ជ្រើសរើសឡចំហាយអគ្គិសនី ឬបង្កើតដោយខ្លួនឯង។ ផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីសម្រាប់រៀបចំសាច់ជក់បារីដែលមានក្លិនក្រអូប ផ្ទះជក់បារីក្តៅអគ្គិសនីនៅផ្ទះ

ផលិតផលដែលជក់បារីមានរសជាតិភ្លឺនិងអាចបំភ្លេចបាន។ ស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះមានផលិតផលជក់បារីមួយចំនួន។ វាល្អប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ពីព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីប្រគល់សុខភាពរបស់ពួកគេចំពោះផលិតផលដែលផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងនោះទេ។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាវាមិនមែនជាផលិតផលអាហារបំប៉នទេ ហើយផលិតផលដែលលក់ក្នុងហាងមានផ្ទុក មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ សំណួរកើតឡើង៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា? ផ្លូវចេញ - ។ ឡចំហាយអគ្គិសនីនឹងធ្វើការងារបានល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនឯង?

វីដេអូអំពីរបៀបជក់បារីអាហារនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនី៖

អ្នកជក់បារីអគ្គិសនីសម្រាប់ចានដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ដោយបានធ្វើអគ្គិសនីមួយ អ្នកនឹងអាចធ្វើម្ហូប និងដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។

គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់វា។

ការជក់បារីដោយខ្លួនវាគឺជាការកែច្នៃផលិតផលដែលមានផ្សែងក្តៅពីការដុតស្មៅនៃប្រភេទដើមឈើផ្សេងៗ។ ដោយសារតែធម្មជាតិនៃការរៀបចំ (ផលិតផលត្រូវបានខ្សោះជាតិទឹក) ម្ហូបរបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិកាន់តែច្រើនហើយផ្សែងពី sawdust នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរពិសេស។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងការជក់បារីក្តៅ និងការជក់បារីត្រជាក់?

ការជក់បារីក្តៅខុសពីការជក់បារីត្រជាក់ក្នុងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាដំណើរការនៃផលិតផល។ ក្នុងករណីដំបូងសីតុណ្ហភាពគឺ +45-120 ដឺក្រេហើយនីតិវិធីត្រូវចំណាយពេលតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងទីពីរ - 20-25 ដឺក្រេនិងច្រើនថ្ងៃ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ការជក់បារីក្តៅគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់ ចាប់តាំងពីលទ្ធផលត្រូវបានសម្រេចបានលឿនជាង ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងមុន ដោយមិនគ្របដណ្ដប់ដោយទឹករំអិល ដូចអ្វីដែលបានទិញក្នុងហាងនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​តើ​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បែបនេះ​អាច​រក្សាទុក​បាន​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​? អត់ទេ ខ្ញុំចង់ញ៉ាំវាឲ្យលឿនតាមដែលអាចធ្វើបាន!

ការបង្កើត Smokehouse គឺងាយស្រួល

ការបង្កើតផ្ទះជក់បារីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺមិនពិបាកទេរឿងសំខាន់គឺបំណងប្រាថ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលវាអ្នកត្រូវការធុងមួយដែលមានគម្របតឹងសម្រាប់នេះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើដែករាងកាយ។ ក្រដាស់មួយត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងផ្នែកខាងលើ ដែលផលិតផលសម្រាប់ការជក់បារីត្រូវបានដាក់ចេញ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាកុហកនៅក្នុងស្រទាប់មួយដោយមិនត្រួតលើគ្នា។ វាចាំបាច់ក្នុងការដំឡើងថាសនៅក្រោមក្រឡាចត្រង្គដែលខាញ់នឹងបង្ហូរ។ Sawdust ឬបន្ទះសៀគ្វីឈើត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ នៅពេលដែលកំដៅ បន្ទះសៀគ្វីឈើចាប់ផ្តើមឆេះ បញ្ចេញផ្សែង ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការផលិតផលដែលស្ថិតនៅលើក្រឡាចត្រង្គ។ នេះគឺជាគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការជក់បារី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse អគ្គិសនីបែបនេះ?

ឡចំហាយអគ្គិសនី DIY ដោយប្រើទូទឹកកក

វីដេអូអំពីឡចំហាយអគ្គិសនីជាសកល៖

មានមធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញមួយដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅដែលចង់បាន ទោះបីជាមិនមានជំនាញពិសេស និងចំណេះដឹងផ្នែកវិស្វកម្មអគ្គិសនីក៏ដោយ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ ទូទឹកកកចាស់និយម ទំហំតូចនិងចង្ក្រានអគ្គីសនីធម្មតា។ ទីមួយ វាចាំបាច់ក្នុងការដកអង្គធាតុត្រជាក់ និងសមាសធាតុអ៊ីសូឡង់ចេញ ហើយទីពីរ ខួងរន្ធមួយចំនួនតូច ដែលចំហាយទឹកនឹងរត់ចេញ។ ថាសសម្រាប់ប្រមូលជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានធ្វើពី សន្លឹកដែក. អ្នកក៏អាចប្រើសន្លឹកដុតនំដែលធន់នឹងកំដៅធម្មតាដែរ សន្លឹកដុតនំដែលភ្ជាប់មកជាមួយចង្ក្រានហ្គាសចាស់គឺសមរម្យជាពិសេស។ ថាសជាមួយ sawdust គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានអគ្គីសនីហើយខ្យល់តិចទៅ sawdust វានឹងមិនសូវឆេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះកាតព្វកិច្ចថេរនៅផ្ទះជក់បារីបែបនេះមិនត្រូវបានទាមទារទេហើយវានឹងត្រូវការកន្លែងទំនេរតិចតួច។

ស៊េរីនៃការធ្វើតេស្តត្រូវបានទាមទារ។ នៅក្នុងពេលវេលាអ្នកនឹងទៅដល់ លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកម្ពស់នៃក្រឡាចត្រង្គជាមួយនឹងអាហារ និងពេលវេលាដំណើរការចម្អិនអាហារ។

អ្នកត្រូវចាំថាមិនមានផ្សែងច្រើនទេក្នុងការជក់បារី ហើយប្រសិនបើមិនមានផ្សែងគ្រប់គ្រាន់ទេ ចូរបន្ថែមបន្ទះឈើមួយចំនួន។

“អូ ខ្ញុំចង់ទៅធម្មជាតិជាមួយសាច់អាំង!” - ពេលខ្លះអ្នកអាចឮពាក្យឧទានដ៏រីករាយរបស់មនុស្សជុំវិញអ្នក។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកផ្ទាល់ចង់ពិសោធនូវសុភមង្គលនៃវាលស្មៅពណ៌បៃតងនៅជាប់បឹង ឬទន្លេ ដូច្នេះសាច់មានក្លិនក្រអូបនៅលើដុត។ គួរឱ្យស្រលាញ់ ហើយនោះជាអ្វីទាំងអស់។ ដូច្នេះហើយ ជាធម្មតានៅចុងសប្តាហ៍ អ្នកអាចឃើញពីរបៀបដែលអ្នកវិស្សមកាលដើរលេងក្នុងចម្ការព្រៃឈើក្បែរនោះ ដោយយកអ្នកធ្វើ kebab ហាងជក់បារី និងសាច់អាំងជាមួយពួកគេ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចង់រីករាយជាមួយភាពរីករាយដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារដែលជក់បារីថ្មីៗ។ ប៉ុន្តែ​តើ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ និង​ឧបករណ៍​ជក់​ប្រភេទ​ណា​ដែល​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​យក​ទៅ​ជាមួយ សូម​និយាយ​អំពី​វា។

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីនៅក្នុងផ្ទះជក់បារី?

នៅពេលទៅវិស្សមកាលអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាមុនហើយជាការពិតឧបករណ៍ជក់បារីខ្លួនឯង។ តើអ្នកនឹងចំណាយពេលនៅឯណា - នៅលើគែមព្រៃឬនៅលើ veranda ផ្ទះប្រទេសវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ រឿងសំខាន់គឺត្រូវមានអាហារដែលមានជាតិប្រៃ និងមានភ្លើង ឬផ្ទះអគ្គិសនីនៅជិតអ្នក។ នេះបញ្ចប់ការរៀបចំ ហើយអ្នកអាចបន្តទៅចម្អិនអាហារ។ ហើយ​ការ​ជក់​បារី​ដល់​សំបក​ពណ៌ត្នោត និង​បំណែក​មាន​ជាតិ​ទឹក​នឹង​មិន​ពិបាក​ពិសេស​នោះ​ទេ។

សាច់សត្វមានជីវិត បសុបក្សី និងត្រីគឺសមរម្យនៅទីនេះ។ ទាំងនេះគឺជាមាន់ និងទួរគី សាច់ចៀម និងសាច់សេះ សាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀម ទន្សាយ និងក្ងាន ត្រីត្រឡាច និងត្រីគល់រាំង និងសូម្បីតែត្រីគល់រាំង និងត្រីគល់រាំង ជាមួយនឹងបន្លែណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បញ្ជីអាចគ្មានទីបញ្ចប់។ ប៉ុន្តែ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ពិសេស​ចេញ​ពី​ពួក​វា​ច្រើន​រហូត​ដល់​លិទ្ធ​ម្រាមដៃ​គឺ​ជា​ជំនាញ​ខ្ពស់​បំផុត​ហើយ។

តើអាហារឆ្ងាញ់ប្រភេទណាដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះជក់បារី? តោះរាយបញ្ជី៖

• មាន់ដុត។
• ជើងមាន់ និងសុដន់។
• ភ្លៅនិងស្លាបទួរគី។
• ស្មា​ជ្រូក​និង​សាច់​ខ្ចី​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន។
• គ្រោងឆ្អឹងសាច់ចៀមជាមួយបន្លែ។
• សាច់ចៀម សាច់ចៀម និងសាច់គោ kebabs ។
• សាច់ក្រហមនិងសណាមួយ។
• ត្រីត្រឡាចជក់បារីក្តៅនិងត្រជាក់។
• ប្រភេទត្រីក្រហម ទន្លេ និងត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយគ្មានក្លិនបឹងជាក់លាក់។
• ឈីស សាច់ក្រក ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។
• បន្លែជាមួយ mayonnaise - ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងស្ពៃក្តោប horseradish ជាមួយខ្ទឹមស eggplant និងផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ផ្លែឈើ - ផ្លែប៉ោម, ឪឡឹក, ចេកនិងខាងក្រោមត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
• មានអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតដែលលក់ក្នុងហាង រត់តាមវាលស្រែ និងវាលស្មៅ ហើយដុះលើគ្រែសួនច្បារ និងដើមឈើ។

យើងនឹងមិនស្វែងយល់ពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន និងមុខម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែយើងនឹងសម្រេចចិត្ត សំណួរសំខាន់៖ "តើត្រូវជ្រើសរើស និងទិញដោយរបៀបណា និងកន្លែងណា ហើយប្រហែលជាអាចបង្កើតផ្ទះផ្សែងដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ?"

