A mángold szára. Svájci mángold. Mángold, receptek

Szeretnék bemutatni Önnek egy érdekes és szokatlan nevű zöldségnövényt - a mángoldot. Ültetés és gondozás nyílt terep olyan egyszerű, hogy minimális lesz a termesztési gond. Érdekes történet történt velem a mángold répával. Egyszer vetettem répamagot. Vettem két fajtát, csináltam két barázdát és az egyikbe vetettem egy fajtát, a másikba a másodikat. Kidobtam a magcsomagokat, még a nevükre sem emlékeztem. Mindkét fajta szinte egyszerre kelt ki.

Eljött az idő, ritkítottam a céklát. Meglocsoltam és meglazítottam a sorokat. Minden a szokásos. Aztán észrevettem, hogy az egyik sor teteje dúsabb, a levelek nagyok, vastag vörös levélnyéllel. A levél „hülyén” nő, már majdnem térd fölé nőtt, de a gyökérnek eszébe sem jut kerekedni. A másodikon a levelek sokkal kisebbek, és a gyökérnövények elkezdtek kialakulni. Vállat vonva úgy döntöttem, hogy a magok a hibásak, nem volt szerencsém velük. Először ki akartam húzni a sikertelen céklát - az unokám közbeszólt, szerette a lédúsat gyönyörű levelek. Hogy sejtette, hogy ehetőek, nem tudom. De amikor megérkezett a dachába, az első dolga az volt, hogy odarohant ehhez a kerti ágyhoz, leszedett egy csokor levelet, és örömmel megette.

Ez egy olyan vicces történet...

Mangold a kertben salátákkal

Csak a következő évben, az interneten található információk böngészése közben tudtam meg, hogy létezik egy speciális répafajta - a mángold. Érdekes lett. Már vásároltam kifejezetten mángold magot. És miután páratlan termést kaptam, rájöttem, hogy soha többé nem válok meg tőle csodálatos növény- mángold. Hány finom ételek főzhetsz vele! Erről is mesélek, de kicsit később.

Chard, mi az?

A mángold meglehetősen erőteljes növény, amely 60-70 cm magasra is megnő. Ez a fajtától függ. A mángold a közönséges cékla közeli rokona, de nem képez gyökérnövényt, hanem pontosan a föld feletti része miatt értékelik - a nagy hólyagos levelek buja rozettája, amely magas, vastag levélnyéleken emelkedik a talaj felszíne fölé.

A mángoldnak több neve is van - mángold, leveles mángold, levélnyél. Ízletes és szokatlanul egészséges levelek előállítására termesztik.

Nemcsak a leveleket fogyasztják, hanem a lédús, húsos szárakat is, amelyek megfelelő gondozás mellett elérik a 7-8 mm átmérőt is. A levélnyél a levelekhez hasonlóan hihetetlenül gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben és különféle értékes vegyületekben. Ha ennek rendszeres fogyasztását bevezeti az étrendjébe zöldségnövény, Can a lehető legjobb módon Erősítse immunitását és javítsa egészségét.

A parcellámra telepített fajták közül különösen tetszett a magas terméshozam középszezon fajta mángold Bride, amely lehetővé teszi a növényzet első vágását a kikelés után 55-65 nappal. A növény eléri az 50-60 cm magasságot, nagy hullámos, sötétzöld levelekkel és nagyon vastag levélnyéllel rendelkezik. fehér, amelyek kifejezetten lédúsak és pikáns ízűek.

Változatos menyasszony

A Krasavitsa fajta nem kevésbé ízletes, ugyanabban az időben érik. Ez a mángoldfajta szezononként több dugványozást is lehetővé tesz, és magas hozam jellemzi. Ezen kívül szokatlanul dekoratív is: a zöld levelekből álló, piros erekkel dús rozetta eléri a 60-70 cm magasságot, és vastag, fényes bíbor levélnyéleinek köszönhetően nagyon elegánsan néz ki a kertben. És bármilyen virágoskertet fel tud díszíteni!

Mangold - gondozás és termesztés

A mángold könnyen gondozható, és még egy kezdő kertész is meg tudja termeszteni ezt a növényt. Magvai már +6-7°C hőmérsékleten csírázni kezdenek, ezért szervesanyaggal teli ágyásba vetem, ill. ásványi műtrágyák, kora tavasszal.

