Žvaigždžių naujienos
Adžika yra geriausias pomidoras žiemai. Aštri pomidorų adžika, receptai žiemai
Saldžiai aštri adžika yra garsiausias Kaukazo virtuvės prieskonis. Padažas turi milijonus gerbėjų visame pasaulyje, jį paruošti ir žiemai paruošti naminę adžiką gali bet kuri šeimininkė be jokių ypatingų finansinių išlaidų. Receptai šiame puslapyje patys geriausi, kaip sakoma: „Išbandyk ir apsilaižysi pirštus!
Geriausias adžikos receptas žiemai iš pomidorų
Geriausia adžika kilusi iš tobulas derinys saldžiosios ir karčiosios paprikos, sultingi pomidorai ir prieskoniai. Receptas paprastas, gaminimo procesas nesudėtingas, o rezultatas skanus ir labai sveikas. Šią adžiką galima susukti žiemai ir naudoti kaip prieskonį prie bet kokių karštų patiekalų, garnyrų ar šaltų užkandžių.
Norėdami paruošti, jums reikės:
Paruošimas:
Pirmiausia paruošime ingredientus. Česnaką nulupkite, iš paprikos išimkite sėklas, o pomidorus padalinkite per pusę ir nuimkite stiebus.
Pirmiausia pomidorai ir Paprika permeskite per mėsmalę (galite susmulkinti smulkintuvu) ir nusiųskite troškintis į puodą. Virkite mažiausiai 20 minučių, jei norite, kad adžika būtų tirštesnė, laiką galima padidinti!
Tada sumalkite aitriąją papriką ir česnaką, o šį karštą mišinį sudėkite į puodą. Likus 2 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite likusius ingredientus: druską, cukrų, actą ir aliejų. Viską gerai išmaišykite ir leiskite adžikai dar šiek tiek pravėsti. Kai karštas, supilkite padažą į sterilizuotus stiklainius ir uždėkite ant dangtelių.
Verdant į adžiką geriau nedėti žalumynų, prieš pat naudojimą galite susmulkinti kalendrą ar petražoles.
Ruošinius galite laikyti balkone ir net savo namų sandėliuke!
Aštrios adžikos receptas – apsilaižysi pirštus
Garsi kulinarijos specialistė Olga Matvey siūlo skanios aštrios adžikos arba naminio kečupo receptą „Palaižysi pirštus! Jį paruošti greitai, paprastai ir be vargo, o sveikų ir skanių prieskonių ingredientai kainuoja vos centą.
Ingredientai ruošimui:
Paruošimas:
- Nuluptas saldžiąsias paprikas, pjaustytus pomidorus, aitriąsias ankštis be uodegų, svogūnus ir morkas perversime per mėsmalę. Pabaigoje susukite šiek tiek imbiero ir gausite gražią ryškią aromatingą masę.
- Puodą pastatykite ant ugnies, užvirkite ir virkite 30 minučių.
- Papildyti saulėgrąžų aliejus, likusius prieskonius, sumaišykite ir troškinkite adžiką apie 1 valandą ant silpnos ugnies.
- Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, supilkite Obuolių actas, dar šiek tiek pavirti ir karštą supilti į stiklainius.
Tokia adžika gali būti laikoma bet kurioje vėsioje vietoje ir visada yra po ranka šeimininkei. Mėgaukitės aštriu poskoniu!
Adžika be virimo - receptas žiemai
Adžika pagal tai paprastas receptas gaminamas daugelyje šeimų visame pasaulyje. Šviežių daržovių skonis ir malonus kartumas primena vasarą, o ruošiant jas žiemai be virimo išsaugomi vitaminai ir naudingų savybių natūralių ingredientų. Įtraukite šią adžiką į savo žiemos meniu ir būsite garantuoti 100% apsauga nuo peršalimo ligų!
Keletas ingredientų:
Pasiruošimo eiga:
Būsimam adžikui paruošime 5 litrų talpos plastikinį indą su dangteliu, į kurį sumesime visus ingredientus.
Įdedame mėsmalę arba smulkintuvą ir po vieną slenkame per nuluptas daržoves. Pirmiausia praleiskime pomidorus, tada – saldžiąsias paprikas, kalbant apie aitriąsias ankštis Jokiu būdu nelieskite akių ir lūpų! Tai dega!
Daržovių masę pagardinkite druska, cukrumi ir actu, gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Adžika šiek tiek įsigers ir bus paruošta naudojimui. Gero apetito!
Adžika žiemai kaip ir parduotuvėje
Gruzinų adžika Ojakhuri kilusi iš SSRS. Tie, kurie tame gyveno puiki šalis, galės gaminti, ragauti ir prisiminti vaikystės skonį. Jis labai panašus į prieskonius, kurie buvo parduodami parduotuvėse ir buvo labai paklausūs tarp nereiklių sovietinių piliečių.
Produktai:
Paruošimas:
- Rankiniu malūnėliu prieskonius paverskite laisvai tekančiais milteliais. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir nuimkite stiebus, paprikoms nuimkite uodegas.
- Česnaką, pomidorus ir aitriąją papriką perkiškite per mėsmalę. Į daržovių tyrę suberkite maltus prieskonius, cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 4 valandas.
Parduotuvėje pirktos sovietinės adžikos kvapas atskleidė, kad gruziniškame prieskonyje yra Utskho-Suneli. Būtent ji patiekalui suteikė neįprastą ir įsimintiną skonį.
Adžika "Ojakhuri" yra tamsios spalvos ir šiek tiek sausa. Bet tai tikras aromatingas skanios ir sveikos kaukazietiškos virtuvės koncentratas!