ប្រភេទនៃឡចំហាយអគ្គិសនី

ដូចដែលយើងបានរកឃើញមាន 2 ប្រភេទនៃការជក់បារី។ នេះ៖

1. រណ្តៅភ្លើងជាមួយ "ផ្សែង" - សាច់អាំងដូចគ្នាចើងរកានកមដោនិងថ្មឥដ្ឋនិង ចង្ក្រានដែក. ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅ ការជួសជុលរហ័សពីធុងដែកនិងធុង, ប្រអប់ធ្វើពីដែកអ៊ីណុកក្រាស់និង "chernukha" សាមញ្ញឬដាក់ចេញពីសម្ភារៈ improvised សម្ភារៈសំណង់ជាមួយនឹងការដុតក្នុងម៉ាស៊ីនសម្រាប់ដាក់ និងហ្គេមជក់បារី។ អ្នកក៏អាចបង្កើតអ្នកបង្កើតផ្សែងអព្ភូតហេតុបែបនេះពីដុំដែកធម្មតា។
2. អ្នកជក់បារីអគ្គិសនីគឺជាឡដែលមានមុខងារច្រើនយ៉ាង ភ្ជាប់ទៅកន្លែងលក់ 220 ឬ 380 វ៉ុល និងចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់អំពីអ្នកជក់បារីដែលផលិតនៅផ្ទះ និងខាងក្រៅ ប៉ុន្តែជាមួយអ្នកជក់បារីសំខាន់ ចរន្តឆ្លាស់ត្រូវតែស្គាល់គ្នាកាន់តែច្បាស់។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បី​ញ៉ាំ​អាហារ​ឱ្យ​ស្អាត និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ត្រូវ​ចេះ​យល់​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែសិក្សាមុខងាររបស់ចង្រ្កានអគ្គីសនីហើយជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនៅពេលទិញ។ ពិចារណាម៉ាកដូចខាងក្រោមនៃអ្នកជក់បារីអគ្គិសនី:

• RoyalSmoke - សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ និងឧស្សាហកម្ម។
• "ស៊ីខម" ជា​អ្នក​ផលិត​នំកែប​ដែល​មាន​ម៉ាស៊ីន​អាំង​និង​ចង្កឹះ​បង្វិល​អគ្គិសនី។
• Fansel - សម្រាប់ ធ្វើនៅផ្ទះចាននៃភាពស្មុគស្មាញណាមួយនៃការជក់បារី។
• Iterma - សម្រាប់ដំណើរការទាំងក្តៅនិងត្រជាក់នៃសាច់និងត្រីនៅក្នុងផ្ទះល្វែង។
• Istoma Big Smack គឺជាឡសម្រាប់កែច្នៃ និងជក់បារីអាហារដោយប្រើអគ្គិសនីនៅក្នុងផ្ទះល្វែង និងនៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារការិយាល័យ។
• Alto Shaam គឺជាផ្ទះជក់បារីដែលមានផ្នែកជាច្រើនសម្រាប់ ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះនិងនៅក្នុងផ្ទះបាយធ្វើម្ហូប។
• ណាប៉ូឡេអុង APOLLO គឺជាអង្គភាពដុត និងជក់ពីក្រុមហ៊ុនផលិតកាណាដា។
• Green Glade - សម្រាប់សាច់អាំង និងដុតក្នុងកន្លែងតូចៗ។

នៅលើទីផ្សារក៏មានទូ និងទូគ្រប់ប្រភេទ សាច់អាំង និងធុងដែកអ៊ីណុក ម៉ាស៊ីនផ្លុំ និងចង្រ្កាន ធ្យូង អុកស៊ីហ្សែន និងឈើ ពហុជាន់ និងកម្រិតតែមួយ ដែលមាន និងគ្មានឧបករណ៍បំពេញ។ អ្នកជក់បារីអគ្គិសនីរុស្ស៊ី និងបរទេសមួយចំនួនធំអាចទិញបាននៅក្នុងហាងឯកទេសតាមអ៊ីនធឺណិត និងក្រៅអ៊ីនធឺណិត។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងអ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនី

ដើម្បីដាក់ប្រធានបទឱ្យដំណើរការការជក់បារីរហ័ស ​​ឬរយៈពេលវែង អ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់ និងបច្ចេកវិទ្យា។ ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងពិភាក្សាពីវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែជាដំបូង អ្នកជក់បារីក្តៅ និងត្រជាក់ត្រូវតែដំឡើង និងភ្ជាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយរួចហើយ។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ អ្នកអាចអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មទាំងមូលក្នុងវិស័យអាជីវកម្មខ្នាតតូច ដោយរៀបចំសាច់ និងត្រីមិនត្រឹមតែសម្រាប់ខ្លួនអ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់មនុស្សផងដែរ។

វិធីសាស្រ្តដំបូងដែលចំណាយពេលច្រើន និងទទួលខុសត្រូវបំផុតគឺការជក់បារីត្រជាក់នៃផលិតផល។ វា​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ដំណើរការ​កែច្នៃ​ដ៏​យូរ​រយៈពេល​ជាង 7 ថ្ងៃ បំណែក​សាច់​ពី 2 ទៅ 4 គីឡូក្រាម​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ទាប​រហូតដល់ 20 អង្សាសេ។ គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងប្រអប់អគ្គិសនីត្រូវបានស្ងួតយឺត ៗ ដោះលែងពីសំណើម និងឆ្អែតដោយសារធាតុជក់បារី ដោយសារតែផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុក។

Smokehouse ខ្លួនវាទាមទារការត្រួតពិនិត្យត្រឹមត្រូវក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ។ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សានិងគ្រប់គ្រងរបបដើម្បីឱ្យវានៅតែមានលក្ខណៈធម្មតានិងតាមដានផលិតផល។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអាហារនឹងត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅក្នុងទូទឹកកកឬ ទូរទឹកកកនិងប្រើតាមការចង់បាន។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនជក់បារីក្តៅអគ្គិសនី

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាងជាមួយនឹងដំណើរការក្តៅ។ កត្តាដើរតួនាទីយ៉ាងធំនៅទីនេះ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗហើយអ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរទេ។ តាមធម្មជាតិ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡត្រូវបានកំណត់ខ្ពស់ជាងកំឡុងពេលជក់បារីត្រជាក់ប្រហែលពី 50 ទៅ 100 ដឺក្រេក្តៅ។

ល្បែងនេះគួរតែត្រូវបាន marinated, ជម្រះសក់, ស្បែករឹងនិងជូតជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 2-6 ម៉ោងអាស្រ័យលើសាច់អាហារបែបនេះត្រូវបានយកចេញពីឡហើយបម្រើភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនបសុបក្សី ឬត្រី ដំណើរការជក់បារីត្រូវចំណាយពេលពី 20 ទៅ 40 នាទី។ នៅផ្ទះជាមួយ វិធីសាស្រ្តរហ័សកំឡុងពេលចម្អិនអាហារក្តៅ អ្នកក៏ត្រូវចាំមើលអាហារ ហើយបើកវាលើថ្នាក់ដឹងគុណរៀងរាល់ 10-15 នាទី ហើយប្រោះវាជាមួយទឹក ឬស្រា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។ ដូច្នោះហើយប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃគណៈរដ្ឋមន្ត្រីដុតក៏ត្រូវត្រួតពិនិត្យផងដែរ។

ឡចំហាយអគ្គិសនីនៅផ្ទះ

ផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីសម្រាប់ ផ្ទះជក់បារីពោរពេញទៅដោយលក្ខណៈពិសេស និងងាយស្រួលក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងពិធីបុណ្យណាមួយ។ ម៉ាកមួយចំនួននៃឧបករណ៍បែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការដំឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជំនួយនៃខ្សែបន្ថែមនៅលើយ៉រ, verandas, loggias ប្រទេសនិងសូម្បីតែនៅខាងក្រៅដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចជក់បារីអាហារ។

សាច់អាំងអគ្គិសនីមានកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលចាប់ផ្តើមសម្រាប់ពេលវេលាជាក់លាក់មួយ បន្ទាប់ពីនោះវាបិទ និងផ្តល់សញ្ញាអំពីការទទួលទានអាហារ។ ផងដែរ ឡ និងផ្ទះផ្សែងពីមេមានការកំណត់បិទបើក លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពដែលក្នុងនោះ relish pickled ត្រូវបានរៀបចំ។

ឡចំហាយអគ្គិសនីឧស្សាហកម្ម

ផ្ទះជក់បារីអគ្គិសនីឧស្សាហកម្មមានថាមពលច្រើនជាងអ្នកជក់បារីនៅផ្ទះ ហើយត្រូវការថាមពលខ្លាំងជាង។ អាហារ​ត្រូវ​បាន​ផ្ទុក​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​រហូត​ដល់​ជិត ២០០ គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ពេល។ ប៉ុន្តែទូបែបនេះមានដើម្បីកែច្នៃសាច់ បសុបក្សី និងត្រីជាច្រើន។

ពួកគេត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រតិបត្តិករដែលត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាការជក់បារីត្រជាក់ និងក្តៅមិនឈប់រយៈពេលមួយម៉ោងទេ មានតែនៅក្នុងនាទីទាំងនោះប៉ុណ្ណោះ នៅពេលដែលចាំបាច់ត្រូវផ្ទុកគ្រោងឆ្អឹងស្រស់ចូលទៅក្នុងធុង ដើម្បីបន្តការព្យាបាលកំដៅ។

ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីរោងចក្រ និងផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនី

ហើយជាការពិតណាស់ សូមក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីភាពខុសគ្នារវាងឡនៅផ្ទះ និងរោងចក្រសម្រាប់ការរៀបចំអាហារដែលជក់បារី។ បើ​និយាយ​ពី​ទិស​ដៅ​និង​វិធីសាស្ត្រ​នៃ​ការ​ងារ​វិញ​គឺ​មិន​មាន​អ្វី​សោះ។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈរបស់ពួកគេខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។

1. ទីមួយ ផ្ទះផ្សែងឧស្សាហកម្មភាគច្រើននៅស្ថានី ពោលគឺមិនចល័ត ឬចល័ត ហើយប្រើប្រាស់ច្រើន។ តំបន់ច្រើនទៀតនៅក្នុងសិក្ខាសាលាបំពាក់ពិសេស។ មានគំរូដឹកជញ្ជូននៅលើកង់ ប្រសិនបើកសិករធ្វើម្ហូប ពេលធ្វើដំណើរទៅលំនៅដ្ឋានរបស់គាត់។ ហើយ​ផ្ទះ​ផ្សែង​អគ្គិសនី​អាច​ដាក់​ក្នុង​ដៃ​របស់​អ្នក​ហើយ​ផ្លាស់ទី​ពី​កន្លែង​មួយ​ទៅ​កន្លែង។ ផងដែរ ចង្រ្កានផ្ទះក៏នៅជាប់ ចន្លោះតូចដោយមិនបិទផ្លូវ កន្លែងណាមួយនៅជ្រុងមួយ ឬនៅលើតុផ្ទះបាយ។
2. ទីពីរ អាយុកាលសេវាកម្មរបស់ប្រអប់ស្ថានីត្រូវបានគ្រប់គ្រងរាប់សិបឆ្នាំ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទំនិញផលិតយ៉ាងច្រើន។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះថវិកាការធានាមានរយៈពេលមិនលើសពីមួយឆ្នាំហើយនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើសមត្ថភាពក្នុងការដោះស្រាយពួកគេនិងលើការទទួលខុសត្រូវរបស់ម្ចាស់។

តើសាច់អាំងជាអ្វី ហើយតើអ្នកចំអិនវាដោយរបៀបណា?