A mángold fiatal palántái hidegtűrőek és tolerálják tavaszi fagyok mínusz 2°C-ig. Többet szerezni korai betakarítás ezt a növényt még tél előtt el lehet vetni, és a finom őszi zöldítés érdekében augusztusban (Kubanban) vethetjük. Csak forró nyári körülmények között jobb elvetni, hogy egy második betakarítást kapjon részleges árnyékban, és ne hagyja, hogy a talaj kiszáradjon.

A mángoldot főként egynyári növényként termesztik, de tél előtt is elhagyható - élete második évében virágzattal rendelkező magas kocsányt képez, amelyből virágzás után magvakat lehet gyűjteni, és későbbi ültetésekhez felhasználni.

Hogyan kell mángoldot ültetni

A magokat vízzel kiöntött barázdákba vetem és 3-4 cm-es talajréteggel megszórom Száraz vetőmaggal való vetésnél 10-12 nap múlva jelennek meg a palánták a kerti ágyásban. Amikor 2-3 valódi levél jelenik meg a palántákon, ritkítom őket, 35-40 cm távolságot hagyva a hajtások között.

Az átvétel fő feltétele jó termés A gyengéd, lédús levélnyéleket és leveleket a mángold időben történő öntözése biztosítja.

Szezononként 2-3 etetést is végzek: az első 7-10 nappal a csírázás után, felhasználással nitrogén műtrágyák, a második és harmadik etetésnél, amit 17-20 napos időközönként végzek, komplex műtrágyákat használok. De azt tanácsolom, hogy a műtrágya adagját minden egyes etetésnél a felére csökkentse az utasításokban jelzettnél, hogy elkerülje a nitrátok felhalmozódását a levélrépa „tetejében”.

A mángoldsorokat is rendszeresen meglazítom és a gazokat kihúzom. Ennek a növénynek a termesztése során még nem találtam rajta betegségre utaló jeleket. De a kártevők közül a mángold fő ellenségeim a csigák. Engem csak a zivatar ment meg. Időnként megszórom kék Groza granulátummal (a csigák és csigák elleni gyógyszer) az ágyás kerülete mentén. A granulátum 3-4 eső után is megőrzi tulajdonságait. Aztán persze frissíteni, újralocsolni kell az ágyat, védve a csigáktól, de ez ellen nem lehet mit tenni...

A mángold betakarításának jellemzői

A termést érés közben kezdem betakarítani, levágva a levélnyéleket a rozetta szélei mentén, anélkül, hogy megérintené a közepét. Egy vágás során legfeljebb a teljes zöld tömeg negyedét távolítom el, hogy ne károsítsa a növényt. Ezzel a megközelítéssel a mángold nagyon gyorsan helyreáll, és rövid határidőkúj növényzetet növeszt.

Mangold betakarítás

Mángold, receptek

A világ számos országában a szakácsok mángoldot használnak fő meleg ételek és saláták elkészítéséhez. Leveleit és fiatal szárát egyaránt használják. A friss fűszernövények enyhe savanyú, sőt néha keserű íze különleges pikáns és egyedi ízt ad az ételeknek.

Saláta készítés

A svájci mángold tartalma: nagy számban vitaminok és különféle ásványi anyagok, hasznos anyagokés savak. A leveleket pedig akár frissen salátákba, akár mindenféle pite töltelékeként fogyaszthatod. Készíthet belőlük leveseket, borscsot, vagy káposzta tekercseket készíthet a levelekből. Természetesen le is fagyaszthatja őket. De nem javaslom a levelek befőzését – ez egyfajta rendetlenségnek bizonyul. A levélnyél teljesen más kérdés.

Mángold levélnyél

Milyen íze van a mángoldnak? A friss levelek enyhe, szinte észrevehetetlen savanyúak, levesben jobban hasonlítanak a spenóthoz, de ízletesebbek, mint a spenót. Íze némileg hasonlít a spenóthoz és a céklához egyszerre - lágy és savanykás-édes. Miben különbözik a répa tetejétől? Ha a teteje fiatal, akkor gyakorlatilag semmi. De nem lesz képes leszedni az összes céklát; A mángold leveleit pedig vég nélkül letépheti, meghagyva a közepét. Növekedni fognak és növekedni fognak.