Adžikos receptas su obuoliais
Namų šeimininkės į savo kulinarinius sąsiuvinius užsirašė skanios adžikos su obuoliais receptą, nuolat juos ruošė ir perdavė savo mažas pikantiškas paslaptis iš tėvų vaikams. Namuose ji taip pat buvo vadinama adžika. Bet tai buvo ne šiaip aštrus pagardas, o tikras rudeniškas padažas su gaiviomis vaisių natomis.
Paruoškime ingredientus:
Paruošimas:
- Sultingus pomidorus permetame per mėsmalę arba permušame trintuvu. Sudėkite tyrę į puodą ir suberkite į jį pjaustytas morkas. Tada slinkite per saldžiąsias paprikas ir obuolius su sėklomis.
- Sumaišykite visus įvairiaspalvius vitaminų ingredientus, į mišinį suberkite aitriąją papriką tiesiai su sėklomis ir pradėkite virti adžiką.
- Užvirus sumažinkite dujas ir virkite adžiką 60 minučių. Per tą laiką perbraukite česnaką ir 5 minutes prieš išjungdami ugnį įdėkite jį į mišinį. Ten supilkite aliejų, įpilkite cukraus ir druskos. Virkite dar 5-7 minutes ir karštą adžiką supilkite į stiklainius.
Jei prieskonius uždarome žiemai, tada į keptuvę kartu su česnaku įpilkite 2 šaukštus 9% acto.
Rezultatas yra ryškus, aromatingas saldaus, rūgštaus ir aštraus skonio padažas. Tiesiog skanu!
Ir, galiausiai. Adžiką galima tepti ant duonos, dėti į bet kokį patiekalą kaip garnyrą, valgyti mažais šaukšteliais ir naudoti kepant itališkas picas.
Sėkmės ruošiantis ir laukite naujų receptų!
Adžika yra labai populiarus patiekalas iš Abchazijos. Iš tikrųjų klasikinė abchazų adžika ruošiama iš šviežių žolelių, česnako, druskos ir šviežių daržovių. Abchazai susmulkino visus ingredientus tarp dviejų plokščių akmenų, kad gautų pastos pavidalo masę. Šiais laikais viskas paprasčiau – virtuvėje yra tokių gerų elektrinių pagalbininkų kaip maišytuvas ar mėsmalė. Ir atsirado tiek daug adžikos receptų, kad jie gaminami su pomidorais, paprikomis, morkomis ir net cukinijomis bei baklažanais. Adžikos skoniui buvo naudinga tik nauji ingredientai. Tai galite pamatyti patys ir labai gerai pažinti skanūs receptai. O adžika žiemai yra tiesiog privalomas rudens pasiruošimo elementas.
Naminė adžika - skaniausios naminės adžikos receptas
Anksčiau maniau, kad adžika turi būti labai aštri. Tačiau išbandžiusi daugybę receptų supratau, kad sunkumą galime reguliuoti patys.
Jau daug metų gaminu šį receptą ir visada pasirodo skanus. Retai kada šios adžikos atsargos išgyvena iki Naujųjų metų. Rekomenduoju.
Mums reikės:
- pomidorai - 2,5 kg
- morkos - 1 kg
- paprika - 1 kg
- obuoliai - 1 kg
- cukrus - 1 stiklinė
- druska - 1/4 puodelio
- daržovių aliejus- 1 stiklinė
- actas 9% - 1 stiklinė
- česnakai - 300 gr.
- čili pipirų pagal skonį
Šią adžiką lengva paruošti.
- Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Natūralu, kad iš obuolių pašaliname šerdis, o iš paprikos – pertvaras ir sėklas. Po to supjaustykite daržoves po vieną. Čia galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą. Blenderis padaro gana gerai, todėl man labiau patinka elektrinis malūnėlis.
2. Susmulkintas daržoves suberkite į didelį puodą, užvirinkite ir troškinkite apie 1 val.
3. Į daržovių masę supilkite cukrų, druską, augalinį aliejų ir actą.
Visai neseniai gavau komentarą apie didelį acto kiekį šiame recepte ir noriu pasakyti, kad čia skonio reikalas. Tokiam dideliam daržovių kiekiui (5,5 kg) tai kaip tik mano šeimos skoniui. Bet jei abejojate, naudokite mažiau acto.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką (galite ir per mėsmalę), taip pat suberkite į beveik paruoštą adžiką.
5. Dėl aštrumo, jei norite ir pagal skonį įberkite aitriosios paprikos. Mums patinka aštrus, nes tai adžika.
6. Virkite dar 5 minutes ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Žalia adžika žiemai iš pomidorų ir česnako be virimo
Labiausiai vitamininga ir sveikiausia adžika gaunama, jei daržovės nėra termiškai apdorojamos. Tokią žalią adžiką, žinoma, reikia laikyti šaldytuve ir sudėti į sterilizuotus stiklainius.
Žaliam adžikai geriau naudoti mažiau sultingus pomidorus, aš dažniausiai naudoju pirštelius.
Mums reikės:
- pomidorai - 1,5 kg
- česnakai - 100 gr.
- čili pipirai - 1 vnt.
- cukrus - 2 šaukšteliai.
- druska - 1 šaukštelis.
- Pomidorus nuplauname, nulupame česnaką, čili pipirus ir viską sumaišome per mėsmalę.
Jei norite aštresnio patiekalo, kartu su sėklomis naudokite aitriąją papriką. O jei mėgstate subtilų skonį, tuomet iš pipirų reikia išimti sėklas
2. Įberkite druskos ir cukraus, viską išmaišykite ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Tai tikrai negali būti paprasčiau, ar ne?
