büyük uzun “tohum” vardır.

Çok miktarda C vitamininin yanı sıra yüksek miktarda mikro element (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor) ve makro besin çinko içeriği sayesinde araza, genel bir güçlendirici ürün olarak mükemmeldir.

Karpuz-salatalık, salatalık-karpuz – (Melotria kaba, Melothria scabra, Fare karpuzu, Fare kavunu, Meksika ekşi turşusu, Sandita, Cucamelon). Listemizde çok tuhaf bir konu... Onu neye göre sınıflandıracağınıza kendiniz karar verin; meyve mi, sebze mi? Dış rengi karpuzu çok andırıyor ve iç kısmı kolayca tanınabilen bir salatalık dokusuna sahipken, asmada yetişen meyvelerin boyutu daha çok üzümleri andırıyor: yalnızca 2 - 4 santimetre uzunluğa kadar. Bu tuhaf bitkinin anavatanı Meksika'dan Panama'ya kadar Amerika'nın bir parçasıdır; melez değil, Kolomb öncesi dönemlerde bilinen bağımsız bir bitkidir. Yurtdışında, Rusça'da olduğu gibi iki kelimenin eklenmesiyle oluşan "Cucamelon" olarak daha iyi bilinir: salatalık ve karpuz, yani "salatalık + karpuz".

Meyvenin kabuğu ince fakat oldukça serttir ve eti çok suludur. Tadının daha çok hafif narenciye ekşili bir salatalığa benzediği anlatılırken, “salatalık-karpuz”u denemeyi başaranlar tadı beğendi. Aynen bu şekilde yenilebilirler ancak daha çok salatalara, patates kızartmasına, çeşitli tuzlu yemeklere eklenirler ve karpuz salatalıkları da turşu haline getirilir. Ayrıca asmanın yenilebilir yumruları da var!

Bileşim likopen açısından zengindir ( kalp fonksiyonunu iyileştiren antioksidan), beta karoten ( Sağlıklı gözleri ve genç cildi korumaya yardımcı olur), mineraller ve K, E, C vitaminleri ve lif.

Atemoya. Bu, Annonaceae familyasının iki bitkisinin (cherimoya ve noina) bir melezidir ve birçok kişi onları karıştırır. “Ebeveynleri” gibi Atemoya da Güney Amerika'nın tropik bölgelerinde ortaya çıktı.

Meyveler geleneksel olarak kalp şeklindedir (10 cm uzunluğa ve 9 cm genişliğe kadar). Meyvenin posası ağızda krema veya dondurma gibi erir, tadı ise mango ve ananasın birleşimidir. Etin yumuşak olması nedeniyle atemoyayı kaşıkla yemek en iyisidir. Atemoya'nın egzotik meyvelerin en lezzetlisi olduğuna dair sıklıkla bir ifade vardır. Tohumlarının zehirli olduğunu unutmamalıyız!

Kefalet(Bael, Ağaç elması, Egle marmelatı, Taş elma, Bengal ayvası, Taş elma, Limonia acidissima, Feronia filum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Fil elması, Maymun meyvesi, Lor meyvesi). Güneydoğu ve Güney Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Olgun meyvenin rengi kahverengidir ve çapı 20 santimetreye kadardır. Olgun kağıt hamuru kahverengidir, yumuşaktır ve tohumlarla bölümlere ayrılmıştır. Meyvenin kabuğu çok serttir, elinizde sert ve ağır bir nesne olmadan posaya ulaşmak mümkün olmayacaktır (bu nedenle isimlerinden biri “taş elma” dır). Tadı genellikle tatlı ve buruktur ancak ekşi de olabilir.

Vani(lat. “Mangifera caesia”, Beyaz mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Beyaz mango, Bayuno, Mangga wani, Bazen Jack adı da ortaya çıkar, yani Jack, ancak Jackfruit ile karıştırılmamalıdır!) Endonezya, Malezya ve Brunei'de aktif olarak yetiştirilmektedir ( bu üç eyalet Vanya'nın doğum yeri sayılan Borneo adasını paylaşıyor), Singapur, Papua Yeni Gine ve Filipin Adaları.

İsim kesinlikle yanıltıcıdır, çünkü bu meyvenin tanıdık mangolarla yalnızca uzak bir ilişkisi vardır, çünkü her ikisi de aynı "Anakrdiaceae" (Sumacaceae) familyasına aittir, ancak sıradan mango aynı adı taşıyan "mango" cinsine aittir. ve Vani "Anacardium" cinsine aittir ve bir kaju türüdür! Yani "Beyaz Mango" sadece bir numaradır, yerel isimlerden birini kullanmak daha iyidir; en yaygın olanı Endonezya versiyonu olan "Wani"dir ( "ve" vurgusu) ve Malayca "Binjay".

Olgunlaşmamış meyvelerin suyu ciltte tahrişe ve yutulması halinde ciddi sonuçlara neden olabileceğinden meyvelerin tüketim için olgun olması önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler yeşil renklidir ve dokunulması zordur. Olgunlaştığında beyaz mango meyveleri oldukça iri, oval şekilli olup 15 santimetre uzunluğa ve 8 cm çapa ulaşır Kabuğu çok incedir, koyu renklidir ve daha da koyu lekeler vardır, temizlenmesi zordur. Meyve eti beyaz, sulu, çok yumuşak ve lif kıvamındadır ve içinde büyük bir tohum bulunur. Olgun meyveler çok aromatiktir ve onu deneyen herkes posanın tatlı tadından memnun kalır. En ilginç karşılaştırma dondurmanın tadıyladır ( herkes için aynı değil…).

Vani çiğ olarak tüketildiği gibi kırmızı bibere batırılarak da tüketilir. soya sosu… Yerel halk da onu baharatlı sambal sosu için bir temel olarak kullanıyor.

Bu meyvenin tatlı tadından, çeşitli şekerler açısından zengin olduğu açıktır, ancak buna ek olarak birçok vitamin (A, B, D, E ve özellikle çok fazla C), esansiyel amino asitler ve tabii ki içerir. , mikro ve makro elementler.

Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Aslen Güney Amerika'dan ( yaklaşık olarak modern Peru topraklarından), günümüzde Amerika tropiklerinin yanı sıra Asya, İsrail ve Afrika'da da yetiştirilmektedir.

Tamamen yenilebilir meyveler yuvarlak, dikdörtgen veya armut şeklinde olabilir. Çapı 15 santimetreye kadar. Guava'nın tadı egzotik bir şeyin beklentisiyle örtüşmüyor - tamamen ifadesiz, biraz tatlı, ancak aroması hoş ve güçlü. Guavanın yetiştiği ülkelerde, sıcak bir günde vücudu serinletmeye yardımcı olduğu için genellikle onu biraz olgunlaşmamış yemeyi severler. Ayrıca bu tür olgunlaşmamış guava'nın tuz ve karabiber karışımına batırılarak nasıl yenildiğini de sıklıkla görebilirsiniz, bunun çok tonik olduğunu söylüyorlar.

Her zamanki gibi çeşitler de var: kırmızı meyveli (“ çilek guavası") ve sarı (" limonlu guava"). Kırmızı meyveli hamur sulu, yarı saydamdır ve belirgin bir çilek aromasına sahiptir. Meyveleri sarı renkli olup içi aynı renkte olup limon aromasına sahiptir. Yetiştiriciliğinde en yaygın guava çeşitlerinden biri olan guava adı sıklıkla bulunur.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona dikenli, Graviola, Soursop). Noina, cherimoya ve muhallebi elmanın akrabası olduğundan, ilk başta onları karıştırmak kolaydır ve tıpkı onlar gibi Guanabana da aslen Latin Amerika'dan gelir, ancak artık uygun iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Olgun, yuvarlak, düzensiz kalp şeklinde bir meyve 12 kilograma ulaşabilir. Tohumlar büyüktür ve birçoğu vardır. Meyve dikenli görünüyor, ancak gerçekte dikenleri sert olmaktan çok etli olduğu için sizi delemeyecek. Olgunlaşmış hamur, başka hiçbir şeye benzemeyen bir tada sahip, lifli ve kremsi beyaz renktedir. Aroma biraz ananası anımsatabilir.

Dakriyodlar(Safou, Sappho, Afrika armudu). Bu yaprak dökmeyen ağaç çoğunlukla Nijerya'nın kuzeyinde ve Angola'nın güneyinde bulunur; Asya bölgesinde şu ana kadar yalnızca Malezya'da yetiştirilmektedir.

Mavi ve mor tonlarının dikdörtgen meyveleri ( patlıcana benzer). Soluk yeşil hamur çok yağlıdır -% 48'e kadar yağdır ve vücut için yararlı ve gerekli çok sayıda çeşitli madde içerir. Bu meyveyi deneyenler hoş ve narin bir tada sahip olduğunu söylüyor.