Töltött káposzta tekercs mángold levelekkel

Svájci mángold káposzta tekercs

A mángoldlevélből készült káposzta tekercs egyébként valami rendkívüli. Egyszer kipróbáltam - most már csak ezeket készítem: finom, hullámos, selymes levelek, lédús levélnyél. Részletes recept Nem írok róla, hiszen a töltelék nem különbözik a megszokottól. Ha akarod, készíts hústölteléket, vagy zöldséges tölteléket – amit szeretsz. Ha a szakácsok azt javasolják, hogy a káposzta tekercshez a káposztaleveleket sós vízben picit megfőzzük, a kemény ereket levágjuk vagy leverjük, hogy puhábbak legyenek, és ne törjenek el a darált hús becsomagolásakor, akkor a mángolddal minden nagyon egyszerű. A levelek olyanok, mint a selyem, maguktól gördülnek befelé! Töltött káposzta tekercs mángoldlevéllel, hidd el, nagyon-nagyon finom!

Párolt mángold káposzta tekercs

Pite céklás mángold

Nyitott arcú mángold pite

A leveleket széles csíkokra, a levélnyéleket közepes méretű kockákra vágjuk. Enyhén sütjük, amíg áttetsző nem lesz hagymát, adjunk hozzá apróra vágott mángoldot, picit pároljuk, sózzuk. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Hűtsük le, adjunk hozzá néhány apróra vágott főtt tojás, keverjük össze. Ezt csináltuk darált húsból.

A lepényt általában bolti leveles tésztából készítem.

A darált húst az egyik leveles tésztalapra terítem és egy másik tésztalappal befedem. A széleit megcsípem, kissé felfelé fordítom, és átszúrom felső lap villával több helyen, és előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 perc múlva kiveszem a megpirult pitét.

Lefedett mángold pite

Nyugodtan legyen kreatív a mángold pite töltelékkel. Nem lesz rossz íze! Az alábbi fotón a benne lévő leveles tésztát bármilyen kemény sajttal (lehet holland, lehet parmezán) megmarkoljuk, a töltelék egyáltalán nem morzsolódik, nyugodtan tálalhatjuk tányéron. A mángold puha, zsenge, sajttal és tojással együtt pedig valami elképzelhetetlen!

Pite sajttal, tojással és mángolddal

Burgonya mángollal

Főtt burgonya mángollal

Ezt a receptet az internet egyik fórumán olvastam. Kipróbáltam, tetszett, megosztom veletek. Fogyaszthatjuk külön fogásként, de tálalhatjuk sült vagy sózott hal köretének is.

A krumplit majdnem készre főzöm, egy nagy csokor mángoldlevelet megmosok (főzés közben nagyon leforr), ollóval belevágom a burgonyával a serpenyőbe, és addig főzöm, amíg a krumpli készen nem áll.

Amíg minden sül, gyorsan elkészítem a szószt: egy tálba egyenlő arányban öntök szagtalan olíva- és napraforgóolajat, teszek bele 2-3 nagy gerezd finomra vágott fokhagymát vagy fokhagymanyomón átteszem, mindent összekeverek.

Vannak emberek, akik nem szeretik az olívaolaj ízét és illatát. Olvasztott vajjal helyettesíthető.

A burgonyáról leöntjük a vizet, és amíg forró, hozzáadjuk az olajat és a fokhagymát. Illatos, ízletes, egészséges!

Mangold köret hús- és halételekhez

Csodálatos, csodás mángold köret! Könnyű, kifogástalanul ízletes és hihetetlenül egészséges.

A mángoldot 1,5 cm-es csíkokra vágjuk, és sós vízben 2 percig blansírozzuk. Présel.

Melegítsen fel bármilyen ételt egy serpenyőben növényi olaj amit szeretsz, dobj bele 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd aranybarnára. Helyezzük rá a blansírozott és kifacsart mángoldot, sózzuk, és adjunk hozzá egy bő csipetnyi aromás piaci komló-sunelit. Lefedve pároljuk 10 percig. Kész!