Adjika žiemai - geriausias receptas be virimo
Dar vienas puikus žalios adžikos receptas tiems, kurie ruošia šį vitaminų turintį užkandį nekepdami daržovių. Adžika pagal šį receptą pasirodo aštri ir skani.
Mums reikės:
- pomidorai - 1 kg
- paprika - 2 kg
- česnakai - 200 gr.
- raudonieji karštieji pipirai - 250 gr.
- actas 9% - 200 gr.
- cukrus - 5 šaukštai. l.
- druska - 5 šaukštai. l.
1. Visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite trintuvu.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Pomidorus, saldžiąsias ir karčiąsias paprikas perpilkite per trintuvą.
Kartais nutinka taip, kad aitriąją papriką sunku sumalti blenderiu ir užstringa – įdėkite kelis pomidorus ir procesas vyks lengviau
4. Galiausiai suberkite cukrų, druską ir actą.
5. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Tokią adžiką galite laikyti bet kurioje kitoje talpykloje, bet tada jos bus laikomos daug mažiau. Nerizikuoju laikyti adžikos su pomidorais ir paprikomis ilgiau nei mėnesį be sterilizacijos - ji gali fermentuotis.
Aštrios adžikos receptas žiemai – apsilaižysi pirštus
Adžika, žinoma, pasirodo aštroka, nes čia įdėsime aitriųjų pipirų, krienų, acto. Tačiau mano šeima mėgsta aštrų maistą, todėl ruošiame ir šnypščiančią adžiką. Galų gale visada galite patys nustatyti aitriųjų pipirų, krienų ir acto kiekį, kad įgautumėte skrandžiui patogaus aštrumo ir rūgštingumo.
Mums reikės:
- pomidorai - 2 kg
- paprika - 10 vnt.
- česnakai - 200 gr.
- raudonieji karštieji pipirai - 3-4 vnt.
- krienai - 200 gr. (perku marinuotą stiklainyje)
- actas 9% - 70 gr.
- cukrus - 100 gr.
- druska - 3 šaukštai. l.
- šviežių krapų ir petražolių
- Pomidorus, saldžiąsias ir karčiąsias paprikas nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale arba trintuvu.
2. Įpilkite druskos, cukraus, krienų ir acto, viską gerai išmaišykite.
3. Į šį mišinį pagal skonį įberkite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių. Žalumynus patartina supjaustyti mažesniais gabalėliais. Viską gerai išmaišykite, kad daržovės susidraugautų.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Adžika su obuoliais žiemai - geriausias receptas
Adžika su obuoliais man buvo geras radinys iš visų receptų. Obuoliai suteikia adžikai saldaus skonio ir tuo pačiu sušvelnina acto bei pipirų aštrumą. Be to, jei yra derlingi metai, naudinga obuoliams.
Mums reikės:
- pomidorai - 1 kg
- paprika - 1/2 kg
- obuoliai - 200 gr. (geriausia rūgštus)
- svogūnas- 200 gr.
- česnakai - 100 gr.
- aitriosios paprikos - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 150 ml
- actas 9% - 2 šaukštai. l.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- druska - 1,5 šaukštai. l.
- Pomidorai, paprikos, aitriosios paprikos, svogūnai ir obuoliai perpilami per mėsmalę.
2. Visas daržoves sudėkite į gilų puodą ir įpilkite augalinio aliejaus. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
3. Česnaką nulupkite ir taip pat susmulkinkite mėsmale arba trintuvu. Į daržovių masę suberkite česnaką.
4. Adžiką pasūdykite, suberkite cukrų. Šiame recepte acto labai mažai, jei mėgstate aštriau, įpilkite dar 1 šaukštą.
5. Po to uždenkite dangčiu ir virkite dar 1 val. Per tą laiką skysčio perteklius išgaruoja, o adžika šiek tiek sutirštėja.
6. Galima išpilstyti į sterilizuotus stiklainius.
Adžika iš cukinijų „pirštų laižymas“ - receptas žiemai
Klasikinė adžika gaminama iš pomidorų ir saldžiųjų paprikų. Ir tai yra neįprastos adžikos receptas, nes jis pagamintas iš cukinijų. O dabar cukinijų derliaus sezonas, tad receptas labai pravers.
Skanaus baklažanų adžikos receptas žiemai
Adžika iš cukinijų mūsų nenustebinsi. Pabandykime dar šiek tiek kepti su baklažanais. Tai puikus užkandis.
Mums reikės:
- pomidorai - 1 kg
- paprika - 1/2 kg
- baklažanai - 1 kg
- česnakai - 100 gr.
- aitriosios paprikos - 5 vnt. (galite sumažinti kiekį)
- augalinis aliejus - 100 ml
- actas 9% - 50 gr.
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Kaip ir visuose adžikos receptuose, daržoves susmulkiname mėsmale arba blenderiu. Viską sudėkite į gilų puodą ir gerai išmaišykite. Jei norite gauti ne itin aštrią adžiką, sumažinkite aitriosios paprikos kiekį ir išimkite iš jos sėklas.
2. Supilkite augalinį aliejų ir įberkite druskos, išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
3. Adžiką virti gana ilgai – 1 val. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Štai visi šios dienos adžikos receptai. Žinoma, jų yra kur kas daugiau. Tai tikrai tęsime įdomi tema ateityje. Dabar gerai praleiskite laiką virtuvėje ir būkite patenkinti savo darbo rezultatais.
geras ir skanūs ruošiniai tau!