Renkleri koyu maviden mora kadar değişen, Afrika armutları olarak da bilinen meyveleri dikdörtgen şeklindedir ve iç kısmı soluk yeşildir. Bu yağlı meyvelerin, yüzde 48 oranında esansiyel yağ asitleri, amino asitler, vitaminler ve trigliseritlerden oluşması nedeniyle Afrika'daki kıtlığı sona erdirme potansiyeline sahip olduğu iddia edildi. Safu ağaçlarının dikildiği 1 hektardan 7-8 ton yağ elde edilebileceği ve bitkinin tüm kısımlarının kullanılabileceği tahmin edilmektedir.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brezilya üzüm ağacı). Adından bu bitkinin Güney Amerika'dan geldiği açıktır, ancak bazen Güneydoğu Asya'da raflarda olmasa da en azından botanik bahçelerinde bulunabilir ( Kesinlikle Singapur'da gördüm). Ağaç yavaş büyür, bu nedenle ekimi sırasında zorluklar ortaya çıkar.

Meyvelerin büyüme şekli de ilginçtir: Ağacın dallarında değil, doğrudan gövdesinde büyürler. Meyveleri küçük (çapı 4 cm'ye kadar), koyu mor renktedir. İnce, yoğun bir cilt altında ( yenmez) yumuşak, jöle benzeri ve çok lezzetli, biraz üzüme benzeyen, birkaç çekirdekli bir hamur var.

Nefesi(Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Hint ekmek meyvesi). Polinezya ekmek meyvesi ve Malezya cempedakının akrabası.

Bunlar ağaçlarda yetişen en büyük meyvelerdir. Jackfruit için resmi kayıt, çevresi 1 metre 120 santimetre olan ve yaklaşık 34 kg ağırlığında bir meyvedir.

Jackfruit'un kabuğu hoş olmayan bir kokuya sahiptir, ancak altında birkaç parça çok lezzetli, tatlı sarı hamur vardır. Tadını tarif etmek zordur - muz, kavun ve hatmi karışımı.

Durian(Durian). Bu meyveyi hiç görmemiş olsanız bile mutlaka birden fazla kez duymuşsunuzdur. İnanılmaz derecede iğrenç kokusu sayesinde dünya çapında ünlendi.

Ancak dünyada, özellikle Güneydoğu Asya'da çok sayıda durian uzmanı var, hatta ona "Meyvelerin Kralı" adını verdiler. Durian hamurunu deneyen herkes bunun son derece lezzetli olduğunu iddia ediyor. Sözünüze inanıyorum ama şahsen kendimi yenemiyorum ve küçük bir parça bile yiyemiyorum.

Sarı karpuz. Eti doğal olarak sarı olan yabani karpuz ile kırmızı ete sahip tanıdık karpuzun melezi. Bu gerekliydi çünkü yabani bir karpuz yemek imkansızdı, ancak onu geçmenin bir sonucu olarak, tadı oldukça hoş, alışılagelmişe benzer, ancak sarı etli bir karpuz elde edildi. Sarı karpuzun tatlılığı kırmızıya göre çok daha düşük olmasına ve tadı o kadar belirgin olmamasına rağmen.

İncir(İncir, İncir ağacı, İncir, Şarap meyvesi, Smyrna meyvesi, Ficus carica). Sanırım şehrinizin meyve tezgahlarında birden fazla kez karşınıza çıkmış ve henüz denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. İncirin kabuğunun rengi sarı-yeşilden mora kadar değişebilir. Küçük tohumlu kırmızı posası sulu ve tatlıdır. İncirin şüphesiz avantajı, beslenme uzmanlarının onları aşırı kilo vermenize yardımcı olabilecek gıdalar olarak sınıflandırmasıdır!

Kaimito(Abiu) - diğer Kaimito ile karıştırmayın ( Chrysophyllum veya Yıldız Elma). Aslen Amazon Nehri'nin üst kesimlerinde yetişen bu bitki Peru, Brezilya, Kolombiya, Ekvador, Venezuela ve Trinidad'da yetiştirilmektedir.

Meyveleri yuvarlak veya oval olup, pürüzsüz, parlak sarı bir kabuğa sahiptir. Beyaz yarı saydam kremsi hamur çok tatlıdır. Aroma belli belirsiz kremalı karameli andırıyor. Taze Kaimito yemeden önce dudaklarınızı ıslatmanız tavsiye edilir, aksi takdirde posadaki lateks nedeniyle birbirine yapışabilirler.

Kaimito meyveleri çok sayıda fosfor, kalsiyum, demir, amino asitler, A, C, PP vitaminleri ve çeşitli faydalı organik maddeler içerir.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Yumurta Meyvesi, Sarı Sapote). Menşe bölgesi Meksika ve Orta Amerika'nın güneyidir, ayrıca Antiller ve Bahamalar'da da yetiştirilir ve sıklıkla Güneydoğu Asya'da bulunur.

Meyveleri 7,5 cm genişliğe ve 12,5 uzunluğa kadar olabilir, şekilleri çok çeşitlidir, küresel, oval, oval ve bükümlü vardır. Olgun meyvelerin kabuk rengi sarımsı-turuncudur. Meyve eti unlu, sarıdır ve 1-4 büyük tohum içerir. Hamurun aromasının kızarmış turtalara benzemesi komik ama yüksek şeker içeriği nedeniyle tadı çok tatlı.

Kanistel hassas lif, nikotinik asit, karoten, amino asitler, kalsiyum, fosfor açısından zengindir.

Carambola(Yıldız meyvesi, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Yıldız meyvesi). Bu meyveye “Tropikal Yıldız” veya “Tropikal Yıldız” denmesinin nedeni kesitte bir yıldıza benzemesidir. Meyve tamamen yenilebilir ve sulu hamurunun tadı size yeterince parlak gelmiyorsa, aromanın sizi kayıtsız bırakması pek olası değildir.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Küba, Pelipisa, Mangifera casturi). Endemik bitki Borneo adaları (Kalimantan).

Biyolojik detaylara girmeden bunun yabani bir mango olduğunu söyleyebiliriz. Bununla birlikte, kasturi'nin turuncu, lifli posası, mango kadar tatlı olmasa da normal mangoya göre daha belirgin bir tada ve daha hafif bir aromaya sahiptir.

Kivano(Kiwano Kavunu, Boynuzlu Kavun, Afrika Salatalığı, Antiller Salatalığı, Boynuzlu Salatalık, Anguria). Aslen Afrika kökenlidir ve en yaygın olarak Orta Amerika, Yeni Zelanda ve İsrail'de yetiştirilir.

Bu, sarı, turuncu veya kırmızı renkte dikdörtgen meyvelere sahip bir asmadır. Meyve eti yeşildir ve gerçekten salatalığa benzemektedir. Tadı salatalık, muz ve kavun karışımı olarak tanımlanıyor. Yoğun kabuğu soyulmaz, meyve basitçe dilimler halinde kesilir ve kavun veya karpuz gibi yenir.

Kiwano vitaminler (A, B ve C grupları), makro elementler (sodyum, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum) açısından zengindir ve ayrıca birçok mikro element (demir, bakır, çinko ve manganez) içerir.

kakao(İtüzümü) Güney Amerika'nın dağlık bölgelerinde yetişir.

Oval veya küresel meyveler (4 cm uzunluğa ve 6 cm genişliğe kadar) domateslere benzer ve üç çeşit meyve rengine sahiptir; sarı, turuncu ve kırmızı. Meyve eti jöle benzeri sarı renktedir ve birçok küçük tohum içerir. Bazıları tadı limon ve domates gibi, bazıları ise kiraz gibi olduğunu söylüyor.

Koza meyveleri B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve sitrik asit açısından zengindir.

Hindistan cevizi Burada bahsetmeye değer mi onu bile bilmiyorum, çünkü her ne kadar Ruslar için egzotik bir bitki olsa da çocuklar bile ne olduğunu biliyor. Büyüyen bölgelerde ( tropiklerin her yerinde) hindistancevizi, posasını ve suyunu yemekten kabuğundan el sanatları yapmaya ve kabuğunu yakıt olarak kullanmaya kadar bütünüyle tüketilir. Orada, güneyde, hindistancevizlerinin dışı yeşil olarak satılıyor ve içinde yumuşak yarı saydam et ve lezzetli hindistan cevizi suyu var ( veya "süt"). Mağazalarımızda zaten farklı bir olgunlaşma aşamasındalar - dışta lifli bir kabuk ve içinde az miktarda sıvı içeren kalın bir hamur tabakası var.

Deniz Hindistan Cevizi (Coco de mer, Çift ceviz, Seyşeller cevizi) yalnızca Seyşeller adalarında ve yalnızca ikisinde yetişir.

Şekil olarak normal hindistan cevizinden çok farklıdır ve en çok kadın kalçasına benzer. Meyveleri çok büyüktür, ortalama olarak yaklaşık 18 kilogramdır, genellikle 25 kg'ın üzerinde örnekler bulunur. Ve hatta 40 kg! Toplanan her hindistancevizi numaralandırılır ve satın alındığında bir sertifika verilir. Lezzet açısından sıradan hindistancevizinden açıkça daha düşüktür ancak mümkünse mutlaka denemelisiniz.