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ អាហារត្រូវបានកំដៅស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងកំដៅនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ និងកំដៅ សំណើមលើសជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ហើយសាច់ក្លាយជា juicy និងទន់។ សាច់អាំងក៏ជាឈ្មោះមួយដែលផ្តល់ទៅឱ្យអាហារសាំងវិចទាំងសងខាងដោយក្រឡាចត្រង្គ ដែលមានទីតាំងនៅជិតប្រភពកំដៅ ហើយត្រូវបានដំណើរការស្ទើរតែដំណាលគ្នានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ នៅលើភ្លើង, ចុចរវាង សំណាញ់ដែកកន្ទេលត្រូវបានប្រែជារៀងរាល់ 10 នាទីម្តងដោយផ្លាស់ប្តូរផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោម។ សាច់អាំងត្រូវបានយកចេញពីទីនេះ ហើយធ្វើការរចនាឡើងវិញទាំងស្រុងនៃការចម្អិនសាច់អាំងបែបបុរាណ ដោយមានទំហំតូចជាង។ នៅក្នុងធម្មជាតិវិធីសាស្រ្តនេះប្រើធ្យូងថ្មនិងអុសហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយ propane ឬអគ្គិសនី។

តើកន្លែងណាដែលស្រួលជាង - នៅក្នុងធម្មជាតិឬនៅក្នុងផ្ទះបាយ?

ជាការប្រសើរណាស់, នៅទីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្ទាល់ខ្លួនដោយផ្អែកលើភាពងាយស្រួលការទទួលភ្ញៀវនិងបំណងប្រាថ្នាផ្ទាល់ខ្លួន - តើអ្នកណានិងកន្លែងណាដែលចង់ឱ្យមានការជួបជុំដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ចៀន។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងធម្មជាតិមានមនោសញ្ចេតនានិងផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់នៃក្លិននិងរសជាតិ។ នៅក្នុងរោងផ្សែងធ្វើពីថ្ម និងដែកនៅលើឈើ ឬធ្យូង ពួកគេនិយាយថាអាហារមានសភាពទន់ជាងមុន មានជាតិជូរ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ យើងអាចយល់ស្របនឹងសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះ ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីដែលមានសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានបំពាក់ដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនជើងមាន់ ឬសាច់ជ្រូកតាមរបៀបដែលមានពណ៌ស៊ីជម្ពូ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

តើអ្នកជក់បារីអគ្គិសនីនៅផ្ទះមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

បន្ទាប់ពីអានការពិនិត្យឡើងវិញអំពីអ្នកជក់បារីអគ្គិសនីនៅលើអ៊ីនធឺណិតយើងអាចសន្និដ្ឋានថាប្រសិនបើអ្នកយក គំរូល្អ។ជាមធ្យម ប្រភេទតម្លៃនិងសម្របវាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារថេរនៃចានសាច់និងត្រីបន្ទាប់មកវានឹងមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសន្សំសំចៃផងដែរ។ មិនចាំបាច់រៀបចំធ្យូងថ្មជាមួយអុសទេហើយភ្លាមៗដោយមិនរៀបចំកំដៅបន្ទាប់ពីភ្ជាប់ឧបករណ៍បែបនេះទៅបណ្តាញ AC អ្នកនឹងមានអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យនៅលើតុ។

តើ​ជក់​អគ្គិសនី​មួយ​ណា​ដែល​ខ្ញុំ​គួរ​ទិញ​សម្រាប់​ផ្ទះ​របស់​ខ្ញុំ?

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំណាយប្រាក់ម្តងប៉ុន្តែទិញរបស់មានតម្លៃសម្រាប់ផ្ទះ - ច្បាប់នេះអនុវត្តជាពិសេសទៅផ្ទះ smokehouses អគ្គិសនីសម្រាប់ផ្ទះល្វែងមួយមានតម្លៃថ្លៃជាងនិងសំខាន់ម៉ាក, ទំនងជាថាឧបករណ៍នេះបានឆ្លងកាត់ពេញលេញនិងត្រឹមត្រូវ។ សាកល្បងនៅក្រុមហ៊ុនផលិត និងមានសមត្ថភាពជក់បារីសម្រាប់អ្នកសម្រាប់មួយថ្ងៃ និងយប់ អាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទ។

ចំពោះការជក់បារីក្តៅ សីតុណ្ហភាពមានចាប់ពី 45 ទៅ 120 អង្សារសេ ហើយការចម្អិនអាហារមានរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ នៅពេលត្រជាក់ ការអានមិនឡើងលើសពី 25 អង្សាសេទេ ហើយដំណើរការបន្តជាច្រើនថ្ងៃ។

បច្ចេកវិជ្ជាជក់បារីក្តៅត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតដោយសារតែវាត្រូវការពេលវេលាចម្អិនអាហារតិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលបែបនេះមានអាយុកាលធ្នើខ្លី។ បន្ទាប់​ពី​ជក់​បារី​ត្រជាក់ ម្ហូប​មើល​ទៅ​ស្រស់​យូរ​ជាង ហើយ​មិន​មាន​ស្លេស​ឡើយ។

បង្កើតផ្ទះអគ្គិសនីដោយខ្លួនឯង។

សូម្បីតែអ្នកមិនមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលមិនមានចំណេះដឹងជ្រៅជ្រះអំពីអេឡិចត្រូនិចក៏អាចបង្កើតឧបករណ៍បែបនេះបានដែរ។

ដើម្បីបង្កើតឡចំហាយអគ្គិសនីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ អ្នកអាចប្រើទូទឹកកកចាស់តូចមួយ និងចង្ក្រានអគ្គិសនីធម្មតា។ ដំបូងពីឧបករណ៍ផ្ទុក ផលិតផលដែលអាចរលួយបាន។ប្រព័ន្ធត្រជាក់ត្រូវបានដកចេញ ធាតុអ៊ីសូឡង់ទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មករន្ធជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងលំនៅដ្ឋានដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។ ថាសដែលជាតិខ្លាញ់នឹងបង្ហូរត្រូវតែធ្វើពីដែកសន្លឹក។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយសន្លឹកដុតនំដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ, និយមពីចង្ក្រានឧស្ម័នចាស់។

ថាស​មួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​អគ្គិសនី ដែល​ត្រូវ​ចាក់​ស្មៅ​មុន​គេ។ ជាមួយនឹងលំហូរខ្យល់តិចតួចលទ្ធភាពនៃភាគល្អិតឈើត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់តាមដានប្រតិបត្តិការនៃផ្ទះផ្សែងបែបនេះទេ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើឧបករណ៍ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសាកល្បងវា។ នេះនឹងជួយអ្នកកំណត់ចម្ងាយរវាងអាហារ និងចង្ក្រានដែលបានដំឡើងបានកាន់តែត្រឹមត្រូវ ក៏ដូចជារយៈពេលដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ការ​ធ្វើ​ផ្ទះ​អគ្គិសនី​មិន​មែន​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​អាច​ធ្វើ​បាន។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលជម្រើសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃម៉ូដែលរោងចក្រ

ThermMix

ថាមពលអតិបរិមានៃឡចំហាយអគ្គិសនីបែបនេះគឺ 1.25 kW ។ កញ្ចប់រួមបញ្ចូលធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ថាសធ្វើការ - 2 ភី។ ;
• ធុងសម្រាប់ខ្លាញ់;
• ធាតុកំដៅដ៏មានអានុភាពនៃអង្គភាព (1.25 kW) បំពាក់ដោយនិយតករកំដៅដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជក់បារីផលិតផលនៅក្នុងអាកាសធាតុណាមួយ (ថាសដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានប្រមូលគឺស្ថិតនៅដោយផ្ទាល់ពីលើធាតុកំដៅនិងសមយ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងជញ្ជាំងនៃ រាងកាយឧបករណ៍) ។

រចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានធ្វើពីសន្លឹកដែករមូរត្រជាក់ដែលមានកម្រាស់ 0.6-1 ម។ ខាងក្រៅនៃលោហៈគឺម្សៅ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើ smokehouse អ្នកត្រូវជូតផ្ទៃខាងក្នុងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុល បន្ទាប់មកបើកឧបករណ៍រយៈពេល 60 នាទី។

រយៈពេលនៃការជក់បារីគឺអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើកត្តាជាច្រើន៖

• ចំនួនផលិតផល;
• សីតុណ្ហភាពខ្យល់នៅខាងក្រៅ។

សម្រាប់ត្រីវាអាចចំណាយពេល 20 នាទីសម្រាប់សាច់ - 2 ​​ម៉ោង។

តម្លៃនៃឡចំហាយអគ្គិសនីគឺ 2,3 ពាន់រូប្លិ៍។

Greentechs

សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចប្រើគំរូពីរជាន់នេះបានដែរ។ ផលិតផលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ផ្ទះផ្សែងនេះមិនទាមទារភ្លើងទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបន្ថែម sawdust, ព្យួរអាហារ, ខ្ទាស់គម្របនិងបើកអគ្គិសនី។ ត្រីត្រូវបានជក់បារីក្នុងរយៈពេល 30 នាទី ខ្លាញ់ក្នុងមួយម៉ោង។ តួត្រូវបានធ្វើពីបន្ទះដែករមូរត្រជាក់ដែលមានកម្រាស់អតិបរមា 0.7 មីលីម៉ែត្រ។ ខាងក្រៅនៃលោហៈគឺម្សៅ។

ឧបករណ៍នេះត្រូវបានបំពាក់ដោយការការពារពិសេសសម្រាប់ធាតុកំដៅប្រឆាំងនឹងខាញ់។ ឧបករណ៍នេះអាចជក់បារីក្នុងពេលដំណាលគ្នារហូតដល់ 5 គីឡូក្រាម ផលិតផលអាហារ. ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៃការងារត្រូវការ 1.5 ពែងនៃ sawdust ។ បរិមាណដ៏មានប្រយោជន៍នៃផ្ទះជក់បារីបែបនេះឈានដល់ 16 លីត្រ។ វិមាត្រប្រព័ន្ធ - 310x285x450 មម, ទំងន់សរុប - 5 គីឡូក្រាម។

សំណុំពេញលេញនៃអង្គភាពរួមមានធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• គម្រប;
• ថាស;
• អ្នកប្រមូលជាតិខ្លាញ់;
• អាថ៌កំបាំងនៃការជក់បារី;
• ការណែនាំ។