Adžika – aštrus padažas, atkeliavęs pas mus iš Gruzijos ir Abchazijos. Tačiau rusiška adžika mažai primena tradicinę, nes joje nėra pomidorų. Įprastoje rusiškoje adžikoje viskas yra priešingai: pomidorai yra pagrindinis ingredientas, o paruošimo temos variantų yra daug. Ir visos namų šeimininkės ruošia adžiką savaip: deda svogūnus, morkas, graikiniai riešutai, krienai, žalias obuolys ir taip toliau. Adžiką gaminu pagal močiutės receptą, o iš visų bandytų šis receptas yra mano mėgstamiausias. Ši adžika ruošiama iš šviežių mėsingų pomidorų ir saldžiųjų paprikų, todėl žaliavinė adžika yra labai skani ir aromatinga. Jis laikomas šaldytuve mažuose indeliuose. Čia taip pat labai paplitusi virta adžika, kurią, skirtingai nei žalią adžiką, galima susukti į stiklainius.
Ir štai maža paslaptis, kaip paruošti skaniausią žalią adžiką: pomidorai turi būti malti, mėsingi, tamsiai raudonos spalvos, ryškaus aromato. Tokie pomidorai dažniausiai sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais, tuo metu rinkoje galima rasti ir aromatingiausių bulgarų paprikų. Pakoreguokite adžikos aštrumą pagal skonį, paskiausiai įdėkite čili pipirą ir česnaką.
Neapdorotos adžikos ingredientai:
- 2 kg mėsos;
- 1 kg saldumynų;
- 300 g;
- 2 čili pipirai;
- 3 valg. druskos;
- 4 valg. Sachara;
- 160 ml 9% acto;
- 5 valg. rafinuotas augalinis aliejus.
Aštrios žalios adžikos receptas
1. Atskirkite česnako galvutę į skilteles. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir po 3 sekundžių nupilkite vandenį. Tai padės mums greitai ir lengvai nulupti česnaką.
2. Nulupkite česnaką.
3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-7 min. Ši procedūra padės neskausmingai nulupti pomidorus nuo kietos odelės.
4. Tuo tarpu iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir stiebus, kiekvieną perpjaukite per pusę.
5. Nuo pomidorų nuimkite odelę.
6. Pomidorai, paprikos, česnakai ir nulupti čili pipirai perkeliami per mėsmalę.
7. Įpilkite 3 valg. druskos, 4 v.š. cukraus, 160 ml 9% acto ir 5 valg. rafinuotas augalinis aliejus. Viską išmaišyti.
8. Stiklainius sterilizuokite ir kelis kartus švarius stiklainių dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite žalią adžiką į stiklainius ir uždarykite įprastais plastikiniais dangteliais. Žalią adžiką reikia laikyti šaldytuve, ji gali stovėti iki pavasario.
9. Žalias naminė adžika iš šviežių pomidorų, česnako ir paprika pasiruošę! Gero apetito!
Kaip žinia, tikra adžika pas mus atkeliavo iš pačios Gruzijos, kuri yra tiršta ir gana aštri masė. Jis ruošiamas iš daržovių, tokių kaip saldžiosios paprikos ir čili, pridedant tam tikrų prieskonių. Tačiau Rusijoje paruoštas mažai kuo panašus į tradicinį, nes jo pagrindinis ingredientas yra pomidorai.
Žinoma, kiekvienas jį ruošia savaip, įskaitant svogūnus, morkas, graikinius riešutus, žalius obuolius, krienus ir pan. Asmeniškai man patinka ruošti šį preparatą pagal savo močiutės receptą, nes jis yra mano mėgstamiausias. Jame tikrai yra šviežių mėsingų pomidorų ir saldžiųjų paprikų, todėl žaliavinė adžika yra labai aromatinga ir skani. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve, mažuose stiklainiuose. Žinoma, čia įprasta ir virta adžika, kurią, skirtingai nei žalią adžiką, reikia sukti į stiklainius.
Taigi, šiandieniniame straipsnyje apžvelgsime naminės adžikos receptus, kurie pasirodo tikrai skanūs ir aromatingi. Tiesiog imkite, gaminkite ir išbandykite patys! Na, o jei tema apie konservavimą, tai jums tikrai patiks!
Adžika, virta be virimo, yra gana karšta ir panaši į pastą. Tai raudonai oranžinis prieskonis su druska, kitoks žolelių ir česnako. Iš esmės jį visai nesunku paruošti, nepaisant to, jis gali lengvai papildyti daugelį patiekalų.
Ingridientai:
- Pomidorai - 2 kg
- paprika - 0,5 kg
- čili pipirai - 3 vnt
- česnakai - 5 galvutės
- cukrus - 1,5 stiklinės
- khmeli-suneli - 1 šaukštelis
- actas 9% - 1/2 puodelio
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
Pirmiausia visas daržoves nuplaukite vandenyje. Nuimkite stiebus nuo paprikos ir čili, palikite sėklas ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais kartu su pomidorais. Taip pat nulupame česnaką ir visas susmulkintas daržoves sutriname trintuvu arba mėsmale.
Dabar supilame gatavą adžiką į švarius stiklainius, užsukame dangteliais ir dedame į šaldytuvą. Tai labai paprastas būdas paruošti adžiką be virimo.
Kaip virti adžiką su krienais namuose
Tinkamai paruoštas aštrus užkandis, tinkantis prie daugelio garnyrų. Jis ruošiamas iš tokių ingredientų kaip pomidorai, krienai ir česnakai. Tai labai lengva paruošti.