şeker ağacı (Hovénia dúlcis, tatlı govenia, yurt dışında Japon kuru üzüm ağacı veya doğu kuru üzüm ağacı, yani Japon kuru üzüm ağacı veya Doğu kuru üzüm ağacı olarak bilinir). Tarihsel olarak Japonya, Doğu Çin, Kore'de ve Himalayalar'da 2000 metreye kadar yetişmiştir. Güzel yayılan tacı nedeniyle bazı ülkelerde süs bitkisi olarak tanıtıldı ve bunun sonucunda örneğin Brezilya'da subtropikal ormanların en yaygın "istilacılarından" biri olarak kabul edildi.

Şeker ağacının meyveleri büyük bezelye gibi küçüktür ve bitkiye onlar için değil, meyvelerin desteklendiği şey için değer verilir. Etli sapı çok tuhaf görünse de aslında çok aromatik ve tatlıdır, çiğ olarak yenilebilir. Ancak daha sıklıkla şeker ağacının sapları kurutulur, daha sonra hem tat hem de görünüm olarak kuru üzümlere benzer hale gelirler ( Batı'daki "Japon kuru üzüm ağacı" adı buradan gelmektedir.). Tohumlardan, ince dallardan ve genç yapraklardan elde edilen ekstrakt, bal yerine kullanılır ve yerel şarap yapımında ve tatlılarda kullanılır.

Yararlı maddeler arasında yüksek potasyum, antioksidanlar, vitaminler, protein ve sakkarit içeriğine dikkat etmek önemlidir ( sükroz, fruktoz, glikoz). Çin'de şeker ağacı özütü, akşamdan kalma belirtileriyle mücadele etmek için birkaç yüz yıldır kullanılmaktadır. Ve böylece, Los Angeles'taki California Üniversitesi'nden bilim insanları bu alıntıdan izole edildi aktif madde dihidromirisetin (DHM) olarak adlandırıldı. Çok çabuk ayılmanızı sağlar ve hatta alkol isteğini azaltır! Uyuşturucu zaten var. Ana bileşeni dihidromirisetin olan aslında bu, yalnızca zehirlenme semptomlarını hafifletmekle kalmayıp aynı zamanda alkol bağımlılığının üstesinden gelmeye de yardımcı olan bir "ayıklık hapı" yaratmanın yoludur. Ne harika bir Şeker Ağacı!

Kremalı elma (Annona reticulata, Buda'nın başı, Öküz'ün kalbi, Kremalı elma) "Kremalı elma" adı genellikle ilgili bitki olan cherimoya'ya uygulandığından burada bazı karışıklıklar olabilir. Başlangıçta Orta Amerika ve Antiller adalar grubu bölgelerinden gelen bu bitkiye artık Güneydoğu Asya'da sıklıkla rastlanmaktadır.

Meyveler (8 ila 16 cm arası) şekil olarak kalbe benzer ( dolayısıyla isimlerden biri), dış kısmı kırmızımsı bir renk tonuyla sarı veya kahverengi olabilir. İçinde ağızda eriyen tatlı beyaz, neredeyse kremsi hamur ve yenmeyen tohumlar var. Kokunun nasıl olduğu konusunda fikir birliği yok ama kesinlikle hoş.

Kamkat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japon portakalları). Kamkatın anavatanı Çin olmakla birlikte günümüzde diğer turunçgiller için iklimin uygun olduğu her yerde yetiştirilmektedir.

Narenciye meyvelerinin bu temsilcisi uzun zamandır süpermarket raflarında yaygın olarak görülüyor, ancak çoğu hala denemeye karar vermedi, ama boşuna. Küçük dikdörtgen meyveler (en fazla dört santimetre uzunluğa ve en fazla iki buçuk genişliğe kadar) küçük portakallara benzer, ancak tadı yine de farklıdır. ana özellik kumkavata doğrudan kabuğuyla yenildiği anlamına gelir, çok incedir; Sadece tohumlar yenmez.

Lychee(Litchi, Çin eriği, Litchi). Aslen Güney Çin'den gelen bu bitki, artık subtropikal iklime sahip birçok ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir. Güneydoğu Asya'nın en popüler meyvelerinden biri.

Meyveleri yuvarlaktır (çapı 4 cm'ye kadar), kırmızımsı yumrulu bir kabuğa, tatlı, sulu jöle benzeri hamura ve bir tohuma sahiptir. Pek çok kişi onu Longan'la karıştırır; aslında şekil, hamur kıvamı ve tat bakımından benzerler, ancak liçide bu daha belirgindir.

Çok fazla karbonhidrat, pektin maddesi, potasyum, magnezyum, C vitamini ve çok yüksek miktarda PP vitamini içerir.

Longan(Lam-yai, Longyan, Ejderhanın Gözü, ancak bazen tamamen farklı bir meyve olan "pitahaya" da denir) yukarıda açıklanan liçinin yakın akrabasıdır, yine Çin'e özgüdür ve şu anda Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir.

İçinde kahverengimsi bir kabuğu olan yuvarlak küçük meyveler, sulu, tatlı, yarı saydam hamura ve yenmez bir tohuma sahiptir. Kağıt hamuru çok aromatiktir ve tatlılığın yanı sıra benzersiz, tanınabilir bir renk tonuna sahiptir.

Longkong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) aslen Malezya'dandır ve şu anda Güneydoğu Asya, Hindistan, Hawaii'nin çoğu ülkesinde yetiştirilmektedir.

Yuvarlak meyveler (çapı 5 cm'ye kadar) kahverengimsi bir kabukla kaplıdır ve görünüşte Longan ile karıştırılabilirler, ancak Longkong'un içinde sarımsağı anımsatan bütün değil, parçalı hamur vardır. Ancak tadı elbette hiç de sarımsaklı değil, hoş tatlı ve ekşidir. Langsat adı verilen çeşidin tadı biraz acı olabilir.

Lucuma(Pouteria lucuma) Güney Amerika'ya özgüdür ve şu anda orada, Meksika ve Hawaii'de yetiştirilmektedir.

Oval meyveler (uzunluğu 10 cm'ye kadar) kırmızımsı bir renk tonuna sahip kahverengimsi yeşil renkte ince bir kabukla kaplıdır ve sarı eti tatlıdır ve 5'e kadar tohum içerir. Lucuma, aralarında çok lezzetli ve sıradışı meyvelerin bulunduğu ve makalemizde de öğreneceğiniz Sapotaceae familyasına aittir ( örneğin yakın zamana kadar ben de en sevdiğim meyvelerden biri olan "Sapodilla"nın da sapote olduğunu bilmiyordum.).

Lulo(Naranjilla veya Naranjilla, Quito itüzümü, lat. Solanum Quitoense) And Dağları'nın eteklerinden, yani Güney Amerika'dan geliyor ve şu anda orada, Orta Amerika ve Antiller ülkelerinde yetiştiriliyor.

Sarı-turuncu yuvarlak meyveler (çapı 6 cm'ye kadar) en çok domatese benzer, ancak beyaz tüylerle kaplıdır. Hamurun tadı tatlı ve ekşi, çok ilginç; ananas, çilek ve çarkıfelek meyvesi karışımına benzediği söyleniyor. Hem çiğ hem de meyve suları ve tatlılar şeklinde yenirler. Çok sağlıklı bir meyve - kanı tonlandırır, temizler ve hatta saç ve tırnakların yenilenmesine yardımcı olur.

Sihirli meyve (Harika meyveler, Puteria tatlı, Mucize meyve) Geniş Sapotaceae familyasının bu temsilcisi Batı Afrika'da yetişiyor.

Küçük kırmızı dikdörtgen meyvelerin (uzunluğu 3 cm'ye kadar) sıra dışı bir tadı yoktur, ancak yine de çok sıra dışıdırlar. Sihirli meyvenin içerdiği protein, acı ve ekşi tatları algılayan tat alma tomurcuklarını devre dışı bırakır ve onu yedikten sonra bir saat içinde yediğiniz her şey size mutlaka tatlı görünecektir.

Sihirli meyve elbette bağımsız bir yemek olarak kabul edilmez, ancak gastronomik deneyler için harikadır, böylece en alışılmadık tadı olan bir kişiyi şaşırtabilirsiniz. düzenli yemekler.

Mammea amerikana (Amerikan kayısısı, Antiller kayısısı, Mammea americana) tropik Amerika kökenlidir ve şu anda dünya çapında uygun iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir.

Portakal etli ve bir çekirdekli yuvarlak meyveler (çapı 20 cm'ye kadar), tadı kayısıya benzer, dolayısıyla ikinci adıdır.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelat meyvesi, Pouteria, Pouteria sapota). Aslen Meksika'nın güney bölgelerinden gelen bu bitki aynı zamanda Amerika ve Güneydoğu Asya'nın tropik bölgelerinde de yetiştirilmektedir.

Meyveler küresel veya dikdörtgen olabilir, genellikle çok büyük (20 cm uzunluğa ve 3 kg ağırlığa kadar), kalın kırmızımsı kahverengi bir kabukla kaplanmış olabilir. Hamurun rengi pembe, kırmızımsı, turuncu veya gri olabilir ve kıvamı marmelata benzer ( başlığa yansıyan bu) ve tadı bazılarına karameli anımsatırken bazıları kremsi tonlar buluyor. Meyve genellikle büyük bir tohum içerir.