តួដែកនៃផ្ទះផ្សែងមាន ថ្នាំកូតវត្ថុធាតុ polymer. ធាតុកំដៅត្រូវបានសាងសង់នៅខាងក្រោមបំផុត។ នៅពីលើវាមានថាសដែលការពារពីជាតិខាញ់។ ដើម្បីដំឡើងក្រឡាចត្រង្គពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងរាងកាយ ជ្រុងដែក. ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដឹកជញ្ជូន smokehouse រចនាសម្ព័ន្ធរួមគ្នាជាមួយគំរបត្រូវបានបំពាក់ដោយចំណុចទាញពិសេស។

នៅក្នុងហាងតម្លៃនៃឡចំហាយអគ្គិសនីចាប់ផ្តើមពី 1,500 រូប្លិ៍។

តើអ្វីអាចរីករាយជាងការសម្រាកជាមួយគ្នា? ខ្ទមរដូវក្តៅក្នុងចំណោមមនុស្សជិតស្និទ្ធនិងជាទីស្រឡាញ់? បើក ខ្យល់​បរិសុទ្ធខ្ញុំតែងតែចង់ព្យាបាលខ្លួនឯងចំពោះអ្វីដែលហ៊ាន និងមិនធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ផ្ទះឯកជន ឬខ្ទម ហេតុអ្វីមិនបង្កើតផ្ទះជក់បារី ជក់បារីត្រជាក់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់? នេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញ ឬចំណេះដឹងពិសេសណាមួយឡើយ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលពីរបៀបសាងសង់ផ្ទះជក់បារីពីវត្ថុសំណល់អេតចាយ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មតារាងរបស់អ្នកជាមួយនឹងចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

ការជក់បារីត្រជាក់គឺជាដំណើរការមួយដែលអាហារត្រូវបានជក់បារី និងចម្អិននៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃផ្សែង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារមានចាប់ពី 3 ទៅ 4 ថ្ងៃអាស្រ័យលើទំហំផលិតផល។ បនា្ទាប់មកសំណើមត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីអាហារផលិតផលក្លាយទៅជាក្រាស់និងយឺតហើយផ្ទៃទទួលបានសំបកមាស។ សីតុណ្ហភាពផ្សែងគឺ 20 - 23 ដឺក្រេ។

ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ DIY, រូបថត

ការជក់បារីត្រជាក់បង្កប់នូវឥទ្ធិពលស្ថិរភាពនៃផ្សែងត្រជាក់ ដែលគួរតែហូរយ៉ាងរលូន និងគ្មានការរំខាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្ទះជក់បារីសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់មានរចនាសម្ព័ន្ធតែមួយគត់ដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីធុងសម្រាប់ការជក់បារីក្តៅ។ ដោយសារសីតុណ្ហភាពផ្សែងមិនគួរខ្ពស់ជាង 23 ដឺក្រេទេ វាចាំបាច់ក្នុងការធានាថាផ្សែងត្រជាក់ចុះនៅពេលទៅដល់ផលិតផល។ នេះអាចសម្រេចបានដោយបែងចែក smokehouse ជាពីរផ្នែក ដែលមួយនឹងជា firebox និងមួយទៀតជាធុង។ ប្រអប់ភ្លើងត្រូវតែស្ថិតនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយពីធុង - យ៉ាងហោចណាស់ 1.5 ម៉ែត្រ ធុងទាំងពីរត្រូវបានតភ្ជាប់ដោយប្រើបំពង់ដែលផ្សែងនឹងផ្លាស់ទី។

ឧបករណ៍ផ្សែងរួមមានធាតុដូចខាងក្រោមៈ

ការរចនាផ្ទះផ្សែង។
ប្រអប់ភ្លើង។
បំពង់។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការនៃផ្ទះជក់បារីត្រជាក់មានសកម្មភាពដូចខាងក្រោមៈ

1. កោរសក់ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ភ្លើង នៅពេលដែលវាឆេះ ពួកគេនឹងបញ្ចេញផ្សែង
2. រន្ធពិសេសបង្កើតជាសេចក្តីព្រាងដោយអរគុណដែលផ្សែងត្រូវបានទាញតាមបំពង់ផ្សែង។
3. នៅពេលទៅដល់ធុងដែលមានអាហារ ផ្សែងមានពេលត្រជាក់។

តួនាទីសំខាន់គួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យបំពង់ផ្សែងព្រោះវាជាវាដែលបង្កើតលំហូរថេរនៃផ្សែងចូលទៅក្នុង smokehouse ។ តើ sawdust អាចប្រើសម្រាប់ការជក់បារី? អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យប្រើបន្ទះសៀគ្វីឈើស្រល់ទេ ព្រោះជ័រដែលបញ្ចេញមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើ គុណភាពរសជាតិផលិតផល។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺ sawdust ដើមឈើហូបផ្លែដូចជាផ្លែប៉ោម pear ឬ plum ។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញនៅនឹងដៃទេ អ្នកអាចប្រើដើមឈើអុក ឬ sawdust willow ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់?

ដើម្បីធ្វើផ្ទះផ្សែងដោយគ្មានជំនួយពីខាងក្រៅ ជាដំបូងអ្នកត្រូវស្វែងរក ឬបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធដែលធ្យូងនឹងដុតដោយផ្ទាល់។ សម្រាប់ការនេះវាអាចដំណើរការដូច ធុងចាស់, ធំ​ណាស់ ខ្ទះ enamel. ការព្រមានតែមួយគត់គឺត្រូវមានគម្របមួយដែលបិទធុងយ៉ាងតឹង ដើម្បីកុំឱ្យផ្សែងហុយចេញ។ ដូច្នេះដំណើរការនៃការបង្កើត smokehouse ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មានដូចខាងក្រោម:

1. នៅក្នុងធុងដែលផលិតផលនឹងត្រូវបានជក់បារី ចាំបាច់ត្រូវដំឡើងឡបន្ថែមមួយសម្រាប់ដាក់ក្រណាត់ ឬក្រណាត់ចម្រោះ។ នេះនឹងការពារប្រឆាំងនឹងជ័រឬកំបោរ។
2. អ្នកត្រូវគិតអំពីជើងភ្នំដែលអាហារនឹងត្រូវព្យួរ។ នេះអាចជាដែកឬទំពក់ឈើ។
3. វាត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងគម្រប រន្ធតូចដែលជាកន្លែងដែលបំពង់ផ្សែងត្រូវបានបញ្ចូល។
4. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកប់បំពង់ដោយខ្លួនឯងហើយគ្របវាជាមួយសន្លឹកដែកឬ slate ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីធានាថាមិនមានការលេចធ្លាយផ្សែង។
5. ប្រអប់ភ្លើងដែលធ្យូងកំពុងឆាបឆេះក៏ត្រូវបំពាក់ឱ្យសមស្របដែរ៖ សន្លឹកដែកត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោម ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យធ្យូងថ្មឆេះស្មើៗគ្នា។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការធ្វើឱ្យផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មិនតម្រូវឱ្យមានចំណេះដឹងនិងជំនាញច្រើនទេ។ អ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំហើយមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងចានមិនធម្មតា។

ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់គួរតែបញ្ចេញផ្សែងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងតំបន់នៃផលិតផលដែលមានទីតាំង។ ផ្សែងដែលចូលមកគួរតែមាន បើអាចធ្វើបាន សូម្បីតែនិងមានស្ថេរភាពពេញមួយរយៈពេលនៃការជក់បារីទាំងមូល។ ផលិតផលត្រូវបានជក់បារីដោយផ្សែងក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរជួនកាលរហូតដល់ 7 ថ្ងៃអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

សីតុណ្ហភាពផ្សែងមិនគួរលើសពី 25 អង្សារសេ។ ដើម្បីទទួលបានផ្សែងត្រជាក់បែបនេះ ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ត្រូវតែបែងចែកជាពីរផ្នែក។

ផ្នែកទីមួយគឺជាប្រអប់ភ្លើង ហើយទីពីរគឺជាធុងដែលផលិតផលនឹងត្រូវដាក់ ហើយពួកគេត្រូវដាក់នៅចម្ងាយ 1,5 - 2 ម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយភ្ជាប់ដោយបំពង់ផ្សែង។

1 - ប្រអប់ភ្លើង; 2 - អុសដុត; 3 - បំពង់ផ្សែង; ៤ - ការងារឥដ្ឋ; 5 - ក្រឡាចត្រង្គ ( sieve ដែក); 6 - ប្រអប់ឈើឬដែក (ធុង) ដោយគ្មានបាត; 7 - ផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្អាក; ៨ - កំណាត់ដែកជាមួយទំពក់; 9 - ភួយ burlap; 10 - ទ្វារប្រអប់ភ្លើង។

នេះគឺជាផ្ទះជក់បារីត្រជាក់បំផុតដែលមានប្រអប់ភ្លើង និងបំពង់ផ្សែងដែលមានទីតាំងនៅក្នុងដី និងធុងសម្រាប់រក្សាទុកផលិតផលពីលើដី។

សន្លឹកដែកគួរដាក់នៅខាងក្រោមប្រអប់ភ្លើង។

របៀបធ្វើផ្ទះជក់បារីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ជាតិដែកដែលគេឱ្យឈ្មោះថានឹងផ្តល់ភាពឆេះកាន់តែខ្លាំងនៃ sawdust បន្ទះសៀគ្វីឈើ និងមែកឈើ។ ប្រអប់ភ្លើងអាចត្រូវបានតម្រង់ជួរដោយឥដ្ឋប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។

បំពង់ផ្សែងត្រូវបានជីកទៅជម្រៅប្រហែលជម្រៅនៃប៉ែលប៉ែល និងទទឹងនៃប៉ែល បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគ្របដោយបន្ទះដែក ឬបន្ទះក្តាររាបស្មើ ឬបន្ទះឈើ ហើយគែមនៃសន្លឹកត្រូវបានប្រោះដោយដីដើម្បីឱ្យមានផ្សែង។ កុំឆ្លងកាត់មុនពេលឈានដល់ smokehouse ។

សំណាញ់ឬក្រឡាចត្រង្គដ៏រឹងមាំត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងបាតធុងដែលអ្នកអាចដាក់តម្រង។

តម្រងនេះនឹងការពារផលិតផលពីស្នាមប្រឡាក់ និងជ័រដែលមាននៅក្នុងផ្សែង។ ក្នុងនាមជាតម្រងអ្នកអាចប្រើ serpyanka សើម burlap sparse ឬចំបើងដែលមានសំណើមរីករាលដាល។ សំណាញ់ ឬក្រឡឹងក៏ការពារអាហារដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ផ្សែងផងដែរ ប្រសិនបើព្យួរព្យួរ។

ឡើង ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ធានាកំណាត់ដែក ឬបំពង់ដែលផលិតផលសាច់នឹងត្រូវព្យួរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើទំពក់ពីដំបងដែកអ៊ីណុកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10 មីលីម៉ែត្រដើម្បីកុំឱ្យសាច់ខូចឬព្យួរវាជាមួយខ្សែពួរដែលបត់ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរក្រាស់។ ផ្នែកខាងលើនៃបន្ទប់ជក់បារីត្រូវបានគ្របដោយបន្ទះដែក, ខែលឈើ, កណ្ដៀវ ឬ burlap ។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse ត្រជាក់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺជ្រើសរើសប្រអប់ដែលត្រូវការ ឬធុងផ្សេងទៀតសម្រាប់ការជក់បារី ហើយភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងត្រជាក់សម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់ទៅវា។

អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ផ្ទះ​ផ្សែង​ត្រជាក់​ចល័ត​ដែល​អាច​ដាក់​នៅ​ឆ្ងាយ​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងាត់​ស្រួល​បើ​ចាំបាច់។

ស្វែងយល់​អំពី វិធីសាមញ្ញបង្កើត smokehouse នៅក្នុងផ្ទះប្រទេសឬផ្ទះល្វែងរបស់អ្នក។ អានអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីបង្កើតជំងឺផ្តាសាយឬ ផ្ទះជក់បារីក្តៅ, របៀបធ្វើផ្ទះផ្សែងពីវត្ថុសំណល់អេតចាយ និងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ និងអ្នកស្គាល់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល។

ត្រី ឬសាច់ដែលជក់បារី - មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានទំនុកចិត្តលើភាពធម្មជាតិ និងគុណភាពនៃផលិតផលលទ្ធផលផងដែរ។ ដោយមានជំនួយពី smokehouse ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អ្នកមានឱកាសរៀបចំអាហារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ឬមកជាមួយការព្យាបាលមិនធម្មតាសម្រាប់មិត្តភក្តិ។

ប្រភេទនៃផ្ទះជក់បារីសម្រាប់សួនច្បារ

មានបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើនសម្រាប់បង្កើតផ្ទះជក់បារី - ពីឧបករណ៍មូលដ្ឋានពីសម្ភារៈសំណល់អេតចាយរហូតដល់រចនាសម្ព័ន្ធស្ថានីដ៏ស្មុគស្មាញ (សូមមើលរូបថត) ។

ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ DIY - គំនូរវិមាត្រនិងការណែនាំអំពីការសាងសង់

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូប វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាច់ ឬត្រី (ការជក់បារីក្តៅ ត្រជាក់) និងភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់។

សម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់

ផ្ទះជក់បារីសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់មានគ្រឹះមួយ (ជំនួយ) បន្ទប់ជក់បារីដែលមានថាសសម្រាប់បង្ហូរខ្លាញ់ បំពង់ផ្សែង និងបន្ទប់ចំហេះ។

សីតុណ្ហភាពផ្សែងគួរតែមាន +30…+50ºС។ ដើម្បីធានាបាននូវកំដៅ សូមដាក់ចើងរកានកមដោនៅចម្ងាយ 2-2.5 ម៉ែត្រពីបន្ទប់ជក់បារី។ ដំណើរការកែច្នៃត្រូវចំណាយពេលពី 6 ម៉ោងទៅ 3 ថ្ងៃ។ រយៈពេលនៃការជក់បារីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក: បំណែកធំជាងវានឹងចំណាយពេលយូរ។

ប្រធានបទនៃបច្ចេកវិទ្យា សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីផ្សែង និងទឹក condensation precipitate នៅក្នុងបំពង់ផ្សែង។

ផលិតផលប្រែជាមានជាតិជូរ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនប៉ះពាល់សុខភាព។ នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ស្ងួត ផលិតផលជក់បារីបែបនេះអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ប្រាំមួយខែ - រសជាតិនឹងនៅដដែល លើកលែងតែផលិតផលនឹងបាត់បង់សំណើមខ្លះតាមពេលវេលា និងស្ងួត។

នៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកអាយុកាលធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង: វារំខាន សំណើមខ្ពស់។ដោយ​សារ​សាច់​ដែល​ជក់​បារី​ចាប់​ផ្តើម​ស្ពឹក និង​ខូច។

សម្រាប់ការជក់បារីក្តៅ

គោលការណ៍នៃការសាងសង់ផ្ទះផ្សែងក្តៅគឺខុសគ្នា - ផលិតផលនិងឥន្ធនៈសម្រាប់ការជក់បារីមានទីតាំងនៅក្នុងបន្ទប់មួយ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត នេះធានាបាននូវការបង្រួមតូច ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត វាទាមទារឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះច្បាប់ជក់បារី។ សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃផ្ទះជក់បារីក្តៅបុរាណ៖

• ធុងផ្សែងជាមួយម៉ាស៊ីនផ្លុំ;
• បន្ទប់អាហារជាមួយនឹងបាតរឹងនិងរន្ធនៅក្នុងជញ្ជាំង;
• ទំពក់ឬដឹងគុណសម្រាប់អាហារ;
• ខ្ទះសម្រាប់បង្ហូរខ្លាញ់;
• ទែម៉ូម៉ែត្រ។

កំដៅត្រូវបានធ្វើពីខាងក្រៅ។ មានជម្រើសជាច្រើននៅទីនេះ៖ ភ្លើង ឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ន, ចង្ក្រានអគ្គិសនីល.. រឿងចំបងគឺថាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីលៃតម្រូវកម្រិតនៃកំដៅនៅខាងក្នុងអង្គជំនុំជម្រះ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកនឹងបំផ្លាញផលិតផល ហើយសីតុណ្ហភាពទាបពេកនឹងការពារសាច់ពីការជក់បារី។

ប្រើបន្ទះឈើពិសេស ឬ sawdust សម្រាប់ការជក់បារីជាឥន្ធនៈ។

អ្នកមិនអាចដាក់ពួកវាជាក្រុមបានទេ។ ខ្យល់នឹងមិនជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្នុងទេ ជាលទ្ធផលឧស្ម័ន pyrolysis ត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយសាច់នឹងក្លាយទៅជាឆ្អែតដោយសារធាតុបង្កមហារីក។

ផ្ទះផ្សែងមួយជាន់ និងពហុជាន់

ផ្ទះជក់បារីមួយជាន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជក់បារីបំណែកធំ ៗ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទំហំនៃផ្ទះជក់បារី) ។ វាគឺជារចនាសម្ព័ន្ធតែមួយជាន់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការជក់បារីទាំងមូលឬត្រីធំ។

នៅក្នុងផ្ទះជក់បារីច្រើនជាន់ អ្នកអាចជក់បារីមួយបាច់ធំនៃបំណែកតូចៗ - ល្អបំផុតសម្រាប់ការជក់បារីត្រីទំហំមធ្យម ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់។

ផ្ទះផ្សែងផ្ដេកនិងបញ្ឈរ

ប្រភេទទាំងនេះបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេពីវិធីដែលផលិតផលត្រូវបានរៀបចំ។ នៅក្នុងផ្ទះជក់បារីផ្តេកសាច់ឬត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គមួយ។ នៅក្នុងទីតាំងបញ្ឈរពួកគេត្រូវបានព្យួរនៅលើទំពក់។

នៅពេលរៀបចំផ្ទះផ្សែងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ត្រូវប្រាកដថាការរចនាអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ទាំងបញ្ឈរ និងដាក់ផ្ដេក។

ដើម្បី​ធ្វើ​ដូច្នេះ សូម​ដំឡើង​ស្តុប​សម្រាប់​ក្រឡាចត្រង្គ​នៅ​ជញ្ជាំង និង​កំណាត់​សម្រាប់​ទំពក់​នៅ​ផ្នែកខាងលើ។

Yulia Petrichenko អ្នកជំនាញ

អ្នកជក់បារីផ្តេកគឺសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការបំណែកតូចៗទៅមធ្យមនៃកម្រាស់ឯកសណ្ឋាន។

នៅក្នុងផ្ទះជក់បារីបញ្ឈរអ្នកអាចហ៊ានជក់បារីទាំងមូល - ការរចនានឹងធានាបាននូវភាពឆ្អែតឯកសណ្ឋាននៃផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងផ្សែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse ស្ថានីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ចូរយើងពិចារណាពីវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញ និងចំណាយតិចក្នុងការសាងសង់ស្ថានី ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់នៅក្នុង​ប្រទេស។

ដោយសារមុខងារមិនត្រឹមតែមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសោភ័ណភាពផងដែរ យើងនឹងបង្កើតបន្ទប់ជក់បារីពីក្តារ។

សម្ភារៈ និងឧបករណ៍

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវធ្វើ ផ្ទះជក់បារី៖

• ឥដ្ឋសម្រាប់គ្រឹះនិងប្រអប់ភ្លើង;
• ល្បាយអគារ;
• ក្តារ;
• hinges ទ្វារ;
• ចង្ក្រាន ទ្វារដែកសម្រាប់ប្រអប់ភ្លើង;
• បន្ទះឈើ ( ប្រវែងអតិបរមាស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃធុង);
• ទំពក់ដែកអ៊ីណុក;
• ប៉ែល;
• ញញួរ និងក្រចក។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ - របៀបសាងសង់ផ្ទះជក់បារី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse ពីសម្ភារៈសំណល់អេតចាយ

មានផ្ទះជក់បារីតាមអ៊ីនធឺណិតដែលផលិតពីទូទឹកកកចាស់។ កុំ​ធ្វើ​កំហុស​អ្នក​ដទៃ​ទៀត​៖ ផ្លាស្ទិច និង​ផ្សែង​ក្តៅ​គឺ​ជា​រឿង​មិន​ស៊ី​គ្នា។

មានវិធីផ្សេងទៀតដែលអាចទទួលយកបានក្នុងការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់ត្រីជក់បារី។

ធុងផ្សែង

ប្រភេទដែលបានពិពណ៌នានៃ smokehouse គឺមានបំណងសម្រាប់ការជក់បារីពាក់កណ្តាលក្តៅ។

អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលគឺអតិបរមាមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធុងផ្សែងធុងនឹងមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែនៅ dacha ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើការឡើងភ្នំឬការធ្វើដំណើរនេសាទដ៏វែងផងដែរ។

1. ដាក់ឥដ្ឋពីរនៅចម្ងាយ 20 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ វានឹងមានភ្លើងតូចមួយរវាងពួកគេ។ ដាក់ធុងមួយនៅលើឥដ្ឋ។ ដាក់ម្សៅ sawdust មួយក្តាប់តូចសម្រាប់ជក់នៅបាតធុង។ យកចិត្តទុកដាក់! Sawdust មិនគួរដេកនៅក្នុងគំនរឬគ្របបាតក្នុងស្រទាប់ក្រាស់!
2. យកក្រឡដែលខូច ឬរបស់ស្រដៀងគ្នាមួយសង់ទីម៉ែត្រធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃបាតធុង។

   បន្ទះឈើ ទំហំត្រឹមត្រូវ។គួរតែឈប់នៅកម្ពស់មួយភាគបួននៃកម្ពស់ មុនពេលទៅដល់ជញ្ជាំង។

3. ក្រឡាចត្រង្គនឹងគាំទ្រថាសទឹកតូចមួយ។

   ក្រោយមកទៀតមិនគួរបិទទេ។ ការចូលប្រើដោយឥតគិតថ្លៃផ្សែងចូលទៅក្នុងផ្នែកខាងលើ "ជក់បារី" ។