Ingridientai:
- Pomidorai - 2,5 kg
- saldieji pipirai - 1 kg
- čili pipirai - 3 vnt
- krienų šaknis - 4 vnt
- česnakai - 3 galvutės
- actas - 1,5 šaukštai. l
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
- cukrus - 2 šaukštai. l
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
Nuplaukite visas daržoves begantis vanduo. Iš saldžiosios paprikos ir čili nuimame kotelį, paliekame sėklas, jų išimti nereikia. Sumalkite mėsmale: pomidorus, saldžiąją ir čili pipirą, nuluptą česnaką ir krienus.
Tada į susuktą masę įpilkite acto, augalinio aliejaus, cukraus, druskos pagal skonį ir viską gerai išmaišykite. Gautą masę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangtelius ir laikykite šaldytuve.
Virkite ir valgykite savo sveikatai!
Kaip virti adžiką su obuoliais
Šį preparatą su obuoliais geriausia patiekti atšaldytą. Puikiai tiks ir pirmajam, ir antrajam patiekalui, ir net paprastiems sumuštiniams.
Ingridientai:
- Pomidorai - 1 kg
- svogūnas - 200 gr
- obuoliai - 200 gr
- paprika - 400 gr
- česnakai - 100 gr
- saulėgrąžų aliejus - 150 ml
- aitriosios paprikos - 2 vnt
- actas 9% - 2 šaukštai. l
- cukrus - 2 šaukštai. l
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
Visos daržovės, išskyrus česnaką, nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos gana dideliais gabalėliais.
Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite vieną valandą. Praėjus šiam laikui, suberkite per spaudą perspaustą česnaką, druską, cukrų, actą ir toliau virkite dar 1 valandą.
Dabar karštą adžiką supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, nuplikykite verdančiu vandeniu ir palikite, kol visiškai atvės.
Iš šių ingredientų gavau tris stiklainius po 480 ml.
Naminė adžika su pomidorais ir česnaku, be paprikos
Jei staiga nusprendėte gaminti adžiką, bet dėl kokių nors priežasčių neturėjote paprikos, nesijaudinkite. Juk šį preparatą galima paruošti ir be jo. Žinoma, skonis šiek tiek skirsis, tačiau gaminimo procesas bus lengvesnis.
Ingridientai:
- Pomidorai - 1,5 kg
- raudonieji karštieji pipirai - 400 gr
- česnakai - 300 gr
- actas - 2 šaukštai
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. l
- kalendra - 1 valgomasis šaukštas. l
- krapai - 1 valgomasis šaukštas. l
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
Pomidorus nuplaukite vandenyje ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tada juos kartu su nuluptu česnaku ir aitriąja paprika kartu su sėklomis sutriname mėsmale. Tada visą masę perkeliame į didelį puodą, suberiame visus reikiamus prieskonius, pilame actą ir pagal skonį pasūdome.
Padėkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, užvirkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir palikite visiškai atvėsti.
Adžiką stiklainiuose visiškai atvėsus, dedame į šaldytuvą saugojimui.
Paprastas naminės adžikos be konservavimo receptas (vaizdo įrašas)
Gero apetito!!!
Daržovių derliaus nuėmimo žiemai sezonas geros šeimininkės pačiame įkarštyje: atėjo laikas pomidorams, paprikoms ir kitoms gėrybėms iš pietų. Tai reiškia, kad laikas peržvelgti senus, mėgstamus receptus ir nepasiduoti naujiems gastronominiams eksperimentams. Žemiau yra adžikos receptų rinkinys, be įprasto aštraus pomidorų padažo galite paruošti adžiką iš kitų, netikėčiausių daržovių ir net uogų.
Aštri adžika žiemai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Jei jums patinka aštrūs padažai, patiekiami su mėsa, šis receptas tikrai turėtų būti jūsų kulinarinėje kolekcijoje. Be to, adžikos užkandžių batonėlio sukūrimas nereikalauja daug laiko ir produktų. Vos penkios daržovės, paprasti prieskoniai, aliejus, actas ir pomidorų pasta yra viskas, ko jums reikia norint paruošti nuostabų konservą.
Išeiga: 6 skardinės po 200 ml
Maisto gaminimo metas: 2 valandos 0 minučių
Kiekis: 6 porcijos
Ingridientai
- Žalioji paprika: 1 kg
- Pomidorai: 500 g
- Svogūnai: 300 g
- Aitriosios paprikos (čili arba pepperoni): 25 g
- Česnakai: 1 įvartis.
- Cukrus: 40 g
- Actas: 40 ml
- Druska: 25 g
- Pomidorų pasta: 60 ml
- Rafinuotas aliejus: 40
Maisto gaminimo instrukcijos
Kaip paruošti adžiką žiemai iš pomidorų
Daugelis virėjų greitai gamina adžiką, naudodami jau paruoštą pomidorų pasta. Tačiau šią parinktį sunku pavadinti idealia, naudojasi tik tikros namų šeimininkės švieži pomidorai, surinkti mūsų pačių vasarnamis arba pirktas iš ūkininkų.
Produktai:
- Labiausiai prinokę, rinktiniai, mėsingi pomidorai – 5 kg.
- Česnakai – 0,5 kg (5-7 galvutės).
- Saldžiosios paprikos - 3 kg.
- Actas, standartinis 9% – 1 valg.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (su skaidrėmis).
- Aitriosios paprikos ankštyse – 3-5 vnt.
Virimo algoritmas:
- Pirmiausia česnaką supjaustykite skilteles ir nulupkite. Nuplaukite visas reikalingas adžikos daržoves. Tada išpjaukite pomidorų stiebus ir supjaustykite gabalėliais. Tą patį padarykite su paprikomis, išskyrus stiebus, išimkite sėklas ir vėl galėsite nuplauti po tekančiu vandeniu. Neišimkite sėklų iš aitriųjų paprikų.