Hünnap meyveleri A, C vitaminleri, karbonhidratlar, bitkisel proteinlerin yanı sıra demir, kalsiyum ve potasyum açısından da zengindir.

Mango(Mango) en sevdiğim meyvelerden biridir ve dünyadaki birçok insan mangoyu en lezzetli meyve olarak görmektedir. Bir yandan onu egzotik olarak adlandırmak elbette zor çünkü onu Rusya'daki herhangi bir büyük süpermarkette satın alabilirsiniz, ancak mangoyu yetiştiği yerlerde deneyen herkes mağazadan satın alınan meyvenin kesinlikle doğru olmadığını söyleyecektir. aynı taze. Mango aslen Hindistan'dan geliyor ve şu anda kelimenin tam anlamıyla dünyanın her yerinde, uygun koşulların olduğu her yerde yetiştiriliyor. Ve her ülkede mangonun kendine has lezzet notaları olacak!

Olgun bir mangonun klasik rengi sarıdır, ancak kitlesel olarak yetiştirilen 35 çeşit arasında mor, yeşil veya siyah gibi başka renkler de vardır. Bu nedenle yeşil mango alırken bunun bu çeşit olup olmadığını ve meyvenin zaten olgunlaşmış olup olmadığını netleştirmeniz gerekir.

Mango, muhteşem aroması ve zengin, kolayca tanınabilen tadının yanı sıra çok faydalı özelliklere sahiptir, örneğin görme organları üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir.

Mangosten(Mangosten, Mangosten, Mangosten, Garcinia, Mankut) Bu bitkinin anavatanı Güneydoğu Asya'dır ve buradan Afrika ve Latin Amerika'ya kadar tüm gezegene yayılmıştır.

Yuvarlak meyveler (çapı 7,5 cm'ye kadar) kalın koyu mor bir kabukla kaplanır ve posası parçalara ayrılır ( sarımsak gibi) tohumlu dilimler halinde. Tadı tatlıdır ve birçok insanın sevdiği hafif bir ekşilik vardır ( ama yine de “içine giremedim”...). Ne yazık ki, görünüş olarak sağlıklı olanlardan kabuklarını soyana kadar ayırt edemediğiniz hastalıklı meyvelerle sıklıkla karşılaşırsınız; bu tür meyvelerin eti beyaz değil, kremsi ve tadı nahoş olacaktır ( Bunları çok sık gördük).

Çarkıfelek(Çarkıfelek meyvesi, Tutku meyvesi, Yenilebilir çarkıfelek çiçeği, Yenilebilir çarkıfelek çiçeği, Mor granadilla) Güney Amerika'ya özgüdür ve şu anda tropik iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Yuvarlak meyveler (çapı 8 cm'ye kadar) farklı renklere sahip olabilir - sarı, mor, pembe, kırmızı. Genel olarak tadı tatlıdan ziyade ekşidir, özellikle sarı olanlar ( Şahsen bana deniz topalakını çok hatırlatıyorlar), bu nedenle saf haliyle meyve herkes için değildir, kural olarak çarkıfelek meyvesi suyunu başkalarıyla karıştırılarak tüketirler. Tohumlar küçük ve yenilebilir ancak uyuşukluğa neden olabilirler.

Çarkıfelek meyvesi ise, bu konuda ciddi bir araştırma yapılmamasına rağmen, sözde doğal afrodizyak özelliklerinden dolayı diğer adını “Tutku Meyvesi” almıştır.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - Afrika dışında, kıtanın güneyinde ve batısında bu ağacı bulamazsınız. Karanlık kıtanın dışından meyve satın almak neredeyse imkansızdır, çünkü olgun meyveler içeride çok çabuk fermente olmaya başlar, böylece olgunlaşmış meyveleri yiyerek kolayca hafif sarhoş olabilirsiniz.

Dikdörtgen meyveler ince sarı bir kabukla kaplıdır ve altında beyaz, sulu, mayhoş et ve bir tohum bulunur. Büzücü tada rağmen, marula tamamen yenilebilir bir meyvedir, ancak daha çok çeşitli tatlıların ve Afrika likörü "Amarula"nın imzasını atmak için kullanılır. Ve kabuğundan çayı andıran ama sıra dışı bir tada sahip bir içecek hazırladılar.

Meyveler Mart-Nisan ve Eylül-Ekim aylarında olmak üzere yılda iki kez görülür. Çok miktarda vitamin içeren zengin bileşimi sayesinde ( özellikle C vitamini açısından yüksek) ve mineraller, marula vücut üzerinde genel bir güçlendirme etkisi için çok iyidir, ağır metal tuzlarını ve metabolik ürünleri mükemmel şekilde uzaklaştırır. Marula ayrıca kardiyovasküler, sinir ve genitoüriner sistem gibi vücut sistemlerindeki hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için de uygundur.

Mathis(Güney Amerika Sapote, Matisa, Güney Amerika Sapote) - Bu meyve hakkında çok az bilgi vardır, çünkü menşei bölgesinin ötesinde, yani Güney Amerika'nın tropik bölgesinin ötesinde yaygın değildir.

Meyveleri yuvarlak, oval veya oval, büyük (15 cm uzunluğa ve 8 cm genişliğe kadar), yeşilimsi kahverengi renkte kalın, kadifemsi bir kabuğa sahiptir. Meyve eti turuncu-sarı, yumuşak, sulu, tatlı, hoş bir aromaya ve 2 ila 5 büyük tohuma sahiptir.

Mafai(Birmanya üzümü, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) çoğu Güney Asya ülkesinde yetişir, ancak en yaygın olarak Malezya ve Hindistan'da yetişir.

İkinci adı dışında üzümle hiçbir ortak yanı yoktur, yani şarap da mafai'den yapılır. Çeşitliliğe bağlı olarak sarımsı-krem, kırmızı ve mordan farklı renklerde kabuklu yuvarlak meyveler (2,5 ila 4 cm çapında). Hafif jelatinimsi kıvamda, tatlı ve ekşi tadı olan beyaz hamur çok canlandırıcıdır, her meyvede yenmez bir tohum bulunur. Bu arada, farklı kabuk renklerine sahip meyvelerin tadı biraz farklı olabilir, bu nedenle örneğin sarı mafai'yi denediyseniz ve etkilenmediyseniz, o zaman belki kırmızı olanı daha çok seveceksiniz.

Mafai uzun süreli taşımayı çok iyi tolere etmiyor, olgun meyveler 5 günden fazla saklanmıyor. Burma üzümleri yararlı elementlerle, özellikle de bol miktarda C vitamini ve demirle doludur, bu nedenle kansızlığa karşı ve genel bir tonik olarak çok faydalıdırlar.

Mombin mor (Meksika eriği, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Domuz Eriği, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin, Meksika'dan Brezilya'ya ve Karayipler'e kadar tropik Amerika'nın yerlisidir ve daha sonra Nijerya, Hindistan, Bangladeş, Endonezya, Sri Lanka ve Filipinler'de vatandaşlığa alınmıştır.

Mombin morunun isimlerinden biri de “ Ciruela Bazen Latin Amerika'da kullanılan ", kelimenin tam anlamıyla İspanyolcadan "erik" olarak çevrilir ve aslında sıradan erik için de kullanılır. Ve İspanyollar da mombin için farklı bir isim kullanıyorlar - “ şaka" Öyleyse bakın, bu akıllıca gizlenmiş meyveyle ilgili olası kafa karışıklığına şaşırmayın! Genel olarak saydıklarıma ek olarak bir sürü yerel isim var, listelemek aslında başka bir paragraf alır...

Meyveleri oval, dikdörtgen, 5 cm uzunluğa kadar, ince kabuklu, kırmızı, sarı, mor veya turuncu olabilir ( son seçenek kamkat'a çok benziyor...). Sarı hamur lifli bir yapıya sahiptir; aromatik, sulu, tadı tatlı ve ekşidir. İçinde oluklu büyük bir kemik var.

Birçok B vitamini, C vitamini, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, bakır içerir.

canavar(Monstera deliciosa, Monstera çekici, Monstera nefis, Monstera, lat. Monstera deliciosa) Orta Amerika'dan gelir ve lezzetli meyveleri için Hindistan ve Avustralya'da da yetiştirilir.

Bu arada, birçok Rus ev hanımı Monstera'yı süs bitkisi olarak evde yetiştiriyor, ancak çiçeklerden meyveler yalnızca uygun koşullarda elde ediliyor. iklim koşulları. Meyvelerin kendileri mısıra benzer, uzun, 30 cm'ye kadar ve genişliğinde, 8,5 cm'ye kadar, kalın bir kabuğun altında, muz ve ananas karışımı gibi tadı olan sulu, aromatik posayı gizlerler.

Yenidünya japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - aslen Japonya ve Çin'den gelen bu bitki bir zamanlar Kafkasya'da oldukça yaygındı ve daha önceki zamanlarda muşmula meyveleri oldukça yaygındı, ancak zamanla bazı nedenlerden dolayı unutuldular.