4. នៅចម្ងាយប្រហែល 15 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមធុងសូមដំឡើងក្រឡាចត្រង្គមួយទៀត។ ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ ដាក់បន្ទះក្តារពីរបីនៅលើកំពូលនៃធុងហើយគ្របពីលើដោយសំបកសើម។

   ផ្ទះជក់បារីរួចរាល់ហើយ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse សម្រាប់ផ្ទះល្វែងមួយ។

សម្រាប់ច្រើនបំផុត វិធី​ងាយស្រួលអ្នកនឹងត្រូវការចង្ក្រានមួយ ចានបាតក្រាស់ (ឆ្នាំងបាយ ឬឆ្នាំងដាំបាយ) ស្មៅសម្រាប់ជក់ ក្រដាស់ និងរនាំងដែកដែលមានជើង។

រុំគម្របកូនទាជាមួយ foil ដើម្បីឱ្យសមកាន់តែតឹង។ ដាក់ ​​sawdust ឬបន្ទះសៀគ្វីឈើមួយចំនួននៅលើបាត។ ដំឡើងឡដុត។ បើកចង្ក្រានរហូតដល់អតិបរមាហើយរង់ចាំរហូតដល់ធុងក្តៅឡើង។

ដាក់ម្ហូបនៅលើដុត។ ចម្ងាយរវាងបំណែកនិងរវាងជញ្ជាំងគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 ស។

អាថ៌កំបាំងនៃការជក់បារី ផលិតផលសាច់ និងត្រី

1. កុំធ្វេសប្រហែសធុងប្រេង។ ការពិតគឺថា ខ្លាញ់ដែលស្រកចុះមកលើស្មៅដែលឆេះ ចាប់ផ្តើមដុត និងបញ្ចេញសារធាតុបង្កមហារីក និងក្លិនមិនល្អ។ សាច់ដែលជក់បារីនឹងប្រែជាមានគ្រោះថ្នាក់ និងគ្មានរសជាតិ។
2. ក្រណាត់សើមដែលគ្របពីលើបន្ទប់ជក់បារីស្រូបយកផ្សែងដែលនៅសល់ និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់។

   សើម burlap នៅពេលដែលវាស្ងួតបើមិនដូច្នេះទេ។ ដំណើរការនឹងទៅបញ្ច្រាស។

3. Sawdust មានសារៈសំខាន់ណាស់។ កុំប្រើ sawdust ពីដើមឈើ coniferous ។ អ្នកអាច - OAK, juniper, ផ្លែប៉ោម, plum, pear ។

ការជក់បារីគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រពិត។ ពេល​ដែល​អ្នក​ចេះ​វា​ហើយ អ្នក​តែងតែ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្លួន​ឯង​រីករាយ សាច់ឆ្ងាញ់ឬត្រីធ្វើឱ្យភ្ញៀវនិងមិត្តភក្តិភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងផលិតផលធ្វើដោយដៃក្រអូប។

តើអ្នកមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ការជក់បារីត្រីទេ?

Yulia Petrichenko

អ្នកថែសួនស្ម័គ្រចិត្ត, បទពិសោធន៍ 18 ឆ្នាំ។

អំពី​ខ្ញុំ:ខ្ញុំនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប និងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបបង្កើតសមាសភាពសួនច្បារ។

Smokehouse in the country: សម្រាប់ត្រីសាច់ របៀបធ្វើដោយខ្លួនឯង - កំណែបោះពុម្ព

អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនីមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែវិមាត្របង្រួមរបស់វា។ វាមិនដូចការដំឡើងបែបប្រពៃណីទេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជក់បារីសាច់និងត្រីមិនត្រឹមតែនៅលើ តំបន់ជាយក្រុងប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងផ្ទះផងដែរ។ អ្នកអាចរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនៅក្នុងរោងចក្រ និងក្នុងការដំឡើងអគ្គិសនីនៅផ្ទះ។

ឧបករណ៍អគ្គិសនីទាំងពីរដោះស្រាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភារកិច្ចនៃការរៀបចំផលិតផលជក់បារី។

ភាពខុសគ្នាគឺ រូបរាងនិងចំណាយ។ ក្រៅពីនេះ ការដំឡើងនៅផ្ទះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងទេ។

របៀបធ្វើផ្ទះជក់បារីត្រជាក់

ចំពោះគោលបំណងនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញកំណែរោងចក្រ។

រោងចក្រ និងផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនី

ការដំឡើងអគ្គិសនីដែលផលិតដោយរោងចក្រសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់គឺខ្លាំងជាងឧបករណ៍ផលិតនៅផ្ទះ។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងល្បឿននៃការចម្អិនអាហារដែលខ្ពស់ជាងនៅក្នុង smokehouse ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ឧបករណ៍បែបនេះក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរនៅក្នុងរូបរាងសោភ័ណភាពបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេ។
ពួកវាត្រូវបានផលិតជារាងចតុកោណកែងនិងរាងស៊ីឡាំងហើយជំនួសឱ្យ sawdust ពួកគេអាចធ្វើការលើដុំធ្យូងអនាម័យពិសេស។

តម្លៃនៃម៉ូដែលសាមញ្ញបំផុតគឺប្រហែល 2,000 រូប្លិខណៈពេលដែលម៉ូដែលដែលមានថាមពលនិងមុខងារកាន់តែច្រើនមានតម្លៃប្រហែល 10,000 រូប្លិ៍និងច្រើនទៀត។ ដូច្នេះសម្រាប់ការពិត ការដំឡើងល្អ។សម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់ វាមានតម្លៃសមរម្យណាស់។

ផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានផ្គុំពីវត្ថុធាតុដើមដែលមាន ដែលធ្វើឱ្យតម្លៃនៃការដំឡើងមានតិចតួចបំផុត។ នេះ​ជា​ហេតុផល​ដែល​សិប្បករ​តាម​ផ្ទះ​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត​គ្រឿង​បែប​នេះ​សម្រាប់​រោងចក្រ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចំណាយពេលមួយថ្ងៃនៅកន្លែងធ្វើការ ដើម្បីតែងតែមានផលិតផលជក់បារីត្រជាក់នៅលើតុរបស់អ្នក។

មិនចាំបាច់មានជំនាញពិសេសទេ។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវមានសម្ភារៈ និងឧបករណ៍មួយចំនួននៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក យល់ពីរបៀបដែលមុខងារនៃការដំឡើង និងអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវលំដាប់ជាក់លាក់នៃការងារ។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនី

ផលិតផលដែលស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់ជក់បារីត្រូវបានព្យាបាលដោយផ្សែងក្តៅ។

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការឆេះ sawdust បន្ទះសៀគ្វីឈើឬដង្កៀប។ ឥទ្ធិពលកម្ដៅនៃផ្សែងធ្វើឱ្យវត្ថុរាវពីផលិតផលសាច់ហួត ហើយផលិតផលទទួលបានរសជាតិភ្លឺ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។
ការជក់បារីត្រជាក់ មិនដូចការជក់បារីក្តៅទេ ត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពផ្សែងទាបប្រហែល 20-25 ដឺក្រេ។

ផលិតផលសាច់ឈានដល់ស្ថានភាពនៃការត្រៀមខ្លួនពីដប់ម៉ោងទៅជាច្រើនថ្ងៃ។ ត្រីជក់បារីលឿនបំផុតហើយសាច់ជ្រូកផ្ទុយទៅវិញត្រូវចំណាយពេលយូរ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារយូរត្រូវបានផ្តល់សំណង គុណភាព​ខ្ពស់ផលិតផលលទ្ធផល។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងទាំងលក្ខណៈរសជាតិ និងក្នុងអាយុកាលធ្នើវែងជាង ដែលជួនកាលយូរជាងអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលទិញពីហាងជាច្រើន។

តើសមា្ភារៈអ្វីខ្លះដែលសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើឱ្យអ្នកជក់បារីអគ្គិសនី?

មូលដ្ឋាននៃការដំឡើងគឺសមត្ថភាព។

វាត្រូវតែធ្វើពីសម្ភារៈធន់នឹងកំដៅ និងមានបរិមាណដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការត្រីឬសាច់។ អ្នកត្រូវរំពឹងថាការជក់បារីអាចចំណាយពេលពីដប់ម៉ោងទៅច្រើនថ្ងៃ ហើយបន្ទប់នៃផ្ទះផ្សែងនាពេលអនាគតគួរតែមានទំហំធំទូលាយ។

ផ្ទះជក់បារីអាចផលិតពី៖

• ធុង 200 លីត្រ;
• ទូទឹកកកចាស់;
• សន្លឹកដែក។

មិនមានជម្រើសដែលពេញចិត្តទេ។

ជម្រើសត្រូវបានកំណត់ដោយភាពអាចរកបាននៃសម្ភារៈជាក់លាក់មួយ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានទូទឹកកកដែលផុតកំណត់នោះទេ ហើយអ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយសន្លឹកដែកស្ទើរតែ "ពីទទេ" ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍គឺអ្នកអាចគណនាវិមាត្រដោយខ្លួនឯងបាន។ ធុងទឹក និងទូទឹកកក គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

ត្រជាក់​អគ្គិសនី​ជក់​ផ្សែង​ពី​ធុង

កុងតឺន័រត្រូវបានផលិតពីដែកដែលធន់និងកំដៅ។

សារធាតុគីមី និងសារធាតុផ្ទុះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបែបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់អ្នកទេ អ្នកអាចទិញវាបាន។ ការចំណាយនឹងមិនខ្ពស់ទេ។

រឿងចំបងគឺថាវាមានគម្រប។
រួមជាមួយធុងអ្នកនឹងត្រូវការសម្ភារៈដូចខាងក្រោមៈ

1. កង់បួន។ ធាតុនេះគឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ទីអ្នកជក់បារីបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គ្រឿងសង្ហារឹមណាមួយនឹងធ្វើ។
2. ធាតុកំដៅនិងខ្សែអគ្គិសនី។ បើគ្មានធាតុផ្សំទាំងនេះទេ ការដំឡើងនឹងមិនដំណើរការពីមេទេ។
3. ទែម៉ូស្តាត។ ជម្រើសល្អបំផុតវានឹងមានឧបករណ៍មួយដែលមានការលៃតម្រូវពី 20 ទៅ 90 ដឺក្រេទោះបីជាមានការជក់បារីត្រជាក់តែប៉ុណ្ណោះ។
4. ទែម៉ូម៉ែត្រ។ បើគ្មានឧបករណ៍នេះទេ ការប្រើ smokehouse នឹងមិនមានសុវត្ថិភាពទេ វានឹងក្លាយទៅជាមិនអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការជក់បារីបានទេ។

ឧបករណ៍តែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺ ខួងដែក ដែលធ្វើឱ្យការបង្កើតផ្សែងអគ្គិសនីមានលក្ខណៈសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

បន្ទះពីរត្រូវបានទាមទារ។ កុងតឺន័រមួយនឹងបម្រើជាឥន្ធនៈ មួយទៀតសម្រាប់ប្រមូលជាតិខ្លាញ់។ បំណែកការងារអាចត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គឬប្រព័ន្ធនៃទំពក់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ជម្រើសទាំងពីរអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។