- Tada visas daržoves sumalkite senamadiška įprasta mechanine mėsmale. (Patyrusios šeimininkės sako, kad naujos virtuvės pagalbinės priemonės, tokios kaip virtuviniai kombainai ar trintuvai, nesuteikia norimos konsistencijos.)
- Įpilkite druskos, po to acto, išmaišykite.
- Palikite adžiką 60 minučių. Paimkite mėginį; jei nepakanka druskos ir acto, įpilkite.
Šiam receptui nereikia virti adžikos, nes ji išsaugos visas naudingas savybes. Maisto galima paimti perpus mažiau, pasirūpinti, kad adžika gerai pasišalintų, ir virti pagal poreikį.
Adžikos ruošimas žiemai iš cukinijų
Klasikinė adžika – tai paprikos ir pomidorai, tačiau šiuolaikinės šeimininkės yra pasirengusios eksperimentuoti su šiuo patiekalu. Vienas is labiausiai originalūs sprendimai yra cukinijų naudojimas, todėl konsistencija tampa švelnesnė ir aromatingesnė. Ši adžika, jei pagaminta šiek tiek mažiau aštri, gali būti naudojama kaip visavertis užkandis.
Produktai:
- Jaunos cukinijos – 3 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- druska - 50 gr.
- Šviežios morkos – 0,5 kg.
- Raudoni, prinokę pomidorai – 1,5 kg.
- Augalinis (dar geriau alyvuogių) aliejus – 1 a.š.
- granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
- Maltos aitriosios paprikos – 2-3 v.š. l.
Virimo algoritmas:
- Skanaus maisto ruošimas prasideda nuo daržovių plovimo ir lupimo. Jei cukinija sena, išimkite sėklas. Tą patį padarykite su pipirais.
- Daržoves supjaustykite gabalėliais, kuriuos patogu susukti. Viską sumalkite senu geru būdu – mėsmale.
- Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, supilkite augalinį aliejų.
- Padėkite ant viryklės. Palaukite, kol užvirs, tada virkite ant labai mažos ugnies 40 minučių, visą laiką maišydami, nes daržovių masė linkusi greitai pridegti iki indo dugno. Baigiant virti įberti aitriosios paprikos.
- Įdėjus pipirų, moliūgų adžiką palaikykite ant viryklės dar 5 minutes ir galėsite užsandarinti.
- Sterilizuokite stiklainius, jie turi būti karšti, taip pat dangteliai. Naktį apvyniokite papildomai.
O žiemos svečiai tegul mėgaujasi nepaprastu adžikos skoniu ir stebisi, kokį būtent paslaptingą ingredientą šeimininkė čia pridėjo!
Kaip virti adžiką žiemai su česnaku
Šis receptas tinka toms šeimininkėms, kurios norėtų artimuosius pavaišinti adžika, bet bijo ją virti, nes kas nors iš namiškių negali pakęsti aitriosios paprikos skonio. Pagal receptą šis vaidmuo „patikėtas“ česnakui, jo prireiks nemažai.
Produktai:
- Pomidorai – 2,5 kg, idealiai tinka „Bull’s Heart“ veislės, labai mėsingi.
- Obuoliai "Antonovskie" - 0,5 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Morkos - 0,5 kg.
- Krapai ir petražolės – po mažą ryšulį.
- Česnakai - 2-3 galvutės.
- Actas (klasikinis 9%) – 2 v.š. l.
- Druska, malti juodieji pipirai.
Virimo algoritmas:
- Paruoškite daržoves, viską reikia puikiai nuplauti, iš obuolių ir paprikų išimkite sėklas ir uodegas, pomidorams nuimkite kotelį, morkas iš abiejų pusių perpjaukite.
- Tada supjaustykite daržoves vidutinio dydžio gabalėliais. Sutrinkite į tyrę mėsmale.
- Pagal receptą žalumynus nuplaukite ir išdžiovinkite, jų nereikia dėti per mėsmalę, tiesiog smulkiai supjaustykite.
- Į daržoves įberkite druskos ir pipirų. Supilkite augalinį aliejų į būsimą adžiką. Prieš išjungiant keletą minučių rekomenduojama užpilti actu. Kadangi pagal šį receptą adžikos virimo laikas gana ilgas – 2 valandos, actas išgaruos.
- Keptuvė turi būti emaliuota, joje mažiau sunaikinami vitaminai. Likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos, smulkiai supjaustytus žalumynus suberkite į puodą ir pagal normą užpilkite actu.
- Dangtelius ir indus pirmiausia reikia sterilizuoti orkaitėje arba virš garų. Supilkite karštą, aromatingą adžiką ir susukite.
Stiklainį palikite ragauti, likusį paslėpkite, antraip po pirmo šaukšto bus sunku sulaikyti šeimą.
Žieminės adžikos su krienais receptas
Adžika – gruzinų virtuvės patiekalas, persikeldamas į kitą šalį ar pasaulio kraštą natūraliai transformuojasi, prisitaikydamas prie vietos sąlygų ir produktų. Pavyzdžiui, Sibiro šeimininkės siūlo šį patiekalą ruošti naudojant krienus, kurie suteikia ne ką mažiau aštraus skonio nei energingi gruziniški pipirai.
Produktai:
- Sultingi pomidorai – 0,5 kg.
- Krieno šaknis – 1 vnt. Vidutinis dydis.
- Česnakai - 1 galva.
- Druska - 1,5 šaukštelio.
- Cukrus - 1 šaukštelis.