Díszítés a párolt mángoldhúshoz

Saláta mángold levelekből, zöldhagymából tejföllel

A saláta összetételét a cím tartalmazza.

Friss zöldsaláta tejföllel

Aki tud, az érti!

Rántotta mángollal

Rántotta mángollal

Kedvenc étel reggelire. 5 perccel tovább tart az elkészítése (a leveleket le kell vágni), mint általában, de finomabb és egészségesebb.

mángoldot adok a borscshoz.

Hozzáadhatja az okroshkához (csak vágja kisebbre).

És soha nem lesz felesleges a salátákban! Mindenkinek ajánlom, aki szereti a zöldeket, próbálja ki.

Általában véve a mángold nagyszerű dolog. Igénytelen, elég gyorsan növekszik, és persze hasznos is. Gyönyörű. Különböző típusok léteznek - fehér szárral, sárga szárral, piros szárral.

Nagyon jól mutat a kertben! Virágágyásokba ültetheted!

Azt tanácsolom, hogy az új szezonban határozottan ültesse el ezt a csodálatos termést a webhelyén. A mángold nemcsak a szokásos étrend diverzifikálásában és egészségének javításában segít, hanem a kert és a virágoskert fő dekorációjává is válik.

Itt Olaszországban ennek a növénynek több fajtájával (kultúrájával) találkoztam, vékony és vastag szárral, amelyek sárga, fehér és zöldek voltak.

Az általam kínált recept szerint a mángold nagyon gyorsan elkészíthető, és az íze is nagyon jó, főleg a diétázók szeressék, a káposzta és a saláták alternatívája.

Hogyan kell főzni a mángoldot

Olaszországban sokféle étel elkészítéséhez használják a répa tetejét, és a receptek száma egyszerűen lemaradt, sütik és főzik, első és második fogásként, előételként, rakottként, pitékként, köretként és több.

Olaszországban mángoldot árulnak egész évben , szinte minden szupermarketben és zöldségpiacon. Ebben az olívaolajos és fokhagymás mángold receptjében egy masszív fehér szárú és nagy, sötétzöld levelű fajtát használtam. A fényképeket a recepthez mellékeljük.

1. Vegyél mángold 1 kg-ot
2. A leveleket válasszuk el egymástól, és jól mossuk meg
3. Vágja le a szárat a levelekről, és vágja csíkokra. A szárat 2-3 részre vágom, a leveleket 2-re

4. Az apróra vágott mángoldunkat forrásban lévő, sós vízbe dobjuk, és 10-15 percig főzzük.
5. A víz leeresztése után
6. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsük rá olívaolaj(3 evőkanál) és tegyünk bele főtt mángoldot

7. A fokhagymát felaprítjuk (1 gerezd), és egy serpenyőben összekeverjük a mangolddal.
8. Fedjük le fedővel, és pároljuk további 15 percig, amíg a víz elpárolog (bár egy része megmaradhat). Ha kevés a só, ízlés szerint adhatjuk hozzá.

A mángold nagyon népszerű itt Dél-Európa, jótékony tulajdonságainak köszönhetően. Bár csaknem 90%-ban vízből áll, rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen a levelekben.

A mángold jótékony tulajdonságai

megakadályozza az öregedést, antioxidánsokat tartalmaz - béta-karotint, A-vitamint, B-, E-, C-, K-vitamint, cinket, luteint, folsav oxálsav, kálium, foszfor és egyéb ásványi anyagok.
erősíti a csontokat és elősegíti normál működés agy - ezt elősegíti a gazdag sötétzöld szín, amely magas K-vitamin-tartalmat jelez, amely elősegíti a kalcium jó felszívódását.
szabályozza a vércukorszintet – a legjobb táplálék a cukorbetegek számára.
előmozdítja megfelelő működés belek - miatt magas tartalom durva szálak és cellulóz.
támogatja az egészséges szív- és érrendszert – elegendő vasat tartalmaz.
serkenti a haj növekedését és egészségét – a Biotin tartalmának köszönhetően, melynek hiánya a fehérje- és zsírfolyamatok egyensúlyának felbomlását okozhatja.
serkenti a látást – nevezetesen luteint és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek késleltetni az idősek látásvesztését.
segít a fogyásban - a főtt bitol 26 kcal-t tartalmaz, a benne lévő rostok pedig növelik a teltségérzetet.
Segít szabályozni a vérnyomást – Káliumtartalmának köszönhetően a répa tetejének mindennapi fogyasztása csökkentheti a vérnyomást.