Sulu etli ve bir büyük tohumlu, çapı 5 cm'ye kadar turuncu-sarı yuvarlak meyveler. Bazı insanların tadı armut ve vişneye benzer, diğerleri ise elma ve kayısıya benzer ama her zaman tatlı ve ekşidir. Medlar'ı ilk kez Hong Kong'da denedim ve ondan önce varlığından bile haberim yoktu; Gerçekten çok hoş bir meyve, tadı tamamen bağımsız ve kolayca tanınabilir gibi geldi bana. Özellikle hipertansiyon, aritmi, su toplanması ve kalp yetmezliği olan kişiler için pek çok faydalı özelliği vardır.

Noina(belki de Asya'daki en yaygın isim Elma sekeri, Annona pullu, Şeker-elma, Sweetsop, Noi-na). Şekil ve boyut olarak gerçekten bir elmayı andırıyor, ancak tuhaf "pulları" ile orijinal bir görünüme sahip. Bu topaklı yeşil meyve, Güney Amerika'dan Polinezya'ya kadar tropikal iklime sahip ülkelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. ( Pek çok kişi onu sıklıkla Guanabana meyvesiyle karıştırır; “yakın akraba” oldukları için gerçekten de benzerler ama aynı şey değiller! Guanabana'ya sıklıkla "elma şekeri" de denir, ancak yine yanlışlıkla.)

Topaklı kabuğun altında tadı çok hoş ve sert olan, yenmeyen tohumlar (60 parçaya kadar) tatlı bir hamur bulunur. Olgun bir meyve preslendiğinde yumuşak olmalı, eti gerçekten lezzetli, yumuşak olacak ve bir kaşıkla güvenle yenebilecektir. Olgunlaşmamış bir örnekle karşılaşırsanız ( dokunulması zor), o zaman birkaç gün bekletip olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir.

Noina'nın faydası ise zengin C vitamini, çeşitli amino asitler ve kalsiyum içeriğinde yatmaktadır.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda narenciye folia, Büyük moringa, Hint dutu, Sağlıklı ağaç, Peynir meyvesi, Nonu, Nono). Bu bitkinin anavatanı Güney Asya olup, bakım kolaylığı ve toprak kalitesi nedeniyle günümüzde tropik iklime uygun çoğu ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir.

Oval meyveler şekil olarak bir dereceye kadar patatesleri andırıyor, sadece yeşil ve sivilceli ve içinde çok sayıda küçük tohum var.

Kesinlikle bu meyveyi denerseniz unutamayacaksınız ama küflü peynirin keskin kokusundan ve acı tadından memnun kalmanız pek mümkün değil. Yani, noni kesinlikle turistler arasında popüler değil... Ancak yetiştirildiği ülkelerin nüfusu, onu genellikle vitamin ve mineraller açısından zengin, ancak kalorisi çok düşük olan ana günlük ürün olarak tüketiyor.

Dikenli incir(Hint incir, Hint incir, Hint incir, sabr, dikenli armut, tsabr). Kaktüs! Gerçek olanı, ancak evinizde yetişebilecek türden dekoratif bir bitki değil, ağaca benzer büyük bir bitki. Büyümenin ana yeri ( westernleri hatırla) – Amerika ( her iki kıta). İsmin bazı versiyonlarının “Hintli” sıfatını içermesinden utanmayın; eğer okuldaki tarih dersinizi hatırlarsanız, bunun Hindistan ile yalnızca dolaylı olarak ilgili olduğunu anlarsınız ( Columbus Hindistan'a giden rotayı açmak için yola çıktı, bu yüzden kafa karışıklığı oluştu).

Elbette dikenleri değil meyveleri yerler ( her ne kadar dikenli olsalar da...) farklı tonlarda olabilen küçük boyutlar (10 cm'ye kadar) ( yeşil, kırmızı veya sarı). Etleri tatlı-ekşidir ( hurma ağacına benzediğini söylüyorlar), kaşıkla yenir, ancak buna ulaşmak için önce meyveyi 20 dakika soğuk suda bekletmeniz, ardından küçük dikenleri çıkarıp kabuğunu kesmeniz gerekir.

Elbette bu, her turistin deneyemeyeceği en egzotik meyvelerden biridir.

Çam meyvesi(Çam Üzümü, Ananas Çileği). Güney Amerika Şili çileği ile Kuzey Amerika Virginia çileğinin melezidir.

Çam meyveleri 15 ila 23 mm arasında küçüktür, beyazdan turuncuya kadar açık bir renge sahiptir ve ananas gibi bir tat ve aromaya sahiptir, bu yüzden adını almıştır.

Çam meyvesi son derece kısır olduğundan Rusya'da satılık bulmak neredeyse imkansızdır. yağmurlu havaçürümeye karşı oldukça hassastır ve taşımayı iyi tolere etmez. Çam meyveleri Avrupa'daki seralarda nispeten büyük miktarlarda yetiştirilmektedir.

Pandanus(Pandan, Vidalı Palmiye, Yabani Ananas). Bazı okuyucular muhtemelen bu bitkiye çok aşinadır çünkü türlerinin bir kısmı süs ev bitkisidir.

Yuvarlak meyveler ananas şeklindedir ve olgunlaştığında turuncu-kırmızı bir renge sahiptir. Yalnızca bazı pandanus türlerinin meyveleri şartlı olarak yenilebilir. Yani, sulu posayı çiğneyebilir ve ananasa benzer tadın tadını çıkarabilirsiniz, ancak sonra tükürmeniz gerekir ( Her ne kadar yenilirse herhangi bir komplikasyonla ilgili bilgiye rastlamamış olsam da...). Pandanus esas olarak çeşitli yemekleri ve hatta sabunları tatlandırmak için meyve suyu ve esansiyel yağ yapmak için kullanılır.

Papaya(Papaya, Kavun ağacı, Ekmek meyvesi ağacı). Aslen Orta ve Güney Amerika kökenli olup günümüzde hemen hemen tüm tropik ülkelerde yetiştirilmektedir. Diğer “Ekmek Meyvesi Ağaçları” ile karıştırılmamalıdır ( Jackfruit ve Breadfruit Artocarpus altilis), bu bitkiler arasında ortak hiçbir şey yoktur, sadece papaya ateşte pişirilirse ekmek gibi kokmaya başlayacaktır.

Meyveleri doğrudan ağaç gövdesinde yetişir, iridir, uzun bir şekle sahiptir ve 45 cm uzunluğa ve 30 cm çapa ulaşabilir.Olgunlaşmamış meyvelerin rengi yeşil, olgun meyvelerin rengi sarı-turuncudur. . Olgun papayanın tadı süper egzotik ve akılda kalıcı değil, ama yine de çok hoş, bir bakıma gerçekten kavuna benziyor.

Olgunlaşmamış meyveler de çok çeşitli yemeklerde yiyecek olarak kullanılır. Osteokondrozu tedavi etmek ve sindirimi iyileştirmek için papayadan ilaçlar da yapılır. Oldukça faydalı bir bitki ancak tüm kısımlarında sütlü suyun bol miktarda bulunması dikkatli olmanızı sağlıyor çünkü bu meyve suyu bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabiliyor.

Pepino(Kavun armut, Tatlı salatalık, Solanum muricatum) Bu çalı, esas olarak yetiştirildiği Güney Amerika'ya özgüdür ve aynı zamanda Yeni Zelanda'da da yetiştirilmektedir.

700 g ağırlığa kadar oldukça büyük yuvarlak meyveler. Şekil ve renk bakımından önemli ölçüde farklılık gösterebilirler; çoğunlukla sarı tonları, bazen de mor veya mor çizgiler hakimdir. Meyve eti çok sulu, sarımsı renktedir, tatlı ve ekşi tadı kavunu andırır ve aroması kavun, kabak ve salatalık karışımıdır. Kağıt hamurunun koltuğundaki küçük tohumlar yenilebilir. Pepino tatlı olarak kullanılır, salatalara, soslara eklenir, konservelenebilir veya reçel yapılabilir. Olgunlaşmamış meyveler normal sebzeler olarak kullanılır.

Pepino A, B1, B2, C, PP vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum pektin açısından da oldukça zengindir. Olgun olanlar buzdolabında birkaç ay saklanabilir, olgunlaşmamış olanlar da uzun süre saklanıp aynı zamanda olgunlaşabilir.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brezilya kirazı, Güney kirazı, Surinam kirazı) isimlerinden birinin yardımıyla bu bitkinin anavatanının Güney Amerika olduğu, ayrıca Filipinler'de ve Afrika Fransız Gine'sinde yetiştirildiği anlaşılmaktadır. .

İkinci isimden de, pitanga'nın tadının en çok kiraza benzediği, bazen hafif bir acıyla olduğu anlaşılıyor; kırmızı eti tek çekirdekli çok suludur. Yuvarlak meyveler kırmızının çeşitli tonlarında ve hatta siyah olabilir. Ancak hemen göze çarpan ana özelliği nervürlü olmalarıdır.