ការរៀបចំធុង

ធុងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ជាពិសេសអ្នកត្រូវសម្អាតធុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវបានទិញជជុះ។ អុស ឬឈើប្រណិតត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង ហើយដុតចោល។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីកម្ចាត់ប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់ណាមួយនិង calcinate ជញ្ជាំង។

នៅពេលដែលឈើត្រូវបានឆេះទាំងស្រុង ជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃធុងត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើជក់លួស ដើម្បីដកប្រាក់បញ្ញើកាបូនដែលនៅសល់។

សរុបទៅអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធពី 5 ទៅ 8 រន្ធដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរង្វង់ 10 មិល្លីម៉ែត្រ។

ការដាក់ធាតុកំដៅ

អ្នកអាចរុះរើចង្ក្រានចាស់ និងលែងត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចដកធាតុកំដៅចេញដោយខ្លួនឯង ឬអ្នកមិនមានចង្ក្រានអគ្គីសនីចាស់ទេ អ្នកអាចទិញធាតុកំដៅនៅលើទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាងឯកទេស។
អ្នកត្រូវយកធាតុកំដៅប្រភេទបើកចំហ។

វានឹងត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលធុង។ វាគួរតែស្ងួតទាំងស្រុង។ ធាតុត្រូវបានធានាដោយប៊ូឡុង។ នៅជិតវាមានទែម៉ូស្ដាតភ្ជាប់ជាស៊េរី ខ្សែស្ពាន់ជាមួយនឹងផ្នែកឆ្លងកាត់នៃ 2.5 mm2 ។

ឧបករណ៍ត្រូវតែដាក់នៅកន្លែងងាយស្រួល។

ការរៀបចំផ្នែកខាងលើ

ធ្វើរន្ធនៃអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយដែលតាមរយៈទែម៉ូម៉ែត្រត្រូវបានភ្ជាប់។ ដាក់ថាស ឬថាសដុតនំនៅចំកណ្តាលធុង។ នាវានេះគឺចាំបាច់ដើម្បីប្រមូលជាតិខ្លាញ់ដែលបង្ហូរចេញពីសាច់ (ត្រី) កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ រន្ធបំពង់ផ្សែងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 50 មិល្លីម៉ែត្រត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងគម្របដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បំបិទដែលបិទនៅដើមដំបូងនៃការជក់បារីត្រជាក់។
ខ្ទះចាក់សាំងអាចផលិតពីបន្ទះសំណាញ់ ឬពីខ្ទះធម្មតាចាស់។

បរិមាណនៃធុងនេះកំណត់ពេលវេលាដុតនៃ sawdust (បន្ទះសៀគ្វី) ។ ថាសប្រាំលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការជក់បារី 10 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលគ្រោងចម្អិនសាច់ជ្រូក អ្នកត្រូវបង្កើនបរិមាណធុង ឬបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីឈើមួយចំនួនទៀត។

ការធ្វើតេស្តការដំឡើង

ប្រសិនបើការងារទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយការដំឡើងជក់បារីនៅផ្នែកខាងក្រោមដែលមានចង្ក្រានអគ្គីសនីហើយនៅលើកំពូលមានកន្លែងសម្រាប់ដាក់កន្លែងធ្វើការ។

ត្រូវតែមានខ្យល់ចេញចូល ថាសសម្រាប់បង្ហូរខាញ់ ធុងសម្រាប់ sawdust និងរន្ធ chimney នៅគម្របខាងលើ។

នៅពេលដែលការផ្គុំបំពង់ផ្សែងអគ្គិសនីត្រូវបានបញ្ចប់ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជក់បារីភ្លាមៗនោះទេ។ ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅធុងស្រាល។ ការឡើងកំដៅផែនដីដំបូងគួរតែមានរយៈពេលពី 10 ទៅ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីវាអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ (ត្រី) រួចហើយ។

អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនីពីទូទឹកកក

ប្រសិនបើទូទឹកកកចាស់របស់អ្នកអស់សណ្តាប់ធ្នាប់ វានឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជក់បារីអគ្គិសនី។

លំដាប់នៃការងារនៅពេលរៀបចំការដំឡើងបែបនេះមានដូចខាងក្រោម:

1. ប្រព័ន្ធត្រជាក់និងធាតុអ៊ីសូឡង់ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក។
2. ធាតុកំដៅ (ធាតុកំដៅ) ឬចង្ក្រានអគ្គីសនីត្រូវបានតំឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអង្គភាព។
3. ប្លុកស្ថានីយត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិសេសមួយដែលម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ធ្លាប់មានទីតាំង។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅកុងតាក់។
4. បន្ទះដែកធន់នឹងកំដៅត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ពីលើធាតុកំដៅ។

   ធុងសម្រាប់ sawdust ត្រូវបានដាក់នៅលើ ធាតុ​កំ​ដៅឬចង្ក្រានអគ្គិសនី។

ភាពងាយស្រួលនៃការដំឡើងនេះស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាក្រឡាចត្រង្គចាស់ដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាក់សាច់និងត្រី។

អ្នកមិនគួរយកឯកតាដែលធំពេកទេ។

ទីមួយ ការលំបាកអាចកើតមានឡើងជាមួយនឹងទីតាំងរបស់វា ហើយទីពីរប្រសិទ្ធភាពនឹងថយចុះ។

បរិមាណឥន្ធនៈដែលបានដុតកំណត់រយៈពេលនៃការឆេះនៃ sawdust (បន្ទះសៀគ្វី) ។

ប្រាំគីឡូក្រាមដូចក្នុងករណីធុងមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ពេលវេលាជក់បារី 10-12 ម៉ោង។

សង្ខេប

ផ្ទះដែលផលិតដោយអគ្គិសនីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដំឡើងនៅក្នុងខ្ទមជាយក្រុងឬរដូវក្តៅ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ការដំឡើងបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះនោះទេ។ សិប្បករផ្ទះខ្លះដំឡើងគ្រឿងបែបនេះនៅលើ loggias និង balconies ប៉ុន្តែវាមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញសម្រាប់ផ្ទះល្វែងមួយ។ ម៉ូដែលរោងចក្រ. វានឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំបង្រួមបំផុតរបស់វានិងអ៊ីសូឡង់ល្អឥតខ្ចោះ។

ការជក់បារីនៅផ្ទះសាច់ក្រក ខ្លាញ់ជ្រូក និងត្រីតែងតែមានបញ្ហាដោយសារតែរយៈពេលនៃនីតិវិធី។ លើសពីនេះទៀត វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើអន្តរាគមន៍ជានិច្ចក្នុងដំណើរការ កែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងសំណើមនៃផ្សែង បើមិនដូច្នេះទេ ផលិតផលអាចប្រែជាឆៅ ឬស្ងួតពេក។ អ្នកជក់បារីអគ្គិសនីត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអស់រយៈពេលជាយូរ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាជក់បារីតាមលំដាប់លំដោយ។ គោលការណ៍នេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយមិនមានអាថ៌កំបាំងពិសេសនៅទីនេះទេដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចសាងសង់អេឡិចត្រូតនៅផ្ទះ។

តើ​អ្នក​ជក់​អេឡិច​ត្រូនិក​ដំណើរការ​ដោយ​របៀប​ណា?

ជារឿយៗអ្នកអាចយល់ឃើញថាការដំឡើងអេឡិចត្រូតមិនផ្តល់គុណភាពដូចគ្នានៃការកែច្នៃផលិតផលសាច់ដែលអាចទទួលបាននៅពេលប្រើ smokehouse បុរាណ។ ជាការពិត ការដំឡើងទាំងពីរនេះដំណើរការដូចគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដ ដោយភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាអ្នកជក់បារីអេឡិចត្រូនិចមានឯកតាដាច់ដោយឡែកដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ផ្សែង។ គោលការណ៍ទូទៅការជក់បារីមានមធ្យោបាយជាច្រើនស្រដៀងនឹងការចំហុយសាច់ដែរ តែជំនួសឱ្យចំហាយក្តៅ ផ្សែងដែលមានសំណើមពីការដុតស្មៅត្រូវបានប្រើ។

នៅក្នុងផ្ទះជក់បារីធម្មតាមានតែ 1/10 នៃលំហូរផ្សែងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការ នៅសល់នៅលើជញ្ជាំងនៃអង្គជំនុំជម្រះ ហើយត្រូវបានគេបោះចោល។ នៅក្នុងការដំឡើងអេឡិចត្រូស្ទិចមួយដោយសារតែសកម្មភាពនៃវាលអេឡិចត្រូស្ទិកច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃលំហូរត្រូវបានទាក់ទាញទៅលើផ្ទៃអាហារដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង។

ការរចនាប្រសើរឡើង ផ្ទះផ្សែងអេឡិចត្រូនិចមានអង្គភាពសំខាន់ៗចំនួនប្រាំ៖

• អង្គជំនុំជម្រះប្រអប់ជក់បារី ផ្គុំពីឈើ ឬផ្លាស្ទិចដែលធន់ទ្រាំជាមួយនឹងថេរ dielectric ខ្ពស់;
• ប្រភពនៃផ្សែងក្តៅ ដែលភាគច្រើនជាធុងដែកដែលមានឧស្ម័ន ឬកំដៅអគ្គីសនី។
• លំហូរទឹកត្រជាក់រហូតដល់ សីតុណ្ហភាពប្រតិបត្តិការនៅ 38 o C;
• កង្ហារផ្លុំ, ដោយមានជំនួយពីលំហូរត្រូវបានបង្ខំនៅខាងក្នុងបន្ទប់ smokehouse;
• ប្លុកអគ្គិសនី។

condenser ឬ cooler កង្ហារ និង chamber ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកដោយបំពង់ដែលមិនមែនជាលោហធាតុ អ្នកអាចប្រើប៉ូលីអេទីឡែនពីរអ៊ីញ បំពង់ទឹក។. ម៉ាស៊ីនបង្កើតផ្សែង និងកុងដង់សឺរត្រូវបានភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមក បំពង់ដែក. ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតអាចជាទុយោដែកសម្រាប់ភ្ជាប់ផ្ទះ ចង្ក្រានឧស្ម័នទៅប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ឧស្ម័នកណ្តាល។

ដំបូន្មាន!

វត្ថុដែលធ្វើពីលោហធាតុតិច និងចរន្តអគ្គិសនីមាននៅក្នុងការរចនានៃផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនី ការដំឡើងនឹងមានសុវត្ថិភាពជាង។ ប្រើតែផ្លាស្ទិច និងឈើនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។

វ៉ុលនៅអេឡិចត្រូតនៃប្រព័ន្ធអេឡិចត្រូនិចឈានដល់ 20 ពាន់វ៉ុល។ អ្នកអាចធ្វើឡចំហាយអគ្គិសនីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ដែលវ៉ុលនឹងឈានដល់ 25 ពាន់និងសូម្បីតែ 35 ពាន់វ៉ុល។ នេះច្រើនណាស់ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប មនុស្សម្នាក់អាចមានអារម្មណ៍ថាមានការឆក់អគ្គិសនីដែលមានវ៉ុលត្រឹមតែ 36V ដូច្នេះការលេចធ្លាយសក្តានុពលណាមួយតាមរយៈផ្នែកដែកនៃផ្សែងអេឡិចត្រូតអាចបណ្តាលឱ្យមានការឆក់ធ្ងន់ធ្ងរ។

តើ​អ្នក​ជក់​អេឡិច​ត្រូនិក​ដំណើរការ​ដោយ​របៀប​ណា?