A svájci mángold ritka vendég a hazai fogyasztók asztalán. Ritkán látni élénklila növényi hajtásokat nyaralókés az oroszok kertjei. Ezt a vitamindús zöldséget azonban egyedülálló összetétele és kellemes íze miatt a világ számos konyhájában széles körben alkalmazzák. A mángold fűszernövényt levesekhez és salátákhoz adják, így nemcsak vonzó megjelenést kölcsönöznek nekik, hanem jelentősen gazdagítják az ételeket vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A mángold előnyeit és ártalmait alaposan tanulmányozták, ezért a színes levélnyélű zöld levelek gyakran szerepelnek a különböző fogyókúrákban. Az alacsony kalóriatartalom és a nagy mennyiségű biológiailag aktív anyag a fő előnye ennek a csodálatos zöldségnek. A mángold az étkezési répának közeli rokona, de vele ellentétben nem a gyökérzöldséget, hanem a növény szárát és leveleit használják fel étkezésre.

Mángold - összetétele

Fitonutriensek
karotin-ß	3647 mcg	--
Karotin-	45 mcg	--
Lutein-zeaxantin	11000 mcg	--

Mángold - 8 előnyös tulajdonság

1. Szabályozza a vércukorszintet

   Az egyik legtöbb fontos előnyöket a leveles zöldség a vércukorszint szabályozására való képessége, ami kétségtelenül előnyös szervezetünk számára. A mángold sziringinsavat tartalmaz, egy egyedülálló flavonoidot, amely gátolja az alfa-glükozidáz enzimek aktivitását. Amikor a tápanyagok bejutnak a szervezetbe, a lebomlás leáll. összetett szénhidrátok monoszacharidokhoz, ami lehetővé teszi a vércukorszint stabil állapotának fenntartását hirtelen túlfeszültségek és cseppek nélkül, amelyek annyira veszélyesek a cukorbetegek és a betegség kockázatának kitett betegek számára.

2. Megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását

   Mint sok zöld leveles zöldségek, A mángold daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami azzal magyarázható, hogy összetételében nagyszámú antioxidáns van jelen. Ezek az anyagok semlegesítik a sejtanyagcsere eredményeként keletkező szabad gyökök aktivitását, és hozzájárulnak az egészséges sejtek rákos sejtekké történő degenerálásához.

   A mángold levelei E- és C-vitamint, valamint nyomelemeket tartalmaznak: cinket, luteint, zeaxantint, kempferolt, béta-karotint és kvercetint, amelyek segítségével a zöldség sokféle daganatos betegség, különösen a vastagbélrák megelőzésére használható.

3. Erősíti a gerincet és a csontokat

   A mángold levelei kalciumban, magnéziumban és K-vitaminban gazdagok. Ezen elemek kombinációja elősegíti a csontszövet növekedését, fejlődését és erősödését. Használata zöld zöldség az élelmiszerekben erőteljes lökést ad gerince, csontváza és fogai egészségének.

4. Serkenti az agyi aktivitást

   A mángold értékes kálium- és K-vitamin forrás, amely serkentheti az agyműködést, beindítva a kognitív képességek fejlődését. Ha mángoldot ad az étrendjéhez, javíthatja a memóriáját, növelheti gondolkodási folyamatainak hatékonyságát, és megnövelheti a kognitív információk asszimilációjának sebességét.

5. Stabilizálja a szív és az erek működését

   A mángold levelei fitonutrienseket és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek a kálium mellett segítenek csökkenteni a vérnyomást és megszüntetik a szív- és érrendszerre nehezedő szükségtelen stresszt. Azok, akik rendszeresen fogyasztják ezt a zöldséget, megtapasztalják a mángold valódi előnyeit az egészségükre nézve, mivel kevésbé vannak kitéve olyan betegségeknek, mint az érelmeszesedés, szívinfarktus és szélütés.