Onu normal kiraz gibi yiyebilirsiniz - çiğ yemekten meyve sularına, köpüklere, reçellere vb. kadar. Pitanga çok sayıda A ve C vitamini, fosfor, kalsiyum, antosiyaninler, antioksidanlar ve karoten içerir.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Dragon meyvesi, bazen Dragon Eye). Pitahaya'nın bir kaktüs olduğunu ancak bu yazıyı hazırlamaya başladığımda öğrendim. Aslen Amerika kökenli olmakla birlikte artık Güneydoğu Asya başta olmak üzere uygun iklime sahip bölgelerde her yerde yetiştirilmektedir.

Büyük dikdörtgen meyvelerin çok farklı göründükleri için tanınması kolaydır. Kabuğun rengi kırmızı, pembemsi veya sarı olabilir ve etin rengi beyaz veya kırmızıdır.

Meyve eti sulu, birçok küçük yenilebilir tohum var, tadı biraz tatlı, ancak olağanüstü bir şey yok, egzotik ve akılda kalıcı olarak adlandırılması pek mümkün değil. Tat ifadesizliğine rağmen. Bazı nedenlerden dolayı meyve oldukça popülerdir ve tüm yıl boyunca büyük tarlalarda yetiştirilmektedir.

Pitahaya yüksek oranda fosfor, demir, kalsiyum, B, C, E vitaminleri içerir. Bu meyve şeker hastalığına veya mide ağrısına faydalı olacaktır.

Platonia harika (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Bu uzun (25 metreye kadar) ağaç Güney Amerika'dan geliyor ve bu bölge ülkeleri (Brezilya, Guyana, Kolombiya, Paraguay) dışında bir yerde denemek çok zor.

Küresel veya oval meyvelerin çapı 12 cm'ye kadar olabilir.Kalın sarı-kahverengi kabuğu, aromatik beyaz eti ve birkaç büyük tohumu gizler. Tatlı ve ekşi hamur hem taze olarak hem de tatlı, marmelat ve jöle şeklinde yenir. Platonia meyveleri bol miktarda demir, fosfor ve C vitamini içerir.

Pluot(Plumcotte, Aprium) - Kaliforniya'da elde edilen, erik baskın özelliklerine sahip bir erik ve kayısı melezi.

Şekli hem eriğe hem de kayısıya benzer, ancak derisi hala erik gibi pürüzsüz ve elastiktir; renk çeşidine göre değişir, yeşilden bordoya kadar olabilir. Sulu eti biraz kayısıya benzer ama çok daha tatlıdır ve rengi mora daha yakındır.

Pluot, “ebeveynleri” ile aynı şekilde kullanılır; ister sadece yiyin, ister reçel veya komposto yapın, ister tatlı yapın, hatta şarap bile yapın.

Potasyum, C vitamini, glikoz bakımından zengindir, antipiretik özelliklere ve bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğine sahip olduğundan soğuk algınlığı sırasında mükemmeldir.

Greyfurt(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, Çin greyfurtu, Jabong, Jeruk, Limuzin, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Bu narenciye meyvesinin doğum yeri Güneydoğu Asya'dır, şu anda birçok ülkede yetiştirilmektedir, süpermarketlerimizde oldukça yaygın bir üründür, ancak çoğu hala denememiştir, bu yüzden onlar için kesinlikle hala egzotiktir.

Meyveleri küresel, iri, hatta bazen çok büyük, 10 kilograma kadar; Yeşil veya sarıyı gösterebilir. Kalın kabuğun altında, çoğu narenciye meyvesi gibi posası da parçalara ayrılır, portakal veya greyfurt gibi "akrabaların"ki kadar sulu değil, lezzetli, tatlı-ekşi, ferahlatıcıdır.

Bu meyveyi en yakın mağazada görüyorsanız ancak henüz satın almadıysanız, o zaman boşuna bilin ki pomelo çok sağlıklı bir narenciye, diyet meyvesi, mikro elementler, B1, B2, B5, C ve beta vitaminleri içeriyor. karoten. Pomelo, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığını önlemek için mükemmeldir.

Kanser(Salacca wallichiana), aşağıda tartışılan Yılan Meyvesinin (Salacca zalacca) en yakın akrabasıdır. Çoğu zaman kafaları karışır, ancak Rakam'ın meyveleri ( ikinci “a”ya vurgu), Rakum'un aksine ( Yılan meyvesi, açıklama ve fotoğraf aşağıda metinde) daha uzundur, kırmızı renktedir ve daha belirgin bir tada sahiptir. Ancak geri kalanı aynı; kabuktaki pullar ve dikenler ve Güneydoğu Asya'da büyüyen bir bölge.

Rambutan(Rambutan, Ngo, "tüylü meyve"). Rambutanın komik görünümü hemen hatırlanıyor. Kırmızı yuvarlak meyveler (çapı 5 cm'ye kadar) gerçekten "tüylüdür", hatta Endonezce "Rambut" yani "saç" kelimesinden bu şekilde adlandırılmıştır. Rambutan kırmızıya ek olarak sarı veya kırmızımsı-turuncu da olabilir.

Bu meyve ağaçları Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir ( Rambutan özellikle Tayland'da popüler), ayrıca Afrika, Avustralya ve Karayipler'de.

Kabuğu yumuşaktır, elle kolayca çıkarılabilir ve altında çok sulu, yarı saydam hamur bulunur, aromatik ve tatlıdır, genellikle hafif hoş bir ekşiliğe sahiptir. Jelatinimsi hamur kırmızı veya beyaz renkte olabilir.

Zehirli olabileceği ve pek tadı olmadığı için tohumu çiğ yemek daha iyidir, ancak kavrulmuş tohumlar güvenle yenebilir. Reçel ve jöleler de rambutandan yapılıyor, çoğu zaman mağazalarımızdan konserve olarak satın alınabiliyor.

Rambutan meyveleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, nikotinik asit, C, B1 ve B2 vitaminlerini içerir.

Gül elması (Syzygium iambosus, Malabar eriği, Chompu, Chmphū̀, Gül elması, Chom-poo). Menşei bölgesinde - Güneydoğu Asya ülkelerinde, özellikle Tayland'da aktif olarak yetiştirilmektedir.

Chompu'nun şekli elmaya hiç benzemiyor, daha çok armut veya çan gibi görünüyor. Meyvenin rengi kırmızı olabilir ( daha sık), soluk pembe veya açık yeşil. Kabuğu incedir, içinde sulu et ve birkaç küçük tohum bulunur, böylece chompa bütün olarak yenebilir ( Tüm meyveleri iyice yıkamayı unutmayın!).

Çıtır etli hamurun tadı etkileyici ve akılda kalıcı olarak adlandırılamaz, bu nedenle meyve turistler arasında pek popüler değildir. Chompu'nun aroması ve tadı belli belirsiz bir güle benziyor (ama örneğin ben onu hiç yakalayamadım), ama bence Gül Elması daha çok bir elmaya benziyor. Bu nedenle chompu'dan olağanüstü lezzetler beklemeyin, ancak onun yardımıyla susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderebilirsiniz.

Rom meyvesi (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - genellikle Orta ve Güney Amerika'da, Karayip adalarında doğada bulunur, ayrıca ABD'de (Florida ve Hawaii) ve Filipinler'de de yetiştirilir.

Meyveleri sarı-turuncu ila koyu kırmızı ve neredeyse siyahtır, çok küçüktür, kirazın yarısı kadardır ( 8 ila 16 milimetre arası). Meyve eti aromatiktir, tatlı veya tatlı ve ekşidir, yarı saydamdır, ancak yuvarlak tohum içeride çok yer kapladığı için çok az miktarda bulunur.

Meyveler bu şekilde yenebilir, ancak daha çok reçel ve genellikle alkollü içecek yapımında kullanılırlar, örneğin " Guavaberry likörü r", Karayip adalıları arasında popüler bir Noel içeceği olan rom bazlı bir içecektir.

Çok fazla demir, C vitamini, amino asitler, pektin maddeleri, organik asitler, flavonoidler içerir.

Buda'nın eli(Buda'nın Parmakları, Parmak Ağaç Kavunu). Bu tuhaf meyve, alışılmadık şekliyle hemen dikkat çekiyor. Ancak denemek için satın almanıza gerek yok; neredeyse tamamen limon gibi yoğun bir kabuk ve az miktarda yenmeyen posadan oluştuğu için mutlu olmanız pek mümkün değil.

Buna rağmen Buda'nın Eli, yemek pişirmede, unlu mamulleri tatlandırmakta, reçel, içecek ve şekerlenmiş meyve yapımında kullanıldığı için Güneydoğu Asya'daki tüm meyve tezgahlarında bulunmaktadır.

Salak(Salak, Salacca, Rakum, Yılan meyvesi, Salacca zalacca). Güneydoğu Asya'da çok popüler bir meyve.

Gözyaşı damlası şeklindeki meyveler (çapı 4 cm'ye kadar), çoğu kişiye gerçekten yılan derisini andıran kahverengi pullu bir deri ile kaplıdır. Kabuğun çıkarılması nispeten kolaydır, ancak elinizin derisine kolayca giren keskin küçük dikenlerle kaplıdır, bu nedenle onu dikkatli bir şekilde, tercihen bir bıçakla soymanız gerekir.