Virimo algoritmas:
- Technika sena kaip laikas. Pirmajame etape reikia paruošti pomidorus, krienus ir česnakus, tai yra nulupti, nuplauti, supjaustyti gabalėliais, tinkančiais susukti mėsmale.
- Atėjus laikui krienus susmulkinti, patariama juos susukti ne į lėkštę, o į plastikinį maišelį, pritvirtinant elastine juostele. Tada labai veržlūs krienų ir jo aromatai eteriniai aliejai puikiai išsilaikys ir nepasiklys pakeliui.
- Pomidorų-česnakų masę atsargiai sumaišykite su susuktais krienais, įberkite druskos ir cukraus, maišykite, kol ištirps.
- Sterilizuokite stiklainius, sudėkite adžiką į indus ir uždarykite metaliniais dangteliais.
Jūs neprivalote daryti šių dalykų vitaminų preparataižiemai, o adžiką su krienais ruošti tiesiai ant stalo, su rezervu kelioms dienoms iš anksto.
Adžika žiemai laižys pirštus - skaniausias receptas
Kuo daugiau daržovių bus į adžiką, tuo didesnė skonių ir aromatų įvairovė laukia ragautojo. Esmė tik ta, kad svarbu nepersistengti su aitriąja paprika. Kai jo bus per daug, pomidorų ar paprikų paragauti bus neįmanoma. O per didelis aštrumas skrandžiui nelabai tinka.
Produktai:
- Sultingi, skanūs, prinokę pomidorai – 1 kg.
- Paprika - 5 vnt.
- Šviežia kalendra - 1 maža krūva.
- Rūgšto skonio obuoliai, pavyzdžiui, „Antonovskie“ - 0,5 kg.
- Morkos – 0,3 kg.
- Petražolės - 1 maža ryšelis.
- Česnakai - 2 galvutės.
- Aitrioji paprika – 3-4 ankštys.
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo algoritmas:
- Pagal tradiciją šeimininkė pirmiausia tikisi daržovių. Juos reikia nulupti, pašalinti stiebus ir sėklas. Kruopščiai nuplaukite keliuose vandenyse (arba po tekančiu vandeniu).
- Supjaustykite gabalėliais, kad būtų patogu susukti mėsmale. Šis receptas leidžia naudoti naują trintuvą daržovėms pjaustyti.
- Į daržovę aromatinis mišinys pasūdykite, supilkite aliejų. Žalumynus – petražoles, kalendrą – galima smulkiai pjaustyti, kartu su kitomis daržovėmis dėti į mėsmalę/trintuvą.
- Virimo procesas trunka mažiausiai dvi valandas, ugnis nedidelė, dažnas maišymas bus tik į naudą.
- Sudėkite adžiką į mažus stiklinius indus, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Susukite dangtelius.
Adjika receptas žiemai be virimo
Daržovių paruošimas žiemai paprastai yra labai ilgas procesas. Pirmiausia turite nulupti visas daržoves, tada nuplauti ir susmulkinti. Pats gaminimo procesas gali užtrukti iki 2-3 valandų arba sterilizacija, kai kyla pavojus, kad stiklainis neatlaikys karščio ir susprogs. Tačiau yra greito adžikos paruošimo galimybių, kurių nereikia virti ar sterilizuoti, todėl jos yra populiarios.
Produktai:
- Prinokę pomidorai – 4 kg.
- Paprika - 2 kg.
- Aitrioji paprika ankštyse (arba čili) – 3 vnt.
- Česnakai - 6-7 galvutės.
- Actas (klasikinis variantas 9%) – 1 a.š.
- rupi druska - 2 šaukštai. l.
Virimo algoritmas:
- Naudodami šį receptą galite vienu metu sterilizuoti stiklainius, dangčius ir paruošti daržoves.
- Nulupkite paprikas ir pomidorus nuo stiebų, taip pat pašalinkite iš paprikos sėklas. Česnaką padalinkite į skilteles ir pašalinkite lukštus. Nuplaukite visas daržoves.
- Sutrinkite į vienalytę masę naudodami močiutės mėgstamą mėsmalę arba šiuolaikišką trintuvą.
- Įdėjus druskos ir acto, gerai išmaišyti aromatingą ir aštraus skonio masę.
- Palikite 60 minučių vėsioje vietoje, uždenkite indą audiniu (ne dangteliu).
- Dar kartą išmaišyti, dabar galima dėti į paruoštus stiklainius ir užsukti dangtelius.
- Šią adžiką rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje, geriausia – asmeniniame rūsyje, tačiau galite laikyti ir šaldytuve.
Adžika, paruošta šiuo konkrečiu būdu, išlaiko didžiausias skaičius vitaminai ir mineralai.
Naminė adžika žiemai be pomidorų
Kiekvienas žmogus yra individualus, yra ir tokių, kurie negali pakęsti pomidorų, bet negali atsisakyti aštrių padažų. Yra receptų, kuriuose pomidorai vaidina nedidelį vaidmenį arba visai nenaudojami.
Produktai:
- saldieji pipirai - 1,5 kg.
- Česnakai - 3-4 galvutės.
- Prieskoniai (kalendrų sėklos, krapai) – 1 a.š. l.
- Raudonoji aitrioji paprika – 3-4 ankštys.
- Actas 9% – 2 v.š. l.
- "Khmeli-suneli" - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Druska - 3 šaukštai. l.
Virimo algoritmas:
- Sunkiausia šio recepto dalis yra nulupti česnaką ir jį nuplauti.
- Papriką lengviau nulupti pašalinus uodegas ir sėklas. Aitriąją papriką laikykite po tekančiu vandeniu ir nuimkite uodegą.