6. Kezeli a vérszegénységet és javítja a vérkeringést

   A vas és a réz, amelyekben a mángold olyan gazdag, a vörösvértestek legfontosabb összetevői. A jótékony mikroelemek hiánya a szervezetben vérszegénység kialakulásához vezet, amely általános gyengeségben, fokozott fáradtságban, gyomorpanaszok és egyéb kellemetlen tünetekben nyilvánul meg. A mángoldos ételek bevezetése az étrendbe javíthatja a vér összetételét, felgyorsíthatja a vérkeringést és fokozhatja a vérellátást. belső szervek oxigén.

7. Javítja a látást

   A mángold nagyon gazdag béta-karotinban, amely közvetlenül befolyásolja szemünk egészségét. A makuladegeneráció kockázatának csökkentésével elkerülhetők az olyan látászavarok, mint a zöldhályog, a szürkehályog és az éjszakai vakság.

8. Elősegíti a haj növekedését és erősítését

   A mángold tartalmaz jelentős mennyiségben biotin – szerves vegyület, serkenti a szőrtüszők aktivitását. Ennek köszönhetően a haj növekedése felgyorsul, egészséges fényt és erős szerkezetet nyer.

Chard - ellenjavallatok

• A mángold magas illóanyag-tartalma émelygést, hányást és jelentős leesést okozhat. vérnyomásés álmosság.
• A mángoldlevéllé nagy adagokban fogyasztva a szívműködés csökkenéséhez vezet, ami izomgyengeséget, szédülést, fájdalmat okoz a halántékban és a fej hátsó részén.
• Ezenkívül a mángoldfű használatának ellenjavallata a termék egyéni intoleranciája és az allergiás reakciókra való hajlam.

Chard– egy növényt szép név, amely ismertebb nevén „mángold”.

A mángold inkább zöldség, mint zöld (lásd a fotót). Ez egy csodálatos dekorációs és gyógynövény nemcsak sok hasznot hoz, hanem a kertet is díszíti.

A svájci mángold az amarántok családjába tartozik.

Mángold fajták

A svájci mángoldnak több a leghíresebb fajtája van:

• A svájci mángold egy szárú zöldség, amelyet gyakran „fűszárnak” is neveznek. A sokszínű erek könnyen felismerhetővé teszik a növényt. A vörös erezetű zöldségnek jellegzetes illata van. Tavasszal az egyik legkorábbi növényként jelenik meg.
• Schnitt mángold (mángold) - ezt a mángoldfajtát „római káposztának” nevezik. Vágás után a növény új leveleket termel, amelyeket a főzés során nagyra értékelnek. A Schnitt mángold fagyállóbb, mint a svájci fajta.

Növekvő

Mangoldot termeszthetsz a kertben, sőt a virágoskertben is. Egyáltalán nem károsítja a növényt. virágágy, zamatos levelei éppen ellenkezőleg, díszíteni fogják a területet. A zöldség magvakkal szaporodik, 3 évig ültethető, ezen időszak után a magok nem kelnek ki. A magvak körülbelül 5 fokos hőmérsékleten csíráznak.

A levélrépa fontos tulajdonsága, hogy fény hiányában képes felhalmozni a természetes nitrátokat.

A zöldek megmosása után egyszerűen engedje le a vizet, hogy megvédje magát: ezzel a nitrátok akár 70%-át is eltávolíthatja. Télen a mángold közvetlenül a kerti ágyásban is áttelelhet, ha előbb jól letakarjuk. Tehát a növény már kiadja a leveleket kora tavasz

és virágzásig terem.

A mángold akár ablakpárkányon is termeszthető, ha maximális természetes fényt biztosít neki. A növény fényes leveleivel díszíti a szobát.

Hasznos tulajdonságok A mángold jótékony tulajdonságait már az orvosok is ismerték.. A növényt hashajtóként használták. Furcsa módon a leveles cékla sokkal egészségesebb, mint a közönséges cékla: zöldje sokszor több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A leveles répa tavasszal nagyon értékes, és tökéletesen megbirkózik a vitaminhiánnyal, és díszít minden ünnepi asztal. A zöldség magnéziumot, nátriumot, káliumot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek szervezetünk számára.