Dikenli derinin altında birkaç parçaya bölünmüş bej et ve birkaç yenmez tohum bulunur.
Bu meyveyi sadece sıradışı görünümüyle değil, aynı zamanda bazılarının hurma, bazılarının armut, bazılarının ananas veya muz gibi fındık aromalı tonlarında parlak tatlı ve ekşi tadıyla da hatırlayacaksınız, yani mutlaka denemelisiniz, Bunu kelimelerle anlatamazsınız.

Salak kalsiyum, C vitamini, beta karoten içerir, bu nedenle düzenli tüketimi saç ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, görmeyi iyileştirir, ayrıca gastrointestinal sistemin işleyişi ve beyin aktivitesi üzerinde de iyi bir etkiye sahiptir.

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem zengini, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Yabani mangosten, Sahte mangosten). Güneydoğu Asya ülkelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir.

Küresel meyveler (çapı 7,5 cm'ye kadar), sarımsı veya kırmızımsı kahverengi olabilen kalın, kadifemsi bir kabukla kaplıdır. Beyaz et, her birinde bir tohum bulunan birkaç loba bölünmüştür. Santol'ün tatlı veya ekşi tadı, daha yaygın olan mangosteni andırıyor ve ona isimlerinden birini veriyor. Bağırsak bozukluklarına yol açtığı için kemik yemeye gerek yoktur.

Santol birçok vitamin, potasyum, kalsiyum, fosfor içerir, bu bileşim sayesinde genel güçlendirici özelliklere sahiptir, zayıflamış bağışıklık, kardiyovasküler sistem hastalıklarına faydalıdır, kemikleri ve dişleri güçlendirir.

Sapodilla(Capotato ağacı, Ağaç patates, Tereyağı ağacı, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) aslen Meksika kökenli olup, günümüzde Amerika ve Asya'nın tropik ülkelerinin hemen hemen her yerinde yetiştirilmektedir.

Çoğunlukla oval, bazen yuvarlak meyveler (uzunluğu 10 cm'ye kadar) açıktan koyuya doğru kahverengi tonlarında ince bir kabukla kaplıdır; olgun meyveler koyu ve yumuşak olmalıdır. Kağıt hamuru çok hassas, sulu, renklidir kahverengi renk bazen pembe bir renk tonuyla. Tadı en sevdiğim meyvelerden biri olan karamele benziyor. Meyvenin içinde her biri kancalı yaklaşık bir düzine tohum vardır, bu yüzden onları kazara yutmamaya dikkat etmeniz gerekir, aksi takdirde bu kancayla boğazınıza takılabilirler ( ama tohumlar posadan çok kolay ayrılıyor ve hiçbir sorun yaşamadım).

Bu kadar lezzetli bir meyvenin en fazla 3 gün saklanabilmesi üzücü, bu nedenle sadece yetişen bölgelerde veya onlara en yakın ülkelerde tadılabilir ( Anladığınız gibi Rusya onlardan biri değil).

Sapodilla potasyum, bol miktarda C vitamini, kalsiyum, demir, sağlıklı karbonhidratlar ve tabii ki lif içerir.

Beyaz sapote (Beyaz Sapote, Matasano, Casimiroa edulis, Meksika elması, Meksika elması). Yukarıda açıklanan Sapotaceae familyasının temsilcilerine ( sapodilla, lucuma) başka bir ailenin (Rutaceae) parçası olduğu için akraba değildir. Bitki Meksika'nın orta bölgelerinden geliyor ve Orta ve Güney Amerika'da, bazı Karayip adalarında ve komşu Bahamalar'da, Hindistan, Yeni Zelanda ve Akdeniz'de yetiştiriliyor.

İnce, pürüzsüz sarımsı veya yeşil kabuklu ve kremsi beyaz hamurlu yuvarlak meyveler (çapı 12 cm'ye kadar). Tadı vanilyalı krema veya pudinge benziyor. Zehirli ve narkotik özelliklere sahip olduğu düşünüldüğü için tohumları (6 parçaya kadar) yemeye gerek yoktur.

Sapote yeşili (Yeşil Sapote, Kırmızı faisan, Achradelpha viridis ve Calocarpum viride). Aslen Orta Amerika'dan, Honduras, Kosta Rika ve Guatemala topraklarından. Ayrıca Avustralya ve Polinezya'da da yetiştirilmektedir.

Oval şekilli meyveler (uzunluğu 12,5 cm'ye ve çapı 7,5 cm'ye kadar), zeytin veya sarı-yeşil renkte, belki de kırmızı-kahverengi beneklerle pürüzsüz ince bir kabukla kaplıdır. Meyve eti kabuğa sıkı sıkıya oturur, kırmızı-kahverengi renktedir, çok yumuşak, tatlı ve suludur. Her meyvede 1 veya 2 koyu kahverengi tohum bulunur.

Sapote siyahı (Siyah Sapote, Diospyros digyna, Çikolatalı Puding Meyvesi, Çikolatalı Trabzon Hurması, Siyah Trabzon Hurması, Çikolatalı Trabzon Hurması, Siyah Elma, Barbacoa). Ne de Sapotov'lara ( sapodilla, lucuma), ne de Rutov'lara ( Beyaz sapot) ismine rağmen hiçbir ilişkisi yoktur, çünkü tamamen farklı bir aileye aittir - Abanoz ve siyah sapotenin bildiğimiz en yakın akrabası hurmadır. Menşe bölgesi Orta Amerika ve güney Meksika olup, Mauritius, Hawaii, Filipinler, Antiller ve Brezilya gibi adalarda da yetiştirilmektedir.

Küresel meyvelerin (çapı 12,5 cm'ye kadar) olgunlaştığında dış kısmı kirli yeşil, eti siyahtır ( dolayısıyla adı). Meyve eti jöle benzeri, parlak, hatta görünüşte tatsız, ancak çok lezzetli, yumuşak, tatlı ve çikolatalı pudingi andırıyor. Basitçe taze olarak yenir ve şekerleme ve kokteyller için aktif olarak bir madde olarak kullanılır. Kağıt hamuru, kendisinden kolayca ayrılan 10'a kadar düz tohum içerir.

DemirhindiTatlı (Tatlı Demirhindi, Hint Hurması, Assam, Sampalok, Chintapandu). Baklagil ailesinden olan bu ağacın anavatanı Doğu Afrika'dır ve şu anda tropik ülkelerde yetiştirilmektedir.

Meyveleri baklagillere yakışır şekilde 20 cm uzunluğa sahiptir, fasulyeye benzerler ( veya bezelye), dışları açık kahverengidir ve eti ( daha doğrusu perikarp veya perikarp) koyu kahverengi. Meyveleri çok tatlı ve mayhoştur ancak dikkatli yemelisiniz çünkü alışık olduğumuz baklagillerden farklı olarak demirhindi etinde sert, büyük tohumlar saklıdır.

Aynı zamanda taze olarak da kullanılır, ancak baharat ve sos şeklinde yemek pişirmede çok daha yaygın olarak kullanılır.

Tatlı demirhindi bol miktarda A, C, B vitaminleri, fosfor, demir, magnezyum içerir ve karbonhidrat, organik asitler ve protein açısından zengindir.

Tamarillo(Tamarillo, Domates ağacı, Cyphomandra betacea). Güney Amerika'nın batı kıyısındaki ülkeler vatan olarak kabul edilir; Güney Amerika'nın hemen hemen her ülkesinde, ayrıca Kosta Rika, Guatemala, Jamaika, Porto Riko, Haiti ve Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.

Oval şekilli meyveler (10 cm uzunluğa, 5 cm çapa kadar), tadı acı olan pürüzsüz, yoğun bir kabukla kaplı domateslere gerçekten benzer. Rengi sarı, turuncu-kırmızı, bazen de mor olabilir. Meyve eti altın kırmızımsıdır, çok sayıda küçük tohum içerir, tatlı-ekşi-tuzlu tadı vardır, çarkıfelek meyvesi veya kuş üzümü tadında bir domatese benzer. Genellikle meyveyi ikiye bölerek kaşıkla yenir.

Az miktarda yağ ve karbonhidrat içerir; potasyum, A, B6, C, tiamin, riboflavin açısından zengindir.

Ömer(Umari, Guacure, Yure, Teechi) Brezilya Amazonlarına özgü; Brezilya, Ekvador, Kolombiya ve Peru'da yetiştirilmektedir.

Meyveler ovaldir (5 ila 10 cm uzunluğunda ve 4 ila 8 cm çapında), sarı, kırmızı, siyah veya yeşil renkte ince, pürüzsüz bir kabukla kaplıdır. Kabuğuyla birlikte yiyebilirsiniz ve posa tabakası sadece 2-5 mm'dir, sarı renklidir, yağlıdır, tatlıdır, güçlü karakteristik hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Meyvenin içinde sert ve iri bir çekirdek bulunur, kızartılıp yenir. Umari, sıradan bir meyve gibi tüketildiği gibi yağlı, yağlı dokusu nedeniyle adeta manyok ekmeğine sürülen tereyağı gibi tüketilir.