- Papriką ir česnaką sumalkite mėsmale. Susmulkinkite kalendros ir krapų sėklas ir suberkite į aromatingą paprikos ir česnako mišinį.
- Įberkite druskos. Virinama 30 minučių. Supilkite actą. Virkite dar 10 minučių.
- Sudėkite į mažus indus, kurie buvo sterilizuoti. Uždarykite dangteliais, kurie taip pat buvo anksčiau sterilizuoti.
Senor Pomidoras gali ramiai miegoti, adžika kvapni, sultinga ir skani ir be jos!
Originalios adžikos žiemai su obuoliais receptas
Kvapnūs sultingi obuoliai su rūgštumu žymiai pagerina adžikos skonį. Štai kodėl jie yra svarbi daugelio padažų ir aštrių pagardų dalis.
Produktai:
- Pomidorai - 3 kg.
- 9% actas - 1 valgomasis šaukštas.
- Rūgšti obuoliai – 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Morkos - 1 kg.
- Česnakai - 2 galvutės.
- Aitrioji paprika – 2 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 5 šaukštai. l.
Virimo algoritmas:
- Daržoves ir obuolius nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite aštrus pipiras blenderiu/paprasta mėsmale sumaišyti į vienalytę masę.
- Galiausiai sudėkite česnaką į mėsmalę ir susukite į atskirą indą.
- Vaisių ir daržovių mišinį troškinkite emaliuotame inde 45 minutes (labai maža ugnis, dažnai maišykite). medinis šaukštas Sveiki).
- Įpilkite druskos ir cukraus, aliejaus ir acto. Palikite 10 minučių. Įdėkite česnako. Palaukite dar 5 minutes.
- Šį laiką reikėtų skirti indų ir dangtelių sterilizavimui.
Subtilus obuolių aromatas ir aitrus adžikos skonis bus puiki bet kokio mėsos patiekalo puošmena.
Paprasta naminė adžika žiemai iš slyvų
Iš visų augančių vaisių vidurinė juosta, slyva yra pati unikaliausia. Dera su saldžiais desertais, tinka pyragams, dera su mėsa ir žuvimi. Tačiau slyva adžikoje yra ypač skani.
Produktai:
- Rūgščios slyvos – 0,5 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Česnakai - 2 galvutės.
- Aitrioji paprika - 2 ankštys.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Cukrus - 4 šaukštai. l.
- Druska - 2 šaukštai. l.
- Actas 9% – 2 v.š. l.
Virimo algoritmas:
- Slyvas ir papriką nuplaukite, iš vaisių pašalinkite sėklas ir sėklas. Nulupkite ir nuplaukite česnaką, tik nuplaukite aitriosios paprikos ankštis.
- Viską nusiųskite į mėsmalę, perkelkite į emaliuotą keptuvę/baseinį.
- Pabarstykite cukrumi, druska ir sudėkite pomidorų pastą.
- Virimo procesas trunka 40 minučių. Supilkite actą likus 5 minutėms iki pabaigos.
Šią adžiką galima patiekti beveik iš karto ant stalo (atvėsus). Galite paruošti žiemai sudėję į sterilizuotus stiklainius ir juos sandariai uždarę.
Derliaus nuėmimas žiemai – bulgariška adžika
Aišku, koks produktas bus pagrindinis adžikoje su priešdėliu „bulgariškas“, natūraliai saldžios, sultingos, gražios paprikos. Ir jo skonis yra subtilesnis, palyginti su padažu, paruoštu pagrindu klasikiniai receptai tik su pomidorais.
Produktai:
- saldieji pipirai - 1 kg.
- Česnakai - 300 gr. (3 galvos).
- Aitrioji paprika – 5-6 ankštys.
- Actas 9% – 50 ml.
- Cukrus - 4 šaukštai. l.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo algoritmas:
- Iš paprikos išimkite sėklas ir nupjaukite abiejų paprikų uodegas. Nuplaukite, tada naudokite klasikinę mechaninę mėsmalę.
- Nulupkite česnaką, nuplaukite ir sudėkite į mėsmalę.
- Į gautą aromatinį mišinį įpilkite druskos ir cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Čia supilkite actą ir vėl išmaišykite.
- Adžika nevirinama, bet prieš dedant į indus ir sandariai uždengiant, ji turi išvirti (mažiausiai 3 valandas).
Adžiką iš paprikos reikia laikyti vėsioje vietoje.
Nuostabi žalia adžika – pasiruošimas žiemai
Ši stulbinančios smaragdo spalvos adžika vadinama gastronomine Abchazijos vizitine kortele. Tačiau bet kuri šeimininkė gali paruošti neįprastą mėsos prieskonį: joje nėra jokių slaptų ar egzotiškų ingredientų.
Produktai:
- Karčios žaliosios paprikos – 6-8 ankštys.
- Česnakai - 1 galva.
- Kalendra - 1 ryšelis.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo algoritmas:
- Nulupkite ir nuplaukite česnaką, tik nupjaukite pipirų uodegas. Supjaustyti gabalėliais.
- Nuplaukite kalendrą ir išdžiovinkite.
- Aštriu peiliu kuo smulkiau supjaustykite visus paruoštus ingredientus, tada sumaišykite su druska.
Tikra abchazų šeimininkė daržoves, žoleles ir druską sutrina grūstuvėje, tačiau norint pagreitinti procesą, galite naudoti mėsmalę, du kartus perleisdami mišinį per groteles su smulkiomis skylutėmis. Ši adžika turi nuostabų skonį ir egzotišką išvaizdą!