Használja a főzéshez

A főzés során a mángold alkalmazást talált különféle saláták elkészítésében. A termék kellemes íze, valamint hasznossága sok országban népszerűvé tette. A zöldségekből készült ételek általában rendkívül egyszerűek. A mángold fiatal leveleit és dugványait fogyasztják. A növény alacsony kalóriatartalma (csak 19 kilokalória 100 grammonként) lehetővé teszi, hogy sok egészséges és diétás ételt készítsen belőle.

A céklát széles körben használják káposzta tekercsek, céklagombócok és vinaigrette készítéséhez. Ízletes és egyszerű ételt kapunk, ha a mángold szárát megfőzzük, majd zsemlemorzsával vajban megsütjük.

A mángold sok elkészítésére szolgál nemzeti ételeket. "Béta" ("piros") - hagyományos étel Olasz konyha– a mángold lédús leveleiből és levélnyeléből készítve. Az étel nevéhez „piros” kapcsolódik élénk színű mángold levelei.

A növényt jobb frissen vágva fogyasztani, mert a tárolás még a hűtőszekrényben sem tesz jót. A franciák azt állítják, hogy a mángold könnyen helyettesítheti a spenótot, dugványai pedig olyan ízűek, mint a spárga.

A legegyszerűbb recept mángold ajánlatokkal népi konyha. A friss zöldeket finomra kell vágni, zöldhagymával összekeverni és tejföllel ízesíteni. Ez a saláta nagyon egészséges és kalóriaszegény, nehéz húsételekhez tökéletes.

A mángold és a kezelés előnyei

A répa lombozatának előnyei lehetővé teszik a felhasználását gyógyászati ​​célokra. A mángoldot ajánlott bevenni a szenvedő emberek étrendjébe diabetes mellitusés az elhízás. Hasznos használni, amikor magas vérnyomásés vérszegénység.

A mángold jól megbirkózik a különféle gyulladásos folyamatokkal. Ebből a célból a növény főtt leveleit tályogokra és égési sérülésekre alkalmazzák. A mángoldon kutató tudósok megerősítették gyógyászati ​​tulajdonságait. 9 aktív pigmentet fedeztek fel a növény leveleiben. A hatóanyagok tisztítják a szervezetet és gyulladáscsökkentő hatásúak.

A zúzott friss levelek borogatása segít a szemgyulladásban. A mángold levet használják a szemölcsök eltávolítására, és eltávolítja a szeplőket is. Ezenkívül a növény luteint tartalmaz, amely segíti a látást és csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát.

A mángoldban található rostok és természetes antioxidánsok hatékony rákvédők. A rendszeres zöldségfogyasztás jó megelőzés a rák kialakulásában. A mángold segít normalizálni a vércukorszintet a rost és a sziringinsav jelenléte miatt.

A mángold leveleinek sötétzöld színe a kalcium jelenlétét jelzi, és ezt az ásványi anyagot, mint tudjuk, rendszeresen be kell juttatni a szervezetbe a fogak és a csontok normál állapota érdekében. A mángold igazi áldás azoknak, akiknek szervezete nem tolerálja a laktózt. Ha valaki laktózérzékeny, akkor javasolt diverzifikálni az étrendjét ezzel a zöldséggel. Egy csésze mángold 100 mg kalciumot tartalmaz.

A mángold káros hatása és ellenjavallatok

A cékla egyéni intolerancia miatt károsíthatja. A friss mángold émelygést, álmosságot és alacsony vérnyomást okozhat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcslé sok illékony anyagot tartalmaz. Emiatt jobb, ha nem fogyasszunk frissen facsart gyümölcslevet: a préselés után több órával meg kell inni.

Epehólyag- vagy vesebetegségben szenvedőknek nem ajánlott nagy mennyiségű mangoldot fogyasztani. A zöldség nagy mennyiségű oxalátot tartalmaz, amelyek kikristályosodnak a szervezetben, ami rossz egészségi állapothoz és egészségügyi problémákhoz vezethet.