Umari yağlar, karbonhidratlar, proteinler, çinko, kalsiyum ve A vitamini içerir.

Feijoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Aslen Güney Amerika'dan gelen bu bitki, artık uygun subtropikal iklime sahip bölgelerde (Rusya dahil) yetiştirilmektedir.

Küçük oval şekilli meyveler (5 cm uzunluğa ve 4 cm çapa kadar) pürüzsüz sarı-yeşil bir kabukla veya topaklı koyu yeşil bir kabukla kaplanır, tadı ekşidir, bu nedenle onsuz yemek daha iyidir. Olgun meyvenin rengi beyaz veya kremdir, sulu, jöle benzeridir ve birkaç bölüme ayrılmıştır ve birkaç yenilebilir tohum içerir. Tatlı ve ekşi tadı çilek, ananas ve kivi karışımını andırıyor.

Feijoa bol miktarda şeker, organik asit, iyot ve C vitamini içerir.

Physalis(Physalis, bazen Zümrüt meyvesi veya Dünya kızılcık, Peru bektaşi üzümü, Mesane Üzümü, Köpek kirazı, Marunka, Çilek domates olarak da adlandırılır) - muhtemelen birçok kez görmüşsünüzdür, şekerleme ürünlerini süslemek için sıklıkla kullanılır, ancak aynı zamanda satış. Küçük bir domatese benziyor ve ana özelliği kurutulmuş physalis çiçeklerinden elde edilen açık, havadar bir "kutu".

Turuncu küçük meyveler, spesifik çeşide bağlı olarak sulu, tatlı ve hafif ekşidir ( ve onlardan bir sürü var) tat ve aromada çileğin çeşitli tonları bulunabilir, örneğin Strawberry Physalis'te çilek.

Oldukça yüksek miktarda A, C, B grubu, tanen, polifenoller, glikoz vitaminleri içerir; lif, antioksidanlar, meyve ve organik asitler, tanenler.

Ekmek meyvesi (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Aynı isim bazen Jackfruit ve Papaya için de kullanılır, bu yüzden kafanız karışmasın! Yeni Gine, bu bitkinin Okyanusya adalarına ve Güneydoğu Asya ülkelerine yayıldığı anavatanı olarak kabul edilir. Çok verimli olan ekmek meyvesi ağacı bazı ülkelerde temel besin maddesidir.

Meyveleri çok iri, yuvarlak-ovaldir (çapı 30 cm'ye ve ağırlığı 4 kg'a kadar), olgunlaşmamışken yeşil olan, ancak olgun meyvede sarı-kahverengi olan kaba bir kabukla kaplıdır. Yabani ekmek meyvesi çeşidinin meyvesinde çok sayıda tohum bulunur, ancak kültüre alınmış çeşitte tohum yoktur.

Olgunlaşmamış hamur beyaz, lifli, nişastalıdır ve olgun hamur yumuşar ve rengi krem ​​​​veya sarıya döner. Olgun meyve tatlıdır, ancak genel olarak tadı pek çekici değildir, patates ve muzu anımsatır. Olgunlaşmamış meyveler sebze olarak tüketilir ve pişirildiğinde ekmek tadı hissedilir.

Ekmek meyvesi çok besleyicidir ve şunları içerir ( kurutulmuş) %4 protein, %14 şeker, %75-80 karbonhidrat ( çoğunlukla nişasta) ve neredeyse hiç yağ içermez.

Krizofilum (Yıldız elması, Yıldız elması, Cainito, Yıldız elması, Süt meyvesi, Kaimito) Kaimito ile karıştırılmamalıdır ( veya Abiu). Aslen Orta Amerika'dan gelen bu bitki, bugün Güney Amerika, Hindistan, Güneydoğu Asya, Batı Afrika ve Tanzanya'nın tropik bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Küresel veya oval meyveler (çapı 10 cm'ye kadar), çeşidine bağlı olarak pürüzsüz, yenmeyen yeşil veya mor-kahverengi bir kabukla kaplıdır. Meyve eti beyaz ila mor renkte olabilir, sulu, jöle benzeri, tatlı ve sütlü meyve suyuyla çok yapışkandır. Meyve 8'e kadar parlak koyu kahverengi yenmeyen tohum içerir. Meyve çapraz kesilirse kesim deseni yıldız gibi görünecektir. Olgunlaşmış meyve buruşuk ve yumuşaktır ve buzdolabında üç haftaya kadar saklanabilir; bu da onu tropikal tatilinizden arkadaşlarınız ve aileniz için harika bir hediye haline getirir.

Çok fazla fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, C vitamini, amino asitler ve protein içerir; düşük glikoz içeriğine sahiptir.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak veya Cempedak). Aslen ağırlıklı olarak yetiştirildiği Malezya'dan, aynı zamanda komşu Brunei, Tayland ve Endonezya'da da yetiştirilmektedir. Marang, Breadfruit ve Jackfruit'un akrabası.

Meyveleri uzun, iri (45 cm uzunluğa ve 15 cm genişliğe kadar), sarı-kahverengi pürüzlü bir kabukla kaplıdır ve hoş kokar. Kabuğu elle kolayca çıkarılabilir ancak salgıladığı lateks nedeniyle oldukça yapışkan olduğunu unutmamakta fayda var. Meyve eti dilimlere bölünmüş, koyu sarı renkli, sulu, tatlı ve yumuşak, yuvarlak çekirdekli ( onlar da yenir). Chempedak'ın tadı akrabası Jackfruit'a benzer.

Chempedak B vitaminleri, C vitamini, karoten, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor yani özellikle bağışıklık sistemini, kemikleri ve dişleri güçlendirmek için çok faydalı bir meyvedir ve genel güçlendirici bir ürün olarak da çok iyidir.

Cherimoya(Annona cherimola, Kremalı elma, Dondurma ağacı, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa ve bir sürü başka olası isim...). Güney Amerika And Dağları'nın eteklerinde yetişen bu bitki, gezegen genelinde uygun subtropikal iklime sahip bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Cherimoya'nın birçok yakın akrabası vardır, bu nedenle bazen kafanın karışması kolaydır, örneğin Muhallebi elmasına Annona reticulata da denir ve ayrıca Annona dikenli ( Guanabana veya Soursop), Annona squamosus ( Noina veya Şeker Elma).

Meyvesi kalp şeklindedir (20 cm uzunluğa ve 10 cm genişliğe kadar), karakteristik düzensizliklere sahip yeşil bir kabukla kaplıdır. Meyve eti beyaz, lifli-krem kıvamındadır, hoş bir aromaya ve çarkıfelek meyvesi, muz, ananas, çilek ve krema karışımından elde edilen karmaşık tada sahiptir. Tohumlar çok sert ve küçüktür, bu nedenle cherimoya'nın dikkatli bir şekilde yenilmesi gerekir.

Cherimoya'nın pek çok faydalı şeyi var: proteinler ve karbonhidratlar, B vitaminleri, askorbik asit, kalsiyum, demir, fosfor, organik asitler.

Hünnap(Gerçek hünnap, Unabi, Çin hurması, Pektoral meyve, Chapyzhnik, Hünnap, Hünnap). Güneydoğu ve Orta Asya, Japonya, Avustralya, Avrupa Akdeniz ve Kafkasya'da yetiştirilmektedir.

Meyveler oval veya yuvarlaktır, ancak aslında şekilleri büyük ölçüde farklılık gösterir. Pürüzsüz, ince, parlak kabuk aynı zamanda yeşil, sarımsı, koyu kırmızı, kahverengi ve bunların kombinasyonları olabilen çeşitli renklerle de ayırt edilir. Kağıt hamuru yoğun, beyaz, tatlı sulu ( elmaya benziyor), kabuğuyla birlikte yenir; İçerisinde bir adet kemik bulunmaktadır.

Hünnap, adlarını telaffuz etmesi zor olan C, B, A vitaminleri, beta karoten, amino asitler, mikro elementler, proteinler, şekerler ve diğer birçok faydalı madde açısından zengindir.

Yangmei(Dağ Şeftali, Yangmei, Çin Çileği veya Çin Kocayemiş, Kırmızı Balmumu). Aslen Çin'den olup, esas olarak iki bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir, ancak aynı zamanda komşu ülkelerde de bulunmaktadır.

Meyveleri "pürüzlü" toplardır (çapı 2,5 cm'ye kadar) ve kırmızımsıdan mora veya menekşeye kadar çeşitli tonlarda renklendirilebilir. Meyve eti yumuşak ve sulu, kırmızı renkli ve büyük bir tohumludur. Yangmei'nin tadı tatlı ve mayhoş, hatta mayhoş, kiraz, böğürtlen ve çilek tadındadır.

Yangmei antioksidanlar, B vitaminleri ve askorbik asit açısından zengindir.

Kaç tane egzotik meyve denedin? Peki makalede listelenenlerden hangisini ilk kez öğrendiniz?