1. ប្រតិបត្តិការនៃអង្គភាពជក់បារីអគ្គិសនីគឺមិនខុសពីប្រតិបត្តិការនៃបន្ទប់ជក់បារីត្រជាក់ធម្មតាទេ៖
2. Sawdust នៃដើមឈើហូបផ្លែត្រូវបានផ្ទុកនៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងដែលត្រូវបានកំដៅក្នុងបរិមាណបិទជិតក្នុងករណីដែលមិនមានខ្យល់កំឡុងពេលរលួយ ផ្សែងក្តៅត្រូវបានបញ្ចេញ ឆ្អែតដោយចំហាយទឹក និងផលិតផលរលួយឈើ - អាសុីត អាល់ឌីអ៊ីត ជាតិអាល់កុល និងជ័រ។ នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ស្ទ្រីមផ្សែងត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងសម្អាតផ្នែកដែលពុលបំផុតនៃផ្សែង - ជ័រ និងជ័រ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេ អេឡិចត្រូតរបស់អ្នកជក់បារីអេឡិចត្រូតនឹងគ្របដណ្ដប់ដោយពណ៌ខ្មៅ ថ្នាំកូតរឹង និងផលប៉ះពាល់វាលអគ្គិសនី
3. នឹងបាត់;

ផ្សែងដែលបានបន្សុត និងត្រជាក់ត្រូវបានដឹកនាំដោយកង្ហារចូលទៅក្នុងបន្ទប់ធ្វើការ។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃវាលអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចដែលមានតង់ស្យុងខ្ពស់ទឹក aldehydes និងអាល់កុលត្រូវបានចោទប្រកាន់ហើយត្រូវបានទាក់ទាញទៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលសាច់។ ដំបូន្មាន!ដើម្បីផលិតផ្សែងប្រើតែឈើផ្លែឈើ; អ្នក​មិន​អាច​គិតថ្លៃ​ម៉ាស៊ីន​បង្កើត​ផ្សែង​នៃ​ផ្ទះ​ផ្សែង​បាន​ទេ។

ប្រភេទសត្វ coniferous

, Walnut, birch, ឈើបែបនេះបញ្ចេញ tar ច្រើន ហើយផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវក្លិនកៅស៊ូដែលឆេះ។

• ការផ្គុំបំពង់ផ្សែងអគ្គិសនីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់
• សព្វថ្ងៃនេះការរចនាម៉ូដផ្ទះអគ្គិសនីពីរប្រភេទត្រូវបានប្រើក្នុងការអនុវត្ត៖

ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនភ្លើងវាលអគ្គីសនីនៅលើអង្គភាពស្កេនបន្ទាត់ពីទូរទស្សន៍ចាស់មួយ;

នៅលើឧបករណ៏បញ្ឆេះឬម៉ាញ៉េតូពីម៉ាស៊ីនពីរជាន់។

ការរចនាបន្ទប់អាចមានភាពចម្រុះខ្លាំងនៅក្នុងរូបរាង និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់។ ជម្រើសល្អបំផុតវានឹងមានផ្ទះផ្សែងដែលធ្វើពីសន្លឹក fiberglass, textolite ឬ getinax ។ សម្ភារៈដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់។ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មមានភាពធន់នឹងទឹក ផ្សែងខ្លាំង សារធាតុគីមីហើយសំខាន់បំផុតពួកគេមាន dielectric impermeability ខ្ពស់។ នេះមានន័យថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ម្តងហើយម្តងទៀត សម្ភារៈរបស់កាមេរ៉ានឹងមិនឆ្អែតដោយសំណើម ហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានការឆក់អគ្គិសនី ប្រសិនបើប៉ះដោយដៃដោយចៃដន្យ។

វិមាត្រនៃអង្គជំនុំជម្រះគឺអាស្រ័យលើថាមពលនៃម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងនិងប្រព័ន្ធសម្រាប់បង្កើតវាលអេឡិចត្រូត។ សម្រាប់ឯកតាស្កែនបន្ទាត់ពី Electron ឬ Beryozka អ្នកអាចធ្វើបន្ទប់ផ្សែងដែលមានទំហំ 30x30x50 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទូរទស្សន៍ចាស់អង្គភាពស្កែន និងវាលអេឡិចត្រូស្ទិកកាន់តែមានថាមពលខ្លាំង ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសទំហំបន្ទប់ផ្សែងកាន់តែច្រើន។

នៅលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃជញ្ជាំងចំហៀង អេឡិចត្រូតក្រឡាចត្រង្គពីរត្រូវបានដំឡើងពីធម្មតា។ សំណាញ់ដែកជាមួយនឹងបំណែកនៃខ្សែ welded ។ ទាំងនេះគឺជា anodes ឬ អេឡិចត្រូតវិជ្ជមាន នៃម៉ាស៊ីនភ្លើងអគ្គិសនី។ ក្រឡាចត្រង្គត្រូវបានធានាដោយតង្កៀបដែកធម្មតា ប៉ុន្តែជញ្ជាំងនៃផ្ទះផ្សែងមិនអាចទម្លុះបានទេ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរាងកាយ smokehouse ត្រូវបានកាត់ រន្ធ annularដែលបំពង់ពីកង្ហារចាក់ផ្សែងនឹងត្រូវបានភ្ជាប់។

នៅកណ្តាលនៃ smokehouse ការព្យួរមួយត្រូវបានតំឡើងនៅក្នុងទម្រង់នៃទំពក់ដែកនិងចិញ្ចៀនដែលមានម្ជុលជាច្រើន។ នេះគឺជា cathode ឬអេឡិចត្រូតអវិជ្ជមាននៃវាលអេឡិចត្រូត។ ផលិតផលត្រូវបានព្យួរពីទំពក់ហើយចិញ្ចៀនដែលមានម្ជុលត្រូវបានដាក់នៅលើកន្លែងនៃការព្យួរដើម្បីឱ្យចំនុចនៃម្ជុលប៉ះផ្ទៃសាច់។

ខ្សភ្លើងតង់ស្យុងខ្ពស់ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹង cathode និង anode នៃ smokehouse electrostatic វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើខ្សែរពាសដែករថយន្តដើម្បីផ្គត់ផ្គង់វ៉ុលទៅប៊ូហ្ស៊ី។ ខ្សភ្លើងខ្លួនឯងត្រូវតែត្រូវបានសម្គាល់ដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំនៅពេលភ្ជាប់ទៅម៉ាស៊ីនភ្លើងវាលអគ្គីសនី។

ការផលិតម៉ាស៊ីនភ្លើង និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់

លំនៅដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម៉ាស៊ីនភ្លើងអាចជាឆ្នាំងទាដែក ឬចង្ក្រានសម្ពាធដែលផលិតពី នៃដែកអ៊ីណុកជាមួយនឹងគម្របតឹង។ ថ្មកំបោរឬថ្មក្រានីតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនៅបាតខ្ទះហើយកំដៅអគ្គីសនីត្រូវបានដាក់។ វង់ nichrome ពីចើងអគ្គីសនី ឬដែកដែលមានរង្វង់អ៊ីសូឡង់សេរ៉ាមិចជាប់គាំង គឺសមបំផុត។

ដាក់នៅលើកំពូលនៃវង់ដាក់ជាមួយសេរ៉ាមិច សន្លឹកដែកដោយមានរន្ធដែលត្រូវបានខួងតាមវណ្ឌវង្ករៀងរាល់ 10-15 មីលីម៉ែត្រដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3 ម។ បន្ទះសៀគ្វីតូចៗត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកក្នុងស្រទាប់រហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ រន្ធមួយត្រូវបានខួងនៅក្នុងគម្របម៉ាស៊ីនភ្លើងសម្រាប់ការដំឡើងសមកន្លះអ៊ីញសំរិទ្ធ ដែលបំពង់ដែកដែលអាចបត់បែនបានត្រូវបានភ្ជាប់។ ចុងទីពីរនៃទុយោត្រូវបានតម្រង់ទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់ផ្សែង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យឧបករណ៍ត្រជាក់ផ្សែងអ្នកនឹងត្រូវការធុងតូចមួយនិង បំពង់ស្ពាន់ដោយមានអង្កត់ផ្ចិត 10 មីលីម៉ែត្រនិងប្រវែង 150 សង់ទីម៉ែត្របំពង់ត្រូវបានរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងវង់ដែលមានវិមាត្រដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងវិមាត្រនៃធុង។ ឧបករណ៏ដែលផលិតត្រូវបានតំឡើងនៅខាងក្នុងធុង ទុយោចេញពីម៉ាស៊ីនភ្លើង និងបំពង់ផ្សែងត្រជាក់ដែលនាំទៅដល់កង្ហារត្រូវបានភ្ជាប់ទៅស្ថានីយបំពង់។

កំណែ centrifugal ណាមួយដែលដំណើរការលើថាមពល AC អាចត្រូវបានប្រើជាកង្ហារ។

ម៉ាស៊ីនភ្លើងអគ្គិសនី

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ កុងតាក់បន្ទាត់ពីទូរទស្សន៍មួយត្រូវបានប្រើជាឧបករណ៍ដែលបង្កើតវាលអេឡិចត្រូស្តាតសម្រាប់ផ្ទះផ្សែង ដែលដ្យាក្រាមត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

នេះគឺជាបន្ទះអេឡិចត្រូនិចតូចមួយដែលមានឧបករណ៍ភ្ជាប់ដែលឧបករណ៍កែតម្រូវវ៉ុលខ្ពស់និងឧបករណ៍បំលែងត្រូវបានតំឡើង។

ប្រសិនបើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលស្ថិតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌការងារបន្ទាប់មកដើម្បីចាប់ផ្តើមវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីភ្ជាប់ anode និង cathode នៃវាលអេឡិចត្រូតភ្ជាប់ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលពីបណ្តាញហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើម smokehouse នេះ។

កំណែទីពីរនៃម៉ាស៊ីនភ្លើងវាលអគ្គីសនីដំណើរការលើឧបករណ៏បញ្ឆេះនៃប្រព័ន្ធបញ្ឆេះមេកានិច។ ក្នុងករណីនេះទំនាក់ទំនងផ្គត់ផ្គង់នៃឧបករណ៏ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹង multivibrator ដែលផលិតជីពចរបច្ចុប្បន្នដែលមានប្រេកង់ 20-30 Hz ហើយពីដីនិងទិន្នផលកណ្តាលដោយប្រើខ្សែពាសដែកវាលអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅ cathode ។ និង anode នៃ smokehouse រៀងគ្នា។